Jela od tikvica su nevjerovatna kombinacija nježnog okusa i niskog sadržaja kalorija. Jednostavni, ukusni i brzi recepti za jela od tikvica sa fotografijama i video zapisima: tikvice u rerni i punjene, kiflice i palačinke od tikvica

Tikvice su svestran proizvod od kojeg možete kuhati na desetine različitih jela. Ovo povrće s nježnim mesom ima neutralan okus i dobro se slaže s drugim sastojcima. A svojstva kao što su nizak sadržaj kalorija i zasićenost mikroelementima, vitaminima i vlaknima stavljaju ga na vodeću poziciju u dijetetskoj prehrani.

Međutim, da bi jela od ovog zdravog povrća ispala što ukusnija i prijatnija za oko, morate znati kako pravilno skuhati tikvice, kao i koje voće preferirati za određeni recept.

Salate sa tikvicama

Tikvice se u salate mogu dodati i sirove i nakon termičke obrade (pržene ili kuhane). Ako recept zahtijeva sirove tikvice, poželjno je da to budu mali mladi plodovi.

Salata od svježih tikvica sa krastavcem i jabukom

Da biste pripremili takvu salatu, potrebno je uzeti svježu mladu tikvicu, narezati je na kolutiće (ili kockice) i preliti kipućom vodom nekoliko minuta. Zatim pareno povrće stavite u činiju za salatu, dodajte seckani krastavac, rendanu zelenu jabuku i seckani beli luk po ukusu.

Prije posluživanja salatu pospite koprom i začinite biljnim uljem.

Korejska salata od tikvica

Recept za još jednu zanimljivu salatu od povrća, u koju se tikvice stavljaju sirove, predstavljen je u sljedećem videu.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg oguljenih mladih tikvica;
• dvije polovine velikih žutih i crvenih paprika;
• pola velike sirove šargarepe, nasjeckane na rende;
• 3 čena belog luka;
• tri grančice zelenog luka;
• 1,5 tsp s toboganom soli;
• biljno ulje;
• sirće ili octena kiselina;
• 1 st. l. Sahara;
• mljeveni korijander (oko 1 kašičica);
• mljevena crvena paprika (oko 0,5 kašičice).

Kako pržiti tikvice?

Pohovane tikvice su najjednostavnije i ujedno odlično brzo jelo koje se može poslužiti i samostalno i kao lagani prilog uz ribu ili meso.

Za pripremu prženih tikvica trebat će vam:

• 1 srednja tikvica
• suncokretovo ulje,
• brašno, so i začini.

Tikvice se moraju oguliti i narezati na kolutove srednje debljine. Zatim dobijene kolutove povrća uvaljajte u brašno pomešano sa solju i začinima i pržite sa obe strane u tiganju na suncokretovom ulju dok se ne stvori zlatna korica.

Gotove tikvice možete preliti umakom od bijelog luka i pavlake, što će gotovom jelu dodati posebnu pikantnost.

Kako peći tikvice u rerni?

Pečene tikvice se mogu nazvati jednim od najukusnijih, niskokaloričnih i jednostavnih jela. Predstavljamo vam na brzinu nekoliko jednostavnih recepata.

Tikvice pečene sa paradajzom

Za pečenje tikvica sa paradajzom i sirom trebaće vam:

• 3 tikvice srednje veličine
• 3 paradajza
• 100 grama bilo kojeg sira,
• 100 grama majoneza,
• 1 glavica belog luka
• sol, začini po ukusu.

Tikvice treba dobro oprati, oguliti i narezati na kolutove debljine 5 mm. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega rasporedite kolutiće tikvica na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Zatim pripremite sos od majoneza, sira i belog luka. Da biste to učinili, naribajte sir na krupno rende, sitno nasjeckajte režnjeve bijelog luka i sve to pomiješajte s majonezom. Pripremljenim sosom podmazati svaki krug tikvica.

Zatim na tikvice stavite kolutove paradajza, ponovo natopite sosom od sira i belog luka i pospite ostatkom rendanog sira. Tikvice pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25-35 minuta dok se ne stvori ukusna korica.

Tikvice sa sosom od pavlake

Da biste skuhali tikvice sa sosom od pavlake, trebaće vam sledeći sastojci:

• 2 male tikvice,
• nekoliko čena belog luka
• seckani kopar i peršun (po 1 kašika),
• 1 šolja guste pavlake
• 200 grama tvrdog sira,
• sol, začini, biljno ulje.

Prethodno oguljene tikvice narezati na kockice i staviti u plastičnu vrećicu. Sipajte sol (po ukusu), začine, peršun i dodajte malo biljnog ulja. Zatim protresite vrećicu nekoliko puta da se svi sastojci pomiješaju.

Dobijenu smesu stavite na pleh, prelijte sosom od belog luka i pavlake i pospite sitno rendanim sirom. Šaljemo lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 220 stepeni, 40 minuta. Gotovo jelo, po želji, možete ukrasiti koprom i peršunom.

Punjene tikvice

Kao fil za pripremu punjenih tikvica najčešće se koristi mesni fil. Međutim, ništa manje ukusne i zdrave nisu ni tikvice punjene povrćem.

Jela od tikvica sa mlevenim mesom možete kuvati i u rerni i u običnoj tavi.Oblik tikvica za punjenje nadjevom je takođe veoma raznolik: od njih možete izrezati "čamce", kolutove, stubove ili samo puniti cele povrće.

Prije nego što skuhate punjene tikvice, morate odabrati pravo voće za punjenje. Bolje je dati prednost mladom povrću male veličine - ima tanku koru, koja tijekom toplinske obrade dobiva nježan okus.

Jednostavan recept za kuvanje tikvica punjenih mesnim nadjevom predviđa sljedeće sastojke:

• 5 malih mladih tikvica
• 300 grama mlevenog mesa,
• 1 šolja pirinča
• luk, šargarepa i paradajz (1 kom.),
• veza peršuna,
• sol, začini, biljno ulje.

Tikvice ćemo pripremiti na sljedeći način:

1. U početku je potrebno voće isjeći na tri dijela i kuhati nekoliko minuta u slanoj vodi.
2. Zatim uklonite pulpu sa tikvica i narežite je na male komadiće.
3. Za pripremu nadjeva, pulpa tikvica, šargarepe i luka prže se na suncokretovom ulju. Zatim se ovoj masi doda kuvani pirinač i stavi da se krčka na laganoj vatri.
4. Nakon 10 minuta dodati mleveno meso, iseckani paradajz, začine, malo vode i nastaviti dinstati još 10-15 minuta.
5. Kada je fil gotov, dobijenom smesom napunite cele tikvice, rasporedite u pleh i pecite u rerni 50 minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Da skuhate tikvice sa mlevenim sirom u rerni, trebaće vam:

• 3 tikvice,
• prezle (4 kašike),
• 100 grama sira
• 4 čena belog luka,
• grančice peršuna i kopra (za dekoraciju).

Oprane tikvice seče se po dužini na 2 dijela i odabire se jezgra - dobiva se oblik za punjenje u obliku "čamca". Zatim se pulpa pomeša sa belim lukom, prezlom i rendanim sirom (mali deo sira treba ostaviti za posipanje).

Dobijenom smjesom treba napuniti čamce od tikvica i po vrhu posuti sirom. Sve to stavite na pleh, prethodno posut prezlama, i pošaljite u zagrejanu rernu (do 200 stepeni) tačno sat vremena.

Kuvanje tikvica u laganom šporetu

Pirjane tikvice sa povrćem idealno su jelo za kuvanje u sporom šporetu. Ovo povrće čini posebno uspešnu kombinaciju sa šargarepom, lukom, paprikom i belim lukom.

Pirjane tikvice sa pasuljem

Sastojci:

• tikvice, šargarepa, luk, paradajz (1 kom.),
• jaje - 1 kom.,
• 1 staklenka pasulja iz konzerve
• pavlaka - 200 grama,
• sir - 100 grama,
• suncokretovo ili maslinovo ulje,
• so, biber, začinsko bilje.

Tikvice sa pasuljem možete pripremiti na sledeći način:

1. Tikvice, paradajz i luk se iseku na kockice, a šargarepa i sir se naribaju na krupno rende. Jaje se lagano umuti i pomeša sa pavlakom.
2. Tikvice, luk i šargarepa izlažu se u zdjelu multivarka i uključuje se način "prženja" na 15 minuta.
3. Zatim u povrće dodajte paradajz i pasulj, prelijte sosom od pavlake i kuvajte još 45 minuta u režimu "dinstanja".
4. 10 minuta prije spremnosti jelo pospite naribanim sirom i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Delikatna tepsija od tikvica

Još jedno neobično jelo od tikvica koje se lako i jednostavno može pripremiti uz pomoć spore peći.

Sastojci za tepsiju:

• 1 srednja tikvica
• 2 jaja,
• 1 srednji paradajz,
• kajmak,
• mlijeko,
• malo bijelog brašna
• so i začini (po ukusu).

Proces kuhanja ovog jela detaljno je opisan u sljedećem videu:

Kako čuvati tikvice za zimu?

Zamrzavanje mladog voća

Zamrznute tikvice za buduću upotrebu mogu biti odlična alternativa svježem voću zimi: možete i pržiti ukusno od njih, skuhati kavijar, dinstati ili dodati u supu.

Čak i nakon odmrzavanja ovo povrće zadržava svoja korisna svojstva i ukus. Ali koji je pravi način da ih zamrznete?

Više od samo:

1. mlade tikvice treba dobro oprati i oguliti,
2. iseći na kockice ili kolutove,
3. Stavite u čistu vrećicu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.

Ako se odlučite da ih kuvate u hladnoj zimi, dovoljno je da ih izvadite iz zamrzivača i, čak i da ih ne odmrznete, dodate u pravo jelo ili ispržite na tavi.

Zamrzavanje punjenih poluproizvoda

Slično, možete zamrznuti za buduću upotrebu i punjene tikvice. Da biste to učinili, trebate samo:

1. sirove, oguljene tikvice napunite mljevenim mesom ili povrćem prema jednom od gornjih recepata (ili bilo kojem drugom);
2. stavite ih u vrećicu za zamrzavanje
3. stavite u zamrzivač.

Kada dođe njihovo vrijeme, moći će se, bez odmrzavanja, staviti u pleh i peći u rerni.

konzerviranje

Još jedna win-win opcija za ukusno kuhanje tikvica za zimu je konzerviranje. Salata, lečo, sot, ađika ili predjelo, pažljivo pripremljeni vašim rukama tokom sezone povrća, biće vrhunac novogodišnje ili praznične trpeze i prijatno sjećanje na proteklo ljeto.

Zanimljiv i vrlo jednostavan recept za pripremu zimnice od tikvica i patlidžana pronaći ćete u sljedećem video klipu:

Najbolji način pripreme svježeg povrća u sezoni je korištenje jednostavnih, nekompliciranih jela koja čuvaju izvorni okus i teksturu povrća. Jednostavna jela od tikvica omogućit će vam da cijenite okus ovog povrća, a zbog lakoće pripreme poželjet ćete im se uvijek iznova vraćati.

Jednostavnost tikvica se ogleda u njenoj nutritivnoj vrijednosti. Tikvice su poznate po vrlo niskom sadržaju kalorija - samo 24 kalorije na 100 g - pa je njihova redovna upotreba ne samo ukusna, već i dobra za figuru. Za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, tikvice su neizostavno povrće jer se vrlo lako apsorbuju u organizmu.

Gulaš od povrća sa tikvicama je klasik ruske kuhinje. S obzirom da se ovo jelo može pripremiti od gotovo svih proizvoda uz razne kombinacije, svoje najmilije uvijek možete obradovati novim okusima i mirisima. Klasični gulaš je križ između supe i ljutog, pa se može poslužiti kao prvo ili drugo jelo, au nekim slučajevima i kao predjelo.

Varivo od povrća sa tikvicama

Sastojci:
1 mlada tikvica
2-3 krompira
1 luk
1 šargarepa
1 slatka paprika
1 paradajz
2-3 kašike biljnog ulja,
1 gomila svježeg začinskog bilja
sol i biber po ukusu,
pavlaka po ukusu.

kuhanje:
Luk narezan na sitne kockice. Krompir narežite na srednje kriške. Šargarepa narezana na tanke kolutiće. Slatka paprika narezana na tanke trakice. Tikvice narežite na kockice srednje veličine.
Pripremljeno povrće pržite 15 minuta na biljnom ulju.
Paradajz narežite na kriške i dodajte povrću. Posolite i pobiberite po ukusu, poklopite i kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati jelo da ne zagori. Ako povrće ne daje dovoljno soka, dodajte malo vode. Kada povrće omekša, sklonite ga sa vatre i ostavite poklopljeno nekoliko minuta.
Pospite gulaš sitno sjeckanim začinskim biljem i promiješajte. Svježa pavlaka savršeno će naglasiti okus ovog mirisnog jela.

Ukiseljene tikvice će biti odličan dijetetski prilog ili lagana užina. Priprema ovog jela sastoji se od prethodnog prženja povrća i naknadnog kiseljenja. Ovo jelo inspirisano je jevrejsko-rimskim receptom starim nekoliko stotina godina. Jevreji koji žive u Rimu pripremali su ljetno povrće - uključujući tikvice - tako što su ga nasjeckali i pržili na maslinovom ulju, a zatim kiselili svježim začinskim biljem, bijelim lukom i sirćetom. Začinsko bilje i bijeli luk mariniranim tikvicama daju divnu aromu i svježinu.

Sastojci:
500 tikvica,
1 šolja brašna
1 luk
2 čena belog luka
lovorov list po ukusu
1 šolja jabukovog sirćeta 5-6%
2,5 čaše vode
biljno ulje,
zelje po ukusu.

kuhanje:
Narezane tikvice umočite u brašno i pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne porumene. Kuvane tikvice stavite na papirne ubruse i ostavite da se ulje ocedi.
U većoj tiganju zagrejte malo ulja, dodajte mleveni beli luk i sitno narezani luk. Pirjajte na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.
Dodajte sirće, vodu i lovorov list, prokuhajte i kuvajte nekoliko minuta.
Tikvice stavite u veliku posudu, prelijte toplom marinadom, pospite seckanim začinskim biljem i ostavite da se ohlade. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider. Nakon 12 sati, tikvice se mogu poslužiti za stolom. Ostatke tikvica treba čuvati u frižideru.
Supa od tikvica će vam dobro doći ako želite nešto lagano i brzo. Okus ove supe je vrlo nježan i kremast, iako ne podrazumijeva dodatak bilo kakvih mliječnih proizvoda. Ovu supu će cijeniti vegetarijanci i ljubitelji zdrave prehrane.

Sastojci:
1,3 kg tikvica,
2 mala luka
2 čena belog luka

5 čaša vode
sol i papar,
tanko narezane tikvice za ukras

kuhanje:
Zagrijte ulje u velikom loncu. Dodajte luk i beli luk i kuvajte na laganoj vatri, često mešajući, dok ne omekša, 7 do 8 minuta. Dodajte tikvice narezane na male komadiće i kuhajte, često miješajući, dok ne omekšaju, oko 10 minuta.
Dodajte vodu i pustite da proključa. Dinstajte dok tikvice ne omekšaju, oko 10 minuta.
Supu izmiksajte mikserom ili procesorom dok ne postane glatka. Začinite solju i biberom. Ukrasite slamkama od tikvica i poslužite toplo ili ohlađeno.

Bićete zapanjeni koliko se jednostavna jela od tikvica mogu napraviti za samo nekoliko minuta. Salata od tikvica oduševit će vas svojom lakoćom, niskim sadržajem kalorija i jednostavnošću. Za pripremu ove salate bolje je uzeti male tikvice s nježnom kožom. Ako želite jelu dodati pikantnost i svježinu, dodajte mu nekoliko kapi limunovog soka. Ova salata odlično ide uz biftek ili prženu ribu.

Sastojci:
2 šolje rendanih tikvica,
1 šolja rendane šargarepe
4 kašike biljnog ulja,
1 kašičica šećera
so i biber po ukusu.

kuhanje:
Rendane tikvice stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi 30 minuta.
U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte tikvice sa naribanom šargarepom, dodajte puter i šećer.
Salatu stavite u frižider na 1 sat da se ukusi povrća pomešaju, a zatim začinite solju i crnim biberom i poslužite.

Omlet od tikvica je odličan za ručak, večeru, pa čak i kao užina kada se nareže na tanke kriške. Ovo jelo može biti odlična alternativa banalnoj kajgani.

Sastojci:
600 g tikvica,
6 velikih jaja
100 g rendanog sira
2 supene kašike svežeg kopra,
2 kašike biljnog ulja,
1 kašičica soli
crni biber po ukusu.

kuhanje:
U srednjoj posudi pomiješajte jaja, sir i kopar. Začinite crnim biberom. Sitno seckane tikvice posolite.
Zagrejte biljno ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte tikvice i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni, 6 do 8 minuta. Smjesu od jaja prelijte preko tikvica. Pokrijte i kuvajte dok ne omekša, oko 10 minuta.
Skinite sa vatre i pažljivo preokrenite omlet na tanjir za serviranje.

Lagana pita od tikvica jedan je od najukusnijih načina da uživate u ovom ljetnom povrću. Za pripremu pite nije potrebno mnogo truda, a pokazavši maštu, možete je koristiti kao neobičan prilog za prženo meso, perad ili ribu.

Sastojci:
750 g tikvica,
1 mali luk
1 šolja brašna
1 kašičica praška za pecivo
250 g sira
3 jaja,
1/4 šolje biljnog ulja
zelje po ukusu
1 kašičica soli
1/2 kašičice crnog bibera.

kuhanje:
Tikvice narendajte, sir narendajte, luk sitno iseckajte.
Zagrejati rernu na 175 stepeni. Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi, ostavite 1 žlicu sira.
Smesu od tikvica sipajte u podmazan okrugli pleh. Kolač pecite 45-50 minuta ili dok ne porumeni. Pospite preostalim sirom. Pustite da se pita ohladi 10-15 minuta prije rezanja.

Tikvice su divno ljetno povrće koje se lako uzgaja, a još lakše priprema. Blagi ukus, visok sadržaj vitamina i nizak broj kalorija čine tikvice odličnim dodatkom vašem stolu. U ovo doba godine, kada su bašte i pijace pune tikvica, ovo povrće ne treba bacati, a nadamo se da će vam naši jednostavni recepti za tikvice pomoći da pravilno iskoristite ovo sezonsko voće.

Ako volite da jedete raznovrsnu i zdravu hranu, onda obratite pažnju na glavna jela od tikvica. Ovo povrće je svestrano: savršeno nadopunjuje supe, salate, pogodno je za pripremu divnih zalogaja i može čak postati osnova za večeru, pečenje ili desert. Jednom riječju, postoji mnogo recepata za tikvice. Nažalost, ne možete ih sve navesti u jednom članku, pa su vašoj pažnji predstavljene najzanimljivije i najjednostavnije opcije za pripremu ovog povrća.

sa mesom

Ovaj se recept, možda, može nazvati klasikom žanra. Dinstajte tikvice sa mesom, a dobijate jednostavan, zdrav, lagan i ukusan ručak ili večeru.

Za prženje će vam trebati jedna veća tikvica, pola kilograma svinjetine, jedna šargarepa, jedan luk, dva paradajza, začinsko bilje, začini po ukusu i biljno ulje.

Dakle, pripremimo drugi recept - korak po korak - reći će vam kako to učiniti ispravno.

1. Pripremite hranu. Operite i osušite meso, a povrće očistite.

2. Meso narežite na sitne komade.

3. Sada se pobrinite za povrće. Luk, tikvice i paradajz narežite na sitne kockice, a šargarepu naribajte na krupno rende.

4. U kotao sipajte malo ulja, ostavite da se zagreje. Zapržite meso malo na jakoj vatri.

5. Dodajte luk i šargarepu. Kuvajte dok ne omekšaju.

6. Stavite paradajz u kazan i dinstajte desetak minuta.

7. Sada je vrijeme da dodate tikvice. Posolite posudu, poklopite i dinstajte trideset minuta.

8. Nakon isteka vremena dodajte omiljene začine, sjeckano začinsko bilje i promiješajte.

Po želji možete poslužiti sa pavlakom i belim lukom. Dakle, u samo osam koraka i sat vremena vašeg vremena, imaćete ukusnu večeru. Inače, glavna jela možete kuhati od tikvica i krompira. Recept je isti, samo umesto mesa biće krompir.

Tikvice ispod sira u rerni

Za pripremu ovog jela potreban vam je minimum proizvoda. Naravno, najbolje je uzeti mlade tikvice (dovoljne su dvije srednje veličine). Sto grama sira. Tri ili četiri paradajza, otprilike veličine tikvice. Par kašika pavlake ili majoneza. Kao i začinsko bilje i bijeli luk, svježi ili suvi.

Tikvice operite, osušite i narežite na kolutove debljine oko centimetar. Pripremljeno povrće lagano propržite u tiganju na ulju ili ga ostavite sirovo ako tražite figuru ili više volite zdraviju ishranu. Oštrim nožem narežite paradajz na kriške debljine oko pola centimetra. Sameljite beli luk, začinsko bilje, a sir narendajte na krupno rende.

Sada počnite sa sastavljanjem ove posude. Najpogodnije je to raditi na plehu koji ste prethodno namazali uljem. Premažite tikvice, pospite belim lukom, malo posolite, premažite pavlakom ili majonezom. Pokrijte krugovima paradajza, dodajte začinsko bilje i sir. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Poslati lim za pečenje sa posudom na tridesetak minuta.

Potonji su dobri jer se pripremaju jednostavno i brzo, tako da možete imati vremena za dolazak iznenadnih gostiju. Ovo predjelo poslužite toplo ili hladno, dobro je u bilo kom obliku.

Kuvanje kavijara od tikvica u sporom štednjaku

Nema ničeg lakšeg od kuhanja u sporom štednjaku: isecite hranu, bacite je u činiju, podesite program i uživajte u aromama jela koje se priprema! Kavijar od tikvica se pravi pomoću blendera, ali to nimalo ne komplicira proces.

Dakle, za deset porcija će vam trebati:

• pola kilograma tikvica;
• jedna sijalica;
• dvije šargarepe;
• jedna slatka paprika;
• dva ili tri čena belog luka;
• hrpa svježeg kopra;
• par kašika paradajz paste;
• prstohvat šećera, sol po ukusu;
• četiri kašike biljnog ulja.

Više nećete imati pitanja o tome kako da skuvate drugi, samo koristite naš recept, umotajte ga u tegle i uživajte u kavijaru od povrća cele zime.

Prvo pripremite proizvode kako vam ovo ne bi smetalo u procesu. Tikvice i slatku papriku narežite na kockice srednje veličine, šargarepu sitno narendajte, a luk, beli luk i kopar iseckajte.

U šerpu za multivarke ulijte biljno ulje, stavite luk i šargarepu. Pecite u režimu "Pečenje" dvadesetak minuta. U činiju dodajte tikvice, papriku, šećer, so i paradajz pastu. Kuvajte na istom režimu isto vreme. Ponovo rasporedite program gašenja za jedan sat. Desetak minuta pre kraja kuvanja dodajte beli luk i kopar.

Prebacite povrće u blender i izgnječite u pire. Gotovi kavijar od tikvica možete odmah jesti ili umotati u tegle za zimu.

Drugo jelo od tikvica i krompira u rerni

Pečeni krompir sa tikvicama je ukusno i jednostavno jelo koje može biti glavno jelo od povrća ili prilog uz meso.

Za pripremu tri do pet porcija trebat će vam sljedeći sastojci.

• Otprilike pola kilograma tikvica i krompira.
• Jedna paprika.
• Tri čena belog luka.
• Jedan luk.
• Par paradajza.
• Zeleni po želji.
• Prstohvat crnog bibera.
• Posolite po ukusu.
• Maslinovo ili suncokretovo ulje.

Pa kako ispeći ovo jelo?

Uključite rernu da se zagreje, a u međuvremenu pripremite hranu. Ogulite tikvice, krompir i paradajz, narežite na kockice ili štapiće srednje veličine. Papriku iseckajte na slamke. Luk narežite na pola prstena, a češnjak propasirajte kroz presu. Ako uzmete zelje, onda i njega nasjeckajte.

Podmažite lim za pečenje uljem. Preko toga ravnomerno rasporedite povrće: tikvice, krompir, slatku papriku, luk i beli luk. Posolite, pospite crnim biberom i začinskim biljem. Glavna jela od tikvica sa krompirom peku se oko sat vremena, tako da bi vam ovo vreme trebalo da bude dovoljno. Ali ipak, povremeno provjeravajte spremnost povrća da ništa ne izgori.

Kuvanje tepsije od tikvica sa patlidžanom

Recept za ovu tepsiju nije tako jednostavan u smislu da je poseban i da ima jednu tajnu kuvanja. Činjenica je da se patlidžan i tikvice odlično slažu, a dodatak paradajza i posebnog sosa daje izvanredan ukus kao ukiseljeno povrće. Probajte i uvjerite se sami!

Za pripremu oko šest porcija trebat će vam sljedeća količina sastojaka.

• Sedam stotina grama tikvica.
• Osam stotina grama patlidžana.
• Šest stotina grama paradajza u samoj tepsiji i isto toliko za sos.
• Jedna velika paprika.
• Dva luka.
• Tri čena belog luka.
• Svježe začinsko bilje (peršun i kopar).
• Par kašika biljnog ulja.
• Sol i začini po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem tepsije.

Ako pravite druga jela od tikvica dok su još mlade, onda ih ne možete guliti. Ali s velikim povrćem morat ćete uraditi ovaj postupak. Tikvice narežite na kolutiće, posolite i ostavite da se namaču.

U međuvremenu pripremite sos. Da biste to učinili, zagrijte ulje u loncu ili tiganju, sitno nasjeckajte luk i pržite do zlatno smeđe boje. Ogulite paradajz i izgnječite u pire. Dodajte ga u šerpu sa lukom i malo prodinstajte. U međuvremenu pazite na papriku, ogulite je i sitno nasjeckajte. Dodajte ga u sos čim proključa. Posolite, začinite i dinstajte desetak minuta.

Uključite rernu da se zagreje i posudu za pečenje namažite uljem. Patlidžan i paradajz narežite na krugove, kao što ste uradili sa tikvicama. Pomenuto povrće, naizmenično, ređati u krug na pleh. Sada prelijte pripremljenim sosom, pospite seckanim belim lukom i začinskim biljem. Posudu pošaljite u rernu na oko sat vremena. Po želji, deset minuta prije spremnosti, možete posuti rendani sir na tepsiju, ali i bez njega će ispasti vrlo ukusno.

Sada znate da se glavna jela od tikvica, patlidžana dobro slažu i mogu čak postati svečana večera. Ovako svijetla tepsija zaista se može nazvati kraljevskim jelom, kako po izgledu tako i po ukusu. Da, i na običan dan, ovo jelo je sasvim prikladno ako ste već umorni od raznih variva i salata.

rolnice od tikvica

Ovo jelo ne zahteva pečenje, pa se može poslužiti hladno kao predjelo. Za pripremu peciva trebat će vam mali set proizvoda, koji će mnogi vjerojatno imati kod kuće.

• Mlade tikvice srednje veličine - četiri komada.
• Topljeni sir - dva pakovanja (može se zamijeniti tvrdim sirom).
• Paradajz - dva komada.
• Majonez - par kašika.
• Zeleni - hrpa.
• Beli luk - tri čena.

Recepti za druga jela od tikvica ove vrste su jednostavni i ne zahtijevaju posebno znanje u kuhanju. Stoga svoje goste možete lako zadovoljiti ukusnim zalogajem. Slobodno počnite kuhati!

Tikvice operite, osušite papirnim ubrusima i isecite po dužini na kriške debljine oko pola centimetra. Posolite i ostavite da se namače desetak minuta.

U međuvremenu zagrejte tiganj i u njega ulijte malo biljnog ulja. Operite i osušite zelje, paradajz narežite na male kockice. Izrendajte skutu, dodajte majonez, nasjeckani bijeli luk i dobro promiješajte.

Na zagrejanom ulju pržite tikvice sa obe strane dok ne porumene. Kada se ohlade rasporedite sirnu masu preko trakica. Na širi rub tikvice stavite krišku paradajza i nekoliko grančica zelenila.

Sada pažljivo umotajte rolnice. Počnite na širokom kraju tikvica i završite na uskom kraju. Za pouzdanost, možete pričvrstiti čačkalicom ili ražanj.

Kriške tikvica sa mesom

Nastavljamo s kuhanjem hladnih glavnih jela sa tikvicama. Recepti za takve grickalice obično uključuju upotrebu mladog povrća. Ali možete uzeti velike tikvice, izrezati jezgro i vaše jelo će izgledati novo. Isprobajte obje opcije i odaberite svoju.

Dakle, evo liste sastojaka.

• Dvije mlade tikvice (ili jedna veća).
• Pola kilograma mlevenog mesa.
• Pola šolje pirinča.
• Dva paradajza.
• Sto grama tvrdog sira.
• Par kašika majoneza.
• Brašno za valjanje.
• Biljno ulje za prženje.
• Sol i začini po ukusu.

Uključite rernu da se zagreva dok pripremate hranu. Skuvajte pirinač i propržite mleveno meso. Tikvice narežite na kriške debljine dva centimetra. Posolite, uvaljajte u brašno i malo propržite sa obe strane. Povrće poređajte u jednom redu na podmazan pleh.

U mleveno meso dodajte pirinač, so i začine. Ovom smjesom premažite tikvice ili njome napunite kolutove ako ste koristili krupnije plodove. Pokrijte kriškama paradajza, premažite majonezom i stavite u rernu na dvadesetak minuta. Glavna jela od tikvica ne pripremaju se dugo, pogotovo jer se koristi gotovo mljeveno meso. Tako da će ovaj put biti dovoljan. Pet minuta pre kuvanja pospite sirom.

Takvo jelo od tikvica može postati i svakodnevno i svečano. Prekrasna kora od sira divno ukrašava kolutiće i budi apetit. Poslužite sa pavlakom ili drugim sosom po želji.

Ljuta adjika od tikve

Ako ste se zasitili kavijara od tikve, a želite da sačuvate ovo zdravo povrće, pokušajte da skuvate ljutu adžiku.

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• mlade tikvice - tri kilograma;
• šargarepa - pola kilograma;
• zreli paradajz - jedan i pol kilograma;
• slatke paprike različitih boja - pola kilograma;
• beli luk - pet glava;
• biljno ulje - jedna čaša;
• ocat - sto mililitara;
• sol - dvije supene kašike sa toboganom;
• šećer - sto grama;
• crvena paprika - tri supene kašike mlevene suve (ili dve mahune).

Recepti za glavna jela od tikvica mogu se mijenjati raznim začinima, pa slobodno eksperimentirajte.

Prvo pripremite povrće: operite ga i osušite. Paprikama izvadite jezgru, šargarepu i tikvice ogulite i narežite na sitno. Sada sve povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte im sol, šećer, mljeveni biber, ulje i dobro promiješajte.

Dobijenu smjesu kuhajte četrdeset minuta, povremeno miješajući. Ako koristite papriku, onda je vrijeme da je dodate zajedno sa sjeckanim bijelim lukom. Ađiku kuvati još pet minuta. Ulijte sirće, prokuhajte i držite par minuta. Još vruću smjesu sipajte u pripremljene tegle. Zamotajte ih poklopcima i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

sa piletinom

Neobična i jednostavna glavna jela od tikvica mogu se kuhati na pari uz dodatak pilećeg filea. Kao rezultat, dobit ćete najdelikatnije i najukusnije jelo, koje se može sigurno ponuditi i maloj djeci i odraslima.

Pripremite hranu:

• jedna mala tikvica;
• pileći file (dvjesto grama);
• jedna srednja šargarepa;
• jaje;
• četvrtina čaše mlijeka;
• hrpa zelenog luka i kopra.

Operite i osušite tikvice, šargarepu i filete. Piletinu i prethodno oguljeno povrće narežite na male komadiće. Stavite ih u blender i sameljite. Dodajte jaje, mleko i ponovo promešajte. Operite zelje i osušite. Sitno nasjeckajte, dodajte u masu i dobro promiješajte. Dobijeno tijesto prebacite u kalupe i kuhajte na pari dvadesetak minuta.

Takvo drugo jelo od tikvica možete napraviti i u sporom štednjaku. Recept ostaje isti, samo pecite u režimu pečenja trideset minuta.

Sufle možete poslužiti sa ukusnim sosom od pomorandže. Ne brinite, odlično ide uz piletinu! Uzmite dvije kašike brašna i po jednu kašičicu paradajz paste, soja sosa i džema od citrusa. Od jedne pomorandže takođe treba da iscedite sok.

Na suvom tiganju lagano tostirajte brašno. U nju u tankom mlazu sipajte sok od pomorandže uz stalno mešanje. Kada se smjesa zgusne, smanjite vatru na nisku. Dodajte soju, paradajz pastu, džem i kuvajte još par minuta. Ohlađeni sos stavite na sufle od tikvica i poslužite.

na kefiru

Jeste li već probali jedinstvena slatka druga jela sa tikvicama? Fotografija pokazuje kakve divne i prozračne palačinke možete napraviti za desert. Probajte - nećete požaliti!

Ovim receptom možete "uništiti" ustajali kefir ili kiselo mlijeko. Zasigurno ćete u svom domu pronaći potrebne proizvode.

• Mala tikvica - jedna stvar.
• Kefir (ili kiselo mleko) - čaša.
• Jaja - dva komada.
• Soda - pola kašičice.
• Brašno - sedam kašika.
• Sol - pola kašičice.
• Šećer - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Tikvice oprati, oguliti i iseckati na rende. Tečnost će se osloboditi, iscedite je, nije potrebna. U masu za tikve razbiti jaja, dodati šećer i so. Dobro promiješajte. Ulijte kefir sa sodom. Ostavite masu da odstoji nekoliko minuta da se reakcija odvija. To će naknadno uticati na raskoš palačinki. Ponovo promiješajte. Sada postepeno dodajte brašno, razbijajući grudvice. Testo treba da bude homogeno i dobro umeseno.

U tiganj sipajte ulje, sačekajte da se zagreje. Tek onda kašikom rasporedite testo. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Da bi palačinke bile manje masne i zdravije, dodajte kašiku biljnog ulja direktno u tijesto. U tom slučaju možete pržiti već u suvom tiganju.

Sada znate šta možete kuhati glavna jela s tikvicama. Odaberite recepte po svom ukusu i oduševite svoje najmilije. Prijatno!

Najbliži srodnik bundeve i krastavca, tikvice, odavno je i čvrsto ušao u naš jelovnik. Njegova popularnost se lako može objasniti odličnim ukusom i vrijednim dijetalnim svojstvima. Obilje vlakana, vitamina i važnih elemenata u tragovima čini tikvice nezamjenjivim proizvodom za dijetnu prehranu usmjerenu na gubitak težine i cjelokupno poboljšanje zdravlja. Obilje vlage u pulpi ovog prekrasnog ljetnog povrća savršeno pomaže u uklanjanju otrovnih tvari i toksina iz tijela. Pa ipak, volimo ga, prvenstveno zbog jednostavnosti pripreme i ukusnog okusa jela koja nastaju. Danas ćemo vam reći kako kuhati tikvice.

Beskrajnu raznolikost recepata od tikvica, bez sumnje, treba pripisati ogromnoj popularnosti ovog povrća širom svijeta. Tikvice se prže i kuvaju, od njih se pripremaju salate i grickalice, supe, prilozi i veliki izbor samostalnih toplih i hladnih jela. Tikvice se odlično slažu s većinom mesnih proizvoda i peradi. Kašika kiselog vrhnja ili bilo kojeg laganog umaka ne samo da se neće pokvariti, već će naglasiti izvrstan delikatan okus našeg današnjeg heroja, a svježe začinsko bilje pomoći će vam da na ljetni način pripremite mirisno i ukusno jelo od tikvica.

Na prvi pogled, nema ništa komplikovano u kuhanju tikvica. Nježna pulpa ovog povrća je izuzetno gipka i lako vam omogućava da s vama obavljate sve kulinarske radnje. U salatama tikvice ostaju ukusno svježe i hrskave, nakon termičke obrade postaju neobično mekane, nježne i mirisne, a ukusna marinada, zadržavajući svu hrskavost svježeg povrća, dat će mu nove nijanse okusa i mirisa. Pa ipak, unatoč naizgled jednostavnosti pripreme, jela od tikvica zahtijevaju poznavanje nekih suptilnosti, pa čak i trikova koji će vam omogućiti da od ovog jednostavnog ljetnog povrća skuhate zaista ukusna i ukusna jela.

Danas je Culinary Eden za vas prikupio i zabilježio savjete i recepte koji će čak i početnicima domaćicama lako reći kako kuhati tikvice.

1. Prilikom odabira tikvica obratite pažnju na male plodove dužine do 20 cm i težine ne veće od 300 grama. Ove mlade tikvice imaju nježnu kožicu i mekane sjemenke, što će vam omogućiti da koristite cijelo povrće prilikom kuhanja. Za salate najbolje odgovaraju vrlo mlade, nježne tikvice dužine do 15 cm.Ali ako želite da povrće ostane svježim do sredine zime, odaberite krupne, zrele plodove sa debelom, potpuno formiranom korom. Težina takvih tikvica obično prelazi 2 kg. Prije kupovine pažljivo pregledajte svaku tikvicu. Birajte voće sa čvrstom, netaknutom korom i zelenim peteljkama koje zadržavaju svježinu. Mlohave, premekane tikvice, naborana ili oštećena kožica, osušena žuta noga govoriće vam o ne prvoj svježini ponuđenih plodova. Bolje je odbiti takvu kupovinu.

2. Jednostavna svježa salata od tikvica iznenadit će vas svojim laganim i nježnim okusom. Gulicom za povrće narežite dva krastavca i dve male tikvice, dužine do 12 cm, na tanke dugačke trakice.Povrće stavite u činiju za salatu, posolite po ukusu, promešajte i ostavite 10 minuta dok se ne iscijedi. U međuvremenu pripremite preliv. Pomiješajte 4 žlice. kašike vrhnja, 1 kašika. kašika belog vinskog sirćeta, 1 kašika. kašika maslinovog ulja, 50 gr. sitno seckani kopar, so i mleveni kim po ukusu. Povrće prelijte dresingom, promiješajte i odmah poslužite.

3. Pržene mlade štapiće od tikvica mogu se koristiti i kao prilog i kao ukusna grickalica, uz pikantni sos. Dve tikvice dužine do 15 cm.Isecite na dugačke štapiće debljine oko 1 cm.Tikvice stavite u činiju, dodajte 2 kašičice mlevene paprike, 2 kašičice mlevenog origana, so i crni biber po ukusu. Lagano miješajte rukama. U dubokom tiganju na jakoj vatri zagrejte 150 gr. biljno ulje. Ubacite svoje tikvice u vrelo ulje šupljikavom kašikom u malim porcijama i pržite 2 minute dok ne porumene. Kuvane tikvice stavite u cjedilo ili papirni ubrus da uklonite višak ulja. Poslužite toplo.

4. Lagana i nježna, ispada vrlo laka za pripremu grickalica od tikvica s orasima. Jedna tikvica, težine do 300 gr. iseći na tanke krugove. U posudi blendera izmiksajte i sameljite 100 gr. oraha, 50 gr. bilo kojeg tvrdog sira i jednu grančicu ruzmarina. Stavite kriške tikvica na pleh obložen papirom za pečenje i začinite solju i biberom po ukusu. Na svaki krug stavite 1,5 kašičice orašaste mase. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180⁰ 10 do 15 minuta. Može se poslužiti i toplo i hladno.

5. Izvanredno predjelo od tikvica pečenih sa mocarellom zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane, a priprema se vrlo, vrlo jednostavno. Narežite jednu malu tikvicu i 4 loptice mocarele na tanke krugove. Porcionirane tepsije ili posudu za pečenje namažite otopljenim puterom, rasporedite krugove tikvica, naizmjenično ih s krugovima sira. Posolite i pobiberite po ukusu, pospite sa 1 kašikom. kašiku oguljenih pinjola, poprskati puterom i peći u rerni zagrejanoj na 180⁰ 15-20 minuta. Poslužite odmah.

6. Londonski River Cafe služi ukusno sočne i začinjene pržene tikvice kao prilog. Počastite svoje prijatelje i najmilije ovim jelom, jer ga uopšte nije teško skuvati. Sedam malih tikvica, dužine do 15 cm, narezane na debele krugove. U dubokom tiganju zagrejte 3 kašike. kašike maslinovog ulja, dodati 2 čena belog luka, iseckanog na tanke latice, i pržiti dok ne porumeni. Zatim smanjite vatru na srednju, dodajte tikvice i pržite ih s obje strane dok ne porumene. Prženim tikvicama dodajte 140 ml. kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri dok sva voda ne proključa. U kuvane tikvice dodajte 1 kašiku. kašika sitno iseckanog bosiljka ili mente, so i crni biber po ukusu. Brzo i lagano promiješajte i odmah poslužite. Ovaj prilog odlično ide uz bijelu ribu ili piletinu.

7. Dobivaju se ukusne i nježne tikvice punjene piletinom i orasima. Dve srednje tikvice narežite na kriške debljine 6 cm.Kašičicom ili oštrim nožem pažljivo uklonite sredinu i deo pulpe tikvice tako da dobijete šuplje čašice, posolite i popaprite spolja i iznutra. Jedan pileći file sitno nasjeckajte oštrim nožem, dodajte 100 gr. bilo kojeg rendanog tvrdog sira, 50 gr. seckanih oraha, 1 kašika. kašika pavlake, 1 kašika. kašika svežeg začinskog bilja origana ili 1 kašičica suvog, so i biber po ukusu. Dobro izmiješajte mljeveno meso i njime napunite čaše za tikvice. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju stavite punjene tikvice, na svaku stavite po komadić putera i pecite u rerni zagrejanoj na 180⁰ 40 minuta. Poslužite uz omiljeni sos od pavlake.

8. Rižoto sa tikvicama i paradajzom ispada iznenađujuće ukusan i svetao. Dve male tikvice, dužine do 20 cm, narežite na kriške, 3 manja paradajza na pola kruga. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite povrće i pecite u rerni 40 minuta na 200⁰. U šerpi zagrejte 3 kašike. kašike maslinovog ulja, dodati 15 - 20 listova žalfije, pržiti 3 minuta i skloniti sa vatre. U širokom loncu zagrijte 2 žlice. kašike maslinovog ulja, dodati jedan sitno seckani luk i pržiti dok ne postane providan. Zatim dodajte 2 ½ šolje rižota kao što je Arborio i pržite 3 minute uz miješanje. Dodajte 1 šolju suvog belog vina u pirinač i ostavite da potpuno ispari na srednjoj vatri. Dodajte 700 ml jednu po jednu šolju. pilećeg bujona, ostavljajući da svaki put potpuno ispari. Proverite spremnost pirinča. Trebalo bi da bude mekano, ali ipak malo hrskavo. Ako riža nije sasvim gotova, dodajte još malo vina ili čorbe i ostavite da ponovo potpuno ispari. Kuvanom pirinču dodajte ulje žalfije, so i crni biber po ukusu. Lagano promešajte, dodajte pečeno povrće, ponovo promešajte i zagrevajte na laganoj vatri poklopljeno 3 minuta. Gotovo jelo rasporedite na tanjire, pa pospite sitno naribanim parmezanom.

9. Palačinke od tikvica su svima poznate, ali malo rukole i crvenog luka daće vašem jelu nove nijanse ukusa i mirisa. Šest manjih tikvica narendajte na krupno rende, lagano posolite i stavite u cediljku da se ocedi višak soka. U dublju činiju razbijte dva svježa jaja i lagano ih umutite viljuškom. Dodajte svoje tikvice u jaja, jedan sitno seckani crveni luk, 4 kašike. kašike svježih listova rukole, 2/3 šolje brašna, 1 kašika. kašika kisele pavlake, so po ukusu. Tijesto dobro zamijesite i pecite palačinke u zagrijanom tiganju na biljnom ulju. Pažljivo okrenite - palačinke su izuzetno mekane! Poslužite sa pavlakom i ukrasite svježim listovima rukole.

10. Desert sa tikvicama? Lako! 400 gr. Tikvice krupno narendati i rukama iscediti višak soka. Umutiti pjenjačom 120 gr. omekšanog putera, nastavljajući da mutite, postepeno dodajte 100 ml. biljnog ulja, 2 jaja, 200 gr. šećera, 1 ½ kašičice praška za pecivo, so i vanilin na vrhu noža. Nastavljajući da mutite svoju smesu, dodajte 300 gr. brašna, tikvica masa, 60 gr. kakao i 60 gr. sitno rendane crne čokolade. Gotovo tijesto rasporedite u kalupe za kekse i pecite u rerni zagrejanoj na 180⁰ 40-50 minuta. Gotovost provjerite tako što ćete tortu probušiti drvenom čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista i suva, vaš kolač je spreman. Gotov kolač ohladite, izvadite iz kalupa i prelijte otopljenom čokoladom.

A na stranicama "Culinary Eden" uvijek možete pronaći još originalnije ideje kako kuhati tikvice.

Zhalnin Dmitry