Uzbekistanski somun pečen na kefiru u tiganju. Kefir kolači u tiganju - recept sa fotografijama kuhara iz različitih dijelova našeg svijeta

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ako ne volite kruh, onda predlažem da pečete ukusne kolače na kefiru po mom receptu sa fotografijom, samo u tepsiji, bez punjenja. Ovo je brza opcija, vrlo zanimljiva - kolači uvijek ispadaju vrlo nježni, mekani, ali, što je najvažnije, bujni. Ako kolače namažete umakom od bijelog luka, možete ih sigurno protresti. Ako kolače namažete džemom, onda će oni postati dodatak jakom čaju ili čaši svježeg mlijeka. Danas sam prvi put pravila kolače na kefiru i da budem iskrena, ispale su neverovatnog ukusa.
Ove somunove sam pekla u tiganju za palačinke, ali možete koristiti bilo koji tiganj sa teflonskim premazom. Ako više volite tepsije od livenog gvožđa, onda ga koristite za prženje tortilja. Da bi kolači ostali mekani drugi dan, preporučujem da ih namažete komadićem putera i umotate u peškir ili jednostavno stavite tanjir sa njima direktno u plastičnu vrećicu. Tako će i drugog, pa i trećeg dana kolači ostati mekani i ukusni.
Sastojci:
- 1 jaje,
- 1/3 šolje kefira,
- prstohvat soli i granuliranog šećera,
- 2 kašike biljnog ulja,
- ½ kašičice sode bikarbone
- otprilike 2-2,5 šolje brašna.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

U dubljoj posudi ili emajliranoj posudi umutite kokošje jaje. U to sipajte so i šećer, bukvalno prstohvat po prst.

Zatim sipajte 2 kašike biljnog ulja, bolje da bude kupljeno u prodavnici i bez mirisa.
Ulijte kefir. Sve izmiksajte metalnom pjenjačom ili mikserom.

Sipajte sodu. Imajte na umu da ga nije potrebno gasiti zbog činjenice da se koristi kefir. Bilo koji proizvod od kiselog mlijeka savršeno gasi sodu.
Zamesiti testo. Ostavite 20 minuta.

Nakon toga podijelite na komade.

Svaku razvaljati u sloj.

U tiganj sipajte ulje ili stavite komadić putera. Kada se ulje zagrije, stavite kolač i pržite ga do lijepe kore. Vatra ne bi trebalo da bude jaka kako bi kolači imali vremena da se ispeku unutra.

Gotove kolače savijte na hrpu i poslužite za stol uz svoje omiljeno jelo!
Prijatno!

Još jedna zanimljiva opcija je

Većina nas je ljubitelj raznih peciva bez kojih ne mogu zamisliti ni dan u životu. Ako spadate u ovu grupu ljudi, probajte ispeći kolače na kefiru. Jelo ne zahteva puno vremena, skupe sastojke, ali ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i mirisno. Peciva se prže za kratko vreme, ponekad sa filom i bez njega, slatka i sveža. Odaberite svoj recept i obradujte svoje najmilije poslasticom koja se služi umjesto kruha za prva jela, kao zasebno predjelo ili kao desert uz čaj.

Kako kuhati kolače na kefiru u tiganju

Proces pravljenja kolača na kefiru u tiganju sastoji se od četiri faze: mesenje tijesta, priprema fila, kalupljenje i pečenje. Svaki od njih ima svoje nijanse, s obzirom na koje možete ispeći mnogo krofni. Glavnu pažnju obratite na tijesto, a fil birajte po vlastitom nahođenju, ovisno o tome kakvo će vam biti pecivo - desert ili predjelo. Neki recepti zahtijevaju pečenje u pećnici, a ne u tiganju.

Recept za domaće pečenje

Kolači na kefiru u tiganju se mogu kuvati sa ili bez fila. Odabirom prve opcije počnite od ličnih preferencija i želja domaćinstva. Pečurke, mljeveno meso, šunka, kobasica, sir, pirinač sa jajima, svježi sir sa začinskim biljem, povrće, pire krompir - bilo koji fil učinit će pecivo originalnim, ukusnim i jedinstvenim. Eksperimentišite i uživajte u novom jelu svaki dan.

Karakteristike pripreme tijesta

Najvažnije je da pravilno umesite podlogu za testo, čiji ukus zavisi od 70% uspešnosti vašeg pečenja. Trebao bi biti mekan, elastičan, tada će gotovi kolači ispasti nježni, prozračni. Testo na kefiru za kolače u tavi ima sledeće suptilnosti pripreme:

Priprema testne baze je jednostavna - sve komponente su povezane, a masa je temeljito izmiješana.
Podloga od kiselog tijesta priprema se sa sodom, metoda kiselog tijesta uključuje dodavanje kvasca.
Odaberite brašno prvog razreda, ono će pružiti visokokvalitetnu poslasticu. Obavezno ga prosijati da tijesto bude prozračno. Pšenično brašno se može kombinovati ili zameniti krompirovim, kukuruznim, raženim.
Unaprijed izvadite kefir iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu.
Posebnu aromu proizvodima daju začini i začini. Slatki kolači u kombinaciji sa vanilijom, cimetom, svježi i slani su u skladu sa provansalskim začinskim biljem, korijanderom, bosiljkom, bijelim lukom, kimom, svježim (sušenim) začinskim biljem.
Gotovo svi recepti sadrže šećer, koji je neophodan za neutralizaciju kiselosti kefira.
Obavezno ostavite testo da odstoji nakon mesenja 15-20 minuta.

Recept za kolače na kefiru u tiganju

Pržene torte na kefiru mogu se pripremati na različite načine, mijenjajući opcije nadjeva i metode za miješenje tijesta. Isprobajte svaki recept i odaberite svoj omiljeni. Kuhajte za svoje zadovoljstvo, razmazite svoje ukućane domaćim kolačima. Ne zaboravite i da su kolači na kefiru veoma kalorični. Gledajući svoju težinu, imajte na umu da je kalorijski sadržaj gotovog proizvoda naznačen na 100 g.

Vrijeme: 55 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 322 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: gruzijska.
Težina: lako.

Ukusni kolači na kefiru punjeni sirom često se prave od kvasnog tijesta, ali ovaj recept će skratiti vrijeme kuhanja barem na pola. Ovo je odlična opcija da brzo nahranite cijelu porodicu obilnim doručkom, ručkom ili večerom. Ukus i sadržaj masnoće sira zavisi od vas. Pržite proizvode na suhom tiganju, gotove namažući otopljenim puterom.

Sastojci:

kefir - 1 kašika;
brašno - 2,5 kašike;
sir - 200 g;
šećer, sol, soda - po 0,5 kašičice;
puter - 100 g.

Način kuhanja:

Kombiniramo sol, šećer, sodu s fermentiranim mliječnim proizvodom.
Dodati brašno, rendani sir, zamesiti testo. Ostavljamo ¼ sata.
Izrežite na 4 dijela, razvaljajte u slojeve debljine 5 mm bilo kojeg promjera.
Pržite u suvom tiganju do zlatno smeđe boje, premažite otopljenim puterom.

Kolači na kefiru bez jaja

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 303 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: kavkaska.
Težina: lako.

Ovo kulinarsko remek-djelo podsjeća na ukus iz djetinjstva, kada nam je baka umjesto kruha kuhala krofne na tiganju. Prednost ovog recepta je minimalni set proizvoda zbog nedostatka jaja. Takvi kolači na kefiru mogu se poslužiti uz prva jela i kao zasebna grickalica s različitim umacima. Sir naveden u sastojcima može se zamijeniti bilo kojim drugim.

Sastojci:

brašno - 270 g;
kefir - 200 ml;
suluguni - 150 g;
prašak za pecivo - 1 pakovanje;
sol - prstohvat;
puter.

Način kuhanja:

U topli fermentisani mlečni proizvod sipajte prašak za pecivo, umutite pjenjačom.
Posolite, pobrašnite, umesite homogeno testo, uvaljajte u oblik lopte. Pokrijte peškirom, ostavite da odstoji 15 minuta.
Izrežite na 6 komada, svaki oklagijom.
U sredinu stavite naribani sir, rubove sakupite vrećicom. Ponovo razvaljajte na prečnik tepsije.
Pržite u tiganju do zlatno smeđe boje, premažite otopljenim puterom.

Sa krompirom u tiganju

Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 192 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: Dagestan.
Težina: lako.

Ukusni kolači na kefiru sa filom od krompira i sira - potpuna užina. Proizvodi su veoma zadovoljavajući, pa ćete nakon što pojedete jednu porciju, popijete čaj, mlijeko ili sok od paradajza, u potpunosti utažiti glad. Adyghe sir se može izostaviti ili zamijeniti bilo kojim durum proizvodom, sve ovisi o ličnim preferencijama ukusa. Razvaljajte kolače vrlo pažljivo kako ne biste oštetili integritet površine, nemojte kidati tijesto.

Sastojci:

brašno - 400 g;
kefir - 250 ml;
krompir - 4 kom.;
Adyghe sir - 150 g;
puter - 30 g;
soda - 4 g;
so, biber, začin za krompir - po ukusu.

Način kuhanja:

U duboku posudu sipajte brašno, so, sodu, sipajte fermentisani mlečni proizvod.
Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 15 minuta.
Gomolji krompira se očiste, skuvaju, izgnječe u pire sa začinima i začinima.
Narendati sir, dodati u krompir, promešati.
Testo iseći na 8 delova, razvaljati, puniti, sakupiti u kesu.
Još jednom razvući prečnik tiganja, pržiti na ulju dok se ne pojavi ukusna korica.

Sa zelenilom

Vrijeme: 45 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 218 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: kavkaska.
Težina: lako.

Veoma su ukusni kolači na kefiru u tiganju sa začinskim biljem. Poslastica nije samo lijepa, već i mirisna. Možete ih napraviti na dva načina: dodavanjem zelenila u tijesto ili miješanjem sa filom. Za pripremu takvog jela prikladni su kopar, peršun, zeleni luk, cilantro ili mješavina nekoliko biljaka. Odaberite šta volite i uživajte u veličanstvenim kavkaskim kolačima.

Sastojci:

kefir - 1 kašika;
brašno - 2 kašike;
jaje - 1 kom.;
soda - 1/3 kašike. l.;
sol, šećer - po ukusu.

suluguni - 250 g;
zelje - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Od deklarisanih sastojaka zamesiti elastično, plastično testo.
Podijelite na 4 dijela, svaki razvaljajte u obliku kruga.
Suluguni narendati, zelje iseckati, sve izmešati.
Stavite fil u sredinu svake, stisnite rubove radnog komada "vrećicom".
Svaku podlogu razvaljati u sloj, pržiti sa obe strane (možete koristiti biljno ulje i bez njega).

Sa svježim sirom na kefiru u tiganju

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 234 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Kefir kolači u tiganju sa svježim sirom, bijelim lukom su odlična opcija za grickanje. Ako se bojite lošeg zadaha i želite, na primjer, da ponesete poslasticu sa sobom na posao, dodajte ljuto povrće ne svježe, već u obliku začina (sušenog). Osim toga, umjesto bijelog luka sa začinskim biljem, možete dodati šećer, pretvarajući jelo u slatki desert, koji je lijepo pojesti na čajanki.

Sastojci:

brašno - 220 g;
kefir - 100 ml;
svježi sir - 200 g;
suncokret, puter - po 30 g;
šećer - 5 g;
soda - 3 g;
beli luk - 2 zuba;
zelje - 4 grane;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Prosejano brašno pomešati sa šećerom, sodom, solju.
Ulijte topli fermentisani mlečni proizvod, biljno ulje, zamesite elastično testo. Pokrijte peškirom, ostavite 10 minuta.
Masu podeliti na pola, razvaljati slojeve prečnika oko 40 cm.
Na prvu ravnomjerno rasporedite svježi sir, pospite bijelim lukom propuštenim kroz presu, sjeckanim začinskim biljem i začinima.
Pokrijte drugim slojem, stisnite ivice. Sipati u tiganj sa vrelim puterom.
Pržite 7 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite i pržite isto toliko sa druge strane.
Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

sa belim lukom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 228 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Ne vole svi ovo ljuto povrće i njegovu inherentnu aromu, ali bez njega mnoga jela gube svoju individualnost i pikantnost. Dodavanjem belog luka u fil za kolače na kefiru, pečenju ćete dati zanimljiv ukus i miris. Iznenadite svoje goste tako neobično ukusnim kolačima koji će biti odličan dodatak crvenom boršu sa kiselim vrhnjem.

Sastojci:

kefir - 1 kašika;
brašno - 2 kašike;
šećer - 1 kašika. l.;
jaje - 1 kom.;
sol - 1 kašičica;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
prašak za pecivo - 1 pakovanje;
bijeli luk - 1 gol;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomešati fermentisani mlečni proizvod sa jajetom, dodati šećer, so, sipati ulje, promešati.
Nastavite miješati, postepeno dodavajući prašak za pecivo i brašno.
Testo podeliti na 4 dela, svaki razvaljati bilo koje debljine.
Čestom premažite uljem, pospite po želji željenim začinima, protisnite bijeli luk.
Po sredini spojite ivice zatvarajući fil. Razvaljajte do prečnika tepsije.
Pržite u tiganju sa obe strane na malo ulja.

Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 227 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: Osetinska.
Težina: lako.

Ovo jelo se često naziva pita, jer se takvi kolači peku velikog ili malog promjera, ali naslagani jedan na drugi u obliku pite. Punjenje ovog peciva je različito, često - krompir ili sir, ali često se stavljaju sitno iseckani komadi mesa ili mleveno meso. Uz bilo koji od ovih sastojaka, jelo će ispasti neverovatno ukusno, mirisno.

Sastojci:

brašno - 500 g;
kefir - 200 ml;
prokuvana voda - 200 ml;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
kvasac - 8 g;
šećer, korijander - po 1 kašičica;
sol - ½ kašičice (u tijestu);
mljevena govedina - 1 kg;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 zuba;
biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomešajte fermentisani mlečni proizvod sa solju, 100 ml vode, šećerom, puterom, promešajte.
Sipati brašno, kvasac, zamesiti testo, ostaviti da odmara.
Mleveno meso pomešati sa seckanim lukom, belim lukom, 100 ml vode, korijanderom, začinima.
Od testa formirati nekoliko manjih delova, svaki premesiti rukama.
U centar staviti fil, skupiti i stisnuti ivice. Zamijesite, dajući oblik ravnog kruga, napravite malu rupu u sredini.
Stavite u pleh, pecite u rerni 20 minuta na 2000.

Recept za tatarsku tortu

Vrijeme: 1 sat.
Porcije: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 331 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: tatarska.
Težina: lako.

Proučavajući različite načine pravljenja kolača, vrijedi spomenuti tatarski recept za jelo. Takvi proizvodi se pripremaju brzo, jednostavno i savršeno zamjenjuju kruh. Gotova peciva se mogu koristiti kao podloga, umotavajući u njih razne nadjeve (često je to pire krompir sa začinskim biljem). Poslužite takvu poslasticu tatarske kuhinje uz prvo jelo, pretvarajući običnu večeru u svečanu gozbu.

Sastojci:

brašno - 200 g;
jaje - 1 kom.;
voda - 60 ml;
biljno ulje - 50 g;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Razmutite jaje u posudu sa brašnom, ulijte vodu sa otopljenom soli. Zamesiti cvrsto testo.
Razvaljati u tanak sloj, premazati uljem, zarolati.
Izrežite na 9 komada, svaki od njih urolajte.
Stavite u zagrijano ulje, pržite 2 minute sa jedne strane, a zatim okrenite i pecite sa druge strane.

Slatko na kefiru

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 283 kcal.
Namjena: pečenje, desert.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Ako svi članovi vaše porodice vole slatka peciva, a palačinke su već umorne, probajte ispeći takve neobične kolače. Poslastica je savršena kao poslastica za ispijanje čaja. Ovo jelo poslužite uz omiljene džemove, džemove, kondenzovano mlijeko ili jednostavno pospite šećerom u prahu. Nevjerovatan okus, aroma kokosa proizvoda nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

kefir - 2 kašike;
brašno - 250 g;
jaje - 2 kom.;
puter - 100 g;
kokosove pahuljice - 4 kašike. l.;
šećer - 5 kašika. l.;
sirće - ½ kašike. l.;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Ugasite sodu sa sirćetom, pomešajte sa jajetom, šećerom, solju, fermentisanim mlečnim proizvodom.
Dodati strugotine, brašno, zamesiti testo.
Podeliti na 8 loptica, razvaljati prema prečniku tepsije, staviti na podmazan pleh.
Peći 5-7 minuta na 1500.

Sveže u suvom tiganju

Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
Porcije: 16 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Ponekad se desi da ponestane hleba, približi se vreme ručka, a niko ne želi da trči u prodavnicu. U ovom slučaju koristite recept za beskvasne kolače, koji su savršeni ne samo za prva, već i za druga jela. Ovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Pripremite se na činjenicu da će vas ukućani više puta zamoliti da ispečete takve kruške.

Sastojci:

kefir - 0,5 l;
brašno - 0,5 kg;
jaje - 1 kom.;
puter - 50 g;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Dodajte jaje, biljno ulje, brašno u kefir, zamijesite tijesto. Ostavljamo ¼ sata.
Podlozi dajemo oblik kobasice, izrezane na 16 komada.
Svaki komad razvaljajte na veličinu tepsije.
Pržite sa 2 strane u suvom tiganju, odozgo premažite puterom, posolite.

Kvasac

Vrijeme: 3 sata i 40 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 256 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: srednja.

Za pripremu kvasca za testo potrebno je vreme jer testo treba da naraste. Ali gotovi proizvodi su vrlo prozračni, bujni, nježni. Takvu poslasticu poslužite umjesto kruha ili kao zasebnu užinu uz razne umake, džem, med ili kondenzovano mlijeko. Kako ne biste gubili vrijeme uzalud, dok tijesto dolazi, pripremite glavno jelo.

Sastojci:

brašno - 350 g;
jaje - 1 kom.;
puter - 25 g.

kefir (zagrejan) - 150 ml;
mlijeko (toplo) - 100 ml;
kvasac - 2 kašičice;
brašno - 200 g;
so, šećer - po 1 kašičica.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke za tijesto, miješajte dok se svi suvi sastojci ne otope. Pokrijte peškirom, stavite na toplo mesto da priđe.
Kada se tijesto udvostruči, a na površini se pojave mjehurići, potrebno je dodati preostale sastojke, zamijesiti tijesto, staviti u podmazanu posudu, ostaviti da se ponovo diže.
Zatim umesiti testnu podlogu, podeliti na 10 delova, razvaljati, ostaviti da se približi 30 minuta.
Stavite u pleh, pecite 10 minuta na 2200.

Pogačice od luka na kefiru u tiganju

Vrijeme: 45 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 139 kcal.
Namjena: užina.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Druga opcija za jeftine grickalice je recept za kolače od luka. U početku se može činiti da će povrće biti suvišno, pokvariti ukus, ali u stvarnosti je dobro prženo i gotovo se ne osjeća tokom obroka. Ovako obilno predjelo izvrstan je dodatak supama, boršču, varivima, ali u kombinaciji s umacima može postati i samostalno jelo.

Sastojci:

kefir, brašno - po 1 kašika;
jaje, luk - 1 kom.;
soda, sol - prstohvat;
biber, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Kefir pomiješan sa sodom, ostavite 5 minuta.
Dodajte ostale sastojke (naseckan crni luk). Zamijesite homogenu tečnu testnu bazu.
Testo sipajte u zagrejan tiganj, podmazan uljem.
Pržite sa 2 strane dok ne porumeni.
Gotove proizvode pospite nasjeckanim začinskim biljem, vašim omiljenim začinima.

Video

Kolači na kefiru

4,3 (86,67%) 3 glasa

I vratio sam se sa kolačima. Pa, šta da se radi - vrućina sama prilagođava jelovnik, ne želite peći kruh, ali ne možete bez njega. Ovaj put sam pravila kolače na kefiru u tiganju, mislim da će recept sa fotografijom zanimati sve ljubitelje brzog pečenja. Tijesto je savršeno poslušno, nimalo hirovito. Uvaljati u tiganj. Kolači su veoma lepršavi, sa mehurićima, tanke hrskave kore. Kefir nije nužno svjež, što je kiseliji, to su kolači ukusniji i veličanstveniji. Možete zamijeniti kiselo mlijeko ili jogurt. Općenito, jednostavan i brz recept za kolače na kefiru dobro će doći ne samo ljeti.

Kolači se vrlo brzo prže na kefiru u tiganju. Samo par minuta sa svake strane - i možete pucati. Napravite dvije porcije odjednom - odmah će se raspršiti, neće imati vremena ni da se ohlade!

Sastojci

Za pravljenje kolača na kefiru trebat će vam:

pšenično brašno - 400 g;
tečni nemasni kefir - 250 ml;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l. u tijesto + za prženje;
veliko jaje - 1 kom;
fina kuhinjska sol - 1 kašičica (moguće, do 1,5 kašike);
granulirani šećer - 1,5 kašičice;
soda - 0,5 kašičice;
sirće za gašenje - 1 kašika. l.

Kako kuhati kolače na kefiru u tiganju. Recept

Ne morate ništa da tučete ili zagrevate, testo se zamesi za nekoliko minuta. Sipam čašu kefira u duboku posudu, razbijem jaje.

Dodam soli i malo šećera za izbalansiran ukus. Preporučujem da stavite više soli, jedna kašika nam nije bila dovoljna, kolači su ispali svježi.

Dok sipam suncokretovo ulje, energično radim pjenjačom, protresem sve komponente.

Prosijam malo brašna, otprilike trećinu ukupnog. Promiješam, u ovoj fazi morate malo zgusnuti kefir da dodate gašenu sodu.

Sipam sodu sa sirćetom, i čim reakcija prođe (nestanu mjehurića), dodam je u tijesto. Možete uliti ranije, prije dodavanja brašna, i ostaviti nekoliko minuta.

Posle dva-tri minuta, kada se svi sastojci "sdruže", dodajte još brašna, promešajte. Sipam u porcijama dok se masa ne zgusne.

Ostatak brašna sipam na dasku, raširim testo i brzo zamesim rukom.

Prilikom mijesenja brašno uzimam vrlo umjereno, ni u kojem slučaju tijesto za kolače na kefiru ne smije biti gusto, inače će ga biti teško razvaljati. Medenjak će biti vrlo mekan, malo ljepljiv.

Na fotografiji možete vidjeti koliko je tijesto ispalo gusto: elastično, mekano, lako se rasteže. Ako pukne, znači previše brašna, dodajte malo kefira i promiješajte. Nakon gnječenja ostavim da odmara pola sata, zategnuvši film.

Podelim medenjak na identične komade, isečem ih na dasci sa blago posutim brašnom.

Zatim svaku zaokružim, umotam u lepinju i lagano umesim. To će olakšati rastezanje do željene debljine i oblika.

Možete ga razvući oklagijom, ali ja više volim rukama. Mesim od sredine do ivica, pravim veličinu prema prečniku tepsije (oko 15-20 cm).

Da pri prženju kolača na kefiru u tavi ne nabubre i ravnomjerno se prže, nabodem vilicom.

Dobro zagrejem tiganj, ulijem 0,5-1 cm ulja, ne mnogo. Stavljam radni komad u vrelo ulje, smanjim vatru na manju od prosječne. Pržim sa jedne strane dvije-tri minute, dok vrh ne postane isti kao na fotografiji - bujan, sa mjehurićima.

Prevrćući se lopaticom. Druga strana se za isto toliko vremena zapeče.

Kolači su veoma mekani i uopšte nisu masni. Nema potrebe da ga stavljam na papirni ubrus, odmah ga prebacim u tanjir, poklopim da bude malo dalje od vatre, a sledeci ide u tiganj.

Proces pravljenja kolača na kefiru u tepsiji je kontinuiran i veoma brz. Dok se jedno prži ja razvaljam drugi. Za otprilike 15 minuta, tobogan bujnih rumenih kolača će biti gotov. Pomozi sebi! Tvoj Plushkin.

U svim kuhinjama svijeta možete pronaći recepte za pržene ili pečene somunove. Mogu biti slani, bogati, slatki, raženi. Pripremaju se sa različitim nadjevima ili jednostavno služe umjesto kruha. Kefir kolači su stara i provjerena verzija jednostavnog domaćeg pečenja. U našem članku pronaći ćete nekoliko varijanti kolača na kefiru, od kojih svaka zaslužuje posebnu pažnju.

Ukusni, bujni i zlatni kolači na kefiru zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. Za recept će vam trebati jednostavni sastojci, a ako u kući nema kruha, onda će takvi kolači biti dostojna zamjena za njega.

Sastojci:

pola litre kefira;
750 g brašna;
jedno jaje;
40 g ulja;
1 tsp soda i bijeli šećer.

Način kuhanja:

Fermentisani mlečni proizvod treba da bude topao. U piće sipajte zaslađivač, sodu i prstohvat soli. Zatim ga promućkajte sa puterom i jajetom i malo po malo dodajte brašno. Testo treba da bude lepljivo. Ostavite pola sata.
Podlogu podijelite na jednake dijelove i svaku lepinju oklagijom raširite u krug debljine pola centimetra.
Na zagrejanom ulju pržite tortilje sa obe strane. Gotove komade stavite na hrpu, svaki premažite maslacem. Pokrijte ih peškirom i ostavite da se malo odmore.

Kuvanje u rerni

U rerni možete peći ukusne kolače na kefiru. Dobri su i topli i hladni. Kolače možete začiniti puterom, premazati medom ili vašim omiljenim džemom.

Sastojci:

450 ml kefira;
720 g brašna;
jedno jaje;
8 g granuliranog šećera, soli i sode;
dve kašike biljnog ulja.

Način kuhanja:

Ako vam je kefir već ustajao u frižideru, onda je ovo piće koje vam treba. Što je kefir kiseliji, to su kolači veličanstveniji.
U kefir sipajte sodu i čim se pojave mehurići stavite so, zaslađivač, jaje i prosijano brašno. Baza se može koristiti odmah, ali je bolje dati joj vremena da se malo odmori.
Testo podeliti na deset delova, praviti loptice od njih, pa uvaljati u kolače.
Stavite praznine na lim za pečenje sa pergamentom, namažite umućenim proteinima i po želji pospite lanenim sjemenkama, pecite 35 minuta (temperatura - 200 ° C).

Sa šunkom i sirom

Kolači na kefiru punjeni šunkom i sirom su veoma ukusni i hranljivi. Za bolji ukus, šunka se može lagano propržiti.

Sastojci:

260 ml kefira;
340 g brašna;
½ tsp. soda, slatki pijesak i sol;
dvije žličice ocat;
230 g sira i šunke.

Način kuhanja:

Ugasite sodu sirćetom i pošaljite na kefir. Takođe pomešajte fermentisani mlečni napitak sa slatkim i slanim granulama, polovinom rendanog sira i brašnom.
Testo podeliti na tri do četiri dela, od svakog dela napraviti kolač. Stavite nadjev od seckane šunke i rendanog sira, odozgo stisnite ivice i ponovo poravnajte radni komad.
Na zagrejanom ulju pržite tortilje sa obe strane.

Kolač od sira na kefiru

Kolači sa sirom se odlično slažu sa umacima od povrća, paradajza i senfa.

Mogu se pržiti u tiganju, a ako ih tokom prženja pokrijete poklopcem, onda će kolači postati kao iz rerne. Ako želite da napravite hrskavi muffin, onda testo razvaljajte na kefiru što tanje.

Sastojci:

šolja kefira;
dvije čaše brašna;
160 g sira.

Način kuhanja:

Pomiješajte kefir sa pola kašičice sode i soli, pričekajte pet minuta.
Zatim stavite rendani sir i brašno, sve dobro izmiješajte.
Testo podeliti na nekoliko delova, svaki deo poravnati u tortu i pržiti sa obe strane.

Sa krompirom u tiganju

Tortilje na kefiru sa krompirom mogu biti hranljiva užina i ukusan dodatak ručku ili večeri.

Da biste diverzificirali punjenje, krumpiru možete dodati sir, zelje, gljive ili prženo povrće.

Sastojci:

420 g brašna;
230 ml kefira;
tsp soda i sol;
½ kg krompira;
60 g sira;
35 g otopljenog putera.

Način kuhanja:

Krompir skuvajte i pretvorite u pire, pa pomiješajte sa sitnim sirom, puterom i dodajte malo mljevenog bibera.
Pomiješajte kefir sa svim suvim sastojcima, ostavite na toplom pola sata.
Testo podeliti na nekoliko ravnih delova, staviti fil, pričvrstiti ivice odozgo i poravnati u tortu.
Pecite pod zatvorenim poklopcem dok ne porumene.

Kako napraviti sa svježim sirom

Apetizirajuće i vrlo ukusne su kefirne torte punjene svježim sirom i začinskim biljem.

Za slatki ukus možete dodati i feta sir, sir, beli luk i začine.

Sastojci:

360 g brašna;
260 ml kefira;
35 g otopljenog putera;
320 g svježeg sira;
hrpa bilo kakvog zelenila.

Način kuhanja:

U kefiru otopite prstohvat sode i istu količinu soli, dodajte brašno, stavite puter i zamijesite tijesto. Dajte mu malo vremena da se odmori.
Svježi sir sameljite kroz sito, pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i svim začinima.
Testo podeliti na jednake delove, od svakog napraviti tortu, staviti fil, pričvrstiti ivice odozgo i poravnati.
Pecite kolače na ulju sa obe strane ispod zatvorenog poklopca.

Raženi kolači na kefiru

Kefir kolači od raženog brašna posebno su pogodni za one koji brinu o svom zdravlju, jer raž sadrži puno proteina, željeza, aminokiselina i drugih korisnih tvari. Za tijesto možete odabrati začine poput sjemenki kima i korijandera.

Sastojci:

360 ml kefira;
320 g raženog brašna;
sjemenke korijandera (opciono)

Način kuhanja:

Sipajte malo biljnog ulja u kefir, dodajte 1 kašičicu. ili soda i sol.
Zatim dodajte brašno i po želji stavite sjemenke korijandera. Pokrijte tijesto i ostavite pola sata.
Od toga napravite grudvice, a zatim svaku pretvorite u tortu.
Stavite ih u pleh, zagrejte viljuškom da ne nabubre i pecite 20 minuta (temperatura - 190°C).

Sa nadjevom od gljiva

Kefir kolači se mogu pripremiti s bilo kojim punjenjem - s mesom, povrćem, kuhanim jajima i zelenilom.

Ali danas ćemo ih kuvati sa pečurkama. Kolači su veoma ukusni i mirisni, mogu se pržiti u tiganju ili peći u rerni.

Sastojci:

380 ml kefira;
600 g brašna;
1 tsp sol, granulirani šećer i soda;
230 g šampinjona;
kopar.

Način kuhanja:

Prije svega pripremite fil, za to narežite šampinjone i zajedno sa sjeckanim koprom dinstajte na ulju 15 minuta. Zatim ohladite i sameljite nožem ili blenderom.
U kefir sipajte so i granulirani šećer, ako se pojave mjehurići, to znači da je došlo do reakcije i kefir je dovoljno kiseo da kolači budu bujni.
Dodajte brašno u porcijama i zamesite testo.
Zatim podelite na deset grudica i svaku tanko razvaljajte. Na jednu polovinu stavite fil od pečuraka, drugu zatvorite i stisnite ivice, kao da kujete knedlu.
Pecite kolače na zagrijanom ulju dok ne porumene sa jedne i druge strane, pa stavite na salvetu da skinete višak masnoće i možete poslužiti.

Slatke kolače možete napraviti tako što u tijesto dodate vanilu ili cimet, posolite provansalskim začinskim biljem, svježim začinskim biljem i bijelim lukom, kao i kolače punjene mljevenim mesom, povrćem, svježim sirom i običnom kobasicom.

Kolači na kefiru odlična su alternativa domaćem kruhu, zbog čega ga domaćice često kuhaju. Popularnost takvog jela lako se dokazuje, jer gotovo svaka nacionalna kuhinja ima nekoliko recepata za pravljenje kolača.

Kolači imaju mnogo varijanti. Mogu biti bogate, beskvasne, napravljene od kvasca ili lisnatog tijesta, pržene u tavi ili pečene u rerni. Danas pozivam svoje čitaoce da osvoje još jedan "kulinarski vrh" i nauče kako da kuvaju kolače na kefiru. Kao i svaka druga peciva, čiji sastojci uključuju ovaj fermentisani mlečni proizvod, kolači su izvana bujni, a iznutra prozračni.

Proces pripreme tijesta za kolače je takav da ga ne možete zamisliti lakšim. Potrebno je pomiješati kefir, jaja, sol, sodu između sebe, nakon čega, dodajući brašno u jednakim dijelovima, zamijesite mekano tijesto. Ostaje samo pržiti kolače u tavi dok ne porumene sa obe strane. Od ovog tijesta se pripremaju tradicionalni beskvasni kolači. U ostalim slučajevima za tijesto se koriste sljedeći sastojci: kvasac, mlijeko, šećer, biljno ulje, začini, začinsko bilje, bijeli luk itd., sve ovisi o specifičnoj recepturi.

Kao i druga peciva, tortilje se mogu kuvati sa filom. Za ove namjene su pogodni proizvodi kao što su: kobasica, sir, meso, pečurke, povrće itd. Pečenje kolača na kefiru sa filom jednostavno je kao i obične. Prethodno razvaljajte tijesto u sloj, rasporedite malo fila i zatvorite rubove tijesta prema sredini, formirajući tortu. Kao što vidite, u tome nema ništa komplikovano.

Ukusni kolači od sira na kefiru

Glavni adut ovog jela je što se kolači vrlo brzo peku, a sastojci koji su neophodni za kuvanje gotovo su uvek dostupni svima u frižideru. Za takve kolače prikladna je bilo koja vrsta tvrdog sira, idealan je "ruski".

Sastojci:

1 čaša kefira
½ kašičice šećera
½ kašičice soli
½ kašičice sode
2,5 šolje brašna
200 g sira
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Sipajte kefir u dublju činiju.
Dodajte mu šećer, sol, sodu, nakon čega sve dobro promiješamo dok ne postane glatko.
U masu dodajte naribani sir i brašno u malim porcijama i zamijesite tijesto.
Testo podeliti na četiri jednaka dela.
Svaki deo razvaljajte u tortu. Trebalo bi da bude debljine oko 5 mm.
Pržite tortilje na biljnom ulju dok ne porumene sa obe strane.
Gotove kolače serviramo na stol ukućanima i/ili gostima dok se ne ohlade.

Brzi kolači na kefiru u tepsiji

Mala količina vremena koje je potrebno za kuvanje omogućava vam da napravite takve kolače za sutra. I budite spremni na činjenicu da će vam možda trebati suplementi.

Sastojci:

500 ml. kiseli kefir
1 jaje
500 g brašna
50 g putera
2 tbsp. kašike biljnog ulja

Način kuhanja:

U kefir ubijemo jaje i dodamo biljno ulje. Mešajte viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatko.
Prosejano brašno pospite u malim delovima i umesite mekano testo.
Ostavljamo tijesto četvrt sata.
Zatim radnu ploču pospite brašnom i dobro umijesite tijesto dok ne bude gotovo.
Testo razvaljamo u "kobasicu" i isečemo na 16 jednakih delova od kojih dobijemo isti broj kolača.
Svaki dio razvaljamo u sloj debljine oko 10 mm.
Zagrijte još biljnog ulja u tiganju. Kolač brzo pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Izvadimo tortu iz kalupa, papirnim ubrusom obrišemo višak masnoće.
Svaku tortu premažite puterom i pospite solju.
Za stolom, kolači se služe i topli i hladni.

Kolači na kefiru u rerni

Domaći kolači mogu se kuvati ne samo u tavi, već iu rerni. Ovakva peciva će biti odlična alternativa domaćem hlebu, pa obratite pažnju na recept.

Sastojci:

1 čaša kefira
1/2 tsp bašte
1/2 tsp sol
1 tsp Sahara
100 g sira
400 g brašna
1 žumance

Način kuhanja:

Sipajte kefir u duboku posudu. Dodajte sodu i dobro promiješajte.
Zatim dodajte so i šećer
Sir narendajte na sitno rende i dodajte u kefir, promešajte.
Postepeno dodavati brašno i umesiti elastično testo. Ostavljamo da odstoji četvrt sata.
Testo podelimo na delove od kojih se svaki razvalja u tortu debljine oko 1 cm.
Kolače rasporedimo na pleh, prethodno ga obložimo papirom za pečenje.
Svaki kolač probušimo viljuškom na nekoliko mjesta i po želji premažemo umućenim žumancem.
Pecite kolače u rerni 15 minuta, temperatura pečenja 200C.

Sada znate kako kuhati kolače na kefiru. Prijatno!

Ako volite domaći kruh, onda vam kolači na kefiru mogu biti odlična zamjena. Ova peciva nisu samo ukusna i mirisna, već i zadovoljavajuća, što je veoma važno kada je doručak ili ručak u pitanju. Za kraj želim da dam nekoliko saveta za pravljenje kolača:
Ako želite da vam kolači budu delikatnijeg ukusa, ispecite ih na puteru;
U tijesto slobodno dodajte začine i mješavine začinskog bilja. Tako ćete moći značajno diverzificirati okus jela, a kolači vam nikada neće dosaditi;
Nakon što pripremite tijesto, ostavite ga četvrt sata. Kao rezultat takve nelukave akcije, vaši kolači će biti veličanstveniji;
Eksperimentišite sa punjenjem. Tako možete postati autor novih recepata, a svoju porodicu i prijatelje iznenaditi neobičnim kolačima.