Džem od jabuka bez valjanja. Svetao i zdrav džem od jabuka sa crnim ribizlama

Kako napraviti džem od jabuka
1. Za džem birajte sveže, zrele, čvrste jabuke.
2. Jabuke operite i obrišite, prepolovite, uklonite peteljku i jezgru.
3. Svaku polovinu narežite na kriške debljine 0,5 centimetara.
4. Stavite jabuke u činiju, pospite šećerom, poklopite i ostavite sobnoj temperaturi za 5 sati.
5. Jabuke treba da daju sok. Da biste bili sigurni, promiješajte (protresite) jabuke svakih sat ili dva.

6. Stavite činiju sa jabukama i šećerom spora vatra, provri, kuvati 5 minuta uz mešanje i hvatanje pa džem skloniti sa vatre.
7. Poklopac džem od jabuka i ostaviti 6-7 sati.
8. Zatim ponovite postupak.
9. I ponovo ponoviti postupak, džem nakon ključanja kuvati 5 minuta i potpuno ohladiti.
10. I u zadnji put ponovite postupak - kuhajte nakon ključanja 5 minuta na laganoj vatri. Zatim vrući džem od jabuka sipajte u sterilisane tegle.

Kako skuhati džem od jabuka u sporom šporetu
U spori šporet možete kuvati džem od jabuka bez vode sopstveni sok. Pekmez od oljuštenih jabuka kuhajte 1 sat na režimu "Gušak", od neoljuštenih jabuka - 1 sat i 30 minuta.

Kako napraviti džem od jabuka u aparatu za pečenje hleba
Pekmez od jabuka kuvajte u aparatu za pečenje hleba 1,5 sat, koristeći lopaticu za mešanje testa.

Kriške džema od jabuka - omiljeno domaća poslastica. Gusti sirup konzistencijom podsjeća na žele, i cijeli kriške jabuke izgledaju kao slatke gumene gume. Otvorena tegla takvog džema neće trajati duže od jednog dana, jer ga u jednom dahu pojede prijateljska porodica. Amber sirup i magična aroma Zadržavaju djelić ljeta i podižu vam raspoloženje tokom hladne sezone. Džem će biti dobar fil slatka peciva Komadići kuvane jabuke mogu se koristiti za ukrašavanje kolača i torti. Mnogo je razloga da pripremite ovaj desert za zimu, a osim toga, vrlo, vrlo je jednostavan za napraviti.
Clear jam kriške jabuke mogu se smatrati remek-djelom, ali čak i početnička domaćica može se nositi s pripremom tako ukusnog jela. Glavni zadatak je da kriške ostanu netaknute, pa ćemo skuhati džem od jabuka s limunom. Sok ovog citrusa sprečava da se jabuke raspadnu. Bez limuna od pulpa od jabuke Ono što će ispasti nije džem, već džem (suština džema je u celim komadima, tačnije lepim kriškama). Bolje je odabrati sorte jabuka koje su hrskave, guste i kisele. Imam kiselu sortu Semerenko, ali možete skuhati poslasticu od Antonovke jednako ukusno. Iako će i zlatni ili fuji džem ispasti odličan. Boja jabuka, kao i sorta, nije bitna. Ako su jabuke slatke, trebat će vam manje šećera nego što je navedeno u sastojcima recepta. Usput, na posljednja faza Tokom kuvanja možete dodati cimet. Kombinacija ovog začina sa jabukom je klasična i koristi se svuda. Uz cimet uz jabuku ide i cijeli buket začina: anis, kardamom, đumbir i karanfilić. Osim limuna, u džem možete dodati i kriške narandže - tako će poslastica biti još mirisnija i dodati citrusne note. Na linku ćete naći i druge uspješne, ali za sada pripremimo ono najjednostavnije, jako lijepo i ukusno amber džem kriške jabuke.

Sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 1 veliki limun;
• 3 žlice. vode.

Kako skuvati bistri džem od jabuka na kriške

Slatki, gotovo prozirni džem od jabuka jedan je od najslađih zdravi deserti. Može se jesti uz hleb ili jednostavno kao užina uz čaj, ili koristiti za pravljenje peciva, kolača i slatkih jela.

Džem od jabuka je posebno važan u danima dijete, jer 100 gr gotov proizvod sadrži ne više od 50 kcal, unatoč činjenici da se za njegovu pripremu koristi šećer. Prirodna slatkoća samih plodova, prisustvo vlakana, vitamina i brojnih mikroelemenata u njima čini džem od jabuka izuzetno zdravim i ukusnim jelom.

U dalekim godinama sijede antike ljudi su počeli jesti jabuke tekuće sezone, a još više da prave džem od jabuka, ne prije kraja ljeta. Tek nakon 19. avgusta, na dan kada pada paganski jabučni Spas i hrišćansko Preobraženje, domaćice su počele da spremaju jabuke. Danas uopće nije potrebno pridržavati se takvog kategoričkog okvira i kuhati domaći džem moguće u bilo koje vrijeme.

U ovom slučaju možete koristiti gotovo bilo koju sortu jabuka, ali strogo ne strane kupljene u trgovini. U zavisnosti od početne gustine, sočnosti i slatkoće voća, možete dobiti gusti džem ili tečni džem sa prozirnim kriškama.

Vrijeme kuhanja u potpunosti ovisi o željenom rezultatu. Stoga džem možete kuhati nekoliko minuta ili nekoliko dana. Glavna stvar je da koristite vremenski provjereni recept.

Džem od jabuka - korak po korak recept + video

Jednostavan recept i video će vam detaljno reći kako napraviti džem od jabuka ako nemate puno iskustva.

• Jabuke – 1,5 kg;
• Štapić cimeta;
• Šećer – 0,8 kg;
• Voda – 50 ml.

Priprema:

1. Iz plodova izrežite kapsulu sa sjemenkama i po želji ih ogulite. Narežite na proizvoljno male komade.
2. Stavite u odgovarajuću šerpu, nalijte vodom, dodajte veći dio šećera i štapić cimeta.
3. Kuvajte na jakoj vatri uz stalno mešanje oko 5 minuta. Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.
4. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Dodajte ostatak šećera i kuhajte dok puna spremnost na laganoj vatri.

Džem od jabuka u loncu - recept sa fotografijom

Zahvaljujući svojoj svestranosti, multivarka je savršena za pravljenje ukusnog džema od jabuka. Štaviše, sam proces će trajati samo nekoliko sati.

• Jabuke – 2 kg;
• Šećer – 500 g.

Priprema:

1. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Narežite ih na proizvoljne kocke i stavite u zdjelu. Jabuke uvijek treba staviti prve, inače će šećer sigurno izgorjeti dok puste željeni sok.

2. Dodajte šećer. Ako su plodovi previše kiseli, onda ima smisla malo povećati udio potonjeg.

3. Postavite aparat na način rada „pečenje“ na oko 40 minuta. Nakon što džem počne polako da ključa, potrebno ga je povremeno miješati da se slatki sirup ravnomjerno rasporedi.

4. Prokuhajte metalne poklopce i sterilizirajte tegle na zgodan način. Stavite to u njih gotov džem i zarolajte.

Džem od jabuka u rerni

Ako stojite za šporetom i kuhate džem od jabuka u nekoliko faza, a nemate ni vremena ni želje, onda će poslužiti još jedan originalni recept. On će vam detaljno reći kako skuhati džem od jabuka obična pećnica. Glavna stvar je unaprijed naučiti nekoliko trikova. Na primjer, trebate ga kuhati u posudi otpornoj na toplinu s debelim zidovima i sigurno neće izgorjeti. A kako bi se spriječilo da masa "pobjegne", posudu treba napuniti samo do 2/3 zapremine.

• Jabuke – 1 kg;
• Šećer 0,5 kg.

Priprema:

1. Isecite voće velike kriške, nakon uklanjanja jezgre. Ako je koža dosta tanka, nema potrebe da je gulite.
2. Odozgo pospite šećer, po potrebi povećajte količinu.
3. Zagrijte rernu na 250°C. Stavite posudu sa jabukama unutra na 25 minuta.
4. Izvadite, dobro promiješajte i vratite, nakon što smanjite vatru na 220°C.
5. Nakon još 10 minuta ponovite postupak. Ovaj put probajte sirup i po potrebi dodajte još malo šećera.
6. Pekmez pecite u rerni još neko vreme u zavisnosti od željene gustine. Glavna stvar je spriječiti karamelizaciju šećera, inače će se masa pokazati previše gusta i viskozna. Čim sirup poprimi srednju gustoću i površinu pokrije laganom pjenom, može se izvaditi iz pećnice i pakirati u tegle.

Džem od jabuka za zimu - kako kuhati, kako zarolati?

Da bi džem od jabuka trajao cijelu zimu i uvijek bio ukusan, mora se kuhati u skladu s tim poseban recept. Uz to treba uzeti malo više šećera nego inače, a sami plodovi pripremiti na poseban način.

• Šećer – 1,5 kg;
• Jabuke – 1 kg;
• Limun.

Priprema:

1. Jabuke ogulite vrlo tanko, uklonite kapsulu sa sjemenkama i narežite na srednje kriške. Prelijte kipućom vodom i blanširajte 10 minuta, a zatim odmah ohladite u veoma hladnoj vodi.
2. Vodu u kojoj su blanširane kriške jabuke ne bacajte, već dio iskoristite za pripremu sirupa. Da biste to učinili, otopite 500 g šećera u 1,5 litara tekućine.
3. Ohlađene jabuke stavite u veću zdjelu, prelijte dobivenim strogo vrućim sirupom i ostavite da se kuha oko 5-6 sati.
4. Zatim sirup ocijedite kroz cjedilo u prazan lonac, dodajte dio (250 g) preostalog šećera i kuhajte 8-10 minuta dok se potpuno ne otopi.
5. Ponavljajte postupak dok ne uđete potrebna količina pijesak. Između kuvanja držite jabuke u sirupu najmanje 8-10 sati.
6. Nakon pretposljednjeg ključanja limun isjeći na tanke četvrtine, dodati ih u tiganj sa jabukama i sve preliti kipućim sirupom.
7. Prilikom poslednjeg kuvanja sirup ne ocijediti, već zajedno sa jabukama kuvati 10-15 minuta dok se potpuno ne skuva.
8. Istovremeno, kriške jabuke treba da postanu potpuno prozirne, a kap vrućeg sirupa ne sme se širiti po hladnom tanjiru. Zatim, kada je vruć, stavite proizvod u sterilizirane tegle.
9. Zamotajte odmah metalni poklopci, koje je potrebno kuvati oko pet minuta. Ostavite da se dobro ohladi prirodno i pohraniti u ormar ili podrum.

Kako napraviti džem od jabuka na kriške?

Da biste napravili džem od jabuka s cijelim kriškama, morate odabrati sorte s posebno gustom, ali sočnom pulpom. Obavezno stanje: Moraju biti vrlo nedavno uklonjeni sa stabla.

• Jabuke – 2 kg;
• Šećer – 2 kg.

Priprema:

1. Jabuke koje nisu prezrele ili ustajale narežite na kriške debljine 7-12 mm.
2. Izvažite ih i izmjerite potpuno istu količinu šećera. Stavite ih u slojeve u veliku posudu, posipajući ih pijeskom i ostavite do jutra.
3. Sutradan stavite na srednju vatru i kuhajte dok se ne pojavi pjena, što znači da sirup ključa, ne više od pet minuta. Pritom vrlo pažljivo utopite gornji sloj jabuka.
4. Uveče ponovite postupak, na kraju pažljivo promešajte.
5. Sledećeg dana kuvajte 5 minuta ujutru i još 10-15 minuta uveče dok se potpuno ne skuva.
6. Kada je vruće, stavite u staklene, prethodno pasterizovane tegle i zatvorite.

Recept za gusti džem od jabuka

Gustoća džema u većini slučajeva zavisi od početne rastresitosti jabuka. Ako uzmete pretvrdo i gusto voće, moraćete da ga kuvate jako dugo, a kao rezultat toga džem neće biti gust koliko biste želeli. Osim toga, plodovi moraju biti potpuno zreli i ostavljeni u hladu jedan dan.

• Narezane kriške – 3 kg;
• Šećer – 3 kg;
• Mljeveni cimet – 1–2 žlice.

Priprema:

1. Sa ploda uklonite oštećene dijelove, jezgru i po potrebi kožicu. Isjeckajte na proizvoljne kockice, stavite u zdjelu, posipajte šećerom pomiješanim sa cimetom. Ostavite da pusti sok preko noći.
2. Stavite na srednji gas i zakuhajte, ne zaboravite da mešajte. Čim sirup proključa, lagano smanjite plin i kuhajte oko 5-8 minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti najmanje par sati, maksimalno jedan dan.
3. Ponovite postupak još dva puta istom frekvencijom.
4. Posljednji put kuhajte džem oko 7-10 minuta, vrućeg ga spakujte u tegle i nakon potpunog hlađenja zatvorite ga čuvajte u ostavu ili podrum.

Kako napraviti džem od jabuka od Antonovke?

Sorta jabuka Antonovka najprikladnija je za pravljenje džema ili marmelade, jer prilično labava pulpa vrlo brzo ključa. Ali to uopće ne znači da je od njega nemoguće napraviti džem od kriški. Samo trebate slijediti recept, koji opisuje sve radnje korak po korak.

• Jabuke – 1 kg;
• Šećer – 1 kg;
• Malo soli i sode bikarbone za prethodno namakanje.

Priprema:

1. Plodove iste veličine narežite na četvrtine i uklonite sredinu. Zatim narežite na kriške željene debljine.
2. Razblažite 1 kašičicu u litru vode. posolite i pripremljene jabuke prelijte posoljenom tečnošću. Umjesto soli možete koristiti limunska kiselina u istoj proporciji.
3. Nakon 10-15 minuta ocijedite otopinu, isperite kriške jabuke i uronite u rastvor sode(na 1 litar vode – 2 kašičice sode).
4. Ostavite ne više od 5 minuta, ocijedite i ponovo isperite tekućom vodom. Ovaj postupak će malo zadržati pulpu i spriječiti je da proključa.
5. Pripremljene jabuke stavite u šerpu, pospite šećerom. Ostavite da odstoji nekoliko sati dok se ne stvori sok.
6. Stavite na vatru i prokuhajte na jakom gasu. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 5-6 sati.
7. Ponovite postupak još 2 puta, posljednji put – prokuvajte džem do željene gustine. Bez hlađenja stavite u tegle i dobro ih zatvorite.

Džem od jabuka - korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

To hladna sezona peci ukusne pite na kraju ljeta svakako morate napraviti nešto gusto i ukusno džem od jabuka. A u tome će vam pomoći sljedeći recept. Bolje je odabrati jabuke sa sočnom, labavom pulpom. Prikladni su dobro zreli plodovi, možda čak i malo zgnječeni. Glavna stvar prije kuhanja je da od voća odrežete sve što bi moglo pokvariti okus gotovog džema.

• Jabuke – 1 kg;
• Šećer – 0,7 kg;
• Voda za piće – 150 ml.

Priprema:

1. Jabuke, unaprijed obrezane od modrica, zajedno s korom narežite na proizvoljne komade.
2. Stavite u šerpu, napunite vodom. Stavite na srednju vatru i kuhajte 15-20 minuta dok ne postanu pire.
3. Malo ohlađenu masu protrljajte par puta kroz sito, pire prebacite u šerpu i prokuvajte.
4. Dodajte šećer i kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri, redovno mešajući.
5. Sačekajte da se gotov džem potpuno ohladi i upakujte ga u odgovarajuću staklenu posudu.

Džem od jabuka - recept

Kuhajte džem od jabuka Moguće je, kako kažu, na oko. Uostalom, konačna konzistencija u potpunosti ovisi o korištenim jabukama i željenom rezultatu. Da bi džem bio pikantniji ukus, po želji možete dodati malo limuna, narandže, cimeta ili vanilina.

• Oguljene jabuke – 1 kg;
• Šećer – 0,75 g;
• Kuvana voda - ½ kašike.

Priprema:

1. Jabuke operite, uklonite im semenke i ogulite ih. Narendati na krupno rende.
2. Od određene količine šećera i vode skuvajte sirup i sipajte ga u rendano voće.
3. Stavite na vatru i nakon što smjesa provri kuhajte oko sat vremena, smanjivši vatru na malu.
4. Dok ključa, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati sos od jabuka.
5. Kada se čips od jabuka dobro skuva i džem dobije željenu konzistenciju, ohladite prirodno.
6. Stavite u tegle i čuvajte ispod plastičnih poklopaca u frižideru ili ispod metalnih poklopaca u podrumu.

Ukusni džem od jabuka

Pravilno pripremljen džem od jabuka vam omogućava da sačuvate većinu korisna svojstva originalni proizvod. I prema sledeći recept Džem ispada izuzetno ukusan.

• Oguljeno voće – 1 kg;
• Narandže bez kore – 0,5 kg;
• Šećer – 0,5 kg.

Priprema:

1. Birajte strogo cijele jabuke bez truleži ili crvotočina. Izrežite sredinu svakog voća. Narežite na jednake kocke srednje veličine.
2. Ogulite pomorandže i uklonite što je moguće više bijele opne. Svaku podijelite na kriške i narežite na kriške koje po veličini odgovaraju kriškama jabuke. Najbolje je to učiniti direktno iznad posude u kojoj će se kuhati ukusni džem od jabuka.
3. Stavite komade narandže i jabuke zajedno, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite oko 2-3 sata da pusti sok.
4. Stavite na tihi gas i nakon što sirup provri, kuvajte 10 minuta.
5. Zatim ga ostavite sa strane i ostavite još par sati da se svi plodovi zasitiju slatkim sokovima.
6. Kuvajte oko 40 minuta na veoma laganom gasu dok smesa ne dobije zlatno smeđu boju. Kako biste bili sigurni da se džem ravnomjerno skuva, ne zaboravite da ga s vremena na vrijeme promiješate lopaticom.
7. Gotov, ukusan džem stavite u tegle kada se ohladi. Za dugotrajno skladištenje mogu se zarolati metalnim poklopcima.

Najjednostavniji džem od jabuka - recept

Džem pripremljen po ovom receptu ne samo da se brzo i lako priprema, već zadržava gotovo sve blagodati svježeg voća. Ne zove se džabe "pet minuta".

• Šećer – 300 g;
• Jabuke – 1 kg.

Priprema:

1. Plodove visokog kvaliteta izrezati na tanke trakice ili naribati.
2. Posuti šećerom, promešati, čim iscuri sok staviti na šporet.
3. Pustite da proključa na srednjem gasu, smanjite i kuhajte ne više od 10-15 minuta.
4. Za to vrijeme tegle sterilizirajte na pari, a poklopce u kipućoj vodi. Čim je džem skuvan, vruću smjesu stavite u pripremljenu posudu i zatvorite.

Džem od jabuka sa cimetom

Poznato je da se cimet odlično slaže sa jabukama. Ona im daje začinjenu i vrlo zanimljiv ukus. Ovo čini džem od jabuka sa cimetom još ukusnijim i originalnijim. A ako tome dodate još nekoliko neobične sastojke, i potpuno se pretvara u kulinarsko remek-djelo.

• Jabuke – 400 g;
• Štapići cimeta – 2 kom.;
• Voda – 400 g;
• Brusnica – 125 g;
• Sok od jabuke 200 ml;
• Limunov sok – 15 ml;
• Šećer – 250 g;
• Kora narandže - ½ kašike;
• Juice svježi đumbir– ½ kašike.

Priprema:

1. U šerpu sipajte sok od limuna, đumbira i jabuke (možete koristiti jabukovaču). Stavite štapiće cimeta. Pustite da tečnost proključa na jakoj vatri.
2. Ubacite brusnice, a čim bobice počnu da pucaju, dodajte seckane jabuke, šećer i koricu narandže.
3. Povremeno miješajući kuhajte džem oko sat i po na laganoj vatri.
4. Kada su jabuke dobro omekšale i sirup se zgusnuo, izvadite štapiće cimeta i gotov džem sipajte u tegle.

Džem od celih jabuka

Džem sa sitnim cijelim jabukama koje plutaju u ćilibarskom sirupu koji podsjeća na med čak izgleda ukusno i ukusno. Ali ono što je najnevjerovatnije je to što se vrlo jednostavno i lako priprema.

• Veoma male jabuke sa konjskim repovima – 1 kg;
• Šećer u prahu – 1,2 kg;
• Voda za piće - 1,5 kašike.

Priprema:

1. Plodove sortirajte bez lomljenja peteljki, operite ih i osušite. Da ne bi pucali tokom kuvanja, svaku izbockajte čačkalicom (običnom viljuškom) na nekoliko mesta.
2. Od specificirani sastojci Napravite sirup tako što ćete ga kuhati 2-3 minute na jakoj vatri.
3. Slatku tečnost prelijte preko jabuka stavljenih u šerpu.
4. Kada se potpuno ohladi, stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta.
5. Ocijedite sirup u posebnu posudu i lagano kuhajte na srednjem plinu 15 minuta.
6. Sterilizirajte tegle, lagano ih napunite kuhanim jabukama i prelijte vrućim sirupom.
7. Odmah zarolajte poklopce. Okrenite naopako i polako ohladite, pokrijte toplim ćebetom. Možete ga spremiti u podrum, ostavu ili samo u sobi.

Džem od jabuka i krušaka

Da dobijem originalni džem Potrebno je odabrati plodove slične strukture pulpe. Zapamtite: ako uzmete meke kruške i tvrde jabuke, ili obrnuto, prve će prokuhati, a druge će ostati tvrde. Iako u ovoj verziji možete dobiti prilično neobičan džem od krušaka i jabuka.

• Kruške – 0,5 kg;
• Jabuke – 0,5 kg;
• Šećer – 1 kg;
• Prirodni med - 2 kašike;
• Šaka cimeta u prahu;
• Voda za piće – 1 kašika.

Priprema:

1. Voću izvadite jezgru i izrežite na komade jednakog oblika i veličine. Prelijte ga kipućom vodom, a nakon 5 minuta uronite u prilično hladnu vodu.
2. Nakon par minuta ocijedite i komadiće voća malo osušite na peškiru.
3. Pomiješajte šećer sa vodom, dodajte med, cimet i prokuhajte sirup u većoj šerpi. U to stavite voće i kuhajte oko 40 minuta dok ne postanu providni.
4. Džem stavite u tegle i sterilišite ih 10-15 minuta u kipućoj vodi. Zarolajte i stavite na hladno mesto da se ohladi.

Džem od jabuka sa orasima

Običan džem od jabuka postaje zaista originalan ako mu dodate malo orašastih plodova. Po želji možete uzeti orahe, bademe, lješnjake ili čak indijske orahe.

• Jabuke – 1 kg;
• Jezgra orasi– 150 g;
• Medium limun;
• Šećer – 200 g;
• Par lovorovih listova;
• Crni biber – 3 graška.

Priprema:

1. Čisto oprane i osušene jabuke narežite na kockice, istovremeno uklanjajući kapsulu sa sjemenkama.
2. Da ne potamne, uronite ih u vodu s limunskom kiselinom na nekoliko minuta.

Ukusan dodatak aromatičnom svježe skuvanom čaju bit će džem od jabuke od ćilibara u kriškama. Savršeno će se slagati sa svježe pečenim palačinkama, ispostavit će se savršeno punjenje za pitu ili kao samostalni desert koji će se svidjeti i djeci i odraslima. A priprema takve delicije je vrlo jednostavna.

Klasični džem od jabuka

U ovom receptu ih nema dodatni sastojci se ne koriste. Samo: 1 kg voća, 720-920 g granuliranog šećera.

1. Jabuke dobro oprati, ali ne oguliti. Svaki od njih se razreže i mahuna se ukloni. Dobiveni dijelovi se isjeku na tanke kriške.
2. Komadići voća se polažu u slojevima u tepsiju. Svaka nova je obilno posuta šećerom. Ostavite posudu pokrivenu preko noći. Za to vrijeme pojavit će se potrebna količina tekućine.
3. Ujutro nakon što masa proključa, kuva se 5-6 minuta. Voće se ni u kom slučaju ne smije miješati.
4. Kada se tepsija potpuno ohladi, sve ponovo kuvajte nekoliko minuta i ostavite da se ohladi. Dakle, postupak se ponavlja tri puta.

Nakon potonjeg, poslasticu možete sipati u pripremljene sterilizirane tegle.

Sa orasima i koricom

Sa orasima i citrus zest slatkoća se dobija uz neverovatnu aromu i blago kiselkast ukus. Sastojci: 220 g jezgri oraha, srednje narandžasta, 970 g čvrste jabuke, otprilike istu količinu granuliranog šećera.

1. Jabuke oprati, očistiti od jezgre i tanko narezati. Ako želite da dobijete gust proizvod, onda ih morate staviti u široku posudu, ako je malo tečnosti, morate ih staviti u usku kutlaču. Plodovi su položeni u slojeve, od kojih je svaki gusto posut šećerom.
2. Posuda se ostavlja ispod pergamenta 10-11 sati. Dodaje se cijela spirala narandže kore.
3. Postupak se ponavlja tri puta: masa se kuva 5-6 minuta, nakon čega se potpuno ohladi.
4. Kada smesa počne da ključa poslednji put, možete je pažljivo promešati i sipati orahe. Na kraju kuhanja delikatesa se uklanja korica.

Imala sam avanture sa ovim džemom od jabuka. Kuvala sam ga dva puta. Ali zahvaljujući svojim greškama, konačno sam shvatio šta treba učiniti kako bih od jabuka na kriške pripremio odličan prozirni džem. A tajna je ovdje vrlo jednostavna - jabuke. Sve je u vezi sa jabukama! Trebalo bi da budu jake i sočne. Ako kupite jake, ali ne sočne jabuke nepoznatih sorti, rizikujete da ponovite moje neuspješno iskustvo, jer sam prvi put dobio nerazumljivu tamnosmeđu tvar sa suhim i potpuno neprozirnim kriškama. Ako uzmete meko i nježne jabuke, prokuhaće i nećete dobiti kriške. Dakle, postoji samo jedan izlaz - uzeti Antonovku ili Semerenku, što je dokazano vekovima. Oni će pomoći da se magija dogodi - dat će vam dovoljno soka i zadržati oblik.

Bistri džem od jabuka kuva se na kriške u nizu od „pet minuta“. A princip pripreme sličan je onom kod bilo koje druge "petominutne vježbe". Odnosno, jabuke se prekriju šećerom, daju sok i zatim kuvaju, ne samo jednom, već četiri ili pet puta, dok sve kriške ne postanu providne boje ćilibara. Zapravo, to je sve što treba da znate. Ali ako ste navikli slijediti recept korak po korak (a ja to obično radim), onda je sve detaljno opisano u nastavku.

• Jabuke (idealno Antonovka) - 1 kg,
• Šećer – 600 g.

Način pravljenja prozirnog džema od jabuka u kriškama

Pa počnimo. Jabuke operite, narežite na četvrtine, uklonite jezgru i sjemenke, a zatim ih narežite na kriške debljine ne veće od 5 mm.

Zatvorite tepsiju poklopcem i ostavite da odstoji 8 sati. Ne preporučujem duže - gornji sloj jabuka može uvenuti i ove osušene kriške više neće biti punjene sirupom - kuhajte ih najmanje godinu dana (provjerila sam, pa vjerujte na riječ).

Nakon 8 sati, jabuke će dati toliko soka da će ih skoro u potpunosti prekriti. Iz nekog razloga me ovo zaista iznenadilo. Ali jasno je da bobice daju puno soka, ali jabuke, koje izgledaju tako guste. Nekakvo čudo!

Stavite šerpu na vatru, prokuhajte, smanjite vatru da nema intenzivnog grgotanja i zabilježite vrijeme - nakon tačno 5 minuta džem će morati isključiti. Ne preporučujem mešanje jabuka, inače se još mekane kriške mogu naborati ili pokidati. Možete lagano protresti tepsiju (lagano da ne izgori!), kriške možete zagrijati silikonskom lopaticom. Općenito, pažljivo rukujte džemom.

Ostavite džem 8 sati. Zatim ponovo stavite na vatru, ponovo prokuvajte, ponovo smanjite vatru i kuvajte 5 minuta.

Ostavljamo jos 8 sati (iako se trece i cetvrto kuvanje mogu odgoditi - jabuke dobro kuvane u sirupu se nece pokvariti, tako da sam skuvao posle nekih 12-14 sati i sve je ispalo). Ponovo kuhajte u nama već poznatom načinu.

I nakon perioda od osam sati kuvamo ga četvrti put. Zadnji put kad sam kuhala nije bilo 5, nego 7 minuta, zbog čega je džem postao ćilibar. Kriške jabuke su već bile potpuno prozirne. I, što je najvažnije, prilično gusto. Odnosno, savršeno su zadržali oblik, poput kandiranog voća u sirupu. Ovo je upravo ono što mi je trebalo! Džem je slatko-kiselog ukusa. Delicious! Definitivno vrijedno vašeg vremena. Ne preporučujem eksperimentisanje sa "brzim" receptima. Ili su za neke meganapredne kuhare, ili su daleko od uvjerljivih. Staro, dokazano godinama pouzdan recept dao očekivani rezultat. Apsolutno obožavam ovaj džem. Ništa drugo se ne može porediti sa tim.

Očistite kriške džema od jabuka

Vrijeme je za kasne sorte jabuka. Prave pravi hit - džem u providnim kriškama.

Recept za džem od jabuka ima određene suptilnosti, bez obzira na koje ćemo završiti sa običnim džemom sa komadićima skuvanim u pire (pa dobro, ne pekmez, nego nešto poput džema). Ukusno je, naravno, ali za promjenu želim drugačiji rezultat. Hoću pravi, prozirni, stakleni džem od jabuka ćilibara - ima svoju draž: okus jabuke je bogatiji, a boja intenzivnija.

Nije teško skuhati prozirni džem od jabuka na kriške, ali proces traje dosta vremena. Činjenica je da se džem priprema u tri koraka u razmaku od 6-10 sati. Ovo je jedini način da dobijete jantarni sirup I prozirne kriške jabuke Osim toga, važno je odabrati “prave” jabuke. Pogodno kasnih sorti sa tvrdim (jakim) voćem, čije se kriške neće raspasti, već će biti samo zasićene sirupom. I obratite pažnju: što je teže i zelenije jabuke, to će kriške biti transparentnije!

Sastojci

• Za 1 kg jabuka trebat će vam 0,7-1 kg šećera, ovisno o tome koliko volite slatke pripreme.

Kako napraviti džem od jabuka na kriške

Jabuke operite, isecite na 4 dela, uklonite jezgru, dobijene delove narežite na kriške debljine 0,5-1 cm, svaku možete prerezati na još dva dela ako je jabuka velika.

Takođe morate odabrati pravu posudu za kuvanje. Za džem mnogi ljudi koriste aluminijsko posuđe, jer se u njima plodovi brzo zagrijavaju i ne izgaraju. Ali to je samo u slučaju "petominutnog" kuhanja. Nemoguće je dugo držati džem u takvoj posudi, jer će aluminijum reagovati sa njim kisele jabuke, što će dovesti do stvaranja štetnih supstanci nepotrebnih u radnom komadu. Stoga isključujemo aluminijsku posudu.

Stavite kriške jabuke u slojeve u šerpu odgovarajuće veličine, obilno posipajući svaki sloj šećerom.

Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 8-10 sati. Za to vrijeme dat će jabuke potrebna količina sok za početak kuvanja.

Stavite šerpu na srednju vatru, prokuhajte sirup i ostavite da krčka 5 minuta. Ne miješajte jabuke! Čak i ako ih sirup ne prekrije u potpunosti, možete ih samo lagano pritisnuti kašikom da budu u sirupu. Važno je da se jabuke ne promešaju ni jednom tokom celog kuvanja džema, kako se kriške ne bi deformisale.
Sklonite posudu sa vatre, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi, to će trajati najmanje 6 sati. Ovako će izgledati kriške nakon prvog kuvanja i hlađenja.

Džem ponovo provri, kuvati 5 minuta, ohladiti (opet najmanje 6 sati). Nakon drugog kuvanja kriške će postati još zasićenije slatkim sirupom.

Ostaje da prokuvamo jabuke po treći put. I sada je džem spreman. Možete ga staviti u čiste, sterilisane tegle i zarolati ili pokriti poklopcima. Tegle se pripremaju uzimajući u obzir da 1 kilogram jabuka daje otprilike prinos litarske tegle džem.

Često se u ovaj džem od jabuka dodaje malo. mljeveni cimet ili prokuvano sa vanilijom, što čini ukus još svetlijim.

Kao i većina preparata, džem od jabuka se čuva u kriškama u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Kriške džema od jabuka

Korak po korak recept za pravljenje džema od jabuka u kriškama sa fotografijama

Dakle, krenimo sa kuvanjem:

Jabuke dobro operite, stavite na papirni ubrus i ostavite da se osuše.

Zatim narežite jabuke na kriške, stavite ih u čistu posudu i svaki sloj pospite šećerom.

Ostavite kriške jabuke da odstoje u šećeru 10 sati.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, posudu sa jabukama stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.

Ostavite džem da odstoji još dva sata, ponovo ga prokuhajte i kuvajte na isti način još 10 minuta. To je sve, to je to ukusan džem Još niste probali kriške jabuke!

Video recept za džem od jabuka na kriške

Recept za prozirni džem od jabuka

Reći ćemo vam i kako pripremiti prozirni džem od jabuka na kriške, recept za to poslastica od jabuka prosto nepristojno jednostavno!

Dakle, da biste napravili džem po ovom receptu trebat će vam:

Sastojci:
jabuke – 1 kg;
šećer - 700 grama.

A sad idemo na posao:

1. Jabuke dobro operite, uklonite im sredinu i narežite na kockice.

• Stavite kriške jabuke u šerpu i svaki sloj pospite šećerom. Ostavite jabuke da odstoje preko noći.
• Zatim stavite kriške jabuke sa šećerom na vatru, pustite da proključa, smanjite vatru na najmanju vatru i kuhajte pet minuta, ne miješajući džem.
• Isključite vatru i ostavite kriške jabuke da odstoje do jutra.
• Zatim ponovo prokuvajte poslasticu pet minuta i ostavite da odstoji do večeri.
• Uveče kuhajte džem još 15 minuta, a zatim ga sipajte u tegle, zatvorite poklopcima i stavite u podrum na čuvanje. To je sve, ukusne prozirne kriške jabuke su spremne!

Uživajte u uživanju!