Predjelo od svježe cvekle. Najbolji recepti za jela od cvekle

Salata od kuvane cvekle nije samo zdrava, već je i ukusna, a i veoma pristupačna. Haringa ispod bunde, vinaigrette, "Violetta", prefinjena, zadovoljavajuća "General" - sve ove salate su jednostavne za pripremu, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Reći ćemo vam najbolje recepte za salate od cvekle.

Salata od kuvane cvekle sa pavlakom ili majonezom

Salata od cvekle sa belim lukom lako se priprema za večeru: samo prethodno skuvajte cveklu i narendajte. Svaka domaćica može pronaći i preljev za salatu - možete odabrati kiselo vrhnje, majonez ili pomiješati ova dva umaka zajedno: okus će biti nježniji, a sadržaj kalorija će se značajno smanjiti.

Pečena i kuvana cvekla savršeno se slaže sa feta sirom: pokušajte da ih kombinujete, sigurni smo da ćete postati njen ljubitelj.

Za salatu nam je potrebno:

  • dvije velike repe;
  • 2 čena belog luka (ako volite ljuto)
  • sol;
  • biber po ukusu;
  • pavlaka i majonez - 100 g.

Cveklu skuvajte dok ne omekša i ohladite. Očistimo korijenski usjev s gornje "kože", utrljamo ga na krupno rende. Dva čena belog luka protisnite kroz presu za beli luk (možete naribati na sitno rende), dodajte i pobiberite. Začinite kiselom pavlakom pomešanom u jednakim razmerama sa majonezom. Ukrasite grančicama peršuna ili kopra. Poslužite kao predjelo za večeru: salata je u savršenom skladu sa pečenom piletinom, svinjski kotleti i pire krompir, heljda i gulaš. Salata je najboljeg ukusa ako se prvo ohladi.

Sa belim lukom

Salata od kuhane crvene repe poprimiće drugačiji okus ako ne trljate korijenski usjev, već ga narežite na malu kocku, ne veću od 2 mm: okus će biti drugačiji, ali ne manje zanimljiv. Beli luk se ne istiskuje u salatu, već se nožem isecka na sitne komadiće - povrće i beli luk se izmešaju i dobijaju odličan ukus.

Možete napuniti gorivo tradicionalni majonez, ali pokušajte zamijeniti s niskim sadržajem masti prirodni jogurt- ukus će vas prijatno iznenaditi. Količina bijelog luka može varirati po želji. Nudimo sljedeću proporciju: tri čena bijelog luka za dvije velike cvekle - jelo ispada umjereno ljuto, a nećete se morati bojati jarke arome bijelog luka.

Grickalice od cvekle može biti veoma različita. Najjednostavniji recept Naravno, svi znaju: prethodno kuvanu cveklu narendati, a zatim začiniti pavlakom. Iako ljubitelji majoneze mogu da rade prema svojim sklonostima.

Cvekla je zajednički naziv za tri istoimena predstavnika, običnu repu, stočnu repu i šećernu repu. Ovaj korijenski usjev je prilično čest i često se koristi u kulinarstvu za pripremu raznih salata (sirovih i kuvano), supe i druga jela. Zanimljiva je činjenica da se u kuvanju ne koriste samo korijeni cvekle, već i vrhovi.

Predjelo od cvekle sa topljenim sirom

Sastojci:

  • cvekla 1 kom.
  • beli luk 2 zuba
  • topljeni sir 1-2 kom.
  • majoneza 2 kašike. l

Način kuhanja:

  1. Narendati topljeni sir.
  2. Cveklu prethodno skuvajte ili ispecite, pa ogulite i narendajte na srednje sitno rende.
  3. Cveklu pomešati sa topljenim sirom, iscediti beli luk i dodati majonez. Mix.
  4. Po potrebi posolite predjelo. Slanost sira je različita, pa se treba fokusirati na svoj ukus.
  5. Stavite predjelo u zdjele za salatu ili namažite kruh.

Palačinke od cvekle sa svježim sirom

za palačinke:

  • mlijeko - 120 ml;
  • kuvana repa - 120 g;
  • brašno - 90 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
  • sol - 1/3 kašičice

Za punjenje:

  • svježi sir - 200 g;
  • pavlaka - 3-4 kašike. l.;
  • sol - 1/4 kašičice

Način kuhanja:

  1. Mlijeko, jaje, cveklu, beli luk, maslinovo ulje i so sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
  2. Dodati brašno, promešati.
  3. Tiganj dobro zagrijemo, namažemo maslinovim uljem, pečemo palačinke na srednjoj vatri 1-2 minute sa svake strane.
  4. Svježi sir pomiješajte sa pavlakom i solju.
  5. Premažite svaku palačinku od cvekle curd fil Svaku palačinku iseći na 5-6 delova, ukrasiti po ukusu.
  6. Palačinke od cvekle pripremaju se vrlo jednostavno, a predjelo je spektakularno, neobično i ukusno.

Začinjeno predjelo od cvekle

Sastojci:

  • Sirova oguljena repa - 1 kg;
  • Luk - 1 kom;
  • Bugarska slatka paprika - 2 kom;
  • Domaći paradajz (ili svježi rendani paradajz) - 1 hrpa;
  • Sol, mljeveni crni biber (po ukusu);
  • Šećer - 2-3 kašičice;
  • Mljevena crvena paprika (ili čili paprika - 1/3 dijela) - 0,5 kašičice;
  • Osušeni beli luk - 1 kašičica;
  • Biljno ulje - 100-120 g;
  • Sirće 9% (ili po ukusu) - 2 kašičice;
  • Voda - 100 ml;

Način kuhanja:

  1. Pripremite cveklu.

    2. Cveklu narendajte na krupno rende ili na rende za korejsku šargarepu.

    Dodati cvekli isečenoj na pola prstena luk i papriku narezanu na trakice.

    Takođe dodajte so, šećer, crvenu i crnu mljeveni biber, sušeni beli luk, sipati biljno ulje.

    Dobro promešati.

    Cveklu stavite u šerpu, nalijte malo vode. Cveklu dinstajte na laganoj vatri 35-40 minuta uz povremeno mešanje. Po potrebi dodajte još malo vode.

    Na kraju dinstanja dodajte sirće. Gotovo, nevjerovatno ukusno začinjeno predjelo od cvekle ohladite i možete ga poslužiti za stolom.

Predjelo od pečene cvekle

Sastojci:

  • 2 srednje cvekle
  • 200 g sušeni paradajz U ulju
  • 250–300 g prirodnog jogurta
  • korica 1 pomorandže

Način kuhanja:

  1. Jogurt pomiješajte sa koricom, solju i biberom. Posudu obložite kuhinjskom krpom i na nju stavite jogurt. Zavežite krajeve ručnika zajedno kako biste formirali vrećicu. Okačite ga preko posude da se ocedi tečnost. Ostavite najmanje 4 sata, najbolje 8 sati.
  2. Cveklu oprati, zamotati u foliju i peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne omekša, od 40 minuta. do 1 sat i 20 minuta, ovisno o veličini. Prelijte hladnom vodom i ohladi. Cveklu oguliti, iseći na kriške
  3. Sušeni paradajz narežite na trakice, pomešajte sa cveklom, pokapajte uljem od paradajza, posolite i pobiberite. Stavite na tanjire, pored njih stavite "knedle" od izvaganog jogurta formirajući ih sa dve kašičice. Poslužite odmah.

Predjelo od cvekle za dresiranje boršča

Poradivši malo za zimu, pobijedit ćemo u brzini kuhanja i moći ćemo zadovoljiti sebe i svoju porodicu istim ukusnim borščom, ne potrošivši na to više od 30 minuta.

Sastojci:

  • Cvekla - 600 g
  • Paradajz - 200 g
  • Bugarski biber - 200 g
  • Šargarepa - 200 g
  • Luk - 200 g
  • Zeleni (klasični - kopar) - po ukusu
  • Suncokretovo ulje - 50 ml
  • Šećer - 1 kašika.
  • Sol - 2 kašičice
  • Sirće 9% - 30 ml

Način kuhanja:

  1. Operite i očistite povrće.
  2. Samljemo ih: trljamo šargarepu i cveklu krupno rende ili narežite na trakice pomoću rende.
  3. Crni luk i papriku sitno nasjeckajte.
  4. Paradajz iseći na 4 dela i umutiti u blenderu dok se ne dobije homogena masa.
  5. Da cvekla ne bi potamnila, dodajte joj malo sirćeta i dobro promešajte.
  6. U tiganju s dubokim dnom zagrijemo biljno ulje i u njemu propasiramo luk 5-7 minuta.
  7. Dodati šargarepu, papriku i cveklu, preliti povrće sa rendanim paradajzom i dinstati još 15-20 minuta pod poklopcem na srednjoj vatri.
  8. Nakon dodavanja soli, bibera i začinskog bilja pirjajte još 5-10 minuta.
  9. U sterilizirane staklenke stavljamo vruće mešavina povrća, popunjavajući zapreminu za tri četvrtine povrćem i četvrtinu sokom nastalim tokom dinstanja. Ako nema dovoljno soka, dodajte zapreminu kipuće vode.
  10. Banke čvrsto zamotajte metalni poklopac. Okrećemo teglu naopako, provjeravajući nepropusnost šava. Predjelo od cvekle za zimu je spremno.
  11. Treba ga čuvati na umjereno hladnom tamnom mjestu. njihov ukus i nutritivnih kvaliteta povrće čuva do godinu dana.
  12. Svaku teglu vruće mase treba okrenuti na stranu i zarolati tako da se tečnost ravnomjerno rasporedi unutra.
  13. Ako želite odmah skuhati veliku količinu, broj sastojaka u receptu se pomnoži sa dva, a od posuđa koristimo veliki kotao debelih stijenki.
  14. Hladno predjelo od cvekle klasičan recept Borš dresing zanimljivo će se odigrati u salati od svježeg, sitno seckanog kupusa. Svidjet će se i ljubiteljima sendviča u kombinaciji s borodinskim kruhom i bijelim lukom.
  15. Ili će postati naš spas u ulozi smiješne salate s okusom boršča ako je samo začinimo biljna masa kajmak. Postoji boršč - sa vilicom! - Djeci će se svidjeti ova igra.
  16. Nakon što smo se pozabavili klasicima pripravaka od repe, koji će nam pružiti brzi ukusni boršč u bilo koje doba godine, nećemo stati na tome.
  17. Uostalom, postoje i drugi - vrlo pikantni! - ideje za očuvanje otpornog korjenastog usjeva.

Predjelo od cvekle sa marinadom od soka od jabuke

Trivijalna kombinacija na prvi pogled pružiće nam snažnu vitaminsku podršku tokom sezone prehlade i gripa.

Sastojci:

  • Sok od jabuke - 1 l;
  • Cvekla - 1,5 kg;

Način kuhanja:

  1. Cimet, biber, karanfilić, so - po ukusu.
  2. Cveklu skuvajte dok se ne skuva, ohladite i očistite.
  3. Režemo slamke srednje debljine, za koje je najpogodnije koristiti poseban rende za plamenik. Slamke rasporedimo u sterilisane litrene tegle.
  4. Zagrijati do ključanja sok od jabuke, napunite ih teglicama od 0,5 litara sa slamkama od cvekle i pasterizirajte 10 minuta, nakon čega ih zarolajte metalnim poklopcima.
  5. Okrenite, dobro umotajte i ostavite da se hladi jedan dan.
  6. Predjelo od cvekle marinada od jabuka postat će divan susjed za svježa i gusta jela koja su nam poznata po hladnom vremenu.
  7. Kuvani krompir, heljda i pirinač, ćufte, odresci i kotleti od junećeg i jagnjećeg mesa - sva ova jela za čvrst zimski obrok dobiće lagani i sočni ukus leta, pored kisele repe.

Sendviči sa lososom, cveklom i avokadom

Sastojci:

  • 4 kriške raženog hleba
  • 150 g fileta toplo dimljenog lososa
  • 1 zreli avokado
  • 1 veća kuvana ili pečena cvekla
  • 1 mali slatki luk
  • sok od 1 limuna
  • 3 grančice kopra
  • 3 art. l. majoneza
  • 1 st. l. fuck
  • sol, svježe mljeveni crni biber

Način kuhanja:

  1. Avokado prepolovite po dužini i izvadite košticu. Kašikom izdubite pulpu, poprskajte polovinom limunovog soka i izgnječite viljuškom u pire. Začinite solju i biberom.
  2. Cveklu oguliti i iseći na tanke kriške. Luk oljuštite i narežite na vrlo tanke poluprstenove. Narežite ribu na male komadiće. Sitno nasjeckajte kopar.
  3. Tostirajte hljeb u tosteru ili ispod roštilja i premažite ga pasiranim avokadom. Rasporedite komadiće cvekle i ribu. Ostatak izmiksajte sok od limuna majonezom i hrenom, začinite i prelijte ribu sosom. Premažite luk i pospite sendviče koprom.

Predjelo od cvekle i mekog sira

Sastojci:

  • Cvekla - 2 kom.
  • Meki sir - 200 g.
  • Kopar, peršun - po 3-5 grana
  • Zeleni luk - 2 pera.
  • Biljno (maslinovo) ulje - 1-2 kašičice

Način kuhanja:

  1. Prije svega pripremamo cveklu. Može se peći u rerni na sloj krupna so ili jednostavno, bez nabora, prokuhati u vodi. Gotovu i ohlađenu cveklu očistimo
  2. Cvekla prilično ustrajno mrlja kožu (nije uzalud ljepote koristile cveklu kao rumenilo u starim danima), stoga, kako se ne bi pojavile pred gostima sa jarko crvenim rukama, bolje je to učiniti salvetama i nož.
  3. Kora kuvane cvekle se dobro ljušti, pa uz malo spretnosti i korišćenjem salveta nikako ne možete zaprljati ruke.
  4. Zatim sitno nasjeckajte zelje. Ne zaboravite ostaviti grančicu kopra i pero luka za ukras. U šolju stavite seckano zelje sa sirom.
  5. Viljuškom sve dobro umesiti da se napravi homogena masa. Dodavanje maslinovog ulja
  6. Ponovo dobro promiješajte. I rukama oblikujemo cilindar promjera otprilike veličine cvekle. Općenito, nije potrebno to raditi, samo je prikladnije dalje raditi s jelom.
  7. Oguljenu cveklu narežite na krugove debljine oko pola centimetra.
  8. Od tri kriške cvekle i dva komada cilindra od sira pažljivo isječenih nožem navlaženim vodom (da se ne zalijepi), formiramo kolonu od cikle i sira. Možda i tako meki sir zgužvaće se pod nožem, pa ga samo namažite po cvekli u debljem sloju.
  9. Napravljeni stupac malo stisnemo da se zalijepi i, prevlačeći nož sa strane, uklanjamo višak sira. Ako pomičete nož odozgo prema dolje, sir se može zaprljati sok od cvekle i neće biti tako lepo. I na taj način formiramo takve sendviče od sve repe i sira.
  10. Već prelepo! U zapadnim restoranima, ovo predjelo se često naziva "napoleon od cikle i sira", što se odnosi na vanjsku sličnost s istoimenim lisnatim tijestom.
  11. Naše radove možete zalijevati mješavinom maslinovo ulje(1 supena kašika) i balzamiko sirće(1/2 kašičice) i poslužite za sto, ali nećemo stati na tome, već ćemo kuvati popularno na Zapadu preliv za salatu iz Dijon senfa i meda (Honey Dijon Dressing).
  12. Radi se jednostavno - u šolju sipajte prstohvat soli, sipajte jednu kašiku sirćeta, stavite po jednu kašičicu meda i senfa, sve prelijte sa dve kašike biljnog ulja.
  13. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko i sos bude spreman. Počnimo sa pripremom jela. Na kraju krajeva, lep obrok treba da bude lepo serviran.
  14. Za posluživanje jedne ili dvije osobe, ova je opcija prikladna - na ravnu pravokutnu ili ovalnu ploču stavljamo tri stupca cikle i sira u red. Ukrasimo ih sjeckanim ploškama zelenog luka i grančicama kopra i prelijemo preljevom od senfa i meda.
  15. Ali za opću gozbu ovaj način posluživanja nije prikladan, prevelik je, pa radimo ovo - svaki kolač od cikle pažljivo izrežemo oštrim nožem odozgo poprečno, na 4 dijela. Prilično je lako. Mekana cvekla se dobro seče i sir se ne zgužva.
  16. Dobijene trouglove pažljivo stavite na ravan okrugli tanjir, prelijte umakom, pospite krupno sjeckanim zelenilom (bolje je brati rukama) i poslužite.
  17. Ovom opcijom serviranja dobijaju se komadi samo „za jedan zalogaj“, koje je zgodno izbockati viljuškom.
  18. Ovo jelo je poželjno napraviti neposredno pre serviranja, može se držati u frižideru 30 minuta, ali ne više.
  19. Činjenica je da se s vremenom sok od cvekle mrlja bijeli sir i jelo postaje ne tako elegantno, iako ukusnije - sastojci su natopljeni dresingom.
  20. Predjelo od repe i sira odlično je ne samo zbog svog izgleda. Okus mu je iznenađujuće harmoničan, a kombinacija svjetlosti i korisni proizvodi daje ovom jelu sposobnost, da zasićuje, da ne opterećuje želudac.
  21. Kako dobra votka, koji, nažalost, sada gotovo nikad ne vidite, ne opija, već samo zabavlja, pa vas ovaj zalogaj ne uspavljuje nakon jela, već, naprotiv, izaziva vedrinu i želju za komunikacijom.
  22. Uostalom, nije uzalud što mnogi zapadni ugostitelji drže ovo jednostavno jelo na meniju svojih objekata. Zapišite u svoju kulinarsku bilježnicu predjelo od cvekle sa sirom. Siguran sam da vaša porodica i gosti neće biti razočarani.

Predjelo od kisele cvekle

Ovaj recept za kiselu cveklu sam više puta isprobao. Bukvalno za jedan dan imate divnu užinu za stolom. Kiselu cveklu možete poslužiti uz meso, krompir, dinstano povrće.

Ukus cvekle zavisi od marinade. Začine u marinadi pokupite po svom ukusu. Uzmite nekoliko karanfilića, piment i crni biber u zrnu, đumbir, lovorov list. Prije nisam dodavao đumbir u marinadu, jednostavno ga nije bilo na tržištu. Međutim, đumbir daje poseban začin marinadi. On sam ne samo da dobija jarku boju, već neobičnog ukusa. Vrlo dobar je i kiseli luk u ovom jelu.

Sastojci:

  • mali gomolji cvekle,

za marinadu:

  • voda,
  • sirće,
  • sol,
  • med (šećer 5 kašika),
  • lovorov list,
  • karanfilić,
  • aleva paprika,
  • crni biber u zrnu,
  • đumbir 4 cm.

Način kuhanja:

  1. Temeljno operite gomolje cvekle. Sipati vodu i kuvati dok ne omekša.
  2. Kuvanu cveklu prelijte hladnom vodom i skinite joj kožicu.
  3. Luk narežite na tanke poluprstenove.
  4. Cveklu narežite na tanke poluprstenove.
  5. Pripremamo marinadu: prokuhamo vodu, dodamo začine - lovorov list, gorku i alevu papriku, karanfilić, narezani đumbir, med. Kuvajte 15 minuta.
  6. Maknite sa vatre. Dodajte sirće. Smiri se.
  7. Premažite cveklu sa lukom, naizmjenično u slojevima. Ulijte toplu marinadu.
  8. Ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite.
  9. Gotovu cveklu možete čuvati u tegli.

Aspik od bele ribe u želeu od cvekle

Sastojci:

  • 1,5 kg bijele ribe sa gustim mesom
  • 2 grančice peršuna i kopra
  • 500 g šargarepe

za žele:

  • 1 cvekla
  • 1 srednji luk
  • 1 bijeli dio praziluka
  • 1 korijen peršuna
  • 1 lovorov list
  • 4 graška pimenta
  • 2 proteina za istezanje
  • 5-6 kockica leda
  • 45 g želatina

Način kuhanja:

  1. Ribu očistite, odvojite glavu, peraje i rep. Temeljito operite trupove iznutra i izvana. Napravite dva uzdužna reza duž grebena i odvojite file, uklanjajući sve velike i male kosti.
  2. File narežite na trake širine 1,5 cm, stavite sa kožom nadole na dasku za rezanje, poklopite i stavite u frižider.
  3. Ogulite šargarepu, narežite na podužne štapiće. Kuvajte u kipućoj slanoj vodi 10 minuta.
  4. Očistite luk, korijen peršina i praziluk i krupno nasjeckajte. Staviti riblje glave, repove, peraje i grebene u lonac sa 2 litre vode, prokuhati, ukloniti penu
  5. Dodajte pripremljeno povrće, posolite i pobiberite. Kuvajte na laganoj vatri bez poklopca 30 minuta. Za 10 min. prije završetka dodajte lovorov list. Procijedite juhu u čistu šerpu kroz sitno sito i vratite na vatru.
  6. Stavite riblji file u čorbu i kuhajte, uklanjajući penu, 6 minuta. Prebacite ribu u posudu i ostavite da se ohladi.
  7. Cveklu oguliti, izrendati na sitno, sipati u čorbu, provriti i kuvati 10 minuta. Procijedite. Bjelanjke umutiti sa ledom, sipati u čorbu, promiješati i staviti da provri
  8. Skinite sa vatre i ostavite 10 min. Zatim uklonite pjenu i još jednom procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze. U toplu supu dodajte želatin i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  9. Položite visok oblik prozirnu foliju. Naizmjenično, rasporedite trake ribe i šargarepe. Lagano ulijte čorbu od cvekle sa želatinom, ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na najmanje 3 sata, a najbolje noću.

Terin od dvije vrste cvekle

Sastojci:

  • 200 g kuvane cvekle
  • 100 g kisele cvekle
  • 200 g krem ​​sira (ili 150 gr masni svježi sir i 50 g masne pavlake)
  • pregršt zrna orasi
  • pola srednje lukovice
  • 5 stabljika vlasca
  • 5 grančica kopra
  • 6 g želatina
  • 1 tsp med
  • 3 art. l. krema sa 10% masti

za sos:

  • 200 ml guste pavlake
  • 2 tsp crvenog vinskog sirćeta
  • 1 tsp med
  • 1–1,5 kašičice rendani ren
  • sol, svježe mljeveni crni biber

Način kuhanja:

  1. Cveklu oguliti i iseći na komade. Sitno nasjeckajte kopar i vlasac. Nasjeckajte luk. Orahe ispecite na suvom tiganju i sitno nasjeckajte.
  2. Želatin natopite u 2 kašike. l. hladne vode i ostaviti 10 minuta. Stavite želatin u šerpu, dodajte vrhnje i stavite dalje slaba vatra. Zagrijte dok se želatin potpuno ne otopi, ali ne prokuhajte. Procijedite kroz fino sito. Čitaj više:
  3. Kuvanu i ukiseljenu cveklu stavite u blender i sameljite u pire. Dodati krem sir, kopar, med, vlasac i luk, orasi i želatin i mutite na "pulsnom" modu 5-10 sekundi da se masa promeša. Sol i papar.
  4. Pravougaoni kalup za tortu obložite prozirnom folijom. Rasporedite repnu masu i poravnajte površinu. Stavite u frižider na najmanje 6 sati.
  5. Izvadite terinu iz kalupa i prebacite u posudu narezanu na uredne komade. Za sos umutite pavlaku dok ne postane pjenasto i dodajte sve ostale sastojke, lagano miksajući. Predajte se terini.

Sezona bašte je već u aktivnoj fazi, a prvi plodovi se već pojavljuju u južnim krajevima zemlje, a period berbe glavne berbe je pred vratima. Dakle, trebali biste sada uzeti u obzir. zanimljivi recepti, a danas smo odlučili da posvetimo objavu jednom od povrća i ponudimo jednostavno i ukusna hrana od cvekle. Ovo slatko crveno korjenasto povrće je jedno od najpopularnijih zdravo povrće, ali kako ga skuhati i u kom obliku predstaviti ukućanima još uvijek vrijedi razmisliti.

Navikli smo da koristimo cveklu u kuvanju tradicionalna jela: boršč, haringa ispod bunde, vinaigrette, salata sa belim lukom. Ali u svijetu još uvijek postoji ogroman broj recepata u kojima možete koristiti ovo povrće. Na primjer, nije grijeh skuhati gulaš od crvene cvekle, ili napraviti tako ukusan zalogaj da ćete, kako kažu, prste polizati. Osim toga, od cvekle prave i palačinke koje su prilično ukusne i zdrave, što je posebno važno.

No, uz svu svoju raskoš, jela od cikle bit će zaista ukusna i vrijedna za naše zdravlje samo ako je povrće pravilno odabrano u kulinarske svrhe.

Koja cvekla je najukusnija

Postoje tri glavne sorte repe: stočna (za stoku), šećerna (za proizvodnju šećera) i stona (za ishranu).

Burak je jedan od njih esencijalni proizvodi zdrav meni. Ako uvedete redovnu upotrebu cvekle (500-600 g mjesečno), onda će ovo povrće pomoći u održavanju organizma, poboljšanju probave i normalizaciji nivoa hemoglobina. Cvekla za nas ima izuzetne prednosti, ali morate je znati pravilno odabrati, tada će jela zagarantovano biti ukusna.

  • Veličina idealne repe ne bi trebala prelaziti 12 cm u prečniku i težiti 400 g. Inače, možemo pretpostaviti da imamo ili ne konzumnu cveklu, već stočnu hranu čiji ukus i tekstura, blago rečeno, nisu bitni, ili se povrće puni nitratima do očnih jabučica, što uvelike smanjuje njihovu korisnost.
  • spoljno stanje. Prilikom vizuelne analize odabranog voća treba Posebna pažnja dati teksturu korijenskog usjeva. U idealnom slučaju, cvekla bi trebala biti gusta, bez mekih točaka i rupa. Koža povrća treba da bude glatka i tanka bez trulih ili trulih mrlja.
  • Boja. Boja ukusne cikle treba da bude bogato bordo ili blago ljubičasta. Tamna boja ukazuje na visokog sadržaja betain (prirodni antioksidans) u voću.
  • Rez. Na uzdužnom presjeku dobre repe neće biti prstenova, vlakana i crvenila. Sve ove karakteristike ukazuju na vrstu krmnog povrća, odnosno višak đubriva u uzgoju useva. Ali tamno rubinsko ili čak ljubičasto meso ujednačene boje s bogatim tamnim sokom jasan je pokazatelj ukusne cikle.

S obzirom na sve vrste recepata za jela od cvekle, to se vidi različite poslastice obezbediti Različiti putevi priprema povrća. Odgovarajuća aplikacija negdje sirovo korjenasto povrće, u nekom jelu, cvekla se prethodno kuva ili peče. Na ovaj ili onaj način, svaka metoda i gadget zahtijeva određena pravila:

  • Za kuvanje cvekle kod kuce na uobičajen način, prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru, potrebno je 1-2 sata.
  • Da biste malo ubrzali ovaj proces i maksimalno zadržali korisne inkluzije, stavite lonac vode na vatru, dodajte prstohvat soli i pustite da tečnost ključa 5 minuta. U procesu ključanja iz vode izlazi kiseonik, koji zatim uklanja minerale iz povrća, pa tek tada oprane korenaste usjeve možemo staviti u tiganj i tako sačuvati njihovu korist.
  • Drugi način, da tako kažemo profesionalni, omogućava vam da skuvate cveklu za 45 minuta. Povrće kuvajte 30 minuta, a zatim ga prebacite ledena voda po mogućnosti sa ledom. Ova tehnika šokiranja vam omogućava da cveklu dovedete do savršene spremnosti.
  • Također, tu je i odličan adut u rukavu kulinarskih stručnjaka, kako ukusno skuhati cveklu za mono salate ili vinaigrette. Da biste to učinili, oprano voće zamotajte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 40-50 minuta. Ne treba povećavati temperaturu pečenja, jer već na 190°C askorbinska kiselina počinje da se razgrađuje i povrće će izgubiti svoje prednosti. Ovako pripremljena cvekla je suva i slađa od kuvane.
  • Ako koristite ekspres lonac za kuhanje cvekle, tada će trebati 30-35 minuta da cijeli korijenski usjevi budu gotovi, a ako cveklu narežete na štanglice, onda će biti gotova za 20 minuta.

  • Lider u brzom kuhanju repe je mikrovalna pećnica. Ako se oprani korijenski usjev stavi u hermetički zatvorenu vrećicu, tada će se cikla na maksimalnoj snazi ​​kuhati za samo 10 minuta. Prije kuvanja potrebno je napraviti 2-3 uboda u vrećici kako se vrećica ne bi pokvarila.
  • Duplo kotao će trajati 50 minuta da skuva cveklu, a spori šporet će trajati 40-60 minuta u režimu "kuvanje" ili "pečenje".

Više o svim načinima kuhanja cvekle možete pročitati u našim člancima.

Prva jela sa cveklom

Prva jela sa cveklom su poznati i poznati boršč. Nudimo vam izbor od najviše popularni recepti prva jela sa cveklom.

Ove recepte morate pažljivo proučiti kako biste dobili pravi bordo ukrajinski boršč ...

Druga jela od cvekle

Recepti za druga jela od kuhane ili dinstane crvene cvekle odličan su prilog mesu, ribi i jela od povrća, a mogu biti i šik grickalica uz priloge od krompira i pirinča.

Prilog od povrća "Cvekla"

Sastojci

  • Začin "Mješavina paprika" - ½ kašičice;
  • Dodatna sol - ½ - 1 kašičica;
  • Svježi paradajz - 1 plod;
  • Ren češnjaka - 1-2 kom.;
  • Crveni luk - 2 glavice luka;
  • Cvekla srednje veličine - 5 gomolja;
  • Rafinirano ulje - 50 ml;

Priprema priloga

  1. Luk nasjeckajte na ¼ kolutove i propržite na ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte sitno sjeckani bijeli luk.
  2. Opranu i oguljenu cveklu nasjeckamo na krupno na rende i pošaljemo u tiganj sa lukom i belim lukom.
  3. Paradajz iseckati na kockice ili takođe tri na rende i baciti u šerpu sa povrćem.
  4. Sada smjesu posolite i pobiberite, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta, redovno miješajući sastav.
  5. Nakon spremnosti, u posudu bacamo sitno nasjeckano zelje i insistiramo na prilogu ispod poklopca još 5 minuta.

Burak sa sosom od sira

Sastojci

  • Kuvana repa - 2 ploda;
  • Zdrobljena jezgra oraha - 50 g;
  • Beli luk - 1 češanj;
  • Ghee - 55 g;
  • Krema 30% - 1/3 st.;
  • Svježi šampinjoni - 100 g;
  • Plavi sir (ili obični) - 120 g;
  • Sol - ½ kašičice;

Priprema zalogaja korak po korak

  1. Hajde da napravimo sos. Pečurke sitno nasjeckati i pržiti na otopljenom puteru dok ne porumene, a zatim preliti sa vrhnjem i nasjeckanim male komadiće sir.
  2. Na veoma laganoj vatri kuvajte sos uz stalno mešanje dok se sir potpuno ne otopi. Probajte i po potrebi posolite. gusti sos skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
  3. Kuvanu cveklu grubo naribamo ili narežemo na tanke štanglice i stavimo u sito da se ocijedi višak soka.
  4. Zdrobljeni orasi (šaku rezervi za posipanje) i rendani beli luk pomešati sa cveklom, posoliti po ukusu i staviti na tanjir. Preliti preko cvekle sos od sira i pospite orasima.
  • Bijeli kupus - 0,6 kg;
  • Krompir - 3 gomolja;
  • Paradajz pasta - 2 kašike;
  • Voda - 1 kašika;
  • Burak - 2 gomolja;
  • Praziluk - 150 g;
  • Šargarepa - ½ kom.;
  • Stono sirće 9% - 15 ml;
  • Suha piskavica (biljka) - 1 kašičica;
  • Sol - po ukusu;
  • Paprika u prahu - 1 kašičica;
  • Crni biber u prahu - ½ kašičice

Kako skuvati gulaš od cvekle

  1. Krompir očistimo i isječemo na kockice, nakon čega ga šaljemo da se kuha dok ne omekša.
  2. Celu kuvanu cveklu očistimo i iseckamo na kockice.
  3. Narežite kupus na sitno na tanke trakice i stavite u šerpu.
  4. Razrijedimo paradajz pastu u čaši vode i smjesu ulijemo u kupus. Posolite po ukusu i sve dinstajte pod poklopcem dok ne skuva.
  5. Praziluk iseckati na kolutiće i pržiti do zlatne boje, pomešati sa seckanim slamkama paprika i rendanu šargarepu. Povrće propržiti, pa uliti sa malo vode, posoliti i dinstati dok ne omekša.
  6. Sada povezujemo sve komponente. U poseban kotao rasporedite krompir, pečenje od luka-paprike, pa ukradite cveklu na koju smo položili paradajz kupus. Sve pospite začinima i začinima i prokuhajte na srednjoj vatri.

Pirjano povrće sa cveklom

Sastojci

  • Burak - 2-3 komada;
  • Šargarepa - 1 korijen korijena srednje veličine;
  • Krompir - 5 kom.;
  • Bugarski biber - 1 kom .;
  • Luk repa - 1 glavica;
  • Sok od paradajza - 0,3 ml;
  • Rafinirano ulje - 1 kup;
  • Sol - 1 kašičica;
  • Lovor - 1 list;
  • Začini - po ukusu;

Kuvanje pirjanog povrća

  1. Sitno nasjeckani luk se šalje na ulje zagrijano u loncu i prži.
  2. Zatim u posudu šaljemo narezanu repu i šargarepu i sve zajedno dinstamo 20 minuta na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
  3. Krompir iseckamo na kockice i takođe ga pošaljemo u cveklu, gde kuvamo gulaš ispod poklopca dok krompir ne bude spreman.
  4. Nakon 15 minuta u kompoziciju sipajte sok od paradajza, dodajte seckanu papriku, takođe dodajte so, peršun i začine po ukusu.

Kuhajte gulaš još 10 minuta i ugasite.

I još nekoliko originalnih jela od cvekle…

Ukusni recepti od cvekle: grickalice

Užina mogu uključivati ​​i pečenu ili kuhanu cveklu, i sirovu. I ako za wellness grickalice je idealna svježe povrće, With maksimalno očuvanje prednosti, onda je kuhana verzija najprikladnija za svečane salate od majoneza. Ali bez obzira koji recept odaberemo, salata od cvekle uvijek ispadne ukusna.

Salata "Nezhenka"

Sastojci

  • Odabrana pileća jaja - 5 jaja;
  • Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice;
  • Sol - po ukusu
  • Krompir - 6 srednjih gomolja;
  • Šargarepa - 0,5 kg;
  • Burak - 3 korenasta usjeva;
  • List peršuna - 50 g;
  • Majonez - 300 g;

Kuvanje salate sa kuvanom cveklom

  1. Jaja tvrdo kuvajte 10-15 minuta, a zatim ih ohladite hladnom vodom i utrljajte na rende.
  2. Cveklu, šargarepu i krompir ne peremo od prljavštine, kuvamo do skuvanja i nakon hlađenja očistimo od kore. Svaki korijenski usjev krupno nasjeckamo na rende. U odvojenim posudama pomiješajte svaki sastojak sa majonezom, a također posolite i pobiberite po ukusu.
  3. Jelo rasporedimo u porcije u slojevima pomoću kulinarskog prstena: prvi sloj je krompir, zatim šargarepa, zatim jaja, a nakon njih cikla. Za dekoraciju koristimo sitno sjeckano zelje.

"Peruanska" salata

svetao i veoma ukusna užina biće najviše originalno jelo bilo koju gozbu.

Proizvodi

  • Šargarepa - 125 g;
  • Burak - 150 g;
  • Krompir - 2 gomolja;
  • Smrznuti kukuruz - 220 g;
  • Praziluk ruke - 150 g;
  • Suncokretovo ulje - 1 kup;
  • Stono sirće 9% - ½ kašičice
  • Zeleni kopar - 40 g
  • Dodatna sol - po ukusu;

Kako napraviti salatu od cvekle

  1. Kuvano povrće: krompir, šargarepu i cveklu oguliti, a zatim iseckati na srednje kockice.
  2. Praziluk nasjeckamo na tanke kolutiće, zelje sitno nasjeckamo, a kukuruz kuhamo 20 minuta u slanoj vodi, nakon čega ga odložimo u cjedilo.
  3. Sve komponente pomiješamo u zajedničku posudu i salatu začinimo dresingom suncokretovo ulje, sirće i so.

korejska cvekla

Sastojci

  • Cvekla - ½ kg;
  • Suhi beli luk - 1 kašičica;
  • Mlevena ljuta crvena paprika - ½ kašičice;
  • Mljevene sjemenke cilantra - ½ kašičice;
  • Suncokret rafinirano ulje- 1/3 st.;
  • Sirće 9% - 4,5 kašike;
  • Kamena so - po ukusu.

Kuvanje cvekle na korejskom

  1. Sirovu oguljenu cveklu trljamo dugom slamkom pomoću rende za korejske salate i pomešati sa suvim belim lukom, sirćetom i solju.
  2. Stavili smo posudu sa mirisnom ciklom vodeno kupatilo i lagano zagrijavajte pola sata da svi okusi prodru u povrće.
  3. Nakon predviđenog vremena, ciklu stavite u vatru i pomažite paprom i korijanderom.
  4. Zatim u emajliranoj posudi zagrijte ulje, ali ne dovedite ga do ključanja i sipajte u salatu.

Sve dobro promiješamo, postavimo ugnjetavanje i pošaljemo na jedan dan korejska cvekla u frižider.

grickalica od cvekle

Sastojci

  • Burak - 300 g;
  • Beli luk - 5 čena;
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
  • Sol - 3 g;
  • Bilo koje zelje - 70 g;
  • Crni biber u prahu - 1/4 kašičice;

Priprema predjelo

  1. Pečenu cveklu očistimo od kore i naribamo na rende.
  2. Beli luk se uz pomoć belog luka pretvara u kašu i pomeša sa uljem, solju i biberom.
  3. Cveklu punimo prelivom od belog luka i putera.

Pospite salatu sitno seckanim zelenilom.

Salata od cvekle sa sirom

Sastojci

  • Šargarepa - 250 g;
  • Kuvana jaja 1. kategorije - 6 kom.;
  • Skuta - 125 g;
  • Ren češnjaka - 5 kom.;
  • Burak - 2 korenasta usjeva;
  • Jezgra oraha - 100 g;
  • Suve šljive bez kosti - 120 g
  • Majonez - 200 g.

  1. Kuvana jaja utrljamo na rende sa velikim rupama, posolimo i začinimo majonezom. Dobivena masa je podijeljena na dva jednaka dijela.
  2. Cveklu i šargarepu skuvanu u koru očistimo i takođe sameljemo rende i posebno pomiješamo sa majonezom i prstohvatom soli.
  3. Jezgra orašastih plodova lagano propržite na suvom tiganju, a zatim nasjeckajte nožem.
  4. Suve šljive potopite u kipuću vodu 10 minuta, a zatim ih narežite u malim komadima i pomiješati sa mrvicama oraha.
  5. Sitno nasjeckajte perje zelenog luka.
  6. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Krupno narendani sir. Obje komponente se pomiješaju i začine majonezom.
  7. Salatu je potrebno rasporediti u slojevima: šargarepa, jaje, sloj sira-češnjaka, opet jaje, orašasti plodovi sa suvim šljivama, cvekla i posipati zeleni luk na salatu.

I još par predjela i salata sa cveklom po vašem ukusu....

Ovo su samo neki od recepata koji uključuju cveklu. Ali nadamo se da će naše jednostavna jela od cvekle oduševit će vas svojim ukusom i cijenit će ga vaša porodica.

Majstorska klasa kuhanja s fotografijama korak po korak: predjelo od cvekle - pikantan dodatak vašem jelovniku i odličan prilog od povrća uz meso!

Cvekla je najpopularnije i najomiljenije povrće zimi uz krompir i kupus. I zato su sve vrste salata od povrća, vinaigreta i grickalica iz ova tri "stuba" domaće zimnice na talasu popularnosti već nekoliko decenija zaredom. Recept za pikantno predjelo od cvekle postat će omiljen ne samo za post ili vegane i ljubitelje zdrave prehrane, već i za sve koji vole kavkasku kuhinju. Sve se radi o tradicionalnim začinima i još jednom ukusnom sastojku. Zaintrigirani? Onda pogledajmo recept korak po korak!

Začinjeno predjelo od cvekle

  1. Pripremite se odgovarajući broj povrća za grickalice: za pravilnu proporciju za jednu veliku repu, uzmite dva velika luka. Cvekla, naravno, treba da bude slatka, da tako kažem, vinaigrette, bogate boje, sa ljubičasto-bordo mesom.
  2. Luk očistimo od žutih gornjih slojeva, ostatak narežemo na srednje kockice. Stavite u tepsiju sa biljnim uljem.
  3. Pržite kockice luka dok se ne pojavi zlatna nijansa, ali ne pržite dok ne pocrne.
  4. Cveklu očistimo od guste gornje kožice, odrežemo zadebljale dijelove s vrha i dna korijenskog usjeva, tri pulpe na velikom gvozdenom ribanju. Cvekla je divno povrće u smislu zdrave i dijetalne ishrane. Ne gubi svoje prednosti ni tokom termičke obrade, šta god da je - kuhanje, dinstanje ili pečenje. Stoga ciklu hrabro šaljemo u tavu na prženi luk, dinstamo, miješamo i po potrebi dodamo ulje. Krčkajte 15 minuta na maloj ili srednjoj vatri Vašeg plamenika.
  5. Kada se cvekla dinsta u sopstvenom soku, dodajte paradajz pastu ili prelijte čašom domaćeg i ukusnog soka od paradajza (ili svežeg paradajza iseckanog u blenderu). Sipati so i šećer, promešati, probati. Prokuhajte još malo da ispari višak tečnosti. Sada se vatra na šporetu može ugasiti, a toploj cvekli ćemo dodati začine.
  6. Sada je vrijeme ukus našu užinu i daju joj neuporediv kavkaski "karakter". Vrući beli luk protisnite kroz presu, dodajte mirisni hmelj - suneli i za veću pikantnost - kašičicu suve ađike. Ako nemate, uzmite kašičicu mešavine začina od ljute crvene paprike, bosiljka, korijandera, lovorovog lista ili nekog drugog seta začina sa oznakom „za kavkaske recepte“. Količina takvih začina je individualna, kao i željena začinjenost grickalice. Miksamo.
  7. Taj ukusni sastojak je seckani orah. Po vašem nahođenju, može se sušiti u tavi ili ostaviti kako jeste. Nemojte ga mljeti u prah, ostavite velike komade, bit će mnogo ukusnije! Pikantno predjelo od cvekle je spremno!
  8. Ostavite da se ohladi, skuva, natopite svim začinima i začinima, pa poslužite na tostu, sa kriškama vašeg omiljenog hleba ili bageta, a ponudite i kao veoma zanimljivu salatu.

    Prijatno !

Favorite

Znate, od detinjstva nisam voleo cveklu! Setite se, u vrtiću i školi su davali nekoliko krugova cvekle u tanjiru, brrr, pa, kakva je to bila odvratna stvar! Naravno, shvatanje da su jela od cvekle dobra za srce, jetru, oči i da sadrži vlakna, vitamin C, bakar, fosfor, magnezijum i šećer dolazi u prilično kasnoj dobi. Pa ko o tome razmišlja u detinjstvu ili mladosti, zar ne?

Svesno sam se zaljubila u cveklu nakon što sam postala moja omiljena salata. Oh, mogao bih (i još uvijek mogu) jesti samo to. Neki praznik ili rođendan, uvek sam birala mesto bliže tanjiru sa ovom salatom i uživala u ukusu. Inače, cvekla se odlično slaže sa haringom, bolje se ne može zamisliti!

Koje još recepte za salate sa cveklom znate (čak pokušavam da ih sve stavim u poseban članak radi praktičnosti)? Ništa manje tradicionalna i jednostavna salata od cikle s češnjakom i majonezom klasik je žanra. Pa, da budem iskren, prije nego što sam počeo raditi na ovoj stranici, nisam probao, ali onda je odjednom postalo zanimljivo kako su to repa i suve šljive, ali moram priznati, svidjelo mi se! U takvu salatu možete dodati i orašaste plodove i piletinu.

Uz salate, naravno, preći ću na supe. Za mene ovo nije boršč! I tajna kuvanja ukusni boršč da prženje treba staviti zajedno sa mesom koje se kuva. Na maloj, maloj vatri odmah cveklu, luk, šargarepu i paradajz pasta(cveklu se savetuje da se kuva samo tako uz neku kiselost, možete preliti sa malo jabukovog sirćeta da zadrži boju). - To je fantastično.
Ove godine sam ga prvi put probala. Okus me oduševio, supa, kao okroška, ​​samo sa cveklom. Možete ga napraviti vegetarijanskim, bez mesa, ili možete dodati piletinu. Veoma lagana, može se jesti hladno ljetno vrijeme sa pola jajeta i pavlakom, samo njam njam :)

Tokom godine skupio sam čitavu kolekciju novih recepata za jela od cikle koja još nisam probao, najukusnija i najupečatljivija jela:

Ovaj recept mi ​​se činio vrlo neobičan, jer unutra je ista haringa, koja se odlično slaže sa cveklom.

Kao rezultat toga, ispada svečana salata, koji je zgodno jesti tako što jednu takvu lopticu cvekle stavite na tanjir.

Radi se jednostavno, cvekla se pomeša sa sirom, žumancima i majonezom, pa tek onda od ove mase valjaju kuglice.

Uradila sam to ovako u kalupu, ispostavilo se svečana opcija i što je najvažnije, veoma ukusno!

Iznenadila sam se kad sam to otkrila, evo recepta za salatu na linku. Jednostavan je, ali prilično ukusan i zanimljiv.

Cvekla se često kombinuje sa belim lukom ili divljim belim lukom u predjelima, au desertima sa suvim grožđem, medom i orasima. Jela od cvekle su veoma ukusna!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi