Koje porcije možete jesti bademe. Bademi - koristi i štete za organizam žena i muškaraca

Bademi su jedni od najukusnijih i zdravi orasi. Jede se sirovo, prženo, soljeno, uključeno u sastav razna jela i konditorskih proizvoda. Koristi se čak iu pripremi alkohola - na primjer, kao dio likera Amaretto. Ali ovaj orah nije poznat po svom jedinstvenom ukusu. Prednosti badema za organizam nisu ništa manje značajne.

Treba napomenuti da postoje dvije vrste badema: slatki i gorki. Bitter je zabranjeno jesti zbog sadržaja cijanovodonične kiseline, koja može ubiti nepismenom dozom. Ali aktivno se koristi u farmaciji, parfimeriji, kozmetologiji.

Pričaćemo o dobrobitima slatkih badema.

Sastav, kalorijski sadržaj, dnevni unos

Kao i drugi orašasti plodovi, bademi imaju najviše masti - 50-55% i proteina - 20%. Nešto manje - vlakna i ugljikohidrati (12 odnosno 10%). Prisutni su i voda, pepeo, veliki broj aminokiseline, minerali i vitamini.

Masti u bademima su zastupljene nezasićenim oleinskom i linolnom kiselinom, kao i nizom zasićenih kiselina (palmintinska, stearinska, arahidna, margarinska, milistička).

Ali nije toliko važno prisustvo ovih vitamina i minerala, već i njihova visoka koncentracija. Na primjer, jedna mala šaka badema (oko 28 g) sadrži trećinu dnevnica vitamin E, 30% mangan, 20% magnezijum.

Kalorijski sadržaj badema - 600-640 kcal.

Dnevna norma je šaka (oko 28 g), ali za prevenciju su dovoljna dva-tri oraha.

Korisne karakteristike

Prednosti badema proširuju se na mnoge procese u tijelu. Hajde da vidimo kome koristi to što jedete ovaj orah.

Vaša mladost i imunitet

Skup vitamina i minerala čini bademe čuvarom velikog broja antioksidansa. Ove supstance pomažu u sprečavanju opasnih procesa u našem organizmu, kao što je razvoj ćelija raka, i usporavaju starenje. A sve zato što su branitelji ćelijskih membrana i borci sa slobodnim radikalima koji uništavaju tijelo. Najmoćniji antioksidans, tokoferol (koji zovemo vitamin E), posebno je visok.

Imajte na umu da smeđa kora sadrži najveću količinu antioksidansa, pa kako biste zadržali sva korisna svojstva badema, nemojte ih pržiti niti uklanjati kožicu.

Srce i krvni sudovi

Minerali u sastavu orašastih plodova pomažu da krvožilni sistem radi još bolje. Masne kiseline u bademima smanjuju količinu LDL (ili jednostavno "lošeg" holesterola), što eliminiše rizik od razvoja mnogih srčanih bolesti, kao što su ateroskleroza, srčani udar, tromboza itd. Magnezijum utiče na snižavanje krvni pritisak, a gvožđe u kombinaciji sa bakrom obogaćuje krv i povećava ukupni nivo hemoglobina. Stoga ga tradicionalni iscjelitelji koriste za liječenje anemije.

genitourinarnog sistema

Bademi imaju kompleksan efekat na genitourinarni sistem, kao što su:

ima diuretski efekat;
uklanja pijesak iz bubrega;
pomaže kod otežanog mokrenja.

Muškarcima će biti korisno da znaju da bademi poboljšavaju potenciju.

gastrointestinalnog trakta

Slatki badem će odličan dodatak u liječenju bolesti želuca i crijeva, kao što su gastritis i čir. Bademovo "mlijeko" djeluje omotajuće, stoga je pogodno za smanjenje kiselosti želuca.

Nervni sistem

Bademi također imaju dobar odnos s našim nervnim stanicama: poboljšavaju funkciju mozga, pomažu u suočavanju s mentalnim stresom, ublažavaju simptome neuroza i nesanice.

Takođe bademi:

sprječava začepljenje kanala slezene, jetre i žučne kese;
je koleretičan;
koristi se u kombinaciji u liječenju kašlja bronhijalna astma, upala pluća;
uključiti u ishranu dece sa zaostalim rastom.

Bademi i dijabetes

Korisno za dijabetičare iz dva razloga. Prvo, ima malo ugljenih hidrata i puno zdravih masti i proteina, tako da ne podiže nivo šećera u krvi. Drugo, bademi su bogati magnezijumom, koji kontroliše oko tri stotine procesa u našem tijelu, uključujući nivo šećera. Studija je pokazala da se dijabetičarima dijagnosticira nizak nivo magnezijuma u krvi, koji se može nadoknaditi sa samo dvije šake badema dnevno. I ukusno i zdravo.

Bademi za mršavljenje

Uprkos činjenici da su bademi visoko kalorični, oni doprinose gubitku težine. Kako se to događa? Prilično jednostavno. Pojedete šaku orašastih plodova, oni zasićuju vaše tijelo proteinima i mastima koje se ne talože u masnim naborima na stomaku i drugim mjestima, obaraju vam apetit i jedete manje druge hrane. Tako se smanjuje broj kalorija koje unosite, a s njima se smanjuje i težina. Osim toga, 10-15% kalorija badema jednostavno se ne apsorbira. Ova metoda je prikladna samo za vas ako niste skloni prejedati.

Upotreba na otvorenom

Bademi su korisni ne samo kada se jedu. U alternativnoj medicini koristi se kao lijek protiv ćelavosti. Da biste to učinili, kaša od badema se pomiješa s mlijekom i podmaže glavom. Također, ovaj recept je primjenjiv za liječenje furunkuloze.

U kozmetologiji se koristi njegov ekstrakt i ulje. Sredstva zasnovana na ovim komponentama:

savršeno njeguje kosu, uključujući obrve i trepavice;
hidratiziraju i njeguju oštećenu i suhu kožu;
eliminiše strije i celulit.

Ovo djelovanje je posljedica prisustva velikog broja zasićenih masnih kiselina u sastavu orašastih plodova.

Šteta i kontraindikacije

Bademi su jedna od namirnica koja može izazvati ozbiljne alergije. Stoga svi alergičari moraju biti oprezni i početi jesti orašaste plodove u malim dozama.

Nemojte se zanositi bademima ako ste skloni prejedanju. U ovom slučaju, njegov kalorijski sadržaj će biti od koristi vama. višak kilograma ali ne tebi. Osim toga velike porcije bademi mogu izazvati blagu intoksikaciju i sve posljedice koje iz toga proizlaze: vrtoglavica, mučnina itd.

Strogo je zabranjeno jesti gorke i nezrele bademe. Cijanovodonična kiselina, koji se nalazi u ovim orašastim plodovima, može izazvati teško trovanje, pa čak i ubiti u visokim koncentracijama. Ali neće biti teško uzdržati se od pića: zrelo slatki badem.

Bademi se smatraju jednim od najukusnijih. visokog ukusa i nutritivna svojstva bademi su doveli do toga da je postao popularan u cijelom svijetu.

Mnogi ljudi misle da su bademi orašasti plodovi, ali u stvari su koštičavo voće. Koštica, odnosno badem, je različita: glatka, perforirana, mrežasto-prugasta, sa debelom ili lomljivom ljuskom. Pored ovih razlika, bademi su i gorki i slatki.

Jedemo slatke bademe ovalnog oblika sa blago masnim ukusom. A od gorkih badema se pravi bademovo ulje koje se potom koristi za aromatiziranje pića, likera i drugih. prehrambeni proizvodi. Gorki bademi sadrže mnogo toksičnih materija, pa ih ne možete jesti. A prilikom obrade gorkih badema uklanjaju se sve otrovne tvari.

Orašasti plodovi bademi: primjena. Slatki bademi se jedu svježe i koristi se u konditorskoj industriji, dodajući raznim desertima, kolačićima, kolačima i sladoledima. Od badema se pravi i ulje, a ljuska se koristi za bojenje vina i pravljenje konjaka.

Bademova pulpa se može dodati u kupke kao omekšivač kože. Bademovo drvo se dodaje u stolarske i strugarske proizvode. Cvjetovi frotirnog badema zanimljivi su i vrtlarima, pa uzgajaju ukrasno drveće i grmlje badema.

Sastav badema. Bademi sadrže dosta vitamina B koji su neophodni za izgradnju novih ćelija, normalizaciju metabolizma, poboljšanje stanja kose, kože i zuba. Vitamin E ima antioksidativna svojstva koja negiraju štetno dejstvo slobodne radikale i sprječavaju oštećenje stanica.

Sadrži bademe i kompleks: fosfor, kalijum, magnezijum, kalcijum, koji pozitivno utiče na funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Zrna badema sadrže vitamine kao što su tiamin, biotin, riboflavin, peredoksin, kao i pantotenske i folna kiselina. Preporučljivo je jesti 8-10 badema dnevno ako nemate sklonost debljanju.

Orašasti plodovi bademi: koristi i štete.

Korisne karakteristike:

poboljšava funkciju mozga;
potiče čišćenje unutrašnjih organa;
ima omotavajuća, analgetska i antikonvulzivna svojstva;
korisno za urolitijazu, jer pomaže u uklanjanju pijeska iz bubrega;
otvara blokade u jetri i slezeni;
čisti krv;
ima koleretski učinak;
pojačava potenciju;
efikasno ublažava mamurluk;
ima sedativni učinak uz stalnu upotrebu, poboljšava san;
pomaže u liječenju bronhijalne astme, stomatitisa, upale pluća;
bademovo "mlijeko" koristi se kao omotač za bolesti želuca i crijeva;
poboljšava stanje organizma hronične bolesti;
ublažava bolnu mršavost. Da biste to učinili, bademe morate jesti direktno sa korom, jer sadrži flavonoide.

Bademi u medicini i kozmetologiji. Alternativna medicina i kozmetologija su prepoznale da bademi imaju dobar efekat protiv starenja. Stoga se prirodnim dodaju ekstrakti badema kozmetika, ulja, emulzije, šamponi. Badem pomaže u njezi kose, obrva, trepavica, omekšava kožu, čini je baršunastom i elastičnom i bori se protiv strija.

Bademi se mogu koristiti za ćelavost. Da biste to učinili, glavu treba namazati kašom od zgnječenih badema pomiješanih s mlijekom. Isto možete učiniti i sa furunkulozom.

Korisna svojstva badema omogućavaju njegovu efikasnu primenu kod ovakvih oboljenja: teškog mokrenja, gastritisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kašlja, anemije i anemije, nesanice, povećane kiselosti želudačnog soka, usporavanja rasta kod dece.

Šteta badema. Kada jedete bademe, zapamtite da su samo slatki bademi prikladni za ishranu. Nemojte koristiti nezrele bademe. Bademe treba jesti s oprezom za one koji su skloni alergijskim reakcijama. Kada jedete bademe, imajte na umu da su bogati kalorijama. Bademi se ne preporučuju za pretjeranu ekscitaciju ili palpitacije. Prilikom jedenja veće količine badema može početi vrtoglavica ili blaga intoksikacija lijekovima.

Kako oguliti bademe:

Drvo badema je svestrana biljka za živu ogradu. U proljeće raduje vlasnika šarenim i obilnim cvijećem. Hobi baštovani više vole da uzgajaju radoznale, ali bademi imaju očigledne prednosti.

Bademovo drvo je veoma dekorativno.

Kako izgleda tokom cvatnje: prekriveno nežnom roze cvijeće. U frotirnim oblicima ovi cvjetovi podsjećaju na minijaturne ruže.

Biljka iz podroda Badem (Amygdalus), pripada rodu Šljiva. Neki pogrešno klasifikuju biljku kao orašaste plodove. Bademi imaju koštičavo voće identično plodovima breskve, iako po obliku podsjećaju na lješnjake.

Kako raste u prirodi: preferira kamenite i šljunkovite padine visoke do hiljadu i pol metara, bogate kalcijumom. Biljke su grupisane po nekoliko jedinki, koje se nalaze na udaljenosti od nekoliko metara (5-7 m) jedna od druge. Veoma je fotofilna, otporna na sušu, jer ima razvijen korenov sistem.

Cvjeta u rano proljeće, ponegdje i krajem zime. Plodovi sazrijevaju sredinom ljeta, biljka počinje da daje plodove u petoj godini života i živi više od stotinu godina. rase Različiti putevi, otporan na mraz, ali se boji tokom vegetacije prolećni mrazevi. Buket badema u rano proljeće raduje oko svojom nježnošću i lakoćom. Cvjetni izdanci se režu u vrijeme kada su cvjetovi u donjem dijelu potpuno rascvjetali, a u gornjem dijelu pupoljci su postali ružičasti. Odrežite na dnu grane.

Plod badema izgleda kao breskva

Vrste badema

Badem je prelepo nisko drvo ili grm koji raste na jugu Rusije, Kavkaza, Zapadnog Sibira i Centralne Azije. Naučnici razlikuju sljedeće vrste:

Badem običan. Uzgaja se posebno za Prehrambena industrija. Vrijednost voća je u tome što badem sadrži ulje.
Stepski badem (pasulj) je nisko drvo do 1,5 m sa ružičastim cvjetovima. Tokom cvatnje, biljka je lagana i prozračna, poput oblaka. Ne boji se suše, izdržljiv, cvjeta u maju. Plodovi ove vrste badema se ne jedu, uzgajaju se samo u dekorativne svrhe.
Trostruki badem. Naraste do dva metra visine. Veoma lijep grm, čija je domovina Kina, odakle je došao u Evropu. Vrtlari radije uzgajaju grm u obliku frotira s ružičastim cvjetovima koji podsjećaju na male ruže. Trolisni bademi cvjetaju dvije do tri sedmice, nakon čega na njemu počinju rasti listovi. Grm je izuzetno lijep, izgleda impresivno u standardnom obliku. Baštovani ga kalemljuju na druge biljke (šljive, trnje). Sadnicu je najbolje zaštititi sa sjeverne strane, tada će cvijeće prvo procvjetati na granama zaštićenim od sjevernih vjetrova i hladnoće. Biljka je zimsko otporna i otporna.

Ove vrste se značajno razlikuju po izgledu i ukusu.

Vrste badema prema sadržaju amigdalina

Neki naučnici klasifikuju bademe prema sadržaju amigdalina. Zavisi na kojem području će se bademi nanositi. Ova komponenta voću dodaje specifičnu aromu badema. Postoje 3 vrste biljaka:

gorak, ima visoku koncentraciju amigdalina, ali se brzo razgrađuje na šećer, benzaldehid i cijanovodik, koji su otrovni i opasni po zdravlje; bez voća je nepoželjno jesti pre-trening posebno za djecu; jedenje deset voća može uzrokovati smrt kod djece, pedeset kod odrasle osobe; termičku obradu a probijanje ploda dovodi do isparavanja cijanovodika, voće postaje sigurno;
slatki bademi imaju začinjeno voće, nizak nivo amigdalina; koristi se za prženje ribe, posebno pogodno za kuhanje pastrmke;
krhki bademi - sjemenke sa tankom, krhkom ljuskom, slatkog okusa.

Najpopularniji među poslastičarima i kuharima je slatki badem, pa se uzgaja za prehrambenu industriju.

Krhke i slatke vrste badema mogu se jesti

Karakteristike uzgoja badema

Uzgajanje grma badema nije teško, ali morate biti strpljivi. Većina biljnih vrsta zahtijeva umjereno plodno, lagano tlo sa drenažom. Zemljište mora biti dovoljno obasjano suncem. Preporučuje se presađivanje biljke nakon što izgubi listove - u ranu jesen, ali najkasnije do sredine oktobra. Stajnjak se unosi u pripremljene jame (2-3 kante), mineralno đubrivo(ne više od čaše). Biljka nije udubljena i čvrsto vezana za kolčeve da se ne lomi.

Potrebno je izvršiti plijevljenje, blagovremeno otpustiti tlo, boriti se protiv štetočina i bolesti.

U proljeće se s biljke uklanjaju suhe grane, odsijecaju se izdanci s izblijedjelim cvjetovima. Ovo će garantovati obilno cvetanje sledećeg proleća. Vrtlari ne samo da uklanjaju suhe i oštećene grane, već i prorjeđuju i formiraju krunu.

Gnojivo ne treba primjenjivati više od jednom godišnje. Najbolje vrijeme za to je jul. Za prihranu se uzima superfosfat, dovoljno je 30 g gnojiva po biljci. Kao rezultat, drvo brže sazrijeva, formira se velika količina pupoljci sa cvećem.

Rezidba badema: skraćivanje jednogodišnjih izdanaka, formiranje rezidbe krune po datoj konturi i sanitarna rezidba

Pravila za uzgoj badema

Biljke se razmnožavaju na sljedeće načine:

podjela grma;
rast korijena;
savijanje grana (slojeviti);
reznice;
pupanje.

Svaka od ovih metoda ima svoju prednost i vrtlari je koriste za razmnožavanje ukrasnog grmlja.

Razmnožavanje korijenskim izdancima

Nakon rezidbe, biljka aktivno razvija korijenske izdanke. Najbolje je razmnožavati grm izbojcima godinu dana nakon njegovog pojavljivanja, kada korijenje postane snažno. Slabi korijeni možda neće ukorijeniti, pa ih je najbolje saditi nakon godinu dana.

Reprodukcija slojevima

U tu svrhu koriste se fleksibilne grane: savijene su na tlo i fiksirane. Pojava korijena na ovim granama je dug proces, može trajati više od dvanaest mjeseci. Sadnica koja se pojavi je u početku vrlo slaba, pa se ne preporučuje iskopavanje odmah nakon pojave.

Potrebno ga je ostaviti u zemlji i pustiti da ojača, to će trajati godinu dana. Tek nakon tog vremena, uzgojena biljka se iskopa, što će vam omogućiti da dobijete zdrav mladi grm.

Reprodukcija reznicama

Reprodukcija zelenim reznicama se dešava u julu. Prvo se beru, a zatim se jedna ostavlja na površini. Tlo treba da se sastoji od treseta i peska (3:2). Nakon ukorjenjivanja, mlade biljke se presađuju u školku kako bi tamo rasle i ojačale. Neki vrtlari ih pokrivaju s nekoliko slojeva lutrasila. Možete koristiti slamu i suho lišće (debljina sloja ne smije biti veća od 20 cm).

Reznice badema se beru ljeti

Pupanje

Svaki baštovan zna šta je pupanje. Reprodukcija pupoljkom vrši se u drugoj polovini ljeta (jul - početak avgusta). Najveći dekorativni efekat postiže se kalemljenjem u burad od 140 do 170 cm, u polustabljiku - od 60 do 70 cm. Destilacija se pupi na visini od pola metra od podloge. Mlada šljiva (3-4 godine) je univerzalno prikladna za podlogu, vrtlari radije uzimaju njen žuti izgled u tu svrhu. Okurant se odsiječe u prvoj godini života, što doprinosi brzom rastu grana. U drugoj godini ostavljaju se najjači izdanci čija dužina doseže i do pola metra.

Sastav badema

Udio ploda badema bez ljuske je oko pedeset posto.

Ljuska pouzdano štiti orašaste plodove, koji su ostava sljedećih tvari:

karoten;
likopen;
karotenoidi;
kalcijum.

Ovi vitamini i korisnim materijalom daju sjemenke badema visoke nutritivne vrijednosti.

Bademi su veoma hranljivi

Upotreba voća

Slatki bademi se koriste u kulinarstvu. Jela koja koriste bademe za kuvanje:

macaroons;
krema;
marcipan;
praline;
nugat;
macarons;
čokolada, slatkiši;
mineralna voda, liker;
bademova pasta.

Bademi daju ovoj hrani suptilan ukus. Liker Amaretto, proizveden u Italiji, je najpoznatije i najrasprostranjenije piće sa tipičnim ukusom badema. Ljuska ploda badema se koristi za aromatiziranje i poboljšanje kvaliteta boje. alkoholna pića.

Mlijeko napravljeno od ploda biljke jedna je od najboljih zamjena za kravlje mlijeko. Vegetarijanci i vjernici ga tokom posta široko koriste kao hranu, kao i svako drugo voće. Bademi su najpopularniji u indonezijskoj i kineskoj kuhinji. Dodaje se mnogim jelima.

Marcipan se priprema na bazi badema

Prednosti badema

Visoka koncentracija kalcija i vitamina u plodovima biljke čini ih neprocjenjivim lijekom za probleme s vidom, nizak hemoglobin, mijalgiju, gastritis sa hiperacidnost, čir na želucu. Plodove badema je potrebno uzimati 10-15 komada tri puta dnevno tokom mjesec dana.

Poznato je još mnogo toga korisna svojstva plodovi ovog ukrasnog grmlja:

liječnici preporučuju davanje sjemena djeci sa usporenim fizičkim razvojem;
redovna upotreba sjemena poboljšava rad kardiovaskularnog sistema, sprječava razvoj infarkta miokarda;
orasi sprečavaju pojavu demencije u starosti;
vitamin E štiti krvne sudove i sprečava nastanak kolesterolskih plakova;
plodovi biljke doprinose gubitku težine, jer su u stanju da uklone neke masti iz ljudskog tijela, sprječavajući ih da se razgrađuju;
sjemenke badema sprječavaju razvoj stanica raka, jer sadrže antioksidanse;
redovna konzumacija sjemenki pomaže u poboljšanju sna;
voće ima sedativni efekat;
doprinose uklanjanju pijeska i kamenca kod bubrežnih bolesti;
poboljšati mentalnu aktivnost osobe;
povećati proizvodnju sperme kod muškaraca.

10-15 badema dnevno pomoći će u rješavanju mnogih zdravstvenih problema

Svojstva bademovog ulja

Ulje grmlja se uzima za sledeće bolesti:

upala pluća;
bronhijalna astma;
produženi kašalj;
otitis.

Nekoliko kapi bademovog ulja pomaže u otklanjanju napada tahikardije, ublažavanju upale kod stomatitisa i regulaciji rada crijeva.

Alat potiče regeneraciju i rast kose, stoga se široko koristi u kozmetologiji. Sadrži kremu bademovo ulječini kožu čvrstom i zdravom.

Ulje biljke koristi se u sobama za masažu, hrani kožu i obogaćuje je vitaminima i mikroelementima. Idealan za suvu kožu koja stari, potiče regeneraciju ćelija.

Šta je badem? Kako se koristi? Odgovore na ova i druga pitanja u vezi sa navedenim proizvodom naći ćete u ovom članku.

Osnovne informacije

Ono što se zove malo drvo ili grm, koje pripada podrodu badema i rodu šljiva.

Mnogi ljudi vjeruju da bademi jesu obični orah. Ali u stvari, to je samo koštičavo voće, koje je po svom obliku vrlo slično koštici kajsije.

Botanički opis

Šta je badem i kako izgleda? To je grm ili malo, jako razgranato drvo visoko 4-6 metara. Izbojci takve biljke su 2 vrste: generativni skraćeni i vegetativni izduženi.

Listovi badema su kopljasti, peteljki i sa dugim šiljastim vrhom. Što se tiče cvjetova, oni su pojedinačni, sa svijetloružičastim ili bijelim laticama, jednim tučkom i brojnim prašnicima. U prečniku dostižu 2,5 cm, a sastoje se i od crvenog ili ružičastog vjenčića i peharaste čaške sa zglobnim listovima. Cvjetovi ove biljke cvjetaju mnogo ranije od listova.

Da li bademi donose plod? Orašasti plod koji smo navikli viđati na policama trgovina zove se badem. Dobija se od plodova predmetne biljke, koji su suvi baršunasto-pubescentni i ovalni jednokošci sa kožasto zelenim nejestivim i mesnatim perikarpom.

Kada sazri, suvi perikarp se prilično lako odvaja od koštice. Istovremeno, bademi imaju isti oblik kao i sami plodovi. Pokriveni su malim rupicama, a imaju i žljeb, mase 1-5 g i dužine 2,5-3,5 cm.

Rast

Sada znate šta je badem. Primarni fokus formiranja ove biljke nalazi se u zapadnoj Aziji, kao iu obližnjim regijama, uključujući centralnu Aziju i Mediteran. Na ovim prostorima bademi rastu vekovima pre nove ere. Danas su najveće plantaže ovog grmlja u Kini, Mediteranu, Centralnoj Aziji, SAD-u (posebno u državi Kalifornija), na Krimu, u Kopetdagu, na Kavkazu i u zapadnom Tien Shan-u.

Takođe, ovo drvo se uzgaja u toplim krajevima Slovačke (u vinogradima), Češke i Južne Moravske.

Badem raste na šljunčanim i kamenitim padinama na nadmorskoj visini od 800-1600 metara. Preferira tla bogata kalcijumom. Može se naći u malim grupama od 3 ili 4 jedinke, na udaljenosti od 6-7 metara jedna od druge.

Dotična biljka je vrlo fotofilna i otporna na sušu, jer ima dobro razvijen korijenski sistem.

(fotografija grma je predstavljena u ovom članku) u martu ili aprilu, a ponekad čak i u februaru. Plodovi sazrevaju ljeti, u junu-julu. Počinje da daje plodove od 4-5 godina i 5 vekova. Badem živi do 130 godina.

Razmnožavanje ovog stabla odvija se izdancima iz panja, sjemenkama ili korijenskim potomstvom. Podnosi jake mrazeve, ali s početkom vegetacije prilično ozbiljno pati i od manjih proljetnih mrazeva.

Hemijski sastav

Okus badema, odnosno njegovih orašastih plodova, mnogima je poznat. Jezgra plodova ove kultivisane biljke sadrže veliku količinu masnih ulja (oko 40-60%), proteinskih materija (oko 30%), sluzi, vitamina, komponenti za bojenje (uključujući karoten, likopen, karotenoide i druge), kao što su kao i eterično ulje (oko 0,6%). Inače, bademovo ulje određuje miris orašastih plodova. Sadrži linolne gliceride i ulje koje se dobija iz neoljuštenog voća, sadrži malu količinu miristinske i linolenske kiseline.

Seme gorkog je otrovno. To je zbog prisustva amigdalin glikozida u njima. Nakon cijepanja ovog elementa oslobađaju se benzaldehid i glukoza.

Cijela jezgra badem ne smrdi. Tek nakon rezanja, zahvaljujući benzaldehidu, dobijaju specifičnu aromu.

Značenje

Badem je biljka koja je cijenjena kao ranoproljetna medonosna biljka. Cvjetovi ovog grmlja pružaju puno polena i nektara. Takođe, predmetno drvo se koristi kao svojevrsni materijal otporan na sušu za kajsije i breskve. Osim toga, često se sadi u vrtovima kao ukrasna biljka koja štiti tlo.

Kosti su nejestive, ali se od njih vrlo često dobija masno ulje. Nakon pročišćavanja od amigdalina, ovaj proizvod se koristi za izradu sapuna.

Kolač od takvog voća je otrovan. Jednom kada je napravljen lekovita voda, koji se koristio kao sedativ, tonik i analgetik. Korišćeno je i za pravljenje eteričnog ulja za pravljenje parfema.

Primjena u kulinarstvu

Kako se koriste slatki bademi? Recepti koji koriste ove orašaste plodove su brojni. Sjemenke dotične biljke konzumiraju se svježe, pečene i soljene, a i kao začin tokom kuvanja. razna peciva, čokolada, slatkiši, likeri i još mnogo toga.

Ljuska koja ostane od sjemenki badema koristi se za poboljšanje boje i okusa alkoholnih pića. Također proizvodi aktivni ugljen.

Bademovo mlijeko je tradicionalna zamjena za kravlje proizvode. Posebno je popularan među strogim vegetarijancima.

Šta se sprema?

Već nekoliko vekova u Španiji se od badema priprema biljni napitak horchata. Takođe na osnovu bademovo mlijeko napravio blancmange deliciju.

Od mnogih postojećih slatkiša na bazi badema, ogromna popularnost u evropske zemlje dobio marcipan i praline. Također treba napomenuti da se cijeli orašasti plodovi aktivno dodaju u slatkiše obložene čokoladom u kokosovim pahuljicama.

U mnogim državama, makaruni su takođe veoma popularni. U vezi krema od badema, tada je nezamjenjiv u pripremi mnogih vrsta kolača, a aktivno se koristi i kao nadjev za slatke lepinje.

AT zapadne zemlje bademova pasta je sve traženija. Služi kao alternativa maslacu od kikirikija s visokim udjelom masti.

Ovaj orašasti plod zauzima počasno mjesto u indonežanskom i Kineske kuhinje, u koji se dodaje velikom broju jela, uključujući prženu perad, pirinač, razne vrste meso i drugo.

Primjena u medicini

Koja je upotreba badema u savremenoj medicini? Recenzije tvrde da je ovo odlična sirovina koja se koristi za proizvodnju masnih ulja i sjemenki. Potonji se aktivno koriste za stvaranje posebne emulzije. Što se tiče kolača, koji se nezvanično zove "bademove mekinje", koristi se kao medicinski i kozmetički proizvod, kao i za dobijanje vode od gorkog badema.

Takođe treba napomenuti da se ulje priprema od sjemena navedene biljke hladnim ili toplim ceđenjem. Koristi se ne samo u prehrambenoj, već iu farmaceutskoj i parfemskoj industriji. Takav proizvod služi kao neka vrsta otapala kamfora za injekcije, kao i osnova za kozmetičke i medicinske masti. Zahvaljujući ovom aditivu, kreme i drugi proizvodi dobro omekšavaju kožu i djeluju protuupalno.

Takođe, bademovo ulje se može davati oralno, uključujući i decu. Često se koristi kao laksativ. Što se tiče emulzije, ona pokazuje svojstva omotača i omekšavanja.

Nemoguće je ne reći da su jezgra slatkog badema korištena u tradicionalna medicina s takvim bolnim stanjima kao što su anemija, bronhijalna astma, dijabetes melitus, nesanica i migrena. Takođe su veoma efikasni kao antitusik za konvulzije. Osim toga, bademovo ulje se često koristi iznutra kao sedativ za srčana oboljenja, kao lijek koji dobro pojačava apetit, kao protuupalni lijek kod upale grla, upale pluća i nadimanja, a i spolja za čireve od deka.

Period cvetanja badema ostavlja utisak da ste na fantastičnom mestu. O pogodnostima za tijelo i o kozmetička svojstva o ovom orahu možete pričati satima. Badem nezamjenjiv za osobe s intolerancijom na laktozu, za sirovohrane i vegetarijance. Stoga ćemo u ovom članku govoriti o tome prednosti i štete od badema.

Šta je badem i njegov hemijski sastav

Domovinom badema se smatra Mediteran i Centralna Azija. Uglavnom, ovo nije orah, već plod stabla koštunice, koje pripada porodici Rosaceae. Od davnina, jezgre badema su se koristile za liječenje muških bolesti i komplikacija gastrointestinalnog trakta.

Bogat sastav badema čini ga jedinstvenim, neuporedivim proizvodom po svojstvima. Ima prefinjenog ukusa i nakon okusa, zasićuje tijelo kalorijama, a zbog masti, proteina i ugljikohidrata sadržanih u sastavu daje puno energije.

U 100 grama badema:

645 kcal
Proteini-18,6 g
Masti - 57,7 g
Ugljikohidrati -16,2 g
Glikemijski indeks (GI) - 25

30 grama badema sadrži do 49% dnevne potrebe organizam u vitaminima i mikro-makroelementima. U prosjeku, to je 20-25 jezgri orašastih plodova.

Sadrži:

Grupa vitamina B (B1; B2; B3; B5; B6; B9.);
Vitamin E;
Magnezijum;
Mangan;
Fosfor;
kalcijum;
cink;
Iron;
Selen.

Orašasti plodovi sadrže:

arahidinska, palmitinska, stearinska, miristinska, margarinska kiselina;
aminokiseline - triptofan, piridoksin, tiamin, folacin, tokoferol, riboflavin;
zasićene masne kiseline - linolna, oleinska.

Korisne karakteristike

Konzumiranje badema je veoma važno za organizam. Zbog svog izbalansiranog sastava, ovaj orašasti plod je odličan profilaktik protiv nekih teških bolesti. Njegove prednosti su prepoznate u narodnoj i tradicionalnoj medicini.
Korist za mnoge može biti da bademi, zbog visokog sadržaja B vitamina, daju dobar pokazatelj u poboljšanju funkcionisanja centralnog nervnog sistema i mozga. Pomaže u obnavljanju snage i zasićenju tijela vitaminima nakon duge teške bolesti.
Prednosti badema su nevjerovatne. I opet, pažnja na vitamin E, kojim su bademi tako bogati. U kombinaciji sa cinkom i selenom, ovaj vitamin je prevencija raka. Poboljšava stanje kože sa odličan sadržaj vitamin E i biljni antioksidansi. Povećava otpornost kože na oksidativni stres i na taj način produžava njenu mladost.
Bademi su prirodni analgetik koji ima analgetsko i antikonvulzivno djelovanje.
Pomaže u uklanjanju pijeska iz bubrega, sprječavajući njegovo nakupljanje u organu i stvaranje kamenca. Poboljšava rad jetre i slezene, mokraćnog sistema, ima koleretsko dejstvo.
Za liječenje se koristi bademovo ulje prehlade, astma, stomatitis, upala pluća. Redovna konzumacija badema u malim količinama dostojna je prevencija kardiovaskularnih bolesti.
Za ljudski organizam bademi imaju prebiotičko djelovanje, pomažu u normalizaciji acido-bazne ravnoteže, stoga se koristi za liječenje čira na želucu, gastritisa. Takođe, svakodnevna konzumacija badema u malim količinama stabilizuje metabolizam ugljenih hidrata i sprečava razvoj dijabetes. Da biste spriječili ovu bolest, dovoljno je pojesti nekoliko orašastih plodova nakon večere.
Za osobe starije od 50 godina sirovi bademi, kao i pržena, smanjuje rizik od starosne demencije, Alchajmerove bolesti, stabilizuje san, daje nalet energije za ceo dan.

Pogledajte video! Bademi - koristi i štete

Za muškarce

Korisna svojstva badema blagotvorno djeluju na tijelo muškarca:

Savršeno se nosi sa simptomima mamurluka, stimulira mozak, poboljšava pamćenje i koncentraciju, dodaje snagu i energiju, koji su tako potrebni suvremenom čovjeku.
Pomaže kod ćelavosti i furunkuloze. Za to se prave losioni od sjeckanih orašastih plodova pomiješanih s bademovim mlijekom.
Polinezasićene masti regulišu nivo holesterola u krvi, poboljšavaju elastičnost krvnih sudova, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka.
Nakon 30. godine seksualni nagon muškarca počinje da opada. To je zbog prekomjernog rada, stresa, loše prehrane i načina života. Orašasti plodovi povećavaju proizvodnju muškog hormona u krvi, povećavajući potenciju i povećavajući libido.
Badem je jak afrodizijak, pa se njegova eterična ulja često koriste u stvaranju mnogih parfema.

Za ženu

Bademi sadrže vitamine B i E koji pomažu u jačanju kose, noktiju i zuba, poboljšavaju stanje kože lica, što je veoma važno za žene bilo koje dobi.

Orašasti plodovi imaju koleretski učinak, pomažu u čišćenju crijeva od toksina i normaliziraju rad unutarnjih organa.
Bademi ublažavaju stanje kod kroničnih bolesti, umjerenom konzumacijom pomažu da se riješite suvišnih kilograma.
Magnezijum i kalcijum u orašastim plodovima jačaju skelet, sprečavaju razvoj osteohondroze i osteoporoze, stabilizuju kardiovaskularni sistem.

Za trudnice

Prednosti badema su posebno vrijedne pažnje. za trudnice, jer značajno poboljšava rad crijeva, što je veoma važno za zdravlje buduće majke u periodu gestacije.

Prilikom hranjenja

Doktori su oprezni kada je u pitanju upotreba badema od strane žena tokom dojenja. Sve zavisi od reakcije malog organizma na bademe koje će žena pojesti, da li će izazvati alergiju. Ako nema manifestacija, možete jesti 2-3 oraha dnevno. Oni će pomoći:

zasititi tijelo vitaminima, vratiti snagu;
nositi se s postporođajnom depresijom;
zamijeniti slatkiše zabranjene tijekom dojenja;
poboljšati kvalitet majčinog mleka.

Pravilna upotreba badema

voda 1 čaša;
soli ili limunska kiselina 1 kašičica.

Potopiti bolje u staklenu posudu ili obicna tegla. U pravilu se to radi noću i odležava 12 sati. Nakon toga se preostala tečnost ocijedi, a izvađeni bademi se lako gule sa kore.

Alternativa: bademe preliti kipućom vodom i potopiti jedan minut ili bademe kuvati 2-3 minuta na laganoj vatri, onda je sve kao u prethodnom receptu.

Šteta i kontraindikacije

Bademi, kao i svi proizvodi, nisu samo korisni, već i štetni. Uprkos velikim blagodatima za organizam, bademi se svrstavaju u umjereno alergene orašaste plodove. Ljudi skloni izlaganju alergijske reakcije, treba biti oprezan sa prvom upotrebom badema, a u narednim vremenima kontrolisati dozu. Do 5 orašastih plodova dnevno će biti veoma korisno.

Kontraindikacije za upotrebu:

Bolesti kardiovaskularnog i nervnog sistema;
U fazi jakog uzbuđenja.
Sa oslabljenom pokretljivošću želuca.
Prejedanje badema može biti praćeno nadimanjem, proljevom, crijevnim grčevima, glavoboljom i jakom vrtoglavicom. Nemojte jesti više od 50 g badema odjednom, to su već zdravstveni rizici.
Važno je kontrolisati količinu orašastih plodova koju jedu ljudi koji su gojazni. Njihova prekomjerna konzumacija će doprinijeti taloženju masti problematična područja. 15-20 orašastih plodova dnevno koristi tijelu.

Aplikacija

Rani proljetni badem je medonosna biljka, obezbjeđuje nektar i polen. Biljka se koristi kao podloga otporna na sušu za breskvu i. Bademi se često uzgajaju na padinama radi zaštite tla.

Orašasti plodovi se čiste od otrovnog amigdalina i koriste u izradi sapuna. Kolač od badema se koristi za kominu eterično ulje koji se dodaje mnogim parfemima.

U kuvanju

U ishrani se bademi koriste sa sirom, pržena i soljeni. Koristi se samostalno i dodaje se konditorskih proizvoda, slatkiši, alkoholna pića.

Bademovo mlijeko je odlična zamjena za kravlje mlijeko, zbog čega ga često konzumiraju vegetarijanci. I pasta od badema nutritivnu vrijednost superiorniji od kikirikija. Na istoku se bademi dodaju mesu, ribi i pirinču.

U medicini

Od bademovih orašastih plodova pripremaju se emulzije, kolači i hladno ceđeno i toplo ceđeno bademovo ulje.

dodaje se u masti za protuupalno omekšavajuće djelovanje;
koristi se za trljanje radi postizanja umirujućeg i rashladnog efekta;
koristi se za podmazivanje ranica od deka;
imenovati djeci kao blagi laksativ;
gorki bademi se koriste za upale srednjeg uha, astmu, nadimanje, kolitis, nadutost, dijareju;
koristi se za poboljšanje apetita: 3 kapi 5 puta dnevno.

U kozmetologiji

Bademovo ulje je kvalitetnije od ostalih biljna ulja. Pomažu da kosa bude glatka i svilenkasta, koža je svetlija, izglađuju male bore.

Bademovo ulje se dodaje u kreme, maske, losione, a koristi se i u čista forma. Nerazrijeđen zadržava malo vlage, pa se nanosi na tijelo i lice nakon tuširanja ili umivanja biljnim infuzijama. Bilo koji lijek s bademima pomoći će:

Bademovo ulje koristi samo ženama i muškarcima u bilo kojoj dobi. Ulje će pomoći:

obnavljanje ligamenata nakon uganuća i ozljeda;
riješite se celulita i postporođajnih strija;
čine kožu baršunastom i svilenkastom;
nositi se s ispucalom kožom;
čine kožu lica, ruku i dekoltea elastičnom, daju joj svježinu i zdravlje;
dodati gustoću i elastičnost kosi, trepavicama i obrvama;
ojačati nokte i pospješiti njihov rast.

Sumirajući, možemo zaključiti da bademi ipak donose više koristi nego štete. Široko se koristi ne samo kao proizvod koji dobro obara osjećaj gladi i zasićuje tijelo. korisnih elemenata, ali i u kozmetičke svrhe. Hvala za visokog sadržaja vitamin E, kozmetičke kreme i proizvodi sa bademom savršeno odolijevaju starenju i suvoj koži, čiste strije tokom trudnoće i pomažu u borbi protiv celulita, a korištenjem bademovog ulja kosa postaje svilenkasta, sjajna i znatno manje puca.

Pogledajte video! Šta se dešava ako jedete bademe svaki dan

U kontaktu sa