Ukusne domaće tajne kuhanja od konfiturea breskve. Samo poližite prste: naučite kako napraviti konfiture od breskve

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Recite mi, imate li konfiture od breskve na listi obaveznih domaćih preparata za zimu? Kako nije? Apsolutno uzalud! Ne možete ni zamisliti koliko je ukusno! Konfiture od breskve je dobar kao dodatak slatkim jutrima, kao fil za pite, kao sloj za biskvitne torte. I kako se divno kombinira, na primjer, s palačinkama. Konfitur od breskve nije tako hirovit kao što postavlja prevelike zahtjeve: sirup mora biti providan, a kriške breskve moraju zadržati svoj oblik... Sa konfiturom od breskve sve je mnogo jednostavnije i brže, ali jednako ukusno i vrlo mirisno. Zato ga obavezno skuvajte dok je sezona breskvi u punom jeku, kako biste zimi uživali u njoj do mile volje.

Recept dana: džem od breskve.

Sastojci:
- 1 kg oguljenih breskvi;
- 300-400 g šećera.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Za konfiture su nam potrebne vrlo zrele breskve, čak i malo zgnječene. Mirisnije su i lakše se čiste.

Breskve dobro operite pod hladnom tekućom vodom.

Pažljivo odrežemo sva napukla mjesta, modrice na breskvama, općenito, uklanjamo sva oštećenja. Uklonimo kosti, a breskve narežemo na komade srednje veličine - svaka polovica se nareže na 4-8 komada (mogu biti bilo kojeg oblika). Vagamo pulpu koju smo dobili - to je neophodno da bismo shvatili koliko šećera nam je potrebno. Pulpu breskve stavimo u široku tepsiju u kojoj ćemo kuhati konfitur.

Zaspimo breskve na vrhu potrebnu količinušećera, pokušavajući ga rasporediti po cijeloj površini.

Lonac s breskvama prekrijemo čistim ručnikom i sigurno zaboravimo na njegovo postojanje na 3-4 sata. Breskve za to vreme treba da puste sok, i to dovoljno veliki broj.

Stavite lonac sa breskvama na srednju vatru, prokuhajte. Uklonimo penu, smanjimo vatru na minimum i kuvamo 20 minuta.U toku kuvanja promešati 2-3 puta.
Sklonite lonac sa vatre, ostavite sa strane da se malo ohladi.

Budući konfitur od breskve filtriramo cjedilom.

U tavi ćemo imati tečni dio sa sitnim komadićima pulpe breskve koji još nisu omekšali.

Ali u cjedilu će biti kore i veći komadi.

Sameljite ih blenderom.

A zatim dodajte u tiganj u glavninu konfitura od breskve. I ovdje počinjemo pokušavati konačno odrediti količinu šećera.

Konfitur ponovo stavimo na šporet i prokuvamo na srednjoj vatri, a zatim kuvamo još najmanje 20-30 minuta, mešajući svakih 5-7 minuta. U gotovom konfituru, sirup će imati žele konzistenciju i neće se širiti.

Odmah zatvorite suhi poklopac - zavrnite ga ili zarolajte. Tegle okrenemo naopako i tako držimo dok se potpuno ne ohlade. Konfitur od breskve pripremljen po ovom receptu čuvajte dalje od direktne sunčeve svjetlosti kako ne bi izgubio boju. Nije potrebno da ga ostavljate u frižideru - podrum, ostava ili samo ormarić u kuhinji će dobro doći.

Savjeti i trikovi:
Pažljivo biramo breskve za konfitur - trule, pljesnive se ne mogu koristiti (čak i ako trula mjesta dobro isječete, ne možete biti potpuno sigurni da su sve bakterije uklonjene, što znači da konfitur može postati pljesniv). Naborane, ispucale, nepravilnog oblika breskve su dobre. Samo moraju biti već zrele (možda čak i prezrele). Ako koristite nezrele breskve, komadići voća će biti uočljivi u gotovom konfituru, biće manje aromatičan, biće potrebno više šećera.
Usput, o šećeru. Njegova količina zavisi od slatkoće breskve. Postoje sorte koje nisu baš slatke čak ni kada su prezrele - biće im potrebno više šećera, naravno. Ali u svakom slučaju, za početak koristite minimalnu količinu šećera - uvijek ćete imati vremena da ga dodate u procesu kuhanja konfiturea, ali je malo vjerojatno da ćete ga ukloniti.




Nemojte pokušavati da preskočite tačku na kojoj se džem od breskve procijedi cjedilom, već ga odmah počnite mljeti blenderom. Činjenica je da će u konfituri već biti previše tekućine, pa u ovom slučaju blenderom nećete postići željeni rezultat. Ali ako odvojite tvrđi dio i sameljete ga posebno, onda ćete biti sasvim u redu.
Nemojte prekuhati džem drugi put kada ga stavite na šporet. Imajte na umu da će ohlađeno biti nešto gušće i nalik na žele nego vruće. Dakle, ako želite da proverite da li je vreme da prestanete i prestanete da kuvate džem, samo stavite kašiku džema na tanjir. Tako mala količina će se vrlo brzo ohladiti, a moći ćete procijeniti njeno stanje – da li se dovoljno zgusnula.




Tegle i poklopci moraju biti dobro oprani i sterilisani. Steriliziramo tegle na pari ili u rerni - po želji. Poklopce držimo u kipućoj vodi 3-4 minute - to će biti dovoljno. Volumen tegli ovisi samo o vašim željama. Ako znate da ćete otvoriti litarsku teglu, a vaša porodica će je uništiti za par dana bez problema, slobodno je zatvorite u tegle ove zapremine. Ako konfiture od breskve zatvorite samo za sebe, svoju voljenu, onda je bolje koristiti male staklenke kako biste se povremeno počastili jutarnjim tostom od kafe.




Postupak sterilizacije mora se obaviti neposredno prije flaširanja konfitura - tegle moraju biti vruće kako ne bi pucale od ulaska u ključajući konfitur.

Uzgajivači su danas već razvili sorte breskve koje se mogu uzgajati u hladnijim klimama nego prije. Stoga ljudi imaju dodatne mogućnosti da u njima uživaju divno voće, kao i skuvati mirisni džem od breskve. Ispod su najviše popularni recepti priprema ovog slatkiša.

Karakteristike pravljenja džema od breskve

Za ukusan džem bira se kvalitetno voće. Mogu se pripremiti od celi plodovi, njihovi dijelovi ili rendana pulpa. Ako su plodovi mekani i sočni, onda je poželjno napraviti džem od njih. homogena masa, i od durum sorte Ispada odličan džem sa komadićima breskve.

Ovi plodovi sami po sebi sadrže veliku količinu šećera. Zbog toga se mora voditi računa da džem ne bude zajedan.

Selekcija i priprema voća

Prvi korak u pripremi breskvi je pranje. Da biste to učinili, oni se sipaju toplu vodu, inkubirano 10 minuta, a zatim dobro isprano.

Prilikom obrade nekoliko zelenih breskvi potrebno je blanširati. Prije postupka vilicom se prave rupe kako bi se voće zaštitilo od pucanja. Zatim se plodovi potapaju u zagrijanu vodu i drže tamo 5 minuta. Nakon ovog vremena vade se i ohlade na slavinu.

Umjereno zreli primjerci se gule sirovi, a kako meso ne bi potamnilo, namaču se u razrijeđenom limunska kiselina. Košticu, ako se teško uklanja, vadi kašikom, a u slučaju lakšeg izbacivanja, breskve se sa jedne strane prerežu, pomeraju sa dva prostirka i uklanjaju.

Kako kuhati konfitur od breskve kod kuće?

Confiture je džem u obliku želea, u čijoj se debljini nalaze čestice voća. Možete ga zavariti u 2 faze. Prvi uključuje kuhanje sirupa, drugi - voće s njim.

Sirup se pravi od:

• 200 ml vode;
• 1 kg šećera.

Procedura:

1. Tečnost se postepeno zagreva i polako uliva u nju. slatki proizvod i tu se rastvara.
2. Zatim se sirup prokuha do takve konzistencije da na vrhu kašike preostali dio čini tanak mlaz s glavnom masom.
3. Kada je osnova konfitura gotova, breskve se stavljaju u porcije uz polagano zagrevanje.
4. Mešajte slatko kružnim pokretima, skidajući sa vatre.

Sitni plodovi se kuvaju u jednoj fazi, a kod srednjih i krupnih plodova kuvanje se odvija u nekoliko faza. Kada se kuhanje ponovi, ono se izmjenjuje sa hlađenjem, a gotov džem će bolje zadržati svoju konzistenciju. Ako kuhate krupno voće na jakoj vatri, može se naborati. Nakon što čestice ravnomjerno "isplivaju" u sirupu, konfitur je potpuno spreman. Slatkoća se sipa u staklene tegle i zatvara poklopcima.

Jednostavan recept za zimnicu

Džem se može pripremiti na prilično jednostavan način:

1. Da biste to učinili, plodovi se režu na komade i posipaju polovinom norme granuliranog šećera.
2. Nakon pojave soka, tiganj se stavi na vatru i delovi breskve se kuvaju dok ne omekšaju.
3. Zatim se tečna komponenta džema filtrira kroz sito, a pulpa se utrlja. Na njemu ostaje samo kora koja se baci.U dobijenu masu se dodaje ostatak šećera, prokuva i drži do 20 minuta.
4. Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

U spori šporet

Pekmez od breskve kuhan u sporu kuhaču sličan je okusu i teksturi tradicionalna poslastica. Razlika je samo u prisutnosti neljepljive posude i konstantnog načina grijanja. Tako se kuha mnogo brže i bez opasnosti od zagorevanja, potrebno je samo slijediti upute.

Dodatni sastojci koji čine delikates mogu biti: vanilin šećer, mljeveni karanfilić, kao i nasjeckani đumbir.

Sa pektinom

Džem od breskve se često priprema sa pektinom - ovo je prašak koji je dijetetski rastvorljivo vlakno. Djeluje kao zgušnjivač, pa se vrijeme kuvanja znatno skraćuje. U džem možete dodati i minimalnu količinu šećera, a ako ima pektina i dalje će biti ukusan.

Oprane plodove breskve oslobode se koštica i zgnječe sa ljuskom. Pektin se sipa u džem u onoj fazi kuvanja, kada voće još nije omekšalo. Takva slatkoća se priprema 5-15 minuta i vruća zatvara. Nakon 2 dana, želiranje proizvoda će biti završeno i biće umjereno gust.

sa želatinom

Takođe možete dobiti gusti džem i sa želatinom. proizvod u listovima radi bolje od instant, ali ga možete koristiti:

1. Breskve se ogule i uz pomoć mlin za meso prave homogenu masu.
2. Zatim pospite šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati.
3. Paralelno, želatinozni proizvod se natapa u toploj vodi.
4. Nakon što se šećer otopi, breskve se kuvaju 10 minuta, zatim malo ohlade i sipaju nabubreli gustin, izmešaju.
5. Na kraju se džem zagreje, ali ne dovede do ključanja.
6. Sipati u tegle i zatvoriti.

Sa gelfixom

Možete kuhati ukusan džem od breskve uz dodatak gelfixa. Ova supstanca se naziva i zgušnjivači. Dobija se iz biljnih sirovina, pa ga koriste vegetarijanci.

Također u sastavu gelfixa je sorbinska kiselina- odličan konzervans.

Breskve se pripremaju i uvijaju dok ne postanu glatke. Osim toga, gelfix se pomiješa s dijelom šećera i ulije u pire od breskve. Zatim stavite na vatru i dodajte ostatak granuliranog šećera. Pekmez kuhajte 5 minuta. Cimet se stavi u steriliziranu posudu, po 2 karanfilića i prelije vrući džem. Slatkoća je hermetički zatvorena poklopcima.

Bez šećera

Budući da su breskve neobično slatko voće, džem od njih se može kuhati bez dodavanja šećera. Da biste to učinili, preporučljivo je uzimati prezrelo voće, a kako ne bi stekli tamne boje U procesu kuhanja u njega se ulije malo limunovog soka. Da biste dobili gušću konzistenciju, dodajte pektin ili gelfix.

Sa narandžama

Ljubitelji okusa citrusa mogu napraviti džem od breskve sa narandžama. Ako se uz njihovu pulpu doda i korica, tada će aroma biti izraženija, ali s mogućim gorkim okusom.

Obje vrste voća pripremaju se za pravljenje džema od breskve. Isperu se, iz breskvi se vade koštice i izgnječe sa mlinom za meso ili blenderom. Promiješajte i dodajte šećer i po želji gustin. Masu zagrijati do ključanja i kuhati 30 minuta (u prisustvu pektina ili želatine - 15 minuta). Sipati u pripremljene tegle i dobro zatvoriti poklopcima.

U pekaču hleba

Lako i jednostavno pripremiti delikatesu od breskve u mašini za hleb. Ako ovo Aparati ima funkciju "Džem", tada će se sav posao obaviti automatski, a korisnik će samo trebati ubaciti pripremljene sastojke u posudu. Nakon ključanja se sipa sterilne tegle i pečat.

Sa nektarinama

Breskve i nektarine pripremaju se za kuhanje konfitura. Zatim se priprema sirup za konfitur, a voće se reže na kriške. Stavite ih unutra slatka baza i čuva se tokom dana. Zatim ponovo ključaju i ponovo insistiraju jedan dan. Nakon toga kuvati 8 minuta i pakovati u sterilne posude. Pečat.

Sa šljivama

Pripremljeno voće se pasira i dodaje šećer. Kuvajte nakon početka ključanja 15 minuta. Na kraju procesa kuvanja preliti sok od limuna i skinut sa vatre. Sipati u sterilne tegle i zarolati.

Kako čuvati džem u teglama

Gotovi slatkiši se čuvaju odeljak frižidera ili podrum. Džem možete koristiti 1 godinu. Da bi skladištenje bilo pouzdano, tokom procesa pripreme mora se poštovati sterilnost i nepropusnost limenki.

Zimski preparati od breskve postaju sve popularniji. Zahvaljujući radu uzgajivača, sada se mogu uzgajati stabla breskve sjeverne regije. Takođe, prodavnice nude obilje raznovrsnog voća, pa neće biti teško kupiti breskve. Šta se od njih može pripremiti? Najpopularniji su kompoti, sirupi i džemovi. Upravo na pravila pravljenja pekmeza danas ćemo posvetiti pažnju.

Kvaliteti ukusa različite sorte breskve mogu varirati. Neki plodovi su sočni i imaju delikatnu slatku pulpu, drugi su gusti kiselkasto-slatkog ukusa. Od bresaka prve grupe najbolje je napraviti džem homogene konzistencije, a od druge se pravi desert sa komadićima voća.

Prije nego što pređete direktno na proces kuhanja, breskve se moraju oprati. Da biste to učinili, prvo se potopite u toplu vodu 10 minuta, a zatim temeljito isperete.

Također, svi recepti uključuju upotrebu pulpe bez koštica. Da biste ih uklonili, breskve se režu s jedne strane duž "šava", a zatim se polovice pomiču u različitim smjerovima, uklanjajući veliku koštunicu.

Metode kuhanja

Opcija broj 1 - nježni pire od breskve

Za pripremu džema uzmite 2 kilograma svježih breskvi. Oprane plodove potopite u kipuću vodu tako da ih voda potpuno prekrije. Sa ovako blanširanog voća lako se skida kožica. Puca i uvija se u cijev. Ona mjesta na kojima se to nije dogodilo čiste se oštrim nožem.

Zatim se breskve oslobode od koštica i izbuše mikserom. Količina pire od breskve mjera. Veoma je zgodno to uraditi litarske tegle. Ista tegla mjeri količinu šećera. Uzima se u omjeru 1:1. Ako su plodovi jako slatki, tada se količina pijeska smanjuje na udovicu.

Masa se stavi na šporet i počinje kuvanje mirisni džem. Budući da breskve daju puno soka, džem se kuha prilično dugo - oko sat vremena. Istovremeno, masa se stalno miješa i s nje se uklanja nastala pjena.

Dobro prokuhan džem aktivno „pljune“ i ne curi sa kašike kada se meša. gotov proizvod u fazi ključanja, polažu se u sterilne staklenke male zapremine i uvijaju poklopcima tretiranim vrućom vodom.

Opcija broj 2 - jednostavan recept za džem od breskve protrljan kroz sito

Priprema džema na pojednostavljen način eliminira potrebu za prethodnim čišćenjem kore. Breskve, 1 kg, narezane na polovine i bez koštica. Kriške se isjeku na još nekoliko komada i posipaju sa 200 grama granuliranog šećera. Da bi šećer izvukao sok iz voća, masa se pomiješa, pokrije poklopcem i ostavi da odstoji na stolu nekoliko sati.

Kada sok skoro potpuno pokrije komade, nastavite sa kuvanjem džema od breskve. Posudu sa isečenim staviti na vatru i kuvati komade dok ne omekšaju. Nakon što vrh noža može lako prodrijeti u pulpu breskve, oni se rupičastom žlicom prebacuju u metalno sito, a sok se sipa u posebnu posudu. To je učinjeno tako da ne morate dugo isparavati u budućnosti. voćni sok. Vruća pulpa breskve prilično se lako trlja žlicom, ostavljajući samo komadiće kožice na površini.

U slatku voćnu masu dodaje se preostalih 400 grama šećera, a posuda sa breskvama se vraća na šporet. Pustite džem da bude spreman još 15-20 minuta.

Opcija broj 3 - džem od breskve s kožom

Ova opcija uključuje pravljenje džema od breskve zajedno s korom. Ona će jelu dodati malo trpkosti, ali mnogi ljudi više vole ovaj džem.

Uzimaju kilogram svježih breskvi, oslobađaju ih od koštice i na proizvoljan način režu. Kriške se preliju sa 800 grama šećera, pomiješaju i daju vremena za obilno lučenje soka.

Zatim se rezovi kuhaju na srednjoj vatri četvrt sata, a zatim se izmrvljuju blenderom do što homogenije konzistencije. Uzemljena koža se praktično neće osjetiti gotovo jelo, ali će vam njegovo prisustvo značajno uštedjeti vrijeme za kuhanje.

Pire masa se kuva do konačne spremnosti sat vremena, a zatim pakuje u tegle.

Opciju pravljenja džema sa limunom predstavlja kanal "EdaHDTelevision"

Opcija broj 4 - džem sa komadićima breskve

Neki ljudi vole džemove sa komadićima voća. Nudimo Vašoj pažnji i takav recept.

Kilogram breskvi, ne sasvim zrelih, sa gustom pulpom, blanšira se u kipućoj vodi 30 sekundi. Iskrivljeno od udarca visoke temperature koža se uklanja, a kost se istiskuje iz pulpe. Polovine oguljenog voća prelijte šećerom u omjeru 1:1 prema neto težini breskve bez koštica i oguljene breskve.

Nakon što glavni proizvod da sok, lonac sa kriškama breskve se šalje na vatru. Džem se kuva 10 minuta, a zatim se kutlačom izvuče deo ispuštenog soka. Pulpa se dugo kuva dok sirup u kome se kuvaju ne postane viskozan. Spremnost takvog džema provjerava se kapljicom, nakapanom na tanjurić. Ako se džem ne širi u različitim smjerovima, onda je desert spreman.

IRENE FANDE dijeli s vama svoje divan recept pravljenje deserta od breskve

Rok trajanja džema od breskve

Gotov proizvod se čuva u frižideru ili podrumu godinu dana. Glavni uvjet za očuvanje sadržaja staklenki je sterilnost, pa se posude i poklopci za njega pažljivo steriliziraju prije upotrebe.

Sastojci

Koraci

Prije svega, za stvaranje ukusnog i nježnog džema od breskve kod kuće, preporučuje se da sve sastojke navedene u receptu pripremite u potrebnoj količini.



Odmah pripremite posudu za čuvanje budućeg džema. Uzmi pravi iznos limenke i prije pranja sve provjerite da li ima strugotina i drugih oštećenja. dobre banke stavite u sudoper, a zatim ih dobro isperite u rastvoru sapuna i sode. Posudu dobro operite ne samo iznutra, već i spolja, jer je sterilnost prije svega u konzerviranju. Na isti način obradite zavoje za poklopce.



Oprane tegle, zajedno sa centrifugama, stavite na kuhinjski peškir da se osuše. Bilješka! Staklene posude mora se osušiti prirodno na sobnoj temperaturi.



Stavite nekoliko posuda s vodom odjednom na šporet kako biste mogli sterilizirati sve predmete za konzerviranje u isto vrijeme. Pripremite duboku šerpu za kuvanje budućeg džema.



Dakle, u malu posudu s toplom vodom spustite sve pripremljene poklopce crvenim gumicama prema gore. Držite predmete na laganoj vatri nekoliko minuta. Takve poklopce ni u kom slučaju ne treba prokuhavati, nakon tako brze termičke obrade njihov gumeni rub bi trebao samo malo omekšati. U suprotnom će poklopci biti neprikladni za konzerviranje.



Da ne bi zauzeli drugu posudu, stavite zavoje za obradu u istu posudu u kojoj se sterilišu poklopci.



Sterilizirajte sve tegle u posebnom velikom loncu. Morate ih ubaciti toplu vodu, nakon čega ga treba dovesti do ključanja. Kuhajte čašu samo petnaestak minuta na laganoj vatri.



Vrijeme je za breskve. Sve ih stavite u sudoper i dobro isperite ispod slavine. Breskve se preporučuju za pravljenje džema sa veoma mesnatom i sočnom pulpom.



Sljedeći korak je blanširanje breskvi. Zakuhajte vodu u posudi, a zatim umočite voće u nju bukvalno dvije minute, više nije potrebno.



Nakon dva minuta izvadite breskve iz kipuće vode i odmah ih stavite hladnom vodom. Nakon provođenja takvog postupka, bit će lakše i mnogo brže ukloniti kožu s ploda. Postoji tolika raznolikost breskvi, čija kožica nakon blanširanja uglavnom sama zaostaje, da ćete je vrlo lako ukloniti čak i rukama.



Sada oguljene breskve podijelite na dva dijela, a zatim im izvadite sjemenke. Izrežite preostali grubi dio od voća nakon sjemenki.



Preostalu pulpu breskve stavite u činiju i prelijte limunovim sokom. Po želji, desert možete poprskati svježe iscijeđenim sokom od pomorandže..



Masu od breskve promiješajte tako da sve kriške voća budu prekrivene egzotičnim sokom.





Sameljite breskve dok ne budu potpuno fine male komadiće. Umutiti voće dok ne postane glatko.



Uzmite prethodno odabrani lonac za kuhanje džema, u njega ulijte dvjesto mililitara vode.



Kada voda proključa, počnite je dodavati postepeno granulirani šećer uz stalno mešanje tečnosti.



Nastavite miješati slatku vodu dok se šećer potpuno ne otopi.



Dodaj šećerni sirup zdrobljene breskve. Bilješka! Pošto se ovaj džem po ovom receptu priprema bez dodatka pektina, znači da se u ovoj fazi mora kuvati dok se sam ne zgušnjava.



Dok je desert spreman, pripremite potrebne alate za konzerviranje. Na fotografiji ispod prikazan je jedan od setova takvih kuhinjskih alata, koji uključuje kantu za zalijevanje, poseban podizač limenki, štap s magnetom za podizanje poklopca i okretanja. Ovaj set takođe uključuje specijalni uređaj za uklanjanje mjehurića zraka. Ako nemate tako zgodan komplet za konzerviranje, onda koristite poznate aparate koji se nalaze u vašoj kuhinji..



Da biste razumjeli stepen spremnosti džema, morate ga zagrabiti kašikom i sipati nazad u posudu. Ako masa iz žlice teče prilično sporo, to znači da je potpuno spremna za konzerviranje. Međutim, u suprotnom desert treba još neko vrijeme kuhati. Ne zaboravite da skinete penu dok kuvate džem.



Odmah ispred sebe stavite sterilisane tegle, na jednu od kojih postavite kantu za zalivanje. Koristeći kantu za zalijevanje, sipanje vruće mase bit će lakše, jer se time eliminiše mogućnost da se slučajno opečete.



Gotovim desertom napunite tegle do grla. Vrlo je zgodno sakupiti ga iz posude običnom kutlačom.





Sada, pomoću dugačkog drvenog ražnja, probušite mjehuriće zraka formirane u radnom komadu.



Obrišite navoje napunjenih konzervi vlažnom, čistom krpom. Ako na ovim prostorima ostane barem kap deserta, postoji mogućnost da se ne zatvori za zimu. Budite oprezni, jer su zidovi tegli vjerovatno jako vrući od džema.



Vrijeme je da koristite poseban magnetni štapić. Trebala bi izvaditi sterilne poklopce iz vode, nakon čega treba pažljivo pokriti obradak.





Za konzerviranje je vrlo zgodno koristiti takve neobične poklopce na navrtnje, jer se moraju zašrafiti ručno, što je vrlo jednostavno.



Koristeći poseban lift, podignite zatvorene banke, a zatim ih spustite u lonac s vodom da se ponovo steriliziraju. Ne zaboravite ostaviti nekoliko centimetara praznog prostora između obala.



Ovako zamotane banke moraju biti potpuno uronjene u vodu. Ako odjednom nije dovoljno, dodajte još.



Kada voda u posudi za sterilizaciju proključa, smanjite vatru i pokrijte je poklopcem.



Na ovaj način sterilizirajte praznine sljedećih deset minuta. U slučaju da zapremina limenki prelazi pola litre, povećajte ovo vrijeme sa pet na petnaest minuta.



Kada se vrijeme obrade završi, uklonite poklopac sa posude. Sve tegle jednu po jednu vadite iz vode i stavljajte na sto prekriven peškirom..



Nakon jednog dana uklonite metalne zavoje iz limenki, a zatim prenesite praznine u podrum za dalje skladištenje. ukusan džem breskva spremna za zimu.



Prijatno!

Voće i bobice

Opis

Sastojci

Koraci

Vrlo je važno odabrati prave breskve za kuhanje takvog konfitura kod kuće. Šta sama ova definicija implicira? Kao prvo Breskve treba da budu zrele, ali ne previše mekane da se tokom kuvanja ne bi pretvorile u kašu.. Zrelost breskve može se odrediti i po tome koliko se brzo i lako rebrasta koštica odvaja od pulpe. Sve prikupljene ili kupljene breskve dobro operemo, zatim obrišemo kuhinjskom krpom, prepolovimo i oslobodimo se sjemenki. Također je bolje skinuti koru sa breskve, posebno ako je jako žilava i gusta. Da bismo napravili ovu prazninu, potrebno nam je oko 10 komada zrelih i prilično velikih plodova.



Sitno narezano meso breskve male kocke kao što je prikazano na fotografiji i presavijte ih u duboko emajl tava, tu sipamo i sav pripremljeni granulirani šećer i ulijemo limunov sok koji možete jednostavno iscijediti iz pola citrusa direktno u tepsiju. Malim oštrim nožem pažljivo prepolovite mahunu vanilije i pošaljite je na breskve. Sve sastojke lagano pomiješajte drvenom kuhačom.



Stavimo posudu na šporet i dovedemo masu do vrenja, nakon čega počinjemo postepeno smanjivati ​​vatru. Tako pripremamo podlogu za konfitur od breskve oko 10 minuta. Nakon što potpuno ugasite vatru, u masu breskve pažljivo sipajte oko kašiku mirisnog burbona: tako će miris i ukus vanilije postati još izraženiji. Još 10 minuta nastavljamo kuhati breskve na srednjoj vatri, gledamo kako se masa zgušnjava i pretvara u žele, usput je miješamo drvenom kuhačom. Nakon navedenog vremena isključite vatru i pustite da se breskve malo ohlade.



Tokom pripreme konfitura možete imati vremena i za pripremu staklene tegle koje je najbolje sterilisati u rerni ili u mikrovalna pecnica. Kada su breskve gotove, mogu se vruće sipati zajedno sa sirupom u odabranu posudu, a zatim odmah zarolati ili uviti poklopcima. Apetitan desert u boji bit će vrlo svijetao, gotovo karamel sa zlatnom nijansom. Okus radnog komada bit će potpuno jedinstven, nježan i dubok u isto vrijeme. Dom delicious confiture breskva, domaća jednostavan recept komada, spremni za zimu.



Prijatno!