Brzi džem od pomorandže. Tart narandžasti desert

Predgovor

Džem od narandže nije samo ukusan mirisna poslastica, ali i radni komad sa jedinstvene mogućnosti kuvanje. Moguće je to učiniti tijekom cijele godine, a recepata za kuvanje ima toliko da se nijedan drugi džem ne može porediti sa brojem opcija. Poslastica od pomorandže se može kuvati samo od samih narandži, sa korom i koricom, ili čak od ovih delova voća sa dodatkom drugog agruma, skoro svih bobičastih voća, nekog povrća (tikvice, bundeve, šargarepe) i orašastih plodova, kao i kao cimet. Svaki recept ima svoj ukus, koji vam omogućava da uvijek dobijete odličan, ali drugačiji po pikantnosti okus.

Za pripremu ove poslastice samo kupujte kvalitetno voće, po mogućnosti slađe. Ne treba uzimati zgužvano voće, posebno kada pripremate desert za zimu. Od njih ćete, najvjerovatnije, dobiti neukusan džem neupadljive boje, koji se, osim toga, vjerovatno neće dugo čuvati. Kvalitetu i ukus narandže bolje je odmah provjeriti mjestu prodaje. Nemojte se oslanjati samo na izgled ploda. Moram ih probati. U najmanju ruku, pomorandže ne bi trebale biti gorke iznutra. A po ukusu narandže moći će se procijeniti koliko je šećera potrebno za džem.

Narandže za pravljenje džema

Prije upotrebe obavezno dobro operite sve agrume, najbolje sapunom. U suprotnom, malo je vjerovatno da će biti moguće potpuno ukloniti konzervans nalik masti iz njihove kore. Zatim osušite narandže peškirom. Ako se odluči kuhati džem bez kore, onda ga očistimo. Ali ne bi trebalo da bacate kore. Tada će biti moguće ukloniti koricu s njih, koju odjednom poželite dodati prilikom sljedećeg kuhanja džema od narandže za zimu. Daće desertu izuzetnu aromu i pikantnu trpkost. Ili od najsušenije kore, kada se dosta skupi, možete skuhati i prilično ukusno i ukusan džem(pre kuvanja koru namočiti 30 minuta u vodi, a zatim iseći na tanke kriške).

Zatim narandžu sečemo na proizvoljan način. Što je manji, to će džem biti homogeniji, a vremenom će se kuhati manje. Ako je narandža oguljena, dovoljno je podijeliti je na kriške. Ali često se tada reže još manje, kao na fotografiji. Sve kosti moraju biti uklonjene. Uz njih će narandžasta poslastica biti gorka. Ako se prema receptu, osim narandže, koristi i drugo voće, onda ih je potrebno pripremiti - oprati i oguliti. Ali biće sezonska berba za zimu. Uostalom, voće, bobičasto voće i povrće najdostupniji su ljeti i jeseni. U džem možete dodati začine poput karanfilića, cimeta, kardamoma.

Pekmez skuvan od pomorandže, kao i svaki drugi, sipa se u dobro oprane, a potom sterilizovane tegle, koje začepimo poklopcima koji su prošli isto preliminarna obuka. Ako se džem od narandže priprema u spori šporet, onda je preporučljivo (i kada je „petominutno” obavezno) pakovanje još vruće. Pogotovo ako treba da se čuva duže vreme kada se bere za zimu. U svim ostalim slučajevima, desert se prvo može ostaviti da se ohladi, a zatim preliti.

Ovi recepti koriste samo narandže, šećer i vodu kao sastojke. Štaviše, plodovi se moraju očistiti, i to ne samo od kore, već i od bijele kožice i žilica ispod nje. Od ovako pripremljenih narandži po klasičnoj recepturi dobija se džem, vrlo sličan medu - gotovo homogen nežna masa, iste viskozne konzistencije i amber. Razlike između različitih klasičnih recepata su samo u maloj razlici u omjerima korištenih sastojaka i načinu dobivanja sirupa prije kuhanja džema.

Tradicionalno džem od narandže

Ili ga skuvamo od vode i šećera, a zatim ga napunimo narandžama. Ili voće napunimo šećerom i zalijemo vodom, a zatim ostavimo da odstoji da puste sok. Pomiješa se sa vodom i šećerom da nastane sirup. I ako koristite kvalitetnih sastojaka i ne odstupajte jako od osnovnih pravila za njihovu pripremu i kuhanje, onda se po bilo kojem klasičnom receptu može pripremiti samo dobar džem od narandže odličnog okusa i divne arome ovog citrusa. Samo u zavisnosti od konkretnog recepta i mogućih improvizacija tokom kuvanja, desert će ispasti deblji ili tanji, slađi ili kiseliji.

Najlakši klasični recept. trebat će vam:

pomorandže - 2 kg;
šećer - 1 kg;
filtrirana ili taložena voda - 0,5 l.

Dakle, pažljivo oguljene plodove podijelimo na kriške iz kojih uklanjamo sjemenke. Zatim u posudi za kuvanje džema potrebno je pripremiti sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu, sipajte šećer, zagrijte ovu smjesu do ključanja i kuhajte 2 minute, miješajući. Zatim u nastali sirup ubacimo kriške (cijele ili prepolovljene ili manje). Odmah nakon toga smanjite vatru na manju.

Dobijenu smjesu zagrijemo do ključanja, nakon čega je kuhamo 2-3 minute. Sve vrijeme dok je džem na šporetu, mora se miješati, a nakon ključanja gotovo neprekidno. Zatim skinite džem sa šporeta i ostavite da se ohladi. Bolje je pustiti da se potpuno ohladi, ali ako se nekome žuri, ovom procesu možete posvetiti samo 2 sata. Zatim ponovo stavite džem na malu vatru. Generalno, ponavljamo iste operacije (grijanje, kuhanje i hlađenje). Potrebno je uraditi još 2-3 ponavljanja. Zatim vršimo završno kuvanje, pri čemu, nakon ključanja, džem prokuvamo do željene konzistencije (gustine).

Naravno, džem samo od pomorandže sam po sebi je veoma ukusan i mirisan. Ali možete mu dodati note drugog voća. Od ovoga sigurno neće ništa izgubiti, ali će se nekome i više dopasti. Ne upuštajući se u malo korisno nabrajanje svih recepata, možemo samo navesti preporučene omjere u džemovu najčešće korištenih dodatnih sastojaka u odnosu na pomorandže (na 1 kg ovog citrusa). Limun se dodaje od 1/4 kom. do 0,8 kg. Shodno tome, uzimaju šećer. Mandarine se dodaju u omjeru 1:1 (može i manje ili više) a uz njih se obično koristi i malo limuna - 1/2–1 kom. Ogrozda i drugo bobičasto voće obično se dodaju u omjeru 1:1.

Džem od narandže i mandarina

Marelice se obično uzimaju više od pomorandže - 2 kg na 0,5 kg. Jabuke ili kruške mogu se uzeti kao jednake po težini sa narandžama ili manje. Poželjno im je dodati malo limuna. To su općenito win-win kompozicije - šta, kakve su kruške s ovim citrusom. Breskve se takođe uzimaju više nego same narandže - oko 2 puta. Zajedno sa njima preporučuje se upotreba malo limunovog soka ili samog ovog citrusa. Tikvice uzeti: 1 velika na 1 kg pomorandže. Šargarepa se dodaje zajedno sa limunom. Obično se uzimaju u količini od 1 kg povrća i 4 kom. limuna na 1 kg pomorandže.

Prilikom pripreme ovako raznovrsnih jela, ne treba se bojati eksperimentiranja, a vlastito iskustvo i intuicija će vam dati najispravnije proporcije. Glavna stvar je da su ove kombinacije proizvoda već isprobane u praksi i dale su odlične rezultate. Potrebno je kuhati sortiment na isti način kao džem po klasičnom receptu - u nekoliko faza.

Kora narandže sadrži i mnogo različitih vitamina, pa će džem s njom biti još korisniji. Ali obožavatelji ovog citrusa i deserta od njega cijene takve recepte za nešto sasvim drugo. Sa korom, džem od narandže ispada lagano trpko-gorak, što njegovom ukusu daje posebnu jedinstvenu pikantnost. Osim toga, desert će biti mnogo ukusnijeg.

Pravljenje džema od narandže

Istina, da biste pripremili takav džem, morat ćete potrošiti mnogo više vremena nego da skuhate desert bez kore. Uostalom, morat će se kuhati u nekoliko faza dok potonji ne postane mekan. Međutim, postoji jedan način da se proces kuhanja donekle ubrza. Narandže se i prije rezanja na komade blanširaju cijele, kao što je prikazano na fotografiji, a neki domaći kuvari čak i kuvaju dok ne omekšaju, a zatim ohlade. Ali većina domaćica ne preferira ove metode i prave džem sa korom na isti način kao u klasičnim receptima, a povećavaju broj ciklusa zagrijavanja i hlađenja za desert.

Opcija blanširanja. trebat će vam:

pomorandže - 1 kg;
filtrirana ili taložena voda - 0,7 l;
šećer - 1,5 kg.

Oprane plodove blanširajte cijele u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim ih izvadimo, pustimo da se same ohlade i zatim ih isečemo na krugove ili kriške, uz uklanjanje kostiju. Zatim skuhajte džem od narandže, kao što je gore navedeno klasičan recept: u kuvanom sirupu iu više doza.

Čak i ako se odlučite napraviti džem od naranče bez kore, ipak se preporučuje da mu dodate koricu. Uz njega će desert ispasti mirisan kao od neoguljenog voća. A stepen lagane začinske gorke trpkosti okusa džema možete sami podesiti dodavanjem malo više ili manje poleta. Osim toga, prekomjerna gorčina se može ukloniti natapanjem cijele narandže preko noći hladnom vodom ili kuhanjem samo kore nekoliko minuta u kipućoj vodi. Istovremeno, kuhanje delicije od narandže više neće trajati toliko dugo kao od voća u kori.

A uz dodatak korice, možete napraviti džem po bilo kojem receptu, uključujući i kuhanje pomorandže s drugim sastojcima. Samo nemojte brkati koricu sa korom. Predstavlja samo gornji sloj potonjeg oslikanog. Najlakši način da pripremite zest za kuvanje je na sljedeće načine. Uklanjamo ga od fetusa do krupno rende kao što je prikazano na fotografiji. Ovo je najviše brz način. Ili izrežite običnim ili posebnim nožem za povrće, a zatim usitnite blenderom (možete koristiti mlin za meso).

Optimalna količina kore je 2-3 kašike na 1 kg voća.

Koricu pekmezu možete dodati u bilo kojoj fazi pripreme. I kada su tek počeli da ga kuvaju, i tokom bilo koje naredne faze kuvanja, i tokom poslednjeg ključanja. U potonjoj verziji džem će se pokazati mnogo aromatičnijim nego u prvoj. Istina, mala je šansa da kada je desert gotov, kora još nije u potpunosti prokuhana.

Đumbir ne samo da daje jelima u koja se dodaje specifičan ugodan okus i aromu, već ih čini i zdravijima. Tvari i vitamini sadržani u ovom začinu doprinose normalizaciji rada brojnih organa i mnogih fizioloških procesa u tijelu. Najkorisnije je koristiti sirovi korijen đumbira, a ne proizvod njegove prerade u obliku praha. Ako ne pridajete važnost korisnosti đumbira, onda okus džema s njim, uostalom, nije za svakoga. Stoga morate biti oprezni s ovim začinom. Možete toliko pretjerati da će okus i aroma đumbira gotovo u potpunosti zaglušiti naranču.

Đumbir za džem

Ljubitelji ovog začina i navijači zdrava ishrana može se dodati u džem od pomorandže pripremljen po bilo kojoj recepturi, uključujući i druge sastojke. Naglašen okus i aroma đumbira u desertu postiže se njegovom količinom od 200-300 g korijena na 1 kg voća korištenog u receptu. Ako je potrebno napraviti džem sa ukusom i mirisom, u kojem će preovladavati note kuvanog voća, onda treba dodati manje začina. Prije upotrebe kao sastojka, korijen se mora oguliti, a zatim usitniti mašinom za mljevenje mesa (blenderom) ili naribati na sitno rende. Pripremljeni đumbir dodajte voću neposredno prije kuhanja. Zatim skuvamo džem, prema odabranom receptu.

Pekmez napravljen u spori šporet

Pekmez od pomorandže u loncu po klasičnom receptu, ali sa limunskom kiselinom. trebat će vam:

pomorandže - 1 kg;
limunska kiselina - malo na vrhu kašike;
šećer - 1 šolja;
filtrirana ili taložena voda - 250 ml.

Kao iu klasičnom receptu, oprane narandže su temeljito oguljene, bijeli filmovi i koštice. Zatim voće narežemo na srednje kockice u dubokoj posudi, prekrijemo ih šećerom i prelijemo vodom. Narandže ostavimo da puste sok i namaču se u sirupu najmanje pola sata. Bolje je da ostanu duže. Možete ih čak ostaviti ovako cijelu noć. U ovom slučaju, narandže su idealno natopljene sirupom. Zatim se voće dobro, ali nežno izmeša i stavi u spori šporet. Uključujemo način rada "Upareno". Postavili smo vrijeme njegovog rada na 1 sat. I na kraju pripreme džema (na signal multivarke) dodajte mu limunska kiselina i sve kako treba izmešati.

"Pet minuta" - brz i zdrav desert od narandže

Raznovrsni „petominutni“ džemovi od različitog voća i bobičastog voća veoma su popularni kod domaćica, uglavnom zbog brzine njihove pripreme. Ali zapravo, to nije glavna prednost takvih deserta. Glavna čar "petominutke" je u tome što je mnogo zdravije od džema, kuvano tradicionalan način ili u multivarku. Uostalom, svaka toplinska obrada uništava vitamine, a što manje traje, to više korisne supstance ostaje u konačnom proizvodu. Većina ih je sačuvana u „petominutku“.

Džem od narandže pet minuta

Narandže su prvenstveno bogate vitaminom C, koji je veoma važan za ljude. I zato će petominutni džem od narandže u bilo koje doba godine biti moćan izvor hrane za tijelo ovim vitaminom. Narandže za "pet minuta" se također mogu oguliti ili ostaviti u kori, podijeliti na kriške ili narezati na komade željenog oblika i veličine. Drugom agrumu (limun ili mandarina), bilo koje voće ili bobičasto voće može se dodati glavnom sastojku. Plodove je potrebno izrezati na komade koji su po veličini i obliku bliski narandžastim.

Za pikantniji ukus možete dodati i cimet, đumbir, vanilin šećer, karanfilić. šećer za narandžasta pet minuta treba uzeti po težini otprilike isto kao i za kuhanje voća (uključujući dodatni sastojci voće, bobičasto voće ili agrumi). U zavisnosti od preferencija, može se staviti manje (za ljubitelje kiselog džema) ili više. “Petminutnu” možete jesti odmah, nakon što ste pripremili potrebnu ograničenu količinu, ili zarolati za zimu.

Recept za klasičnu narandžastu "petominutku". trebat će vam:

pomorandže i šećer - po 1 kg;
filtrirana ili taložena voda - 1 šolja.

Oguljene narandže se dijele na kriške, koje se prepolovljuju, uklanjajući im sjemenke. Ovako izmrvljeno voće stavljamo u činiju za pravljenje džema. Napunimo ih šećerom, a zatim ih napunimo vodom. Sve lagano promiješajte i ostavite narandže 2 sata da iscijede sok. Zatim posuđe sa voćem stavimo na šporet i upalimo malu vatru. Zagrijavanje pomorandže sopstveni sirup do vrenja, a zatim ih kuvati tačno 5 minuta, nakon čega sklonimo sa šporeta. Sve, džem je spreman. Ne zaboravite da sve vreme lagano mešate narandže dok se jela sa njima zagrevaju na vatri. U procesu ključanja to se mora učiniti gotovo bez prestanka.

Dovoljno je odlučiti šta više želite - skuvati džem od pomorandže sa ili bez kore, koristiti samo ovo voće ili im dodati nešto drugo.

Tajne domaćeg džema od narandže

Za džem od pomorandže trebate odabrati voće bez koštica.

Nije tako teško.

Plod bez sjemena je hibrid, štoviše, dobiven slučajno kao rezultat mutacija.

Popularno, ova vrsta je poznata kao pupčana narandža.

Nije ga teško prepoznati - ima neku vrstu "pupak" - mjesto jajnika.

Ako ne možete pronaći narandže bez koštica, morat ćete ih sami ukloniti.

Nije potrebno ostaviti kosti - one će pokvariti cijelu nježnu konzistenciju džema i dodati gorčinu.

Pre kuvanja veoma je važno voće dobro oprati vruća voda, posebno ako planirate da kuvate džem sa korom. To će vam omogućiti da uklonite što je više moguće ne samo svo smeće, već i konzervanse, koje je sada uobičajeno prerađivati voće za privlačnije izgled i duže skladištenje.

Narandže su izuzetno korisne, jer. bogat vitaminima C, E, PP, A i dr. Osim toga, čak iu prerađenom obliku, sadrže oksidanse koji pomažu u borbi protiv starenja. Nezamjenjivi su i kod depresije, djeluju kao lijek za histeriju, nesanicu i stres.<

Džem od pomorandže sa orasima

Džem je neverovatan, neobičan, veoma ukusan. Pogodan za palačinke i palačinke, za jutarnju kašu (na primjer,), koristi se kao fil u kolačima i pitama s kvascem.

Originalni recept koristi orahe, ali možete dodati apsolutno bilo koje- veoma ukusno sa indijskim oraščićem i kedrom. Čak i sa običnim oljuštenim suncokretovim sjemenkama, ispada odlično.

Informacije o receptu

Kuhinja:italijanska
Vrsta jela: praznine, konzervacija
Način kuhanja: ključanje
Porcije:4
40 min

Sastojci:

narandža - 2 kom.
šećer - 200 g
orasi - 1/2 kašike.

Priprema korak po korak:

Narandže poparite kipućom vodom. Oštrim nožem uklonite tanak sloj korice, kao na fotografiji. Izrežite koricu po dužini na trake i stavite u šerpu.

Koru prelijte vrelom vodom i prokuvajte. Kuvajte 3-5 minuta i ocedite vodu.

Uklonite bijelu pulpu iz narandže, neće vam trebati - od nje nema okusa, nema ni koristi.

Narandžu narežite na kockice, ako ima sjemenki, uklonite ih.

Stavite pulpu i koricu narandže u tepsiju.

Prelijte sastojke šećerom i ostavite 40 minuta.

Osušite orahe u mikrotalasnoj pećnici ili u suvom tiganju. Ako je moguće, uklonite ljusku i krupno nasjeckajte.

Džem zagrejte na laganoj vatri, kuvajte 5 minuta, ohladite. Ponovite 3 puta i ostavite preko noći. Kuvajte do kraja, mešajući. Ako su pomorandže slatke, onda možete dodati malo limunske kiseline.

Na kraju kuvanja dodati orahe i promešati.

Ohlađeni džem prebacite u činiju i poslužite.

Iskoristite ovu poslasticu za tanjir sa sirom, jer ovaj džem je savršen uz mekane kozje sireve.

Džem od citrusa sa bundevom

Klasična verzija takvog deserta podrazumijeva odsustvo kuhanja, što je nekarakteristično za standardni džem.

Ali istovremeno se u ovoj vrsti obrade čuvaju sva korisna svojstva ne samo naranče, već i dodatnih sastojaka.

Sastojci:

bundeva - 1 kg
granulirani šećer - 1200 g
narandža - 1 kom.
limun - 1 kom.

Način kuhanja:

Pripremite bundevu. Ogulite ga od kore i uklonite sjemenke, voće se mora isjeći na male kockice.
Sve agrume koje će ući u džem operite direktno sa korom, zatim ogulite narandžu sa nje, a limun ostavite nedirnut. Obavezno uklonite kosti i žilice s njih, inače će džem biti bezukusan.
Narežite voće na komade.
Ovako pripremljene komponente prolaze kroz mlin za meso, može se koristiti i blender.
U smjesu dodajte šećer i dobro promiješajte.
Sačekajte da se šećer potpuno otopi. Da biste produžili rok trajanja džema, mora se sipati u sterilizirane staklenke. U idealnom slučaju, to bi trebale biti male staklenke - bukvalno 1-2 puta. Uostalom, nakon otvaranja tegle, džem se neće dugo čuvati.

Takav džem od bundeve sa citrusima čuva se samo u frižideru i to ne duže od 3 meseca!

recept za tikvice

Sećam se da me moja devojka iznenadila ovim receptom pre mnogo godina.

Sada je džem od tikvica s citrusima postao klasik, koji svaka domaćica mora pripremiti.

trebat će vam:

tikvice - 2 kg
granulirani šećer - 8 kašika.
sočne zrele pomorandže - 6 kom.

Korak po korak uputstvo:

Tikvice se ogule i sjemenke, a zatim narežite na kockice - ne smiju biti velike, dovoljna je veličina od 1 cm.
Zatim operite narandže i isjecite ih na tanke polovine. Kožu nije potrebno guliti. Narandže i tikvice treba posuti šećerom i ostaviti 5 sati da daju sok koji će postati sirup.
Zatim morate staviti masu od citrusa i tikvica na vatru i kuhati na srednjoj vatri 20 minuta. Prilikom kuvanja bolje je stalno miješati.
Zatim skinite džem sa vatre i ostavite na sobnoj temperaturi da odstoji 5 sati.
Nakon ovog vremena zagrijte smjesu na srednjoj vatri. Čim provri, kuvajte 15 minuta, a zatim vratite u prostoriju na 5 sati.
Nakon toga cijeli postupak treba ponoviti.
Gotovi proizvod sipajte u sterilizirane staklenke, odmah ih okrenite i preokrenite. Ostaviti da se ohladi, pa čuvati.
Ukus proizvoda možete dodatno obogatiti dodavanjem cimeta, timijana ili đumbira.

Sirovi džem od ogrozda

Pekmez neobičnog okusa, koji može biti odličan dodatak domaćim palačinkama, palačinkama ili svježe pečenim.

Lako se priprema - traje samo 30 minuta.

Upravo po istom receptu možete napraviti podjednako ukusnu poslasticu sa brusnicama, brusnicama, malinama.

Umjesto ogrozda možete uzeti kivi.

Veoma je ukusno i zdravo uzeti kivi i ogrozd na pola.

Proizvodi:

ogrozd - 2 kg
pomorandže - 5 kom. (možete koristiti i crvene narandže)
granulirani šećer - 2,5 kg

Koraci kuhanja:

Budući da se takav džem priprema bez kuhanja, posebnu pažnju treba obratiti na pripremu i obradu proizvoda. Uostalom, mala pokvarena bobica može poništiti sve napore. Od ogrozda uklonite sve repove, a same bobice isperite pod mlazom vode. Za ovaj desert pogodan za bilo koju vrstu bobica.
Narandže dobro isperite - možete koristiti čak i četku, nemojte skidati kožicu. Upravo ona daje poseban ukus desertu. Zatim se svi proizvodi moraju usitniti mlinom za meso ili blenderom. U dobijeni pire dodajte šećer.
Stavite masu na hladno mesto nekoliko sati, a zatim džem rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite ih.

Džem od jabuka sa narandžama

Postoji mnogo recepata.

Ova opcija je dobra na svoj način.

Gusta i mirisna, savršena je kao fil za neke otvorene pite.

kao opcija, umjesto jabuka u ovom receptu možete uzeti kruške - okus džema će biti izuzetno zanimljiv.

trebat će:

jabuke (ili kruške) - 2 kg
pomorandže - 0,5 kg
granulirani šećer - 1,5 kg
voda - 120 ml
cimet - po želji

Način kuhanja:

Narandže treba preliti kipućom vodom i dobro isprati, a zatim narezati na komade srednje veličine, ne skidajući s njih koru. Zatim ih ostaje staviti u lonac, preliti vodom i kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte im šećer i kuvajte još 10-15 minuta.
Onda na red dolaze jabuke. Ogulite ih od kore i kostiju, narežite na kriške. Moraju se poslati u pomorandže i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusnu. U prosjeku se to dešava u roku od sat vremena.
Tokom kuvanja džem stalno miješajte. 5 minuta prije kraja dodajte ½ žličice. cimet. Gotov džem sipajte u tegle i zatvorite, a zatim zamotajte da se stegne.

Dozvoljeno je uzimati i dunju kao srodnu voćnu biljku. Nije baš pogodan za svježu potrošnju, jer ima trpki okus. Ali tokom termičke obrade dobija zanimljivu aromu i ukus. ima još nekoliko primjera džema od dunja.

Džem od limuna i pomorandže bez kuvanja

Nahraniti tijelo vitaminima omogućit će džem od čvrstog agruma - limuna i narandže. Kašičica takve poslastice ujutro dovoljna je da napunite baterije za cijeli dan.

Sastojci:

narandža - 1 kom.
limun - 1 kom.
šećer - 300 g

Pripremamo u 2 faze:

Limun i pomorandžu prije kuhanja morate oprati, a zatim ih je poželjno preliti kipućom vodom. To će produžiti vijek trajanja konačnog proizvoda. Limun narežite na sitne komadiće, a pritom mu uklonite sjemenke. Uradite isto sa narandžom.
Stavite mlin za meso i kroz nju propasirajte voće. Zatim ostaje samo da se masa napuni šećerom i sve dobro izmiješa da se šećer otopi. Masu citrusnog voća potrebno je razložiti u tegle. Ovakav džem možete čuvati samo u hladnom podrumu ili frižideru.

Ako želite da dobijete egzotičnu verziju deserta, umjesto limuna možete uzeti kinesku naranču - kumkvat. Bogat je vitaminima, eteričnim uljima i masnim kiselinama. Oni koji koriste kumquat u svojoj ishrani zaštićeni su od stresa, razdražljivosti i depresije.

Pekmez od kore u spori šporet

Ovaj džem je vrlo atraktivnog izgleda - uostalom, kore u njemu se režu na tanke trakice.

Nakon što isečete koru, moraćete da je izmerite kako biste izračunali ostale sastojke.

Proizvodi:

kora pomorandže - 500 g
šećer - 0,7 kg
1 litar vode
limunov sok ili limunska kiselina - po ukusu (dovoljan je sok od jednog limuna po kg kore)
mljeveni đumbir - po ukusu

Jednostavan za pripremu:

Kore se moraju preliti vodom u posudu multivarka i uključiti ga u režim "kuhanje". Čim proključa, potrebno je detektovati pola sata.
Zatim dodajte šećer i kuvajte još sat i po.
Džem je spreman, ostaje dodati limunov sok ili kiselinu, kao i začine. Sve izmešati za ravnomernu raspodelu, prokuvati i sipati u tegle.

Originalni recept za dragun

Ovakav džem je egzotičan desert.

Istovremeno, u pogledu ukusa, značajno se razlikuje od drugih opcija za praznine - svijetle, mirisne.

Sastojci:

dragun - 0,5 kg
narandža - 1 kom.
granulirani šećer - 250 g
štapić cimeta
vanilin - prstohvat

Priprema korak po korak:

Operite dragun i potpuno osušite, uklonite peteljke. Voće, bez uklanjanja kore, iseći na komade. Zatim stavite u posudu i pospite šećerom. Potrebno je sve izmiješati tako da se šećer nalazi oko svakog segmenta, ali se mora sačuvati njihov integritet. Pokrijte posudu prozirnom folijom i probušite u njoj rupe da izađe vazduh. Ostavite da odstoji 6 sati, a tada će se izdvojiti dovoljna količina soka.
Narandža se mora oguliti i podijeliti na kriške, odstraniti žilice. Njegova pulpa se melje u blenderu tako da se dobije tečna kaša. Stavite šećerni hurmaš u šerpu na jaku vatru. Kada provri, smanjite vatru na minimum i dinstajte oko 30 minuta, a zatim ulijte kašu od pomorandže.
Ostaje dodati začine i kuhati 10 minuta, a zatim skloniti s vatre. Džem treba da se zgusne. Odmah sipajte u tegle, ostavite da se kuva pola minuta, zatvorite tegle. Tegle je potrebno umotati u ćebe, a zatim ih čuvati na hladnom mestu.

Citrusi za zimu

Takva priprema će vam omogućiti da dobijete energiju u hladnim zimskim večerima.

Možete ga skuhati od bilo kojeg citrusa.

U tom slučaju u pomorandže dodajte grejpfrut, limun i mandarine.

Proizvodi:

pomorandže - 800 g
grejpfrut - 500 g
mandarine - 500 g
limun - 1 veliki.
granulirani šećer - 1200 g
đumbir - komad, veličine male šljive

Način kuhanja:

Operite pomorandže i pažljivo uklonite koru, a zatim uklonite koricu. Podijelite voće na kriške, uklonite sjemenke. Isto uradite i sa drugim voćem. Posebno pazite da uklonite bijele filmove s grejpa, inače će džem biti gorak.
Pripremljeno voće treba staviti u emajliranu posudu, u nju sipati šećer. Kada se otopi, treba dodati kore narandže, mandarine i limuna, prethodno tanko narezane. Ubacite i malo nasjeckanog đumbira.
Džem staviti na vatru i kuvati dok se sirup ne zgusne.
Dok je džem još vruć, sipajte ga u tegle i kuvajte: pola litra četvrt sata, litar 30 minuta. Zatim se moraju odmah umotati i odložiti za skladištenje.

Džem od narandže od šargarepe

Ovo je primjer kako se svaka hrana dobro slaže s narandžama.

Šargarepa se tako dobro uklapa!

Malo je vjerovatno da će neko znati od čega je ovaj amber i mirisni desert.

trebat će vam:

1 velika narandža
400 g šargarepe
500 g šećera
bilo koji začini - po želji (cimet, karanfilić, zvjezdasti anis, đumbir, itd.)

Kuvanje u 3 faze:

Sve voće očistimo od kore. Prolazimo kroz mlin za meso. Sok se mora posebno ocijediti - ima ga previše, možete samo popiti zdravo piće ili napraviti kakav koktel.
U izgnječenu masu dodati šećer i začine, prokuvati mešajući 10 minuta.
Vrući džem sipajte u tegle, hermetički ih zatvorite i pričekajte da se ohladi da biste ih poslali na čuvanje.

Napomena za vlasnika

Uklonite kamenje po mogućnosti preko posude kako biste prikupili tekući sok. Dobro će doći prilikom kuvanja. Ako je potrebna samo pulpa, plodove treba oguliti, podijeliti na kriške i ukloniti filmove. Preostalu pulpu natrgajte rukama na komade željene veličine.
Uklonite koricu sa pomorandže pomoću posebnog rende za koricu. Ali možete koristiti i standardno rende sa malim rupama.

Koristan video

Ovaj egzotični džem se dobija od banana i citrusa. Recept je veoma jednostavan:

Mnogi su sigurni da se džem može napraviti samo ljeti, kada vaše omiljene bobice sazrijevaju na krevetima, a drveće daje puno plodova. Međutim, ni zimi neće biti teško pripremiti nekoliko porcija mirisnog, zdravog i neobično ukusnog džema. Od čega? Naravno, od pomorandže!

Postoji nekoliko tajni za pravljenje džema od narandže:

Dok kuvate delicije od oguljenih narandži, dodajte joj malo narandžine korice propuštene kroz mlin za meso, pa će džem biti višestruko mirisniji;
Obavezno probajte voće pripremljeno za desert, kako biste mogli odrediti koliko šećera trebate staviti u džem;
Obavezno uklonite koštice iz citrusnog voća, inače će poslastica biti gorka;
Džem treba kuhati u emajliranoj posudi, a gotovu poslasticu valjati u sterilizirane tegle.

Nakon što ste naučili glavne tajne pravljenja džema od narandže, vrijeme je da vam skrenemo pažnju na nekoliko zanimljivih recepata.

Džem od narandže. Klasičan recept

trebat će vam:

pomorandže - 1 kg,
šećer - 1,5 kg,
voda - 500 ml.

Način kuhanja

Narandže dobro operite. Mi raspravljamo. Režemo na tanke krugove. Uklanjamo sjemenke.
Sipajte šećer u emajliranu tepsiju i napunite vodom. Kuvamo sirup.
Stavite kriške narandže u sirup. Pustite da proključa. Skidamo penu.
Pekmez kuhajte na laganoj vatri (ne treba pokrivati) 2 sata uz povremeno miješanje.
Gotov džem sipajte u tegle. Začepimo se. Čuvamo na hladnom mestu.

Džem od narandže i limuna

trebat će vam:

pomorandže - 2 kg,
limun - 1,5 kg + 4 komada,
šećer.

Način kuhanja

Operite citruse. Sušimo. Bez uklanjanja kore, iseći na male komadiće. Uklanjamo kosti.
Narandže i limun prelijte vodom u omjeru 1:3. Ostavljamo 12 sati.
Nakon navedenog vremena džem stavite na vatru i kuhajte 20 minuta. Nakon toga čistimo jedan dan na hladnom mjestu.
Sutradan smo u džem stavili svježe iscijeđeni sok od 4 limuna i isto toliko šećera. Miksamo.
Džem od narandže i limuna kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta nakon ključanja.
Sipajte džem u tegle. Zaptivanje metalnim poklopcima. Ukusna priprema za zimnicu je spremna!

Džem od narandže i ogrozda bez kuvanja

trebat će vam:

narandža - 1 komad,
ogrozd - 1 kg,
šećer - 1 kg.

Način kuhanja

Moja narandža. Mi raspravljamo. Uklanjamo kosti.
Moje ogrozd.
Narandžu i ogrozd propuštamo kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
Pomiješajte sa šećerom. Dobro promešati.
Džem sipajte u sterilisane tegle. Zatvorite plastičnim poklopcima. Čuvamo u frižideru.

Džem od narandže sa limunom i đumbirom

trebat će vam:

pomorandže - 3 komada,
limun - 2 komada,
šećer - 500 g,
đumbir - 150 g,
voda - 1 kašika.

Način kuhanja

Narandže i limune dobro operite. Mi raspravljamo. Isecite po dužini na 4 dela. Uklanjamo kosti.
Agrume sameljite u blenderu ili ih propasirajte kroz mlin za meso.
U narandžasto-limun masu sipajte vodu. Zapalili smo.
Nakon 2 minute nakon što prokuha džem dodati šećer. Miksamo.
Pekmez kuhamo još četvrt sata na umjerenoj vatri, ne zaboravljajući miješati.
Očistimo đumbir. Sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Pošalji na džem. Dobro promiješajte. Skidamo poslasticu sa štednjaka.
Malo ohlađen džem sipajte u sterilisane tegle. Sklanjamo na hladno mesto.

Džem od pomorandže sa kajsijama

trebat će vam:

kajsije - 2 kg,
pomorandže - 0,5 kg,
šećer - 1 kg.

Način kuhanja

Moje kajsije. Mi raspravljamo. Delimo na dva dela. Uklanjamo kosti.
Zaspimo kajsiju sa šećerom.
Narandže dobro operite. Režemo na kolutiće. Uklanjamo kosti.
Kombinujemo kajsije sa narandžama. Stavljamo umjerenu vatru, povremeno uklanjamo pjenu.
Nakon što džem počne da ključa, a nema više pene, sklonite ga sa vatre i sipajte u tegle. Poslastica je spremna!

Džem od pomorandže i mlade šargarepe

trebat će vam:

granulirani šećer - 750 g,
pomorandže - 500 g,
mlada šargarepa - 500 g,
limun - 2 komada.

Način kuhanja

Limune dobro operite. Mi raspravljamo. Izrezali smo zest. Dijelimo na pola. Uklonite kosti, stavite ih u vrećicu od gaze. Iscijedimo sok.
Narandže dobro operite. Iscijedimo sok. Kosti šaljemo u vrećicu sa sjemenkama limuna.
Očistimo šargarepu. Režemo u krugove.
Stavite šargarepu i koricu limuna u emajliranu tepsiju.
Ulijte sok od limuna i pomorandže.
Stavio sam vreću kostiju.
Kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje dok limunova korica ne omekša.
Izvadite vreću kostiju. Dodamo šećer. Miksamo. Kuvajte na umerenoj vatri sat vremena.
Ukusan i mirisan džem se sipa u sterilisane tegle. Začepimo se. Sada u hladnim zimskim večerima možete uživati u deliciji koja podsjeća na ljeto.

Džem od narandže i mandarina

trebat će vam:

šećer - 1,5 kg,
pomorandže - 0,5 kg,
mandarine - 0,5 kg,
limun - 1/4 komada,
voda - 500 ml.

Način kuhanja

Narandže i mandarine dobro operite. Čistimo. Mi raspravljamo.
Blanširajte citruse u vrućoj vodi 7 minuta. Cool.
Narandže i mandarine podijelimo na kriške. Uklanjamo kosti.
Sipajte šećer u vodu. Kuvamo sirup.
Vrućim sirupom prelijte narandže i mandarine.
Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna. Miksamo. Odlazimo na par sati.
Stavili smo pravi džem na vatru. Pustite da proključa. Kuvamo 10 minuta. Cool. Ponovo kuvajte četvrt sata. Ukupno kuhamo džem u 4 doze.
U sterilisane tegle sipajte poslasticu od pomorandže i mandarina. Nakon što se ohladi zatvoriti poklopcima. Prijatno!

Jedinstvenost narančastih blankova očituje se ne samo u njihovom svježem okusu citrusa, već iu činjenici da se mogu zatvoriti u bilo koje doba godine. Kako ne biste brinuli o kvaliteti konačnog proizvoda, morate odabrati sočne plodove bez nedostataka. U ovom slučaju, na džem će biti moguće staviti ne samo pulpu voća, već i njegovu koru, osušene kore, mirisnu koricu. Proces rada s narandžama ima svoje specifičnosti, ali nije posebno težak. Samo trebate naučiti osnovna pravila pristupa, odabrati pravi recept i sigurno možete kuhati neobičnu poslasticu.

Prilično je teško pokvariti džem od naranče, pogotovo ako slijedite redoslijed manipulacija. Ali ipak postoji niz točaka, čija će implementacija omogućiti da dobijete najkvalitetniji i ukusan proizvod:

Slatka masa će postati mirisnija i mirisnija ako joj u toku kuvanja dodate malo korice citrusa (čak i ako to nije navedeno u receptu).
Prije nego počnete kuhati proizvod, morate kušati narandže (po mogućnosti svaku). To će vam omogućiti da izbacite nelikvidnu robu i dati vam ideju u kojem smjeru prilagoditi količinu šećera.
Pažljivo provjeravamo pulpu ploda na prisustvo sjemenki. Čak i najmanji elementi mogu kompoziciji dati nepotrebnu gorčinu.

Ovisno o vrsti pristupa, glavni sastojak treba podvrgnuti jednoj od sljedećih vrsta obrade:

Kada koristite pomorandže zajedno sa korom, plodove moramo prethodno blanširati kako bismo uklonili gorčinu. Tek nakon toga voće isječemo na vrlo tanke kriške, uklanjajući sjemenke. To se mora učiniti preko duboke posude kako se ne bi izgubio dragocjeni sok.
Da bismo dobili pulpu za džem, voće očistimo, podijelimo na kriške, skinemo sve filmove, a konačni proizvod rukama kidamo na komade željene veličine.
Za kuhanje proizvoda na suhim korama, potrebno ih je preliti toplom prokuhanom vodom najmanje pola sata, a zatim narezati na tanke kriške.
Korica narandže može se ukloniti posebnim alatom, ali u ekstremnim slučajevima će poslužiti i obično krupno rende. Ne treba se bojati odrezati bijele dijelove, oni također imaju puno potrebnih komponenti.

Nakon pripreme, možete početi stvarati praznine od narandži. Osim klasičnih recepata za takve deserte, treba probati i zanimljive mješavine, uključujući i one sa povrćem.

Klasični džem od narandže

Ako ne želite poboljšati ono što je već tako dobro, možete usvojiti nekoliko recepata koji se koriste za kuhanje tradicionalnog jednokomponentnog proizvoda dugi niz godina:

Priprema od svježih citrusa. Za 1 kg naranče uzimamo 1,5 kg šećera (ako su plodovi slatki, onda malo manje) i 2 čaše vode. Voće oprati, osušiti, iseći na tanke kriške, očistiti od sjemenki. Od šećera i vode pravimo sirup. U to rasporedimo voće, promiješamo masu i prokuvamo. Džem kuhamo na laganoj vatri 2 sata, redovno miješajući sastav i uklanjajući pjenu s njega.

Savjet: Ljubitelji mirisnog voća ne bi trebali bacati kore pomorandže. Mogu se brati nekoliko mjeseci i čuvati u zamrzivaču. Kada želite džem, elemente će biti potrebno samo odmrznuti i koristiti u jednom od recepata.

Varijanta sa korama narandže. Za kilogram kora ili korice uzimamo dvije čaše vode, 1,5 kg granuliranog šećera, limun za kiselost. Kore (natopljene, svježe ili odmrznute) prelijte vodom, stavite na vatru, kuhajte najmanje pola sata nakon ključanja. Dodajte šećer, promešajte i kuvajte još 1,5 sat. U gotov proizvod unosimo sok od jednog limuna, ponovo prokuvamo i sipamo u staklenke.

Po želji se ovim proizvodima mogu dodati aromatični začini, ali to su opcije za amatera. Okus i aroma proizvoda su već bogati i začinjeni.

Kako skuvati džem od narandže sa drugim voćem?

Narandže se mogu kombinirati s raznim voćem, samo trebate zadržati proporcije komponenti. Za to nije uvijek potrebno slijediti pravila recepta, ponekad je bolje temeljiti se na vlastitim preferencijama. Najpopularniji recepti za džem od pomorandže među domaćicama su sljedeći:

Džem sa narandžama i limunom. Narandže i limune uzimamo u jednakim količinama, osim toga potrebni su samo šećer i voda. Moji citrusi (četiri limuna sa strane), osušiti, iseći na tanke kriške, očistiti od koštica. Prelijte voće vodom, koju uzimamo tri puta više od guste mase, i insistirajte oko 12 sati. Stavimo posudu na vatru, prokuvamo i ostavimo da kuva 20 minuta. Radni komad inzistiramo jedan dan, nakon čega dodamo sok od četiri limuna i šećer, uzeti u istoj količini kao i sok. Proizvod kuhamo još pola sata i odlažemo u posude.

Džem od narandže sa đumbirom i limunom. Za 3 narandže uzimamo par limuna, dvije čaše šećera, čašu vode i dvije trećine čaše naribanog đumbira. Narandže i limun operite, narežite na kriške, ogulite i sameljite u blenderu. Dobijenu masu prelijte vodom i stavite na vatru. Par minuta nakon ključanja dodajte šećer, promiješajte i držite džem još 15 minuta. Unosimo naribani đumbir, pažljivo umijesimo sastav i sklonimo sa štednjaka.

Uzimamo pola kilograma pomorandže i mandarina, 1,5 kg granuliranog šećera, četvrtinu sočnog limuna i dvije čaše vode. Dobijamo pulpu narandže i mandarine. Od šećera i vode skuhamo sirup, kojim prelijemo voćne praznine. Tamo sipajte limunov sok, promiješajte i insistirajte na dva sata. Dobivenu masu stavljamo na vatru, treba je kuhati ne više od 10 minuta nakon ključanja. Ohladiti i kuvati još 15 minuta. Radimo još dva ista pristupa, nakon čega se džem može sipati u tegle.

Ako niste sigurni u korištene proporcije, nije vrijedno rizika. Bolje je odvojiti malo vremena pripremajući samo jednu teglu proizvoda i paziti da je sve ispravno usklađeno.

Da li je moguće kuvati džem od narandže sa povrćem?

Preparati od narandže u kombinaciji sa povrćem postaju sve popularniji. Slatkastog su, ali ne i zamornog ukusa, koji je prikladan ne samo u hladnim zimskim večerima, već iu sunčanim ljetnim jutrima. Eksperimenti bi trebali početi sa sljedećim receptima:

Džem od narandže i šargarepe. Uzimamo 0,5 kg pomorandže i mlade šargarepe, 3 šolje šećera i par limuna. Limunima skinem koricu, iscijedimo sok i sakupimo sjemenke koje stavimo u vrećicu od gaze. Iz narandže također iscijedimo sok, a sjemenke dodamo sjemenkama limuna. Šargarepa iseckana na tanke krugove. U posudu za kuvanje stavite limunovu koricu, šargarepu, dodajte sokove od citrusa, stavite vrećicu sa sjemenkama. Sve to kuvamo na laganoj vatri uz redovno mešanje dok kora ne omekša. Zatim izvadimo vrećicu, dodamo šećer i kuhamo na laganoj vatri sat vremena.

Za tri velike narandže uzimamo tikvice srednje veličine, 1 kg šećera i nekoliko kristala limunske kiseline. Tikvice ogulite, izrežite središnji dio sa sjemenkama, a meso istrljajte na krupno rende. Dodajte šećer i dajte masu 4-5 sati. Dobiveni sastav se dovede do ključanja na srednjoj vatri, odmah se isključi i insistira još 4 sata. Za to vrijeme narežemo narandže, odstranimo sjemenke i zajedno sa korom propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa. Tikvicama dodajte voćni pire, prokuhajte i ponovo sklonite 4 sata. Zatim provodimo posljednje kuhanje, dodajući malo limunske kiseline na samom kraju.

Džem od pomorandže može se pripremiti bez termičke obrade. Vrlo popularna opcija berbe, u kojoj se pulpa narandže pomiješa sa mljevenim ogrozda i sve se to melje sa šećerom. Masu se stavlja u staklene tegle sa plastičnim poklopcima i čuva u frižideru.

Napravite ovaj neverovatan džem od narandže. Iako recept za džem zahtijeva malo vremena i strpljenja, bit ćete u potpunosti nagrađeni za svoj trud. Okus ovog džema od pomorandže je neobično nježan i istovremeno bogat, vrijedan najviše pohvale.

Sastojci:

1 kg. šećera za svaki kilogram pulpe narandže
2 tbsp. vode po kg. pulpa

Kupujemo zrele i sočne pomorandže za džem. Pa, ako je kora tanka i dobro odvojena od pulpe.
Narandže dobro operite, pustite da voda ocedi.
Oštrim nožem ili običnom gulicom za povrće izrežite koricu narandže na tanke trakice. Trudimo se da dobijemo što manje bijelog dijela kore koji sadrži gorčinu.
Oguljenu koru narežemo na tanke trakice. Što su pruge tanje, to će naš džem od narandže ispasti ljepši.
Koru pomorandže prelijte vodom, prokuvajte, kuvajte 10 minuta, a zatim filtrirajte. Da biste potpuno uklonili gorčinu, preporučuje se da ponovite postupak, ali kuhajte nekoliko minuta. Ocijedite vodu.
Narandže očistimo od ostataka kore, rastavljamo na zasebne kriške.
Oštrim nožem izrežemo svaku krišku, izvučemo pulpu u emajliranu ili fajans posudu. Bacite kožu. Ako naiđu sjemenke, pažljivo ih uklonite.
Pomiješajte pulpu narandže sa komadićima narandžine kore.
Vagamo. Na svaki kilogram dobivene mase dodajte kilogram šećera i dvije čaše vode.
Posudu sa narandžastom masom stavimo na prilično jaku vatru. Mešajući džem prokuvajte.
Skuvajte džem od narandže na srednjoj vatri. Drvenom kašikom pažljivo uklonite pjenu koja se pojavi. Džem s vremena na vrijeme promiješajte da ne zagori.
Pekmez kuhajte dok ne postane gust i poprimi lijepu jantarnu boju. Predviđeno vrijeme 1,5 sati.
Gotov džem od pomorandže koji još ključa sipajte u tegle. To radimo pažljivo kako se ne bismo opekli. Sav pribor i poklopci su prethodno sterilizirani.
Zarolajte ili zatvorite metalnim poklopcima. Dok je džem još vruć, okrenite tegle naopačke, zamotajte ih i ostavite da se ohlade.
Sledećeg dana tegle sa prelepim džemom od pomorandže stavljamo na hladno i suvo mesto.
Ovaj džem od narandže odlično ide uz čaj, za kolače i deserte. Što se djece tiče, oni to jednostavno obožavaju, namažu na kruh i jedu kao kolač))). Inače, osim džema od pomorandže, od pomorandže možete skuhati nevjerovatnu orijentalnu slatku lovu.

P.S. Da biste pekmezu od narandže dali novi akcenat, možete mu dodati sok od pola limuna. U Španiji je, na primjer, vrlo popularan džem od gorke pomorandže. Da biste to učinili, prilikom pripreme džema sjemenke se ne bacaju, već se pažljivo sakupljaju kako bi se potopile preko noći. Preko noći sjemenke narandže puštaju žele. Ovaj žele se zajedno sa vodom dodaje u narandžastu masu. Zahvaljujući ovom malom triku, džem od narandže postaje gušći i dobiva specifičan gorak okus.