Lepinje od svježeg sira - ukusni recepti za mirisno pečenje sa svježim sirom. Kvasne lepinje sa svježim sirom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Šta može biti bolje od brzih, jednostavnih, ukusnih recepata, a posebno kada su u pitanju. Iz nekog razloga, neki zapravo ne žele savladati pečenje, unaprijed se bojeći svog fijaska. Ali danas za vas imamo odličan recept i upute korak po korak - kuhamo nerealno mekane skute bez kvasca za 20 minuta. Ne oklijevajte, sigurno ćete dobiti lepinje. Vazdušne su strukture, ukus lepinji je savršen, ali koliko su mekane jednostavno se tope u ustima. Jednostavnost i brz proces omogućavaju vam da pripremite lepinje za doručak, užinu ili popodnevni čaj, a kad god poželite, 20 minuta i mirisna peciva na vašem stolu. Ako smo vas uvjerili, predlažemo da odete s nama u kuhinju i pripremite proizvode.

- svježi sir - 260 g,
- mleko - 30 ml,
- kokošja jaja - 2 kom.,
- kuhinjska so - prstohvat,
- šećer - 45-50 g,
- vanilin - 2 g,
- biljno ulje bez mirisa - 3 g,
- pšenično brašno - 250 g,
- prašak za pecivo - 15 g.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Uključiti rernu, zagrejati na 180 stepeni. Za pripremu brzih lepinjica uzimamo svježi sir, u našoj verziji koristimo domaći svježi sir. Ako nemate domaći svježi sir, uzmite kupovni, paste. Ako koristite domaći svježi sir, pripremite zdjelu blendera. Svu izmjerenu količinu svježeg sira sipajte u činiju, na isto mjesto sipajte 20 ml mlijeka, uključite sjeckalicu, granulirani svježi sir na velikoj brzini pretvorite u kremu.




Nježnu masu skute prebacimo u duboki tanjir, tamo ubijemo dva kokošja jaja.




Odmah sipajte porciju granuliranog šećera, da uravnotežite ukus, dodajte malo soli. U ovoj fazi dodajte vaniliju/esenciju vanile.




Sastojke miksamo dok se potpuno ne sjedine, da bismo to učinili brzo i jednostavno, u pomoć uzimamo mikser. Srednjom brzinom, za samo nekoliko sekundi pravimo homogenu masu.






U posebnu duboku posudu prosijte brašno, pomiješajte ga s praškom za pecivo, promiješajte. Sada u porcije sipajte brašno u podlogu od skute, nastavite dobro miješati.




Kao rezultat, dobijamo veoma mekano testo koje se lepi za ruke. Ne brinite, ovako treba, ako vam se tijesto lijepi za ruke, sve ste uradili kako treba.




Pošto smo rernu unapred uključili, ona je kod nas već potpuno zagrejana. Uzimamo oblik, pokrivamo papirom za pečenje ili folijom. Ruke malo navlažimo vodom, od tijesta formiramo porcije, stavimo ih u posudu za pečenje.




Lepinje šaljemo u rernu, damo 12-13 minuta da se peku, nakon čega ih izvadimo i namažemo mlekom/kremom, posipamo sa malo šećera, vratimo u rernu na minut.






To je sve, brze lepinje su spremne, poslužite za sto.




Prijatno!

Možete i peći

Da budem iskrena, kada sam prvi put počela da pravim ove lepinje, pomalo sam se plašila za rezultat. Bujne lepinje od svježeg sira i bez kvasca? Zvuči vrlo sumnjivo. Međutim, gledajući kako se ne baš ujednačene kuglice tijesta od svježeg sira magično zaokružuju u najukusnije rumene krofne, mojim sumnjama nije bilo ni traga! Recept je veoma jednostavan i brz. Ispadnu zaista vrlo mekane, nježne i prozračne zemičke od skute, poput paperja. Za 5 minuta ćete imati tijesto spremno, a za pečenje će vam biti potrebno još 15-20 minuta. A najbolji dio je da ove lepinje jednostavno ne mogu propasti! Probaj!

Sastojci:

• svježi sir (2-9%) - 250 g,
• jaja - 2 kom.,
• šećer - 4 kašike. l.,
• vanilin - 0,5 kesica,
• prašak za pecivo - 1 kom. (10 g),
• sol - prstohvat
• brašno - 200 g,
• mlijeko + šećer - za vrhove lepinja.

Kako napraviti lepinje od svježeg sira

Testo za kiflice se mesi momentalno, pa prvo upalimo rernu na 180 stepeni, pa tek nakon toga krećemo sa pripremom testa. Svježi sir rasporedimo u činiju i malo umijesimo, samo da ne leži u cijelom briketu. Dovoljno je samo nekoliko pokreta vilicom. Sadržaj masnoće svježeg sira može biti bilo koji, imam ove lepinje, čak i sa nemasnim svježim sirom, ispadaju odlične. Dodajte jaja u činiju.

Zatim svježi sir posolite sa jajima, dodajte šećer. Ovdje napominjem da sa naznačenom količinom šećera, lepinje nisu baš slatke. U ovoj varijanti ih treba ili dodatno posipati šećerom (što ću kasnije), ili ih poslužiti sa nečim slatkim, sa džemom ili kondenzovanim mlijekom, na primjer. Ako želite da dobijete slađe lepinje, dodajte još 1-1,5 kašika u testo. l. Sahara.

Nakon šećera, u činiju šaljemo vanilin.

I, naoružani viljuškom ili blenderom, umijesite gusto, ljepljivo tijesto. Sa blenderom se umijesi za samo par minuta. Ako tijesto mijesite rukom, trebat će vam malo više vremena. Istovremeno, u početku je zgodnije tijesto mijesiti žlicom, zatim možete mijesiti rukama, ali ih svakako prvo navlažite vodom, inače ništa neće raditi.

Tem za pečenje premažemo uljem ili ga obložimo papirom za pečenje (ako niste sigurni u kvalitet papira, obavezno ga dodatno nauljite). Zatim mokrim rukama otkinemo komadić tijesta i damo mu oblik lopte. Ako loptice nisu sasvim ujednačene i sa "borama" - nije strašno. Tokom pečenja, oni će se proširiti i zaokružiti. Imam 9 lopti.

Pleh sa kiflicama ubacimo u rernu i pečemo dok ne porumene. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici. Moja sadašnja pomoćnica je završila zadatak za 17 minuta, njenoj prethodnici je trebalo 12 minuta. Stoga vam savjetujem da ne odlazite daleko od pećnice i povremeno gledate spremnost lepinja. Ne otvarajte vrata rerne, naravno. Špijuniranje lepinja kroz staklo.

Od spiska sastojaka treba samo da priložimo mleko, a sada je na njemu red. Čim kiflice lagano porumene, izvadite pleh iz rerne. Kiflice brzo namazati mlijekom i posuti ih šećerom. Vruće lepinje odmah upijaju mlijeko, tako da sve morate učiniti vrlo brzo, inače se šećer neće zalijepiti za vrh.

Zašećerene kiflice vraćamo u rernu na još 3-7 minuta. - i čudesne lepinje su spremne! Veoma bujna, prozračna, sa ukusnim slatkim vrhom. Nemoguće je odvojiti se!

Kada čujemo za lepinje sa svježim sirom, odmah se sjetimo naših omiljenih kolača od sira iz djetinjstva. Danas postoje različiti načini pripreme ovog ukusnog peciva. Dakle, svježi sir se može koristiti kao nadjev ili peći lepinje od svježeg tijesta. Za pripremu takve delicije najčešće se koristi tijesto od kvasca - mekano je i nježno. Da biste ubrzali proces, možete uzeti prašak za pecivo ili čak kupiti lisnato tijesto.

Bujne lepinje sa svježim sirom u rerni

Lepinje od svježeg sira na bazi mlijeka vrlo su nježne, mekane i ukusne. Za recept uzmite suhi svježi sir sa udjelom masti većim od 9%. Ako je skuta mokra, onda se mora istisnuti i protrljati kroz sito. Tada će pecivo ispasti bujno, nježno i ne kao đon.

Sastojci:

• šolja mleka;
• pola pakovanja putera;
• dvije kašike suhog kvasca (30 g svježeg);
• 260 g granuliranog šećera (110 g po testu);
• tri jaja (jedno po testu);
• dvije žličice vanilija u prahu (pola u testu);
• tri šolje brašna;
• 420 g svježeg sira.

Način kuhanja:

1. Započnite proces pravljenjem tijesta. Da biste to učinili, mlijeko malo zagrijte, u topli napitak dodajte kvasac, 50 g slatkog pijeska i tri kašike brašna. Pokrijte posudu i ostavite 20 minuta.
2. Dok se tijesto diže, možete miješati ostale sastojke za tijesto. Natrljajte puter sa preostalim šećerom obe vrste, kao i jaje.
3. Pomiješajte tijesto sa maslacem, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ako vam se podloga od brašna jako lepi za ruke, dodajte još malo brašna.
4. Pokrijte tijesto i ostavite na toplom 50 minuta.
5. Za fil izmiksajte skutu sa jajetom i dve vrste šećera dok ne postane glatka.
6. Ako se tijesto udvostručilo, možete početi praviti pite. Možete napraviti lepinje u obliku kolača od sira, ruža ili jednostavno napraviti običnu pitu sa filom unutra.
7. Podmažite pleh, rasporedite kiflice, premažite ih umućenim žumancem, sačekajte 10 minuta i pecite 30 do 40 minuta (temperatura - 200°C).

Od kvasnog tijesta

Posebno su veličanstvene bilo koje lepinje od kvasnog tijesta. U ovom receptu nećemo praviti fil od skute, već odmah umesiti testo na skutu.

Sastojci:

• 85 ml mlijeka;
• dvije žličice kvasac;
• pola šolje granuliranog šećera;
• dva jaja;
• 75 g putera;
• 370 g brašna;
• 170 g svježeg sira;
• korica jednog limuna.

Način kuhanja:

1. U toplo mlijeko umiješati kvasac, 50 g slatkog pijeska i isto toliko brašna. Ostavite 15 minuta da tijesto naraste.
2. Umutite jaja sa preostalim šećerom, pa dodajte otopljeni puter, svježi sir i koricu.
3. Ako je tijesto gotovo, pomiješajte ga sa skutom i zamijesite tijesto sa preostalim brašnom.
4. Zalepite lepinje bilo kog oblika i pecite pola sata (temperatura - 200°C).

Sa filom od pavlake

Domaći recepti za ukusna peciva mogu se dopuniti receptom za lepinje u nadjevu od pavlake. Tajna njihove pripreme leži u sosu od kisele pavlake koji se preliva preko vrućeg mafina, što ga čini mekšim i još slađeg ukusa.

Sastojci:

• 460 g brašna;
• jedno jaje;
• 120 g granuliranog šećera (40 g za sos);
• pola šolje mleka;
• 75 g putera;
• 280 ml kisele pavlake (80 ml za testo);
• 35 g kvasca (svježeg);
• pakovanje svježeg sira.

Način kuhanja:

1. U toplom mleku razblažite kvasac, malo brašna i 0,5 kašičice. slatki pijesak. Stavite testo na toplo mesto 40 minuta.
2. Preostalo brašno i šećer pomešati, suve sastojke pomešati sa otopljenim puterom i pavlakom, pa uliti testo. Zamesite testo, poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta.
3. Za fil pomiješajte šećer sa svježim sirom i jajetom.
4. Razvaljajte podlogu za pečenje, rasporedite fil od skute i sve urolajte. Prerežite ga poprečno da napravite kovrče od svakog komada.
5. Stavite blanke na pleh, namažite ih žumancem i pecite 40 minuta (temperatura - 200°C).
6. Za slatki umak jednostavno pomiješajte kiselu pavlaku i zaslađivač. Čim je pecivo gotovo, odmah ga prelijte filom od pavlake.

Lepinje od svježeg sira "Kao paperje"

Možete napraviti lepršave peciva bez učešća kvasca. Uzmite samo kvalitetnu pavlaku i dobar svježi sir.

Sastojci:

• 380 g brašna;
• tri jaja;
• 1 tsp brašno;
• pola šolje slatkog peska;
• 60 ml mlijeka;
• 520 g svježeg sira.

Način kuhanja:

1. Proizvod od skute pomiješajte sa šećerom, jajima i brašnom.
2. Zamijesite tijesto dodavanjem ripera i ostavite 20 minuta.
3. Zatim oblikovati kuglice od skute i peći 25 minuta (temperatura - 180°C).

Quickie sa suvim grožđem

Slatka peciva nisu samo ukusna poslastica, već i dug proces pripreme. Ali ako za podlogu koristite ne kvasac, već lisnato tijesto, tada možete pripremiti desert za samo sat vremena.

Sastojci:

• pakovanje lisnatog tijesta (kvasac);
• 380 g suhog svježeg sira;
• čaša grožđica;
• pola čaše brašna;
• jaje plus dva žumanca;
• kašika kisele pavlake;
• 1 tsp cimet;
• 130 g šećera.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto, suvo grožđe namočite u vodu, a svježi sir procijedite kroz sito.
2. Za fil promućkajte žumanca sa šećerom, dodajte svježi sir, pavlaku i grožđice, miksajte dok ne postane glatka.
3. Od razvaljanog tijesta izrežite male pravougaonike. Na polovinu podloge stavite fil, a drugu poklopite, formirajući "džep". Na radnom komadu napravite rezove, ali ne preduboko, a površinu namažite jajetom i cimetom.
4. Zagrijte rernu na 180°C i u nju stavite kiflice na pola sata.

Od lisnatog tijesta

Lepinje sa svježim sirom od lisnatog testa prilika su da obradujete svoje najmilije mirisnim i ukusnim pecivima.

Sastojci:

• ½ kg lisnatog tijesta;
• dvije kašike kisele pavlake;
• pakovanje svježeg sira;
• šećer po ukusu;
• jaje;
• vanila;
• 160 g bilo kog sušenog voća.

Način kuhanja:

1. Ne morate da mesite testo, jer se već prodaje gotovo, samo ga treba odmrznuti. Za punjenje možete uzeti bilo koje sušeno voće, ali ispada posebno ukusno s grožđicama, sušenim brusnicama i trešnjama.(uzmite jednaku količinu svakog sastojka).
2. Za fil, bolje je svježi sir procijediti kroz sito, suvo voće preliti vrućom vodom i ostaviti pet minuta. Potom pripremljene sastojke sjediniti dodavanjem jaja i pavlake. Šećer u ovom slučaju nije potreban, jer je sušeno voće već slatko.
3. Razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj i preko njega rasporedite fil. Umotajte radni komad rolom i narežite ga na male porcije.
4. Pogačice premažite razmućenim jajetom i pecite na 180°C.

Lepinje "Rosočki" sa svježim sirom

Lepinje od svježeg sira "Rosochki" osvojit će sve gurmane ne samo svojim odličnim ukusom, već i originalnim izgledom. Svježi sir ćemo koristiti kao punjenje, a za diverzifikaciju recepta možete dodati limunovu koricu, bilo koje bobičasto voće i sušeno voće.

Sastojci:

• 630 g brašna;
• 240 ml mlijeka;
• dva jaja;
• šolja šećera (pola za fil);
• 30 g kvasca;
• pola pakovanja ulja;
• ½ kg svježeg sira;
• 30 g limunove kore;
• 80 g grožđica.

Način kuhanja:

1. U toplom mleku razblažite kvasac, 140 g brašna i 60 g slatkog peska.
2. Umutite jaja i puter sa preostalim zaslađivačem.
3. Čim testo naraste, pomešati ga sa masom od brašna i zamesiti testo. Ostavite na toplom 45 minuta.
4. U proizvod od skute stavite grožđice, koricu i šećer.
5. Testo podeliti na komade, po oko 60 g.
6. Poravnajte svaki i napravite šest zareza u rezultirajućem krugu. U sredinu stavite kašiku fila, koji kroz jednu umotajte sa "laticama". Zatim umotajte preostale "latice" u krug - trebalo bi da dobijete "ružu". Nema potrebe da sakrivate fil u testu.



Od svježeg sira i maka mogu se napraviti ukusne lepinje, a ako ih prelijete kremastom impregnacijom, dobijate još ukusniji desert.

Sastojci:

• šolja mleka;
• 140 g šećera;
• dvije čaše brašna;
• 260 g svježeg sira;
• dvije žličice brašno;
• vrećica vanilin šećera;
• 90 g maka;
• 30 g ulja;
• tri kašike kreme;
• pola čaše suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte mak, ulijte polovinu mleka i dodajte dve kašike slatkog peska. Stavite sastojke na vatru i kuvajte sedam minuta. Zatim ohladite.
2. Ostatak mlijeka pomiješajte sa brašnom, riperom, svježim sirom, dvije vrste šećera i suncokretovim uljem. Testo se može zamesiti mikserom.
3. Nanesite fil na umotani osnovni sloj i umotajte ga rolatom. Izrežite radni komad na jednake komade i stavite ih na lim za pečenje.
4. Pecite 30 do 40 minuta na 180°C.
5. Pomiješajte puter sa kremom, zakuhajte i gotova peciva premažite umakom. Vratite kiflice u ugašenu rernu i držite ih tamo 20 minuta.

Ako ipak niste uspjeli zamijesiti dobro tijesto, pokazalo se da je slabo i nije pogodno za pravljenje lepinja, nemojte se uzrujati! Zaista, u ovom slučaju možete ispeći pitu sa filom od skute unutra. Odlična alternativa i manje muke.

Prikupili smo za vas recepte za lepinje sa svježim sirom - ukusne, mirisne: sa grožđicama, sušenim voćem, nježnim punjenjem od kisele pavlake. Izaberi!

• Brašno - 500 g
• Suvi kvasac - 12 g
• Mlijeko - 200 g
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 3 kašike
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Maslac - 100 g
• Svježi sir - 0,3 kg
• Jaje (za punjenje) - 1 kom.
• Šećer (za fil) - 100 g
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Pavlaka - 200 g
• Šećer u prahu - 100 g

Prvo treba da pripremite testo sa kvascem. Da biste to učinili, odmah morate napraviti tijesto. Sameljite svježi kvasac sa 1,5 žlice. šećera, pomešati sa jednom čašom toplog mleka, šećer treba potpuno da se otopi. Ostavite kvasac da fermentira 5 minuta. na toplom mestu.

Dok se kvasac diže, na srednjoj vatri otopite puter, umutite jaja sa šećerom, posolite i sve dobro pomiješajte sa preostalim toplim mlijekom dok se kristali šećera ne otope.

Kada je testo naraslo, dodajte mu jaja sa šećerom i mlekom. Tu postepeno prosijte brašno, neprestano miješajući, prvo možete koristiti kašikom, a kada tijesto postane gušće, onda miješajte rukama. Nakon što je svo brašno pokriveno, dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.

Temeljito izmiješano tijesto prebacite u dublju posudu, prethodno podmazanu biljnim uljem, pokrijte čistom suvom krpom i ostavite na toplom mjestu 25 minuta.Kada tijesto naraste, lagano ga umijesite rukama i ostavite još 10-ak minuta. minuta.

Zatim dobro premesite testo, ako vam se malo lepi za ruke - u redu je. Testo je spremno.

Svježi sir za punjenje je bolje uzeti više suhog. Nadjev od skute pripremiti neposredno prije slaganja da se ne osuši. Svježi sir stavite u dublju posudu, dodajte jaje, šećer i vanilin šećer.

Zatim sve dobro izmiksajte viljuškom da se dobije homogena masa.

Stavite tijesto na veliku dasku za rezanje i oklagijom razvaljajte u jedan veliki sloj. Dasku i oklagju namažite biljnim uljem da se tijesto ne lijepi.

Na razvaljani list tijesta ravnomjerno rasporedite fil od skute, zaglađujući ga tako da pokrije cijelu površinu ​​​

Nakon toga tijesto lagano zarolati u rolat i iseći na komade debljine oko 2-3 centimetra.

Pleh obložite papirom za pečenje i na njega složite izrezane komade rolata tako da razmak između njih bude oko četiri centimetra.

Zagrijte rernu, stavite pleh sa lepinjima i pecite na temperaturi od 180 C oko dvadeset i pet minuta, dok se ne pojavi zlatna boja.

Gotove lepinje prebacite na tanjir. Pavlaku dobro umutiti sa šećerom u prahu i staviti na vruće lepinje.

Na kiselu pavlaku možete posuti cimet. Lepinje sa svježim sirom od kvasnog tijesta su spremne!

Recept 2: lisnate lepinje sa svježim sirom i suvim voćem

• 450-500 g lisnatog kvasca;
• 200-250 g svježeg sira;
• 70-100 g sušenog voća;
• 2 tbsp. l. granulirani šećer;
• 2 jaja;
• 1 tsp mak;
• 1 tsp susam.

Ohladite lepinje na rešetki i uživajte u ispijanju čaja u prijatnom društvu.

Recept 3: kvasne lepinje sa grožđicama i svježim sirom

• Mlijeko - 250 mililitara
• Suvi kvasac - 10 grama
• Maslac - 100 grama
• Skuta - 450 grama
• Suvo grožđe - 100 grama
• Jaje - 3 komada
• Šećer - 1 šolja
• Brašno - 4 šolje
• Pavlaka - 2 art. kašike
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Sol - 1 prstohvat
• Žumance - 1 kom

U toplo mleko sipajte 1 kašiku šećera, kvasac i 3 kašike. kašike brašna. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu pola sata na toplom mjestu.

U drugoj posudi izmiksajte 2 jaja, 100 g šećera i 100 g mekog putera. Umutiti sastojke u pjenu.

Sada sjedinite tijesto iz prvog koraka sa masom od jaja. Stir. Takođe dodajte vanilin šećer i so.

U smesu prosijte 3 šolje brašna. Zatim zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Takođe dodajte 1 kašiku. kašika biljnog ulja. Ostavite testo 2 sata na toplom mestu ispod peškira.

Dok se tijesto odmara, pripremite fil. Svježi sir protrljajte kroz sito. I u to dodajte jaje, pola čaše šećera, malo vanilin šećera, sve izmiksajte.

Suvo grožđe prelijte vrelom vodom pola sata, a zatim osušite. Zatim ga dodajte u skutu, promiješajte.

Položite papir za pečenje na pleh. Dignuto testo razvaljati i iseći na male komade. Razvaljajte loptice i, malo spljoštite, složite ih na lim za pečenje.

Čašom napravite udubljenja u svakom kolaču od sira, a u sredinu stavite fil. Testo namazati mešavinom umućenog žumanca i kašikom mleka. Ostavite testo da odstoji 15 minuta.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 25 minuta, poslužite još toplo.

Recept 4: lepinje ruža sa jušom u mleku (sa fotografijom)

Prekrasne i ukusne lepinje sa grožđicama i svježim sirom iznutra uokvirene "laticama" kvasca.

• mleko - 250 ml,
• jaja (2 u testo, 1 u fil) - 3 kom,
• šećer (100 g za tijesto, 100 g za fil) - 200 g,
• odvod. puter (ili margarin) - 100 g,
• brašno (otprilike) - 600-700 g,
• vanilin šećer (1 vrećica za tijesto, 1 za svježi sir) - 2 vrećice,
• kvasac (svježi ili suvi 2 kašičice) - 25 g,
• svježi sir - 500 g,
• grožđice - 100-150 g,
• limunova korica (po želji, u testu),
• sol (nepotpuna) - 1 žličica

Suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom, ostavite da nabubri.

Pripremam paru. Mlijeko zagrijemo na 40 stepeni, dodamo kvasac, šećer i čašu brašna, promiješamo i pošaljemo na toplo mjesto da priđe.

Pripremamo poslasticu. Otopite puter, malo ohladite. U puter dodajte jaja, šećer, vanilin, so. Hajde da pomiješamo.

Opara je došao. U tijesto dodajemo mafin. Miksamo. Postepeno dodavati preostalo brašno i zamesiti prilično čvrsto testo. Stavimo na toplo mesto da naraste.

Pripremamo nadjev. U topli svježi sir dodajte jaje, vanilin šećer, šećer (100 g) i grožđice (bez vode). Miksamo. Ako je svježi sir tečan, možete dodati brašno ili griz.

Testo je naraslo. Izvajamo oko 24 identične kuglice i ostavimo ih da se malo približe.

Razvaljamo tortu, napravimo 3 reza tako da se dijelovi malo razlikuju, jedan dio je malo veći od drugog.

U sredinu stavljamo fil od skute.

Najmanji od tri dijela omotamo oko svježeg sira i pričvrstimo ga.

Zatim radimo isto sa većim dijelom. I na kraju umotamo najveći dio torte. Tačka vezivanja treba da bude što je moguće niža, na dnu lepinja, inače će pasti. Povezujemo što je moguće čvršće, posebno zadnji dio. Rose je spremna.

Neka lepinje dobro prođu. Dodajte malo mleka u žumanca. Promiješajte i premažite kiflice.

Peći na 180 stepeni C dok ne porumeni.

Recept 5: lepinje sa svježim sirom u nadjevu od pavlake

Važna nijansa u pripremi ovih lepinjica je da gotovo gotove lepinje namažemo kiselom pavlakom i pečemo dok ne budu pečene. Upravo kisela pavlaka daje ovu nevjerovatnu nježnost lepinjama. U fil sam dodala i malo narandzine korice, ispalo je mirisnije, ali mozete zamijeniti vanilinom ili koricom limuna, bit ce i ukusno.

• Mlijeko - 175 ml
• Svježi kvasac - 20 g
• Pšenično brašno - 350 g + 30 g za posipanje
• Maslac - 75 g
• Šećer - 2 kašike
• Ulje od hrđe - 1 kašičica

• Skuta - 400 g
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac - 50 g
• Grožđe - 50 g
• Šećer - 50 g
• Narandžina kora - 1 kašika

• Pavlaka 20% - 1 šolja
• Šećer - 1 kašika

Počnimo sa pripremom napitaka. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac i 1 žlicu u toplo mlijeko. šećera, stavite na toplo mesto 15 minuta, dok se „kapa ne podigne“.

U činiju prosijati brašno, dodati preostali šećer, meki puter, promešati.

Sipajte u varivo i dobro promešajte.

Zamesiti u glatko elastično testo. Čistu posudu podmažite biljnim uljem, stavite gotovo tijesto u nju, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir, meki puter, šećer, koricu, 1 jaje i 1 protein (žumance ostavite za mazanje), i grožđice.

Nakon otprilike sat vremena, naše testo bi trebalo da dobro "stane", trebalo bi da izgleda ovako.

Sada treba dobro umesiti, ispuštajući sav vazduh.

Posipajući sto brašnom, razvaljajte testo u veliki pravougaonik debljine 1-1,5 mm.

Ravnomerno rasporedite fil.

Čvrsto zarolajte u rolat.

Narežite na komade debljine 2-3 cm.

Položite prazne komade na lim za pečenje obložen pergamentom.

Podmažite žumancem i pecite na 180 stepeni 20-25 minuta, dok ne porumeni.

Skoro gotove lepinje vadimo, odmah ih namažemo vrućom pavlakom pomešanom sa šećerom i šaljemo u rernu još 5 minuta.

Izvadite lepinje iz rerne i potpuno ohladite. Lepinje sa svježim sirom u nadjevu od pavlake su spremne.

Recept 6, korak po korak: kiflice za doručak

• 250 g brašna
• 250 g svježeg sira
• 50 g šećera
• 2 jaja
• 8-10 g praška za pecivo
• 1 tsp vanilin šećer
• prstohvat soli

Svježi sir, šećer, so, punc mikserom.

Dodati jaja i vanilin šećer, promešati.

Sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo i prosejano, promešati. Testo ispadne gusto i lepljivo. Vlažnim rukama oblikujte lepinje.

Stavite ih razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje ili prostirku za pečenje.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 oko 20 minuta. Pekla sam 15 minuta, kiflice su se digle i dobro ispekle, a onda uključila konvekciju na 2-3 minute da porumene.

Recept 7: lepinje od svježeg sira i gotovo lisnato tijesto

Lepinje od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom ispadaju jako mekane i ukusne. Fil je veoma mekan, sa blago slankastim ukusom.

• Lisnato tijesto bez kvasca (gotovo, odmrznuto) - 500 g
• Skuta 9% - 200 g
• Tvrdi sir - 200 g
• Jaje - 1 kom.

Pripremite sastojke za lepinje od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom.

Kako skuhati lepinje od lisnatog testa sa svježim sirom i sirom: Raširite tijesto. Izrežite krugove (čašom, šoljom itd.). Ne bacajte ostatke tijesta.

Stavite sve krugove tijesta u silikonski kalup.

Narendajte sir na krupno rende.

Dodajte jaje siru.

U sir sa jajetom dodajte svježi sir. Dobro promiješajte. Punjenje je spremno.

Na testo u kalupima rasporedite fil u jednakim porcijama.

Stavite komadiće tijesta na fil pokrivajući ga.

Ivice lepinji utisnite vilicom i izbockajte vrh tijesta.

Stavite lepinje od lisnatog testa sa skutim sirom u zagrejanu rernu 30 minuta na 180 stepeni.

Lepinje od lisnatog testa su spremne. Prijatno!

Korak po korak upute za instant lepinje od svježeg sira:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom da nema grudvica.
2. Maslac sobne temperature nasjeckajte nožem i dodajte u skutu.
3. Jaja razbiti i dodati svim sastojcima.
4. Sve dobro promešati.
5. Brašno prosijati kroz sito, obogaćujući ga kiseonikom i pomešati sa praškom za pecivo.
6. Pomiješajte brašno sa skutom i umijesite prozračno i mekano tijesto.
7. Razvaljati sa kobasicom i iseći na 6 delova. Ako želite male lepinje onda ih podijelite na 8-10 dijelova.
8. Svaki deo formirajte u lopticu.
9. Podmažite pleh i rasporedite kiflice. Po želji vrh proizvoda premažite jajetom i pospite susamom.
10. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200°C i pecite 20 minuta.

Divne lepinje od svježeg sira, i ukusne i lijepog dizajna, a jednostavne za pripremu. Sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima.

Sastojci:

• Svježi kvasac - 50 g
• Mlijeko - 0,5 tbsp.
• Jaja - 3 kom. u testo, 2 kom. za punjenje, 1 kom. za četkanje lepinja
• Šećer - 100 g po testu, 4 kašike. u nadjev
• Sol - prstohvat
• Maslac - 125 g
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Brašno - 3 kašike.
• Skuta - 400 g
• Vanilin - 1 kašičica

1. Zgnječiti kvasac sa 1-2 kašike. šećera, pomešati sa toplim mlekom, prosijati 1 kašiku. brašno, promešati, pokriti peškirom i staviti testo na toplo.
2. U dobijeno testo dodati umućena jaja sa šećerom i otopljenim puterom. Prosejte brašno i rukama umesite testo. Posolite, ulijte biljno ulje i mijesite tijesto 3-4 minute. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 15-20 minuta.
3. Za fil natrljajte svježi sir sa šećerom, vanilijom i jajetom. Ako je svježi sir mokar, prvo uklonite vlagu.
4. Dignuto testo zamesiti rukama i podeliti na srednje komade, koje formiraju u pravougaoni kolač.
5. Na sredinu kolača stavite 1,5-2 kašike. fil od skute i uštipkajte ivice.
6. Pogačice slagati na pleh, ostavljajući između njih 4-5 cm da se ne bi lepile tokom pečenja.
7. Zagrijte rernu na 160°C i pecite kiflice 25 minuta.

Sastojci:

• Brašno - 360 g
• Soda - 1,5 kašičice
• Škrob - 0,5 kašičice
• Skuta - 180 g
• Maslac - 60 g
• Šećer - 70 ml
• Suvo grožđe 100 g
• Mlijeko - 120 g
• Jaja - 2 kom.
• Sol - prstohvat
• Žumance (za podmazivanje lepinja) - 1 kom.

1. Prosejati brašno, sodu i skrob. Dodajte šećer i sol i promiješajte.
2. Svježi sir i meki puter stavite u blender i umutite dok ne postane glatka.
3. Dodajte jaje sa mlekom i ponovo skrolujte.
4. Pomiješajte tečnu skutu sa suvim sastojcima.
5. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
6. Suvo grožđe potopite u kipuću vodu, osušite papirnim ubrusom i dodajte u tijesto.
7. Podijelite tijesto na male komade, kakve želite da budu kiflice.
8. Oblikujte ih u krugove i stavite na podmazan pleh.
9. Podmažite žumancem i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni 20 minuta.
10. Spremnost provjerite drvenim štapom, jer. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini predmeta.
11. Najnježnije lepinje od skute su spremne.

Sastojci:

• Lisnato testo - 500 g
• Skuta - 300 g
• Jaja - 1 kom.
• Šećer - 100 g
• Suve kajsije - 50 g
• Mlijeko - 1 tbsp za četkanje lepinja

1. Izvadite lisnato testo iz pakovanja i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, to će trajno pokvariti proizvod.
2. Svježi sir sameljite kroz sito.
3. Umutiti jaja sa šećerom i dodati svježi sir. Stir.
4. Suve kajsije oprati, sitno iseckati i dodati u fil od skute.
5. Tijesto razvaljati u tanak sloj debljine oko 5 mm i isjeći na jednake kvadrate.
6. Na jednu ivicu stavite fil, drugu ivicu podvijte i pričvrstite tako da dobijete trougao.
7. Podmazati pleh uljem i rasporediti kiflice. Podmažite ih uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180°C 20 minuta.
8. Ohladite mekane kiflice na plehu i poslužite uz mleko ili svež čaj.