Ukusni ogrozd za zimu - recepti za praznine bez kuhanja, petominutni džem, žele u laganom kuhaču. Zamrzavanje ogrozda za zimu

Kakve pohvalne epitete nije dobio džem od ogrozda za zimu - smaragdni, kraljevski, kraljevski, a sve zato što je takva priprema zaista jako lijepa i ukusna. Vjeruje se da je upravo ovaj džem bio jedna od omiljenih poslastica Katarine Velike!

Danas postoji puno recepata za njegovu pripremu, uključujući i one u kojima se ova bobica kombinira s drugim bobicama, voćem, orasima, začinima - ostaje samo odabrati koji ćete kuhati džem od ogrozda da počastite svoju porodicu ovim divnim desertom.

Džem od ogrozda jednostavan recept Pet minuta

Najlakši recept berba ogrozda za zimu. Ogrozda su bogate prirodnim pektinom, tako da nema potrebe dodavati zgušnjivače kupljene u radnji u radni komad. Imajte na umu da ogrozd nerado pušta sok, pa obavezno dodajte vodu u recepturu, a poželjno je i ogrozd prethodno napuniti šećerom i ostaviti nekoliko sati, a najbolje cijelu noć, u frižideru.

Sastojci:

• Tri čaše ogrozda;
• Šećer tri čaše;
• Pola čaše vode.

Kako napraviti najlakši džem od ogrozda - korak po korak recept sa fotografijom:

Sortirajte ogrozd, uklonite ostatke, otkinite repove s obje strane. Pripremljene bobice operite i stavite na peškir da se osuše.

Prebacite ogrozd u emajl tava odgovarajuća veličina. Prelijte ogrozd sa polovinom šećera, ostavite u frižideru 3-4 sata ili preko noći. Za to vrijeme ogrozd će dati sok.

Izvadite tepsiju iz frižidera, sipajte vodu u ogrozd.

Stavite lonac sa budućim džemom slaba vatra dovedite sadržaj do ključanja.

Preostali šećer sipajte u šerpu, lagano umiješajte bobičastu masu. Bolje je to učiniti drvenom lopaticom.

Na površini džema će se stvoriti pjena - uklonite je.

Džem kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon što provri, a zatim skinite šerpu sa šporeta, ostavite da se sadržaj potpuno ohladi.

Vratite lonac na šporet, zakuhajte, dinstajte 5 minuta, uklonite i ostavite da se ohladi.

Isto ponovite i treći put, tek nakon petominutnog ključanja vrući džem sipajte u male sterilisane teglice. Zatvorite sterilnim poklopcima i ostavite da se ohladi na toplom. Spremite petominutni džem hladno mesto.

Instant džem od ogrozda bez šećera sa pomorandžom i kivijem

Ovako brz i jednostavan recept za džem od ogrozda bez šećera svidjet će se svim ljubiteljima zdravih slatkiša, zdravog, niskokaloričnog džema ugodne kiselosti - svidjet će vam se!

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Narandže - 4 kom.;
• Kivi - 1 kom.

Kako brzo i jednostavno skuhati ukusni džem od ogrozda, pomorandže i kivija:

Ogrozda sortiramo, operemo i očistimo od reznica. Kivi očistimo, samljemo zajedno sa ogrozda u blenderu. 3. Narandže narežite na kriške kako biste lakše dobili koštice. . Također ih sameljemo u kašu u blenderu. . Sastojke pomiješamo, uvaljamo u sterilne tegle. Čuvati u frižideru ili zamrzivaču.

Kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda

Ovaj džem se naziva i smaragdnim zbog njegove divne boje. Međutim, njegova priprema je prilično naporan proces. Spremite se, neće biti lako. Ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci

• 600 g ogrozda.
• 70-80 g nukleola orasi.
• 650 g granuliranog šećera.
• 10-12 jarko zelenih listova trešnje.
• 200 ml čiste, nehlorisane ili staložene vode.

Kako skuvati kraljevski džem od ogrozda sa orasima - instrukcija korak po korak:

Budući da je džem kraljevski, bobice ćemo pripremiti i "kraljevski" - potrebno ih je oprati, osušiti na papirnim ili platnenim ubrusima. Moje listove trešnje, stavite da se suše na čistoj krpi.
Odrežite "repove" i "nosove" ogrozda.

Pomoću spajalice, plastične lopatice, ukosnice ili bilo kojeg drugog prikladnog predmeta izvadite sjemenke s ploda, trudeći se da ne napravite rupu kroz bobicu.

Granatirano orasi osušite na laganoj vatri dok se ne pojavi ugodna aroma, ohladite, narežite male komadiće koji može stati u ogrozd.

Naoružani anđeoskim strpljenjem i saznanjem da rezultat opravdava muku, u svaki "ogrozd" stavite komadić oraha.

U posudu sipajte vodu, stavite pola šećera, listove trešnje, prokuhajte sirup.

Savjet! Kuvajte ga ne više od 2-3 minute da boja ostane zelena, inače će tekućina posmeđiti, a zatim pocrvenjeti. Mada je i lepa!

Niže punjene orasima bobice u vrućem sirupu, odmah stavite posudu u hladnu vodu, ohladite, mijenjajući vodu nekoliko puta, potopite 6-8 sati.

Ponovite postupak - nakon potrebnog izlaganja, izvadite ogrozd iz sirupa, prokuhajte tečnost, stavite preostali šećer, promiješajte, prokuhajte, vratite bobice, kuhajte do testa kapanja. Gotov džem odmah ohladite, kao što je gore navedeno (promijenite vodu u hladnu).

Pakovanje za zimnicu gotov proizvod u prethodno pripremljene sterilizirane tegle (hladne), svaku prekrijte krugom papira navlaženog alkoholom ili votkom, zarolajte sterilnim poklopcima lakiranim.

Za tvoju informaciju! Kraljevski džem se pravi i od crvenog ogrozda.

Džem od ogrozda sa pomorandžom za zimnicu

Džem od ogrozda sa narandžama ima ugodan slatkog ukusa sa delikatnom aromom citrusa. Pripremite ga sigurno i uživajte u rezultatu.

Pripremite sastojke:

• ogrozd - 900 g;
• šećer - 1,2-1,3 kg;
• narandža - 2 kom.

Proces kuvanja:

1. Bobice operemo i odstranimo repove. Agrumi se također dobro operu, isjeku na 4 dijela, sve sjemenke se uklanjaju.
2. Pripremljene sastojke stavljamo u posudu blendera i sameljemo, možete koristiti mlin za meso.
3. Dobijenu masu sipajte u šerpu, dodajte šećer i miješajte dok se posljednji sastojak potpuno ne otopi. Posudu stavimo na šporet i uz prosječnu količinu plina, uz stalno miješanje drvenom lopaticom, dovedemo sadržaj do ključanja, a zatim kuhamo 10 minuta.
4. Pokrijemo posudu sa masom poklopca i ostavimo 4-5 sati.
5. Nakon navedenog vremena vratite smjesu na vatru, ponovo prokuhajte i kuhajte oko 10 minuta. Gotov džem sipajte u sterilne posude i začepite za buduću upotrebu.

Napomenu! Na potpuno isti način možete napraviti džem od ogrozda sa limunom! Pri tome je sačuvan broj sastojaka: 900 g bobičastog voća, 1,2 kg šećera i 2 limuna!

Brzi džem od ogrozda u laganom šporetu

Danas gotovo svaka domaćica u kuhinji ima multivarku, ovaj uređaj uvelike olakšava proces kuhanja. Obično se prva i druga jela pripremaju u sporom šporetu, ali mi ćemo vam reći kako da kuvate u aparatu. mirisni džem od ogrozda.

Sastojci:

• ogrozd - 700 g;
• granulirani šećer - 550 g.

Kuvanje kraljevski džem od ogrozda u spori šporet:

Potreban iznos bobice se operu i sortiraju, nakon čega se iz svakog ploda vade kutije sa sjemenkama kako bi desert bio ujednačeniji.

Bobice se prebacuju u zdjelu multivarka i posipaju šećerom. Ostavite voće u ovom obliku nekoliko sati, kako bi ogrozd imalo vremena da pusti sok.

Čim istekne predviđeno vrijeme, isključite multivarku i pustite da se desert ohladi.
Nakon toga, uređaj se ponovo stavlja u režim "gašenje", ali samo na pet minuta. Ovo kuvanje se ponavlja oko tri puta, a zatim se poslastica sipa u teglu.

Gusti džem od ogrozda bez sterilizacije

Pri branju mirisnog ogrozda želi se zadržati njihov ukus do zime. Lako je i jednostavno to učiniti ako napravite džem od ogrozda za zimu, jer se takvo konzerviranje priprema za samo 20-25 minuta.

U isto vrijeme, jelo se ispostavlja sočnim, ukusnim i šarenim izgledom. Kao i svi preparati bez koštica, džem ima rok trajanja 1 godinu ako se rane na hladnom i tamnom mestu.

Obavezno probajte bobičasto voće prije pravljenja džema kako biste znali koliku brzinu granulirani šećer trebate dodati: slatkim bobicama - prema receptu, a kiselim - 1,5 norme. Prilikom kreiranja jela od ogrozda, ni jedno ni drugo sok od limuna, ne dodaje se limunska kiselina!

Sastojci za teglu od pola litra:

• 400 g ogrozda
• 150 g granuliranog šećera

Kako kuhati:

Isperite ogrozd u vodi, makazama odrežite repove i reznice svake bobice, ponovo isperite, uklanjajući višak otpada u obliku listova, reznica itd.

Oprane bobice stavljamo u zdjelu procesora hrane, pokušavajući da posudu ne napunimo do kraja, ostavljajući malo prostora na vrhu. Samljeti cijelu masu 2 minute. Po želji ogrozd možete pasirati i uronjenim blenderom, ali ako imate na raspolaganju procesor za hranu, onda je bolje koristiti prvu opciju kako blender ne bi usitnio bobice.

Sipajte pire od ogrozda u kotlić ili šerpu, tepsiju sa neprijanjajućim dnom. Dodajte šećer i lagano promiješajte.

Posudu sa džemom od ogrozda stavite na šporet, uključite srednju vatru i dinstajte oko 8-10 minuta, dok džem potpuno ne promeni boju iz svetlozelene u jantarnu. Pjena se ne mora skidati. Istog trenutka tegle i poklopce kuhamo na pari u vodenoj kupelji ili ih poparimo kipućom vodom, steriliziramo u pećnici.

Pripremljeni džem stavljamo u staklenke do vrha, čvrsto ih zatvaramo vrućim poklopcima ključ u ruke ili ih uvijamo ako su posude s navojem. Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade, a zatim prebacite u ostavu, podrum ili podrum.

S dolaskom zime, teglu ćemo ukloniti amber džem od ogrozda i uživajte u sočnom, mirisnom ljetni ukus uz šoljicu toplog čaja ili kafe.

Recept za džem od ogrozda za zimu bez kuvanja sa limunom

Proizvodi:

• 0,5 kg ogrozda
• 750 g šećera
• 1 limun

Kako kuvati sirovi džem od ogrozda bez kuhanja:

Ogrozda bi trebalo da budu malo nedozrele da budu debele, elastične. Moraju se oprati, ako ima vremena, bolje je, naravno, ukloniti kosti vrhom noža za čišćenje ribe. Ali to će učiniti i sa kostima. Ništa nije u redu sa njima. Odrežite repove makazama.

Limun operite, poparite kipućom vodom da ukloni gorčinu, narežite na komade zajedno sa korom.

Sada je red za mljevenje i ogrozda i limuna. Zatim dodajte šećer i dobro izmiješajte. Ostavite džem 5-6 sati da se šećer otopi. Iako će se u budućnosti potpuno otopiti u frižideru.

Pripremimo tegle, operemo sodom, steriliziramo, prelijemo džemom, zatvorimo čistim najlonski poklopac i poslati džem u frižider, gde se bezbedno čuva mnogo, mnogo meseci. Džem će prvo biti vodenast u frižideru, ali će se kasnije zgusnuti, tako da ne brinite. Sve! Najukusniji sirovi džem od ogrozda sa limunom je spreman! Brzo i lako! A pošto se ovaj džem priprema bez ključanja, nema potrebe da stojite dugo za šporetom u toploj letnjoj kuhinji - veoma je zgodno.

I dugo se čuva bez šavova jer u pekmezu ima dosta šećera.

Delikatni džem od ogrozda sa želatinom

Da biste napravili džem od ogrozda sa želatinom, trebat će vam:

• ogrozd - 1 kg.
• šećer - 1000 kg.
• želatin - 100 g.
• vanilija - 1 štapić.
• voda - 250 ml.

Kako napraviti džem od ogrozda sa želatinom:

1. Ogrozda sortiramo i operemo.
2. Stavimo lonac vode na vatru, dodamo šećer. Pustite da provri, a zatim dodajte ogrozd i kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Cool.
3. U hladno bobičasto voće dodajte želatin i štapić vanile.
4. Stavimo šerpu na vatru, provri, kuvamo na jakoj vatri oko 4 minuta uz stalno mešanje.
5. Vrući džem se razlaže u čiste, sterilisane, suve tegle i zamotava.

Recept za džem od ogrozda sa gelfixom - najbrži recept

Gelfix je sredstvo za želiranje na bazi prirodne komponente pektina iz agruma i jabuka, za brza hrana klasični džem, džem, žele. Zahvaljujući Zhelfixu, očuvan je prirodna boja i voćni ukus, svi vitamini i štedi šećer. Džem se skuva za nekoliko minuta i dobija veličanstvenu žele konzistenciju.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg
• granulirani šećer - 1 kg
• 1 kesica gelfixa

kuhanje:

Ogrozd operite, sortirajte. Stavite bobice u šerpu.

Možete izmješati mikserom ili ostaviti cijele bobice.

Pomešajte gelfix prah sa 2 kašike šećera (od ukupne količine). Dodati u ogrozd. Mix. I dovedite do ključanja.

Dodajte preostali šećer. Ponovo prokuvajte i kuvajte 2-3 minuta.

Uklonite nastalu pjenu i sipajte u čiste, suhe, sterilizirane tegle.

Recept za džem od ogrozda sa cimetom

Sada imate priliku da malo eksperimentišete standardni proizvodi i skuhajte veoma ukusan i zdrav džem od ogrozda sa cimetom, koji će se svideti svim članovima porodice.

Ogrozda su vrlo zdrava i prilično neobičnog okusa, a cimet će dodati malo oštrine i pikantnosti pekmezu. Provjereno na vlastitom iskustvu!

Potrebni proizvodi:

• 1 kg. ogrozd;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. voda;
• 2 tbsp mljeveni cimet.

Način kuhanja:

Bobice je potrebno sortirati, odstraniti peteljke, dobro oprati i osušiti, a zatim prepoloviti. Već pripremljene ogrozd treba staviti u staklenu ili metalnu tepsiju, a zatim ih preliti šećerom, preliti vodom i stati tačno 24 sata.

U ogrozd dodajte cimet, sve dobro promiješajte i pustite da provri, pa kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.

Dobivena masa mora se potpuno ohladiti i kuhati još 15 minuta, ne zaboravite stalno miješati. Već tada gotov džem ohladiti, sipati u tegle, naručiti, staviti poklopce i zamotati toplim ćebetom dok se tegle potpuno ne ohlade. Tegle čuvajte na hladnom mestu.

Video - recept: Zdravi džem od ogrozda bez vode

Tajne i suptilnosti kuhanja

Za očuvanje boje bobica u pekmezu potrebno je u hladnu vodu dodati 10 komada svježih listova trešnje prilikom pripreme šećernog sirupa. Kuvajte ih 5 minuta i izvadite. Zatim dodajte i same bobice. Takva jednostavna tehnika omogućit će da džem ostane zelen.

Ogrozd prethodno probušen s jedne strane ne puca od interakcije s vrućim sirupom i kuha se mnogo brže, a staklenke s takvim bobicama ne eksplodiraju;

Za kuhanje ogrozda je bolje odabrati malo nezreo, jak, s elastičnom korom. Ogrozda, poput, na primjer, kajsije, bogate su prirodnim pektinom, pa se, prema bilo kojem receptu, džem od njega savršeno zgušnjava bez dodavanja gustina iz trgovine.

Ljeti i jeseni priroda nam daje obilje bobičastog voća, voća i povrća, a kako bi zimi uživali u njihovom ukusu, ljudi smišljaju razne načine kako ih uskladištiti.

Puno vitamina i hranjivih sastojaka sadrži ogrozd, čije sakupljanje počinje krajem jula - početkom avgusta. Ogrozda su dugo cijenjena zbog svojih dobrobiti i dobra kvaliteti ukusa. Stoga su recepti za ogrozd za zimu prilično popularna informacija. Pripremite bobice za dugotrajno skladištenje Može Različiti putevi: napraviti džem, zatvoriti kompot ili kiseliti voće. Više o različite metode i razgovor će se nastaviti.

Kako odabrati bobice za skladištenje

Desi se ogrozd različite sorte pa se ukus može razlikovati. Posebno zavisi od stepena njegove zrelosti. Izvana, ogrozd može biti crven, bijeli i zeleni, a na bobicama nekih sorti se pojavljuju mrlje kada sazriju.

Crvene bobice smatraju se najslađim, a zelene najkorisnije.

Da biste odabrali ogrozd za berbu za zimu, morate odrediti kvalitetu bobica. Moraju biti zreli i ne razmaženi. Da biste odredili zrelost ogrozda, morate ga osjetiti. Ako je pretvrd, onda je još nezreo. Pretjerana mekoća može ukazivati ​​na prezrelost ili čak ustajalost. Optimalno stanje bobice nije jako tvrdo, ali elastično i zadržava svoj oblik.

Bitan! Ogrozda se može konzumirati sa peteljkama, neće naštetiti zdravlju. Bobice koje se čuvaju sa peteljkama duže traju korisne karakteristike.

Kvalitetan ogrozd mora biti suv, inače može početi proces propadanja. Suvi ogrozd se duže čuvaju, posebno ako se stave na hladno i tamno mesto koje je dobro provetreno.

Sirovi ogrozd se može čuvati u frižideru do dva meseca. Što je veći stepen zrelosti ogrozd, to ga brže treba iskoristiti.

Kako zamrznuti ogrozd za zimu

Ljubitelji bobičastog voća, čiji će okus nakon berbe biti što bliži svježem, vjerovatno se pitaju: "Može li se ogrozd zamrznuti za zimu?" Moguće je, pa čak i neophodno, jer smrznuti ogrozd ne samo da zadržava svoj ukus, i, što je veoma važno, ne gubi većinu vitamina.

Bitan! Bolje je zamrznuti ogrozd u porcijama - stavite porciju za jednu upotrebu u jednu posudu.

Općenito, smrzavanje je najviše brz način berba ogrozda za zimu. Posebno ga vole oni koji ne vole da se petljaju oko pravljenja džema.

Drugi često postavljano pitanje- "Da li je moguće zamrznuti ogrozd za zimu da ostane mrvljiv?", jer neke domaćice uspijevaju zamrznuti bobice sa samo jednom grudom. Ova metoda postoji i uključuje izvođenje nekoliko jednostavnih manipulacija.

Da bi bobice nakon smrzavanja ostale mrve, potrebno ih je dobro oprati i dobro osušiti. Bez ostataka vode, plodovi se polažu u jednom sloju na pleh koji se stavlja u zamrzivač. Nakon sat vremena ili više (ovisno o snazi ​​zamrzivača), ogrozd treba izvaditi i sipati u vrećicu ili posudu za skladištenje.

Ako je loše sušiti bobice nakon pranja, onda se smrzavaju kada su zamrznute. Važno je odabrati samo cijele bobice.

Bitan! Smrznuti ogrozd se mora koristiti nakon odmrzavanja, inače će se pokvariti. Bobice ne podliježu ponovnom zamrzavanju.

Treći način zamrzavanja ogrozda je zamrzavanje u šećernom sirupu. Da biste to učinili, morate skuhati gusti šećerni sirup koji se prelije preko suhih i čistih bobica. Ove praznine se takođe stavljaju u zamrzivač.

Bitan! Ogrozd se u početku može zamrznuti u otvorenoj posudi, ali tokom prva dva dana mora biti upakovan što je moguće čvršće - to će spasiti bobice od upijanja mirisa.

Kako sušiti ogrozd

Ogrozda se sastoji od 85% vode, dok bobičasto voće sadrži mnogo vitamina i minerala. Prilikom sušenja ova svojstva se u potpunosti čuvaju.

Za mnoge domaćice sušenje ogrozda je neobična metoda, jer nije uobičajena. Bobica sadrži dosta vlage, i bez specijalnih uređaja prilično ga je teško osušiti.

Da li ste znali? Dugo vremena u selima su se ogrozd sušili u peći. Proces je trajao malo vremena i smatran je relativno jednostavna opcija praznine.

Danas se za sušenje ogrozda koriste električne sušare. Uz njihovu pomoć, proces žetve postaje nevjerojatno brz i ne zahtijeva velike vremenske i fizičke troškove. Ubrzava proces sušenja i upotrebe pećnica. Možete sušiti ogrozd na otvorenom, pod suncem, ali to će biti mnogo duže.

Svojstva sušenog ogrozda:

• sačuvati vitamine i korisne elemente;
• proizvod se čuva dugo vremena i ne propada;
• sušene bobice su kaloričnije;
• zauzimaju manje prostora, jer značajno gube na zapremini i masi.

Da li ste znali? Osušene bobice će biti kisele čak i ako sušite najslađe sorte.

Bitan! Podignite temperaturu u pećnici tek nakon nekoliko sati kako bi se proces sušenja odvijao ispravno. Ako ste u početku stavili visoke temperature, kožica ploda će se brzo sušiti i proces isparavanja vlage će se zakomplicirati.

5. Proces sušenja u električnoj sušilici traje otprilike 12 sati. 6. Osušeni ogrozd rasporedite po površini i ostavite da se ohladi. Nakon toga se skupljaju u vrećice od tkanine i šalju na skladištenje.

Ogrozda: recepti za džem

Šta god da je bilo, ali najviše popularni recepti od ogrozda za zimu - ovo su recepti za džem. Ima ih puno i podrazumijevaju upotrebu različite sastojke, metode prerade bobičastog voća i tako dalje. Najpopularniji recepti za džem od ogrozda su predstavljeni u nastavku.

Kraljevski džem

Za džem od kraljevskog ogrozda potrebni su sljedeći sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• votka - 50 ml;
• vanilija - 0,5 kašičice;
• lišće trešnje- 100 g.

U sljedećoj fazi, oprane listove trešnje staviti u lonac, preliti sa 5 čaša vode i dodati limunska kiselina. Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Procijedite izvarak u posudu.

Dobijenom odvaru od listova trešnje dodaje se šećer, posuda sa bobicama se stavlja na vatru i miješa dok se šećer ne otopi. Nakon što sirup proključa, dodajte mu votku, vaniliju i promiješajte.

Ogrozda se prelije sirupom i infundira 15 minuta. Bobice sa sirupom stavite u lonac, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Kipući džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Džem od ogrozda u vlastitom soku

Vrlo jednostavan recept, dok su ovako pripremljeni, ogrozd će imati visok ukus. Može se koristiti za hrana za bebe tokom sezone kada sveže voće nije dostupno.

Za ovaj džem će vam trebati zreli ogrozd i granulirani šećer. Priprema bobica se vrši na standardni način, nakon čega se stavljaju u tegle. Stavite tegle sa bobicama vodeno kupatilo a kako plodovi počnu da luče sok, oni će se učvrstiti. Bobice treba dodavati u teglu dok se nivo soka ne podigne do "ramena" posude.

Za one koji vole slatkiše, u teglu od pola litre možete dodati 1-2 kašike šećera. Zatim tegle pokrijte poklopcima i sterilizirajte. Nakon toga se poklopci zaroluju i tegle se okreću naopačke, ostavljajući ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Kako napraviti žele od ogrozda

Pripremite se za danas žele džem od ogrozda je vrlo jednostavno. Zgodno je i brzo to učiniti uz pomoć multivarka.

Bobice i šećer se uzimaju u omjeru 1:1. Bobice se pripremaju na standardni način, nakon čega se sipaju u zdjelu multivarka, dodaju šećer i ostavljaju nekoliko sati. Ostaje samo uključiti spori štednjak na način gulaša i kuhati džem sat vremena.

Vrući džem izmrviti u blenderu i staviti u tegle. Banke se zamotaju i ostave da se ohlade. Žele džem od ogrozda je spreman.

Ogrozda sa narandžom, kuhanje smaragdnog džema

Za pripremu džema od ogrozda sa pomorandžom potrebno je 1 kg bobica, 1-2 narandže, 1-1,3 kg šećera.

Ogrozda se pripremaju na uobičajen način. Narandže su oguljene i očišćene od koštica. Zatim ih sameljite zajedno u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa. Dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.

Pekmez rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte tegle. Džem od ogrozda sa pomorandžom je spreman.

Rendani ogrozd sa šećerom

Veoma korisna i vitaminski preparat ogrozd - bobice naribane sa šećerom. Ovo je jednostavan način čuvanja koji ne oduzima puno vremena. Ovakvu blanko nije potrebno kuhati i kuhati, što štedi vrijeme i eliminira potrebu za stajanjem za štednjakom.

Bobice pripremiti na uobičajen način- dovoljno ih je oprati i očistiti od peteljki i listova. Nakon toga voće možete preskočiti kroz mlin za meso i pomiješati sa šećerom u omjeru 1:1. Ako su ogrozd previše kiseli, možete uzeti malo više šećera.

Dobijeni džem treba razložiti u čiste, suhe tegle, prethodno ih sterilizirati u pećnici ili kuhati na pari. Preko džema sipati par kašika šećera u tegle i ne miješati ih. Posude se prekrivaju plastičnim poklopcima i stavljaju u frižider. Šećer izliven na vrh formira tvrdu šećernu koru, koja će štititi džem od prodiranja bakterija i procesa fermentacije.

Kako skuvati kompot od ogrozda za zimu

Drugi način berbe bobica je priprema kompota od ogrozda za zimu. Postoji mnogo načina za postizanje ovog zadatka: kompot sa šećerom, bez šećera, sa drugim voćem i bobičastim voćem, sa i bez sterilizacije.

Recept za kompot od ogrozda sa šećerom:

• Pripremite ogrozd: operite, ogulite peteljke, čašice, sortirajte bobice. Voće probušite na nekoliko mjesta da kožica ne pukne;
• Stavite bobice u tegle, napunite ih do jedne trećine;
• Sipajte bobice 35-40% šećerni sirup, nedovoljno punjenje 1,5-2 centimetra do ivica limenke;
• Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 10-25 minuta.

Recept za kompot od ogrozda u soku od bobica:

• Za teglu od 0,5 litara uzmite sastojke u sljedećoj računici: ogrozd 300-325 grama, sirup - 175-200 grama;
• Pripremite se sok od bobica od maline, jagode, crvene ribizle ili jagode;
• Pripremite šećerni sirup 35-40% konzistencije na prirodnom soku od bobica;
• Plodove ogrozda stavite u tegle i prelijte vrućim sokom, a da ga ne dolijevate do vrha;
• Sterilizirajte tegle sa kompotom: 0,5 l - 10 minuta, 1 l - 15 minuta;
• Zamotajte tegle sa kompotom, provjerite kvalitetu spajanja i stavite prevrnute boce da se ohlade.

Kako ukiseliti ogrozd

Ogrozd je dobar ne samo za kompote, džemove i peciva, već se koristi i u recepturama za salate, a prilog je i mesu, divljači i ribi. Za kiseljenje morate odabrati velike, malo nezrele plodove. Punjenje se priprema od sledećih komponenti:

• Voda - 1 l;
• Šećer - 500 g;
• Karanfil - 4 zvjezdice;
• Sirćetna esencija - 3-4 kašike;
• Lovorov list - 1 kom;
• Cimet - mala količina, po oku.

Recept za kiseli ogrozd:

• Ogrozda je potrebno sortirati, oprati i očistiti od peteljki i čašica, a zatim ostaviti da se ocijedi preostala voda u cjedilu;
• Svaku bobicu probušite iglom ili čačkalicom da joj kožica ne pukne. Ubode se mogu napraviti na tri mjesta;
• Pripremljene ogrozd stavite u tegle i prelijte pripremljenom marinadom;
• Tegle sa bobicama treba sterilisati 15 minuta;
• Sterilizovane tegle odmah zarolajte i stavite na hladno mesto.

75 već puta
pomogao

Od ogrozda, mnoge domaćice znaju. Ako niste jedan od njih, u ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko jednostavni recepti. Koristeći ih, dobićete veoma ukusan kompot, džem i džem.

Korak po korak recepti za ogrozd

Ogrozda je veoma ukusna i zdrava bobica. Može se napraviti od različiti deserti. Ali najčešće ga kuvari pripremaju za zimu. U hladnoj sezoni takav proizvod je dvostruko koristan, jer zasićuje tijelo vitaminima, sprječavajući ga da se prehladi.

U ovom dijelu članka ćemo vam reći kako sami napraviti džem od smaragdnog ogrozda. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

• veliki zeleni ogrozd - 1 kg;
• mali šećer od repe - 1,2 kg;
• bilo koja votka od četrdeset stepeni - 50 ml;
• voda za piće iz česme - 500 ml;
• svježi listovi trešnje - oko 20 kom.

Priprema komponenti

Prije nego što napravite džem od smaragdnog ogrozda, trebate kupiti odgovarajuće bobice. Trebaju biti zelene i elastične.

Bobicama se odrežu repovi, a zatim se dobro operu u cjedilu. Nakon toga se čačkalicom napravi ubod u svaki ogrozd. To je neophodno kako tokom termičke obrade proizvod ne pukne i ostane netaknut.

Nakon obrade ogrozda, posipa se votkom i šalje u zamrzivač na pola sata. Zatim se bobice prebacuju u odeljak frižidera i u ovom obliku čuvan tokom cele noći.

Što se tiče svježih listova trešnje, oni se dobro operu tekućom vodom i popare kipućom vodom.

Termičku obradu

Praznina od smaragdnog ogrozda za zimu će ispasti ukusna i lijepa samo ako je pravilno izložena termičku obradu. Da biste to učinili, bobice se vade iz frižidera i polažu u emajliranu posudu. Nakon što se proizvod napuni vodom i doda listovi trešnje, dovede se do ključanja i kuha se 10 minuta. Nakon toga, na njega se položi šećer i dobro izmiješa.

Nakon potpunog rastvaranja slatkog začina, ogrozd se skida sa šporeta i ostavlja na sobnoj temperaturi u 5 sati. Nakon isteka vremena, postupak termičke obrade se ponavlja (ukupno 3 puta).

Proces šivanja

Pripravak od smaragdnog ogrozda za zimu smatra se potpuno gotovim kada sve bobice postanu prozirne, a sirup postane vrlo gust. U ovom obliku, džem se polaže u sterilizirane tegle i odmah zamota.

Nakon što se sve posude ohlade, uklanjaju se u podrum ili pod zemlju. Ovu poslasticu možete koristiti nakon nekoliko dana.

Kako napraviti džem od ogrozda?

Postoji mnogo načina da se napravi ukusno i gusti džem od bobičastog voća kao što je ogrozd. Mnoge domaćice biraju opciju koja zahtijeva korištenje toplinske obrade. Međutim, treba napomenuti da takav postupak lišava bobicu svih vitamina i minerala. Stoga preporučujemo da napravite džem od svježih ogrozda. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• veliki zreli ogrozd (uzmite samo tamnocrvene bobice) - 1 kg;
• fini šećer od repe - 1 kg.

Način kuhanja

Kao što vidite, predstavljena priprema za zimu od ogrozda ne zahtijeva upotrebu velikog broja sastojaka. Također treba napomenuti da vam neće trebati puno vremena za pripremu takvog džema. To je zbog činjenice da bobice ne moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi.

Ripe and krupna bobica očistiti od repova, a zatim raširiti u cjedilo i dobro oprati. Zatim se rasporedi preko pamučne tkanine i suši pola sata.

Nakon što su ogrozd obrađeni, počinju da ih melju. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso ili blender s dubokom posudom i nastavcima za nož.

Poželjno je bobičasto voće pasirati najvećom brzinom. Povremeno im je potrebno iznijeti fini granulirani šećer.

Nakon opisanih radnji, trebali biste dobiti slatku i tečnu masu tamnocrvene boje. Dobro se promeša velikom kašikom i ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko sati. To je neophodno kako bi se granulirani šećer potpuno otopio u soku bobica.

Kako čuvati?

Recepte za domaće ogrozd treba čuvati u svom kuvarica. Na kraju krajeva, oni vam omogućavaju da uradite veoma ukusni deserti sa kojim je prijatno piti topli čaj tokom hladne sezone.

Nakon što se bobice zgnječe zajedno sa šećerom, masa se polaže u plastične posude s poklopcem i šalje u zamrzivač. Čim se desert stvrdne, možete bezbedno početi da ga jedete.

Gotovi džem od svježih ogrozda ima gustu konzistenciju, sličnu sladoledu. Takva poslastica može se čuvati u zamrzivaču cijelu zimu. U isto vrijeme, bobica neće izgubiti svoja svojstva i zasititi će vaše tijelo vitaminima i mineralima u hladnoj sezoni.

Pravljenje ukusnog i slatkog napitka

Kompot od ogrozda je veoma ukusan i zdravo piće koji će služiti odlična alternativa shop sok. Radi se prilično lako i ne zahtijeva puno vremena.

Dakle, da biste samostalno pripremili kompot od ogrozda, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• zreli crveni ogrozd - 1 kg;
• voda za piće - 6 l;
• granulirani šećer - 8 velikih kašika na 3 litre vode;
• limunska kiselina - 1/3 male kašike na 3 litre vode.

Prerada bobica

Za ukusno i koristan kompot potrebno je koristiti samo zrele i slatka bobica. Ogrozda se očisti od repova, a zatim izloži u cjedilo i dobro opere u vruća voda. Nakon toga, proizvod se snažno otrese i rasporedi u sterilizirane staklenke od 3 litre.

Za bogatije i ukusan kompot bobica treba da ispuni posude za ½ ili 1/3 dijela.

Priprema sirupa i konzerviranje pića

Nakon što su ogrozd obrađeni i stavljeni u tegle, treba početi sa pripremom sirupa. Za ovo pije vodu prokuvati u većoj šerpi, a zatim izliti granulirani šećer i dobro promiješati.

Čim se slatki začin otopi, sirup se sipa u tegle. Nakon što se pokriju poklopcima, vruće posude se ostavljaju u ovom položaju neko vrijeme (10-20 minuta). Zatim se malo ohlađen sirup ponovo sipa u šerpu i ponovo kuva. Istovremeno mu se dodatno dodaje limunska kiselina.

Provodeći ove radnje, vruće i blago obojene roze boje tečnost se ponovo sipa u tegle sa bobicama. Ovaj put kompot se mota uz prokuvane limene poklopce.

Okrećući sve banke, prekrivaju se starom jaknom i ostavljaju u tom položaju dva dana. Nakon proteka vremena, kompot se ukloni na malo prohladno i tamna soba. U njemu se piće čuva tokom cele zime. Usput, preporučuje se da ga koristite ne prije nego nakon 1,5 mjeseca. Za to vrijeme piće će upiti sve okuse i korisnim materijalom bobice, postaće bogate i veoma ukusne.

Sažimanje

U ovom članku predstavljeni su vam jednostavni i dostupnim receptima od ogrozda. Koristeći ih u praksi, sigurno ćete dobiti ukusne i zdravi deserti u kojoj možete uživati ​​barem svaki dan.

Također treba napomenuti da ove metode pripreme bobičastog voća nisu jedine. Ogrozd se može koristiti i za pravljenje drugih jela, uključujući umake od mesa, kuvane džemove, džemove, želee, vino i još mnogo toga.

) za budućnost mnogo. Sos, žele, džem, kompot, marmelada, džemovi - svaka žena ima svoj recept. Bobice se mogu kuvati, sušiti ili zamrznuti. At vrijedna hostesa zima će biti sunčana i mirisna kao toplo daleko ljeto.

Zimski preparati od ogrozda koji ne zahtijevaju kuhanje

Ogrozda je jedna od najomiljenijih hortikulturnih kultura u Rusiji. Nepretenciozna biljka koja ne zahtijeva mnogo pažnje od vrtlara, daje ukusne i vrlo zdrave bobice. Svi se sećaju slatko-kiselog ukusa ogrozda i delikatne jedinstvene arome. Kako bi ovu bobicu zadržale u izvornom obliku, mnoge domaćice koriste recepte koji ne zahtijevaju kuhanje prilikom berbe ogrozda za zimu. Ovom metodom sva korisna svojstva bobičastog voća se čuvaju što je više moguće.

Gooseberry

Mousse od ogrozda sa narandžom

trebat će vam:

• 1 kg ogrozda;
• 1,5 kg šećera;
• 2 srednje narandže

Dobro isperite i sortirajte ogrozd, uklonite pokvarene bobice i repove. Narandže oprati, preliti kipućom vodom, iseći na kockice. Zatim bobičasto voće i pomorandže provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnim sitom, dodajte šećer i umutite blenderom za više prozračnosti. Dobiveni mousse polaže se u prethodno pripremljene, sterilne staklenke i zatvara se poklopcima. Čuvati u frižideru ili drugom pogodnom temperaturni režim prostor (podrum, podrum, ostava itd.).

Pažnja! Ovaj mousse zadržava dosta askorbinske kiseline, pa se može koristiti kao pomoćno sredstvo kod gripe i prehlade.

Džem od ogrozda

Za pripremu džema u kojem bobice ostaju u izvornom neprokuvanom obliku, bit će potrebno malo strpljenja i vještine. Za ovaj recept trebat ćete uzeti:

• 1 kg ogrozda;
• 1 kg šećera;
• 1 litar vode.

Prije konzerviranja morate ukloniti stabljike ogrozda

Bobice prethodno operite i očistite od repova. Zatim prelijte ogrozd sa šećerom i prelijte vodom, stavite na vatru, prokuhajte, ali nemojte ključati. Posudu sa budućim džemom stavite u frižider i ostavite do sutra. Sutradan na isti način stavite masu od džema na vatru, prokuhajte i uklonite. Ovaj postupak se mora provoditi sedam dana za redom. Za to vrijeme pektin će se izdvojiti iz bobica, u koji će se pretvoriti sirup bistri žele, a bobice će ostati cijele i neprokuvane. Zimi će takva poslastica zadovoljiti slatko-kiselog ukusa i miris ljeta.

Čuda kuhanja - umaci od ogrozda

slani i mirisni umaci za meso i živinu može se napraviti i od ogrozda. Ovo univerzalna bobica sa zahvalnošću daje svoje bogat ukus i ukus u bilo kom receptu.

Umak od češnjaka od ogrozda

Za 1 kg čistih sortiranih bobica trebat ćete uzeti 300 g bijelog luka i kopra. Provucite ogrozd, bijeli luk i kopar kroz mlin za meso sa malom ćelijom, posolite. Oni koji vole začinjenu hranu možete dodati malo čili papričice u sos. Sos rasporedite u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru. Vaše domaćinstvo će cijeniti ovaj recept za zimu!

Umak od ogrozda tkemali

Svi znaju gruzijski slatko i kiselo ljuti sos za meso i riblja jela. Analog takvog začina može se pripremiti od ruskih nezrelih ogrozda. Možete koristiti ostatke usjeva, koji više nisu imali dovoljno topline i sunca. Kako kiselo bobice sos će biti začinjeniji. Prvo morate pripremiti pire od ogrozda. Da biste to učinili, sipajte čiste, sortirane bobice u 0,5 litara vode i kuhajte ih dok potpuno ne omekšaju. Zatim protrljajte ogrozd kroz cjedilo ili cjedilo. Za 1 kg već upletenog pirea od ogrozda potrebno je uzeti:

• 1 glavica belog luka;
• 2 kom. ljuta crvena paprika;
• 1 veza kopra, cilantra, bosiljka i peršuna.

Priprema pirea od ogrozda

Sve sastojke samljeti i dodati u masu od ogrozda. Stavite na vatru i kuvajte 15 minuta. Tkemali sipajte u sterilne tegle ili flaše i čuvajte na hladnom mestu. Zimi vaši gosti nikada neće moći da pogode od čega se pravi sos i po kom receptu.

Raznolikost na vašem stolu - žele džem

Ako standardni recepti pripreme za zimu umoran, a želim skuvati nešto novo i vrlo ukusno, možete pokušati napraviti žele džem od ogrozda. Za to će biti potrebno:

• 3,5 kg bobičastog voća;
• 2 kg šećera;
• 1 čaša prokuvane vode.

Oprane bobice prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte bobice dok potpuno ne omekšaju.

Dok su vrući, protrljajte ogrozd kroz sito da dobijete sok za žele. Da biste povećali količinu soka, preostali kolač se može iscijediti kroz nekoliko slojeva gaze. Dobijeni sok sipajte u odgovarajuću posudu, prokuhajte, dodajte šećer. Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta, uklanjajući nastalu pjenu.

Dobijenim žele džemom napunite sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopačke. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Savjet! Što duže kuhate žele džem, to će biti gušći i viskozniji.

Najbolji način za očuvanje vitamina u bobicama

Zamrzavanje voća, povrća i bobičastog voća - najbrže i efikasan metod pripreme za zimu. Smrznuta hrana maksimalno čuva vitamine i korisne elemente u tragovima. Možete koristiti odmrznute bobice kao u svježe, te u obliku punjenja i baza za kompote i voćne napitke.

Osnovno pravilo za zamrzavanje ogrozda: odmrznute bobice - odmah ih koristite. Neprihvatljivo je ponovo zamrzavati ogrozd, pa je prikladno koristiti porcionirane posude. To mogu biti vrećice za zamrzavanje ili male plastične posude.

Zamrzavanje ogrozda

Pažljivo sortirajte bobice prije zamrzavanja. Potrebno je ukloniti sve trule, pokvarene i sumnjive plodove. Neki zamrzavaju ogrozd sa peteljkama, ali je prikladnije ukloniti ih u fazi pripreme.

Postoje tri načina za zamrzavanje ogrozda:

1. U rinfuzi - oprani i osušeni ogrozd se stavljaju na pleh i stavljaju u zamrzivač. Nakon nekog vremena, ledene bobice se uklanjaju iz komore i distribuiraju u pojedinačne vrećice ili kontejnere.
2. Ogrozda u šećeru - za 1 kg dobro opranih i osušenih bobica uzima se 0,5 kg granuliranog šećera. Sve se pomiješa i rasporedi u porcije u odgovarajuću posudu i pošalje u zamrzivač.
3. Ogrozda u sirupu - bobice se preliju ohlađenim šećernim sirupom (uzme se 500 g šećera na 1 litar vode), položenim u plastične posude i stavite u zamrzivač. Prva 2 dana bolje je držati posude otvorene, a zatim dobro zatvoriti poklopce za dugotrajno skladištenje.

Pripreme za zimu sastavni su dio kulture ishrane ruskog naroda. Nigdje na zapadu domaćice ne čuvaju bobičasto voće, povrće i voće. Ali Ruskinje i dalje radije prave domaće pripreme za zimu. Bolje je malo raditi u ljetnoj sezoni kako biste zimi razmazili svoju porodicu ukusni džemovi i kompoti od bobica i voća.

Adjika od ogrozda: video

Praznine od ogrozda: fotografija

Svako konzerviranje za zimu počinje žetvom zrelog usjeva. Vredno voće pažljivo ukloniti sa drveća ili grmlja kako ih ne bi oštetili ili izgubili. Nažalost, situacija s ogrozdom izgleda nešto drugačije. čišćenje ovih korisne bobicečesto se pretvara u pravi test za vlasnike, jer je većina sorti zaštićena dugim i oštrim šiljcima. Rješenje problema izmišljeno je prije nekoliko desetljeća: biljku se mora zalijevati hladnom vodom kako bi bodlje postale mekane i fleksibilne. Kao rezultat toga, bit će mnogo lakše sakupljati i pripremati ogrozd za zimu! Osim toga, recepti za pripremu takve poslastice ne mogu se pobrojati: džem u sporom kuhaču, džem s narandžama, bobičasta masa sa šećerom bez kuhanja itd.

Džem od ogrozda sa bazgom za zimnicu

Da bi džem od ogrozda sa bazgom bio savršen za zimu, sastojci se moraju pravilno pripremiti. Za razliku od ribizle ili maline, ogrozd ne treba brati po sunčanom danu. Optimalno vrijeme- prohladno ujutro ili uveče prije pojave ili nakon nestanka rose. Cvijet bazge je najbolje brati sa gornjih grana drveća na mjestima udaljenim od autoputa. Budući da cvjetovi brzo potamne kada se kuhaju, koristite ih u receptu, striktno slijedeći redoslijed koraka. Inače, džem od ogrozda i bazge neće biti baš atraktivan.

Potrebni sastojci za džem od ogrozda i bazge za zimnicu

• zreli ogrozd - 1,3 kg
• šećer - 3 kašike.
• voda - 1 kašika.
• grančice bazge - 6 kom.

Korak po korak priprema džema od ogrozda i bazge za zimu

1. Ogrozda dobro operite, osušite, oštrim nožem odrežite sve vrhove i repove.

   

2. Cvjetove bazge dobro protresite kako biste uklonili sve sitne bube. Prelijte cvijeće hladnom vodom 5-7 minuta.

   

3. Bobice stavite u dublji lonac sa šećerom i pije vodu. Masu prokuhati, na vrh staviti grančice bazge i sve poklopiti.

   

4. Pekmez od ogrozda kuhajte na umjerenoj vatri 7-10 minuta. Zatim uklonite grane i nastavite kuhati masu bez poklopca još 15-20 minuta.

   

5. Nakon predviđenog vremena, bobice će omekšati i izgubiti oblik, ali će dobiti zadivljujući cvjetni miris i boju karamele.

   

6. Sterilizirajte čiste tegle trajektom 10 minuta. U vruću posudu rasporedite mirisni džem, zarolajte poklopce i sakrijte za zimu.

   

Ogrozda s narandžama za zimu: video recept

Doslovno svaki ogrozd je pogodan za berbu za zimu. Malo nezrele bobice ostavljaju se za kompot, sos ili kiseljenje. Harvest srednji stepen zrelost je pogodna za pravljenje želea, likera i džemova, a prezrela - za džem od ogrozda sa narandžama za zimnicu. Kombinacija slatkog i kiselog bobičastog voća sa citrusnim voćem ima neobičnu zlatnu boju i neverovatan ukus. ljetni miris, uprkos specifičnom "zimskom" mirisu narandže. Zahvaljujući sastavu bogatom vitaminima i minerali, poslastica je stekla čitav štap obožavatelja. Skuhajte ogrozd s narandžama za zimu prema video receptu:

Ogrozda za zimu - recept za kuhanje bez kuhanja

Ogrozda je jedinstvena bobica sa neobičnog ukusa i veoma intenzivan hemijski sastav. Od davnina su plodovi bodljikavog grma cijenjeni zbog svojih ljekovitih i podmlađujućih svojstava. Po količini vitamina C, bobičasto voće zauzima drugo mjesto na ljestvici nakon ribizle. I voćne kiseline, kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i druge korisne materije sadržane u ogrozda u u velikom broju, jačaju organizam i povećavaju imunitet. Da spasim ukusan lek za zimu, a da ga ne izdate toplinskom obradom, možete jednostavno samljeti ogrozd sa šećerom. U nastavku pogledajte recept bez kuhanja!

Potrebni sastojci za recept za zimnicu bez kuvanja

• ogrozd - 2 kg
• šećer - 2,5 kg

Korak po korak upute za berbu ogrozda bez kuhanja

1. Isperite zrele meke ogrozd hladnom vodom, osušite na kuhinjskom ručniku. Odrežite peteljku i peteljku svake bobice.
2. Masu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti blenderom do homogenog stanja.
3. U džem dodajte navedenu količinu šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Rasporedite pripravak od ogrozda sterilne tegle, pokrijte polietilenskim poklopcima i stavite u dalji odeljak frižidera.

Svaka domaćica odavno je za sebe odredila najbolje recepte za pravljenje ogrozda za zimu: jedna voli džem bez kuhanja, druga - provjereni džem s narandžama, treća - konfitur s limunom i vanilijom iz spore kuhala. Ali ponekad, zbog nedostatka vremena ili dodatni sastojci, bobice se moraju jednostavno zamrznuti. Takve korisno prazno može se koristiti zimi za pečenje, kremasti deserti, umaci i prelivi, kompoti, ukrašavanje kolača, želea itd. Ali samo ako se zamrzavanje vrši prema pravilima:

1. Berba bobica za zimu bez kuhanja, treba voditi računa o njihovoj čistoći. Prije zamrzavanja, ogrozd se mora dobro oprati i potpuno osušiti. Ako na površini ostane vlaga, na bobicama će se nakon smrzavanja formirati ledena kora.
2. Ogrozda za zamrzavanje ne smije biti nedozrela ili prezrela. U prvom slučaju, nakon odmrzavanja, oni će biti jako kiseli. U drugom se jednostavno raspadaju.
3. Najbolji način da očuvate usjev netaknut je da ga položite u tankom sloju na dasku za rezanje i ostavite u tom položaju u komori dok se potpuno ne zamrzne. Tek nakon toga, ogrozd se može sakupljati i distribuirati u porcijama u pakete.
4. Osim plastičnih vrećica za zamrzavanje bobičastog voća, možete koristiti male vrećice s patentnim zatvaračem, plastične posude s poklopcima ili jednokratne čaše od pola litre.
5. Prilikom zamrzavanja bobičastog voća podijelite ih na porcije malih količina. Tako da je u jednom trenutku bilo moguće koristiti cijelo pakovanje (staklo, poslužavnik). Nakon odmrzavanja, ogrozd se ne može ponovno ohladiti, inače će izgubiti ne samo okus i prezentabilan izgled, već i sva korisna svojstva.
6. Odmrznute bobice se mogu koristiti bez kuhanja. Na primjer - umutiti sa šećerom kao punilom za jogurt. A možete i usred zime skuhati porciju svježeg mirisnog džema za palačinke, lepinje ili palačinke.

Čim se ogrozd ne ubere za zimu! Počevši od delikatnog džema od bazge i ukusnog džema od narandže, pa do mirisni konfiture bez kuvanja - svi recepti za kuvanje su dobri i prikladni na svoj način. Svaki pripravak od takve bobice naći će svoju primjenu u domaćoj kuhinji.