Sve o korisnim svojstvima kestena: kalorijski sadržaj orašastih plodova, za šta su dobri, a šta loši? Koje su prednosti kestena, kako ih odabrati i čuvati kod kuće.

– veoma lepa biljka iz roda bukve. Njegova divlja podvrsta raste u našim krajevima, ali uprkos vrlo ukusnom izgledu njenih plodova, bolje ih je ne jesti jer mogu nanijeti veliku štetu organizmu. Jestivi kesten ne raste u našim geografskim širinama. Ali lako se može kupiti u modernim supermarketima. Ljekovita svojstva tinkture kestena otkrivena su davno na mjestima gdje raste - u Aziji i Sjevernoj Americi. Upoznajmo kesten detaljnije, njegove prednosti i kontraindikacije, koristeći recenzije iskusnih nutricionista.

Mineralni sastav jestivog kestena

Korisna svojstva jestivog kestena mogu se porediti sa krompirom i pirinčem zbog visokog sadržaja škroba i ugljikohidrata. Takođe, plodovi kestena su bogati prirodnim biljnim proteinima, pa mogu postati jedan od glavnih izvora snabdevanja vegetarijanskog organizma.

Kesten sa jestivim plodovima

Po svom obliku i strukturi, plodovi kestena su donekle slični orašastim plodovima, ali glavna razlika u sastavu je minimalni sadržaj masnih i uljnih tvari (do 6%). U većoj mjeri, kesten sadrži:

vlakna;
škrob;
tanini;
ugljeni hidrati (62%);
vitamini A, C i B (B1, B2, B6, B9);
beta-karoten;

Kesten sadrži čitav niz korisnih tvari

kalijum;
bakar;
fosfor;
magnezijum;
kalcijum;
mangan;
selen.

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata je 12%/6%/82%. Energetska vrijednost 170 kcal na 100 g proizvoda.

Prednosti za tijelo

Pozitivan učinak na ljudski organizam je zbog kombinacije masti, proteina i tanina sadržanih u kestenu. Povećani sadržaj škroba i ugljika čini proizvod pravom energetskom bombom, koja se aktivira kada uđe u tijelo i oslobađa ogromnu količinu energije. Vrlo korisno za sportiste prije i poslije treninga.

Jestivi kesteni se praktično ne razlikuju od onih na koje smo navikli

Smeđa kožica koja prekriva tijelo ploda bogata je vlaknima.

Savjet! Mljeveni plodovi slatkog kestena mogu se dodati u peciva. Time ćete postići ne samo prijatan egzotičan ukus, već ćete osigurati da vi i vaša porodica konzumirate vlakna.

Upotreba kestena u kuvanju

U kulinarstvu se koristi samo jestiva vrsta kestena. Koriste se za pravljenje salata, pečenje voća u rerni, dodavanje u jela kao začin itd. Evo nekoliko recepata za pripremu ovog egzotičnog proizvoda:

Salata sa pečenim kestenom. Ova salata je dijetalno jelo i zasluženo se može uvrstiti u knjigu o ukusnoj i zdravoj hrani. Sadrži rukolu, čeri paradajz, paprike, seckane pečene kestene i testeninu od durum pšenice, kuvanu al dente (ne potpuno kuvanu). Ova salata je začinjena sosom od maslinovog ulja i limunovog soka.

Kesteni se mogu jednostavno pržiti ili dodati u jela

Pečene pečurke sa kestenima i lešnicima. Veoma zdravo jelo za vegetarijance. Visok sadržaj proteina u gljivama i kestenima pomoći će nadoknaditi nedostajuću količinu. Kesteni pečeni u rerni se ogule i iseckaju zajedno sa lešnicima. Pečurke se prže i pirjaju u konjaku dok tečnost ne ispari. Posebno se na maslinovom ulju prže luk i beli luk uz dodatak kima i timijana. Svi preparati se izmešaju i stavljaju u kalup. Tu dodajte 2-3 žlice. l. čorba od povrća. Pečenje se peče u rerni 30-40 minuta.

Ljekovita svojstva i upotreba u narodnoj medicini

Kesten se odlikuje ljekovitim svojstvima. Najkorisniji je divlji kesten. Njegova pravilna upotreba može se nositi s nizom poteškoća u funkcioniranju ljudskog tijela.

Vrlo često se koristi u narodnoj medicini tinkture kestena. U zavisnosti od njihove pripreme, efekat na organizam se razlikuje.

Plodovi divljeg kestena uvaljani u mlinu za meso preliju se votkom ili medicinskim alkoholom. Tečnost se infundira 3-4 nedelje u zatvorenom prostoru. Procijediti i primijeniti u skladu sa dozom:

u liječenju tromboflebitisa - 20 kapi ne više od 2 puta dnevno prije jela 30 dana, razrijeđenih u 250 ml vode;
za proširene vene - utrljajte tinkturu u kožu preko noći, a ujutro isperite.

Alkoholna tinktura divljeg kestena

Plodovi konjskog oraha izmrvljeni čekićem preliju se sa 3 litre vode. Dobivena smjesa se kuha 35-40 minuta, ohladi i u nju se ulije medicinski alkohol (ne više od 100 ml). Ova tinktura se koristi u kozmetičkim procedurama za podmlađivanje i čišćenje kože lica.

Važno! Ovi recepti su zasnovani isključivo na iskustvu običnih ljudi. Testiranja od strane naučnih instituta nisu vršena. Pre upotrebe, preporučljivo je da se posavetujete sa svojim lekarom.

Kontraindikacije i recenzije

Nemaju svi koristi od kestena. Kao i sve biljke, kesten ima svoju listu kontraindikacija za osobe s preosjetljivošću na pojedine jedinice vitaminsko-mineralnog sastava proizvoda.

Budite oprezni kada jedete kestene jedite samo jestive sorte. Prije upotrebe masti i tinktura na njegovoj osnovi, posavjetujte se sa svojim ljekarom.

Kako kuhati kestene u pećnici: video

Jestivi kesteni: foto

Mnogi ljudi znaju da se kesteni mogu jesti. Jedu se pržene ili kuvane, a koriste se i kao dodatni sastojak. U nekim zemljama ovo je popularna poslastica u Francuskoj se smatra nacionalnim jelom. Ali nije dozvoljeno jesti svo voće, dobrobiti i štete od kestena za tijelo ovise o odabranoj sorti.

Karakteristike kestena

Ova biljka pripada rodu bukve. Postoje dvije vrste toga. Divlji kesten je sveprisutan. To su stabla s bujnom krošnjom, piramidalnim cvatovima i zaobljenim plodovima u ljusci zaštićenoj trnjem. Ne mogu se jesti zbog visokog sadržaja tanina. U visokim koncentracijama mogu uzrokovati štetu organizmu, čak i uzrokovati trovanje.

Za razliku od divljeg kestena, plemeniti kesten daje jestive plodove. Ima drugačiji oblik lista; jedna kutija može sadržavati do 4 oraha. Ove biljke se nalaze u suptropskoj klimi, uglavnom se mogu naći u Evropi, Americi i Aziji. Ali oni koji žive u krajevima u kojima ovaj orah ne raste mogu uživati u njemu, jer ga je lako kupiti u prodavnici.

Kesten, čije koristi i štete ovise o njegovom sastavu, ima karakterističnu osobinu: voće sadrži mnogo manje masti od drugih orašastih plodova. Ali sadrže i dosta proteina, što je posebno važno za vegetarijance koji ne jedu hranu životinjskog porijekla. Takođe sadrže vlakna, komponente za štavljenje i šećer.

Bogat je i mineralni i vitaminski sastav plodova kestena.

Vitamin K može zaustaviti krvarenje i potreban je za pravilno formiranje koštanog i mišićnog tkiva.
Vitamin A podržava oštrinu vida i ima regenerativna svojstva.
Vitamin C jača obrambene snage organizma i pozitivno djeluje na krvne sudove.
B vitamini su potrebni za normalno funkcionisanje nervnog sistema i poboljšanje stanja kože i kose.
Magnezijum: takođe blagotvorno deluje na nervni sistem i normalizuje krvni pritisak.
Kalijum normalizuje rad kardiovaskularnog sistema.
Bakar je neophodan za održavanje hormonske ravnoteže.

Prednosti kestena su veoma velike. Ali samo ako voće jedete umjereno, jer je dosta kalorija - oko 170 kcal na 100 g. Štoviše, njihov sadržaj kalorija je niži od onog u drugim orašastim plodovima, pa ih čak i oni koji su na dijeti mogu uključiti. njihovu ishranu. Također morate imati na umu da su pečeni kesteni kaloričniji od onih pripremljenih na bilo koji drugi način.

Utjecaj na organizam i kontraindikacije

Nije uzalud cijenjeni kesten, čije koristi i štete uvelike ovise o načinu konzumiranja. Voće daje snagu i daje tijelu zalihu energije, poboljšava pamćenje i povećava performanse. Preporučuje se da ih jedu tokom perioda stresa i hroničnog umora. Zahvaljujući vlaknima koja sadrže, orašasti plodovi će poboljšati probavu i normalizirati rad crijeva. Komponente za sunčanje pomažu u ublažavanju dijareje. Plodovi čine san mirnim i zdravim, otklanjaju nesanicu.

Sjeckani jestivi kesten može se dodati u integralno brašno za pečenje. Ovaj prah će takođe biti neobičan začin za kašu.

Nisu korisni samo orašasti plodovi, već i drugi dijelovi biljke, odnosno listovi, cvjetovi i kora.

Uvarak od plodova i lišća ima protuupalna svojstva i preporučuje se za primjenu u liječenju gornjih dišnih puteva.
Da biste ublažili umorne noge, možete se kupati sa sličnim odvarom.
Uvarak kore pomoći će u ublažavanju otoka nazofarinksa. Koristi se za ispiranje nosa.
Prednost kestena je da infuzija kore i ploda pomaže kod hemoroida. Morate piti supenu kašiku proizvoda tri puta dnevno.
Infuzija se može koristiti za liječenje rana koje plaču.

Ne preporučuje se svima da jedu jestive kestene. Njihove koristi i štete objašnjavaju se njihovim sastavom. Postoje neke kontraindikacije: ne treba ih uvoditi u ishranu ako imate zatajenje bubrega i trudnice i dojilje. Ponekad se javlja i individualna netolerancija.

Metode kuhanja

Može se postaviti pitanje kako kuhati kestene. Korisna svojstva mogu ovisiti o odabranom receptu. Pečeno voće je posebno popularno u brojnim zemljama. Vrlo ih je lako napraviti. Morate lagano zarezati vrh svake matice da ne puknu. Zatim stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu na četvrt sata. Kada se malo ohlade treba ih oguliti. Može se začiniti puterom.

Drugi recepti koriste oguljene plodove kestena. Njihove koristi i štete se ne mijenjaju kao rezultat odvajanja od ljuske. Da bi se olakšao proces, orašasti plodovi se potapaju u vruću vodu na nekoliko minuta, nakon rezanja kore. Važno je potpuno ukloniti sve filmove, jer su gorki. Tada možete pripremiti takva jela.

Kuvani kesteni.

Jednostavna metoda, ali nema sumnje u zdravstvene prednosti ovako pripremljenog kestena. Treba ih očistiti, napuniti hladnom vodom i zapaliti. Nakon 20-30 minuta, kada dovoljno omekšaju, vodu treba izliti, a same plodove pokriti poklopcem i držati 10 minuta na toplom mjestu. Poslužite uz dodatak putera.

Kesten pire (koristi se za umake).

Da biste dobili neobičan dodatak mesu, trebalo bi da prokuvate voće u mesnoj juhi. Nakon četvrt sata izvadite i dobro izgnječite viljuškom ili usitnite blenderom. Zatim morate dodati vrhnje, puter, so i muškatni oraščić po ukusu. Dobro promešati.

Za deserte možete dobiti i slatki sos. Da biste to učinili, kesteni se skuvaju u zaslađenom mlijeku.

Upotreba kestena za liječenje i kozmetologiju

Kesten, čije koristi i štete zaslužuju pažnju, koristi se ne samo kao ukusno jelo. Moguće je i liječenje uz njegovu pomoć. Posebno se dobro pokazala tinktura divljeg kestena. Proizvod pomaže u smanjenju pojave radikulitisa i proširenih vena, pa čak i otklanja celulit.

Za pripremu lijeka za tromboflebitis, boca votke će zahtijevati 50 g sirovina. Proizvod treba ostaviti da odstoji nedelju dana na tamnom mestu, a zatim piti dva puta dnevno pre jela.
Prednost kestena leži u njihovoj sposobnosti da smanje proširene vene. Da biste to učinili, 100 g voća zajedno sa ljuskom provalja se kroz mlin za meso, prelije sa litrom votke i ostavi tri sedmice. Zatim filtrirajte i nanesite na kožu preko noći bez ispiranja.
Ovaj isti lijek će ublažiti bolove u zglobovima, potrebno ih je trljati noću.

Ove recepte možete koristiti i sa divljim kestenom.

Za 5 litara vode potrebno je uzeti 1 kg sirovine zajedno sa korom. Kuvajte sat vremena. Procijedite, a zatim dodajte u kupku. Dozvoljeno je i obećanje kvasiti zavoje i omotati ih oko nogu. Proizvod pomaže u ublažavanju težine u nogama i poboljšava stanje vena.
Ovaj proizvod je pogodan za borbu protiv celulita. 100 g sjeckanih orašastih plodova treba pomiješati sa istom količinom i 200 g maslinovog ulja. Ostavite da se kuha nekoliko dana, neposredno prije upotrebe dodajte eterično ulje narandže ili grejpa. Zatim masirajte problematična područja.
Za ublažavanje bolova u donjem dijelu leđa možete pomiješati mast i mljeveno voće, nanijeti na list kupusa, staviti na donji dio leđa i vezati nečim toplim.

Prednosti kestena su uočljive u kozmetologiji. Ljekovita svojstva omogućavaju da se plodovi koriste u proizvodima za kožu i kosu. U stanju su zaštititi kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka, pa se mogu naći u kremama za sunčanje. Ulje oraha pomoći će povećati turgor i nahraniti kožu koja stari. Nanosi se na lice četvrt sata, a zatim se ispere toplom vodom.

Jednostavna infuzija može imati efekat zatezanja. Da biste ga dobili, zgnječeno voće je potrebno preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Dobijenim proizvodom treba svaki dan brisati lice.

Kesten može biti vrijedan dodatak ishrani, ukusan i hranjiv. Jestivi i divlji kesteni ne treba mešati. Prvi su pogodni za konzumaciju, a drugi za pripremu ljekovitih tinktura. Prilikom korištenja takvih proizvoda, koristi i šteta za tijelo ovise o tome koliko se pravilno poštuje tehnologija pripreme i doza.

Kesten je lijepo drvo, posebno u vrijeme cvatnje, kada njegove velike metličaste cvasti daju drvetu elegantan, svečan izgled, rod biljaka iz porodice tanjira. Oko 30 vrsta drveća ili grmlja karakteristično je za umjerene i tropske zone. Najvažnija vrsta je obični kesten (C. vulgaris), na jugu. Evropa, Krim, Zakavkaz, Afrika, jug. Azija i Amerika. Odavno se uzgaja zbog svojih plodova, ponekad dostižući duboku starost, do 1000 godina. Drvo je vrlo izdržljivo i koristi se za bačvarstvo i stolariju. Brašnasti i slatkasti plodovi kestena su predmet trgovine u južnim zemljama.

Danas se mogu kupiti različite sorte kestena, ali najpopularnija božićna sorta je slatki kesten. Uzgajaju se u mnogim dijelovima svijeta, ali pazite da ne probate ukrasne sorte koje rastu na ulicama.

U prirodnim uslovima raste na jugu Balkanskog poluostrva (Grčka, Bugarska) na nadmorskoj visini do 1200 m.

Prije Božića na ulicama mnogih evropskih gradova možete vidjeti kako se peku kesteni. Ova drevna tradicija započela je prije mnogo godina, kada su napravljene posebne posude za pečenje kestena. Da biste kestene ispekli kod kuće, prvo ih morate oguliti od vanjske ljuske i gorkih membrana, zatim ih istrljati četkom kako biste uklonili svu prljavštinu, stavite ih na ražnjiće ili jednostavno napravite male rezove na koži i stavite na otvorenu vatru. (ako ne napravite rez, mogu eksplodirati).

Kalorijski sadržaj kestena

Kesteni su bogati ugljikohidratima. U 100 g svježeg proizvoda - 166 kcal, u 100 g kuhanog i dinstanog kestena - 131 kcal.

Kalorijski sadržaj pečenog kestena je 182 kcal. Najniže kalorije su kesteni na pari, jer sadrže samo 56 kcal, ali zadržavaju sve korisne tvari.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Sjemenke sadržane u plodovima uključuju kumarinske glikozide, triterpenski saponin escin, masno ulje (do 5-7%), proteinske supstance (do 10%), skrob (do 50%), tanine (oko 1%). U kori su pronađeni glikozidi, tanini, šećeri, askorbinska kiselina (vitamin C) i druga jedinjenja. Listovi sadrže glikozide, pektinske tvari i karotenoide. Cvijeće je bogato flavonoidima, taninima, pektinskim tvarima i sluzi.

Plodovi i kora kestena sadrže triterpenski glikozid escin, kumarin eskuletin i njegov glikozid eskulin. Osim toga, pronađeni su flavonoidni glikozidi - kvercitrin, izokvercitrin, kvercetin i kempferol. U plodovima su pronađeni skrob, masno ulje, steroli i tanini. Listovi sadrže kvercitrin, izokvercitrin, kvercitin, rutin i spireozid, astragalin, karotenoide - lutein, violaksantin.

Biljni preparati divljeg kestena se široko koriste u narodnoj medicini: sok od cvjetova pije se za proširene vene (tromboflebitis), aterosklerozu i hemoroide.

Cvjetni sok konzerviran alkoholom, tinktura cvijeća ili voća korisni su kod tromboflebitisa i hemoroida; voćna infuzija - za dijareju (proljev), malariju i hronični bronhitis kod pušača. Odvar od kore voća koristi se kod krvarenja iz materice. Svježe zgnječeni listovi i tinktura voća se koriste i spolja.

Za pripremu lijekova bere se kora mladih grana, listova, cvijeća i plodova. Kora se sakuplja u proleće, seče na komade i suši odmah nakon sakupljanja na otvorenom. Cvijeće se bere u maju. Očupaju se iz cvasti i prvog dana suše na suncu, a zatim pod nadstrešnicom na otvorenom. Listovi se sakupljaju tokom cvatnje, bez peteljki, i šire se u tankom sloju ispod krošnje ili u dobro provetrenom prostoru. Ova vrsta sirovine se izvozi. Plodovi se beru u punoj zrelosti, kada ispadnu iz zalistaka. Sušite ih na toplom, provetrenom mestu.

Opasna svojstva kestena

Kesten je alergen, pa je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije. Ljudi koji pate od šećera

Vrijedna svojstva kestena primjećuju se već duže vrijeme. Kora, listovi, cvjetovi, sjemenke i plodovi ove biljke koriste se u medicinske svrhe. Jestivi kesten se melju u brašno, a iz njih se destiluje alkohol. Jestivi orašasti plodovi se konzumiraju sirovi, pečeni i kuvani. Okus je malo sladak.

Plodovi kestena liječe rane, ublažavaju bol, ublažavaju upale, imaju baktericidna, diuretička, hemostatska, venotonska, antioksidativna, adstringentna svojstva, služe za prevenciju i liječenje tumorskih bolesti, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i snižavaju temperaturu pri prehladama.

Koje su prednosti jestivog kestena?

Jestivi kesten je bogat hranljivim sastojcima. Koristi se u narodnoj i naučnoj medicini kao sastavni dio mnogih lijekova. Orasi se pojedu. Sadrži vitamine, minerale, vlakna, proteine i ugljikohidrate. Ovaj proizvod je veoma kaloričan, pa bi ga u ograničenim količinama trebalo da konzumiraju gojazne osobe. Zreli plodovi sadrže znatno više korisnih tvari od ranih orašastih plodova.

Listovi i orašasti plodovi se prije upotrebe dobro osuše. Od svježeg lišća se pravi odvar za liječenje velikog kašlja. Uvarak od kore drveta pomaže kod bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta. Također, odvar od kore jestivog kestena koristi se za zacjeljivanje rana i čireva.

Jestivi kesten efikasno leči dizenteriju i cistitis. Kreme, masti i losioni prave se od različitih delova drveta. Infuzija cvijeća i sjemenki je adstringent i antipiretik. Cvjetovi se sakupljaju na početku cvatnje drveta. Iz njih se iscijedi sok i razrijedi vodom u omjeru 30/1. Ova infuzija se koristi za liječenje rana i bolnih mjesta.

Preparati od jestivog kestena koriste se za bolove tokom menstruacije. Kestenov med ima antimikrobno dejstvo i preporučuje se za poboljšanje rada probavnog sistema. Blago gorkog je okusa i ne kristalizira. Može se čuvati do 3 godine.

Kesten: korisna i ljekovita svojstva

Svi dijelovi ovog drveta koriste se u narodnoj medicini. Sjemenke biljke kestena su veoma korisne, pomažu u borbi protiv raznih bolesti. Nutritivno su slični žitaricama kruha, pa se melju u brašno.

Dokazana je korist kestena kod mastitisa i mastopatije, kao i kod zastoja mlijeka do kojeg dolazi tokom dojenja.

Orašasti plodovi sadrže saponine, koji imaju širok spektar djelovanja na ljudski organizam. Podižu vaskularni tonus, potiču proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde, jačaju kapilare i zidove krvnih žila, ublažavaju otekline i smanjuju protok limfe.

Kesten je također bogat taninima, koji denaturiraju proteinske stanice i stvaraju zaštitni film s baktericidnim i adstringentnim svojstvima. Sadrži vitamine A, C, K, kao i vitamine B, tiamine, kumarine, glikozide, pektine, karoten, flavonoide, sluz, organske kiseline, lecitin, globulin, masna ulja.

Plod ovog drveta koristi se kod zagušenja venskog sistema, dijareje, malarije, povećane kiselosti želudačnog soka, krvarenja iz materice, vaskularnih grčeva, neuralgije, tuberkuloze i drugih bolesti.

Od kore i listova kestena prave se infuzi i uvarci koji imaju analgetski i antiseptički učinak. Alkoholne infuzije se koriste za liječenje ateroskleroze, hipotenzivnih bolesti i srčanih bolesti.

U službenoj medicini neki oblici kestena su uključeni u mnoge lijekove.

Korisna svojstva divljeg kestena učinila su ovu biljku popularnom u alternativnoj medicini. Lišće, cvijeće, plodovi i kora drveta koriste se za liječenje bolesti i u kozmetičke svrhe. Cvijeće ima vrijedna svojstva samo tokom prva 2 dana cvatnje.

Kontraindikacije za kesten

Prije nego počnete koristiti lijekove koji sadrže kesten, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Treba ga koristiti sa oprezom tokom trudnoće, dojenja, hipotenzije, bolesti jetre i bubrega, zatvora, menstrualnih poremećaja i u djetinjstvu.

U nekim slučajevima preparati od kestena mogu izazvati mučninu i žgaravicu. Ako se pojave neželjeni efekti, lijekove treba prekinuti.

Svojstva divljeg kestena: da li su korisni?

Prednosti ove biljke su prilično raznolike. Uklanja oticanje, unutrašnju i vanjsku upalu. Uklanja štetne materije (toksine, soli, radionuklide). Poboljšava rad probavnog trakta, uklanja holesterol, snižava krvni pritisak, smanjuje viskoznost krvi, širi krvne sudove, aktivira proizvodnju antitrombina, normalizuje rad srca, normalizuje sekretornu funkciju žučne kese. Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.

Prednosti i štete kestena

Velika korist ove biljke leži u listovima koji sadrže puno vrijednih tvari. Odvarke od njih koriste se kao sredstva za zacjeljivanje rana, hemostatska sredstva i sredstva protiv opekotina. Prednosti svježeg kestena su neprocjenjive za proširene vene i kardiovaskularne bolesti. Plodovi i kora se koriste za liječenje gastrointestinalnog trakta. Odvar od kestena koristi se spolja i iznutra. Ako se trebate riješiti čireva i drugih upala na koži, istrljajte problematična područja tijela ljekovitim odvarom.

Šteta od kestena nastaje kada se prekomjerno konzumira ili želudac ne prihvati ovu neobičnu hranu. Posljedice mogu varirati od zatvora do dijareje. U nekim slučajevima dolazi do alergijskih reakcija.

Budući da kesten povećava zgrušavanje krvi, lijekove koji ga sadrže treba uzimati s oprezom.

Divlji kesten ne treba brkati sa jestivim, jer to može dovesti do ozbiljnog trovanja.

Da li je moguće jesti kestene

Možete jesti plodove jestivog kestena. Orašasti plodovi ove biljke imaju spljošteni okrugli oblik, ponekad potpuno ravni. Prekriven tamno smeđom izdržljivom školjkom. Jezgro je veliko, bijelo, pulpa je slatkastog okusa.

Prije jela preporučuje se da se plodovi prokuhaju ili isprže, nakon pucanja ljuske. Okus pečenih ili kuvanih orašastih plodova je sličan. Jestivi kesten se takođe konzumira sirov. Često se koristi u konditorskoj industriji za izradu konditorskih proizvoda. Sjeckani orasi se koriste za pripremu napitaka od kafe.

Kesteni se pune u jela od peradi, dodaju u pilav, supe, variva od povrća i deserte.

Kalorijski sadržaj kestena

Plod kestena, kao i svaki drugi orašasti plod, je voće. Bogat je ugljenim hidratima (60%), proteinima, mastima, vlaknima, šećerima i mineralima, uključujući bakar, gvožđe, kalijum, fosfor, natrijum i magnezijum. Pečeni kesteni su veoma hranljivi, sadrže skrob, a svojstva su uporediva sa krompirom i pirinčem. Konzumira se sa solju i šećerom.

Orašasti plodovi kuhani na otvorenoj vatri smatraju se najukusnijima. Ogule se i jedu vruće, zalivaju se sokom od grožđa. Ovu kombinaciju gurmani smatraju najidealnijom.

Zbog visokog sadržaja škroba i proteina, kesteni su vrlo kalorični. 100 grama svježeg kestena sadrži oko 180 kilokalorija. Proteini – 1,6 g, masti – 1,25 g, ugljeni hidrati – 44 g.

Kesten u kozmetologiji

Kesten je bogat vitaminima i mikroelementima koji blagotvorno djeluju na organizam. Ekstrakt ove biljke uključen je u kreme i maske za lice, šampone za kosu, balzame za ruke i stopala, pjene za kupanje i anticelulitne proizvode. Kesten neutralizira djelovanje ultraljubičastih zraka, zbog čega se nalazi u proizvodima za sunčanje. Ulje drveta koristi se za njegu stare i suhe kože. Krema za stopala sa svojim ekstraktom ublažava oticanje i umor te se koristi za prevenciju proširenih vena. Proizvodi za lice od kestena ublažavaju upale i crvenilo kože, poboljšavaju njenu boju, čiste, podmlađuju, uklanjaju sitne bore. Šampon, koji sadrži ovu komponentu, obnavlja strukturu kose, čineći je jakom i jakom. Losioni za tijelo povećavaju mikrocirkulaciju u koži, toniziraju kožu, čine je glatkom, ujednačenom i elastičnom te se oslobađaju „narandžine kore“. Pene za kupanje sa ekstraktom kestena opuštaju, neguju telo i omekšavaju kožu.

Kozmetika stvorena na bazi ove biljke čuva se u dobro zatvorenoj ambalaži, na hladnom i suvom mestu, zaštićeno od svetlosti.

Ranije su plodovi kestena spašavali civile i vojnike od gladi u ratu. Za vrijeme vladavine Aleksandra Velikog zasađeni su brojni kestenjači, zahvaljujući kojima su vojnici bili opskrbljeni neophodnim namirnicama.

Danas su ova stabla jednako popularna. Dekorativni oblici kestena s neobičnom, lijepom raširenom krunom koriste se za uređenje ulica, stvaranje rekreacijskih parkova i uređenje vrtnih parcela. Plodovi su neobična poslastica i upotpunjuju mnoga jela. Međutim, treba imati na umu da su samo jestivi kestenovi orasi prikladni za hranu. Orašasti plodovi drugih ukrasnih oblika ove biljke su nejestivi.

Jestivi kesteni izazivaju prijatnu asocijaciju na Francusku. Jesen, Pariz i lagani dim iz mangala u kojima se peku voće. Ova poslastica čvrsto se učvrstila na stolovima domovine Eiffelovog tornja i postepeno osvaja simpatije cijelog svijeta. Redovnom konzumacijom vide se dobrobiti kestena. Koju tačno, razmotrićemo dalje.

Nažalost, neke populacije će biti oštećene od fetusa. Ako proizvod pomiješate s drugom vrstom - divljim kestenom, to će dovesti do trovanja. Da biste izbjegli takve situacije, morate slijediti jednostavna pravila.

Postoje dvije vrste kestena - konjski i plemeniti, ili pravi. Prva vrsta se uzgaja u dekorativne svrhe. Strogo je zabranjeno konzumiranje njegovih plodova, jer mogu naštetiti tijelu. Ovi kesteni su otrovni. Ali plemeniti izgled ne predstavlja nikakvu opasnost za ljude, pa čak i obrnuto. Njegova korist je poboljšanje funkcionisanja tjelesnih sistema i liječenje raznih bolesti.

Stablo kestena pripada porodici bukve. Sa botaničke tačke gledišta, plod je orah. Uzgajaju se u azijskim zemljama, nekim evropskim zemljama i Sjevernoj Americi.

U Francuskoj se biljka smatra nacionalnim simbolom, čak se održava veliki praznik u njenu čast. Sastojak se koristi za pravljenje raznih umaka, salata, deserta i mnogih drugih slanih jela. Jestivi kesteni se ne uzgajaju u Rusiji, ali ih mnogi supermarketi prodaju svježe i pečene. Proizvod je neobičnog ukusa, pomalo podsjeća na batat sa orasima.

Sastav jestivog kestena

Plod je vrijedan izvor škroba (do 60%) i šećera (15%). Skoro 6% dolazi iz proteina, a samo 2% iz masti. Tanak prozirni film oko orašastih plodova je netopiva vlakna, čije su prednosti očigledne za gastrointestinalni trakt.

Osim toga, mali plod sadrži tanine i pektin, glikozide, vitamine A, grupe B, C. Kesten sadrži sljedeće minerale: kalcijum, bakar, magnezijum, fosfor, gvožđe, natrijum i kalijum.

Energetska vrijednost svježeg voća je 180 kcal na 100 g. Pečeni orašasti plodovi su još više kalorijski.

Za one koji paze na svoju figuru, ova brojka može biti prilično visoka. Ali možete se počastiti malom količinom kestena, jer oni ne preopterećuju želudac i istovremeno zasićuju tijelo hranjivim tvarima.

Pozitivan efekat na organizam

Prednosti jestivog kestena su očigledne za vegetarijance. Voće vam omogućava da diverzificirate njihovu prehranu i u određenoj mjeri nadoknadite nedostatak proteina. U medicinske svrhe koriste se svi dijelovi drveta: kora, cvijeće, lišće.

Imaju sledeće efekte na organizam:

izvarak od suhog lišća omogućava vam da se brzo nosite s upalom gornjih dišnih puteva;
svježi listovi ubrzavaju liječenje velikog kašlja;
alkoholna tinktura suvog cvijeća indicirana je za katar mjehura i kroničnu dizenteriju;
plodovi i kora koriste se za oticanje uzrokovano bolestima bubrega, gastrointestinalnim tegobama, krvarenjem iz nosa;
Uvarak orašastih plodova brzo uklanja čireve i apscese.

Prednosti jestivog kestena se tu ne završavaju. Koriste se u raznim oblicima kod visokog krvnog pritiska, vaskularnih i srčanih bolesti, tromboze, proširenih vena i hemoroida. U narodnoj medicini svježi orasi pomažu u otklanjanju malarije i kronične dijareje, a pečeni pomažu u otklanjanju hemoroida i krvarenja iz materice.

Upotreba u kuvanju

Recepti za pripremu jestivih kestena su prilično jednostavni. Najpopularnija poslastica je prženo voće. Prvo ih je potrebno oguliti i ukloniti membrane. Same kestene je potrebno prerezati poprečno ili napraviti rezove sa strane.

Ako se ova manipulacija zanemari, matica može eksplodirati. Zatim stavite proizvod u tepsiju, prekrijte mokrom salvetom. Zatvorite poklopac i ostavite kestene da odstoje 20-30 minuta. Povremeno promiješajte i navlažite maramice dok se osuše.

Drugi recepti za kuvanje sugerišu da domaćice skuvaju voće i serviraju ih sa različitim umacima (čokolada, kafa), prave krem supu, prasetinu ili jagnjetinu sa kestenima. Uz bogatu maštu, od proizvoda možete stvoriti prava kulinarska remek-djela.

Kontraindikacije

Osobama sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta, bubrega, srca i jetre, skrivenim plućnim i želučanim krvarenjima ne preporučuje se upotreba proizvoda bez prethodne konsultacije sa ljekarom. Kesten može naštetiti tijelu i pogoršati tok određenih tegoba. Kategoričan tabu je stavljen na konzumaciju voća kod pacijenata sa dijabetesom i krvnim oboljenjima.

Alergije na orašaste plodove su česte, ali su uglavnom uzrokovane jedenjem druge vrste - konjskog oraha. Stoga se preporučuje kupovati kestene samo na provjerenim mjestima. Jestivi plodovi imaju zašiljeni vrh, pa ih je teško zamijeniti s konjskim orasima.

Šteta se opaža kod prejedanja kestena i brašna od njih. Gasovi se stvaraju u velikim količinama u crijevima, uzrokujući zatvor. Neki ljudi imaju dijareju nakon što pojedu nepržene orašaste plodove. Pri vanjskoj primjeni treba biti izuzetno oprezan, jer tinkture i dekocije mogu dovesti do iritacije kože. Korist se poništava kada se ekstrakti kestena pomiješaju s korom vrbe i hrasta.

Kesteni, posebno veliki broj njih, mogu dovesti do debljanja. Iako su prednosti orašastih plodova vrlo privlačne, ipak se ne biste trebali prejedati. A ako sumnjate, bolje je potpuno napustiti proizvod kako ne biste naštetili sebi.