Patlidžan punjen mesom, pečen u rerni. Patlidžan punjen povrćem, pečen u rerni

Patlidžan nije samo ukusan, već i dijetetski proizvod, u 100 gr. patlidžan sadrži samo 28 kcal. Patlidžan i jela od njih jednostavno su nezaobilazna stvar za one koji žele smršaviti ili se samo žele pravilno hraniti. Od patlidžana možete skuhati mnogo ukusnih i zdravih jela: ili napraviti, o čemu postoje zasebne zbirke recepata sa fotografijama. Isti članak će biti posvećen izboru najboljih i najukusnijih recepata za punjene patlidžane u pećnici.

Korisni savjeti! Kako odabrati pravi patlidžan.

Glavni problem patlidžana može biti gorčina. Ali to ne zavisi od velikog broja sjemenki ili vrste patlidžana, već od svježine patlidžana, gorčinu imaju samo prezreli plugovi. Prilikom odabira patlidžana obavezno ih dodirujte, plodovi trebaju biti teški i čvrsti na dodir. Koža patlidžana treba da bude glatka i sjajna, bez sjaja znači da patlidžan može biti gorak. Također provjerite čašice (zeleni listovi na kraju ploda), trebaju biti svježe i zelene. Ako su ovi listovi suhi i smeđe boje, onda ne biste trebali uzimati takve patlidžane.

Zaobljeni patlidžan ima tendenciju da bude sočniji i pogodan za pečenje u rerni. Dugi i tanki patlidžani su pogodniji za prženje.

Patlidžan možete čuvati 5 dana u frižideru.

Patlidžan zapečen u rerni punjen mlevenim mesom

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

2 srednje bijela ili ljubičasta patlidžana;
200 gr mljevene piletine (mljeveno meso se može zamijeniti govedinom ili bilo kojim drugim);
1 mali luk, oguljen i sitno nasjeckan;
2 čena belog luka, mlevena
2 srednja paradajza, narezana na kockice;
listovi bosiljka ili možete uzeti suhi bosiljak;
sol i biber po ukusu;
70-80 gr parmezana ili bilo kog drugog po ukusu, izrendati;
4 kašike paradajz paste

kuhanje:

1. Pre nego što počnete sa kuvanjem, zagrejte rernu na 200 stepeni. Takođe stavite veliki lonac vode da se zagreje, potrebno je da prokuvate vodu.

2. Zatim uzimamo patlidžane, odrežemo repove sa obe strane i prerežemo uzduž da dobijemo dve polovine-čamca (kao na slici).

3. Kašikom od patlidžana potrebno je izvući jezgro, ali nemojte pretjerivati, debljina stijenke patlidžana treba da ostane najmanje 0,5 cm. Tako ćete dobiti prekrasne čamce (kao na slici). Jezgru patlidžana ne bacamo, već je sitno isečemo, trebaće nam kasnije.

4. Dobijene čamce od patlidžana stavite u kipuću vodu na 3 minute. Patlidžani će plutati u loncu, pa ih vrijedi držati kašikom i potopiti pod vodu da potpuno prokuvaju. Patlidžan izvadite šupljikavom ili kašikom i stavite na papirnate ubruse.

5. A sada idemo na kuvanje mljevenog mesa za naše patlidžane. Stavimo tiganj na vatru da se zagreje, na njemu dinstamo luk i beli luk 2 minuta, pa im dodamo mleveno pileće meso, kuvamo 5-7 minuta, pa dodamo sitno iseckanu jezgru patlidžana, pržimo još 2 -3 minuta. Zatim dodajte paradajz isečen na kockice, so i začine i kuvajte još 2-3 minuta. Skinite tiganj sa vatre.

6. Polovinu paradajz paste izlijte na dno kalupa u kojem planirate da pečete punjene patlidžane u rerni. Stavite čamce na paradajz pastu, posolite, pobiberite. Svaki čamac napunimo mljevenim mesom, na svaku čamcu sipamo 1 kašičicu paradajz paste i pospimo rendanim sirom. Nakon toga pokrijte formu folijom i stavite u rernu da se peče 30 minuta, dok patlidžan ne bude gotov. Spremni! Prijatno!

Recept za patlidžan punjen povrćem u rerni

Ovaj recept za patlidžan sa povrćem je namenjen za 4 osobe. Za kuvanje će vam trebati:

2 patlidžana srednje veličine;
2 kašike maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno isečen
4 čena belog luka, sitno iseckana
12 čeri paradajza, prepolovljenih
50 g zelenih maslina bez koštica, nasjeckanih
šaka listova bosiljka, nasjeckanih
125 g mocarela sira, iseckanog na male komadiće, možete koristiti bilo koji drugi sir
šaka svježih bijelih krušnih mrvica ili prezla

Proces kuvanja:

1. Prvo zagrejte rernu na 220C. Patlidžan narežite po dužini, ostavljajući peteljku netaknutom. Kašikom ili nožem morate ukloniti jezgru tako da debljina stijenke patlidžana ostane 0,5-1 cm, tako da dobijete čamce. Patlidžane premažite uljem, malo pospite začinima. Pokrijte folijom i pecite u rerni 20 minuta. Preostalu pulpu patlidžana sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.

2. Dok se patlidžani peku u rerni, možete početi sa kuvanjem mlevenog mesa. Zagrejati tiganj, dodati malo ulja. Stavite luk u tiganj i dinstajte ga do zlatno smeđe boje 2-3 minuta. Zatim dodajte iseckanu kašu patlidžana i kuvajte još 3 minuta uz mešanje, zatim u šerpu dodajte sitno seckani beli luk i paradajz, mešajući, kuvajte još 3 minuta. Zatim dodajte sol, začine, bosiljak i sir.

3. Kad patlidžani omekšaju izvadite ih iz rerne i smanjite vatru na 200 C. Napunite čamce od patlidžana mlevenim mesom, pospite krekerima i još sira. Pecite punjene patlidžane sa povrćem 15-20 minuta dok se sir ne otopi. Ove patlidžane pečene u rerni možete poslužiti sa zelenom salatom.

Patlidžan punjen pečurkama u rerni

Za pripremu 2 porcije trebat će vam:

1 patlidžan;
250 gr seckanih šampinjona;
2-3 kriške sira;
1 mali luk, sitno nasjeckan;
2 čena belog luka, sitno iseckana;
so i biber po ukusu
4 žlice. kašike ricotta sira ili drugog mekog sira, ili ga možete zamijeniti gustom kiselom pavlakom.

Kako kuhati:

1. Rernu prvo treba zagrejati na 180 C. Patlidžan prepoloviti po dužini i kašikom izrezati pulpu, ostavljajući ljusku patlidžana 0,5 cm.Putnu sitno iseckati i ostaviti sa strane.

Punjeni patlidžan je jelo koje će vam dobro doći tokom svake svečane gozbe. Pripremaju se sa raznim dodacima za svačiji ukus i mogu se koristiti kao glavno jelo ili originalna grickalica.

Kako puniti patlidžan?

Domaćice koje odluče naučiti kako se prave punjeni patlidžani trebale bi uzeti u obzir sljedeće preporuke:

Sirovo povrće je prethodno pripremljeno: izrezano je na polovine, iz kojih se uklanja sredina, formirajući "čamce".
Da biste se riješili gorčine, patlidžane dobro posolite i ostavite da se kuhaju pola sata, nakon čega se operu.
Zatim se u patlidžane stavlja nadjev po ukusu (mleveno meso, pečurke, povrće, sir).
Recept za punjene patlidžane često uključuje njihovo pečenje u rerni na temperaturi od 180 stepeni.

Punjeni patlidžan u rerni

Čest i popularan recept je punjeni patlidžan pečen u rerni. Proces uvelike zavisi od toga koje će se povrće koristiti. Dakle, ako se uhvate patlidžani sa debelom korom, da bi se bolje ispekli, koriste se sledećim trikom: u posudu u kojoj će se peći dodajte malo soka od paradajza.

Sastojci:

patlidžan - 0,5 kg;
mljeveno meso - 300 g;
paradajz - 250 g;
luk - 150 g;
sir - 100 g;
beli luk - 3 čena.

Kuvanje

Pravite čamce.
Sameljite luk, beli luk, propržite, pa dodajte mleveno meso.
U ukupnu masu dodati seckani paradajz i pulpu od patlidžana i pržiti dok ne omekšaju.
Napunite čamce, pospite rendanim sirom. Pecite punjene patlidžane pola sata.

Patlidžan punjen povrćem

Za osobe koje se pridržavaju biljne dijete idealno je predjelo poput patlidžana punjenog povrćem pečenim u rerni. Ovi čamci su neopisiva kombinacija ukusa. Patlidžan se odlično slaže sa paprikom i paradajzom. Jelo sadrži minimum kalorija i izuzetno je zadovoljavajuće. Možete ga učiniti još dijetnijim ako pri pečenju koristite vodu umjesto biljnog ulja.

Sastojci:

patlidžan - 2 kom.;
paradajz - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
biber - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
crni biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Kuvanje

Pripremite čamce.
Sameljite povrće i pulpu.
Pržite luk i šargarepu. Dodajte im ostale sastojke i dinstajte ih oko 10 minuta.
Započnite brodove. Patlidžani punjeni povrćem se peku oko 15 minuta.

Punjeni patlidžan sirom i belim lukom

Odlična opcija za korištenje svima omiljenog zalogaja od sira i bijelog luka su patlidžani punjeni sirom. Ukusna kombinacija ukusa može se dobiti ako koristite razne začine, efektno možete ukrasiti jelo seckanim kriškama cherry paradajza. Tokom kuvanja, posolite i potopite u hladnu vodu ne samo polovice patlidžana, već i pulpu izvađenu iz njih.

Sastojci:

patlidžan - 2 kom.;
paradajz - 2 kom.;
sir - 200 g;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
začini po ukusu.

Kuvanje

Pravite čamce.
Sameljite povrće i pulpu patlidžana, naribajte sir.
Propržite luk i beli luk, dodajte pulpu i začine, dinstajte 7 minuta.
Dodati paradajz, dinstati nekoliko minuta, pa dodati sir.
Napunite čamce, pecite punjene patlidžane pola sata.

Patlidžan punjen mesom

Neverovatno izdašno i hranljivo jelo su patlidžani punjeni mesom, pečeni u rerni. Možete im dati zanimljivu kombinaciju okusa ako dodate sve vrste povrća. Meso može biti goveđe ili pileće. Za one koji vole preliv ispod sira, bolje ga je dodati nekoliko minuta pre pečenja kako bi se dobio efekat rastezljive sirne kore.

Sastojci:

patlidžan - 0,5 kg;
meso - 300 g;
paradajz - 300 g;
sir - 100 g;
beli luk - 3 čena.

Kuvanje

Pravite čamce.
Napravite mleveno meso i pržite ga 10 minuta, dodajući luk i beli luk.
Sameljite povrće i pulpu i dodajte ih u mleveno meso, pržite još 10 minuta.
Napunite čamce i pecite patlidžane punjene mesom 40 minuta.

Rolat od patlidžana sa sirom

Služi se hladno i postaće nezaobilazan ukras svakog svečanog stola. Nadjev za rolnice od patlidžana se pravi od tvrdog sira sa dodatkom belog luka, koji jelu daje oštrinu i pikantnost. Po želji možete dodati i kuvana jaja, koja će takođe poboljšati ukus.

Sastojci:

patlidžan - 2 kom.;
jaje - 1 kom.;
sir - 50 g;
majonez - 2 kašike. l.;
beli luk - 3 čena.

Kuvanje

Od patlidžana napravite tanke kriške, dobro ih posolite i ostavite da odstoje 10 minuta. Pecite ih.
Nadev napravite tako što ćete pomešati rendana jaja i sir, beli luk i majonez.
Stavite fil u tanjire i umotajte rolnice. Ostavite u frižideru nekoliko sati.

Patlidžan punjen pečurkama

Zaista, neopisivo jelo je punjeno nadjevom od gljiva. Pečurke se najbolje kombinuju sa belim lukom, začinskim biljem, orasima, mogu se dopuniti povrćem, na primer, šampinjoni sa paprikom, paradajz čine idealnu kombinaciju.

Sastojci:

patlidžan - 2 kom.;
biber - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
paradajz - 2 kom.;
pečurke - 150 g;
beli luk - 3 čena.

Kuvanje

Pravite čamce.
Meso, povrće i pečurke sameljite na kockice.
Pržite povrće.
U ukupnu masu dodati beli luk.
Posebno prodinstajte pečurke. Dodajte ih ukupnom iznosu.
Napunite čamce, pečeni punjeni patlidžani se kuvaju 10 minuta.

Patlidžani punjeni orasima na gruzijski način

Patlidžani se koriste u mnogim jelima. Dakle, u Gruziji se patlidžani punjeni orasima smatraju popularnim jelom. Njihova posebnost je u tome što su bogato aromatizirani začinima, osim toga, jelo uključuje zelje u svom sastavu. Predjelo je dobro za jelo i hladno i toplo, pravi se u obliku kiflica.

Sastojci:

patlidžan - 0,5 kg;
orasi - 100 g;
sirće - 0,5 kašičice;
beli luk - 2 čena;
bilje, začini - po ukusu.

Kuvanje

Patlidžan narežite na tanke trakice i ispržite ih.
Uz pomoć blendera usitnite orahe, začinsko bilje, bijeli luk uz dodavanje malo vode.
U masu dodati sirće i začine.
Formirajte punjene rolnice i poslužite hladno ili toplo.

Turski punjeni patlidžan

Zanimljivo tursko jelo - karnijarik - punjeno je dodatkom paradajza i ljute paprike. Ukupno vrijeme kuhanja jela bit će oko 1,5 sat, a rezultat će impresionirati čak i iskusne gurmane. Posebna poletnost patlidžanu daje pikantan okus, koji se postiže uključivanjem gorke paprike u njegov sastav.

Sastojci:

patlidžan - 3 kom.;
mljeveno meso - 250 g;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
paradajz - 3 kom.;
ljuta paprika - 1 kom.;
paradajz pasta - 2 kašike. l.;
voda - 2 čaše;
bilje, začini.

Kuvanje

Patlidžan ogulite od kore. Na njima napravite rez, stavite u slanu vodu na pola sata. Zatim ih ispržite naopačke.
Nadev napravite tako što ćete propržiti luk, pa mu dodati mleveno meso i testeninu (1 kašika).
Napravite pire od paradajza i dodajte ih u fil.
Sameljite beli luk i biber, dodajte ih u masu, pržite 10 minuta.
Napunite patlidžane nadjevom, napunite testeninom (1 supena kašika), razblaženom vodom. Pecite 25 minuta.

Slani patlidžan punjen šargarepom i belim lukom

Odličan način da napravite punjene tako što ćete ih posoliti. Proces kuhanja će trajati 3-5 dana, jer će povrće trebati uliti u posebno pripremljenu salamuru. Za to vrijeme dolazi do fermentacije patlidžana, što rezultira proizvodom koji će se čuvati cijelu zimu.

2 mala patlidžana;
1 srednja šargarepa;
1 glavica crnog luka;
2 mesnata paradajza;
2-3 čena belog luka;
200 gr. tvrdi sir;
2 mahune slatke paprike;
Malo biljnog ulja;
Sol, crni biber - po ukusu.

Vrijeme pripreme: 00:15
Vrijeme za pripremu: 00:35
Porcije: 2
složenost: svjetlo

Kuvanje

Skuhati punjene patlidžane sa povrćem pečenim u siru nije teško. Jelo ispada mirisno i sočno. Sve komponente se povoljno nadopunjuju, stvarajući bogat bogat ukus.

Plave pažljivo operite, izrežite stabljiku sa repom, prepolovite po dužini. U svakoj polovini nožem izrežemo meso, kao da crtamo mrežu bez dodirivanja kore. Zatim malom kašikom izstružite pulpu, ostavljajući centimetarske zidove.
Dobijena 4 čamca pospite solju, ostavite pola sata da puste gorčinu. Isjeckana pulpa na kockice.
Luk očistimo sa šargarepom, luk nasjeckamo na kockice, a tri šargarepe na krupno rende.
Moje mahune paprike prepolovite, uklonite repove sa sjemenkama, meso narežite na malu kocku.
U tiganj sa zagrejanim uljem stavite luk, pržite dok ne bude providan. Zatim dodati šargarepu sa paprikom, promešati, pržiti oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim unosimo pulpu patlidžana, dobro promiješamo, pržimo 5 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući.
Dok se povrće prži, paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, narežite na kockice. Sadržaju šerpe dodati paradajz, promešati, dodati so i crni biber do željenog ukusa. Pirjajte još 5 minuta, ostavite sa strane.
Tvrdi sir sitno narendati. 4-6 kašika sira ostaviti za posipanje, ostatak pomešati sa još vrućim filom od povrća. Tu smo takođe rasporedili beli luk propušten kroz beli luk.
Svaku polovinu punimo nadjevom, formirajući mali brežuljak. Raširimo ga u vatrostalni kalup sa stranicama, prelijemo s malo hladne vode. Šaljemo u zagrejanu rernu (180 gr.) na 30-40 minuta.
10 minuta prije kraja kuhanja izvadimo formu sa jelom, pospimo "čamce" naribanim sirom, vratimo da se peče u rerni dok se ne napravi rumenkasta kora od sira.
Prije nego što izvadite čamce iz pećnice, morate provjeriti njihovu spremnost čačkalicom (koru treba lako probušiti). Punjene patlidžane rasporedimo na tanjir, posipamo seckanim začinskim biljem i serviramo vruće.

Sastojci:

3 srednja patlidžana
1 paradajz
Tvrdi sir - 200 grama
2 čena belog luka
Kopar, so, začini - po ukusu

kuhanje:

Patlidžan operite, prepolovite, kašikom uklonite jezgru. Patlidžane posolite i ostavite 30 minuta.
Meso patlidžana iseći na sitne kockice, staviti u činiju, pelat, beli luk, začinsko bilje iseći na kockice, posoliti, dodati začine, promešati.
Sir narendajte na sitno rende.
Lagano ocijedite patlidžan iz soka, stavite fil na polovine, pospite sirom odozgo.
Pecite na air grill-u na srednjoj rešetki na 180 Cº 25 minuta.

Pečeni patlidžan sa povrćem i kus-kusom

Patlidžane sa nadjevom od povrća možete učiniti zasitnijim dodavanjem neke vrste žitarica. Za ove svrhe odličan je kus-kus. Priprema takvog jela prilično je jednostavna čak i za početnika.

4 srednje plave;
100 gr. kus-kus;
1 luk;
1 slatka mesnata paprika;
200 ml juhe;
2-3 žlice biljno ulje;
100 gr. holandski sir;
1 veza kopra;
3-5 čena belog luka;
Sol, crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

Pre nego što počnete da pripremate fil, treba da vodite računa o pripremi kus-kusa. Inače, žitarice se mogu pripremiti s marginom, čuvati u hladnjaku nekoliko dana, postepeno koristeći po potrebi.
Kus-kus prelijte kipućom vodom u omjeru 1:1, sve dobro promiješajte, poklopite. Možete malo posoliti. Nakon nekoliko minuta, žitarice će se ispariti i biti spremne za upotrebu. Samo treba prvo da se ohladi.
Isperite plavo, prerežite po dužini na dva dijela. Radimo ukrštene rezove duž pulpe, bez rezanja kore. U rezove utrljamo sol, ostavimo povrće pola sata, stavljajući ga na ručnik. Izvadite pulpu, ostavljajući malo na zidovima. Izvađenu pulpu narežemo na kockice.
Slatke paprike očistimo od sjemenki, narežemo pulpu na kockice.
U tiganj sa zagrijanim uljem stavite seckani beli luk sa lukom. Pržite povrće dok ne postane svetlo smeđe. Nakon 5 minuta dodajte pulpu od patlidžana sa slatkom paprikom, promiješajte, pržite 5 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
Kada povrće počne da sok, dodajte kus-kus, pripremite fil još par minuta. Umiješajte sitno sjeckani kopar, posolite i pobiberite po ukusu.
Polovine povrća punimo mljevenim mesom, prebacimo ih u duboki vatrostalni kalup. Peći na 200 stepeni 20 minuta.
Uklonimo posudu, pospimo sirom, nakratko vratimo u mangalu da se sir otopi i porumeni.

Patlidžani sa povrćem, pečeni u rerni po ovom receptu, iznenađujuće spajaju odličan ukus, zdravstvene prednosti i originalno posluživanje.

Sastojci za kuvanje:

3 duguljasta patlidžana;
2 mahune paprike;
4 čena belog luka;
2 glavice luka;
3-4 paradajza;
100 gr. slanina
100 gr. tvrdi sir;
0,5 veza peršuna ili bosiljka;
1 prstohvat svježe mljevenog crnog bibera;
Malo soli i biljnog ulja.

kuhanje:

Povrće operemo pod mlazom vode, osušimo peškirom. Svaki patlidžan prerežemo na dva uzdužna dijela (rep se može ostaviti). Svaku polovinu isječemo na 3-4 uzdužne ploče širine 0,5-0,7 cm.Ne pravimo rezove u potpunosti. Sa strane repa ne režemo 1,5-2 cm da napravimo lepezu.
Svaku krišku obilno pospite solju, stavite praznine u duboku posudu, ostavite pola sata. Zatim pažljivo isperite svu so sa delova, osušite papirnim ubrusom.
Bugarsku papriku oslobađamo od jezgre, narezanu na uzdužne trake. Paradajz, ovisno o njihovoj veličini, narežite na kolutiće ili poluprstenove.
Narežite komad slanine na tanke kriške. Svaku krišku narežite na dugačke trake. Očistimo glavice luka, narežemo na tanke poluprstenove.
Uklonite ljusku sa čena belog luka, provucite kroz beli luk. Tvrdi sir narezan na tanke kriške. Isperemo zelje, odrežemo listove, sitno nasjeckamo nožem.
U svaki tanjir rasporedimo po komad paradajza, bibera, slanine i sira. Praznine rasporedimo na nauljeni pleh, raširivši patlidžane u lepezi. Na vrh stavite poluprstenove luka, bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Podmažite vrh biljnim uljem, solju i biberom po ukusu. Za začin možete posuti majonezom ili drugim omiljenim sosom.
Pleh sa plavom stavite u rernu (180 gr.) Pecite pola sata.
Gotove patlidžane stavite na posudu za serviranje ili na porcionirane tanjire, ukrasite grančicom zelenila, poslužite tople.

Odlična opcija za lagano i izdašno ljetno jelo od sezonskih proizvoda. Set povrća u nadjevu može se mijenjati po vlastitom nahođenju: dodajte ili uklonite bilo koje sastojke. Recept sa fotografijom pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti kuhanja.

Sastojci za kuvanje:

0,5 kg plave;
1 šargarepa;
2 tbsp kajmak;
100 gr. šampinjoni;
1 glavica crnog luka;
1 mesnati paradajz;
2 paprike;
50-100 gr. tvrdi sir;
Malo biljnog ulja;
Sol, biber po ukusu.

kuhanje:

Plavi moji, rastvorite ih po dužini, kašičicom vadite pulpu, ostavljajući prilično debele strane. Svaki čamac iznutra pospite solju, stavite na lim za pečenje, pošaljite da se peče u rerni dok se napola ne skuva na srednjoj temperaturi. Pulpu patlidžana narežite na kockice.
Pečurke i luk očistimo, narežemo na kockice. Slatke paprike uklanjamo jezgru sa sjemenkama, nasjeckamo je na tanke trakice.
Očistimo šargarepu, trljamo korijenski usjev na krupno rende. Tvrdi sir se također trlja na krupno rende.
Stavimo tiganj na gorionik, ulijemo biljno ulje. U zagrijano ulje stavite šargarepu, papriku i luk. Pržite povrće, mešajući, dok ne porumeni.
Posebno pečurke pržite i na biljnom ulju dok ne porumene. Namažemo ih na ostalo povrće, dodamo pulpu od patlidžana. Pobiberite i posolite fil po ukusu, dodajte pavlaku, dinstajte pod poklopcem dok ne omekša.
Pečene preparate za nadjev vadimo iz rerne, punimo nadjevom od povrća sa pečurkama. Vraćamo čamce na još četvrt sata da se peku dok ne budu potpuno kuhani.
Nekoliko minuta prije spremnosti, pospite patlidžane naribanim sirom, pecite do lijepog rumenila.

Pečeni patlidžani punjeni povrćem su veoma zadovoljavajuće jelo koje se lako sprema. Bit će to vrhunac svake svečane gozbe ili obične porodične večere. Uz povrće možete staviti pečurke, pirinač, kus-kus, bilo koji sir i druge sastojke.

Za nadjev je bolje odabrati srednje mlade patlidžane s malom količinom sjemenki unutra, s tankom sjajnom korom bez oštećenja i mrlja. Previše zelene ili prezrele primjerke ne treba koristiti, jer. imaju puno solanina.

Prethodno posolite potrebno je samo gorke sorte patlidžana. Ako je povrće lišeno gorčine, onda se može odmah koristiti za kuhanje.

Dobar tek svima!

Video:

Punjeni patlidžan je ukusno, zadovoljavajuće i vrlo lijepo jelo koje će postati ne samo ukusna poslastica, već i prekrasan ukras za svaki stol, bilo svečani ili svakodnevni.

Punjeni patlidžani pripremaju se jednostavno i brzo, od pristupačnih i uvijek pri ruci proizvoda. Mljeveno meso je idealno punjenje, ali patlidžan se može puniti i povrćem ili žitaricama, stvarajući svaki put novo i neobično jelo. U ovom materijalu, najbolji recepti za punjene patlidžane.

Punjeni patlidžan sa mlevenim mesom u rerni - korak po korak foto recept

Prvi recept će, na primjer, govoriti o kuvanju patlidžana sa mljevenim mesom, pirinčem, pečenjem od šargarepe i luka i sirom. Gotovo jelo sigurno će biti uključeno u svakodnevni domaći meni i svidjet će se i odraslima i djeci.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 45 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Mljeveno goveđe i svinjsko meso: 1 kg
Šargarepa: 1 kom.
Luk: 2 kom.
Patlidžan: 7 kom.
Tvrdi sir: 150 g
Sirovi pirinač: 70 g
Majonez: 2 kašike. l.
Biljno ulje: za prženje
Sol, biber: po ukusu

Upute za kuhanje

Patlidžan punjen šargarepom i belim lukom

Postoji mnogo recepata za punjene patlidžane, a kao nadjev najčešće se koristi mljeveno svinjsko ili mljeveno meso. Vegetarijanci preferiraju nadjev od povrća. Najpopularniji u takvim receptima su šargarepa i bijeli luk.

Sastojci:

Patlidžan - 3 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 2-4 kom.
Paradajz - 2 kom.
Beli luk - 4-5 čena.
Tvrdi sir - 150 gr.
Majonez, biber, sol.
Ulje.

algoritam:

Prvi korak je da se riješite gorčine sadržane u pulpi patlidžana. Da biste to učinili, operite voće, odrežite "rep". Svako plavo voće prepolovite, posolite.
Nakon 20 minuta lagano pritisnite da ocijedi sok. Nakon toga kašikom ili malim nožem pažljivo izrežite sredinu.
Pulpu od patlidžana narežite na kockice, a svježu šargarepu narendajte, luk također izrendajte ili nasjeckajte. Nasjeckajte paradajz. Iseckajte čen belog luka.
Pirjajte povrće na ulju, počevši od luka, dodajući redom šargarepu, paradajz, beli luk.
Gotovo gotov fil stavite u čamce od patlidžana. Sol. Lagano premažite majonezom, biberom.
Sada pospite sirom i pecite.

Pošto je fil skoro gotov, jelo se priprema veoma brzo. I izgleda odlično!

Patlidžan punjen povrćem pečen u rerni

Nisu samo mrkva i bijeli luk dostojni da postanu glavni proizvodi u nadjevu za patlidžan. Mali plavi su "lojalni" drugom poznatom povrću. Kao nadjev možete pripremiti sljedeći pladanj od povrća.

Sastojci:

Patlidžan - 2-3 kom.
Bugarske paprike - 3 kom. različite boje.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 2-3 čena.
Luk - 1 kom.
Paradajz - 2 kom.
Tvrdi sir - 100 gr.
Pileća jaja - 1 kom.
So, omiljeni začini.
Ulje za prženje.
Zelenilo za dekoraciju.

algoritam:

Tehnologija je jednostavna, ali traje dugo, jer je potrebno oprati svo povrće, odrezati "repove".
Patlidžane narežite na dugačke čamce, umočite u slanu vodu, pritiskajući poklopac.
Ostatak povrća iseckati, nešto iseći na kockice, nešto sitno iseckati, na primer luk i beli luk, naribati šargarepu.
Plave stavite u rernu na 10 minuta. Postat će mekši, lako će izaći iz sredine. I njega narežite na kockice.
U tiganju prodinstajte povrće, na kraju dodajte kockice patlidžana.
Izmiksano povrće začinite solju i biberom. Po želji sipajte kašikom soja sosa.
Narendati sir i pomešati sa umućenim jajetom.
U čamce od patlidžana stavite nadjev od povrća, po vrhu rasporedite masu od jaja i sira. Kao rezultat pečenja, dobićete veoma ukusnu i veoma lepu koru.

Ovi patlidžani su podjednako ukusni i topli i hladni, pa možete skuvati velike porcije tako da vam ostane za doručak.

Recept za patlidžan punjen sirom

Ako iz nekog razloga u kući nije bilo povrća, osim patlidžana, ili domaćica ima vremenski pritisak, ali želite iznenaditi ukućane, onda možete koristiti sljedeći recept, koji koristi tvrdi ili polutvrdi sir.

Sastojci:

Patlidžan - 2 kom.
Tvrdi sir - 100 gr.
Paradajz - 3-4 kom.
Biljno ulje.
Sol.
Zeleni poput peršuna.

algoritam:

Tehnologija je vrlo jednostavna. Isperite patlidžan, odrežite "rep". Prerežite poprečno kako biste napravili dugačke ploče povezane na jednom kraju.
Pripremljene plave posolite, ostavite malo. Lagano pritisnite rukom, ocijedite sok koji istječe.
Sir narezan na kriške. Paradajz oprati i takođe iseći na kriške.
Operite patlidžan. Pokvasite se salvetom.
Složite u obliku lepeze u posudu za pečenje, premažite je biljnim uljem.
Sir i paradajz ravnomjerno rasporedite između kriški patlidžana. Možete naribati malo sira i posuti po vrhu.
Stavite u rernu.

Jelo se brzo sprema, lepo izgleda. Osim toga, gotovo jelo mora biti ukrašeno začinskim biljem. Ljubitelji začinjenog mogu u jelo dodati i beli luk.

Patlidžan-čamci punjeni mesom i zapečeni u rerni

A ipak, patlidžanu nema premca, gdje mljeveno meso djeluje kao punjenje. I nije bitno da li je svinjetina pomiješana sa govedinom ili nježnija piletina. Naravno, ne možete bez paradajza i sira: povrće će dodati sočnost, a sir će dati prekrasnu zlatnu koricu.

Sastojci:

Patlidžan - 2-3 kom.
Mleveno meso - 400 gr.
Paradajz - 2 kom.
Beli luk - 2 čena.
Tvrdi sir - 100 gr.
Zeleni, so i začini.
Malo biljnog ulja.
Majonez - 1-2 kašike. l.

algoritam:

Isperite patlidžan, prema receptu, repovi se ne mogu odrezati. Izrežite jezgro. Slani čamci.
Izrezani dio pretvoriti na kockice i također malo posoliti. Dajte im vremena da puste sok, koji će se morati ocijediti kako bi se uklonila gorčina.
Čamce, pomoću četke za kuhanje, namastite (sa svih strana) biljnim uljem. Položite na lim za pečenje. Pecite 10 minuta.
U tiganju propržiti mleveno meso, dodati mu kockice patlidžana, kasnije paradajz, isečen, na primer, na kockice, seckani beli luk i začinsko bilje. Fil začinite začinima i solju.
Stavite u čamce. Podmažite majonezom.
Na vrhu sira kao krajnja tačka. Pecite do kraja.

Postoji polje za eksperimente, u mljeveno meso možete dodati drugo povrće ili gljive.

Glavno pravilo je da se patlidžan mora osloboditi gorčine, inače će konačno jelo biti pokvareno. Da biste to učinili, potrebno je narezati povrće i posoliti, a kasnije ocijediti dobiveni sok. Plave možete napuniti slanom vodom. Potopite, ocijedite i obrišite.

Patlidžan zapečen u rerni sa mlevenim mesom je izdašno jelo sa sočnim mesnim filom koje se može poslužiti kao kompletan obrok, pa i svečani. Praznik i patlidžan se savršeno rimuju, jer patlidžan može i treba da se kuva ne samo ukusno, već i lepo. Osim mljevenog mesa, svježe povrće se ovdje koristi kao punjenje - ono daje sočnost našem jelu.

napomena:

Za fil koristite bilo koje mleveno meso.
Gotovo jelo jedite toplo.

Sastojci

patlidžan 670 g
crni luk 220 g
slatke paprike 130 g
mleveno meso 350 gr
soli po ukusu
mljeveni crni biber po ukusu
zeleni luk 3 grančice
majonez po ukusu
tvrdi sir 150 g

Kako kuvati patlidžan sa mlevenim mesom u rerni

Koristite patlidžane srednje veličine sa čvrstim mesom. Isperite i osušite peškirom. Pažljivo, po cijeloj dužini povrća, prepolovite ih. Po želji, možete ostaviti zeleni konjski rep (preporučujem, ispada prekrasan gotov izgled). U pulpi patlidžana napravite rezove i lagano posolite. Ostavite 20 minuta.
Pripremite sočan fil. Očistite i isperite sijalicu. Narežite na male kockice. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk. Pržite na umerenoj vatri dok ne omekšaju, povremeno mešajući.
Operite i osušite papriku. Prepolovite, uklonite sjemenke. Narežite na male kockice. Dodajte prženom luku. Nastavite sa dinstanjem dok paprike malo ne omekšaju.
Uzmite kašiku i ostružite unutrašnjost patlidžana, pazeći da ne oštetite spoljni zid. Narežite pulpu na male komadiće.
U prženo povrće dodajte patlidžan i pržite 5-7 minuta dok ne omekša.
Dodati mleveno meso. Stir. Kuvajte dok se svi sastojci ne skuvaju, oko 10 minuta. Začinite solju i mljevenim biberom. U ovoj fazi možete eksperimentirati sa začinima. Ugasi vatru.
Napunite patlidžane pripremljenim filom od mesa. Stavite povrće u posudu za pečenje ili direktno na pleh. Podmažite dno kalupa suncokretovim uljem.
Operite zeleni luk. Narežite sitno. Pospite po vrhu fila. Lagano podmazati majonezom ili pavlakom. Pospite rendanim tvrdim sirom (količinu tvrdog sira prilagodite svom ukusu). Poslati u rernu na 30-35 minuta. Peći na temperaturi od 200-210 stepeni.
Patlidžan sa mlevenim mesom u rerni je spreman. Prijatno!