Kiselo tijesto "Vivo": recenzije, upute. Vivo bakterijski starteri

VIVO starter kulture se koriste za pripremu živih domaćih fermentisanih mlečnih proizvoda. Ovi proizvodi su različiti visoka kvaliteta, zagarantovana svežina, nedostatak razni aditivi, visok sadržaj življenja korisnih bakterija.

Pravljenje domaćeg jogurta je veoma jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam mlijeko, VIVO starter kultura i aparat za jogurt. Proces fermentacije (fermentacije) mlijeka traje nekoliko sati, ali Vaše lično učešće neće trajati više od 5 minuta. A u rezultatu može uživati ​​svaki član vaše porodice - odrasli, pa čak i najmanja djeca.

1. Pripremite 1 litar UHT mlijeka (ili vrhnja ako pravite pavlaku) sobnoj temperaturi, aparat za jogurt i 1 boca starter kulture VIVO.

Ukoliko koristite domaće ili pasterizovano mleko, preporučuje se da ga prokuvate i ohladite na sobnu temperaturu (+20..+30 stepeni).

UHT mlijeko se može čuvati na sobnoj temperaturi bez hlađenja. Ako mlijeko čuvate u frižideru, ostavite ga da se zagrije najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi ili stavite pakovanje pod vruću vodu. Temperatura mleka treba da bude +20..+30 stepeni.

2. Otvorite bocu VIVO startera, napunite je do pola prokuhanom vodom sobne temperature, zatvorite čep i protresite starter dok se potpuno ne otopi.

3. Sipajte rastvorenu VIVO starter kulturu u mleko, dobro promešajte.

4. Smjesu mlijeka i kiselog tijesta sipajte u čaše, čaše zatvorite poklopcima, čaše stavite u aparat za jogurt. Aparat za jogurt pokriti poklopcem. Uključite aparat za jogurt, zabilježite vrijeme.

5. Ako pripremate kefir, vitalact, svježi sir ili pavlaku - slijedite ovaj korak, ako imate neki drugi proizvod - preskočite ovaj korak i odmah pređite na korak 6.
Isključite aparat za jogurt nakon 4 sata kuvanja. Ne otvarajte poklopac aparata za jogurt. Ostavite proizvod da fermentira do kraja kuvanja.

6. Vrijeme kuhanja je navedeno u tabeli. Nakon isteka vremena kuhanja, lagano nagnite aparat za jogurt kako biste bili sigurni da je proizvod postao gust. Ako ne, pričekajte 30-60 minuta i provjerite ponovo. Ako je proizvod gust, izvadite čašice iz aparata za jogurt, zatvorite poklopce i stavite u frižider. Nakon hlađenja proizvod je spreman za upotrebu. Bilo koji aditivi za ukus možete dodati neposredno prije upotrebe. Prijatno!

Kada koristite termos, pripremljeno mlijeko se mora zagrijati na temperaturu naznačenu u donjoj tabeli, dodati starter (kao što je gore navedeno), smjesu sipati u termosicu i ostaviti da fermentira određeno vrijeme.

Završna faza kuhanja svježeg sira:

1. Preporučljivo je sipati proizvod iz plastičnih čaša u staklenu ili metalnu posudu za hranu. Stavite posudu sa fermentisanim mlečnim proizvodom u lonac sa vodom. Stavite lonac na šporet i dovedite vodu do ključanja ili skoro da proključa. Zatim skinite lonac sa šporeta. Ostavite naočare unutra vruća voda 30-40 minuta.

2. Nakon toga naglo ohladite proizvod - preuredite čaše u posudu sa hladnom vodom 10-20 minuta. Proizvod se mora podijeliti na pahuljice od svježeg sira i serum.

3. Objesite proizvod u gazu ili fino sito dok se ne postigne željena konzistencija. gotov proizvod smiri se. Čuvati u frižideru ne duže od 2 dana. Neposredno prije upotrebe možete dodati bilo koje aditive za okus.

4.1

25 recenzija / 21,733 pregleda

Starter kulture VIVO koriste se za pripremu živih domaćih fermentisanih mlečnih proizvoda. Takvi proizvodi su visokog kvaliteta, zagarantovane svježine, odsustva raznih aditiva i visokog sadržaja živih korisnih bakterija.
Pravljenje domaćeg jogurta je veoma jednostavno. Za ovo vam treba mleko, kiselo tijesto VIVO i aparat za jogurt. Proces fermentacije (fermentacije) mlijeka traje nekoliko sati, ali Vaše lično učešće neće trajati više od 5 minuta. A u rezultatu može uživati ​​svaki član vaše porodice - odrasli, pa čak i najmanja djeca.
Zbog visokog sadržaja živih korisnih bakterija i mliječne kiseline mliječni proizvodi domaća kuhinja suzbijaju razvoj patogenih i truležnih mikroba u crijevima, doprinoseći obnovi mikroflore, jačanju imuniteta i normalizaciji probave.
Mliječni proizvodi pripremljeni sa starter kulture VIVO primijeniti:
kao alternativa kupljenim jogurtima, svježem siru, pavlaci u dnevnim obrocima;
kao najfiziološkiji (prirodni) i efikasan lek obnavljanje i održavanje mikroflore, s disbakteriozom i disbiozom;
da se minimizira negativan uticaj na zdravlje, tokom i nakon upotrebe antibiotika i kemoterapije;
kao dodatak fermentisanom mleku za decu od 6 meseci;
za održavanje imuniteta;
u dijetalnoj ishrani.
Osim toga, neki starteri se koriste bez fermentacije, kao probiotik. Sipajte u bočicu kiselog tijesta prokuvane vode sobne temperature do polovine bočice. Boca se zatvori poklopcem i protrese. Piti po jednu bočicu 1-3 puta dnevno odmah nakon jela.

Danas sam dobio još jedan paket.


Sa jednom vrećicom sam fermentirao 2 litre: za aparat za jogurt i spori štednjak. Kao rezultat toga, siguran sam: nije bilo zastoja u paljenju.
Cijela porodica voli jogurt i kefir, a posebno baka. Drago mi je što su se VIVO starter kulture pojavile u Rusiji, ali ih je još uvijek teško pronaći u ljekarnama: rastavljaju ih.

Prednosti:

1. Dobijaju se ukusni i zdravi proizvodi, pogodni za sve članove porodice

Nedostaci:

1. Teško je pronaći u ljekarnama, mora se naručiti

Briga o zdravlju podrazumijeva odgovoran odnos prema ishrani. Govoreći o korisnim proizvodima, ne možemo ne spomenuti mlijeko i njegove derivate. Proteini, vitamini, životinjske masti, mikroelementi sadržani u njima - ovo nije potpuna lista razloga zašto mliječne proizvode treba jesti barem svaki drugi dan. Ali neki proizvodi sadrže i korisnu mikrofloru koja jača imunološki sistem.

Riječ je o jogurtu, kefiru i drugim proizvodima. domaća proizvodnja. Po kvaliteti su superiorniji od kupljenih kolega zbog potpunog odsustva konzervansa, boja i aroma u sastavu. Jedan od najčešćih proizvoda koji vam omogućavaju da napravite vlastiti jogurt je Vivo kiselo tijesto. Recenzije o tome, karakteristike aplikacije, kao i detaljna uputstva pročitaćete u ovom članku.

Prednosti starter kultura "Vivo"

Zgodno pakovanje za jednu upotrebu. Kupovinom paketa starter kultura možete jednostavno pratiti recept bez mjerenja ili vaganja proizvoda.

Asortiman predstavljen na tržištu pomoći će vam da odaberete upravo onaj proizvod koji vam je potreban.

Važna prednost Vivo kiselog tijesta je cijena. Paket od četiri tegle koštat će u prosjeku 220-250 rubalja. Ovo je dovoljno za pripremu najmanje 4 litre jogurta.

Lakoća korištenja i pristupačna ilustrovana uputstva olakšat će vam da napravite divan jogurt ili kefir, čak i ako to radite prvi put.

Domaći jogurt

Kompanija se bavi proizvodnjom starter kultura više od godinu dana. Za to vrijeme, proizvodi su uspjeli da se zaljube u milione ljudi. "Jogurt" je najzastupljenija i najpopularnija kisela tijesta "Vivo". Recenzije kupaca pokazuju da mnogi ljudi počinju kuhati domaće fermentisane mliječne proizvode s jogurtom.

Ovaj proizvod je odličan za veliku većinu ljudi. Možete kuhati od koze i kravljeg mleka. A ako prvo zagrejete mleko u rerni, jogurt će imati ukus fermentisanog pečenog mleka.

Za imunitet

Tokom hladne sezone, Vivo Immunovit kvasac će pomoći u zaštiti vašeg zdravlja. Recenzije o ovom proizvodu rječito svjedoče o njegovoj djelotvornosti. Da biste smanjili rizik od bolesti, potrebno je da ovaj proizvod uživate barem nekoliko puta sedmično. Ako se ipak razbolite, jedite "Immunovit" da biste ublažili tok bolesti. Ovaj starter sadrži 3 soja korisnih bakterija koje su se pokazale kao vrlo učinkovite u laboratorijskim studijama.

Domaći svježi sir

Uz pomoć starter kultura "Vivo" možete kuhati domaći svježi sir. Da biste to učinili, morat ćete potrošiti ne manje vremena i truda, ali će takav proizvod biti mnogo korisniji od kupljenog. Sve što trebate je mlijeko i Vivo starter.

Recenzije kupaca pokazuju da je okus takvog svježeg sira nježan, mekan, s jedva primjetnom nježnom kiselošću. Domaći svježi sir na kiselom tijestu "Vivo" će cijeniti oni koji vole fino zrno i mrvičastu strukturu.

Domaći proizvodi od kiselog mleka u dečijem meniju

Jeste li znali da su neke starter kulture idealne čak i za pripremu prve hrane? Kada beba počne da se upoznaje sa fermentisanim mlečnim proizvodima, važno je da oni budu najvišeg kvaliteta.

Za dječiji meni kiselo tijesto "Vivo Kefir" je odlično. Uputstvo preporučuje liječenje bebe svježi kefir u jednom danu.

Ništa manje koristan za djecu je "Bifivit", obogaćen vitaminima. Gušći je od kefira, zgodnije ga je jesti kašikom. Djeci će se svidjeti i jogurt u koji možete dodati bobičasto voće i voćni pire da ukus bude zanimljiviji. Takođe je preporučljivo da ne kupujete prvi svježi sir na tržištu, već da ga sami skuvate na Vivo kiselom tijestu.

Kiselomlečni proizvodi takođe moraju biti prisutni u jelovniku dece starije od godinu dana. Za svoje dijete možete pripremiti "Vitalakt", "Jogurt", "Immunovit", "Bifivit".

Mamina dijeta

Teško je precijeniti ulogu fermentiranih mliječnih proizvoda u jelovniku trudnice i dojilje. Uravnotežena prehrana tokom trudnoće pomoći će vam da se lakše oporavite nakon porođaja i spriječite tako čestu komplikaciju kao što je gastrointestinalni poremećaj.

Period dojenje- takođe ozbiljan razlog da se u ishranu uvedu domaći mliječni proizvodi na bazi Vivo kiselog tijesta. Za jelovnik dojilje idealni su "Jogurt" i "Kvaži sir".

Za one koji vole sport

Nedavno je asortiman kompanije popunjen novim koji potvrđuje njegovu efikasnost. Ako se bavite sportom ili je vaš posao povezan sa fizičkom aktivnošću, "Fit-jogurt" će vam pomoći da savladate umor i održite formu.

Ovaj proizvod je koristan i za one koji imaju problema prekomjerna težina. Naravno, sam proizvod ne uzrokuje gubitak težine, ali će pomoći da se metabolički procesi odvijaju ubrzanim tempom. Okus proizvoda je sličan običnom Vivo jogurtu.

Za rekonvalescentne pacijente

Neke suhe starter kulture "Vivo" nisu namijenjene za svakodnevnu upotrebu. Štoviše, proizvodi pripremljeni od njih općenito se ne preporučuju za upotrebu u hrani. zdravi ljudi. Prije svega, Streptosan spada u takve proizvode. Ali za one koji pate od gastrointestinalnih bolesti uzrokovanih patogenom mikroflorom, ovaj proizvod je nezamjenjiv.

Koristan u oporavku je i "Acidolact". Ovaj starter se može koristiti za pripremu fermentisanog mlečnog proizvoda i koristiti u čista forma, direktno iz tegle. Ako ste suočeni sa zadatkom izrade jelovnika za alergičara, pacijenta s akutnim respiratornim infekcijama, staphylococcus aureusom ili gljivicom, svakako uključite ovo piće. Oporavak će doći brže. Ovaj proizvod piju i u svrhu opšteg jačanja organizma, podizanja imuniteta. Inače, mogu ga koristiti i djeca, ali je posebno korisna za starije osobe.

Kuvanje prema uputama

Vivo starter kultura preporučuje se za pravljenje domaćih fermentisanih mlečnih proizvoda u aparatu za jogurt. Proizvođač savjetuje upotrebu sa srednjim sadržajem masti. Ne morate ga kuvati, samo ga zagrejte na temperaturu od 39-40 stepeni. To možete lako odrediti čak i bez termometra. Stavite nekoliko kapi na zglob i osjetite koliko je mlijeko vruće na koži. Trebalo bi da bude veoma toplo, ali da ne opeče.

Kapacitet šolje većine proizvođača jogurta u agregatu je tačno jedan litar. Stoga je tegla Vivo kiselog tijesta dizajnirana za pripremu jedne litre mlijeka. U teglu dodajte pola kašike proključale vode (ne ključale!), dobro promućkajte i sipajte u mleko. Promiješajte da se starter dobro rasporedi. Možete koristiti mikser.

Sipajte u čaše. Da biste ga učinili praktičnijim, koristite kutlaču. Važno pravilo uspješan jogurt kaže: sva jela koja dođu u dodir s mlijekom moraju se prvo preliti kipućom vodom.

Pokrijte čaše poklopcima i uključite aparat za jogurt. Trajanje procesa ovisi o modelu i u prosjeku iznosi 1-9 sati.

Malo duže će se morati petljati sa svježim sirom. Mlijeko sa kiselim tijestom treba stajati u jogurtnom aparatu dok potpuno ne ukiseli. Kada prođe u ljuspicama, treba ga baciti na sito obloženo gazom, te ostaviti da se ocijedi oko sat vremena. Nakon toga, ostaje zamotati svježi sir u gazu i objesiti ga preko sudopera. Inače, od takvog svježeg sira možete skuhati i domaći svježi sir. kiseli sirevi: sir, suluguni i slično.

Kako bez aparata za jogurt

Ali šta je sa onima koji nemaju aparat za jogurt? Zar ne mogu koristiti Vivo bakterijske startere?

Ne brinite, jer se zdravi domaći proizvodi mogu pripremiti u običnoj termos boci. Ova metoda je ekonomičnija, jer ne morate trošiti struju. Uradite sve prema gore opisanim uputstvima, ali mlijeko sa kiselim tijestom sipajte u termosicu. Ako to radite uveče, možete doručkovati zdravi jogurt.

Skladištenje

Vivo starter se mora čuvati u frižideru. Preniske temperature su joj kontraindicirane, kao i jako svjetlo. Ne otvarajte tegle unaprijed, to treba učiniti neposredno prije upotrebe.

Jogurt, kefir i druge mliječne proizvode također čuvajte u hladnjaku. Zapamtite, zbog odličan sadržajžive bakterije, mogu se vrlo brzo ukiseliti ako se ostave na sobnoj temperaturi. Znak oštećenja je smrad, konzistencije nalik na sluz, ljuspice.

Hajde da dodamo ukuse

Jogurti koji se kupuju u prodavnici obično imaju voćni ili bobičasti ukus. Da li je moguće skuhati nešto slično kod kuće? Naravno da.

Nikada nemojte dodavati voće u mlijeko prije zrenja! Jogurt će se ukiseliti prije nego što bude kuhan. Najbolje je to učiniti neposredno prije jela. Jogurt se odlično slaže sa džemom, medom, orašastim plodovima, svježe bobice i voće.

Ako pri odabiru jogurta, svježeg sira, pavlake, kefira u trgovini pažljivo proučite etiketu, ostavljajući po strani proizvode dugotrajno skladištenje, kao i sve što sadrži E-aditive, konzervanse, zgušnjivače i stabilizatore, a zatim se popnite u samu dubinu mliječne police u potrazi za najsvježijim od predstavljenih proizvoda, onda vam je stalo do toga šta vaša porodica jede.

VIVO Products je jedinstvena serija starter kultura za pripremu prirodnih domaćih fermentisanih mlečnih proizvoda. Koristeći VIVO starter kulture, možete biti potpuno sigurni u svježinu i prirodnost vaših jogurta i skute. Vi sami kontrolišete kvalitet i sadržaj masti upotrijebljenog mlijeka, prisustvo ili odsustvo šećera, svježeg sezonskog bobičastog voća i voća. Sigurno znate da se vaša poslastica čuva u odgovarajućim uslovima.

Ali glavna prednost domaćih proizvoda napravljenih od VIVO starter kultura je visokog sadržajaživi korisni mikroorganizmi fermentisanog mleka, lakto- i bifidobakterije (probiotici), koji prirodno normalizuju crevnu mikrofloru, poboljšavaju rad probavnog sistema, pozitivno utiču na imuni sistem. I bez aditiva, konzervansa i GMO!

Upoznajte širok asortiman VIVO. Među ovim starter kulturama naći ćete ne samo klasični proizvodi( , ), ali i serija dizajnirana posebno za djecu ( , ), kao i serija funkcionalnih fermentisani mlečni napici(, proizvodi sa laktulozom: i), koji imaju izražena ljekovita i profilaktička svojstva.

Compound

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; lactobacillus acidophilus; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. diacetylactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Akcija

Jogurt je ukusan fermentisani mlečni proizvod, korisne karakteristike koji su priznati u cijelom svijetu. Jogurt starter sadrži žive kulture laktobacila, uključujući Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus bulgaricus. Upravo je tu probiotičku kulturu Ilja Iljič Mečnikov, veliki ruski naučnik, dobitnik Nobelove nagrade, smatrao glavnim lijekom protiv starenja i samotrovanja ljudskog tijela.

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus- odlikuju se visokom aktivnošću, formiraju čak i guste ugruške ugodnog kiselo-mliječnog okusa i mirisa. Imaju visok indeks adhezivnosti, ulazeći u želudac, smanjuju broj patogenih mikroba i normaliziraju mikrofloru ljudskog tijela u slučaju disbakterioze.

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus- fermentiraju laktozu i glukozu, stvaraju mliječnu kiselinu, koja zauzvrat ima ogroman učinak na patogene. Tokom fermentacije proizvode cela linija vitamini, esencijalne aminokiseline, elementi u tragovima i biološki aktivne supstance. Oni proizvode ekstracelularne polisaharide koji poboljšavaju strukturu i sprečavaju sinerezu ugruška jogurta. Povećajte imunitet, djeluju laksativno, normalizirajte aktivnost gastrointestinalnog trakta poboljšati rad pankreasa.

lactobacillus acidophilus- jedna od vrsta bakterija mliječne kiseline, koja ima svojstva da se ne uništava djelovanjem probavnih sokova, mnogo je bolja od drugih bakterije mliječne kiseline, ukorijenjuje se u ljudskom debelom crijevu, a proizvodi njegove vitalne aktivnosti imaju široko baktericidno djelovanje, odnosno inhibiraju rast patogenih mikroorganizama, potiskuju procese truljenja i fermentacije. Stoga su acidofilni proizvodi nezamjenjivi fermentirani mliječni proizvodi za liječenje teških bolesti: crijevnih poremećaja, disbakterioze, dizenterije, enterokolitisa i drugih. Iz navedenog proizilazi da su glavna svojstva acidofilnih bakterija visoka energija stvaranja kiseline, antibiotska aktivnost i otpornost na nepovoljne uvjete.

Lactococcus lactis subsp. lactis- koriste se u starter kulturama kao aktivni stvaralac kiseline na početku procesa fermentacije, ali imaju relativno nisku konačnu granicu stvaranja kiseline. U mlijeku mikroorganizmi formiraju ravnomjeran, gust ugrušak, imaju čist kiselomliječni ukus i aromu i proizvode aktivni antibiotik nizin.

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis- obično sporije zgrušava mlijeko, ali kada je fermentirano mlečni šećer stvara ugljični dioksid i daje okus proizvodu.

Lactococcus lactis subsp. cremoris- Umjerena kiselina. U mleku formiraju ugrušak kremaste konzistencije i kremastog ukusa.

Jogurt brzo gasi glad i žeđ. Pomaže tijelu da obnovi snagu i energiju. Zadivljujući svježi kiselo-mliječni okus jogurta vole i odrasli i djeca. vitamini, esencijalne aminokiseline, čine ga minerali, uključujući kalcijum, koji su prisutni u jogurtu važan element zdrava ishrana za cijelu porodicu. Bakterije jogurta stvaraju uslove koji su nepovoljni za život patogena, što smanjuje rizik od razvoja gastrointestinalnih infekcija i probavnih smetnji. Jogurt normalizira pokretljivost crijeva, ubrzava metabolizam i pomaže u uklanjanju toksičnih tvari iz tijela. Svakodnevna upotrebaživog jogurta doprinosi ne samo održavanju zdrave mikroflore, već i jačanju imunološkog sistema.

Odabirom nemasnog mlijeka za pravljenje jogurta dobijate niskokalorični dijetetski proizvod.

Rezultat upotrebe:

• obnavljanje snage i energije;
• normalizacija probave;
• jačanje imuniteta.

Jedno pakovanje sadrži 4 boce starter kulture.

Metode kuhanja

Recept za pravljenje jogurta i drugih fermentisanih mlečnih proizvoda kod kuće

Većina koristan proizvod- onaj koji se sastoji isključivo od prirodni sastojci. Nažalost, ne može se svaki jogurt kupljen u prodavnici pohvaliti takvom "čistoćom". Često proizvodi proizvođača sadrže razne nečistoće neorganskog porijekla, što je samo po sebi loše. Međutim, uradite to stvarno. prirodni jogurt kod kuće je to vrlo jednostavno - potrebno vam je samo mlijeko, kiselo tijesto i odgovarajući pribor. Recept za pravljenje domaćeg jogurta je izuzetno jednostavan. Najlakše je ako koristite super pasterizirano mlijeko i aparat za jogurt. Sipajte VIVO starter u mleko, promešajte, sipajte u aparat za jogurt. Nakon 8 sati jogurt je gotov.

Ako više volite domaće ili pasterizirano mlijeko, obavezno ga prokuhajte i ohladite prije upotrebe.

Kuvanje sa aparatom za jogurt

Sav pribor koji dolazi u dodir s mlijekom mora biti čist.
Preporučljivo je posuđe prethodno popariti kipućom vodom.

Ako koristite domaće ili pasterizovano mleko, prokuvajte ga i ohladite na temperaturu od +25..+37 stepeni

UHT mleko ne zahteva prokuvavanje. Takvo mlijeko se može čuvati bez hlađenja. Ako takvo mleko čuvate u frižideru, zagrejte ga na temperaturu koja nije niža od sobne (+25..+37 stepeni)

4. Mleko sa kiselim testom sipajte u šolje jogurta. Uključite aparat za jogurt prema uputstvu.

5. Ostavite aparat za jogurt uključen ~8 sati. Vrijeme kuhanja može varirati u zavisnosti od temperature mlijeka. Optimalno je kada fermentacija traje 2-3 sata nakon što proizvod dobije gustu konzistenciju.

Neposredno prije upotrebe možete dodati bilo koje aditive za okus.

Nemate aparat za jogurt? Nema problema. Zagrejati superpasterizovano mleko (domaće ili pasterizovano), prokuvati i ohladiti na +37.. +40 stepeni, izmešati sa kiselim testom. Kako se mlijeko ne bi ohladilo, umotajte ga u ćebe ili veliki ručnik i ostavite da fermentira 8 sati na toplom mjestu bez propuha. možeš koristiti obična šerpa, teglu sa poklopcem ili termosicu.

Kako kuvati u običnim jelima

Sjajno je kada postoji aparat za jogurt, ali čak ni njegov nedostatak ne ometa pravljenje jogurta kod kuće. Zamijenite specijalni uređaj možda termosicu, lonac ili drugu prikladnu posudu. Možete napraviti i svojevrsni "klon" aparata za jogurt: pažljivo zatvorite prozirnu foliju porcionirane posude i pažljivo stavite u kalup napunjen sa toplu vodu. Potonji je također pažljivo omotan filmom. Recept za sirovinu je sličan onom koji se koristi za izradu jogurta. Glavna poteškoća je osigurati proizvodu stabilnu temperaturu (42-45°C) najmanje 8-10 sati. To se može postići postavljanjem posude na toplo mjesto bez propuha.

Na primjer, možete ga zamotati ćebetom i staviti pored baterije. Druga opcija je da ga ugradite u pećnicu zagrijanu na 45°C (isključenu). Glavna stvar je da kontejneri stalno miruju. Proces kuvanja obično traje 8-10 sati, ali ponekad ima smisla čekati i duže. Po završetku, proizvod treba da odstoji najmanje sat vremena u frižideru, idealno bi trebalo da bude najmanje četiri sata. Prednosti takvog hlađenja su vrlo uočljive: jogurt postaje nježniji, gušći i ukusniji, osim toga, njegov rok trajanja se značajno produžava.

Kuvanje fermentisanih mlečnih proizvoda u loncu, tegli ili termosici

Sav pribor koji dolazi u dodir s mlijekom mora biti čist. Preporučljivo je posuđe prethodno popariti kipućom vodom.

1. Pripremiti 1 litar mlijeka (ili vrhnja ako spremamo pavlaku).

Ako koristite domaće ili pasterizovano mleko, prokuvajte ga i ohladite na temperaturu od +37..+40 stepeni

UHT mleko ne zahteva prokuvavanje. Takvo mlijeko mora se zagrijati na temperaturu od +37..+40 stepeni

2. Otvorite flašu VIVO startera, napunite je do polovine prokuvanom vodom sobne temperature ili mlekom, zatvorite čep i protresite starter dok se potpuno ne otopi.

3. Sipajte rastvorenu VIVO starter kulturu u mleko, dobro promešajte.

4. Sipati toplo mleko u posudu za kuvanje. Takvo posuđe može biti termosica, staklena tegla sa poklopcem ili lonac sa poklopcem. Da biste spriječili gubitak topline, umotajte posudu u veliki ručnik ili ćebe.

5. Ostavite posude sa mlijekom da fermentira 8-10 sati na toplom bez propuha. Konzistencija proizvoda treba postati gusta. Ako ste koristili termosicu, prenesite proizvod za skladištenje u drugu posudu.

Gotov proizvod čuvajte u frižideru ne duže od 3 dana.
Neposredno prije upotrebe možete dodati bilo koje aditive za okus.

Može se koristiti bez fermentacije

Bakterijske starter kulture sadrže korisne žive bakterije koje su dio normalne ljudske mikroflore. Dakle, fermentisani mlečni proizvodi i, direktno, samo kiselo testo, su probiotici, koji se sa velikom efikasnošću koriste za obnavljanje crevne mikroflore, kada se koriste antibiotici, kod ARVI i prehlade, za stimulaciju imunološki sistem, sa gastritisom i drugim bolestima gastrointestinalnog trakta.

Najbolji proizvodi za konzumiranje u čistom obliku su acidolakt, symbilact i jogurt. Dodajte vodu u bocu i protresite. Uzimajte po 1 bočicu 1-2 puta dnevno, neposredno nakon jela 1-3 sedmice. Za maksimalan efekat poželjno je kombinovati unos čistog kiselog tijesta sa upotrebom domaćih fermentisanih mlečnih proizvoda.

Kako se VIVO starter kulture koriste bez fermentacije?

Pažnja! Koristite samo čisto posuđe i kašike. Prije upotrebe opariti kipućom vodom.

U bočicu sa starter kulturom ulijeva se prokuhana voda sobne temperature do polovine bočice. Boca se zatvori poklopcem i protrese. Piti po jednu bočicu 1-2 puta dnevno odmah nakon jela.

Za to su prikladne starter kulture i.

Izvor informacija - materijali kompanije Vivo

Potvrda o državnoj registraciji br. RU.77.99.37.009.E.008163.05.12

Compound

Liofilizirani sojevi:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

lactobacillus acidophilus

Bifidobacterium lactis

Opis

Jogurt starter sadrži žive laktobacile, uključujući Lactobacillus bulgaricus - bugarski štapić. Ilja Iljič Mečnikov, veliki ruski naučnik, smatrao je ovu probiotičku kulturu sredstvom protiv starenja.

VIVO jogurt starter sadrži acidophilus bacillus. Daje jogurtu moć da se bori protiv štetnih bakterija. Takav jogurt će poboljšati stanje crijeva i gastrointestinalnog trakta, što znači da će ojačati imuni sistem.

Jedan gram jogurt startera sadrži 9 milijardi korisnih bakterija. Ovo je 900 puta više nego u pakovanju prirodnog jogurta iz prodavnice.

VIVO jogurt je ukusniji od jogurta kupljenog u prodavnici. U to ćete se uvjeriti kada skuvate i probate.

Prirodni jogurt se čuva 5 dana. Sami ga skuvate, tako da dobijete najviše svjež proizvod. Nema iznenađenja ispod haube!

Napravite sopstveni jogurt!

Ljubitelji slatkih, pitkih i egzotičnih jogurta dobijaju konstruktor. Promjena:

Taste. Gotovom jogurtu dodajte orašaste plodove, voće, med ili čokoladu. Naš računovođa voli jogurt sa konzervirane breskve. Probaj!

Sadržaj masti. Ona u jogurtu potpuno zavisi od mleka.

Koristite mlijeko sa 1,5% masnoće da napravite dijetalni jogurt.

Uzmi mlijeko 5,5% i uradi gusti jogurt. Skoro kao pavlaka.

Zaboravite na konzervanse i GMO. Vi kontrolišete sastav jogurta!

Suvi prah - kiselo tijesto

Starter možete transportovati 10 dana na temperaturama do +30 stepeni.

Posebni uslovi

U pakovanju se nalaze 4 vrećice. Jedna vrećica fermentira do 3 litre mlijeka.

Starter se čuva u frižideru (od 0 do +6 stepeni) 12 meseci, u zamrzivaču (od -12 do -18 stepeni) 18 meseci. Starter možete transportovati 10 dana na temperaturama do +30 stepeni.

Gotov proizvod čuvajte u frižideru ne duže od 5 dana.