9 rastvor sirćeta od 70 kiselina. Upotreba raznih rješenja

Boca sirćeta je prisutna u kuhinji svake domaćice. Ali ovdje je problem: sirće različitih koncentracija se koristi u različite svrhe. Koji ocat je bolje kupiti i kako razrijediti esenciju sirćeta u postotku koji vam je potreban, razmotrite u nastavku.

Šta je sirćetna esencija

Prvo, hajde da razjasnimo šta je sirćetna esencija. Ovo je 70% vodeni rastvor sirćetne kiseline. Ovaj rastvor sadrži 7 delova kiseline i 3 dela vode. Ponekad se na sniženju može naći 80% i 30% esencije. Shodno tome, u prvom će omjer kiseline i vode biti 8:2, au drugom - 3:7. Takve koncentrirane otopine su opasne, kada se uzimaju oralno, uzrokuju opekotine sluznice probavnog trakta. U industrijskoj proizvodnji naziva se aditiv za hranu E260, a domaćice ga koriste u kuhinji i za kućne potrebe u obliku razrijeđenog stolnog octa. U prodavnicama se prodaje i stono sirće, njegova koncentracija se kreće od 3% do 9%. Osim toga, na policama možete pronaći sirće dobiveno od prirodnih sirovina: jabuka, vino, slad, balzamiko, šeri, pa čak i kokos. Takav proizvod se koristi za kuhanje kulinarskih jela.

Pa ipak, za domaće potrebe, esencija je najtraženija. Uostalom, od jedne kašičice možete skuhati cijelu čašu stolnog octa. Prije nego naučimo kako razrijediti esenciju octa 70%, hajde da se zadržimo na kvaliteti originalnog proizvoda.

Kako kupiti kvalitetno sirće

Kvalitetna esencija se prodaje samo u staklenim bocama. Na vratu boce treba da budu tri konveksna prstena - da upozore slabovidne osobe da je proizvod opasan za gutanje. Također na bočici se nalaze četiri horizontalne trake, između dvije donje na unutrašnjoj površini stakla nalazi se pečat proizvođača. Na etiketi je naznačena koncentracija sirćeta - 70%. Prilikom protresanja sadržaj se zapjeni, a zatim u roku od dvije do tri sekunde postaje isti. Ako je boca lažna, pjena će trajati duže od deset sekundi. Ne kupujte lažne, one su štetne po zdravlje i, u najboljem slučaju, pokvarit će vaša kuhana jela i očuvanje.

Obično etiketa daje vrlo kratke upute o tome kako razrijediti esenciju octa. Proizvođači pišu da originalni proizvod morate razrijediti vodom jedan do dvadeset. Za dobivanje otopine različitih koncentracija, količina početnih sastojaka bit će različita. Možete koristiti matematičku formulu.

Matematički proračun

Za one koji se druže s matematikom, najlakše je razrijediti esenciju do potrebne koncentracije prema formuli:

• Količina esencije potrebna za dobivanje stolnog octa \u003d željena koncentracija otopine * volumen gotove otopine koja nam je potrebna / koncentracija esencije.

Na primjer: kako razrijediti sirćetnu esenciju da dobijete 200 ml 9% stolnog sirćeta.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencije, razblažiti vodom do 200 ml.

U drugoj opciji, možete ići od suprotnog.

• Količina vode potrebna za razrjeđivanje = količina esencije * koncentracija esencije / željena koncentracija otopine.

Na primjer: potrebno je 15 ml 70% sirćetne esencije razrijediti u 6% stolnog sirćeta.

Za to je potrebna sljedeća količina vode: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vode.

Za mjerenje zapremine možete koristiti mjernu čašu ili se fokusirati na sljedeće brojeve:

1 kašičica = 5 ml, 1 desertna kašika = 10 ml, 1 kašika = 15-20 ml (u zavisnosti od dubine). Klasična fasetirana čaša: puna = 250 ml, obod = 200 ml, čaša za votku = 50 ml.

Za one koji se nerado petljaju s proračunima, predlažemo korištenje standardnih koeficijenata.

Kako doći do devet posto sirćeta

Stono sirće ove koncentracije koristi se za konzerviranje proizvoda. Kako razrijediti esenciju sirćeta da dobijete otopinu s koncentracijom od 9%? Esenciju je potrebno razrijediti sa 70% vode u omjeru: 1 dio koncentrata i 7 dijelova vode. Odnosno, za 0,5 litara vode potrebno je dodati 75 ml esencije (jedna i po hrpa).

Otopina stolnog octa preporučuje se kao sredstvo za utrljavanje kod bolesti praćenih povećanjem tjelesne temperature. Kako razrijediti sirćetnu esenciju na temperaturi? Jedan litar vode se sipa u emajlirane posude i 2 žlice. l. 9% stonog ili jabukovog sirćeta.

Kako doći do šest posto sirćeta

U marinade za meso dodaje se šest posto stonog sirćeta. Kako razrijediti sirćetnu esenciju: 10,5 dijelova vode na 1 dio koncentrata. Da biste dobili 0,5 litara rastvora, uzmite 45 ml esencije (tri supene kašike).

Kako dobiti 3% sirćeta

Stono sirće u koncentraciji od 3% koristi se za začinjavanje gotovih jela: salate, knedle, ukiseljene gljive, luk, umaci itd.

Kako pravilno razrijediti sirćetnu esenciju i dobiti otopinu od tri posto: za jedan dio esencije uzima se 22 dijela vode. Za pripremu 0,5 litara stonog sirćeta potrebno je 20 ml sirćetne esencije 70%.

Razrijedite esenciju u staklenoj ili emajliranoj posudi. Prvo, u njega se izmjeri odgovarajuća količina čiste vode za piće. Voda mora biti hladna. Zatim dodajte izračunatu količinu sirćetne esencije. Izbjegavajte kontakt s koncentratom na koži, a posebno na sluznicama očiju i usta. Ali ako se ipak dogodi takva smetnja, isperite mjesto kontakta pod mlazom hladne tekuće vode. Sirćetnu esenciju čuvajte na tamnom mestu van domašaja dece. Zapamtite – to je kiselina i ako se s njom pogrešno rukuje može biti štetna po vaše zdravlje.

Sirće je popularan kulinarski začin bez kojeg je nemoguće zamisliti tradicionalnu pripremu povrća za zimnicu, ali i pripremu mnogih jela. Međutim, u pripremi marinada važnu ulogu igra poštivanje proporcija pri razrjeđivanju octa. Previsoka koncentracija ovog začina ne samo da može pokvariti okus pripremljenog jela, već i uzrokovati teško trovanje.

Stoga je često potrebno manje koncentrirano sirće. Hajde da saznamo kako razrijediti 70% sirće do 9%.

Šta je sirće?

Sirće se dijeli na dvije vrste: prirodno i sintetičko. Prirodno sirće se dobija fermentacijom raznih tečnosti koje sadrže alkohol. Može biti vino, jabuka, prožeto začinskim biljem, voćem i bobicama.

Obično sirće je sintetičko. Glavna komponenta u njemu je sirćetna kiselina, dobijena hemijskim procesima, koji se zasnivaju na proizvodima destilacije drveta, prirodnom gasu i nekim nusproizvodima dobijenim u industriji.

U idealnom slučaju, naravno, potrebno je jesti prirodno sirće, a sintetičko je namijenjeno za kućne potrebe: dezinfekciju, uklanjanje mrlja i drugo. Međutim, u našim kuhinjama sirće se široko koristi za pravljenje marinada.

Najekonomičnija opcija je korištenje 70% octene esencije, koja se mora razrijediti do određene koncentracije. Konkretno, pripremili smo nekoliko opcija pomoću kojih ćete naučiti kako razrijediti 70% ocat do 9%.

Pravila za razrjeđivanje octa do željene koncentracije

Svaki put prije pripreme jela ili upotrebe sirćetne esencije u kozmetologiji ili kućnoj upotrebi, domaćica se suočava s pitanjem: u kojem omjeru treba koncentriranu otopinu razrijediti do željenog stanja i kako razrijediti 70% octa do 9%.

Pretpostavimo da imate esenciju sa koncentracijom od 80%.

Ako nam je potrebna 3% otopina, tada se u jedan dio esencije mora dodati 25 dijelova vode. Ukoliko je potrebno dobiti 6% sirće, odnos je 1:12,5. 9% otopina se dobiva ako se esencija razrijedi vodom u omjeru jedan prema sedam.

Upotreba esencije od 70% sirćeta zahtijeva različite proporcije pri razrjeđivanju: kako razrijediti 70% octa do 9%.

Za dobijanje 3% rastvora sirćeta, jednom delu esencije mora se dodati 22 dela vode. A za 6% rastvor - respektivno - odnos je 1:11. 9% sirćeta dobijate tako što u deo esencije dodate 5,5 delova vode.

Prilikom razrjeđivanja sirćetne esencije, koja je nesigurna za upotrebu, moraju se poštovati neka pravila. Ovu agresivnu tečnost, koja može izazvati opekotine i nagrizati tkiva, treba čuvati samo u staklenoj posudi dobro zatvorenoj čepom. Sipajte esenciju iz bočice pažljivo, bez prskanja. Važno pravilo: sipati esenciju u vodu i ni u kom slučaju obrnuto. Prilikom transfuzije nemojte se naginjati predaleko prema posudi s koncentriranom tekućinom kako biste izbjegli udisanje štetnih isparenja.

Kuvanje, medicina, kućna kozmetologija, domaćinstvo - u svim ovim oblastima našeg života sirće igra važnu ulogu i pravila rukovanja s njim treba da budu poznata svakoj domaćici.

Ocat je jedan od najstarijih proizvoda, koji u svojoj starini može konkurirati vinu. Čak su ga i stari Babilonci pripremali od hurmi. Tada se koristio kao začin, ali i kao antiseptik koji se koristio u svakodnevnom životu i medicini. Sirće je proizvod koji sadrži određeni postotak i oštro kiselkastog okusa i specifične arome. Osim sirćetne, ovaj proizvod sadrži i limunsku, jabučnu, vinsku kiselinu, kao i razne estre i alkohole.

Primjena u kulinarstvu

Sirće se od davnina koristi u kulinarstvu. Može poslužiti kao začin za razna jela, poslužiti kao jedna od komponenti za pripremu umaka, preljeva i majoneza, pića i sl. Ovisno o formulaciji, može se koristiti proizvod s različitim sadržajem octene kiseline. Domaćice najčešće koriste devet posto za kuvanje, ali nije uvijek moguće naći ga pri ruci. Tada se postavlja pitanje kako pripremiti 9% sirće. Danas ćemo pokušati da to shvatimo.

Tabela konverzije

Često se dešava da je u receptu naznačena određena koncentracija octa, ali ga domaćica nema, ali postoji još jedan. Posebno za takve slučajeve razvijena je posebna tabela za ponovno izračunavanje. Može se naći u gotovo svakoj kuharici. Pošto nam je potrebno devet posto sirćeta, razmotrićemo kako se može dobiti od proizvoda različite jačine. Da bismo to učinili, nećemo priložiti cijelu tabelu, već analizirati samo dio koji nas zanima.

Dakle, prema tabeli, pet grama 9% sirćeta - jedna kašičica - može zamijeniti: petnaest grama 3%, devet grama 5%. Petnaest grama 9% sirćeta - jedna supena kašika - može da zameni: četrdeset pet grama 3%, dvadeset sedam grama 5%, pet grama 30% i dva grama 70% rastvora. Sto grama 9% sirćeta može zamijeniti: trista grama od 3%, sto osamdeset grama od 5%, trideset grama od 30% i trinaest grama od 70% koncentrata. Jedna čaša od dvjesto pedeset grama 9% sirćeta može zamijeniti: sedamsto pedeset grama 3%, četiristo pedeset grama 5%, sedamdeset pet grama 30% i trideset dva grama 70% sirćeta.

Sada možete shvatiti kako pripremiti 9 otopina sirćeta od 3%, 5%, 30% i 70%. Pogledajmo nekoliko primjera kako se to može učiniti. Odmah se mora reći da u tome nema ništa komplikovano, glavna stvar je da se pravilno pridržavate proporcija.

Kako napraviti 9% sirće od 70%

Za pripremu octa od devet posto, potrebno je uzeti sedamdeset posto proizvoda i razrijediti njegovu količinu, koju ćemo sada odrediti. U kulinarstvu postoji posebna formula (algoritam) za izračunavanje. Da biste dobili pravu količinu octa u gramima, morate uzeti originalnu količinu proizvoda, pomnožiti je s originalnom koncentracijom i podijeliti sa potrebnom koncentracijom. Pokušajmo koristiti formulu na primjeru pripreme 9% sirćeta. Dakle, da biste dobili takav proizvod, trebate uzeti sto grama octa od sedamdeset posto, pomnožiti ovu količinu sa sedamdeset i podijeliti sa devet. Odavde imamo: 100 x 70 / 9 \u003d 778. Od ove brojke (iznos originalnog proizvoda) mora se oduzeti sto. To znači da je za dobijanje sirćeta od devet posto od sto grama od 70 posto potrebno esenciju razrijediti sa šest stotina sedamdeset osam grama prokuhane vode. Sada je postalo jasno kako pripremiti 9% sirće od 70% esencije.

Primjer

Na primjer, recept zahtijeva jednu čašu 9% sirćeta, ali kuhar ima samo 70% proizvoda. Prema kulinarskoj tablici, jedna čaša 9% sirćeta jednaka je trideset i dva grama esencije (nešto više od dvije kašike). Stoga se u čašu ulije nešto više od dvije žlice esencije i doda prokuhana voda tako da se posuda potpuno napuni.

Kuvanje 9% sirće od 30%

Nakon što smo shvatili kako pripremiti 9% sirće, napravit ćemo ga od 30%. Da biste to učinili, trebate uzeti trideset postotni proizvod i razrijediti ga prokuhanom vodom, čiju ćemo količinu sada odrediti.

Prema formuli, potrebno je da uzmete sto grama 30% sirćeta, pomnožite ovu količinu sa trideset i sve podijelite sa devet. Odavde imamo: 100 x 30 / 9 = 333. Od ove brojke se mora oduzeti sto (iznos originalnog proizvoda). To znači da je za dobijanje sirćeta od devet posto od sto grama od trideset posto potrebno esenciju razrijediti sa dvjesto trideset i tri grama prokuhane vode. Kao rezultat, dobijamo tri stotine trideset i tri grama 9% sirćeta.

Dakle, nema ništa teško u pripremi 9% sirćeta od proizvoda različitih koncentracija. Ovdje je glavna stvar da se pravilno pridržavate proporcija navedenih u tabeli. Takav proizvod se vrlo često koristi u kuhanju za pripremu raznih jela. Oštar je mirisa i kiselkastog okusa, ali ipak daje jelima neki polet, čineći ih ukusnijim i originalnijim. Dodaje se u konzerviranje, dresinge i umake, pića, majoneze i tako dalje. Sirće se kuva od davnina. Tada se pravio od raznih bobica i voća. Danas se može kupiti u svakoj prodavnici, a lako ga je i sami skuhati. I bez obzira na postotak octene kiseline u konačnom proizvodu, ona će i dalje koristiti tijelu, jer ima mnoga korisna svojstva.

Za pripremu marinada često se koristi stolni ocat. Stoga mogu nastati situacije kada saznate kako dobiti 9% sirće od 70% sirćetne kiseline. Da biste to učinili, samo koristite posebnu tablicu i slijedite nekoliko jednostavnih savjeta.

Sigurnosni propisi

Ali prije nego što pogledate tabelu, morate se upoznati sa sigurnosnim pravilima:

1. Početni sastav razrjeđujemo isključivo hladnom vodom - filtriranom, kuhanom, ali ne iz slavine.
2. Nemojte piti, jesti ili žvakati žvaku tokom procesa. Time se povećavaju šanse da se esencija nanese na sluzokožu, koju je potrebno odmah isprati sa dosta tekuće vode.
3. U radu koristimo samo merne kašike i šolje. Prilikom razrjeđivanja octene kiseline, tačnost je od velike važnosti. Ako čak i malo pogriješite, konačni proizvod može biti pokvaren.
4. Sirće dosta brzo isparava u vazduhu, tako da je poslednji korak da se posuda za skladištenje dobro zatvori i sakri na tamno i hladno mesto.

Šta još zapamtiti

Jednostavna matematička formula pomoći će vam da napravite 9% sirće kod kuće. Može se koristiti iu situacijama kada je potrebno pripremiti kompoziciju veće ili manje čvrstoće.

Volite sirće?
Glasajte

"70 / 9 = 7,7"- Na osnovu ovih podataka prilično je jednostavno izračunati proporcije. Dovoljno je razrijediti 1 supenu kašiku sirćetne kiseline sa 7 kašika hladne vode. Lagano se promiješaju nekoliko puta, a rezultat je stolno sirće.

Dodatne informacije

Kada se postavlja pitanje kako dobiti 9% ocat od 70% octene kiseline, vrijedi koristiti posebnu tablicu za veću praktičnost, koja ukazuje na potrebne proporcije za pripremu različitih vrsta krajnjeg proizvoda:

Kao što vidite, nabaviti potreban proizvod kod kuće uopće nije teško. Ali ovu metodu je najbolje koristiti samo u hitnim slučajevima, kako ne biste ugrozili svoje zdravlje i bili sigurni da okus neće patiti.

Ne znaju svi kako razrijediti 70% sirćeta do 9%. S tim u vezi, odlučili smo ovaj članak posvetiti ovoj teškoj temi.

opće informacije

Prije nego što vam kažem kako razrijediti 70 octa do 9%, trebali biste reći koji je ovaj sastojak općenito.

Sirće je veoma popularan kulinarski začin. Bez toga je nemoguće pripremiti povrće za zimu, marinirati ukusne ražnjiće od svinjetine, kao i napraviti peciva koristeći sodu.

Treba napomenuti da u pripremi svih gore navedenih jela važnu ulogu igra ispravno poštivanje proporcija tokom razrjeđivanja kiseline. Zato svako od vas svakako treba da zna kako da razblažite 70% sirće do 9%. Uostalom, previsoka koncentracija ovog začina ne samo da može značajno pokvariti okus večere koju pripremate, već i uzrokovati vrlo teško trovanje hranom.

Dakle, hajde da zajedno shvatimo kako pravilno razrijediti sirće kod kuće.

Vrste proizvoda

Da biste ispravno odgovorili na pitanje kako razrijediti 70 octa do 9%, trebali biste znati da je predstavljeni proizvod podijeljen u dvije vrste. Drugim riječima, sintetički je i prirodan. Posljednji začin se dobiva kao rezultat duge fermentacije raznih tekućina koje sadrže alkohol. Dakle, razlikuju jabučno, vinsko, bobičasto sirće, kao i natopljeno biljem i lišćem voćnih grmova.

Što se tiče sintetičkog octa, kiselina je glavni sastojak u njemu. Po pravilu se dobija hemijskim procesima. Njihova osnova je vrlo često prirodni gas, proizvodi destilacije drveta, kao i neki nusproizvodi dobijeni u industriji.

Naravno, idealno bi bilo da se jede samo prirodno sirće. Ali sintetika se može sigurno koristiti za kućne potrebe (na primjer, uklanjanje raznih mrlja, dezinfekcija itd.).

Koju kiselinu koristiti za razrjeđivanje?

Najekonomičnija opcija u kuhanju je korištenje 70% Ali prije upotrebe takve tvari za kuhanje određenih jela, mora se razrijediti do željene koncentracije. To se radi prilično lako i jednostavno.

Proces uzgoja

Dakle, kako razrijediti 70 posto sirćeta? Da biste to učinili, morate se pridržavati strogih proporcija. Ako trebate upotrijebiti malu količinu ovog začina, tada se obična žlica može koristiti kao posuda za mjerenje. Zapreminu ovog kuhinjskog aparata treba posmatrati kao jedan dio.

Dakle, da bi se 70% sirćeta razrijedilo do 6%, u jednu veliku žlicu esencije treba dodati tačno jedanaest dijelova obične vode. Drugim riječima, sipajući 10 ml kiseline u posudu, treba je razrijediti sa 110 ml tekućine za piće.

Isti princip se mora slijediti ako se želi dobiti više ili manje koncentriran proizvod. Razmotrite detaljnije kako pravilno razrijediti ocat 70%.

Usklađenost s proporcijama za dobivanje koncentriranog proizvoda

Dakle, ako trebate dobiti visoko koncentriranu esenciju, esenciju treba razrijediti na sljedeći način:

• za dobijanje 30% stonog sirćeta - 1,5 delova obične vode za piće;
• za dobijanje 10% stonog sirćeta - 6 delova obične vode za piće;
• za dobijanje 9% stonog sirćeta - 7 delova obične vode za piće;
• za dobijanje 8% stonog sirćeta - 8 delova obične vode za piće;
• za dobijanje 7% stonog sirćeta - 9 delova obične vode za piće.

Usklađenost s proporcijama za dobivanje proizvoda niske koncentracije

Ako trebate napraviti stolni ocat niske koncentracije, tada se 70% esencije mora razrijediti u sljedećim omjerima:

Najčešće korištene koncentracije octa u kuhanju

Sada znate kako razrijediti sirće. Može se napraviti 9% dodavanjem 7 dijelova obične vode za piće u jedan dio 70% esencije. Treba napomenuti da se upravo ova koncentracija proizvoda najčešće koristi u kuhanju. Uz pomoć ovog proizvoda prave se razne domaće marinade u obliku kiselih krastavaca, paradajza, kao i lečo i druge zimnice. Zahvaljujući ovoj koncentraciji začina možete dugo čuvati svoje pripravke bez promjene njihovog ukusa. Takođe, 9% stonog sirćeta može vašim jelima dati posebnu pikantnost i jedinstven ukus.

Između ostalog, 6% stono sirće se često koristi u kulinarstvu. Kako smo gore saznali, može se dobiti razrjeđivanjem jednog dijela esencije od 70% sa 11 dijelova vode za piće. Obično se takav začin koristi za mariniranje mesnih proizvoda prije nego što se direktno peče ili peče na lomači. Također treba napomenuti da se sirće niske koncentracije (6 posto) vrlo često koristi pri pečenju bilo kakvih domaćih proizvoda od brašna. U ovom slučaju, koristi se u malim količinama za gašenje sode bikarbone. To je potrebno kako bi se gotovo pečenje dobro dignulo, a da pritom nema izraženu aromu i okus navedenog sastojka.

Takođe bih želeo da kažem da se u kulinarstvu koristi i manje koncentrovano stono sirće. Njime se po pravilu začinjavaju razne salate, a u njemu se kiseli luk.

Osim za pripremu raznih jela, za liječenje se ponekad koristi i stolno sirće niske koncentracije (4 i 3%). Dakle, neki pacijenti njome trljaju tijelo tokom groznice.

Usput, neke pripadnice ljepšeg spola često koriste takav proizvod u kozmetičke svrhe.

Za šta se koristi visoko koncentrisano sirće?

Razgovarali smo o tome koji se začin najčešće koristi prilikom pripreme raznih jela. Međutim, treba napomenuti da često esenciju sirćeta treba malo razrijediti. U pravilu se to radi u domaće svrhe. Na primjer, možete koristiti ovu tvar za uklanjanje rđe sa bilo kojeg predmeta, uklanjanje mrlja s posteljine, čišćenje uređaja i tako dalje.

Mere predostrožnosti

Prilikom razrjeđivanja 70% sirćetne esencije moraju se poštovati neka pravila. Prvo morate nositi gumene rukavice koje će zaštititi kožu ruku od mogućih opekotina. Drugo, za provedbu ovog procesa potrebno je koristiti samo keramičko ili stakleno posuđe. Štaviše, ovi kontejneri su nepoželjni u budućnosti da se koriste za skladištenje hrane.

Nakon razrjeđivanja sirćetne esencije, preporučuje se da je stavite samo u staklenu posudu koja je dobro zatvorena. Ovu agresivnu tečnost sipajte u drugu posudu veoma pažljivo, bez prskanja. U ovom slučaju mora se poštovati jedno važno pravilo: esenciju sirćeta treba sipati u vodu, a ne obrnuto.

Takođe treba napomenuti da se tokom transfuzije ove tečnosti ni u kom slučaju ne treba snažno naginjati prema posudi sa visoko koncentrisanim sirćetom. Ovo se radi kako bi se izbjeglo udisanje štetnih isparenja.