Bijela glazura bez jaja. Video o tome kako napraviti glazuru od želatine koja se ne mrvi i ne lijepi

Uskoro ćemo ukućane i prijatelje obradovati našim veličanstvenim uskršnjim kolačima. Posebni recepti test za odmor možete vidjeti ili

Ali šta ujedinjuje sve ovo praznično pečenje? Naravno, prelepo snežno bela glazura kojom su prekrivene naše bogate slatke kulinarske kreacije.

Ali nesreća, neke vrste ovog slatkog premaza u početku izgledaju nevjerovatno, ali nakon nekoliko sati počinju da se mrve, lome ili jako mrve pri rezanju "perli" na komade.

Ali ni to nije problem! Uostalom, uvijek možete skuhati veličanstvenu, snježnobijelu, uniformu i glatka glazura on specijalni recepti, koji neće dozvoliti da se "snežno beli šešir" sruši i uznemiri.

Tajna glazure koja se ne ljušti je u tome što mora biti gusta, viskozna i istovremeno ujednačena strukture. Izgleda kao gusta krema.

Često iskusne domaćice za bolje fiksiranje „belog zalivanja“ i davanje maksimalne elastičnosti, pokrivena peciva se dodatno šalju u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 5 minuta.

Samo ovdje je vrlo važno uhvatiti trenutak, tako da zbog vrućine nježni i krhki premaz ne potamni i ne osuši se. Inače će ove manipulacije s pećnicom dovesti do suprotnog rezultata i sve će se još više raspucati i raspasti.

Ali najveći trik iskusni kuvari je upotreba želatine kao jednog od glavnih sastojaka! On je taj koji premazu daje elastičnost, ne dozvoljava mu da se širi tokom nanošenja na površinu. I takođe ne dozvoljava da se mrvi kada nož prođe oštricom kroz osušenu slatku belu lepotu u pečenju.

trebat će nam:

Šećer - 1 čaša.
Voda - ½ šolje + 2 kašike. l.
Jestiva želatina - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Želatin sipajte u šolju ili manji duboki tanjir i prelijte sa dve kašike toplu vodu. Dobro promiješajte i ostavite da se kuha oko 30 minuta da ima vremena da procvjeta i dobro nabubri.

2. Da ne gubite vreme, oko pet minuta pre nego što je želatin gotov, sipajte u čistu šerpu granulirani šećer i napunite ga sa pola čaše vode. Stavite na malu vatru i uz stalno mešanje potpuno rastvorite šećer da postane sladak bistrim sirupom, pomalo podsjeća na vrlo tekući med.

Čim se to dogodi, sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se ohladi na najmanje 50-60 stepeni.

3. Lagano, da se ne opečete, u šećernu supstancu unesite nabrekli želatin, a zatim mikserom mutite na srednjoj brzini 3-5 minuta da se smjesa dobro sjedini i počne bjeliti i zgušnjavati pred vašim očima.

Kada dobijete finu glatku kremastu smjesu, možete prestati sa mućenjem.

Ako želite dodati boju, onda tokom mućenja možete dodati bilo koju boju za hranu. Isto se može reći i za vaš omiljeni ukus.

4. Da se glazura ne bi raširila po uskršnjem kolaču, potrebno ga je malo ohladiti pa tek onda umočiti pecivo u njega, ili koristiti kulinarske četke ili lopatice.

Kako napraviti glazuru sa šećerom u prahu

Mnogi ljudi ne jedu jaja zbog svojih uvjerenja, jer su vegetarijanci. Mnogi od njih se dešavaju alergijska reakcija. Neki ljudi jednostavno ne koriste sirovi proizvod zbog straha od zaraze salmonelozom.

Stoga uvijek imaju priliku pripremiti tradicionalnu dekoraciju na bazi samo 2 uobičajeno dostupne komponente. I tek tada možete uključiti svoju maštu i koristiti svoje ukusne preferencije, dodajući čak i kemijske kulinarske boje i okuse, čak i prirodne začine u obliku vanilina, mljeveni cimet ili koru citrusa.

Ovaj recept je bez jaja, pa ga mogu sa sigurnošću prihvatiti svi koji ih zbog određenih okolnosti ne jedu.

trebat će nam:

Šećer u prahu - 1 šolja.
Voda - ½ šolje.

kuhanje:

1. Da bi proizvod dobio maksimalnu ujednačenost i prozračnost, potrebno je da šećer u prahu dobije kiseonik. Da biste to učinili, preporučljivo je odmah ga prosijati kroz sito u posudu, u kojoj se dalje planira pripremiti željenu snježnobijelu konzistenciju za premazivanje.

2. Voda mora da se zagreje na temperaturu od 40 stepeni, tako da se kada se sjedini sa prahom ne bi stvorile grudvice i da se slatko brzo i ravnomerno rastvori.

3. Sipajte toplu vodu tankim mlazom u posudu za prah uz stalno mešanje.

Umjesto vode možete koristiti mlijeko, sok, voćni napitak ili otopljeni kakao napitak.

4. Da se masa malo zgusne, najbolje je umutiti dodatnom mutilicom par minuta.

5. Sada se kolači mogu umočiti u dobijenu snežno bijelu smjesu i ostaviti da se osuše.

Što je premaz deblji, duže će se sušiti.

Recept za ukrašavanje uskršnjih kolača sa želatinom i bez jaja, poput marshmallowa

Nedavno sam pronašla recept za glazuru koja skoro izgleda kao slatki, tanki bijeli sljez.

Eksperimentirajući malo sa usporavanjem brzine kristalizacije šećera dodavanjem limunske kiseline, uspjela sam postići blago gnjecav, kristalizirani šećerni premaz na uskršnjim kolačima.

trebat će nam:

Šećer - 1 čaša.
Voda - 2 kašike. l. + 4 žlice. l. + 0,5 kašičice
Jestiva želatina - 1 kašičica.
Limunska kiselina - 1/4 kašičice.
Vanilin, prehrambene boje, arome - po ukusu.

kuhanje:

1. U dubljoj šoljici ili čaši potopite kristale želatina u 2 žlice. l. toplu vodu. Ostavite da nabubri 15-30 minuta (ovisno o kvaliteti i preporukama proizvođača).

2. Pomiješajte ½ žličice vruća voda sa ¼ kašičice. limunske kiseline tako da se kristali potpuno otope i ohlade do sobnoj temperaturi.

Dobivena mješavina limuna pomoći će vam da kontrolirate koliko brzo se glazura veže.

AT ovaj slučaj gotovi premaz će biti prilično elastičan i nježan samo pola sata, a zatim će se stvrdnuti, tako da ćete morati vrlo brzo djelovati prilikom razmazivanja. Što je više limunske mješavine, to je više vremena za rad gotov proizvod imat ćete na lageru.

3. Sipajte granulirani šećer u šerpu i prelijte ga sa 4 žlice. l. tople vode i dobro promešati.

4. Stavite šerpu sa sadržajem spora vatra i uz stalno mešanje dovesti do potpunog otapanja kristala šećera. Ovisno o kvaliteti šećera, možda ćete jednostavno morati zagrijati na 50-70 stepeni ili sirup prokuvati.

Imajte na umu da sirup ne treba da proključa, jer se brzo kristalizuje u jednu čvrstu bombonu.

Ako dodate još vode za 1-2 kašike, možete dobiti glazuru od marshmallowa.

5. Dodaj u šećerni sirup mješavine limuna i dobro promiješajte.

6. U vrelu prozirnu smesu limun-šećer dodajte nabubreni želatin i odmah sve umutite mikserom do kremastog stanja sa strmim, stabilnim vrhovima. Ohladite na 40-50 stepeni, inače smesa može malo da iscuri.

7. Tokom mućenja dodajte malo vanilina ili bilo koje druge aditive i boje po želji.

8. Umočite mafin u pripremljenu prozračnu viskoznu smjesu ili ga kulinarskom lopaticom nanesite na uskršnje kolače. Preporučljivo je odmah posipati šarenim posipom. Zatim se premaz suši i preljev se više ne lijepi.

9. Spreman kuharsko remek-djelo ostavite sa strane i ostavite da se ohladi da se glazura kristalizuje i stabilizuje u prelepu "šešir".

Glazura sa želatinom koja se ne mrvi i ne mrvi

trebat će nam:

Želatin - ½ kašičice.
Voda - 3 kašike. l.
Šećerni pijesak - 100 gr.

kuhanje:

1. Zagrejte vodu na 70 stepeni i u šolji sa jednom kašikom rastvorite želatin. Potrebno ga je intenzivno miješati kako bi se kristali želatine otopili i postali homogena prozirna želeasta masa.

2. Sipajte šećer u manju šerpu ili zdjelu i sipajte u nju preostale 2 žlice. l. vode. Dobro promiješajte i stavite na laganu vatru da se šećer otopi i dobije se šećerni sirup.

3. Čim se šećer otopi, odmah ga pomiješajte sa želatinskim želeom na pari, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi uz stalno miješanje.

4. Mikserom ili posebnom mlaznicom u vidu metlice na blenderu umutite slatku masu u prelepu belu prozračnu pjenu.

5. Ovu prelepu penu odmah nanesite na uskršnje kolače, po vrhu napravite posip u boji i ostavite da se premaz potpuno ohladi. Proći će manje od deset minuta dok se tankoslojna “kapa” potpuno ne stvrdne.

Ako se glazura nanese u debelom "masnom" sloju na par velikih Uskrsa bogati uskršnji kolači, može potrajati do sat i po. Ali nakon toga, ovaj premaz ne samo da se neće lijepiti za vaše ruke, već se neće raspasti prilikom rezanja.

Video o tome kako napraviti glazuru od želatine bez jaja

I kao bonus, u video receptu posebno snimljenom za članak, želio bih vam pokazati kako možete skuhati vrlo ukusnu glazuru za uskršnje kolače, koja je gore spomenuta. Videćete da neće biti teško da ga skuvate. Sve je brzo, jednostavno i ukusno!

Završna obrada je bela i brzo se suši.

Zaista se ne ruši, čak ni nakon nekoliko dana - provjerio sam vlastitim rukama baš neki dan !!! Takođe dobro drži i ne mrvi se pri rezanju.

Poseban recept za ukrašavanje uskršnjih kolača od bjelanaca

Možda najklasičnija je proteinska glazura. Obično se ne zamaraju time - sve su sipali u jednu šolju, istukli i razmazali. Ali s ovim pristupom, nakon nekoliko sati već će se početi rušiti, pucati i rušiti.

Ako pažljivo pratite redoslijed radnji i dodate malo soli, dobit ćete izvrstan premaz, koji ni na koji način nije inferioran po svojim svojstvima od želatine.

trebat će nam:

Šećer u prahu - 1 šolja.
Pileće jaje - 1 kom.
Limunov sok - 1 kašičica
Sol je mali prstohvat.

kuhanje:

1. Pažljivo razbijte jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Žumanjak nam nije potreban - možete ga koristiti po vlastitom nahođenju u drugim jelima. Trebaju nam samo proteini.

Mala tajna visokokvalitetne glazure je da morate koristiti jaje ne sobne temperature, već ohlađeno odmah iz frižidera.

2. Proteini u šoljici dodajte prstohvat soli i tucite nekoliko minuta dok se ne pojavi gusta pjena koja drži oblik. Takva jajna zračna masa, pri okretanju čaše na bok, ne bi trebala ispuzati iz nje, već ostati čvrsto unutra.

Upravo sol čini proteinsku pjenu vrlo elastičnom.

3. Šećer u prahu se mora prosejati kroz sito kako bi smesa bila ujednačenija i glatkija.

4. Slatki prah sipajte u umućene proteine u malim porcijama uz stalno mešanje.

5. Čim se prašak sjedini sa proteinima i ne poleti “prašinom” preko šolje, počnite da mutite smesu mikserom. Uz mućenje dodajte nekoliko kapi sok od limuna.

Limunov sok daje glazuru elastičnost i gustinu. Ali ne samo da se limun može koristiti u ove svrhe - dobro je prikladan svježe iscijeđen. sok od nara, koji će ujedno i obojiti dobivenu smjesu. Dobre zamjene za limun mogu biti narandža, ananas, pa čak i kivi.

6. Čim naša smjesa postane mišjasta, možete njome odmah premazati peciva.

Ostavite da se osuši i uživajte u ukusu.

Evo naših recepata za danas. Mislim da svako može pronaći recept po svom ukusu. Tako je sjajno kada postoji više od jednog recepta, a postoji izbor. Svi imaju različite ukuse i preferencije, i stoga bi trebalo da postoji mnogo recepata. A kada nađete da vam odgovara, možete ga ostaviti u svojoj porodičnoj kutiji sa receptima na duže vrijeme.

Dobar tek i prekrasna snježno bijela glazura koja se ne mrvi na vašim uskršnjim kolačima!

Glazura za uskršnje kolače može se napraviti na nekoliko načina. To može biti proteinska glazura, čokoladna glazura ili šećerna glazura bez jaja. Pročitajte ovaj članak za tri opcije. kuvanje korak po korak glazura za uskršnje kolače. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Neka vam kolači budu veoma ukusni!

Ovo je moj omiljeni recept za glazuru od kolačića. Priprema takve glazure je vrlo jednostavna, ispada bijela, gusta, brzo se suši, ne lijepi se, ne mrvi se i ne prska. Za pravljenje ove glazure trebaće vam:

želatin - 1 kašičica
šećer - 1 kašika.
voda - 6 kašika.

Šećer u prahu sa želatinom: priprema.

1 tsp želatina preliti sa 2 kašike hladnom vodom. Ostavite da nabubri.

U međuvremenu, 1. sv. šećera sipati 4 žlice. vode i stavite na malu vatru da prokuva šećerni sirup. Kuvajte dok se šećer ne otopi, obavezno miješajte da šećer ne zagori.

Kada se šećer otopi, skinite sirup sa vatre. Dodajte mu nabubreni želatin i miješajte dok se želatin ne otopi.

Sada uzmite mikser i umutite dobijenu masu dok ne postane bela i gusta.

Ovim glazurom namažite svoje kolače odmah jer se brzo stegne. Nakon što je uskršnji kolač pomazan, odmah sipajte ukrase, želatino pakovanje nije obavilo svoj posao.

Takva glazura je i lijepa i neće se mrviti za nekoliko dana, neće se mrviti pri rezanju, brzo se suši, ne treba je dodatno sušiti.

Proteinska glazura sa šećerom u prahu.

Tradicionalno je uobičajeno da se od nje priprema šećer u prahu za uskršnje kolače bjelance i šećer. Po ovom receptu možete napraviti i ovu glazuru. Za bijelu glazuru trebat će vam:

bjelanjak - 1 kom.
šećer u prahu - pola čaše (može se zamijeniti šećerom, ali je bolje u prahu)
sok od limuna - 1 kašika. (može se zamijeniti limunskom kiselinom na vrhu noža)
sol - prstohvat
vanilin ili vanilin šećer- opciono za ukus

Kako napraviti glazuru od proteina i šećera u prahu.

Odvojite proteine od žumanca. Proteini dodajte prstohvat soli i mutite mikserom 1 minut. Trebalo bi da se pojavi gusta pjena.

Sada stavite šećer u prahu (pola čaše, ili 60 gr.) u proteine i prelijte limunovim sokom (1 kašika).

Mikserom na velikoj brzini umutite proteine sa prahom dok ne nastane gusta pena. Ovom glazurom prelijte kolače i ukrasite po želji. Ako želite da se glazura ne lijepi, stavite kolače u rernu na par minuta da se proteini osuše.

Čokoladna glazura za uskršnji kolač.

Ako želite malo diverzificirati svoje kolače, možete napraviti čokoladnu glazuru. Radi se vrlo jednostavno i brzo.

Uzmite mliječnu ili tamnu čokoladu bez dodataka i puter. Proporcije 1:1. Odnosno 100 gr. cokolade potrebno 100 gr. ulja.

Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. meki puter(treba ga prethodno izvaditi iz frižidera!) dodati u mekana cokolada, promiješati. I opet sve zajedno otopiti do formiranja homogena masa. Sve, glazura je spremna!

Sačekajte da se glazura ohladi i zgusne. Nakon toga možete ga nanijeti na uskršnje kolače. Možete ukrasiti rendanom čokoladom i koricom od pomorandže ili posipom za uskršnje kolače.

Pecite kolačiće sa ljubavlju! Sretan vam Uskrs!

Predivan hrišćanski praznik Uskrs nam dolazi uskoro i već smo se za njega počeli pripremati svim silama. Birajte i tražite najviše zanimljive načine farba uskršnja jaja sa bojama ili drugim proizvodima. Ima još dosta posla. Ali danas želim da predložim da se fokusiramo samo na jednu temu. Na primjer, već sam odabrao kako ću peći uskršnji kolač, ali još nisam odlučio kako ću skuvati glazuru za uskršnji kolač. Kako se ispostavilo, takvih recepata za kuhanje ima puno i u njima se lako možete izgubiti, jer čak i glazura može biti drugačija i koliko s tim povezanih problema može nastati. Na primjer, klasična glazura se može izmrviti i prije vremena otpasti sa torte, što je pokvari. praznični izgled. Šta da radiš ako želiš glazura u boji ili čokoladu. Kako odabrati i šta na kraju skuhati? Hajde da to shvatimo zajedno.

Kako napraviti glazuru za uskršnji kolač - najlakši recept bez jaja

Najjednostavniji i najpopularniji glazura za uskršnje torte je bijeli šećer, napravljen od šećera u prahu. U kontrastu sa rumenim uskršnjim kolačem, izgleda veoma lepo, a odličnog ukusa ga nadopunjuje. Osobno, od djetinjstva sam volio komade uskršnje torte sa glazurom, ako bi otpao, takav kolač više nisam htio jesti. Glazura je obavezna Uskršnja torta Bez toga, teško da mogu zamisliti ovo pecivo.

Za šećer u prahu trebat će vam:

šećer u prahu - 100 grama,
toplo mleko - nekoliko kašika.

kuhanje:

Ovo je najosnovniji recept za šećernu glazuru ikada. Koristi minimum sastojaka i pogodan je za one koji sumnjaju u svoje sposobnosti i nikada do sada nisu pripremali glazuru za uskršnji kolač.

Osnova ove glazure je šećer u prahu. Štaviše, predlažem da ga sami sameljete u mlinu za kafu kako biste se lično uvjerili da neće biti grudvica i da će glazura ispasti glatka i ujednačena.

U dublju činiju sipajte šećer u prahu. Zagrejte pola šolje mleka i u prah sipajte kašiku mleka i mešajte dok ne nestanu grudvice.

Mešajte korak po korak. Sipali su kašikom, promešali, shvatili da prah nije sav natopljen, dodali još jednu kašiku. Tako da ne sipate mleko i ne morate da dodajete prah. Može se ispostaviti da gotovog pudera više nema. Zašto riskirati da uništite glazuru.

Glaze željenu konzistenciju dobro će se razvući i uklopiti kao zmija u tanjir, a zatim će se polako zamutiti. Po izgledu liči na kvalitetno kondenzirano mlijeko, možda malo gušće.

Za nanošenje glazure mala torta, možete jednostavno umočiti vrh u tanjir sa glazurom.

Velike uskršnje kolače možete mazati lopaticom ili kašikom. Pazite da glazura u kapima lijepo kaplje na stranice torte.

Sada na glazuru možete polagati suho voće, kandirano voće i orašaste plodove. Možete posuti raznobojnim preljevom od slatkiša. Ostavite da se glazura stegne i prekrasna dekoracija kolačići su spremni.

Proteinska glazura za uskršnji kolač

Glazura za uskršnje torte od proteina i šećer u prahu Takođe se vrlo brzo i lako priprema. Kao i u prethodnom receptu, osnova glazure će biti vrlo fino mljeveni šećer u prahu. Što je manji to bolje. I mi ćemo ga mesiti dalje bjelance, što će glazuru učiniti postojanijom, ali istovremeno i prozračnijom. Volite beze, priprema se na sličan način.

Za bijelu glazuru trebat će vam:

šećer u prahu - 200 grama,
bjelanjak - 1 kom,
sok od limuna - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Sirovo jaje temeljno operite sa soda bikarbona. Zatim razbijte i odvojite proteine od žumanca. Stavite protein u posudu u kojoj će biti zgodno istući glazuru.

2. Izmrvite šećer u prah, na primjer pomoću mlinca za kafu. Zatim prašak prosijte kroz sito da ne ostanu krupne čestice i grudvice. Od njih glazura neće ispasti tako homogena i glatka, a velike čestice šećera neće joj dozvoliti da se zgusne. Dodajte dio praha, trećinu ili četvrtinu, u posudu s proteinima.

3. Umutiti prašak sa proteinima mikserom dok se glazura ne zgusne i ne postane neprozirna bela.

4. Dodajte kašičicu limunovog soka u glazuru. Ako nema svježeg limuna, onda možete napraviti otopinu limunske kiseline. Tucite dalje do jakih vrhova.

5. Proteinska glazura za uskršnju tortu treba da ispadne gusta i glatka, da se dosta razmazuje kada zalijete ili namažete uskršnji kolač.

Proteinska glazura je gotova, možete je namazati na uskršnji kolač i posuti suvim voćem i orasima. Sve dok se glazura ne zamrzne, dobro će se zalijepiti i neće se mrviti.

Glazura za uskršnje kolače na želatini - kako se pobrinuti da se ne mrvi

Bijela sjajna i elegantna šećerna glazura može se napraviti ne samo od čistog praha ili jaja, već i od želatine. Zahvaljujući ovom sastojku, glazura postaje manje lomljiva i gotovi na uskršnji kolač se ne mrvi u trenutku kada se kolač seče nožem. Odlično se smrzava, divnog je okusa i slatkog i dobro se drži na uskršnjim kolačima. Šta vam treba na sveti praznik Uskrsa.

Za kuvanje će vam trebati:

šećer - 1 čaša,
želatin - 1 kašičica,
voda - 6 kašika.

kuhanje:

1. U maloj šoljici pomešati kašičicu želatina i dve kašike vode. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da želatin nabubri.

2. U manju šerpu sipajte šećer i sipajte 4 kašike vode. Promešati i staviti slaba vatra. Zagrijati da se šećer otopi.

3. Čim sirup proključa sklonite ga sa vatre, ostavite da se malo ohladi i u njega stavite nabubreni želatin. Mešajte dok se grudvice želatine potpuno ne otope. U toplom sirupu treba da se otopi bez traga.

4. Sirup od želatine sipajte u odgovarajuću posudu i mutite mikserom dok glazura ne postane bela i gusta.

Gusta i elastična glazura za uskršnje kolače već se može namazati. Što duže stoji i hladi, to će postati gušće. Gotova glazura se neće stvrdnuti kao glazura od bjelanjka, ostat će lagano mekana i stoga se neće lomiti ili mrviti.

Takvom glazurom slobodno ukrasite uskršnje torte, pa ih isecite na ravne komade, glazura na želatini će savršeno zadržati oblik i izgled. Nema pukotina ili slomljenih komada. Savršena lepota.

Čokoladna glazura na želatinu koja se ne mrvi

Čokoladna glazura, pripremljena po ovom receptu, drži oblik jednako dobro kao i šećer na želatini. Savršen je i za tortu i za uskršnje torte, jer se neće previše širiti i neće se mrviti pri rezanju. Želatin ga čini dovoljno elastičnim da ostane lijep i ujednačen u svim uvjetima. Pripremljena je od kakao praha i vrhnja, tako da je jednostavno odličnog ukusa, poput mliječne čokolade koju mnogi vole.

trebat će vam:

kakao prah - 65 gr,
krema 30% - 100 ml,
voda - 175 ml,
šećer - 150 gr,
želatin - 10 gr.

kuhanje:

1. Prvo namočite 10 grama želatine u prahu sa dve kašike vode. Pomiješajte želatin sa vodom u manjoj posudi i ostavite malo da nabubri.

2. U posebnoj manjoj šerpi pomešati šećer, vodu i vrhnje. I zapali ga.

3. Miješajući ovu smjesu dovedite do ključanja. Ali nemojte previše ključati, trebalo bi tek da počne da ključa. Šećer mora biti potpuno otopljen.

4. Čim proključa stavite kakao prah u šerpu. Mora se prosijati kroz sito da ne naiđu grudvice. Grudvice se neće dobro otopiti i mogu ostati u gotovoj glazuri.

5. U ovom rastvoru dobro razmutiti kakao prah i nakon što masa postane homogena skloniti sa šporeta i staviti u još vrući nabubreni želatin.

6. Želatin dobro umiješati u vruću čokoladu. Sve grudvice bi se trebale raspršiti. Ako ih nije moguće potpuno promiješati, onda glazuru možete procijediti kroz sito.

7. Da bi se glazura zgusnula do željene konzistencije i mogla da se nanese na tortu, mora da se ohladi na oko 35 stepeni. Zatim će se polako širiti i ostavljati prekrasne tragove sa strane torte.

Čokoladna glazura za tortu je spremna. Vrlo lijepo će izgledati ako se uskršnji kolač preliven takvom glazurom posipa kokosovim listićima.

Sretni praznici!

Ružičasta glazura na soku od cvekle

Želim da preporučim ovaj recept onima koji žele da naprave glazuru za uskršnje torte, ali ostavite kao i obično bijele boje i dodati raznolikost i boju. U ovom slučaju se ne koristi boja za hranu u obliku praha, već prirodna, što znači da je korisnija i prikladnija čak i za malu djecu. Ko ne bi poželeo nešto tako svetlo i korisna uskršnja pogača kuvati za Uskrs?

trebat će vam:

šećer u prahu - 200 grama,
bjelanjak - 1 kom,
cvekla - 1 kom. mali,
sok od limuna - 1 kašika.

kuhanje:

1. U velikoj posudi odvojite proteine od žumanca. Pokušajte razbiti tako da ni jedna kap žumanca ne uđe unutra. Mutite ga pjenjačom dok ne zapjeni i malo pobijeli.

2. Sada postepeno dodajte šećer u prahu. Prosejte ga kroz sito, a grudvice koje naiđu trljajte kašikom.

3. Prvo dodajte trećinu pude i pomiješajte sa proteinima dok grudvice ne nestanu. Zatim stavite sledeći deo i tako postepeno umešajte celinu.

4. Kada se protein sa prahom pretvori u gustu pastu, dodajte sok od limuna. Miješajte dalje dok se sav sok ne otopi u glazuri.

5. Oguliti i sitno narendati sitnu cveklu.

6. Rendanu cveklu stavite u kesicu od nekoliko slojeva gaze i iscedite sok iz nje u malu šolju.

7. Sada dodajte primljeno sok od cvekle kašičicu glazura i promešati. U zavisnosti od toga koliko intenzivnu boju želite, stavite što više kašika. Ali ne preporučujem da stavljate previše, može se pojaviti previše izražen okus cvekle.

8. Gotova ružičasta glazura za uskršnje torte će biti gusta i sjajna. Prilikom pokrivanja pečenja će se stvrdnuti i ostati ležati u prekrasnom šeširu.

Na isti način možete pripremiti glazuru za uskršnji kolač i druge boje. sok od šargarepeće dati narandžastu boju, sok od spanaća - zelenu, a plava će doći od crvenog kupusa. Probajte i moći ćete da ukrasite svoj uskršnji kolač.

Karamel glazura za uskršnji kolač kod kuće

A za desert, ako mogu tako reći u ovom članku, pravi karamel glazura. Mogu se kladiti da malo ljudi sprema ovakvu glazuru za uskršnje kolače, a po meni je vrlo uzaludno. Njen ukus je jednostavno ukusan slatkiš, koji je jednostavno nemoguće otkinuti. Posebno je dobar ako ne kuvate previše. slatka torta, tada će stvoriti neophodnu ravnotežu ukusa.

Za pripremu takve glazure koristi se šećer, kondenzirano mlijeko, čokolada i želatin, što je čini mekom i nježnom. Takva glazura se ne mrvi i ne mrvi od torte, savršeno drži oblik i ne suši se. Istina, prilično ljepljiv. Ali ovo, kao što znate, da bi izraz "prste polizati" postao doslovan.

Ovim ću vjerovatno završiti našu kratku digresiju u raznovrsne recepte za glazuru dok vam se ne zavrti u glavi.

Vidimo se uskoro i ne zaboravite podijeliti svoje recepte!

Šlag na uskršnjoj torti nije samo ukras, on ima svoje značenje. Simbolizira čiste misli ljudi, obnovu, pročišćenje i početak novog života, zbog čega je njegova boja oduvijek bila snježno bijela.

Ali vremena se mijenjaju i tradicije, jer jaja se ne farbaju samo u crveno, a glazura ne može biti samo bijela. I čak bela glazura pokušavam ukrasiti šarenim prahom i drugim razne dekoracije. Što, po meni, nije loše, jer je ovo svečano pecivo i trebalo bi da bude jako lepo.

I tako želite da se vaš trud ne mrvi na dodir noža, pa domaćice uvijek traže onu vrlo ukusnu glazuru koja se ne mrvi i ne lijepi.

Recept za glazuru od uskršnjih bjelanaca

Možda je najpopularnija glazura proteinska, glazura, kako je još zovu. A ovo ime nam je došlo iz Engleske, kao i sama glazura. Poslastičari monarha ukrašavali su torte i druge torte glazurom. konditorskih proizvoda, zbog čega se vjerovatno i smatra "kraljevskim glazurom".

Potrebno je minimum sastojaka, nije teško pripremiti, ali ima nekih suptilnosti.

Sastojci:

proteini - 1 kom.
šećer u prahu - 150 - 180 gr
limunov sok - 1 kašičica

Kako to uraditi kako treba - opis korak po korak i savjeti:

Savjet! Da biste napravili glazuru, pobrinite se da je posuđe s kojim ćete raditi potpuno suho.

Na zraku se glazura prilično brzo stvrdne, pa se mora ili pripremiti neposredno prije nanošenja na uskršnje kolače ili držati u dobro zatvorenoj posudi.

Savjet! Naravno, potrebno je ukrasiti svježe pecivo, ali prije nanošenja glazure, uskršnje kolače morate ohladiti. I nema potrebe žuriti i praviti nacrte po ovom pitanju. Proces hlađenja treba da se odvija prirodno.

Glazura se može bojati dodavanjem boje za hranu. Možete ga koristiti ne samo za uskršnje kolače, već i za ukrašavanje kolača, mafina, medenjaka, kolačića.

Dodatkom više šećera u prahu dobit ćete gušću glazuru od koje možete praviti figure za dekoraciju ili farbati proizvode, kao što je prikazano u videu.

Glazura od šećera u prahu od limuna (bez jaja)

Ovaj recept će zanimati one koji se plaše jesti sirova jaja. Lagana kiselost će slatkim kolačima dati jedinstven ukus. citrusna nota i nema problema sa tim. Najjednostavniji i najlakši recept.

trebat će nam:

šećer u prahu - 150 gr
limunov sok - 3 - 4 kašike. l.

Kako kuhati:

Da bi glazura bila mekana i prozračna, neophodno je prosijati šećer u prahu kako bi se zasitio kiseonikom i oslobodio od grudica.
Prosejani šećer u prahu mora se dobro utrljati limunovim sokom. Za ovaj recept takođe nam ne treba mikser, glazura je kvalitetna upravo uz ručno mešanje. Proporcije su okvirne, pa se sok mora dodavati u malim porcijama dok ne postignemo željenu konzistenciju - gotova glazura treba polako da se cedi sa kašike, da ne pada u grudvicu i da se brzo ne sliva.

Jedina negativna strana ove glazure je što se ispostavilo da je "tečne" boje. Ako želite da dobijete više zasićena boja na uskršnji kolač možete nanijeti nekoliko slojeva, svaki put čekajući da se prethodni potpuno osuši.

Inače, ovu glazuru možete napraviti od narandže, višnje i bilo koje druge, zamjenjujući sok od limuna sokom bobica ili voća koji želite da osjetite.

Savjet! Ako za ukrašavanje uskršnjih kolača koristite posip u boji, kandirano voće, orašaste plodove ili druge ukrase, onda ih koristite odmah nakon nanošenja glazure kako bi imali vremena da se „zahvate“ i dobro drže na površini. I to važi za bilo koju glazuru.

Krem od šećera

Ako iz nekog razloga odjednom nemate šećer u prahu, onda to nije razlog da odbijete ukrašavanje uskršnjih kolača. Može se zamijeniti šećerom, ali ga u tom slučaju morate malo prokuhati.

Sastojci:

šećer - 8 kašika. l.
topla voda - 6 kašika. l.
limunov sok - 8 - 10 kapi

Recept custard fudge od šećera, pogledajte video.

Glazura za čokoladne torte

Ako želite da obradujete svoju decu ukusnim kolačima, ukrasite ih čokoladnom glazurom, sigurna sam da će im se ove torte svideti.

trebat će nam:

čokolada - 1 pločica (bela, mlečna, tamna)
gusta pavlaka - 30 ml

Kako to učiniti:

Sipajte kremu u činiju koju možete staviti na vatru.
Čokoladu izlomiti, staviti u kremu. Stavimo na vatru i uz stalno mešanje otopimo čokoladu.

Čim se otopi odmah skloniti s vatre i odmah kistom nanijeti na uskršnje kolače.

Ukusna čokoladna glazura se dobija ne samo od čiste čokolade, već pomoću kakaa možete dobiti ugodan, delikatan kolač kremastog ukusa.

Sastojci:

šećer - 1/2 šolje
gusta pavlaka - 2 kašike. l.
puter - 50 g
kakao - 3 kašike. l.

recept:

U činiju stavite kakao, šećer, dobro promešajte.
Dodajte mekani puter i kremu.
Stavite na malu vatru i kuvajte dok se ne zgusne.

Recept sa marshmallows-om

Želite da dobijete glazuru delikatnog ukusa kao marshmallow, napravite glazuru od sljeza. Glazura je snježno bijela, elastična, ne cijedi se, a kada se osuši, ne prska.

spoj:

marshmallow - 100 gr
sok od limuna - 2 kašike. l.
puter - 1 kašika. l.
šećer u prahu - 120 gr.

Kako kuhati:

Na takvoj glazuri se teški ukrasi dobro drže, može se nanositi u debelom sloju. Ali važno je znati da će debelom sloju trebati duže da se osuši i da može ostati ljepljivost.

želatinska glazura

Još jedna glazura koja se ne prska i veoma je prijatna za rad. Ispada nježno, ali u isto vrijeme, snježnobijeli šešir čvrsto stoji na uskršnjoj torti.

Sastojci:

želatin - ½ kašičice
voda - 3 kašike. l.
šećer (šećer u prahu) - 100 gr.
limunov sok - ¼ kašičice

Korak po korak recept sa fotografijom:

Glazura na želatinu se brzo zgusne, pa se odmah mora namazati na uskršnje kolače. Ako se i dalje zgusne, može se malo zagrijati u vodenom kupatilu.

Ako nanesete tanak sloj, glazura će se osušiti za 5-10 minuta, deblji sloj će trajati duže.

U zaključku, predlažem da pogledate video o tome kako lijepo i na originalan način ukrasiti uskršnje kolače.

Sretan uskrs!

Obradujte svoje voljene praznično pečenje, ukrašen domaćim ukusna glazura za uskršnje kolačiće. Nadam se da od predloženih recepata postoji jedan koji će vam se svidjeti.

Mir, dobrota i ljubav tebi.

Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.

Naravno, najukusnije i omiljeno pecivo za Uskrs. Ali sam uskršnji kolač ne može se zamisliti bez njegove glavne komponente - glazure. Ovaj ukusni, slatki vrh uskršnjeg kolača poslastica je ne samo za djecu, već i za odrasle. Za bijelu, lijepu kapu, prošaranu raznobojnim konditorskim preljevom, u našoj porodici je uvijek masakr, prije svega hoćeš da je pojedeš.

Ali kako napraviti glazuru da se ne lijepi, dobro zamrzne, a da se istovremeno ne mrvi prilikom rezanja uskršnje torte? Ovo pitanje zabrinjava većinu domaćica uoči praznika, kada svi peku uskršnje kolače.

Postoji mnogo recepata za fondan za pečenje. Pogledajmo zajedno nekoliko opcija kuhanja, pogotovo jer ne oduzima puno vremena.

Moderno kuhanje daje polet mašti u pripremi glazure. Može biti protein-šećer (klasičan), na želatini, čokoladi i mnogim drugim opcijama. Sada i na policama trgovina možete pronaći gotovu mješavinu za pravljenje glazure kod kuće.

Proteinsko zalivanje za kolač od šećera u prahu sa limunovim sokom

to klasičan recept od šećera u prahu i jaja. On je taj koji je najpopularniji i poznat većini kulinarskih stručnjaka.

trebat će nam:

proteini - 1 kom.;
šećer u prahu - 100 g;
sok od limuna - 1 kašičica.

kuhanje:

Glazura limunskom kiselinom

Ovaj recept je dobar jer kod kuće nema uvek limuna, ali limunova kiselina obično dostupno svima koji su se barem jednom susreli sa pečenjem.

trebat će nam:

limunska kiselina - prstohvat;
šećer u prahu - 0,5 šolje;
proteini - 1 kom.

kuhanje:

Krem glazura za ukrašavanje uskršnje torte sa šećerom i proteinima

Kremasta glazura kuvano u vodenom kupatilu, što je mnogima mnogo poželjnije od upotrebe sirovih jaja u kuvanju. Ima isti ukus, ali izgleda sjajnije od klasičnog proteina.

trebat će nam:

proteini - 1 kom;
šećer - 60 g;
limunov sok - 0,5 kašičice.

kuhanje:

Šećerna krema za kolače sa želatinom bez jaja, koja se ne mrvi

Glazura sa želatinom priprema se jednostavno kao i ostale. Ona takođe ima svoj plus - ovo je odsustvo jaja u receptu. Kada se osuši, postaje gusta, sjajna i, što je najvažnije, ne mrvi se pri rezanju.

trebat će nam:

želatina - 1 kašičica;
šećer u prahu - 150 g;
voda - 6 kašika;
limunov sok - 1 kašičica.

kuhanje:

Najbolje je da sastojke pomešate u manjoj šerpi.

Stavimo šerpu na šporet i zagrevamo na laganoj vatri uz stalno mešanje pjenjačom.

Bitan! Ne prokuvamo, već samo zagrevamo naš kolačić.

Video pravljenja čokoladne glazure od kakaa

Sada znate kako skuhati onu vrlo ukusnu bijelu glazuru za uskršnje kolače da se ne mrvi, ne lijepi, ali u isto vrijeme izgleda vrlo ukusno.

Glazura se može napraviti ne samo bijela, već i ukrasiti uskršnje kolače različitim bojama. Na primjer, u ružičastoj, dodavanjem soka od cvekle u gotov fudge, ili u žutoj, dodavanjem malo kurkume. Bolje je, naravno, koristiti prirodne boje.

Neka vaša porodica cijeni vaše kulinarske vještine na svečani dan. Srećni praznici, dragi čitaoci!