Vrste lepinja od kvasnog tijesta. Svečano rezanje tijesta

Pozdrav! Veoma mi je drago što se živo odazivate na moj poziv da kuvate i. I odlučio sam da se ne zadržavam na ovim temama, već da vam ponudim da skuhate vrlo jednostavne i jeftine, ali svima omiljene lepinje sa džemom.

Svaka domaćica ima na zalihama džem, konfitur, džem ili rendane bobice sa šećerom. Tako da sve ovo može poslužiti kao fil za mafine.

A hajde da diverzificiramo naše pecivo raznim oblicima, malo kasnije ću vam ih pokazati.

Postoji mnogo opcija za tijesto s kvascem, možete ga kuhati ili. Danas ću vam dati jednostavan recept za mlijeko.

U receptu se koristi margarin, ali se može zamijeniti maslacem. U toku mesenja možete dodati i suvo grožđe ili kandirano voće.

Sastojci:

200 ml mlijeka
50 g margarina
3 žlice granulirani šećer
3 žlice biljno ulje
1 prstohvat vanile
12 tsp džem
1 tsp kvasac
0,5 tsp sol
3,5-4 šolje brašna
5 tbsp mak

Obavezno koristite svježi kvasac.

Ako ne znate kako ih provjeriti, napunite ih toplom slatkom vodom i pričekajte 20 minuta. Ako se čepovi ne pojave, slobodno sipajte ovu smjesu. Zato što su stari i potpuno su izgubili moć podizanja.

1. U zagrejano mleko dodati kvasac i 1 kašičicu. Sahara. Hajde da uvedemo 3 kašike. brašna i ostaviti masu da djeluje petnaestak minuta.

2. U ovom trenutku potrebno je rastopiti margarin ili puter do tečnog stanja i u njega ubiti jaje. U ovoj fazi dodajte vaniliju, šećer, so i biljno ulje.

3. Gledajte, za to vreme je testo naraslo i vreme je da u njega sipate margarin masu.

4. Promešati i prosijati brašno u delovima. Mesite testo oko 10 minuta, ali pokušajte da ga ne prekidate brašnom. Trebalo bi da postane mekano i da se ne lijepi za dlanove.

5. Zatim poklopimo masu da se ne zavije i stavimo na toplo mesto na sat vremena.

6. Ova količina će biti oko 12 malih komada.

7. Svaki od njih razvaljajte i rasporedite po kašiku džema.

8. Kalup namazati puterom.

9. Dobro stisnite ivice lepinji tako da ispadnu okrugle.

10. Rezultat gotovog pečenja zavisiće od toga da li su lepinje razmaknute, dajte im još desetak minuta da to urade. Obim će se povećati za 1,5 puta.

11. Premažite ih jajetom i pospite makom i cimetom. I tek nakon toga šaljemo ih da se peku u prethodno zagrijanoj rerni na 180-200 stepeni dok ne porumene.

Ne možete koristiti jaje, već pospite brašnom i šećerom.

Za ovo će vam trebati:

50 g putera
2 tbsp Sahara
4 žlice brašno

Mekani komad putera istrljajte viljuškom sa šećerom.

Postepeno dodavati brašno i nastaviti raditi viljuškom.

Počećete da dobijate veliku mrvicu. Dakle, potrebno je dodati još jednu kašiku brašna i dobro protrljati rukama.

Rezultat je mala mrvica za lepinje.

Pre pečenja ih pospite dobijenom masom.

Recept za lisnato tijesto korak po korak

Najbrži način za brzu pripremu peciva za čaj je korištenje kupljenog gotovog tijesta. Prodaje se i jednostavno, ali u tu svrhu radije kupujem lisnati kvasac. Ja koristim samo bez kvasca.

Da vas podsetim da se ovo testo ne odmrzava u mikrotalasnoj.

Sastojci:

500 g lisnatog testa sa kvascem
1 jaje
Jam

1. Odmrznite sloj i razvaljajte ga. Isecite na pravougaonike i u sredinu stavite 1 kašiku džema ili džema.

2. Zatvorite ivice po želji, u nastavku ću vam detaljnije pokazati kako možete lijepo formirati pufove.

3. Pleh dobro namastimo uljem i rasporedimo naše kiflice koje treba premazati razmućenim jajetom.

Potrebno je peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni 20 minuta.

Kako ispeći lepinje u sporom šporetu?

Ranije su naše bake pekle lepinje u ruskim pećnicama, ali sada su ih zamijenile pećnice, multivarke i aparati za kruh.

Pogledajmo kako to učiniti u sporom štednjaku, jer postoji poseban program "Pečenje" ili "Torta". Obično se programira sa vremenom od 50 minuta.

Posebnost pečenja u ovoj tehnici je u tome što gornji dio, koji ne dolazi u dodir sa donjim, ostaje bijel i uopće ne porumeni, pa se lepinja mora prevrnuti ako ih ne prelijete glazurom ili kremom.

Želim da vam ponudim recept bez mleka i jaja. Okus gotovih krofni je vrlo sličan kupljenim lepinjama iz fabrike.

Sastojci:

160 ml tople vode
1,5 tsp suvi kvasac
3 žlice granulirani šećer
10 g vanilin šećera
1 tsp sol
50 ml biljnog ulja
2-3 šolje brašna
džem (džem, konfet)

1. Pravimo testo. Da biste to učinili, razmutite suhi kvasac u toploj vodi (ako ste ga pritisnuli, onda ga morate izmrviti). Tu razblažite kašiku šećera i kašiku brašna. Ostavite smjesu da djeluje 10 minuta.

2. U tijesto dodajte biljno ulje, vaniliju, šećer i sol. Malo po malo dodavati brašno i umesiti mekano testo. Ostavite da se diže sat vremena.

3. Dok nam raste masa, otvorimo pekmez ili konfitur.

4. Testo podeliti na jednake delove. Uvaljamo u kolače i u sredinu stavimo malo nadjeva.
Stisnemo rubove, formirajući loptu.

5. Podmažite posudu multivarka uljem. Oko 7 loptica ulazi u dno. Uključite režim “Grijanje” na 10 minuta kako bi se kiflice razmaknule i podigle.

6. Zatim uključite režim "Pečenje". Imam programirano vrijeme - 50 minuta. Neki mogu imati sat ili više.

7. Nakon što multivarka oglasi kraj režima, pogačice premažite maslacem ili biljnim uljem i okrenite da porumene.

8. Nastavljamo da pečemo još 15 minuta.

Gotove lepinje možete ukrasiti šećerom u prahu.

Kako umotati pekmez?

Sada postoji puno lijepih opcija za formiranje pufova s džemom. Dat ću one iz kojih fil sigurno neće curiti (ako ga nema puno).

Dakle, opcije pletenica.

Možete napraviti slatku tratinčicu.

Ili samo uvrnite trake prema gore.

Shema za bagels je vrlo slična, samo trake se ne probijaju do ruba.

Predivno cvijeće od kojeg fil sigurno neće pobjeći.

Jednostavna pita.

Opcija ažurnog preklapanja.

Poznat iz djetinjstva "Propeler". Ispada veoma lepa nakon pečenja.

Cool opcije, zar ne? Ovdje je važno dobro stisnuti ivice.

Ako ste zabrinuti da će se rub otvoriti, onda ga namažite sirovim žumancem. Vezaće obe polovine tokom procesa kuvanja.

Kako napraviti prelepe krofne?

Da li pravite obične krofne samo sa nadjevom unutra? Onda da vidimo kako je lako i brzo umotati bujno tijesto od kvasca s tekućim džemom ili konfiturom unutra.

Varijanta jednostavnog cvijeta, koji se pravi od krugova.

Rubovi trebaju biti blago zaobljeni.

Opcija pincete. Rubovi su omotani jedan oko drugog.

Formirajte gnijezdo za punjenje, tada sigurno neće pobjeći.

U takve hvataljke mama stavlja nadjev od sušenog voća.

Još jedna verzija otvorene punđe.

Sada ću vam pokazati kako umotati ove predivne ruže.

Napravite četiri reza na torti. Stavite konfitur u sredinu i spojite krajeve svake strane, kao da grlite fil.

Ispada ruža.

I ovi listovi izgledaju neverovatno.

Predlažem i da pogledate video izbor koji prikazuje 25 načina za valjanje peciva. I govori kako se to radi korak po korak.

Hvala na pažnji, kuvajte po ovim receptima i uvek ćete dobiti ukusna i lepa peciva za čaj.

Što se civilizacija dalje kreće, čovječanstvo više pažnje posvećuje estetskoj strani bilo kojeg fenomena. Ovi trendovi nisu prošli ni peciva: ako je primitivnom čovjeku bilo dovoljno da samlje zrna divljih žitarica, pomiješa brašno s vodom i na vrućem kamenju ispeče bezukusnu suhu tortu, kasnije su ljudi naučili peći ne samo kolače, već i torte, lepinje, kolačići, pite i pite najrazličitijih oblika, najbizarnijih obrisa.

Lakoća i ništa drugo

Kada je u pitanju pečenje, nisu svi proizvodi ravnopravni. Na primjer, oblik lepinja ne može biti previše raznolik - i nema potrebe za njim: po definiciji, lepinja je proizvod od tijesta od kvasca okruglog oblika bez punjenja. Istina, neki izvori upućuju i druge proizvode na lepinje: iste lepinje koje mogu imati složeniji oblik, na primjer, mašne.

Ali ako treba da napravimo jednostavne, obične lepinje, mi ih bez odlaganja pečemo okrugle ili ovalne. Ako je ili hrenovke, možete njihovu površinu posuti susamom.

Charlotte s breskvama: jednostavni recepti za ukusan desert u pećnici i sporim kuhalima

Ostala takva domaća peciva mogu se posipati:

šećer;
mrvica oraha.

Na njima možete napraviti geometrijske uzorke:

mali zarezi oštrim nožem (ovo se odnosi na duguljaste punđe);
bitmap sa klinčićima viljuške, ali ih uranja vrlo plitko;
u sredinu lepinje utisnite grožđice, kandirano voće ili orahe.

Kako korak po korak formirati lepinje od kvasnog tijesta

Dignuto i umeseno testo se deli na delove. Da biste to učinili, grumen tijesta se podijeli na nekoliko dijelova, razvalja, a zatim se potrebni komadi odrežu ili otkinu rukom.
Položeno između dlanova, razvaljajte tijesto tako da postane zaobljeno.
Površina se posipa nakon provjere.
Kiflice namazati žumancem da budu rumene i ispeći.

Ako vas zanimaju mogućnosti pečenja s punjenjem, onda se to ne odnosi na lepinje, već na pite. Ali bogatim lepinjima se može dodati i raznovrsnost dodavanjem parenih i pobrašnjenih grožđica u testo prilikom mesenja.

U piti nije važan samo sadržaj, već i forma (fotografija)!

Kakve pite ne pečemo, šta samo ne stavljamo unutra...

Pite mogu biti:

sa džemom;
sa svježim sirom;
sa voćem i bobicama;
sa kupusom;
sa mesom;
sa pečurkama.

Ali dizajn nas posebno ne brine - osim što pokušavamo nekako diverzificirati vrh pita tako da možemo razlikovati proizvode s različitim nadjevima kada ih ima nekoliko.

Za razlikovanje, na njima možete oblikovati kovrčavi češalj, lagano štipajući tijesto, možete pritisnuti grožđice ili orahe.

U međuvremenu možete oblikovati pite u drugim oblicima:

kvadrat;
trokutast;
pleteni ("pigtails")

Dijetalne palačinke: ni centimetar do struka!

Evo recepta za formiranje trokutastih pita korak po korak:

Razvaljajte tijesto, po sredini rasporedite fil.
Uzimamo tri ivice i spajamo ih preko fila.
Zaslijepljeni trokut malo zgnječimo tako da bude ravan, ali to radimo pažljivo da ga ne oštetimo.

Ali osim pita, postoje i pite - velike, lepe, uvek sa filom.

Što se tiče pita, one mogu biti:

otvoren;
zatvoreno.

Otvorene pite se sastoje od dva sloja: donji je tijesto, gornji je fil. U zatvorene vrhove stavite još jedan sloj testa na fil.

Kako diverzificirati oblik velikih pita

Obično se za ukrašavanje takvih proizvoda koriste ostaci tijesta koji ostaju nakon što se kolač "proba" ispod pećnice, tačnije ispod pleha, a višak se odsiječe.

Opcije za ukrašavanje pite:

Rubove donjeg sloja možete ostaviti malo više od pleha, tako da kasnije, nakon postavljanja fila, umotate rub tijesta, čineći lijepu stranu otvorene pite.
Ako je torta zatvorena, stavite gornji sloj i uštipnite sa donjim, uz ivicu formirajući prekrasnu kapicu ili kovrčavu traku, ili bilo šta drugo što vam fantazija kaže.
Ako ima ukrasa, razvaljamo ih u tanke kobasice koje potom malo poravnamo. Iz ovih traka tijesta postavljamo uzorke, kao na slikama. Najjednostavnija je rešetka. Ovo je tradicionalni uzorak za otvorenu pitu sa džemom.

Što se tiče pletene pite ili "pigtaila": može se oblikovati samo s prilično gustim i ne baš mrvičastim punjenjem. Najbolje ih je praviti sa seckanim voćem.

Pletemo pitu "pigtail":

Razvaljajte tijesto u pravougaonik.
U sredini postavljamo stazu od fila.
Rubove sečemo ukoso, ne dosežući 2-2,5 cm do fila.
Ovim kosim trakama zatvaramo punjenje, savijajući ih jednu po jednu.
Odozgo se može posuti šećerom, cimetom.

Šarlota bez brašna: odabir savršenog recepta

Kolačići: kako napraviti barem zvijezdu, barem polumjesec

Ali ko ima sreće, to je kolačić.

Oblik kolačića može biti vrlo raznolik:

round;
kvadrat;
zvjezdice;
polumjeseci

U prodaji su setovi formi za pravljenje kolačića, pa se oblikovanje ovih proizvoda obavlja brzo i jednostavno.

Kako oblikovati kolačiće:

Sloj tijesta se razvalja na željenu debljinu.
Uzima se željeni kalup, njegovi rubovi se lagano namažu biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo: pravilnom obradom kalupa, nakon istiskivanja, kolačići ostaju na stolu, a kalup se diže bez lijepljenja.
Kao kalup možete koristiti staklene tankozidne posude malog promjera: malu čašu, čašu, hrpu.
Možete istisnuti bilo koji uzorak, posuti šećerom, cimetom, orasima.

Od djetinjstva volimo mirisne mekane lepinje sa šećerom za zalijevanje mlijekom! Ove ovisnosti ostaju za cijeli život, pa kada aroma muffina lebdi u kući, postaje tako ugodno i dobro.

Napravimo danas najjednostavnije lepinje od različitih vrsta tijesta, a kao fil uzmimo samo šećer.

Najpopularnija verzija tijesta smatra se puter kvascem. Može se mešati sa mlekom ili vodom. Ponekad se, radi krhkosti, receptu dodaje alkohol, na primjer konjak, kao u. Možete i bez žestokih pića, samo uzmite bilo koji kvasac.

Prešane imaju veću moć dizanja mase, ali ih je teže pohraniti, pa mnoge domaćice preferiraju brzo djelujuće suhe.

Sastojci:

2 jaja,
1,5 tbsp suvi kvasac,
1,5 kašika mleka
½ kašike šećera
prstohvat soli,
600 gr brašna
100 gr putera (ili margarina).
Za podmazivanje 1 jajeta.

Za punjenje:

50 g putera
4 žlice šećer (po ukusu)

Da bi kvasac dobro počeo da deluje, sve tečne sastojke potrebno je zagrejati na sobnu temperaturu. Na primjer, unaprijed izvadite jaja i mlijeko iz frižidera.

Suvi kvasac razblažite u toplom mleku. Ostavimo ih malo da kvasac počne da oživljava.

Dodajte 6 kašika. brašna, izmešati i uliti topli otopljeni puter.

Dodajte brašno i počnite da mesite testo. Postaje mekan i ne lijepi se za ruke.

Uzmite posudu, namažite je biljnim uljem. Unutra rasporedimo tijesto koje je odozgo također premazano uljem kako se ne bi pojavila suha korica.

Stavite posudu na toplo mesto na sat vremena i pokrijte peškirom.

Naraslo tijesto ne gnječimo, radi praktičnosti podijelimo ga na dva dijela i razvaljamo u pravougaonik. U ovoj fazi možete dodati bilo koju vrstu fila. Na primjer, koristite mak ili svježi sir sa grožđicama.

Ulje, koje je postalo jako mekano, razmazuje se po površini.

Preko toga posuti šećer. Pomiješajte sa cimetom ili muškatnim oraščićem po želji.
Sloj umotamo u rolat i podijelimo na nekoliko dijelova širine 4-5 cm.

Donji rub puža stisnemo da fil ne iscuri i stavimo ga na ovaj rub.

I dobijete lepe ruže.

Lim za pečenje namažemo biljnim uljem i na njega stavljamo lepinje. Ostavite 20 minuta da narastu.

Pre nego što stavite list u rernu, sva peciva premažite umućenim jajetom.

Šaljemo ih da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta.

Kako napraviti domaću lepinju bez kvasca?

U takvom testu kvasac se zamjenjuje odom ili praškom za pecivo. Pogotovo ako je vaš recept, onda soda ne treba gasiti sirćetom. Ako ne koristite fermentirani mliječni proizvod, koristite stolno sirće kao kiselinu.

Prema ovom receptu, tijesto ispada tečno, pa se unaprijed opskrbite kalupima, po mogućnosti silikonskim.

Sastojci:

300 gr - pšeničnog brašna
100 gr - šećera
85 gr - putera
100 ml - mleko
1 kokošje jaje
1 tsp - soda bikarbona i sirće za gašenje
1 tsp - soli
1/4 tsp - mljeveni muškatni oraščić

Da posipate i natopite lepinje po vrhu:

100 gr - šećera
1 tsp - mljeveni cimet
50 gr - putera

U činiju prosijte brašno, u njega stavite šećer, so i muškatni oraščić.

Sodu ugasimo sirćetom i dodamo u brašno.

U otopljeni puter dodajte mlijeko i jaja.

Dodajte suve sastojke mokrim i zamesite testo. Ispada kao gusta pavlaka, u kojoj stoji kašika.

Stavite u silikonske kalupe i pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Nakon što se ohlade, vrhove premažite otopljenim puterom i pospite mješavinom cimeta.

Možete dodati mljevene orahe, cimet ili mak.

Prekrasni "puževi" od lisnatog tijesta na brzinu

Kada nema vremena za pravljenje testa, ali želite da popijete čaj sa lepinjima, uzmite lisnato testo. Od njega se prave odlična, hrskava i prozračna peciva. Za pite i pufove bez nadjeva savjetujem da uzimate lisnate bez kvasca.

Sastojci:

Lisnato testo bez kvasca
čaša šećera
50 ml suncokretovog ulja

Uzimamo sloj, podijelimo ga vodoravno na pola.

Sada svaki komad dijelimo na još tri dijela. Dakle, iz jednog sloja smo dobili 6 dijelova.

Svaki od njih se razvalja oklagijom.

Podmažite suncokretovim uljem i obilno pospite šećerom.

Sada pretvaramo puf u cijev i spajamo rubove.

Napravite prorez duž pregiba i izvucite sredinu.

Takođe posipamo površinu.

Podmažite lim i rasporedite formirane listove na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Nakon što ste na brzinu napravili takve šećerne pufove, možete se brzo pripremiti za goste.

Jednostavni načini (oblici) kako lijepo umotati krofne

Da biste diverzificirali opcije za lepinje, uzmite u obzir metode koje ću pokazati u nastavku.
Dobro poznati oblik "Srca" napravljen je prema ovoj shemi.

Ružice omotajte oko fila. Čak i kolači, ispadaju uredniji.

Za ljepotu, dodajte cimet u šećer u takvu pletenicu. Možete ga ostaviti samo sa dugačkom kovrdžom ili spojiti ivice i dobiti okruglu punđu.

Napravite rezove makazama. Da se tijesto ne lijepi za oštricu, namažite ih biljnim uljem.

Još jedna kovrča koja je odozgo posuta slatkim prahom.

Dvostruko srce također izgleda zanimljivo.

Deteljici se može dodati mak.

Ispletite pramen. Ovaj oblik je pogodan i za lisnato testo.

Uz pomoć čaše možete napraviti neobične linije.

Druga opcija je kako formirati punđu.

Ako isečete rkdet, dobijate cvet.

To je ono što različiti oblici mogu biti na jednom listu. I kovrče i perece.

Koristeći okrugli štapić ili ručku za pribor za jelo, možete napraviti i prekrasna peciva.

Još jedna opcija lista. Kada se u sredini napravi prorez u koji se gurne oštar kraj.

Možeš praviti mašne. Veoma liči na pravu stvar.

Nudim video u kojem ćete pronaći još 15 opcija za presavijanje testa.

Ako koristite spori štednjak, onda zemičke stavite u podmazanu posudu i uključite režim "Pečenje" ili "Torta". Svi programi imaju različita vremena kuvanja. Ali prosjek je oko 50 ili 60 minuta.
Gornji deo peciva neće biti tako lepo obojen kao kada se peče u rerni.

Pečenje pripremljeno po sva tri recepta ispada prozračno i slatko. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Pozdrav svim ljubiteljima kulinarstva! Danas ćemo pričati o ukusnim pecivima. A ako još preciznije, onda ću vam reći i pokazati koji se oblici pekmeza mogu napraviti. Članak neće sadržavati recepte za tijesto niti sam nadjev, samo fotografije korak po korak, slike i opis kako umotati lepinje i učiniti ih lijepim i ukusnim. Mislim da ćete sigurno pronaći odgovarajuće opcije za kulinarski dizajn.

I na kraju članka ću vam reći gdje možete pronaći još zanimljivije informacije o ovoj temi. Uostalom, razvijanje svojih vještina i kreativnost u kuhinji je hobi mnogih žena, a i nekih muškaraca.

Roses

Ovako prekrasne mafine možete napraviti ne samo sa džemom, već i sa svježim sirom, ako prema tome pripremite fil. Mogu se pripremati od kvasne mase ili sa dodatkom praška za pecivo.

Testo podeliti na jednake male porcije i razviti loptice.
Zatim pomoću oklagije razvaljamo našu loptu tako da dobijemo ravan krug. Napravimo četiri simetrična reza.
Ja sam stavila džem u centar. Za ovaj oblik lepinje potrebno je da fil bude veoma gust, poput marmelade.
Podignite jednu laticu buduće ruže i omotajte oko džema.

Drugu po redu omotamo suprotnu laticu. Zatim uradite isto sa preostalim laticama.
Rezultat bi trebao biti uredan pupoljak.
Sve blanke rasporedimo na nauljeni pleh, namažemo muffine umućenim žumanjkom i šaljemo ih u rernu.
Ružice za rumenilo su spremne! Nadam se da je sve jasno na fotografiji korak po korak.

prstenovi

Za pripremu takvih lepinja trebat će vam lisnato tijesto, jer bolje zadržava ovaj oblik. Pečenje u obliku kolutića se može pripremiti i sa šećerom, cimetom, makom. Ali pošto govorimo o pekmezu, onda ćemo razmotriti oblikovanje s ovim punjenjem.

Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik. Zatim na njemu napravimo paralelne rezove otprilike do srednje linije formacije.
Na dio pravougaonika koji je ostao netaknut stavite džem.
Počevši od ivice gde leži fil, umotajte testo u cev. Izrezane trake ostaju kod nas na vrhu. Njihovi krajevi trebaju ostati na donjoj strani.
Kao završni korak spajamo krajeve rolata da napravimo prsten. Pripremljeni kulebyaki možete poslati u pećnicu!

klasične lepinje

Najbolje se pripremaju od kvasca ili nemasnog tijesta. Unatoč banalnoj formi, takva peciva izgledaju vrlo dobro. Pošto su lepinje zatvorene unutra možete staviti bilo koji fil, glavno da ne bude mnogo tečno i da ne curi tokom pečenja. Iako se čak i polutečni džem (na primjer, ili od malina) po želji može učiniti gušćim.

besplatna knjiga "Tajne ljubavnog kuhanja"

– U njemu ćete pronaći znanja i recepte zasnovane na ajurvedi.

- Nauči da kuvaš tako da se čovek divi.

- Naučite kako kuhati jela koja povećavaju atraktivnost.

Kuvanjem možete ojačati odnose.

Tijesto podijelimo na male komade (kao za pite). Razvaljamo ih u okrugli sloj i u sredinu stavimo kašiku džema.
Formiramo ili okruglu lepinju ili izduženi oblik u obliku pite. Stisnemo ivice.
Prelijte jajetom (najbolje žumancem) i pospite susamom, makom ili šećerom. Nakon što se budući mafini malo dignu, šaljemo ih da se peku.
Rezultat je vrlo lijepa pomushki.

Bagels

Ovaj oblik lepinja je jednostavan, samo je potrebno pravilno izrezati smotani sloj i pažljivo umotati đevrek.

Manji dio tijesta razvaljamo u tanak okrugli sloj. Ako postoji problem s krugom, tada možete koristiti veliki tanjir ili poklopac od tiganja kao šablonu. Dobijeni krug se reže poput torte.
Na spoljnu ivicu svakog trougla rasporedite po kašiku džema.
Počevši od široke ivice, umotajte tijesto u bagel. To se mora raditi pažljivo kako fil ne bi izlazio po rubovima.
Da bi pecivo postalo rumeno, premažite površinu umućenim žumanjkom. Nakon pečenja dobijaju se sasvim pristojni đevreci.

Cheesecakes

U ovom obliku često se prave ne samo slatke lepinje, već i one od svježeg sira. Pogledajmo kako ih napraviti.

Od tijesta oblikujemo kuglice i pravimo kolače (možete rukama ili oklagijom). Zatim, pomoću čaše odgovarajućeg promjera, izrežite ravne krugove.
Koristimo i prsten koji ostane nakon rezanja. Uvijamo ga u obliku osmice.
Rezultat su dva dijela buduće punđe - baza i bočna strana.
Uvrnuti prsten se postavlja na krug. Odozdo možete lagano stisnuti stranice i bazu.
U sredinu blanko stavljamo kašiku bilo kakvog džema ili džema.
Šaljemo u rernu da se peče.

Daisies

Unatoč jednostavnoj metodi proizvodnje, takva peciva izgledaju vrlo elegantno i svečano. Čak i početnik kuvar može da ga savlada.

Gotov kvasac ili lisnato tijesto razvaljamo u sloj i iz njega izrežemo ravne krugove. Ako imate vještinu pečenja, možete odmah razvaljati šolje iz malih pumpi bez upotrebe kalupa.
Svaki krug je izrezan na šest latica. Stisnemo vrh svake latice da bude oštra. Prstom pritisnite sredinu radnog komada da napravite udubljenje za punjenje.
Sve kamilice stavimo na podmazan pleh i tek onda u sredinu stavimo džem. Same latice se mogu namazati masom od žumanca.
Pecimo kiflice od kamilice u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Svaka domaćica koja voli pečenje zna da se od istog tijesta mogu pripremiti različite ukusne stvari. Na primjer, tijesto od kvasca pogodno je za lepinje, pržene pite i ukusne pečene pite s različitim nadjevima. Što se tiče fila, može biti slatko (od jabuka, trešanja), ili može biti "ozbiljno - od mesa ili džigerice". Ali u svakom slučaju, ove stvari mogu dobro doći u kuhinji:

Zgodno i praktično prostirke za pečenje

čamci

Ovo je još jedna zanimljiva opcija, kako možete jednostavno i brzo zamotati proizvod džemom ili gustim džemom.

Uzimajući malu količinu tijesta, razvaljajte ga u oval ili krug. Sa obe strane pravimo male rezove.
Na tortu stavljamo kašiku fila - bliže onoj strani sa koje ćemo početi da umotavamo testo.
Jednu ivicu savijamo tako da fil bude u rupi. Zatim radimo isto sa drugom ivicom.
Gotove rumene mafine možete poslužiti za stolom!

Ukusna peciva će biti vrlo dobra uz svaki čaj. Usput, znate li kako se pravi čaj od đumbira? Preporučujem vam malo ovog pića. Biće zanimljivo saznati vaše mišljenje u komentarima koji su vam se oblici lepinja sa džemom i marmeladom od osam predstavljenih najviše dopali.

A ako volite da pečete lepinje, lepinje, pite i druge poslastice, onda će vas sigurno zanimati dobre kuvarice sa receptima i fotografijama. Upravo takav izbor Skrećem vam pažnju - sadrži isključivo literaturu o pečenju. Nadam se da ćete naći nešto za sebe ili na poklon za svoje najmilije.

Srećno kulinarsko stvaralaštvo! Hope

Kada pričate o slatkim pecivima, o tome možete pričati satima. Mnogi ljudi znaju kuhati tijesto od kvasca i to vrlo često praktikuju. Ali kada su oblici lepinja u pitanju, ne može se svaka domaćica pohvaliti sposobnošću da od kvasnog tijesta sa šećerom oblikuje prekrasne oblike lepinja. Danas ću vam reći i pokazati kako od kvasnog tijesta možete napraviti lijepo oblikovane lepinje i to će biti lako i jednostavno. Pažljivo proučite moje fotografije i uspjet ćete. Iznenadite svoju porodicu lepo oblikovanim lepinjama, postavite sto i skuvajte ukusan čaj. Porodična čajanka će se održati u dobrom raspoloženju i svako će moći da izabere onu koja mu se sviđa. Zahvaljujući fotografiji naučićete kako da napravite prelepe lepinje.

Potrebni proizvodi:

- 1 kg testa sa kvascem,
- 150 grama granuliranog šećera,
- 1,5 kašičice. l. cimet,
- 60 grama otopljenog putera.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Testo podelim na komade da od svakog razvaljam lepinju. Prvo ću napraviti oblik punđe, koji ja zovem "lale". Razvaljam krug od tijesta, podmazujem maslacem, posipam šećerom i cimetom. Možete koristiti samo šećer, ali cimet daje lepinji nevjerovatan okus.

Preklopim krug na pola, lagano pritisnem prstima.

Sada ga ponovo presavijem na pola, ispadne četvrtina šolje, lagano pritisnem tijesto.

Na testu napravim rez ne do kraja.

Izvrćem krajeve tijesta, dajem oblik cvijeta.

Napraviću još jedan oblik punđe, koji takođe podseća na cvet sa laticama. Krug tijesta podmazan puterom posut šećerom i cimetom uvijam u rolat.

Spojim dva kraja trake i lagano pritisnem vrhove da tijesto ne viri.

Napravim tri reza nožem, ne sečem do ruba.

Svaku laticu malo okrenem prema van.

Opet uvijam rolat od kruga tijesta (krug namazam puterom, posipam secerom i cimetom).

U sredini napravim rez nožem, ali ne sečem do ivice.

Okrenem rubove tijesta prema unutra, a sredinu lagano okrenem prema van, ispadne lepinja.

Opet kotrljam.

Presavijte na pola, krajevi zajedno.

Sečem nožem sa jedne ivice, ne sečem do kraja za 1-1,5 cm.

Izrezane dijelove okrenem naopačke i dobijem srce.

Od tijesta razvaljam krug, namažem puterom, na isti način posipam šećerom i cimetom.

Zamotam rolnu.

Pravim rezove sa obe strane.

Svaki rez uvijam u različitim smjerovima.

Spojim vrhove i formiram prekrasnu punđu.

Ponovo razvaljajte tijesto.

Nožem pravim dosta pruga (možete uzeti nož za pizzu), ali to režem u jednom smjeru, a rubove ne sečem.

Testo razvaljam u spiralu.

Zamotam ga u krug i spojim krajeve. Ispada prelepo.

Testo razvaljam u izduženi krug.

Rolam sa cevčicom.

Presjekao sam cijev na dvije trake. Ostavljam ivice neobrezane.

Svaku traku okrećem u različitim smjerovima.

Sada ravno uvrnite u krug.

Ispada đevrek.

Sve lepinje sam stavila na pleh i stavila u zagrejanu rernu.

Pečem 30 minuta na 180°. Prelepe lepinje su spremne.

Služim ukusne proizvode na stolu. Dobar tek!