Adjika od slatke i gorke paprike sa belim lukom za zimu - najbolji recept sa fotografijama. Recept: Ađika ljute paprike - Dvije raznobojne ađike za zimu

Prvo što radimo je biber. Pri kupovini biramo isključivo crvene, mesnate sorte, idealna je sorta ratunda, slatkastog je okusa, sa suptilnim naznakom ljutine. Crvenu i žutu papriku ćemo sačuvati za druge mogućnosti pripreme.

Dakle, prerežite papriku po dužini, uklonite kutiju sa sjemenkama, a također izrežite sve bijele mekane žilice. Oguljene plodove operemo i osušimo kuhinjskom salvetom.

Zatim pripremamo beli luk - ogulite ga, isperite i osušite. Dodajte sjaj po svom ukusu, za jaču pikantnost dodajemo nekoliko komada, za prigušenu pikantnost dodajemo pola ili jednu malu mahunu. Ljute papričice oljuštite dok nosite rukavice kako ne biste opekli prste.

Sada nam je potrebna posuda blendera, u nju ugradite metalni nastavak za nož, ubacite sve pripremljene sastojke. Prije punjenja, nasumično isjecite slatke paprike. Ako nemate blender, uzmite mlin za meso i postavite rešetku s malim frakcijama.

Sameljite papriku i beli luk, tako da dobijete jarkocrvenu zrnastu smesu.

Prebacite masu od paprike u duboku staklenu posudu. Dodajte dio granuliranog šećera i kuhinjske soli. Mix. Zatim ulijte porciju sirćeta, kao što je gore navedeno, odaberite jabukovo sirće. Ponovo promiješajte. Buduću adžiku ostavljamo na miru sat vremena.

U međuvremenu dobro operite i sterilišite tegle. Ovaj proces ne gubimo iz vida, jer adžiku ne čuvamo, već je čuvamo na hladnom, posuda mora biti savršeno čista.

Adžiku pakujemo u tegle, zatvaramo je najlonskim poklopcima i stavljamo na policu frižidera.

Koliko dugo može da se čuva sirova adžika?

Prema zapažanjima, rok trajanja sirove ađike zavisi od njenih sastojaka; ako sadrži šljokice, so, beli luk, onda se čuva dugo, do zime, a možda i duže, ako se posebno vodi računa o čišćenju tegli. i proizvodi. Ako se u sastav doda svježi paradajz ili se pravi isključivo od slatkih paprika, tada se rok trajanja naglo smanjuje.

Gotovu sirovu adjiku možete zamrznuti, ne morate da brinete o tome da ćete je odmrznuti, i dalje će biti aromatična i ukusna. Ovaj pripravak se često služi za trpezom uz jela od živine ili mesa, ali i uz krompir ili komad hleba, a dobro ide i ađika. Eksperimentiraj.

Dobar tek i uspješne pripreme!

Vjerovatno jedan od najpopularnijih preljeva za svaku domaćicu je adjika. To je gotovo stalni atribut ne samo mnogih gozbi i piknika, već i samog procesa kuhanja.

Ovo jelo se može konzumirati ne samo kao samostalno jelo: mnogi ga kuhari često koriste kao dodatak u pripremi delikatesa, morskih plodova, peradi i toplih jela, jer osim izuzetnog okusa, ovaj umak ima i opipljive blagotvorne učinke. svojstva.

Poboljšava probavu, pomaže u podizanju imuniteta u hladnim i hladnim godišnjim dobima, blagotvorno djeluje na metabolizam (a za mnoge lijepe domaćice to je važno svojstvo, jer je pravilan metabolizam ključ dobre figure, a samim tim i dobrog raspoloženje!)

Za izgled ovako odličnog dodatka jelima na našem jelovniku, mi moramo reći hvala pastirima, koji su živjeli u davna vremena u Abhaziji (riječ “adjika” na abhaskom znači “biber so”), jer zahvaljujući njima sada uživamo u ovom odličnom dodatku našim trpezama. U proleće, kada je bilo vreme da se stada ovaca teraju u planinske predele na ispašu, vlasnici životinja davali su stadima so, koja je bila neophodna za dopunu ishrane ovaca, kako bi oni koji su bili žedni posle “ slani dodatak” bi jeo više sočne trave, a samim tim i mnogo brže dobijao na težini.

Sol je u to vrijeme bila skupa, pa su vlasnici ovaca, kako bi izbjegli da je pastiri koriste za svoje potrebe, pribjegli triku: u sol su umiješali biber i nakon takvog "dodatka" sol više nije izgledala tako privlačno. . Ali to ni na koji način nije obeshrabrilo pastire u želji da ga jedu, štoviše, s vremenom su dodavali i druge u ovaj "koktel" sastojci u obliku začina i začinskog bilja, čime se poboljšava ukus - tako je nastala začinjena i aromatična ađika, danas poznata i omiljena mnogima od nas.

Ljubičasta boja adjike dolazi od ljute paprike, a ne od paradajza, kako se obično veruje. Poznavaoci tradicije čak biraju opciju bez paradajza, ali samo sa ljutom paprikom, solju, belim lukom i začinskim biljem.

Nisu svi poznavaoci tradicije, ali obični potrošači, pa čak i kuhinjski gurui, imaju svoja mišljenja i preferencije u pogledu načina pripreme datog jela, zbog čega se pojavio veliki izbor recepata koji se mogu koristiti. Ali mnogo je zanimljivije pokazati svoju maštu i izmisliti nešto svoje, na osnovu vlastitog ukusa i preferencija: neko voli ljutije, neko blaži ukus, a neko voli raznih začina i začina, koji se takođe može koristiti u pripremi ovog jela za kreiranje sopstvenog, ekskluzivnog i jedinstvenog ukusa ovog jela.

Standardni drevni recept za adjiku sadrži samo tri komponente: ljutu papriku, crvenu ili zelenu, so, beli luk. Sve se to izgnječi i pomiješa. I onda se pohranjuje u ovom obliku. Trenutne verzije recepata predviđaju termičku obradu, kao i dodavanje octa (ko ne voli sirće, može ga zamijeniti limunskom kiselinom) kao prirodnog konzervansa kako bi se proizvod mogao duže čuvati.

Koji god način proizvodnje da odaberete, postoje neke male nijanse: ako u paprici ima suhih sjemenki, bolje ih je ukloniti, jer će tada jelo ispasti vrlo začinjeno, što Neće se svidjeti svakom jedu, a ako sjemenke nisu jako suhe, onda ih možete ostaviti - neće dodati previše gorčine. Provjera sjemena je vrlo jednostavna: samo pritisnite noktom na zrno i ako su sjemenke mekane, progurat će se.

Ako odlučite da odstupite od klasičnog načina kuhanja i želite adjiku s paradajzom, onda je bolje odabrati čvrst paradajz, a ne vodenast, jer u protivnom vaše jelo može ispasti previše tekuće. Iako postoji izlaz: paradajz možete malo prokuhati kako biste uklonili višak vlage iz njih. Neki u recept za tu svrhu dodaju i jabuke, što će dodati debljinu i ukloniti višak kiselosti iz gotovog proizvoda.

Adjika recepti

Adjika od ljute paprike na abhaski način

Za pripremu uzmite:

• ljute paprike
• bijeli luk
• začini (najčešće kopar i korijander u obliku sjemenki, kim, utskho-suneli).

Ljuta paprika iseći na komade, izvadite sjemenke iz njega, a zatim ga izgnječite pomoću mljevenja mesa ili procesora za hranu. Beli luk oguliti, podeliti na delove i takođe iseckati (na primer, propasirati). Pomiješajte sa mljevenim biberom i dobijete neku vrstu paste. Ovu pastu za sada ostavljamo po strani.

Sljedeće ćemo uvesti začine, ali za to neke od njih treba malo propržiti. Zagrejte suvi tiganj (na veoma laganoj vatri) dok se dobro ne zagreje i u njega prvo sipajte semenke korijandera, a posle nekoliko sekundi - semenke kima. Potrebno je osigurati da sjemenke ne izgore; da biste to učinili, morate ih stalno miješati. Kada se aroma zasiti, maknite tiganj sa vatre i sipajte pržene sjemenke u neku vrstu posude – ostavite da malo pričekaju.

Dok naši pečeni korijander i sjemenke kima stoje sa strane, uzimamo kopar i utsho-suneli i samljeti ih pomoću maltera (možete ih samljeti na bilo koji prikladan način). Naša stroga ađika od ljute paprike je skoro spremna! Ostaje samo posoliti i sve izmiješati.

Pomiješajte pastu od bibera i bijelog luka sa prženim začinima, dodajte nasjeckani kopar i utskho-suneli u sve to, sve dobro pospite solju, dobro promiješajte - i voila! - sve je spremno! Nevjerojatno ukusno! Prvih nekoliko dana nakon kuvanja, njegov ukus će biti prilično oštar, ali će onda malo omekšati. Ovu pastu možete koristiti i pri kuvanju - na primjer, za premazivanje peradi ili mesa prilikom pečenja, mada treba paziti na količinu, jer je dosta ljuta! Prijatno!

Iako u drevnom receptu nema paradajza, to je ađika sa paradajzom kod nas stekao najveću popularnost: blažeg je ukusa, nema jaku gorčinu, pa se može jesti čak i kašikom bez straha od žgaravice. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Priprema ove opcije nije nimalo teška: samo sameljite sve sastojke pomoću stroja za mljevenje mesa, dodajte začine, začine i ulje i kuhajte na laganoj vatri sat i pol do dva sata. Zatim gotov proizvod sipajte u sterilizirane posude i zarolajte - ukusni umak je spreman!

"Brza" ađika od čilija i paradajz paste

Ova opcija će se svidjeti onima koji nemaju vremena ili prilike da se dugo petljaju u kuhinji, ali i dalje imaju želju da se povremeno časte ljutom adjikom. Takva adjika Možete ga jednostavno čuvati u frižideru, ili ga možete uvaljati u sterilisane tegle i uživati ​​u njegovom luksuznom ukusu u bilo koje doba godine. Za pikantniji ukus možete dodati šljive. Za ovo će nam trebati:

• paprika (ako je raznobojna, nije strašno)
• čili (pa kakva ađika, ako je to, bez nje?)
• bijeli luk
• šljive
• šećer
• paradajz pasta
• sirće.

Veoma je jednostavno za uraditi: potrebno je samljeti sve sastojke(zgodno je to učiniti kuhačom ili mašinom za mljevenje mesa), izmiješajte ih, pa sve stavite u šerpu, zatim dodajte šećer, so, začinsko bilje (po želji) i stavite na šporet. Nakon što smjesa provri, smanjite vatru na najmanju vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte oko pola sata. Zatim dodajte konzervans (sirće) i ostavite da se krčka neko vrijeme. Naša poslastica je spremna! I uopšte nije trebalo mnogo vremena ili truda!

Ađika od ljute paprike, paradajza i patlidžana

Ova verzija pripreme ovog jela će se svidjeti mnogim poznavaocima kako tradicionalne kavkaske kuhinje, prepune mesnih proizvoda, tako i onima koji preferiraju vegetarijansku kuhinju, jer se takva ađika može jesti i kao potpuno samostalno jelo, npr. , sa lavašem, somunima ili čak samo sa hlebom.

Dodavanje patlidžana u tradicionalnu smjesu daje tvist svima omiljenom sosu, a istovremeno čini ovo predjelo još zadovoljavajućim. Ovo predjelo se pravi jednako jednostavno i od gotovo istih sastojaka kojima se jednostavno dodaju patlidžani.

Da biste dobili ovo jelo, tradicionalno uzimate:

• paradajz (po mogućnosti mesnat, ali ne vodenast)
• Paprika
• ljute paprike
• bijeli luk
• bilje
• šećer
• sirće
• suncokretovo ulje.

Povrće se oguli, nasjecka, pomiješa, doda se začinsko bilje i biljno ulje i sve se to pošalje u lonac. Smjesa treba da ključa na laganoj vatri oko sat vremena. Da bi se izbjeglo gorenje, smjesa se mora promiješati. Zatim dodajte sirće, promešajte i sklonite sa vatre. Užina je spremna! Ostaje samo da ga rasporedite po posudama za odlaganje i zatvorite poklopce ili zarolajte kako biste uživali u ovom divnom jelu tokom cijele godine.

Adjika od zelenog paradajza i ljute paprike

Ovo je pomalo nekonvencionalan recept, ali zaslužuje pažnju. Mnogi ljetni stanovnici i vrtlari imaju dosta zelenih paradajza na grmovima paradajza do kraja sezone berbe, pa se postavlja logično pitanje: gdje se mogu dobro iskoristiti? Naravno, na ađiku! Veoma je ukusno!

Da nam pripremite ovu opciju trebaće zeleni paradajz, slatke i ljute paprike, beli luk, sirće, so, šećer, začini i začinsko bilje, biljno ulje. U ovom slučaju naš umak nikada neće biti tečan, jer u zelenom paradajzu nema viška vlage. Priprema ovog jela tradicionalno nije teška: svo povrće se oguli, nasjecka, pomiješa, dodaju se začini, začinsko bilje i biljno ulje. Dobijenu "kašu" stavite u posudu za dinstanje i dinstajte na laganoj vatri oko 60 minuta, zatim se doda sirće, sve se izmeša i dinsta još oko 15 - 20 minuta. Nakon toga se gotov proizvod skida sa vatre i stavlja u posude. Jedite za svoje zdravlje!

Ađika sa ljutim papričicama, šargarepom i jabukama

Prilično neobična kombinacija, ali mnogima se sviđa. Ova ađika je prilično blagog ukusa, nije začinjena, ali neverovatne arome i blistavog izgleda: rozeta punjena ovim predjelom koja zimi stoji na trpezarijskom stolu podsećaće vas na leto i tople zrake sunca.

Za pripremu će nam trebati:

Pa, onda je sve jednostavno: paradajz, paprika, jabuka i šargarepa se ogule, iseckaju, izmešaju i staviti na vatru u odgovarajuću posudu. Nakon što sve proključa, potrebno je ugasiti vatru i ostaviti da krčka oko sat i po. Dodaju se začini i začinsko bilje i dinstaju još 30 minuta. Nakon toga, u smjesu se dodaje bijeli luk, propasiran kroz gnječicu i sol i ostavi da se krčka još 15 minuta. Skinite sa vatre, sipajte u tegle i zatvorite ih.

Ovaj preljev se može koristiti kao dodatak morskim plodovima, mesnim delicijama, peradi, a, naravno, može se jesti i kao potpuno samostalno jelo. Ali niko neće ostati ravnodušan.

U zaključku, mala preporuka: bez obzira koju metodu za sebe odaberete ili smislite, uvijek imajte na umu da ako volite ljutiju adžiku, onda uzmi puno ljute paprike, s kojom se preporučuje rukovanje u rukavicama kako bi se izbjegla iritacija kože ruku enzimima koje luči ljuta paprika. I, naravno, ne treba trljati oči rukama u kojima ste prethodno držali ljute papričice! Budite zdravi i prijatan apetit!

Jesen je vrijeme žetve i pripreme za zimu i danas predlažem da kuvam 2 recepta za abhazsku adjiku od crvene i zelene paprike.

Govorićemo o proizvodu koji se priprema na Kavkazu i mnoge porodice imaju svoj recept za takvu adjiku.

Ne pretendujem da svoj recept nazivam klasičnim, već ću jednostavno pokazati kako ga pripremam za svoju porodicu.

Abhaska adjika je neuporedivo aromatičan i ukusan koncentrirani začin za mnoga jela.

U pravilu ga koristim kao dodatak boršču i juhama, posebno kharcho, pri mariniranju šiš kebaba, pri pečenju peradi ili velikih komada mesa, za pripremu umaka od paradajza ili pavlake i drugih jela.

Na mom kanalu u plejlisti" Preparati i konzerviranje"Ima još zanimljivih i ukusnih recepata za zimnice, pogledajte na linku ako ga niste vidjeli ️ https://goo.gl/Vbkdn8

SPISAK SASTOJKA

Zelena adjika

• 1 kg zelene ljute paprike
• 250-300 g belog luka
• 100 g svježeg bosiljka
• 100 g svježeg peršuna
• 100 g svježeg cilantra
• 100 g svježeg kopra
• 10-15 g sušenog bosiljka (1 kašika)
• 10-15 g sušenog korijandera (1 kašika)
• 1 tbsp. khmeli-suneli (15 g)
• 1 tsp utsho-suneli (5-10g)
• 1 tbsp. crni biber (15 g)
• 1 tbsp. mljeveni korijander (15g)
• 2 tbsp. gomila soli (70 g)

Crvena adjika

• 1 kg ljute crvene paprike
• 500 g oraha
• 400 g belog luka
• 100 g soli
• 1 tbsp. mljeveni korijander (15 g)
• 1 tbsp. khmeli-suneli (15 g)
• 1 tsp utsho-suneli (5-10g)

Abhaska adjika - 2 recepta od crvene i zelene ljute paprike - RECEPT KORAK PO KORAK

Dakle, hajde da počnemo, hajde da počnemo ađika zelenog bibera.

Trudimo se da je prvo iskoristimo, jer ova ađika sadrži sveže začinsko bilje.

Za pripremu nam je potrebna zelena ljuta paprika.

Bolje je da par dana odstoji u kuhinji, malo će uvenuti i neće biti tako sočno, ali možete ga kuvati i od sveže ljute papričice.

Potreban nam je i bijeli luk, te velika gomila začinskog bilja - bosiljak, cilantro, kopar i peršun.

A šta je abhaska adjika bez suvog bilja i začina?

Imam sušeni bosiljak i cilantro, a začini su hmelj-suneli, utsho-suneli (aka plava piskavica), mleveni korijander, crni biber i krupna so.

Sve proizvode moramo temeljito samljeti do konzistencije poput paste.

Počnimo sa biberom.

Potrebno ga je oprati i osušiti.

Paprici možete odstraniti sjemenke, pa će ađika biti manje ljuta, ali ja je neću vaditi, već je samljeti u stroju za mljevenje mesa zajedno sa sjemenkama, tako da sam odrezala samo peteljke paprike.

Skrećem vam pažnju da kada radite sa ljutim papričicama morate nositi rukavice, to ću učiniti kada ih počnem mljeti.

Pripremila sam papriku i sada je, zajedno sa belim lukom i začinskim biljem, treba da se samelje u mašini za mlevenje mesa na najfinijem roštilju.

Papriku propuštamo kroz mlin za meso, ako je jako velika, isjecite je tako da vam odgovara.

Preporučljivo je mljeti hranu na svježem zraku - u ljetnoj kuhinji, na balkonu ili barem na otvorenom prozoru.

Nakon paprike, u mašinu za mljevenje mesa stavljamo oguljeni bijeli luk, a kako ga jednostavno oguliti, rekao sam vam u jednom od prethodnih videa, link ću ostaviti u opisu.

Bolje je koristiti zeleni bosiljak, ali ja to nisam imao, uzeo sam ljubičasti, potrebno je ukloniti grube stabljike i ostaviti samo listove i mlade grančice.

Propasiramo cilantro, kopar i peršun zajedno sa stabljikama.

Sve proizvode za ovaj recept možete samljeti ne samo u stroju za mljevenje mesa, već i pomoću blendera.

Nakon što smo samljeli biber, beli luk i začinsko bilje, promešati masu i dodati suve začine i začinsko bilje - ja sam koristila sušeni cilantro i bosiljak, a začini su hmelj-suneli, utsho-suneli (ali ako nemate, dodajte više hmelja-sunelija), svježe mljevenog korijandera, crnog bibera i krupne soli, količina soli u ovom receptu je najmanje 100 g po kilogramu bibera.

Ponovo sve dobro izmešati i ponovo propasirati celu masu kroz mašinu za mlevenje mesa.

Preporučljivo je ponoviti ovu proceduru 2-3 puta kako bi se dobila najujednačenija konzistencija poput paste.

Ostavljamo u kuhinji uz povremeno mešanje najmanje 3-4 dana da dođe do fermentacije i da deo tečnosti ispari, a zatim stavljamo u teglice i čuvamo u frižideru, nema potrebe zarolajte ili sterilizirajte.

Ova ađika se naziva „sirova“, sočnija je, aromatičnija i vrednija po vitaminima koje sadrži, jer se priprema sa maksimalnom količinom svežih sastojaka.

Hajdemo sada da kuvamo crvena adjika, ovaj recept ne sadrži svježe začinsko bilje, gušći je, pastozan i masniji zbog visokog sadržaja orašastih plodova.

Papriku spremamo kao u prethodnom receptu - što je suši, to će ađika biti gušća, ali se može pripremiti i od sveže paprike.

Trebaće nam i dosta oraha, belog luka i začina.

Crvene paprike odrežemo peteljke, kao i zelene, a po želji možete ukloniti sjemenke, ja ih ne uklanjam.

Još jednom podsjećam da se sve operacije s ljutim papričicama moraju raditi u rukavicama i po potrebi sa medicinskom maskom.

Paprika je pripremljena i sada treba da je sameljete zajedno sa orasima i belim lukom u mašini za mlevenje mesa.

Preskočim cijelu papriku, ali ako je prevelika možete je isjeći.

Zatim orahe stavljamo u mlin za meso, ja ih ne sušim, ali ovo je po vašem nahođenju.

Ovu adžiku možete pripremiti i bez orašastih plodova, ali upravo oni smanjuju vatru, dajući joj pastoznu, masnu teksturu i poseban blag ukus.

Ostaje samo samljeti bijeli luk.

Pomiješajte zgnječenu masu i dodajte začine - utskho-suneli, hmelj-suneli, sjeckani korijander i krupnu sol.

Ponovo sve izmešati i ponovo proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Naša abhaska sirova adjika je spremna!

Za razliku od zelene, ona je gušća i viskoznija.

Stavljamo ga u tegle i čuvamo u frižideru.

Dakle, prijatelji, pokazao sam vam dva recepta za abhazsku adjiku.

Ova ađika zadržava većinu vitamina, jer ostaje svjež, ne podvrgava se toplinskoj obradi, a priprema se bez sterilizacije ili dodavanja sirćeta.

Zelena ađika dobro se čuva do sledeće sezone, dok se crvena može čuvati nekoliko godina, ali samo u frižideru.

Predlažem da pripremite i isprobate oba recepta za ovu divnu ađiku, sigurna sam da ćete joj naći primenu u pripremi vaših omiljenih jela i otkriti potpuno nove ukuse.

Ljute papričice su sezonski proizvod, stoga ne propustite priliku da napravite ovaj neobičan preparat!

Želim vam sreću i dobar tek!

Da ne biste propustili nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na moj YouTube kanal Recipe Collection👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila sa tobom. Vidimo se ponovo, vidimo se novi recepti!

Abhaska adjika - 2 recepta od crvene i zelene ljute paprike - VIDEO RECEPT

Abhaska adjika - 2 recepta od crvene i zelene ljute paprike - FOTO

Povrće

Opis

Sastojci

Koraci

Trebalo bi da počnete da pripremate adjiku odabirom ljute paprike, a ovo je neverovatno važan korak. U ovom trenutku se doslovno odlučuje o sudbini vašeg budućeg radnog komada. Idemo na pijacu i pokušavamo da izaberemo najprikladniju srednje ljutu papriku za pravljenje adjike. Naravno, ako je moguće sakupljati biber na vlastitoj dachi, onda nema o čemu razmišljati. Paprika mora biti dovoljno velika, uvek crvena i mlada.



Ne manje Takođe je važno odabrati zrele, mesnate i mlade slatke paprike, otprilike isto kao što je prikazano na fotografiji. Crvenu papriku biramo isključivo iz estetskih razloga, ni na koji način neće uticati na ukus.



Ne zaboravite da se opskrbite i setom khmeli-suneli začina. Ako smjesu nije moguće pripremiti sami, tada možete kupiti gotova pakiranja u trgovini.



Odabir sastojaka je završen i možete preći direktno na pripremu zdrave domaće adžike. Prije svega dobro isperite paprike u hladnoj vodi, zatim ih očistite od sjemenki i uklonite zelene peteljke. Prilikom rada s ljutim papričicama strogo se preporučuje korištenje rukavica. Pulpu narežite na velike komade radi lakše dalje obrade.



Paprike sameljite na porcije, za to možete koristiti mašinu za mlevenje mesa ili mašinu za hranu. Stavite radni komad u veliku šerpu. Renčiće mladog belog luka ogulimo i sitno iseckamo nožem ili sve u istoj mašini za hranu. Dodajte seckane paprike u tiganj.



U ovoj fazi sipajte pripremljen set začina khmeli-suneli u tiganj sa seckanom paprikom i belim lukom. Ako ste zbunjeni njihovom količinom, onda možete dodati začine po svom ukusu.



Korijander stavite u tanjir i sitno nasjeckajte drvenim tučkom. Ovakav način mljevenja će sačuvati maksimalnu aromu začina.



Izmrvljeni korijander sipajte u šerpu, posolite po ukusu i drvenom kašikom dobro izmešajte sastojke dok ne postanu glatki. Naš preparat nećemo podvrgavati termičkoj obradi, tako da će u potpunosti zadržati prirodan ukus svih svojih sastojaka.



Male staklene teglice prelijte kipućom vodom i osušite ih na pari ili u rerni, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade. Napunite tegle aromatičnom adjikom do vrha i čvrsto zatvorite poklopce. Takav preparat je potrebno čuvati samo u frižideru, inače se može pokvariti.

Domaća ađika od paprike je spremna za zimu!



Prijatno!