Bijeli kruh u HP. Beli hleb u mašini za hleb

Pečenje hleba u mašini za hleb počelo je pre oko 5 godina. Za to vreme smo isprobali mnogo različitih recepata, ali ovaj je najjednostavniji... Ovaj recept mi ​​je predložila moja svekrva. Ali, ono što je najzanimljivije je da se u drugoj mašini za hleb, po istom receptu, dobijaju različiti hlebovi i različiti ukusi...

Hajde da pripremimo formu i obavezno proverimo prisustvo sečiva u mašini za hleb - često zaboravim da ih tamo stavim...

Sastojci po vekni težine 1 kg. (1000gr.), iako mi stane više (za 1350gr), ali tada se kruh jako diže, dopire do poklopca i pada.

Prvo sipam vodu. Mada sam čula da ako prvo dodate suhe sastojke, pa tekuce, hleb ispadne bolji. Provjereno - isto!

Ako ste upravo kupili mašinu za hleb, onda za početak obratite pažnju na ovaj jednostavan ukusni beli hleb u mašini za hleb, čiji sam recept sa fotografijom pripremio za vas. Možda je pšenični kruh najjednostavniji kruh koji se može pripremiti samo u ovom čudesnom pomagaču. I preporučujem ga uz ovaj recept da započnete svoje upoznavanje sa mašinom za hleb.

Ovaj hleb je, uprkos jednostavnosti recepta, veoma ukusan. Štaviše, ukusna je ne samo svježa, prvog dana, već ni drugog (i trećeg, ako "preživi", naravno) ne gubi okus, a još više, ne kvari se, kao i uvijek slučaj sa kolegama iz prodavnice. Općenito, hljeb je odličan, recept je jednostavan, tako da ćete bez sumnje uspjeti u svemu, nemojte ni sumnjati! I još više naoružani ovim receptom!

Sastojci

• Voda - 290 ml
• Sol - 1,5 kašičice
• Šećer - 2 kašike.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Brašno - 3 šolje
• Suhi kvasac - 1,5 kašičice

Kako peći bijeli kruh u moulinex mašini za hljeb

Vodeći se uputama za svog pomoćnika, stavite proizvode u kantu onim redoslijedom kojim je naznačeno. U mojoj rerni prvo idu tečni sastojci, a onda sipki.

Sretno sa hljebom! Prijatno!

Bujna, ljuta, sa prelepom zlatno smeđom koricom - tako iz mašine za hleb izlazi domaći beli hleb. Ispeći ga pametnim aparatom nije teško.

Glavna stvar u radu s mašinom za kruh je slijediti recept ne samo u količini sastojaka, već iu redoslijedu njihovog dodavanja. Osnovni sastojci običnog bijelog hljeba su pšenično brašno, kvasac, voda, sol, šećer, biljno ulje. Morate ih pravilno staviti u pleh mašine za hleb: prvo idu sve tečnosti, a zatim suvi sastojci.

Prije stavljanja proizvoda od tijesta u pleh, možete ga namazati puterom, tada će kora biti posebno lijepa i mirisna. Tada postupak izgleda ovako: sipajte vodu, biljno ulje, dodajte sol i šećer, sipajte brašno u tobogan, napravite malu udubinu u njoj, stavite suhi kvasac.

Recepti za mašinu za hljeb obično koriste instant suhi kvasac (brzo djelujući). Moraju se dodati u suho brašno, a ne preliti tekućinom. Takođe, nemojte mešati kvasac sa solju, to će sprečiti da hleb dobro naraste.

Da bi bijeli hljeb bio posebno prozračan, prosijte brašno kroz sito prije nego ga stavite u mašinu za hljeb.

Ako se u receptu koristi puter, mora se otopiti ili narezati na vrlo male komadiće. Jaja umutiti viljuškom pre dodavanja.

Voda za mesenje tijesta se obično koristi na sobnoj temperaturi. Ali za neke vrste kruha, na primjer, za brzi bijeli kruh, voda se mora zagrijati na 40-50 stepeni. Umjesto vode možete uzeti mlijeko, to poboljšava ukus hljeba i boju kore.

Mašine za hljeb omogućavaju pečenje proizvoda s raznim dodacima. Možete staviti grožđice ili kandirano voće, začinsko bilje, bijeli luk, kriške nasjeckanih maslina ili maslina, sitno sjeckane orahe, sjemenke, mak, rendanu šargarepu ili sir. Svi ovi sastojci se dodaju nakon glavnog miješenja tijesta, otprilike pola sata nakon početka programa. Činjenicu da se aditivi mogu dodati obično signalizira uređaj zvučnim signalom.

Bijeli hljeb se peče na nekoliko programa. U pekarama kruha različitih proizvođača imaju svoja imena. Ali poenta je ista. Postoji "Basic" način rada, cijeli proces miješenja, fermentacije i pečenja traje oko tri sata ili malo više. U režimu "Brzo" (ili "Ultrabrzo") gotovi hlebovi se mogu dobiti za sat i po do dva, u zavisnosti od modela. Postoje odvojeni načini za pečenje slatkog i francuskog kruha. Možete odabrati i veličinu vekne i željenu boju kore, od svetle do tamne.

Pri radu sa mašinom za hleb koriste se posebne šolje i kašike za merenje sastojaka, oni su uključeni. Najčešće je mjerna čaša dizajnirana za 230-240 ml vode, 140 grama bijelog brašna ili 125 grama prosijanog bijelog brašna. Ako aparat za kruh ima drugu mjernu čašu, na primjer, 200 ili 300 ml, tada možete računati i koristiti recept ne u čašama, već u gramima i mililitrima. Ali izmjerena čajna i supena kašika u mašinama za hleb, u pravilu, odgovaraju uobičajenim, ali bez tobogana.

Bitan! Kada je pekač u procesu dizanja testa ili je pečenje već počelo, nemojte otvarati poklopac, inače bi se hleb mogao slegati.

U receptima ispod, količina sastojaka je izračunata za veknu od 700-750 grama.

Beli hleb u mašini za hleb - osnovni recept

Sastojci

270 ml vode;

jedna i po kašičica soli;

dvije i po sv. kašike šećera;

tri šolje brašna (u gramima - 420);

kašičica suvog kvasca.

Način kuhanja

1. Podmažite pleh mašine za hleb sa komadom putera. Sipati vodu, ulje. Stavljamo so i šećer. Prosejati brašno kroz sito. Sipajte u pleh, na vrh kvasac.

2. Postavljamo pleh u mašinu za hleb, biramo "Glavni" program.

3. Nakon signala o završetku programa, gotov hleb pažljivo izvadite iz tople tepsije, pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Brzi beli hleb u mašini za hleb

Za ovaj recept potrebna je topla voda (40-50 stepeni), a za brzi hleb će biti potrebno tri puta više suvog instant kvasca od običnog hleba.

Sastojci

250 ml zagrijane vode;

jedno jaje;

tri sv. kašike biljnog ulja;

jedna i po kašičica soli;

jedna i po kašičica šećera;

tri šolje brašna (420 grama);

tri kašičice suvog kvasca.

Način kuhanja

1. Razbijte jaje, protresite.

2. U nauljenu posudu mašine za hleb sipajte vodu, ulje, jaje, zagrejano na željenu temperaturu, redom dodajte so, šećer, prosejano brašno, kvasac.

3. Odaberite "Fast" mod. S gotovim kruhom nastavljamo na isti način kao u osnovnom receptu.

Beli hleb u mašini za hleb sa mlaćenicom

Po želji, umjesto mlaćenice, dozvoljeno je uzeti kefir ili jogurt. Gotov hleb ima lagani kiselkast ukus i prelepu smeđu koricu.

Sastojci

Jedna i po šolja mlaćenice (360 ml);

kašičica šećera;

kašičica soli;

kašičica suvog kvasca.

Način kuhanja

1. Sastojke stavljamo u pleh, kao što je opisano u osnovnom receptu za beli hleb, ali umesto vode sipamo mlaćenicu, kefir ili jogurt.

2. Odaberite način rada "Francuski kruh".

Beli hleb u mašini za hleb sa začinskim biljem i belim lukom

Veoma mirisni hleb. Za njega možete uzeti i svježe začinsko bilje, posebno će biti dobar kopar, i sušeno bilje: ruzmarin, bosiljak, timijan. Samo nemojte biti u iskušenju da dodate više belog luka i začinskog bilja nego što recept zahteva, inače će hleb početi da ima blago gorak ukus.

Sastojci

Jedna i po šolja vode (360 ml);

jedna sv. kašika maslinovog ulja;

jedan i po sv. kašike suncokretovog ulja;

tri šolje pšeničnog brašna (420 grama);

tri i po st. kašike integralnog pšeničnog brašna;

jedna kašičica šećera, soli i kvasca;

zelje - jedna i po kašika. kašike;

beli luk - jedna i po kašika.

Način kuhanja

1. Beli luk sameljite, kopar sitno iseckajte.

2. Parče putera propasiramo duž pleha mašine za hleb. Sipati vodu i ulje. Prvo sipajte uobičajeno bijelo brašno, a zatim i integralno brašno. U uglove pleha stavljamo sol i šećer. U brašnu napravimo malu rupu, ulijemo kvasac.

3. Aparat za kruh stavljamo na "Osnovni" način rada. Nakon što se oglasi signal za dodavanje dodatnih sastojaka, stavite zelje i bijeli luk. Po završetku programa vadimo hleb. Koru možete premazati maslinovim uljem, pokriti ubrusom, pa peškirom i ostaviti da se ohladi.

Beli hleb u mašini za hleb sa cimetom i suvim grožđem

Takav hleb sa slatkim grožđicama i mirisnim cimetom možete poslužiti uz čaj.

Sastojci

240 ml vode;

tri sv. kašike biljnog ulja;

četvrtina šolje šećera (50 grama);

kašičica soli;

tri šolje belog brašna (420 grama);

jedna + 1/8 kašičice suvog kvasca;

tri četvrtine kašičice cimeta;

100 grama suvog grožđa bez koštica.

Način kuhanja

1. Suvo grožđe dobro operite, pustite da se višak tečnosti ocedi.

2. Sve sastojke stavite u pleh redosledom navedenim u receptu, osim cimeta i suvog grožđa.

3. Odaberite poseban program za slatki kruh. Čekamo signal. Nakon toga položite grožđice i cimet, možete ih dodatno lagano umiješati drvenom lopaticom u tijesto. Na kraju programa izvadite hleb, ohladite.

Beli hleb u mašini za hleb sa kandiranim voćem

Ovo više nije samo hljeb, već prelijepa poslastica. Raznobojno kandirano voće čini ga svijetlim, a mala količina konjaka začinjava.

Sastojci

240 ml vode;

175 ml mlijeka;

dvije st. kašike biljnog ulja;

četiri st. kašike šećera;

dvije kašičice soli;

dvije + ¾ šolje integralnog pšeničnog brašna (cca. 390 grama);

kašičica suvog kvasca;

kašika konjaka;

osam st. kašike kandiranog voća;

dvije st. kašike kokosa.

Način kuhanja

1. Podmažite pleh komadićem putera. Sipati vodu, mleko, puter. Redom dodajte suhe sastojke.

2. Odaberite način kuhanja "Slatki kruh".

3. Nakon zvučnog signala mašine za hleb stavite kandirano voće, kokosove pahuljice, prelijte kašikom konjaka. Tijesto možete dodatno miješati lopaticom.

4. Gotov hleb poslužite kao desert, posut šećerom u prahu.

Beli hleb u mašini za hleb sa medom

Ovaj recept koristi mlijeko umjesto vode, a šećer zamjenjuje medom. To značajno utiče na ukus i aromu hleba.

Sastojci

240 ml mlijeka;

jedan i po sv. kašike biljnog ulja;

jedno jaje;

kašičica soli;

jedan i po sv. kašike meda;

tri šolje brašna (420 grama);

kašičica suvog kvasca.

Način kuhanja

1. U nauljenu posudu za pečenje hleba sipajte mleko, puter, umućeno jaje. Stavila sam so. Dodamo med. Završite svo brašno i kvasac.

2. Medeni hleb se peče na režimu "Slatko". Izvadimo ga i ohladimo na isti način kao i svaki drugi bijeli kruh.

Beli hleb u mašini za hleb sa šargarepom

Opcija za ljubitelje kruha sa zdravim dodacima. Odlično ide uz supu ili salatu od povrća.

Sastojci

80 ml biljnog ulja;

jedno jaje;

160 ml tople vode (40-45 stepeni);

jedna i po kašičica soli;

tri i po šolje belog brašna (cca 500 grama);

jedna i pol kašičica suhog kvasca;

šolja rendane šargarepe (125 grama).

Način kuhanja

1. Operite i ogulite šargarepu, naribajte je.

2. Promućkajte jaje viljuškom.

3. U pleh mašine za hleb stavimo biljno ulje, ulijemo jaje. Zatim dolazi topla voda, so i šećer, prosejano brašno, na vrhu suvi kvasac.

4. Za ovaj hleb je prikladan režim „Osnovni“. Nakon zvučnog signala stavite narendanu šargarepu u pleh.

Bijeli kruh u stroju za kruh - tajne i trikovi

Kvasac se mora čuvati u frižideru, pokvari se u toploj prostoriji. Ako se tijesto ne diže, najčešće je kriv pokvareni kvasac.

· Kada se u receptu koriste žitarice, testo je pregusto, za bolji rezultat možete promeniti redosled polaganja sastojaka: prvo brašno i kvasac, pa sve ostalo.

Ne pretjerujte s količinom kvasca! Hleb će u ovom slučaju dobiti neprijatan miris i ukus.

· Hleb se može ispeći i sa odloženim startom. Međutim, ne treba ga koristiti ako se koriste brzo kvarljivi proizvodi: mlijeko, jaja.

· Ne stavljajte previše soli! Usporava proces fermentacije. Bez soli, gotova vekna će biti veća.

Domaći hleb je veoma popularan ovih dana. To je zbog tehnike, koja uvelike pojednostavljuje cijeli proces. Za to se koristi aparat za pečenje kruha.

Klasični bijeli hljeb

Klasični recept za beli hleb za mašinu za hleb je veoma jednostavan. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci: 450 g brašna, 2,5 merne šolje mleka (može se zameniti mlekom u prahu i vodom), 10 g granuliranog šećera, 5 g i jedno pakovanje (težine 9 g).

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, trebalo bi da počnete da pečete hleb. Vrijedi napomenuti da je cijeli proces toliko automatiziran da je vaš glavni zadatak pripremiti sve komponente, izmjeriti ih u pravoj količini. Zatim se sve slaže u činiju mašine za hleb. Preporučljivo je sve staviti redoslijedom koji preporučuje proizvođač. U pravilu, uz opremu dolazi i uputstvo za upotrebu, gdje su dati recepti za pripremu raznih peciva.

Nakon kuvanja, hljeb se drži unutra 5-10 minuta, nakon čega se vadi iz kante i stavlja na rešetku da se ohladi. Rezultat je običan bijeli kruh u mašini za kruh.

Cijeli proces traje oko 3 sata. Oko sat i po testo se mesi i diže, a sam hleb se peče nešto manje od sat i po.

Hleb sa jogurtom

Postoji još jedan recept za beli hleb za mašinu za hleb. Na primjer, vekna na jogurtu. U tom slučaju voda je potpuno isključena iz sastojaka. Tijesto se mijesi na fermentisanim mliječnim proizvodima: na jogurtu i mlijeku.

Recept za bijeli hljeb za mašinu za hljeb na jogurtu je sljedeći. U činiju se slažu svi sastojci sledećim redosledom: 3,5 brašna koje se prelije sa 200 g jogurta i 100 g mleka. Nakon toga se dodaje 50 g biljnog ulja, 10 g kuhinjske soli, 50 g granuliranog šećera i pola kašičice suhog kvasca. Zatim se bira program "Osnovni", bira se nivo pečene kore. Ostaje samo sačekati dok se proces ne završi. Na kraju pečenja sačekajte 5-10 minuta, nakon čega se hleb izvadi. Kada se ohladi, možete ga jesti. Rezultat je veoma ukusan beli hleb u mašini za hleb. Umjesto jogurta možete koristiti i kiselu pavlaku.

Medeni hleb od senfa

Razmotrite još jedan recept za bijeli kruh za mašinu za hljeb. U ovom slučaju, karakteristične karakteristike su prisustvo senfa i meda u sastavu. Kombinacija ove dvije komponente daje neobičan okus pečenja.

Senf je bolje uzeti ne previše začinjenu. U suprotnom, porciju treba smanjiti.

Sastojke treba da položite na sledeći način. U 230 g vode potrebno je otopiti 1 pileću kocku, a dobivenu juhu sipati u zdjelu stroja za kruh. Tu se šalje 50 g otopljenog meda (treba da omekša ako je smrznut) i 20 g senfa, 500 g brašna. Začin ne treba uzimati jako začinjen. U suprotnom, morate uzeti manji dio. Mlijeko u prahu (30 g) se sipa u uglove kalupa, stavlja se puter (50 g), koji mora omekšati, i so (10 g). U sredini posude se napravi udubljenje u koje se sipa kvasac.

Zatim se tip programa postavlja na „Osnovni“, stepen pečenja kore je „lagani“. Nakon toga počinje kuvanje. Testo se mesi automatski. Na kraju pečenja, hleb se mora izvaditi iz kante i ostaviti da se ohladi.

Cooking Features

Bijeli hljeb je vrlo ukusan, ukusan i mekan. Međutim, svaki put može biti drugačije. Sa čime je to povezano? Prvo, sa različitim jelima, brašnom, veličinom jaja i još mnogo toga. Osim toga, danas možete staviti, na primjer, šećer s toboganom, a sutra bez njega. Drugo, možete malo promijeniti konzistenciju tijesta. Ako je pregusto, možete dodati vode sa kašičicom. Ako je, naprotiv, testo previše tečno, možete dodati još brašna.

Općenito, postoji mnogo više recepata za pravljenje kruha. Čak iu uobičajenoj klasičnoj verziji možete dodati neki sastojak koji će pecivu dati potpuno novi okus. Na primjer, možete staviti cimet, sir, kobasice i još mnogo toga. Rezultat je ukusan kruh koji je teško pronaći u običnoj trgovini.

Korisnički priručnik za bilo koji pekač kruha sadrži recepte za svaki način pečenja. Ali to ne znači da su vaše mogućnosti u pečenju kruha ograničene modelom pećnice - možete sigurno isprobavati druge recepte ili "zaključiti formulu" novog kruha.

Prilikom pripreme novog recepta potrebno je paziti da se količina sastojaka mjeri u istoj posudi za mjerenje kao i vaša, a ako je potrebno, preračunajte zapreminu za svoju mjernu čašu.

Ako apsolutna zapremina ili težina proizvoda nije navedena u receptu, i dalje je možete koristiti, striktno poštujući navedene omjere. Istovremeno, obavezno kontrolirajte ispravnost svojih postupaka prema vrsti tijesta tokom miješenja. Za standardni bijeli hljeb, na kraju prve serije, trebali biste dobiti glatku, elastičnu lepinju. Za hleb od grubljeg brašna dozvoljeno je lagano širenje lepinje.

Ako se hljeb slegne tokom pečenja, onda je tijesto bilo prerijetko. Ako se slabo diže, naprotiv, previše je strmo.

Sastojci:

• hladna voda - 1,5 šolje;
• pšenično brašno - 4 hrpe;
• sol - 2 kašičice;
• aktivni suhi kvasac - 2 kašičice;
• šećer - 3 kašike. l.

Kuvanje

1. Za pečenje domaćeg mekog belog hleba u mašini za hleb pripremićemo sve sastojke koji su nam potrebni. Sipajte vodu na dno mašine za hleb.

2. Odmjerimo odgovarajuću količinu brašna u posudu, prosijemo i dodamo u vodu bez miješanja.

3. Na brašno sipati 2 kašičice soli (ne smetati).

4. Na so sipajte 3 kašike šećera i kvasca (ipak ne smetaju).

5. Zatvaramo mašinu za hleb, uključujemo je i postavljamo režim „pšenični hleb“. Tokom pečenja ne proveravamo spremnost testa. Gotovi kruh treba imati karakterističnu zlatnu koricu i zadržati oblik, a mrvica je mekana i nježna.