Težina jajeta najviše kategorije. Pravo pitanje: koliko grama proteina u jednom jajetu

Zdrava ishrana je veoma popularna ovih dana. Osoba se toga može pridržavati u različite svrhe: neko se treba riješiti viška kilograma, neko samo pokušava održati formu, a neki, naprotiv, nastoje povećati mišićnu masu. Za postizanje bilo kojeg od ovih ciljeva potrebna su pileća jaja. Proteini zaslužuju posebnu pažnju. Svi su čuli da se ne preporučuje zloupotreba žumanca, zbog visokog sadržaja holesterola u njemu. Kod proteina je situacija drugačija: možete ih jesti koliko želite, ali ipak morate znati meru. Da biste to učinili, vrijedi uzeti u obzir kalorijski sadržaj bjelanjka i barem približno pogoditi koliko grama proteina ima u jednom jajetu.

Bjelanjak jajeta - graditelj mišića

Oni ljudi koji se aktivno bave bodibildingom i fitnesom veliku pažnju posvećuju mišićnoj masi. Da biste to učinili, tijelo mora nužno primiti proteine ​​u potrebnoj količini, koja se izračunava pojedinačno.

Mnogo je namirnica bogatih ovim nutrijentima, ali jaja su jedno od vodećih mjesta. Da biste izračunali koliko grama proteina ima u jednom jajetu, morate znati približnu težinu samog jajeta. Pa, ako je dostupno, onda možete napraviti najtačnije proračune. Ali ako ih nema, onda je vrijedno zapamtiti da u prosjeku jedno jaje teži oko 60 grama, od čega 20 grama pripada žumanjku. Ali ne treba pretpostaviti da konzumiranjem preostalih 20 ili 30 grama možete dobiti istu količinu čistog proteina. Sadrži i vodu, stoga, da bismo saznali koliko grama proteina ima u jednom jajetu, moramo uzeti u obzir nutritivnu vrijednost po stotinu grama proizvoda. Dakle, sto grama bjelanjka sadrži 11 grama proteina, računajući na 20-30 grama, u jednom jajetu možete dobiti samo 3-4 grama čistog proteina.

Sportisti znaju da tijelo u jednom obroku apsorbira oko 30 grama proteina. Stoga, da biste dobili brzinu potrebnu za stabilan rast mišića, vrijedi jesti 8 jaja - i samo 1 žumance, a sve ostalo je protein.

za niskokalorične dijete

Pored bodibildera koji pomno prate belance, mnoge devojke koje jedu ih jedu.Nije toliko bitno da znaju koliko grama proteina ima u jednom jajetu, jer se rukovode niskim sadržajem masti, kalorija i ugljenih hidrata.

Odlične su za ovu vrstu prehrane, jer su prirodan i zdrav proizvod, a sadrže i malo kalorija.

Kalorijski sadržaj bjelanjka na 100 grama nije veći od 48 kcal, a u proteinu jednog jajeta ima oko 14 kcal.

Ovo je vrlo malo, ali jaja su zadovoljavajući proizvod, stoga, uključujući ih u prehranu niskokaloričnih dijeta, možete se riješiti stalnog osjećaja gladi bez štete na vašoj figuri.

Da biste zapamtili koliko grama proteina ima u jednom jajetu, kao i izračunali njegov kalorijski sadržaj, možete koristiti posebnu tablicu.

To će pomoći da se izbjegne zabuna i jasno izračunate pojedinačne dnevne potrebe za proteinima dobivenim iz jaja i broj kalorija potrebnih za svakog pojedinca.

Kira Stoletova

Ako ćete uzgajati kokoši ne samo da biste zadovoljili vlastite nepce, već i da biste napunili svoj novčanik, trebali biste saznati koliko je teško kokošje jaje bez ljuske i sa njom, jer je cijena proizvoda i kategorija za kojima pripada su u direktnoj zavisnosti od njegove veličine.

Označavanje vrijednosti

Jaje mora biti označeno prije slanja u trgovinu. Oznaka se vidi direktno na školjki ili pakovanju, sastoji se od 2 znaka. Prvi označava svježinu proizvoda, drugi - kategoriju i približnu težinu.

1. C znači "sto", tj. sa rokom dužim od 7 dana od dana rušenja.
2. D - "dijetetski", ili, drugim riječima, najsvježiji proizvod "samo" ispod piletine. Nakon 7 dana postaje "kantina".

Kategorija je označena brojevima: 1, 2 i 3, ili slovima O i B. U evropskom ekvivalentu znakovi će izgledati ovako: M (1), S (2, 3), L (O) i XL (B). O znači "izbor", a B je najviša kategorija. Prosječna težina svake kategorije prikazana je u tabeli:

Ako govorimo o standardnim proizvodima, pogled na njihove oznake treba da govori o njihovim karakteristikama. U običnim trgovinama svi su najvjerovatnije vidjeli (i vide) jaja s oznakom c1 ili c2 (odnosno konzumno jaje kategorije 1 ili 2).

Težina bez školjke

Ljuska se rijetko koristi u kulinarstvu, pa je sasvim prirodno da kupce zanima pitanje koliko žumanjci i proteini bez ljuske teže u jednom pilećem jajetu? Prosječna težina ljuske - 10% ukupne težine sirovog jajeta.

Školjka nije tako beskorisna kao što se čini (sjetite se ovoga sljedeći put kada je bacite). Ljuska je izvor kalcija, koji je koristan za zdravlje i rast peradi. Snalažljivi vlasnici, umjesto da kupuju dodatke u trgovinama za kućne ljubimce, dodaju zdrobljene školjke u hranu za pernate ljubimce. Ljuska se koristi u drugim područjima života, na primjer, koristi se za pravljenje biljne hrane i kozmetike.

Koliko žumanca teži, a koliko proteina?

težina proteina u jednom jajetu je 55% mase, a žumanca 35%. Kao što vidite, najveći dio mase je protein, a on se zauzvrat sastoji od 90% vode. Voda postepeno isparava tokom dužeg skladištenja, a samim tim i težina se smanjuje. Ovo se odnosi na pitanje zašto je masa u kokošjem jajetu kupljenom u prodavnici manja nego što bi trebala biti. Gubitak težine je neizbježan, stoga nemojte smatrati ovaj trenutak prevarom. Uzmite u obzir koliko žumanca i proteina teže u tabeli:

Koliko je teško kokošje jaje

Jaja za povećanje mase. Moj recept.

Kokoške su počele da nose velika jaja.

Treba napomenuti nekoliko zanimljivih činjenica

1. Masa sirovog i tvrdo kuhanog proizvoda ostaje gotovo ista, ako izuzmemo težinu ljuske.
2. Prosječna težina je i dalje prosječna težina. Dešava se da kokoške nose "neformatirana" jaja. Ponekad papirne novine i internet publikacije počnu doslovno zasljepljivati ​​izvještajima da je nečija kokoška snijela jaje od samo 5 g (ovo je manje od prepelice!) I vijest o pojavi jajeta težine 200 g ili više. Neformatirane veličine u našem tabele, naravno, nisu uključene, ali vlasnici peradi trebali bi biti upoznati s takvim slučajevima (i unaprijed pronaći adrese i brojeve telefona ljudi koji su uključeni u unos novih rekorda u Guinnessovu knjigu rekorda).
3. Inače, sada je poslovica "crna kokoš bijeli testis" postala pomalo nebitna. Sada može položiti ne bijelo, već plavo ili zelenkasto jaje. Boja ljuske ovisi o pasmini, ali mineralni sastav "višebojnih" proizvoda je isti kao i kod uobičajene bijele boje.
4. Holesterol - mit ili ne mit? Neki zagovornici dijete plaše se holesterola u žumancima. U stvari postoji, ali nije onoliko koliko mitovi govore. Drugim riječima, mogu ga jesti i oni koji su na dijeti, ali, naravno, u ograničenim količinama. Vjeruje se da si dnevno možete priuštiti omlet sa 1-3 žumanca ili isto toliko kuhane hrane.

Prednosti jaja su neosporne, samo pročitajte listu korisnih supstanci koje sadrže kako biste bili sigurni u to. Zato ih jedite i birajte najkvalitetnije proizvode, jer je sada jasno kako dešifrirati nerazumljive znakove na ljusci. Sada znate koliko jaje teži, o prednostima i štetnostima ovog proizvoda.

Pileća jaja su univerzalni proizvod koji je nezamjenjiv u kuhinji svake domaćice. Od njih možete lako i brzo pripremiti doručak, kuvaju se, prže, od njih prave grickalice, salate, dodaju u peciva. Teško je zamisliti kuhinju bez njih. Ali ako se priprema bilo koje složeno jelo, s velikim skupom sastojaka, gdje morate znati masu upotrijebljenih proizvoda, onda bi bilo korisno znati koliko je teško kokošje jaje. Tako će biti mnogo lakše shvatiti koliko trebate dodati na kraju proizvoda.

Pronaći masu jednog kokošjeg jajeta nije tako teško. Da biste to učinili, prije svega, kada kupujete proizvod, morate obratiti pažnju na ambalažu. Obično se koristi posebna oznaka koja određuje kategoriju proizvoda i, shodno tome, masu. Dakle, razlikuju se sljedeće kategorije:

1. Treća kategorija - po težini dostižu oko 40 grama i smatraju se najmanjim. Obično su označeni kao C3.
2. Druga kategorija je nešto veća i njihova težina je otprilike 45 do 55 grama. Oznaka je C2.
3. Raspon težine od 55 do 65 grama je prva kategorija i nosi oznaku C1.
4. Postoji i selektivna kategorija, čija težina može varirati od 65 do 75 grama - koja se naziva C0;
5. Pa, najveća kategorija je najviša (B). Standardna težina je od 75 do 80 grama.

Zanimljivo! Pošto sadržaj ljuske nema kuda da ide tokom procesa kuvanja, a ne uočava se gubitak vlage, sa sigurnošću se može reći koliko je teško kuvano jaje, proizvod će težiti isto kao i u sirovom. U oba slučaja, školjka se ne uzima u obzir. Evo pečenog jajeta. masa će se malo smanjiti.

bez školjke

Da bi odredili težinu, stručnjaci koriste postotak koji im pomaže da precizno izračunaju potrebnu vrijednost.

Preračunavajući u postotak, dobijamo sljedeći rezultat:

• težina školjke - 12%;
• žumance - 32%;
• proteini - 56%.

Procenat se koristi za određivanje težine sirovog jajeta.

Uklanjanjem ljuske dobijamo 88% ukupne mase jajeta, bez obzira na oznaku.

Zanimljiva činjenica! Kako god jaje skuvano u mekanu vrećicu u strmoj, teško je koliko i sirovo jaje.

Težina bjelanca i žumanca

Cijelo jaje je teško 50 g. Žumance čini 1/3 jajeta i teško 17 g. Bjelanjke čini preostale 2/3 jajeta i teško je cca. 33 g. I prema tome, 21 cijelo jaje = 1 kg 36 proteina = 1 kg 53 žumanca = 1 kg.

Bitan! Govori o prosječnom, standardnom jajetu (obično se prodaje u desetinama u supermarketima). Ako više volite da kupujete jaja na pijaci, onda se tamo često nalaze XXL jaja - teža su više!

Prosječna veličina, odnosno težina, sirovog žumanca je 25 grama, za najveće jaje.

Kako naučni eksperimenti pokazuju, minimalna masa žumanca počinje od 18 grama. U svom najvećem potencijalu može dostići i do 27 grama, naravno, ovo je za super velika jaja kojih se mnogi potrošači boje, jer mislim da su kokoške koje ih nose nečim punjene.

Tipično prosječno kokošje jaje je teško samo 60 grama, težina žumanca je 32-35% u jajetu, a to je oko 21 gram za sirovo žumance. Težina prokuvanog žumanca je slična, oko 20 grama. Težina jednog kokošjeg jajeta uzimamo kao 100%, težina ljuske je 12%, težina proteina je 56% i 32% je težina žumanca.

Shodno tome, što je jaje veće, to je veće žumanjak. U ovom slučaju, tu su dupla žumanca.

U trgovinama, ljudi rijetko gledaju pomno na svoj izgled. Obično se ovaj proizvod odabire po veličini. Da li je neko razmišljao o težini pilećih jaja i kako to utiče na ostale pokazatelje ovog proizvoda?

Pravila označavanja

Jaje kupljeno u trgovini u pravilu ima poseban pečat koji sadrži potpune podatke o kupljenom proizvodu. Samo treba da budete u stanju da ga pravilno pročitate. Označavanje se obično vrši na dva načina:

1) Pečat se stavlja posebno na ljusku svakog jajeta.

2) Ako se proizvod prodaje u posebnom zatvorenom kontejneru, tada su podaci navedeni na pakovanju. Obično je to etiketa koja je zalijepljena na način da kada otvorite kutiju morate je pocijepati. Ovo služi kao garancija da ovaj kontejner nije ponovo korišten.

Peradarske farme najčešće pokušavaju označiti sve svoje proizvode bez obzira na vrstu naknadnog pakiranja. Na taj način preduzeće pokušava da izbegne moguće nesporazume i zamene. Razumijevajući značenje svakog simbola primijenjene oznake, svaki kupac može ne samo dati opći opis proizvoda, već i odrediti težinu pilećih jaja na pultu.

Informacije o kupcu

Najjednostavniji žig za označavanje sadrži dva znaka. Prvi je vrsta jajeta, a označen je slovom ruske abecede, a drugi je njegova veličina, a označava se uslovno brojevima ili slovima. Sada morate razumjeti kako odrediti težinu sve ove simbolike. Kokošjih jaja ima mnogo, i sva su različita. Morate razumjeti po redu. Simbol slova u markici označava vrstu proizvoda. Ovo nije samo konvencionalno ime. U skladu s njim utvrđuje se rok trajanja i obim proizvoda peradarskih farmi. Stoga se jaja dijele na sljedeće vrste:

1. Dijeta ("D"). Obično se čuvaju ne duže od 7 dana. Štaviše, odbrojavanje nije od datuma proizvodnje, već od datuma sortiranja. Ovo se mora uzeti u obzir prilikom kupovine u trgovini.
2. Kantine ("C"). Njihov rok trajanja doseže 25 dana.

Iz ovoga možemo zaključiti da se dijetetsko jaje od konzumnog ne razlikuje po nekim posebnim osobinama. Samo je vjerovatnije da je svježije. Ovo je važan pokazatelj. To je čak važnije od težine kokošjih jaja ili bilo kojeg drugog. Možda se zato dijetalna jaja koriste za hranu za bebe. Mogu se sigurno kuhati meko kuhani ili koristiti u konditorskoj industriji, na primjer, za pravljenje krema.

Težinske kategorije jaja

Pored vrsta, jaja se dijele i na kategorije. Ima ih samo pet:

• prvi (1);
• drugi (2);
• treći (3);
• selektivni (O);
• najviši (B).

Ovaj indikator vam omogućava da procenite veličinu proizvoda. Stoga, znajući to, možete približno odrediti težinu 1 kokošjeg jajeta. U prosjeku je oko 50 grama. Podaci o zavisnosti vrste, kategorije i težine kokošjih jaja mogu se sažeti u tabelu.

Tablica ovisno o težini pilećih jaja prema vrsti i kategoriji

Oni koji vole kuhati trebaju biti svjesni da prilikom pisanja recepata stručnjaci obično uvjetno koriste jaja treće kategorije procijenjene težine od 40 grama. Prilikom kupovine u trgovini možete provjeriti ispravnost označavanja pomoću kontrolne vage.

Komponente jajeta

Svako jaje se sastoji od tri dijela. Udio svakog od njih u proizvodu kao postotak je sljedeći:

• proteini - 58,5%;
• žumance - 30%;
• školjka - 11,5%.

Ove brojke su približno iste za jaja svih vrsta i kategorija. Na osnovu njihovih gore navedenih vrijednosti, lako možete izračunati težinu kokošjeg jajeta bez ljuske. Na primjer, ako jaje C1 teži 60 grama, onda je njegova ljuska 7 grama, žumanjak 20 grama, a protein 33 grama. Obično takav indikator nije neophodan, ali ponekad je naznačen u nekim tabelama mjera. Pored toga, neka konditorska preduzeća koriste melanž za proizvodnju svojih proizvoda. To je mješavina žumanaca i bjelanjaka bez ljuske jajeta. U ovom slučaju, znajući težinu određene serije jaja, možete izračunati koliko se melanža može dobiti iz nje. Vrijedi napomenuti da je težina školjke apsolutno neovisna o njenoj boji. Jaja mogu biti bijela, bež, smeđa, pa čak i maslinasta. Prema ovoj osobini, prilično je moguće odrediti pasminu pilića koja je snijela određeno jaje.

kuvani proizvod

Pileća jaja se obično jedu sirova, kuvana i pržena. Kuhani proizvodi često nalaze primenu u svakodnevnoj prehrani bilo koje osobe. Kuvana jaja se jedu samo tako ili se koriste za pripremu raznih jela: predjela, salata, pa čak i supa. Prilikom sastavljanja recepata, stručnjaci obično koriste broj jaja u komadima, ali ponekad je potrebno imati ideju o omjeru komponenti složenog jela u gramima. Tu se javlja potreba da se zna težina jajeta. U tom slučaju trebate odmah pogledati gornju tabelu. Samo trebate izračunati težinu proteina i žumanca bez vanjske ljuske. Ovo će biti željena vrijednost. Uostalom, jaja se kuhaju u ljusci, kao u zatvorenom prostoru, tako da su bilo kakvi materijalni gubici u ovom slučaju praktički isključeni.

Prosječna vrijednost

Dva različita jaja iste kategorije i vrste mogu imati različite težine. To je predviđeno trenutnim standardom. Ali ako govorimo o velikim serijama, tada se obično ne uzimaju u obzir dozvoljena odstupanja u gramima. U obzir se uzima samo prosječna vrijednost, odnosno prosječna težina kokošijeg jajeta. Na primjer, dijetetsko jaje druge kategorije trebalo bi da teži od 45 do 55 grama. Stoga se smatra da je prosječna težina takvih jaja u seriji 50 grama. U praksi se to dešava. Postoje i veća i manja jaja. Ako postavite cilj i izmjerite, na primjer, stotinu jaja iste oznake, a zatim podijelite rezultirajuću vrijednost s ukupnim brojem, tada će rezultat biti težina 1 jajeta, jednaka prosječnoj vrijednosti koju je odobrio GOST. Kako bi proširili asortiman, neki proizvođači običnim jajima daju dodatna svojstva: obogaćuju ih selenom ili jodom i postižu svijetlu boju žumanjka. U svakom slučaju, prosječna vrijednost težine utvrđuje se na osnovu kategorije i vrste proizvedenog proizvoda.

Težina kokošjeg jajeta bez ljuske mora biti poznata uzgajivačima. Samo na osnovu ovog parametra izvode zaključak o raznolikosti i cijeni proizvoda. Veličina svake jedinice zavisi od nekoliko faktora: starosti kokoši, rase i uslova pritvora, kao i obima poljoprivredne orijentacije.

Šta određuje produktivnost pilića

Ptica može biti u nekoliko smjerova: meso, ukrasno i jaje.

Ako je pasmina produktivna, nosi puno jaja, ali su sva mala i malo teže, tada će njihova cijena biti niska. Stoga će držanje takvih ptica biti neisplativo.

Vrijedi napomenuti da je kokošje jaje jedna od najvrednijih i najčešće konzumiranih dobara. Rijetko se može naći jela koja ne uključuju jaja. Salate, supe, peciva – sva jela sadrže proteine, žumanca ili oboje.

Žene čak koriste sirova jaja za kozmetičke maske, jer proizvod ima bogat sastav, čije komponente imaju ljekovita i pomlađujuća svojstva. Sadrže vitamine i minerale.

Kategorije jaja

Da biste govorili o težini i veličini jajeta, prvo morate naučiti o njegovoj kategoriji i sorti, koji su određeni veličinom i stupnjem svježine.

Prema stepenu svježine jaja su:

• Kantine.
• Dijetetski.

Radnja prodaje kantine. Njihov rok trajanja treba da bude kraći od 7 dana (van frižidera), jer se nakon nedelju dana čuvanja unutar ljuske rađaju mikroorganizmi koji izazivaju procese truljenja.

Dijetalne sorte ne treba čuvati duže od 3 dana. A ako nemaju vremena za implementaciju, kategorija se preimenuje u blagovaonicu. Dijeta označena slovom "D".

Prosječna masa

Ovisno o težini, pileći proizvodi se dijele u zasebne sorte:

• Izbor "0". 65-75
• Prva "1". 55-65
• Drugi "2". 45-55
• Treće "3". 35-45

Prema tome, prosječna masa jedne jedinice:

• 0 - 70 g;
• 1 - 60 g;
• 2 - 50 g;
• 3 - 40 g.

Težina jaja nakon guljenja

Potrošače više zanima masa proizvoda nakon čišćenja. Najčešće su dame koje su na dijeti zainteresirane za indikator težine jajeta bez ljuske. Za njih je važno da vode računa o kalorijama.

Ljuska je vrlo tanka, ali ima pristojnu masu. Čini 10% ukupne težine jaja. Stoga, nakon što saznate ukupnu masu, lako možete saznati težinu sirovog proizvoda.

Težina žumanca i proteina odvojeno

Ovi parametri su uvijek različiti i zavise od sorte jaja. Njihova težina određena je prosječnim pokazateljima. Na primjer, žumance čini 35% težine jajeta bez ljuske. Prema tome, proteini - 65%.

Masa sirovih i kuvanih jaja

Mnoge domaćice se pitaju: da li jaja mijenjaju masu kada su kuhana? Tokom kuhanja proizvod nije zasićen vodom, jer je prekriven gustom školjkom. Ne gubi tečnost i ne ključa, zahvaljujući ljusci. Iz ovoga slijedi da masa proizvoda nakon kuhanja ostaje na istom nivou.

Težina se smanjuje samo u procesu prženja. Čak i kada se zatvori čvrstim poklopcem, tečnost se isparava. A sve zato što jaje nije zaštićeno ljuskom. Prženi proizvod postaje lakši za oko 20%.

Uvezene veličine jaja

Čini se, koja je razlika između domaćih i evropskih jaja? Ali poznavaoci su dobro svjesni da karakteristična svojstva postoje.

Prije svega, oni su u parametrima. A označavanje uvoznih proizvoda je potpuno drugačije. Na primjer, prema broju koji se stavlja na svaki primjerak, određuje se zemlja porijekla:

• 1 - Belgija;
• 2 - Njemačka;
• 3 - Francuska;
• 4 - Holandija.

Također, na policama možete vidjeti jaja sa određenim pečatom u doslovnom smislu. Oni znače težinu proizvoda:

• S - od 40 do 50 g.
• M - od 53,9 do 63 g.
• L - od 63,9 do 73 g.
• VL - preko 73 g.

Koliko je teško kokošje jaje

Zaključak

Izvodeći zaključke, možemo reći da težina kokošjeg jajeta, oslobođenog od ljuske, varira od 30 do 60 g. Glavni pokazatelji ovdje su vrsta proizvoda i način pripreme.