Ukusno za kuhanje pilećih butova bez kostiju. Pileći but bez kostiju Recept: Savjeti za kuhanje

Punjeni pileći butovi mogu biti odlično iznenađenje za goste i učiniti ih glavnim ukrasom stola za svečanu večeru. Neće biti teško napraviti takvo jelo, ali ipak morate izdvojiti slobodno vrijeme. Glavni zadatak u ovom procesu je uklanjanje kosti koja se nalazi u femoralnom zglobu kokoši, a onda je stvar tehnike. Dakle, za naše domaćice, ukusno i zadovoljavajuće jelo za pečenje u rerni su punjeni pileći butovi bez kostiju. Malo truda, i vaši gosti ili ukućani će biti oduševljeni!

Kako puniti butove pečurkama

Za ovaj recept trebat će vam 1 kg pilećih buta, obično oko 6-7 komada. Za ovaj iznos potrebno je uzeti:

250 grama šampinjona;

150 grama tvrdog sira;
- zeleni luk i ostalo zelenilo;
- suncokretovo ulje.

Piletinu se prvo mora marinirati, a prije toga odstraniti kosti. To se može učiniti pažljivim rezanjem oštrim nožem. Nakon toga proširite pulpu, lagano istucite čekićem.

Nakon toga, butovi se stavljaju u posudu i mariniraju. Dodajte im nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka, sok 1 pola limuna ili limete, pola mahune ljute paprike (na kolutiće). Pileće meso preliti sa 2 kašike senfa i soli po ukusu. Sve sastojke dobro izmešati i ostaviti 30-40 minuta u frižideru.

Dok možete raditi gljive. Oprane šampinjone narezati na male komadiće. Nasjeckajte luk, propržite ga zajedno sa šampinjonima na biljnom ulju. U ovaj deo fila dodajte seckano zelje i rendani sir. Spremni! Možete početi sa punjenjem. Batake rasporedite po stolu sa kožom nadole, na pulpu stavite fil od pečuraka i uvijte kiflice. Da se ne raspadnu, rubove pričvrstite čačkalicama.

Stavite sve butine u posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem, prelijte preostalom marinadom. Batake poslati u rernu na 45 minuta. Iznenađujuće aromatično jelo može se poslužiti uz pire krompir, pirinač ili heljdu.

Butine punjene pirinčem i povrćem

Ovo izdašno i ukusno jelo možete poslužiti za večeru i bez priloga. Pileća buta bez kostiju, tako da vas ništa ne sprečava da ih napunite pirinčem, a za to nam je potrebno:

1 kg butina;
- 300 grama pirinča;
- 1 stabljika celera;
- 1-2 komada slatke paprike;
- 1 šargarepa;
- 2 kašičice paprike;
- 1 glavica luka;
- beli luk i so po ukusu.

Srećom, u prodavnicama možete pronaći butine bez kostiju. Ali neće biti teško to učiniti sami ako u kuhinji postoji oštar nož. Očistimo, a pirinač za to vreme stavimo na šporet i kuvamo do pola (to je oko 8-10 minuta).

Naribajte piletinu sa solju, paprikom, seckanim belim lukom. Ostavite nekoliko minuta da se mariniraju.

Papriku i luk iseći na sitnije kockice, šargarepu izrendati. Izrežite stabljiku celera i pošaljite svo povrće u tiganj. Kada povrće porumeni, pomešajte ga sa pirinčem. Sve sastojke zajedno pirjajte pod poklopljenim poklopcem 5-7 minuta.

Pileće batke možete puniti rukama ili malom kašikom. Pokušajte da spakujete što je moguće čvršće. Sve butine stavite u podmazan oblik, pospite paprikom. Na dno dodajte malo vode, stavite u rernu na 45 minuta. Jelo ispada nevjerovatno mirisno, a i vrlo atraktivnog izgleda. Prijatno!

Jednostavan recept za pileće butove punjene u pećnici sa sirom

Ovaj recept sadrži sljedeće proizvode:

1 kg butina;
- začini po ukusu;
- mješavina paprika;
- 100 grama sira;
- 3 čena belog luka;
- sol po ukusu;
- majonez.

Lagano oslobodite butine od kosti. Da biste to učinili, pažljivo pomaknite meso s kožom, napravite rezove oko kosti i uklonite je. Narendati sir, dodati majonez i seckani beli luk. Umjesto majoneze možete koristiti kiselu pavlaku, kao i sos od pavlake od senfa. Posoljene i začinjene butove napunite filom od sira, savijte u kalup.

Meso premažite majonezom, stavite u rernu na 35-40 minuta. Jelo se odlično slaže sa krompirom, pečenim povrćem. Bolje je poslužiti sa začinskim biljem i toplo. Prijatno!

File butina je jeftina, ali ukusna komponenta piletine. Od ovog proizvoda dobijaju se razna jela koja se mogu poslužiti i za ručak i za večeru. Naravno, najbolji kvaliteti ukusa pilećih butova otkrivaju se ako su pravilno kuvani. Danas ćemo saznati po kojim karakteristikama se ovaj proizvod razlikuje i koje metode njegove pripreme postoje.


Kako odvojiti pulpu od kože i kostiju?

Od pilećih butova postoji mogućnost kuhanja izvrsnih i izdašnih jela koja cijene i odrasli i djeca. Zanimljivu i zadovoljavajuću poslasticu moguće je dobiti na veliki broj različitih načina. Postoje i jednostavni i prilično složeni recepti za pripremu ovih dijelova pilića. Ali u svakom slučaju, prije nego što započnete direktno kuhanje, morat ćete izrezati meso - da biste odvojili meso od kože i kostiju. To se radi na sljedeći način.

  • Prvo morate odvojiti potkoljenicu od butine, ako je pričvršćena za nju. Da biste to učinili, u spojni razmak na spoju zglobnih dijelova mora se umetnuti dobro naoštreni nož, a zatim se ti dijelovi trebaju rezati. Uklonite ostatak mesa koji se nalazi u blizini, tako da možete potpuno odvojiti batak od buta, bez ostataka.


  • Zatim ćete morati saviti nogu kako biste pronašli zglob koji se nalazi u prostoru između potkoljenice i samog bedra. Pokušajte savijati naznačeni dio na nekoliko mjesta dok ne uspijete. Mjesto na kojem se noga savija je zglob.
  • Sada stavite pileći but sa kožom nadole. Napravite mali rez na spoju do kraja, tako da ovaj element možete podijeliti na dva odvojena dijela.
  • Ako slučajno udarite u kost prilikom odvajanja butine od potkolenice, onda ćete morati pažljivo pomicati nož sve dok ne naiđete na mjesto koje vam je potrebno, na kojem će se ove komponente što lakše odvojiti.
  • Ovi postupci se moraju izvoditi isključivo na čistoj dasci za rezanje. Samo s takvim kuhinjskim aparatima smanjit ćete na nulu rizik od ulaska mikroba u proizvod sa stola ili druge površine. Osim toga, s daskom za rezanje minimizirate mogućnost oštećenja radne ploče oštrim oštricom noža.

Postoji niz dodataka za rezanje koji su najprikladniji za gore opisane operacije. Neki ljudi misle da su noževi sa izduženom i uskom oštricom, poput noževa za file, idealni ovdje. Drugi vjeruju da će čiste kuhinjske makaze ili obične makaze djelovati efikasnije. Naravno, možete koristiti običan nož za povrće ili otkoštavanje.


  • Odrežite kožu prilikom rezanja buta. Naravno, postoje recepti koji ne zahtijevaju uklanjanje kamenčića i kožice. Ako trebate ukloniti ove komponente, tada je vrijedno odrezati membrane između mišića i kože kako biste uklonili potonju. Lagano savijte kožu prstima da uklonite tanku membranu.
  • Također treba imati na umu da je moguće ukloniti kožu i nakon otkoštavanja, a po potrebi i odrezati but. Neki majstori kuhinje se okreću takvim postupcima unaprijed, dok ih drugi kuhari započinju nakon. Ovdje nema posebnih vremenskih okvira. Sve zavisi od ličnih preferencija kuvara.


  • Sada morate skratiti kost. Radeći na donjoj polovini pilećeg buta, napravite rez od gornjeg kraja prema dolje prema podnožju, krećući se što bliže samoj kosti.
  • Polovina na kojoj je bila ili jeste koža treba da "gleda" dole.
  • Imajte na umu da rez mora biti dovoljno dubok tako da možete ukloniti veći dio kosti. Budite vrlo oprezni da slučajno ne posječete drugu stranu butine.
  • Zatim napravite rez duž obje strane pileće kosti kako biste otkrili više ovog dijela.
  • Morat ćete osloboditi meso hrskavice koja se nalazi u gornjem ili donjem dijelu kosti. Dobro naoštrenim nožem odrežite najtvrđi komad hrskavice, pritiskajući kost na meso na vrhu ili dnu reza.


  • Zatim morate isjeći meso ispod kosti. U tom slučaju, nož treba pomicati s jednog kraja kosti na drugi, prorezujući vezivni omotač koji pričvršćuje pulpu na kost.
  • Ako koristite makaze, samo trebate napraviti rez kroz membranu i mišić. Ako se koristi nož, onda bi bilo bolje da ga malo turpijate.
  • Nož držite što bliže kosti kako ne biste izgubili višak komada mesa.
  • Nikada nemojte seći ovo područje prema prstima ili biste se slučajno posjekli.
  • Zgrabite kost i povucite je prema gore i dalje od mesa buta dok sečete.
  • Može proći nekoliko pristupa prije nego što u potpunosti uklonite kosti s pilećeg buta.
  • Napravite kratke rezove za čišćenje kako biste potpuno odvojili kost od mesa.
  • Nakon uklanjanja kože i kosti, potrebno je pregledati džepove sala na proizvodu. Uklonite ih nožem.


Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost

Pileći but je najsočnije, gusto i ukusnije meso, koje ima karakterističnu tamnu nijansu. Kalorijski sadržaj ovog popularnog proizvoda je oko 185 Kcal na 100 g. Takav pileći file ne može se nazvati dijetalnim, ali to ga ne čini manje korisnim. Ovaj proizvod sadrži komponente kao što su vitamini A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Osim toga, file pilećih butina ima:

  • kalijum;
  • cink;
  • željezo;
  • fosfor;
  • natrijum;
  • amino kiseline;
  • proteina.


Ako detaljnije razmotrimo BZHU ovog proizvoda, tada:

  • lako svarljivih proteina u pilećim butovima ima 21,3 g;
  • masti čine 11 g;
  • za ugljikohidrate - 0,1 g.

Na KBJU ovog popularnog i ukusnog proizvoda utiče njegova težina. Dakle, u različitim jelima ovaj indikator također može varirati. Idealno lagana i dijetalna poslastica od fileta pilećih butina vjerojatno neće uspjeti, ali se ne može nazvati ni štetnom.

Ovaj proizvod možda nije prikladan samo za osobe koje su alergične na njega. Prije svega, to se odnosi na jela u kojima se but kuha sa kožom.


Recepti

Od fileta pilećih butova možete kuhati razna jela, od jednostavnih do egzotičnih. Ovaj proizvod je prilično jednostavan i nije hirovit u pripremi. Može se kombinovati sa raznim suplementima. Na primjer, vrlo je popularno jelo bogatog okusa kuhano u kremastom sosu. Takva piletina dobija sočan i mirisan ukus. Također, mnoge domaćice kuhaju pileći but u tijestu, pavlaci i pavlaci. Za ovo meso prikladne su razne marinade.

Zbog svoje svestranosti, file pilećih butova popularan je proizvod koji mnoge domaćice biraju za stvaranje svojih kulinarskih remek-djela. Razmotrimo detaljno nekoliko zanimljivih načina pripreme takvog mesa.


Kotleti

Fileti pilećih butova su odlični kotleti koji svojim ukusom mogu zavoljeti i odrasle i djecu. Postoji toliko mnogo načina da pripremite ovo bogato jelo. Razmotrite korak po korak upute za kuhanje najpopularnijih i mirisnih od njih. Pileći kotleti u prezlama i sa pilećim jajetom imaju divan ukus. Da biste pripremili ovu poslasticu, morat ćete se opskrbiti sljedećim komponentama:

  • 4 pileća buta;
  • 50 g paniranja;
  • sol po ukusu (po mogućnosti prstohvat od 4 - to će biti dovoljno);
  • rafinirano suncokretovo ulje - 30 ml;
  • mljeveni crni biber;
  • 1 kokošje jaje.


Možete preći na direktnu pripremu obilnog obroka.

  • Prvo, pravilno pripremite butove za kuvanje. Obavezno skinite kožu s njih i dobro isperite ove proizvode.
  • Uklonite kosti sa svih butina.
  • Sledeći korak je otkucavanje pilećeg mesa. Zatim svaki but uvaljajte u prezle.
  • Pileće jaje dobro promućkati, u dobijenu masu umočiti pohane butove.
  • U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje. Na takvu podlogu poslažite butine u prezle.
  • Pecite meso sa obe strane dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa boja.
  • Nakon toga, jelo se može poslužiti na stolu.

Takvi kotleti će biti posebno uspješni uz povrće, razne kisele krastavce, heljdu ili pire krompir.


Ništa manje svijetlog okusa imaju butne kotlete kuhane u tandemu s majonezom ili umakom od majoneze. Takva poslastica ispada sočna ako je pravilno kuhate i striktno slijedite recept. Dakle, razmotrimo koje će komponente biti potrebne za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela:

  • 3 kom. file pilećih butova;
  • 3 kašike majoneza (ako nije dostupan, dozvoljeno je koristiti kefir);
  • 3 čena belog luka;
  • sol i biber po želji;
  • prezle - 80 g;
  • biljno ulje za prženje.

Upoznajmo se sa svim koracima kuhanja pilećih buta s majonezom.

  • Pripremite filet. Isperite i uklonite kožu. Takođe ne bi trebalo da bude kosti u kotletima. Nakon što pripremite fil, rasporedite ga u dva sloja prozirne folije i istucite sa obe strane (ali samo malo, bez dodatnog napora).


  • Sada kotlete treba posuti solju i biberom, na meso rasporediti češnjak, proći kroz posebnu prešu.
  • Zatim svaki komad tučenog mesa treba premazati sa 1 kašikom majoneza. Dobivene praznine treba staviti u hrpe i ostaviti u marinadi 1 sat. Filet treba marinirati u frižideru.
  • Sada trebate zagrijati tavu s biljnim uljem. Uvaljajte komade mesa sa svih strana u prezle.
  • Nakon toga meso treba poslati na prženje. File je potrebno pržiti na maloj vatri dok se na svakom komadu ne stvori zlatna korica.


Tako sočno jelo izražajnog ukusa možete poslužiti u raznim kombinacijama, međutim, tandem takvih kotleta s povrćem bit će najuspješniji. U potrazi za zanimljivim i nezaboravnim okusom, možete se okrenuti kuhanju mirisnih fileta pilećih butova u tijestu s provansalskim začinskim biljem i soja sosom. Ovo jelo zasigurno će zadiviti čak i hirovite gurmane svojim jedinstvenim okusom. Pogledajmo koji su vam sastojci potrebni da napravite ovo jelo:

  • 8 kom. pileći butovi;
  • 2 kokošja jaja;
  • 3 kašike brašna;
  • 4 supene kašike prezle;
  • sol i crni mljeveni biber po ukusu;
  • Provansalsko bilje po izboru
  • 1 kašika soja sosa;
  • jednostavan senf - 1 kašika;
  • biljno ulje.


Sada pređimo na vodič za kuhanje tako sočnih kotleta.

  • Prvo pripremite meso - isperite i uklonite sav višak. Lagano istucite butove, a zatim ih posolite i pobiberite. Natrljajte piletinu marinadom sa soja sosom, senfom, solju, biberom, začinskim biljem i belim lukom.
  • Zatim dobro umutite jaja, dodajte malo mleka i malo soli. U posebnu posudu sipajte brašno i paniranje. Kotlete prvo umočite u razmućeno jaje, zatim u posuto brašno, pa opet u jaje, pa hljeb sa prezlama.
  • Prije prženja fileta buta potrebno je dobro zagrijati tiganj s biljnim uljem. Premažite meso i pržite sa obe strane dok ne vidite dobijenu koricu.

Takvi gotovi kotleti mogu se sigurno poslužiti na stolu s apsolutno bilo kojim prilogom.


Rolls

Mnoge domaćice smatraju da je rolnica od pilećih buta njihovo prepoznatljivo jelo. Takve poslastice imaju zanimljiv i višestruki ukus, ako su pravilno pripremljene. Naravno, pravljenje rolnica je malo teže od jednostavnih pilećih kotleta. Hajde da smislimo kako pripremiti takva kulinarska remek-djela kako biste zadivili prekrasnim ukusom svih ukućana ili gostiju koji su vas posjetili. Divni pileći rolat sa paprikom zanimljivog ukusa i mirisa. Za njihovu pripremu morate se opskrbiti takvim proizvodima kao što su:

  • pileći butovi bez kostiju - 3 kom.;
  • bugarska zelena paprika - 1 kom .;
  • Bugarska crvena paprika - 1 kom .;
  • luk - 1 kom.;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • sol i biber po želji;
  • specijalni začini za piletinu.


Sada pogledajmo korak po korak kako napraviti ukusne rolnice od svih navedenih sastojaka.

  • Kao iu drugim receptima, prvo se butovi moraju pripremiti za naknadno kuhanje. Potom meso treba natrljati začinima za piliće, lagano ih istući da se lakše umotaju i premazati iznutra i izvana maslinovim uljem.
  • Zatim treba preći na pripremu svih sastojaka potrebnih za kuvanje nadjeva. Paprike dobro operite, a zatim ih narežite na tanke trakice. Luk oljuštite od ljuske i narežite na tanke ploške.


  • Položite pileći but sa kožom nadole, a na meso stavite nasjeckane paprike i luk, naizmjenično mijenjajući posljednje komponente. Sada možete pažljivo umotati pileće butove u male rolnice. Učvrstite ih čačkalicama kako se slučajno ne bi rasklopile.
  • Sada se pileći rolati mogu bezbedno pržiti u jednostavnoj tavi ili roštilju. To treba činiti dok se na mesu ne stvori zlatna korica. Često okrećite butove kako bi se ravnomjerno ispekli.
  • Kada se proces prženja završi, moraćete da uklonite čačkalice iz rolni, jer će kiflice zadržati pravilan oblik ako su pravilno pečene.


Pileći butovi pečeni u tandemu sa pečurkama takođe imaju fantastičan ukus. Da biste napravili ovu nježnu i sočnu poslasticu, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 6 pilećih buta;
  • 1 luk;
  • svježi šampinjoni - 300 g;
  • 20 g meda;
  • 30 g senfa;
  • 60 g majoneze;
  • par čena belog luka;
  • 1 tsp paprika;
  • biber i sol po želji;
  • biljno ulje.

Sada se upoznajmo sa svim fazama kuhanja rolnica sa gljivama.

  • S luka skinite ljusku i narežite ga na tanke poluprstenove.


  • Pečurke dobro operite u tekućoj vodi, a zatim ih pažljivo narežite na male kriške. Nema potrebe mrviti gljive na kockice, jer će biti mnogo teže uvijati pileće rolice s takvim elementima, a oni najvjerovatnije neće zadržati oblik.
  • U šerpu sipajte ulje bez mirisa. Stavite nasjeckani luk i pržite, povremeno miješajući, dok proizvod ne dobije zlatnu nijansu. Zatim morate dodati šampinjone na luk i nastaviti pržiti dok gljive ne budu spremne (postaju mekane).
  • U sastojke za prženje dodajte seckani beli luk, so i biber. Pripremljeni fil od pečuraka prebaciti u posebnu posudu, ostavljajući višak ulja i soka u tiganju.
  • Dok će se šampinjoni postepeno hladiti, potrebno je pravilno pripremiti pileće butove. U tom slučaju treba ukloniti samo kost, a kožu ostaviti s mesom za dalje kuhanje.


  • Zatim pokrijte meso posebnom prozirnom folijom i odbijte ga, ali samo sa strane pulpe, a ne kože.
  • Pospite pulpu solju i biberom. Zatim morate napuniti piletinu pripremljenim sastojcima - stavite nadjev od prženih šampinjona na uski rub pilećih praznina, a zatim ih uvijte. Imajte na umu da koža treba da pokrije dobijenu roladu.
  • Stavite kiflice u poseban oblik, prethodno podmazan uljem. Prazanci bi trebali ležati što bliže jedan drugom. Nakon toga treba pomiješati med, senf i majonez, a zatim sve razrijediti paprikom, solju i crnim biberom. Sve dobro izmiješajte, pa dobijenu smjesu obilno nanesite na pileće rolice.
  • Pecite ovako zanimljivo jelo u rerni na 190 stepeni oko sat vremena.
  • Spremnost rolnica sa pečurkama može se odrediti stepenom njihove ružičastosti. Čim se na prazninama pojavi ukusna kora, mogu se izvaditi i poslužiti na stolu.


Drugi popularni proizvodi, kao što su tvrdi sir i paradajz, takođe se mogu koristiti kao punjenje u pilećim rolnicama. Ove komponente dobijaju neverovatan ukus ako im dodate mirisnu slatku papriku. U nastavku pogledajte spisak svih sastojaka potrebnih za pripremu ovako zanimljive poslastice:

  • 4 pileća buta;
  • 4 slatke paprike iz konzerve;
  • 4 komada dobrog tvrdog sira;
  • 1 paradajz;
  • soja sos po ukusu;
  • sol i mljeveni crni biber također po ukusu;
  • mljevena crvena paprika po želji
  • 50 g prezla;
  • 5 kašika biljnog ulja.


Takve rolnice morate pripremiti na sljedeći način.

  • Uklonite sve suvišno sa bataka i lagano ih istucite, a zatim ih stavite u posebnu posudu. Zatim na umućeno meso nakapajte soja sos, ali imajte na umu da piletinu nije potrebno previše kvasiti.
  • Dok se butovi namaču u marinadi, narežite sir na male kockice.
  • Batake lagano posolite, pospite crvenim i crnim biberom. U svaki komad stavite komadić nasjeckanog sira i bibera. Zarolajte ivice mesa i učvrstite ih čačkalicama.


  • Zatim je potrebno dobro uvaljati butove u prezle i rasporediti ih na zagrijani tiganj sa već nalivenim uljem.
  • Pržite pileće rolnice sa obe strane.
  • Paradajz narežite na kockice i stavite na slobodan prostor u tepsiji.
  • Zatim meso treba pokriti poklopcem i kuhati 10-15 minuta.


Kiflice punjene sirom i šunkom su veoma ukusne i sočne. Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

  • 5-6 pilećih buta bez kostiju;
  • 100 g šunke;
  • 100 g dobrog tvrdog sira;
  • 2 kašike zelenog graška iz konzerve;
  • 3-5 čena belog luka;
  • 3 kašike majoneze ili pavlake;
  • 1 kašika senfa;
  • so i začini po ukusu.


Razmotrite korak po korak kako napraviti ukusne rolnice od navedenih proizvoda.

  • Sir i šunku sitno narežite na kockice. Ovim sastojcima dodajte beli luk i grašak. Navedene sastojke pospite biberom, začinite polovinom kisele pavlake.
  • Zatim treba da okrenete bedra tako da im koža "gleda" prema dolje. Meso natrljajte solju i začinima.
  • Na širi deo staviti malo fila, a zatim but urolati u prilično čvrst rolat.
  • Rezultirajuće praznine moraju biti položene što je moguće čvršće jedna prema drugoj u već pripremljenu posudu za pečenje. Ponovo posolite meso.
  • Pileće kiflice premažite preostalom pavlakom i senfom i prebacite jelo u rernu. Tamo treba da se kuva na temperaturi od 200-210 stepeni 20 minuta.


Sa čime poslužiti?

Pileći but je svestran proizvod. Može se kuvati, dinstati, pržiti, početi sa različitim proizvodima, a zatim peći. Mašta kuhara ovdje je praktično neograničena. Vrijedi napomenuti činjenicu da se pileći butovi mogu poslužiti u tandemu sa širokim izborom priloga. Najuspješnije i najčešće opcije su bokovi sa:

  • pire krompir;
  • kaša od heljde;
  • pirjano povrće;
  • lagana salata;
  • pirinač
  • pasta.


Koristite savjete kuhara i iskusnih domaćica.

  • Kuvati samo svježi pileći file. Birajte ga pažljivo, vodeći računa o izgledu proizvoda i njegovom mirisu. Meso nezdrave boje koje ima neugodnu aromu ne treba uzimati - iz toga neće izaći ukusan ručak ili večera.
  • Meso pre pečenja lagano umutiti. Ne pretjerujte s dodatnim naporom.
  • Uvijek dobro isperite meso prije daljeg kuhanja, čak i ako vam se čini potpuno čistim. Nemojte zanemariti ovo pravilo.
  • Iskusni kuhari ne preporučuju kupovinu pilećeg mesa već otkoštenog u trgovini, jer se obično "čišćenje" takvih proizvoda ne provodi vrlo pažljivo - višak komada mesa se odsiječe. Višak je bolje ukloniti sami.


  • File buta bez dodatka ljutih začina i začinskog bilja mogu jesti trudnice i dojilje. Osim toga, možete se sigurno obratiti takvim jelima za dodatni oporavak.
  • Uklonite kosti i pažljivo ogulite butine. Izbjegavajte usmjeravanje noža ili makaza prema prstima – postoji veliki rizik od ozbiljnih ozljeda. Nastavite s najvećom pažnjom.
  • File pilećeg buta može se kuvati ne samo u rerni ili u tiganju, već iu običnom sporom šporetu. U takvim kuhinjskim aparatima možete napraviti mnogo različitih jela, od jednostavnih do vrlo originalnih.
  • Ako pripremate pileće rolnice, onda fil za njih ne treba rezati na velike kriške ili kocke. Preporučljivo je ove elemente izrezati na uredne kriške, inače će biti teško umotati kiflice i izgledat će manje ukusno.


Nemojte biti revnosni sa začinima, solju i biberom. Previše ovih dodataka može pokvariti ukus ručka ili večere.

  • Filete pilećih butova preporučljivo je čuvati u najhladnijem dijelu zamrzivača. Iskusni kuvari savetuju da kuvate nešto od smrznutog mesa 9 meseci. Ne ostavljajte takve proizvode predugo u zamrzivaču, jer će to negativno utjecati na jela koja će se kasnije od njih kuhati.
  • Prije nego što pileći file pošaljete u zamrzivač na skladištenje, preporučuje se da ga pažljivo zapakirate u posebnu foliju za zamrzavanje, debeli papir ili istu debelu aluminijsku foliju. Stavite butine u hermetički zatvorene plastične posude ili posebne vrećice. Prihvatljivo je koristiti vakum vrećice različitih veličina.

Za informacije o tome kako skuhati file butova pogledajte sljedeći video.

Vrijeme za pripremu: 35 min

Predlažem da skuhate vrlo jednostavne i ukusne pileće butove bez kostiju i kože, a recept sa fotografijom će vam omogućiti da vrlo brzo servirate mekan i sočan pileći odrezak. Za razliku od bijelog pilećeg mesa, meso sa butova je sočnije, kuha se malo duže od kotleta od pilećih prsa, ali samo nekoliko minuta. Obavezno na samom kraju kuvanja dodajte malu šaku smrznutog ili blanširanog zelenog graška, on će upiti sok od mesa i postati vrlo ukusan. Takođe vam savetujem da naučite kako da kuvate pileće butove sa suvim šljivama i belim lukom.

Za pripremu će biti potrebno 35 minuta, od navedenih sastojaka dobićete 2 porcije.

- luk - 1 kom.;

- čili paprika - 1 kom.;

- maslinovo ulje - 25 ml.;

- zeleni grašak - 150 gr.;

Isperite bokove hladnom vodom, obrišite salvetom da uklonite višak vlage.

Uzimamo dobro naoštrenu gulilicu za povrće, odrežemo kožicu i lagano je povučemo sa buta. Zatim izrežemo kost, držeći nož što bliže kosti.

Odvojimo filet izrezan od kostiju, na mjestima gdje su tetive pričvršćene na zglob, mogu ostati brtve - pažljivo izrezane, pokušavajući ne narušiti integritet komada.

Fil prekrijemo prozirnom folijom, lagano istucimo oklagijom ili glatkim čekićem da ne oštetimo vlakna mesa.

Manju glavicu crnog luka narežite na nekoliko delova. Crvene čili papričice narežite na kolutove. Češanj belog luka krupno iseckati. Češnjaku, čiliju i crnom luku dodajte kašičicu krupne kuhinjske soli, sastojke sameljite u blenderu ili sameljite u mužaru dok se ne dobije homogeni pire.

Natrljamo butine začinima mljevenim posoljenim, dodamo otprilike jednu žlicu maslinovog ulja. Čistimo 15 minuta u frižideru na donjoj polici.

Tiganj od livenog gvožđa preliti maslinovim uljem, jako zagrejati, staviti pileće butove i pržiti na umerenoj vatri do zlatno smeđe boje, prvo sa jedne strane.

Okrenite meso, pržite 2-3 minute, dodajte zeleni grašak i sve zajedno kuhajte još nekoliko minuta. Piletinu prije serviranja pospite timijanom.

namenu.ru

Recepti za pileće butove

Ovdje su prikupljeni najbolji recepti za pileći but. Uvijek ćete ih naći u receptima od mesnih proizvoda. Imamo i petsto šezdeset i osam recepata sa sojinim mesom.

Pileći butovi u lisnatom testu

Sitno nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa solju i biberom. Pod kožu butina stavite krišku sira, slaninu, premažite vanjsku stranu butina mješavinom bijelog luka. Razvaljati tijesto u sloj debljine 0,5 cm, iseći na trake širine 5 cm. Svaki but umotajte testom. Za lezon, jaje. Trebat će vam: pileći butovi - 8 komada, lisnato tijesto - 500 g, slanina - 8 kriški, bijeli luk - 2 režnja, tvrdi sir - 8 kriški, biljno ulje - 2 žlice. kašike, jaje - 1 kom., mleveni crni biber, so

Pileća supa sa povrćem (2)

Pileće butove stavite u tiganj zagrejan na malo ulja i pržite dok ne porumene. Slaninu, krompir, šargarepu, tikvice i celer iseći na sitne kockice, a luk sitno iseckati. Pržite na ulju uz mešanje. Prelijte povrće. Trebat će vam: pileći butovi - 6 kom., maslinovo ulje - 3 žlice. kašike, slanina - 3 kriške, luk - 1 kom., seckani peršun - 1 kašika. kašika, krompir - 2 kom., šargarepa - 1 kom., tikvice - 2 kom., celer - 1-2 stabljike, pileća čorba - 1 l, zelena goveda.

Punjeni pileći butovi

Tankim nožem uklanjamo kost sa svakog buta (kosti se moraju, takoreći, istisnuti, a da se meso na butu ne reže). Za fil iseći sir, slatku papriku, šargarepu i kobasice na dugačke trakice, sve izmešati. Podeliti fil na 4 dela, pa pažljivo. Trebat će vam: pileći butovi - 4 komada, lovačke kobasice - 4 komada, sir - 100 g, šargarepa - 1 komad, slatka paprika - 1 komad, pavlaka ili pavlaka - 2 žlice. kašike, senf - 2 kašičice, so - 1/2 kašičice, mleveni crni biber, biljno ulje - 1/2 šolje

Na nogama napravite rez sa unutrašnje strane duž butne kosti i uklonite ga duž zgloba. Pileće noge natrljajte solju, biberom i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Brokoli razdvojite na cvjetiće, pasulj i papriku nasjeckajte. Pečeno povrće. Potrebno: pileći butovi - 2 komada, lisnato testo - 200 g, biljno ulje - 50 g, brokoli - 60 g, pržene pečurke - 60 g, slatka paprika - 60 g, boranija - 60 g, praziluk - 2 pera, beli luk - 1 karanfilić, puter - 2 kašičice, crni biber m.

Punjeni pileći butovi

Pileći but, izvadivši kost, istući, posoliti, napuniti mlevenim mesom od sitno seckanog sira, pomorandže, seckanog belog luka i začinskog bilja. Pecite do kraja. Za sos pomiješajte vrhnje sa vinom, sokom i kuhajte 2 minute. Poslužite but sa . Potrebno: piletina (but) - 180 g, sir rikota - 60 g, beli luk - 2 čena, pomorandže - 1/2 kom., kuvane šparoge - 50 g, peršun, so - po ukusu, gusta pavlaka - 1/2 šolje, belo vino - 2 kašike. kašike, sok od pomorandže - 2 kašike. kašike

Pileći but sa voćem

But, izvadivši kost, marinirati u soku od pomorandže, posoliti, pobiberiti, pržiti na ulju sa konjakom dok ne omekša. Narežite paradajz i ostavite sa strane. Voće isečeno na kockice. Batak poslužite sa paradajzom i voćem, pol. Trebat će vam: piletina (but) - 200 g, avokado - 1/2 kom., grejpfrut - 1/2 kom., konjak - 2 žlice. kašike, sok od pomorandže - 2 kašike. kašike, masline - 6 kom., paradajz - 2 kom., listovi zelene salate, mleveni crni biber, so po ukusu

Pileći but sa patlidžanom i začinskim biljem

Uklonite kožu sa pilećeg buta, uklonite kosti, ostavite dno. Istucite pulpu, stavite slatku papriku i patlidžan pržene sa cilantrom, začinite začinima. Pileće meso urolajte, uklonite kost, umotajte u foliju i&. Potrebno: piletina (but) - 216 g, patlidžan - 20 g, slatka paprika - 20 g, kukuruz - 3 g, cilantro - 3 g, biljno ulje - 20 g, smrznute lisičarke - 90 g, pavlaka - 40 g, kopar zelje - 5 g, oguljeni pinjoli - 10 g, praziluk (pero) - 5 g, goth palačinke.

Domaće pileće kobasice

Domaće kobasice pileći sastojci Uzela sam 1,2 kg pilećih buta (6 kom). Odvojite meso od kostiju i kože. Sa ovom količinom ispalo je samo 5 kobasica (negdje za 2 porcije). Moj muž i ja smo imali dovoljno za uzorak, ali vi proporcionalno povećavate ako vam treba više. Od gr. Trebat će vam: pileća buta - 1,2 kg, vrhnje (20%) - 150 ml, senf (gotovo) - 1 žlica. l., so (po ukusu), biber (po ukusu), oguljena svinjska crijeva - 50 cm

Bijeli pasulj sa raguom od tikvica i pilećim butom zapečenim u pećnici sa žalfijom

Tikvice narežemo na kockice, stavimo u šerpu sa maslinovim uljem i dodamo sve začine, upalimo vatru i sve vreme mešamo, pržimo 3-4 minuta, dodamo vodu i dinstamo 10 minuta na laganoj vatri. Uzimamo foliju i namažemo je maslinovim uljem, stavljamo bokove i posipamo. Trebaće vam: pileći but 2 kom, tikvica 1 kom, beli pasulj 4 kašike, začini za paprikaš od tikvica (zeleni suneli hmelj, beli biber, majčina dušica i morska so), začini za but (paprika, žalfija, timijan i morska so)

Pileće nogice sa pirinčem i zelenim graškom

Pileće butine pospite solju i biberom.Zagrejte puter i maslinovo ulje u velikom dubokom tiganju na srednjoj vatri. Kada ulje počne da cvrči i pjeni, ubacite komade piletine i pržite sa obe strane dok ne porumene (oko 10 minuta). Nakon krckanja. Trebaće vam: pileći butovi - 1 kg, puter, maslinovo ulje, crni luk - 1 glavica, beli luk - 3 čena, kurkuma, pileća čorba - 250 ml, lovorov list, voda - 1 šolja, pirinač dugog zrna - 1 šolja, smrznuto zeleno grašak - 1 čaša, so, crni biber m.

foto-receptik.ru

pileći butovi bez kostiju

Pileći butovi bez kostiju i kože, recept sa fotografijom brzog jela od peradi. Za manje od pola sata skuvaćete ukusan, sočan pileći kotlet sa aromatičnim začinima. Marinada za pileće meso priprema se prema receptima azijske kuhinje. Umjereno je začinjen i ljut, piletina bez kosti se u njoj vrlo brzo marinira.

Ovaj recept je pogodan za dijetnu hranu, jer sadrži malo masti.

Kuvanje će trajati 30 minuta, sastojci navedeni u receptu će činiti 2 porcije.

- pileći but - 350 g;

- korijen đumbira - 10 g;

- mljeveni cimet - 3 g;

- susamovo ulje - 10 ml;

- sjemenke crne gorušice - 5 g;

- beli luk - 1 kom.;

- zeleni luk, so, ulje za prženje.

Operite pileće butove u hladnoj tekućoj vodi, a zatim ih osušite papirnim ubrusima. Veliki pileći but od brojlera dovoljan je za jednu porciju odrasle osobe.

Koža s piletine se lako uklanja, samo prstima pokupite rub, morat ćete još malo petljati s kosti. Dakle, skinite kožu, zabodite mali kuhinjski nož između kosti i mesa, što bliže kosti, pažljivo isjecite fil.

Odvijamo file, uklanjamo vidljivu masnoću. Lagano istucite meso zadnjom stranom noža.

Začinite piletinu - ocijedite sok od pola limete, pospite mljevenim cimetom i karijem. Za dvije porcije dovoljno je oko pola kašičice cimeta i isto toliko karija.

Sitno iseckani đumbir i beli luk stavite u malter, dodajte oko 3 g krupne kuhinjske soli, sameljite dok se ne dobije homogena kaša, dodajte u meso.

Piletinu prelijte susamovim uljem, ostavite 5-10 minuta u frižideru i možete pržiti.

Podmažite tavu bilo kojim biljnim uljem za prženje, dobro zagrijte, stavite meso. Pržite 4 minute sa jedne strane.

Preokrenite, dodajte glavicu slatkog bijelog luka, isječenu na četiri dijela, pospite piletinu sjemenkama crne gorušice, pržite još 4 minute.

Poslužite vruće pileće butove bez kostiju i kože, a prije serviranja pospite zelenim lukom.

every-holiday.ru

Kulinarski recepti i foto recepti

Pileći butovi punjeni pečurkama

Pileći butovi punjeni šampinjonima bit će prekrasan ukras svečanog stola. Glavna stvar u procesu njihove pripreme je pažljivo ukloniti femur. To je vrlo lako učiniti, dovoljno je imati dugačak, oštar nož. Cijeli proces kuhanja je detaljno predstavljen na našim fotografijama korak po korak.

Sastojci Za kuvanje pilećih bataka punjenih pečurkama:

  • pileći but - 1 kg (oko 6 komada)
  • šampinjoni (svježi šampinjoni) - 200 g
  • tvrdi sir - 150 g
  • luk - 1 kom.
  • svježe začinsko bilje - po ukusu
  • suncokretovo ulje

Recept pileći butovi punjeni pečurkama:

U tanjir stavite beli luk propušten kroz presu i seckanu ljutu papričicu.

Dodajte so, sok od pola limuna, senf. Ne bacajte koru i preostalu pulpu limuna, već je ostavite sa strane.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu.

Operite pileće butove u hladnoj vodi, osušite peškirom. Oštrim nožem pažljivo uklonite unutrašnju kost zajedno sa hrskavicom.

Ulupajte pileći but kuhinjskim čekićem. To se radi kako bi se moglo puniti nadjevom od gljiva.

Stavite meso u dublji tanjir, dodajte marinadu na bazi senfa. Svaki but lagano natrljajte marinadom i ostavite meso na 30 minuta u frižideru.

Pečurke oprati, iseći na sitne kockice.

Na isti način isjeckajte luk.

Stavite luk u tiganj sa suncokretovim uljem i pržite ga dok ne porumeni.

Dodajte šampinjone na luk i kuhajte smjesu dok šampinjoni ne omekšaju.

Sipajte smesu u dublju posudu i ostavite sa strane.

Naribajte tvrdi sir, a zelje nasjeckajte.

Dodajte sir i zelje u gljive.

Posolite i promiješajte kašikom.

Stavite pileći but sa kožom nadole, dodajte fil od pečuraka.

Da se fil ne bi širio tokom pečenja, čačkalicom popravite rubove punjenog buta.

Batake sa šampinjonima stavite u posudu za pečenje namazanu suncokretovim uljem, po rubovima stavite kriške rezervisanog limuna.

Punjene pileće butove pecite u rerni oko 40-45 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni.

Pileći butovi pripremljeni po ovom receptu odlično se slažu sa prilogom od pirinča ili kuvanog krompira.

Pozdrav dragi moji prijatelji. Sigurno ćete se složiti da je piletina meso koje se kuva u različitim kuhinjama sveta. Svaka nacionalnost ili nacionalnost ima svoje suptilnosti i tajne. Danas ću vam reći kako da napravite marinadu za pileće butove. Ali marinada u ovom slučaju neće djelovati kao omekšivač mesa. U rasama brojlera koje se prodaju, meso je već samo po sebi mekano. Marinada će zasititi piletinu začinima i dati joj sofisticiranu notu okusa.

Nutritivna vrijednost pilećih butova je 191 kcal. Ima 15 g masti i 15 g proteina. Hemijski sastav pilećeg mesa je veoma bogat. Tu je:

  • vitamini, grupa B;
  • fosfor, hrom, selen, kobalt i druga mineralna jedinjenja;
  • itd.

Pileće meso se smatra dijetetskim proizvodom sa velikom količinom proteina. Opskrbljuje tijelo čitavim nizom važnih supstanci. Nutricionisti se slažu da redovna konzumacija butina blagotvorno utiče na metaboličke procese.

Osim toga, ovaj proizvod sprječava nastanak srčanog udara, moždanog udara i drugih problema kardiovaskularnog sistema. Takođe poboljšava sastav krvi, normalizuje krvni pritisak i normalizuje nivo glukoze. Bedra blagotvorno utiču na mentalne sposobnosti - poboljšava se pamćenje, povećava koncentracija pažnje itd. I ovaj proizvod odlično utiče na stanje kose, kože, noktiju.

Ovaj proizvod stimulira proces probave i potiče sagorijevanje masti. Stoga im je dozvoljeno da jedu u.

Postoji veliki izbor kiselih butova. Među sobom se razlikuju po sastavu. Ovdje mogu biti prisutni agrumi, soja sos, vino, začini i druge aromatične komponente. Usput, u članku » Ima još mnogo originala. Pa, u nastavku sam napisala recepte za mariniranje pilećih buta specijalno za vas. Pripremite se za zdravlje 🙂

Marinada sa soja sosom

Za ovo ukusno jelo trebaće vam:

  • 4 butine;
  • 3 žlice ulja;
  • 1 tbsp prirodni med;
  • 3 žlice umak od soje;
  • 3 žlice senf;
  • 1 tsp sol;
  • mljeveni crni biber.

Pomiješajte senf sa uljem. Ovdje uvodimo med i dodajemo smjesu. Isperite butine i osušite ih papirnim ubrusima. Zatim ih pospite odozgo paprom i pošaljite na sat vremena u marinadu od meda i senfa.

Formu obrišemo biljnim uljem i stavimo ukiseljene butove. A onda piletinu šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pecite ih u rerni oko sat vremena. Gotova piletina će poprimiti zlatnu nijansu, a kada se probode nožem, istaknut će se lagani sok. Ove aromatične komade mesa poslužite tople i uz salatu od povrća.

Pečenje buta u rerni sa senfom

Za 5 komada kukova trebat će vam sljedeće komponente:

  • 2 tbsp. senf + med;
  • ½ limuna;
  • ½ tsp sušeni beli luk + paprika;
  • 2 tbsp maslinovo ulje;
  • 1 tbsp sol;
  • mješavina paprika;
  • 2 grančice ruzmarina.

Meso operemo i obrišemo papirnim ubrusom. Zatim dodajte piletinu i biber. Takođe u piletinu dodajte sušeni beli luk i papriku. Sve ove začine ravnomjerno rasporedimo po butovima i ostavimo piletinu sa strane – pustimo da se natopi začinima. U međuvremenu pripremite marinadu.

Pomiješajte senf sa medom. Dodajte mu svježe iscijeđen sok od limuna. Sve dobro izmiješajte i dodajte ulje u kompoziciju. Smjesa treba da bude homogena.

Butke prelijemo marinadom, posudu prekrijemo poklopcem ili prozirnom folijom i stavimo u hladnjak preko noći. Ako imate vremena unazad, meso možete ostaviti najmanje sat vremena u marinadi.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Ovdje stavljamo mariniranu piletinu. Tu stavljamo i grančice ruzmarina. I nemojte izlijevati ostatak marinade - još nam treba.

Pileće butove šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 15-20 minuta (do tada će se pojaviti prekrasna zlatna korica). Okrenite butine na drugu stranu i pokapajte preostalom marinadom od medenog senfa. I vratite u rernu na još 15 minuta.

Pre nego što izvadite piletinu iz rerne, proverite da li je meso pečeno. Da biste to učinili, pažljivo ga probušite. Ako iscuri bistar sok, pileći butovi su gotovi.

Hrskavi pečeni butovi servirani vrući. Svježe povrće i kiseli krastavci su odličan dodatak. Možete ga poslužiti i uz krompir ili špagete.

Kuvanje pilećih butova bez kostiju i kože

Zapravo, ovo je marinada za roštilj, koja se kuha u tavi. Za ovo jelo će vam trebati:

  • 300 g pilećih buta;
  • 100 g paprike;
  • 100 ml gazirane vode;
  • mješavina "5 paprika" (ili samo crni biber);
  • malo slatke paprike u prahu;
  • umak od soje;
  • biljno ulje;
  • sol;

za sos:

  • 2 mandarine;
  • 20 g skroba;
  • par kašika puter.
  • vode.

Papriku dobro operite, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Zatim radni komad šaljemo u posudu. Prelazimo na meso - odstranimo kosti, hrskavicu i kožu, a piletinu narežemo na male komadiće. Meso šaljemo na biber i sve ga punimo sodom. Ovdje dodajemo malo biljnog ulja i soja sosa. Masu posolite i pobiberite, a takođe dodajte papriku. Sve se to dobro promeša i ostavi sa strane. Pustite da se marinira.

Potopite ražnjiće 20 minuta u vodu, a zatim posadite komade piletine sa biberom. Piletinu popržite ravnomjerno sa svih strana u prethodno zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Zatim dodajte puter u šerpu za ukus. Zatim zatvorite posudu poklopcem i dovedite ražnjiće do spremnosti.

Pripremamo sos. Da biste to učinili, prerežite mandarine na 2 dijela i iscijedite sok. Sipajte u čist zagrejani tiganj (treba da malo ispari). Zatim dodajte par kašika putera i razblažen skrob u hladnoj vodi. Sve dobro izmiksamo. Kuvajte, mešajući lopaticom, dok se sos ne zgusne.

Umak šaljemo na ražnjiće i malo dinstamo. Poslužite ovo ukusno uz prilog. Pirinač kuvan sa karijem će izgledati veoma lepo.

Bataki marinirani u marinadi od višanja

Za pripremu ovog nevjerovatno ukusnog jela nabavite 3 pileća buta i sljedeće sastojke:

  • 2 tbsp umak od soje;
  • 3 žlice sirup od trešnje;
  • 1 tbsp balzamiko sirće;
  • 2-3 žlice biljna ulja;
  • ¼ tsp mljeveni korijander;
  • 200 g svježih trešanja;
  • 1 PC. luk;
  • 2-3 čena belog luka;
  • sol + biber + začini (po želji).

Bobice dobro operemo i pošaljemo u duboku posudu. Zatim višnje dobro izgnječite rukama. Ovde stavljamo i seckani luk. I sve dobro promiješamo.

Nakon toga u posudu dodajte sol sa začinima, crni biber, sirće, korijander, soja sos. Ovdje stavljamo izgnječeni bijeli luk u presu za bijeli luk i sipamo sirup. Celu masu dobro izmiksati. Marinada treba da bude slatko-kisela i blago začinjena.

Batake ostavimo u marinadi par sati. Zatim piletinu šaljemo u oblik podmazan biljnim uljem. Na vrh možete staviti višnje. Procijedimo marinadu i prelijemo preko buta.

Pečemo piletinu na 220 stepeni oko sat vremena. Povremeno ga podlijevajte marinadom i preokrenite komade. Ispada neopisivo ukusno. A kakva kora - oh ne mogu, salivena 🙂

Dodatni trikovi

Za kiseljenje koristite porculan, emajl ili stakleno posuđe. Ove posude neće oksidirati pod utjecajem kiselina koje čine marinadu.

Vreme tokom kojeg je piletina u mirisnoj mešavini utiče na ukus jela. U istoj marinadi meso može imati drugačiji ukus i miris. Cijela tajna je vrijeme ekspozicije.

Marinirano pileće meso može se peći na roštilju ili na roštilju. Budite veoma originalni.

Usput, prijatelji, koju marinadu koristite za kuhanje buta? Podijelite svoje tajne. I čeka vas još toliko iznenađenja. I to je sve za danas: za sada.

Piletina je klasično jelo na dnevnom i prazničnom meniju. Recepti za kuhanje pilećeg mesa su vrlo jednostavni i brzi. Postoji mnogo različitih metoda pripreme piletine. Butine se smatraju najnježnijim i najmekšim dijelom ptice. Zbog svoje sočnosti odlično se slažu sa bilo kojim prilogom.


But bez kosti je najpopularniji dio piletine za kuhanje i poznat je po svom izvrsnom ukusu. Vrlo je koristan i ima najveći sadržaj kalorija od svih dijelova ptice. Meso sadrži veliku količinu vitamina B, kao i vitamina C, E i H.

Takav proizvod daje osobi sve tvari neophodne za zdravlje. Mali sloj masti sadrži korisne kiseline koje, kada se redovno jedu, poboljšavaju metaboličke procese u ljudskom tijelu. Snižavaju nivo šećera u krvi i pomažu u normalizaciji krvnog pritiska.


Postoji nekoliko pravila za odabir i kuhanje pilećih buta.

  • Fileti piletine i buta najčešće se prodaju ohlađeni ili smrznuti. Općenito, kupci radije biraju kukove bez kože i kostiju. Visokokvalitetno meso, kada se pritisne, brzo vraća svoj oblik.
  • Svježa piletina može se čuvati u frižideru do 2 dana. Vrijedno je izbjegavati ponovno zamrzavanje, to podrazumijeva gubitak svih korisnih tvari i pogoršava okus jela.
  • Pileći but se može ukusno skuhati sa kožom, ali da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, bolje ga je ukloniti.




  • Prije kuhanja proizvod mora biti neko vrijeme u hladnoj vodi.
  • Da bi pileći but u rerni bio mekan, prvo ga morate marinirati.
  • Meso ptice je aromatizovano začinima i prevrće se tokom kuvanja. Ova tehnika će napraviti prekrasnu koru na piletini.
  • Pileće meso se kuva ne više od sat vremena.




  • Za veću sočnost, kuvari preporučuju pečenje buta u foliji. U procesu pečenja filet je najbolje zaliti sokom ili premazati uljem.
  • Piletinu je najbolje marinirati u porculanskim ili staklenim posudama.Takva jela ne oksidiraju pod utjecajem marinade.
  • Količina vremena za mariniranje utiče na ukus gotovog jela.
  • Kiseli butovi su veoma ukusni na roštilju ili roštilju.




Recepti

Pileći butovi se mogu peći u rerni ili na roštilju. But bez kosti se može koristiti za roštilj. Batak pečen u pećnici smatra se najzdravijom opcijom od peradi. Postoji ogroman broj recepata za pečenje. Zahvaljujući svojim jedinstvenim kvalitetima, pileći but se može kuvati na bilo koji način, uvek će ispasti ukusan i mirisan.

u foliji

Svako jelo u foliji se vrlo lako priprema i uvijek će ispasti ukusno i sočno.

  • Butke prethodno marinirajte u češnjaku, soja sosu, kariju i senfu. Curry se može zamijeniti bilo kojim drugim začinom koji ima ugodnu aromu.

Što je više belog luka u marinadi, jelo će biti začinjenije.

  • Pripremljene butove treba dobro začiniti začinima. Zatim se polažu na listove folije, podmazane biljnim uljem. Odozgo se butovi preliju ostacima marinade.
  • Listovi su pažljivo pričvršćeni, formirajući guste pravokutnike. Stavljaju se u posudu za pečenje i šalju u rernu na sat vremena. Za veće butine potrebno je više vremena za kuvanje.
  • Gotovo jelo u foliji nema zlatnu koricu. Da biste ga dobili, odvijte foliju i pecite butove otvorene oko 15 minuta.
  • Gotovo jelo je posuto susamom.


Još jedan recept za piletinu, koja je pogodna za porodičnu večeru vikendom.

  • Pripremljena piletina se izlaže u veliki tiganj.
  • Zatim se ptici dodaje 800 g smrznutog povrća. Možete koristiti domaće ili kupljene u trgovini.
  • Povrću i butovima se dodaju kari, so i biber.
  • Odozgo se posuda napuni vodom.
  • Forma je zatvorena gustim slojem folije i poslata u pećnicu na sat vremena.

Gotovo jelo se servira na porcioniranim tanjirima sa kuhanim pirinčem.


Ljubitelji ukusne i hranjive hrane oduševit će se pilećim butovima sa lukom, bijelim lukom i majonezom.

  • Pripremljene butove pospite solju i biberom. Češnjak se temeljito pomiješa s majonezom, pileća buta se obrađuju s rezultirajućim sastavom.
  • Posuda sa butovima prekrivena je prozirnom folijom i poslata u frižider na sat vremena.
  • Nakon sat vremena, sav bijeli luk se ukloni sa piletine.
  • Butine se polažu na foliju, gde je već debeo sloj luka.
  • Folija se umota na način da se sa svih strana dobiju visoke stranice. To je neophodno kako tečnost ne bi iscurila na lim za pečenje tokom procesa pečenja.
  • Porcionirano jelo se peče u rerni oko 40 minuta.

Pileći butovi sa majonezom su veoma popularni. Ali ovo je vrlo visokokalorični recept.

Ljudi koji se pridržavaju principa zdrave prehrane mogu je zamijeniti kiselim vrhnjem ili jogurtom.

Još jedan neizostavan sastojak može biti tvrdi sir, koji se posipa po vrhu jela.


Za pečenje pilećih butina sa korom od sira potrebno je da uradite sledeće.

  • Stavite 6 pilećih buta u čistu posudu i dodajte im sol, začine i biljno ulje. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite da se mariniraju oko 60 minuta.
  • Dok se butovi mariniraju potrebno je nasjeckati bijeli luk i naribati sir na sitno rende.
  • Na butovima se prave dva duboka reza, pune se sirom i belim lukom.
  • List folije se položi u posudu za pečenje. Folija je pažljivo podmazana biljnim uljem, a na vrh se polažu pileći butovi. Zatim se jelo posipa sitno sjeckanim začinskim biljem.
  • Posudu za pečenje treba poslati u rernu na 1 sat.

Odlična opcija za porodičnu večeru ili praznični sto.


U rukavu

Sleeve Chicken je jednostavno i veoma ukusno jelo.

  • Trebat će vam oko 10 pilećih buta. Pripremljena piletina se stavlja u čistu posudu. Na butove se dodaju omiljeni začini, so i beli luk. Ako je moguće, bolje je ostaviti piletinu u ovom sastavu na sobnoj temperaturi pola sata.
  • Ukiseljene butine prebacite u rukav za pečenje i pažljivo zatvorite. Vrećicu je potrebno probušiti s jedne strane, to će osloboditi višak zraka.
  • Pileći rukav se stavlja u posudu za pečenje i šalje u rernu na 40 minuta.
  • U to vrijeme možete pripremiti svoj omiljeni prilog u obliku svježe salate ili pirinča sa brokolijem.


Pileći butovi odlično idu uz povrće.

  • Ovaj recept koristi luk i šargarepu. Povrće je narezano na male kolutove i krugove.
  • Pripremljeno meso natrlja se mješavinom začina, soli i muškatnog oraščića.
  • Piletina i povrće se prebacuju u vreću za pečenje. Što više povrća, to će jelo biti sočnije.
  • Batake sa povrćem treba da kuvate u rerni oko sat vremena.


Pileći butovi s krumpirom klasična su verzija svečanog jela za naše sunarodnjake. Upotreba meda u receptu će jelu dodati malo pikantnosti.

  • Svaki but se dobro opere i iseče duž zgloba. Piletinu očistite od masnoće i pažljivo osušite papirnim ubrusom.
  • Krompir srednje veličine narezan na velike kockice. Mora se posoliti, popapriti i dodati nekoliko kapi biljnog ulja.
  • Za pripremu marinade potrebno je u čistoj posudi pomiješati med, soja sos, vodu i maslinovo ulje. U marinadu se dodaju korijander i bosiljak. Cijeli sastav se mora miješati dok se ne dobije homogena masa.
  • Svaki pileći but premažite marinadom i stavite na čist tanjir. Odozgo se piletina prelije ostacima marinade i infundira oko sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • Nakon što je piletina dobro marinirana, ona se, zajedno sa krompirom, polaže u rukav za pečenje. Pecite piletinu sa krompirom oko 45 minuta.

Gotovo jelo možete ukrasiti vašim omiljenim začinskim biljem i poslužiti uz salatu od svježeg povrća.


Odlična opcija za svečani stol su pileći butovi s jabukama i suvim šljivama. Proces pripreme svečanog jela je sljedeći:

  • pažljivo pripremite butove i marinirajte u mješavini soja sosa, meda i senfa 30 minuta;
  • Jabuke oguliti i narezati na tanke kriške;
  • suhe šljive prelijte kipućom vodom i prepolovite;
  • oguliti i narezati luk na trakice, sir izrendati na sitno;
  • stavite pileće butove, luk, jabuke i suve šljive u vrećicu za pečenje;
  • posudu prelijte debelim slojem sira i namažite kiselom pavlakom;
  • pecite jelo u rerni oko 40 minuta.


Rolls

Pileće rolnice su odličan ukras za svaki sto. Zahvaljujući svom ukusu, prelepa izgled i originalne prezentacije, veoma su popularni na svakom odmoru. Recept za rolnice može varirati u zavisnosti od sastojaka. Mogu se poslužiti kao toplo ili hladno predjelo.

Piletina sa suvim šljivama jelo je jedinstveno po kombinaciji ukusa.

  • Butovi se odvajaju od kosti i aromatiziraju začinima, solju i biberom. Suhe šljive se preliju kipućom vodom 10 minuta, a zatim izrežu na male kvadrate.
  • Beli luk, orašasti plodovi, peršun i bosiljak se dobro samelju u blenderu dok ne postanu glatki.
  • Zatim se mljevena masa pomiješa sa suvim šljivama i majonezom. Pripremljena smjesa se stavlja na svaki komad buta.
  • Piletina se zatim umota u rolat. Gotove rolnice savijte u posudu za pečenje i odozgo prelijte tankim slojem kisele pavlake.
  • Pecite jelo u rerni oko pola sata.


Još jedna klasična opcija za pravljenje rolnica je jelo sa nadjevom od gljiva. U receptu je bolje koristiti šampinjone i tvrdi sir blago ljutkastog okusa.

  • Butine se moraju odvojiti od kostiju i otkinuti čekićem. Zatim se trljaju sa začinskim biljem, solju i biberom. Pečurke i luk se sitno iseckaju i prže u tiganju do zlatno smeđe boje.
  • Kada se šampinjoni malo ohlade potrebno ih je pomiješati sa naribanim sirom i koprom. Dobivena kompozicija se položi na pileće meso i umota u rolat.
  • Svaki rolat je najbolje vezati prehrambenim koncem.
  • Takve rolnice se ne mogu samo peći, već i pržiti u tiganju. Da biste to učinili, jelo se mora kuhati na srednjoj vatri, a na kraju kuhanja pokriti poklopcem.


Zanimljiv i ukusan recept za pravljenje fileta pilećih butova možete pronaći u sljedećem videu.

Koji ukras odabrati?

Pileći but je svestrana hrana i dobro se slaže sa velikim brojem sastojaka. Takvo meso se može kombinovati sa pirinčem, mahunarkama, kupusom, bisernim ječmom, kukuruznom grizom itd. Od nedavno se pileća buta poslužuju sa raznim umacima. Može biti sos od kefira, ananasa ili belog luka. Za marinadu se koriste bosiljak, korijander, kari, đumbir itd.

Pileće meso se može koristiti u dijetama i pridržavanju pravila racionalne prehrane. Za to se butovi kuhaju na zračnom roštilju ili kuhaju na pari. Za dijetalni jelovnik najbolje je kombinirati pileće meso sa kuhanim i sirovim povrćem, biljem i začinima.

Butovi se odlično slažu sa šargarepom, lukom, cilantrom, peršunom, krastavcem, paradajzom i celerom. Mogu se kombinovati sa tikvicama, bundevom i repom. Ovo je niskokalorično povrće koje je odlično za ručak kao drugo jelo ili za večeru.




Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi