Ispecite ćureće meso u rerni u foliji. Ćuretina u rerni - kako kuvati

Zdravo, prijatelji! Kao što sam i obećao, nastavljam izbor najboljih recepata za jela od mesa.

Danas - ćuretina pečena u rerni. U posljednje vrijeme sve više obožavatelja stiče nježno, ukusno i nemasno ćureće meso. Odlično, dijetalno meso peradi koje sadrži aminokiseline koje proizvode hormone sreće i zadovoljstva (endorfine). Ako ste neraspoloženi, jedite ćuretinu! Takođe, njegovo meso sadrži nikotinsku kiselinu, koja reguliše nivo holesterola u krvi.

Najvredniji dio ptice su grudi. Čisti protein, po svom sastavu je sličan ljudskom i stoga se brzo apsorbuje, skoro 99%. Sadržaj kalorija je 84 kcal na 100 gr.

Vrlo zanimljivi recepti za kuvanje ćuretine u različitim zemljama. U Francuskoj je ptica punjena tartufima, vrganjima i ruzmarinom, u Italiji - narandžama, u Engleskoj - bobicama i gljivama, u Norveškoj - morskim algama. U Sjedinjenim Državama, na Dan zahvalnosti (četvrti četvrtak u novembru), peče se ćuretina za beskućnike.

Danas ćete naučiti: kako pravilno ispeći ćurku u pećnici, vrijeme kuvanja, s čime i kako poslužiti? Sve ovo ćemo pokriti u ovom članku. I na samom kraju, važno mi je da čujem vaše mišljenje.

Kako ukusno skuhati sočnu ćurku u rerni

Pečena ćuretina, kao i jedno od popularnih prazničnih jela.

Domaćice obožavaju ćurku pečenu u foliji, ili u rukavu, punjenu jabukama ili narandžama, ili jednostavno krompirom. Može se peći i kuvati, dinstati i puniti, cela ili iseckana na komade. Dijetalni file i prsa su veoma cijenjeni. Ništa manje ukusni nisu ni poklopci, but i batak.

Postoji mnogo recepata za kuvanje, a svako može izabrati nešto za sebe. Želim vam ponuditi nekoliko jednostavnih savjeta kako ukusno skuhati pticu:

  • Meso se mora prethodno marinirati, to će dati sočnost i dodatni ukus od začina. Vrijeme mariniranja od 1 do 12 sati.
  • Vrijeme pečenja ovisi o težini ptice i njenoj starosti, po 20 minuta na svakih 500 g. meso. Da bi se formirala zlatna kora, pre pečenja, ćuretina se mora namazati kiselom pavlakom.
  • Temperatura pečenja je 180-200 stepeni gasa u rerni sa konvekcijom, glavna stvar je da se meso ne presuši.
  • Puretinu je potrebno zaliti izlučenim sokom, svakih 20-30 minuta ako je pečena bez folije i bez rukava
  • Koristite začine i začine: bosiljak, ruzmarin, zira, kurkuma, kari, šafran, beli luk, mešavine bibera.

Cijela ćuretina pečena u pećnici

Kao što reče jedan moj prijatelj kuvar - ako ispečete celu pticu biće super, a ako je punjena orasima i voćem, onda će biti praznik. Dakle, pripremamo veliku, ukusnu, sočnu, svečanu ćurku u rerni.

Vrlo je zgodno ispeći cijelu pticu u posebnom rukavu za pečenje ili u foliji. Ili možete samo u dubokoj tepsiji. Može se puniti narandžama ili jabukama.

Sastojci:

  • ćuretina - 5-6 kg.
  • orasi - 500
  • jabuka - 5 kom.
  • luk - 2 kom.
  • pavlaka - 1/2 kašike.
  • sos od nara - 200 gr.
  • začini
  • so - 1/2 kašike.
  • šećer - 1/2 kašike.

recept:

Prvo morate odabrati pravu pticu. Idemo na pijacu i pokušavamo kupiti svježu, domaću, parenu lešinu. Ako nema, onda kupite ohlađenu perad. Po mogućnosti srednje veličine 5 ̶ 6 kilograma.

Domaća ćuretina pečena u rerni je veoma ukusna, sočna i atraktivnog izgleda. Najbolje je da ga ispečete celog.


Trup treba da bude mesnat, prsa i noge debele. Koža bi trebala biti svijetla, bez tamnih mrlja, sa žućkastom nijansom. Svježinu provjerite pritiskom prsta na trup, ako se udubljenje brzo oporavilo, onda je meso svježe.


Da bismo dobili sočnu ćurku, mora se marinirati. Za pripremu marinade uzmite sol, šećer, začine. Rastvoriti u vodi. Uzmite veliku posudu, stavite pticu u nju i napunite sa dovoljno slane vode. Ostavite 10-12 sati. Ovo namakanje će zadržati sav ukus i sok mesa tokom pripreme.

Dok se naša ptica marinira, vrijeme je za pripremu nadjeva. Pošto spremamo jelo za goste, za praznik ćemo izabrati ukusno punjenje. Jabuke ćemo kuvati u sosu od oraha i nara.


Ogulite orahe i usitnite oklagijom ili blenderom. Luk narežite na sitne kockice, pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.


Uzmite sunčanu zrelu jabuku, narežite je na kriške i pržite na kipućem puteru sa šećerom, dodajte cimet, karanfilić, crni biber. Ova kombinacija daje nezamisliv perzijski okus.

U veću činiju stavite seckane orahe, prženi luk, dodajte sos od nara i dobro promešajte.


Ispalo je mljeveno meso od oraha - nara, po konzistenciji bi trebalo biti poput mesa. Ako je gusto, dodajte sos od nara.


Na dlan uzmite komadić mljevenog oraha i unutra stavite krišku pržene jabuke.


I ovim nadjevom napunite ćurku.


Ostatak mlevenog mesa razblažite sosom od nara i pavlakom, pa premažite pticu spolja. Stavite u dubok pleh, oko ćuretine rasporedite cele krompire srednje veličine.

Zagrijte svoju pećnicu. Za kuvanje ovog jela na temperaturi od 180 stepeni potrebno je oko 2-3 sata.


Spremnost se može provjeriti oštrim nožem, napraviti mali ubod, ako se ističe bistar sok, onda je meso spremno. Ispalo je tako ljepotica, pečena, rumenkasta, ukusna, koja teče od soka. Krompir je bio natopljen sokom koji se tokom pečenja izdvajao iz ptice.


Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Poslužite sa suvim belim vinom.

Pureće meso pečeno u foliji sa jabukama

Obratite pažnju na recept za niskokalorični i dijetalni pureći file sa voćem. Voće daje mesu ne samo aromu i ukus, već ga čini sočnim i mekšim.

Sastojci:

  • pureći file ̶ 4 porcije
  • slanina ̶ 4 kriške
  • zelena jabuka ̶ 1 kom.
  • biljno ulje ̶ 3 žlice. l.
  • putera ̶ 50 gr.
  • paradajz paste ili kečapa ̶ 2 žlice. l.
  • so, biber ̶ po ukusu

kuhanje:

  1. Ptičiji file umjereno istucite, ne smije biti jako tanak. Sol, biber.
  2. U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti file sa obje strane do zlatno smeđe boje, pa prebaciti u foliju. Na vrh stavite slaninu.
  3. Jabuku iseći na 4 dela i pržiti na puteru.
  4. Stavite na slaninu, prelijte paradajz pastom, pokapajte otopljenim puterom na kome se pržila jabuka i sve umotajte u foliju.
  5. Pecite u zagrejanoj rerni. Kada se folija napuhne, otvorite je i odmah poslužite.

Ovo nije jedini način da kuvate ćuretinu sa voćem, možete ispeći ćureći file sa ananasom i sirom i narandžama ili sa sosom od brusnica.

Ćuretina sa medom u rukavu za pečenje


Mislim da ćete cijeniti prednosti kuhanja mesa u rukavu za pečenje: meso se kuva u sopstvenom soku, sa minimalnim uljem ili bez njega; na kraju pleh ne treba prati, rerna ostaje čista.

Sastojci:

  • ćuretina ̶ 3 kg
  • med ̶ 1/2 kašike.
  • likera od narandže ̶ 1/3 kašike.
  • limunov sok ̶ 1/3 kašike.
  • senfa ̶ 2 kašičice
  • mlevene crvene paprike ̶ 1/2 kašičice
  • limun ̶ 1 kom.
  • crni luk ̶ 1 kom.
  • sol ̶ po ukusu

kuhanje:

  1. Uzmi malu ćurku. Izbodite kožu oštrim nožem.
  2. U činiji pomešajte so, limunov sok i crvenu papriku.
  3. Ovom mešavinom dobro natrljajte pticu iznutra i spolja, ostavite 1 sat da se natopi.
  4. U drugoj posudi pomiješajte med, liker od narandže i senf.
  5. Ovom smjesom premažite pticu, pa je pažljivo stavite u vrećicu za pečenje. Zavežite paket posebnim kopčama. I staviti u rernu na 2 sata, na temperaturi od 180 stepeni.


Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Poslužite sa sosom od meda.

Francuska ćuretina sa krompirom


Ovo je izvrsno drugo jelo koje se može pripremiti za svakodnevni ručak i svečanu večeru. Priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

  • pureći file ̶ 1 kg.
  • krompir ̶ 8 kom.
  • paradajz ̶ 2 kom.
  • crveni luk ̶ 2 kom.
  • parmezan ̶ 200 gr.
  • pavlake ̶ 100 gr.
  • sol ̶ po ukusu
  • biljno ulje ̶ 2 žlice. l.
  • začin za živinu (majčina dušica, ruzmarin, timijan, bosiljak).

kuhanje:

  1. Pureće meso narežite na male komadiće, malo ih istucite sa obe strane. Popaprite i posolite meso, dodajte omiljene začine. U tiganju zagrijati biljno ulje i lagano pržiti file sa obje strane.
  2. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Sipajte 1/2 šolje vode u činiju, dodajte 1/2 kašičice soli i šećera, dodajte sirće. U ovu marinadu stavite nasjeckani luk na 15 minuta, a zatim ga lagano iscijedite.
  3. Krompir narežite na ploške debljine 1 cm. Posolite, pobiberite, po želji možete dodati češnjak procijeđen kroz presu.
  4. Paradajz narežite na kriške debljine 1 centimetar.
  5. Sir narendajte na krupno rende.
  6. Uzmite lim za pečenje sa visokim stranicama, namažite biljnim uljem i rasporedite u slojeve: prženo meso, kiseli luk, krompir, paradajz. Sve obilno premažite kiselom pavlakom, odozgo prekrijte papirom za pečenje.
  7. Šaljite u rernu na 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
  8. Izvadite posudu, uklonite papir, pospite sirom i vratite u rernu na 10 minuta. Čim se sir otopi i stvori lijepa ukusna korica, jelo je spremno.


Pureći batak dinstan sa povrćem u rerni

Pureće batak skuvan po ovom receptu je zaista izvrsno jelo, sa mekim sočnim mesom i hrskavom koricom. Batak se može peći i u foliji iu rukavu za pečenje.

Sastojci:

  • pureći batak ̶ 2 kom.
  • krompir ̶ 6 kom.
  • paradajz ̶ 2 kom.
  • mašna ̶ 2 kom.
  • tikvice ̶ 1 kom.
  • paprika ̶ 1 kom.
  • šargarepa ̶ 1 kom.
  • sol ̶ po ukusu
  • mljevenog crnog bibera ̶ 1/2 kašičice.
  • putera ̶ 50 gr.
  • maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
  • začin za perad

kuhanje:


Prvo pripremite marinadu. U zdjelu dodajte otopljeni puter i sve svoje omiljene začine za perad. Sve pomiješajte.


Luk narežite na sitne kockice i dodajte začinima.


Uzmi potkoljenicu. Da bi marinada dobro natopila meso, kožu morate pažljivo povući, pokušajte da je ne oštetite. Odrežite film i skinite kožu s potkoljenice.


Meso buta izbodite nožem ili napravite male rezove. Pripremljenom marinadom istrljajte but, pritiskajući marinadu u rezove.


Zatim povucite kožu preko potkoljenice i utrljajte je po vrhu.


Preostalom marinadom obilno premažite meso i ostavite da se marinira 1 sat.

Batak je spreman za pečenje. Može se i ovako peći. Pire krompir i sos od pavlake dobro su prikladni kao prilog za takav batak.

A danas spremamo cevanicu sa povrćem. Izrežite svo povrće. Tikvice, krompir i šargarepu narežite na kolutiće, luk na poluprstenove, paradajz na četvrtine. Posolite, pobiberite, dodajte maslinovo ulje.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite ćureći batak i pošaljite u rernu na 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Dok se peče, batak premažite sokom koji se ističe i okrenite ga.

Kada se pojavi mala korica, izvadite posudu iz rerne i oko mesa stavite pripremljeno povrće. Pecite još 20 minuta, ne zaboravite preliti sokom.


Ukusno, sočno ćureće meso, prženo do zlatno smeđe boje, sa pečenim povrćem je spremno. Može se poslužiti uz čašu bijelog vina. Prijatno!

Kako skuvati paprikaš od ćurećeg prsa

Sastojci:

  • meso ̶ 1 kg.
  • začini za meso
  • soli ̶ 2 kašičice
  • beli luk ̶ 4 čena
  • soja sos ̶ 1 kašika. l.
  • maslinovo ulje ̶ 1 žlica. l.
  • vode ̶ 1 l.
  • piment grašak

Ćuretina pečena sa jabukama i suvim šljivama


Sastojci:

  • ćuretina ̶ 5 kg.
  • jabuke ̶ 500 gr.
  • suve šljive ̶ 500 gr.
  • bijelog vina ̶ 3 žlice. l.
  • pavlaka ̶ za podmazivanje
  • sol ̶ po ukusu
  • cimet ̶ 1 kašičica
  • biber ̶ 1/2 kašičice.
  • šećera ̶ 1 kašika. l.
  • prezle ̶ 1 kašika.

kuhanje:

  1. Stavite omiljene začine i začine u činiju, dodajte kiselu pavlaku, sve promešajte. Ovom mješavinom utrljajte unutrašnju i vanjsku stranu ptice.
  2. Jabuke narežite na srednje kockice.
  3. Suve šljive dobro isperite u vrućoj vodi, malo gnječite rukama.
  4. U posebnu posudu stavite seckane jabuke, suve šljive, krekere, cimet, šećer, dodajte belo vino i lagano promešajte.
  5. Ovom smesom napunite ćuretinu. Rupa se može zašiti ili pričvrstiti drvenim štapićima.
  6. Vratite na lim za pečenje, premažite kiselom pavlakom.
  7. Zapržite pticu prvo u rerni na 200 stepeni, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni.
  8. Pržite do potpune kuhanja 2 ̶ 4 sata, ovisno o veličini ptice. S vremena na vrijeme polivati ​​dobijenim sokom.
  9. Prije serviranja gotovu pticu isjeckajte na porcije. Kao prilog koristite slatke i kisele salate.

Pečena ćureća prsa

Sastojci:

  • ćuretina ̶ 1,5 kg.
  • Dejon senf ̶ 3 kašike. l.
  • balzamiko sos ̶ 2 kašike. l.
  • suvog bilja ̶ 3 žlice. l.
  • suvi mleveni beli luk ̶ 2 kašike. l.
  • maslinovo ulje ̶ 3 žlice. l.
  • paprika ̶ 1 kašičica
  • svježi mljeveni crni biber

Pečena ćuretina sa slatkim krompirom i kestenima

Zašto kesteni? U trgovinama se počelo pojavljivati ​​sve više proizvoda koji su nekonvencionalni za rusku kuhinju. I sam sam se zainteresovao. Kupljeno i isprobano. Kuvano, prženo. Pečeni kesteni su bili jako dobri. Okus je neobičan. Kesteni se mogu koristiti kao prilog, zamjenjujući tjesteninu i pire krompir. Odlično se slažu sa šampinjonima, slatkim krompirom, šargarepom, belim kupusom i prokulom. A onda je došla ideja da napunite ćurku.

Sastojci:

  • ćuretina ̶ 4 kg.
  • kestena ̶ 500 gr.
  • batata ̶ 500 gr.
  • puter
  • soli biber
  • beli luk ̶ 2 čena
  • poriluk

kuhanje:

  1. Praziluk i beli luk sitno iseckati, propržiti u tiganju.
  2. Zatim skuhajte kestene. Ne zaboravite unaprijed napraviti rez u obliku slova X.
  3. To se radi da tokom kuvanja ili prženja ne eksplodiraju od unutrašnjeg pritiska.
  4. Da biste to učinili, morate ih staviti u lonac i preliti hladnom vodom, nakon što prokuha vodu, kuhati 4 minute, a zatim vaditi jednu po jednu i odmah oguliti i oguliti unutrašnji film. Orašasti plodovi se mogu peći u rerni. Pleh obložite pergamentom za pečenje, rasporedite orahe i pecite na temperaturi od 200 stepeni. Kora će se lako otvoriti i oguliti. Ostavite malo pečenih kestena da ukrasite jelo.
  5. Zatim pripremite pire od slatkog krompira. Skuvati kao običan krompir, pasirati, posoliti, pobiberiti, dodati puter.
  6. U velikoj posudi lagano pomiješajte kesten pire, pire krompir i pečenje.
  7. Ovim nadjevom napunite ćurku, pričvrstite rubove trbuha štapićima.
  8. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 2 sata. Nalijte ćuretinu svakih 20 minuta sokom koji se ističe.
  9. Da biste saznali da li je ptica spremna, probušite je na najdebljem mjestu, ako se pusti bistri sok, jelo je spremno.


Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

U ovom članku pokušao sam prikupiti i pokazati recepte za ćuretinu koje i sam koristim. Ako nađete nešto zanimljivo za sebe, biće mi drago. Ako imate zanimljive recepte, podijelite ih u komentarima.

Meso koje se peče u rerni uvek ispadne neverovatno ukusno, mirisno i bogato. Danas spremamo ćuretinu u različitim varijantama: bit će bataka, buta, fileta, kao i cijelih trupova s ​​različitim dodacima.

Da biste ispekli ćuretinu (ili njen određeni dio), sve što vam treba je glavni sastojak i začini. Meso / trup se mora dobro oprati, zatim naribati sa začinima i poslati u pećnicu. Pecite dok potpuno ne skuvate i poslužite.

Ćureći file u rerni

Vrijeme je za pripremu

kalorija na 100 grama


Jednostavan recept za meso u rerni. Na listi sastojaka ima dosta začina, što znači da će biti mirisno i prilično ljuto.

Kako kuhati:


Savjet: Da biste mesu dali lijepu narandžastu boju, koristite slatku mljevenu papriku.

Cijela ćuretina u rerni sa jabukama

Ako dugo niste jeli nešto originalno, svakako sačuvajte ovaj recept. Ovdje ćemo pticu puniti voćem i sušenim voćem. Krajnji rezultat je nešto neverovatno!

Koliko vremena - 3 sata i 30 minuta + noć.

Koliki je sadržaj kalorija - 89 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Ako je ćuretina zamrznuta, prvo je izvadite i odmrznite u frižideru.
  2. Zatim ga isperite, provjerite ima li perja.
  3. Unutrašnjost ptice prelijte kipućom vodom ako miriše na sirovo meso.
  4. Nakon toga osušite sredinu ćuretine suvim salvetama.
  5. Pomiješajte sol sa začinima za meso i biljnim uljem.
  6. Dobijenom masom naribajte pticu spolja i iznutra.
  7. Umotajte ćurku u papir i ostavite u frižideru preko noći.
  8. Sutradan već možete pripremiti fil. Da biste to učinili, dobro operite jabuke, ogulite po želji, obavezno uklonite jezgru i narežite voće na kriške.
  9. Suve šljive dobro isperite u hladnoj vodi i stavite u manju činiju.
  10. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem ili tanjirom petnaestak minuta.
  11. Kada vreme prođe, ocedite vodu i ponovo isperite suvo voće, osušite.
  12. Provjerite ima li u suvim šljivama sjemenki i, ako ih ima, obavezno ih uklonite.
  13. Kombinujte sušeno voće sa jabukama.
  14. Uzmite pticu, otvorite je i napunite je jabukama i suvim šljivama. Ako nešto ne odgovara, izostavite to.
  15. Trbuščić ćuretine zašijte koncem ili pričvrstite čačkalicama.
  16. Namažite pticu dodatnim uljem i stavite je u vrećicu za pečenje.
  17. Ako je ostalo jabuka ili suvih šljiva, bacite ih na ćurku.
  18. Pakovanje zavežite i zajedno sa sadržajem stavite u formu ili na lim za pečenje.
  19. Šaljite u rernu na 180 stepeni na dva i po sata.
  20. Kada prođe vrijeme, izrežite vrećicu i ostavite pticu da popeče još pola sata.

Savet: Skuvanu ćuretinu umotajte u foliju i kada se ohladi poslužite.

Ćuretina u rukavu sa medom, pečena u rerni

Ako se meso premaže medom, nakon nekog vremena će postati veoma mekano i još mekše. A ako ga ispečete u ovom obliku, možete dobiti ukusnu i zlatnu koricu.

Koliko vremena - 3 sata i 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 90 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Puretinu dobro operite pod mlazom vode, provjerite ima li perja.
  2. Ako jesu, koristite plinski gorionik.
  3. Osušite i začinite solju i crnim biberom.
  4. Nakon toga pospite paprikom i suneli hmeljem.
  5. Pomiješajte med sa senfom i namažite dobivenu masu masažnim pokretima.
  6. Stavite ćuretinu u rukav za pečenje i ostavite u frižideru dva sata.
  7. Nakon toga stavite u rernu na 180 stepeni na sat i po.

Savjet: Da bi ptica bila začinjena, koristite crvenu mljevenu papriku.

Svijetli recept sa citrusima

Recept koji zaista zaslužuje vašu pažnju! Ispeći ćemo ćuretinu sa narandžama, začinima (poput cimeta) i ljutim puterom - morate probati!

Koliko vremena - 4 sata i 30 minuta + 36 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 126 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Leš ćuretine dobro operite hladnom vodom.
  2. Zakuhajte jednu litru vode, u njoj rastvorite so i šećer.
  3. Dodajte korijander, cimet i lovorov list.
  4. Ulijte preostalu vodu, ali mora biti hladna.
  5. Stavite ćuretinu u veliku posudu i prelijte pripremljenom vodom sa začinima.
  6. Stavite u frižider na 36 sati.
  7. Izvadite pticu tri sata prije početka kuhanja, ostavite da se zagrije sa slanom vodom do sobne temperature.
  8. Kada prođe vrijeme, izvadite ćuretinu i osušite je suvim papirnim ubrusima.
  9. Narandže dobro operite, potopite u kipuću vodu na dvije minute.
  10. Nakon toga dva ploda isjeći na četvrtine.
  11. Glavicu belog luka prepolovite poprečno.
  12. Stavite velike kriške citrusa i bijeli luk u trbuh ptice.
  13. Pomiješajte meki puter sa crnim biberom i veći dio stavite pod kožu ćuretine u blizini prsa. Ostatkom četkom premažite pticu spolja.
  14. Prelomite nekoliko čačkalica na pola i izbodite njima trup, ostavljajući tupe krajeve vani.
  15. Zamotajte ćurku u foliju da ne dodiruje samu pticu.
  16. Stavite u rernu četrdesetak minuta na 220 stepeni.
  17. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i ostavite pticu unutra još tri sata.
  18. Kada prođe vreme, otvorite rernu, otkinite foliju i pecite jelo još pola sata.
  19. Zatim izvaditi, malo ohladiti ispod folije i poslužiti ukrasivši kolutima preostale pomorandže.

Savjet: kako bi ptica dobila ne samo rumenu i hrskavu, već i sjajnu koru, u posljednjih pola sata premažite s malo meda.

Kako ispeći ćureće batke

Sve u ovom receptu je ukusno i najjednostavnije: pureći bataki, đumbir, beli luk, začinsko bilje i malo belog luka odlična su opcija za večeru.

Koliko vremena - 4 sata i 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 95 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Noge dobro operite tekućom vodom i osušite.
  2. Masirajućim pokretima naribajte ih solju i crnim biberom.
  3. Ogulite beli luk, očistite čenčiće od suvih repova.
  4. Narežite na kriške i njima napunite potkoljenice. Da biste to učinili, meso se mora probušiti vrhom noža na nekoliko mjesta.
  5. Ogulite i narendajte đumbir.
  6. Dobijenom masom narendajte ćuretinu sa svih strana.
  7. Pospite ruzmarinom i izvadite batake u činiju.
  8. Pokrijte ili zamotajte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata.
  9. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem pomoću kista za pecivo.
  10. Izvadite batke, rasporedite ih i pošaljite u rernu ispod folije.
  11. Peći sat i po na 170 stepeni.
  12. Kada prođe vrijeme, izvadite formu i prelijte ćuretinu ispuštenim sokom.
  13. Vratite u rernu na još tridesetak minuta. Nakon toga možete poslužiti.

Savjet: Ako ste zabrinuti da će se bataki osušiti, možete staviti malo putera ispod kože.

Pečene butove sa povrćem

Ako ste umorni od raznovrsnosti, kuhajte po ovom receptu. Ovdje je opet sve krajnje jednostavno - ćureće butine, puno različitog povrća i malo začina. Sve je spremno!

Koliko je vremena 1 sat i 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 68 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
  2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
  3. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite luk.
  4. Operite tikvice, odrežite im rep i narežite na kockice.
  5. Isto uradite i sa patlidžanom.
  6. Operite slatku papriku, uklonite unutrašnjost.
  7. Narežite pulpu na trakice, pomiješajte sa tikvicama i patlidžanom.
  8. Posolite povrće, začinite biberom i promešajte.
  9. Prelijte preko luka, premažite i prekrijte folijom.
  10. Ogulite beli luk, a čenčiće narežite na kriške.
  11. Operite i osušite ćureće butove.
  12. Izbodite nožem, a pukotine napunite belim lukom.
  13. Narendajte solju i crnim biberom, pospite provansalskim začinskim biljem.
  14. Dva lista folije namazati uljem, u njih posebno poslagati butine.
  15. Zarolajte i stavite sa povrćem.
  16. Šaljite formu u rernu na 40-45 minuta na 200 stepeni.

Savjet: Povrće pospite sirom kako bi jelo bilo još ukusnije.

Ako želite zapečenu i hrskavu ćuretinu, izvadite je iz rerne pola sata pre nego što je ptica gotova. Otvorite površinu rukava, folije ili vrećice za pečenje i vratite meso na kratko u zagrijanu komoru. Rezultat će vas iznenaditi!

Uz ćuretinu se mora servirati dodatna komponenta. To može biti vaš omiljeni prilog, povrće, salata od povrća sa osvježavajućim dresingom ili čak kriška svježeg bageta. Sve ovo je odlično za ptice. Možete pripremiti i ukusan, bogat sos.

Ćuretina u rerni je jedinstveno ukusna i veoma zadovoljavajuća. Meso je mekano, lagano i neverovatno sočno! Obavezno skuvajte ovo jelo za svoju porodicu. Budite sigurni da će im se svidjeti.

U pećnici možete biti sigurni da vam neće oduzeti mnogo vremena i truda, a na kraju ćete sigurno dobiti nježno, sočno, mirisno i ukusno jelo kojem se želite vraćati iznova i iznova. I to uopće nije iznenađujuće, jer je ćureći file divna osnova za ukusne ručkove i večere za cijelu porodicu, jer je ovo divno meso pogodno za ljude svih uzrasta, a o njegovim dobrobitima može se pričati beskrajno.

Kao odličan izvor proteina i gvožđa, ćureće meso se preporučuje za upotrebu u dečijoj, dijetalnoj i medicinskoj ishrani. Posebno su korisna u tom pogledu ćureća prsa - ovo je hipoalergenski dijetetski proizvod, koji se odlikuje visokim sadržajem tvari vrijednih za zdravlje, lakom probavljivošću i niskim kolesterolom. Osim toga, neki stručnjaci smatraju da ćureće meso ne akumulira konzervanse i antibiotike, za razliku od pilećeg mesa. Turska se može pohvaliti i visokim sadržajem vitamina B, magnezijuma, selena, kalijuma i cinka, ali ono što je posebno vrijedno je da ćuretina ni po čemu nije inferiorna u odnosu na ribu po sadržaju fosfora. Vrijedi napomenuti da je ćureće meso također odlična prirodna pilula za spavanje, koja prirodno ublažava nesanicu zahvaljujući aminokiselini zvanoj triptofan. Stoga, za večeru skuvajte ćureći file u rerni, a slatki san vam je zagarantovan noću!

Posebno ukusan pureći file u rerni dobija se ako je prethodno mariniran. Možete koristiti najjednostavnije i najbrže marinade na bazi pavlake, kefira, limunovog soka, soja sosa, luka, belog luka ili mešavine začina i sušenog začinskog bilja, te kombinovati različite sastojke međusobno kako biste dobili bogatiji ukus i aromu mesa. . Marinirajte file najmanje sat vremena. S obzirom na to da se pureće meso obično suši, mariniranje se odlično nosi s ovim problemom, kao i pečenje mesa u foliji ili rukavu, mazanje mesa umacima tokom kuhanja i pečenje uz sočno povrće. Pečenje ćurećeg filea u rerni u proseku traje oko 30-40 minuta. Prilikom pečenja ne biste trebali postavljati previsoku temperaturu, inače jelo može ispasti presušeno - dovoljno je 180 stepeni.

Mekani i sočni pureći file u rerni možete poslužiti uz gotovo sve priloge, uključujući svježe, prženo ili pečeno povrće, žitarice, tjesteninu, kao i svježe začinsko bilje i kisele krastavce. Još je lakše odmah ispeći meso s povrćem - to će vas uštedjeti od potrebe za dodatnom pripremom priloga i uštedjeti vrijeme. Obavezno u svoj jelovnik uključite jela od pečenog purećeg filea i vidjet ćete koliko vaša prehrana može biti zdrava i raznolika. Pa, naprijed u kuhinju po najukusnija jela?

Pečeno ćureće meso u celom komadu izgleda veoma svečano, pa je pogodno za posebne prilike. Takvo meso se ne može poslužiti samo narezano na komade, već se može koristiti i za pravljenje salata i sendviča.

Pureće meso u sosu od pavlake

Sastojci:
1 kg ćurećeg filea,
2 kašike pavlake
1 kašika senfa
1 kašika sjemenki gorušice,
1 kašika meda

6-7 čena belog luka,

začini za perad po ukusu.

kuhanje:
Za pripremu marinade pomiješajte kiselu pavlaku, senf, med i bijeli luk propušten kroz presu. Dobro opran i osušen komad ćurećeg filea narendajte sa solju, biberom, paprikom i začinima za perad. Podmažite meso marinadom, stavite u dublju posudu, zategnite posudu plastičnom folijom i marinirajte u frižideru oko 2 sata. Nakon toga stavite meso u posudu za pečenje, prekrivajući formu folijom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 50 minuta, pa skinite foliju i pecite još oko pola sata, dok se na mesu ne stvori ukusna zlatna korica.

Umorni ste od tradicionalnog francuskog mesa ili pilećih kotleta? Ćuretini pečeni s naribanom mrkvom i češnjakom ispod sira savršeno će diverzificirati prehranu i bit će odličan dodatak svakom prilogu.

Ćuretini sa šargarepom i belim lukom preliveni sirom

Sastojci:
800 g ćurećeg filea,
1 šargarepa
100 g tvrdog sira,
2-3 čena belog luka,
2-3 kašike majoneza,
biljno ulje,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte narendanu šargarepu, mljeveni bijeli luk i majonez. Dodajte so i začine po ukusu. Meso narežite na porcije debljine ne veće od 2 cm. Ćuretinu istucite batom za meso, posolite i začinite začinima po svom ukusu. Kotlete stavite na pleh obložen folijom (foliju lagano nauljite). Stavite smjesu od šargarepe na kotlete i pospite naribanim sirom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 do 40 minuta.

Da li želite da skuvate nešto neobično od ćurećeg filea? Nema problema! Pečeni sufle jelo je koje će sigurno iznenaditi vaše ukućane i goste. I kako će se djeci svidjeti! Uvjerite se sami! Odličan prilog za tako delikatno jelo neće biti ništa manje nježni pire krompir.

Sufle od purećeg filea u rerni

Sastojci:
300 g ćurećeg filea,
2 jaja,
70 g tvrdog sira,
1,5 kašika hljebnih mrvica
svježe ili sušeno začinsko bilje po ukusu
sol i začini po ukusu,
biljno ulje.

kuhanje:
Meso propasirati kroz mlin za meso sa finom mlaznicom, posoliti i dodati začine po ukusu. Pomiješajte sa prezlama. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa mlevenim mesom, a belanca umutiti mikserom do gustog vrha (možete dodati prstohvat soli). U mleveno meso postepeno umiješati umućene bjelanjke, lagano miješajući lopaticom. Ne mešajte predugo i intenzivno da belanca ne bi otpala! Dodajte malo zelja (sušenog ili svježe nasjeckanog), kao i narendanog sira na krupno rende. Promiješajte i dobijenu masu stavite u podmazan oblik. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 do 25 minuta.
Nije tajna da lonci imaju puno prednosti - štede vrijeme i trud, zadržavaju sve blagodati hrane, a imaju i odličan okus i miris. Da biste se u to uvjerili, savjetujemo vam da skuvate ćuretinu sa povrćem i pečurkama u loncima ispod ukusne kore od sira.

Pureći file u rerni će se pokazati posebno ukusnim i sočnim ako ga ispečete sa povrćem. Naša verzija jela sadrži krompir, tikvice i šampinjone, ali recept možete diverzifikovati lukom, šargarepom, paradajzom, paprikom ili brokolijem.

Pureći file zapečen sa krompirom, tikvicama i pečurkama u rerni

Sastojci:
400 g ćurećeg filea,
200 g šampinjona,
7-8 krompira,
1 tikvica
50 g tvrdog sira,
5-6 čena belog luka,
3 kašike soja sosa
2 kašike biljnog ulja,
1 kašičica mlevene paprike,
sol i mljeveni crni biber po ukusu
zelenilo.

kuhanje:
Meso narežite na komade srednje veličine. Stavite meso u činiju, prelijte soja sosom, pobiberite i dobro promešajte rukama da sve meso bude ravnomerno prekriveno sosom. Ostavite da se meso marinira sat vremena u frižideru.
U međuvremenu tikvice narežite na ploške, krompir na 4 dela, a beli luk sitno iseckajte. Pečurke narezati na velike komade, jer se prilikom pečenja smanjuju u veličini. Navedene sastojke stavite u činiju, dodajte biljno ulje, papriku, so i crni biber po ukusu. Da se dobro promeša. Povrće rasporedite u posudu za pečenje zajedno sa komadima mesa. Kalup staviti u zagrejanu na 200 stepeni oko 35-40 minuta. 10 minuta prije kuvanja jelo pospite rendanim sirom. Jelo poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Pečena ćuretina sa povrćem i pečurkama u loncima

Sastojci:
700 g ćurećeg filea,
500 g krompira
200 g šampinjona
1 šargarepa
1 luk
100 g tvrdog sira,
2-3 čena belog luka,
10-12 zrna crnog bibera
2 kašike pavlake
biljno ulje,
kopar i peršun,
so i začini po ukusu.

kuhanje:
Na biljnom ulju u tiganju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Zatim dodajte narendanu šargarepu na krupno rende i dinstajte oko 10 minuta. Pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem. U svaki lonac stavite ćuretinu isečenu na komadiće, prženo povrće sa začinskim biljem, 2-3 zrna crnog bibera, seckane pečurke i seckani krompir.
Pomiješajte malu količinu vode (volumen je određen veličinom i brojem lonaca) sa kiselom pavlakom, bijelim lukom, propuštenim kroz presu, solju i začinima po ukusu. Dobijenu smjesu sipajte u svaki lonac. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite na pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 1 sat, a zatim jelo pospite naribanim sirom na sitno rende. Pečeno servirajte u loncima ili na tanjirima.

Punjena ćuretina je jelo koje izgleda veoma lepo i svečano. Bez sumnje, takav rolat postat će pravi ukras proslave, a ako ga kuhate radnim danima, unijet ćete dašak sofisticiranosti u običan obrok.

Ćureo rolat sa suvim šljivama, šargarepom i pečurkama

Sastojci:
1 kg ćurećeg filea,
1 šargarepa
100 g suvih šljiva bez koštica,
100 g šampinjona,
50 g tvrdog sira,
4 kašike majoneza,
biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

kuhanje:
Suve šljive prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, zatim osušite i narežite na trakice. U tiganju zagrijte malu količinu ulja i pržite isjeckane šampinjone 5 minuta. Dodajte seckanu šargarepu i kuvajte još 5 minuta. Sipajte smesu u činiju i začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte seckane suve šljive, rendani sir i 2 kašike majoneza. Dobro promiješajte. File prerežite po dužini, ne dopirući do ruba, rasklopite i istucite batom za meso. Sol i papar. Na meso stavite nadjev, umotajte ga u rolat i zavežite kuhinjskim koncem (možete i običnim koncem). Rolat premazati preostalom majonezom i staviti u tepsiju podmazanu uljem. Rolat pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena dok se ne pojavi zlatna korica, s vremena na vreme polivajući meso sokom koji se ističe. Gotov rolat stavite na dasku za rezanje, uklonite konce i narežite na porcije.

Pureći file u pećnici je divno jelo koje će biti korisno svima bez izuzetka, a da ne spominjemo njegov prekrasan okus. Skuvajte ćureći file u rerni sa nama i oduševite svoje najmilije! Prijatno!

Puretina pečena u rerni u foliji ispada veoma sočna i mirisna. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a o nekima ćemo govoriti u ovom članku.

Pureće meso u soja sosu

Nažalost, ne može svaka domaćica skuhati file peradi, a da ga ne presuši. Stoga preporučujemo korištenje našeg recepta, koji je, između ostalih prednosti, jednostavan i pristupačan. Dakle, prvo pripremite sljedeće sastojke:

  • Pureće meso - 700 grama.
  • Začini - tri kašičice.
  • Soja sos - pet kašika.
  • Sol - po ukusu.

Kako ispeći ćureći file u rerni u foliji:

  • Meso dobro isperite i osušite papirnim ubrusom. Nakon toga nožem napravite nekoliko dubokih rezova kako bi se aroma začina bolje upila.
  • Odaberite svoje omiljene začine - to može biti mažuran, bosiljak, đumbir, bijeli luk u prahu ili samo mješavina začinskog bilja. Pureće meso natrljajte sa svih strana solju i začinima, a zatim prelijte meso soja sosom.
  • Umotajte radni komad u foliju i pošaljite ga u frižider na tri sata.

Kada je meso marinirano, ostavite ga u rerni (bez skidanja folije) na 50 minuta. Ako želite da fil bude prekriven lijepom korom, otvorite ga četvrt sata prije nego što tajmer zazvoni. Kad je ćuretina gotova, ostavite je da se malo ohladi i narežite na komade. Kao prilog možete poslužiti bilo koju mrvičastu kašu, salatu ili tjesteninu.

Ćuretina ispod kaputa

Ovo jelo će biti prikladno u raznim slučajevima. Na primjer, možete ga poslužiti na svečanom stolu, skuhati ga za romantičnu večeru ili porodičnu večeru.

Sastojci:

  • Ćureća prsa - 500 grama.
  • Soja sos - četiri supene kašike.
  • Mocarela - 150 grama.
  • Dijon senf - jedna supena kašika.
  • Maslinovo ulje - jedna kašika.

Ćureća prsa pečena u rerni u foliji pripremaju se po sledećem receptu:

  • File obraditi i iseći na porcije.
  • Meso prelijte teriyaki sosom i ostavite da se marinira jedan sat.
  • Prerežite foliju na nekoliko komada. Stavite meso u sredinu svake, a zatim savijte ivice. Kao rezultat toga, gotova konstrukcija bi trebala podsjećati na čamac.
  • Svaku porciju pospite sirom i pošaljite file u zagrijanu rernu.

Koliko u foliji? U našem slučaju, cijeli proces će trajati 35 minuta. Prelijepo i ukusno, sudeći po recenzijama, jelo se odlično slaže s pirjanim povrćem i bilo kojom salatom od svježeg povrća.

Pureći but sa povrćem

Potrebni proizvodi:

  • Ćureće butine - dva komada.
  • Provans bilje i sol - po jedna žlica.
  • Mljeveni crni biber - kašičica.
  • Biljno ulje - tri supene kašike.
  • Krompir - jedan kilogram.
  • Mala tikvica.
  • Bugarski biber - dva komada.
  • Sijalica.
  • Patlidžan.
  • Šampinjoni - deset komada.
  • Beli luk - po ukusu.

Recept

Kako kuvati povrće sa pečurkama i ćurećim butom pečenim u rerni u foliji:

  • Povrće obraditi, oprati i oguliti.
  • Krompir narežite na kockice, luk na kolutove, papriku na trakice, a šampinjone, patlidžan i tikvice na sitno.
  • Posudu za pečenje namažite uljem i na dno stavite luk. Na to stavite ostalo povrće pomešano sa solju i začinima. Kalup zatvorite folijom.
  • Operite butine i na njima napravite nekoliko rezova nožem. U "džepove" stavite režnjeve belog luka, koje prvo morate iseći na dva ili tri dela. Natrljajte koru provansalskim biljem, solju i začinima.
  • Presavijte foliju u obliku čamaca i stavite meso u njih. Pokušajte da se uverite da sok tokom procesa kuvanja ne može da iscuri.

Zagrijte rernu, a zatim u nju pošaljite povrće i živinu. Hranu kuvajte 40 ili 50 minuta, a zatim ih odmah podelite na tanjire.

Ćureći file sa povrćem u foliji

Ako trebate brzo pripremiti ručak ili večeru, onda koristite naš recept. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Dvije sijalice.
  • 200 grama šampinjona.
  • Jedna šargarepa.
  • Četiri krompira.
  • 300 grama ćurećeg filea.
  • 50 grama putera.

Puretina pečena u rerni u foliji sa povrćem priprema se brzo i vrlo jednostavno:

  • Obradite gljive i povrće, očistite sve proizvode. Krompir narežite na kockice, šargarepu izrendajte, luk sitno nasjeckajte, a šampinjone narežite na ploške.
  • Meso natrljajte solju i pospite ga omiljenim začinskim biljem.
  • Stavite fil na foliju, složite na njega, povrće u slojevima, zatim pečurke. Stavite komadiće putera na "kaput" i nalijte malo vode.

Spojite ivice folije tako da dobijete vrećicu, a zatim stavite u zagrijanu rernu. Za pola sata biće gotova ukusna i zdrava večera.

Pureći batak pečen u rerni u foliji

Posebnost ovog jela je marinada od meda i senfa, koja mesu daje poseban ukus. Kako kažu recenzije hostesa, gosti su oduševljeni originalnim jelom.

Sastojci:

  • Pureći batak.
  • Med - dvije supene kašike.
  • Soja sos - četiri supene kašike.
  • Senf - jedna supena kašika.
  • Sol i mljeveni biber.

Kako skuvati ćureći but pečen u rerni u foliji? Originalni recept pročitajte ovdje:

  • Batake operite, osušite i nožem napravite nekoliko dubokih uboda u mesu.
  • Natrljajte ćuretinu solju i mljevenim biberom, umotajte u foliju i pošaljite da se peče.
  • Pripremite glazuru i soja sos.
  • Nakon pola sata izvadite pticu iz rerne, odvijte rubove folije i prelijte batake sosom.

Kuhajte jelo još četvrt sata. Prebacite but na tanjir i odvojite meso od kosti. Poslužite dok je vruće sa sosom od meda.

Tureći file zarolajte u foliju

Iznenadite svoje goste originalnim jelom pripremljenim po našoj recepturi.

Sastojci:

  • Pureće meso - 300 grama.
  • Šargarepa je jedna stvar.
  • Sol - pola kašičice.
  • Mljevena aleva paprika - jedan prstohvat.
  • Beli luk - dva čena.

Ukusna ćuretina pečena u rerni u foliji priprema se na sledeći način:

  • Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.
  • File po dužini prerežite na tri ili četiri tanka sloja. Postavite praznine na daske preklapajući jedna drugu.
  • Posolite i pobiberite meso. Na to u ravnomjernom sloju stavite šargarepu i sitno nasjeckani bijeli luk.
  • Namotajte filete i učvrstite špagom.
  • Radni komad zamotajte u foliju i stavite u zagrijanu rernu na pola sata.

Kada tajmer zazvoni, odmotajte rolnu i vratite je u rernu. Nakon još četvrt sata, posudu se može izvaditi i narezati na komade. Ova poslastica se može poslužiti toplo ili hladno. Po želji rolnicu možete puniti bilo kojim povrćem ili pečurkama.

Cela pečena ćuretina u foliji

Kako iznenaditi veliku porodicu za svečanim stolom? Savjetuje se hostesama da gostima ponude pečeno povrće, voće i aromatično bilje.

Potrebni proizvodi:

  • Cijela ćurka je oko osam kilograma.
  • Maslac - 100 grama.
  • Luk i šargarepa - po dva.
  • Celer - četiri stabljike.
  • Dvije narandže.
  • Tri grančice timijana.
  • Jedan lovorov list.
  • Bijelo vino - jedna čaša.

Za marinadu će vam trebati:

  • Šest litara prečišćene vode.
  • 125 grama soli.
  • 120 grama šećera.
  • Četiri čena belog luka.
  • Tri supene kašike graška.
  • Jedan štapić cimeta.
  • Mešavina začina (talijansko i francusko bilje, mešavina bibera).
  • Jedna narandža.
  • Dvije sijalice.

Recept

Kako pravilno skuhati ćurku pečenu u rerni u foliji? U nastavku ćemo detaljno opisati recept za svečano jelo:


Pticu treba peći na temperaturi od 220 stepeni. Kako pravilno izračunati vrijeme? Za to postoji jednostavna formula. Jedan kilogram je jednak 30 minuta. Tako naša ćuretina treba da se kuva oko četiri sata. 40 minuta prije kuhanja prelijte pticu preostalim puterom. Ne zaboravite da čačkalicom provjerite spremnost ptice. Ako iz uboda poteče ružičasta tekućina, tada jelo morate neko vrijeme potamniti u pećnici. Ako je sok bistar, onda se ćuretina može izvaditi. Da bi meso bilo još sočnije, gotovu pticu prekrijte peškirom i ostavite da se "diže" 40 minuta.

Pečena ćuretina umotana u foliju može biti vaše prepoznatljivo jelo. Oživite naše recepte i razveselite svoje najmilije novim ukusima!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi