Vegetarijanska supa sa mladim krompirom. Recept za vegetarijansku krompir supu

Krompir je najpopularnije povrće u našoj kuhinji, može se naći u raznim jelima - tepsijama, supama, a kao prilog možete poslužiti i krompir u različitim oblicima. Veoma je ukusna i vegetarijanska supa od krompira u pireu, koja se prilično jednostavno kuva. Blender se obično koristi za pravljenje pire supa, ali ako ga nemate, možete jednostavno samljeti krompir i ostale sastojke kroz sito.

Količina– 1,7 litara supe.

Vrijeme kuhanja- 40 minuta.

Sastojci supe od pire krompira:

• 800 g krompira;
• 800 ml vode;
• 100 ml kisele pavlake (100 ml pavlake ili 200 ml mleka);
• kruh za krutone;
• sol po ukusu;
• 1/2 tsp. mljeveni crni biber;
• 1/3 tsp. asafetida (ako postoji);
• 1/2 tsp. mljeveno sušeno bilje (ja sam koristila ruzmarin).

Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u kipuću vodu.

Hleb narežite na komade, stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Držite ga tamo dok krekeri ne postanu lijepe zlatne boje (to će trajati oko 25-30 minuta).

Krompir skuvajte dok ne omekša, a zatim ga izmiksajte u blenderu ili ga istrljajte kroz sito. Smesu sipati u šerpu i staviti na vatru. Po želji možete dodati još vode ako vam se čini da je supa od krompira pregusta. Kad supa prokuha, dodajte so, začine, začinsko bilje i pavlaku.

Vegetarijanske supe nisu ništa manje ukusne od prvih jela kuvanih u mesnim čorbama. Osim toga, supe su zdravije za vegetarijance, jer ne sadrže štetne masti. Baš kao i mesne, vegetarijanske supe od povrća mogu se pasirati ili pripremiti kao krem ​​supa željene konzistencije. Predstavljamo vam recepte za vegetarijanske supe sa fotografijama i opisima korak po korak.

Ukusne vegetarijanske supe od kupusa

Seljačka supa sa žitaricama.

Za pripremu ovog recepta za vegetarijansku supu trebat će vam:

• 300 g svježeg kupusa,
• 4 gomolja krompira,
• 1/2 šolje bisernog ječma (pirinač, ječam, pšenica ili proso, Hercules ovsena kaša),
• 1 repa,
• 1 šargarepa,
• 1 korijen peršuna,
• 1 glavica crnog luka,
• 4 žlice. kašike paradajz pirea ili 2 sveža paradajza,
• 40 g biljnog ulja,
• 1,5 litara vode,
• začini, sol - po ukusu.

Biserni ječam (ječam, zobene pahuljice, pšenicu) dobro isperite, prvo toplom, a zatim vrućom vodom, a zatim sipajte u kipuću vodu u količini od 1 čaše vode na 1 kašiku. kašiku žitarica i kuvajte do pola.

Pripremljene žitarice, seckani kupus i krompir stavite u kipuću vodu i kuvajte dok ne omekšaju. 10-15 minuta pre kraja kuvanja dodati sotirano povrće i paradajz ili paradajz pire.

U supu zajedno sa povrćem stavite pirinač i proso, prethodno oprane u vodi, i Hercules ovsene pahuljice - 15-20 minuta pre kraja kuvanja supe. Poslužite ukusnu vegetarijansku supu sa pavlakom.

Seljačka supa.

Ova supa je jedna od najpopularnijih među vegetarijancima. Za pripremu uzmite:

• 300 g svježeg kupusa,
• 4-5 krtola krompira,
• 1 šargarepa,
• 1 korijen peršuna,
• 2 glavice luka,
• 2 svježa paradajza ili 2 žlice. kašike paradajz pirea,
• 1,5 litara vode,
• začini, sol - po ukusu.

Kupus narežite na komade od 2-2,5 cm, krompir na kockice, a ostalo povrće na kriške. U kipuću vodu stavite seckani kupus, prokuvajte, dodajte dinstano povrće i krompir i kuvajte 20-25 minuta. 5-10 minuta pre kraja kuvanja u supu dodati paradajz isečen na kriške. Supu možete napraviti bez paradajz pirea i paradajza. Poslužite vegetarijansku supu od kupusa sa pavlakom i začinskim biljem.

Supa od povrća sa pasuljem.

• 300 g karfiola ili bijelog kupusa ili 400 g tikvice ili bundeve,
• 4 gomolja krompira,
• 1 šargarepa,
• 1 korijen peršuna,
• 2 glavice luka,
• 1/3 šolje pasulja,
• 2 žlice. kašike kremastog margarina ili putera,
• 1,5 litara vode,
• začini, sol - po ukusu.

Karfiol podijeliti na cvjetiće i isjeći na komade, bijeli kupus na kockice, tikvice, bundevu, krompir na kockice, šargarepu, korijen peršuna, luk na sitne kockice. Pirjajte šargarepu i luk, tikvice i bundevu dinstajte u maloj količini vode.

Skuvajte pasulj dok ne omekša.

Bijeli kupus stavite u kipuću vodu, prokuvajte, dodajte krompir, dinstano povrće i kuhajte supu do kraja. 5 - 10 minuta pre kraja kuvanja dodati kuvani pasulj, so i začine. Nakon krompira u supu se dodaje karfiol.

Prilikom pripreme supe sa tikvicama ili bundevom one se pirjaju i dodaju u supu istovremeno sa pasuljem.

Ljetna supa od povrća.

• 40 g kupusa,
• 80 g krompira,
• 20 g šargarepe,
• 20 g repe,
• 10 g peršuna,
• 10 g luka,
• 10 g praziluka,
• 15 g zelenog graška,
• 15 g pasulja (mahune),
• 40 g paradajza,
• 10 g putera ili margarina, 1/2 šolje seckanog kopra, so po ukusu.

Šargarepu, peršun, praziluk i luk nasjeckajte na trakice i prodinstajte na biljnom ulju. Bijeli kupus i mahune graha nasjeckajte; Ako su velike, mahune graška izrežite dijagonalno na 2-3 dijela. Krompir narežite na kockice ili kriške, paradajz na kriške. Stavite kupus u kipuću čorbu ili vodu i prokuhajte. Dodajte preostalo povrće vodeći računa o vremenu kuvanja. Kuvajte supu 25-30 minuta. 5-10 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani paradajz i posoliti. U supu kuvanu u vodi dodajte mleko (200 ml) ili je poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Savojska supa od kupusa.

• 300 g savojskog kupusa,
• 2 šargarepe,
• 2 repa,
• 1 korijen peršuna,
• 1 korijen celera,
• 2-3 glavice sitnog luka,
• 1 praziluk,
• 1,5 litara vode,
• 3 žlice. kašike pavlake, začini, so - po ukusu.

Šargarepu, repu, peršun, celer narežite na ploške, repu držite u kipućoj vodi 2-3 minuta, sitni luk ostavite u celim glavicama, poriluk narežite na komade dužine 3-4 cm, savojski kupus narežite na ploške ili dame i stavite na 2 - 3 minuta u kipućoj vodi.

Pripremljeno povrće u obliku buketa stavite u posudu sa debelim dnom, poravnajte i prelijte kipućom vodom tako da povrće bude samo prekriveno vodom. Zatim dodajte sol i začine (lovor, biber u zrnu, karanfilić) i prokuhajte. Prije serviranja dodajte kiselu pavlaku.

Recepti za vegetarijanske supe od krompira i kiseljaka

Supa od rendanog krompira.

• 12 krtola krompira,
• 4 jaja,
• 2 žlice. kašike putera,
• 2 žlice. kašike kopra i peršuna,
• 1,5 litara vode,
• začini, sol - po ukusu.

Krompir narendajte na krupno, pomešajte sa jajima i stavite u kipuću posoljenu vodu, dodajte malo putera, začine i kuvajte dok ne omekša.

Prilikom serviranja dodajte puter i sitno seckani peršun i kopar u vegetarijansku krompir supu.

Krompirova supa.

• 9 krtola krompira,
• 1 repa,
• 1 šargarepa,
• 1 korijen peršuna,
• 2 glavice luka,
• 1 tbsp. kašika paradajz pirea,
• 1,5 litara vode,
• začini, sol - po ukusu.

Korijen narežite na kriške ili kockice, luk nasjeckajte i sve zajedno prodinstajte. Krompir narežite na kriške, kockice ili kockice. Krompir stavite u kipuću vodu, prokuvajte, pa dodajte dinstano povrće i svježi paradajz (ili paradajz pire) i kuhajte dok ne omekša. 5-10 minuta prije kraja kuhanja supu dodajte začine i sol.

Ova supa je dobra i sa pečurkama. Kuvane šampinjone narežite na kriške ili trakice, lagano propržite i dodajte u supu zajedno sa dinstanim povrćem.

Krompir supa sa kiselinom.

• 250 g kiselice,
• 3 gomolja krompira,
• 1 šargarepa,
• 1 korijen peršuna,
• 2 glavice luka,
• 2 žlice. kašike stonog margarina,
• 1,5 litara vode,
• začini, sol - po ukusu.

Krompir i korijenje narežite na kockice, luk nasjeckajte na trakice, listove kiseljaka na 2-3 dijela. Krompir stavite u ključalu vodu, prokuvajte, pa dodajte dinstano povrće, začine i kuvajte dok ne omekša. 5-6 minuta prije kraja kuhanja dodati listove kiselice. Poslužite vegetarijansku supu od kiseljaka sa pavlakom.

Krompir supa sa paradajzom.

• 1 glavica crnog luka,
• 1-2 čena belog luka,
• 500 g zrelih mesnatih paradajza,
• 2 žlice. kašike biljnog ulja,
• 500 g krompira,
• 2 litre vode,
• možete dodati 2 kocke čorbe od povrća,
• 1 tbsp. kašika seckanog peršuna,
• biber, sol - po ukusu.

Ovaj recept za vegetarijansku krompir supu je jedan od najjednostavnijih. Luk i beli luk je potrebno oguliti i sitno iseckati. Ogulite paradajz, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta, pulpu narežite na komade.

U šerpi zagrejte biljno ulje i na njemu propržite luk i beli luk dok ne provide. Dodati paradajz, so i biber. Pirjajte u loncu sa zatvorenim poklopcem 5-7 minuta.

Krompir oguliti, iseći na kockice, pomešati sa paradajzom, dodati kipuću vodu i kuvati na laganoj vatri poklopljeno 20-30 minuta. Prije serviranja pospite ovu jednostavnu vegetarijansku supu peršunom.

Jednostavne i ukusne supe za vegetarijance

Supa od povrća sa knedlama.

• 30 g šargarepe,
• 20 g repe,
• 15 g pastrnjaka,
• 20 g praziluka,
• 20 g graška iz konzerve ili sveže smrznutog,
• 30 g paradajza,
• 10 g putera,
• 1 tbsp. kašika zelenila.

Za knedle:

• 100 g krompira,
• 50 g putera,
• 15 g brašna,
• 1/3 jajeta
• biber, sol, muškatni oraščić - po ukusu.

Šargarepu, repu, pastrnjak narežite na kockice 2-3 mm, dužine 20-25 mm, praziluk narežite otprilike na isti način kao i korenje, pa sve prodinstajte na puteru.

Stavite korijenje u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati paradajz isečen na kockice i zeleni grašak.

Za knedle umutiti kuvani krompir (kao i za pire) mikserom; U šerpi otopite puter i zagrijte pire krompir, zatim dodajte jaje i brašno, promiješajte i posolite. Za ukus možete dodati biber u knedle i mleveni muškatni oraščić na vrhu noža. Knedle izrežite kašikama: kada se oblikuju kašikom, knedle su velike, knedle za desert su srednje veličine, a čajne knedle su male. Knedle se mogu rezati i na dasci posutu brašnom. Da biste to učinili, napravite dugačke vekne od tijesta do 2-3 cm debljine, lagano ih poravnajte odozgo špatulom ili nožem, a zatim isecite na knedle i kuvajte u slanoj vodi.

5 minuta prije kraja kuhanja supe dodajte knedle, a kada isplivaju, poslužite supu. U vegetarijansku supu od povrća dodajte zelje i posebno poslužite pavlaku.

Supa od pasulja (čorba).

• Za 0,5 kg pasulja uzeti 4-5 glavica luka,
• 2 - 3 pera belog luka,
• 4 žlice. kašike putera,
• 1 tbsp. kašika brašna,
• 1 mala veza peršuna,
• 2 jaja,
• 1 čaša mlijeka,
• malo nane ili kopra, mljevena crvena paprika i sol - po ukusu.

Mladi pasulj sortirajte, stavite u posoljenu kipuću vodu i kuvajte dok ne omekša. Crni i beli luk iseckati i propržiti na posoljenom ulju. Sve sjediniti, dodati brašno i mljevenu crvenu papriku razrijeđenu vodom. Kuvajte 10-ak minuta, a prije skidanja sa vatre dodajte sitno sjeckani peršun i po želji mentu ili kopar. Poslužite sa jajima i kiselim mlekom.

Meksička kukuruzna supa.

• Kora 1 limuna,
• 60 g kukuruzne krupice,
• 80 g grožđica,
• 1 litar vode,
• 125 ml mlijeka,
• 1 tbsp. l. med od heljde,
• 1 prstohvat soli,
• 1 tsp. sok od limuna.

Prokuhajte vodu sa limunovom korom, dodajte kukuruznu krupicu i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim uklonite koru. Dodati suvo grožđe, mleko, med, so i limunov sok, sve dobro promešati. Supu poslužite toplu uz svježe kiflice ili bijeli kruh.

Supa od patlidžana i sočiva.

• 200 g sočiva,
• 3 patlidžana,
• 3 paradajza
• 1 luk,
• veza peršuna, so, biber - po ukusu.

Prije pripreme ove vegetarijanske supe potrebno je da prokuvate sočivo dok ne omekša. Za to vreme u šerpi lagano propržiti luk, dodati patlidžane iseckane na kockice i dinstati do pola. Ocijedite vodu od sočiva, dodajte pirjane patlidžane i dodajte svježu vodu. Sol i papar. Nakon 10 minuta dodati oguljeni i sitno seckani paradajz i peršun. Kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre.

Slatke vegetarijanske supe

Voćna supa.

• 500-750 g voća, po želji i sezoni,
• korica 1 limuna,
• šećer - po ukusu,
• 40 g skroba, sok od 1 limuna.

Voće operite, uklonite semenke i ogulite. Sipati 1,5 litara vode. Dodajte limunovu koricu. Voće skuvajte dok ne omekša, po želji protrljajte kroz sito. Ponovo dodajte vodu do litar i po, šećer.

U hladnoj vodi rastopiti skrob, pažljivo dodati u kipuću supu i prokuvati. Dodajte limunov sok. Slatku vegetarijansku voćnu supu poslužite hladnu.

Hladna supa od višanja.

Za pripremu ovog recepta za supu za vegetarijance trebat će vam:

• 300 g višanja,
• 30 g skroba,
• 500 ml soka od višanja,
• 125 g šećera,
• komad štapića cimeta,
• 1 prstohvat đumbira,
• korica 1 limuna,
• 250 g svježeg sira (20% masnoće),
• 1-2 kašike. kašike limunovog soka,
• 1-2 kašičice šećera u prahu.

Višnje operite i uklonite koštice. Razblažite skrob u 100 ml hladne vode. Prokuhajte 400 ml vode, sok od višnje, šećer, štapić cimeta, đumbir i spiralnu koru limuna. Dodajte višnje i kuvajte oko 5 minuta. Uklonite koricu cimeta i limuna. Sipajte razrijeđeni škrob i kuhajte uz miješanje. Gotovu supu ohladite i sipajte u činije. Istucite svježi sir dok ne postane kremasto, dodajte limunov sok i šećer u prahu. Napunite špric sa zvjezdastom mlaznicom kremom od skute i istisnite "ružice" na supu od višanja.

Hladna mlečno-jogurt supa.

• 5 tbsp. kašike šećera,
• 20 g skroba,
• 2 žumanca,
• 1/4l mlijeka,
• 4 teglice jogurta (po 150 g),
• 1 tbsp. kašika meda,
• 150 g sezonskog voća (oguljenog i isječenog na kockice)
• 2 mala keksa,
• 20 g putera.

Pomiješajte šećer sa škrobom, dva žumanca i 1 žličicom. kašika mleka. Ostatak mlijeka prokuvati. Pažljivo dodajte mješavinu šećera i škroba, prokuhajte i ostavite da se ohladi. Dodajte jogurt, med i voće. Mix. Sipajte supu u duboke činije. Kekse izlomiti i pržiti na ulju. Pospite ih po površini supe.

Vegetarijanstvo: recepti za vegetarijanske pire supe od povrća

Supa od pasulja.

• 3 šolje pasulja,
• 2 glavice luka,
• 1 korijen celera,
• 4 stvari. šargarepa,
• 1/2 korijena peršuna,
• 6 tbsp. kašike pšeničnog brašna,
• 2 žlice. kašike suncokretovog ulja,
• 4-5 grančica peršuna,
• 1,5 litara vode,
• sol - po ukusu.

Skuvajte pripremljeni pasulj. Prokuhati i narendati na kockice luk, korenje (celer i peršun), šargarepu. Brašno prosijte, prodinstajte sa suncokretovim uljem, razblažite bujonom i povežite sa pasiranim povrćem, posolite i kuvajte 4-5 minuta.

Prilikom serviranja vegetarijanske pire supe pospite sitno seckanim peršunom. Krutoni se služe uz supu.

Hladna krem ​​supa od jogurta sa avokadom.

• 3 zrela avokada,
• 1 limun,
• 2 glavice luka,
• 1 češanj belog luka,
• 500 g jogurta,
• 500 ml čorbe od povrća,
• sol, bijeli biber - po ukusu,
• 1 paradajz
• 2 žlice. kašike sitno iseckanog vlasca.

Avokado prepolovite i uklonite sjemenke. Polovinu jednog avokada narežite na tanke kriške, poprskajte limunovim sokom i ostavite sa strane. Preostalu pulpu avokada ostružite s kore i izgnječite viljuškom ili mikserom. Prelijte ostatkom limunovog soka. Luk i beli luk oljuštite i iseckajte veoma sitno. Pomiješajte sa pireom od avokada. Jogurt umutite sa čorbom do kremaste smjese i dodajte pire od avokada. Začinite solju i biberom. Stavite supu na hladno mesto. Narežite paradajz na kockice. Hladnu supu sipajte u šolje za supu, na vrh stavite kockice paradajza, kriške avokada i ukrasite vlascem.

Krompir supa pire.

Prema receptu za ovu vegetarijansku pire supu potrebno je da uzmete:

• 7 krtola krompira,
• 3 žlice. kašike pšeničnog brašna,
• 2 žlice. kašike putera, kopra i peršuna,
• 4 žlice. kašike pavlake,
• 1,5 litara vode ili čorbe od povrća,
• sol - po ukusu.

Pripremljen krompir skuvati u posoljenoj vodi, izmrljati sa bujonom i brašnom i prokuvati.

Gotovu supu začinite pavlakom.

Poslužite supu sa puterom, posutu začinskim biljem.

Pire supa od krompira i povrća.

• 7 krtola krompira,
• 1 šargarepa,
• 1 korijen peršuna,
• 2 glavice luka,
• 3 žlice. kašike pšeničnog brašna,
• 2 žlice. kašike putera,
• 1,5 čaša mleka,
• 1 jaje,
• 1,5 litara vode.

Pripremljen krompir isecite i kuvajte u posoljenoj vodi do pola. Zatim dodajte nasjeckani korijen peršuna, šargarepu i luk prodinstan sa brašnom i kuhajte dok ne omekša. Povrće i korijenje izrendajte u blenderu ili mikseru, razrijedite juhom i prokuhajte. Gotovu supu začinite vrelim mlekom.

Supa-pire od raznog povrća sa sirom.

• 2 gomolja krompira,
• 3 šargarepe,
• 200 g svježeg bijelog kupusa,
• 3 žlice. kašike pšeničnog brašna,
• 2 žlice. kašike putera,
• 100 g sira,
• 1,5 litara vode, soli po ukusu.

Pripremljeni krompir, šargarepu i svježi bijeli kupus skuvati dok ne omekšaju i mikserom izmješati zajedno sa brašnom. Sir otopite u vrućoj vodi, sipajte u nastali pire i uz stalno miješanje prokuhajte. Prilikom serviranja dodajte puter u supu.

Supa od bundeve ili tikvice i karfiola.

• 800 g bundeve ili tikvice,
• 400 g karfiola,
• 4 žlice. kašike pšeničnog brašna,
• 2 žlice. kašike putera,
• 6 tbsp. kašike pavlake,
• 1,5 litara čorbe od povrća, peršun ili kopar, sol po ukusu.

Oguljenu bundevu (ili tikvice) očišćenu od sjemenki narežite na male komadiće i dinstajte, a karfiol skuvajte u maloj količini vode. Pripremljeno povrće izrendati zajedno sa čorbom, pomešati sa brašnom, posoliti i prokuvati. Gotovu supu začinite pavlakom, dodajte puter, pospite začinskim biljem. Možete poslužiti krutone.

Vegetarijanske supe su dvostruko zdrava jela. Prije svega, blagotvorno djeluju na probavni sistem zbog svoje konzistencije. Drugo, vegetarijanske supe sadrže veliku količinu povrća bogatog vlaknima, nutrijentima i mikroelementima.

Unatoč činjenici da vegetarijanske juhe sadrže veliku količinu korisnih tvari, ako se nepravilno pripreme mogu se uništiti. Važno je znati kako skuhati vegetarijansku supu kako bi bila ne samo ukusna, već i zdrava.

Na osnovu nutritivne vrijednosti, vegetarijanske supe se mogu podijeliti u tri grupe:

• Hranjive visokokalorične supe.
• Dijetalne niskokalorične supe.
• Visoko proteinske supe.

Idealna opcija je kuhanje vegetarijanske supe u laganom štednjaku. Ako to nije moguće, onda biste barem trebali težiti minimalnoj toplinskoj obradi odabirom odgovarajućih recepata.

Hranjive vegetarijanske supe sa visokim sadržajem kalorija

Vegetarijanska okroshka

U zavisnosti od glavnog punjenja, postoji vegetarijanska okroška napravljena od kvasa ili kefira. Vegetarijanska okroška na kefiru obično se priprema uz dodatak gazirane mineralne vode u omjeru 1:1.

Sastojci:

• 2 velika krompira
• 1 srednja šargarepa
• 50 grama graška iz konzerve
• 50 grama kukuruza iz konzerve
• 2 svježa ili kisela krastavca
• 100 grama kobasice od pšeničnog proteina (može se zamijeniti kuhanim sojinim mesom)
• 100 grama Adyghe sira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika crne soli
• 1,5 litara punjenja
• 1 veza svježeg kopra

Priprema vegetarijanske okroške:

1. Krompir i šargarepu dobro operite. Prokuhajte u koru. Zatim oguliti i iseći na kockice.
2. Narežite krastavce, kobasicu i Adyghe sir na male kockice. Sitno nasjeckajte kopar.
3. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke. Dodajte kukuruz, grašak, crnu so i asafetidu.
4. Sipajte pripremljeni fil, dobro promešajte i stavite u frižider na sat vremena.
5. Gotovu okrošku najbolje je poslužiti s posnim majonezom.

Vegetarijanska krem ​​supa od brokule

Sastojci:

• 400 grama smrznute brokule (ili 600 grama svježe)
• 0,5 litara kreme
• 2 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 kašika soli
• 1 kašičica asafetide
• 0,5 litara vode
• 50 grama putera
• 1 veza peršuna

Vegetarijanska krem ​​supa, recept:

1. Krompir i šargarepu oguliti i narezati na krupnije komade. Vegetarijanska supa od brokule može se napraviti sa bilo kojim drugim povrćem, poput bundeve i pastrnjaka.
2. U šerpu sa debelim dnom stavite brokulu, šargarepu i krompir. Stavite puter na njih. Pržite povrće nekoliko minuta. Sipati vodu, posoliti, kuvati 20 minuta na srednjoj vatri.
3. Kada povrće omekša dodajte vrhnje i asafetidu. Sklonite posudu sa vatre i blenderom izmiksajte supu dok ne postane glatka i kremasta.
4. Sitno nasjeckajte peršun, dodajte u supu i promiješajte.
5. Vegetarijansku pire supu servirati toplu, po želji dodati krutone od bijelog kruha.

Recept: vegetarijanska soljanka

Sastojci:

• 1 konzerva maslina bez koštica
• 100 grama kiselih krastavaca
• 100 grama kiselog kupusa
• 1 veliki svježi paradajz
• 1 velika šargarepa
• 100 grama kuvanog sojinog mesa
• 200 grama pšenične proteinske kobasice ili seitana
• 100 grama Adyghe sira
• 1 veća veza peršuna ili cilantra
• 50 ml biljnog ulja
• 10 kašika mlevenog crnog bibera
• 700 ml vode
• 1 kašičica soli

Kako pripremiti vegetarijansku soljanku:

1. Isjeckajte masline. Krastavce narežite na tanke trakice. Paradajz i oljuštenu šargarepu narendajte na krupnije rende.
2. U šerpu sipajte biljno ulje, dodajte crni biber i seckano povrće. Pržite na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Narežite sojino meso i kobasicu na trakice. Adyghe sir narežite na kockice. Zelenje krupno nasjeckajte. Sve dodajte u šerpu sa povrćem.
4. Smjesu prelijte vodom i solju. Krčkajte 15 minuta poklopljeno.
5. Gotovu soljanku poslužite sa krutonima od limuna ili crnog hleba.

Vegetarijanska krompir supa: recept

Sastojci:

• 3 velika krompira
• 1 veliki korijen pastrnjaka
• 1 srednja šargarepa
• 150 grama Adyghe sira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika soli
• 100 grama putera
• 2 kašike pirinča
• 1 litar vode

Kako pripremiti vegetarijansku krompir supu:

1. Krompir ogulite, operite, narežite na trakice. Dodati oprani pirinač, dodati vodu i posoliti. Stavite na laganu vatru.
2. Operite šargarepu i pastrnjak, ogulite ih i narendajte na krupnije rende. Adyghe sir narežite na tanke trakice.
3. U tiganju sa visokim stranicama otopite puter. Dodajte asafetidu i pržite 30 sekundi.
4. U ulje dodajte naribano povrće i sir Adyghe. Pržite dok sir ne porumeni.
5. Pečeno stavite u tepsiju sa supom. Kuvajte na srednjoj vatri dok se krompir i pirinač ne skuvaju.
6. Krompir supu poslužite toplu, po želji prelivenu pavlakom.

Vegetarijanska kharcho supa: recept

• ¼ šolje pirinča
• 3 srednja krompira
• 1 velika slatka paprika
• 100 grama Adyghe sira
• 1 veliki paradajz
• 50 ml suncokretovog ulja
• 1 kašika soli
• 1,5 kašika khmeli-sunelija
• 1 prstohvat mlevene crvene paprike
• 5 komada. suve šljive bez koštica
• 1 gomila cilantra
• 1 litar vode

Priprema kharcho supe:

1. Operite pirinač i sipajte čašu vrele vode 15 minuta.
2. Krompir oguliti, oprati, svaki krompir iseći na 8 komada. Dodajte pirinač i sol, dodajte vodu. Pustite da se kuva na laganoj vatri.
3. Suve šljive, papriku i paradajz narežite na trakice. Nasjeckajte krupno cilantro.
4. U dublji tiganj sipajte ulje, dodajte začine, pržite 30 sekundi, zatim dodajte paradajz pastu, povrće, začinsko bilje i suve šljive. Pržite nekoliko minuta uz stalno mešanje.
5. Smesu stavite u šerpu sa supom, promešajte i kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.
6. Gotov vegetarijanski kharcho poslužite vruće, po želji dodajte matsoni.

Vegetarijanski boršč

• 1 velika šargarepa
• 1 srednja boršč repa
• 1 srednji korijen peršuna
• 1 veliki korijen pastrnjaka
• ¼ viljuške bijelog kupusa
• 1 velika slatka paprika
• 3 srednja krompira
• 3 velika crvena paradajza
• 50 grama crvenog pasulja, konzerviranog u paradajzu
• 1 mala ljuta paprika
• 1 veza svježeg kopra
• 1 veza svježeg peršuna
• 50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja
• 10 zrna crnog bibera
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• sok od pola limuna

Vegetarijanski boršč sa pasuljem, recept:

1. Operite, ogulite i narendajte šargarepu, cveklu i ostalo korjenasto povrće.
2. Krompir ogulite, operite, narežite na krupnije komade. Stavite u šerpu, posolite i dodajte vodu. Dodajte šaku rendanog korjenastog povrća i crni biber. Postavite da se kuva na srednjoj vatri.
3. Paradajz i slatku papriku narendajte na sitno rende. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće. Kupus nasjeckajte na sitne strugotine.
4. U šerpu sipajte ulje, dodajte korjenasto povrće, pržite do pola.
5. Povrću dodati ljute papričice, paradajz pastu i pasulj iz konzerve. Pržite 10 minuta.
6. U šerpu sipajte rendani paradajz i biber. Da se dobro promeša. Smesu kuvajte 5 minuta.
7. Sitno nasjeckajte kopar i peršun.
8. Gotovo pečenje stavite u tepsiju sa krompirom, dodajte seckano začinsko bilje. Prokuvati i skloniti sa vatre.
9. Poslužite vegetarijanski boršč sa raženim hlebom i pavlakom.

Vegetarijanske supe sa visokim sadržajem proteina

Vegetarijanska supa od sočiva

Pogledajte pripremu posne supe od sočiva:

I još jedan Recept za posnu supu

Sastojci:

• 100 grama suvog sočiva
• 1 srednja šargarepa
• 2 velika krompira
• 50 grama putera
• 1 kašika biljnog ulja
• 50 grama Adyghe sira
• 1 veliki paradajz
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika soli
• 1 veza peršuna
• 1 litar vode

Supa od sočiva, vegetarijanski recept:

1. Sočivo prelijte kipućom vodom na sat vremena. Zatim dodajte litar vode, sol, biljno ulje. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 40 minuta.
2. Krompir ogulite, operite, narežite na krupnije kriške. Dodati u sočivo. Kuvajte još 20 minuta.
3. Narežite šargarepu, paradajz, adyghe sir na tanke trakice.
4. U tiganju otopite puter, dodajte asafetidu, povrće i sir. Pržite 5-7 minuta.
5. Sitno nasjeckajte peršun.
6. Stavite pečenje i začinsko bilje u supu. Kuvajte 5 minuta.
7. Gotovu supu od sočiva možete poslužiti sa bilo kojim fermentisanim mlečnim proizvodima.

Recept za vegetarijansku supu od graška

Sastojci:

• 200 grama suvog usitnjenog graška
• 1 velika šargarepa
• 1 velika slatka paprika
• 1 kašika soli
• 3 kašike biljnog ulja
• 1 veza kopra
• 700 ml vode

Vegetarijanska supa od graška, priprema:

1. Namočite grašak preko noći. Ujutro isperite grašak, dodajte vodu i skuvajte. Grašak treba dobro prokuhati u pire. Po potrebi možete dodati vode.
2. Šargarepu i papriku narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte kopar.
3. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte rendano povrće. Pržite dok šargarepa ne bude spremna.
4. Kašu od graška razblažite vodom, posolite i prokuvajte. Dodajte pečenje i začinsko bilje. Kuvajte 7 minuta.
5. Gotovu supu od graška najbolje je poslužiti sa krutonima od kruha.

Vegetarijanska supa od slanutka

Sastojci:

• 100 grama suvog slanutka
• 50 grama pirinča
• 1 velika šargarepa
• 1 veliki paradajz
• 1 velika slatka paprika
• 50 grama putera
• 3 srednja krompira
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašičica sjemenki gorušice
• 1 kašika soli
• 1 litar vode

Vegetarijanska supa od slanutka, način pripreme:

1. Operite slanutak, dodajte vodu i posolite. Kuvajte na srednjoj vatri do pola, oko 1 sat.
2. Pirinač sortirajte i isperite. Krompir oguliti, oprati, iseći na krupnije kockice. Sve dodati u slanutak, kuvati još 20 minuta.
3. Šargarepu, paradajz, papriku narežite na trakice.
4. U tiganju otopiti puter, dodati začine, pržiti 30 sekundi. Tu dodajte seckano povrće. Pržite poklopljeno 10 minuta uz povremeno mešanje.
5. Pečenje stavite u pripremljenu supu. Kuhajte. Ostavite poklopljeno 20 minuta.
6. Gotovu supu od slanutka poslužite, a po želji je začinite topljenim sirom.

Recept za vegetarijansku supu od pasulja

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog pasulja u sosu od paradajza
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 velika slatka paprika
• 1 kašika soli
• 1 litar vode
• 2,5 kašike suncokretovog ulja (nerafinisanog)
• 3 kašike griza
• 1 gomila cilantra

Kako napraviti vegetarijansku supu od pasulja:

1. Krompir i šargarepu oguliti, oprati i narezati na trakice. Ulijte vodu, posolite, dodajte biljno ulje. Ostavite da kuva na srednjoj vatri 20 minuta.
2. Papriku narežite na trakice, cilantro krupno nasjeckajte zajedno sa peteljkama.
3. U supu dodajte seckanu papriku, cilantro i pasulj iz konzerve. Kuhajte.
4. U kipuću supu dodajte griz uz stalno miješanje. Kuvajte još 10 minuta.
5. Gotovu čorbu od pasulja poslužiti toplu sa prepečenim belim hlebom.

Vegetarijanska supa od gljiva

Pogledajte kako da pripremite posnu kremastu supu od šampinjona:

I još jedan recept za vegetarijansku supu od gljiva

Sastojci:

• 200 grama smrznutih seckanih šampinjona
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 šaka integralnih rezanaca
• 50 grama putera
• 1 kašika soli
• 1 kašika asafoetide
• 1 litar vode

Kako napraviti supu od gljiva:

1. Krompir i šargarepu oguliti, oprati i narezati na trakice. Zaliti vodom, posoliti i kuvati na laganoj vatri.
2. U šerpi otopite puter i dodajte šampinjone. Pokrijte poklopcem i pržite 15 minuta. Dodajte asafetidu i pržite otklopljeno 5 minuta.
3. U supu dodajte rezance i gljive i prokuhajte. Kuvajte 8 minuta dok rezanci ne budu gotovi.
4. Poslužite vegetarijansku supu od rezanaca i gljiva, ukrašenu svježim začinskim biljem.

Vegetarijanske dijetalne supe: recepti

Vegetarijanska supa od karfiola

Sastojci:

• 1 manja glavica karfiola
• 1 velika šargarepa
• 1 konzerva zelenog graška u punjenju
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 3 kašike seckanog kopra
• 2,5 kašičice semenki gorušice
• 2 kašike bilo kojeg nerafinisanog ulja
• 3 lovorova lista
• 7 graška pimenta

Kako napraviti vegetarijansku supu od zelenog graška i karfiola:

1. Ogulite, operite i narežite šargarepu i krompir. Uklonite listove kupusa i razdvojite ih na cvjetiće. Stabljiku i mlade listove narežite na trakice.
2. U šerpu sa debelim dnom sipajte ulje, zagrejte ga, dodajte semenke gorušice. Pržite uz stalno mešanje. Kada sjemenke počnu da pucketaju, dodajte povrće. Pirjajte nekoliko minuta.
3. Povrće prelijte vodom. Dodajte so, biber, lovorov list. Kuhajte. Nakon toga kuhajte još 12 minuta. Skloniti sa vatre, dodati kopar, promešati. Gotovu supu prekrijte poklopcem, pa ostavite 15-20 minuta.
4. Poslužite toplo. Po želji u supu možete dodati vrhnje ili puter.

Recept za vegetarijansku supu od povrća

Sastojci:

• 1 velika tikvica
• 2 srednja paradajza, po mogućnosti roze
• 1 srednja paprika
• 2 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 50 grama putera
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• 10 zrna crnog bibera

Vegetarijanska supa od povrća, način pripreme:

1. Krompir ogulite i narežite. Stavite u šerpu, dodajte vodu, dodajte sol, bosiljak, crni biber. Postavite da se kuva na srednjoj vatri.
2. Isjeckajte tikvice, šargarepu i paradajz. Paprici odstraniti sjemenke i narezati na trakice.
3. Otopite puter u tiganju sa dubokim stranicama, dodajte asafetidu i pržite 15 sekundi. U smjesu dodajte rendano povrće i biber. Pržite dok sok ne ispari.
4. Pečenje stavite u tepsiju sa krompirom. Stir. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
5. Poslužite vegetarijansku supu od tikvica sa pavlakom ili nezaslađenim jogurtom.

Vegetarijanski kiseli krastavci

Sastojci

• 1 velika šargarepa
• 2 srednje kisela krastavca
• 1 veliki luk
• 3 srednja krompira
• 1 veća veza svježeg peršuna
• ¼ šolje bisernog ječma
• 1 litar vode
• 2,5 kašike nerafinisanog suncokretovog ulja
• 1 desertna kašika soli
• 3 lovorova lista

Vegetarijanski kiseli krastavac sa ječmom, recept:

1. Krompir ogulite, operite, narežite na kockice srednje veličine. Prelijte vodom, posolite, dodajte lovorov list. Pustite da se krčka na laganoj vatri.
2. Biserni ječam oprati hladnom vodom i dodati krompiru.
3. Šargarepu i krastavce narendajte na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite povrće na biljnom ulju oko 10 minuta.
4. Pečenje stavite u šerpu sa krompirom i žitaricama i ostavite da se kuva 5-7 minuta. Nasjeckajte peršun. Dodajte u tepsiju. Gotovu supu skinite sa vatre i ostavite poklopljeno oko pola sata.
5. Supu poslužite toplu, a prilikom serviranja možete je posuti rendanim tvrdim sirom.

Vegetarijanska supa

Sastojci:

• 1 pakovanje alge za suši (10 listova)
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 250 grama Adyghe sira
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 2 kašike lanenog ulja
• 1 kašičica muškatnog oraščića
• 1 kašičica asafetide
• 7 graška pimenta

Priprema vegetarijanske riblje čorbe:

1. Krompir ogulite, operite, narežite na krupnije kriške. Zalijte vodom, dodajte sol, muškatni oraščić i aleve paprike. Natrgajte nekoliko listova morske alge na komade veličine poštanske marke. Dodajte nori u supu.
2. U tiganju zagrejte laneno ulje, dodajte asafetidu i pržite oko minut.
3. Sameljite šargarepu i Adyghe sir. Po želji stavite sir i šargarepu u tiganj na ulju i pržite dok ne porumeni.
4. Stavite pečenje u supu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Preostale alge sitno sameljite i dodajte u supu.
5. Poslužite vegetarijansku supu od sira sa algama, začinjenu sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Sastojci

• ¼ viljuške svježeg bijelog kupusa
• 1 velika šargarepa
• 3 velika paradajza
• 3 velika krompira
• 1 veza peršuna
• 1 veza kopra
• 50 grama putera
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika paradajz paste
• 1 kašičica sjemenki kima
• 3 lovorova lista

Priprema vegetarijanske supe od kupusa:

1. Kupus nasjeckajte na tanke strugotine, posolite i dobro istrljajte rukama. Ostavite 30 minuta da pusti sok.
2. Krompir ogulite i operite. Stavite cijelu u šerpu, dodajte vodu. Kuvati dok ne bude gotovo.
3. Šargarepu samljeti na krupno rende. Nasjeckajte zelje.
4. Otopite puter, dodajte paradajz pastu. Pržite dok ne promijeni boju. Zatim dodajte seckani paradajz. Pržite dok polovina tečnosti ne ispari.
5. Krompir gnječite u vodi dok ne dobijete krupnije komade. Dodajte preostale sastojke. Kuhajte supu još 5 minuta.
6. Poslužite gotovu vegetarijansku supu od kupusa sa crnim hlebom.

Recept za vegetarijansku supu od paradajza

Sastojci:

• 10 velikih paradajza
• 2 kašike paradajz paste
• 3 čaše vode
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 1 veliki luk
• 100 grama putera
• 1 gomila svježeg cilantra
• 1 kašičica krompirovog škroba

Priprema paradajz supe:

1. Stavite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi koristeći šupljinu. Prelijte hladnom vodom. Uklonite kožu. Ponovite sa preostalim paradajzom.
2. Pelate protrljajte kroz sito. Dodajte so, šećer, 2 čaše vode. Prokuvati, kuvati 10 minuta.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove. Sitno nasjeckajte cilantro.
4. Otopite puter, dodajte luk i pržite nekoliko minuta. Kada luk postane providan, dodajte paradajz pastu. Pirjajte poklopljeno par minuta.
5. Pažljivo stavite skrob u čašu vode. U vrelu supu u tankom mlazu sipajte rastvor škroba uz stalno mešanje.
6. U tiganj dodajte prženi luk. Ubacite malo cilantra. Promešati, skloniti sa vatre.
7. Poslužite paradajz supu hladnu, uz dodatak matsonija.

Vegetarijanska supa od cvekle, recept

Sastojci:

• 1 velika cikva od cvekle
• 100 grama Adyghe sira
• sok od pola limuna
• 1 kašika soli
• 1 litar vode
• 1 veza peršuna

Priprema vegetarijanske supe od cvekle:

1. Cveklu dobro operite i prokuvajte. Kuvanu cveklu oguliti, narendati na krupno i dodati vode. Kuhajte.
2. Peršun izmiksajte mikserom u pire. Dodajte ga u tiganj sa cveklom. Stir.
3. Adyghe sir gnječite rukama dok ne dobijete mrvice. Dodajte sir u supu. Kuvajte 5 minuta. Maknite sa vatre. Ulijte limunov sok. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite supu najmanje 3 sata.
4. Čorbu od cvekle servirati hladnu, začinjenu bilo kojim fermentisanim mlečnim proizvodom.

Sastojci:

• 1 veća veza kiselice
• 3 velika krompira
• 1 velika šargarepa
• 100 grama Adyghe sira
• 1 litar vode
• 1 kašika putera
• 1 kašičica asafetide
• 1 kašika crne soli

Juha od kiseljaka, vegetarijanski recept:

1. Krompir oguliti, iseći na kockice, oprati. Dodajte vodu i kuvajte na srednjoj vatri.
2. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na krupnije rende.
3. Otopite puter, dodajte asafetidu, pržite oko 30 sekundi. U tiganj dodajte naribanu šargarepu i rukom izmrvljeni adige sir. Sve pržite dok sir ne porumeni.
4. Kada je krompir skuvan, u smesu dodati smesu za prženje i posoliti. Kuvajte 5 minuta.
5. Kislicu narežite na trakice. Dodajte u supu.
6. Sklonite lonac sa supom sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite 20 minuta.
7. Ovu supu je najbolje poslužiti sa malo vrhnja.

Vegetarijanski boršč u loncu

Pogledajte kako skuhati posni boršč sa pečurkama u sporom štednjaku:

Drugi recept za vegetarijanski boršč u spori šporet:

Sastojci:

• 1 velika šargarepa
• 3 krompira srednje veličine
• 1 korijen pastrnjaka
• ¼ viljuške kupusa
• 3 velika paradajza
• 1 veći boršč repa
• 10 suvih suvih šljiva bez koštica
• 1 litar vode
• 1 kašika soli
• 3 lovorova lista
• 2 kašike nerafinisanog biljnog ulja
• 1 veza kopra

Kako kuhati vegetarijanski boršč:

1. Ogulite povrće i dobro isperite.
2. Krompir i pastrnjak narežite na kockice. Šargarepu i cveklu samljeti na rende.
3. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Dodati iseckano povrće, kuvati na programu „Pržiti” 10 minuta uz povremeno mešanje.
4. Narežite paradajz na kriške. Suve šljive narežite na 8 komada. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Sitno nasjeckajte kopar.
5. U prženo povrće sipajte vodu, dodajte sol, lovorov list i ostale sastojke za boršč.
6. Kuvajte 40 minuta na režimu "supa".
7. Najbolje je poslužiti vegetarijanski boršč sa suvim šljivama sa svježom pavlakom.

Ukusni vegetarijanski boršč sa paradajzom (korak po korak recept sa fotografijama)

Svaka domaćica zna da kuva boršč, a svaka ima svoj recept za njegovu pripremu. Postoji mnogo recepata, a danas ću vam reći kako pripremiti ukusni vegetarijanski boršč sa svježim paradajzom, koji neće imati lošiji okus od tradicionalnog boršča. Ova supa je pogodna ne samo za vegetarijance, već i za ljude koji paze na ishranu, kao i za one koji poštuju pravoslavni post.

Vegetarijanski boršč je mnogo lakši za pripremu jer ne morate dugo da kuvate čorbu. Po želji možete dodati grah u ovaj boršč, ali tada će se vrijeme kuhanja povećati. Po ovom receptu se pravi veoma ukusan i aromatičan boršč. Sledećeg dana postaje samo ukusnija, tako da možete bezbedno da je kuvate u velikoj šerpi.

Sastojci:

• 1/4 glavice kupusa
• 3-4 krompira
• 1 šargarepa
• 1 luk
• 2 paradajza
• korijen pastrnjaka
• peršun i kopar
• 3-4 čena belog luka
• 1 tsp maslinovo ulje
• sol, crni biber po ukusu
• pavlaka za serviranje

Dakle, kako skuhati vegetarijanski boršč? Pogledajmo ovaj primjer:

1. Pripremamo sve sastojke za pripremu vegetarijanskog borša.
   
2. Stavite šerpu sa vodom na šporet. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Bacite u tepsiju.
   
3. Koren pastrnjaka samljeti na sitno rende i dodati u tiganj sa krompirom. Boršču će dati jedinstvenu aromu. Ako imate i korijen peršina, preporučujem i da ga dodate u boršč.
   
4. Luk narežite na sitne kockice
   
5. Ubacite u šerpu i kuvajte sve povrće 10 minuta.
   
6. Ogulite šargarepu i narendajte je na sitno.
   
7. Narežite kupus.
   
8. Dodajte u tiganj sa povrćem. Ako volite da vam kupus u boršu bude mekan, dodajte ga u isto vrijeme kad i krompir.
   
9. Naribajte paradajz i skinite mu kožicu. Dodajte ih u tepsiju.
   
10. Cveklu očistimo, izrendamo na sitno rende.Cveklu dodati na samom kraju, da ne izgubi boju.
    
11. Dodajte so i crni biber po ukusu. Skuvati boršč dok ne bude gotov.
    
12. Peršun i kopar operite i sitno nasjeckajte.
    
13. U tavu sa borščom dodajte nasjeckano zelje. Ogulite beli luk i protisnite ga kroz presu. Dodajte u boršč. Pustite da provri i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji najmanje 1 sat.
    
14. Boršč ispada gust, zdrav i ukusan.
    
15. Poslužite vegetarijanski boršč sa svježim začinskim biljem i pavlakom.
    

Prema navedenim receptima supe su guste, aromatične, srednje slane. U zavisnosti od ličnih preferencija, možete menjati gustoću supe, količinu soli i začina.

Recepti za vegetarijansku supu zahtijevaju korištenje čorbe od povrća ili gljiva kao osnove za supu. Čorba od šampinjona od sušenih gljiva je vrlo pogodna za vegetarijansku krompir supu.

Kako napraviti čorbu od suvih pečuraka?

1. Pečurke dobro operite i potopite u vodu najmanje par sati. Zatim kuhajte u istoj vodi, dodajući još vode ako je potrebno.
2. Dodajte luk isečen na pola i kuvajte na laganoj vatri sat i po do dva.
3. Gotov bujon procijedite. Pečurke sitno nasjeckajte i dodajte u čorbu. Obično se uzima 2-2,5 litara vode na 50 g sušenih gljiva.

Krompir supa sa supom od pečuraka

1. Skuvati čorbu od gljiva. Korenasto povrće: peršun, pastrnjak, celer (prema sopstvenom ukusu i dostupnosti), oguliti, iseći na ploške, pržiti na biljnom ulju. Ukupno morate uzeti toliko korijena da čine jednu četvrtinu broja krumpira. U kipuću čorbu od gljiva stavite korijenje i dodajte krompir narezan na kockice.
2. Dodajte seckanu polovinu većeg luka. Dodati seckane pečurke koje su se kuvale u bujonu, ako to nije učinjeno odmah. Posolite, pobiberite i kuvajte dok krompir ne bude spreman.
3. 5 minuta prije nego što bude gotovo, u čorbu dodajte lovorov list. Kada je supa gotova, uklonite lovorov list. Prilikom serviranja supu pospite svježim koprom i peršunom.

Krompir supa sa svežim pečurkama

1. Prekrasne vrganje stvaraju radosno raspoloženje čak i u oblačnim jesenjim danima. Ali skupljamo da bismo jeli. Supa sa svježim vrganjem je dobra.
2. Pečurke ogulite i operite. Odrežite krakove, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Posebno propržite korijen peršuna i luk. Klobuk šampinjona narežite na kriške, prelijte kipućom vodom i ocijedite u cjedilu ili cjedilu. Zatim stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte 35-40 minuta.
3. Ogulite krompir. Operite, lagano osušite i narežite na kockice. U šerpu u kojoj su se pekle klobuke pečuraka dodajte krompir, pržene peteljke sa korenom peršuna i luk. Posolite, pobiberite, dodajte mešavinu suvog bilja, po vašem ukusu.
4. Prilikom serviranja juha se može začiniti kiselom pavlakom i posuti zelenim lukom i koprom.
5. Za 500 g šampinjona trebat će vam 800 g krompira, te 200 g korijena peršuna i crnog luka.

Jedite za svoje zdravlje!
Izvor članka:

Vegetarijanske supe za ishranu dece i za terapeutsku ishranu pripremaju se od povrća, žitarica, mahunarki, testenina u odvarima od povrća ili žitarica ili u vodi.

Okus takve juhe uvelike je određen trajanjem toplinske obrade svake njene komponente.
Stoga se komponente supe stavljaju u kipuću tekućinu uzastopno, uzimajući u obzir vrijeme njihovog kuhanja.
Vegetarijanske supe začinjavaju se puterom ili pavlakom.

Ovisno o dobi djeteta ili prirodi prehrane, čiji jelovnik uključuje vegetarijansku supu, njene komponente se u većoj ili manjoj mjeri drobe.

Vegetarijanski boršč

Cveklu i šargarepu oguliti, oprati, iseći na trakice i pomešati sa paradajz pireom u maloj količini čorbe od povrća dok ne omekša. Krompir i kupus nasjeckajte, stavite u kipuću vodu ili čorbu od povrća i kuhajte dok ne omekšaju, a zatim dodajte dinstanu cveklu, šargarepu, limunsku kiselinu, šećer i so. Prilikom serviranja u pripremljeni boršč dodajte puter i pavlaku.
Cvekla – 50g, šargarepa – 15g, krompir – 30g, kupus – 40g, čorba od povrća – 230ml, paradajz pire – 3g, šećer – 3g, pavlaka – 10g, puter – 5g.

Vegetarijanska supa od krompira
Očišćeni krompir i šargarepu oguliti, iseći na sitne ploške, staviti u kipuću vodu i kuvati, dobro poklopivši, dok ne omekša. Na biljnom ulju prodinstajte luk i korijen peršuna, dodajte u čorbu sa krompirom i šargarepom i prokuhajte još nekoliko minuta. Začinite supu puterom i seckanim začinskim biljem.
Krompir – 80 g, šargarepa – 20 g, koren peršuna i crni luk – po 5 g, voda – 250 ml, biljno ulje – 5 g, puter – 5 g.

Krompir supa sa zelenim graškom
U kipuću čorbu od povrća stavite seckani krompir i kuvajte 15 minuta, zatim dodajte seckani luk i zeleni grašak (iz konzerve), prodinstan na puteru, kuvajte još 5-7 minuta, posolite. Prilikom serviranja začinite kiselom pavlakom i seckanim mirođijem.
Krompir – 150 g, zeleni grašak – 10 g, luk – 10 g, čorba od povrća – 250 ml, puter – 5 g, pavlaka – 10 g, kopar – 3 g.

Vegetarijanska supa od povrća
Šargarepu i luk oljuštite, isperite, sitno nasjeckajte i dinstajte u maloj količini vode. Zatim dolijte vrelu vodu, zakuhajte i dodajte iseckani kupus, krompir narezan na kockice, tikvice ili bundevu i kuvajte na laganoj vatri dok ne skuvate. Posolite, začinite puterom, a pre serviranja na tanjir stavite kiselu pavlaku.
Šargarepa – 20g, crni luk – 5g, kupus – 40g, krompir – 50g, tikvice – 40g, voda ili čorba od povrća – 250ml, puter – 5g, pavlaka – 10g.

Vegetarijanska pire supa od bisernog ječma
Sortirani i oprani biserni ječam potopite nekoliko sati, a zatim kuhajte dok ne omekša. Zatim dodati šargarepu i luk poširan na puteru, kuvati još 8-10 minuta, protrljati sa tečnošću kroz cjedilo, prokuvati, posoliti. Prilikom serviranja dodajte kiselu pavlaku i kopar.
Biserni ječam – 25 g, šargarepa – 15 g, luk – 10 g, voda – 250 ml, puter – 5 g, pavlaka – 10 g, kopar – 5 g.

Vegetarijanski rassolnik
Sortirani i oprani biserni ječam prelijte kipućom vodom i ostavite 3-4 sata da nabubri. Nabubrele žitarice stavite u kipuću juhu od povrća ili vodu i kuvajte dok ne omekšaju, a zatim dodajte krompir isečen na kockice i nastavite da kuvate još 15-20 minuta. Kiseli krastavac oguliti i odstraniti sjemenke, sitno nasjeckati i dinstati u maloj količini vode 15-20 minuta. Na puteru prodinstajte rendanu šargarepu, koren peršuna i sitno seckani luk. U čorbu sa bisernim ječmom dodajte pirjano povrće zajedno sa krastavcem, pustite da prokuha, začinite pavlakom.
Biserni ječam – 10 g, krompir – 60 g, krastavci – 40 g, šargarepa – 15 g, luk i koren peršuna – po 5 g, čorba od povrća ili voda – 250 ml, puter – 5 g, pavlaka – 5 g.

Cvekla
Kuvanu i oguljenu cveklu iseckajte, stavite u šerpu sa rendanim svežim paradajzom ili paradajz pastom, dodajte vrelu vodu i dinstajte na laganoj vatri 8-10 minuta. U ohlađenu čorbu dodajte sitno seckani svež krastavac, zeleni luk, kopar, tvrdo kuvano jaje, so i pavlaku.
Cvekla – 40 g, paradajz – 25 g, voda – 150 ml, krastavci – 25 g, zeleni luk – 10 g, kopar – 3 g, jaja – 1/4 kom.

Vegetarijanska supa od graška
Potopite grašak 4-6 sati i kuhajte u vodi ili čorbi od povrća dok ne omekša. Posebno na biljnom ulju prodinstajte nasjeckanu šargarepu, luk i korijen peršuna. U kuvani grašak dodati proprženo povrće, posoliti i kuvati nekoliko minuta. Gotovu supu začinite pavlakom.
Grašak oljušten – 60 g, šargarepa – 15 g, luk i koren peršuna – po 5 g, biljno ulje – 5 g, pšenično brašno – 5 g, pavlaka – 10 g.

Supa od karfiola sa grizom
Oguljeni i oprani karfiol rastavite na komade, stavite u posoljenu kipuću vodu i kuvajte dok ne omekša, a zatim izvadite kupus šupljikavom kašikom, dodajte prosijan griz u čorbu od kupusa i kuvajte 15 minuta, zatim zalijte vrelim mlekom i stavite kuvanog kupusa u supi, dospeti do tačke kapanja i kuvati 2-3 minuta. Gotovu supu začinite puterom.
Karfiol – 65g, griz – 5g, mleko – 100ml, voda – 150ml, puter – 8g.

Dati su recepti za jela za dječju hranu, tako da je u većini recepata set proizvoda dat za jednu porciju.
U procesu pripreme supe, količina proizvoda može se povećati, pod uslovom da se održavaju potrebni omjeri i porcije odgovaraju starosnoj normi.

Juha od bisernog ječma sa topljenim sirom
Sortirajte biserni ječam, isperite i potopite 3-4 sata. Ocijedite vodu, ponovo dodajte hladnu vodu, prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Zatim dodati oljušten krompir isečen na kockice, posoliti, kuvati još 15 minuta, dodati luk prodinstan na puteru i topljeni sir narezan na komade. Nastavite sa kuvanjem još 7-8 minuta. Pre serviranja supu pospite seckanim koprom i peršunom.
Biserni ječam – 20g, krompir – 50g, luk – 5g, voda – 200ml, topljeni sir – 50g, kopar i peršun – po 3g.

Supa od prosa sa suvim šljivama
Sortirano i oprano proso potopite 2-3 sata, a zatim ga stavite u kipuću vodu i kuvajte dok ne omekša. Suve šljive oprati i takođe ih potopiti nekoliko sati, a zatim odstraniti sjemenke i kuhati u maloj količini vode kojoj je dodat šećer. Skuvane suve šljive protrljajte kroz cjediljku i dodajte zajedno sa juhom u supu, dinstajte još nekoliko minuta, sklonite sa vatre. Začinite pavlakom. Supa se obično služi hladna.
Proso – 20g, suve šljive – 60g, voda – 250ml, šećer – 10g, pavlaka – 10g.

Seljačka čorba od kupusa (za trpezu ugljenih hidrata)
Žitarice potopite 5-6 sati, isperite i stavite zajedno sa sjemenkama začina u kipuću vodu, prokuhajte i dodajte krompir narezan na kockice i isjeckani kupus. Posebno na biljnom ulju prodinstajte luk, šargarepu, koren peršuna, dodajte paradajz pastu ili prelijte sokom od paradajza, dinstajte još 1-2 minuta. Skuvano korenje i paradajz stavite u supu i prokuvajte, kuvajte još 5-7 minuta, a zatim dodajte so i iseckano začinsko bilje.
Kupus - 500 g, krompir - 200 g, šargarepa - 1 korenasto povrće, luk - 1 glava, koren peršuna - 1, zobena kaša, proso ili biserni ječam, pasta od paradajza - 1 kašika. kašika ili sok od paradajza - 100 g, biljno ulje - 2 kašike. kašike, začini, so, začinsko bilje po ukusu, voda - 1 litar.

Baštenska čorba od kupusa (za trpezu ugljenih hidrata)
Šargarepu, peršun, repu ili rutabagu narežite na kriške, a luk na pola prstena. Pripremljeno povrće stavite u šerpu, dodajte začine, ulje, sol. Kuvati dok ne bude gotovo.
Sitno seckano zelje stavite na tanjir sa supom od kupusa.
Bijeli kupus - 500 g, repa - 1 korenasto povrće, šargarepa - 1 korenasto povrće, luk - 1 glava, biljno ulje - 2 kašike. kašike.

Juha od kiselog kupusa (za trpezu ugljenih hidrata)
Od kiselog kupusa ocijedite sok, kupus stavite u šerpu, dodajte paradajz pastu, prelijte čašom kipuće vode, poklopite i dinstajte 1,5-2 sata. Vatra u početku treba da bude jaka, a kada se kupus zagreje smanjite je na minimum. Što je kiseli kupus mekši, to je supa od kupusa ukusnija. 10-15 minuta prije kraja dinstanja kupusa dodajte nasjeckano korijenje i luk prženi na ulju.
Stavite kupus u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša još 30-40 minuta. 15 minuta pre kraja kuvanja u tiganj sipajte sot od brašna, dodajte lovorov list i biber po ukusu. U pripremljenu čorbu od kupusa možete dodati 2-3 čena belog luka, izgnječenog sa solju.

Ovu supu od kupusa možete skuvati sa krompirom ili žitaricama. U tom slučaju narežite 2-3 krompira na kockice ili kriške. 2 žlice. Kuhajte odvojeno kašike opranih žitarica (po mogućnosti bisernog ječma ili prosa) dok ne omekšaju. Pripremljene proizvode stavite u kipuću vodu 10 minuta ranije od pirjanog kupusa.

Stavite zelje u tanjir sa supom od kupusa. Uz čorbu od kupusa možete poslužiti kulebjaku sa heljdom, heljdinu kašu, kolače od sira sa krompirom. Juha od kiselog kupusa je jelo sa jakim antihelmintičkim svojstvima.
Kiseli kupus - 500-600 g, šargarepa - 1-2 kom., koren peršuna - 1-2 kom., luk - 1 kom., pšenično brašno - 2 kašike. kašike, biljno ulje - 2 kašike. kašike, paradajz pasta - 1 kašika. kašika, veza začinskog bilja (kopar ili peršun), lovorov list, biber po ukusu.

Dnevna supa od kupusa
Ova čorba od kupusa se kuva na isti način kao i čorba od kiselog kupusa. Prodinstajte seckani kiseli kupus sa mašću, dodajte 0,5 kašike. kašike paradajz pirea. Nakon 1,5-2 sata dinstanja kupus postaje crvenkast, mekan, slatkastog ukusa. Pirjani kupus staviti u šerpu sa kipućom vodom i kuvati oko 1 sat i 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodati korenje prženo sa paradajz pireom, a 10-15 minuta kasnije - lovorov list, biber i dinstati brašno. U pripremljenu čorbu od kupusa stavite 2-3 čena belog luka, izgnječenog sa solju.

Čorba od kupusa će biti ukusnija ako se potopi u glinenu posudu. Da biste to učinili, odmah nakon dodavanja začina, odnosno 15 minuta prije kraja kuhanja, uklonite posudu s čorbom od kupusa s vatre. Čorbu od kupusa sipamo u glineni lonac, prekrijemo komadom razvaljanog beskvasnog tijesta i pečemo u rerni. Kada poklopac za somun porumeni i postane konveksan, supa je gotova. Jednodnevna čorba od kupusa je ukusnija kada se jede drvenom kašikom direktno iz lonca.

Po starom načinu čorba se ne kuva, sipa se u šerpu i preko noći iznosi na hladno (stavi u frižider). Sutradan se zagreju u rerni. Zato se i zovu dnevnice.
Kiseli kupus - 500-600 g, pšenično brašno - 1 kašika. kašiku, ostali sastojci su kao za čorbu od kiselog kupusa.

Domaći boršč (za sto ugljikohidrata)
U kipuću vodu dodajte sjemenke kopra, isjeckanu cveklu, šargarepu, korijenje, sol i kuhajte dok čorba od povrća ne dobije blagi ostatak boje cvekle.
U šerpu stavite krompir isečen na kockice i kuvajte 10-15 minuta, pa dodajte sitno iseckani kupus, a kada boršč prokuha, dodajte luk prženi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i pastu od paradajza razmućenu u čorbi od povrća sa proprženim brašnom.
2-3 minute prije kraja kuhanja začinite boršč protisnutim bijelim lukom. Dodajte biber, khmeli-suneli, peršun, kopar i druge začine po ukusu.
Kuhajte. Boršč je spreman.
Cvekla - 1 kom. (srednje veličine), krompir - 5-6 kom., beli kupus - 300 g, paprika - 1 kom., šargarepa - 2-3 kom., koren peršuna - 1 kom., luk - 1-2 kom., paradajz - pasta - 1-2 kašike. kašike (ili 2-3 svježe rajčice), biljno ulje - 3-4 žlice. kašike, brašno - 1 kašika. kašika, voda - 2 l, seme kopra, "khmeli-suneli", peršun i kopar.

Borš (do tablice ugljikohidrata)
Povrće oguliti i oprati, krompir iseckati na kockice, kupus iseckati, šargarepu i cveklu izrendati, crni luk sitno iseckati.
Cveklu stavite u kipuću posoljenu vodu sa semenkama začina i kuvajte dok čorba ne promeni boju koju je dobila pri kuvanju cvekle. Iz jarko crvene će se pretvoriti u zlatno narandžastu, a zatim umočite šargarepu i celer u nju. Kada voda ponovo proključa, dodajte krompir. Ponovo prokuvati, kuvati 4-5 minuta i dodati sitno naseckan kupus.
Za to vrijeme na biljnom ulju propržite luk i malo prodinstajte ispod poklopca, dodajte paradajz pastu, ili sok od paradajza, ili sitno narezan paradajz. Ovaj dresing propržite i stavite u šerpu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. U pripremljeni boršč dodajte beli luk, propušten kroz češanj belog luka. Dodajte sitno seckano zelje. Pustite da se boršč kuva 1-2 sata.
Krompir - 400 g, beli kupus - 300 g, šargarepa, koren celera - 2 korenasta povrća, cvekla - 1 srednje korenasto povrće, sok od paradajza - 100 ml, ili pasta od paradajza - 1 kašika. kašika, ili paradajz svež ili iz konzerve - 200 g, beli luk - 3 čena, začini (semenke kopra, peršun, crni biber, aleva paprika), so, začinsko bilje po ukusu.

Supa od povrća sa graškom (za proteinski sto)
Ogulite i operite povrće. Šargarepu i luk narezati na sitne kockice, dodati grašak prethodno namočen 8-10 sati, sve posipati začinima - sjemenkama kopra, peršunom, biberom u zrnu, preliti vrelom posoljenom vodom, prokuvati i kuhati 5-6 minuta. Ostavite na toplom mestu sa zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. Sitno nasjeckano zelje stavite u tanjire i prelijte vrućim gulašem.
Suhi grašak - 0,5 šolje, luk - 2 glave, šargarepa - 2 korena srednje veličine, biljno ulje - 3 kašike. kašike, voda - 1 litar, so, začini, začinsko bilje po ukusu.

Supa od šargarepe sa borovim iglicama (za trpezu ugljenih hidrata)
Operite, ogulite, isjeckajte šargarepu, pomiješajte sa prosom, prelijte kipućom vodom, ostavite da proso nabubri 30 minuta, prokuvajte, izvadite, dodajte borove iglice, ostavite još 30 minuta. Dodajte ulje, prokuhajte, izvadite vrećicu borovih iglica. Poslužite za sto.
Šargarepa - 3 kom., proso - 2 kašike. kašike, biljni prah, kalamus - 75 mg, bučino ulje - 2 kašike. kašike, borove iglice u vrećici od gaze, voda - 1,5 l, sol po ukusu.

Čurba sa kupusom (za trpezu ugljenih hidrata)
Kupus narežite na male trakice. Krastavci i krompir - na male kockice. Stavite povrće u kipuću vodu. Dodajte so, začine i ulje. Kuvajte 5-7 minuta. Ostavite na toplom mestu 10-12 minuta. Poslužite, sipajte u tanjire sa sitno seckanim začinskim biljem.
Najčešća ruska supa je supa od kupusa. Ovo je supa od kupusa. Zimi se supa od kupusa najčešće kuva od kiselog kupusa, a ljeti i u jesen - od svježeg kupusa. Raspon vratova je veoma velik.
Kupus - 100 g, krastavci - 300 g, kupus - 200 g, voda - 1 l, biljno ulje - 3 kašike. kašike, začini, so, začinsko bilje po ukusu.

Seljačka čorba (za trpezu ugljenih hidrata)
Kupus narezati na cekere, krompir na kockice, pržiti sa lukom na ulju. Krompir i peršun narežite na ploške. U kipuću vodu stavite sjemenke kopra, biber, kupus, dodajte dinstano povrće i krompir. Kuvajte 20-25 minuta. Posolite 2-3 minuta pre kraja kuvanja.
Sitno seckani peršun stavite u činiju sa supom. Umjesto kupusa možete koristiti spanać (200-250 g). Spanać kao pire dodajte 5-6 minuta pre kraja kuvanja.
Svježi kupus - 300-350 g, krompir - 4-5 korjenastog povrća, šargarepa - 2 korjenastog povrća, korijen peršuna, svježi paradajz, luk, sjemenke kopra, biljno ulje - 1 žlica. kašika, voda - 2 litra, veza peršuna, kopar, so, biber po ukusu.

Svježa supa od paradajza sa pirinčem (za trpezu ugljenih hidrata)
Pirinač sortirati, isprati i pržiti u tiganju na ulju dok ne bude providan, dodati u kipuću vodu, dodati krompir isečen na kockice i kuvati dok ne omekša. Prodinstajte brašno. Razblažite ga vodom i sipajte u pirinčanu vodu. Sitno iseckani luk propržiti do zlatno smeđe boje, dodati paradajz isečen na kockice, pržiti 2-3 minuta i dodati u čorbu. Začinite začinima i solju po ukusu. Prilikom serviranja dodajte peršun i kopar.
Krompir - 2-3 korjenasto povrće, pirinač - 70-80 g, brašno - 1 žlica. kašika, biljno ulje - 3-4 kašike. kašike, svježi paradajz - 50 g, biber, polen, sjemenke kopra, peršun i kopar, voda - 1,5 l.

Juha od kupusa sa paradajz pastom (za trpezu ugljenih hidrata)
Krompir narežite na kockice, a luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narežite na tanke kriške. Narežite kupus kao tanke rezance. Krompir skuvati u vodi sa začinima do pola, kupus baciti u kipuću vodu istovremeno sa šargarepom i paradajz pastom (ili sokom od paradajza). Kada sipate u tanjire, gusto pospite začinskim biljem.
Krompir - 500 g, luk - 2 glavice, šargarepa - 1 koren, beli kupus - 400 g, paradajz pasta - 2 kašike. kašike ili sok od paradajza - 100 g, začini (semenke kopra, peršun, biber, aleva paprika, crni biber, lovorov list), so, začinsko bilje po ukusu.

Supa od pirjanog povrća
Kupus, rutabagu, šargarepu, koren peršuna iseći na kvadrate, dodati biber, lovorov list, so, seckani i prženi luk, začine, preliti čašom vode i dinstati dok povrće ne bude spremno pod dobro zatvorenim poklopcem. Zatim prelijte preostalom prokuhanom vodom, začinite začinskim biljem i prokuhajte. Supa je gotova.
Kupus - 1/2 glavice, rutabaga - pola, šargarepa - 2 kom., koren peršuna - 1, luk - 1, lovorov list, biber, so, polen, seme kopra, peršun i kopar po ukusu, voda - 1,5 l .

Krompir supa sa knedlama (za sto ugljenih hidrata)
Oguliti 7 krompira. Narendati na sitno rende i iscediti. Sipajte tečnost u posudu da se skrob slegne. Preostali krompir oguliti, skuvati, izgnječiti i staviti u pulpu. U ovu masu dodajte skrob, posolite, promiješajte i pripremite male knedle.
Knedle stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte. Začinite začinima, začinskim biljem, dinstanim lukom.
Krompir - 10 kom., voda - 2 l, luk - 2 kom., biljno ulje - 2-3 žlice. kašike, so, biber, polen, seme kopra, peršun i kopar.

Supa od bisernog ječma (za sto ugljenih hidrata)
Namočite biserni ječam 10-12 sati, isperite, pržite u biljnom ulju, stavite u kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša. Prodinstajte korenje šargarepe i celera, stavite u kipuću vodu sa žitaricama, dodajte krompir isečen na kockice, dinstani luk, začine i so. Prilikom serviranja isjeckajte peršun i kopar u tanjir.
Voda - 2 l, biserni ječam - 6-7 kašika. kašike, krompir - 4-5 krompira srednje veličine, šargarepa - 2 kom., koren celera - 1, luk - 2-3 kom., biber, polen, đumbir, kim ili kopar, so po ukusu, peršun i kopar, povrće ulje - 4-5 kašika. kašike

Supa od hleba (za tabelu ugljenih hidrata)
Oguljeni krompir narežite na ploške i kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Izvaditi, protrljati kroz cjediljku i vratiti u čorbu. U tiganju na zagrejanom ulju propržiti crni hleb isečen na kockice i sitno seckani luk i dodati u supu. Začinite začinima i začinskim biljem.
Crni hleb - 300 g, krompir - 2-3 kom., biljno ulje - 4-5 kašika. kašike, crni luk - 1, voda - 1,5 l, biber, so, polen, seme kopra, peršun i kopar po ukusu.

Supa sa knedlama (za sto ugljenih hidrata)
Oguljeni krompir iseckati i skuvati u slanoj vodi. Kada krompir omekša dodati okrugle okrugle, spljoštene, prečnika 3 cm od testa za hleb. U tiganju propržite sitno seckani luk. Kada su knedle skuvane, prebacite ih u supu. Dodajte začine, so, peršun i kopar. Juha od knedli se pravi dok se kruh peče.
Krompir - 6 kom., testo za hleb od raženog brašna - 0,5 kg, luk - 1, biber, polen, đumbir, kopar ili kim po ukusu, peršun.

Juha od limuna (za sto ugljenih hidrata)
Prokuhajte juhu od sitno iseckanog korena. Pirinač sortirajte, isperite, pržite na biljnom ulju dok ne postane providan. Kuvajte odvojeno dok ne omekša i dodajte u čorbu, dodajte proprženi luk, začine i posolite. Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite po krišku limuna i začinite sitno seckanim peršunom i koprom.
Voda - 2 l, biljno ulje - 4-5 kašika. kašike, koren celera - 1, šargarepa - 2 kom., limun - 1, koren peršina - 1, praziluk - 1, pirinač - 120 g, so, biber, polen, đumbir, seme kopra, peršun i kopar, luk - 1, pirinač - 100 g.

Supa od pasulja (za proteinski sto)
Pažljivo sortirajte grah, isperite ga u tekućoj vodi, potopite jedan dan brzinom bubrenja pasulja 4 puta.
Prokuhajte juhu od povrća od prodinstanog korena u 1 litru vode.
Pasulj posebno skuvati dok ne omekša u vodi u kojoj je namočen i dodati u čorbu.
Prokuhajte, dodajte so, začine, mljevene orahe, dinstani luk, kopar i peršun.
Suhi pasulj - 250 g, šargarepa - 1, celer - 1 koren, luk - 1 komad, biber, polen, đumbir, seme kopra, so po ukusu, voda - 2 l, peršun i kopar, biljno ulje - 3-4 kašike. kašike, zdrobljeni orasi - 50 g.

Krompir supa sa žitaricama na Saratovski način (za sto ugljikohidrata)
Kuvajte žitarice do pola. Dodajte sjeme kopra. Crni luk sitno iseckati, šargarepu iseći na sitne kockice i pržiti sa lukom na ulju. Krompir i peršun narežite na ploške i stavite u tiganj zajedno sa dinstanim povrćem. Kuvajte dok svi proizvodi ne omekšaju. 5-10 minuta prije kraja kuhanja supe posolite i posolite.
Krompir - 6 srednjih krompira, žitarice (biserni ječam, zobena kaša, pšenica) - 0,5 šolje, šargarepa - 1 kom., koren peršuna - 1, luk - 1, biljno ulje - 1 kašika. kašika, voda - 0,5 l, so, biber i ostali začini po ukusu.

Krompir supa sa žitaricama (za sto ugljenih hidrata)
Razvrstajte zrna, isperite pojedinačne namirnice u tekućoj vodi. Osušite i pržite u tiganju na biljnom ulju. Žitarice stavite u kipuću posoljenu vodu sa začinima i kuvajte dok ne omekšaju, a zatim dodajte krompir. Pripremljeno povrće narežite na kockice, šargarepu i bijeli korijen na trakice, luk na poluprstenove. 5-7 minuta nakon krompira u šerpu stavite šargarepu i bijeli korijen. Na biljnom ulju prodinstati luk.
Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Maknite sa vatre. Ostavite 20-30 minuta. Sipati u tanjire sa seckanim začinskim biljem.
Krompir - 500 g, proso, biserni ječam, pirinač, pšenica ili ječam - 0,5 šolje, šargarepa i koren celera - 2 korjenasto povrće, začini (semenke peršuna, kopar, korijander, crni biber, aleva paprika), začinsko bilje po ukusu, luk - 1 kom., biljno ulje - 3 žlice. kašike.

U kipuću vodu stavite krupno iseckani krompir, nakon što prokuva dodajte šargarepu, narezani luk, slani paradajz na kockice, zeleni grašak i lovorov list. Sol i začini po ukusu. Kuvajte 20-25 minuta. Spremnost da se proveri krompir. U gotovu supu možete dodati nasjeckani bijeli luk.
Voda - 1,5 l, krompir - 350-400 g, šargarepa - 100-150 g, luk - 100-150 g, 2-3 lista lovora, slani paradajz - 2-3 kom. (250 g), beli luk - 2-3 čena, zeleni grašak - 2 kašike. kašike, začinsko bilje i so, začini po ukusu.

Pire krompir supa sa krutonima (za sto ugljenih hidrata)
Krompir oguliti, iseći na kockice i skuvati u slanoj vodi. Kada krompir počne da se mrvi, protrljajte ga kroz sito i vratite u čorbu. Nasjeckajte i izgnječite luk sa sjemenkama lana i karanfilićem, dodajte u čorbu. Pustite da provri, posolite. Začine pržite u malom tiganju 20 sekundi na zagrijanom ulju (ovo će pojačati aromu začina) i sipajte ih u supu.
Hleb narežite na kockice, ispržite na vrelom ulju ili u tosteru i servirajte vruć na posebnom tanjiru.
Hleb se može sušiti u obliku sitno iseckanih krekera. Prilikom serviranja hleb stavite u tanjir, prelijte supom i začinite začinskim biljem.
Krompir - 3-4 korjenasto povrće, luk, crni kruh - 200 g, biber, polen, sjemenke kopra, biljno ulje - 2 žlice. kašike, peršun i kopar, voda - 2 l, mleveno laneno seme - 50-70 g, karanfilić - 1-3 g.

Juha od jabuka sa infuzijom šipka (za sto ugljikohidrata)
Šipak prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopcem i kuhajte 5 minuta, ostavite 3-5 sati. Procijedite, dodajte cimet i steviju, dodajte sitno seckane jabuke i ohladite. Hleb narežite na kockice, osušite u rerni i poslužite uz supu.
Suvi šipak - 1 šolja, jabuke - 150-200 g, stevija po ukusu, cimet - 100 mg, hleb - 50 g, voda - 500 ml.

Čorba od luka (za trpezu ugljenih hidrata)
Od šargarepe, celera, praziluka sitno iseckanog, bibera i lovorovog lista skuvati čorbu, dodati seckani krompir. Luk je bolje narezati na krugove i dinstati u posebnoj tavi uz dodatak ulja. Kada luk omekša, protrljajte ga kroz cediljku i stavite u supu, dodajte iseckanu zelenu salatu, so, začine i začinsko bilje po ukusu.
Poslužite uz supu tost: hleb iseći na kockice, potopiti u otopljeni puter, osušiti u rerni. Poslužite posuto svježim začinskim biljem i đumbirom u prahu.
Crni luk - 5-6 kom, šargarepa - 2-3 korjenastog povrća, krompir - 5-6 korjenastog povrća, 1 koren celera, praziluk, 6-7 zrna bibera, 0,5 kašičice kima ili kopra, 0,5 kašičice polena, 2 zaliva listova, 2 l vode, 100 g zelene salate, đumbir na vrhu noža, začinsko bilje, začini, so po ukusu.

Čorba od cvekle (za sto ugljenih hidrata)
Skuhajte bujon od šargarepe, krompira i začinskog bilja. Kada je korjenasto povrće skuvano, dodajte vrhove cvekle narezane na trakice i lovorov list. Dodati začine, laneno seme, karanfilić, začinsko bilje, začine, začiniti dinstanim lukom.
Uz supu poslužite crni kruh.
Vrh repe - 400 g, koren peršuna, šargarepa - 2-3 korjenastog povrća, luk, krompir - 3 korenasta povrća, lovorov list - 2 kom., voda - 2 l, semenke kima ili kopra - 0,5 kašičice, polen - 0,5 kašičice, đumbir na vrhu noža, začinsko bilje, so, začini po ukusu, mleveno laneno seme - 50-70 g, karanfilić - 1-3 g.

Supa od povrća (za trpezu ugljenih hidrata)
Oguljene šargarepe narežite na kolutiće ili narendajte na krupnije rende, stavite u kipuću vodu i kuvajte do pola. Zatim dodajte krompir isečen na kockice, semenke lana, karanfilić i kuvajte dok ne omekša, začinite dinstanim lukom, začinima i solju.
Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite sitno seckani kopar.
Krompir - 3 korjenasto povrće, šargarepa - 2 korjenasto povrće, luk - 2 kom., biljno ulje - 3 žlice. kašike, so, biber, polen, kopar, lovorov list po ukusu, laneno seme - 50-70 g, karanfilić - 1-3 g.

Supa od zobenih pahuljica (za sto ugljenih hidrata)
Ovsene pahuljice potopite 7-8 sati, isperite, pržite u tiganju 5-6 minuta, stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju, dodajte sitno seckani krompir, rendanu šargarepu, laneno seme i karanfilić. Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte i dodajte u supu. Dodajte so, začine i začinsko bilje po ukusu. Poslužite uz hljeb i bijeli luk za večeru.
Ovsena kaša - 1 šolja, biljno ulje - 3 kašike. kašike, voda - 2 l, so, biber, polen, kopar i peršun, seme kopra, krompir - 3 korenasto povrće, luk - 2 kom., šargarepa - 1 korenasto povrće, mleveno laneno seme -50-70 g, karanfilić - 1 -3 g.

Krompirova supa (za sto ugljenih hidrata)
Na biljnom ulju prodinstajte korijenje, od njih skuvajte čorbu, dodajte krompir narezan na male kockice. Kuvati dok ne bude gotovo. Sitno nasjeckani crni luk izgnječiti sa sjemenkama lana i karanfilićem, istući u mužaru, staviti u čorbu, dodati začine, peršun i kopar. Poslužite uz hleb prepečen sa belim lukom.
Krompir - 4-5 korjenastog povrća, crni luk - 1-2 kom., voda - 2 l, peršun i kopar, korijen šargarepe i celera - 1-2 git., "khmeli-suneli", sjemenke kopra ili kima, cvjetni polen, đumbir, biber, so po ukusu, mleveno laneno seme - 50-70 g, karanfilić - 1-3 g, biljno ulje - 3-4 kašike. kašike.

Supa od graška (za proteinski sto)
Supa od graška priprema se na isti način kao i čorba od graška. Grašak se namače 10-12 sati u omjeru 1:3.
Supa od sočiva (za proteinski sto)
Sočivo sortirajte, odvojite nečistoće i biljne inkluzije, isperite u tekućoj vodi i potopite 1-2 sata. Kuvati u istoj vodi sa začinima do kraja. Na ulju propržiti sitno seckani luk i šargarepu i dodati sočivu. U supu sipajte tečnost sa maslinama. Začinite mešavinom povrća (1 supena kašika na 3 litre supe).
1-2 minute prije skidanja sa vatre u šerpu stavite sitno isjeckano začinsko bilje.
Sočivo - 1 šolja, crni luk - 1 glava, masline - 25-30 kom., šargarepa - 300 g (2-3 korjenasto povrće), biljno ulje - 3 kašike. kašike, začini, začinsko bilje, so po ukusu.

Supa od paprike
Krompir i papriku (bez sjemenki) narežite na sitne kockice. Zakuhajte vodu, posolite i u njoj skuvajte krompir.
Stavite papriku u šerpu i kuvajte je 5-10 minuta. Dodati biljno ulje, so, začine po ukusu, skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 5-10 minuta. U činiju supe stavite seckani peršun i kašiku sitno seckanog zelenog luka.
Slatka paprika - 5 kom., krompir - 5 korjenastog povrća, biljno ulje - 4 kašike. kašike, voda - 2 litra, veza zelenog luka, peršun, so, biber, seme kopra i ostali začini po ukusu.

Rasolnik od povrća (za sto ugljikohidrata)
Stavite pirinač u kipuću vodu sa začinima. Krompir narežite na kockice i bacite u šerpu sa kipućom vodom, pirinčem i sjemenkama - začinima. Šargarepu, korijen peršina, repu isjeckajte na trakice i stavite u šerpu. U kiseli krastavac dodajte sitno iseckani praziluk. Bijelu peteljku praziluka narežite na vrlo tanke kolutiće i također dodajte u supu. Krastavce oguliti i iseći po dužini na 4 dela, sitno iseckati i dodati u lonac za kisele krastavce. Sitno nasjeckajte zelje i stavite u lonac sklonjen s vatre. Posolite i ostavite da se kuha ispod poklopca.
Kiseli krastavci - 3-4 kom., krompir - 300 g, šargarepa - 1 kom., repa - 1 kom., pirinač - 0,5 šolje, koren peršuna - 1 kom., luk - 2 kom., praziluk - 1 biljka, začini (sjeme kopra, peršun, crni biber, aleva paprika, začinsko bilje, sol po ukusu.

Rassolnik "Domaće" (za sto ugljenih hidrata)
Oguliti peršun, celer, luk. Operite, nasjeckajte na trakice ili na rezance i pržite na ulju. Ukiseljene krastavce dinstati. Krompir narežite na kockice ili kriške i kuhajte dok ne omekša, a bijeli kupus narežite na trakice. U kipuću čorbu od krastavaca stavite kupus, nakon ponovnog ključanja - krompir, a nakon 5-7 minuta - dinstano povrće i poširane krastavce. Posolite i pobiberite 5-7 minuta pre kraja kuvanja. Lovorov list i ostali začini po ukusu. Začinite kiselim krastavcem. Poslužite sa zelenilom.
Žitarice (pšenica, biserni ječam ili ovsena kaša) - / staklo, svježi kupus - 200 g, srednji krompir - 3-4 kom., šargarepa - / korjenasto povrće, korijen peršuna - 2-3 kom., korijen celera, luk, srednje- krastavci veličine - 2 kom., biljno ulje - 2 žlice. kašike, krastavac krastavac - 0,5 šolje, voda - 2 l, so, biber, lovorov list po ukusu, mleveno laneno seme - 100 g, karanfilić - 1-3 g.

Dalekoistočni rassolnik (za tablicu ugljikohidrata)
Krompir, korenje i luk narežite na kockice. Krastavce dinstati u odvaru od kore krastavca. Morsku algu skuhajte, ohladite, narežite na trakice i pržite zajedno sa korijenjem i lukom. Zatim kuhajte kao "domaći" kiseli krastavčić.
Morski kelj - 200-250 g, krompir - 4-5 kom., koren peršina - 2-3 kom., luk - 1 kom., kiseli krastavci - 2 kom., biljno ulje - 2 kašike. kašike, voda - 0,5 l.