Jermenski kolači - recepti poznatih slatkiša. Opcije s orašastim plodovima, čokoladom, medom i armenskim Mikado kolačima

Kolač "Mikado" (jermenski recept) ZA TEST: 3 jaja 1 čaša šećera (200 ml) 200 gr putera 200 gr pavlake 1 kašičica. soda (bez tobogana) 4-5 čaša brašna (brašno je uvek drugačije!!! Po konzistenciji!!) prstohvat soli 1-2 pakovanja. vanilin šećer(ili prstohvat vanile) ZA KREMU: 400 g putera (ukusno!) 2 konzerve kuvanog kondenzovanog mleka (gusto, bogate boje!) 1-2 pakovanja vanilin šećera (ili prstohvat vanilije) dobije se ova porcija. kvadratna torta sa stranicom od oko 30-32 cm, koja se sastoji od 6-7 kolača (ovo je oko 30-35 komada, ne računajući otpatke!), Ili pravokutnu tortu veličine oko 30x40 cm od 5-6 kolača (ovo je otprilike 50 komada) ... TEST KUVANJA: U manjoj posudi pomešati kiselu pavlaku sa sodom (sodu ne gasiti ničim!) i ostaviti na pola sata ili sat. Umutiti veoma mekan (ali ne otopljen!) puter mikserom sa šećerom, vanilijom i prstohvatom soli. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Dobićete mekanu, delikatnu kremastu masu. Dodajte kiselu pavlaku sa sodom, koja će do tada takođe biti bujna i mekana, i još jednom kratko umutiti. Sada dodajte brašno, ali ne sve - oko 3,5-4 šolje!! Dodavamo postepeno, u porcijama, dobro miješajući lopaticom... Kada postane teško miješati lopaticom, tijesto prebacujemo na sto, obilno posut brašnom, i mijesimo laganim, nježnim pokretima, skupljajući ga u gruda. Negdje drugdje će biti potrebno 0,5 tbsp. brašno. BITAN! 1 - Ne mesiti testo dugo i snažno! Dovoljno ga je sakupiti u glatku, mekanu loptu !!! 2 - Ne prekidajte testo brašnom! Trebalo bi da bude gusto, ali mekano, glatko i plastično. Trebalo bi da se lako razvalja (pri razvlačenju ćemo dodati još brašna). Uvaljati testo u kobasicu i iseći na 6 delova. Uvaljajte komade tijesta u loptice, uvaljajte u brašno i prekrijte folijom da se ne vijugaju. SAVJET: - Ako imate četvrtasti lim za pečenje veličine oko 30x30 cm, onda tijesto možete podijeliti na 7 dijelova. Ali u nedostatku iskustva ili prisutnosti svetog užasa prije fraze "veoma tanak sloj tijesta" - moguće je za 6. - Ako imate pravokutni lim za pečenje veličine oko 30x40 cm, onda je dovoljno podijeliti testo na 6 loptica. - U svakom slučaju, ako ima problema pri razvlačenju prve loptice (pa, ne možete tijesto razvući preko cijelog pleha), možete podesiti broj loptica: jednu od njih podijeliti na jednake komade i „dodati ” u ostalim dijelovima. Ili razvaljajte manje slojeve koliko god možete... VALJANJE I LIMOVI: VAŽNO! 1 - Peći ćemo kolače na STRAŽNJI STRANI pleha! Iz dva razloga. Pošto su kolači veoma delikatni i krhki, lako se lome kada se izvade iz kalupa. A sa zadnje strane pleha lako će kliznuti na sto. Osim toga, vrlo je zgodno razvaljati kolače na samom plehu, a stranice vam to neće dozvoliti! (Inače, ja uvijek pečem tanke kolače na poleđini pleha, i pijesak, i med, i puf... Vrlo je zgodno! 2 - Kolače ćemo razvaljati na TOPLOM plehu! Ovo uvelike pojednostavljuje zadatak dobivanja tankih kolača! (Ovo je moje znanje... Uključujemo rernu na 180-200C. Stavite pleh (suvo!) U rernu - pustite da se zagreje. Počinjemo da razvaljujemo prvu loptu. ( ostale kuglice su još ispod filma.) Razvaljamo na stolu ili silikonskoj prostirci, dobro pri tome, okrećemo tijesto naprijed-nazad, podižemo i po potrebi dodamo još brašna odozdo, posipamo to odozgo... Ukratko, razvaljamo ga da se nigde nista ne zalepi i da nam ne mrsi zivce! , a MANJE - lakse je preneti sloj testa u pleh!inace ce se testo pokidati - veoma je mekano!Testo se vrlo lako razvalja.Jednom-dvaput-i prilicno gust (do sada)sloj je gotov.Sada vadimo pleh iz rerne.Ako je toplo,odlicno Ako je vruce ostavite da se ohladi dole, trebalo bi da bude prijatno toplo! biljno ulje i lagano podmazati pleh, posuti sa malo brašna i otresti višak. (Salveta još ne bacamo! Razvaljani sloj tijesta prebacimo na topli pleh, u sredinu. Možete ga zašrafiti na oklagiju, a možete i preklopiti 2-3 puta gore-dolje i rasklopiti na pleh...Sada treba tijesto rasporediti po plehu.Mozes jos malo razvaljati oklagijom,od sredine do rubova tepsije,i rasporediti po samim rubovima , mesiti testo prstima...Ili moze i bez oklagije,samo prstima stisnuti testo do ivica.dobro se razvlaci...Ne plasi se pritiskaj kako hoces,od srca! gotovi sloj će se tada savršeno odmaknuti od pleha!Samo morate raditi od sredine ka ivicama!Tako da debljina tijesta bude približno jednaka!Ako su rubovi tanji od sredine, kolač će ispasti neujednačen , a kolači u sredini torte će biti gusti. Ako vam se tijesto lijepi za prste, pospite ga brašnom odozgo... Kao rezultat, debljina tijesta će biti oko 1-1,5 mm, u nekim slučajevima mjesta kroz koja će lim za pečenje čak i sjajiti ( Možete ga vidjeti na fotografiji ispod). Zatim možete ponovo lagano razvaljati tijesto oklagijom kako biste uklonili "otiske prstiju". Zatim nožem obrežite rubove po cijelom perimetru (mi ništa ne režemo, samo ga zalupite nožem da dobijete manje-više ujednačene ivice). Koru probušite viljuškom da ne bi bubnula tokom pečenja. Nemojte biti škrti - možete to učiniti 10-15 puta! (Istina, ovo ne pomaže uvijek, a u rerni torta ponekad nabubri od žuljeva.) I u rernu. Kolači se peku brzo, za 10-12 minuta. Temperatura rerne 180-200C. Ali zavisi od rerne. Ako kolač dugo ne pocrveni, potrebno je povećati temperaturu, ako prebrzo pocrveni, smanjiti. Morate peći do ugodne, prilično zasićene narandžaste boje! Ne bledo!!! Ali nije ni mnogo mračno! I pazite da ivice ne pregore... Ako torta i dalje nabubri sa mjehurićima tokom pečenja (obično se to dogodi nakon 5-7 minuta), otvorite pećnicu, probušite viljuškom na ovim mjestima i lagano udarite mjehuriće na vrh sa istom viljuškom. Nakon još nekoliko minuta, kada je kolač porumeni, ali još ne mnogo (pogledajte sliku ispod - kolač je već rumen, ali još nije dovoljno!), možete izvaditi pleh iz rerne i odvojiti ga od lim za pečenje dugim nožem. I vratite u rernu dok ne bude gotovo. (Ovo se radi da dno ne zagori. Ali ponekad to ne radim, samo pažljivo pratim proces...) Evo kolač je gotov! Trebalo bi da bude duboko narandžaste boje! Čak i sa malim zakrpana pluća smeđa nijansa... Ako tortu niste odvojili od pleha tokom pečenja, onda to trebate učiniti sada. Zatim lagano "spustite" tortu na VRLO ravnu površinu. Sve dok je torta dovoljno mekana da lako sklizne sa kalupa. Nakon nekoliko minuta će se ohladiti, slegnuti i stvrdnuti. I postati vrlo krhak! Dakle, dalje se njime mora rukovati vrlo pažljivo kako se ne bi slomilo! Ali ne morate čekati. Ostavljamo tortu da se ohladi, a sami prelazimo na drugu tortu. Drugu lopticu tijesta malo razvaljati na stolu ili prostirci. U međuvremenu, tepsija će se malo ohladiti. Uzimamo istu salvetu i dobro obrišemo lim za pečenje da se riješimo mrvica. Nema potrebe da ponovo vlažite salvetu uljem! Lagano pospite lim za pečenje brašnom. I ponavljamo postupak: na sredinu pleha stavite sloj tijesta, rasporedite ga po cijeloj površini, lagano zarolajte, podrežite rubove... Probušimo, ispečemo, odvojimo nožem, izvadimo na ravna površina... Ohlađene torte usput već možete slagati jedan na drugi, samo budite veoma oprezni. Za sat ili više, svi kolači će biti gotovi! KREMA: Dobro omekšali puter umutite pjenasto i belo. Ne žurite, bolje je tući puter duže, barem 10-12 minuta! To će vam omogućiti da dobijete vrlo nježnu i bujnu kremu, kao i da se riješite okusa ulja. Tek nakon toga dodati kuvano kondenzovano mleko - postepeno, 1-2 kašike, svaki put dobro umutiti. Pritom dodajte vanilin (bolji po ukusu). Najnježnija i najukusnija krema je spremna! Dijelimo ga (uslovno) na 6-7 sektora - prema broju kolača. I počinjemo da skupljamo tortu. SASTAVLJANJE: Najujednačeniju i najlepšu tortu ostavite sa strane (ići će do samog vrha). Jednu tortu namazati kremom... Prekriti drugom tortom i malo pritisnuti rukama po cijeloj površini! Pritisak je podesiv da se kolači ne lome - još su suvi! I tek nakon toga podmazujemo drugu tortu. Tako skupljamo sve kolače, ne zaboravljajući pritisnuti svaku tortu i tek onda namazati kremom! Posljednju tortu možete staviti naopako - tako će gornji dio torte biti ravnomjerniji, ali to nije neophodno... Gornju tortu još ne mažemo! Još jednom čvrsto pritisnite tortu rukama da se kolači zalepe. Obratite pažnju i na ivice! I tortu stavljamo pod malo opterećenje na par sati... Nakon toga već možete vrh namazati preostalom kremom. Ostaje samo da vrh pospite čokoladom. Torta "Mikado" ne zahteva NIKAKVO dodatno ukrašavanje! Čokolada i samo čokolada! Natrljajte čokoladu krupno rende. Možete utrljati direktno na tortu, možete naribati na tanjir, a zatim posuti kašikom. Nemojte žaliti čokoladu! Krema ne bi trebala biti vidljiva! Ostavite tortu 3-4 sata samo na stolu, so sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider ili na bilo koje hladno mesto (zimi ga iznosim na hladnu verandu). Kolač se mora čuvati najmanje jedan dan! Bolje ga je čuvati u vrećici da se rubovi ne provjetre i ne osuše. Drugi dan će torta biti još malo suva i hrskava, ali i dalje veoma ukusna! Već se može rezati i jesti. Dan kasnije postaje mekši, treći dan - još je ukusniji! I što dalje - to ukusnije! POSLUŽIVANJE: Ne preporučujem rezanje cele torte odjednom. Odrežite samo onaj broj komada koji je potreban za posluživanje! Prvo treba da isečete tanku traku (oko 1 cm) sa JEDNOG ruba da dobijete prekrasan ujednačen rez (prva fotografija je sa blicem, druga bez, realnost je, kao i obično, negdje između... Zatim od ovog ruba počinjemo rezati trake po cijeloj dužini. Prethodno vizualno podijeliti tortu na jednake trake (ukupno dobijem 6 traka). Svaku traku već režemo na rombove. Od svake trake su još dva trouglasta obrezivanja od ivice.Sve ukrase se odmah moraju progutati!nyam2 Filantropi će dati poslaće ih svojim komšijama, mizantropima, u njihova usta... Odlučite sami... Dijamanti su lepo raspoređeni na tanjiru i servirani... Ali bolje ih je držati sat vremena na sobnoj temperaturi prije serviranja... A ostatak torte se opet prekrije vrećicom i stavi na hladno do sljedećeg "dolaska" gostiju... Dobar tek. !

Mikado torta je pravi jermenski recept koji mnoge domaćice vole da kuvaju. Ova torta je veoma poznata u svojoj domovini, što je doprinelo njenoj brzoj popularizaciji u drugim zemljama. Međutim, u Rusiji se kolač priprema prema originalni recept, teško je pronaći. Većina slastičarnica nudi samo razne modifikacije originalnog deserta. Pa šta da radimo? Postoji izlaz! Hajde da kuvamo prava torta"Mikado" samostalno.

Šta je ovo desert? "Mikado" je torta sa više slojeva, koja se prvobitno sastojala od 10-12 kolača, između kojih se nalaze odvojeni slojevi kreme. AT različite varijacije U ponudi su jermenski recepti za kolače različite vrste takve kreme. Na primjer, u jednom receptu možete pronaći kremu samo s kondenzovanim mlijekom, au drugom - kremu sa kremom.

Zanima nas recept za jermensku tortu Mikado, pa ćemo pripremiti tender čokoladni krem. Jedna od užitaka deserta je što u njegovom receptu nema ni jednog sastojka koji nam je teško pronaći. Stoga će priprema za kuhanje biti prilično brza.

Sastojci

Porcije: - +

Za kolače
Maslac 180
Sol 1 prstohvat
Šećer 200
Soda 1,5 tsp
Kajmak 250 g.
Jaja 4 stvari.
Kakao 2 tbsp
Brašno 800
za kremu:
Maslac 300 g.
Kondenzirano mlijeko2 banke
Čokolada 100 g

po porciji

Kalorije: 349 kcal

proteini: 6 g

masti: 21,8 g

ugljikohidrati: 32,9 g

1 sat. 10 min. Video recept Print

Miješanje granulirani šećer sa jajima u homogenu masu.

Dodati otopljeno puter, so i soda. Umutiti mikserom ili pjenjačom.

Ovdje dodajemo gašena soda i pavlaku. Sve pomiješamo.

Dodajte kakao i ponovo promiješajte.

Nakon što ste dobro promešali smesu, u nju sipajte prosijano brašno. Možete umesiti testo. Trebao bi imati specifičnu strukturu, biti plastičan i uljast.

Dok je testo u frižideru pripremite kremu. Drugi deo pripremljenog putera pomešati sa kondenzovanim mlekom. U isto vrijeme uzimamo čokoladu. Otopite poslasticu u vodenoj kupelji, a zatim je polako unesite u smjesu s kremom. Čokoladna krema je spremna. Kremu dobro promiješajte sa novim proizvodom i stavite u hladnjak na neko vrijeme.

originalna torta"Mikado" je obavezno po vrhu i sa strane posut rendanom čokoladom. Gotov desert treba da odstoji i namače kremom na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata. top dekorirati čokoladni komadići ili čokoladni preljev. Nakon toga, kolač se šalje u frižider na 8 sati i torta je spremna za jelo.

Započinjući proces kuvanja, izvadite puter iz frižidera. Pripremite svu hranu. Da bi kolač bio što bliži originalu, koristite čokoladu sa visokim sadržajem (75%) kakaa i kiselu pavlaku - 20% masti.

Prije nekoliko dana proslavili smo četvrti rođendan našeg sina) Pitanja o čemu rođendanska torta kuvaj, ja ne postojim, samo mi daj razlog. Mikado torta je Jermenska torta sa tankim kolačima od kisele pavlake i neverovatno ukusnom kremom sa kuvanim kondenzovanim mlekom i čokoladnom kremom.

Kada sam vidjela Mikado tortu na jednom od mojih omiljenih blogova o hrani, LettheBakingBegin, jedva sam čekala da konačno isprobam ovaj sjaj u svojoj kuhinji. Neverovatno je ukusan, tanak lisnati torte sa pavlakom i kremasta krema sa ukusom karamela - prava poslastica!

Nadam se da ćete i vi uživati, i moj dugačak opis recept ne uplaši, ali će pomoći u kuhanju. Torta nije nimalo komplikovana, samo pokušavam da sve posložim po policama. Sigurna sam da će kolač Mikado u vašoj galeriji recepata postati isti favorit kao Napoleon i Medovik i ostali kolači koje ste spremali po mojim receptima.

Takođe, po popularnosti, detaljnije ću obraditi pripremnu fazu čokoladna glazura za tortu, napraviti je uopšte nije teško, samo treba sačekati da se čokolada dobro pomeša sa puterom i kremom i otopi u vodenom kupatilu.

A za one koji žive u Americi, ukusno kuvano kondenzovano mleko Dulce De Leche sam kupila na Amazonu, ali možete naći jeftinije u Walmartu

Recept za Mikado tortu

Sastojci:

za kremu:

mleko - 400 ml
šećer - 150 g
ekstrakt vanilije- 1 kašičica
kakao - 4 kašike
brašno - 2 kašike. l
jaja - 2 kom
puter sobne temperature - 200 g
kuvano kondenzovano mleko - 1 1⁄2 limenke

za torte:

puter sobne temperature - 100 g
jaja - 2 kom
pavlaka -1 1⁄2 šolje
soda - 1 kašičica
brašno - 4 šolje

Za dekoraciju:

krema (33%) - 350 ml
kuvano kondenzovano mleko - 1⁄2 limenke

Za glazuru:

čokolada - 100 g
puter - 40 g
krema (33%) - 80 ml

Kao i svježe jagode za dekoraciju)

Krema za kuhanje torte

1. Krenimo od pravljenja kreme za tortu. U šerpu sipajte mleko i dodajte pola šećera (80 g) i vanilin šećer ili ekstrahirajte i prokuhajte

2. U međuvremenu, u dubljoj posudi pomešati preostali šećer, kakao i brašno. Dodajte jaja i miješajte smjesu pjenjačom dok ne postane glatka

3. U delovima sipajte vrelo mleko, sve energično mešajte pjenjačom da se jaja ne zgrušaju. Vratite smjesu u šerpu i stavite na tihu vatru. Kremu kuvati uz stalno mešanje pjenjačom dok se dobro ne zgusne (5-10 minuta)

4. U gotovu, još vruću kremu, dodajte 40 g putera i miksajte dok se puter ne otopi. Kremu sipajte u činiju, poklopite prozirnu foliju(tako da se film čvrsto nanese na površinu kreme) i ostavite na stolu dok se krema potpuno ne ohladi

5. Umutiti puter sobne temperature, dodati prokuvano kondenzovano mleko i umutiti dok ne postane glatka

6. Nastavljajući da mutite, u kremu dodajte potpuno ohlađenu čokoladu u nekoliko pristupa. kremasta krema. Gotova krema Stavi u stranu

Kuvanje kolača

1. Pjenjačom umutite puter. Jaja lagano umutiti viljuškom i dodati puteru, promešati

2. Sodu umiješajte u kiselu pavlaku i dodajte u smjesu putera i jaja. Sve pomiješajte, dodajte brašno u nekoliko pristupa

3. Zamijesite tijesto, ako postane previše ljepljivo, pokušajte dodati još par kašika brašna. Gotovo tijesto podeliti na 13-14 delova. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider (s ohlađeno testo biće lakše raditi)

4. Vadite komad po komad i razvucite testo u krug prečnika 20-23 cm. poleđina limovi za pečenje, kao i torte za Napoleona. Ali zgodnije je to učiniti između dva lista pergament papira, jer se tijesto malo lijepi za oklagju. Između pergament papir svaku lopticu tijesta tanko razvaljajte, skinite gornji sloj papira i izrežite krug tako što ćete pričvrstiti ploču ili prsten od odvojivi oblik. Ako dobijete ukrase, ne možete ih skidati, već ih ispecite zajedno sa kolačima. Zatim testo često bockati viljuškom kako ne bi nabubrilo tokom pečenja.

5. Zagrijte rernu na 200 C (400 F) i pecite sve kolače redom, 5-7 minuta. Kolači se brzo peku, pa ih morate paziti. Dok se pekao jedan kolač, ja sam stigla da razvaljam sledeću. Tako ispečemo svih 13-14 kolača. Položite na ravnu površinu

Sastavljanje Mikado torte

Kolač sastavljam u kalup za torte, ali ako ga nemate, u redu je da samo složite tortu na tanjir. Bolje je obmotati formu prozirnom folijom, to će vam pomoći da lakše dobijete tortu u budućnosti. Stavite prvi sloj torte na dno odvojive forme, namažite našom ukusnom kremom, prekrijte drugim slojem torte i tako sakupite cijelu tortu. Pokrijte odozgo prozirnom folijom i ostavite da se kolač namače 24 sata.

Krema za kuvanje za ukrašavanje torte

Kako bi naša torta imala ljepši izgled, strane torte sam premazala kremom. Da biste to učinili, lagano umutite ohlađenu kremu i dodajte preostalo kondenzirano mlijeko (pola staklenke), ispašće fantastično ukusna krema. Podsjeća me na okus krem-brulee sladoleda.

Izvadite tortu iz kalupa i prebacite na tanjir, prekrivši strane tanjira papirom za pečenje. Dobijenom kremom premažite cijelu površinu torte. (Bokove torte sam napravila sa prugama nožem za hleb) Stavite tortu u frižider.

Čokoladna glazura za tortu

1. Za primanje savršena glazura za tortu, čokoladu je potrebno dovoljno dobro otopiti u vodenom kupatilu. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte. Kada voda proključa, smanjite vatru i na vrh stavite veću činiju čokolade i putera. Voda ne treba previše da ključa, već samo zagrejte tanjir sa čokoladom odozdo. Takođe, vode treba biti dovoljno da ne dodiruje dno tanjira sa čokoladom. Čokoladu miksajte sa puterom dok ne dobijete glatku, sjajnu gustu smjesu i dok se sav puter ne otopi.

2. U međuvremenu zagrejte vrhnje u mikrotalasnoj (ili drugom loncu), ali nemojte da proključa (ali ako nije sve nestalo u mikrotalasnoj, to je u redu;) Vruću pavlaku prelijte preko čokolade. Smjesa je kao što vidite ispala grudasta, ne paničarite, samo nastavite da miješajte smjesu dok se sve ne sjedini

3. Kada je glazura tako tečna i sjajna, homogena, kao na fotografiji, izvadite iz vodenog kupatila. Dalje, važno je do glazura potpuno ohlađen na sobnoj temperaturi, ne hladiti. I takođe važno tako da se torta dobro ohladi pre prelivanja glazurom, tada se glazura nece raširiti. Tortu izvadimo iz frižidera (za dobro hlađenje možete je staviti u zamrzivač na par minuta) i preliti potpuno ohlađen glazura na torti. Primijetit ćete da glazura koja se izlije na ohlađenu površinu postaje gusta, nožem možete korigirati površinu i pomoći da glazura teče po rubovima.

Skinite trake pergament papira i ukrasite tortu.

Kuhinja: Jermenska

Sastojci

za kremu:

mleko - 400 ml
šećer - 150 g
ekstrakt vanile - 1 kašičica
kakao - 4 kašike
brašno - 2 kašike. l
jaja - 2 kom
puter sobne temperature - 200 g
kuvano kondenzovano mleko - 1 1⁄2 limenke

za torte:

puter sobne temperature - 100 g
jaja - 2 kom
pavlaka -1 1⁄2 šolje
soda - 1 kašičica
brašno - 4 šolje

Za dekoraciju:

krema (33%) - 350 ml
kuvano kondenzovano mleko - 1⁄2 limenke

Za glazuru:

čokolada - 100 g
puter - 40 g
krema (33%) - 80 ml

Način kuhanja

PRIPREMA KREMA ZA TORTU

Krenimo od pripreme kreme za tortu. U šerpu sipajte mleko i dodajte pola šećera (80 g) i prokuvajte.
U međuvremenu, u dubljoj posudi pomiješajte preostali šećer, kakao i brašno. Dodajte jaja i miješajte smjesu pjenjačom dok ne postane glatka
U delove sipati vrelo mleko, snažno mešajući pjenjačom da se jaja ne zgrušaju. Vratite smjesu u šerpu i stavite na tihu vatru. Kuvajte kremu uz stalno mešanje pjenjačom dok se krema dobro ne zgusne (5-10 minuta)
U gotovu, još vruću kremu dodajte 40 g putera i miksajte dok se puter ne otopi. Kremu prekrijte folijom (tako da se film čvrsto pričvrsti za površinu kreme) i ostavite na stolu dok se krema potpuno ne ohladi.
Umutiti puter sobne temperature, dodati kuvano kondenzovano mleko i umutiti dok ne postane glatka.
Nastavljajući mućenje, u nekoliko pristupa u kremu dodajte potpuno ohlađenu čokoladnu kremu. Gotovu kremu ostavite sa strane.

KUVANJE TIMOVA

Pjenjačom umutite puter. Jaja lagano umutiti viljuškom i dodati puteru, promešati
U kiselu pavlaku umiješajte sodu i dodajte mješavinu putera i jaja. Sve pomiješajte, dodajte brašno u nekoliko pristupa.
Zamijesite tijesto, ako postane previše ljepljivo, pokušajte dodati još par kašika brašna. Gotovo testo podeliti na 13-14 delova. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider (sa rashlađenim testom će biti lakše raditi)
Vaditi jedan po komad i razvaljati testo u krug prečnika 20-23 cm.Slojevi torte se mogu razvaljati na poleđini pleha, kao napoleon torte. Ali zgodnije je to učiniti između dva lista pergament papira, jer se tijesto malo lijepi za oklagju. Između papira za pečenje tanko razvaljajte svaku lopticu tijesta, skinite gornji sloj papira i izrežite krug tako što ćete pričvrstiti tanjir ili prsten sa odvojivog oblika. Ako se dobiju ukrasi, onda se ne mogu skidati i peći zajedno sa kolačima. Zatim testo često bockati viljuškom kako ne bi nabubrilo tokom pečenja.
Zagrijte rernu na 200 C (400 F) i pecite svaki kolač redom 5-7 minuta. Kolači se brzo peku, pa ih morate paziti. Dok se pekao jedan kolač, ja sam stigla da razvaljam sledeću. Tako da ispečemo svih 13 kolača. Položite na ravnu površinu
SAKUPLJANJE TORTE MIKADO
Kolač sastavljam u kalup za torte, ali ako ga nemate, u redu je. Bolje je obmotati formu prozirnom folijom, to će vam pomoći da lakše dobijete tortu u budućnosti. Stavite prvi sloj torte na dno odvojive forme, namažite našom ukusnom kremom, prekrijte drugim slojem torte i tako sakupite cijelu tortu. Pokrijte odozgo prozirnom folijom i ostavite da se kolač namače 24 sata.

PRIPREMA KREMA ZA DEKORACIJU TORTE

Kako bi naša torta imala ljepši izgled, strane torte sam premazala kremom. Da biste to uradili, lagano umutite ohlađenu kremu i dodajte preostalo kondenzovano mleko (pola staklenke), dobijate neverovatno ukusnu kremu. Podseća me na krem brule sladoled.
Dobijenom kremom premažite cijelu površinu torte. (Bokove torte sam napravila sa prugama nožem za hleb) Stavite tortu u frižider.

ČOKOLADA ZA KOLAČE

Da biste dobili savršenu glazuru za tortu, čokolada se mora dovoljno dobro otopiti u vodenom kupatilu. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte. Kada voda proključa, smanjite vatru i na vrh stavite veću činiju čokolade i putera. Voda ne treba previše da ključa, već samo zagrejte tanjir sa čokoladom odozdo, takođe treba da bude dovoljno vode da ne dodiruje dno tanjira sa čokoladom. Čokoladu miksajte sa puterom dok ne dobijete glatku, sjajnu gustu smjesu i dok se sav puter ne otopi.
U međuvremenu u mikrotalasnoj (ili drugom loncu) zagrijte vrhnje, ali ne prokuhajte (mada ako nisu sve u mikrotalasnoj, ovo je u redu;) Vruću kremu ulijte u čokoladu. Kao što vidite da je smjesa grudasta, nemojte paničariti samo nastavite da miješajte smjesu dovoljno dobro dok se sve ne sjedini.
Kada je glazura tako tečna i sjajna, homogena, kao na fotografiji - izvadite iz vodenog kupatila. Nadalje, važno je da se glazura potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, bolje je ne stavljati je u hladnjak. Takođe je važno da se kolač dobro ohladi pre prelivanja glazurom, tada se glazura neće širiti. Tortu izvadimo iz frižidera (za dobro hlađenje možete je staviti u zamrzivač na par minuta) i preliti potpuno ohlađenom glazurom na tortu. Primijetit ćete da glazura koja se izlije na ohlađenu površinu postaje gusta, nožem možete korigirati površinu i pomoći da glazura teče po rubovima.

P.S. Ako pravite ovu tortu po mom receptu, dodajte hashtag #mama_story na Instagram. Uvijek mi je drago vidjeti fotografije vaših remek-djela!

A evo i kratkog videa sa rodjendana, rezanje torte))) Torta iza frizidera, kako smo ujutru slavili rodjendan. Odaberite kvalitet videa (klikom na zupčanik) u video postavkama 4K

Prije nekoliko dana proslavili smo četvrti rođendan našeg sina) Nemam pitanja kakvu rođendansku tortu skuvati, samo mi navedite razlog. Mikado torta je jermenska torta sa tankim kolačima od kisele pavlake i neverovatno ukusnom kremom sa kuvanim kondenzovanim mlekom i čokoladnom kremom.

Kada sam vidjela Mikado tortu na jednom od mojih omiljenih blogova o hrani, LettheBakingBegin, jedva sam čekala da konačno isprobam ovaj sjaj u svojoj kuhinji. Neverovatno su ukusni, tanki lisnati kolači od kisele pavlake i slatka pavlaka sa ukusom karamela - prava poslastica!

Nadam se da će se i vama jako svidjeti, a moj dugi opis recepta vas neće uplašiti, već će vam pomoći u kuhanju. Torta nije nimalo komplikovana, samo pokušavam da sve posložim po policama. Sigurna sam da će kolač Mikado u vašoj galeriji recepata postati isti favorit kao Napoleon i Medovik i ostali kolači koje ste spremali po mojim receptima.

Također, po popularnom zahtjevu, zadržat ću se na fazi pripreme čokoladne glazure za tortu, nije je nimalo teško napraviti, samo treba pričekati da se čokolada dobro sjedini sa puterom i kremom i otopi u vodenoj kupelji .

A za one koji žive u Americi, kupio sam ukusno kuvano kondenzovano mleko Dulce De Leche na Amazonu, ali možete ga naći jeftinije u Walmartu

Recept za Mikado tortu

Sastojci:

za kremu:

mleko - 400 ml
šećer - 150 g
ekstrakt vanile - 1 kašičica
kakao - 4 kašike
brašno - 2 kašike. l
jaja - 2 kom
puter sobne temperature - 200 g
kuvano kondenzovano mleko - 1 1⁄2 limenke

za torte:

puter sobne temperature - 100 g
jaja - 2 kom
pavlaka -1 1⁄2 šolje
soda - 1 kašičica
brašno - 4 šolje

Za dekoraciju:

krema (33%) - 350 ml
kuvano kondenzovano mleko - 1⁄2 limenke

Za glazuru:

čokolada - 100 g
puter - 40 g
krema (33%) - 80 ml

Također svježe jagode za ukras

Krema za kuhanje torte

1. Krenimo od pravljenja kreme za tortu. U šerpu sipajte mlijeko i dodajte pola šećera (80 g) i vanilin šećer ili ekstrakt i prokuhajte

2. U međuvremenu, u dubljoj posudi pomešati preostali šećer, kakao i brašno. Dodajte jaja i miješajte smjesu pjenjačom dok ne postane glatka

4. U gotovu, još vruću kremu, dodajte 40 g putera i miksajte dok se puter ne otopi. Kremu sipajte u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom (tako da folija bude čvrsto pričvršćena za površinu kreme) i ostavite na stolu dok se krema potpuno ne ohladi.

5. Umutiti puter sobne temperature, dodati prokuvano kondenzovano mleko i umutiti dok ne postane glatka

6. Nastavljajući da mutite, u nekoliko pristupa u kremu dodajte potpuno ohlađenu čokoladnu kremu. Gotovu kremu ostavite sa strane.

Kuvanje kolača

1. Pjenjačom umutite puter. Jaja lagano umutiti viljuškom i dodati puteru, promešati

2. Sodu umiješajte u kiselu pavlaku i dodajte u smjesu putera i jaja. Sve pomiješajte, dodajte brašno u nekoliko pristupa

3. Zamijesite tijesto, ako postane previše ljepljivo, pokušajte dodati još par kašika brašna. Gotovo testo podeliti na 13-14 delova. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider (sa rashlađenim testom će biti lakše raditi)

4. Vaditi jedan po komad i razvaljati testo u krug prečnika 20-23 cm.Kolači se mogu razvući na poleđini pleha, kao Napoleon torte. Ali zgodnije je to učiniti između dva lista pergament papira, jer se tijesto malo lijepi za oklagju. Između papira za pečenje tanko razvaljajte svaku lopticu tijesta, skinite gornji sloj papira i izrežite krug tako što ćete pričvrstiti tanjir ili prsten sa odvojivog oblika. Ako dobijete ukrase, ne možete ih skidati, već ih ispecite zajedno sa kolačima. Zatim testo često bockati viljuškom kako ne bi nabubrilo tokom pečenja.

Sastavljanje Mikado torte

Krema za kuvanje za ukrašavanje torte

Kako bi naša torta imala ljepši izgled, strane torte sam premazala kremom. Da biste to uradili, lagano umutite ohlađenu kremu i dodajte preostalo kondenzovano mleko (pola staklenke), dobijate neverovatno ukusnu kremu. Podsjeća me na okus krem-brulee sladoleda.

Čokoladna glazura za tortu

1. Da biste dobili savršenu glazuru za tortu, čokolada se mora dovoljno dobro otopiti u vodenom kupatilu. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte. Kada voda proključa, smanjite vatru i na vrh stavite veću činiju čokolade i putera. Voda ne treba previše da ključa, već samo zagrejte tanjir sa čokoladom odozdo. Takođe, vode treba biti dovoljno da ne dodiruje dno tanjira sa čokoladom. Čokoladu miksajte sa puterom dok ne dobijete glatku, sjajnu gustu smjesu i dok se sav puter ne otopi.

Skinite trake pergament papira i ukrasite tortu.

Kuhinja: Jermenska

Sastojci

za kremu:

mleko - 400 ml
šećer - 150 g
ekstrakt vanile - 1 kašičica
kakao - 4 kašike
brašno - 2 kašike. l
jaja - 2 kom
puter sobne temperature - 200 g
kuvano kondenzovano mleko - 1 1⁄2 limenke

za torte:

puter sobne temperature - 100 g
jaja - 2 kom
pavlaka -1 1⁄2 šolje
soda - 1 kašičica
brašno - 4 šolje

Za dekoraciju:

krema (33%) - 350 ml
kuvano kondenzovano mleko - 1⁄2 limenke

Za glazuru:

čokolada - 100 g
puter - 40 g
krema (33%) - 80 ml

Način kuhanja

PRIPREMA KREMA ZA TORTU

Krenimo od pripreme kreme za tortu. U šerpu sipajte mleko i dodajte pola šećera (80 g) i prokuvajte.
U međuvremenu, u dubljoj posudi pomiješajte preostali šećer, kakao i brašno. Dodajte jaja i miješajte smjesu pjenjačom dok ne postane glatka
U delove sipati vrelo mleko, snažno mešajući pjenjačom da se jaja ne zgrušaju. Vratite smjesu u šerpu i stavite na tihu vatru. Kuvajte kremu uz stalno mešanje pjenjačom dok se krema dobro ne zgusne (5-10 minuta)
U gotovu, još vruću kremu dodajte 40 g putera i miksajte dok se puter ne otopi. Kremu prekrijte folijom (tako da se film čvrsto pričvrsti za površinu kreme) i ostavite na stolu dok se krema potpuno ne ohladi.
Umutiti puter sobne temperature, dodati kuvano kondenzovano mleko i umutiti dok ne postane glatka.
Nastavljajući mućenje, u nekoliko pristupa u kremu dodajte potpuno ohlađenu čokoladnu kremu. Gotovu kremu ostavite sa strane.

KUVANJE TIMOVA

Pjenjačom umutite puter. Jaja lagano umutiti viljuškom i dodati puteru, promešati
U kiselu pavlaku umiješajte sodu i dodajte mješavinu putera i jaja. Sve pomiješajte, dodajte brašno u nekoliko pristupa.
Zamijesite tijesto, ako postane previše ljepljivo, pokušajte dodati još par kašika brašna. Gotovo testo podeliti na 13-14 delova. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider (sa rashlađenim testom će biti lakše raditi)
Vaditi jedan po komad i razvaljati testo u krug prečnika 20-23 cm.Slojevi torte se mogu razvaljati na poleđini pleha, kao napoleon torte. Ali zgodnije je to učiniti između dva lista pergament papira, jer se tijesto malo lijepi za oklagju. Između papira za pečenje tanko razvaljajte svaku lopticu tijesta, skinite gornji sloj papira i izrežite krug tako što ćete pričvrstiti tanjir ili prsten sa odvojivog oblika. Ako se dobiju ukrasi, onda se ne mogu skidati i peći zajedno sa kolačima. Zatim testo često bockati viljuškom kako ne bi nabubrilo tokom pečenja.
Zagrijte rernu na 200 C (400 F) i pecite svaki kolač redom 5-7 minuta. Kolači se brzo peku, pa ih morate paziti. Dok se pekao jedan kolač, ja sam stigla da razvaljam sledeću. Tako da ispečemo svih 13 kolača. Položite na ravnu površinu
SAKUPLJANJE TORTE MIKADO
Kolač sastavljam u kalup za torte, ali ako ga nemate, u redu je. Bolje je obmotati formu prozirnom folijom, to će vam pomoći da lakše dobijete tortu u budućnosti. Stavite prvi sloj torte na dno odvojive forme, namažite našom ukusnom kremom, prekrijte drugim slojem torte i tako sakupite cijelu tortu. Pokrijte odozgo prozirnom folijom i ostavite da se kolač namače 24 sata.

PRIPREMA KREMA ZA DEKORACIJU TORTE

Kako bi naša torta imala ljepši izgled, strane torte sam premazala kremom. Da biste to uradili, lagano umutite ohlađenu kremu i dodajte preostalo kondenzovano mleko (pola staklenke), dobijate neverovatno ukusnu kremu. Podseća me na krem brule sladoled.
Dobijenom kremom premažite cijelu površinu torte. (Bokove torte sam napravila sa prugama nožem za hleb) Stavite tortu u frižider.

ČOKOLADA ZA KOLAČE

Da biste dobili savršenu glazuru za tortu, čokolada se mora dovoljno dobro otopiti u vodenom kupatilu. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte. Kada voda proključa, smanjite vatru i na vrh stavite veću činiju čokolade i putera. Voda ne treba previše da ključa, već samo zagrejte tanjir sa čokoladom odozdo, takođe treba da bude dovoljno vode da ne dodiruje dno tanjira sa čokoladom. Čokoladu miksajte sa puterom dok ne dobijete glatku, sjajnu gustu smjesu i dok se sav puter ne otopi.
U međuvremenu u mikrotalasnoj (ili drugom loncu) zagrijte vrhnje, ali ne prokuhajte (mada ako nisu sve u mikrotalasnoj, ovo je u redu;) Vruću kremu ulijte u čokoladu. Kao što vidite da je smjesa grudasta, nemojte paničariti samo nastavite da miješajte smjesu dovoljno dobro dok se sve ne sjedini.
Kada je glazura tako tečna i sjajna, homogena, kao na fotografiji - izvadite iz vodenog kupatila. Nadalje, važno je da se glazura potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, bolje je ne stavljati je u hladnjak. Takođe je važno da se kolač dobro ohladi pre prelivanja glazurom, tada se glazura neće širiti. Tortu izvadimo iz frižidera (za dobro hlađenje možete je staviti u zamrzivač na par minuta) i preliti potpuno ohlađenom glazurom na tortu. Primijetit ćete da glazura koja se izlije na ohlađenu površinu postaje gusta, nožem možete korigirati površinu i pomoći da glazura teče po rubovima.

P.S. Ako pravite ovu tortu po mom receptu, dodajte hashtag #mama_story na Instagram. Uvijek mi je drago vidjeti fotografije vaših remek-djela!

A evo i kratkog videa sa rodjendana, rezanje torte))) Torta iza frizidera, kako smo ujutru slavili rodjendan. Odaberite kvalitet videa (klikom na zupčanik) u video postavkama 4K

Korak po korak recepti za Mikado tortu sa kremom i karamel krema, kakao, orasi

2018-09-11 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

988

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

6 gr.

22 gr.

ugljikohidrati

36 gr.

361 kcal.

Opcija 1: Klasična Mikado torta (recept za kremu od karamela)

Mikado je veoma popularan jermenski kolač. Tradicionalno se priprema za različiti praznici, vjenčanja i druge proslave. Veoma tanke torte se peku i obilno natopljene kremom. Evo klasika recept za kremu sa ukusom karamele, postiže se dodavanjem kuvanog kondenzovanog mleka. Kolači se peku u običnoj rerni. Za sloj će vam trebati kakao prah.

Sastojci

4 žumanca;
2 jaja;
250 g šećera;
400 g mlijeka;
4 kašike kakaa;
500 g pavlake 20%;
150 g putera u testu;
500 g putera;
12 g sode;
750 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
50 g tamne čokolade;
6 šoljica brašna.

Korak po korak recept klasična torta"mikado"

Ne počinjemo sa tijestom, već sa kremom, jer će se još morati ohladiti. Žumanca i šećer sjediniti sa svježe mlijeko, umutiti pjenjačom, dodati kakao prah i staviti na šporet. Krema se kuva na laganoj vatri u šerpi uz stalno mešanje. Kada se čokoladna smjesa zgusne, izvadite i ostavite sa strane. Ostavite kuvano kondenzovano mleko i puter na toplom mestu.

Umutiti puter, postepeno dodavati prokuvano kondenzovano mleko, a zatim i čokoladnu masu. Dobijamo mnogo ukusnog gusta krema, stavite u frižider.

Pravimo jednostavno tijesto. Pomiješajte jaja i pavlaku, dodajte sodu, posolite, sameljite. Soda treba ugasiti, uvodimo omekšali puter, a zatim brašno. Ne pravimo jako strmo testo, trebalo bi da ispadne mekano. Podelimo na sedam grudvica. Ostavite 15 minuta u zamrzivaču.

Svaku kuglicu razvaljajte u veoma tanak sloj. Ispast će velika torta, poželjno je napraviti pravokutni oblik. Prebacite u lim za pečenje, pričvrstite manji pleh i istisnite šablon. Stavimo u rernu, pečemo kolače za Jermensku tortu na 180 stepeni dok ne porumene, ne preterujemo, nema potrebe da porumene.

Kolače smo isjekli po označenim linijama koje su bile istisnute. Sav otpad bacimo na pleh i stavimo u rernu, malo osušimo, a zatim sameljemo mrvice.

Sastavljanje torte na klasičan način: stavite kolače na hrpu, obilno premažite kremom. Njime također popunjavamo praznine na stranama, pokrivamo vrh. Stranice pospite mrvljenim mrvicama, pospite mrvicama i komadićima čokolade odozgo.

Mikado tortu treba dobro natopiti, za to ostavljamo u frižideru sedam sati. Prema pravilima, odmah se reže na dijamante, servira u obliku torte.

Evo recepta za kremu od žumanca. Ako su jaja u početku mala, onda povećajte broj. Još bolje je odmah igrati na sigurno i dodati punu kašiku brašna, krompira ili kukuruzni škrob, onda će se sigurno zgusnuti, ništa se neće cijediti sa kolača.

Opcija 2: Brzi recept za Mikado tortu sa kondenzovanim mlekom

Jermenska torta Mikado se priprema vrlo jednostavno i brzo ako za nju ne koristite kremu. Klasično kondenzovano mleko sa puterom je savršeno. Slijedite recept, onda će sve sigurno ispasti.

Sastojci

2 jaja;
160 g šećera;
2 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka;
10 g sode;
2 jaja;
200 g kisele pavlake;
pakovanje ulja;
3.5 st. brašno;
100 g margarina.

Kako brzo skuvati Mikado tortu

Margarin treba omekšati, ali ne nužno. Može se rastopiti i ohladiti. Dodajte mu jaja sa šećerom, umutite pjenjačom, ugasite sodu u pavlaci i sjedinite. Zaspimo brašno. Dodajte dok testo ne postane glatko, ne bi trebalo da se lepi. Podelimo na 5-7 komada.

Razvaljamo kolače, stavljamo tanjir, i takođe bolje pokrivanje iz tepsije odrežite višak. Kolače pečemo u rerni sedam minuta na 200 stepeni. Ukrasi pripremamo na posebnom plehu, lagano ih zapečemo.

Dok se kolači hlade, kondenzovano mleko iz dve limenke stavite u činiju, dodajte puter i umutite.

Podmažite sve slojeve kolača. Izmrvite obrezke koje su prethodno pečene i zapečene, pospite stranice i vrh. Mikado tortu stavljamo na impregnaciju.

Ovaj recept pruža opciju okrugla torta. Ako planirate napraviti klasične rombove, onda je bolje odmah peći kvadrate ili pravokutnike.

Opcija 3: Mikado torta (recept sa orasima)

Ovaj nevjerovatni recept za Mikado tortu koristi orasi, ali to nisu sve razlike. Umjesto kreme koristi se puter tijesto, glazura i ima ga vrlo malo.

Sastojci

2 tbsp. brašno;
jaje;
200 g margarina;
1 st. orasi;
160 g šećera po testu;
80 g šećera za glazuru;
3 kašike mlijeka;
1 kašika kakaa;
50 g putera.

Kako kuvati

Omekšali margarin pomešati sa šećerom za testo, samleti ili umutiti, dodati jaje, brašno, dodati pola čaše orašastih plodova. Doing testo za pecivo. Šaljemo ga u zamrzivač na dvadeset minuta, nije ga potrebno dijeliti na komade.

Testo rasporedimo na podmazan pleh, napravimo debljinu od oko pola centimetra. Stavimo u rernu i pečemo na 200 stepeni dok ne porumeni. Režemo na dva identična kolača. Dok je rerna zagrejana, uključite je orasi i malo osušite.

Izmiksajte puter sa preostalim šećerom i kakaom, dodajte mlijeko i zagrijte. Na jednu tortu sipati pola kreme, poklopiti, pokriti tortu odozgo. Pospite pripremljenim orasima. Mikado tortu stavimo u frižider preko noći.

Možete kuhati popularni jermenski kolač sa kikirikijem, bademima, lješnjacima, ali svaki orah treba očistiti, a ne zaboravite na prženje. Odlično poboljšava ukus i aromu. Obavezno ispecite kikiriki. Ako se to ne uradi, izgleda kao pasulj.

Opcija 4: Mikado torta (recept za kremšnite)

Za pripremu ovog kolača krema se priprema sa običnom kremom na mlijeku. Unaprijed ga napravimo i dobro ohladimo, tako da se dok se sloj kolača zgusne masa zgusne. Uzimamo mlijeko proizvoljnog sadržaja masti.

Sastojci

7 kašika ulja;
4 žlice. brašno;
1, čl. kajmak;
10 g sode;
0,3 tsp fina sol.

za kremu:

3 žumanca;
800 ml mlijeka;
340 g putera;
1 st. Sahara;
2 kašike brašna;
2 kesice vanile.

Korak po korak recept

Za test koristite omekšali puter, stavite ga u zdjelu s jajima, otopite. Kombiniramo kiselu pavlaku sa solju i sodom, dobro promiješamo, pošaljemo u ukupnu masu, dodamo brašno i napravimo tijesto. Podeliti na osam delova, ohladiti.

Razvaljajte tijesto u kolače, višak odrežite. Naizmenično pecite tanke kolače na 200-210 stepeni, ohladite. Izrezano tijesto sjedinimo, razvaljamo tanku tortu, pečemo, isjeckamo. Možete brusiti ili plafonirati oklagijom, tučkom.

Za kremu pomešati žumanca sa polovinom mleka, šećerom, brašnom. Čim se sastojci otope, dodajte preostalo mlijeko. Stavimo na vatru, kuvamo dok se sve ne zgusne, a zatim ohladimo.

Umutite puter, postepeno dodajte kuvano mleko, nastavite da radite mikserom, dodajte vanilin.

Torte naizmenično namazati kremom, slagati na hrpu, pokriti cijelu tortu odozgo, pažljivo premazati stranice, sakriti neravnine i praznine. Pokrijemo obilnim slojem mrvica, stavimo tortu u frižider na deset sati.

Uobičajeno je da se za armenski kolač kuvaju kolači bez šećera. Ali možete dodati kašiku pijeska, tada će kolači biti lijepo porumeni, ispeći se još brže.

Opcija 5: Mikado torta (recept sa kakaom i kondenzovanim mlekom)

Za takvu tortu pravimo klasične kore za torte, koristimo prethodni ili prvi recept. Vrhunac ove opcije je bogata čokoladna krema sa dvije vrste kondenzovanog mlijeka.

Sastojci

1 konzerva običnog kondenzovanog mleka;
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka;
250 g putera;
2 žumanca;
Slojevi za kolače;
2 kašike sa toboganom kakaa.

Kako kuvati

U kondenzovano mleko dodati kakao i žumanca, staviti na šporet, dodati pola čaše vode i zagrejati. Kremu kuhamo skoro do ključanja, ohladimo.

Maslac dobro umutiti, dodati skuvanu prokuvanu masu sa kakaom, a zatim prokuvano kondenzovano mleko. Sve umutiti dok ne postane glatko, možete sipati kašiku konjaka.

Tanke slojeve torte za Mikado tortu namažite bogatom kremom. Ukrasite komadićima, možete posuti rendanom čokoladom, orasima.

Mikado torta ispada vrlo lijepa ako se sa strane posute mrvicama, a odozgo se prelije debelim slojem čokoladne glazure ili ganachea. Možete ih pripremiti od pločice ili kakao praha.