Jelo od tikvica od patlidžana i paprike. Stari dobri recepti za tikvice i patlidžane su dobri za želudac
- nasjeckajte: luk - na pola prstena, bijeli luk - na kriške, zelje - krupno nasjeckano, svo ostalo povrće narezano na velike kockice (ako je tikvica stara - ogulite debelu kožu i jezgru sa sjemenkama);
- dno tiganja preliti uljem (sloj 1,5 cm), zagrejati, pržiti luk i beli luk na laganoj vatri dok luk ne omekša. Čim luk počne da porumeni - posolite, dodajte paradajz i zelje, pržite 3 minute;
- dodati biber. Pojačajte vatru na srednju i brzo pirjajte, neprestano miješajući još 3-5 minuta. Zatim dodajte tikvice i patlidžan i nastavite brzo prženje na upornoj vatri uz stalno ili često miješanje. Gotovo za 5 minuta. Probajte, posolite po ukusu, dobro promiješajte;
- vrući ratatouille dobar je posut sa dosta svježeg peršuna. Ohlađeno je jednostavno jako dobro. Do drhtavice... :))
Kada povrće odstoji i ohladi, poprimiće žele i delikatniji, glatkiji ukus.
Osobine pripreme i ukusa
Moguće su promjene u proporcijama jela. Možete uzeti više tikvica ili patlidžana, ili paprike. Dodajte još luka i začinskog bilja. Ne pretjerujte sa paradajzom, pokušajte da ne bude previše kiselo.
Ako ne jedete prženo, povrće se može dinstati. Svejedno u sastavu povrća, u redoslijedu dodavanja, bit će potrebno dinstati ispod poklopca i malo duže. Zapamtite da pirjano povrće mora biti promešano. Ako se ukusni komadi zalijepe za zidove lonca ili šerpe, dodajte malo vode.
Mala vatra povećava vrijeme kuhanja povrća i aktivnije uništava vitamine. Zbog toga je povrće bolje dinstati i pržiti na srednjoj ili brzoj vatri. Ali promešati na vreme.
Može se vidjeti još jedna opcija za pripremu ratatouillea.
Ako imate samo patlidžan, bijeli luk i biber, možete napraviti dinstane patlidžane na francuski način (recept).
Ovo ukusno povrće možete dinstati i sa mesom - piletinom (
Trenutna stranica: 1 (ukupno knjiga ima 21 stranicu) [dostupan odlomak za čitanje: 14 stranica]
Sastavio Kashin S.P.
Vaš kućni kuvar. Najbolja jela od tikvica, bibera, patlidžana
Salate od patlidžana
Salata od patlidžana sa majonezom
Sastojci
Način kuhanja
Patlidžane operite, ispecite, ohladite u zatvorenom plehu na sobnoj temperaturi.
Zatim ih oguliti i iseckati, dodati protisnuti beli luk sa solju, začiniti majonezom i ukrasiti peršunom.
Salata od patlidžana sa belim lukom
Sastojci
300 g patlidžana, 20 ml biljnog ulja, 1 češanj belog luka, 1 kašika stonog sirćeta, 1 kašika soja sosa, kopar, so.
Način kuhanja
Patlidžan oprati, oguliti, iseći po dužini i kuvati dok ne omekša. Zatim ih ohladite, narežite na trakice, dodajte biljno ulje, soja sos, sirće, so. Sve promešajte, stavite u činiju za salatu, pospite sitno seckanim belim lukom i koprom.
Salata od patlidžana sa orasima
Sastojci
300 g patlidžana, 100 g oraha, 2 kašike biljnog ulja, kopar i peršun, biber, sol.
Način kuhanja
Operite patlidžan i zelje. Patlidžan narežite na ploške, posolite i pržite sa obe strane na biljnom ulju dok ne porumeni. Pripremljene patlidžane stavite u tanjir, pobiberite, pospite mljevenim orasima, sitno seckanim začinskim biljem i poslužite.
Salata od prženih patlidžana sa pečurkama
Sastojci
300 g patlidžana, 200 g šampinjona, 1 glavica luka, 30-40 ml biljnog ulja, 150 g majoneza, peršun i kopar, biber, sol.
Način kuhanja
Patlidžan oprati, iseći na kockice. Pečurke sortirajte, operite, narežite na kriške. Luk oljuštiti, oprati, iseći na kolutiće. Operite peršun i kopar, nasjeckajte.
Patlidžane, pečurke i luk stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem, solju, biberom, pržite 10-15 minuta.
Zatim ohladite i začinite majonezom. Gotovu salatu pospite začinskim biljem i poslužite.
Salata od patlidžana i paradajza
Sastojci
500 g patlidžana, 350 g paradajza, 120 g zelenog luka, 200 g majoneza, peršun, biber, so.
Način kuhanja
Patlidžan i paradajz operite, narežite na kriške. Patlidžane skuvati u slanoj vodi i ohladiti, dodati seckani paradajz, seckani zeleni luk. Začinite majonezom, biberom, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Salata od pečenih patlidžana
Sastojci
300 g patlidžana, 200 g paradajza, 30 ml biljnog ulja, 20 ml stolnog sirćeta, peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i peršun. Patlidžan ispecite, ogulite, isecite po dužini na sitne trakice, stavite u posudu, posolite, pobiberite po ukusu, začinite biljnim uljem i sirćetom. Salatu ukrasite paradajzom, seckanim peršunom i poslužite.
Začinjena salata od patlidžana
Sastojci
300 g patlidžana, 150 g paprike, 100 g paradajza, 3 čena belog luka, 1 kašika biljnog ulja, 1 kašičica stonog sirćeta, peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće. Patlidžan i biber pecite na jakoj vatri, ogulite. Blanširajte paradajz, ogulite, beli luk sitno iseckajte. Sve pomiješajte, posolite, pobiberite, začinite sirćetom i biljnim uljem. Stavite u činiju za salatu, ukrasite kriškama paradajza i peršunom, poslužite.
Ljetna salata od patlidžana
Sastojci
300 g patlidžana, 3 paradajza, 2 paprike, 1 glavica luka, 3 čena belog luka, 2 limuna, 3 kašike biljnog ulja, kim, peršun i bosiljak, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Patlidžan prerežite po dužini i ispecite. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice. Paradajz, papriku i luk iseckati na kockice, posoliti i pomešati sa patlidžanom. Pomiješajte nasjeckani bijeli luk, kim, biljno ulje i iscijedite sok od limuna. Salatu napunite pripremljenom smesom i pospite seckanim začinskim biljem.
Salata sa patlidžanom i šparogama
Sastojci
3 patlidžana, 3-4 gomolja krompira, 200 g kuvanih šparoga, 1 paradajz, 200 g pavlake, 1 kašika rendanog rena, kopar i peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Patlidžan ispeći, oguliti, iseći na kockice. Krtole krompira skuvati, oguliti, iseći na kockice. Pomešati krompir, patlidžan i šparoge, iseći na sitne kockice, posoliti i promešati.
Salatu začinite pavlakom pomešanom sa rendanim hrenom i soli, ukrasite kriškama paradajza, seckanim začinskim biljem i poslužite.
Salata "Lepota"
Sastojci
300 g patlidžana, 100 g suvih šljiva bez koštica, 150 g pavlake, 1 paradajz, 50 g oraha, peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Patlidžan ispeći, ohladiti, oguliti i iseći na kockice. Paradajz narežite na ploške, dodajte suve šljive bez koštica, mljevene orahe i pomiješajte sa patlidžanom. Gotovu salatu posolite, pobiberite, začinite kiselom pavlakom, promiješajte i ukrasite peršunom.
Napuljska salata
Sastojci
300 g patlidžana, 200 g kuvanog mesa
piletina, 2 manja kisela krastavca, 1 mala cvekla, 1 šargarepa, 1 koren celera, 50 ml biljnog ulja, 200 g majoneza, peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Patlidžan narežite na kockice, posolite, ostavite 15 minuta, pa pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Pileće meso, cveklu, kisele krastavce i celer narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Dodati pržene patlidžane, seckani peršun, majonez, so, biber i sve izmešati.
Gotovu salatu ukrasite peršunom i poslužite.
Salata "Exquisite"
Sastojci
300 g patlidžana, 300 g kuvanog pilećeg mesa, 200 g šampinjona, 1 krastavac, 200 ml belog vina, 50 ml biljnog ulja, peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Patlidžan narezati na male komadiće, posoliti, ostaviti 15-20 minuta, pa lagano pržiti na biljnom ulju.
Pileće meso, šampinjone, krastavac i peršun sitno nasjeckajte, pomiješajte sa prženim patlidžanom, posolite, pobiberite, prelijte vinom. Zatim malo ohladite i poslužite.
Salata "Magnum"
Sastojci
2 patlidžana, 1 tikvica, 400 g pelata, 200 g pilećeg filea, 2 zelene paprike, 1 glavica luka, 125 ml jake čorbe, 3 kašike biljnog ulja, 2 čena belog luka, kopar i peršun, mleveno crveno biber, sol.
Način kuhanja
Povrće i zelje operite, osušite i narežite na kockice.
Stavite povrće u šerpu, poprskajte biljnim uljem i dinstajte poklopljeno 8-10 minuta.
Operite pileći file, obrišite salvetom, narežite na trakice. Preostalo ulje posolite, pobiberite, sitno iseckanim belim lukom, pospite njime seckani fil, prekrijte folijom i ostavite 15-20 minuta. Zatim u povrće dodajte pileći file, paradajz sa sokom, čorbu, začinsko bilje i dinstajte još 5-10 minuta.
Salatu posolite, pobiberite i promiješajte.
Uz salatu možete poslužiti tost sa puterom ili crni kruh.
Salata od patlidžana sa sirom
Sastojci
700 g patlidžana, 40 ml biljnog ulja, 200 g rendanog sira, kopar, so.
Način kuhanja
Patlidžan operite, ispecite, ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte.
Zatim ih pržite na biljnom ulju uz stalno miješanje. Patlidžan ohladite, pospite solju, naribanim sirom i sitno seckanim koprom, pa poslužite.
Salata od patlidžana i pasulja
Sastojci
500 g patlidžana, 200 g pasulja, 1-2 glavice luka, 1 kašika šećera, 2-3 kašike biljnog ulja, kopar i peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Potopite pasulj u vodu 5 sati, a zatim prokuvajte dok ne omekša. Patlidžan oguliti, iseći na trakice i kuvati u slanoj vodi 10 minuta.
Zatim kuvani patlidžan pomešati sa kuvanim pasuljem, seckanim lukom, biljnim uljem i začiniti šećerom, solju i biberom. Prilikom serviranja pospite sitno seckanim koprom i ukrasite peršunom.
Salata od patlidžana sa zelenim graškom
Sastojci
600 g patlidžana, 200 g zelenog graška, 2 tvrdo kuvana jaja, 2 glavice luka, 1 jabuka, 60 ml biljnog ulja, 100 g majoneza, 100 g pavlake, 2 čena belog luka, kopar i peršun, so.
Način kuhanja
Patlidžan operite, ogulite, narežite na kriške, posolite i dinstajte u tiganju na biljnom ulju 15-20 minuta. Luk oljuštiti, iseći na kockice, propržiti, pomešati sa patlidžanom i ohladiti. Zatim pomiješajte dinstano povrće sa graškom iz konzerve, sitno sjeckanim jajima i jabukom, posolite.
Red Sox salata
Sastojci
400 g patlidžana, 1 glavica luka, 150 g paradajz paste, 3 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka, kopar i peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite i očistite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na maslinovom ulju 2-3 minute. Patlidžan operite, narežite na dugačke uzdužne kriške i stavite u tepsiju sa lukom. U smjesu dodajte protisnuti bijeli luk, posolite, pobiberite, pa dodajte paradajz pastu, promiješajte i dinstajte povrće 10-15 minuta. Pripremljeno povrće pospite začinskim biljem i poslužite.
Salate od tikvica
Salata od tikvica sa pečurkama
Sastojci
300 g tikvica, 100 g šampinjona iz konzerve, 1-2 kisela krastavca, 150 g kuvanog pilećeg mesa, 1 paradajz, 60 g majoneza, 60 ml biljnog ulja, 40 g brašna, kopar, biber, so.
Način kuhanja
Oprane i oljuštene tikvice narezati na ploške, posoliti, popapriti, uvaljati u brašno i pržiti na biljnom ulju. Preostale proizvode propasirati kroz mlin za meso, dodati majonez i promiješati. Dobijenu smjesu stavite kašikom na svaki krug tikvica i ukrasite koprom.
Salata od tikvica sa rakovima
Sastojci
400 g tikvica, 30 rakova, 150 g zelenog graška iz konzerve, 100 g celera, 2 jaja, 2 sveža krastavca, 1 paradajz, 150 g majoneza, kopar i peršun, šećer, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Operite rakove, prelijte posoljenom kipućom vodom, dodajte kopar i peršun, kuhajte dok ne omekša. Tikvice oguliti, narezati na trakice i skuvati u slanoj vodi. Krastavci, tvrdo kuvana jaja i celer narezani na trakice. Vratove rakova i tikvice iseckati na kockice, sve izmešati, dodati zeleni grašak, šećer, so i biber. Prelijte salatu majonezom i ostavite da se kuha.
Prije posluživanja salatu ukrasite kriškama paradajza i začinskim biljem.
salata od sirovih tikvica
Sastojci
300 g tikvica, 1 glavica luka, 10 g rena, 150 g majoneza, peršun i kopar, zeleni luk, biber, sol.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Tikvice oljuštite i narendajte na krupnije rende, pomešajte ih sa sitno seckanim lukom i hrenom naribanim na sitno narendanom. Dodajte biber, sol, sitno sjeckano zelje, začinite majonezom i poslužite.
Salata od tikvica sa lukom
Sastojci
300 g tikvica, 200 g paradajza, 1 glavica luka, zeleni luk, pavlaka, korijander, kopar i peršun, so.
Način kuhanja
Tikvice operite, ogulite, narendajte na krupnije rende.
Dodati seckani luk i paradajz, sitno seckani zeleni luk i kopar i peršun, dodati korijander. Posolite, začinite kiselom pavlakom i poslužite.
salata od tikvica
Sastojci
800 g tikvica, 1 limun, 2-3 čena belog luka, 4 kašike biljnog ulja, majoran, biber, so.
Način kuhanja
Operite, ogulite i sitno nasjeckajte tikvice. Pomiješajte tikvice, limunov sok, rendanu limunovu koricu, sitno sjeckani bijeli luk, mažuran, sol, biber i dodajte biljno ulje.
Stavite u frižider na 3 sata da se sve marinira. Prije serviranja sve ponovo promiješajte.
Salata od tikvica
Sastojci
200 g tikvica, 2 čena belog luka, 1 glavica luka, 10 g senfa, 30 ml biljnog ulja, kopar, biber, so.
Način kuhanja
Tikvice operite, ogulite i narendajte na krupno rende, dodajte sitno seckani crni luk.
Zatim natrljajte bijeli luk solju, pomiješajte s biljnim uljem, senfom, biberom i sitno sjeckanim koprom. Smjesu prelijte preko tikvica i poslužite.
Salata od tikvica sa biljnim uljem
Sastojci
200 g tikvica, 30 ml biljnog ulja, 2 kašike stonog sirćeta, peršun i kopar, začini, biber, so.
Način kuhanja
Tikvice operite, ogulite, narežite na kockice, začinite sirćetom i biljnim uljem. Zatim ostavite da odstoji 1 sat. Tikvice stavite u činiju za salatu, pospite seckanim začinskim biljem, začinima, solju, biberom i poslužite.
Salata od tikvica sa majonezom
Sastojci
600 g tikvica, 3 jaja, 60 ml biljnog ulja, 5 g senfa, limunov sok, biber, so.
Način kuhanja
Tikvice operite, ogulite i skuvajte u slanoj vodi, pa narežite na kriške. Zatim pomiješajte biljno ulje, žumanca, senf, limunov sok, biber i sol. Naseckane tikvice prelijte kuvanim majonezom, stavite u činiju za salatu i poslužite.
Salata od tikvica sa hrenom
Sastojci
200 g tikvica, 1 glavica luka, 10 g rendanog rena, 100 g majoneza, peršun, biber, so.
Način kuhanja
Tikvice operite, ogulite i narendajte na krupnije rende. Nakon toga pomiješajte majonez sa sitno sjeckanim lukom, naribanim hrenom i sjeckanim peršunom, solju i biberom. Dobijenu masu pomiješajte sa rendanim tikvicama, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Salata od tikvica sa paradajzom
Sastojci
600 g tikvica, 3-4 paradajza, 80 ml biljnog ulja, 10 ml limunovog soka, 4 čena belog luka, kopar, so.
Način kuhanja
Oprane i oljuštene tikvice skuvati u slanoj vodi, ohladiti, iseći na ploške, staviti u činiju za salatu i preliti prelivom od biljnog ulja, limunovog soka, belog luka pasiranog sa solju i seckanog začinskog bilja. Stavite kriške paradajza oko ivica posude za salatu.
Salata od tikvica iz konzerve
Sastojci
1 konzerva tikvica iz konzerve, 1 šargarepa, 1 luk, 3 čena belog luka, 30 ml biljnog ulja, kopar, biber, so.
Način kuhanja
Tikvice iz konzerve narezati na male kockice, pomiješati sa sitno nasjeckanim lukom. Začinite salatu biljnim uljem pomešanim sa sitno seckanim belim lukom. Gotovu salatu stavite u činiju za salatu, pospite sitno seckanim mirođijem, solju i biberom. Gotovu salatu ukrasite kriškama šargarepe i poslužite.
Salata od tikvica iz konzerve sa piletinom
Sastojci
200 g tikvica iz konzerve, 300 g kuvanog pilećeg mesa, 100 g graška iz konzerve, 2 jaja.
Za sos 30 g pavlake, 30 g majoneze, kopar i peršun, šećer, so i biber po ukusu.
Način kuhanja
Tikvice iz konzerve isečene na kockice. Pileće meso narezati na sitne komade. Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice. Pomiješajte kiselu pavlaku i majonez, dodajte sol, biber, šećer, kopar i peršun, sve izmiješajte.
Pileće meso, tikvice i zeleni grašak začinite sosom. Prvo stavite kriške jaja u činiju za salatu, na njima skuvajte salatu, ukrasite seckanim začinskim biljem i poslužite.
Salata od tikvica iz konzerve sa zečijim mesom
Sastojci
300 g tikvica iz konzerve, 400 g prženog zečinog mesa, 4 jaja, 100 g graška iz konzerve, 100 g kiselog švedra, kopar, biber, so.
Način kuhanja
Konzervirane tikvice i repu sitno nasjeckajte. Meso kunića narežite na male komade. Jaja tvrdo skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice. Sve proizvode sjediniti, dodati zeleni grašak iz konzerve, posoliti, pobiberiti i promiješati. Gotovu salatu stavite u duboku posudu za salatu i ukrasite koprom.
Salata od tikvica sa kiselim krastavcima i jabukama
Sastojci
300 g tikvica, 200 g kiselih krastavaca, 100 g jabuka, 1 glavica luka, 60 ml biljnog ulja, limunov sok i korica 1 limuna, kopar i peršun, šećer, so.
Način kuhanja
Operite tikvice i zelje, ogulite tikvice i narendajte na krupnije rende. Dodati sitno seckane krastavce, luk, jabuke, seckanu koricu limuna, šećer, so. Začinite mješavinom biljnog ulja i limunovog soka. Gotovu salatu ukrasite koprom i peršunom.
Salata od kiselih tikvica i jabuka
Sastojci
400 g kiselih tikvica, 300 g jabuka, 150 g pavlake, peršun, šećer, so.
Način kuhanja
Marinirane tikvice narežite na kockice. Jabuke i sjemenke oguliti, narezati na kockice i pomiješati sa tikvicama. Zatim dodajte šećer, posolite, začinite kiselom pavlakom, promiješajte, ukrasite sitno sjeckanim peršunom i poslužite.
Salata od mariniranih tikvica sa krompirom
Sastojci
400 g mariniranih tikvica, 200 g krompira, 1 glavica luka, 60 ml biljnog ulja, kopar i peršun, biber, sol.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, narežite na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte, marinirane tikvice narežite na kriške. Temeljito izmiješajte pripremljene proizvode, posolite, popaprite, začinite biljnim uljem i ponovo promiješajte. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.
Salata od kiselih tikvica sa kiselim mlekom
Sastojci
400 g mariniranih tikvica, 150 ml kiselog mleka (ili kefira), 50 ml biljnog ulja, 2-3 čena belog luka, peršun, biber, so.
Način kuhanja
Kisele tikvice sitno iseckati.
Operite i narežite zelje. Umutiti kiselo mleko sa biljnim uljem, natrljano solju, belim lukom, biberom i preliti dobijenom mešavinom tikvica. Ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Salata od kiselih tikvica sa hrenom
Sastojci
300 g mariniranih tikvica, 1 šargarepa, 50 g pavlake, 80 g rena, zeleni luk, kopar i peršun, biber, sol.
Način kuhanja
Marinirane tikvice narežite na kockice, dodajte nasjeckani zeleni luk, rendani ren, sol, biber i sve dobro promiješajte. Prelijte salatu pavlakom i ukrasite kriškama šargarepe i nasjeckanim začinskim biljem.
Salata od kiselih tikvica sa belim lukom
Sastojci
300 g mariniranih tikvica, 2 kašike biljnog ulja,
5 čena belog luka, zeleni luk, peršun, so.
Način kuhanja
Marinirane tikvice narežite na male komadiće. Dodajte seckani zeleni luk i beli luk, izgnječeni sa solju i biljnim uljem. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Squash salate
Salata od tikvica i šargarepe
Sastojci
300 g tikve, 1-2 šargarepe, 1-2 čena belog luka, 100 g pavlake, 100 g majoneza, kopar i peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Kuhajte patisone u slanoj vodi. Šargarepu narendajte na krupno rende. Ogulite i isecite beli luk. Pomiješajte majonez i pavlaku, dodajte bijeli luk, sitno sjeckani kopar, sol, biber i sve promiješajte.
Gotovu salatu začinite pripremljenim sosom, ukrasite peršunom i poslužite.
Salata od tikvica i paradajza
Sastojci
300 g patisona, 3 paradajza, 1 glavica luka, 2 čena belog luka, 150 g majoneza, kim, peršun i bosiljak, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Kuhajte patisone u slanoj vodi. Paradajz narežite na ploške, luk i beli luk nasjeckajte. Pomiješajte svo povrće, posolite, pobiberite, dodajte majonez, sjeckano začinsko bilje, kim i ponovo promiješajte.
Gotovu salatu ukrasite peršunom, seckanim bosiljkom i poslužite.
Salata od tikvica i krompira
Sastojci
200 g patisona, 300 g krompira, 100 g zelenog graška iz konzerve, 2 jaja, 200 g majoneza, zeleni luk, kopar i peršun, biber, so.
Način kuhanja
Operite povrće i začinsko bilje. Kuhajte patisone u slanoj vodi. Krompir i jaja skuvajte, ogulite i narežite na tanke ploške. Pomiješajte sa zelenim graškom iz konzerve, nasjeckanim mirođijem, solju, biberom i začinite majonezom. Gotovu salatu ukrasite sitno seckanim perjem luka, peršunom i poslužite.
Salata od tikve sa zelenim graškom
Sastojci
300 g peciva, 200 g zelenog graška, 2 tvrdo kuvana jaja, 1 luk, 60 ml biljnog ulja, 100 g majoneza, 100 g pavlake, 2 čena belog luka, kopar i peršun, so.
Način kuhanja
Krumpir operite, ogulite, narežite na kriške i kuvajte u slanoj vodi 15-20 minuta. Luk oljuštiti, iseći na kockice, propržiti na zagrejanom ulju, pomešati sa lukom i ohladiti. Zatim kuvano povrće pomešati sa graškom iz konzerve, sitno seckanim jajima, solju.
Sve stavite u činiju za salatu, začinite sosom od majoneze, pavlake i sitno seckanog belog luka, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.
Turski paradajz, demyanka, plava - i ovo nije potpuna lista "nadimaka" poznatog patlidžana, čije je rodno mjesto Indija. Istorija šuti o tome kada su Evropljani prvi put saznali za patlidžan. Prema jednoj verziji, indijski kuriozitet došao je u zapadnu Evropu krajem 16. veka, nazvan „jabuka ludila“. Iz potpuno neshvatljivog razloga, patlidžani su prvo smatrani opasnim po život jer su "izazivali zabunu". Prošlo je mnogo vremena ranije
nego su "zabranjeni plodovi" konačno kušani i potpuno rehabilitovani. U Rusiji su patlidžani počeli da se uzgajaju tek u 18. veku - u južnim provincijama su od milja nazivani plavim i proglašeni za jednu od najboljih "zalogaja za stolom". A u jednom kulinarskom almanahu tog vremena pominju se i ljekovitost patlidžana - preporučivali su da ih jedu "zaboravni i rasejani". Prednosti ovog proizvoda spominju se i danas. Prema naučnicima, patlidžan sadrži supstance koje sprečavaju razvoj ateroskleroze, normalizuju cirkulaciju i funkciju mozga, a takođe pomažu u uklanjanju toksina iz organizma. Zalihe plavih, dajte prednost malim mladim plodovima: sadrže manje solanina (ova tvar daje pulpi karakterističnu gorčinu). Ako ste kupili krupnije plodove, prije kuhanja ih narežite na kriške, posolite, ostavite malo na sobnoj temperaturi, a zatim isperite vodom.
Još jedan predstavnik porodice povrća je dobro poznata tikvica. U različitim dijelovima svijeta od tikvica se pripremaju mnoga jela - supe, sote, kavijar ili variva. Pržene su, pečene, konzervirane ili punjene. Malo ljudi zna da se žuti cvjetovi tikvica koriste i u kulinarstvu. Na primjer, u Francuskoj i Italiji se umaču u tijesto i prže na malo maslinovog ulja. Ova jednostavna i veoma ukusna poslastica poslužuje se sa toplim pšeničnim hlebom i sosom od belog luka. Tikvice neobičnog zaobljenog oblika (zovu se "loptice" ili "koloboks") imaju nevjerojatan delikatan okus i idealne su za punjenje. Odabrati nekoliko manjih tikvica, oguliti ih, svaku narezati na komade debljine 5 cm, odstraniti sjemenke i dio pulpe i napuniti nadjevom. Možete dinstati ili peći punjene tikvice sa patlidžanom, paradajzom ili lukom, takođe punjene nadjevom.
Za 2 osobe: patlidžan - 2 kom., šargarepa - 1 kom., bugarska paprika - 2 kom., luk - 1 kom., jaja - 2 kom., zelje (bilo koje) - 1 veza, maslinovo ulje, so, mleveni crni biber
Patlidžan oprati, prepoloviti po dužini. Kašikom izvadite pulpu, nasjeckajte. Bugarski biber, šargarepu i luk oprati, oguliti, iseći na male kockice. Povrće lagano propržiti na maslinovom ulju. Umutite jaja viljuškom. Preliti preko prženog povrća. Sol i papar. Dobijenim filom punite "čamce" od patlidžana. Pecite u rerni 25-35 minuta na 180°C. Operite zelje, osušite, nasjeckajte. Pospite po gotovom jelu.
Kalorija po porciji 175 kcal
Vrijeme je za pripremu od 45 minuta
7 bodova
Za 10 osoba: tikvice - 2 kom., patlidžan - 2 kom., svinjetina - 800 g, krompir - 5 kom., šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., beli luk - 2 režnja, paprika - 2 kom., biljno ulje, sol, mljeveni crni biber
Meso iseckano na kockice. Zagrijte biljno ulje u loncu. Pržite meso dok ne porumeni. Oguliti gredu i beli luk, iseckati. Pirjajte na biljnom ulju. Stavite u činiju sa mesom. Operite, ogulite, krupno nasjeckajte krompir, tikvice, patlidžan, papriku i šargarepu. Sve povrće lagano propržiti. Pošaljite u tepsiju. Sol i papar. Dodajte vodu (tako da dođe do sredine povrća i mesa). Krčkajte na srednjoj vatri poklopljeno 15-20 minuta. Prije serviranja, varivo se može ukrasiti začinskim biljem.
Kalorija po porciji 315 kcal
Vrijeme je za pripremu od 60 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova
Za 2 osobe: tikvice - 300 g, jaja - 3 kom., brašno - 2 kašike. l., bijeli luk - 1 češanj, kopar - 1 veza, biljno ulje, sol, crni mljeveni biber
Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk, provucite kroz prese za beli luk. U činiju razbiti jaja, umutiti viljuškom. Zaciniti. Dodajte kopar i beli luk. Ponovo umutite viljuškom. Operite tikvice, narendajte na krupnije rende. Sjediniti sa masom od jaja. Sipajte brašno. Sol. Da se dobro promeša. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Kašikom sipajte smesu u tepsiju, formirajući palačinke. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Prije serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.
Kalorija po porciji 230 kcal
Vrijeme je za pripremu od 35 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova
Za 9 osoba: tikvice - 1,2 kg, krompir - 2 kom., šargarepa - 1 kom., crni luk - 1 kom., beli luk - 1 češanj, pileća juha - 1 l, pavlaka 20% - 200 ml, biljno ulje, so, mleveni crni biber
Operite, ogulite i nasjeckajte tikvice, krompir, luk i šargarepu. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Zagrejte ulje u šerpi. Pržite luk i beli luk dok ne porumene. Dodajte preostalo povrće i malo vode. Krčkajte 7-10 minuta. Sol i papar. Ulijte pileću juhu. Kuvajte dok povrće ne bude spremno. Ocijedite juhu u posebnu posudu. Povrće izmiksajte u blenderu. Zagrijte vrhnje, pošaljite u tiganj sa pireom od povrća. Razrijedite juhom do željene konzistencije. Mešajući, zagrejte supu dok ne postane glatka. Može se poslužiti sa krutonima i seckanim koprom.
Kalorija po porciji 195 kcal
Vrijeme je za pripremu od 50 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova
Za 6 osoba: patlidžan - 2 kom., mljevena govedina - 300 g, krompir - 3 kom., bugarski biber - 1 kom., luk - 1 kom., paradajz pasta - 2 žlice. l., brašno - 2 kašike. l., mleko - 500 ml, jaja - 2 kom., tvrdi sir - 100 g, maslinovo ulje, puter - 50 g, so, mleveni crni biber
Patlidžan oprati, iseći na kockice. Posolite, ostavite 20 minuta. Krompir, luk i papriku oprati, oguliti. Krompir narežite na ploške, luk i biber na kockice. Pržite krompir dok ne porumeni. Na biljnom ulju prodinstati luk. Dodajte biber, pržite 5 minuta. U tiganj sa povrćem pošaljite mleveno meso i paradajz pastu. Posolite, pobiberite, promiješajte. Kuvajte 15-20 minuta. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem. Rasporedite prženi krompir. Po vrhu rasporedite mleveno meso sa povrćem. U treći sloj stavite patlidžan. U šerpi otopite puter. Dodati brašno, promešati. Ulijte mlijeko, umutite smjesu pjenjačom. U posebnoj posudi lagano umutiti jaja, dodati u šerpu. Posolite, prokuvajte, kuvajte 5 minuta. Sadržaj forme prelijte sosom. Narendajte sir. Pospite ih preko tepsije. Pecite oko 40-50 minuta na 180°C. Prije serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.
Kalorija po porciji 335 kcal
Vrijeme je za pripremu od 2 sata
Nivo težine na skali od 10 bodova 9 bodova
Za 3 osobe: patlidžan - 2 kom., paradajz - 2 kom., feta sir - 120 g, orasi - 50 g, peršun - 1 veza, maslinovo ulje, so
Operite patlidžan. Izrežite po dužini na tanke kriške. Pržite sa obe strane na maslinovom ulju. Stavite na papirnati ubrus da se oslobodite viška ulja. Paradajz oprati, iseći na kriške. Oguliti orahe, osušiti u rerni, izgnječiti. U posudu blendera stavite sir, 1 kašiku. l. maslinovo ulje, mljeveni orasi. Umutiti dok ne postane glatko. Peršun operite, osušite. Na svaki sloj patlidžana stavite krišku paradajza, malo kreme od sira i orašastih plodova, grančicu peršuna. Umotajte rolnice i stavite na tanjir. Pre serviranja ukrasite listom zelene salate.
Kalorija po porciji 220 kcal
Vrijeme je za pripremu od 30 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 6 bodova
Za 5 osoba: tikvice - 1 kg, šargarepa - 1 kom., luk - 2 kom., beli luk - 2 čena, paradajz pasta - 2 kašike. l., biljno ulje, sol, mljeveni crni biber
Operite, ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Pirjajte na biljnom ulju. Operite tikvice, narežite na kockice. Lagano pržite. Pečenje i tikvice stavite u šerpu. Sol i papar. Krčkajte 45 minuta, povremeno dolivajući malo vode. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Dodajte paradajz pastu i beli luk u šerpu. Mix. Kuvajte još 15 minuta. Ohladite smjesu. Miksajte blenderom dok ne dobijete pire.
Kalorija po porciji 95 kcal
Vrijeme je za pripremu od 70 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova
Za 9 osoba: patlidžan - 1 kom., tikvice - 1 kom., pileće noge - 2 kom., krompir - 2 kom., bugarska paprika - 1 kom., luk - 1 kom., beli luk - 2 karanfila, paradajz pasta - 4 kašike. l., biljno ulje, sol, mljeveni crni biber
Operite noge, pošaljite u tepsiju. Ulijte 2,5 litara vode. Pustite da provri, kuvajte 40 minuta. Zatim izvaditi, meso odvojiti od kostiju, iseckati, vratiti u tiganj. Krompir operite, ogulite i krupno nasjeckajte. Stavite u šerpu. Kuvajte 15-20 minuta. Luk i beli luk oguliti, iseckati, pržiti na biljnom ulju dok ne omekšaju. Ogulite papriku, krupno nasjeckajte, tikvice i patlidžan narežite na kriške. Stavite u tiganj sa lukom. Sol i papar. Pržite 5-7 minuta. Pečeno povrće i paradajz pastu stavite u šerpu. Prokuhajte supu. Kuvajte 10-15 minuta.
Kalorija po porciji 170 kcal
Vrijeme je za pripremu od 2 sata
Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova
Tikvice su jedna od najpopularnijih vrsta povrća, njena najveća berba je u avgustu, pa se ponekad domaćice pitaju šta još da skuvaju od nje: pite i palačinke, bilo je i prženih tikvica, pekmeza - zar zaista nema više opcija? Naravno, jesu: u ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati jednostavna glavna jela od tikvica za svaki dan.
Od tikvica možete napraviti veoma raznovrsne i ukusne priloge i glavna jela - kisele, kuvane, dinstane, pečene, punjene, pržene, dimljene itd. Zahvaljujući svom delikatnom ukusu, koji dobro ide uz mnoge druge proizvode sasvim drugačijeg plana, tikvice su raznovrsne u kuvanju. Pogledajmo koja se glavna jela od tikvica mogu napraviti za ručak ili večeru svaki dan.
Ne zaboravite: tikvice su dijetetsko povrće, s vrlo niskim sadržajem kalorija (oko 27 kcal na 100 g), pa je njegova redovna upotreba ne samo ugodna, već i korisna za figuru. Za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti, kao i starije osobe, tikvice su neizostavno povrće, jer se vrlo lako vari.
RECEPTI ZA KUVANJE DRUGA JELA OD tikvica
Postoji mnogo opcija za glavna jela koja se mogu napraviti od tikvica: razna, variva, uključujući meso ili gljive, tepsije, punjena jela itd. Govorit ćemo o najjednostavnijim, ali ujedno i najzanimljivijim receptima za svakodnevna druga jela s tikvicama.
RECEPT ZA OMLETE SA tikvicama
Trebaće vam: 4 jaja, 1 kašika. biljno ulje, po ukusu - mleko, tikvice, slatka crvena paprika, mlevena paprika, so.
Kako skuvati omlet sa tikvicama. Tikvicu grubo iseckati bez guljenja, ako je tanka posoliti je, staviti u mikrotalasnu na 10 minuta na maksimalnoj snazi. Slatku papriku iseći na kockice, pržiti na ulju 3 minuta, dodati tikvice, sve zajedno dinstati. Dok se povrće dinsta, brzo razbiti jaja u činiju i umutiti sa malo mleka, pobiberiti, preliti povrće sa masom od jaja, promešati, poklopiti tiganj i omlet staviti na minimalnu vatru dok ne skuva.
Takav omlet možete na kraju kuvanja posuti naribanim sirom i svježim sjeckanim začinskim biljem.
RECEPT CASUS SA KUKVAMA I ORAŠIMA
Trebaće vam: 750g tikvica, 250g feta sira, 50g narezanog sira, 30g seckanih oraha, 4 jaja, 2 kašike. seckanog kopra, 1 kašika. rendani sir, crni biber.
Kako skuvati tepsiju od sira sa tikvicama. Tikvice narežite na sitne kockice bez sjemenki, prelijte feta sir toplom vodom 10 minuta, zatim izgnječite u pastu i pomiješajte sa svim ostalim sastojcima: seckanom tikvicama, seckanim orašastim plodovima prženim na suvom tiganju, sirovim jajima, zelenilom , rendani sir i tanjiri, biber. Pripremljenu masu stavite u posudu za pečenje, pecite 40-45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Ne morate soliti hranu: feta i sir će jelu dati potrebnu slanost.
RECEPT Ragu od tikvica i gljiva
Trebat će vam: šampinjoni ili šumske svježe / smrznute gljive, tikvice, paradajz, masline, luk, biljno ulje, sol.
Kako skuvati gulaš sa tikvicama i pečurkama. Pečurke propržiti na ulju sa lukom (ako su šumske, takođe ih prethodno prokuhati), tikvice i paradajz iseći na krupnije kockice, dodati pečurkama sa lukom, zajedno pržiti 5-7 minuta. Masline bez koštica izrežite, stavite u ostale proizvode, pržite još 5 minuta. U proizvode sipajte vodu tako da ih jedva prekrije, posolite, prokuhajte i kuhajte 1-1,5 sat na laganoj vatri dok se ne skuva pod poklopcem.
RECEPT RAGU od tikvica sa junećim mesom
Trebaće vam: 500 ml soka od paradajza, 300 g junećeg mesa, 4 glavice luka, 3 srednje velike tikvice, šargarepa i stabljika celera, 1/3 kašičice. cimeta, ¼ kašičice kardamom, kopar i peršun, biljno ulje, so, biber.
Kako skuvati gulaš od tikvica sa mesom. Meso narežite na male kocke od 1 cm, takođe narežite luk, šargarepu, tikvice i celer. U tiganju propržiti prvo luk, pa meso i pržiti da bude gotovo oko 20 minuta, zatim staviti šargarepu, celer i tikvice, dinstati 15 minuta ispod poklopca, pa dodati začine, biber, sol, prelijte sokom od paradajza i pirjajte pod poklopcem dok se sos ne zgusne. Gotovom gulašu dodajte svježe začinsko bilje i poslužite ga na stolu.
Govedina u ovom receptu može se zamijeniti bilo kojim drugim mesom ili živinom.
RECEPT ZA PUNJENE "PERALICE" OD tikvica
Trebat će vam: velike tikvice, riblji file (na primjer, ružičasti losos), kuhana riža, luk, biber, sol, sir, majonez.
Kako kuvati punjene tikvice. Tikvice oguliti, iseći preko ploda na krugove debljine 2-3 cm, pažljivo izrezati sjemenke - dobićete krugove sa rupicama iznutra. Sitno nasjeckajte luk i ružičasti losos, dodajte 2 žlice. kuvani pirinač, so, biber, promešati. Sir narežite na tanke ploške, lim za pečenje prekrijte folijom ili pergamentom, namažite puterom, pospite prezlama, rasporedite tikvice, napunite ih ribljom masom, nabijete, malo premažite majonezom, na vrh stavite kriške sira, ili posuti rendanim . Punjene tikvice pecite na 180 stepeni u zagrejanoj rerni 40-45 minuta.
Ova verzija jela od tikvica je dobra jer za nju možete koristiti velike prezrele tikvice: ispada vrlo lijep i ukusan ručak ili večera. Tikvice se mogu puniti i ribom, kako je predloženo u receptu, i mlevenim mesom, živinom, pečurkama ili povrćem.
Predloženi recepti za druga jela od tikvica daju puno prostora za maštu, tako da možete, na osnovu njih, svaki dan obradovati svoje najmilije potpuno drugačijim jelima od tikvica kuhanih po vašem ukusu. Prijatno!
VIDEO RECEPT ZA KUVANJE tikvica
Salate od patlidžana sa mesom - 5 recepata
Salate od patlidžana sa mesom mogu poslužiti i kao predjelo i kao puni ručak ili lagana večera. Nekoliko recepata za jednostavne opcije za takve salate nalazi se u ovom članku.
Patlidžan je još jedno iznenađenje za neprofesionalne botaničare: malo ljudi zna da je to zapravo bobica. Najukusniji su plavo-crni patlidžani duguljastog oblika, u kojima ima malo sjemenki. Općenito, postoji mnogo vrsta patlidžana i daleko je od toga da ih uvijek ispravno nazivamo "plavim" - oni su mliječno i zlatno bijeli, svijetloljubičasti, pa čak i sivo-zeleni. Ali sve su to suptilnosti nauke, a nama je važniji ukus patlidžana i jela koja se mogu kuvati sa njima. Danas ćemo pričati o salatama od patlidžana sa mesom.
RECEPT PRVI: JEDNOSTAVNA SALATA OD APLANTA I MESA
Trebaće vam: 500 g patlidžana, 300 g mesa, 200 g šargarepe, 100 g luka, 50 g slatke paprike, 1 glavica belog luka, prstohvat crnog bibera, cilantro, so.
Kako skuvati salatu od patlidžana i mesa. Patlidžan narežite na velike trake, posolite, stavite pod teret na pola sata, zatim isperite i uklonite krupne sjemenke, ako ih ima, ocijedite. Meso sitno iseckati, propržiti na zagrejanom ulju, dodati sitno iseckanu šargarepu, seckani luk, svež paradajz po želji, staviti i patlidžan, narezanu papriku. Sve dinstajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Salatu poslužite toplu ili ohlađenu, začinjenu zgnječenim belim lukom, cilantrom, solju i biberom.
DRUGI RECEPT: RECEPT SALATE SA PADLIŽDANIMA I GOVEDINOM
Trebaće vam: 150 g patlidžana, 50 g kuvane junetine, 30 g slatke paprike (kiseljene), celer zelje, mlevena crvena paprika, biljno ulje, so.
Kako skuvati salatu od patlidžana i govedine. Patlidžane oguliti od kore, iseći na kolutove, posoliti, ostaviti da odstoje 20 minuta, pa isprati, ocijediti i pržiti dok ne porumene sa obe strane na ulju. Pržene patlidžane stavite u činiju u činiju za salatu, oko njih stavite meso i seckanu papriku, pobiberite, posolite i pospite salatu začinskim biljem.
RECEPT TREĆI: SALATA SA PATLIDŽANIMA, PEČURKAMA I GRIMA
Trebaće vam: 50 g prsa i slanih ili kiselih pečuraka, 2 pečena patlidžana, 1 paradajz, listići mente, zeleni luk, dresing - paradajz pasta, pavlaka, mlevena paprika, so.
Kako skuhati salatu od patlidžana, prsa i pečuraka. Ispecite patlidžan u rerni dok ne omekša. Patlidžan, luk i prsa narežite na trakice, paradajz na kockice ili krugove. Za preliv pomiješajte sve proizvode, prelijte pripremljenim patlidžanom, prsima, lukom i paradajzom, promiješajte, pospite salatu zelenim lukom i mentom prije serviranja.
ČETVRTI RECEPT: SALATA SA PEČENIM PATLADŽIĆIMA I SVINJINOM
Trebaće vam: 250 g prženih patlidžana, 100 g svinjskog mesa, 50 g kuvane šargarepe, 1 limun i veza potočarke, zeleni grašak, kopar, dresing - 1 čen belog luka i veza bosiljka, 2 kašike. jabukovog sirćeta, 1 kašičica. ljuti senf, biljno ulje, biber, so.
Kako skuvati salatu sa svinjetinom i prženim patlidžanom. Svinjetina za ovu salatu može se kuvati ili pržiti, iseći na kockice srednje veličine. Patlidžan narežite na trakice i pržite dok ne porumeni i omekša. Kuhanu šargarepu iseći na krugove, ubrati potočarku, sjediniti sa seckanim koprom i graškom, promešati. Bosiljak i bijeli luk nasjeckajte, pomiješajte sa ostalim sastojcima za dresing, prelijte, prelijte salatom, prelijte i ukrasite kriškama limuna prije serviranja.
Salate sa patlidžanom i mesom će se svidjeti muškarcima jer su izdašne i vrlo ukusne. Prijatno!
Pogledajte video recept za još jednu verziju takve salate.
VIDEO PRIJEM SALATE SA PATLIDŽANIMA I MESOM
Jela od patlidžana i tikvica pojavljuju se na našim stolovima s početkom ljeta, jer upravo u tom periodu ovo povrće postaje dostupno na lokalnim pijacama, baštama i policama supermarketa. Od ovog naizgled poznatog povrća možete skuhati veliki broj prvih i drugih jela, grickalica, pa čak i deserta.
Patlidžan i tikvice se vole u celom svetu. U gotovo svim kuhinjama svijeta naći ćete jela od patlidžana i tikvica, i to nije iznenađujuće, jer su ne samo ukusna, već i vrlo zdrava. Velika količina grubih vlakana i vlakana pomaže da se brzo zasitite, a određene hemikalije koje se nalaze u ovom povrću ne dozvoljavaju da se višak masti apsorbuje.
Zato jela od tikvica i patlidžana možete jesti uz meso i ne plašiti se da će vam biti bolje. Kako kuhati jela od patlidžana i tikvica za cijelu porodicu, razmotrit ćemo u nastavku. Tikvice i patlidžan su savršeno kombinovani po ukusu, a kao primer predlažemo da ukusno kuvate sa patlidžanom.
Jela od patlidžana i tikvica. Korak po korak recepti
Kavijar od tikvica sa patlidžanom - receptSastojci:
- Tikvice - 2 kom., Šargarepa - 2 kom., Luk - 1 kom.,
- Paradajz - 2-3 kom.,
- Patlidžan - 1 kom.,
- suncokretovo ulje,
- So - 1 kašičica,
- Šećer - 2 kašičice,
- Sirće - 3 kašičice,
- Začini: mljeveni crni biber, lovorov list, nekoliko graška pimentne paprike
