Mađarski kolač od sira od gotovog lisnatog testa. Mađarski kolači od sira sa svježim sirom: recept, tajna kuhanja

Recepti za pite sa svježim sirom

1 sat

245 kcal

5/5 (1)

Mađarski kolač od sira je u osnovi pita. Neki ovo kulinarsko remek-djelo nazivaju tortom od skute, što nije sasvim tačno, ali se s tim može složiti isključivo zbog neopisivog okusa ovog skuta.

Proces pravljenja deserta od skute je brz i apsolutno nije radno intenzivan, s njim se može nositi čak i najmlađa domaćica ili kuhar početnik „bez radnog iskustva“. Tortu od sira možete peći u rerni ili peći na spori šporet. Jedino što se ne može praviti u tiganju.

Recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom u rerni

Oprema, mašine, pribor

• zdjele s visokim stranicama različitih veličina - 4 kom.;
• mala ploča;
• daska za rezanje;
• krupno rende;
• blender;

• umutiti;
• lopatica za miješanje;
• veličina kalupa 24 cm;
• papir za pečenje.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

• Ako nemate prašak za pecivo, možete koristiti sodu bikarbonu. Ali u ovom slučaju, suhu limunsku kiselinu treba dodati sodi u omjeru 1:1.
• Maslac za testo u mađarskom kolaču od sira ne sme biti potpuno omekšan i ni u kom slučaju ne rastopljen. Dovoljno ga je držati u frižideru, ali ne i u zamrzivaču. Maslac možete otopiti običnim nožem ili na krupnom rendu kako se ne bi stvorile grudvice i lakše ga samljete sa brašnom.

Korak po korak recept za pravljenje mađarskog kolača od sira

Pravljenje pite pod nazivom „Mađarski kolač od sira“ sastoji se od tri faze. Prvo treba da napravite testo, pa tek onda da punite.

Prva faza: pravljenje tijesta

Druga faza: napravite fil

Sakupljanje kolača od sira

Treća faza: napravite glazuru i dekoraciju za tortu od sira

Video recept za mađarski cheesecake u rerni

Nudimo vam da pogledate video korak po korak pripreme bečkog kolača od sira. Ovdje je autor mogao detaljno pokazati kako se tijesto pravilno priprema i kakva bi trebala biti konzistencija nadjeva. Osim toga, video prikazuje princip prelivanja vruće pite, kao i kako se može ukrasiti.

Kuvanje mađarskog kolača od sira u sporom šporetu

• Vrijeme kuhanja– 105 min.
• Broj porcija – 8.

Oprema, mašine, pribor

• set zdjela;
• blender;
• lopatica za miješanje ili žlica;

• nauljeni pergament;
• multicooker.

Sastojci

Korak po korak recept za pravljenje pite od svježeg sira u laganoj šporeti

1. Polovinu pripremljene količine granuliranog šećera pomiješajte sa brašnom, praškom za pecivo, solju, pa pomiješajte sa puterom dok se ne dobije homogena mrvica.
   
   
2. U zdjelu blendera stavite svježi sir, dodajte preostali granulirani šećer sa vanilin šećerom i dodajte jaja.
   
   
3. Sve dobro izmešati dok se ne formira pasta od skute.
   
   
4. Podmažite dno i stranice posude za multivarku maslacem ili biljnim uljem. Dno obložite nauljenim pergamentom ili papirom za pečenje.
   
   
5. Količinu mrvica testa vizuelno podelite na četiri dela, a fil na tri da napravite slojevit kolač. Donji sloj tijesta treba da bude nešto deblji i od srednjeg i od gornjeg sloja mrvica.
   
   
6. Pažljivo rasporedite slojeve, stavljajući jedan na drugi.
   
   
7. Podesite režim “Multi-cook” na temperaturu od 125°C i pecite sat i po.
   
8. Nakon isključivanja programa, mađarsku tortu od sira treba ostaviti još 10 minuta u posudi multivarka kako bi se lako izvadila iz posude.
   
   
9. Dok se pita hladi, potrebno je napraviti fil miješanjem kisele pavlake sa kondenzovanim mlijekom.
   
   
10. Pitu možete ukrasiti otopljenom ili sitno rendanom crnom čokoladom.
    
    

Video recept za mađarski kolač od sira u sporom štednjaku

Nudimo vam da pogledate video korak po korak pripreme deserta od svježeg sira u sporom štednjaku. Glavna stvar je da se recept za mađarski kolač od sira može prilagoditi bilo kojoj vrsti multivarka.

Osnovne istine

• Dok se fil priprema najbolje je izmrvljeno testo staviti u frižider. tako da vrućina ne bi izazvala curenje maslaca.
• Tamnu čokoladu za ukrašavanje deserta možete brzo otopiti u vrućoj vodi., stavite komadiće čokolade u jednokratnu slastičarsku vrećicu i spustite je u kipuću vodu.
• Apstraktni uzorci za izlijevanje mogu se napraviti uobičajenom čačkalicom ili drveni štapić za suši.
• Da bi se poslužio, cheesecake se mora potpuno ohladiti kako bi se izbjeglo curenje fila od skute.

Naša stranica se smatra najprometnijim spremnikom kulinarskih recepata s detaljnim opisom bilo kojeg od njih. Uz svaki recept dolaze fotografije i video zapisi korak po korak pripreme jela, popraćeni vrlo potrebnim i korisnim savjetima. Kao primjer, skrećemo vam pažnju, čija priprema neće oduzeti puno vremena. Bez sumnje, vašoj porodici će se svidjeti ovo kulinarsko remek djelo, a vi ćete biti iznenađeni koliko je jednostavan proces pečenja kolača od sira tako veličanstvenog i kraljevskog imena.

Također ćete saznati u čemu je tajna jednostavnog pravljenja ukusne i zadovoljavajuće hrane. Možete probati i kuhanje otvorenih peciva na tradicionalan način.

Punjenje za kolače od sira nije uvijek skuta. Općenito, cheesecake je otvorena pita punjena raznim sadržajima. Ovdje ćete pronaći klasičan recept za kuhanje, kao i saznati šta su i kako se pripremaju vrlo ukusni i neobični.

Koje opcije pečenja praktikujete u svojoj kuhinji koje oduševljavaju vašu porodicu i iznenađuju vaše goste? Podijelite svoje recepte ostavljajući komentare na dnu članka, bit ćemo vrlo zahvalni i sretni na komunikaciji.

Zaista bih voljela pronaći detaljan recept za mađarski lisnati kolač od sira.
Recepti koji su dostupni na internetu ne navode sastojke i količinu proizvoda, niti sam način kuhanja općenito.

To najvjerovatnije znači lepinje od lisnatog tijesta (ili bez kvasca) sa filom od skute.

Najlakši način za kuvanje Ovi kolači od sira se prave od gotovog lisnatog kvasnog tijesta koje možete kupiti u trgovini.

Mađarsko lisnato tijesto sa svježim sirom

0,5 kg lisnatog testa
200 g svježeg sira
2 jaja
2 kašike šećera
po želji - vanilija i limunova korica
šećer u prahu - po ukusu

Odmrznite lisnato testo i po želji ga lagano razvaljajte.

Pripremite fil od skute:
Svježi sir izgnječiti viljuškom, pomiješati sa jajima i 1 kašičicom šećera, dodati vaniliju i (ili) koricu limuna po želji i ukusu.

Izrežite kvadrate tijesta otprilike 7 x 7 cm,
U sredinu svake stavite fil od skute
(količina - po vašem ukusu, ako ima puno fila, cheesecake će se otvoriti prilikom pečenja),

Presavijte u kovertu, zatvorite, stavite na pleh obložen pergamentom,
Poprskajte vodom, po želji pospite šećerom.

Na tanke komade tijesta stavite fil, presavijte ih na pola, stavite na lim za pečenje sa kolačima od sira i pospite šećerom - to će biti lisnate "kovrdže".

Tepsiju stavite u prethodno zagrejanu 220 °C pećnica,
Odmah smanjite temperaturu na 190 °C.
Pecite dok ne porumeni (20-40 minuta, što je manje fila, brže se peku).
Vruće pospite šećerom u prahu.

Mađarski kolač od sira sa svježim sirom od lisnatog testa.

A ovako su ispale naše "kovrče" sa svježim sirom:

Jedite odmah - proizvodi od gotovog lisnatog tijesta najbolje su topli.

Ako želite da razmazite sebe i svoje najmilije neobičnim i ukusnim pecivima, pokušajte da napravite mađarsku tortu od sira prema dole navedenim receptima i ona će postati jedan od vaših omiljenih deserta.

Mađarski kolači od lisnatog testa

Mađarske torte od sira sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta pripremaju se prilično brzo, ali rezultat je jednostavno polizanje.

Sastojci:

• lisnato testo - 400 g;
• jaja – 2 kom.;
• svježi sir – 300 g;
• proteini - 2 kom.;
• šećer - ½ kašike;
• limun – 1 kom.;
• šećer u prahu - za posipanje.

Priprema

Odmrznite tijesto i razvaljajte ga na oko 0,5 cm debljine, isecite na kvadrate 10x10. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, jaja samljete sa šećerom i sjedinite sa svježim sirom. Dodajte limunovu koricu i umućena bjelanca u čvrstu pjenu. Trebalo bi da dobijete masu konzistencije guste pavlake.

Na sredinu kvadrata tijesta stavite kašiku fila i spojite ivice na vrhu kako biste formirali "kućicu". Ostavite torte od sira 15 minuta, a zatim stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 15-20 minuta. Gotove proizvode pospite šećerom u prahu.

Mađarski kolač od sira u laganom šporetu

Ako u svojoj kuhinji imate multivarku, mi ćemo vam reći kako da skuvate mađarski kolač od sira sa njim.

Sastojci:

• svježi sir – 500 g;
• jaja – 2 kom.;
• puter – 150 g;
• šećer – 1 kašika;
• vanilin šećer - 15 g;
• prašak za pecivo za testo – 1 kašičica;
• pavlaka 10% - 4 kašike. kašike;
• brašno - 1,5 kašike;
• kondenzovano mleko - 200 g;
• šećer u prahu – 2 kašike. kašike.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom i dodati naribani svježi sir i vanilin šećer. Posebno pomešati brašno, tvrdi puter i prašak za pecivo. Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem, pospite 1/3 mješavine brašna i putera, pa dodajte 2-3 žlice. kašike i glatko. Ponovite ovu manipulaciju nekoliko puta, posljednji sloj bi trebao biti ulje-brašno.

Odaberite režim "Pečenje" i pecite 1 sat i 20 minuta. Gotov proizvod prelijte mješavinom kisele pavlake, kondenzovanog mlijeka i šećera u prahu.

Kada sam prvi put probala ovo divno pecivo, pomislila sam: “Pa, koji pametnjaković je ovo nazvao kolačem od sira?” Za mene lično ovo je torta i ostaće torta, iako je za pripremu potrebno mnogo manje vremena nego za tortu. Obožavam je!

Delikatna, umereno slatka peciva. Ovaj recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom mi se dugo zadržao i svakako ga ponavljam svaka 2-3 mjeseca. Predlažem da i vi probate.

Za ovo pečenje je bolje koristiti domaći svježi sir, sa visokim sadržajem masti, ali ne mokar.

Počnimo sa pripremom testa: u činiju sipajte prosijano brašno, dodajte puter isečen na komadiće.

Sameljite rukama u mrvice.

Dodajte pola čaše šećera, prašak za pecivo i ponovo trljajte rukama.

U zdjelu procesora za hranu stavite svježi sir, čašu šećera, vanilin šećer i jaja.

Umutiti sve sastojke dok ne postane glatka.

Tepsiju obložite pergamentom. Mrvice brašna podeliti na 3 dela, a sirnu masu na 2. Jedan deo mrvica brašna sipati na dno i poravnati. Odozgo sipajte polovinu smjese skute.

Ponovo stavite drugi dio mrvica brašna i sipajte drugi dio skutne mase.

Smjesu skute prekrijte preostalim mrvicama. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite cheesecake 1 sat.

Pripremite fil: dobro pomešajte kiselu pavlaku i kondenzovano mleko u posudi.

Zagrijte vrhnje, ali ne prokuhajte, u njega stavite komadiće čokolade. Nakon minut, miješajte dok ne postane glatko.

Vruću tortu od sira izvadite iz rerne i odmah sipajte u mešavinu pavlake i kondenzovanog mleka.

Zatim, uz pomoć kašičice, nasumično rasporedite čokoladnu smjesu i drvenim ražnjićima napravite pruge.

Čizkejk potpuno ohladite pa ga tek onda izvadite iz kalupa i stavite na tanjir.

Mađarski kolač od sira sa svježim sirom je spreman.

Ukusni kolač od sira narežite na porcije i poslužite uz čaj, mlijeko ili kafu.

Prijatno!

Prisustvo svježih domaćih peciva na stolu ne samo da daje poštovanje domaćici, već i ispunjava kuću nevjerovatnom udobnošću i toplinom. Unatoč visokom tempu života i stalnom nedostatku vremena, postoje recepti koji mogu pomoći u svakoj situaciji. Torte od sira sa svježim sirom od lisnatog tijesta pripremaju se brzo, a njihov ukus će se svidjeti i onima koji ne vole ovaj fermentirani mliječni proizvod.

Za podlogu poslastice možete kupiti gotov poluproizvod u najbližoj prodavnici. Savršen je za mađarski cheesecake sa sirom od lisnatog testa. Detaljan recept sa fotografijama će vam reći kako sve učiniti brzo i istovremeno ukusno. Ali ako želite sami napraviti tijesto, na kraju članka su dva odlična recepta.

Ako želite dodati malo začina svojim pečenim proizvodima, možete eksperimentirati s oblikom ili nadjevom. Prema vlastitom nahođenju, dodajte sitno kandirano voće, grožđice ili začine, koji će dodati posebne note okusa.

• 500 g pripremljenog lisnatog testa
• 400 g svježeg sira
• 3 žlice. l. Sahara
• 1 jaje
• vanilin po izboru

Počnimo da kuvamo

1. Prije nego što pripremite svježi sir za kolače od sira, morate izvaditi tijesto iz zamrzivača. Trebalo bi da se potpuno odmrzne.
2. Počnimo sa punjenjem. U činiji pomiješajte svježi sir i jaje, dodajte šećer i vaniliju. Jaja je bolje umutiti odvojeno i dodati u smjesu.
3. Slojeve tijesta nije potrebno razvaljati, njihova debljina je taman za pečenje. Da bi mađarski kolači od sira od lisnatog tijesta sa svježim sirom ispali onako kako se prave u domovini, podloga za fil treba biti četvrtasta. Veličina 10x10 cm će biti najoptimalnija.
   
4. Na razvaljane komade rasporedimo fil, uglove odozgo spojimo "kućicom", pažljivo stisnuvši ivice.
   
5. Podmazati lisnato tijesto svježim sirom sa razmućenim jajetom i staviti u rernu. Mora se prethodno zagrejati na 200 stepeni.
   
6. Pečemo 25-30 minuta, ali vodite se po tome kako se vaša rerna peče.
7. Cheesecake od lisnatog tijesta sa svježim sirom je spreman. Bit će odličan dodatak svakoj čajanki.
   

Gotova aromatična peciva po želji možete posuti šećerom u prahu, poslužiti sa mlekom, kefirom ili bilo kojim drugim pićem. Prije nego što napravite kolače od sira sa svježim sirom, budite spremni na činjenicu da će oni vrlo brzo biti pometeni sa stola. Zaista je veoma ukusno!

Recepti za lisnato tijesto za kolače od sira

Za one koji žele sami da naprave testo, u nastavku su instant recepti sa i bez kvasca.

Recept za kvasac

trebat će nam:

• 3 žlice. brašno (po 250 ml)
• 125 ml toplog mleka
• 3 tsp. Sahara
• 200 g putera iz frižidera
• 7 g kvasca
• 1 tsp. sol
• 1 jaje
• 85 ml tople vode

Koraci kuhanja:

1. Sipajte vodu u posudu, sipajte u nju 1 kašičicu. šećera i kvasca, ostaviti na toplom 20 minuta.
2. Na radnu površinu sipajte brašno, pomiješajte ga sa ostatkom šećera i soli. Maslac utrljajte u smjesu i dobro utrljajte rukama dok se ne formiraju sitne mrvice.
3. Pomiješajte smjesu kvasca i sjedinite sa jajetom i mlijekom.
4. Tečne sastojke sipajte u brašno i puter i zamesite testo. Trebalo bi da ispadne glatko i mekano. Budući da brašno može biti različito, treba se usredotočiti na konzistenciju. Ako se lijepi za ruke, obavezno dodajte još brašna.
5. Stavite u kesu (umotajte u foliju) i stavite u frižider na 2 sata.
6. Sada možete koristiti tijesto od kvasca za pravljenje kolača od sira sa svježim sirom ili drugim pečenim proizvodima.

Bez kvasca

Ako želite da napravite verziju bez kvasca, postoji jednostavan recept.

Sastojci:

• 200 g mekog putera
• prstohvat soli
• 250-300 g brašna
• 130 ml hladne vode

Koraci kuhanja:

1. U prosejano brašno dodati so, 40 g putera i dobro utrljati rukama.
2. Postepeno dodajte vodu i mijesite 5 minuta dok ne postane elastično.
3. Razvaljajte tijesto u pravougaonik i na njega premažite preostali puter.
4. Zamotajte ga kao kovertu da potpuno prekrije sloj ulja.
5. Razvaljati oklagijom po dužini i širini oštrim pokretima.
6. Presavijte ponovo kao u koraku 3, ponovite ovu radnju 6 puta. Spremni!