Vrste kafe (kafena pića): opis, način pripreme. Bečka hladna kafa

Čekali smo ljeto, jer ljeto je sunce, more, sloboda, sandale i majice, lagani sarafani i kratki šorc, hladne naočale i zlatni ten. A na nekim mjestima plus četrdeset. I tako svake godine: čekamo vrućinu, pa tražimo hladnoću, izvor za gašenje žeđi, mogućnost brzog dovođenja tijela u sposobno stanje...

Najlakši način je piće. Nije prva godina da se mnogi topli napitci tokom ljetnih vrućina pretvaraju u osvježavajuće napitke. Daju energiju, daju svježinu i doslovno reanimiraju u posebno vrućem danu. Osim toga, pomažu i da se dobro provedete.

Ako a hladan čaj je prilično uobičajena kod nas, tada ledena kafa tek dobija na popularnosti.

Najpoznatiji napici hladne kafe na svijetu su:

talijanski Cappuccino Freddo/ Cappuccino Freddo: miješano hladno mlijeko i ohlađeni espresso. Varijanta bez mlijeka (stroži talijanski klasičan recept) - espresso + drobljeni led - tzv Espresso Laccino/ Espresso Laccino.

Espresso Granita con Panna/ Espresso Granita con Panna: ledeni i iseckani espresso sa zaslađenim šlagom.

Ice Latte/ Iced Latte: Kafa sa ledenim mlijekom.

mocha frappe/ Mocha frape: hladna tart kremasta mocha sa čokoladni sirup, rendanu čokoladu i šlag.

frape kafa/ Coffee Frappé.

Uopšteno govoreći, frappé se sa francuskog prevodi kao „tuci, udari“, što nas odmah upućuje na zdrobljeni led. Ispostavilo se da je frape, u principu, svako piće, čija osnova nije voda, već komadići leda.

frape kafa- Ovo je vrsta hladnih gustih koktela, koji uključuju kafu, sladoled, hladno mlijeko, razna punila i sirupe od voća i bobica.

Istorija pića

Istorija - barem prema legendi - porijekla ovog pića izgleda prilično smiješno. 1957. godine, na godišnjem međunarodnom sajmu u Solunu, Nestlé je predstavljao Novi proizvod za djecu - čokoladni napitak, koji je pripremljen rastvaranjem praha i miješanjem u šejkeru s mlijekom.

Zaposleni u firmi, Dimitrios Vakondios, imao je naviku da pije instant kafu. U jednoj od pauza dok je radio na sajmu, poželio je da napravi svoje omiljeno piće, ali nije mogao da nađe toplu vodu, pa je došao na ideju da koristi šejker za pripremu kafe.

Uzeo je instant kafu granulirani šećer i vode, protresao sve u šejkeru, i prvi frape od kafe se pojavio na svetu. Godinama kasnije, tvrdio je da još uvijek ne može shvatiti kako je jednostavan eksperiment doveo do najpoznatijeg hladnog pića u Grčkoj.

Općenito, relativno nedavno je postalo uobičajeno kombinirati kavu, sladoled i vrhnje, nazivajući to različitim riječima. Dakle, dodajući frape i kapućino, Starbucks je smislio i patentirao riječ "frappuccino" / frappuccino.

Prema Internetu, frapučino je jedan od deset najpopularnijih bezalkoholni kokteli mir.

Izvan naše zemlje hladna kafa već praktično svrstan u "kult", a u ljetno vrijeme Kada naručite kafu od konobara, svakako ćete morati razjasniti: hladna ili topla?

Kod nas ledena kafa tek počinje da osvaja srca. Opravdano se naziva “fusion” piće: svako ga priprema na svoj način, bez određenog klasičnog recepta.

Istina, tradicionalni frape od kafe uključuje sljedeće bitne sastojke:

- doppio (dupli espresso od 14 g fino mljevene kafe i 50-60 ml vode);
- mleko (3,0-3,5% masti, hladno) - 100 ml;
- kocke leda - 3-5 kom;

Očigledno, tajna ukusnog napitka od kafe zavisi od „pravog“ espresa.

Klasični recept za espresso: 7 grama kafe, 9 atmosferskog pritiska, 90 stepeni vode i 30 mililitara espresa gotovi za 30 sekundi.

Jer ukusna kafa mi više volimo da pijemo Tucano, otišli smo tamo u potrazi za cool frape kafom.

AT Tucano Coffee nismo bili samo pozvani da probamo Frozzyccino(vlas originalno ime frape kafa), ali i ispričao o fazama njene pripreme.

Čak smo uspjeli ispratiti proces, a sada ćemo vam sve reći.

tajne kuvanja

„Za Frozzyccino bio je zaista aromatičan napitak od kafe, koristimo samo espresso uživo! Piće se smatra živim, čija pjena nije prestala da se "skuplja", odnosno 1-2 minute nakon ekstrakcije.

Frape dozvoljava najviše širok raspon aditivi. „Zimi je bolje koristiti „teške“ sastojke: čokoladu, sladoled, med, orašaste plodove. Ljeti – voće i bobice“, rekao nam je Ivan kuhar barista.

Serve Frozzyccino treba biti u irskoj čaši ili visokoj čaši za koktele, uvijek sa slamkom.

Gledajući jelovnik, saznali smo da je ovo ljeto Tucano Coffee nudi, pored klasične, još tri sorte: menta, karamela i jagoda Frozzyccino. Cijena svakog od njih je 33 leja na licu mjesta ili 30 ako ga ponesete sa sobom.

Nama je pak drago da ovaj osvježavajući, okrepljujući i veoma ukusan napitak od kafe postaje sve popularniji u našoj zemlji.

Vidimo se na ukusnoj hladnoj kafi!

Hlađenje okrepljujući napitak po vrućem ljetnom danu - šta može biti bolje? Neki ljudi znaju da je hladna ledena kafa veoma dobro utažiti žeđ. Ovo je piće koje po svom ukusu ne liči ni na jedno drugo piće na svetu. Ovaj članak će opisati istoriju pronalaska ove kafe, kao i nekoliko recepata za njenu pripremu.

Kako se zove ledena kafa, njena istorija

Frape je tradicionalni naziv za ledenu kafu. Postoji još jedno ime za njega - "frappuccino", ali se razlikuje od frapea.

Kuvanje frapea počelo je tek u dvadesetom veku, pa čak i tada, u njegovoj drugoj polovini. Prvi frape je izmišljen 1957. Vjeruje se da je ovo piće izmišljeno u Grčkoj. Najpopularniji frape među Grcima i na Kipru. U početku se frape pravio miješanjem kafe, hladne vode i male količine šećera. Po prvi put je ovo piće pripremljeno u kompaniji za kafu, a autor ovog izuma je Dimitrios Vakondios. Nakon toga, piće se malo promijenilo, a u njega je bačeno nekoliko smrznutih kockica.

U Sjedinjenim Državama, ledena kafa pod nazivom "Frappuccino" postala je popularnija. Prvi put je pripremljen u Massachusettsu, već 1994. godine. Razlika između frappuccina i frappea je prisustvo sladoleda u sastavu frappuccina. Amerikanci su u stanju da piju ovo piće, uprkos činjenici da je hladno, po svakom vremenu i na bilo kojoj temperaturi.

S vremenom su se pojavile modificirane opcije za pripremu ovog ukusnog napitka od kave - u njegov sastav su počeli dodavati mlijeko, vrhnje, cimet, rjeđe - mentu ili limun. Recepti za ovo piće s alkoholom - rumom ili konjakom - već su razvijeni. Među modificiranim receptima za frapućino su i recepti sa aromatiziranim kockicama.

Međutim, gurmani smatraju da kafu treba piti polako hladan frape treba brzo popiti jer se smrznute kockice počnu topiti. Po ovom pitanju ljubavnici tradicionalna kafa a ljubitelji frapea se razilaze. Međutim, pojavom aromatiziranih kockica, ovaj problem je djelomično riješen. Oni pomažu da piće duže zadrži aromu, čak i dok se topi. Osim toga, led koji se polako topi, dajući svoj miris napitku, obogaćuje kvaliteti ukusa kafa.

Tradicionalno, ledena kafa se servira u prozirnim čašama ili čašama. Ova kafa se može poslužiti i pripremiti čak iu čaši za šampanjac. Da biste ga pripremili kod kuće, također vam nisu potrebna posebna jela - može biti prikladna prozirna čaša za sok ili čaša za šampanjac.

Metode za pravljenje ledene kafe

Od glavnih, mogu se razlikovati dvije metode kuhanja - topla i hladna metoda.

Metodom toplog kuvanja espreso kafa se kuva, hladi u frižideru i na njenoj osnovi se priprema napitak.

Sa hladnom metodom mljevena kafa izlio hladnom vodom i infuzija 12 sati, a dobijeni frape se koristi kao osnova za pripremu napitka od kafe.

Klasičan recept

Klasični ohlađeni frape sa ledom napravljen je od jakog kuvanog espressa. Prije serviranja, frape treba da bude potpuno hladan, njegova temperatura ne smije prelaziti 14 stepeni.

Kako napraviti hladnu ledenu kafu:

Stavite led u kockicama u čašu za kafu;
Skuvajte dve šolje espresa, ohladite ga i prelijte preko leda kada je hladan;
Po želji dodajte šećer. Iscijedite malu količinu šlaga sa vrha konzerve, formirajući spiralni uzorak.

Ovako se priprema klasični frape. Treba napomenuti da broj zamrznutih kockica treba prilagoditi tako da budu potpuno prekrivene tekućinom.

Miješana mocha od vanile

Navedeni sastojci su po porciji.

Moka se kuva oko 15 minuta.

Kalorije: 168.

Kako napraviti ledenu kafu od vanile:

Skuvati frape, ohladiti na temperaturu od 14 stepeni;
Mlijeko također treba biti rashlađeno i može se čuvati u hladnjaku dok se ne koristi;
Stavite espresso, mlijeko, sladoled u činiju blendera, sipajte čokoladni sirup i dodajte led. Možete ga prethodno zdrobiti tako da se bolje rasprši;
Istresite napitak u blender, sipajte u čašu, spiralno ukrasite šlagom.

Krema treba da pokrije cijelu površinu moke.

Ledena kafa

Preporučljivo je pripremiti frape od oraha koristeći liker. Ako je onima koji će ga piti zabranjeno da piju alkohol, piće možete zamijeniti sirupom.

Napitak se priprema za oko 15 minuta.

Kalorije: 216.

Kako to učiniti:

Skuvajte i ohladite espresso;
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji bez da je proključa;
Stavite čokoladu, sirup, liker i espresso u posudu blendera. Protresite piće;
Smrznute kocke stavite u čašu za frape i prelijte ih dobijenim napitkom od orašastih plodova.

Kada pripremate ovaj frape za više osoba nego za jednu osobu, unaprijed se raspitajte da li svi mogu piti uz piće. Ako neko više voli frape sa sirupom, moraćete da skuvate dve porcije, od kojih će jedna biti bezalkoholna.

Glace sa čokoladnim sirupom

Prije nego što pripremite glace, morate zdrobiti led. Mrvice treba da budu dovoljno sitne jer će se staviti na gotov napitak.

Napitak se priprema za oko 20 minuta.

Kalorije: 122.

Kako to učiniti:

Skuvajte espresso, ostavite da se ohladi. Kada će postati sobnoj temperaturi, moraće da se stavi u frižider radi jačeg hlađenja;
Tečnost šlag umutiti blenderom ili mikserom uz malo dodavanja šećer u prahu. Potrebno je samo malo zasladiti kremu;
Stavite sladoled u čašu, prelijte čokoladnim sirupom, a zatim prelijte ohlađenim espressom;
Nakon toga na napitak stavite šlag. Pospite kremu preko usitnjenog leda.

Za pripremu jedne porcije ove čaše potrebna vam je čaša zapremine od najmanje 300 ml.

Kafa Amaretto

Amaretto pripremljen po ovom receptu imat će ugodan okus orašastih plodova. Osim toga, ova ledena kafa je po vrhu posuta mljevenim cimetom.

Amaretto se priprema za samo 7-8 minuta.

Kalorije: 28.

Kako kuhati:

Po želji i mogućnosti možete i sami samljeti štapić cimeta. U tom slučaju okus će biti jači, ali prije upotrebe domaćeg cimeta u prahu morat ćete ga prosijati kroz fino sito da se odvoje čvrste čestice.

Vijetnamska ledena kafa

Ovaj recept navodi sastojke za 4 porcije.

spremati se ovo piće oko 10 minuta.

Kalorije: 25.

Kako to učiniti:

Skuvajte espresso u Turčinu;
U četiri čaše sipajte naznačenu količinu kondenzovanog mleka;
Sipajte skuvani espresso na kondenzovano mleko. I također promiješajte žlicom da se kondenzirano mlijeko otopi;
U svaku čašu dodajte nekoliko smrznutih kockica.

Ovaj frape poslužite odmah nakon pripreme.

Hladna kafa

Za pripremu frapea potrebno je dosta vremena. U ovom napitku neće biti karakteristične gorčine.

Napitak se priprema 12 sati.

Kalorije: 20.

Kako to učiniti:

Sipajte mlevenu kafu u dekanter, sipajte vodu;
Ostavite na hladnom i tamnom mestu da se kuva 12 sati;
Nakon toga procijedite frape dva puta kroz sito i jednom kroz tanku krpu;
Dobijeni frape sipati u 6 porcija, u svaku dodati po tri smrznute kocke.

Za pripremu frapea metodom hladnog kuhanja preporučljivo je koristiti grubo mljevenu kafu.

Prilikom pripreme hladne ledene kafe preporučljivo je koristiti fino mljevenu kafu za kuvanje espressa. Međutim, ako se frapućino priprema hladnim kuhanjem, bolje je koristiti grubi prašak za mljevenje.

Možete diverzificirati okus gotovog pića ako koristite razna punila. Dakle, pored sladoleda od vanile ili čokolade, možete probati i sladoled sa voćnim filom. Istina, frappuccino pripremljen po takvom receptu je daleko od svačijeg ukusa, međutim, pokušajem i greškom, možete napraviti svoj vlastiti ukus originalni recept. Kada pripremate frape s alkoholom, možete dodati ne samo likere, već i konjak ili rum.

Znajući kako se sprema frape, ne možete a da ne pokušate napraviti ovaj. neobično piće. Njegove glavne komponente su hladni espresso i led, inače vam piće omogućava eksperimentiranje.

Šolja kafe čini čuda: maločas ste se osećali potpuno umorno, a sada ste veseli, puni snage i energije; prije pet minuta bili ste vrlo turobno raspoloženi, ali aroma kafe vas je podigla na sasvim drugačiji talas: shvatite da je svijet lijep! Ali ljeti, na vrućini, ne želite ništa vruće. Pa ipak, ne treba sebi uskratiti zadovoljstva: odlična opcija bice hladna kafa With razni aditivi. Možete, naravno, samo poslužiti ohlađeno piće, ali ovo, vidite, neće biti zanimljivo kao kafa skuvana prema poseban recept za serviranje hladno.

Koliko vremena je potrebno za pripremu ove kafe? Sve će zavisiti od toga kako ćete ohladiti piće. Vruća kafa u šoljici će se ohladiti za oko pola sata, proces se može znatno ubrzati stavljanjem šoljice u posudu sa hladnom vodom ili ledom, dodavanjem kockica leda ili kuglica sladoleda u kafu.

Predloženi recepti za hladnu kafu su prilično jednostavni, prave sastojke apsolutno dostupno, kuvar ledena kafa vrlo jednostavno. Svi dole navedeni recepti su bazirani na mlevenoj, ne instant kafa.

Da li je potrebno skuhati kafu za serviranje hladne u Turčinu ili će biti dovoljno mljevenu kafu preliti kipućom vodom? Sve zavisi od toga koliko su zrna sitno mlevena. Što je grublje mlevenje, to je duže potrebno za kuvanje kafe. U idealnom slučaju, svaka kafa se kuva u Turčinu. U receptima ispod, proporcije kafe su približne: mogu se smanjiti ili povećati, ovisno o tome da li vam je potrebna jača ili slabija kafa.

Sladoled kafa

Sastojci:

200-250 ml vode
2 kašike kafe
1 porcija sladoleda (70 g)
20 g rendane čokolade

Sipajte čašu u Turčina hladnom vodom, dodati kafu. Držite Turčina na maloj vatri. Kada se pojavi pjena, brzo skinite džezvu sa vatre da kafa ne bi pobjegla. Gotovu kafu ohladite i sipajte u čaše ili čaše (možete u šoljice) i stavite u frižider na neko vreme. Da li kafu treba filtrirati? Ovdje se ne može dati nedvosmislen odgovor: neki ljubitelji kafe ne mogu zamisliti ovo piće bez aromatičnog talog kafe dok drugi vole procijeđenu kafu. Posebnom kašikom dodajte tri do četiri kuglice sladoleda u ohlađenu kafu. Ako nema kašike koja vam omogućava da pravite kuglice, nožem možete seći na kvadrate ili krugove (ako je sladoled u čašama). Koji sladoled je pogodan za hladnu kafu? Sladoled, kremasta, kremasta čokolada, krem brulee - u šolju kafe možete dodati kuglice različitog sladoleda, pospite ih rendanom čokoladom.

Hladna kafa sa cimetom

Sastojci

200-250 ml vode
2 kašike kafe
1-3 (po ukusu) kašičice šećera
1/4 kašičice mljeveni cimet
biber u zrnu, karanfilić (3-4 kom.)

U Turčin sipajte kafu, šećer, cimet, stavite biber u zrnu, karanfilić, sve sastojke prelijte hladnom vodom, stavite na malu vatru, prokuhajte. Možete dodati nekoliko kockica leda ili nekoliko kuglica sladoleda u ledenu kafu s cimetom neposredno prije posluživanja.

Ledena kafa

Sastojci:

200-250 ml vode
200-250 ml mlijeka (vrhnja)
75-150 g sladoleda
2 kašike kafe

Skuhajte kafu i ohladite. U hladno mleko dodajte ohlađenu kafu i sladoled, sve dobro umutite mikserom ili blenderom. Takva kafa ljeti savršeno gasi žeđ i, osim toga, zasićuje tijelo kalorijama.

Hladna kafa sa limunom

Sastojci:

200-250 ml vode
2 kašike kafe
2 kašičice šećera
2 kriške limuna (1 kašičica limunove korice)

Skuvajte kafu, sipajte u šoljice, u svaku dodajte krišku limuna i ostavite da se ohladi. Ako limun duže držite u kafi, piće će dobiti ugodan kiselkast ukus. Međutim, za one ljubitelje kafe koji vole okus citrusa, ali ne vole kiselinu, postoje i druge opcije za pripremu hladne kafe s limunom: na primjer, dodajte limunovu koricu ili umočite krišku limuna na samo nekoliko minuta kako bi piće dobija ugodnu aromu, ali se nije mogao zasititi arome limuna. Gotovu ohlađenu kafu stavite u frižider. Nekoliko minuta prije serviranja dodajte tri do četiri kocke leda u svaku šoljicu.

Limun se može zamijeniti narandžom. Kafa će izgledati vrlo originalno ako je čaša ili čaša ukrašena kriškom limuna ili narandže.

ledena kafa

Sastojci:

200-250 ml vode
2 kašike kafe
100-125 ml kreme
1-2 (po ukusu) kašike sirupa (malina, jagoda, itd.)

Kafu prokuvati i ohladiti, dodati pavlaku dobro umućenu sa sirupom. Sirup se može zamijeniti jajima ili drugim alkoholnim pićem: ovo ledena kafa treba poslužiti u koktel čašama sa slamkom.

Hladna kafa sa konjakom

Sastojci:

200-250 ml vode
2 kašike kafe
1-2 kašičice meda (možete koristiti šećer)
1 kašičica konjaka

Spreman topla kafa dodajte med i konjak, ohladite, ohladite. Konjak se može zamijeniti balzamom ili rumom. Takve kafa ljeti ne samo da gasi žeđ, već vam omogućava i da se oslobodite umora, razveselite.

Ledena kafa sa sokom

200-250 ml vode
2 kašike kafe
1-2 kašičice šećera (po ukusu, možete bez šećera)
200 ml ledeno hladno sok od narandže(ili sok smrznut na kockice).

Skuhajte crnu kafu i ostavite da se ohladi. Dodajte mu sok ili kockice soka. Kafa se ne može mešati sa kafom ako se sastojcima doda šlag. Hladnu kafu sipajte u prozirnu čašu, dodajte vrhnje umućeno sa šećerom ili sirupom u čvrstu pjenu, a zatim sipajte sok ili stavite kockice smrznutog soka - dobijete vrlo lijep i ukusan trobojni koktel od kafe.

Letnja kafa sa šlagom

200-250 ml vode
2 kašike kafe
1-2 kašičice šećera
100-200 g šlaga sa sirupom

Skuvajte kafu, ohladite, sipajte u šolje i ohladite. Šlag kod kuće nije dovoljno jednostavan: potrebna vam je krema određenog sadržaja masti, vremena da se sruši do konzistencije gusta pavlaka. Lakše je napraviti ovu vrstu kafe koristeći gotov šlag. Neposredno prije serviranja kafe gostima, u svaku šoljicu bacite kocku leda, a zatim kafu ukrasite „čepovima“ vrhnja, pospite ih sitno rendanom čokoladom, isjeckanom orasi ili sitne komadiće marmelade.

Uz šta servirati hladnu kafu za sto?

Naravno, sendviči nisu baš prikladni za takvo piće, ali voće, žele, bilo koji slatki desert će odličan dodatak do stola.

Poznavajući glavne sastojke za ljetni napitak kafe, možete sigurno eksperimentirati mijenjajući proporcije i unoseći nove sastojke u recepte.

Video recepti za hladnu kafu sa interneta

Ledena kafa je bezalkoholno piće na bazi ohlađene kafe i dodatni sastojci. Njegovih recepata je jako puno, ali postoje samo dvije osnovne metode za pripremu hladne kafe, na osnovu kojih se pripremaju sve ostale bezbrojne varijacije. Naučite da pripremite bazu i svi užici hladne kafe biće vam na dohvat ruke. Šta je prava hladna kafa, kako je pravilno pripremiti i kakav uticaj ima na naše blagostanje i zdravlje?

Kako se zove hladna kafa

Dolazak ljeta, čak i u našoj oštroj klimi, povećava interesovanje za lagana pića. Gurmani kafe su izmislili davno sopstvenim putevima uživajte u svom omiljenom piću čak i po najpaklenijoj vrućini. Postoji mnogo recepata za hladnu kafu, ali postoji nekoliko osnovnih koji su činili osnovu narodnog stvaralaštva. Stoga se hladna kafa različito naziva u zavisnosti od recepture i načina pripreme.

Dva osnovna recepta za pravu hladnu kafu

Postoje dva glavni recept pravljenje hladne kafe.

Prvi, kada se kafa pripremi normalno, tradicionalan način, na šporetu ili u aparatu za kafu, a zatim se gotov napitak ohladi do željenu temperaturu i pomešana sa ostalim sastojcima. Tako se pripremaju ledena kafa, sladoled, frape od prirodne kafe i drugi recepti.
Drugi je kafa kuvana sa hladnom vodom. Uopšte nije termički obrađen tokom procesa kuvanja. Frape se pravi od instant kafe, a hladni napitak od prirodne kafe, koji je ušao u modu pre nekoliko godina i nastavlja da dobija na popularnosti.

Ledena kafa: recept

Kako kuvati prava kafa sa ledom? U džezvi će vam trebati porcija gotove prirodne kafe ohlađene na sobnu temperaturu, zapremine oko 50-70 ml - espresso ili orijentalna kafa. Potreban je led, u količini od 3-5 kockica, 2 kašičice bilo kog sirupa.

Na dno šoljice stavlja se mrvljeni led, sipa sirup, zatim kafa i preliven šlagom.

Isti recept se može pripremiti uz dodatak hladnog mlijeka ili vrhnja, za šta će biti potrebno oko pola zapremine kafe. Dodaju se u čašu posle kafe, poslednje.

Ako spremate ledenu kafu na bazi orijentalne kafe, obavezno procijedite napitak prije nego što ga sipate u šolju. Eksperimentatorima preporučujemo da ovaj recept pripreme s kokosovim mlijekom.

Ledena kafa sa sladoledom: Recept

Recept za sladoled kafu po pripremi je sličan ledenoj kafi. Trebaće ohlađeno prirodna kafa, kuglica sladoleda, može se dodati sirup. Na dno šoljice stavimo sladoled, prelijemo ga sirupom, dodamo kafu. Ponekad se ovaj recept priprema sa drobljeni led. Zatim se u šolju prvo stavlja led, pa sladoled, pa sirup i kafa.

Ako želite da koristite slatku kafu, dodajte joj šećer odmah nakon pripreme, jer će biti potrebno dosta vremena da se šećer otopi u hladnom napitku.

Frape za kafu: recept

Postoje dva glavna recepta za frape za kafu, za prirodnu i instant kafu.

Frape od prirodne kafe. Trebat će vam porcija ohlađenog espressa ili orijentalne kafe, zapremine oko 70-80 ml, ista količina mlijeka, 2 žlice. kašike sitno iseckanog leda, 2 kašike. kašike sladoleda, 1 kašičica orašastih plodova. Stavite sve sastojke u blender i blendajte na velikoj brzini.
Frape za instant kafu. 2 kašičice instant kafe, 2 kašičice šećera, 2-3 kašike hladne vode. Sve to ubacimo u blender i mutimo dok se ne stvori pjena. Zatim dodati 5-6 kockica leda i ponovo umutiti dok se ne formira gusta pjenasta masa. Sipajte u čašu i dodajte mleko, sladoled ili sirup po ukusu.

Na osnovu osnovnih receptura frapea za kafu, prave se mnoge varijacije dodavanjem različitih vrsta sladoleda, začina, orašastih plodova, ukrašavanjem šlagom i posipom.

Cold Brew Cold Coffee: Recept

Popularnost recepta za hladno kuhanje toliko je velika da najveći proizvođači opreme za kavu stvaraju prave stanice za njegovu pripremu. U takvim jedinicama hladni napitak se priprema, bukvalno, u kantama. Postoje sistemi za hladno kuhanje kućnu upotrebu, mnogo su manji.

Da biste se upoznali sa hladnom kafom, ne morate kupovati skupu opremu. Možete koristiti običnu francusku presu.

Kako kuvati?

Prelijte srednje mlevenu kafu hladnom vodom dobra kvaliteta- flaširano ili filtrirano, ali ne iz česme. Ne spuštajući presu, ostavite da se natopi preko noći. Ujutro gustinu istisnite presom. Najjednostavniji hladni napitak je spreman.

Može se mešati sa drugim sastojcima, koristiti za pravljenje kafe sa sladoledom, ledene kafe i u raznim koktelima. Ili pijte kao samostalno piće.

Svojstva hladne kafe

Da li se hladna kafa razlikuje od tradicionalne kafe po svojim svojstvima i karakteristikama?

Sadržaj kalorija. Kako više mleka, šećera i sladoleda u receptu, što je veći sadržaj kalorija. Što se tiče osnovnog nutritivnu vrijednost, zatim i za hladnu i za toplu kafu bez šećera i drugih dodataka iznosi 2 kcal na 100 ml pića.
sadržaj kofeina. Zavisi kako je kafa napravljena. 100 ml ohlađenog espressa sadrži 90 do 180 mg kofeina. Orijentalna kafa sadrži 80 do 150 mg. Cold brew sadrži od 150 mg kofeina na 100 ml, mnogo je jači od tradicionalnih recepata.

Što se tiče gašenja žeđi, onda u ovome kokteli od kafe sigurno ti neće pomoći. Recepti sa puno šećera samo pojačavaju žeđ.

Prednosti i štete hladne kafe

Kako hladna kafa utiče na našu dobrobit?

Prednosti hladne kafe

Osnažuje umorno tijelo zahvaljujući sadržaju kofeina. Cold brew je posebno uspješan u tome zbog svog visokog energetskog potencijala.
Pomaže da se rashladite tokom vrućeg dana.
Frape ili kafa sa sladoledom biće prijatni i ujednačeni zdrava užina ili popodnevna užina zbog nutritivne vrijednosti i visokog sadržaja mlijeko.

Dodatne prednosti kafe - brzo povlačenje tečnosti, aktivacija misaonih procesa, povećana mišićna izdržljivost - važe samo za hladnu kafu bez ikakvih dodatnih sastojaka. Mlijeko, sladoled i slatki sirupi smanjuju potencijalni utjecaj kafe na naš organizam.

Nedostaci hladne kafe

Visok sadržaj kalorija pri dodavanju šećera, sladoleda i mlijeka.
Ne gasi žeđ.
Preniska temperatura gotovog napitka može povećati uništavanje zubne cakline. Naglašavamo: neće uzrokovati, već će ojačati, odnosno ako postoji pukotina, može se povećati. Ako su zubi u savršenom redu, onda porcija kafe, čak i sa velika količina led nije pretnja.
Cold brew ima visoku čvrstoću, tako da bezbedna upotreba- ne više od dvije porcije dnevno za uslovno zdravu osobu.

Recepti koktela sa ledenom kavom

Prikupili smo nekoliko zanimljivi recepti da vam pomogne da zablistate na zabavi, impresionirate svoju porodicu ili prijatelje ili samo priuštite sebi vrući ljetni dan.

Čokoladni frape sa mentom. Skuhajte kafu, rastvorite 20 g čokolade u toplom napitku. Smiri se. Umutiti blenderom sa 2 kašike. kašike sladoleda i drobljeni led. Sipati u čašu, dodati 1 kašičicu sirup od mente i 30-40 ml kreme. Ukrasite listićima mente.
smoothie od kafe. 1 šolja hladne kafe i 1 šolja nezaslađene nemasni jogurt umutiti blenderom sa 1 bananom i 1 kašičicom kakao praha. Spremno piće sipajte u čaše. Po želji možete dodati sirup od čokolade ili banane.
karamel kafa. 2 tbsp. kašike karamel sirup, 1 kuglicu sladoleda i porciju kafe, umutite blenderom dok se ne dobije homogena i gusta smjesa. Sipajte u čašu, ukrasite šlagom i svježim bobicama.
Hladna kafa Orijentalni miris» . 100 ml kokosovo mlijeko zagrijati skoro do vrenja, dodati cimet i vaniliju. Smiri se. Umutiti blenderom sa pulpom 1 sočne breskve. U čašu sipajte 100 ml gotove ohlađene kafe, dodajte smesu iz blendera, ukrasite rendanim bademima. Možete dodati 1 kašičicu sirupa - karamela, breskve ili kreme.
Ledena kafa "Thai blues"(Ovaj recept je za 4-5 porcija.) Trebat će 2-3 čaše hladne kafe, vrhnja, začina, kondenzovanog mlijeka, kockica leda. 200 ml vrhnja pomešati sa 200 ml kondenzovanog mleka, zagrejati skoro do ključanja, dodati 2 kašičice mlevenog kardamoma i nekoliko semenki vanile iz mahune. Ostavite da odstoji 15-20 minuta, a zatim ohladite. Čaše 2/3 napunite ledom, u čaše sipajte kremu sa začinima, pa dolijte hladnom kafom.

Volite li hladnu kafu?

Kafa je jedan od najpopularnijih, ali kontroverznih napitaka. Neki ljudi misle da je ispijanje pasulja nezdravo, dok drugi ne mogu živjeti bez šoljice aromatičnog kapućina ili espresa ujutro.

Vjerujemo da kafa u umjerenim količinama ne šteti tijelu, već naprotiv, koristi i puni pozitivnim emocijama. Sastavili smo vodič za popularne (i ne baš) vrste kafe. Zabilježite nepoznate opcije i isprobajte ih u svom omiljenom kafiću ili skuhajte sami!

Espresso

Espresso je temelj i "Sveti gral" svijeta kafe. Da napravim ovo piće vruća voda ispod visokog pritiska prolazi kroz filter sa zemljom zrna kafe. Desetine drugih pripremaju se na bazi espresa pića od kafe.

Espresso je upravo jutarnji spas koji savršeno okrepljuje i daje energiju za podvige.

Ristretto

Ili možete naručiti ristretto! Neće se gore razveseliti. Ristreto je, u stvari, isti espreso, ali samo bogatijeg i jačeg ukusa. Ali u kafićima se ristretto servira u još manjoj količini od espresa. Ova kafa se po pravilu priprema u aparatu za kafu. Italijani ga posebno vole.

Americano

Ljubitelji espresa su često frustrirani zbog toga šoljice za kafu napunite svojim omiljenim pićem samo trećinu. Ako im treba veće piće, odlaze na Americano. Pravi se od jedne ili dvije šoze espressa i dodaje se više vode. U pravilu, količina vode koja se koristi kreće se od 30 do 470 mililitara.

Cappuccino

Kapućino je jedan od najpopularnijih popularne vrste kafa. Ovo je napitak na bazi espresa sa dodatkom mleka. Barista umuti gornji sloj kapućina u glatku, sjajnu pjenu. Uobičajeno je da se kapućino pije bez dodatnih zaslađivača, jer mlijeko omekšava okus kofeina i čini piće delikatnim i zanimljivim.

latte

Latte je opcija za selektivnije i inventivnije ljubitelje kafe. Upravo se u latte često dodaju razni sirupi: karamela, vanilija, pistacija, badem, žvakaća guma.

Ovo je još jedna kafa za koju se pravi mleko. Razlika je samo u proporcijama i tehnici. Prilikom pripreme lattea, espresso se dodaje u mlijeko, a ne obrnuto, kao što je slučaj sa cappuccinom.

Raf kafa

Raf kafa je piće koje se sastoji od espresa, tečnog vrhnja i vanilin šećer. U procesu pripreme drugih napitaka, već pripremljenoj kafi dodaje se mlijeko ili drugi aditivi, ali je kod raff kafe drugačije. Krema se umuti zajedno sa kafom. Inače, ovo piće je izmišljeno prije više od 20 godina u moskovskom kafiću Coffee Bean.

ravno bela

Flat white je prilično uobičajena, ali ne toliko popularna vrsta kafe. Priprema se u većini kafića, ali posjetioci često biraju više tradicionalne opcije. I vrlo uzalud.

Flat white je izumljen u Australiji 80-ih godina. Ovo je kafa koja se sastoji od dvostrukog espresa i mlijeka zagrijanog na pari sa malo pjene.

Moccachino

Mochachino se često naziva "mocha". Zapravo, ovo je posebna vrsta lattea. Za pripremu mocha, barista u listu sastojaka dodatno uključuje čokoladu. I može se dodati drugačiji oblik: sirup, topla čokolada ili kakao prah.

Macchiato

Macchiato je i dalje isti espresso, ali sa posebnim "mliječnim tragom". Kako nastaje na površini pića? U makijato se ne sipa pjenasto mlijeko, već se kašikom pažljivo širi u sredinu. Tako nastaje markirani bijeli krug sa smeđim rubom espressa.

Glace

Coffee-glace nema neki složeni recept koji baristi bruse godinama. Recept se pojavio iznenada i predstavlja svojevrsnu uspješnu improvizaciju. Glace je vrsta hladne kafe. Tokom procesa pripreme, u espresso se dodaje kuglica kremastog sladoleda.

con panna

Con panna će cijeniti istinski ljubitelji šlaga. Ima ih dosta u ovoj kafi. Con panna je klasičan espresso preliven gustim šlagom. Položeni su tako da se formira "apetizirajući" tobogan.

Bečka kafa

Bečka kafa je kao pravo umjetničko djelo. Sastoji se od jaka kafa espresso i veliki brojšlag složen u tobogan. Bečka kafa je po pravilu ukrašena kokosove pahuljice, cimet ili kakao prah ili druge slatkiše.

Inače, uprkos činjenici da su Austrijanci sigurni da su oni izmislili ovo piće, bečka kafa vuče korijene iz Venecije.

Američka kafa

Američku kafu ne treba mešati sa americano. To je savršena različita pića. AT americano water dodati u piće. Kada spremaju americano, baristi ne stvaraju uslove pod pritiskom, već jednostavno sipaju vodu kroz kafu. Jačina i koncentracija ekstrakta kafe kao rezultat ova dva napitka je različita.