Palačinke sa kvascem. Recept za najukusnije palačinke sa kvascem Palačinke sa kvascem

U činiju sipajte toplu vodu, dodajte šećer (1 kašičicu) i promešajte.
Izmrviti kvasac u zdjelu i dobro promiješati dok se kvasac potpuno ne otopi.
Postepeno dodajte brašno prosijano kroz sito (1 šolja) i dobro promešajte.

Posudu sa testom prekrijte ubrusom ili peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu.
Kada se tijesto poveća u volumenu, nabora se i počne otpadati - gotovo je.
Gotovo tijesto

Otopite puter i malo ohladite (puter ne treba da bude vreo da ne bi zagoreo kvasac).
Izmrvite žumanca sa šećerom.
Pristupljenom testu dodati žumanca, so, puter, umućen sa šećerom i dobro izmešati.
Zatim, u malim porcijama, naizmenično, u tijesto se unose prosijano brašno i mlijeko: dodajte 0,5 šolje brašna i sipajte 1/3-1/2 šolje mleka. Svaki put kada dodate brašno potrebno je testo dobro promešati, a zatim uliti mleko i ponovo dobro izmešati - da se u testu ne bi stvorile grudvice.
Tako dodajte preostalo brašno (oko 2 šolje) i mleko (oko 3 šolje).

Pokrijte testo peškirom i ostavite da se ponovo diže na toplom mestu.

Kada testo naraste potrebno ga je premesiti i ponovo staviti.

Kada testo ponovo naraste, dodajte belanca umućena sa solju.

Lagano promešajte i ostavite da se testo ponovo digne.
Dignuto testo više nemojte mesiti, već odmah pecite palačinke, podižući testo mericom odozdo do samog vrha.

Sipajte malo tijesta na sredinu tepsije, rotirajući tepsiju tako da se tijesto raširi po cijeloj površini.
Kada palačinka porumeni na dnu, preokrenite je lopaticom i zapržite drugu stranu.

Prave ruske palačinke se peku samo sa kvascem. Ažur, čipkasti, porozni, debeljuškasti, kako god se zvali! Takve palačinke su pravi ponos domaćice, a danas ćemo pričati o njima. Recept je veoma uspešan, ja sam lično isprobao. Ako slijedite preporuke, onda ćete potpuno iste palačinke u rupi, kao na mojoj fotografiji, sigurno uspjeti.

Da me ne grde i ne kažu da me nisu upozorili, pišem odmah o jednom velikom nedostatku ovakvih palačinki. Ispada TAKO ukusno da je jednostavno nemoguće prestati jesti ove palačinke! Sama riječ "ukusno" nije toliko opsežna da prenese ono što osjećate u trenutku kada ih probate. Ruke same posežu za sljedećom porcijom i tanjir je prazan za nekoliko trenutaka.

Nijedna prva palačinka neće biti grudasta, možete zaboraviti na ovu izreku, ovo nije recept. Sa lopaticom se savršeno vade iz tiganja, ne morate čak ni da opečete ruke, vjerujte!

Neće biti odvojene pripreme kiselog tijesta, kao u klasičnim receptima za palačinke s kvascem. Testo željene konzistencije će se odmah zamesiti. Da, morate uzeti u obzir i činjenicu da će vam za ustajanje i rast trebati nešto manje od dva sata. Razmislite o tome unaprijed. Ne dozvolite da vas ovaj trenutak uplaši, takve kraljevske (ne plašim se ove riječi) palačinke su vrijedne čekanja. Rezultat će vas zadovoljiti.

Čitamo recept, gledamo sve fotografije korak po korak i trčimo u kuhinju da ispečemo najukusnije palačinke sa kvascem!

• 300 ml mlijeka
• 200 ml vode
• 300 g pšeničnog brašna,
• 3 kokošja jaja,
• 70 ml biljnog ulja, bez mirisa,
• 7 g brzog suvog kvasca
• 60 g granuliranog šećera,
• 0,5 kašičice soli.

Molimo obratite pažnju! Bolje je izabrati brzodjelujući kvasac (tako piše na pakovanju), njihove granule su mnogo manje od onih kod običnog suhog kvasca. I pomešaju se sa brašnom. “Saf-moment”, “Dr. Oetker" i "Voronjež".

Dakle, uzmemo duboku šolju, u nju razbijemo kokošja jaja, dodamo šećer i sol. 60 g šećera je oko tri supene kašike, bez vrha.

Umutiti mikserom ili pjenjačom dok ne postane pjenasto.

Prosejati brašno i pomešati sa suvim brzim kvascem. Zagrijte mlijeko dok ne postane mlako.

Postoje dva načina da se zamesi testo od kvasca za palačinke. U umućena jaja dodati brašno i zamesiti gusto testo koje se potom razblaži mlekom i vodom. Ili, uradite kao ja, sjedinite tečne sastojke (razmućena jaja, mlijeko i vodu) i izmiješajte mikserom.

Zatim postepeno dodavati brašno pomešano sa kvascem, mikseći lagano testo. Na samom kraju ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto za palačinke s kvascem će ispasti tekuće, poput običnih palačinki na mlijeku. Poželjno je sipati u dublju šolju, jer će se dići sa kvascem.

Test je potrebno odrediti na toplom mjestu bez propuha, kako bi dobro pristajao. To može biti mjesto pored grijalice zimi, ili topla pećnica ili spori štednjak. Moja električna pećnica vam omogućava da postavite temperaturu na 40-45 stepeni, šaljem tijesto u nju.

Za 45-50 minuta tijesto za palačinke s kvascem će se povećati u volumenu i početi se pretvarati u gustu pjenu. Čak bih rekla da će biti kao testo za biskvit.

Potrebno je dobro promešati. Postat će još više mjehurića i oni će početi da se povećavaju.

Ponovo ga šaljemo na toplo mjesto oko 40 minuta radi daljeg hlađenja. Nema više mešanja testa!

Podići će se sa šeširom, ni u kojem slučaju ga ne uznemiravajte!

Ako je vaša šolja providna, onda ćete videti nešto poput ovoga.

Vrijeme je da stavite tiganj na šporet i dobro ga zagrijete. Palačinke pečem odjednom na dvije, pa brže. Nepoželjno je kuhati drugu hranu u tiganju za palačinke prije pečenja palačinki, inače će se tijesto zalijepiti. Moja baka je imala posebnu tepsiju od livenog gvožđa u kojoj je pekla samo palačinke. Ja danas koristim teflon, ali ga i dalje malo premažem biljnim uljem nekoliko puta na samom početku pečenja.

Kuflašom grabimo mekano i mekano tijesto od kvasca koje liči na pjenu. Pokušavamo to učiniti s jedne ivice čaše, hvatajući od dna.

Izlijte tijesto na podmazan vruć pleh, naginjući ga u različitim smjerovima, ravnomjerno raspoređujući svo tijesto.

Stavimo na šporet i sačekamo da jedna strana porumeni. Pjena će se učvrstiti, mjehurići će se rasprsnuti, ostavljajući palačinku s prekrasnim ažurnim uzorkom. Vreme je za okretanje!

Pokušajte to učiniti lopaticom, palačinka se neće slomiti.

Drugu stranu ne morate dugo pržiti, jer je tijesto već skoro zajelo. Samo smeđe - i na tanjiru!

I tako palačinka za palačinkom. Takve palačinke sa kvascem peku se vrlo brzo.

Ima onih koji će vruću palačinku odmah namazati puterom, posuti šećerom i odmah poslati u usta dok se ne ohladi. Da, jer će biti nemoguće odoljeti!

Oni koji su strpljiviji imat će više sreće ako rastopite puter sa medom i svaku palačinku preliju ovim mirisnim medenim sirupom, pa je saviju u trokut. Takođe će biti veoma ukusno ako se med otopi sa masnom pavlakom ili vrhnjem i prelije, ili još bolje, par minuta par minuta u ovom sosu u tiganju. Mind eat!

Za one koji misle da prave ruske palačinke treba jesti sa kavijarom ili crvenom ribom, takođe će biti u pravu! Pa, veoma ukusno!

Pa šta sam te iznervirao sa palačinkama? Radujem se vašim povratnim informacijama, kao i uvijek, u komentarima ispod.

S poštovanjem, Anyuta!

Palačinke sa kvascem i mlekom

Kvasne palačinke sa mlekom, fotografiju i recept za kuvanje sa suvim kvascem poslala nam je Svetlana Burova. Ovako tanke palačinke od kvasnog tijesta pogodne su za punjenje raznim nezaslađenim nadjevima ili slatku poslasticu za čaj s medom, kondenziranim mlijekom, svježim sirom ili džemom.

Za recept za palačinke sa kvascem trebat će vam

Sastojci:

• Brašno - 350 gr.
• Jaja - 1 kom.
• Mlijeko - 0,5 l.
• Šećer - 1 kašičica
• Biljno ulje - 50 ml
• Sol - 10 gr.
• Kvasac suvi brzi -7 gr.

Proces kuvanja:

Mlijeko malo zagrijati da bude toplo, ali ne vruće, dodati kvasac da malo nabubri. Ostale sastojke sipajte u mleko sa kvascem.
Sve izmešati da nema grudvica brašna.
Pustite da se kvasac za kisele palačinke malo prokuha.

Pecite palačinke od kvasnog tijesta u dobro zagrijanoj tavi, premažite je s malo biljnog ulja dok ne porumene.

Možete poslužiti ukusne palačinke s kvascem sa medom, šećerom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom, a također ih napraviti punjene raznim nadjevima.

Prijatno!

S poštovanjem, sveska sa receptima

Palačinke s kvascem bile su popularne jako dugo, ali je trebalo dugo da se petlja s njima. Trebalo je zamijesiti tijesto, sačekati da naraste, ispeći. U našem brzom vremenu, hostese pojednostavljuju sve procese što je više moguće. Uvijek želite uštedjeti vrijeme i nahraniti svoju porodicu ne samo brzo i jednostavno, već i ukusno i zadovoljavajuće.

Palačinke se mogu peći debele ili tanke, ili. Ako vam nedostaje vremena, pogledajte druge recepte za palačinke sa kefirom ili mlijekom koji ne zahtijevaju dugotrajan trud. A ima i drugih divnih

Pripremimo tanke ažurne palačinke sa rupama po mom omiljenom receptu.

trebat će vam:

• Mlijeko - 3 žlice. + ¼ st.
• Brašno - 500 g
• Jaja - 2 kom.
• Sol - 1 kašičica
• Šećer - 2 kašike.
• Suvi kvasac - 10 g
• Biljno ulje - 2 kašike.

Kako kuhati:

• Zagrijemo ¼ šolje mlijeka, u njemu razrijedimo kvasac i otopimo prstohvat soli i kašičicu šećera. Stavljamo na toplo mjesto da se rasprši. Čekamo da se na površini pojave mehurići
• U posebnu posudu (veću) prosijte brašno, sipajte ostatak soli i šećera prema receptu, umiješajte smjesu od jaja i toplo mlijeko (pažljivo).
• Zatim ovdje šaljemo pristiglu kvasnu masu. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. U ovoj fazi, red je za dodavanje ulja
• Posudu prekrivenu ručnikom šaljemo na toplo mjesto. Testo treba da naraste 3 puta.Svaki put kada povećavate masu mora se izbušiti. Proces traje otprilike 2-2,5 sata.

• Pržimo na zagrejanom tiganju. Testo treba da sipa kao pena. Pržite dok se ne pojave rupe, okrenite i dovedite do spremnosti.

Guste pahuljaste palačinke sa mlekom i suvim kvascem

Skuvajmo veličanstvene palačinke, kao na selu, po jednostavnom receptu. Palačinke su guste i mekane. Nakon što pojedete par komada, nasitite se do sitosti. Veoma koristan recept.

• Suvi kvasac - 10 g
• Mlijeko - 1 l
• Šećer - 2,5 kašike.
• Sol - prstohvat
• Brašno - 2 kašike.
• Jaje - 1 kom.

Kako kuhati:

• Uzmite malu količinu mlijeka, oko pola čaše i zagrijte do mlakog. U to sipajte kvasac, promiješajte i ostavite da odstoji pet do deset minuta

• Dok se kvasac budi, u većoj šerpi zagrijemo preostalo mlijeko i u njega sipamo šećer i sol.

• Zatim smjesu kvasca

• i prosejano brašno. Mora se dodati toliko da tijesto ispadne poput kisele pavlake. Probušiti mikserom na maloj brzini. Možete miješati pjenjačom ili kašikom, ali za to će trebati više vremena
• Sada čistimo 15-20 minuta na toplini i čekamo dok ne odgovara

• Umutiti jaje i umutiti mikserom

• Poslat ćemo ga na toplo mjesto i sačekati da zapjeni. Na površini će se pojaviti karakteristični mjehurići. Brzina ovisi o toplini u kojoj se nalazi

• Vrijeme je za pečenje. Zapalimo tiganje. Bolje je ako ih ima dvoje, tada će proces ići brže. Premazati uljem, sipati i peći sa jedne strane

• Kada površina postane mat, okrenite i pecite drugu dok ne porumeni

• A sada pogledajte to u kontekstu - kako je ispao debeo i bujan.

Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi

Palačinke sa kvascem mogu se kuvati i na kremast način.

• Mlijeko - 300 ml
• Brašno - 200 g
• Sol - prstohvat
• Šećer - 1 kašika
• Jaje - 1 kom.
• Kvasac - 2 g
• Suncokretovo ulje - 1 kašika.
• Kipuća voda - 1 tbsp.

Kako kuhati:

• U toplo mleko sipajte so i šećer, umutite jaje i umutite pjenjačom

• Prosejano brašno pomešati sa kvascem

• U mliječnu smjesu u dijelovima sipajte brašno i miješajte. Masa treba da ispadne kao tečna pavlaka
• Pokrijte folijom ili poklopcem i stavite na toplo mjesto sat vremena dok kvasac ne oživi

• Sada dobijenu masu zakuvajte kipućom vodom. Kada se pomiješa, oživi i postane još više prekriven mjehurićima. Ostavimo i da naraste 15 minuta, prelijemo puterom i ispečemo lijepe proizvode. Ispadaju tanki i ukusni.

Posne palačinke s kvascem na vodu

Palačinke se mogu pripremati ne samo za Maslenicu, već i za post bez upotrebe fermentisanih mlečnih proizvoda.

trebat će vam:

• Voda - 200 ml
• Šećer - 2 kašike.
• Sol - 1 kašičica
• Suhi kvasac - 1,5 kašičice
• Suncokretovo ulje - 2 kašike.
• Brašno - 2 kašike.

• Brašno prosijte, dodajte šećer, so i kvasac, ulijte čašu tople vode i ulja

• Kuke miješamo mikserom sa mlaznicama. Masa je malo gusta. Stavili smo na toplotu

• Testo je naraslo, vreme je da ga prokuvate sa kipućom vodom. Pazite da voda ne izgori, već da je samo jako vruća. Dodajte malo po malo i miksajte u isto vreme. Dobro radi sa mikserom. Vodu treba dodati u konzistenciju palačinke. Ostavite 15 minuta da naraste

• Tako je pahuljasto ispalo. Vrijeme je za pečenje

Kako kuvati palačinke na kefiru

U ovom receptu koristimo kefir. Palačinke su debele, ali veoma mekane.

pripremiti:

• Brašno - 2 kašike.
• Kefir - 0,5 l
• Jaje - 3 kom.
• Šećer - 2 kašike.
• Sol - prstohvat
• Kvasac - 2 kašičice

Kako kuhati:

• Pomiješajte brašno (ne zaboravite prosijati) sa kvascem
• Kefir se malo zagrije i sipa u veliku posudu.

• Smjesu brašna podijelimo otprilike na pola i jedan dio u porcijama ulijemo u kefir i promiješamo.

• Ovdje šaljemo jaja.

• Umiješamo ostatak. Konzistencija treba da bude kao tečna pavlaka. Sada dodajte šećer i sol. Stavimo 30-40 minuta na toplo mjesto.
• Pečemo i jedemo sa pavlakom ili džemom.
• U ovom receptu ne možete pratiti tačne količine komponenti recepta, već se fokusirajte na vlastiti ukus. Ako volite debele palačinke, onda više brašna ili manje tečnosti. Ako je slađe, dodajte šećer itd.

Kako brzo i jednostavno skuvati palačinke sa kiselim mlijekom

Ako vam je mleko kiselo, a ne znate gde da ga upotrebite, onda pecite ukusne palačinke sa blagom kiselošću.

Trebalo bi:

• Kiselo mleko - 1 kašika.
• Brašno -1,25 Art.
• Suhi kvasac - 1 kašičica
• Vruća voda - 2/3 kašike.
• Šećer - 2 kašike.
• Sol - prstohvat
• Jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike.

kuhanje:

• Prvi korak je da sjedinite sve suhe sastojke (brašno obavezno prosijati da dobije prozračnost). Štaviše, ovaj put koristimo pola čaše brašna. Ostalo za sada ostavite po strani.
• Zagrijemo malo kiselog mlijeka, sipamo ga u posude do suve smjese i miješamo dok ne postane glatko.
• Ostavite da se zagreva pola sata
• Za to vreme umutite jaja pjenjačom
• Kada je masa narasla, u nju sipajte smesu, vrelu vodu i ostatke brašna. Mešajte dok grudvice ne nestanu.
• Opet ostaviti na toplom mestu 20 minuta.
• Masa je bujna, poput pavlake. Poslednji korak je da ulijete ulje i poslednji put promešajte.
• Pecite kao i obično

Recept za palačinke sa kvascem od heljdinog brašna

U Rusiji su se tokom pokladne sedmice pekle ne samo pšenične, već i palačinke od heljde. Iako ih je peći solo teže. Stoga ćemo kuhati sa dodatkom pšenice.

Sastojci:

za paru:

• Pšenično brašno - 125 g
• Šećer - 1 kašičica
• Suhi kvasac - 0,5 tsp
• Mlijeko - 250 ml

Za test:

• Heljdino brašno - 75 g
• Jaja - 2 kom.
• Prstohvat soli
• Mlijeko - 125 ml
• Maslac - 75 g

• Za tijesto pomiješajte suhe proizvode prema listi, pa ulijte tečnost. Pokrijte folijom i stavite na toplo mesto 40 minuta
• Da biste testo pretvorili u testo, dodajte mu heljdino brašno, umućena žumanca, so i mleko. Testo ispadne glatko sa gustinom kisele pavlake. Čistimo na vrućini sat i po

• Nakon prvog dizanja, masa se udvostručila. Promiješajte kuhačom od vrha do dna, pa ponovo ostavite na vatru 40 minuta. Ne zaboravite pokriti folijom
• Otopite puter i umutite bjelanjke u pjenu i sve pošaljite u dignutu masu. Tijesto će postati prozračno, a palačinke će ispasti otvorene s velikim rupama.
• Budući da su palačinke na heljdinom brašnu prilično krhke, bolje ih je peći u tiganju malog promjera.

Palačinke od raženog brašna na vodi

Koristimo posne palačinke na raženom brašnu sa pavlakom, džemom ili otopljenim puterom.

trebat će vam:

• Pšenično i raženo brašno po 200 g
• Maslac - 100 g
• Suhi kvasac - 1 kašičica
• Voda - 800 ml
• Sol - 1 kašičica
• Šećer - 2 kašike.
• Jaja - 3 kom.

• Zagrijemo vodu, u nju umiješamo brašno, prstohvat soli i kvasac. Stavite na toplo mesto da naraste 20-30 minuta
• Zatim u tijesto otopiti puter, dodati umućena jaja, so i šećer i opet ostaviti da ojača
• Kada se poveća za jedan i po do dva puta, zgnječite i počnite peći palačinke na suhom tiganju.

Video - korak po korak recept za palačinke, poput bakinih

Ova majstorska klasa predstavlja korak po korak proces pravljenja ukusnih palačinki.

Svi recepti su ukusni i omogućavaju vam da diverzifikujete jelovnik palačinki tokom pokladnog utorka.

Kako kuhati recept za najukusnije palačinke s kvascem - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Ruski kvasac ili kisela palačinka 2016. godine slavi 1010. rođendan, jer se prvi put spominje 1006. godine. Ova poslastica bila je izuzetno popularna i pripremala se ne samo kod kuće, već i za prodaju. Mogli ste se počastiti palačinkama u kafanama i kupiti ih na tezgi na vašaru, bazaru ili samo na ulici. Na Maslenicu su pekli tradicionalnu crvenu palačinku koja je simbolizirala sunce, a ostalim danima češće su se služile palačinke ili palačinke na beskvasnom tijestu, koje se, iako su bile veoma ukusne, naravno, ne mogu porediti sa bogatim palačinkama.

Obično su se palačinke pravile od pšeničnog brašna sa kvascem, zvalo se pravljenje palačinki, jer je mrtvo brašno, iskrsnuvši u kiselo tijesto, oživljavalo i pretvaralo se u tijesto koje diše. Palačinke su se pekle u debelom tiganju u rerni, a ova radnja zahtevala je znatnu veštinu domaćice. Međutim, i sada su u upotrebi recepti koji ne uključuju prženje, već pečenje bogate palačinke. Danas se za to koristi pećnica.

Ovo je "vikend način": trebaće vam vremena, jer testo mora da odleži više od sat vremena. Ali recept za bujne palačinke s kvascem je jednostavan i čak i početnici kuhari "pokoravaju".

Ovdje se pominje voda sa mlijekom, ali možete koristiti samo mlijeko (u ovom slučaju će vam trebati oko pola litre).

• brašno - 1,5 šolje;
• mleko - 1,5 šolje;
• voda - 1 čaša;
• jaje - 3 komada;
• suhi kvasac ("brzi") - pola supene kašike;
• biljno ulje, rafinirano - pola šolje;
• šećer - pola čaše;
• soli je veliki prstohvat.

1. Razbijte jaja, dodajte so, šećer, sve dobro umutite.
2. Unesite ostale sastojke.
3. Dobro promiješajte, dodajte vodu i ponovo miješajte dok ne postane glatka (ne smije biti grudvica).
4. Testo treba držati na toplom sat vremena. Nakon što udvostručite zapreminu, promešajte (da biste uklonili vazduh) i ostavite da se ponovo diže (nema potrebe za mešanjem!).
5. Zagrijani teflonski tiganj namažite uljem, koristeći olovku ili silikonsku četku za kuhanje.
6. Penastu masu zahvatite odozgo kutlačom, ravnomerno je sipajte u sredinu tepsije i ostavite da se raširi, brzo naginjući sudove u krug. Nakon što se vrh osuši, ispecite i drugu stranu palačinke.
7. Poslužite samostalno sa umacima ili dodacima.

Savet: ako ne možete da nađete toplo i neprozračeno mesto, pokušajte da ispečete testo u rerni na 40°C (zagrejte rernu dok unutra ne bude „prijatno topla“, pa je isključite).

Kao što vidite, ove ukusne palačinke se vrlo lako prave. Možda mislite da šećer nije dovoljan, ali njegova količina je odabrana posebno za neutralan okus. Kada planirate da pripremite slatki fil, možda bi se isplatilo dodati još šećera, ali tada se testo verovatno neće dobro dići.

Razmotrit ćemo i recept za palačinke s kvascem na mlijeku i druge zanimljive metode kuhanja.

Ažur od mlečnog testa

Takve palačinke s kvascem, baš kao i bake, izgledaju lijepo - tanke, s rupama, poput čipke. Ovaj jednostavan recept vrijedi isprobati i iznenadit će sve koje poslužite.

• brašno - 3 šolje;
• suhi kvasac (ili 30 grama svježeg) - 1 vrećica;
• mlijeko - 1 litar;
• jaja - 2 komada;
• pavlaka (20% masti) ili biljno ulje - 3 kašike;
• šećer - pola čaše;
• sol - pola supene kašike.

1. Pomiješajte kvasac i brašno, dodajte toplo mlijeko (ako je kvasac sirov, prvo ga otopite u mlijeku, a tek nakon toga će se pretvoriti u brašno). Stir. Bacite peškir preko njega - sat vremena.
2. Jaja umutite pjenasto, dodajte šećer, sol, stavite kiselu pavlaku (ili puter) i ponovo umutite. Pomešati sa gotovim testom, ostaviti da se diže pola sata.
3. Vruću tepsiju (ako je neprijanjajuća) namažite uljem i počnite peći. Slažite palačinke jednu na drugu, začinite uljem.

Kvasne palačinke s mlijekom dobro je napraviti od toplih proizvoda: to se ne odnosi samo na samo mlijeko, već i na jaja i vodu. Stoga ih unaprijed izvadite iz hladnjaka, a tekućine možete dodatno zagrijati na šporetu malo toplijoj od sobne temperature. Zapamtite da i samo kvasac za palačinke voli topla i tiha mjesta (bez propuha). Ovdje je bolje pridržavati se "zlatne sredine": na previsokoj temperaturi, masa neće rasti, na niskoj temperaturi će rasti vrlo sporo.

Palačinke na suvom kvascu, kao i na svežem, isprva napuhne i postanu kao da su „lakirane“. Kako se proizvod peče, boja njegovih rubova se mijenja, boja malo blijedi. Onda je vrijeme da ga okrenete.

Neobično delikatne palačinke sa kvascem, sa malo kiselosti, biće zahvaljujući testu na kefiru. Mogu se poslužiti sa slatkim dodacima (npr. riba, kavijar). Jelo je dobro za svečani sto i, po pravilu, deca ga vole.

• kefir - 1 šolja;
• voda - nepotpuna čaša;
• brašno - 1,5 šolje;
• jaje - 2 komada;
• kvasac (suhi) i šećer - pola supene kašike;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje (za proizvod) - 2 žlice;
• maslac (proizvodi za podmazivanje) - ¼ pakovanja;
• suncokretovo ulje (za tiganj) - 1,5-2 šolje.

1. U činiju sipajte malo zagrejane vode, dodajte kvasac i pola šolje brašna. Promiješajte, ostavite kiselo tijesto pola sata.
2. Jaja i šećer dobro umutiti. U smjesu dodajte kefir i pripremljeno kiselo tijesto, dodajte sol i biljno ulje. Dovesti do homogene strukture.
3. Dodajte malo po malo i umiješajte ostatak brašna.
4. Ostavite testo na toplom četvrt sata.
5. Pecite na uobičajen način dok ne porumeni.
6. Namažite na tanjir, možete premazati puterom.

Ako dodate malo (kašiku) senfovog ulja, palačinke s kvascem na kefiru će dobiti lijepu zlatno smeđu boju i neće biti ustajale.

Neke su domaćice sigurne da je recept za palačinke s kvascem i mlijekom bolji i ukusniji, dok druge prigovaraju: s druge strane, palačinke s kvascem na vodi su mnogo nježnije. Dok se svađaju, isprobajte ovu laku metodu i odlučite sami.

• brašno - 350 grama;
• voda - 4 čaše;
• kvasac "brzi" - 1 žlica s toboganom;
• jaje - 2 komada;
• pavlaka (ne previše masna) - 50 grama;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašike;
• puter - 1 mali komad;
• biljno ulje - po ukusu.

1. Zagrijte vodu i u njoj razrijedite kvasac.
2. Jaja dobro umutiti sa solju, šećerom, staviti kiselu pavlaku, dodati pripremljeni otopljeni puter.
3. U prosejano brašno sipajte vodu sa kvascem, dobro promešajte (izbegavajte grudvice). Unesite smjesu jaja-pavlaka-maslac, zamijesite tijesto.
4. Ostavite na stranu 40 minuta: trebalo bi da postane prilično gusta, porozna.
5. Pecite kao i obično.

Ove brze kvasne palačinke sa suhim kvascem zaista ispadaju vrlo delikatne teksture, prikladne su i za njih apsolutno bilo koje nadjeve.

Savjet: da se jelo ne ohladi, zagrijte rernu (na oko 100°C), stavite tanjir i na njega stavite gotove palačinke.

Nakon što ste naučili jednostavne načine kuhanja palačinki s kvascem, možete početi eksperimentirati s ovom "bazom". Dodavanjem ili oduzimanjem količine sastojaka, pa čak i njihovom djelimičnom zamjenom, možete dobiti još jedan prekrasan “potpis” okus u svojoj kulinarskoj praksi.

Kako ukloniti žutilo s kose nakon farbanja: domaće maske, profesionalni šamponi i tonici. Zašto umjesto savršene plavuše dobijate “pileći efekat”. Kako ukloniti ružnu nijansu sodom, peroksidom i kefirom.

Kako i kako oprati briliant green sa kože. Zašto rastvor dijamanata ostavlja trajne tragove na telu. Kako oprati dijete nakon varičele. Načini da sačuvate manikir od zelenih mrlja i uklonite "dijamantske" otoke sa vaše kose.

Njega orhideje Dendrobium kod kuće i glavne suptilnosti uzgoja. Zašto dendrobium ne cvjeta. Kako se brinuti nakon cvatnje. Pravila držanja u periodu mirovanja.

Majka šest sinova Vasilina Smotryna sigurna je da čak iu velikoj porodici žena treba da nađe vremena za samorazvoj, da bude lepa i fizički aktivna. O tome kako sve upravlja i koje lajf hakove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.

Poznavanje pravila bontona pomaže vam da se osjećate slobodno i smireno u različitim situacijama: na prvom spoju, pri komunikaciji na internetu i na poslovnoj večeri. Osnovne slučajeve analizira specijalista za bonton Ekaterina Sartakova.

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeno u skladu sa važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultat primene datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Palačinke sa kvascem. 5 najukusnijih recepata

Palačinke su jedan od najstarijih kulinarskih izuma ruske kuhinje. Pojavili su se u 8. veku. i dalje nas oduševljavaju svojim ukusom. Ovo je jedno od najekonomičnijih jela od brašna za koje je potrebno minimalno vrijeme i sastojci. Postoji mnogo recepata za palačinke.

Palačinke: recept za mleko i kvasac

1. Brašno - 700 g
2. Mlijeko - 500 ml
3. Presovani kvasac - 20 g
4. Šećerni pijesak - 3 žlice. l.
5. Jaja - 3 kom.
6. Sol - 1 kašičica
7. Maslac - 100 g
8. Biljno ulje - za prženje.

• Na testo se stavlja testo za palačinke sa kvascem. Presovani kvasac razblažite toplim mlekom i šećerom. Ostavite malo da narastu. Za to vreme zagrejte mleko na 35 stepeni, dodajte brašno i 1 kašiku. l. Sahara. Kada kvasac naraste, dodajte ga u mleko. Sve sastojke za testo dobro izmešati i staviti na toplo mesto 40 minuta. Za to vreme testo treba da naraste.
• Kada je testo naraslo, dodajte mu so, malo šećera, otopljeni puter i jaja. Dobro izmiksati mikserom.
• Zagrijte tiganj, dodajte malo ulja i pecite palačinke na uobičajen način. Pržite ih sa obe strane dok ne budu gotovi. Obavezno probajte prvu palačinku. Ako vam se čini da je testo pregusto, razblažite ga sa malo toplog mleka. Gotove palačinke s kvascem stavite na tanjir u tobogan, a na vrh stavite komadić putera. Jelo se servira toplo ili hladno sa džemom, medom, pavlakom ili sirupom - po želji.

Kraljevske palačinke sa kvascem

1. Brašno - 1 kg
2. Mlijeko - 500 ml
3. Presovani kvasac - 30 g
4. Maslac - 100 g
5. Jaja - 4 kom.
6. Šećer - 4 kašike. l.
7. Sol - 1 kašičica
8. Krema - 200 ml

• U toplom mleku razmutiti kvasac, dodati 500 g brašna i sve dobro izmešati. Stavite testo na toplo mesto 1 sat, zapreminu testa treba povećati za oko 2 puta.
• Odvojite žumanca od belanaca. Utrljajte puter sa žumancima i dodajte u testo. Testo dobro izmesite. Dodajte so, šećer i 500 g preostalog brašna. Testo ponovo dobro izmesite i stavite na toplo mesto 1 sat.
• Umutiti belanca sa kremom. Ovu smjesu lagano umiješati u tijesto i vratiti na toplo mjesto 20 minuta.
• Zagrijte tiganj, dodajte malo biljnog ulja i pecite palačinke na uobičajen način. Svaku pečenu palačinku namazati puterom. Kraljevske palačinke poslužuju se sa kavijarom, lososom, papalinom, papalinama, sardinama ili pavlakom.

Palačinke sa suvim kvascem

1. Brašno - 700 g
2. Voda - 1 l
3. Mlijeko - 1 tbsp.
4. Jaja - 3 kom.
5. Sol - 1 čips.
6. Biljno ulje - ¼ kašike.
7. Suvi kvasac - 15 g

• Sipati 300 g brašna 2 kašike. ključala voda. Promiješajte i ohladite. Kada se smjesa zagrije, razrijedite kvasac u 1 žlici. tople vode i dodajte u brašno. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 40 minuta.
• Kada se testo digne dodati preostalo brašno i mleko. Umutiti testo mikserom, pokriti peškirom i ostaviti 20 minuta. Zatim u tijesto dodajte jaja, puter i sol. Promešati i ponovo pokriti peškirom. Kada se testo digne treći put, pecite palačinke u tiganju.

Palačinke sa kvascem

1. Brašno - 800 g
2. Suvi kvasac - 7 g
3. Mlijeko - 1 l
4. Jaja - 2 kom.
5. Pavlaka - 3 kašike. l.
6. Šećerni pijesak - 3 žlice. l.
7. Sol - 1 kašičica

• Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte toplo mlijeko i sve dobro izmiješajte. Pokrijte testo peškirom, stavite na toplo mesto i ostavite da se diže sat vremena.
• U posebnoj posudi umutite jaja dok se ne stvori bijela pjena, dodajte sol, pavlaku i šećer. Pomešati masu sa testom i ostaviti da se ponovo diže.
• Zagrejte tiganj, namažite ga uljem i pecite palačinke sa obe strane. Svaku palačinku premažite puterom i poslužite toplu.

Posne palačinke sa kvascem

1. Brašno - 700 g
2. Voda - 0,5 l
3. Svježi kvasac - 20 g
4. Šećerni pijesak - 3 žlice. l.
5. Sol - 1 kašičica
6. Biljno ulje

• Pripremite varivo u posebnom loncu. Da biste to učinili, sipajte u tiganj 1 žlicu. tople vode, dodati šećer, kvasac i malo brašna. Stavite testo na toplo mesto 1 sat, a zatim u dublju posudu sipajte preostalo brašno, so i 2 kašičice. Sahara. Sve promiješajte, u tankom mlazu ulijte preostalu vodu i dodajte 5 žlica. l. biljno ulje. Dodajte masu u testo i mešajte dok se ne formira homogena masa. Pokrijte kvasac peškirom ili poklopcem i ostavite 1 sat.
• Zagrijte tiganj, dodajte malo biljnog ulja i pecite palačinke na uobičajen način dok ne budu kuhane. Gotove palačinke stavite na okrugli tanjir u tobogan.

Palačinke sa kvascem su mekane i veoma ukusne! Oni su nježni, mekani i slani. Što se tiče punjenja, možete eksperimentisati. Za palačinke sa kvascem savršeni su svježi sir, pavlaka, kondenzirano mlijeko, džem, bobice, kavijar, riba itd.

Pročitajte druge zanimljive članke

Palačinke kvasac na mlijeku ažur

Prave ruske palačinke se peku samo sa kvascem. Ažur, čipkasti, porozni, debeljuškasti, kako god se zvali! Takve palačinke su pravi ponos domaćice, a danas ćemo pričati o njima. Recept je veoma uspešan, ja sam lično isprobao. Ako slijedite preporuke, onda ćete potpuno iste palačinke u rupi, kao na mojoj fotografiji, sigurno uspjeti.

Da me ne grde i ne kažu da me nisu upozorili, pišem odmah o jednom velikom nedostatku ovakvih palačinki. Ispada TAKO ukusno da je jednostavno nemoguće prestati jesti ove palačinke! Sama riječ "ukusno" nije toliko opsežna da prenese ono što osjećate u trenutku kada ih probate. Ruke same posežu za sljedećom porcijom i tanjir je prazan za nekoliko trenutaka.

Nijedna prva palačinka neće biti grudasta, možete zaboraviti na ovu izreku, ovo nije recept. Sa lopaticom se savršeno vade iz tiganja, ne morate čak ni da opečete ruke, vjerujte!

Neće biti odvojene pripreme kiselog tijesta, kao u klasičnim receptima za palačinke s kvascem. Testo željene konzistencije će se odmah zamesiti. Da, morate uzeti u obzir i činjenicu da će vam za ustajanje i rast trebati nešto manje od dva sata. Razmislite o tome unaprijed. Ne dozvolite da vas ovaj trenutak uplaši, takve kraljevske (ne plašim se ove riječi) palačinke su vrijedne čekanja. Rezultat će vas zadovoljiti.

Čitamo recept, gledamo sve fotografije korak po korak i trčimo u kuhinju da ispečemo najukusnije palačinke sa kvascem!

• 300 ml mlijeka
• 200 ml vode
• 300 g pšeničnog brašna,
• 3 kokošja jaja,
• 70 ml biljnog ulja, bez mirisa,
• 7 g brzog suvog kvasca
• 60 g granuliranog šećera,
• 0,5 kašičice soli.

Molimo obratite pažnju! Bolje je izabrati brzodjelujući kvasac (tako piše na pakovanju), njihove granule su mnogo manje od onih kod običnog suhog kvasca. I pomešaju se sa brašnom. “Saf-moment”, “Dr. Oetker" i "Voronjež".

Dakle, uzmemo duboku šolju, u nju razbijemo kokošja jaja, dodamo šećer i sol. 60 g šećera je oko tri supene kašike, bez vrha.

Umutiti mikserom ili pjenjačom dok ne postane pjenasto.

Prosejati brašno i pomešati sa suvim brzim kvascem. Zagrijte mlijeko dok ne postane mlako.

Postoje dva načina da se zamesi testo od kvasca za palačinke. U umućena jaja dodati brašno i zamesiti gusto testo koje se potom razblaži mlekom i vodom. Ili, uradite kao ja, sjedinite tečne sastojke (razmućena jaja, mlijeko i vodu) i izmiješajte mikserom.

Zatim postepeno dodavati brašno pomešano sa kvascem, mikseći lagano testo. Na samom kraju ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto za palačinke s kvascem će ispasti tekuće, poput običnih palačinki na mlijeku. Poželjno je sipati u dublju šolju, jer će se dići sa kvascem.

Test je potrebno odrediti na toplom mjestu bez propuha, kako bi dobro pristajao. To može biti mjesto pored grijalice zimi, ili topla pećnica ili spori štednjak. Moja električna pećnica vam omogućava da postavite temperaturu na 40-45 stepeni, šaljem tijesto u nju.

Za 45-50 minuta tijesto za palačinke s kvascem će se povećati u volumenu i početi se pretvarati u gustu pjenu. Čak bih rekla da će biti kao testo za biskvit.

Potrebno je dobro promešati. Postat će još više mjehurića i oni će početi da se povećavaju.

Ponovo ga šaljemo na toplo mjesto oko 40 minuta radi daljeg hlađenja. Nema više mešanja testa!

Podići će se sa šeširom, ni u kojem slučaju ga ne uznemiravajte!

Ako je vaša šolja providna, onda ćete videti nešto poput ovoga.

Vrijeme je da stavite tiganj na šporet i dobro ga zagrijete. Palačinke pečem odjednom na dvije, pa brže. Nepoželjno je kuhati drugu hranu u tiganju za palačinke prije pečenja palačinki, inače će se tijesto zalijepiti. Moja baka je imala posebnu tepsiju od livenog gvožđa u kojoj je pekla samo palačinke. Ja danas koristim teflon, ali ga i dalje malo premažem biljnim uljem nekoliko puta na samom početku pečenja.

Kuflašom grabimo mekano i mekano tijesto od kvasca koje liči na pjenu. Pokušavamo to učiniti s jedne ivice čaše, hvatajući od dna.

Izlijte tijesto na podmazan vruć pleh, naginjući ga u različitim smjerovima, ravnomjerno raspoređujući svo tijesto.

Stavimo na šporet i sačekamo da jedna strana porumeni. Pjena će se učvrstiti, mjehurići će se rasprsnuti, ostavljajući palačinku s prekrasnim ažurnim uzorkom. Vreme je za okretanje!

Pokušajte to učiniti lopaticom, palačinka se neće slomiti.

Drugu stranu ne morate dugo pržiti, jer je tijesto već skoro zajelo. Samo smeđe - i na tanjiru!

I tako palačinka za palačinkom. Takve palačinke sa kvascem peku se vrlo brzo.

Ima onih koji će vruću palačinku odmah namazati puterom, posuti šećerom i odmah poslati u usta dok se ne ohladi. Da, jer će biti nemoguće odoljeti!

Oni koji su strpljiviji imat će više sreće ako rastopite puter sa medom i svaku palačinku preliju ovim mirisnim medenim sirupom, pa je saviju u trokut. Takođe će biti veoma ukusno ako se med otopi sa masnom pavlakom ili vrhnjem i prelije, ili još bolje, par minuta par minuta u ovom sosu u tiganju. Mind eat!

Za one koji misle da prave ruske palačinke treba jesti sa kavijarom ili crvenom ribom, takođe će biti u pravu! Pa, veoma ukusno!

Pa šta sam te iznervirao sa palačinkama? Radujem se vašim povratnim informacijama, kao i uvijek, u komentarima ispod.

Palačinke sa kvascem i mlekom

Kvasne palačinke sa mlekom, fotografiju i recept za kuvanje sa suvim kvascem poslala nam je Svetlana Burova. Ovako tanke palačinke od kvasnog tijesta pogodne su za punjenje raznim nezaslađenim nadjevima ili slatku poslasticu za čaj s medom, kondenziranim mlijekom, svježim sirom ili džemom.

Za recept za palačinke sa kvascem trebat će vam

• Brašno - 350 gr.
• Jaja - 1 kom.
• Mlijeko - 0,5 l.
• Šećer - 1 kašičica
• Biljno ulje - 50 ml
• Sol - 10 gr.
• Kvasac suvi brzi -7 gr.

Proces kuvanja:

Mlijeko malo zagrijati da bude toplo, ali ne vruće, dodati kvasac da malo nabubri. Ostale sastojke sipajte u mleko sa kvascem.
Sve izmešati da nema grudvica brašna.
Pustite da se kvasac za kisele palačinke malo prokuha.

Pecite palačinke od kvasnog tijesta u dobro zagrijanoj tavi, premažite je s malo biljnog ulja dok ne porumene.

Možete poslužiti ukusne palačinke s kvascem sa medom, šećerom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom, a također ih napraviti punjene raznim nadjevima.

Prijatno!

S poštovanjem, sveska sa receptima

Tatyana | 16.10.2016 12:48

Palačinke sam pravila tačno po receptu. ali avaj. Nije išlo. Ispalo je nešto slično palačinkama, palačinke nisu bile ni razmazane u tavi, a o ažurnim rupama ne treba govoriti. Za ukus ću reći ovo, bez ukusa, boje i radosti. Jedini koji je bio zadovoljan njima bili su psi na poslu.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatjana, šta se desilo sa testom? Bubbled?
Koji ste recept koristili?

Opisali ste svoj neuspjeh tako detaljno, ali ni riječi o samom procesu.

Julia | 26.10.2016 12:36

koliko puta sam pokušala da ispečem tanke palačinke, nije išlo (((A prvi recept je ispao odlične, ukusne, tanke palačinke. Hvala puno na receptu. Sad ću ga prepisati u svoj knjiga recepata a ja ću peći, peći i peći)))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaida | 28.12.2016 21:04

Uradio prvi recept. Ne znam šta sam pogrešio. Ali ispalo je da palačinke NISU UKUSNE. U receptu nije bilo tako lijepo opisanih rupa prilikom pristupa testu, a nije se ni povećao, iako je stajao pored vruće pećnice. Morao sam dodati i soli i previše šećera. Prije prve palačinke potrebno je podmazati tiganj i palačinke po ovom receptu brzo izgore. Bio sam zadovoljan što su barem mekane, ali inače moje najukusnije palačinke ((

Hope | 09.02.2017 17:51

Zdravo Anyuta! Hvala puno na receptu! Palačinke su ispale odlične! Zdravlje Vama i sretno u svemu!

Anyuta | 09.02.2017 19:32

Please Hope! Posjetite nas za još recepata!

Olga | 19.02.2017 10:49

Tako da nisam jos ispekla tvoje palacinke,ali recept se odmah vidi da ce palacinke biti jako ukusne,pregledala sam gomilu recepata i nasla se na prvi.Sutra cu peci hvala na receptu

Anyuta | 19.02.2017 14:01

Natalya | 20.02.2017 12:37

Hvala na odličnom receptu za palačinke. Samo sa šporeta. Još su vruće, ispao je tako lijep ažur.

Natalya | 20.02.2017 13:41

A ako uzmete živi, ​​svježi kvasac? Nekako ih više volim. Verovatno neće biti gore? Fokusirate li se na suhe, ali ako ih zamijenite živima? Ili je to poenta?

Anyuta | 20.02.2017 16:12

Natalia, neće biti gore. Koristite svježi kvasac. Hvala vam za vaše povratne informacije!

Marina | 21.02.2017 15:17

Dobar dan Anyuta! Hvala na odličnom receptu za palačinke! Porozna, bujna, pa, veoma ukusna. Vrlo se lako prekuvaju u tiganju. Želim da ih pečem iznova i iznova. Sve najbolje vama!

Anyuta | 21.02.2017 21:40

Podijelite sa nama svoje recepte! Postanite autor. Zabavno je.

Palačinke sa kvascem - bujne, mirisne, sjajne od putera... Ma, samo traže usta! Kako naučiti kuhati takve palačinke, od kojih bi vaša porodica i gosti bili potpuno oduševljeni? Pripremite ukusne kvasne palačinke za praznike - Maslenicu, Uskrs itd. Obradujte svoju porodicu i prijatelje ukusnim doručkom tokom vikenda. Ovdje ćete čak pronaći brze recepte za tako lepršave palačinke koje možete lako ispeći radnim danom prije posla. Naši će recepti pomoći i najneiskusnijim kuharima da nauče kuhati ažurne i rumene palačinke s kvascem! U ovom odeljku sakupili smo za vas najpopularnije recepte za palačinke sa kvascem.

Palačinke sa kvascem sa mlekom

Danas ne zna svaka mlada domaćica kuhati palačinke, a još više palačinke s kvascem! Ali ovaj recept je tako lako naučiti da će se, možda, situacija vrlo brzo promijeniti.

Tijesto ovih palačinki je vrlo slično tijestu za palačinke, pa su gušće i mekanije od običnih palačinki. Ali odličnog su ukusa!

Palačinke sa kvascem: recept za debele pahuljaste palačinke

Jeste li probali peći palačinke sa kvascem? Recept za debele pahuljaste palačinke, napisan u nastavku, svidjet će se svim ljubiteljima palačinki i domaćicama koje ne vole satima stajati za šporetom i peći brdo tankih palačinki.

Marokanske palačinke na bazi brašna od griza. Veoma pahuljasto i ukusno. Možete koristiti bilo koji fil - od mesa do voća.

Palačinke sa kvascem sa slaninom

Palačinke sa pečenjem su palačinke u kojima su se pekli, tačnije „pekli“ neku vrstu nadjeva.

Seoske palačinke od krompira

Nedelja palačinki. Upravo ovom riječju već se čuje šištanje tijesta za palačinke kada ga sipate u vreli tiganj! Na svijetu ima toliko palačinki - pšeničnih, heljdinih i raženih. I predlažem pečenje krompira. To je to, na jednostavan, rustikalan način

Palačinke sa suvim kvascem

U ovom receptu ćemo vam reći kako da kuvate palačinke sa suvim kvascem. Takve palačinke sa kvascem su veoma ukusne i lepe.

Ura! Čekali smo! Sutra je Maslenica. Sutra će nam doći vedra, vesela proslava koja će pomoći otjerati hladnu zimu i pozvati nježno toplo proljetno sunce! Stoga se sve domaćice, bez obzira na godine i vještinu, naoružaju tiganjem! Mi ćemo

Palačinke sa kvascem su veoma mekane i rumene, ukusne i zadovoljavajuće. U ovom receptu ćemo vam pokazati kako ih napraviti.

Brze palačinke

U ovom članku ćemo podijeliti nekoliko recepata za pravljenje ukusnih posnih palačinki bez jaja i mliječnih proizvoda.

Brze palačinke

Na Nedelji putera mnogi peku palačinke sa kvascem. U mnogim receptima morate ostaviti da se tijesto diže prije nego što pečete palačinke dva, pa čak i više sati.

Tanke palačinke sa kvascem "Čipka" - recept sa fotografijom

U ovom receptu ćemo pričati o novom načinu pravljenja ukusnih tankih palačinki, koliko lijepih toliko i ukusnih, a samim tim i nazvanih čipkaste.

Brze palačinke

U Rusiji su palačinke bile popularne od pamtivijeka. I dalje su veoma popularne u ruskoj kuhinji.

Tanke palačinke. Recepti za tanke palačinke

Svaka domaćica može lako naučiti kako kuhati tanke palačinke prema ovim jednostavnim receptima - u članku ćemo govoriti o tome kako kuhati tanke palačinke bez straha za rezultat.

Palačinke s kvascem prema GOST-u

brašno-330g, jaje (50g)-1 kom, šećer-20g, puter od šljiva. -25g, mleko-550g, suvi kvasac-7g (sveži-20g), so-7g.

Pokladne palačinke "Starorusskie"

Skuvajte palačinke "staroruske" na tiganju podmazanom otopljenim puterom, složite ih na hrpu, Maslenica sa ovakvim palačinkama po starom receptu oduševit će sve ukućane i goste.

Tanke palačinke sa kvascem

Testo: 2 šolje mleka, pola šolje brašna, 1 jaje, so, šećer, vanilin, suvi kvasac.

Palačinke "Sjećanje"

Otopiti 50 g putera, pomešati sa 50 g biljnog ulja, preostalim brašnom, dodati smesu u testo, dobro izmešati da nema grudvica, poklopiti i ostaviti još 3-4 sata, mešajući svakih sat vremena.

Sipajte ½ šolje mleka u šerpu, stavite 1 kašiku. ulja, sve provri, dodati 1 šolju heljdinog brašna, tako zamesiti gusto testo, ohladiti.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Domaćice peku palačinke na kefiru, ali palačinke s kvascem smatraju se klasicima. Njihovi recepti se prenose s baka na unuke, a u narodu postoji više od stotinu načina kuhanja. Da bi bilo ukusnije, možete pomiješati različita brašna (na primjer, pšenično i heljdino), dodati žitarice. Jelo se servira toplo.

Opći principi za pravljenje palačinki s kvascem

Moderne domaćice su previše lijene za kuhanje složenih palačinki s kvascem, iako vrijedi pokušati: ispadaju bujne i nježne. Oduzmu više vremena nego za pečenje palačinki bez kvasca, ali ako domaćica ima vještinu, neće biti teško. Živi ili suvi kvasac savršeno će podići tečnu masu. Morate peći u posebnoj tavi malog promjera, po mogućnosti od lijevanog željeza i s debelim dnom: neće izgorjeti.

recept za palačinke sa kvascem

Palačinke s kvascem ispadaju bujne, spužvaste, rumene. Naročito dobro bogato začinjeno puterom. Ako domaćica zna kuhati palačinke s kvascem, možete ići dalje od jednostavnih i isprobati nove tehnologije sa zanimljivim dodacima. Glavna stvar je odabrati pouzdan kvasac, jer uspjeh ovisi o njihovoj kvaliteti. Strance je bolje provjeriti unaprijed.

• Vrijeme: 90-120 min.
• Količina: 6 porcija.
• Sadržaj kalorija: 175 kcal na 100 grama.
• Namjena: za odmor.
• Kuhinja: evropska.
• Poteškoća: lak način.

Recept za palačinke s kvascem i mlijekom može uključivati ​​samo glavne sastojke, ali postoji mnogo originalnih varijacija klasične metode. Na primjer, Royal, za koji se bjelanjci i žumance posebno umute. Dodavanje prstohvata cimeta, vanile, serviranje meda, džema, kondenzovanog mleka svaki put će doneti nešto novo.

Sastojci:

• mlijeko - 1 l;
• svježi (prešani) kvasac - 15 g;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 520 g;
• biljno ulje - 60 ml.
• sol.

Način kuhanja:

1. Rastvorite kvasac u mleku.
2. Dodati brašno, promešati.
3. Ostavite na toplom (1 sat).
4. Žumanca izmrviti sa šećerom i solju, bjelanca umutiti, sipati u tijesto, ostaviti pola sata ili sat.
5. Sipajte malu kutlaču tijesta u tepsiju. Okrenite lopaticom

• Vrijeme: 2-3 sata.
• Količina: 4 porcije.
• Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: nacionalna.
• Težina: srednja.

Recept za palačinke s kvascem na tijestu je kulinarski klasik. Kuhanje izgleda komplicirano, ali u stvari je sve jednostavnije, ali bolje je peći na slobodan dan kako bi se dalo vrijeme da naraste. Ne vrijedi pratiti proces fermentacije svake minute: tijesto savršeno povećava volumen tijesta. Okus palačinki sa kvascem će biti kiselkast, ali trebalo bi da bude, ukusne su sa slatkim dodacima i sa slanim - ribom, kavijarom, pečurkama.

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 250 g;
• voda (eventualno mineralna) - 300 ml;
• suvi kvasac - 8 g;
• dezodorisano ulje - 2 kašike. l.;
• sol;
• šećer - 1,5 kašike. l.;
• puter (za podmazivanje gotovih proizvoda).

Način kuhanja:

1. U vodu sipajte kvasac, pola brašna, promešajte.
2. Pokrijte testo krpom, ostavite na toplom sat vremena.
3. Umesiti, dodati žumanca, so, ostatak šećera, biljno ulje.
4. Dodati brašno, uliti zagrejano mleko, umutiti pjenjačom.
5. Nakon sat vremena, "opsaditi" i ponovo staviti u toplinu.
6. Dodati umućene proteine, na samom kraju preliti sa pola čaše (ili više) kipuće vode, promešati i početi peći.

bez jaja

• Vrijeme: 40 min.
• Porcija po posudi: 5.
• Sadržaj kalorija: 160 kcal.
• Kuhinja: vegetarijanska.
• Težina: lako.

Palačinke s kvascem mogu biti dijetalne, niskokalorične, ako im se ne dodaju mlijeko i jaja. Ovo jelo je jako dobro u postu. Možete jesti palačinke samo tako, ili možete smisliti opcije za ukusne preljeve. Tijesto s kvascem za palačinke ove vrste zahtijevat će malo hrane, a rezultat će oduševiti ljubitelje brašna. Odsustvo jaje-mliječne komponente ne utiče na nježnost pečenja.

Sastojci:

• prokuhana voda - 0,5 l;
• brašno - 300 g;
• kvasac (prah) - 5 g;
• šećer - 30 g;
• sol - 2 g;
• suncokretovo ili maslinovo ulje (bez mirisa) - 30 g.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi pomešati vodu, kvasac, šećer, kašiku brašna. Sačekajte 20-25 minuta da se testo zapeni.
2. Dodajte so, brašno, ulje.
3. Ostavite posudu pokrivenu peškirom da odstoji pola sata, štiteći je od propuha, zatim promešajte, ostavite da se ponovo diže (30-40 minuta).
4. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje.
5. Rasporedite u hrpicu, premažite maslacem.

sa bundevom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 260 kcal na 100 grama.
• Namjena: za doručak, desert.
• Kuhinja: vegetarijanska.
• Težina: lako.

Mlijeko i dobar kvasac su tajna uspjeha svih palačinki, ispadaju otvorene, rumene. Bundeva će im dati poseban ukus. Njegova svijetla pulpa će obojiti peciva, učiniti da svaka palačinka izgleda kao sunce. Ponekad se intenzitet boje pojačava dodatkom kurkume. Bundevu je potrebno unapred pripremiti tako što ćete prokuvati i umutiti u pire.

Sastojci:

• bundeva oguljena bez sjemenki - 400 g;
• jaja - 4 kom.;
• šećer - 40 g;
• mlijeko - 500 ml;
• pšenično brašno - 300 g;
• kvasac (brzi, suvi) - 5 g;
• otopljeni puter - 30 g.

Način kuhanja:

1. Bundevu iseckati, skuvati, blenderom napraviti pire.
2. Umiješajte jaja sa šećerom, solju, dodajte polovinu mlijeka, prosejano brašno, kvasac.
3. Ulijte ostatak mlijeka, promiješajte.
4. Zategnite posuđe filmom, možete staviti na tavu s toplom vodom. Za sat vremena testo bi trebalo da napuhne.
5. Dodati pire od bundeve, sve izmešati, poslati da se rastavi.
6. Sipajte tijesto na dno zagrijane podmazane forme u malim porcijama, raširujući po površini.
7. Pržite sa obe strane.

• Vrijeme: 1,5-2 sata
• Porcije: 6 osoba
• Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal na 100 g.
• Namjena: večera, doručak.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: lako.

Ukusni i nepromenljivo lepi proizvodi dobijaju se dodavanjem griza u testo i prosijavanjem brašna. Za pripremu će trebati malo vremena, pogotovo jer nije šteta izdvojiti sat i po za pripremu tako divnog jela. Zadovoljavajuće je, ali toliko ukusno da je teško izračunati broj porcija: malo je vjerovatno da će jelaci biti ograničeni na par komada.

Sastojci:

• mlijeko - 1 l;
• suvi kvasac - 11 g.
• griz - pola čaše;
• šećer - 2 kašike. l.;
• bilo koje biljno ulje - pola čaše;
• jaja - 5 kom.;
• brašno - 4 čaše od 250 grama;
• sol.

Način kuhanja:

1. U šerpi od pet litara zagrejati 750 ml mleka, dodati šećer, griz, kvasac, šećer, brašno. Smjesu promiješati, posoliti i, ne zatvarajući poklopac, ostaviti da zri 30-40 minuta u prostoriji bez propuha.
2. Ulijte jaja i ulje, promiješajte.
3. Uz čašu mlijeka dovedenog do ključanja zakuhajte tijesto. Ostavite da nabubri 20 minuta.
4. Ako je griz jako nabubrio, dodajte vruću vodu do konzistencije rijetke kisele pavlake.
5. Pre kuvanja jednom namastite dno tepsije.
6. Pečene palačinke savijte u gomilu, začinite uljem.

Na kiselo mleko

• Vrijeme: 60 minuta.
• Porcije po posudi: 4.
• Kalorijski sadržaj jela: 225 kcal na 100 grama.
• Namjena: večera, za dječji sto.
• Kuhinja: domaća, ruska,
• Poteškoća: jednostavan recept.

Kuvanje kvasnih palačinki sa kiselim mlekom je zadovoljstvo. Ispadaju gusti, zadovoljavajući, brzo pečeni. Ovo jelo se može često kuvati, jer se kefir ili kiselo mleko uvek nalaze u našim frižiderima. Na njima se umijesi odlična podloga za palačinke. Za gotova peciva vrijedi poslužiti pavlaku, kondenzirano mlijeko, Nutellu, džem.

Sastojci:

• brašno - 1,25 šolje;
• kiselo mlijeko - 1 čaša;
• topla voda - trećina čaše;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 2 kašike;
• suvi kvasac - 1 kašičica;
• ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. U posudu sipajte pola čaše prosijanog brašna, dodajte šećer, kvasac, sol, promiješajte.
2. Sipajte kiselo mleko na sobnoj temperaturi, pokrijte peškirom, ostavite pola sata.
3. Umutiti jaja, sipati ih u dignuto testo, dodati brašno.
4. Razblažite toplom vodom do željene konzistencije, ostavite da ponovo naraste.
5. Na kraju dodati ulje.
6. Zagrejati tiganj, natrljati solju, namastiti.
7. Sipajte dio tijesta, rasporedite ga od sredine prema ivicama, naginjući tepsiju.
8. Pržite sa obe strane.

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal na 100 g.
• Namjena: popodnevni čaj, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: jednostavan recept.

Zaista ruska hrana, heljda je dobra u svim jelima. Zašto ne ispeći kvasne palačinke od heljdinog brašna, i kremu, tanku, nježnu, poroznu, mirisnu? Postoji mnogo recepata za takvu poslasticu. Možete napraviti tijesto na mlijeku, možete - u vodi, u ovom slučaju, pecivo će ispasti niskokalorično, ali i ukusno. U heljdu možete dodati pšenično brašno, ali tijesto mora biti skuhano kako bi se spriječilo raslojavanje.

Sastojci:

• suvi kvasac - 12 g;
• pšenično brašno - 100 g;
• heljdino brašno - 150 g;
• mlijeko (ili voda) - po potrebi;
• jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 30 g;
• sol - ½ kašičice

Način kuhanja:

1. Heljdino brašno zakuhajte sa čašom vrele vode, ostavite sat vremena.
2. Dodajte toliko kipuće vode da testo izgleda kao tečna pavlaka, malo ohladite, dodajte kvasac.
3. Pustite da se para podigne.
4. Dodajte brašno - heljdino i pšenično, posolite.
5. Ulijte toplu vodu ili mlijeko.
6. U dignuto testo umutiti jaje, sipati ulje i ostaviti da naraste.
7. Pecite bez podmazivanja tepsije.

• Vrijeme: 4-5 sati.
• Porcije: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 280 kcal na 100 g.
• Namjena: praznična trpeza.
• Kuhinja: ruska, domaća.
• Težina: srednja.

Slično čipki, zupčaste, rumene tanke palačinke (kao na slici) mogu se peći samo sa kvascem. Dižu tijesto, čine ga prozračnim, laganim, a palačinke - raskoš i delikatnost. Kada počnete da pripremate tijesto, morate znati da će cijeli proces trajati dosta vremena, morat ćete provjeravati, kontrolirati, tući, miješati, ali rezultat će se svidjeti svima koji se okupe za stolom.

Sastojci:

• mlijeko (masnije) - 3,5 šolje;
• suvi kvasac - 11 g (vrećica);
• jaja - 2 kom.;
• prosijano brašno - 500 g;
• šećer - 2 kašike;
• vanilin šećer - po ukusu;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje, bez mirisa - 30 ml.

Način kuhanja:

1. U činiji pomešajte pola čaše zagrejanog mleka, kašiku šećera, kvasac.
2. Poklopljeno testo stavite na pola sata na toplo mesto da se smesa dobro zapeni.
3. U preostalo mleko dodajte šećer, jaja, so, umutite mikserom ili pjenjačom.
4. Dodajte brašno, biljno ulje, ulijte tijesto.
5. Ukloniti na vatru 2-3 sata, za to vrijeme smjesu istaložiti 2 puta.
6. Zagrejati tiganj, namastiti.
7. Testo nalik na prozračnu pjenu u porcijama sipajte na vruću podlogu, na vrijeme preokrenite.

Video