Recept za 5 minuta od crnog ribizla. Recept za džem od crne ribizle za zimu sa višnjama i jabukama
Dobar dan prijatelji.
Vrhunac je ljeta, ribizle počinju da sazrijevaju. Iako sadrži vitamine, ne možete ga pojesti previše odjednom. A kako dobrota ne bi propala, želim vam ponuditi nekoliko recepata za ukusan džem od ovih bobica - bit će i ukusan i vrlo zdrav.
Jeste li se ikada zapitali po čemu se džem razlikuje od konzervi? Džem se sastoji od sirupa i komadića voća ili bobica koji odvojeno plutaju u njemu, a džem (džem) je želeasti desert u kojem se voće prokuva ili drobi i čini ukupan homogena masa. Ponekad se prave uz dodatak komponenti za želiranje (pektin, agar-agar).
Pravićemo džem od crne i crvene ribizle. Ove bobice već sadrže ogromna količina pektin. Dakle, bez dodatne komponente dobićemo gust, lep, žele sličan proizvod.
Veoma je važno da nezrele, trule bobice ne dospeju u naš preparat, jer sadrže enzime koji uništavaju pektin. Kao rezultat, to može dovesti do pljesnivosti naše konzervacije. Stoga ćemo plodove ribizle dobro oprati i sortirati kako bi se naš džem mogao dugo čuvati.
Bolje je kuhati konfiture u širokim loncima ili posudama, gdje će biti zgodno pomiješati bobice sa šećerom. Kuva se odjednom, uz aktivno mešanje kašikom. Smjesa treba da proključa ravnomjerno, svu pjenu koja se pojavi tokom procesa potrebno je skinuti.
Džem morate kuhati ne više od 20-30 minuta, inače će se njegova kvaliteta pogoršati. Gotov proizvod obično se sipa u male posude.
Hajdemo sada.
Ovaj recept za džem se zove “Pet minuta” jer ga treba kuhati ni više ni manje, odnosno pet minuta.
Za usitnjavanje bobica koristićemo blender. Nemojte se ljutiti ako ga nemate, možete koristiti mašinu za mljevenje mesa, ribizle možete zgnječiti gnječilicom ili malterom, dobit ćete isti rezultat.
Proizvodi koji su vam potrebni su vrlo jednostavni: samo ribizla i šećer. Uprkos brzini pripreme i jednostavnosti, džem ispada veoma ukusan!
- Crna ribizla – 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
1. Bobice ribizle očistimo od grana, isperemo, stavimo u cjedilo tako da se voda iz njih ocijedi.
2. Bobičasto voće sipajte u veliku šerpu i sameljite blenderom.
3. Dodaj granulirani šećer u masu, izmešati. Ostavite da odstoji 15 minuta da se šećer otopi.
4. Stavite posudu spora vatra i promešati kašikom. Nakon što džem provri, kuvajte ga tačno pet minuta, skidajući penu.
5. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcem. Umotajte tegle u toplo ćebe i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade.
Džem od crne ribizle bez kuvanja za zimnicu
Barem desert od bobica, napravljen po ovom receptu i nema žele strukturu, ali se savršeno razmazuje na tost i kolačiće. Naše bobice će se samljeti sa šećerom i sve to zdravi vitamini a mikroelementi će ostati tokom cijele zime. Ali tokom procesa pripreme morate uzeti u obzir važne tačke:
- Da džem ne bude pljesniv, sve posuđe koje ćemo koristiti moramo sterilizirati (preliti kipućom vodom), što će zaštititi naš proizvod od prodiranja bakterija.
- Za seckanje bobičastog voća koristimo samo nerđajući čelik: blender ili gnječilica (za pire krompir). Ne koristimo mlin za meso.
Za pripremu će nam trebati:
- Crna ribizla – 1 kg.
- Šećer – 1,5 kg.
1. Bobice dobro operite, makazama uklonite peteljke i cvjetove. Uklanjamo nezrele ili trule bobice. Proces nije lak ni brz, ali ga možete povjeriti nekom od djece, ili sav ovaj pripremni rad spojiti sa gledanjem omiljenog filma.
2. Ribizle sipajte u činiju, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 2 minuta. Ovaj postupak je neophodan kako bi se aktivirao pektin u bobicama i istovremeno ubile sve štetne bakterije. Stavite u cjedilo da se ocijedi.
3. Bobičasto voće stavite u šerpu i dodajte šećer.
4. Zatim provodimo sljedeći postupak: mikserom umutite bobice jednu minutu, miješajte jednu minutu da se šećer potpuno otopi. I to radimo dok ne ubijemo sve bobice i ne otopimo sav šećer.
5. Za uklanjanje sjemenki i kore iz džema, procijedite ga kroz sito. Uklonite pjenu iz nastale mase. Sve sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.
6. Pustite da se džem ohladi, prebacite na mjesto za čuvanje konzervi.
U početku se može činiti da je džem previše tečan, ali nakon 10 dana stajanja počeće da se zgušnjava, a pektin će početi djelovati u njemu. Kada zimi otvorite teglu, desert će biti gušći.
Takođe, ako možete da ga čuvate u frižideru, ne morate da zamotavate poklopce, samo ga prekrijte kapronom ili twistom i stavite u krajnji ugao da sačeka zimu.
Jednostavan recept za džem od ribizle - video o kuhanju
Želim vam ponuditi video koji detaljno opisuje jednostavan recept. ukusan džem od crne ribizle.
Džem ispada gust, poput želea kada ga zagrabite kašikom, ne razmazuje se, već ostaje na hrpi. Mazanje na tost ili kruh je odlična zabava!
Za pripremu će nam trebati:
- Crna ribizla – 2 kg.
- Šećer – 2,5 kg.
- voda – 1 litar
Kako napraviti džem bez koštica za zimu
Dobićemo jelo idealne žele konzistencije, providno i ukusno. Može se davati maloj deci bez straha za stomak jer... postoji samo zdravi sastojci, iz njega ćemo ukloniti sjemenke. U ovom receptu će nam trebati ne samo blender kojim ćemo sjeckati bobice, već i sito. Ovo je vrlo važna stavka koja vam omogućava da se riješite sjemenki i kore ribizle.
Za pripremu će nam trebati:
- Crna ribizla (težina gotovog pirea) – 1 kg.
- Šećer – 1 kg.
1. Bobičasto voće sortiramo i dobro operemo. Samljeti pomoću blendera.
2. Ribizle propasirati kroz cjedilo, to će nam pomoći da se riješimo ljuske i sjemenki. Zatim od kolača možete skuhati kompot.
Možete koristiti i drugu metodu: preklopite gazu 5-6 puta, stavite bobice u nju i snažno stisnite.
3. Dobijenu homogenu masu ribizle sipajte u emajliranu posudu ili tepsiju. Zakuhajte na laganoj vatri, sipajte šećer, promiješajte i sačekajte da se potpuno otopi. Pazite da džem ne zagori i kuhajte još 5-7 minuta.
Ukupno vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 20 minuta, inače će se pektin uništiti i džem se neće stvrdnuti.
4. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcem.
5. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pravljenje džema od crne i crvene ribizle
Ako spojite crnu i crvenu ribizlu u jednakim omjerima, džem će biti iste boje kao i crna ribizla, jer sadrži svjetlije prirodne boje. No, u crvenoj ribizli ima više pektina, pa se idealan džem dobija od mješavine ove dvije vrste bobičastog voća.
Sama ribizla je kisela bobica, pa ako planirate promijeniti proporcije šećera u receptu, učinite to vrlo pažljivo kako vam džem ne bi ispao poput limuna.
Za pripremu će nam trebati:
- Crna ribizla – 500 gr.
- Crvena ribizla – 500 gr.
- Šećer – 1 kg.
1. Operite ribizle, očistite ih od pokvarenih bobica. Grane nije potrebno uklanjati. Svemu dodajte šećer i miješajte dok ne iscuri sok (ili ostavite bobičasto voće da odstoji pola sata). Kada se sav šećer smoči, stavite lonac na šporet i upalite vatru.
2. Sačekajte da džem proključa. Nakon ključanja kuhajte na srednjoj vatri tri minute uz snažno miješanje. Pjena će se podići, tako da se slegne, možete smanjiti vatru. Dobijenu smjesu izlijte u sito i dobro obrišite. Možete ga obrisati kašikom ili gnječilicom tako da preostali kolač bude skoro suv.
3. U šerpu sipajte sok od ribizle, prokuhajte i ugasite plinski štednjak. Uklanjamo pjenu.
4. Džem sipajte u sterilisane staklene tegle, poklopite poklopcem i zašrafite.
Gotov proizvod izgleda kao vrlo dobro zamrznut žele, ako okrenete teglu džema naopako, neće iscuriti iz nje.
To je to! Pokušajte napraviti džem po ovim receptima, zaista će vam se svidjeti. Ne zaboravite ostaviti malo ove delicije za sebe prije nego što je zatvorite u tegle. Budite zdravi!
Crna ribizla je skladište vitamina. Sačuvajte ih za zimu tako što ćete ih vrlo pripremiti ukusan džem prema receptima iz naše selekcije!
- Crna ribizla - 11 šoljica
- Šećer - 14 čaša
- Voda - 2 čaše
Ribizle sortirajte, isperite i ostavite da voda ocedi.
Sipajte 2 šolje vode i 7 šoljica šećera u šerpu.
Prokuhajte sirup - šećer bi se trebao potpuno otopiti.
U kipući sirup stavite sve ribizle, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Maknite sa vatre.
Dodajte preostali šećer i miješajte 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Vruće sipajte u tegle. Čuvati u frižideru. Bon appetit!
Recept 2: džem od crne ribizle nalik na žele (sa fotografijom)
Džem nalik na žele Apsolutno svi vole ribizle - i odrasli i djeca. Ova poslastica se može jesti uz hleb, dodati u čaj i konzumirati jednostavno u čistom obliku.
- Zrele crne ribizle - 2 kilograma;
- 2 kilograma granuliranog šećera.
Morate pažljivo sortirati bobice, odabrati sve listove, grančice i stabljike.
Operite ribizle toplu vodu od prljavštine i prašine.
Raširite ručnik na stol i sipajte bobice na njega u nekoliko slojeva i ostavite dok se potpuno ne osuši.
Zatim ribizle sipajte u veliku šolju i gnječilicom morate dobro izgnječiti sve bobice.
Nakon drobljenja, cijelu smjesu stavite na sito i dobro obrišite.
Preostalu kašu ribizle možete baciti ili ostaviti za pripremu drugih jela.
Pokrijte posudu poklopcem i prokuhajte na srednjoj vatri.
Zatim sve pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva oko 10 minuta.
Nakon toga otvorite poklopac, stavite ga srednje topline i kuvajte 5 minuta. Sve promešajte, za mešanje je poželjno koristiti drvenu kašiku.
Posudu sa džemom skinite sa vatre i ostavite da odstoji sobnoj temperaturi oko 2 sata.
Nakon toga, gotov žele džem od crne ribizle skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu sterilizirajte tegle i poklopce.
Džem sipajte u tegle i zatvorite najlonskim poklopcima.
Može se čuvati na bilo kom hladnom, tamnom mestu ili u frižideru.
Recept 3: kako napraviti gusti džem od crne ribizle sa začinima
Džem sa začinima ispada vrlo aromatičan i dobiva novi, potpuno drugačiji okus. Anis, cimet i karanfilić dodaju aromu ribizli orijentalna nota, radi zimske slatkoće ne samo korisno, već i vrlo originalno.
Da bi bobice bile zasićene aromom začina, prvo morate napraviti sirup i ostaviti ga nekoliko sati. To će omogućiti slatkoj masi da što više upije aromu začina i da ih tokom termičke obrade "daje" ribizli.
Bobice za konfitur treba da budu čvrste, zrele i slatke. Ovo će vam pomoći da napravite savršen džem.
- crne ribizle (500 grama);
- granulirani šećer (400 grama);
- karanfilić (3-4 kom.);
- cimet (¼ kašičice);
- anis (¼ kašičice);
- voda (150 ml).
Hajdemo aromatizirani sirup: sipajte zaslađivač u šerpu i dodajte potrebnu normu vode.
Dodajte začine: karanfilić, cimet i anis.
Kuvanje slatka priprema 12 - 15 minuta (nakon ključanja). Ostavite da odstoji 2 - 3 sata.
Pripremimo plodove crne ribizle i stavimo ih u aromatični sirup. Prvo ga možemo procijediti da izvučemo klinčić i sjeme anisa.
Kuhajte džem od orijentalne ribizle 22-25 minuta.
Vruću bobičastu masu sipajte u prethodno pripremljene posude i zatvorite. Ovaj džem može da se čuva najmanje 7-10 meseci.
Recept 4: petominutni džem od crne ribizle (korak po korak)
Zbog guste strukture džema, može se koristiti za punjenje knedle ili slatkih pečenih pita. Zamislite samo kakvu tortu možete napraviti zimi - prerežite biskvit na pola, sloj skuta krema i položite džem u ravnomjernom sloju - djeca će definitivno više voljeti takvu poslasticu od one kupljene u trgovini, a odrasli vjerojatno neće odbiti tako ukusnu poslasticu. Jednom riječju, ako imate dovoljno ribizle, džem jednostavno mora biti na polici vaših kanti.
- ribizla – 0,5 kg,
- šećer - 0,5 kg.
Uberite grm ribizle, ili kupite već ubrane bobice na pijaci. Stavite sve ribizle u veliku posudu/lavor, dodajte vodu. Možete vidjeti da su suhi listovi i grančice isplivali na površinu; Ribizle ponovo isperite u cedi.
Sada uzmite kuhinjski blender ili mlin za meso, stavite sve bobice u tehniku i izgnječite u pire.
Stavite nasjeckane ribizle u posudu ili lonac i dinstajte oko tri minute. Po želji protrljajte kroz sito, ali da bi u želeu ostali komadi bobica različite veličine, dovoljno je dobro proći kroz potapajući blender.
U izmrvljene ribizle sipajte dio granuliranog šećera, vratite posudu na šporet i kuhajte od trenutka ključanja tačno pet minuta. U tom procesu uklonite pjenu koja će se pojaviti na površini bobica.
Smjesa ribizle ispada prilično gusta kada se stvrdne, bit će još gušća.
Razmažite na pet minuta sterilne tegle. Možete ga čuvati u frižideru, a staklenke možete zatvoriti ključem i ohladiti pod ćebetom. Zatim ga premjestite u podrum i ostavite do zime.
Recept 5, jednostavan: zdrav živi džem - crna ribizla i malina
Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje džema od crne ribizle i malina. Sirovi džem Crna ribizla i malina čine ne samo zdravim i aromatičnim, već i gustim, koji podsjećaju na žele. Koristeći moj korak po korak recept sa fotografijama, naučit ćete kako pripremiti takav pripravak od ljetnih bobica.
- 2 kg crne ribizle;
- 2 kg malina;
- 2-3 kg granuliranog šećera.
Pripremite crne ribizle. Da biste ga očistili od suvih repova, jednostavno ga operite u velikoj posudi velike količine vode i sakupite plutajuće repove i druge ostatke malim cjedilom. Zelene stabljike - otkinuti. Suvo čisto bobičasto voće.
Operite maline.
Maline i crne ribizle sameljite mlinom za meso ili blenderom, dodajući malu količinu šećera.
Dodajte preostali granulirani šećer.
Sirovi džem miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Tegle i poklopce učiniti sterilnim. Ohlađene tegle napuniti sirovim džemom od ribizle i malina i zatvoriti poklopce.
Nakon par sati džem od malina i crne ribizle bez kuhanja postaje poput želea zbog odličan sadržaj pektin u crnoj ribizli.
Recept 6, korak po korak: džem od narandže i ribizle za zimu
Veoma neobičan način Priprema džema je predstavljena u nastavku. Zašto je zanimljiv? Prvo, na listi sastojaka za ovaj džem je narandža. I drugo, ovo je recept za džem koji ne treba kuhati!
- 1 kg ribizle;
- 1,5 kg šećera;
- 1 narandža.
Sterilizirajte tegle i poklopce za džem od ribizle. Operite narandžu i prelijte je kipućom vodom da uklonite vosak.
Zatim ga sameljite zajedno sa korom pomoću mlevenja za meso ili blendera.
Ponovite iste korake sa ribizlom.
Zatim povežite voće i pire od bobica, dodati šećer i promešati. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme smjesu promiješajte nekoliko puta i sačekajte da se šećer potpuno pretvori u sirup.
Nakon što se šećer otopi, džem stavite u tegle i zarolajte.
Džem čuvajte u frižideru. Čak i nakon godinu dana zadržaće svoj ukus i korisna svojstva.
Recept 7: kako napraviti ukusan džem od ribizle i ogrozda
Ovaj džem ima nekoliko opcija kuhanja: "živi" džem bez kuhanja i "10-minutni" džem sa kratkotrajnim termička obrada bobičasto voće i dodatak narandže, o čemu danas želim da vam pričam.
Obje vrste džema imaju gustu, žele konzistenciju. Omogućava vam da uštedite prirodna boja i aroma svježe bobice, te kombinacija bobičastog voća crna ribizla a ogrozd daju neobično i tako dobar ukus da je jednostavno nemoguće otrgnuti se od pekmeza.
- Crna ribizla – 1 kg
- Ogrozda – 0,5 kg
- Šećer – 1,5 kg
- Narandža - 0,5-1 kom. (po ukusu)
Pripremite sastojke prema listi. Omjer bobica se može mijenjati: dodati 250-500 grama ogrozda po kilogramu ribizle ili pomiješati bobice u jednakim količinama.
Proporcije šećera za pravljenje "živog" džema od ogrozda i ribizle su klasične - 1:1 ili 1:1,5, pri čemu treba uzeti u obzir ukupnu masu bobica. Za verziju džema sa dodatkom narandže možete koristiti malo manje šećera i dodati po svom ukusu.
Bobice operite, osušite, sortirajte. Uklonite peteljke i čašice.
Grind. Ja koristim blender, ali možete koristiti i mašinu za mlevenje mesa ili ručno iseckati bobice. Dodatno, smjesu možete protrljati kroz sito da uklonite sjemenke - ja to ne radim.
Da biste pripremili varijantu džema sa pomorandžom, pomorandžu dodatno prelijte kipućom vodom, narežite na kriške i uklonite sjemenke. Dodajte bobičastom voću i nasjeckajte.
Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom.
Kako se šećer otapa, smjesa će postati sve svilenkasta, sjajnija i nalik na žele.
“Živi” džem od ribizle i ogrozda je spreman.
Džem sa dodatkom narandže prokuhajte na srednjoj vatri i, smanjivši vatru, kuvajte 10 minuta.
Džem stavite u sterilisane tegle.
Po vrhu pospite 1-2 kašike "živog" džema. Sahara. Sloj šećera na površini džema je dodatna zaštita od prodiranja i razmnožavanja bakterija. Zatvorite staklenke sterilizovanim poklopcima, plastičnim ili metalnim.
Okrenite tegle sa vrućim džemom i umotajte ih dok se potpuno ne ohlade.
Džem od crne ribizle i ogrozda je spreman.
Čuvajte „živi“ džem u hladnoj prostoriji, podrumu ili frižideru. Termički obrađeni džem od ogrozda i ribizle može se čuvati na sobnoj temperaturi.
Kako napraviti ukusan džem od ribizle za zimu. Recepti, savjeti i trikovi iz kulinarski portal web stranica
Ribizla je pravo skladište zdravlja. Ribizla pospješuje hematopoezu, smanjuje kiselost želudačnog soka, smanjuje procese fermentacije u crijevima i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Ribizla sadrži 2 puta više kalija od priznatih lidera - banana, a sadržaj askorbinske kiseline je 4 puta veći nego u citrusima. Zanimljivo je da tokom prerade ribizla gotovo ne gubi svoje zadivljujuće kvalitete, što nam daje priliku da uberemo zdravu berbu bobica u najviše na različite načine. Jedan od njih pravi džem.
Džem od ribizle ne samo da ima sva korisna svojstva svježih bobica, već se savršeno skladišti i u gradskom stanu, čak i pod jednostavnim poklopcima. Naravno, možete ga zarolati, ali to je samo u slučaju da vam je u kući prilično vruće.
Džem se kuha dosta brzo, mnogo brže nego što je potrebno preliminarne pripreme bobice Treba ih sortirati, ukloniti grane, podrezati krajeve, oprati i ostaviti da se osuše.
Džem od crne ribizle "Pyatiminutka"
Sastojci:
12 stacks bobice ribizle,
15 stacks sahara,
300 ml vode.
Priprema:
Bobice operite i stavite u sito. Napravite sirup od pola norme šećera i vode, umočite bobice u njega i kuhajte nakon ključanja tačno 5 minuta. Skinite sa vatre, dodajte preostali šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i odmah zarolajte.
Džem od crne ribizle “Tri po pet”
Sastojci:
3 kg ribizle,
4 kg šećera,
3 stacks vode.
Priprema:
Od šećera i vode napravite sirup. Oprane i osušene bobice stavite u kipući sirup, zakuhajte i kuhajte tačno 5 minuta. Ostavite da se ohladi. Zatim vratite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon što proključa. Ohladite ponovo. Džem po treći put staviti na vatru, prokuvati, kuvati 5 minuta i pakovati u sterilisane tegle.
Žele džem od ribizle
Sastojci:
11 stacks crna ribizla,
1.5 stack. voda,
13 stacks Sahara.
Priprema:
U posudi za pravljenje džema pomešati bobičasto voće i vodu, staviti na vatru, provriti i dinstati 10 minuta. Maknite sa vatre, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Džem ohladite i prebacite u čiste tegle.
Žele od crne ribizle
Sastojci:
6 stacks voda,
1 kg ribizle,
2,5 kg šećera.
Priprema:
Prokuhajte vodu, u nju stavite pripremljene bobice i kuvajte od trenutka ključanja 2 minuta. Vruću bobičastu masu protrljajte kroz krupno sito, dodajte šećer, vratite na vatru i prokuhajte. Nakon 3 minute skloniti sa vatre i sipati u sterilizirane tegle. Roll up. Pulpa bobičastog voća može se zamrznuti i koristiti za kuhanje kompota.
Hladni džem od ribizle
Sastojci:
1 kg ribizle,
1-1,5 kg šećera.
Priprema:
Opranu i dobro osušenu ribizlu stavite u emajl ili plastične posude i izgnječiti drvenom gnječilicom. Možete koristiti blender, ali to uništava vitamin C. Bobičastu masu pomiješajte sa šećerom, miješajući drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi. Preurediti gotova masa u sterilne suve tegle, posuti šećerom i staviti ispod plastičnih poklopaca na hladno mesto.
Sastojci:
9 stacks ribizla,
3 stacks maline,
15 stacks sahara,
300 ml vode.
Priprema:
U posudi za pravljenje džema pomiješajte pola količine šećera, bobičasto voće i vodu, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Skloniti sa vatre, dodati preostali šećer, miješati dok se potpuno ne otopi i pakovati u sterilizirane suhe tegle. Roll up.
Džem od crne ribizle
Sastojci:
1 kg šećera,
1,25 kg pirea od crne ribizle.
Priprema:
Ribizle operite, osušite i sameljite ili sameljite u blenderu. Dobijenu masu protrljajte kroz sito. Možete to učiniti i na drugi način: bobice blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim drvenom kašikom protrljajte kroz sito. Pola količine šećera pomešati sa bobičastim pireom, kuvati dok se šećer potpuno ne rastvori 15-20 minuta, dodati preostali šećer i kuvati još 15 minuta u tegle, ohladiti i čuvati na hladnom.
Džem od crne ribizle sa limunom
Sastojci:
1 kg ribizle,
1 limun,
1,25 kg šećera.
Priprema:
Oprane i osušene bobice sameljite blenderom i umutite sa šećerom. Posudu sa bobicama stavite na vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok ne provri. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dodajte tanko narezan limun, kuhajte još 15 minuta i sklonite s vatre. Spakuj vruće čiste banke, ostavite da se ohladi bez pokrivanja, pa prekrijte krugovima papira umočenim u votku i zavežite plastičnom folijom.
Džem od crne ribizle i jabuke
Sastojci:
400 g ribizle,
400 g jabuka,
4 stacks sahara,
2 stacks vode.
Priprema:
Prvo skuhajte sirup od šećera i vode, umočite ribizle u njega i kuhajte, skidajući pjenu, dok bobice ne počnu pucati. U posudu dodajte narezane jabuke i nastavite kuhati dok se ne zgusnu. Prebacite u sterilizovane tegle i zatvorite.
Džem od crne ribizle sa medom
Sastojci:
800 g ribizle,
800 g meda,
2 stacks vode.
Priprema:
Prokuhajte med i vodu, dodajte pripremljenu ribizlu i kuhajte, skidajući pjenu, dok bobice ne postanu providne. Spakovati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Džem od crne ribizle sa narandžama
Sastojci:
1 kg ribizle,
2 pomorandže,
1,5 kg šećera.
Priprema:
Ribizle sortirajte i operite, pomorandže uklonite sjemenke. Bobičasto voće i pomorandže zajedno sa korom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati šećer i dobro izmiješati. Stavite na vatru, provri, sklonite sa vatre i stavite u sterilisane tegle. Roll up.
Džem od crne ribizle i malina
Sastojci:
500 g crne ribizle,
1 kg malina,
1,5 kg šećera.
Priprema:
Pripremljene bobice prekrijte šećerom i ostavite da odstoje 7-8 sati da puste sok. Zatim posudu sa bobicama stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri, skidajući penu, dok ne omekša, oko 40 minuta. Ohladite, stavite u čiste, suhe tegle i zatvorite.
Asortiran džem od malina i ribizle
Sastojci:
9 stacks ribizla,
3 stacks maline,
1 stack voda,
15 stacks Sahara.
Priprema:
Pripremljene bobice prelijte vodom, prokuvajte, dodajte pola količine šećera i kuvajte od trenutka ključanja 5 minuta. Maknite sa vatre, dodajte preostali šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite, stavite u čiste tegle i pokrijte plastičnim poklopcima.
Asortiran džem od crne ribizle, maline i ogrozda
Sastojci:
7 stacks ribizla,
3 stacks ogrozd,
2 stacks maline,
1 stack voda,
15 stacks Sahara.
Priprema:
Način pripreme je sličan prethodnom receptu. U različiti džem možete dodati bilo koje bobičasto voće, glavna stvar je zadržati proporcije - ne više od 12 šoljica bobica na 15 šoljica šećera.
Džem od crne i crvene ribizle
Sastojci:
1 kg crne ribizle,
250 g crvene ribizle,
800 g šećera,
1 stack vode.
Priprema:
Od šećera i vode skuvajte sirup, dodajte ribizle i prokuhajte. Ostavite u posudi preko noći. Sljedećeg dana masu od bobičastog voća stavite da proključa i kuhajte dok ne omekša. Spremnost se utvrđuje na sljedeći način: kap sirupa se ne širi po tanjiru. Vruće stavite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite, zamotajte.
U našim vrtovima ne raste jedina vrsta ribizle: crna je možda najpopularnija, ali i crvena i bijele ribizle ima svoje fanove. Ne vole svi džem od crvene i bijele ribizle zbog suhe kožice. Stoga se najčešće, za pravljenje džema od ovih vrsta ribizla, bobice trljaju kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i kožica. Crvena i bijela ribizla bolje se geliraju, što im omogućava široku primjenu u pripremi džema i želea.
Žele džem od crvene ribizle
Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1 kg šećera,
1 stack vode.
Priprema:
Ulijte pripremljene bobice emajl tava, uliti vodom i staviti na vatru. Pustite da proključa, prokuhajte 1-2 minuta i protrljajte bobice kroz sito. Dobijenom soku dodajte šećer i kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta nakon ključanja. Vruće spakovati u sterilisane tegle i zarolati.
“Hladan” džem od crvene ribizle
Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
2 kg šećera.
Priprema:
Opranu i osušenu crvenu ribizlu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitniti blenderom. Protrljajte kroz sito i u dobijenu masu dodajte šećer. Mešajte drvenom kašikom dok se sav šećer ne otopi. Bobičastu masu prebacite u čiste, suhe tegle i poklopite plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.
Džem od crvene ribizle sa vanilijom
Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1,4 kg šećera,
1 stack vode.
Priprema:
Operite i osušite ribizle. Prokuhajte sirup od šećera i vode, u njega umočite bobice i kuhajte od trenutka ključanja 20 minuta na laganoj vatri. Dodati vanilin i vruće spakovati u sterilisane tegle. Roll up.
Asortiman žele od crvene ribizle i malina ili jagoda
Sastojci:
1 kg pirea od crvene ribizle,
500 g pirea od malina,
1,5 kg šećera,
300 ml vode.
Priprema:
Ribizle blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih protrljajte kroz sito. Napravite pire od malina ili jagoda tako što ćete samljeti bobičasto voće u blenderu. Kombinujte obe vrste pirea. Skuvati sirup od šećera i vode, pomiješati sa bobičastim pireom, zagrijati do ključanja i sipati u tegle. Roll up.
Razno džem od ribizle i orasi na medu
Sastojci:
500 g crvene ribizle,
500 g crne ribizle,
500 g jabuka,
1 kg meda,
1.5 stack. orasi,
500 g šećera.
Priprema:
Ribizle operite, prelijte vodom i stavite na vatru. Omekšane bobice protrljajte kroz sito. Od meda i šećera pripremite sirup, umočite kriške jabuke i nasjeckajte orasi. Pustite da provri, dodajte pire od bobičastog voća i kuvajte na srednjoj vatri, mešajući, sat vremena. Gotov džem vruć stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Džem od crvene ribizle sa bananama
Sastojci:
1 l soka od crvene ribizle,
600 g šećera,
4-5 banana.
Priprema:
U činiji za pravljenje džema pomešati sok od ribizle, pire od banane i šećer. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na smanjenoj vatri 40 minuta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Džem od crvene ribizle
Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1 kg šećera.
Priprema:
Opranu i osušenu ribizlu izmrvite drvenom gnječilicom i protrljajte kroz sito. Dodajte šećer, promešajte i kuvajte na srednjoj vatri, mešajući drvenom kašikom, dok se ne zgusne. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od crvene ribizle i višanja
Sastojci:
1,5 kg pirea od crvene ribizle,
500 g višanja bez koštica,
1 kg šećera.
Priprema:
Bobice crvene ribizle blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom. Kuvati u šerpi dok se ne zgusne. Dodajte višnje i kuvajte dok ne omekšaju, mešajući. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od crvene ribizle i lubenice
Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1 kg pulpe lubenice,
1,5 kg šećera.
Priprema:
Ribizle sameljite sa šećerom, dodajte pulpu lubenice i kuhajte 30-40 minuta nakon ključanja. Protrljajte kroz sito. Spakujte u čiste, suve tegle i čuvajte u frižideru.
Džem od crvene ribizle i ogrozda
Sastojci:
1,5 kg crvene ribizle,
1,5 kg ogrozd, malo nezreli,
3 kg šećera,
1,3 litre vode.
Priprema:
Pripremljeno bobičasto voće stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta, izgnječite bobice. Dodajte šećer, smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 25-30 minuta. Vruće sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.
Džem od bijele ribizle bez sjemenki
Sastojci:
1 litar soka od bijele ribizle,
1,3 kg šećera.
Priprema:
Opranu i osušenu bijelu ribizu oparite kipućom vodom i protrljajte kroz sito. Pomiješajte sok sa šećerom i kuhajte na srednjoj vatri. Pustite da provri i nastavite sa kuvanjem, mešajući i mutite. Čim pjena prestane da se pojavljuje, džem stavite u sterilizirane tegle i zatvorite.
Džem od bijele ribizle
Sastojci:
1 kg bijele ribizle,
1,3 kg šećera,
2 stacks vode.
Priprema:
Pripremljene bobice bijele ribizle pospite šećerom u količini od 1 šolja šećera na 1 šolju bobičastog voća i ostavite hladno mesto za 8 sati. Od preostalog šećera i vode skuvajte sirup, dodajte mu bobice sa njihovim sokom i kuvajte na srednjoj vatri dok bobice ne postanu providne. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
Srećne pripreme!
Larisa Shuftaykina
Stigao je avgust, a to znači da je vrijeme za... domaće za zimu. Ovako pripremljen džem od ribizle od pet minuta ispada vrlo ukusan, a bobice ribizle zadržavaju svoja korisna svojstva, baš kao.
Svi znaju da je ribizla jedna od najpopularnijih zdravih bobica. Stoga se svaka domaćica trudi da sačuva sve vitamine nakon termičke obrade
Danas ćemo pogledati 5 jednostavne načine pravljenje džema od ribizle, ali ne samo običnog džema, već želea. Također predlažem da procijenite recepte za divne
Džem-žele od crvene ribizle - korak po korak recept 5 minuta
Džem-žele od ribizle po receptu "Pet minuta" definitivno će ispasti aromatičan i ukusan. Savršen kao desert ili fil za slatka jela.
Sastojci:
- Crvena ribizla – 900 gr.
- granulirani šećer – 700 gr.
Način kuhanja:
1. Crvene ribizle su oprane i očišćene od otpadaka i lišća.
2. Zgnječite ga gnječilicom tako da bobice daju sok i brzo otopi šećer (možete koristiti i mlin za meso ili blender).
3. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite oko 30 - 40 minuta.
4. Crvene ribizle su dale sok, sada ih stavljamo na vatru. Pustite da proključa, promiješajte, a sada smanjite na laganu vatru.
5. Povremeno skidati pjenu. Ostavite da krčka još 5 minuta i ugasite šporet.
6. Gotovu poslasticu sipajte u prethodno sterilisane tegle.
Pustite da se džem ohladi na sobnoj temperaturi. Dobar tek.
Petominutni džem od crne ribizle nalik na žele
Ukusan i jednostavan za pripremu džem od crne ribizle. Nakon nekog vremena se zgusne i postane poput želea.
Sastojci:
- Crna ribizla – 1 kg.
- Šećer u prahu – 1 kg.
Način kuhanja:
1. Prvo moramo dobro srediti ribizle, ukloniti sve peteljke, sve listove, sve ostatke koji su u njoj.
2. I, naravno, isperite pod tekućom vodom i osušite (stavite novine na sto, peškir na vrh i rasporedite bobice; potrebno je da se osuši oko 2-3 sata).
3. Ribizle su se osušile, skupili smo ih i sad ih sameljemo u mašini za mlevenje mesa (možete koristiti blender ili gnječilicu).
4. Kada su bobice uvrnute, stavite ih na srednju vatru i dodajte šećer. Obavezno promiješajte.
5. Operite tegle, stavite u rernu, uključite ih na 250°C na 15 minuta. Operite poklopce i prokuhajte tople vode na šporetu 10-15 minuta.
6. Zakuhajte i ostavite 5 minuta. Prebacujemo ga u tegle; budite sigurni da sve posuđe koje ćete koristiti mora biti suho.
7. Džem smo stavili u tegle, zarolali ih poklopcima i ostavili na sobnoj temperaturi. Čuvajte na bilo kojoj polici ili u ormaru na sobnoj temperaturi.
Dobar tek.
Recept za džem na čašu
Glavni zadatak pravljenja petominutnog džema je održavanje proporcija bobičastog voća, šećera i vode. Ova slatkoća je odlična priprema za zimu.
Sastojci:
- Šećer u prahu – 15 čaša
- Ribizla (crna, crvena) – 12 šoljica
- Voda – 1 čaša.
Način kuhanja:
1. Za početak ćemo pripremiti tegle, dobro ih oprati, isprati i staviti u rernu na 15 minuta na 160°C. Operite poklopce, prelijte ih kipućom vodom i takođe ih osušite.
2. Ribizle treba sortirati, ukloniti grančice, listove i peteljke, zatim dobro isprati pod mlazom vode, pa sipati u šerpu u kojoj ćemo kuvati džem.
3. Bobičastom voću u šerpi dodajte 7 šoljica šećera i 1 šolju vode, stavite na vatru (šporet treba da bude na jakoj vatri).
4. Kada provri, ostavite da odstoji tačno 5 minuta. Uključite vatru i dodajte preostalih 8 šoljica šećera, dobro miješajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
5. Sipati u pripremljene tegle gotov džem, zarolajte poklopce. Dobar tek.
Jednostavan recept za džem od ribizle za zimu
Petominutni recept je savršen za one domaćice koje imaju jako malo vremena, a koje zaista žele razmaziti svoju porodicu.
Sastojci:
- Ribizla (crna, crvena) – 6-7 šoljica
- Šećer – 11 čaša
- Voda – 1 čaša.
Način kuhanja:
1. Prvo pripremimo bobice. Plodove crne ili crvene ribizle pažljivo sortiramo i čistimo od raznih ostataka. Isperemo pod tekućom vodom i pustimo da se osuše.
2. Uzmite 1 čašu filtrirane vode i sipajte je u emajliran tiganj. Zatim sipajte polovinu granuliranog šećera (tj. 6 čaša). Prokuhajte sirup. Nakon ključanja kuvati još nekoliko minuta, a za to vreme sve višak vode. Sirup je potrebno malo zgusnuti.
3. Pripremljene bobice stavite u sirup koji ključa na šporetu. Lagano promiješajte tako da bobice budu uronjene u sirup. Zakuhajte i ostavite na šporetu ne više od 5 minuta.
4. Dok se džem kuha, sterilizirajte tegle i poklopce. Kako se to radi, možete vidjeti u gornjem receptu.
5. Zatim sipajte preostali granulirani šećer (tj. 5 čaša), promiješajte, prokuhajte i sakupite pjenu. Isključite šporet. Radni komad je spreman.
6. Pripremljeni džem sipajte u prethodno pripremljene tegle. Ostavite tegle otvorene dok se potpuno ne ohlade. Kada se potpuno ohladi, zatvorite ga čvrstim poklopcima i stavite u skladište. Dobar tek.
Recept za žele bez kuvanja
Jedan od najvecih korisne opcije preparati od (crne, crvene) ribizle za zimnicu - džem koji nije potrebno kuhati. Zbog nedostatka termičke obrade, žele zadržava sve korisne supstance do sljedećeg ljeta. Ali teško da je tako mirisno i ukusna poslastica trajaće vam dugo.
Sastojci:
- Ribizla (po izboru) -1 kg.
- Šećer u prahu – 1 kg.
Način kuhanja:
1. Prije svega, pripremimo ribizle, očistimo ih od peteljki, od svih ostataka koji su se pojavili tokom branja bobica.
2. Potom pire sameljite u glatku masu pomoću mašine za mlevenje mesa.
3. Smjesu stavite u šerpu (u veću posudu), dodajte joj šećer, dobro promiješajte i ostavite 40 minuta dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nakon što prođe vrijeme, ponovo promiješajte.
4. Sterilizirajte tegle u mikrotalasnoj pećnici ili pećnici.
5. Gotov džem sada sipajte u tegle i zašrafite ih. Čuvamo ga na hladnom mestu, u frižideru ili podrumu.
Bon appetit!!!
Konačno, ovog ljeta crna ribizla je zrela! Našao sam sličan recept u Povarenki, ali ja ipak nudim svoje viđenje ovog preparata, jer ima odstupanja i po mom mišljenju značajnih. Oni se dodiruju kvaliteti ukusa. Pa, na domaćicama je da odluče o rezultatu! Reći ću samo da je okus ovog džema besprijekoran - ni preoštar, ni previše zajedan, što je isprobano na svim mojim dragim i najmilijima. Zaliha je dovoljno samo za sezonu!
Sastojci za „Najnježniji džem od ribizle „Pet minuta““:
Recept za "Najosetljiviji džem od ribizle "Pet minuta"":
Dakle! 30 minuta sam naznačila vrlo proizvoljno, jer je sam proces kuhanja jako kratak, ali priprema tegli za džem je jako bitna, jer tada neće ostati vremena za ovo!
Uzimamo svježe ribizle bez grančica i drugih ostataka, operemo ih, odmjerimo potrebnu porciju - 7 šoljica bobica - u posebnu posudu i ostavimo da se malo osuše. Dok se bobice suši, pripremite tegle.
Po mom dugogodišnjem iskustvu, dovoljno je da tegle isperem sodom, dobro isperite, a neposredno prije punjenja džema, stavite ih na minutu u mikrovalnu, za one koji nemaju, držite ih preko grla kotlić za ključanje dok kapljice ne krenu niz zidove. Takođe operem poklopce i stavim ih u šerpu sa vodom na vatru da se sterilišu.
Kada je preliminarna priprema završena, možemo preći direktno na proces.
Za ovu količinu sastojaka biram lonac od 5 litara sa teškim dnom, kako nam, kada bobice snažno proključa, naša ukusna poslastica ne bi pobjegla na šporet. Više volim da koristim pribor od nerđajućeg čelika za džem. A sterilitet je veći i ne gori.
Stavila sam lonac na jaku vatru. Dodam 3/4 šolje vode. Skrećem vam pažnju da je „staklo“ sada relativna vrijednost. Stoga, budite jednostavni, sva mjerenja vršimo SA ISTOM ČAŠOM! Tada će naše proporcije ostati iste. Izmjerio sam sve, uključujući i bobice, ovom čašom.
Kada voda proključa, postepeno (!!! ovo je važno!!!) u nju sipajte jednu po jednu čašu šećera, strpljivo mešajući, pokušavajući da se šećer potpuno otopi - najmanje do 4. čaše. Što više strpljenja pokažete u ovom trenutku, to će vaše ribizle bolje želirati kasnije kada se ohlade. Ovo mjesto krije prvu tajnu dobar džem.
Kada se sav šećer otopi, dodajte 7 šoljica prethodno odmjerenog bobičastog voća. Ovdje leži druga tajna uspješnog džema. Važno je da ne odgađate otapanje šećera, inače će brzo početi da se karamelizira, a to nam uopće ne treba! Dakle!
U aktivnom ključanju šećerni sirup sipajte sve bobice odjednom i snažno ih promiješajte, ne obazirući se na njihovu otpornost. Da vas podsjetim da se sve dešava na najaktivnijoj vatri. Ovo je važno! Ne napuštajte šporet, stalno mešajte džem, inače može da zagori ili da vam pobegne.
I tako, kada se počne stvarati prva pjena, mjerimo je na 5 minuta. Istovremeno stavite tegle u mikrotalasnu na 1 minut. Uz pojavu pjene i aktivnog ključanja, važno je ukloniti pjenu u prethodno pripremljenu posudu i ne dozvoliti da se džem prelije. Da biste to učinili, ponekad morate podići tiganj iznad vatre i lagano je protresti da se pjena skupi prema sredini, što olakšava sakupljanje. Ne brinite ako ne skupite svu pjenu, ovo je manifestacija ključanja šećera, pa kada se ohladi u teglama neće biti krpa. Ali morate biti strpljivi.
Nakon što džem prokuha 5 minuta na jakoj vatri, sklonite ga s vatre i počnite stavljati u tegle. I evo još jedne tajne - ovo iskusne domaćice znaju, ali sada razgovaram sa mladim ljudima. Kako biste osigurali da vaše umjetničko djelo nikada ne procvjeta, uvijek postavljajte svoje komade prema principu „Hladno u hladno, a vruće u vruće“. I još jedan dobar savjet Koristim ga dugo vremena. Kada uhvatim krov od kipuće vode, lagano otresem vodu i u nju sipam oko 1 supenu kašiku. kašike votke ili nečeg sličnog jačine, isperite i sipajte nazad u čašu do sledećeg zatvaranja. A onda teglu punjenu vrelim džemom stegnem do samog vrha. S ovim pristupom, vaše kante se nikada neće pokvariti. A onda ih jednostavno možete spremiti u kuhinjski ormarić ili ostavu.
Tegle stavljam pod peškir dok se potpuno ne ohlade. Nema fotki lepote, jer sam danas skuvala dve porcije, brzo ih sipala u tegle i odnela na posao. I predstavljam vam šta se desilo. Vrijeme provedeno od početka pripreme tegli do čišćenja peći je 1 sat i 30 minuta.
Koristila sam isti princip kuvanja za borovnice, ispalo je čarobno! Bobice su ostale netaknute, ne presušene, u gustom sirupu koji nije zagrizao. Unatoč činjenici da borovnice često ispadnu vodenaste, ali ovdje sam jednostavno bio zadovoljan rezultatom. I ono što je, naravno, važno za sve domaćice, bobica je praktički "živa", čuvajući većinu svojih vitamina za naše najmilije!!! I boja ispada duboko rubin! Iskreno želim svima užitak od kulinarskog stvaralaštva!
