Brzi kupus mariniran u vrućoj salamuri i sirćetu. Za pripremu ovog recepta trebat će vam

Kupus je jedno od najpopularnijih povrća u cijelom svijetu. Ona ima svoju lekovita svojstva. Mnogi su ga navikli povezivati kao preljev za boršč ili jedan od sastojaka za salatu. Jedan od najpopularnijih praznina je, odlična užina za tvoj sto.

Postoji nekoliko savjeta za njegovu pripremu. Gotovo sve sorte su pogodne za kiseljenje ovog divnog povrća, a ne samo bijeli kupus. Preporučljivo je odabrati čvrste viljuške. Odlično se slaže i sa drugim povrćem, šargarepom, paprikom, cveklom i mnogim drugim.

Danas ćemo vas provesti kroz 5 jednostavnih i brzih recepata za pravljenje kiselog kupusa. Predlažem i da pogledate divne recepte.

Sastojci:

Kupus - 1 vilica
cvekla – 1 (velika)
Beli luk – 10 čena
Lovorov list – 5 – 7 kom.
Biber u zrnu - po ukusu
Za marinadu:
Voda – 1 litar
Sol – 2 kašike. kašike
Šećer – 150 gr.
Biljno ulje - pola čaše
Sirće 9% – 150 gr.

Način kuhanja:

1. Kupus oguliti sa vrha, mekano lišće. Izrežemo ga, izrežemo glavicu kupusa, izrežemo na latice (veličine prema vlastitom nahođenju).

2. Ogulite beli luk i iseckajte ga na krugove.

3. Cveklu oprati pod mlazom vode i iseći na trakice.

4. Sada pripremamo marinadu. Sipajte u emajl tava 1 litar vode, dodajte 2 žlice. kašike soli, 150 gr. šećera, sirćeta 9% i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte, stavite na vatru i prokuhajte.

5. U međuvremenu, uzmite veliku posudu, činiju, kantu ili šerpu i počnite slagati sastojke. Prvo kupus, pa cvekla, beli luk, lovorov list i biber, tako do samog vrha posude.

6. Marinada je proključala, isključite je i ulijte pripremljene sastojke.

Da bi se kupus brže skuvao, potrebno ga je preliti vrelom marinadom.

7. Poklopiti kantu tanjirom i pritisnuti je tako da kupus bude potpuno u marinadi.

8. Kada se marinada potpuno ohladi, kupus stavite u posude i stavite hladno mesto.

Poslužite za sto, uživajte u obroku.

Recept za instant kupus sa sirćetom

Sastojci:

Kupus – 1 kg.
Šargarepa – 1 kom. (prosjek)
Paprika – 1 kom. (prosjek)
Beli luk - po ukusu
Za marinadu:
Voda – 450 ml.
Sol – 1 kašika. kašičica soli (napuna)
Šećer – 100g.
Biljno ulje – 100 ml.
Sirće 9% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus oguliti od gornjih listova i sitno iseckati.

2. Zatim ogulite šargarepu, isperite pod mlazom vode i narendajte krupno rende.

3. Papriku operite, izrežite peteljku, sjemenke i narežite na trakice.

4. Ogulite beli luk i narežite ga po želji.

5. Stavite kupus u šerpu, gnječite ga rukama dok se malo ne stisne i pusti sok.

6. Dodajte šargarepu i dobro promiješajte.

7. Zatim dodajte biber, beli luk i lagano promešajte rukama.

8. Pripremite marinadu. Sipajte 450 ml u emajlirani pleh. vode, dodajte 1 kašiku. kašika soli, 100 gr. šećera, 100 ml. biljno ulje.

9. Stavite na vatru, prokuhajte (po želji možete dodati crni biber u zrnu i lovorov list). Pustite da krčka 2-3 minuta, dodajte sirće i sklonite sa vatre.

10. Vruću marinadu prelijte preko kupusa i dobro promiješajte, lagano pritiskajući da se tečnost pojavi na vrhu. Zatim na nju postavljamo ploču i uteg.

11. Ostavite u sobnoj temperaturi 6 – 8 sati, a zatim dobijeni preparat prebacite u staklenu posudu i stavite u frižider. Dobar tek.

Ukusni kiseli kupus u tegli za zimu

Sastojci:

Svježi kupus– 1,5 – 2 kg.
Šargarepa – 1 velika
Za marinadu:
Voda – 4 čaše (za 13 litarske tegle)
Sol – 1 kašika. kašika
Šećer – ½ šolje
Sirće (70%) - 1 kašika. kašika
Biber - po ukusu
Lovorov list - po ukusu

Način kuhanja:

1. Počnite kuhati marinadu. Sipajte 4 čaše vode u emajliranu šerpu i stavite na vatru. Kada voda počne da ključa, dodajte pola čaše šećera, 1 kašiku. kašika soli, 1 kašika. kašika sirćetne esencije, lovorov list i biber u zrnu po ukusu, sve izmešati i probati (po želji možete dodati još sastojaka).

2. Počinjemo kuhati marinadu, pokrijemo poklopcem i pustimo da kuha 10 minuta.

3. Za to vrijeme ćemo isjeckati kupus. Uzmemo i ogulimo gornje listove, a zatim ih sitno nasjeckamo.

4. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na krupno rende. Stavite šargarepu i kupus u jednu posudu.

5. Marinada je gotova, procijediti i ostaviti da se malo ohladi.

6. Uzmite steriliziranu teglu od 3 litre, u nju sipajte marinadu i počnite slagati sastojke, zbijeti je tako da kupus bude u salamuri.

7. Zatim teglu zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na hladno mesto. Dobar tek.

Kako kuvati slatki kupus

Sastojci:

Bijeli kupus - 1,5 kg;
Šargarepa (mala) - 1 kom.;
Lovorov list - 2-3 kom.;
Grah korijandera - 1 kašičica;
Rafinirano biljno ulje - 3-4 žlice. l.

Za marinadu:

Voda - 0,5 litara;
Šećer - 0,5 šolje;
Krupna so - 1 kašika. l.;
Sirće 9% - 0,25 šolje.
Čaša kapaciteta 200 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u veliku posudu.

2. Operite šargarepu, ogulite, dodajte u posudu i dobro promiješajte.

3. Uzmite teglu od 3 litre, napunite je kupusom, lovorovim listom i sjemenkama korijandera. Dobro ga zbijemo, napunimo teglu do vrha i ulijemo biljno ulje.

4. Za pripremu marinade potrebna nam je. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, stavite na šporet i kuvajte oko 3 minuta. Nakon ključanja uliti sirće, nakon 10 minuta skloniti sa šporeta. Sipajte u teglu, zatvorite poklopcem, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite teglu u frižider na 8 sati. Nakon 8 sati radni komad je spreman i može se poslužiti. Dobar tek.

Video recept za marinirane komade kupusa

Bon appetit!

Svi volimo kupus. I više ne možemo zamisliti kako bez toga. Dobro ide bilo svježe, kiselo ili kiselo. Ja ću podijeliti recepte instant kuvanje kiseli kupus sa sirćetom i raznim dodacima.

U stvari, ljudi često brkaju fermentaciju i kiseljenje. Razlika između ovih procesa je ogromna - marinirani su u octu ( limunska kiselina, kiseli sokovi, koncentrirani umaci). I fermentiraju - samo sa solju (ponekad se u salamuru dodaje šećer). Za kiseljenje se priprema marinada u kojoj se sirće koristi kao konzervans, a kada dođe do fermentacije prirodni proces mlečne fermentacije u salamuri.

Ali pošto ljudi kiseli kupus često nazivaju kiselim kupusom, dodajući "sa sirćetom" radi jasnoće, moji recepti se tako zovu - za one čitaoce koji ih traže u ovom obliku.

Kiseli kupus: brzi recept sa sirćetom

Moramo uzeti:

Bijeli kupus – 5 glavica (srednje veličine);
Sirće – 25 mililitara (izračunato na 9%);
Voda – 1,5 litara;
Šećer – 75 grama;
Sol – 1,5 kašike. kašike.

Kako kuhati:

Uklonite prljave, uvele listove sa vilice i narežite na tanke trakice. To se može učiniti pomoću sjeckalice ili noža. Usitnjeni proizvod posolite, promiješajte i ostavite da odstoji dva sata.
Dobijeni sok ocijedite. Prebacite kriške u tepsiju ili kantu. Pripremite rastvor šećera u vodi sa dodatkom sirćeta. Dobijenu tečnost ulijte u sjeckalicu za povrće.
Na vrh stavite tanjir odgovarajuće veličine. Pritisnemo ga pritiskom i ostavimo 2 dana.
Gotov hrskavi kupus prebacite u teglu. Čuvati na hladnom mestu.

Sljedeći recept priprema se s biljnim uljem. Za kuvanje je potrebno još manje vremena.

Začinjena salata od kupusa

Šta vam treba:

Kupus – 3 kg;
Šargarepa - 3 korenasto povrće srednje veličine (bolje je uzeti slatke narandžaste sorte);
Beli luk – 4 čena;
Voda – 1,5 litara;
Šećer - puna čaša;
Sol – 3 kašike;
Suncokretovo ulje – 250 grama;
Sirće – 200 grama.

Kako uraditi:

Oguljenu glavicu kupusa sitno iseckamo ili iseckamo. Dodati narendanu šargarepu i protisnuti beli luk. Sve dobro izmešati, ne mešati previše.
U vodu sipajte šećer, so, sipajte ulje, pustite da proključa, ulijte sirće. Kuvajte tri minuta.
Napunite ga odmah biljna masa rasol. Mix. Stojimo dva sata. Ponovo izmešati i staviti u tegle. Brza užina spreman.

Sada ću podijeliti recepte sa slatkim paprikama. Prvi će biti komadi, a drugi će biti slamke.

Kupus sa paprikom

Hajde da pripremimo:

Kupus - 2 kilograma (uzimamo male glavice kupusa do jednog kg težine);
Šargarepa - 3 komada;
Slatka paprika - 1 komad;
Beli luk - 3 čena;
Voda - litar;
Biljno ulje - čaša;
Ocat - staklo;
Sol - 90 grama;
Šećer - čaša;
Lovorov list - 3 komada.

Operite i očistite svo povrće.

Kupus narežite na velike kvadrate. Mrkvu samljeti pomoću rende, pomiješati sa sitno nasjeckanim bijelim lukom i biberom, narezati na trakice.
Stavite kupus u emajliranu posudu, pospite mješavinom pripremljenog povrća.
Pripremite marinadu od vode, soli, šećera, lovorovog lista. Nakon ključanja dodati ulje i sirće.
Vruću marinadu sipajte u posudu sa povrćem i na vrh stavite ravan tanjir.

Predjelo će biti gotovo nakon tri sata hlađenja.

Kiseli kupus sa muškatnim oraščićem

Potrebne komponente:

1 viljuška;
3 šargarepe;
3 slatke paprike;
Lovorov list;
Trećina muškatnog oraščića;
Biber u zrnu;
100 ml vode;
150 grama šećera;
2 žlice. kašike soli;
250 ml jabukovog sirćeta.

Isjeckajte viljuške, tri šargarepe, a papriku narežite na tanke trakice. Pripremljeno povrće pažljivo promiješamo, stavimo u tegle i zalijemo kipućim salamurim.

Za pripremu prokuhajte vodu sa ostalim sastojcima. Nakon skidanja sa vatre dodajte sirće.

Kupus sa sirćetom u tegli marinira se 12 sati. Čuvati na hladnom mestu.

Sa jabukom

Podijeliću veoma ukusno i neobičan recept kupus sa jabukama.

Za pripremu će vam trebati:

Kupus - dva kilograma;
Paprika - 4 komada;
Šargarepa - 3 komada;
Beli luk - glava;
Jabuke kisele - 4 komada;
Ljuta paprika - mahuna;
Voda - 2 litre;
Šećer - čaša;
Sol - 4 kašike. kašike;
Jabukovo sirće - 3/4 šolje;
Piment - 5 graška;
Crni biber u zrnu - 15 komada;
Lovorov list - 3 komada;
Karanfilić -5 komada.

Priprema:

Očistite glavicu kupusa i isecite je veliki komadi.
Paprike operite i uklonite sjemenke. Slatko narežite na osmine, gorko na pola kolutića. Opranu šargarepu i oguljeni beli luk iseckati na tanke ploške. Jabuke narežite na velike kriške.
Povrće stavite u slojeve odgovarajuće posuđe, naizmjenično kupus sa ostalim proizvodima.
Prokuhajte vodu sa začinima 5 minuta. Nakon vađenja dodajte sirće. Bacimo lovor.
Napunite sadržaj posude marinadom. Pokrijte poklopcem manjeg prečnika. Nakon hlađenja kupus prebacite u hladnu prostoriju.

Ovo predjelo će biti gotovo za dan i po.

Dnevni kupus sa povrćem

Drugi brzi recept. Ovo predjelo će biti gotovo za 24 sata.

Sastojci:

Kupus - srednja viljuška;
Paprika - 1 velika (po mogućnosti crvena ili žuta);
Šargarepa - 1 velika;
Krastavac - 1 srednji;
Voda - litar;
Šećer - 3 kašike. kašike;
Sol - 1 kašika. puna kašika;
Sirćetna esencija 70% - desertna kašika.

Priprema:

Priprema povrća. Uklonimo peteljke sa viljuški i narežemo ih na trakice zajedno sa paprikom. Narežite šargarepu i krastavac.
Povrće pažljivo izmiješajte, pazeći da ga ne zgnječite. Čvrsto stavite staklene posude ne skroz do vrha.
Za punjenje prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Nakon skidanja sa šporeta sipajte sirćetna esencija. Vruće sipajte u teglu sa povrćem, ohladite i stavite na hladno.

Nakon 24 sata ukusan kupus marinirano.

Recept sa cveklom

Ovaj recept za instant kiseli kupus sa sirćetom pripremam dva dana pre praznika i spremam ga za zimnicu.

trebat će nam:

2 kilograma kupusa;
400 grama cvekle;
300 grama šargarepe;
Glavica bijelog luka;
Litar vode;
2 kašike soli;
150 grama šećera;
150 mililitara sirćeta;
3 lovorova lista;
2 kašike šećera;
Kašičica mešavine bibera.

Kako pripremiti:

Oguljene viljuške narežite na komade. Cveklu i šargarepu dobro operite. Ogulite povrće i narežite na duge trake.
U teglu stavite pola porcije cvekle, kupusa, šargarepe i belog luka jedan po jedan. Svaki klinčić isječemo na tri dijela. Gornji sloj premažite cveklom. Preostale proizvode postavljamo istim redoslijedom.
IN tople vode dodati so, šećer, lovorov list i mešavinu paprika. Nakon ključanja ugasite vatru i ulijte sirće. Povrće prelijte vrućim salamureom. Dodajte u teglu kašika za desert rafinirano ulje. Zatvorite najlonskim poklopcem.

Povrće se marinira dva dana na toplom mestu. Zatim teglu kupusa stavimo na hladno.

Napomena! Ako spremate kupus za zimu, možda nećete morati sterilizirati tegle. Ovaj preparat sa sirćetom izdržaće na hladnom veoma dugo.

Sa bundevom

Zimi su našem tijelu potrebni vitamini više nego ikad, a kupus i bundeva ih sadrže dosta. Čak će i kiselo povrće imati koristi.

Potrebno je uzeti:

1,5 kilograma kupusa;
300 grama bundeve;
Litar vode;
5 kašika sirćeta;
3 kašičice soli;
100 grama šećera;
50 mililitara suncokretovog ulja.

Kako uraditi:

Operite bundevu, odrežite joj koru, očistite sredinu od semenki i naribajte na krupno.
Narežite kupus, oguljen od gornjih listova.
Stavite naseckan kupus u emajliranu tepsiju, malo posolite. Kupus lagano izgnječiti, dodati rendanu bundevu, dobro promešati.
Prokuhajte vodu sa solju i šećerom i sklonite sa šporeta. Ulijte ulje i sirće.
Pripremljene proizvode prelijte slanom vodom. Ostavljamo u kuhinji tri sata, a zatim stavljamo u hladnu prostoriju. Sutradan dnevnog kupusa spreman sa sirćetom.

Napomena! Kupus nemojte rezati na vrlo tanke trakice. Postoji velika vjerovatnoća da će nakon soljenja postati mekana.

Pikantni kupus sa začinima

Šta treba da uzmete prema receptu:

Kilogram kupusa;
150 grama celera;
100 grama sušenog kopra;
100 grama mente;
100 grama estragona;
100 grama bosiljka;
50 grama belog luka;
100 mililitara sirćeta;
2 kašike šećera;
2 kašike soli;
0,5 mahuna ljute paprike.

Kako kuhati:

Uzimamo glavicu kupusa i uklanjamo gornje listove s nje. Glavu prerežite na dva dijela, izrežite stabljiku. Narežite ga na krupnije komade i stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim ga stavite u cjedilo i ostavite da se osuši.
Da ulijete litar vode, prokuhajte so i šećer dok se potpuno ne otope. Celer oprati i krupno iseckati. Svaki oguljeni češanj belog luka prepolovite. Dodajte celer i beli luk slanu vodu, kuvajte par minuta. Gotova marinada procijediti, preliti sa 100 mililitara sirćeta, ohladiti.
Stavite dio isjeckanog kupusa u emajliranu posudu. Na vrh stavite celer, bijeli luk i paprike bez sjemenki narezane na kolutiće. Stavite preostali kupus i pospite suvim začinskim biljem.
Povrće i začine prelijte dobijenom salamuricom. Pritisnite tanjir i na njega stavite teglu vode tako da predjelo bude potpuno u marinadi.

Trebalo bi da se marinira na toplom mestu 24 sata.

Omiljeni asortiman

Potrebno je da pripremite:

Pola glavice kupusa;
Pola male bundeve;
1 jabuka;
1 cvekla;
Čaša vode;
Čaša biljnog ulja;
100 mililitara jabukovog sirćeta;
2 kašike soli;
2 kašike šećera;
3 lovorova lista;
4 zrna bibera.

Priprema:

Jabuke oprati, iseći na dve polovine, odstraniti im semenke. Narežite na male kockice. Narežite kupus. Oguljenu cveklu krupno narendajte. Skinite koru sa bundeve i takođe je narendajte.
Sve prebacimo u emajliranu šolju. Dobro promešati.
U vodu sipajte so, šećer, dodajte začine. Nakon ključanja skloniti sa šporeta, uliti sirće i ulje. U sadržaj šolje sipajte vrući salamur. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Stavite u frižider do jutra.

Kako bi vam proces kiseljenja kupusa bio jasniji, savjetujem vam da pogledate video recept.

Odaberite svoj recept za instant kiseli kupus sa sirćetom. Ovo kućna priprema ne samo ukusno, već i zdravo. Svi recepti su jednostavni i užitak je pripremati.

1. Instant ljuti kupus - 15 minuta!

Vrlo brz kupus - 15 minuta i gotovi ste!
Priprema:
Uzimamo u količini od tri kilograma kupusa. Narežite kupus. Tri veće šargarepe narendajte na krupno rende. Od belog luka iscedite 3-4 čena belog luka. Sve pomiješajte.
Priprema marinade:
Na vatru stavimo jedan i po litar vode. Dodati 200 grama šećera, 3 kašike soli (bez vrha),
250 gr. suncokretovog ulja kada proključa uliti 200 gr. sirće 9%. Trebalo bi da vri 2-3 minuta.
Marinada je gotova.
Kupus prelijte vrućom marinadom (Ovo malo omekša kupus. Ali samo malo. Zato nemojte se plašiti da ga sipate vrućim, odmah sa šporeta. U ovoj marinadi kupus će stajati oko 2 sata. A vi Sada mnogi ljudi kupuju na ovaj način na uobičajen način, morao sam čekati dok ne fermentira i počne da se kiseli.

A ova metoda je brza. Kupus je ukusan i pun vitamina. CRUNCHY!!! Mix. Ostavite da odstoji 2 sata. Ponovo izmešati i spakovati u tegle.
Veoma ukusno i zdravo!

2. Karfiol u marinadi

Već dugo pravim ovaj kupus. Ovo je svijetlo, nesumnjivo originalno i vrlo ukusna priprema oduševit će one koji vole karfiol, baš kao i ja.
Kupus ima zanimljiv ukus- slatkast i istovremeno sa blagom kiselošću.

Cvatove kupusa (oko 1 kg) oprati, podeliti na delove, staviti u teglu od 1,5 litara, između slojeva staviti 1 oljuštenu, opranu i iseckanu šargarepu, 1 slatka paprika, ljuta paprika po ukusu, stabljike celera ili koren.
Možete dodati i drugo povrće.
marinada:
3 žlice. vode, 3/4 kašike. sirće 9%, 3/4 kašike. šećera, 2 kašičice. sol,

par lovorovih listova, nekoliko graška pimenta.
Prokuhajte marinadu i prelijte je preko povrća. Cool. Držite u frižideru 2 dana, a zatim uživajte u ukusu. Zaista volim ovaj kupus.

3. “Uživanje” (posebno za one koji NISU ljubitelji tikvica)!

Ovaj recept je odličan iz više razloga:

1. Vrlo je jednostavan za pripremu, uz minimalan napor sa vaše strane.
2. ispada veoma ukusno, pruža maksimalno zadovoljstvo
3. najvažnija stvar!!! Ovu salatu jedu čak i ONI koji NE jedu tikvice ni u kom obliku
4. Još niko nije pogodio šta se salata pravi od prvog puta - SVI kažu: “Vrlo ukusno kiselo...KUPUS!!!”

3 kg već oguljenih (!) tikvica, 0,5 kg luka, 0,5 kg šargarepe.

Šargarepu i tikvice narendajte na korejskom rendu. ovo je obavezno (!). inače će vaša tajna biti otkrivena.

Luk narežite na tanke poluprstenove.
Dodati povrću: 1 kašika. šećera, 2 kašike. podiže putera (manje moguće), 1 žlica. 9% sirćeta, 3 kašike. sol
Sve to pažljivo i s ljubavlju rukama pomiješajte u velikoj posudi, odmah stavite u tegle (najpogodnije je 0,7 litara) i obrišite 15 minuta.

Sve!!! Pišem duže nego što sam radio. Vrlo brzo. Vitamini su očuvani. Tikvice (aka kupus) su hrskave. Glavna stvar je JAKO ukusna. Uz malo dobre votke i šiš kebab (ili samo malo krompira) - poludeće!

4. Marinirane sarmice sa ljuta šargarepa!

Recept Natalije Molčanove.
Naše sarmice će biti gotove dan nakon što su ostavljene u frižideru, ali što se duže mariniraju biće ukusnije i bogatije.
Za marinadu:
- 0,5 l vode, 1/4 kašike. suncokret rafiner ulje (možda malo manje)
- 2 kašike soli (ili po vašem ukusu), 1/2 šolje granuliranog šećera (ili po vašem ukusu)
- 2/3 kašike sirćeta (ili po vašem ukusu), aleva paprika - 3-4 graška
Promešati, zagrejati do ključanja. Isključite vatru i ulijte sirće.

Manju glavicu kupusa (oko 1-1,5) stavite u kipuću vodu i postepeno rastavite na listove, na isti način kao i za pripremu običnih savijača. Listovi treba da budu blago mekani.
Stavite na tanjir i nožem odrežite sve debele mrlje.
Narendajte šargarepu Korejski rende, začiniti marinadom, promešati i ostaviti da odstoji najmanje pola sata. Pospite susamom.
marinada: susamovo ulje, sirće, so, šećer, beli luk, mešavina paprika (semenke gorušice, korijander, aleva paprika, crni biber, crvena paprika).
Na list kupusa stavite fil od šargarepe i uvijte u rolat. Ako su listovi jako veliki, možete ih podijeliti na nekoliko dijelova.
Kolute stavite u dublju posudu, dodajte 2-3 lovorova lista i ulijte ohlađenu marinadu.
Stavite pod presu i ostavite da se marinira jedan dan na sobnoj temperaturi.
Zatim ga stavite u frižider.

5. Kiseli kupus

Kupus ispada hrskav i neverovatno ukusan!
Sastojci:
- 2 kg kupusa, 3 šargarepe, 3 cvekle
Za marinadu:
- 0,5 litara vode
- 3 pune kašike šećera
- 3 supene kašike soli
- 1/2 šolje suncokretovog ulja
- prstohvat ljuta paprika tlo
- 2 lovorova lista
- 3/4 šolje sirćeta
- 1 glavica zgnječenog belog luka
Priprema:
1. Narežite kupus.
2. Narendajte šargarepu i cveklu.
3. Kuhajte marinadu: sve prokuvajte 10 minuta.
4. Pomešati sa kupusom, staviti u tegle i sterilisati 10 minuta.

6. Salata "Jednostavno GENIJALNO!"

Devojke... tako ukusno... paradajz je svež, kupus hrskav....
trebat će vam:
1 kg. - kupus, 1 kg. - paradajz, 1 kg. - krastavci, 1 kg. - slatka paprika, 1 kg. šargarepe
Ako nemate povrća, uzmite 2 kg. drugo povrće.
Sve iseći na salatu, šargarepu narendati. Pomiješajte svo povrće.
I tu dodajte:
rast. ulje -200g. , sirće 9% 200 gr., so - 8 kašičica, šećer - 16 kašičica
Sve pomiješajte. Stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte tačno 2 minuta.
Odmah sipajte u tegle. Roll up. Zamotajte.

7. Kiseli kupus sa cveklom

Kiseli kupus je odlično predjelo i dobar dodatak na mnoga glavna jela, a priprema takvog kupusa je laka i jednostavna. Obradujte svoje najmilije ovako ukusnim kupusom!
Sastojci:
Kupus - 2 kg, Šargarepa - 2 kom, Cvekla - 1 kom
Za marinadu:
Voda - 1 l, šećer - 150 g, so - 2,5 kašike, suncokretovo ulje - 150 g
Lovorov list - 2 kom. Aleve paprike- 2 graška, sirće (9%) - 150 g, beli luk - 1 glavica

Kupus težine 2 kg narežite na kvadrate (oko 3 x 3 cm) ili pravokutnike. Zatim narežite na trakice ili na krupno rende 2 šargarepe, 1 velika cvekla. Sve ovo pomešati i staviti u šerpu. Ispada mnogo.
Za marinadu pomiješajte vodu, šećer, sol, ulje, lovorov list i biber. Sve ovo prokuvati, skloniti sa vatre i dodati sirće i protisnuti beli luk. Vruću marinadu sipajte u kupus u šerpi, odozgo prekrijte tanjirom bez težine (prvo pritisnite malo rukom da se malo marinade vizuelno pojavi na vrhu, pa će stati ispod tanjira na svom vlastiti).
Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Možete ga koristiti svaki drugi dan. Ljubitelji ljutog mogu dodati biber i čili za pikantnost.

8. Bomba kupus

Sastojci:
-2 kg - kupus, 0,4 kg - šargarepa, -4 čena - beli luk, možete dodati jabuku, cveklu.
marinada:
150 ml - biljno ulje, 150 ml - 9% sirće, 100 gr. - šećer
2 žlice. - so, 3 kom. lovorov list, 5-6 graška - crni biber, 0,5 l - voda
Priprema:
1. Sve nasjeckajte, šargarepu izrendajte, bijeli luk narežite na ploške. Čvrsto stavite u teglu.
2. U šerpu sipajte sve sastojke za marinadu i sve prokuhajte 5 minuta. Kupus prelijte kipućom marinadom.
3. Ujutru spremni! Možete jesti!

9. Kiseli kupus (veliki listovi)

Priprema:
Kupus narežite na velike kvadrate tako da dobijete "svake". listovi kupusa. Jednu šargarepu samljeti na rende. Jedan ljuta paprika prepolovite (ovo je za ljubitelje ljutog) Pažljivo stavite "sloge" u teglu, pospite šargarepom. Na sredinu tegle stavite ljutu papričicu (za one koji vole ljutu). Ne zbijajte kupus. Presavijte labavo.

Za pripremu salamure po stopi od
za jednu teglu od 3 litre:
Prokuhajte 1 litar vode. Dodajte 1 šolju šećera, 2 kašike soli
Nakon hlađenja, u salamuri dodati: 1/3 šolje 9% sirćeta
Sipajte salamuru u teglu. Stavite teglu u frižider Nakon tri dana, beli kupus je spreman.

slatko, ukusno, hrskavo. (Tatjana Zubčenko)

10. Kiseli kupus

Skrećem vam pažnju na moj omiljeni recept za fermentaciju kupusa.
Ovaj recept je dobar jer u svakom trenutku možete vrlo brzo (bukvalno 2-3 dana) fermentirati malu količinu kupusa i potom ga čuvati u frižideru.
Prikaži u celosti..A to je važno u gradskim stanovima, gdje je katastrofalno malo prostora za čuvanje konzervirane hrane, a za to nema uslova, posebno treba napomenuti da se ovim načinom fermentacije dobija velika količina vrlo ukusnog i zdravog soka od kupusa. dobijeno.

Dakle priprema:
- Teglu od 5 litara dovoljno čvrsto napuniti iseckanim kupusom + šargarepom (ja narendam na krupno rende)
- napuniti prethodno pripremljenim HLADNIM salamurim (2 l PROKUVANA voda otopiti 3 pune žlice soli);
- kupus se fermentira na toplom mjestu dva dana, tako da nema gorčine, obavezno ga povremeno probušite, oslobađajući nakupljeni plin (mislim da to svi znaju);
- trećeg dana ocediti sav salamuru i u njoj rastvoriti 2 kašike šećera;
- napunite je već zaslađenim salamurinom i stavite teglu u frižider, do večeri je kupus gotov.

Mala nijansa...u toplim uslovima kupus brzo fermentira, ali ako je u stanu malo hladno, proces će potrajati malo duže.
Ako salamuru niste popili brže nego što je kupus nestao (a kod nas se upravo to dešava), onda sa njom možete skuhati divnu kiselu čorbu.

S obzirom na to da se bliži zima, u ovo vrijeme uvijek želite slani kupus. Kako je lepo postaviti sto sa kiselim povrćem, skuvati krompir i sve servirati sa začinskim biljem. Možete fermentirati kupus na razne načine. Moja mama je uvek pripremala kiseli kupus na ovaj način: gnječila je povrće rukama, posolila i nabijala u tegle. Ali ova metoda, ako znate, je duga i ponekad ne želite čekati i jesti ovdje i sada. Stoga kupus brzo soljenje zaliven vrućom marinadom idealan je za takve slučajeve. Nadam se da moj detaljan recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite savršenu brzu užinu.

Potrebni proizvodi:

- 1 kg bijelog kupusa,
- 1 kom. šargarepa,
- 2 čena belog luka,
- 1 stol. l. sol,
- 2 stola. l. granulirani šećer,
- 0,5 l vode,
- 4 stola. l. 6% sirće (jabukovo sirće),
- 3 stola. l. biljno ulje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Kupus nasjeckajte oštrim nožem da se formiraju fina vlakna. Birajte gust, čvrst, bijeli kupus. Ako kupus kupujete na pijaci, onda pitajte prodavca da li je ovaj kupus pogodan za kiseljenje.

Na krupno rende naribamo sočne slatka šargarepa. Važno je odabrati velike šargarepe koje će biti ukusne i upotpuniti kupus.

Povrće izmiješajte, lagano pritisnite čistim i suvim rukama.

Dodati malo belog luka, iseći ga na ploške. Beli luk će dodati ukus i pikantnost povrću.

Zakuhajte vodu za marinadu, posolite, granulirani šećer. Kada voda proključa, pomešajte je sa solju i šećerom.

U marinadu sipajte biljno ulje i 9% sirće. Uvek imam veliku flašu stonog sirćeta, koji koristim za sve praznine.

Kupus prelijte vrućom marinadom i ostavite da se marinira 8-10 sati na sobnoj temperaturi. Obično pokrijem činiju kupusa poklopcem i zaboravim na to. Kad prođe vrijeme, kupus gotova forma poslužite za sto.

Većina vitamina i mikroelemenata korisnih za naše tijelo nalazi se u hrani, posebno u svježem povrću i voću. Konzumacijom jela od ovih proizvoda možete lako i ukusno nadoknaditi nedostatak svih potrebnih supstanci. Jedan od najjednostavnijih vitaminske grickalice je kupus salata začinjena šećerom i sirćetom. Lako se priprema, proces ne traje mnogo vremena, a svi sastojci dostupni su u bilo koje doba godine.

Šta je salata od kupusa sa sirćetom i šećerom

Ovo hladno predjelo, čija je glavna komponenta bijeli kupus. Povrće se smatra pravim skladištem vitamina, minerala i aminokiselina. Ova poljoprivredna kultura potpuno je sigurna za alergičare i sadrži metilmetionin, vitamin koji pospješuje zacjeljivanje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, gastritisa i kolitisa. Osim kupusa, jelo često sadrži i drugo svježe povrće, začinsko bilje i uvijek je začinjeno sosom od sirćeta, biljnog ulja, šećera i soli.

Kako to učiniti

Salata od svježeg kupusa sa sirćetom i šećerom priprema se jednostavno i brzo, ali da bi jelo bilo sočno, ukusno i neobično, u kulinarskom procesu koristite nekoliko trikova:

Svi recepti zahtevaju upotrebu sveže povrće Stoga, plodovi moraju biti odabrani cijeli, ne ustajali, bez oštećenja.
Svi sastojci se oštrim nožem iseckaju na trakice ili izrendaju. Koristite rende za korejske šargarepe, i vaša salata će ispasti mnogo ljepša.
Prije nego što pomiješate nasjeckani bijeli kupus sa ostalim sastojcima, potrebno ga je malo izgnječiti rukama. To će pomoći da jelo bude sočnije.
Osim kupusa, možete dodati šargarepu, luk, beli luk, slatku papriku, sveže začinsko bilje, hren, celer, cveklu, pa čak i konzervirani kukuruz.
Za preljev pomiješajte biljno ulje sa stolnim sirćetom, solju i šećerom.
Obično devetpostotno sirće se može zamijeniti jabukovog sirćeta ili limunov sok.

Recept za salatu od svježeg kupusa sa sirćetom

Sveži kupus sa šećerom i sirćetom je jedan od lakih, niskokalorične grickalice, jedući koje možete dobiti mnogo korisne supstance. Tradicionalni recept moguće ga je samo zamenom učiniti zanimljivijim, pikantnijim i diverzifikovati njegov ukus biljno ulje ili sirće sa drugim sastojcima. Trošeći minimalno vrijeme, trud i novac, možete nahraniti cijelu svoju porodicu prekrasnom vitaminskom salatom.

Salata sa kupusom i šargarepom sa sirćetom

Vrijeme: 35 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 84 kcal/100 g.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ovu salatu sa kupusom i sirćetom može pripremiti ne samo neiskusna domaćica, već i samac, tako je jednostavno kulinarski proces. Ovisno o sezoni, popis sastojaka može se dopuniti drugim povrćem ili voćem. Zbog velika količina zdravi proizvodi Ova salata na meniju ugostiteljskih objekata zaslužuje da se zove „vitaminska“. Za zelje odaberite kopar, peršun ili cilantro.

Sastojci:

kupus - 400 g;
šargarepa – 2 kom.;
šećer, sirće - 1 kašika. l.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sol – ½ kašičice.

Način kuhanja:

Bijeli kupus nasjeckati sa običnim ili specijalni nož, možete i naribati.
Šargarepu takođe narendajte na krupno rende.
Dodajte šećer i sol i miješajte čistim rukama, lagano trljajući smjesu.
Ulijte suncokretovo ulje, sirće, dobro promešati kašikom.

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 5-6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 74 kcal/100 g.
Namjena: hladno predjelo.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ovaj recept sadrži luk i beli luk, koji jelu daju pikantan, blago oštar ukus. Ova salata od kupusa sa sirćetom i šećerom će postati odličan dodatak na meso. Ako vam se ne sviđa intenzivan okus luka, možete zamijeniti nekoliko zelenog luka.

Sastojci:

kupus – 650 g;
šargarepa – 4 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk – 2 zuba;
šećer - ½ kašičice;
sirće (jabučno) – 20 ml;
puter – 1/3 kašike;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Bijeli kupus nasjeckajte na sitne trakice, malo posolite i utrljajte rukama.
Narendajte šargarepu, a luk narežite na pola prstena.
Ren češnjaka propasirati kroz presu i sve izmiješati.
Preljev pripremite tako da pomiješate ulje sa sirćetom i granuliranim šećerom.
Sipajte sos u mešavina povrća, dobro promešati, ostaviti da odstoji u frižideru 15 minuta.

Sa biberom

Vrijeme: 2 sata.
Broj porcija: 47 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal/100 g.
Namjena: hladno predjelo.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Slatko paprika odlično se slaže sa drugim povrćem, pa će dodavanjem u kupus salatu sa sirćetom obogatiti ukus i aromu zalogaja. Jelo pripremljeno prema ovaj recept, može se sačuvati za zimu, a zatim izvaditi i jesti u bilo koje doba godine. Salata se može koristiti kao samostalna užina ili kao prilog jela od mesa.

Sastojci:

kupus - 5 kg;
paprika, luk, šargarepa – po 1 kg;
sol - 30 g;
šećer – 400 g;
biljno ulje, sirće (9%) – po 0,5 l.

Način kuhanja:

Glavice kupusa oguliti od gornjih listova i izrendati na posebnom rendu.
Oguljene šargarepe i paprike narežite na tanke trakice, luk na poluprstenove.
Pomiješajte kupus sa šargarepom, posolite, promiješajte rukama, lagano mijesite da povrće pusti sok.
U smjesu dodajte biber i luk i ponovo promiješajte.
Napravite preliv tako što ćete pomešati granulirani šećer sa uljem i sirćetom. Stavite na vatru, dinstajte mešajući dok se šećer ne rastopi. Nakon što provri, ulijte sos u mešavinu povrća.
Dobro izmiksajte salatu. Ako planirate da skladištite dugo vremena, tegle sa smjesom ostaviti 2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim zatvoriti najlonske navlake i stavi u podrum.

Sa maslinama

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 11 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal/100 g.
Namjena: hladno predjelo.
Kuhinja: evropska.
Težina: lako.

Taste ove salate ispada vrlo lagan, ali vrlo zanimljiv zbog prisustva na listi sastojaka tvrdi sir i masline. Recept zahtijeva parmezan, ali možete dodati bilo koju od svojih omiljenih sorti. Bolje je uzeti običan bijeli ili pekinški kupus, jer će se odlično slagati sa krastavcem, paradajzom i zelenom salatom. Začinske note dodati u jelo zanimljiva benzinska pumpa i semenke susama.

Sastojci:

kupus – 1 glavica;
paradajz – 2 kom.;
krastavac, paprika - 1 kom.;
listovi zelene salate – 50 g;
masline bez koštica – 40 g;
perje zelenog luka - 5 kom.;
grančice kopra - 5 kom.;
sjemenke susama – 20 g;
Parmezan – 10 g;
maslinovo ulje– 45 ml;
limun – 1 kom.;
sirće – 10 ml;
beli luk – 1 zub;
šećer - ½ kašičice;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite sos tako što ćete pomešati ceđeni beli luk, ulje, sirće, limunovu koricu, so i šećer.
Promiješajte i ostavite da se strmo.
Sjemenke susama sipajte u vrući suvi tiganj, osušite do zlatno smeđe boje.
Opran kupus sitno nasjeckajte listovi zelene salate pocepati ga rukama.
Krastavac oguliti, iseći na kockice, paradajz na kriške, biber (bez semenki i peteljki) na trakice.
Zeleni luk, kopar sitno iseckati.
U dublju činiju za salatu stavite paprike, kupus, paradajz, krastavac, luk, začinsko bilje i listove zelene salate, sve prelijte sosom, promešajte.
Na vrh stavite kolutove maslina, sitne kockice sira, pospite susamom.

Proces kuvanja salata od kupusa je jednostavan, ali se aroma i okus jela mogu poboljšati slijedeći savjete profesionalnih kuhara:

Birajte glavice kupusa sa slatkim, neuvelim listovima.
Ako je povrće previše sočno, tada se tekućina nastala nakon rezanja mora iscijediti i ocijediti. Inače će jelo biti vodenasto.
Ako se po receptu doda u salatu luk, birajte ne gorke, već blago slatke sorte.
Koristite ulje (biljno ili maslinovo), sirće (ili sok od limuna) i začini. Da biste dodali blagu pikantnost, možete dodati malo senfa u sos.
Za dodatnu aromu i ukus možete ga staviti u salatu. različito voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, pa čak i sušeno voće. Na primjer, narandže, trešnje, šljive, jabuke, brusnice, suhe šljive, grožđice.
Prskanje svježe iscijeđenog limunovog soka po narezanim proizvodima pomoći će vam da ih sačuvate. svjež izgled, ne dozvolite da zapuha ili potamni.

Serviranje i dekoracija

Sveže vitaminska salata sa kupusom, sirćetom i šećerom, često se poslužuje zajedničko jelo, u dubokoj posudi za salatu, rijetko - u porcijama u posudama. Klasična dekoracija jela je svježe začinsko bilje(kopar, peršun), obloženi grančicama. Daju predjelo ukusan izgled i odličnu aromu. Poslasticu možete upotpuniti cvijećem i drugim figurama povrća i voća prisutnim u salati.