Recept za šlag kod kuće. Kako napraviti domaću kremu od mlijeka - tri najbolja načina

Kupovina kreme nije tako jednostavna - ne prodaju se svuda, a cijena od 30% masti je vrlo visoka. U kulinarstvu, šlag je neizostavan sastojak krema, suflea ili jednostavne voćne salate.

Ali, kako se pokazalo, domaći šlag od mlijeka je prilično jednostavan za napraviti. Napraviće dostojnu alternativu kremi iz prodavnice, osim toga, po ceni će izaći mnogo jeftinije! Za kuhanje samo odaberite visokokvalitetno mlijeko s visokim udjelom masti. Bolje se umuti i stvara kremu stabilne mekane konzistencije, ne samo domaće mlijeko, već i kupljeno u trgovini. Što je masnije, to bolje, ali čak i 2,5% masti će poslužiti. Glavna stvar je da tačno pratite korak po korak pripremu.

Informacije o ukusu Sirup i krema

Sastojci

• mlijeko - 250 ml;
• puter - 200 g.

Kako kuvati i kako napraviti šlag od mleka kod kuće

Aktivno kuvanje će trajati nekoliko minuta, ali će biti potrebno još najmanje 8 sati da se krema slegne i ohladi. Tehnologija se mora striktno pridržavati. Uzmite meki puter. Obavezno je uzimati prirodne, bez biljnih suplemenata, i po mogućnosti 82% masti. Maslac izlomite na kockice i stavite u šerpu sa mlekom, koje je zagrejano, ali ni u kom slučaju ne prokuvajte! Približna temperatura - 75 stepeni. Sačekajte da se puter potpuno otopi u mleku.

Sipajte tečni sastav u posudu pogodnu za blender - otopljeni puter će biti na vrhu.

Sada je potrebno da se najmanje kapljice putera i mlijeka pomiješaju jedna s drugom, formirajući emulziju. Da biste to učinili, potapajućim blenderom, stvarajući rotirajući lijevak od umućene tekućine, tucite cijeli sastav 10 minuta.

Dobijenu emulziju stavite u frižider.

Najbliže vrijeme kada se emulzija pretvori u kremu, a mogu se umutiti, je 8 sati. Morate pažljivo tući, stalno pratiti situaciju kako ne biste pretjerali. Čim masa postane pahuljasta kapa i poveća se za 2,5-3 puta, tučenje se mora zaustaviti, inače će se krema pretvoriti u puter i melasu.

Dobivena krema se već može koristiti - savršeno zadržavaju oblik, bez daljeg širenja. Ali u stvari, ovo je samo poluproizvod, čiji se parametri okusa poboljšavaju dodavanjem šećera u prahu (ovisno o receptu).

U slatke suflee, prozračne kreme dodaje se domaći šlag od mlijeka koji poboljšava poroznost i povećava sadržaj masti. Neizostavne su i u raznim slatkim umacima.

Isprobajte recept u svojoj kuhinji - nije teško, osim toga, skupa i oskudna masna pavlaka uvijek će vam biti pri ruci u pravo vrijeme, napravljena od prilično pristupačnih proizvoda.

Savjet za domaćicu

• Da biste od domaće kreme napravili kremu za torte ili kolače, u umućenu masu dodajte šećer u prahu. I tucite još 2-3 sekunde, ne više.
• Ako vam je potrebna krema različitih boja za stvaranje trodimenzionalnog uzorka ili uzorka, koristite prehrambene boje. Ili samo dodajte kakao prah za čokoladni puter krem.

Ovaj recept je pravi spas za svaku domaćicu. Nema svaka trgovina tešku pavlaku za šlag (33% i više), a sada ću vam reći kako vlastitim rukama napraviti tako nezamjenjiv proizvod. Ovo je iznenađujuće, ali istinito: od putera i mlijeka možete napraviti pravu tešku kremu za sos, krem ​​supu ili kremu.
Postoji jedno malo „ali“: krema nije prikladna za ukrašavanje deserta, jer, za razliku od kupovnih, ne sadrži razne zgušnjivače i stabilizatore, pa se domaći dekor za šlag može raslojiti i širiti. Ali u svemu ostalom, takva domaća krema je jeftinija, ukusnija i prirodna alternativa kupovnoj kremi, recept je također jednostavan.

Da biste dobili 400 g vrhnja sa udjelom masti od 37%:

• Maslac 72,5% - 200 g
• Mlijeko sa sadržajem masti 1,5-2,5% - 200 g

Kako napraviti šlag kod kuće:

Preduslov za dobijanje kreme je mućenje u blenderu u obliku visoke posude sa noževima ili uronjenim blenderom. Mikser neće raditi u ovoj situaciji.

U šerpi sjedinimo 200 g mlijeka 1,5-2,5% i 200 g putera sa udjelom masti 72,5% prethodno isječenog na male komadiće (ja imam duplu porciju).

Zagrejte mešavinu putera i mleka na laganoj vatri, povremeno mešajući, dok se puter potpuno ne otopi (ne dovode do ključanja). Zatim sipajte mešavinu mleka i otopljenog putera u činiju blendera. Da bi se izbjegle pukotine od temperaturnih razlika na zidovima posude, njena vanjska površina mora se unaprijed držati pod vrućom vodom iz slavine (ne ulijevati vodu unutra) kako bi se posuda zagrijala.

Zatim mutite sadržaj blendera najjačom brzinom oko 3 minute. Ako pripremamo veću količinu kreme, proporcionalno povećavamo i vrijeme mućenja.

U ovom trenutku, krema se može koristiti za pravljenje supe ili sosa.

Ako je za recept koji ste odabrali potrebno šlag, sadržaj posude sipajte u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom tako da folija dobro pristaje uz površinu kreme i zidove posude.

Zatim posudu sa kremom ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavimo u frižider preko noći (oko 8 sati).

Prije mućenja izvadimo posudu s kremom iz hladnjaka i skinemo foliju. Zatim sipajte kremu u dublju čistu posudu. Volim da kremu držim oko 20 minuta u zamrzivaču - tada se još brže i bolje umuti.

Umutiti vrhnje na laganoj brzini miksera dok ne počne da se zgušnjava.

Kada na površini kreme počnu da ostaju tragovi od metlica miksera, koji neće zadržati oblik, odmah plivajte, ubrzajte mikser na srednju i nastavite da mutite.

U ovoj fazi, bez isključivanja miksera, možete dodati šećer u prahu u kremu, ako recept to podrazumijeva.
Tokom daljeg mućenja postepeno će se na površini kreme formirati jasni tragovi od metlica miksera, prestati sa mućenjem i isključiti mikser.

Veoma je važno da stanemo na vreme i da ne istučemo kremu, inače će cela smesa početi da se raspada i umesto šlaga dobićemo puter.

Zatim pustite kremu da ide po receptu. Ali treba imati na umu da domaća krema nije prikladna za ukrašavanje deserta.

Vrhnje je mliječni proizvod koji se dobiva od punomasnog mlijeka odvajanjem njegove masne frakcije. Prije pronalaska separatora, kajmak se dobijao cijeđenjem istaloženog mlijeka u posebne posude sa slavinom na dnu, pa otuda i naziv „krema“. Jer vrhnje nije ništa drugo do gornji sloj staloženog masnog mlijeka.

Krema je bogata vitaminima i masnim kiselinama. Ovaj proizvod je savršen za izradu raznih deserta, kao i njegujućih maski za uljepšavanje. Pravu tešku kremu možete napraviti i sami. To se može učiniti na različite načine.

Općenito, u industrijskim uslovima masna krema se obično dobija separacijom, odnosno odvajanjem tečnosti različite gustine. Krema je prirodna, koja se dobija od punomasnog mleka, a rekonstituisana - na bazi kreme u prahu. Biljne ne pominjem, jer ih nikad ne koristim. Krema se koristi za pravljenje deserta i drugih jela. Međutim, u prodavnici je teško pronaći kvalitetnu kremu, pa je bolje da je napravite sami od punomasnog mlijeka.

Kremu možete dobiti kod kuće ručno ili pomoću separatora. Masna krema, koja se koristi za deserte, pravi se od mlijeka i putera. Ručna krema se pravi taloženjem mleka tokom dana. U tom slučaju krema se diže, a vi je samo trebate sakupiti kašikom ili kutlačom. U drugom slučaju, potreban vam je separator. Instalira se strogo okomito. Mlijeko je poželjno malo zagrijati i procijediti. Zatim se ulijeva u prijemnik za mlijeko i počinju polako okretati ručku, postepeno povećavajući brzinu.

Treća metoda uključuje pripremu guste kreme. Stavite puter u mlijeko i stavite posudu na malu vatru. Zagrijte dok se ulje potpuno ne rasprši. Zatim se vruća smesa umuti u blenderu, sipa u odgovarajuću čistu posudu, ohladi i ostavi preko noći u frižideru. Sada se krema može umutiti za kremu ili neki drugi desert.

Domaća krema od mlijeka i putera

Sastojci:

• Maslac - 200 grama
• Mlijeko - 200 mililitara

Način kuhanja:

1. Za izradu guste pavlake koja je pogodna za mućenje uzimamo samo dva sastojka - puter i mlijeko. Moje mlijeko ima 1,7% masti, a puter 72%.
2. Sve mutite oko 5-10 minuta (u zavisnosti od snage uređaja). Kao rezultat toga, vidjet ćete da je smjesa postala potpuno homogena i da će na površini biti prilično gusta pjena.
3. Umutiti gustu pavlaku mikserom ili ručno pjenjačom dok ne postane mekana ili čvrsta - tekstura ovisi za šta ćete kremu koristiti. Samo pazite da ne pretučete: ako pretlačete gustu pavlaku, ona će se ponovo pretvoriti u puter i mlaćenicu (proizvod koji ostaje nakon šlaga).
4. Šlag koristimo kao samostalan desert (u ovom slučaju uz svježe voće i bobičasto voće) ili kao podlogu za domaći sladoled. Šlag je takođe ukusan sloj za kekse ili podloga za pravljenje odličnih vrsta delikatnih i prozračnih krema.

Krem od putera

Alternativno, možete napraviti kremu od mlijeka i putera kupljenog u trgovini. Glavna stvar je da su ovi proizvodi svježi i visokog kvaliteta. Trebat će vam i papirnate salvete i gaza. Mogu se kupiti u apoteci.

Sastojci:

• Maslac - 200 grama
• Mlijeko - 200 mililitara

Način kuhanja:

1. Uzmite lonac srednje veličine. U to pažljivo ulijte svo mlijeko i dodajte puter, nakon što ga isječete na male komadiće. Zatim posudu sa svim sadržajem stavite na laganu vatru. Stalno miješajte sastav buduće kreme. Masu nije potrebno dovoditi do ključanja. Samo treba da se dobro otopi. U prethodno pripremljen blender sipajte homogenu toplu tečnost i mutite 5-9 minuta.
2. Kako biste spriječili da se umućena smjesa pretvori u puter, prvo uključite blender na najmanju snagu. A zatim postepeno povećavajte brzinu. Isključivanje blendera takođe treba da bude postepeno.
3. Zatim smjesu sipajte u drugu posudu (najbolje staklenu), prekrijte papirnim ubrusom ili gazom i ohladite. Zatim sve stavite u frižider na oko 6-8 sati, mada je moguće i jedan dan.
4. Sadržaj masti u kremi može se mijenjati u bilo kojem smjeru povećanjem ili smanjenjem količine putera. Ipak, obratite pažnju na sadržaj masti koji je naveden na pakovanju. Izračunavanje sadržaja masti u kremi nije teško. Recimo da vam treba krema od 38%. To znači da u 1 kg proizvoda treba biti 380 g masti.
5. Na primjer, imate 2,5% mlijeka i 80% masnog putera. Budući da je sadržaj masti u kremi uglavnom zbog ulja, trebali biste se fokusirati na njega. Od 450 g putera dobit ćete 360 ​​g masti, a od 550 ml mlijeka dobit ćete 20 g koji nedostaje. Naravno da će biti greške, ali beznačajne.

Domaća mliječna krema ručno

Sastojci:

• punomasnog kravljeg mlijeka

Način kuhanja:

1. Ako kupujete mlijeko, bolje ga je ponovo procijediti. Sipajte u čistu, suhu posudu. Duboka činija će biti dovoljna.
2. Stavite činiju mleka u frižider na jedan dan.
3. Sada pažljivo izvadite kremu kašikom ili kutlačom.
4. Kremu sipajte u čistu činiju i čuvajte u frižideru, inače će se pokvariti. Na taj način ćete dobiti kremu, sa udjelom masti od cca 25 posto.

Krema od mlijeka kod kuće pomoću separatora

Sastojci:

• punomasnog kravljeg mlijeka

Način kuhanja:

1. Ugrađujemo separator na rub stola i pričvršćujemo ga na posebno postolje. Provjerite je li uređaj u okomitom položaju.
2. Mlijeko mora biti toplo. Stoga prethodno zagrijemo na temperaturu od 35 stepeni. Filtriramo.
3. Sipajte toplo mleko u rezervoar za mleko. Pokrećemo separator. Polako počnite rotirati ručku, postepeno povećavajući brzinu. Čim uređaj da signal, otvorite slavinu i počnite dolijevati mlijeko u bubanj.
4. Krema će otići u posebnu posudu, a obrano mlijeko u drugu. Pre nego što se odvajanje završi, preskočite malo obranog mleka da ispadne sva pavlaka.

Krema bilo koje masti od mlijeka i putera

Krema od mlijeka i putera. Krema je jako skup proizvod i jako je teško naći kvalitetnu, a kod nas je nemoguće kupiti tešku pavlaku koja je pogodna za mućenje, tako da kremu uvijek pripremam sama. Proces kuhanja je jednostavan.

Sastojci:

• mlijeka, 200 ml
• putera, 200 grama

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte mleko i dodajte puter.
2. Masu nije potrebno kuhati, čim se puter otopi, odmah skloniti s vatre.
3. Vruću smjesu sipajte u blender za miješanje koktela i mutite 7-10 minuta.
4. Tako će se mlijeko i puter ujediniti i postati jedno.
5. Gotovu kremu sipajte u teglu i stavite u frižider da se hladi 6-10 sati.
6. Krema je spremna za upotrebu. Takvu kremu možete čuvati u frižideru 3-4 dana.

Sastojci:

• mlijeko
• puter

Način kuhanja:

1. Za izradu guste pavlake koja je pogodna za mućenje uzimamo samo dva sastojka - puter i mlijeko. Moje mlijeko ima 1,7% masti, a puter 72%
2. U manju šerpu sipajte 200 mililitara mlijeka i stavite 200 grama putera. Uglavnom, možete koristiti meki puter (unaprijed izvadite iz hladnjaka) ili ga narezati na komade - tako će proces ići brže. Međutim, ne opterećujem se time i ponekad koristim ulje direktno iz zamrzivača.
3. Stavimo posuđe na srednju vatru i miješajući pustimo da se ulje potpuno otopi. Ne morate da prokuvate mešavinu mleka i putera – samo sve zagrejte da se puter otopi i ispliva na površini. Kao rezultat toga, masa će biti prilično vruća.
4. Ostaje sjediniti mlijeko sa puterom u jednu cjelinu, odnosno dobiti tešku kremu. Da biste to učinili, vruća smjesa mora biti dobro pretučena. Najzgodnije i najbrže je to učiniti u blenderu (u kojem se prave kokteli), ali možete koristiti i ručni ili stacionarni mikser. U činiju sipajte mleko i puter (još vrući) i uključite mikser.
5. Sve mutite oko 5-10 minuta (u zavisnosti od snage uređaja). Kao rezultat toga, vidjet ćete da je smjesa postala potpuno homogena i da će na površini biti prilično gusta pjena.
6. Već pripremljenu kremu sipajte u odgovarajuću posudu za odlaganje i ostavite da se masa potpuno ohladi. Nakon toga stavite kremu u frižider na 6-12 sati. Kremu obično napravim uveče i ostavim je na hladnom do jutra. Zapravo, nakon ovog vremena, krema za mućenje je potpuno spremna. Moguće je da ćete nakon hladnjaka vidjeti guste ugruške na površini kreme, ali ne brinite - to je normalno.
7. Umutiti ohlađenu pavlaku. Ako ćete praviti kremu za torte ili kolače, u hladnu kremu odmah dodajte šećer u prahu, vanilin (po želji).
8. Umutiti gustu pavlaku mikserom ili ručno pjenjačom dok ne postane mekana ili čvrsta - tekstura ovisi za šta ćete kremu koristiti. Samo budi nežan i ne preteruj.

Domaća pavlaka od mlijeka

Sastojci:

• Mlijeko, sadržaj masti 3,5% - 200 mililitara;
• Maslac 82,5% - 200 grama.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mlijeko i puter u šerpi. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se puter potpuno ne otopi u mlijeku. Zakuhajte i prokuhajte mješavinu putera i mlijeka nije potrebno!
2. Sljedeći korak je dobivanje emulzije. Ali prvo, mala lirska digresija, važna za razumijevanje suštine procesa.
3. Emulzija je dispergovani sistem, koji predstavlja kapljice tečnosti raspoređene u drugoj tečnosti. Emulzije se formiraju miješanjem tekućina koje se ne miješaju kao što su voda i mast. Najjednostavniji primjer emulzije je mlijeko: u njemu su kapljice mliječne masti ravnomjerno i stabilno raspoređene u vodenoj sredini. Procesi emulgiranja služe u kulinarske svrhe kada pravimo mekane umake od putera. Više ćemo govoriti o umacima i emulzijama u budućim člancima, ali za sada se vratimo na naš proces.
4. Dakle, da bismo dobili ujednačenu emulziju mlijeka i putera, potrebno je na najtemeljniji način promiješati tečnost koju smo dobili. Za ove svrhe, metlica ili mikser nisu prikladni! Obavezno koristite uređaj s noževima: stacionarni ili uronjeni blender, procesor hrane. To su noževi koji su dizajnirani da razbiju i najmanje kapsule masti u još manje, što će im omogućiti da se ravnomjerno pomiješaju s tekućim medijem.
5. Toplu smjesu putera i mlijeka sipajte u posudu blendera i mutite tečnost velikom brzinom 8-10 minuta. Na kraju mućenja dobijenu masu sipajte u čistu (najbolje sterilisanu) staklenu posudu. Procijedite tečnost kroz sito kako ne bi došlo do grudvica u kremi.
6. Pokrijte posudu netkanim materijalom tako da ne dodiruje površinu tečnosti. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dobro zatvorite poklopac i ostavite u frižideru najmanje 8 sati.
7. Ako nakon vremena držanja u mlijeku niste našli plutajuće komadiće putera, onda je krema uspjela. Vrh će biti deblji. Ovo je u redu. Samo ga dobro pomiješajte sa glavnom tekućinom.
8. Vaša krema je spremna. Imaju dovoljnu gustinu, dok održavaju fluidnost. I to smo postigli bez upotrebe karagenana. Ispostavilo se da je konzistencija kreme omotavajuća, okus - bogat, kremast. Sta ti treba!
9. Krema se savršeno umuti, za samo par minuta, i savršeno zadržava oblik. Rezultat je postignut.
10. Sada ovu divnu kremu možete koristiti za svoje kulinarske svrhe!

• Ako zbrojimo sadržaj masti svakog sastojka, pomnožen njegovom masom, i podijelimo s težinom dobivenog proizvoda, izračunat ćemo sadržaj masti u gotovoj kremi.
• Sjećate se šta sam koristio za pripremu 200 mililitara mlijeka, 3,5% masti i 200 grama putera, 82,5% masti? Izračunajmo koliki je sadržaj masti u kremi dobijenoj od ovih sastojaka.
• 200 grama putera sadrži 165 grama masti masenog udjela 0,825.
  200 mililitara mlijeka sadrži 7 grama masti masenog udjela 0,035.
  Dakle, 400 grama gotovog proizvoda sadrži 165+7=172 grama masti.
• Tada će maseni udio masti u gotovom proizvodu biti 172/400 = 0,43 ili 43%.
• Sadržaj masti u kremi može se mijenjati po vlastitom nahođenju.
• Za kremu sa udjelom masti od 30%, potrebno je uzeti 1 dio putera i 2 dijela mlijeka. Na primjer, 200 grama putera 82,5% i 400 mililitara mlijeka 3,5%.
• Za kremu sa udjelom masti od 35% potrebno je uzeti 1 dio putera i 1,5 dijela mlijeka. Na primjer, 200 grama putera 82,5% i 300 mililitara mlijeka 3,5%.

Teška domaća krema

Sastojci:

• 400 ml mlijeka (2,5-3,5%)
• puter (količina zavisi od željenog sadržaja masti, 380-400 grama za 35% kajmaka)
• Stavite puter u zamrzivač.

Način kuhanja:

1. Dakle, evo mlijeka i putera. stavite puter u zamrzivač.
2. Naribajte puter u mlijeko. Čitaj više:
3. Stavimo na najmanju vatru tako da se mlijeko jedva zagrije, a puter potpuno rastopljen.
4. Sa šporeta i direktno u blender. U početku, puter i mlijeko i dalje postoje odvojeno jedno od drugog.
5. Mutite 3 minuta velikom brzinom. Sada su mlijeko i puter već jedno.
6. Sipati u šerpu - ovo je masa koja se dobija. I u frižideru. Ja radim noću.
7. Evo šta smo dobili ujutro.
8. Stavljamo ih u mikser i umutimo kao i obično.
9. Masa se postepeno zbija.

Kako napraviti kremu kod kuće

• Proces taloženja kreme je prilično dug. Prosječna brzina podizanja čestica masti na površinu mlijeka je samo 1 centimetar u 3-4 sata u normalnim uvjetima. Važnu ulogu u procesu dizanja igra temperatura u prostoriji u kojoj se mlijeko nalazi. Kako bi se ubrzao proces prikupljanja vrhnja, tvornice i pogoni za preradu koriste posebnu centrifugu, koja pomaže da se vrhnje od mlijeka odvoji mnogo brže nego na uobičajen način.
• Dodatna obrada kreme je neophodna kako bi se eliminisale bakterije i produžio rok trajanja proizvoda za konzumaciju. Obrada može biti različita, a ovisno o vrsti razlikuju se pasterizirana i sterilizirana krema. Prvi se obrađuju na nižim temperaturama od sterilisanih, zbog čega imaju mnogo izraženiji i bogatiji ukus prokuvanog mleka. Pasterizirano vrhnje može se čuvati 72 sata, nakon čega postaje neupotrebljivo. Ozbiljna razlika između steriliziranog i pasteriziranog vrhnja nije samo u načinu njihove obrade, već iu roku trajanja. Sterilizovana krema je dobra za jelo do 4 meseca.
• Ako nakon čitanja sastava biljnog vrhnja sumnjate u kvalitetu mliječnih proizvoda, onda ne biste trebali žuriti i u potpunosti odbiti vrhnje. Kvalitetan mliječni proizvod možete pripremiti sami kod kuće. Da biste to učinili, morat ćete braniti mlijeko dok se potpuno ne formira sloj kreme. Nakon što se mlijeko slegne, kremu pažljivo odvojite i zagrijte. Za pasterizaciju temperatura obrade će biti 85°C, a za sterilizaciju - 100°C.
• Nakon termičke obrade, krema se ohladi i sipa u različite posude pripremljene unaprijed. Zapamtite, ako ste pasterizirali vrhnje, vrijedi ga potrošiti što prije, jer ima rok trajanja kraći od 12 sati. Ali nakon sterilizacije, krema se može čuvati mjesec dana.

Ono što volim kod kreme je njena svestranost. Otvorite frižider - izvadite teglu i stvarajte! Hoćete kolač, kremu, kašiku kafe ili jagode ispod kremastog oblaka. Inspiracija u ritmu, zasukani rukavi, vrijeme je za početak. Ali šta ako vam predlažem da napravite šlag od peciva kod kuće svojim manikiranim rukama! Zašto, ako možete kupiti? Moguće je, ali ne uvijek. Neki recepti zahtijevaju određeni sadržaj masti, inače je upotreba ograničena na tijesto ili pripremu pića, a nema oblaka. I ne uvijek se krema željenog sadržaja masti može naći u prodaji. U ovom slučaju kupujte masnije mlijeko i također puter sa najvećim procentom masti (puter oko 82% i mlijeko oko 3,4%). Gubite kilograme, ili to prihvatite, ili ne čitajte dalje.

Informacije o receptu

Način kuhanja: zagrevanje i mešanje.

Ukupno vreme kuvanja: 10 min.

Sastojci:

• puter 82% masti - 200 g
• mleko 3,4% masti - 200 ml.

kuhanje:

Kako umutiti vrhnje

Ako ćete šlag za šlag, svakako morate znati nekoliko važnih pravila. Prvo, krema mora biti najmanje 30% masnoća, a drugo, dobro ohlađena. Topla i nemasna krema neće se umutiti, već će vam samo pokvariti raspoloženje.

Ako sami napravite kremu od najmasnijeg mlijeka i putera, dobit ćete upravo ono što vam je potrebno za kremu.

Dakle, vratimo se bičenju. Već imate kremu i sada vam je potrebna.

Kremu sipajte u činiju u kojoj će se tući. i stavite u zamrzivač na 5-10 minuta (pod pretpostavkom da su proveli dovoljno vremena u frižideru pre nego što to urade).

Izvadite kremu, naoružajte se mikserom i pređite na sam proces. Nakon kratkog vremenskog perioda, počet ćete primjećivati ​​prve znakove transformacije. Masa će se malo zgusnuti i drugačije kretati kroz posuđe, nakon nekog vremena će se podići i konačno postati oblak o kojem smo pričali na početku.

Sada dodajte nekoliko kašika šećera u prahu po ukusu (a ako je šećer, dodajte malo ranije da se rastopi), još malo miksajte mikserom i time se verovatno može stati na kraj temu o kremi. Delicious deserts!

Mada ne, zaboravila sam da dodam da se ova krema brzo umuti, a kada se skroz pretvori u kremu, ne treba je dalje mutiti. Ovdje je važno stati. U suprotnom, umućena masa će vrlo brzo početi da gubi lep izgled i da se ljušti i pretvara u ulje. Dobićete izlomljeni krem, sličan slatkom puteru..html, gde se od kajmaka pravi puter.