Recepti za jagnjeću lopaticu u tavi. Korak po korak recept sa fotografijom

Prilikom kuvanja potrebna su jela od jagnjetine posebnu pažnju. Ometanje procesa ili količine neophodne sastojke možete pokvariti jelo, s obzirom na neobičan miris i teksturu mesa. Ali pravilno kuvana jela od janjetine su prava remek-dela. kulinarske umjetnosti preferiraju i vole mnogi gurmani.

Jagnjetina sa lukom pržena u tiganju

Ovaj recept za pečenu jagnjetinu jedan je od onih koji se odmah dopadaju kako početnicima u kulinarstvu tako i pravim profesionalcima u svom poslu.

Sastojci

trebat će vam:

• Jagnjetina - 4 srednja kvadrata.
• Maslac - 25-30 gr.
• Juha od povrća - 130-150 ml.
• Luk - 1 kom (po mogućnosti crveni, velike veličine).
• Celer - 1 kom.
• Crni mljeveni biber, sol, grančice timijana.

Način kuhanja

1. Razmatrati neobičan miris jagnjetina - prvo je morate marinirati u slabom stanju rastvor sirćetne kiseline. Meso se u salamuru drži do 1,5 sat.
2. Prije kuhanja ukusne pržene jagnjetine u tiganju, pripremite povrće. Stabljiku celera očistimo, operemo i iseckamo na krupnije kockice ili na trakice. Ubacite u lonac sa kipućom vodom čorba od povrća, dodati mali komad puter i grančice timijana. Nakon što čorba provri, stabljiku celera kuvajte 15-20 minuta.
3. Meso pažljivo operemo od sirćeta u tekućoj vodi, osušimo i ravnomerno začinimo sa obe strane začinima. Zagrijemo tavu, nakon što u nju ulijemo biljno ulje i pažljivo položimo kvadrat na nju. Jagnjetina se prži 6-10 minuta sa obe strane. Vatra mora biti na srednjoj temperaturi da meso ne izgori.
4. 2-3 minute prije kraja prženja, prethodno pripremljeni luk, narezan na kolutiće, polaže se u tepsiju sa mesom. Meso je pokriveno. Poslužite uz kuhani celer ili pire krompir.

Pohovana janjetina u tavi prepoznata je kao prava poslastica ne samo u istočnoj, već iu evropskoj kuhinji. tradicionalno, Eastern cuisine- ovo je skladište začina i začina, tako da prilikom pripreme ovog jela možete koristiti mažuran, origano, ruzmarin. Za ljubavnike ljuti začini- Uz luk se dodaje i nekoliko čena belog luka. U svakom slučaju - ukusno pečena jagnjetina prema ovaj recept, zauvek ćete ovo jelo uvrstiti u svoj dijetalni meni.

Prijatno!

Jedna od omiljenih vrsta mesa mnogima je jagnjetina. Može se kuvati u rerni, pržiti u tiganju i roštilju, kuvati ukusno, bogate supe. Danas ćemo objaviti kako je neverovatno ukusno ispeći jagnjetinu. Savjeti profesionalnih kuhara pomoći će u ovom pitanju. Razmotrit ćemo faze pripreme mesa, oslobađanja od njega smrad, naučite birati svježi proizvod i, naravno, kiseli i prži.

Kako ukloniti neprijatan miris mesa?

Prvo morate odabrati pravu jagnjetinu. Kupujte samo mladu jagnjad, ne stariju od 3 godine, ali radije tražite od prodavca ovčje meso. Naravno, nije svaki prodavac savjestan, a osoba koja nije upućena u jagnjetinu pod krinkom jagnjetine može ubaciti meso starijeg ovna.

Čak i ako je meso mlade životinje, doći će iz njega smrad. Ako razmišljate o tome kako ukusno ispeći jagnjetinu, onda se prije svega trebate riješiti specifične arome.

Prije prženja ćevapa meso se marinira, a prije prženja u tiganju dugo vrijeme potopiti i kuvati do pola, ocediti kipuću vodu. Razgovarajmo o tome detaljnije.

Potopiti:

1. Neki preporučuju namakanje jagnjetine od 12 sati do jednog dana u votki. Vrijeme ovisi o starosti životinje. Prvo morate odrezati svu masnoću, od njega uglavnom dolazi neprijatan miris. Prelijte komade votkom, na kraju vremena, ocijedite, isperite meso.
2. Drugi savetuju da se namače jedan dan.Odsecite masnoću sa mesa, stavite na komade u duboku posudu, napunite mlekom. Mlijeko je potrebno mijenjati svaka 2 sata.

Čak i nakon tako dugog namakanja, miris može biti prisutan. Dalja probava će pomoći.

Meso napunite vodom, stavite karanfilić, peršun - zelje zajedno sa korijenjem, lukom, šargarepom, slatki biber u zrnu, lovorov list. Kuvajte dva sata nakon ključanja, nakon čega možete preći direktno na prženje.

Marinade

Kako ukusno ispeći jagnjeće ražnjiće ili skuhati u tiganju? Marinade će pomoći. Ne samo da će omekšati aromu koja odiše mesu, već će ga učiniti mekim, sočnim, a marinirano meso se višestruko manje kuva. Postoji mnogo recepata za pravljenje janjećih marinada, predlažemo da razmotrite najpristupačnije i najjednostavnije.

Recepti za marinadu za 1 kilogram mesa:

1. Prvi je jedan od najpopularnijih. Trebat će vam čaša kefira ili prirodni jogurt, kašika gotovog senfa, sok od pola limuna, veći luk, kari i so po ukusu. Luk umotajte u mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sve sastojke, stavite komade jagnjetine u marinadu, stavite u hladnjak na jedan dan.
2. Uljna marinada. U šerpi zagrejte treću šolju suncokretovog ulja, dodajte dva čena mlevenog belog luka, kašičicu suvog đumbira, dve kašike majčine dušice i ruzmarina. Pokrijte poklopcem. Nakon hlađenja promešati začinsko ulje sa sokom od pola limuna i dve kašičice soli. Stavite komade jagnjetine u marinadu, dobro ih istrljajte, stavite u frižider na jedan dan.
3. Meso namočite jedan dan u suvo crno vino, kome više ništa ne treba dodavati. Prije kuhanja dodajte začine i sol.

Obicno przeno meso

Ako odlučite samo da pečete jagnjetinu za porodičnu večeru, ne želite da se petljate oko kuvanja, onda koristite ovo jednostavan recept. Od proizvoda vam je potrebno samo meso i dostupni začini. Šta skuhati za prilog je na vama, takvo meso će odgovarati apsolutno svemu. Kao rezultat, jagnjetina će ispasti mekana, sočna i ukusnog mirisa!

Sastojci:

• pola kilograma jagnjećeg mesa;
• dvije glavice luka;
• 15 grama peršuna i bosiljka;
• biljno ulje u tavi;
• biber i sol.

Kako je ukusno ispeći jagnjetinu u tiganju

Morate uzeti pripremljeno meso bez mirisa, tako da ćete morati da kuvate večeru "od juče". Meso natopiti, skuvati (može i bez ključanja, ako je mlado jagnje ili svijetlo). Bolje je odmah natopiti gotove komade, tako da će biti ne samo brže, već i produktivnije.

Počnimo sa kuvanjem:

1. U šerpu sipajte malo suncokretovog ulja, zagrejte. Stavljanje mesa na hladno se ne preporučuje, iz njega će izaći sok, a kao rezultat toga, jelo će ispasti suvo. U vrućem će se odmah uhvatiti korica koja neće dozvoliti da sok ode u tepsiju.
2. Na jakoj vatri pržite komade tri minuta sa jedne strane, isto toliko sa druge. Pojačajte vatru.
3. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte, povremeno mešajući, 25-30 minuta.
4. Nakon što je sva tečnost prokuhala, potrebno je posoliti, dodati biber, luk, narezan na pola prstena, nasjeckano zelje.
5. Pržite bez poklopca još 10-15 minuta.

Rebra

Koliko je ukusno pržiti jagnjetinu? Možete uzeti ne samo pulpu, već i rebra, koja se ispostavljaju nevjerovatno ukusnima. Možete ih poslužiti uz priloge, salate i jednostavno ih staviti na sto za užinu dok gledate film.

Od sastojaka će vam trebati:

• kilogram rebara;
• tri velika luka;
• pet čena belog luka;
• pola kašičice zira;
• bilo koji začini i sol;
• suncokretovo ulje za prženje.

Rebra

Uzalud, mnogi ne kupuju ove dijelove od ovna, vjerujući da tamo nema dovoljno mesa. Ovo je pogrešno mišljenje, ovdje ima dovoljno mesa, ispada s potpuno drugačijim ukusom od jednostavna filijala. Reći ćemo vam kako je ukusno pržiti jagnjetinu, neće ispasti ništa gore nego u restoranu!

1. Salo sa rebara nije potrebno uklanjati. nemojte ga brkati sa masnoćom koja loše miriše. Zahvaljujući masti, jelo će se prvo dinstati sopstveni sok a zatim dobro pržene.
2. Sipajte malo ulja u tepsiju, zatvorite rebra. Upalite malu vatru, potrebno nam je da se mast otopi, na sočnosti ovaj slučaj blagi sjaj se neće reflektovati, meso će biti zasićeno sokom tokom procesa pečenja.
3. Nemojte se plašiti velike količine luka, jednostavno će se rastvoriti tokom kuvanja, niko ga neće videti ni osetiti. Glave narežite na kockice, pospite rebra, poklopite poklopcem.
4. Krčkajte 15 minuta bez skidanja poklopca.
5. Zatim posolite i začinite rebra, dodajte im nasjeckani bijeli luk i kim, promiješajte.
6. Krčkajte sat vremena, ako ne ostane soka, dodajte malo vode, nastavite dinstati ispod poklopca.
7. Nakon sat vremena skinite poklopac, okrenite crvena rebra, pržite još 30 minuta.

Prilikom serviranja rebarca možete poprskati limunovim sokom, biće još ukusnije!

Meso prženo sa svežim povrćem

Ima dosta u tiganju. Jedan od najznačajnijih je ovaj. Okus mesa upotpunit će paprika i svježi paradajz. Kao rezultat toga, jelo će biti sočno, lijepog izgleda i vrlo mirisno.

Od proizvoda će vam trebati:

• kilogram jagnjetine (bolje je da je meso sa zadnjeg buta);
• tri paprike i paradajz;
• dvije sijalice;
• dvije supene kašike putera;
• omiljenih začina i soli.

Ovako mali izbor sastojaka dovoljan je za pripremu izdašnog i veoma ukusna večera za cijelu porodicu.

Kuvanje mesa sa povrćem

1. U tiganju otopite puter, dodajte kap biljnog ulja. Stavite poluprstenove luka u posudu za prženje, kuvajte dok ne omekša.
2. Paradajz i papriku narežite na velike komade, pošaljite na luk, ne morate pokrivati ​​poklopac, sok bi trebao gotovo potpuno prokuhati.
3. U tavu pošaljite komade mesa, pojačajte vatru do maksimuma da janjetina ispadne sočna. Pržite dok ne postane hrskavo, okrećući meso.
4. Zatim posolite i začinite, poklopite, kuhajte još 20 minuta.

Sada znate nekoliko recepata kako ukusno ispeći jagnjetinu u tavi. Recenzije hostesa koje su već pokušale samostalno kuhati takvo meso pomoći će vam da shvatite vrijedi li ga uopće uzimati.

Nutricionisti i kuhari ne govore uzalud o prednostima janjetine. Jagnjetina ima tri puta manje masti od svinjetine, ne veliki broj holesterol i niske kalorije.

vitamini i minerali u jagnjetini ništa manje, a gvožđa - čak i više nego u drugim vrstama mesa. Takođe, tokom života jagnje ne poznaje predosjećaj skore smrti, svojstvenu kravama i svinjama, pa njegovo oguljeno truplo ne sadrži takozvani “hormon straha”.

Najukusnije meso je kod mladih jagnjadi i jagnjadi do jedne i po do dvije godine.

Starijeg ovna lako je razlikovati po tamnom, crvenkasto-smeđom žilavom mesu, gustom žutom loju i specifičnom mirisu.

Za pikantnost i omekšavanje okusa, jagnjetina se marinira i servira sa umacima. tradicionalni začini za jagnjetinu - kim, đumbir, beli i crni luk. Također, prilikom mariniranja jagnjetine dat će se jedinstvene nijanse mesa: bosiljak, origano, estragon, origano ili mažuran, žalfija, timijan i ruzmarin.

Jagnjetina sa grahom

500 g jagnjećeg mesa, 600 g mahune, 200 g crnog luka, 2 grančice peršuna, 3-4 grančice slane i bosiljka, so po ukusu.

Masnu jagnjetinu oprati, iseći na male komadiće, staviti u visok tiganj i pržiti 20 minuta, a zatim dodati sitno seckani luk i pržiti još 10-15 minuta.

Oguljene i sitno iseckane mahune pasulja staviti na przeno meso i luk, posoliti, preliti vruća voda tako da pokrije hranu i stavite gulaš. Po želji se mogu dodati nasjeckani slanine i bosiljak. Kada je pasulj dobro skuvan, sklonite šerpu sa vatre. Gotovo meso sa pasuljem prebacite u posudu i pospite sitno seckanim peršunom.

Jagnjetina u tiganju u paradajz sosu

500 g jagnjetine, 200 g paradajz paste, 3 glavice luka, 2 kašike putera, 2 paradajza, 1 veza kopra, 1 limun, biber i so po ukusu.

Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Paradajz oprati i iseći na kriške. Limun operite, ogulite i narežite na kriške. Operite zelje kopra. mesni rez porcionirani komadi i pržiti u tiganju puter zajedno sa lukom 15 minuta. Zatim ulijte malo vode, posolite, pobiberite, paradajz pasta i dinstajte dok ne bude gotovo. Gotovo meso stavite u posudu, ukrasite kriškama paradajza, krugovima i limunom, grančicama kopra i poslužite.

Jagnjetina dinstana u tavi

jagnjetina - 800 g, otopljeni puter- 2 kašike, šargarepa - 1 kom., luk - 2 kom., paradajz pire - 1 kašika, začinsko bilje, so, začini - po ukusu.

za ukras: krompir - 500g, kuvani grašak- 300g.

Meso je isečeno male komadiće i pržiti u tiganju na zagrejanoj masti zajedno sa lukom, šargarepom, paradajz pireom, pa dodati malo čorbe, dinstati začine dok ne omekšaju. Gotovo meso se posoli i posipa začinskim biljem. Kao prilog se poslužuju kuvani krompir i grašak.

Jagnjetina sa suvim šljivama

jagnjetina - 400 g pulpe, suve šljive bez koštica - 120 g, luk - 1 glava, biljno ulje - 2 žlice. kašike, goveđa juha - 1 šolja, paradajz pire - 3 kašike. kašike, margarin - 50 g, šećer - 1 kašika. kašika, sirće 6% - 1 kašika. kašika, cimet - 1 g, karanfilić - 1 g, kiseli luk 160 g, peršun i kopar - 20 g, so

Meso iseći na komade od 40-50 g, posoliti, propržiti u tiganju na margarinu i staviti u posudu za dinstanje. Na ulju prodinstati sitno seckani luk i paradajz pire, sve to dodati mesu, preliti čorbom i dinstati 20-30 minuta na laganoj vatri. Suve šljive oprati, dodati mesu i dinstati dok ne omekšaju. 10-15 minuta prije kraja dinstanja u meso dodajte sirće, šećer, cimet, karanfilić.

Poslužite jagnjetinu sa kompleksom prilog od povrća, ukrašavanje grančicama zelenila i kiselim luk

na mađarskom

jagnjetina (prsa) - 1,5-2 kg, luk - 1,5 kg, mast za gorivo. svinjetina - 100 g, šećer - 1 kašika. l, paprika - 1,5 kašičice, so, mleveni crni biber, kajenski biber, seckano zelje - 3 kašike. kašike, pšenično brašno - 1 1/2 kašike. kašike brašna, mesna juha - 1 l

Prsa nasjeckajte na velike komade. Luk narezati na trakice i propržiti u tiganju na dijelu masnoće. Pospite luk šećerom, pojačajte vatru i pržite, miješajući, dok ne porumeni. Na preostaloj masnoći popržite meso, začinite solju i biberom. Pomiješajte luk sa brašnom, paprikom i začinskim biljem, ulijte čorbu, dobro promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Meso prelijte dobijenim sosom, poklopite i dinstajte 1,3 sata. Dodajte juhu po potrebi.

Prilikom serviranja meso stavite na tanjir, prelijte sosom. Ukrasite kuvanim povrćem.

Jagnjeća prsa u tiganju

600 g prsa, 1/2 šargarepe, koren peršuna i praziluka, otopljena slanina, mleveni beli krekeri, so, biber, peršun i kopar. Za lezon - 3 kašike mleka, 1 jaje i 1 kašika brašna.

Prsa sa korenjem skuvajte dok ne budu kuvana, uklonite kosti i stavite na sto, prekrijte daskom za sečenje sa tovarom i ostavite 30 minuta, a zatim isecite na komade po jedan po obroku. Pospite solju, biberom.Po zelji zacinom za meso uvaljati u prezle i prziti u tiganju u u velikom broju masti do kosti. Stavite u rernu na 5 minuta. Ukras - prženi krompir. Prsa pospite začinskim biljem.

Jagnjetina sa lukom

Posolite komade jagnjećeg mesa bez kostiju ili pulpu od plećke umotane u rolat, pa ispecite na plehu na masnoći, a oko toga stavite luk narezan na ploške i stavite u rernu da se peče. a sok ispušten iz mesa pomiješa se sa lukom.

Pripremljenu jagnjetinu prebacite u drugu posudu, a u sok od mesa sa lukom i masnoćom preostalom na plehu dodajte jednake količine crvenog sosa i čorbe od prženih kostiju, prokuvajte i začinite biberom. Jagnjetinu isecite unakrsno na 2 dela po porciji i prelijte sosom od luka.

Prilikom serviranja janjetinu zajedno sa lukom i sosom stavite na tanjir ili tanjir i pospite začinskim biljem.

Jagnjeći gulaš u tiganju

Meso od lopatice ili zadnjeg buta narežemo na kockice od 25-30 g, posolimo i pržimo na masnoći u tiganju. Pržene komade mesa prelijte vodom i dinstajte uz dodatak zapečenog mesa paradajz pire oko sat vremena. Nakon toga u čorbu sa mesom sipajte brašno, razblaženo sa ohlađenom vodom, prženo bez masnoće, dodajte luk, biber, Lovorov list i dinstajte meso dok ne omekša na laganoj vatri, ali bez preprženja. Poslužite uz gulaš kuvani krompir, tjestenina ili pirinčana kaša, posuti začinskim biljem. Gulaš se može kuvati sa pavlakom.

Jagnjetina u vinu

Za 4 porcije: 2 kašike šećera, 4 kašike balzamiko sirće, 75 g suvih šljiva, 200 ml jagnjeće čorbe, 200 ml crnog vina, 2 kašike sveže seckanog timijana, 4 janjeće odreska od 200 g, suhe šljive daju ovom jelu neobičnu sočnost.

Šećer stavite u šerpu i zagrijte dok se ne otopi i poprimi tamnu karamel boju. Dodajte sirće i promiješajte. Dodajte suhe šljive, juhu i vino. Kuvajte 10 minuta dok tečnost ne ispari do pola. Dodajte 1 kašiku timijana. zagrijati tiganj od livenog gvožđa i pržite jagnjetinu po 4 minute sa svake strane dok ne omekša. Poslužite jagnjetinu pire krompir prelivši sosom po vrhu. Pospite ostatkom timijana i poslužite.

Jagnjetina sa krompirom

Proizvodi za 5 porcija: 800 g sirove jagnjeće pulpe, 1250 g (12-13 komada) krompira, 50 g otopljene masti, 250 g krastavaca ili paradajza, so, biber.

Pržite u tiganju veliki komad jagnjetina, kao što je gore opisano, ali umjesto toga luk 25-30 minuta prije kraja prženja oko jagnjetine slažemo cijele krtole oguljenog krompira (po mogućnosti jedne veličine). Prilikom prženja, komadić jagnjećeg i krtola krompira povremeno se okreće s jedne strane na drugu, prelijeva se izlučenom masnoćom i sokom. Kuvano jagnjetinu iseći na 2 dela po porciji. Poslužite komade jagnjetine sa krompirom, prelijte sok od mesa, dodatno poslužite krastavce ili paradajz, zelena salata začinjeno sirćetom i biljnim uljem ili pavlakom.

Jagnjeće pečeno

jagnjetina, krompir, paradajz

Jagnjetinu sitno iseckati, staviti u kazan i preliti sa malo vode. Sol i srednja vatra. Čorba treba da ispari i meso isprži na sopstvenoj masti. Dok se meso prži, u tiganj stavite seckani paradajz, posolite i propržite. Za to vreme propržite krompir (narezan na kockice ili trake). Poslužite na tanjiru sa povrćem i svežim začinskim biljem.

janjeći but - 2kg, krompir - 8 kom, krupna šargarepa - 4 kom, so, biber, začini.

Operite janjeći but, osušite peškirom i pospite začinima za meso. Po mogućnosti bez soli. Ostavite da se marinira u frižideru 30-120 minuta. Operite i ogulite krompir i šargarepu. Krompir prerežite po dužini na dva dijela. Šargarepu iseći po dužini na 4 dela. Posolite povrće i stavite krompir i šargarepu u rukav. Izvadite janjeći but iz frižidera. Sol. Stavite u rukav preko povrća. Zategnite rukav stezaljkama i stavite u rernu zagrijanu na 180°C sat i po. Pecite u rerni sat i po. Shvatili smo. Pažljivo izrežite rukav. Jagnjetinu narežite na porcije i rasporedite na tanjire.

Prijatno!

Da biste saznali koje je meso najukusnije, morate postaviti pitanje bilo kojem stanovniku Kavkaza, a odgovor će biti nedvosmislen: naravno, janjeći file.

I gorštaci bolje od ikoga znaju koliko je ukusno pržiti jagnjetinu i jagnjeću džigericu u tavi tako da zadrže sočnost i ispadnu umjereno prepečena. Dakle, poznati kavkasko jelo Ispostavilo se da morate odabrati odgovarajući komad fileta i podvrgnuti ga toplinskoj obradi, koja se sastoji od nekoliko faza.

Bilo koja vrsta mesa zahtijeva individualni pristup, a janjeći file nije izuzetak. Kako ne bi bilo teško kao rezultat kuhanja, savjetujemo vam da uzmete u obzir preporuke kako pravilno pržiti jagnjetinu u tavi i koliko dugo to treba raditi. Tada će omiljeno meso gorštaka zauzeti mjesto omiljenog u vašem porodičnom meniju.

Odabir jagnjetine za prženje

Staro ovčje meso ostaje tvrdo čak i nakon dugog kuhanja. Najmanje od svega, pogodan je za prženje, pa se za ovu vrstu kuvanja mora posebno pažljivo birati. Savršena opcija- pulpa od trupa mladog jagnjeta. Dakle, što je svijetlija nijansa mesa, mlađa je bila životinja od koje je dobiveno.

Prilikom odabira morate obratiti pažnju na nijansu masnih slojeva. Bijelo znači da je meso pripadalo mladom jagnjetu, žuto znači naprednom ovnu.

Želja da kuva ne samo mesna poslastica, ali delikatesa i trazite file mlijecne jagnjetine na pijaci, bilo bi dobro provjeriti kalendar. Glavno jagnjenje ovaca je u prvom tromjesečju godine, pa je vjerovatnoća da ćete kupiti ono što vam je potrebno najveća zimi i u rano proljeće.

Govoreći o tome kako pravilno pržiti janjetinu u tavi, svakako se morate sjetiti koji su komadi trupa prikladni za ovaj delikatan kulinarski posao. U tiganj je najbolje staviti meso sa butnog dijela, lungića. Ići će i grudna kost (tzv. bok) i gornji dio lopatice, ali samo mladi (svijetle nijanse)!

Odgovor na pitanje koliko pržiti janjetinu u tavi, kuhajući ga vlastitim rukama prema ovom receptu, tako da ispadne mekano, ovisi o dobi životinje, kao i o posudi za prženje.

Duboki tiganj sa debelim dnom je najprikladniji za ovaj slučaj. Lukovice treba uzeti velike, tako da po težini budu približno iste kao meso. Tada će ispasti sočno i neverovatno mirisno.

Jagnjetina u tavi: klasičan recept

Sastojci

• — 600 g + -
• - 2 kom. + -
• — + -
• — + -
• — + -

Kako pržiti jagnjetinu u tiganju sa lukom

1. Fil dobro operite i osušite prirodno ili papirnim ubrusima podijelite na trake debljine prsta i dužine do 5 cm.
2. Prva faza kuvanja je prženje na jakoj vatri. Zagrijemo tiganj, ulijemo ulje i nakon minut stavimo meso. Vrijeme prženja - 2-3 minute. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
3. Sada morate smanjiti intenzitet topline na prosjek.
4. Dodajte kipuću vodu: potrebno je toliko da bude u rangu sa prženjem mesa.
5. Zatim ga dinstajte bez poklopca dok ne ode. višak vode. Ovo će trajati oko 25 minuta.
6. Kada voda ispari, u meso dodajte pola kolutića svježeg luka. Sada je polugotovu poslasticu potrebno posoliti, začiniti paprom i sjeckanim začinskim biljem (ne zaboravite je prvo oprati).
7. Pržite još oko 10 minuta dok komadi mesa ne porumene.

Na Kavkazu je uobičajeno jesti prženu jagnjetinu s rižom, koja sadrži puno šargarepe i sušenih žutika. Odlična opcija ukrasiti - pirjani patlidžan sa slatkom paprikom. Ako je ukus uglavnom krompir, onda začinjen lukom ili sosom od belog luka.

Jagnjeća džigerica u tiganju uradi sam: najbolji recept

Znajući kako ispeći jagnjetinu u tiganju tako da ispadne ukusan obrok za cijelu porodicu, nije teško naučiti kuhati i jagnjeću džigericu. Samo nekoliko minuta vremena, malo začina i mirisno bilje- i najdelikatnije jelo već na stolu!

Sastojci

• Jagnjeća jetra - 400 g;
• Luk - 1 srednja glavica;
• Maslinovo ulje - 2-3 kašike;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
• Zeleni (peršun i bosiljak) - 1 hrpa .;
• Limunov sok - nekoliko kapi.

Kako ukusno ispeći jagnjeću džigericu u tiganju kod kuće

Jagnjećoj jetrici mnogi ljubitelji jela od mesa tretiran sa predrasudama. Naravno, ako skuhate proizvod dobijen od izlupanog ovna, čak ni kuhar neće moći od njega napraviti poslasticu. Naprotiv, pravilno kuvana džigerica mladog zdravog jagnjeta je zaista kraljevska poslastica!

1. Svježu jetru mlade životinje operemo (jednake je boje i blage arome jetre), oslobodimo je filmova, odstranimo krvne ugruške i velike žile.
2. Nakon rezanja proizvoda na uredne komade veličine oko 2x2 cm, posolite i pobiberite.
3. U ulje zagrijano u tiganju stavite luk nasjeckan na kolutiće, pržite dok ne porumeni.
4. Zatim stavite džigericu, dodajte joj nasjeckani bosiljak, pospite s par kapi sok od limuna(najbolje sveže isceđene) i pržite na vatri skoro minimalne jačine 4-6 minuta. Morate stalno miješati!
5. Završni dodir je dodatak svježe nasjeckanog peršuna. Još minut i mirisno jelo može se poslati na sto.

Kavkaska kuhinja se smatra jednom od najbogatijih u svjetskoj kulinarskoj baštini, posebno po količini i raznovrsnosti mesnih jela. Svaka domaćica posjeduje sopstvene tajne kako ukusno ispeći svježu mladu jagnjetinu u tavi sa bilje i luk. Nije teško naučiti kako kuhati janjetinu jednako dobro - samo da postoji želja da svoje voljene muškarce obradujete originalnim mesnim dobrotama ...

Kako je ukusno ispeći jagnjetinu u tiganju? Suptilnosti i tajne kuhanja. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:

Jagnjetina - meso za amatera. Naravno, nećemo se raspravljati o ukusima. Ako vam se sviđa, onda obratite pažnju na elementaran i nekompliciran način pripreme. Postoji mišljenje da janjetina najbolje otkriva svoje kvaliteti ukusa u gulašu, ne pržena. Ali predloženi recept će vas uvjeriti da je pečena jagnjetina vrlo ukusna! Recept je vrlo jednostavan, bez suvišnih proizvoda i manipulacija. Jagnjetina se jednostavno prži u tavi u soli i biberu, ispada ukusna, mirisna, ukusna, hranjiva. Ako volite jednostavne i ukusna hrana onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Kuvanje će trajati ne više od sat vremena, dok će meso ispasti sočno i mekano.

Jagnjeće pečeno Ukusno servirano sa svježim ili pečenim povrćem. Idealne su za ovu vrstu mesa kao prilog. Ako servirate meso sa krompirom, dobijate veoma kaloričnu kombinaciju. Jagnjeće meso je bolje ne posluživati ​​uz žitarice, ne ide uz njih. A ako ste zabrinuti za figuru, onda je koristite samo sa svježe povrće. Svako meso je najbolje dopuniti povrćem, uključujući i jagnjetinu. Za recept je potrebno uzeti samo meso mladog jagnjeta. Nema specifičan miris. Ako ste ipak kupili odraslu janjetinu, tada se možete riješiti mirisa tako što ćete janjetinu nekoliko sati namakati u votku. Jagnjetinu možete i marinirati, ovo takođe neće loše ublažiti aromu. U marinadi meso treba držati 10-12 sati, ali što je životinja starija, meso je duže potrebno.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 249 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

• Jagnjetina - 500 g
• Crno mljeveni biber- 1/3 kašičice
• Sol - 0,5 kašičice

Korak po korak kuvanje prženih komada ovčetine u tavi, recept sa fotografijom: