Tepsija za jetru. Tepsija sa heljdom, jetrom i povrćem

Tepsija za jetru - hranljiva i srdačno jelo, bogat veliki broj vitamini i minerali. Hvala za veliki broj recepti, jelo se može uključiti dječiji meni, dostaviti svečani sto ili jednostavno razmazite svoju porodicu ukusnom večerom, čija priprema neće oduzeti mnogo vremena domaćici.

Tepsija od pileće džigerice u rerni

Ukusno i zdrava tepsija, koji zahvaljujući upotrebi kockica luka i šargarepe ima prekrasan rez i ukus.

Za pripremu se koristi sledeći set namirnica:

• 600 g iznutrica;
• 2 glavice luka;
• velike mrkve;
• 2 jaja;
• 120 g griza;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• sol, začin.

Tokom pripreme:

1. Luk i šargarepa se ogule i iseckaju male kocke, koje se šalju u tiganj da se pirja 7 minuta.
2. U dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke za tepsiju, uključujući i malo ohlađeno prženje.
3. Jetrena masa se sipa u vatrostalnu posudu za pečenje.
4. Pečenje se vrši u rerni zagrejanoj na 180°C oko 50-60 minuta.

Kako kuvati u sporom šporetu

Tepsija za džigericu pripremljena u laganom šporetu je odlično jelo za dijetetsku i dječju hranu.

Za kompletiranje recepta potrebno vam je:

• goveđa džigerica – 800 g;
• krompir – 200 g;
• karfiol– 200 g;
• šargarepa – 100 g;
• malo ulja i soli.

Metoda pripreme je sledeća:

1. Povrće se opere, oguli i iseče na kockice.
2. Unaprijed pripremljeni iznutrice se također režu u malim komadima.
3. Svi sastojci se pomiješaju i prolaze kroz mlin za meso tako da struktura ostane.
4. Smjesa se posoli i stavi u podmazanu posudu za multivarke.
5. Pečenje se vrši 40 minuta na programu „Pečenje“.

Goveđa jetra

Recept za ukusno i nježno jelo, za čiju pripremu trebate pripremiti:

• 500 g iznutrica;
• 2 glavice luka;
• velike mrkve;
• 2 jaja;
• 100 ml kreme;
• 100 g brašna;
• sol, začin.

Glavne faze pripreme ukusne tepsije sastoje se od sljedećih koraka:

1. Povrće se očisti, jetra opere i oslobodi filma i žilica.
2. Luk, šargarepa i džigerica se iseku na sitne komade, koji se prolaze kroz mlin za meso.
3. Jaja se lagano umute i dodaju jetreno-biljnoj masi.
4. Tu se takođe dodaju vrhnje, brašno, so i začini.
5. Kada je smjesa gotova, sipa se u vatrostalnu posudu za pečenje.
6. Jelo se priprema u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta.

Tepsija za jetru sa pirinčem

Jednostavan i zadovoljavajući ručak ili večera možete pripremiti od:

• 800 g goveđe džigerice;
• 2 glavice luka;
• velike mrkve;
• 150 g pirinča;
• 15 ml suncokretovog ulja;
• so, začini i 2 čena belog luka.

Način kuhanja:

1. Iz ispranih iznutrica se uklanjaju žučni kanali, a također se oslobađa filma.
2. Jetra se isječe na komade, koje se samelje mikserom.
3. Pirinač se opere, napuni vodom i kuva dok ne omekša.
4. Šargarepa se izrenda.
5. Beli luk se tuče.
6. Luk se nasjecka i dinsta do zlatno smeđe boje.
7. Svi sastojci se pomešaju, posole, začine i stave u posudu za pečenje.
8. Jelo se peče na 180°C oko pola sata.

Tepsija od krompira sa jetrom

Prelepo lisnato testo odličnog ukusa priprema se od:

• 300 g jetre;
• ista količina krompira;
• žarulje;
• mrkva;
• 2 jaja;
• 80 ml mlijeka;
• 30 g brašna;
• češanj belog luka;
• 15 g kisele pavlake;
• mala količina začinskog bilja i soli.

Prilikom pripreme tepsije:

1. Krompir se oguli, skuva, pasira i pomeša sa 1 jajetom i pavlakom.
2. Preostalo povrće i džigericu se iseče na komade, a zatim izgnječi blenderom.
3. Jetreno-biljnu masu pomešati u posebnoj posudi sa preostalim jajetom, brašnom, mlekom, solju i seckanim začinskim biljem.
4. Krompir i jetrena masa se polažu u slojevima u kalup.
5. Jelo se peče 50 minuta na 180°C.

Kuvanje tepsije u rerni sa heljdom

Pošto heljda, kao i jetra, obiluje nutrijentima neophodnim za razvoj i funkcionisanje organizma, jelo ima dvostruku korist.

Za pripremu ukusne tepsije od heljde i jetre potrebno vam je:

• 250 g heljde;
• 2 puta više jetre;
• 3 glavice luka;
• 2 jaja;
• 30 g griza;
• začinsko bilje, sol i biljno ulje.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Heljda se sipa u lonac i napuni posoljenom vodom.
2. Heljda se kuva dok ne omekša.
3. ½ luka se isjecka i prži do zlatno smeđe boje.
4. Jetra se očisti od filma i isječe na male komadiće.
5. Iznutrice, preostali luk i heljda prolaze kroz mlin za meso.
6. Zelje je sitno iseckano.
7. Masa jetre se pomeša sa jajima, prženi luk, griz i začinsko bilje.
8. Buduća tepsija se sipa u posudu za pečenje i peče 40 minuta na temperaturi od 180°C.

Tepsija za jetru sa pečurkama

Hranjiva, zdrava i veoma aromatična tepsija sa gljivama prelep dizajn lako može postati ukras za praznični sto.

Za izvođenje varijacije na temu kolača od jetre potrebno vam je:

• goveđa džigerica – 800 g;
• jaja – 3 kom.;
• mleko – 200 ml;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• griz – 30 g;
• šampinjoni – 200 g;
• pavlaka - 30 ml;
• malo ulja i soli.

Da ukrasite sto predjelom od jetre:

1. Jetra se natapa u mlijeku nekoliko sati, nakon čega se film uklanja sa iznutrica.
2. Očišćenu džigericu i korjenasto povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim pomiješati sa umućenim jajima, grizom, solju i začinima po ukusu.
3. Polovina mase jetre se sipa u vatrostalni kalup, koji se peče oko 7 minuta na 180°C.
4. U to vrijeme, nasjeckani luk i šampinjoni se prže u tavi zajedno sa solju, koji se, nakon što poprime zlatnu boju, pomiješaju sa kiselim vrhnjem.
5. Pripremljeni fil se polaže na postavljeni sloj jetre, koji se puni preostalom masom jetre.
6. Kalup se vraća u rernu, gde se pečenje jela nastavlja 15 minuta.
7. Prije serviranja, jelo se ukrašava mrežicom od majoneze i grančicama začinskog bilja.

08.12.2018

Jetra bi trebalo da bude na meniju svake porodice. Vaše domaćinstvo ne voli da ga jede? Tepsija za jetru u rerni će priskočiti u pomoć. Postoji mnogo recepata za takvo jelo; različite vrste jetra.

Tepsiju možete pripremiti od bilo koje vrste jetre. Birajte govedinu, svinjetinu, piletinu i ćureću iznutricu. U svakom slučaju, jelo će ispasti nježno i nevjerovatno ukusno. A kako bi vaša tepsija, kako kažu, postigla veliki uspjeh, otkrijmo vam nekoliko jednostavnih tajni pripreme ovog jela.

Korisni savjeti:

• Ukus tepsije od jetre možete upotpuniti svježim začinskim biljem. Idealan izbor Biće listova mente, bosiljka, grančica cilantra, kopra i peršuna.
• Ako pripremate tepsiju na bazi svinjske džigerice, obavezno joj odrežite sve žilice. Zatim se iznutrice moraju držati u mlijeku preko noći rashladna komora. Tada će jelo biti mekano, a sva gorčina će napustiti jetru.
• Volite li tepsije slatkastog okusa? Zatim u jelo dodajte beli luk ili ljubičasta. A dodavanjem zelenog luka, tepsiju ćete zasititi jarkim bojama, kao i jedinstvenom aromom.
• Bilje i začini ističu ukus tepsije od jetre. Slobodno eksperimentirajte! I tada ćete sigurno pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo.
• Da bi tepsija bila mekana i imala svijetli, izraženi okus, za pečenje koristite puter, a ne biljno ulje.

Delikatna tepsija za jetru za prave gurmane

Napravimo tepsiju od goveđi nusproizvod. Ovu poslasticu pamtiće svi vaši ukućani i gosti. Ona delikatnog ukusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Inače, ova tepsija se može poslužiti i hladna kao podloga za sendviče.

Sastojci:

• goveđi iznutrice - 0,5 kg;
• luk - jedna glavica;
• korjenasto povrće mrkve;
• pročišćeno biljno ulje - tri supene kašike. kašike;
• meki puter - 50 g;
• sol;
• jaja - dva komada;
• brašno (prethodno prosejano) - četiri supene kašike. kašike;
• kisela pavlaka srednje masnoće - dvije supene kašike. kašike;
• prezle - jedan sto. kašika.

Priprema:

1. Stavite puter u tanjir i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok se ne otopi.
   
2. Zagrijte tiganj i dodajte rafinirano biljno ulje.
   
3. Očistite korijen šargarepe i luk. Operimo povrće.
   
4. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
5. Stavite ga u tiganj i dinstajte na laganoj ringli.
   
6. Šargarepu narendajte na rende srednje veličine.
7. Stavimo na luk.
8. Pržiti sortirano povrće deset minuta dok ne omekša.
   
9. Jetra se mora odmrznuti, ali ne u potpunosti, kako bi se s njom lakše radilo. To radimo u prirodnim sobnim uslovima. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu za odmrzavanje.
   
10. Odrežite žile s iznutrica i uklonite sav film. Po želji se goveđa džigerica može natopiti i mlijekom, tada će tepsija biti mekša.
11. Iznutrice sameljite kroz mlin za meso. Ovo se mora uraditi najmanje tri puta. Tek tada će jelo biti zaista mekano.
    
12. Luk i šargarepu također treba proći kroz mlin za meso.
13. Dodajte povrće u jetru.
    
14. U jajima odvojite bijeli dio od žumanaca.
    
15. U smjesu sa žumancima dodajte kiselu pavlaku.
    
16. Miješajte smjesu pavlake i žumanca dok ne dobije homogenu strukturu.
17. Hajde da ga uvedemo u pripremu jetre.
    
18. Mešajte smesu dok ne poveća volumen.
19. Sada dodajte prethodno prosejano brašno.
    
20. Pomiješajte bjelanca sa solju. Tucite smjesu dok se ne stvori pjena.
21. Dodajte proteinsku smjesu u tijesto za jetru.
    
22. Lagano miješajte našu smjesu dok ne dobije homogenu strukturu, po potrebi posolite.
    
23. Vatrostalnu tepsiju premazati mekim puterom (obe strane i dno).
24. Pospite ga prezlama.
    
25. Sipajte smjesu za jetru u kalup.
    
26. Zagrijmo rernu na sto osamdeset stepeni.
27. Pecite jelo četrdeset pet do pedeset minuta. Glavna stvar je da ga ne prekuvate, inače će tepsija biti oštrog ukusa.
    
28. Ostavite tepsiju da se malo ohladi. Uklonite ga drvenom lopaticom. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Napomena! Tepsija s pilećom jetrom u rerni ispada ukusna. Njegov recept je sličan opciji za pripremu jela od goveđeg iznutrica.

Opcija jela od riže

Tepsija od jetre sa pirinčem u rerni zaslužuje pažnju svake domaćice. Njegov recept je jednostavan. Isperite pirinčane žitarice, kako kažu, do čiste vode. Za pola kilograma jetre potrebno je sto grama pirinča. Kuvajte pirinač do puna spremnost, zatim ohladite.

Koren šargarepe oguliti i iseckati na rende. Pripremite džigericu i sameljite je kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte masu jetre sa čipsom od pirinča i šargarepe. Dodajte sjeckano začinsko bilje i jaja.

Ostaje samo posoliti i posuti radni komad začinima, a zatim ga mijesiti dok ne dobije homogenu strukturu. Pecite poslasticu četrdeset minuta na sto osamdeset stepeni. Spremni!

Navikli smo da je tepsija obično slatko jelo od svježeg sira ili griza. Ali želimo da vas razuvjerimo i da vam kažemo da postoje i druge vrste tepsija, na primjer od jetre. Ova grickalica nije samo veoma ukusna, već i zdrava. Jetra je bogata vitaminima, sadrži mnogo gvožđa i proteina. Nudimo vam nekoliko zanimljivi recepti pravljenje tepsije od jetre.

Tepsija od goveđe jetre

Sastojci:

• goveđa džigerica - 1 kg;
• heljda - 1 kašika;
• luk - 2 kom.;
• mleko – 1 kašika;
• šargarepa – 1 kom.;
• začini.

Priprema

Dakle, prvo, hajde da sve pripremimo sa vama neophodne sastojke. Jetru dobro operite, potopite u mleko i ostavite tačno sat vremena. U međuvremenu prokuvajte dok ne bude gotovo. Šargarepu i luk operemo, ogulimo, iseckamo na trakice i dinstamo dok ne omekšaju. biljno ulje. Sada džigericu i pečeno povrće uvijamo u mašini za mlevenje mesa ili sameljemo u blenderu. U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i sipajte smesu u mleveno meso. Sve dobro izmiješajte, začinite začinima po ukusu i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Tepsiju sa jetrom stavite u zagrejanu rernu oko 40 minuta, zagrejajte na 180 stepeni.

Tepsija za jetru sa krompirom

Sastojci:

• pileća džigerica - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• krompir – 1 kg;
• šargarepa – 1 kom.;
• sir durum sorte– 150 g;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• začini;
• tikvice, karfiol, paradajz - po želji.

Priprema

Za pripremu tepsije ogulite krompir, prepolovite ga i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim umesiti u pire i ostaviti da se ohladi. Luk očistimo, sitno nasjeckamo, a šargarepu narendamo na krupno rende. Pirjajte povrće do zlatne boje u zagrejanom tiganju uz dodatak biljnog ulja.

Posebno pržite pileću džigericu 10-15 minuta, a zatim je sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Nakon toga miksajte pileća džigerica sa lukom i šargarepom i po želji dodati ostalo iseckano povrće. Sir narendajte na krupno rende. Polovinu toga prvo stavite u posudu za pečenje. pire krompir, poravnajte, pa ubacite pileća džigerica sa povrćem i sve prelijte ostatkom pire krompira. Odozgo pospite rendanim sirom i namažite kiselom pavlakom. Pecite tepsiju u rerni 25 minuta na 200 stepeni.

Tepsija za džigericu u spori šporet

Sastojci:

• pileća džigerica - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• kokošje jaje– 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• kuvana riža - 2 kašike;
• beli luk – 3 čena;
• mleko – 250 ml;
• začini;
• majoneza;
• sir - za dekoraciju.

Priprema

Jetru unaprijed odmrznemo, odvojimo od filmova i operemo. Ogulite luk, beli luk i šargarepu. Skuvajte pirinač dok ne bude gotov. Zatim samljeti pileću džigericu zajedno sa belim i crnim lukom u blenderu ili uvrnuti kroz mlin za meso. Dodati narendanu na sitno rende šargarepe, zaliti sa malo mleka i razbiti jaja. Sve dobro izmešati i ubaciti kuvani pirinač. Dobijenu masu posolite i začinite začinima po ukusu.

Podmažite posudu za multivarku maslacem, stavite smjesu za jetru, zatvorite poklopac uređaja i uključite način rada "Pečenje". Pritisnite dugme “Start” i nakon signala spremnosti držite tepsiju za jetru i pirinač još 20 minuta. Nakon toga ostavite da se malo ohladi, izvadite kuhinjskom lopaticom, premjestite u a posudu, vrh premažite majonezom i pospite rendanim sirom.

Odličan način da poslužite jetru je da od nje napravite tepsiju za jetru. U našoj porodici odrasli i djeca poštuju džigericu pečenu sa pirinčem u rerni. Priprema tepsije od jetre sa pirinčem je prilično jednostavna, a ukus je odličan. Ne znate odakle početi? Moj korak po korak recept sa fotografijama će vas voditi kroz sve faze pripreme ovog jela. I siguran sam da nećete imati poteškoća s kuhanjem.

Prije svega, pripremimo proizvode:

• goveđa ili svinjska jetra - 500 grama;
• pileća jaja - 2 komada;
• pirinač (bolje je uzeti dugo zrno) – 80 grama;
• šargarepa – 1 komad;
• crni luk – 1 glavica;
• majonez - 2 kašike;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• puter - 50-60 grama;
• sol – 1 kašičica.

Kako kuvati tepsiju od jetre u rerni

Za početak, stavimo . Hajde da ga položimo potrebna količina zrna u kipuću vodu. Za ovu količinu žitarica trebat će vam otprilike 500-600 mililitara tečnosti. Ne zaboravite je posoliti. Kuvajte pirinač dok se potpuno ne skuva, 20-25 minuta.

Kuvane žitarice stavite na sito i ostavite da se potpuno ohlade.

Dok se pirinač kuva, možete pržiti povrće. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk na kockice. Popržite kriške u tiganju na biljnom ulju.

Jetra je potpuno odmrznuta i očišćena od filma i gustih vena. Nakon toga iznutrice izrežite na komade od 1,5-2 centimetra. Stavite kriške u posudu blendera.

Jetru sameljite nekoliko minuta dok ne postane glatka.

Dodati prženje povrća.

Mleveno meso mutite nožem blendera još 30 sekundi. Ne biste trebali postići potpuno homogenu konzistenciju. Interspersed velikih komada prženo povrće je sasvim prihvatljivo.

U podlogu od jetre dodajte kuvani pirinač i so. Ponovo promiješajte.

Posudu za pečenje namastite debelim slojem putera i u nju sipajte mleveno meso.

Tepsiju od jetre sa pirinčem stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40 minuta. Nakon što se formira vrh zlatno braon kora, posuda se može izvaditi.

Stavite komadić putera na vruću površinu i ravnomjerno ga rasporedite. Maslac se trenutno topi i upija.

Vruću tepsiju narežite na komade i poslužite.

Ovo jelo jedemo i toplo i hladno. Ova tepsija od jetre je takođe savršena za obilan doručak.

Ako volite džigericu, probajte je dinstati u tiganju ili ispeći.

Luk – 1-2 kom.,

Način kuhanja:

4. U mleveno meso dodati jaja, posoliti, mljeveni biber,papriku i promešati. Papriku dodajemo ne samo zbog njenog ukusa, već i kako bi tepsija imala ukusnu boju nakon što se ohladi.

5. Sada dodajte brašno i ulijte mlijeko ili vrhnje. Ako ste koristili mlijeko, možete samljeti komad putera u mašini za mljevenje mesa zajedno sa jetrom kako bi tepsija bila mekša i ukusnija. Hepatične testo Ne bi trebalo da bude jako gusto, kao palačinke.

6. Posuda za pečenje (ja imam vatrostalnu staklena tava prečnika 20 cm) obložena puter i izlijte masu jetre.

7. Stavite obrazac pećnica na temperaturi od 180 stepeni C 30-35 minuta. Tepsija će malo porumeniti i postati elastična. Provjeravamo spremnost čačkalicom, probušimo tepsiju, izvadimo je, a ako je suha, znači da je već pečena.

8. Izvadite iz rerne i malo ohladite. Zatim ga izvadite iz kalupa i narežite na komade. Tepsija za jetru u rerni spreman za degustaciju! Jeste li spremni? Može se poslužiti i toplo sa kuvani pirinač, ukrašavanje jela začinskim biljem i povrćem. Ili ga možete iseći na komade i poslužiti kao užinu. Jeli smo ga u obliku sendviča sa svježim paradajzom i začinskim biljem. Bilo je ukusno! Ali najnezaboravnije iskustvo koje smo dobili bila je tepsija od jetre sa rižom. Pojeli smo za 5 minuta, pa preporučujem (recept).
Bon appetit!