Skuvajte kafu raf. Raf kafa - blagi oblak zadovoljstva

Raf. Neki ga doživljavaju kao prostor za kreativnost barista, dok se drugi smiju, smatrajući ga pićem inspiriranim vanilijom za djevojčice. Raf, kremasta kafa, napitak koji su ljubitelji specijaliteta izmislili za žilave muškarce, postao je omiljeno piće glamuroznih plavuša i bogatih biznismena. Raf? Raf!!!

Istorija. Šta je raf kafa?

« Raf kafa"ili jednostavno" raf"- topli napitak od kafe napravljen od espressa, vanilin šećera i vrhnja, koji se pomiješaju i tuče na pari iz espresso aparata u vrču. Zapremina i serviranje su identični kapućinu. © Coffeepedia

1996 Mali kafić Coffee Bean pored stanice metroa Kuznjecki Most. Tri desetine sorti kafe u zrnu, aparat za espresso kafu. Općenito, kulturni šok za ono vrijeme. Stalni gosti sa svojim navikama i željama. Jedan od njih, Rafael, nije pio našu kafu, a mi smo bili tako ponosni na naše kreacije. Posebno za njega, počeli su da mešaju kafu sa pavlakom od 11% masnoće i vanilin šećerom. Njegovi brojni prijatelji počeli su da traže "kafu kao Rafa", u početku su ga zvali "kao Rafa". Zatim pojednostavljeno na "Raf kafu".

Klasičan recept za raf za kafu korak po korak

1. Pripremite sav pribor, pribor i sastojke. Šolja ili čaša za piće moraju se zagrijati;
2. Sipajte vrhnje u vrč, dodajte jednu kašičicu vanilije i običnog šećera;
3. Pripremite espresso i sipajte ga u vrč sa vrhnjem i šećerom;
4. Umutiti mešavinu espressa, vrhnja i vanilin šećera sa parom dok ne dobijete prozračnu, meku, sjajnu pjenu;
5. Napitak sipajte u činiju, ukrasite i poslužite.

Šta bi trebalo da se desi? Raf kafa je prozračna kremasta pjena od vanile. Posebnost ovog napitka je upravo u pripremi: ako se za druge napitke od mlijeka i kafe na bazi espresa mlečna komponenta priprema odvojeno i dodaje u kafu (ili kafu u mlijeko), onda se kod pripreme raff kafe, vrhnje umuti zajedno sa kafa.

Sastojci
• Espresso - 25 ml;
• Vanilin šećer - 5 g;
• Šećer - 5 g;
• Krema 10-15% - 100 ml.

Dodatne informacije
• Vrijeme kuhanja - 5-10 minuta.
• Ugodna temperatura — 60-70°
• Kalorije - 195 kcal po porciji.
• Zapremina pića je 125-160 ml

Raf: prezentacija, suptilnosti, tajne

U originalnoj verziji, raf se tukao direktno u čaši, a ne u vrču.

Stil serviranja raff kafe može biti ili "kapučino", u velikoj šolji, ponekad sa ukrasnim posipom; ili „ispod latte macchiato“, u prozirnoj čaši, u ovom slučaju, sloj vanilije-kremaste pjene na vrhu pića će izgledati prekrasno. U svakom slučaju, posuđe treba da bude udobno, prijatno za ležanje u ruci, „vau efekat“ napitka upola zavisi od posuđa i pravilnog serviranja.

Ako želite da dobijete piće zapremine veće od 180 ml, koristite dve šolje espresa. Šećer i vrhnje se računaju proporcionalno zapremini posuđa.

Ako imate pregustu pavlaku, samo je razblažite mlijekom na potrebnih 10-15%.

Kada koristite vanilin, morate biti vrlo oprezni da ne pretjerate i ne zagorčete. Okus vanile bi trebao biti izražen, ali ništa više.

Raf: kod kuće iu kancelariji.

Da biste pripremili ovaj divan napitak, prvo vam je potrebna čašica espressa. Ako još niste sretni vlasnik aparata za kavu, možete jednostavno napraviti jaku kafu u turskoj ili francuskoj presi, ali u ovom slučaju morate je filtrirati - male čestice kafe će pokvariti piće.

Kremu treba dobro zagrijati, možete u mikrovalnoj pećnici: na snazi ​​od 800 1,5-2 minute. Dakle, raf kafa će biti vruća! Vanilin šećer se može dodati odmah, čak i prije nego što se krema zagrije, da ima više vremena da se potpuno otopi.

Pomiješajte espresso (ili drugu jaku, ali čistu kafu) sa vrućim vrhnjem i vanilin šećerom i umutite. Mućenje raff kafe u pjenu također se može obaviti na različite načine. Ako nema aparata za kafu ili mu aparat za kapućino nije dovoljno moćan, raff kafu možete umutiti mikserom za koktele ili čak i pjenjačom - glavna stvar je da se kao rezultat stvara pjena. Upravo ona čini raff kafu posebno nježnim, bezalkoholnim pićem jedinstvenog kremastog okusa vanile i duboke arome kafe. Najbliža opcija originalu je korištenje hladnog vrhnja i tradicionalnog cappuccinatore aparata za kavu, glavna stvar je da ne pokušavate automatski umutiti vrhnje, nije dizajnirano za to i tanke cijevi cijevi za mlijeko mogu se začepiti . Idealno za kućnu i kancelarijsku upotrebu bilo koje mehaničke pjene za mlijeko, Aerolatte ili Melitta Cremio. Aerolatte je kineski mini mikser na baterije, a Melitta Kremio može ne samo umutiti, već i zagrijati mlijeko ili vrhnje.

Nažalost, kod kuće je prilično teško postići željeni efekat, čak i uz aparat za kafu i cappuccinatore - nema dovoljno snage dovedene pare... Ali ipak, koristeći metode koje sam opisao, možete pripremiti vrlo ukusno piće koje je blisko originalu.

Raf: moderno štivo.

Postoji legenda o kineskom caru iz doba Liana. Dok je bio u pohodu, pripremio je raf za sebe i zaspao. Dok je spavao, nekoliko latica lavande palo mu je u čašu. Probao je ovo divno piće i osjetio nalet snage i inspiracije. I tako je nastao raf od lavande. © Nikolay Chistyakov

Postmoderna kafa i ruff: u proteklih nekoliko godina pojavile su se mnoge vrste raff kafe. Umjesto espresa, kao osnova napitka može se koristiti turska kafa, kafa skuvana u francuskoj presi, pa čak i instant kafa, vrhnje se često zamjenjuje mlijekom, a umjesto vanilin šećera posebno se stavljaju šećer od trske i vanilin. Svim silama mijenjaju autentični okus vanilije za bilo koji drugi, koristeći gotove sirupe ili svoje tajne sastojke.

Raf i klasika: kafa sa kajmakom se pije odavno, kao i sa mlekom. Evo samo strogih standarda i recepata sa mnogo manjim nazivima, samo mi na pamet padaju “espresso con panna” (kremasti kapućino) i “bečka kafa” (melanž sa poklopcem kreme iz konzerve).

Tokom svoje kratke istorije, raff je osvojio nekoliko nominacija na raznim takmičenjima kafe. Raf kafa postaje sve popularnija. I ako je juče malo ljudi čulo za to, danas se može sigurno staviti u klasičnu karticu za kafu.

Raf je topli napitak od kafe sa prozračnom kremastom pjenom od vanile, umućen u vrču aparata za espresso. Smjesa uključuje: espresso, vrhnje i vanilin šećer. Mašina muti sve sastojke u isto vreme. Kako napraviti raff kafu zanima sve ljubitelje ove delicije.

Rođenje

Istorija pojave raff kafe počinje u poslednjoj deceniji prošlog veka u kafiću na Kuznjeckom mostu u Moskvi.

Za redovnog posetioca Rafaela, koji nije pio kafu, baristi su napravili posebnu vrstu pića. Počeli su da mešaju espreso sa vanilin šećerom i kremom aparatom za kafu, tada novitet. Ostali posjetioci su počeli da naručuju kafu "kao Rafu". Vremenom se na meniju pojavio naziv raff kafe, čiji se recept proširio izvan ruske kafeterije.

Kuvajte kod kuće

Pravljenje raff kafe kod kuće nije lako. Teško je napraviti prozračnu pjenu uz pomoć aparata za kafu i cappuccinatora, bez njih je još teže. Ako slijedite upute korak po korak, možete napraviti ukusnu poslasticu koja je vrlo slična originalu.

Za kuvanje vam je potrebno:

• kašičica fino mljevene kafe;
• voda 40 ml;
• krema - 100 ml;
• kašičica šećera;
• kašičica vanilin šećera.

Korak po korak uputstvo:

1. Ako postoji aparat za kafu, pripremamo 1 šolju espresa, ako nema, kuvamo u Turčinu.
2. Filtriramo.
3. Zagrejte kremu u mikrotalasnoj (možete i na šporetu).
4. U vruću kafu dodajte vruću pavlaku i običan šećer.
5. Mikserom ili pjenjačom umutite smjesu dok ne postane pjenasto, ako nema cappuccinatora.
6. Zagrijemo posuđe i prelijemo dobiveni proizvod.
7. Završni dodir - ukrasite odozgo rendanom čokoladom, kokosovim listićima.

Da dobijete raf od narandže, ukrasite piće na vrhu kriškama citrusa. Umjesto običnog granuliranog šećera, dodajte šećer od narandže. Vanila-kremasti ukus citrusnog rafa može se naglasiti trpkim retroukusom cimeta.

Ako dodate lavandu

Za kratko postojanje, piće je steklo ogroman broj poklonika. Ljubitelji kafe klasičnom receptu dodaju originalne note uz pomoć začina, voća, začinskog bilja.

Recept sa cvjetovima lavande osvojio je svoje obožavatelje. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 100 g pročišćene vode;
• pola kašičice cvjetova lavande;
• 1,5 tsp mljevena kafa;
• 5 g granuliranog šećera;
• 1,2 šolje 11% kreme.

Skuhamo kafu u turci, dodamo sve sastojke i umutimo do pjene. Okus lavande u rafu može se naglasiti kriškom citrusa.

Sa medom

Da biste napravili napitak sa najdelikatnijim ukusom meda, trebat će vam:

• 50 g espressa;
• 10 g meda;
• 100 g kreme.

Sastojci se pripremaju kao u klasičnom receptu, ali umjesto granuliranog šećera dodati med i umutiti. Gotov proizvod ukrašavamo cimetom i služimo u čašama za kapućino.

kalorija

Oni koji se boje viška kilograma moraju znati o kalorijskom sadržaju poslastice. U 100 grama klasičnog recepta ima 100 kcal. Konačna nutritivna vrijednost ovisi o izboru sastojaka.

Tajne i suptilnosti

Postoje suptilnosti i tajne serviranja poslastica. Vjeruje se da učinak napitka zavisi od jela i serviranja. Servira se u lijepoj toploj posudi koju je ugodno držati u ruci.

Uobičajeno je da se servira u velikoj šolji poput kapućina, ili u čaši kao latte macchiato.

Po želji se porcija može udvostručiti. Da biste to učinili, upotrijebite dvije čašice espresa. Pažljivo dodajte vanilin, ne smije biti gorak.

Napitak od kafe ne postoji dugo, ali je uspio ostvariti značajne pobjede ne samo na profesionalnim takmičenjima, već je zaslužio i ljubav ljubitelja kafe.

Dobar dan, čitaoci sajta! Ko ne voli kafu? Vjerovatno ih je vrlo malo. Međutim, većina ljubitelja kafe radije kuva kafu po određenoj recepturi, a postoji i mnogo drugih vrsta ovog pića. Jedan od najupečatljivijih recepata je raf kafa. Sama poslastica je mješavina jakog espressa sa dodatkom vanilin šećera i vrhnja.

Raf kafa šta je to? Razlika od cappuccina ovdje je uglavnom u tehnologiji pripreme. Većina napitaka od kafe koji sadrže mlijeko ili vrhnje pripremaju se zasebno, sjedinjuju se na samom kraju prije serviranja. Raf kafa se, za razliku od njih, tuče zajedno sa svim komponentama odjednom. Rezultat je pjena koja je vrlo lagana i prozračna, sa aromom vrhnja i vanile. Veličina porcije je ista kao i za kapućino.

Istorijat

Istorija raff kafe započela je 1996. godine. Piće je pripremljeno za jednog posjetitelja kafića, koji se zvao Raphael. Birajući kafu po svom ukusu sa menija, nije mogao da nađe ništa baš po svom ukusu, u svakom receptu mu je nešto nedostajalo.

Tako se gostu dopao jak espreso sa šećerom i vrhnjem. Zbog činjenice da je krema u kafiću bila besplatna, Rafael je platio potpuno isti iznos za piće ako je popio običan espresso.

Nakon nekog vremena, piće je uvedeno u jelovnik, a posjetitelji su ga jako voljeli. Raphaelovi prijatelji su takođe stalno preferirali ovu poslasticu. Kao rezultat toga, naziv kafe se ukorijenio kao raf kafa.

Raf kafa je piće koje je izmišljeno u Rusiji, ali i omiljeno u mnogim zemljama

Trenutno je ovo piće kafa sa nježnom prozračnom pjenom koja izgleda kao oblak. Kakva aroma stoji tokom pripreme... Na bazi espresa pripremaju se veliki broj različitih vrsta recepata.

Međutim, raff kafa često ima isti sastav, ali se priprema na drugačiji način: svi sastojci se pomiješaju odjednom i umute u vrču, ali to je tek nedavno. Ranije se napitak pripremao u šoljici, pažljivo miješajući sastojke.

Čini se da u napitku nema ničeg posebnog, sastav je kao obična kafa, ali ima potpuno drugačiji ukus upravo zbog posebne tehnologije pripreme. Poslužite raff kafu u šoljici za kapućino ili u posebnoj visokoj čaši, kao za latte. Posluživanje za ovaj napitak mnogo znači, pa ga nikako ne treba preskočiti.

Raf kafa ima prilično veliki sadržaj kalorija, zbog činjenice da sadrži vrhnje i šećer. Stoga, ako ne želite pokvariti figuru, onda ga ili ne pijte uopće, ili uživajte vrlo rijetko.

Omiljeni recepti

U čitavoj istoriji postojanja pića izmišljeno je više od jednog njegovog recepta. U kafu su dodavani različiti aditivi za aromu, koji su istakli njen ukus. Postoje razne vrste raff kafe koje su trenutno tražene u kafićima.

Za početak, vrijedi razmotriti klasični recept za raff kafu. Upravo se on zaljubio u mnoge obožavatelje pića. Kako napraviti raf kafu? Da biste to učinili, uzmite sljedeće komponente:

• Espresso jak, vruć - 25 ml,
• šećer - 5 g,
• vanilin šećer - 5 g,
• Cimet u prahu - 1 g,
• Krema, čiji sadržaj masti nije veći od 15% - 100 ml.

Priprema poslastica:

• Espresso se mora pripremiti prije samog spajanja komponenti u jednu zdjelu. Za to će biti potrebno kvalitetno zrno kafe, koje je preporučljivo samljeti neposredno prije pripreme napitka;
• Espresso, šećer, vrhnje stavljeno u bokal;
• Umutite sve sastojke u pahuljastu pjenu;
• Zagrijte čašu kafe tako što ćete je isprati kipućom vodom, a zatim u nju uliti gotov napitak;
• Penu pospite cimetom i poslužite poslasticu na stolu.

Kao što vidite, raff kafa, recept je prilično jednostavan, glavna stvar je pridržavati se pravila i redoslijeda pripreme.

kafa od lavande

Recept za raf kafu od lavande ima sljedeće:

• Ledena voda - 100 ml,
• cvjetovi lavande - pola kašičice,
• mlevena kafa u zrnu - 1,5 kašičice,
• šećer - 1 kašičica,
• Krema od 11 do 15% - 100 ml.

Priprema napitka će biti sledeća:

• Turčina treba zagrijati, ako ste uzeli proizvod od žitarica, onda ga prvo morate samljeti. U džezvu sipajte mlevenu kafu i sipajte ledenu (vruća će pokvariti ceo ukus) vodu. Stavite na vreli šporet, zakuhajte, ne pustite da proključa. Skinite sa šporeta i ponovite postupak dizanja pene još 2-3 puta. Gotov napitak ostavite 2-3 minute da se gusto slegne;

Za ljubitelje nježnih cvjetnih aroma, raf kafa od lavande će biti po vašem ukusu.

• Sameljite šećer sa cvjetovima lavande. Tako će steći nježnu aromu lavande, koja će tada ispuštati kafu;
• Sipajte šećer u procijeđeni espresso;
• U to ulijte pripremljenu kremu i zagrijte na vatri nekoliko minuta;
• Umutiti smjesu kapućinatorom do zračne pjene;
• Sipajte u šolje i poslužite.

Narandžasta

Narandžasta raff kafa definitivno će se svidjeti onima koji vole citrusne note u pićima. Da biste ga napravili trebat će vam:

• Gotovi topli espresso - 50 ml;
• vanilin šećer - 1 kašičica,
• Krema od 11 do 15% - 100 ml;
• Sok od narandže, svježe iscijeđen - 2 kašičice;
• Narandžasti šećer - 5 g.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Gotovi vrući espresso treba sipati u vrč.
2. Dodajte mu šećer, sok od pomorandže i vrhnje.
3. Mutiti do guste vazdušne pjene.
4. Napitak sipajte u zagrijanu čašu, po želji ukrasite koricom narandže.

Umjesto soka od pomorandže, možete uzeti bilo koji drugi citrus. Važno je da sok bude svježe iscijeđen, a ne izliven iz kese. Upravo će svježe cijeđeni proizvod dati onaj jedinstven i nezaboravan okus i aromu gotovom napitku.

Za ljubitelje citrusnih nota u kafi, narandžasta raff kafa će biti odlična ukusna opcija.

Usput, ne biste trebali pripremati piće od instant kafe, jer u ovom slučaju neće raditi.

Kokos

Kokosova raff kafa je još jedna varijanta ovog popularnog pića. Za njega trebate uzeti:

• Mlevena kafa u zrnu - 1 kašika,
• kokosovo mleko - 20 ml,
• hladna voda - 100 ml,
• Kravlje mleko - 150 ml.

Priprema korak po korak:

1. Prvo morate skuhati jak espresso. Da biste to učinili, sipajte mljevenu kafu u Turčin i sipajte ledenu vodu u njega. Stavite posudu na vatru i dovedite sadržaj do ključanja. Sklonite sa vatre na neko vreme 10-20 sekundi i ponovo vratite na šporet. Ponovite postupak 2-3 puta.
2. U šolju sipajte kokosovo i obično mleko, dodajte espreso i umutite kapućinatorom.
3. Gotov napitak sipajte u zagrejane šoljice, pospite kokosovim listićima i poslužite.

Karakteristike pripreme raff kafe

Raf kafa, čija se priprema sastoji od kuvanja espressa i mućenja svih proizvoda, ima svoje karakteristike koje utiču na ukus delicije. To uključuje:

• U zavisnosti od načina mućenja pića, pjena će biti različita. Uz pomoć specijalnih profesionalnih aparata za kafu koji su dostupni u kafićima, možete pripremiti piće sa visoko stabilnom pjenom, ali kod kuće to nikada neće ići tako. Domaći cappuccinatore, koji često dolazi sa blenderom, ima manju snagu i, kao rezultat, pjena je nježnija;
• Za pripremu prave raff kafe bolje je koristiti poseban cappuccinatore, ali automatski nije prikladan za tu svrhu. Automatski se može začepiti i onda od toga sigurno neće biti ništa dobro;
• Struktura gotove poslastice treba da bude glatka, nježna i ujednačena. Prisutnost grudica će ukazivati ​​na pogrešnu tehnologiju kuhanja;
• Okus klasičnog pića trebao bi biti mekan kremast s okusom vanilije;
• Da biste pripremili veliku porciju ili nekoliko odjednom, morat ćete nekoliko puta povećati broj sastojaka;
• Prva raf kafa pripremljena je direktno u šoljici, gde je odmah umućena. Trenutno, kafići koriste vrč u tu svrhu;
• Kremu treba uzimati na 11%, masnije će pokvariti okus proizvoda, učiniti ga ne kremastim, već masnim. Osim toga, tešku pavlaku u ovom slučaju je teško umutiti. Ako nemate potrebnu kremu, onda masni proizvod možete razrijediti mlijekom ili vodom.

Mnogi ljubitelji raznih verzija ove delicije, nakon što su je jednom probali u kafiću, pitaju se da li je moguće napraviti raff kafu kod kuće? Odgovor je definitivno da, čak i ako nema aparata za kafu.

Da biste to učinili, uzmite sljedeće komponente:

• Jaki espresso - 40-50 ml;
• Krema, sadržaj masti ne više od 15% - 100 g;
• Vanilija i obični šećer - 5 g svake vrste;
• Ostali sastojci ako ćete napraviti piće od lavande, citrusa ili drugog aromatiziranog pića.

Kuhanje raff kafe kod kuće je jednostavno, ali ispijanje takvog napitka je samo zadovoljstvo.

Kako kuhati?

1. Gotovu toplu kafu procijedite kako talog ne bi ušao u nju. Talog će pokvariti ukus i izgled pića, pa nemojte biti lijeni i bolje je učiniti sve prema pravilima.
2. Zagrejte pavlaku i prelijte kafom.
3. Dodajte šećer i po potrebi druge sastojke.
4. Umutiti mikserom, blenderom i drugim uređajima. Naravno, pjena neće ispasti ista kao kod pića iz kafića, ali će biti približno idealna.
5. Sipati u prethodno zagrejane čaše za serviranje. Po želji pjenu možete posuti cimetom, kokosovim pahuljicama, koricom narandže i drugim dodacima.

Možete napraviti hladnu raf kafu po vrućem, sparnom danu kada se trebate rashladiti. Ovaj koktel savršeno će utažiti vašu žeđ i dati vam dašak svježeg zraka koji će ispuniti cijelo vaše tijelo.

Raf kafa je desert koji se može konzumirati i uveče. Međutim, treba imati na umu da je njegov sadržaj kalorija oko 150 kcal. U tom smislu, uz piće se nikada ne poslužuju dodatni deserti ili peciva.

Gotovu poslasticu poslužite u obimnim šoljama ili u čašama za latte. Boja pića je nježna, a pjena visoka i lijepa, pa će prozirna čaša za posluživanje biti odlično rješenje. Za poslasticu ne koriste posebne ukrase, ovdje možete poslužiti bez raznih dodataka ili lagano posuti kakaom u prahu, cimetom i drugim.

Trošak delicije je u srednjoj cjenovnoj kategoriji, otprilike od 100 do 200 rubalja u kafićima u glavnom gradu i drugim velikim gradovima. Raf kafa sa aditivima je malo skuplja. Ako kuhate poslasticu kod kuće, hrana će trajati ne više od 50 rubalja. S tim u vezi, može se smatrati prilično ekonomičnom, ali i ukusnom.

Raf kafa je omiljena u cijelom svijetu. Tokom svog kratkog perioda postojanja počela je da se priprema po raznim recepturama, među kojima svako može izabrati delikatesu po svom ukusu. Inače, ovo je jedno od rijetkih pića koje možete bezbedno pripremiti kod kuće. Dobar dan, dragi posjetioci naše stranice! Iako automatski aparati za kafu svojim korisnicima nude mali izbor...

Raf je popularna vrsta kafe napitka napravljenog od kafe, vrhnja i šećera. Nalazi se u gotovo svakom kafiću i nikoga ne ostavlja ravnodušnim nakon degustacije. Nema tog ljubitelja kafe koji nikada nije čuo za njega, ali prije nego što ispričam tajne pravljenja pića, htio bih vam reći šta je raf i istoriju njegovog nastanka.

Šta je raf kafa? Istorija pića

Raf kafa je delikatna poslastica mlečne kafe koja je izmišljena u kafiću Moscow Coffee Bean, koji se nalazi u blizini stanice metroa Kuznjecki Most.

Istorija stvaranja koktela datira još od 1996. godine. Čovjek po imenu Raphael volio je posjetiti kafić, ali nije pio kafu. Jednog dana, djevojka barista ponudila mu je da napravi poseban espresso koktel za njega.

Umutila je espresso, 11% mliječne kreme i vanilin granulirani šećer. Čovjeku se koktel toliko dopao da je svaki dan posjećivao lokal i tamo dovodio svoje prijatelje. Nekoliko dana kasnije, momci su počeli da traže kafu kao Rafael, Raf. Vremenom je ime pića skraćeno na raff kafu, a njegova popularnost je nadišla samo kafić.

Raf kafa: recepti za kuvanje

Za 20 godina koktel je uspio pronaći mnogo obožavatelja i steći nekoliko recepata. Dakle, danas možete kuhati raff kafu na različite načine. Da vidimo kako u nastavku.

Klasičan recept

• trebat će vam:
• Krema 10…12% – 100 ml
• Espresso - 30 ml
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Šećer - 1 kašičica

Za posluživanje pića koristite samo zagrijanu šolju ili čašu. To se može učiniti kipućom vodom. Sipajte u šolju i ostavite da odstoji 20-30 sekundi.

med raff

• Krema 10 ... 12% - 100 ml
• Espresso - 50 ml.
• Med - 1 kašičica

1. Skuvajte espresso. Alternativno, to možete učiniti u Turčinu ili u aparatu za kafu u gejziru.
2. Zagrijte kremu, sipajte espreso i stavite med.
3. Preporučuje se pripremanje raff kafe sa medom u cappuccinatoreu. U to sipajte sav sadržaj i umutite.
4. Sve je spremno, možete poslužiti.

Medeni raf je drugo najpopularnije piće ove porodice, nakon klasičnog. Izumljena je nedavno, ali je već uspjela osvojiti nagrade na nekoliko takmičenja za kafu.

Citrus

• Krema 10 ... 12% - 110 ml
• Espresso - 60 ml.
• Sok od pomorandže - 20 ml.
• Šećer - 1 kašičica

Citrus raff će se svidjeti ljubiteljima novih napitaka od kafe. Kiselost narandže unosi dašak svježine u koktel i čini ga ne tako slatkim.

Raf: kafa sa lavandom

• Krema - 100 ml.
• Voda - 90 ml.
• Mlevena kafa u zrnu - 1 kašičica
• Šećer - 1 kašičica
• Cvjetovi lavande - ½ kašičice

Čudno je da se aroma lavande može naći ne samo u kućnim hemikalijama, već iu kuvanju. Njegova svojstva pomažu u poboljšanju okusa mlijeka, kafe i čokolade. Kada ga koristite, važno je znati mjeru i recept će ispasti zapanjujući.

1. Sameljite šećer sa cvjetovima lavande. Možete koristiti malter, blender ili bilo koji odgovarajući alat.
2. Mleveno zrno sipajte u Turčin, napunite vodom i stavite na šporet. Držite do stvaranja pjene od kafe i ostavite sa strane.
3. Sipajte vrhnje u Turčin i sipajte granulirani šećer sa lavandom i stavite na vatru 1-2 minute.
4. Sada kada znate da skuvate kafu sa lavandom, možete sipati poslasticu u šolju i piti.

Kalorijska kafa raf

Ako ste jedan od onih koji neprestano broje kalorije i vode računa o svojoj figuri, prije nego što popijete piće, morate se upoznati s njegovim kalorijskim sadržajem. Klasični recept, kapaciteta 130 mililitara, uključuje 135 kcal. Ako se koristi drugačiji recept, sadržaj kalorija će biti drugačiji.

Radi praktičnosti, u nastavku navodimo kalorijski sadržaj sastojaka opisanih u receptima na 100 grama:

• Krema 10 ... 12% - 120 kcal
• Espreso - 2 kcal
• Sok od pomorandže - 36 kcal
• Šećer - 377 kcal
• Vanilin šećer - 288 kcal
• Lavanda 23 kcal
• Med - 312 kcal

Nadamo se da vas je naš članak upoznao s poviješću pića, a također vam je rekao kako napraviti raff kafu. Biće nam drago komentarima.

Probao sam citrus raff u Dudniku, ima jedan takav lanac kafića, vjerovatno mnogi znaju za njih. Općenito, tamo volim kafu, ali onda sam odlučio da probam nešto novo, izbor je pao na citrusni raf, i od tada je bilo veliko zadovoljstvo piti takvu kafu.

Kako pripremiti raf od citrusa

Međutim, ne idem tako često negdje, a pokazalo se da mi nije dovoljno da pijem citrusnu kafu samo u kafiću, pa sam poželio da smislim kako da je napravim kod kuće. I općenito, postalo je čak zanimljivo saznati što je uključeno u njegov sastav - prije toga ima neobično divan okus, tako mekan, neobičan. Hteo sam da shvatim.

Raf od citrusa priprema se na različite načine. U istom pomenutom kafiću koriste koricu narandže, koliko sam shvatio, i sirup od vanile. Pa, mleko, naravno. Prilično čudna kombinacija, istina, ali kako sve ispadne ukusno! I u drugoj ustanovi sam naručio ovo piće, sadržavao je sirup od citrusa.

Tražio sam po internetu, ispostavilo se da možete dodati i sok od narandže u citrusni raf, kako iz tetrapaka tako i svježe cijeđenog. S njima sam počeo eksperimentirati s receptom za citrusni raf.

Međutim, evo šta se ispostavilo – zbog soka od pomorandže mleko u kafi usiri. Čim se to razjasnilo, pobrinuo sam se da nađem sirup od narandže, mislio sam da će sa njim vjerovatno sve proći. Kupio sam ga u specijalizovanoj prodavnici gde se prodaje sve za kafu. Ali i njegovo mlijeko se podsirilo.

Otišla sam ponovo potražiti internet i našla informaciju da se aditivi citrusa zgrušaju u kafi ako je prevruća. Pa, nakon toga mi je postalo potpuno jasno kako kuhati citrusni raf kod kuće.

Citrus raf kod kuće

Hajde da prvo skuvamo kafu. Imam aparat za kafu, pa sam skuvao kafu u njemu.

Umutimo toplo mlijeko, ja to radim malom električnom pjenjačom.

Na kraju u kafu dodajte pjenasto mlijeko.

Proporcije su približno iste - za dva dela kafe jedan deo mleka. Iako je moguće više mlijeka - ono je i ukusno i ovisi samo o ličnim preferencijama.

I još jedan važan detalj - potrebno je dodati malo sirupa od pomorandže, bukvalno oko jedne kašike u čašu, inače će se mleko u kafi ponovo zgrušati. I nije tako ukusno kada ima puno sirupa - onda prekida sve ostale ukuse u piću, kafi i mleku, i više nije isto.

I evo ga na kraju - naš citrusni raf.

Značajke kuhanja citrusnog rafa

Inače, kada sam pokušao da kuvam citrusni raf po receptu sa sokom od pomorandže, takođe sam, čini se, samo dodao previše soka, pa kafa je bila prevruća. Pa nekako opet možete probati skuhati kafu sa sokom, eto, zanimljivo je i eksperimentisati sa koricom narandže, nekako, povremeno, sigurno.

Opet, ako se ne želite previše mučiti sa mućenjem mlijeka za citrus raff, onda ga ne morate tući. Zatim sve radimo na isti način - u dva dela vrele kafe dodamo šećer, jedan deo hladnog mleka i kašiku sirupa.

Evo recepta za citrusni raff kod kuće. Siguran sam da se još može poboljšati, ali i sada se u ovom napitku može uživati ​​kod kuće, čemu sam, zapravo, težio. I opet, moje iskustvo bi vam moglo biti od koristi. Zavolimo kafu zajedno!

UPD. Još sam pokušao skuhati raff od citrusa s koricom narandže i prirodnim sokom, i ispalo je isto, samo ista savršena opcija!

Dakle, spremamo kafu, ovaj put sam je pripremio na aparatu za kafu, ali to ne menja suštinu. Tri malo korice, iscijedite sok doslovno iz kriške limuna do zapremine od 200-250 ml, dodajte ih u kafu sa šećerom.

Nakon toga u piće ulijte toplo mlijeko - temperatura treba biti takva da na kraju kafa ispadne ugodno topla.

Mislim da ako svemu ovome dodate malo vanilin šećera, biće još bolje, ali i bez njega ovako pripremljen raf od citrusa me je izuzetno obradovao.

Tako se ispostavilo da vam, uglavnom, ne treba ništa posebno, samo kafa, mlijeko i narandža. I ovaj put sam koristila najobičnije mlijeko, 2,5% masnoće, a ne otopljeno kao na početku. Tako je sve ispalo tako jednostavno!

Intuitivne i metaforičke karte, razglednice, panoi
za sebe i na poklon

Nastavljam temu