Žuta je kao narandža. Narandžasta crva ili krvava narandža

Svi agrumi su vrijedan izvor vitamin C, kao i drugi korisni mikroelementi i nutrijenti. Kulinarska upotreba agrumi su vrlo raznoliki: sok, kora, pulpa - sve ide u upotrebu. Dobija se iz kore ploda aroma ulje, korica i sok su začinjeni najviše različita jela, a pulpa nekih agruma jede se kao samostalan desert.

Iz enciklopedije agruma koju smo pripremili saznaćete o nekim predstavnicima ove jedinstvene porodice. Prilično je velika i nadamo se da ćemo vam vremenom sve ispričati.

Bergamot ili bergamot narandža ( bergamot = bergamot narandža) - mala kisela narandža, u kulinarske svrhe Uglavnom se koristi samo zest. Nemojte brkati ovaj citrus sa istoimenom biljkom. Limeta se može koristiti kao zamjena za bergamot.

Krv ili pigment narandžasta ( krvava narandža = pigmentirana narandžasta) - ove narandže crvenog mesa su najpopularnije u Evropi, manje su poznate u drugim zemljama; U prodaji su zimi i u proljeće. Krvavu narandžu možete zamijeniti običnim narandžama ili mandarinama.

Buda prsti ili prst citron ( Buda"srukucitron =Buda"sprsticitron =fingeredcitron) - Vrlo aromatično voće originalni oblik, nalik na prste, praktički nema mesa, već se sastoji samo od kore od kojih se priprema kandirano voće. U kulinarstvu se često zamjenjuje citronom ili limunom.

grejpfrut) je velika, blago oštra vrsta iz porodice citrusa. Kora je obično žuta sa zelenom ili crvenom nijansom. Meso grejpa može biti crveno, ružičasto ili bijela(tačnije, kremasta nijansa). Boja pulpe ne utiče na aromu i ukus grejpa. Prilikom kupovine grejpa birajte voće koje nije najveće i prilično teško za svoju veličinu. Neke sorte grejpa su bez sjemenki. Najbolji grejpfrut može se kupiti zimi i proleće. Grejpfrut možete zamijeniti ugli voćem, koje je aromatičnije, pomelom, koji je manje kiselkast i zajedljiv, ili tangelom, hibridom mandarine i grejpa.

Kafirkreč =jerukpurut =pijavicakreč =limaupurut =magrood =makroot =makrut) - Tajlandski kuhari koriste ovo voće kako bi dodali poseban i jak okus svojim jelima. Kafir limeta sadrži vrlo malo soka, pa se uglavnom koristi samo njena kora. Zamijenite lišćem citrona, limete ili kafir limete (1 supena kašika kore kafir limete je ekvivalentna 6 listova kafir limete). Koristi se u tajlandskoj, indonezijskoj i kambodžanskoj kuhinji.

mošusni limet

Calamansi ili mošusna limeta ( kalamansi = kalamansi limeta = calamansi = kalamansi limeta = mošusna limeta = musklima) - Vrlo kiseli citrusi, oblikom podsjeća na malu okruglu limetu, a okus je nešto između limuna i mandarine. Veoma popularan na Filipinima. Zamijenjen je kalamondinom, limunom ili mandarinom.

ključkreč =Floridaključkreč =Meksikanackreč) - mnogo manje veličine i mnogo kiselijeg okusa od obične perzijske limete. Sočno voće sa mnogo sjemenki. Mnogi kuhari čak više vole flaširani meksički sok od limete. svježi sok Perzijski limet za kuvanje. Adekvatna zamjena je kreč.

kumquat) - podsjećaju na pomorandže veličine bobica grožđa. Za razliku od većine citrusnog voća, kumkvati se jedu cijeli, uključujući kožu. Okus je malo kiselkast, ali vrlo aromatičan. Porijeklom iz Kine, gdje se smatraju simbolom sreće i prosperiteta. Zamijenjen je limekvatom, kalamondinom i seviljom narandžama (za pravljenje marmelade).

Limun je veoma kiselo citrusno voće koje se retko jede samostalno, ali se njegov sok, kora i kora veoma koriste. U prosjeku, iz jednog limuna možete iscijediti 2-3 kašike soka. Postoji mnogo varijanti limuna: Eureka, koji se najčešće nalazi u prodaji, lisabonski limun ( Lisabonski limun), koji je manji od Eureke i glatkiji, Meyer limun ( Meyer limun), koji postaje sve popularniji zbog svog više dobar ukus. Šta zamijeniti: u pitama - grejpfrutom, u supama i marinadama - limunovom travom, inače - limetom ili citronom, samo ako je potrebna kora i kora.

Ovo kiselo zeleno voće slično je limunu, ali je kiselije i ima poseban, jedinstven okus. Mnoge sorte limete uključuju perzijsku limetu ( perzijski kreč) i meksičku limetu ( Meksički limet). Kada kupujete limete, birajte tamnozelene, male primjerke koji su teški za svoju veličinu. Od 1 limete dobijate otprilike 2 kašike soka. Možete ga zamijeniti limunom (ali onda biste trebali koristiti više limunov sok ili koricu, jer je limun manje kisel od limete) ili kalamansi.

limequat) - hibrid limete i kumkvata. Po obliku i veličini je sličan kumkvatu, ali sa zelenom ili žuto-zelenom kožom. Ima jaku aromu limete. Ovisno o kulinarskim namjenama, limekvat se može zamijeniti kumkvatom ili limetom.

mandarina) - imaju vrlo ugodnu aromu, ali njihova najveća prednost je što se vrlo lako čiste. Raznolikost sorti uključuje mandarine ( mandarina), sočna medena mandarina ( med mandarina = Murcott), satsuma ( satsuma narandža), slatke i sitne klementine ( klementina narandža), mandarine sa aromom narandže ( temple narandžasta). Zamijenjeno: narandže.

Meyer limun) - prijatnijeg je ukusa od običnog limuna, stoga ga veoma cene gurmanski kuvari. Može biti prilično teško pronaći u trgovinama. Možete ga zamijeniti običnim limunom.

Citrus je rod zimzelenog drveća i grmlja iz porodice Rutaceae. Lista citrusnog voća je prilično duga. Koriste se ne samo u kulinarstvu, već iu parfimeriji. Ne znaju svi za njihovu bogatu raznolikost: mnogi nisu ni čuli za otmjene nazive nekih agruma. Ono što im je zajedničko su prednosti i prijatni, svježi mirisi.

Svi agrumi imaju bogat sastav sa mnogima korisne supstance

Prednosti citrusnog voća

Predstavnici porodice Rutov lako mogu dopuniti jelovnik zdrava ishrana i učiniti ukus mnogih jela sjajnijim.

Različite vrste agruma imaju korisna svojstva, zahvaljujući sastavu. Oni sadrže:

organske kiseline;
vitamini (C, B, E, PP, B2, A);
eterična ulja;
mineralne soli;
kalcijum, bakar, fosfor i gvožđe.

Kratke karakteristike svih vrsta roda

Unatoč mnogim sličnostima, sorte citrusa također imaju razlike, a svaka od njih se koristi za svoju svrhu. Da ih koristim za pružanje pozitivan uticaj na tijelu, dovoljno je odrediti koje će vrste agruma u ovom trenutku biti korisnije za osobu.

Agli, ili uglifruit

Kombinira svojstva mandarine, narandže i grejpa. Njegovo ime dolazi od engleske riječi “ugly” (“ružan”). Plod izgleda neukusno: ima žuto-zelenu naboranu koru. Ali iznutra je agli, kao i mnogi drugi agrumi, sladak. Okus ima naznake lagane gorčine grejpfruta. U pulpi nema sjemena. Zreli uglifruit plod, prečnika 10-15 cm, obično je prilično težak za svoju veličinu. Citrusi su popularni u zapadnoevropskim zemljama.

Zapamtite: ako se nakon pritiska na koru voća od drvenog ugljena na njoj formiraju duboke udubine, ona je počela da propada.

Narandžasta

Spada u hibride i dobijen je kao rezultat prirodnog ukrštanja pomela i mandarine. Plod je prvi put otkriven u Kini. Narandža je jedno od najslađih agruma. Osim svoje sočnosti, ima sposobnost blagotvornog regenerativnog djelovanja na organizam, podiže raspoloženje i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. U svijetu postoji oko 100 vrsta narandže.

Limun

Najistaknutiji predstavnik porodice Rutov. To je rezultat ukrštanja limete i limuna. Postoji verzija da je limun potomak narandže i limete. Ovaj citrus je porijeklom iz južne Azije. Kiselost vrsta limuna zavisi od uslova u kojima rastu. Prednosti ovog voća su:

prisustvo velike količine vitamina C;
sposobnost poboljšanja okusa jela;
rendering blagotvoran uticaj na jetru, želudac i crijeva.

Limun je najpopularnije citrusno voće na svijetu.

Mandarin

Simbol Nove godine, poznat svima od djetinjstva, podijeljen je u mnoge varijante: boja nekih može biti blijedožuta, dok druge mogu biti svijetlo narančaste.

Mandarin je učestvovao u "rađanju" mnogih hibrida. To uključuje natsumikan, tangelo i calamondin.

Voće može povećati ukupni tonus organizma. Za mnoge vrtlare važna je činjenica da su stabla mandarina otpornija na mraz od drugih. biljke citrusa, ali uz sve prednosti, postoji i jedan nedostatak: njegova prekomjerna konzumacija može uzrokovati alergije.

Krvava narandža, ili "kukavica"

Rezultat mutacije obične narandže u prirodni uslovi. U narodu se naziva "krvavim" zbog bogatog crvenog mesa. Ima i primjeraka sa svijetlocrvenim mesom. Plodovi ove biljke imaju svetao ukus, nemaju sjemenke, lako se čiste. Krvava narandža je sastojak raznih gurmanska jela i uključen je u mnoge dijete. "Krepavac" je prvi put pronađen na Siciliji.

Rod zimzelenih biljaka. Dobiven je ukrštanjem citrona i gorke narandže. Drvo se odlikuje bujnom krošnjom i prisustvom kožnih duguljasto-jajnih listova. Bergamot ima niske kvalitete okusa: plodovi biljke su kiseli i gorki. Ali, kao i sve vrste citrusnog voća, ima izuzetna aroma Stoga se voće široko koristi u parfimeriji. Bergamot je donesen iz jugoistočne Azije.

Bergamot je sličan limeti, ali ima specifičan miris

Gayanima

Plod je hibrid citrona i limuna. Drvo je izdržljivo i ne zahtijeva pažljivo održavanje, a grane su mu prekrivene dugim bodljama (2-4 cm). Listovi su veliki i sjajni. Plod Gayanima ima glatku limunasto žutu kožicu. Pulpa voća je drugačija prijatnog mirisa, ali veoma kiselkastog ukusa, pa se često koristi za marinade. Unutar ploda nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Gayanima raste samo u Indiji.

grejpfrut

Potomak je narandže i pomela. Ime ovog citrusa sastavljeno je od dva engleske riječi"grožđe" (grožđe) i "voće". To se objašnjava činjenicom da se agrumi često skupljaju u grozdove slične grožđu. Zreli grejpfrut teži 300-500 g.

Ne vole svi voće gorkog ukusa, ali pravi gurmani često preferiraju ovu vrstu kiselog citrusa. Zrna voća mogu biti žuta ili crvena. Bogatstvo boje pulpe ukazuje na zrelost grejpa. Ovo voće je prvo otkriveno na Barbadosu, a potom i na Jamajci.

Najmanji predstavnik porodice Rutov. Drvo je takođe male veličine - 1,5 m visine. Plod je ovalan sa zaobljenim ivicama. Kora mu je debela, ali se lako žvače i slatkog je ukusa. Kumkvat se koristi u svježe, a može biti i dio razni umaci. Njegova domovina je jugoistočna Azija.

Kumkvat se može jesti sa korom

Pomelo

Odnosi se na citrusno voće. Voće dolazi iz Kine. U poređenju sa drugim predstavnicima ove grupe, veoma je krupan. Maksimalna težina pomela je 10 kg, ali na policama ruskih supermarketa uglavnom možete pronaći primjerke težine ne više od 1,5 kg. Pulpa je lagana žuta ima slatkog ukusa. Kora pomela je žuta i zelena.

Lime

Zeleni "brat" limuna. Njegova glavna svrha je da doda pikantnost ukusu deserta i koktela. Mali okrugli plodovi su kvalitetniji od krupnih. Lajm je prvi put primećen na ostrvu Malaka. Listovi ove biljke cijenjeni su u kuvanju zbog svoje arome. Kao i svako citrusno voće, limeta je bogata raznim vitaminima.

Pomeranac

Gorka sorta narandže. Hibrid mandarine i pomela. Citrusi se ne konzumiraju svježi, koriste se u kulinarstvu za pravljenje džemova i marmelade. Pomeranac se uzgaja kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi odišu prijatnog mirisa; Okrugla su izgleda sa naboranom kožom žuto-narandžaste boje sa mrljama svijetlocrvene boje. Eterična ulja narandže se često koriste u medicini, parfimeriji i kozmetologiji. Citrusi dolaze iz Azije.

jemenski citron (Estrog)

Posebna slatka sorta citrona, koju karakteriše veoma debela kora. U njemu ima malo pulpe. Njegova posebnost je odsustvo karakteristike koja objedinjuje sve ostale agrume - izražene ugodne arome.

Agli izgleda kao Sweetie

Karna

Hibrid je limuna i narandže. Plod ima neprijatan kiselkast i istovremeno gorak ukus. Mirisa praktično nema. Pulpa citrusa se koristi za pravljenje marmelade i kandiranog voća. Karna se koristi u medicini kao lijek za mnoge bolesti. unutrašnje organe. Ovo voće se uzgaja u Indiji i Kini.

Potpuna lista vrsta citrusa sadrži mnoge sorte porijeklom iz Japana.

Dekopon

Prema nekim stručnjacima, riječ je o hibridu dvije vrste mandarina. Plod je veći od obične mandarine i ima izdužen vrh. Pulpa je sočna i slatka. Upečatljiva prednost dekopona je odsustvo sjemenki. Kora ploda je narandžasta, debela i grudasta. Citrusi su niskokalorični.

Yekan

Nastala je kao rezultat križanja mandarine i pomela. Po veličini, težini i boji ploda ovaj tip Citrusno voće podsjeća na grejpfrut, ali postoji značajna razlika: pulpa yekana ima ugodniji okus.

Ova sorta uključuje i mandarine i narandže. Ovo su plodovi bez sjemenki vrlo slatkog okusa. Dodaju se u razne deserte i konzumiraju svježe. Mikan se često konzervira i cijedi.

Mikan - japanske mandarine

Kikudaidai

Pojavio se kao rezultat križanja narandže i grejpa. Kikudadai je vrsta nejestivog agruma: njegovi plodovi imaju gorko-kiseli ukus, tako da prelijepa biljka obično ima samo dekorativnu funkciju.

Natsudaidai

Prirodni hibrid pomela i narandže. Kora je gusta, žute boje. Natsudaidai ima kiselkast ukus, ali se konzumira svjež. Posebnost ovog voća je visok sadržaj folna kiselina.

Mandarina, kumkvat, šta dalje? U ovom članku ćemo govoriti o najpoznatijim sortama agruma koje se prodaju kod nas, po čemu se razlikuju jedni od drugih i koja korisna svojstva imaju. Inače, agrumi su se u posljednjih 200 godina mnogo puta ukrštali, a među njihovim brojnim vrstama već je teško reći “gdje je početak i kraj”. Zanimljiva činjenica : U Kostariki citruse odlično koriste kapucinski majmuni kao melem protiv ujeda insekata i kao sredstvo protiv gljivica.

. Jedna od najkiselih sorti citrusa. Plod je obično male veličine, okrugao, blago izdužen, jarko žute boje (često se miješa sa limetom, koja je zelene boje). Iz pulpe se najčešće vadi sok, koji je kiselkastog okusa, ali je izuzetno koristan za zdravlje i koristi se kao lijek u mnogim kulturama. Korica se često nariba i koristi u raznim lijekovima. Postoji nekoliko podvrsta limuna, glavna razlika između njih je okus (limun je više kiselkast i manje kiselkast).

Još jedna omiljena vrsta citrusa. Narandža je okrugli plod jarko narandžaste (rijetko crvenkaste) boje, nešto veći od limuna. Narandža je jedno od najčešće konzumiranih agruma na svijetu, uz limun, limetu i grejpfrut. Narandže se mogu jesti same ili dodati raznovrsnost jela i pića. Narandže su odličan način za čišćenje organizma i uklanjanje toksina i drugih štetnih materija iz njega. Narandže također imaju izuzetno blagotvoran učinak na ljudsku krv, čineći je manje viskoznom. Narandža također ima nekoliko podvrsta, od kojih je najpoznatija "krvava narandža" one. narandžasta sa crvenkastom pulpom. Slađeg je ukusa od obične pomorandže, ali se inače ne razlikuje mnogo od svog brata.

grejpfrut. Grejpfrut je mnogo veći od limuna i narandže i ima blago gorak ukus. Kora ove vrste agruma je obično blijedožuta sa crvenkastom ili zelenom nijansom, pulpa je crvena, bijela ili roze boje, u zavisnosti od sorte, ali boja pulpe je samo "dekoracija" ne utiče na ukus grejpa. grejpfrut – odličan lijek Da biste "odbacili" sve nepotrebno, uključujući kilograme i toksine, glavna stvar je ne zloupotrebljavati. Nije preporučljivo jesti više od jednog grejpfruta dnevno.

Mandarin. Svima omiljeni novogodišnji citrusi. Mandarina izgleda kao narandža, samo je malo manja i oblik joj je „spljošteniji“, a ukus je slađi. Ova sorta agruma ima veoma prijatnu aromu, ali njena najveća prednost je što se veoma lako čisti. Mandarin i sok od mandarine- odličan lijek za ARVI i gripu. Raznolikost uključuje mandarine, sočne medene mandarine, satsumu, slatke i sitne klementine i mandarine s mirisom narandže.

Lime. Ovu sortu citrusnog voća često brkaju s limunom, ali se njihov ukus uvelike razlikuje. Plodovi zelene limete po obliku podsjećaju na limun, ali imaju oštriji, kiselkastog ukusa i posebnu jedinstvenu aromu. Limeta se, kao i limun, rijetko jede sirova, od limete se pravi sok koji se zatim koristi za začinjavanje salata ili dodaje u pića, alkoholna i bezalkoholna. Malo ljudi zna za ovo, ali Limeta je izuzetno dobra za vaše zube! Razne sorte limete uključuju meksičku limetu, kafir limetu (koristi se u Tajlandska kuhinja, kao začin), mošusna limeta i neke druge sorte.

Pomelo. Pomelo je vrsta agruma, veoma slična grejpfrutu, kako po izgledu tako i po ukusu (nešto slađe od grejpa). Ovaj citrus ima veoma debelu koru, pa ćete se morati potruditi da ga ogulite. Pomelo je odličan izvor energije za ceo dan, pomelo pojedeno ujutro više će nego zamijeniti većinu obilan doručak i pomoći će vam da ostanete u dobroj formi do večeri. Takođe, ovaj citrus, uz mandarine, savršeno pomaže u oporavku od raznih prehlada i jačanju imunološkog sistema.

Kumquat. Kumkvat se može opisati kao narandža veličine grožđa. Za razliku od većine citrusnog voća, kumkvati se jedu cijeli, uključujući kožu. Okus je malo kiselkast, ali vrlo aromatičan. U Kini se ova sorta citrusa smatra simbolom sreće i prosperiteta.

Budini prsti. Posljednja vrsta citrusa su Budini prsti ili finger citron - vrlo aromatično voće originalnog oblika koji podsjeća na prste. Ovaj citron praktički nema mesa, već se sastoji samo od kože. Najčešće se koristi za pravljenje kandiranog voća ili marmelade, a koristi se i kao začin u nekim kuhinjama širom svijeta.

Ovo su, možda, glavne vrste agruma koje se mogu naći u prodaji. Postoji mnogo više varijanti, ali sve su ili podvrste onih koje su već navedene (npr. bergamot, zvani bergamot narandža) ili njihovi hibridi. Među uobičajenim hibridima, npr. tangelo– hibrid između mandarine i bilo kojeg drugog agruma, ili uglifruit- hibrid mandarine i grejpa. A mineola, koji se često donosi u prodavnice, je vrsta tangela.

Svi se razlikuju jedni od drugih po izgledu i ukusu, ali "skup" korisnih svojstava svih agruma je približno isti. Sve sorte agruma su vrijedan izvor vitamina C, kao i drugih korisnih mikroelemenata i hranjivih tvari. U kulinarstvu se agrumi koriste u potpunosti, od soka, pulpe do kore i kore.

Od voćna kora dobija se aromatično ulje, korom i sokom se začinjaju razna jela, a kao samostalni desert jede se pulpa nekih agruma. Prilikom odabira ovog ili onog citrusa, prije svega treba se fokusirati na to kako ćete ga koristiti (kako samostalno jelo ili kao začin), jer okus nekih sorti agruma možda nije baš prijatan. Međutim, postoji jednostavno pravilo: ako se citrusi ne mogu jesti, onda iz njega možete iscijediti sok koji će biti gotovo zdraviji od samog voća. Bon appetit!

Svetlana Shakhova

Koji su najpoznatiji citrusi? Lista većine Evropljana ograničena je na narandže, mandarine, limun i grejpfrut. Međutim, ukupno postoji više od 60 vrsta. Većina ih je nastala ukrštanjem različitih sorti i hibridizacijom. Međutim, ne jedu se svi. Neki, kao što je bergamot, koriste se kao aroma. Ali ipak, mnoga agruma mogu obogatiti uobičajenu prehranu i donijeti koristi.

Narandžasta

Unatoč činjenici da je danas naranča jedno od najčešćih agruma, prvobitno nije postojala u prirodi. Vjeruje se da je 2500 godina prije Krista. e. dobijen je ukrštanjem mandarine i pomela u Kini. Odavde su već u 15. veku u Evropu doneta prva stabla narandže, pa je čak postalo moderno uzgajati ih u posebnim plastenicima. Brzo su se ukorijenili na južnoj obali Španije, Francuske, a kasnije i u SAD.

Narandže su ono citrusno voće koje liječnici preporučuju svakodnevno jesti. Djeluju opće jačanje organizma, poboljšavaju raspoloženje i pomažu normalizaciji probave. Čaša soka od pomorandže uz doručak će vam dati snagu za cijeli dan i poboljšati apetit. Osim toga, preporučuje se kod dijabetesa, groznice (kao izvor tekućine) i nedostatka vitamina.

Pored klasičnih, u Evropi su česte i krvave narandže, odnosno narandže. Od običnih se razlikuju po jarko crvenom mesu i slađem ukusu. Inače su slični tradicionalnim i mogu ih zamijeniti. Ukupno postoji više od 30 vrsta narandži koje se međusobno razlikuju izgled i ukus.

Limun

Glavni konkurent narandže u popularnosti među Evropljanima može se sa sigurnošću nazvati limunom. Još češće ga se sjete kada ga se pita da imenuje agrume. Ali limun se također ne nalazi u divljini. Međutim, ne zna se tačno kada je uzgajana. Jugoistočna Azija se smatra rodnim mjestom limuna. Najvjerovatnije su se prvi hibridi pojavili u Indiji i odatle su dovedeni u Evropu još u 12. stoljeću.

Limun se, uprkos visokom sadržaju kiselina, preporučuje za normalizaciju probave u slučajevima visoke kiselosti. Redovna upotreba njihovo jedenje će ojačati imunološki sistem zbog odličan sadržaj vitamin C. Zahvaljujući njegovom svojstva ukusa Limun se često koristi u kuvanju. Od njega se priprema limunada koja je popularna u cijelom svijetu. Takođe se dodaju komadići svežeg voća jak čaj. Širom svijeta je poznat kao "Rus".

Mandarin

Porijeklom iz južne Kine, ovi vrlo uobičajeni agrumi stigli su u Evropu tek krajem 19. stoljeća. Ali zahvaljujući činjenici da su se lako gulile (otuda i njihovo ime) i da su imale slatkastu pulpu, mandarine su brzo stekle popularnost. Kao rezultat toga, bilo ih je različite sorte- od bledo žute do svetlo narandžaste. I na osnovu njih stvoreni su mnogi hibridi: mandarina i narandža - natsumikan, mandarina i grejp - tangelo, mandarina i kumquat - calamondin, kao i neki drugi.

Možda je glavno korisno svojstvo svih mandarina i hibrida zasnovanih na njima to što pomažu u vraćanju snage u dugotrajnom zimski period. Oni će pomoći da se nosite sa bluzom i ojačaju imuni sistem. Preporučuju se i za konzumaciju srčanim bolesnicima, trudnicama i onima koji boluju od hroničnog bronhitisa. Istina, treba ih jesti s oprezom, jer višak voća može uzrokovati teške alergije.

grejpfrut

Ovaj hibrid narandže i pomela uobičajen je u Evropi već duže vrijeme. I to uprkos svom specifičnom gorkastom ukusu. A stvar je u tome svakodnevnu upotrebu grejpfrut potiče gubitak težine čak i uz održavanje uobičajene prehrane. Na osnovu toga je razvijena posebna dijeta, gdje se predlaže da se svaki obrok upotpuni polovinom ovog voća.

Ali ovo nije jedina korist koju ima grejpfrut. Ona, kao i mnoga druga agruma, - prava riznica organske kiseline, vitamine (C, P, D i B1) i naringin, koji je blagotvoran za srčani mišić. Štaviše, veruje se da sok od grejpa popravlja raspoloženje i odličan je antidepresiv. Treba ga koristiti sa oprezom samo kod uzimanja kontraceptiva i lijekova za snižavanje krvnog tlaka, kao i kod osoba sa čirevima, alergijama i kada povećana kiselost stomak.

Pomelo

Za većinu, navedene 4 vrste su sve agrumi. Koje drugo voće spada u ovu kategoriju? Prije svega, vrijedno je spomenuti pomelo. Uostalom, ovo je jedan od rijetkih divljih citrusa koje uzgajaju ljudi. Također na osnovu njega stvoreni su mnogi hibridi (na primjer, narandža i grejp). Od svojih kolega razlikuje se po grubljoj koži, impresivnoj veličini i vlaknastoj pulpi. Međutim, mnogo je slađi od istih narandži i limuna.

U Kini se pomelo smatra simbolom prosperiteta i često se poklanja za velike praznike. I to nije slučajnost. Normalizuje metabolizam, pomaže u čišćenju organizma i smanjenju težine. Pogodan je i kao profilaktičko sredstvo za hipertenziju, bolesti srca i rak. Kao i ostali agrumi, čiji su nazivi ovdje već spomenuti, ne preporučuje se ako ste skloni alergijskim reakcijama.

Vekovima, pa čak i milenijumima, agrumi su bili sočni i ukusni. Voće se oduvijek smatralo najviše zdravi proizvodi za ljude, jer sadrže sve najvažnije hranljive materije neophodna za njegovo normalno postojanje. Sveže voće Ne zahtijevaju dug probavni proces za apsorpciju, pa se mogu konzumirati malo po malo u bilo kojoj dobi, osim ako ne postoji individualna netolerancija ili alergija. Trenutno se uzgaja u svijetu ogromna količina agrumi, čiji plodovi nisu samo jestivi, već i veoma zdravi i aromatični. Dalje u članku “ Citrusno voće: lista imena i fotografija” možete se upoznati sa najpoznatijim od njih.

Jedan od najkorisnijih za ljude

Limun je zimzeleno drvo sa raširenom ili piramidalnom krošnjom. Ima aromatične, kožaste listove koji sadrže eterično ulje i padaju jednom u tri godine. Cvjetovi su ružičaste ili krem boje i nježnog mirisa. Može se uzgajati kao sobna kultura. Po pravilu, drvo limuna cvjeta u proljeće, a sočni, svijetložuti plodovi sa kvrgavom korom sazrijevaju tek u jesen. Ali to ovisi o sorti i mjestu rasta. Limun je veoma koristan za ljude. Sadrže sljedeće supstance:

Ako pojedete jedan mali limun dnevno, možete postepeno smanjiti visok krvni pritisak, smanjuju viskoznost krvi, poboljšavaju vaskularnu elastičnost. Ali koristite ove vrijednih plodova Ne može svako. Limun naglo povećava kiselost želudačnog soka, a osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta trebaju ih jesti s velikim oprezom i tek nakon konsultacije sa svojim liječnikom o ovom pitanju. Kao i svi agrumi, mogu izazvati alergijsku reakciju, posebno kod djece.

Plodovi limuna se koriste u kulinarstvu, industriji alkoholnih pića i parfimeriji. U Rusiji odavno postoji tradicija ispijanja čaja s limunom. Od ovog voća se često priprema limunada – veoma popularna prirodno piće, koji ima osvežavajući efekat. Recept za njegovu pripremu je izuzetno jednostavan: svjež sok od limuna Dobro samljeti sa šećerom i razblažiti vodom. Količina sastojaka se može uzimati prema ličnim željama.

Ova biljka je poznata ljudima od davnina. Utvrđeno je da su narandže uspješno uzgajane u Kini 2,5 hiljade godina prije nove ere. Trenutno se smatra najrasprostranjenijom kulturom od svih agruma. Raste u tropima i suptropima, au zemljama s neprikladnom klimom uzgaja se u staklenicima. Životni vijek pojedinačnih stabala može doseći i do 150 godina. Kvaliteti ukusa bolje krupni plodovi sa tankom korom.

Naranče sadrže čitav kompleks vitamina i veliki broj biološki aktivnih supstanci. Sok od narandže se dugo smatrao antiskorbutičnim lijekom. Korisno je jesti narandže kako biste spriječili niz bolesti tako važnih organa kao što su jetra i srce. Visok sadržaj vitamina C pomaže tijelu u borbi protiv prehlade. Primećeno pozitivan uticaj sistematska konzumacija ovog voća na stanje krvnih sudova. Pektini sadržani u narančama poboljšavaju pokretljivost crijeva i smanjuju procese truljenja. Sveže Sok od pomorandže smatra se jednim od najboljih i zdrava pića. kriške narandže Aktivno se koriste u kulinarstvu, a od kore se prave sve vrste infuzija, likera i džemova. Od njega se proizvodi i ulje narandže. Voće treba konzumirati s oprezom zbog mogućnosti alergijska reakcija i pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Ovo zimzeleno drvo može narasti do 5 m visine, a urod plodova dostiže i do sedam hiljada komada. Obično sazrevaju u novembru ili decembru, u zavisnosti od sorte. Mandarine se lako čiste, kora se lako odvaja od pulpe. Plodovi su veoma aromatični, obično slađi od narandže.

Kora mandarine ne sadrži ništa manje korisnih tvari od voća. Stoga se od njega priprema ukusna i ukusna hrana. zdrav džem, infuzije, dodaju se kompotima, čajevima.

Zbog velike količine šećera sadržanog u plodu mandarine, ne smiju je jesti osobe koje boluju od bolesti gušterače, uključujući dijabetes melitus. Oni koji imaju upalne procese u venama trebali bi se potpuno suzdržati od njihove upotrebe. gastrointestinalnog trakta, gastritis, bolesti jetre. Djeca koja imaju individualnu netoleranciju na ovo voće ili su alergična ne bi trebala jesti mandarine.

Najveći od agruma

Pomelo je ogromno zimzeleno drvo koje može dostići visinu od 15 m voće narandže Imaju prilično debelu kožu. Ponekad se nalaze s masom od 10 kg. Plodovi su kiseli, sa gorkim ukusom. U Kini je pomelo bio poznat i prije naše ere. U 14. veku su ga prvi doneli u Evropu pomorci. IN Jugoistočna Azija, a takođe se u Kini smatra simbolom prosperiteta. Koristi se tokom vjerskih proslava kao prinos duhovima.

Ovo voće je veoma korisno jer visokog sadržaja vitamin A, prisustvo lipolitičkog enzima koji potiče bržu razgradnju masti i apsorpciju proteina. Sadrži korisne supstance kao što su kalijum, kalcijum, gvožđe i vlakna. Limonoidi, prisutni u svim citrusima, a posebno u pomelu, inhibiraju rast ćelija raka dojke.

Pomelo se obično jede sirovo ili se pravi od nadjeva za pite. voćne salate, dodaje se začinima za jela od mesa i ribe.

Plod je prvi put nabavljen 1931. godine na Floridi. Plod Mineole je velike veličine, spljoštenog oblika i ima tanku crveno-narandžastu koru. Pulpa voća ima 10 - 12 lobula slatko-kiselog ukusa, prijatne arome i malog broja sjemenki. Sadrži dosta folne kiseline, 100 g, zavisno od zrelosti i uslova uzgoja, može biti i do 80% dnevna norma za osobu. Zbog toga je veoma važno da ga trudnice koriste, ali samo nakon konsultacije sa svojim lekarom. Poboljšava elastičnost krvnih sudova. Plodovi se najčešće konzumiraju svježi ili se od njih prave svježi ili konzervirani sokovi. Korica se koristi u kuvanju.

Zaključak

Citruse vole ne samo djeca, već i mnogi odrasli. Njihova ukusna pulpa- pravo skladište vitamina i hranljivih materija. Međutim, njihove gorke sjemenke sadrže i dosta magnezija, kalija i kalcijuma, a kora sadrži korisne esencijalne .Agrumi, lista imena, fotografije detaljan opis pružiće vam priliku da se potpunije upoznate sa njihovim korisnim svojstvima. Izbor vrsta i različite sorte Ovo voće je veoma raznoliko. Ako želite da probate novo, do sada nepoznato voće, nemojte ga kupovati velike količine, prvo morate saznati reakciju tijela - hoće li se pojaviti simptomi alergije ili vam se jednostavno neće svidjeti okus.