Ukusna jela od mesa za novogodišnji sto. Mesna jela za Novu godinu - kulminacija svečanog obroka

Jela od mesa on Nova godina Gotovo sve je kuvano. Nudimo originalne, neobične recepte za topla jela od mesa i peradi koja će se sigurno svidjeti mnogima.

Zaista želim da jela koja se poslužuju na svečanom novogodišnjem stolu budu ne samo ukusna, već i da izgledaju odlično, a i ugode oku, izazovu apetit i divljenje gostiju, zar ne?

Istovremeno, poželjno je i da se pripremaju brzo i jednostavno, jer zaista želite da vam ostane vremena i energije za druge praznične poslove kojih ima poprilično.

Ako želite da zadivite svoju porodicu i prijatelje, onda morate pripremiti nešto grandiozno! Ali bez žrtvovanja svog vremena, jer morate imati vremena da se dotjerate, dotjerate i izgledate najbolje na odmoru.

Ukusna jela od mesa za Novu godinu

Najpopularnija i najomiljenija jela na prazničnom stolu bila su, jesu i biće, naravno, jela od mesa i peradi: glavna jela, predjela, salate - puno svega.

Za novogodišnju trpezu možete sebi priuštiti da pripremite najbolje, najukusnije, najukusnije, na kraju krajeva, Nova godina je!

Krenimo, obećavamo da će recepti biti kakvi želite - brzi, jednostavni i neverovatno ukusni i veoma svečani.

Mesni gulaš sa suvim šljivama i paradajzom

Posebno jelo: kiselost paradajza i slatkasti okus suhih šljiva se skladno i neprimjetno spajaju, čineći savršen i vrlo korektan duet, koji, kao ni jedan drugi, služi kao odličan dodatak mesu.

Probajte, neverovatno je ukusno, a aroma jednostavno luda!

Ovaj recept sadrži samo tri sastojka i sat vremena dobro utrošenog vremena, a čak i tada, od ovog sata ćete biti direktno zauzeti najviše 10 minuta!

Za pripremu trebamo uzeti:

1 kg bilo kojeg mesa (file peradi, junećeg, jagnjećeg, svinjskog - šta god želite),
500 g paradajza (može svježeg, može i iz konzerve) sopstveni sok),
200 g suvih šljiva bez koštica,
crna mljeveni biber, čili paprika i sol po ukusu.

Kuvanje mesa:

Meso narežite na kockice srednje veličine i pržite dok zlatno braon kora u tiganju, tiganju sa neprijanjajućim slojem ili grill tiganju (ulje možete koristiti ili ne - na vama je).
Meso prebacite u šerpu, dodajte seckani paradajz (usput, možete malo dodati sušeni paradajz, biće jako ukusno!), posolite, pobiberite i dinstajte niske temperature od sat do dva - u zavisnosti od vrste mesa.
Inače, meso možete prethodno marinirati (marinada je vaš izbor, možete samo sok od limuna i umak od soje, biće ukusno) - tako će biti još nježnije, aromatičnije i ukusnije.
Možete ga i prvo malo umutiti - vlakna mesa će biti mrvica i mekana. Da biste to učinili, narežite meso na kriške, a prije nego što narežete komade na kockice, istucite meso.
Zatim dodajte suve šljive narezane na 2-3 komada i nasjeckani čili, pirjajte još 15-20 minuta.
Meso je spremno. Poslužite ga osvježenog sa začinskim biljem.

Ne gledajte na to da jelo izgleda „prejednostavno“ za praznični sto: prvo, naš cilj nije da trošimo puno vremena na pripremu, a drugo, a ovo je glavna stvar - nevjerovatno je ukusno, probajte to!

Goveđe meso prekriveno belim lukom i provansalskim začinskim biljem

Ljepota ovog jela potiče od toga goveđe meso, u kojoj se peče provansalsko bilje, po tome što ispada sa hrskavom koricom spolja, a nežna, sočna i neverovatno aromatično meso unutra.

Rezultat je zaista impresivan, i kakva aroma! Vrijedi za cijelu kuću!

Važno je da meso bude mlado i sveže.

Sastojci za jelo od goveđeg mesa:

1 kg junećeg mesa (file),
sitno nasjeckano svježe začinsko bilje: peršun, bosiljak, majčina dušica, origano
sitno seckani beli luk, so, mleveni crni biber, dijon senf, maslinovo ulje.

Recept za goveđe meso:

Cijeli komad govedine premažite maslinovim uljem, posolite i pobiberite i pržite na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni (oko pet minuta).
Meso prebaciti u tepsiju i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni, premazati senfom, a zatim mešavinom seckanog začinskog bilja i belog luka. Kuvajte oko sat vremena (srednje rerne).
Gotovo meso narežite na porcije i poslužite. Ovo jelo sa korom od belog luka i začinskog bilja je ukusno toplo ili hladno kao predjelo.

Pileći butovi sa suvim voćem

Komadići tamnih suvih šljiva i jarko smeđe sušene kajsije u ovom jelu kriju zlatnu koricu. U ovom jelu ima nečeg orijentalnog, veoma toplog i opojnog.

Pomalo slatkasta, začinska aroma mami da probate ove butove, koji ispadaju veoma nježni i posebno ukusni!

trebat će nam:

8 pilećih buta,
1 kašika biljnog ulja,
4 čena belog luka,
komadić svježeg đumbira,
4 žlice nasjeckani cilantro,
1 kašičica mlevenog cimeta,
2 šolje sušenog voća (suve kajsije, suve šljive, možda malo grožđica i suve jabuke),
2 čaše vode,
soli biber.

Ako imate sušeno voće poput onih za kompot (koje je presušeno), onda ih morate prethodno potopiti u vruću vodu.

Ali za ovo jelo ipak je bolje uzeti sušeno voće koje možete sa zadovoljstvom jesti kao slatkiše, bez ikakve obrade - tako će biti bolje.

Postupak pripreme pilećih butina:

Piletinu posolite i pobiberite, propržite na jako zagrijanom ulju i stavite u posudu za pečenje.
Dodajte nasjeckani bijeli luk, đumbir, cilantro, cimet. Promešati i staviti butove sa kožom nagore, dodati kipuću vodu i dinstati u rerni na 200 stepeni 40 minuta bez poklopca.
Dodajte sušeno voće, utopite ih u pileću juhu i nastavite kuhati još pola sata.

Pileći butovi su gotovi.

Odlično se slažu sa prilogom od pirinča ili povrća, koji se može preliti slatkim, bogatim i divnim sosom koji nastaje tokom kuvanja.

Vrlo ukusna!

Sočna junetina u testu za novogodišnju trpezu

Sočan je i nježna fila, vrlo lagano pržene do kore, prekrivene tankim slojem senfa. Onda - pašteta od pečuraka sa timijanom.

Zatim - kriške koje sve to umotaju Parmska šunka. I na kraju - hrskava kora od lisnatog tijesta sa zlatno smeđom koricom.

To je nešto! Svakako probajte!

Potrebno je da pripremite:

250 g lisnatog testa bez kvasca,
850 g goveđeg mesa,
500 g šampinjona,
30 g francuskog senfa,
140 g parmske šunke (ako nemate, uzmite slaninu, proći će i),
1 tbsp. maslinovo ulje,
1 žumance,
nekoliko grančica svježeg timijana, bijeli luk, sol, crni biber.

Goveđe meso je ključni sastojak ovog recepta. Ne može se zamijeniti ničim drugim. Bez obzira koji drugi dio rezanja uzmemo, nećemo dobiti potrebnu sočnost i mekoću. Ovo se mora razumjeti.

Drugi važna tačka: cijela peciva izgleda kao izdužena "kapljica".

Debeli kraj mu nije previše gladak i prilično je žilav, dok je drugi kraj peciva tanak i osušiće se kada se peče. Stoga nam je potreban srednji dio peciva - ovo je ravnomjeran, ujednačen i uredan debeo komad.

Recept za govedinu:

Meso čistimo od vidljivih filmova i žilica. Dobro zagrejte gril tiganj sa kašikom maslinovog ulja. Meso posolite i pobiberite, a zatim brzo i ravnomerno pržite sa svih strana dok ne dobije koricu, kako bi se sav sok u mesu zatvorio i ne bi izgubio tokom pečenja.
Vruću pečurku prebacite na tanjir i četkom ravnomjerno premažite senf po cijeloj površini. Ostavimo to tako.
Zagrejte tiganj bez ulja. Operite šampinjone i usitnite ih u mašini za hranu u prilično sitne mrvice, začinite ih solju i biberom. Tu stisnite režanj belog luka. Stavite u tiganj i pržite dok ne dobijete mljevene gljive.
Mljevena gljiva ne smije biti mrvičasta ili potpuno suha, ali i dalje ne smije ostati sok od gljiva.
Na kraju dodati listiće timijana, promešati i skloniti sa vatre. Prebacite na hladnu površinu i ostavite da se ohladi.
Odmotavanje dijela rolne prozirnu foliju i položite je na sto bez odsecanja rolne. Na njega postavljamo kriške parmske šunke sa blagim preklapanjem, debljine oko 1,5 cm, u jednom redu, okomito. Zatim na isti način postavljamo drugi red, prelazeći na prvi. Trebali bismo imati površinu šunke u koju će cijeli komad mesa biti potpuno umotan tako da nema podera ili rupa.
5 - Pripremljeno mleveno pečurke rasporedite na šunku u ravnomernom sloju i stavite pečurku na sredinu površine pečuraka (duža strana prema vama). Podignemo rub filma koji nam je najbliži i stavimo šunku sa slojem šampinjona na pečurku. Zatim, nastavljajući da rotirate, uvaljajte cijeli komad u šunku. Sve radimo pažljivo i čvrsto.
Zatim ga nastavljamo umotavati u foliju dok ne bude dovoljno dobar sloj, koji će moći držati rezultirajući radni komad u obliku ravne, jasne i okrugle šipke.
Krajeve filma uvijemo sa strane kao bombone i stavimo meso u zamrzivač na 20 minuta.
Nakon što ohladimo naš „slatkiš“ sa pečurkama i mesom, ponovo pripremamo film na stolu i, ne odsecajući ga od rolata, na njega stavljamo razvaljani list lisnatog tijesta. List treba razvući u pravougaonik i položiti dužom stranom prema vama. Na njega po dužini položimo ohlađeni mesni pripravak sa šampinjonima. I, kao i sa šunkom, sada sve umotavamo u testo. Dobro i čvrsto zatvorite šav. Ponovo ga umotamo u nekoliko slojeva filma, a krajeve čvrsto uvijemo, poput slatkiša. Ponovo stavite u zamrzivač na 20 minuta.
Posljednji korak je zagrijati rernu na 200 stepeni, staviti našu govedinu na pleh, pažljivo i ravnomerno premazati celu površinu žumanjkom. Zatim, na žumance, oštrim nožem napravimo vrlo plitke rezove (da ne bi prorezali tijesto), a možete oblikovati i tanke trakice tijesta i slagati ih po uzorku.
Pecite govedinu 45 minuta. Izvadimo iz rerne i ostavimo da odstoji da se „odmori“ i da se sok unutar naše poslastice ravnomerno rasporedi.
Proces kuhanja govedine lisnato testo Samo na prvi pogled deluje veoma komplikovano. U stvari, sve je jednostavno, i sve dolazi na vrijeme, barem za ovu vrstu divno jelo Definitivno vrijedi probati!
A uz malo vježbe sve će biti još brže: raširite foliju i stavite šunku, pa gljive, pa meso. Na isti način umotati, ohladiti i umotati u testo. Sve. Okus je neverovatan i izgled Jela su naravno fantastična. Prava poslastica!

Pileća prsa sa medom, senfom i suvim grožđem

Ovo je veoma jednostavan recept za pileća prsa sa kostima pečena u rerni sa medom, suvim grožđem, senfom, đumbirom i svežim sokom od narandže u kombinaciji sa belim vinom.

Prsa ispadaju neverovatno sočna, slatka i začinjena, sa ukusnom aromom, a pripremaju se prilično brzo i jednostavno.

Sastojci za pileća prsa:

2 pileća prsa na kosti,
1 tbsp. l. kašika suvog grožđa,
1 luk,
1 tbsp. svježe sok od narandže,
1 tsp. grubi senf,
1 tbsp. l. dušo,
1 tbsp. l. rendani svježi korijen đumbira,
2 tbsp. l. šeri (možete koristiti bilo koje drugo bijelo vino),
1 tsp. kukuruzno brašno(možete koristiti kukuruzni skrob)
soli po ukusu.

Recept za pileća prsa:

Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Uklonite kožu sa pilećih prsa i narežite prsa na porcije.
Operimo grožđice. Luk narežite na kriške.
Stavite pileća prsa, grožđice i kriške luka u posudu za pečenje sa poklopcem otpornom na rernu.
Pripremite sos: u manjoj činiji umutite sok od pomorandže, senf, med, đumbir, vino, malo soli, dodajte kukuruzni skrob, promešati i ovim sosom preliti piletinu.
Pecite piletinu u rerni 30 minuta, a zatim skinite poklopac i pecite još 15 minuta dok ne porumeni.
Pileća prsa stavite na tanjir zajedno sa sosom, ukrasite svježim timijanom (aroma će biti nevjerovatna!). Obavezno poslužite vruće.

Piletina punjena grožđem

Ovo je odličan način da ispečete piletinu u pećnici tako što ćete je napuniti grožđem i začinskim biljem. Zahvaljujući grožđu, piletina će ostati sočna, sa slatko-kiselkastom notom, a začinsko bilje će jelu dati posebnu pikantnost.

Sastojci za jelo:

1 cijela piletina bez crijeva
grožđe (uzmite bez sjemenki),
limun,
svježe začinsko bilje,
maslinovo ulje,
sol i papar.

Upute za kuhanje su sljedeće:

Posolite i popaprite piletinu sa svih strana, napunite trup grožđem, kriškama limuna i začinskim biljem i stavite potrbuškom prema gore u nauljenu tepsiju. Na piletinu stavite nasjeckani luk i preostalo grožđe. Prelijte maslinovim uljem.
Pokrijte piletinu folijom i pecite sat i po do dva sata, a zatim skinite foliju i pecite dok puna spremnost i smeđe boje.

Piletina će biti veoma mekana i mekana, meso će samo otpasti s kosti. Toplo preporučujemo – ukusno i neobično!

Svinjetina na harmoniku pečena u rerni sa sirom i paradajzom

To su komadi svinjetine isprepleteni kriškama paradajza i kriškama sira. Ovo meso izgleda jednostavno remek-djelo, izgled je dostojan šik banketa u restoranu, a ispada nevjerovatno ukusno, sočno i vrlo mekano.

Sastojci za jelo:

1 kg svinjetine (leće, slabine ili vrat),
tvrdi sir 150 g,
dva srednja paradajza
beli luk, so, biber i ostali začini po vašem ukusu (vrlo dobro mljeveni korijander, timijan, crvena paprika, paprika. Možete koristiti gotove mješavine začina za svinjetinu).

Upute kako kuhati svinjetinu u rerni:

Zagrijte rernu na 180 stepeni i lim za pečenje prekrijte folijom.
Sir narežite na kriške debljine 3-4 mm, paradajz na krugove ili polukrugove, beli luk na tanke kriške.
Meso operemo, osušimo i isečemo na svakih 1-2 cm skoro do kraja, ali ne do kraja. Trebalo bi da dobijemo nešto poput „harmonike“. Meso posolite izvana i u rezovima i pobiberite.
Postavljamo našu "harmoniku" na foliju. U svaki rez stavimo 2-4 kriške belog luka, krišku sira i dve kriške paradajza (paradajz je između kriški sira). Pospite začinima.
Čvrsto zamotajte foliju da ne curi sok ili para i pošaljite svinjetinu da se peče u rerni jedan sat. Zatim pažljivo odvijte foliju (pažljivo, da vas para ne izgori!), ponovo stavite u rernu i pojačajte temperaturu na 220-250 stepeni. Neka se naša svinjetina peče još 15-20 minuta dok ne porumeni.

Potpuno slobodno možete koristiti svoju maštu: u rezove možete dodati, na primjer, narezane šampinjone, tanke kriške patlidžana ili tikvice - što god želite.

U foliju, oko mesa, možete staviti prilog od krompira isečenog na kockice i tako ispeći. Možete napraviti prilog od krompira i drugog povrća - dodati šargarepu, tikvice, patlidžan, paprika, luk - sve što volite. Ne plašite se da ga pokvarite, nemoguće je!

Poigrajte se okusima i količinama začina i pronaći ćete najbolju opciju za vas!

Mesni "ježevi" sa pirinčem i umakom u rerni

Po ovom receptu prave se najpravici "ježevi"! Pirinčane iglice vire iz mlevenog mesa kao prave i izazivaju ne samo oduševljenje, već i želju da se što brže kuša ovo „bodljikavo“ i tako aromatično jelo!

Recept je vrlo jednostavan, originalan, taman za toplo jelo.

Sastojci za naše mesne ježeve:

mljeveno juneće meso - 500 g,
2 jaja,
pirinač - pola čaše,
luk, šargarepa,
pola litra soka od paradajza,
biljno ulje,
sol.

Recept za kuvanje mesnih ježeva:

Uključite rernu i zagrejte na 180 stepeni.
Crni luk sitno iseckati, pola šargarepe narendati na sitno, a drugu polovinu šargarepe naribati krupno rende ili iseći na trakice.
Mleveno meso, jaja, pirinač, luk izmješajte jako dobro, sitno rendane šargarepe i 1/3 šolje soka od paradajza. Posolimo malo. Mleveno meso za ježeve je spremno.
Za mleveno meso se može koristiti još manje soka, pogotovo ako je vaše mleveno meso u početku tečno, pa vodite tako da mu konzistencija na kraju ne bude pregusta, već da se kuglica ne raširi u „kolač“ , ovo je važno!
Kalup namazati uljem. Rukama oblikujemo mleveno meso u male kuglice. jaje. Izračunajte otprilike koliko će „ježeva“ stati u Vašu posudu za pečenje i odaberite veličinu „buhlica“ tako da potpuno i ravnomjerno ispunjavaju formu.
Na naše "ježeve" stavljamo šargarepu i punimo ih ostatkom soli sok od paradajza, zagrejano do ključanja.
Naš fil treba da bude toliko da iz njega sigurno vire „koloboci“, koji se zatvaraju negde na pola, ne više, jer se upravo u tom delu - pari - dobijaju tako slatke pirinčane „iglice“, a ne u stvarni sos.
Pokrijte našu posudu poklopcem (ako imate kalup bez poklopca, možete ga jednostavno pokriti folijom). Pecite prvo na 180 stepeni, a zatim na 220 stepeni ukupno 40-50 minuta (sve zavisi od veličine vaših "zvona").
Potom isključite rernu i ostavite da radi još najmanje 20 minuta bez vađenja.Sada možete poslužiti.

Mesne "ježeve" poslužite vruće, prelijte dobijenim umakom i pospite svježim začinskim biljem.

U principu, može se dodati u samo mljeveno meso (ili u paradajz sos), vaši omiljeni začini, ali, generalno, i bez njih, "ježevi" postaju prilično dobri bogat ukus. I ovdje svježi bosiljak– ako ga volite, ovde će vam dobro doći.

ako imate tiganj sa debelim zidovima sa teškim poklopcem koji dobro pristaje, ovi "ježevi" se mogu kuhati i na šporetu na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja je gotovo isto. Ispostavilo se da nije ništa gore, a u ovom trenutku imat ćete slobodnog prostora u pećnici, koji je unutra Novogodišnje pripreme- veoma važno.

Možete eksperimentisati i staviti povrće narezano na kockice u kalup (ili tiganj) zajedno sa “lopticama” od mlevenog mesa.

Na primjer, krompir, tikvice. Okus i aroma samih "ježeva" bit će mnogo bogatiji, probajte!

Tepsija od krompira sa piletinom i sirom

Da li je moguće zamisliti novogodišnju trpezu bez tepsija? I da li je potrebno? Bolje je skuvati!

Jedna od svima omiljenih tepsija je tepsija sa piletinom i krompirom ispod kaputa od sira. Sastojci su jednostavni i pristupačni.

Recept bez dodavanja jaja (iako ih možete dodati ako želite). Mirisno, zadovoljavajuće, ukusno jelo. Svideće se svima!

Sastojci za tepsiju:

krompir - 600 g,
luk - 150 g,
pileći file - 500 g,
sir - 300 g,
1 crvena paprika,
beli luk po ukusu,
pavlaka - 350 ml,
majonez - par kašika,
so, biber, začini - po ukusu,
puter ili biljno ulje za podmazivanje kalupa.

Recept za tepsiju:

Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Krompir oguliti i iseći na tanke kriške. Pileći file iseći na tanke kriške. Paprici izvadite sjemenke i narežite na kolutiće. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Tri sira na rende.
Pripremite sos za tepsiju: pomešajte kiselu pavlaku, majonez, ceđeni beli luk, so, biber i začine. 1/3 sosa pomešati sa piletinom, a ostatak sa krompirom.
Podmažite posudu za pečenje uljem, rasporedite u slojeve: krompir, luk, piletina, sir, malo slatke paprike. Zatim ponavljajte slojeve dok svi sastojci ne nestanu. Poslednji, gornji sloj je sir. Broj slojeva i vrijeme pečenja ovisit će o širini i dubini vašeg pleha.
Tepsiju dobro umotajte folijom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Skinite foliju i ostavite u rerni još neko vreme dok sir ne porumeni.

Poslužite tepsiju, ukrašenu kriškama slatke paprike i začinskim biljem. Prijatno!

Nadamo se da će vam se sigurno svidjeti jela od mesa za Novu godinu pripremljena po našim receptima, ugodan odmor!!!

Teško je to zamisliti Novogodišnja fešta bez mesa. A kakav bi odmor mogao biti bez izdašnih i ukusnih mesnih jela koja daju osjećaj topline i udobnosti u mraznom zimskom vremenu? Mesna jela za Novu 2018. pružaju beskrajan prostor za maštu, pogotovo jer će gospodarica godine - Žuti pas - moći cijeniti sve kulinarske eksperimente s mesom. Ovo je definitivno mjesto gdje možete prošetati!

Izbor mesa za Novogodišnji meni ničim nije ograničena. Jela od piletine, ćuretine, svinjetine, govedine, janjetine, zeca, pa čak i iznutrica - sve će to biti prikladno, relevantno i vrlo ukusno. Ako okupljate puno gostiju, najbolje je da prilikom pripreme jela koristite nekoliko vrsta mesa - tako će vaš sto biti raznolik, a možete ugoditi svima koji su na njemu okupljeni. Na primjer, navijači dijetalno meso Piletina na katalonski, punjeni butovi sa šampinjonima, ćureća rolada sa slaninom ili ćuretina sa bundom će vam se svidjeti, dok će se ljubitelji izdašne hrane oduševiti pečenim kotletima sa šampinjonima, pečenim janjećim butom i eskalopama ispod. Parmezan. Ako želite da iznenadite svoje goste originalna prezentacija mesa, pripremite božićni vijenac od ćufte, mesa sa kiselim kupusom i krompirom ili pilećih kiflica sa šampinjonima i sirom. Kombinacija pilećih kotleta sa sos od limuna može mnogima izgledati i neobično - hajde da nastavimo da iznenađujemo sve?

Pileći kotleti u sosu od limuna

Sastojci:
8 polovina pilećih prsa (oko 120g svaka)
2 velika jaja,
1/4 šolje suvog belog vina ili pileća čorba plus 2 supene kašike,
1/2 šolje brašna,
100 g tvrdog sira,
50 g putera,
5 kašika limunovog soka,
3 čena belog luka,
1/2 kašičice soli,
biljno ulje,
peršun.

Priprema:
Ulupajte pileće kotlete dok ne budu debljine oko 6 mm. U plitkoj posudi umutite jaja, 2 kašike vina ili čorbe, 2 kašike limunovog soka i beli luk protisnut kroz prešu. U drugoj plitkoj posudi pomiješajte brašno, sitno narendani sir, nasjeckani peršun i sol. Kotlete uvaljajte u mešavinu brašna, zatim umočite u mešavinu jaja, pa ponovo u brašno. Zagrijte biljno ulje u tiganju i pržite kotlete 3-5 minuta sa svake strane. Kada su svi kotleti gotovi, istopite u istoj tavi puter, dodajte preostalo vino ili čorbu i limunov sok. Kuhajte. Kuvajte otklopljeno dok sos ne smanji zapreminu za četvrtinu. Prelijte sos od limuna preko kotleta i poslužite.

Pečeno meso smatra se idealnim jelom za novogodišnji sto. Veliki komad meso, preliveno sjajnom glazurom i narezano na sočne kriške, izgleda nevjerovatno svečano i ukusno. Osim toga, ovo je nevjerovatna ušteda vremena za domaćicu, što je posebno važno u prednovogodišnjoj vrevi - dok se meso peče, možete raditi druge stvari, povremeno provjeriti. Voće, povrće ili glazure, poput meda, senfa ili narandže, pomoći će da takvom jelu od mesa daju ukusan izgled. Da biste impresionirali svoje goste, napravite male rezove na mesu i umetnite pupoljke karanfilića u njih na jednakoj udaljenosti jedan od drugog - to će mesu ne samo dati jedinstvenu začinjenu aromu, već će ga učiniti i glavnim ukrasom prazničnog stola. Taman na vreme, na novogodišnjem meniju biće meso pečeno sa ananasom, meso sa slaninom "Novogodišnja romansa", novogodišnje meso sa šargarepom ili ćurećim prsima mariniranim u narandžama, a za pravi gurmani Preporučujemo kuhanje svinjskog mesa narandžasta glazura.

Svinjsko meso sa glazurom od narandže

Sastojci:
2 kg svinjsko meso,
3-4 čena belog luka,
1 kašičica soli,
1/4 kašičice sušenog timijana
1/4 kašičice mlevenog đumbira,
1/4 kašičice mlevenog crnog bibera.
Za glazuru:
1 čaša soka od pomorandže,
1/3 šolje hladne vode,
1/4 šolje šećera
1 kašika senfa,
1 kašika kukuruznog škroba.

Priprema:
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pomiješajte bijeli luk, sol i začine propuštene kroz presu i dobijenu smjesu utrljajte na svinjetinu. Stavite meso u plitku tepsiju i pecite 1 sat. U međuvremenu pomiješajte sok od pomorandže, šećer i senf u šerpi i zagrijte na srednjoj vatri. U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob i vodu dok ne postane glatka. Dodajte soku od pomorandže i prokuhajte. Kuvajte, mešajući, 2 minuta. Ostavite 1 šolju glazure za serviranje, a preostalom glazurom prelijte svinjetinu. Pecite još 20 do 40 minuta dok se meso ne skuva, povremeno premažite meso preostalom glazurom. Pustite da svinjetina odstoji 10 minuta prije rezanja. Poslužite meso sa zagrejanom glazurom u soscu.

Piletina, ćuretina ili patka, pečena cijela, ne izgledaju ništa manje impresivno na novogodišnjem stolu. Na primjer, možete napraviti piletinu s krumpirom s ruzmarinom, pečenu piletinu sa šampinjonima, punjenu piletinu, patku sa krompirom ili pečenu patku sa jabukama.

Jela od mesa za Novu 2018. nisu samo topla jela, već i sve vrste salata i predjela. U narednoj godini meso u praznični meni dobrodošli apsolutno svuda, čak i u pekarstvu, dakle mesne salate, kanapei sa šunkom, meatloaf, žele od mesa, aspik, punjene mesom palačinke, koverte od lavaša sa mesom, kao i tartleti, pite i pite sa mesne nadjeve bit će relevantniji nego ikad.
Skuvajte šargarepu u manjoj šerpi. U drugoj šerpi skuvajte ćuretinu u posoljenoj vodi zajedno sa jednim lukom prerezanim na pola. Kada su šargarepa i meso skuvani, ohladite ih i narežite na sitne kockice. Nekoliko listova zelene salate odvojite za dekoraciju, a preostale listove nasjeckajte. Crni luk sitno nasjeckajte i poparite kipućom vodom da ukloni gorčinu. U zdjeli za salatu pomiješati ćureće meso, šargarepu, luk, seckane šampinjone, salata od listova, seckano zelje i majonez. Posolite po ukusu. Stavite salatu na vrh listova na tanjir za serviranje. Pre serviranja, jelo treba da odstoji u frižideru 2-3 sata.

Kao što vidite, jela od mesa za Novu 2018. mogu biti vrlo raznolika. Odmor je najviše najbolje vrijeme za kulinarske eksperimente, stoga se nemojte bojati pokazati maštu, isprobajte nove stvari i iznenadite svoje najmilije. Ukusna Nova godina!

Niko ne može bez mesnih jela svečani sto, a ni Nova godina nije izuzetak. Svečani novogodišnji jelovnik je, po pravilu, prepun razna jela, tradicionalni i originalni. Svaka domaćica na ovaj dan želi da pripremi jela koja će iznenaditi i oduševiti najmilije. Većina ovih jela su mesne poslastice. Najviše se priprema meso za Novu godinu različite vrste. Novogodišnja jela od mesa mogu se nabrajati u nedogled: kotleti, goveđe pečenje, kuvana svinjetina, francusko meso itd. Posebna mesna jela za Novu godinu su tradicionalno pečena guska, patka, piletina, uvek je lepo i ukusno! Svako takvo mesno jelo za Novu godinu savršeno je za posluživanje gostima. svečana večera. Međutim, naše domaćice stalno žele pronaći nešto zanimljivije, originalnije, kako bi ne samo pružile ukusnu hranu, već i impresionirale one koji će s njima dočekati Novu godinu.

Jela od mesa za Novu 2019, naravno, trebaju biti svijetla i nezaboravna. Meso i povrće možete peći u rerni po principu pečenja mesa na francuskom, u slojevima sa posipanim naribanim sirom. Svinjetina sa narandžama, govedina sa suvim šljivama itd. bi bila dobra i odgovarajuća. Ova jela se mogu pripremati u porcijama, izgledat će lijepo i svečano i sigurno će se svidjeti vašim gostima. Svečane prilike uključuju i mesna jela Novogodišnji stoće dodati korištenje win-win Novogodišnje voće– agrumi. Koristeći pomorandže, mandarine, limune, možete savršeno i originalno ukrasiti svako jelo od mesa za novogodišnji stol i dati mu posebne nijanse.

Poželjno je da meso za novogodišnji sto bude servirano na neki neobičan način i uređeno u odgovarajućem stilu. Na primjer, možete pripremiti sve popularnije novogodišnje ćufte, neobično, svijetlo i ukusno ljuto jelo od svinjetine i piletine sa fil od povrća. Ovo jelo sigurno će oduševiti prazničnu trpezu.

Novogodišnja jela od mesa za Novu 2019. su raznovrsna, recepti sa fotografijama mesa i živine jednostavno traže da budu servirani na stolu. Na našoj web stranici predstavljen je veliki broj opcija. Jela od mesa za Novu 2019, recepti sa fotografijama koje odaberete, pažljivo su odabrani prema vrsti mesa, načinu kuhanja itd. Učite, koristite! Jela od mesa za Novu 2019. su obavezna, s obzirom na tradiciju istočnog kalendara, jer će ova godina proći u znaku psa. O tome svjedoče i brojne fotografije na web stranici novogodišnjih mesnih jela za 2019. Recepti sa fotografijama su vrlo vizualni i lako ih je pratiti. Ako još niste dostigli velike visine u kulinarske umjetnosti, najpovoljniji način korištenja recepata sa fotografijama prilikom kuhanja mesa za Novu 2019. Proučite novogodišnja jela od mesa sa fotografijama, lakše je i pouzdanije.

Poslušajte i naše savjete za kuhanje mesa za Novu godinu:

Univerzalna opcija za meso je svinjetina. Ima svoj bogat ukus i ne zahteva nikakvu upotrebu. velika količina začini Svinjetina uvijek ispadne sočna i nježna;

Bilo bi prikladno kada bi mesna jela za Novu 2019. uključivala kosti. Ovo će se sigurno svidjeti pokrovitelju godine, Svinji;

Kuvano meso će ostati sočno, tokom kuvanja ne treba ga potopiti u kipuću vodu, već u hladnu vodu;

Meso će se brže kuvati ako u sos gde se dinsta dodate 2 kašike sirćeta;

Kada se meso ispeče u rerni potrebno ga je preliti vrelom čorbom ili vodom, hladnom vodom učiniće meso žilavim;

Meso se neće lijepiti za tiganj ako u ulje u kojem se prži dodate nekoliko komada šargarepe;

Kada odmrzavate meso, odrežite mu komadić koji će u potpunosti stati u vaše jelo. Meso se ne može ponovo zamrznuti, gubi sve svoje korisne karakteristike i postaje tvrd;

Jela od mesa potrebno je posoliti na kraju kuvanja. Inače će meso ranije pustiti sok, što će pogoršati njegov okus;

Spremnost mesa se utvrđuje viljuškom: ono bi trebalo lako prodrijeti u meso, a bistar sok bi trebao isticati;

Mesnom jelu možete dati prefinjen ukus ako u posudu u kojoj se kuva stavite prženu šargarepu, paradajz i luk. Možete i dodati paradajz pasta, zelje i pečurke.

Hit novogodišnje trpeze 2018. trebalo bi da bude meso. Na kraju krajeva, ovaj put kineski pas vlada skloništem. Element godine je zemlja. Stoga povrće uzgojeno u zemlji treba staviti pored mesa. Pas je lovac. Stoga je pri odabiru koja jela pripremiti za Godinu psa bolje dati prednost divljači. Biće to sjajno pronaći divlja patka ili zeca. Ali pripitomljena guska, civilizirana piletina ili zec, ili nutrija sasvim će odgovarati Psu.

Ako se odlučite kuhati svinjetinu, junetinu ili jagnjetinu, odaberite meso sa kostima. A da biste u potpunosti ispunili koncept Godine žutog zemaljskog psa, poslužite meso s krumpirom ili mrkvom. Ovaj pristup će biti u skladu sa duhom totema godine. Vrijeme je da odlučite koja jela kuhati u godini psa. A naš izbor poslastica od mesa i peradi pomoći će u tome.

Svinjetina je jedinstveno meso sa kojim se mogu nositi i neiskusne domaćice. Oprašta kulinarske greške i nedostatke. Ali to najviše znaju pravi gurmani ukusna jela dobijaju se od mesa na kostima.

Takve poslastice imaju neverovatna aroma, što im daje upravo kost tokom kuvanja. Ovdje već postoje tajne i suptilnosti. Ali rezultat je vrijedan toga. Da, i Psu će se svidjeti jela od svinjetine na kosti.

Novogodišnja jela od mesa - svinjska kolenica u pivu

Svinjska kolenica je posebno nježna kada se koristi za marinadu za pivo. Da biste pripremili jelo od mesa, morate odabrati stražnju koljenicu na kojoj više mesa. Obratite pažnju na njeno stanje. Koža treba da bude svetla bez ikakvih fleka ili pruga.

svinjske kolenice - 2 kom.;
kvalitetno pivo – 2 litre;
timijan – 1/3 kašičice;
kumin – 1/3 kašičice;
origano – 1/3 kašičice;
ruzmarin – 1/3 kašičice;
luk - 1 kom.;
beli luk – 1 glavica;
biber, sol - po ukusu;
senf – 2 kašike. l.;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Koljenice dobro isperite pod tekućom vodom i uronite u vodu u kojoj će provesti narednih 10 do 12 sati.

Po želji, koljenice se mogu natopiti mlijekom, što će meso učiniti još mekšim i mliječnim.

U međuvremenu pripremite marinadu za pivo. Odjednom sipajte svo pivo u šerpu. IN pjenasto piće dodati sve pripremljene začine i sol. Tu će ići i luk koji je potrebno sitno iseckati, kao i 3 čena belog luka.

Koljenice natopljene vodom ili mlijekom stavite u marinadu za pivo i pošaljite hladno mesto još 6 sati.

Sada koljenice šaljemo direktno na vatru u marinadi.

Kuvaćemo najmanje 2 sata na laganoj vatri nakon ključanja.

Već u ovoj fazi, aroma mesa kuhanog u pivu bit će zapanjujuća, ali jelo za Novu godinu psa još nije spremno.

Izvadite koljenice iz tečnosti i ostavite da se malo ohlade. Sada pripremamo meso na kosti za pečenje.

Koljenice punimo sa svih strana nasjeckanim bijelim lukom. Napravite mješavinu senfa i biljno ulje i njime premazati mesni pripravak.

Sve što je preostalo je da ga spusti svinjske kolenice u oblik otporan na toplotu, malo dodajte marinada za pivo– dovoljno je pola čaše i stavite u zagrejanu rernu.

Koljenice ćemo peći na temperaturi od 200 stepeni oko 1,5 sat.

Ne zaboravite povremeno podlijevati koljenice sokom kako ne bi zagorele.

Gotove pečene svinjske koljenice u pivu prebacimo u jelo i odmah ih serviramo za novogodišnju trpezu, gdje su gosti i ljubazni Pas već osjetili nevjerovatne arome mesa i spremni su za početak obroka.

Jela za pse za Novu 2018 od svinjskih rebara

Meso sa kostima su, naravno, rebra. Ovo jelo idealno je za proslavu Nove 2018. godine psa.

Nudimo kuhanje stalak svinjskih rebara u rerni sa ruzmarinom i senfom. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva mnogo pripreme niti veliko iskustvo. Gotovo jelo Neće biti gori od restoranskog i ukrasit će svaki sto.

Za pripremu će vam trebati:

svinjska rebra - 1 kg;
maslinovo ulje – 1 kašičica;
sjemenke gorušice – 1/4 kašičice;
ruzmarin – 1/4 kašičice;
povrće i začinsko bilje za dekoraciju;
sol i biber - po ukusu;
folija.

Svinjska rebra narežite na porcije i operite pod mlazom vode.

Osušite meso na papirnom ubrusu i prebacite u posudu.

U rebra dodajte suvi ruzmarin i sjemenke senfa. Posolite, pobiberite i dodajte biljno ulje.

Meso dobro izmiješajte sa začinima i ostavite da se marinira pola sata.

Nakon toga sva rebra prebacite na list folije. Zamotajte ga u foliju kako biste spriječili ulazak zraka u meso.

Džep sa rebrima šaljemo u rernu, gde će jelo provesti oko sat i po na temperaturi od 180 stepeni.

Testo izvadimo iz rerne i pažljivo pokidamo foliju.

Pokušajte da razmaknete rebra tako da svako može posmeđiti. Ostaje da se meso prži u rerni 15 minuta, što će biti dovoljno da se formira zlatno smeđa kora.

Svinjska rebra prebacite na tanjir, ukrasite začinskim biljem, kuvani krompir, šargarepa. Možete ga poslužiti odmah dok meso pusti svoje nevjerovatne arome.

Recepti za novogodišnje goveđe pse

Šta može biti bolje od dobro pečenog komada mesa? Muškarci će se složiti s ovim aksiomom, a podržat će ih i Gospodarica godine - Pas. I palma među popularnim ukusno meso drži govedinu.

Ali ne riskira svaka domaćica da uzme ovo hirovito, ali nevjerovatno hirovito meso. Odabrali smo originalni recepti za Novu godinu Goveđi psi koji se jednostavno ne mogu razmaziti.

Goveđi odrezak paniran sa orasima

Čak i običan odrezak će izazvati buru emocija i oduševljenja. A ako ga skuhate s orasima, jelo će zadiviti maštu svakog gurmana. Pridržavajte se preporučenih proporcija i vremena, i Novogodišnje jelo Govedina će sigurno raditi.

Za pripremu će vam trebati:

Debeli komadi govedine - 4 kom.;
Sjemenke komorača - 4 žlice. l.;
Lješnjaci – 200 gr.;
Bjelanjci – 2 kom.;
Sol i biber – po želji:
Zelenilo - za dekoraciju.

Prethodno pripremite pohanje od orašastih plodova. Da biste to učinili, sameljite sjemenke komorača i lješnjake. Smesu stavite u suvi tiganj, posolite i pobiberite i lagano osušite.

Osušite komade govedine papirnim ubrusima.

Nakon toga premažite ih biljnim uljem i stavite u dobro zagrijani tiganj.

Pržite sa svake strane ne duže od jedne minute.

Tokom prženja utisnite meso u tiganj.

Odmah ga spuštamo goveđi odresci u belanca, koje prvo treba lagano umutiti viljuškom. Nakon toga komadiće uvaljajte u paniranje od orašastih plodova. Meso prebacite u pleh, koji je najbolje obložiti papirom.

Govedinu ćemo peći na 180 stepeni ne više od 8 - 10 minuta.

Gotove odreske stavite u pohanje od orašastih plodova prekrasno jelo. Ali prerano je da ga servirate na sto. Pokrijte posudu folijom i ostavite meso da odstoji 10 minuta.

Dok se junetina namače u sopstvenim sokovima i napetost nestaje, pripremite zelje za dekoraciju.

Sada možete skinuti foliju, rasporediti grančice peršuna i posuti jelo solju.

Ako servirate odreske u porcijama, narežite ih na tanke kriške i lijepo rasporedite po tanjirima.

Recept za punjenu govedinu

Da biste napravili ukusnu punjenu junetinu, morate odabrati pravi komad mesa. Trebat će nam veliki, čvrsti komad pulpe bez vena ili nedostataka.

Bočna strana noge je idealna. Bolje je kupiti svježu govedinu na pijaci. Zamrznuto meso će učiniti jelo malo suvim.

Za pripremu će vam trebati:

govedina – 2 kg;
svinjska mast – 100 gr.;
šampinjoni – 200 gr.;
žumanca - 2 kom.;
luk - 1 kom.;
mljeveni krekeri - 4 žlice. l.;
mleko – 1 čaša;
mast za prženje;
sol i biber - po želji.

Kuvanje počinjemo pripremom nadjeva. Da biste to učinili, fino namjestite slaninu i ispecite je u tiganju. U to vrijeme narežite šampinjone i odmah ih pošaljite pržena mast. Kada vlaga ispari, dodajte krekere, posolite i pobiberite.

U skoro gotovu smjesu od gljiva ulijte malo mlijeka i nastavite dinstati.

Prebacite fil u posudu i ostavite da se ohladi.

Za to vrijeme pripremimo meso. Cijeli komad govedine prerežite poprečno skoro do podnožja, a da ne presiječete do kraja. Širina rezova treba da bude jednaka veličini porcionirani komadi. Rezultat bi trebao biti lepeza za meso koja počiva na jednoj podlozi.

Dodati seckano žumanca. Napunite meso između slojeva smjesom od gljiva.

Sada morate nježno stisnuti komad kako biste mu dali originalni izgled. Da se komad mesa ne bi raspao tokom daljeg pečenja, vežemo ga koncem za hranu.

Stavite junetinu u zagrejan tiganj da se prži sa svih strana na jakoj vatri.

Mesni pripravak prebacimo u tepsiju od livenog gvožđa, dodamo vodu ili čorbu i stavimo da se krčka. Morate dinstati na laganoj vatri ispod poklopca.

Kada meso omekša, možete mu dodati povrće koje možete koristiti kao prilog.

Uz punjenu junetinu možete dinstati cijeli krompir, komadiće šargarepe ili bundeve.

Nastavljamo kuhati jelo dok se govedina potpuno ne skuha, povremeno dodajući juhu ili vodu. Prije serviranja, ne zaboravite da skinete špagu za kuhanje s komada mesa. Stavite govedinu velika posuda i oko toga stavite dinstano povrće.

Klasični složeni recepti za pse za Novu 2018: domaći zec

Jela od zeca idealna su za proslavu Nove godine psa.

A u kombinaciji sa krompirom - lako je savršen recept u duhu pasjih sklonosti, jer jelo kombinuje meso divljači i pravo korjenasto povrće.

Za pripremu će vam trebati:

trup zeca - 2,5 kg;
krompir – 1 kg;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 8 kašika. l.;
pileća jaja - 1 kom.;
sol i biber – po želji;
zelje - za dekoraciju.

Pripremamo sve komponente jela. Da biste to učinili, izrežite trup zeca velikih komada, poželjno je da budu porcionirani.

Očistimo svo povrće. Krompir narežite na 4 dijela ili na polovine ako nije veliki. Luk narežite na kolutove, šargarepu na kolutove.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i počnite slagati sve sastojke posude u slojevima.

Jastuk od povrća sastoji se od sloja crnog luka, na koji stavljamo krompir pomešan sa šargarepom. Na vrh stavite komade zeca.

Sve što je preostalo je popuniti. Da biste to učinili, umutite sirovo kokošje jaje u visoku posudu, dodajte ulje i počnite mutiti mikserom. Kada smjesa dobije gustu konzistenciju, malo po malo dodajte vodu. Ukupno će vam trebati oko dvije čaše vode. Dobijeni sos ulijte u naše jelo. Tečnost će skoro u potpunosti pokriti povrće i meso. Ne zaboravite dodati so i biber.

Zeca sa povrćem ćemo peći kod kuće oko 2 sata na 200 stepeni. Gledajte pripreme. Možda će 1,5 sat biti dovoljno. Sve ovisi o količini sastojaka i karakteristikama pećnice.

Tečnost će ispariti tokom kuvanja. Stoga ga treba s vremena na vrijeme dodati.

Kao rezultat, dobit ćete najnježnije zečje meso zlatna kora. I ne morate se mučiti s prilogom, što je ono što je sjajno u receptima za složena jela.

Jela za novogodišnji sto Godina psa od peradi: kraljevska patka u glazuri

Ovo je najidealniji recept za novogodišnju trpezu za Godinu psa. Patka, kao prototip igre, u kombinaciji sa narandžama, zaslužuje najuzvišenije titule i pohvale.

Zapamtite da mošusna patka nije tako masna kao pekinška patka i odaberite pticu po svom ukusu. U svakom slučaju, dobit ćete mirisno, ukusno i simbolično jelo koje se savršeno uklapa u koncept proslave Nove godine psa.

Za pripremu će vam trebati:

trup patke – 1 kom.;
pomorandže – 4 – 6 kom.;
soja sos – 2 kašike. l.;
beli luk – 4 čena;
đumbir;
cimet – 1/2 kašičice;
karanfilić - 1/2 kašičice;
zvezdasti anis – 1/2 kašičice;
komorač - 1/2 kašičice;
korijander - 1/2 kašičice;
sol i biber su opcioni.

Operite i osušite patku.

Unutrašnjost ptice natrljajte solju i biberom, nakon čega noge vežemo kulinarskim koncem.

Nevjerovatnu aromu i sjajnu koricu stvorit će sos sa začinima.

Za pripremu dodajte koricu dvije narandže, par kašika soka od pomorandže, nasjeckani bijeli luk i 1 kašičicu u tamni soja sos. začini

Pripremljenu patku natrljajte preostalom mješavinom začina. Zagrijte rernu na 220 stepeni i stavite pticu u nju na 15 minuta.

Zatim izvadite trup iz pećnice i obilno ga namažite pripremljenom glazurom.

Sada morate smanjiti temperaturu u pećnici. Patku kuhamo 1 sat, ali je svakih 15 minuta potrebno je izvaditi da je premažite marinadom.

Spreman kraljevska patka Sve stavite na tanjir i prekrijte narandžama koje smo prvo narezali na 8 kriški. Između pomorandže stavite kriške đumbira.

Vjerujte, patka u narandžastoj glazuri nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Video: jela od mesa za Novu godinu

Predlažemo da pripremite svečanu svinjetinu koja je pogodna za novogodišnji meni i druge praznike.

Meso za odmor

Za pripremu prazničnog mesa potrebno nam je:

1 kg svinjskog mesa
5 krompira
3 glavice luka
3 šargarepe
2 pera mladi luk
2 tbsp. med
6 tbsp. senf sa hrenom
5 tbsp. majoneza
so, biber po ukusu
zelje, zeleni grašak

Priprema:

1 Prvo marinirajte meso. Marinadu pripremamo od meda, senfa i majoneza. Sve promiješajte, posolite i pobiberite, premažite svinjetinu i ostavite da se marinira 2 sata.
2. Nakon toga uviti meso u rolat, vezati koncem i staviti na pleh.
3. Peći na 160 stepeni 1 sat. U tom slučaju meso se mora prevrnuti i zaliti mesnim sokom.
4. Pola sata pre spremnosti u meso dodati krompir, luk i šargarepu isečenu na male krugove, posoliti, pobiberiti i preliti mesnim sokom.
5. Meso i povrće pecite još 30-40 minuta na temperaturi od 120 stepeni.
Pripremljeno jelo ukrasite začinskim biljem i zelenim graškom.

Temperatura pećnice i vrijeme pečenja direktno zavise od rada vaše pećnice.

Meso u ananasu “Nežnost”

Za kuhanje mesa u ananasu potrebno nam je:

1 kg svinjskog mesa
1 limenka kolutova ananasa, iz konzerve
kečap
1 tbsp. ljuti senf
1 tbsp. l. pasulj senfa
6-7 kom. pupoljci karanfila
so, biber po ukusu
začini, po želji

Priprema:

1. Premažite svinjetinu sa dvije vrste senfa i kečapom. Radni komad posolite i popaprite, pospite začinima i marinirajte 1 sat.
2. Stavite foliju na pleh i dodajte meso.
3. Kolutove ananasa podelite na dve polovine, horizontalno, i njima prekrijte meso. Stavite klinčić u sredinu svakog prstena.
4. Meso prelijte sa malo soka od ananasa pre nego što ga umotate u foliju.
5. Pecite u rerni 1,5 sat zagrejanoj na 200 stepeni. Pred kraj pečenja, 10 minuta pre, odvijte foliju da meso zapeče.

Svinjetina sa trešnjama

Za pripremu svinjetine sa trešnjama potrebno nam je:

1 kg svinjetine
1 šolja trešanja (smrznutih ili u sopstvenom soku), bez koštica
4 čena belog luka
1/2 tsp. cimet
sol i mljeveni crni biber
začini za meso, po ukusu
1/2 šolje soka od višnje
biljno ulje

Za sos: 0,5 kašike. sok od trešnje; 1 tbsp. škrob; 0,5 tsp sol; 0,5 tsp paprika; 1 tsp. Sahara.
Za dekoraciju: zelena salata, kopar, 1 kuvana šargarepa.

Priprema:

1.Pomiješajte nasjeckani bijeli luk sa solju i biberom.
2. Pripremljenu svinjetinu natrljajte mješavinom bijelog luka, cimeta i začina. Zatim napravimo rezove i u svaki stavimo malo mase od belog luka i jednu trešnju.
3. Meso se prži na biljnom ulju. Stavite na pleh i prelijte sokom od višanja.Pecite 1 sat i 30 minuta prelijte ispuštenim sokom.
4. Pripremite sos: - rastopite skrob u 3 kašike. sok od višanja. Ostatak soka sipajte u šerpu, dodajte sok iz pleha, ponovo posolite i pobiberite, dodajte papriku, šećer i zagrejte.
Zatim dodajte razrijeđeni škrob i miješajte cijelo vrijeme dok se ne zgusne.
5. Gotovu svinjetinu narežite na komade, ukrasite zelenom salatom, šargarepom i koprom. Sos poslužite zasebno.

Teletina sa trešnjama

Za teletinu sa trešnjama potrebno nam je:

700 g teletine
1/3 šolje trešanja, bez koštica
1/3 šolje soka od višnje
2 tbsp. puter
2-3 žlice. brašno
2-3 žlice. cimet
soli po ukusu
mljeveni biber, crni
1 limun

Priprema:

1. Meso operite, osušite i nožem napravite ubode duž vlakana.
2. Rupe napunite višnjama, posolite i pobiberite i ostavite da se mariniraju na hladnom 30 minuta.

Da meso ostane mekano tokom pečenja, dodajte još sok od limuna prilikom mariniranja.

3. Meso stavite u kalup, dodajte otopljeni puter i pospite cimetom.

Malo čorbe ili vode uliveno u meso učiniće ga sočnim i sprečiće zagorevanje.

4. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta.
5. Nakon toga izvaditi iz rerne, preliti sokom od višanja i lagano posuti brašnom. Stavite u rernu još 30 minuta.

U sos se može dodati brašno da se zgusne.

U sok od mesa nastalog tokom pečenja možete dodati i 1 kašiku. skrob.

6. Poslužite za sto, isečeno na porcije, ukrašeno kriškama limuna. Višnja sos Poslužite odvojeno.

Teletina aromatična

Za pripremu ukusne teletine potrebno nam je:

1,5 kg teletine
10 komada suvih kajsija
1/2 limenke konzervirani ananas, prstenje
5 kom dimljenih krušaka
1 luk
1 šargarepa
2 kašike senfa
biljno ulje, za prženje
1 limun
soli biber
2 lovorova lista
biber u zrnu

Priprema:

1. Operite teletinu, osušite i natrljajte solju i biberom.
2. Pomiješajte senf sa limunovom koricom i sokom. Ovom smesom namazati meso. U mesu napravimo ubode i ubacimo suhe kajsije.
3. Od mesa oblikujemo kockice, krajeve uvucimo prema unutra i dobro zavežemo koncem.
Ostavite da se marinira u frižideru 1 dan. Nakon toga pržite na ulju u tiganju.
4. Meso stavite u kalup, prelijte sa 0,5 šolje ključale vode, pecite 2 sata, ne zaboravljajući da prelijete ispuštenim sokom. Nakon 1,5 sata dodajte začine, luk i šargarepu, te kruške kuhane na pari.
5. Meso ostavite da se ohladi, uklonite konce i isecite na komade, ukrasite ananasom.

Entrekot od svinjskog vrata

Za pripremu antrekota trebat će nam:

1.3 svinjski vrat
2 jabuke
100 g svježa mast
100 g majoneza
1-2 tsp. senf
biljno ulje ulje
sol, mljeveni biber

Ukras: peršun; nekoliko listova zelene salate; 2 kisela krastavca; 1 šargarepa, kuvana.

Priprema:

1. Meso operite kao i obično, osušite i natrljajte mešavinom soli i bibera.

2. Majonezu dodajte senf i dobro premažite meso. Zatim stavite u frižider na 3 sata.
3. Sada su na redu jabuke i mast. Jabuke operite, uklonite jezgru i narežite na kriške, a mast narežite na tanke ploške.

Ako je vaše meso masno, onda nema potrebe da dodajete mast.

4. Na cijelom komadu mesa napravimo uzdužne rezove i u njih stavimo krišku jabuke i komad masti.
5. Peći 1,5 sat, temperatura 180 stepeni.
6. Gotov antrekot stavite na listove zelene salate, ukrasite šargarepom i seckanim kiselim krastavcima.

Pečena svinjetina “Juicy”

Za recept za pečenu svinjetinu potrebno nam je:

1 kg svinjetine
4 žlice mlijeko
2 jaja
2-3 čena belog luka
soli biber

Ukras: listovi zelene salate; grančice bosiljka; 1 šargarepa; 2 krompira; 1 kuvano žumance.

Priprema:

1. Beli luk iseći na 4 dela, posoliti i pobiberiti. Napunite meso belim lukom i natrljajte smesom.
2. Pomiješajte jaja sa mlijekom i dobro umutite.
3. Koristeći špric za jednokratnu upotrebu, polako ubrizgajte mešavina mleka i jaja u radni komad, praveći nekoliko injekcija na različitim mjestima.
4. Meso umotajte u foliju u nekoliko slojeva i pecite 1,5 sat, temperatura 160-180 stepeni.
5.Kuvano meso iseći na komade i ukrasiti.
Žumance sameljite na rende i izmrvite meso odozgo do iseckanja.
Od šargarepe izrežite ruže, popržite krompir, a u blizini stavite grančice bosiljka.

Prijatan apetit i Sretni praznici! Nadamo se da ćete uživati u mesnim jelima koja smo pripremili za vas.