U kom omjeru razrijediti suho mlijeko. Kako pravilno razblažiti mleko u prahu

Mlijeko je veoma hranljiva tečnost bez koje ljudi svih uzrasta ne mogu. Zbog individualnih karakteristika organizma, ne može svako da konzumira kravlje ili kozje mleko. Da biste se riješili ovakvih problema, stvoreno je mlijeko u prahu koje se može uspješno koristiti u kulinarstvu, ali za to morate tačno znati kako od suhe smjese napraviti tekućinu gotovu za upotrebu.

Compound

Mlijeko u prahu je prirodni proizvod, a dobija se tehnologijom sušenja kravljeg mlijeka u specijalizovanim mašinama. Prednost ovog procesa je u tome što je suvi prah mnogo manji i traje mnogo duže. Za sastav u prahu, ne morate stvarati posebne uslove, čuvajte ga u frižideru, poput običnog mleka. Torba će se savršeno čuvati do šest mjeseci na suhom mjestu u kuhinji. Ako je u ruralnim sredinama prilično lako dobiti prirodno mlijeko direktno od krave ili koze, onda u velikim gradovima to postaje pravi problem, a roba u trgovinama značajno se razlikuje od seoske.

Sušenje punomasnog mlijeka omogućava svima da kod kuće imaju neograničenu količinu mlijeka koje neće pokiseliti, koje neće biti alergično, koje će uvijek biti pri ruci. Nema sumnje u prirodnost proizvoda, jer se za pripremu uzima samo kravlje mlijeko koje se zgušnjava i suši na temperaturama do 170 stepeni u specijalnim mašinama, nakon čega se pakuje i servira na police prodavnica. Ova opcija prerade proizvoda razvijena je još u 19. veku, gde su ljudi već bili zainteresovani da produže rok trajanja ove tečnosti.

Obično je kalorijski sadržaj proizvoda 550 kcal na 100 grama, ali u slučaju korištenja obranog mlijeka, smanjuje se na 370 kcal.

Sadrži mnoge korisne supstance, uključujući:

• vitamini A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro i makro elementi - natrijum, fosfor, kalcijum, kalijum, magnezijum, kobalt, selen, mangan, sumpor, jod, gvožđe itd.;
• set esencijalnih aminokiselina za ljudski organizam.

Sastav mlijeka u prahu može se razlikovati ovisno o njegovoj vrsti.

• Cijeli U svom sastavu ima najveći procenat masti, pa je stoga najhranljiviji za ljudski organizam. U vezi sa ovom karakteristikom, ova opcija ima najkraći rok trajanja proizvoda. Najčešće, za pripremu raznih jela za hranu, pokušavaju koristiti ovu sortu.
• Skimmed. Za njegovu pripremu uzima se punomasno mlijeko, ali se iz njega dodatno uklanja višak masnoće, nakon čega se već osuši do praha. Takav gotov proizvod gotovo da nema masnoće, a to mu omogućava da se čuva skoro 9 mjeseci. Obrano mleko u prahu se često koristi za pravljenje sira, dodaje se hlebu, mesu i konditorskim proizvodima.
• Instant. Sastav takvog praha sadrži prethodne komponente pomiješane zajedno, zatim navlažene i ponovo osušene. Takvo mlijeko dobija veliki značaj u proizvodnji dječje hrane i proizvoda koji se moraju vrlo brzo pripremiti.

U mlijeku u prahu 50% zauzimaju ugljikohidrati, a ostatak odvajaju proteini i minerali.

Nijanse kuvanja

Da biste od mlijeka u prahu dobili obično mlijeko, potrebno ga je dodavanjem vode vratiti u prvobitno stanje. Da biste pravilno razrijedili smjesu, morate težiti omjeru 3: 1, gdje bi trebalo biti više vode nego mlijeka. Dakle, za 1 litar vode potrebno je u prosjeku 300-350 grama praha. Za to je najbolje koristiti toplu vodu, smjesa će se u njoj brže otopiti. Za različite svrhe, proporcije gornjih komponenti mogu varirati.

Da biste sve učinili kako treba, važno je slijediti ove preporuke.

1. Mlijeko u prahu će biti mnogo lakše otopiti u toploj vodi, jer će se dio kompozicije otopiti od hladnoće, a dio će poprimiti kristali koji će se osjetiti dok se pije.
2. Neće raditi ni pripremanje običnog mlijeka od mlijeka u prahu ako je voda prevruća. Nakon izlaganja kipućoj vodi, prah će se početi uvijati.
3. Ispravan redoslijed pripreme običnog mlijeka od mlijeka u prahu kod kuće je postepeno dodavanje vode u prah, a ne obrnuto, inače se proizvod ne može napraviti bez grudica.
4. Upotreba miksera u slučaju pripreme mlijeka bit će nepoželjna, jer stvara nepotrebnu pjenu.
5. Nakon što je mlijeko pripremljeno, potrebno je dati malo vremena da se njegove čestice potpuno rastvore i da se dobije potpuno pripremljen napitak.

Ne znaju svi da se mlijeko u prahu može koristiti uporedo s običnim mlijekom, a njegove prednosti se ne gube. Rekonstituisano mleko praktično nije inferiorno od punomasnog mleka, pa se nemojte plašiti da ga pojedete. Kod ovih proizvoda će se razlikovati samo nutritivna vrijednost, koja je niža kod suhih nego kod uobičajenih. Važna nijansa je da s alergijom na laktozu osoba ne bi trebala konzumirati mlijeko u bilo kojem obliku.

Prilikom kupovine suhog praha važno je pročitati sastav proizvoda i paziti da ne sadrži biljne masti, kojima nesavjesni proizvođači često zamjenjuju mliječnu mast. Pored činjenice da će rezultirajući sastav biti lišen korisnih kvaliteta, još uvijek može biti opasan za ljudsko zdravlje.

Najčešće u trgovinama možete vidjeti takve opcije proizvoda:

• punomasno mlijeko u prahu, koje se prodaje u pakovanjima od 200 grama;
• bez masti sa pakovanjem od 250 grama;
• 26% masti, koje se mogu naći u pakovanjima od 400 grama.

Ovisno o namjeni upotrebe, možete odabrati i vrstu i pakiranje sastava, od kojih je uz pomoć jednostavnih manipulacija moguće dobiti željeni rezultat.

Tehnologija

Zbog činjenice da je za različite zadatke u kuvanju potrebno koristiti različite omjere vode i mlijeka u prahu, važno je tačno znati specifičnosti procesa.

• Da biste dobili litar običnog mlijeka, čiji će sadržaj masti biti oko 3%, potrebno je uzeti 8 kašičica praha. Ako trebate postići manje masni proizvod (ne više od 2,6%), tada se dodaje samo 6 žlica.
• Kada se pripremi optimalna količina praha, potrebno je da se opskrbite vodom, čija temperatura ne smije prelaziti 60 stepeni.
• Prašak treba da bude u dubokoj posudi, u koju se zatim sipa zagrejana voda. Važno je to raditi polako, miješajući sastav. Ako prašak odmah sipate u vodu, postoji velika vjerovatnoća stvaranja velikog broja grudica.
• Proces miješanja mlijeka treba izvoditi dok se sav prah ne otopi.
• Na kraju, potrebno je ostaviti gotovo mlijeko 10 minuta za punu infuziju.

Osim samopripreme mlijeka iz praha za lične potrebe, isti princip koriste i velika preduzeća koja proizvode mliječne proizvode. Ako tokom tople sezone nema problema s dobivanjem svježeg proizvoda, onda zimi nije moguće dobiti potrebnu količinu mlijeka od krava, pa se za proizvodnju koristi suhi prah.

Tehnologija proizvodnje svodi se na sljedeće procese:

• izračunavanje količine suhe mješavine za dobivanje određene količine gotovog proizvoda;
• određivanje optimalne količine vode za prethodno pripremljeni prah;
• miješanje se vrši vodom zagrijanom na 40 stepeni;
• dobivena otopina se šalje na čišćenje od neotopljenih čestica i prolazi kroz posebno sito, čiji promjer otvora ne prelazi 0,3 mm;
• provodi se proces hlađenja dobivene tekućine i izlaganje 4 sata do potpunog bubrenja čestica;
• da bi se ubrzao gore navedeni proces, preduzeća koriste instalaciju VSM-10;
• dobiveno mlijeko se šalje na ispitivanje kako bi se odredio nivo masti i, ako je potrebno, ova komponenta se normalizira;
• kako bi se poboljšao kvalitet rekonstituisanog mlijeka u njega se dodaje dio prirodnog proizvoda.

Tako je mlijeko koje se kupuje u prodavnici uglavnom mješavina praškastih i cjelovitih proizvoda, pa će njegove koristi biti nešto manje od svježeg ili svježeg mlijeka.

Proporcije uzgoja

Da biste pripremili zdravu i ukusnu hranu koja sadrži mlijeko, morate biti u stanju pravilno razrijediti prah, prilagođavajući proporcije za određeno jelo. Ako se suhi sastav razrijedi za pravljenje kaše, onda vrijedi polaziti od sadržaja masti u gotovom proizvodu od 2,5%, što je najprikladnije za bilo koju vrstu mliječne kaše: pirinač, heljda, griz i još mnogo toga.

Za pripremu 1 porcije kaše potrebno je pripremiti čašu vode i 5 kašika mlijeka u prahu. Za četiri porcije - oko jedan litar vode i 6 kašika mleka, ali ovaj put vam je potreban pribor za jelo, a ne set za čaj.

U pripremljeni prah potrebno je dodati odgovarajuću količinu zagrijane vode, uz stalno miješanje sadržaja dok se ne dobije homogena masa. Kada je mlijeko potpuno spremno, možete mu dodati bilo koju kašu po želji i kuhati dok ne omekša.

Mlijeko u prahu se može koristiti i za ishranu djeteta nakon godinu dana, kada majke često završavaju dojenje. Kako ne biste ograničili bebu u korisnim tvarima i povećali dnevne porcije zbog rasta tijela, najbolje odgovara suha verzija mlijeka. Zbog nepostojanja posebnih zahtjeva za skladištenje, možete ga ponijeti sa sobom na ulicu, pa čak i na duga putovanja bez ikakvog rizika za dijete.

Kako biste pravilno razrijedili mlijeko u prahu i napravili hranjivu tečnu hranu za svoju bebu, važno je ne samo pročitati upute na pakovanju, već i konsultovati ljekara koji može preciznije pomoći u određivanju sadržaja masti u formulacijama mlijeka koje će koristi djetetu. Previše masti može izazvati alergijske reakcije, pa će omjer vode i suhe formule za svako dijete biti individualan.

Nije uvijek potrebno u procesu kuhanja prvo razrijediti mlijeko u prahu, a zatim izvršiti daljnje manipulacije s njim. Prilikom pripreme palačinki zgodnije je sipati prah, so i šećer u umućena jaja, a tek nakon dobrog mešanja dodati vodu. Za ovaj recept će vam trebati 2-3 jaja, pet kašika mleka u prahu, prstohvat soli i nekoliko kašika šećera. Za takvu količinu optimalno je koristiti 300 ml zagrijane vode, nakon čega se sve komponente temeljito pomiješaju. Kada sadržaj postane homogen, bez grudvica, potrebno je dodati 1-2 šolje brašna i dovesti sastav do ujednačenosti.

Nakon toga se ulije malo biljnog ulja i možete početi pržiti.

Greške

Da bi bilo kakve manipulacije s mlijekom u prahu dovele do pozitivnih rezultata, morate znati ne samo tehnologiju za njihovu provedbu, već i najčešće greške kako ih ne biste napravili.

glavne problemske situacije.

• Upotreba hladne vode za mešanje. Šećer se praktično ne otapa u hladnoj vodi, a o prahu da i ne govorimo. Od njega neće uspjeti napraviti punopravno mlijeko.
• Nepoznavanje glavnih karakteristika procesa uzgoja mlijeka može dovesti do upotrebe kipuće vode u ove svrhe, što je također neprikladno, jer će od takvog temperaturnog efekta prah početi da se zgrušava, a ne otapa.
• Prašak je bolje razrijediti vodom ručno, jer korištenje električnih uređaja dovodi do pojave pjene, koja je pogodna samo za milkshake.
• Za obnavljanje mlijeka iz praha važno je odabrati pravi slijed radnji. Ako sastav jednostavno razrijedite vodom, tada će ga biti teško promiješati tako da ne ostane grudvica, a ulijevanje male količine vode i stalno miješanje omogućavaju postizanje željenog rezultata.

Unatoč činjenici da je mlijeko u prahu koristan proizvod, mora se koristiti pažljivo i u pravim omjerima. Zbog činjenice da dobijena tečnost ima visok postotak masti, uz stalnu upotrebu kod osobe, povećava se količina holesterola u krvi, što je štetno za zdravlje. Rekonstituisano mleko ne treba piti pre spavanja ili posle jutarnjih vežbi zbog prisustva kazeina u sastavu, za čije prerade je potrebno najmanje dva sata.

Prilikom uzgoja mlijeka u prahu treba biti oprezan s proporcijama, jer upotreba previše masnog proizvoda dovodi do ateroskleroze. Takav mliječni proizvod šteti srcu i krvnim žilama, što vrlo brzo utiče na opće stanje osobe. Suvo mlijeko u prahu morate koristiti mudro, jasno definirajući potrebne proporcije za piće, kuhanje, hranjenje djeteta ili debljanje za sport, inače će učinak biti suprotan.

Više o tome kako napraviti obično mlijeko od mlijeka u prahu saznat ćete u sljedećem videu.

Mlijeko u prahu je dobra zamjena za svježe mlijeko, jer se ova dva proizvoda praktično ne razlikuju po ukusu. Ali ne znaju sve domaćice kako razrijediti mlijeko u prahu. Prašak je vrlo pogodan za ponijeti sa sobom na putovanja i na otvorenom, jer se ne ukiseli tako brzo kao svjež.

Proizvodi se zgušnjavanjem ili sušenjem prirodnog mlijeka u posebnim mašinama, pa se mora postepeno razrjeđivati ​​dodavanjem hladne ili tople vode. Svrha sušenja je da se smanji količina proizvoda i produži rok trajanja.

Zapravo, razrjeđivanje mlijeka u prahu bez grudica nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Uprkos tome što se i pridržavaju uputstava na pakovanju, mnoge domaćice ne uspevaju da je pravilno skuvaju tako da bude homogena i bez grudica.

• Voda mora biti topla. Nemojte koristiti kipuću ili ledenu vodu. Približne proporcije su 1: 8, ali to ne znači da morate stajati u kuhinji i precizno izračunati grama praha;
• Za jednu plastičnu čašu za jednokratnu upotrebu treba uzeti otprilike 6-7 kašičica praha i pomešati sa vodom u količini od jedne čaše;
• Važno je znati da vodu morate dodavati postepeno, a ne izlijevati u jednom pokretu. Ako se ne pridržavate ovog pravila, nećete moći pripremiti piće bez stvaranja grudvica.

Proporcije razrjeđivanja mlijeka u prahu mogu se neznatno razlikovati u zavisnosti od svrhe njegove upotrebe. Ako želite da dobijete više proizvoda, uzmite nekoliko puta više svih komponenti.

Često se mlijeko u prahu koristi u kuvanju kada se mijesi tijesto za pečenje kruha ili lepinja, ako nema svježeg proizvoda pri ruci. Ovaj prah možete razblažiti i za pravljenje supa, žitarica ili drugih jela. Od njega možete napraviti i fermentisane mlečne proizvode kod kuće.

Za pripremu proizvoda ne treba koristiti kipuću vodu, inače će se prah odmah zgrudati u grudvice kojih se više neće moći riješiti. Nakon pripreme napitka, preporučuje se da ga pustite da se malo kuha: proteini će nabubriti, a to će eliminirati okus vodenasti.

Sojino mleko u prahu

Svojim izgledom, teksturom i nutritivnom vrijednošću praktički se ne razlikuje od običnog kravljeg mlijeka. Njegov dodatak hrani ima čak i svoje prednosti: ovaj proizvod ne sadrži laktozu, holesterol i mlečne proteine, na koje su mnogi ljudi često alergični.

Ovu prirodnu zamenu za kravlje mleko nutricionisti preporučuju osobama sa nedostatkom laktoze, alergijama na proteine ​​mleka, prekomernom težinom, aterosklerozom.

Preporučuje se i osobama sklonim bolestima bubrega i nedostatku gvožđa. Dobija se isparavanjem iz tečnog sojinog mleka. Proizvod je u obliku kremastog praha sa blagom aromom orašastih plodova.

Ako odlučite da uvedete ovaj proizvod u svoju ishranu, trebali biste znati kako razrijediti sojino mlijeko u prahu sa vodom. Prašak dobijen od zrna soje može se razblažiti vodom ili rastvoriti u šoljici čaja ili kafe. Za čašu vode potrebno vam je 5 kašičica suvog pasulja u prahu.

Kuvanje kokosovog mlijeka kod kuće

Ako nije moguće kupiti svježi kokos i dobiti mlijeko od njega, možete koristiti suhi proizvod. Često ga koriste poslastičari u procesu pravljenja slatkiša. Kokosovo mlijeko u prahu prodaje se u mnogim trgovinama i mnogo je jeftinije od svježeg kokosa.

Možete pronaći nekoliko recepata kako razrijediti kokosovo mlijeko u prahu s vodom. Poznate su sledeće proporcije: za pripremu litre kokosovog mleka potrebno je 10 kašika praha. Koristite vodu na temperaturi od 35-40 stepeni.

U prah dodajte vodu u malim porcijama i sve miješajte dok se ne dobije homogena masa. Kada se suva smjesa razrijedi do homogene konzistencije, dodajte vodu do željene zapremine.

Nutricionisti preporučuju korištenje takvog proizvoda za intoleranciju na proizvod životinjskog porijekla, kao i za osobe s probavnim problemima. Kokos je bogat grubim vlaknima, koja poboljšavaju rad probavnog sistema. Kokosovo mlijeko, razrijeđeno vodom kod kuće, bit će dobar dodatak kafi ili čaju.

Nemojte zloupotrebljavati mlijeko u prahu, jer ako se prekorači njegova dnevna norma, mogu se poremetiti metabolički procesi, što će doprinijeti stvaranju tjelesne masti.

• Pčelinji nektar je nevjerovatno zdrav i hranljiv lijek, koji je, osim toga, moćan prirodni lijek. Med je odličan imunomodulator i u stanju je da izliječi naše tijelo od raznih...
• Mnogi ljudi jedu ribu skoro svaki dan, a najčešće je pržena. Ova vrsta kuvanja ima svoja pravila koja je važno uzeti u obzir kako proizvod ne bi......
• Roštilj je neizostavni dio svakog piknika. Ali, nažalost, za mnoge to često ispadne suvo i neukusno. Stvar je u tome da čak i tako jednostavno jelo ima...
• Da biste uklonili upalni proces, teško je učiniti bez uzimanja lijekova. Izbor je težak, pa je bolje da ga prethodno uskladite sa svojim lekarom. Napomena Nimesil jasno daje do znanja da je ovo efikasan lijek ......
• Ljudi koji zbog zdravstvenih problema, odabira veganskog načina života ili u cilju održavanja zdrave tjelesne težine traže alternativu životinjskom mlijeku, sigurno su našli informacije o bademovom mlijeku. Ovo......
• Kada se beba rodila i počela laktacija, postavlja se pitanje: šta dalje s majčinim mlijekom? Mnogi biraju za sebe stvaranje banke mlijeka u slučaju bolesti ......
• Kompetentna šminka je preduvjet za potpunu, skladnu sliku. Ali malo ljudi zna kako pravilno i lijepo obojiti lice dekorativnom kozmetikom. Vrlo često na ulicama možete sresti atraktivne ......
• Svaka majka želi da joj dijete bude zdravo i snažno. Da biste to učinili, u ranim fazama, trebali biste stalno dojiti. Međutim, malo ljudi zna kako pravilno skladištiti. U to vrijeme......
• Trenutno, potražnja za "četvoronožnim prijateljima" ubrzano raste. Neki ljudi vole male pse, dok su drugima potrebni psi za usluge ili čuvari. Svi su spremni da postanu pravi prijatelji svojim vlasnicima,......
• Teško je sresti osobu koja u životu nije probala desert od ptičjeg mlijeka. Predstavlja se ne samo u obliku torte, već i želea, a prave se i istoimeni slatkiši......
• Beba koja je naučila da sedi vidi svet na potpuno drugačiji način. Otvara mu se puno novih stvari: okruženje oko njega se mijenja, može samostalno uzimati predmete koji su u blizini, a također i zauzimati...