Tradicionalni i kreativni načini promocije vašeg restorana. Fancy Restaurants

Vlasnici suši barova širom svijeta i dalje traže nove načine za privlačenje kupaca. Toronto je 2018. godine počeo isporučivati ​​rolnice na monorail tacnama, a u Osaki je otvorena čokoladna suši prodavnica.

Poslovna ideja br. 6043

Prodavnica čaja u kineskom gradu Guiyang zapošljava samo gluve radnike. Samo jedan blagajnik nema problema sa sluhom.

Investicije od 2.200.000 rubalja.

Poslovanje usluga laboratorijske dijagnostike iz najvećeg laboratorijskog i dijagnostičkog centra u Ruskoj Federaciji. Visoko povjerenje ljekara i veliki protok klijenata zbog niske cijene u poređenju sa konkurentima.

U Bruklinu je otvoren prvi restoran s avokadom na svijetu u kojem sva jela i pića sadrže avokado kao obavezni sastojak. Brooklyn otvara prvi na svijetu...

Na Filipinima postoji tematski porodični restoran u kojem se možete igrati kockicama i jesti LEGO hamburgere. Ideja je nastala zahvaljujući ljubavi vlasnika prema poznatom...

U Njujorku se otvara restoran inspirisan Hari Poterom U objektu možete pogledati šešir za sortiranje i svijeće u kandelabrima, popiti smoothie od Zmajeve krvi i koktel pod nazivom...

Dhoni Sunset Bar and Restaurant otvoren je na nenaseljenom ostrvu Lonubo na Maldivima. Njegovi gosti mogu provesti nezaboravno romantična večera, trči bosi po snežno belom pesku...

Investicije od 30.000 rubalja.

STROYTAXI je franšiza prve objedinjene dispečerske službe koju je naručila elektrotransportna i građevinska oprema (slično putničkom taksiju). Inovativno poslovanje, bez konkurencije, visoka profitabilnost.

U Španiji je otvoren restoran Food Ink koji priprema jela pomoću 3D štampača. Sastojci se prvo pretvaraju u homogenu pastu, nakon čega se spajaju i pretvaraju u...

U Helsinkiju postoji restoran u kojem se priprema hrana od gotovo istekao valjanost. Finski lanci prehrambenih proizvoda besplatno isporučuju proizvode koji skoro nedostaju u objekat.

Na ostrvu Yas u Abu Dabiju nalazi se restoran u koji obroke ne dostavljaju konobari, već tobogani. Na ostrvu Yas u Abu Dabiju, u jednom od...

Japanski prevoznik Ichibansen/nextstations pokrenuo je jedinstven turistički voz. Njegovi putnici mogu probati jela francuska kuhinja i diviti se okolini kroz prozirni...

Investicije od 420.000 rubalja.

Business on baloni. Naučite kako zaraditi novac iz ničega!

Još ne znate šta je prava samoposlužna kantina! Ovo je Foodsy, nova samoposlužna. “Self” nije od riječi selfie, već od engleske riječi “on your own” ....

Kada pišemo o poslovnoj ideji, iza nje obično stoji jedan, rjeđe dva „trgovca“. Njihov interes i njihovo ulaganje, i njihova kasnija korist (čak i ako se radi o nagađanju) je gotovo uvijek vrlo...

Mobilni kombi na točkovima kotrlja se po glavnom gradu Švedske - gradu Stokholmu. Kombi (i sam posao) se zove Wonderboo. Izmislio ga je poduzetnik po imenu Magnus Rosengren. Idem...

Riječ "brza hrana" dugo je imala negativnu konotaciju. Brza hrana ne može biti "zdrava"! To razumiju i oni koji redovno jedu ovu vrlo brzu hranu. Međutim, već nekoliko godina...

Investicije od 200.000 rubalja.

Iznajmljivanje vikendica i kampova pod franšizom "Kuća za iznajmljivanje"

Jasan i jednostavan posao za iznajmljivanje vikendica i kampova na dan i dugoročno Sve što vam treba je telefon i pristup internetu. Iskustvo u prodaji nije potrebno.

Gastronomski trash kao poslovna ideja Izraz "kitty pies" nedavno je pronašao svoje oličenje u stvarnosti, a ne kao kršenje svih normi od strane ugostiteljskih preduzeća...

Kanadski restoran gestova Signs Restaurant omogućava onima koji inače teško pronalaze posao - gluvima. Posebno je rijetko vidjeti gluhe osobe u zanimanjima koja uključuju opšte...

Restoran Coi nalazi se u gradu San Francisku (SAD) i po tome je postao poznat. Pored toga što je restoran Coi vlasnik dvije Michelinove zvjezdice (Za ugostiteljstvo Sjedinjenih Američkih Država...

Faraday Cafe iznenađuje, i to na dobar način... Predvodio je novi zaokret u trendu “odnosa između online i oflajn poslovanja” i to na vrlo kreativan način... Ne, pa, sa...

Investicije od 440.000 rubalja.

Zaradite mjesečno do 148.000 rubalja. Interaktivni raspored željezničkog vendinga sa funkcijom izdavanja poklona. Zanimljiva alternativa standardnim prodajnim rješenjima.

Karakteristika vašeg bara je originalna ideja, koji bar može pretvoriti u super popularno i super profitabilno mjesto, nešto je po čemu se vaš ili speakeasy bar razlikuje od milion drugih tiki ili speakeasy barova. Ali ne treba misliti da će bilo koja ideja pozitivno uticati na establišment: istorija barske industrije poznaje mnoge promašaje.

Čipovi u ruskim barovima počeli su se pojavljivati ​​ne tako davno, prije nekih 10 godina u Rusiji niko nije razmišljao o tome kako razlikovati svoju instituciju od drugih. Ali čim je ponuda počela da premašuje potražnju, postalo je jasno da nije dovoljno samo otvoriti novi lokal i služiti kvalitetan alkohol i ukusni kokteli da dobijete puno gostiju i dobar profit. Tako je konkurencija natjerala vlasnike barova da budu kreativni.

Pravde radi, treba napomenuti da su prvi čipovi u domaćim establišmentima najčešće posuđivani iz Evrope i Amerike, jer prema zakonu o autorskim pravima ideje ne podležu patentiranju. To je kao sa TV programima: KVN i Dom-2 su jedine stvari koje su sami smislili u Rusiji, ostalo je samo paus papir sa zapadne televizije.

Prikupili smo najzanimljivije čipove u Rusiji i inostranstvu. Sada možete saznati na čemu ćete graditi i šta usvojiti kada tražite čips za svoju šipku.

5. mjesto - Robot barmen

Za ljubitelje visoke tehnologije u Hong Kongu je napravljen restoran u kojem umjesto barmena i konobara goste opslužuje i kuha pravi robot. On sam prima narudžbe i šalje ih u kuhinju putem infracrvene komunikacije.

Šta ovaj čip može dati: smanjenje troškova osoblja; želja gostiju da češće naručuju kako bi ponovo komunicirali s robotom;

Čega se plašiti: robot-barmen-konobar još nije baš precizan, može preliti ili gurnuti gosta.

4. mjesto - svađa iz srca

Negdje u Španiji postoji uspješan "bar za prokletstvo", u čijem glavnom obilježju uživaju gosti. Činjenica je da je u ustanovi uobičajeno vikati i psovati barmene! Autor najoriginalnije kletve ima pravo čak i na nagradu - malu čašu piva ili tapas! Prema riječima vlasnika ustanove, zamišljena je kako bi se smanjile svađe u porodicama - puštaju paru na šankera željeznih živaca, što znači da će u kući vladati red i mir.

Šta ovaj čip može dati: emocionalna relaksacija za goste, a kao rezultat - želja za dolaskom u bar kao psiholog, barem 3 puta sedmično;

Čega se plašiti: prije ili kasnije neko od barmena ne može izdržati, onda će se sve raspasti.

3. mjesto - Weeping Bar

U kineskom baru glavnu ulogu rezervisano i za barmene, ali evo malo drugačijeg trika - u ovom baru gosti treba da plaču i pričaju o svojim problemima. Sat vremena plačljive "psihoterapije" koštaće 6 dolara. Kineski ugostitelj Luo Janu, nakon još jednog uplakanog pijanog klijenta na grudima, odlučio je da bi takvi napadi bijesa mogli biti dobra stvar i nije izgubio! Kažu da su barmeni isprva, da bi opravdali imenovanje, koristili luk!

Šta ovaj čip može dati: ovo je odličan način zaradite na tuđim problemima, jer su usluge psihoanalitičara mnogo skuplje, što znači da možete podići cijenu koktela;

Čega se plašiti: činjenica da je barmen možda trač.

2. mjesto - Koktel kolica

Londonski bar "Connaught" iznenađuje svoje goste "koktel kolicima": barmen napušta svoje "kraljevstvo" - iza šanka i sa kolicima odlazi do stola, i sprema koktele pred gostima! Za spektakularan izgled izmišljen je čak i brendirani koktel - "Connaught Martini", u koji gost može zamoliti barmena da doda bilo koji od 30 različitih bitera.

Šta ovaj čip može dati: više gostiju će naručivati ​​koktele, jer da biste vidjeli vještinu barmena ne morate gurati na šanku - šank dolazi sam;

Čega se plašiti: previse veliki broj narudžbine kolica, barmenu je potrebno mnogo duže da pripremi koktel na ovaj način nego za običan koktel, pa će morati da se angažuju dodatni barmeni.

1. mjesto - Koktel za milion

Dry Martini Bar u Barseloni ime je dobio s razlogom, uprkos činjenici da tamo možete naručiti bilo koji koktel – račun se ne čuva. Karakteristika šanka je šank koji visi iznad pulta - svaki naručen klasični koktel sa maslinom na dnu ogleda se na semaforu, pozivajući turiste iz cijelog svijeta da zavrte kontru.

Šta ovaj čip može dati: ovo populariše odabrani koktel, a gostima ostavlja mogućnost izbora i praktično garantuje da će ga svako naručiti barem jednom noću;

Čega se plašiti: činjenica da ne možete doći do milion.

Top 5 ruskih čipsa

5. mjesto - Razmjena u baru

Rad bara "Exchange" izgrađen je na principu trgovanja na pravoj berzi. Georgy Rozanov, vlasnik Birzha bara, jasno objašnjava princip rada: „Trgovina počinje sa prosječna cijena za sva pića. Prilikom naručivanja, na primjer, porcije viskija, cijena za naručenu sortu raste. Sve cijene ostalih sorti iz kategorije viskija padaju, cijena se mijenja nakon svake narudžbe. Isto se dešava u svim drugim grupama.” Bar meni ima više od 200 koktela i pića, "početne" cene za njih možete pronaći u meniju, stilizovanom kao "Financial Times", ali na semaforu iznad pulta cene se menjaju svaka 2 minuta u zavisnosti od potražnje za ovu poziciju. Osim toga, svake večeri dolazi do "sloma berze" kada sve pozicije dostignu minimalnu vrijednost.

Šta ovaj čip može dati: podstiče interesovanje gostiju za koktele i kupovinu više; takmičarski duh;

Čega se plašiti: kvar elektronike.

4. mjesto - Suspendirana votka

U Big Cafeu Art Lebedev Studio čipovi su bili bazirani na starim Italijanska tradicija ostavite "suspendovanu kafu", ali je malo modificirali - gosti vješaju votku. Ovaj običaj, koji još postoji, čak je opisan u romanu francuski pisac Tonino Benakvista "Malavita": "...dok sam se odmarao u Napulju, čuo sam za drevni običaj, što su još uvijek počastili neki tamošnji vlasnici bistroa. S obzirom na cijenu espressa na pultu (peni ili manje), nije bilo neuobičajeno da mušterije iz džepa izvuku kusur i kupe dvije kafe dok piju samo jednu. A barmen je zapisao na svoju tablu jednu besplatnu kafu za jednog jadnika koji je slučajno ušao.

"Suspendovana votka" se tek nedavno pojavila u jednom kafiću i još uvijek je u eksperimentalnom modu, i moram reći, uspješna! Svako može objesiti čašu votke određeni brend po cijeni od 100 rubalja za 50 grama. Neki dođu i skromno okače po jednu čašu, ali ima i onih koji okače 4 komada odjednom širokim pokretom. Istovremeno, niko se, iznenađujuće, ne stidi zatražiti besplatno piće i ono se prilično brzo rasprši. Naravno, ova karakteristika donosi i nedostatke, na primjer, skitnica je već jednom posjetila veliki kafić Artemija Lebedeva, naručio je samo besplatnu votku, sjeo za najveći sto i nije htio otići!

Šta ovaj čip može dati: stvara radosnu i prijateljsku atmosferu između gostiju;

Čega se plašiti: ono što se već jednom dogodilo u kafani Artemija Lebedeva, odnosno skitnice i slobodnjaci koji će doći samo po besplatno piće; morate pažljivo razmisliti o tome kako izvršiti takve kupovine - u stvari, novac je primljen na blagajni, ali proizvod nije potrošen.

3. mjesto - Univerzalni barmeni

Ustanova Romana Toroshchina "Brut Bar" napustila je uobičajene barmene i konobare, regrutirajući univerzalne barmene. Svo osoblje Brut bara zna sve koktele napamet, može goste posavjetovati o nečemu, a po potrebi i skuhati! U baru više nema konobara, sada svoju ulogu preuzimaju barmeni, a pošto je onaj koji direktno komunicira sa gostima glavni „prodavac“ u baru, veoma je važno da je upoznat sa koktelima i da zna reći gostima o njima, a kada još bude mogao i pripremiti koktel - to ulijeva veliko povjerenje, a gost će biti spreman da proba sve što mu se ponudi.

Šta ovaj čip može dati: kvalitetna prodaja; podiže kulturu ispijanja pića u baru i upoznaje goste sa zanimljivim koktelima;

Čega se plašiti: rast troškova za plate.

2. mjesto - Vrijeme = novac

U prostranom "prostoru" "Dial" nalaze se prostori sa stolovima i mekim sofama na kojima možete piti čaj, igrati društvene igre, raditi ili učestvovati u zanimljivim tematskim sastancima (organizatori su dogovorili ludu čajanku na rođendan Lewisa Carrolla - svi gosti mijenjati mjesta svakih pet minuta, piti nepostojeće vino, uranjati satove u čaj i raditi druge ludosti) - i sve je to samo po sebi besplatno, morat ćete platiti samo vrijeme provedeno u "prostoru": 1 rublja po 1 minuta.

Svaki gost dobija starinski budilnik na ulazu da prati vrijeme. Ivan Mitin, autor projekta, siguran je da je ideju predložio sam Benjamin Franklin, ali je još niko nije uspio realizirati: „Rekao je da je vrijeme novac. Upravo sam odlučio da ovu ideju oživim. U koji god kafić da dođete, svugdje morate nešto kupiti, inače nećete donijeti nikakvu korist ustanovi, to izaziva neiskrenost između zaposlenih u kafiću i gostiju. Čini se da ste došli da uživate u atmosferi, opustite se na prijatnom mestu, ali morate stalno nešto da kupujete i stalno vam se to nagovještava. Kod nas ne možete kupiti ništa, ili možete popiti sto šoljica kafe ili čaja, možete to ponijeti sa sobom.”

Pitam se kako bi se završile večeri, na primjer, u Free Baru, kada bi uveli naplatu minuta? Pokušajmo zamisliti: na primjer, da bi ostao profitabilan, bar bi u prosjeku trebao donositi 100.000 rubalja dnevno. Pretpostavimo da je promet našeg bara samo 100 ljudi po noći, svaki od njih može popiti 5 koktela za noć. Uz cijenu koktela od 50 rubalja, potrošit ćemo 250 rubalja za svakog gosta. Zatim, ako prvi sat košta 1.000 rubalja (za to vreme većina naših gostiju će popiti 5 koktela), svaki gost će nam doneti 750 rubalja neto, ukupno: 75.000. Preostali novac dobijamo od gostiju koji odluče da ostanu duže , napravivši za njih svaki sljedeći sat za 300 rubalja. Tako bi naš bar bio prvi istinski besplatni bar!

Šta ovaj čip može dati: veliki tjesnaci, a samim tim i veliki sponzorski budžeti i popusti na alkohol;

Čega se plašiti: činjenica da zabava može prevazići granice i tela gostiju će morati da obavljaju posebno obučeni ljudi; osim toga, porez možda neće razumjeti ovaj čip.

1. mjesto - Spali prijatelje

"Old Fashion Bar", koji se nalazi u galeriji Jekaterinburg savremena umetnost ima dvije karakteristike odjednom. Prvi, koji je nastao davno, šank je iza ormara, u pravom smislu te riječi! Da biste došli ovamo, morate znati koja vrata police za knjige povući. Inače, "Old Fashion" održava zajedničke događaje sa galerijom, zatim se za određenog umjetnika izrađuje lični koktel koji možete isprobati na njegovoj izložbi. Inače, naziv bara je zaista koktel - zapamtite.

Druga karakteristika koju je Vyacheslav Zatsepilov uveo sasvim nedavno (i bila je prva u Rusiji i, čini se, u cijelom svijetu) zove se "online bar". Iznad šanka je instalirao kameru koja prenosi šta se dešava u lokalu na službenu web stranicu, sada svaki gost može od kuće u realnom vremenu pratiti rad barmena i pripremu koktela. “Kamera privlači mnogo gostiju koji mogu špijunirati šta se dešava iza šanka. Neki gosti uspiju čak i da se “lupaju online” - zovu prijatelje (uglavnom u drugom gradu ili državi), izgovore naziv stranice, sjednu ispred kamere i odu...”

Šta ovaj čip može dati: može dati novu opciju oglašavanja za partnere; veći promet na web stranici bara i, kao rezultat, više gostiju;

Čega se plašiti: činjenica da će biti teže prevariti prijatelje ili ženu, oni uvijek mogu uključiti onlajn prenos iz kafane.

Top 5 jezivih čipova

5. mjesto - Zatvorski ručak

U toskanskom zatvoru postoji opasan restoran. Nekoliko dana u godini otvoren je za gurmane: goste se pretresa na ulazu, oduzimaju im torbe i mobilni telefoni, prisiljavaju ih da prođu detektor metala (koji ruskom posjetiocu nije izazvao ni sjenku sramote - fudbalske utakmice, mitinzi, pa čak i neke metro stanice umirile su Ruse). Osnovna karakteristika ove ustanove je da su svi službenici zatvorenici ovog zatvora, koji su prije otvaranja cijele godine naučiti kuhati. Rade pod bliskim nadzorom naoružanih stražara.

4. mjesto - Piće kod zubara

Još jedna neugodna ustanova nalazi se u bolnici u Rigi, blagovaonica izgleda kao prava medicinska ordinacija! Karakteristika ovog mesta su flašice i špricevi umesto tanjira i čaša, osećaj da meni restorana nije hrana, već lek ne napušta!

3. mjesto - Serviranje u bideu

U Kini postoji restoran na temu toaleta. Njegova karakteristika su toaleti svuda! Gosti sjede na toaletima i jedu iz toaleta, usput, vlasnici objekta čak savjetuju da se toalet rezervira unaprijed.

2. mjesto - S koktelom na svijet

U ukrajinskom Truskavcu postoji zlokobni restoran u obliku kovčega, zove se "Večnost". Ispred ulaza u lokal stoji tabla: „Ulaz samo u belim papučama“, a glavna karakteristika menija su „pogrebna“ jela, kao što su: „Oproštajni“ sendviči, salate „9 dana“, „Venac “, “40 dana”.

1. mjesto - Cannibal Banquet

A ovdje, kako nam se čini, najstrašnije mjesto! Čip od jednog Japanski restoran postao "Kanibalski banket": tijelo se u salu unosi na bolničkim kolicima, koje konobar-hirurg, u prisustvu posjetitelja, počinje secirati i slagati na tanjire. Na kraju se ispostavi da je tijelo samo posuda ispunjena hranom, prelivena crvenim umakom koji imitira krv.

nažalost, čipovi rade samo jednom jer originalna ideja ne može biti originalna dvaput. Moraćete sami da smislite čip za svoj bar...

Štampani promotivni materijali

Vizit karte, flajeri, brošure itd. treba da privuče pažnju vašeg potencijalnog klijenta kreativnim dizajnom. Pažljivo birajte sadržaj i ponude koje ispisujete i ne pokušavajte da svoj letak preopteretite previše informacija. Napišite kratko i jasno: značenje ponude (promocija, bonus), ime, logo, kontakti. Nisu potrebni besmisleni moto i slogani i dosadni tekstovi sitnim slovima.

Ne zaboravite da je i veličina letka bitna – klijent treba da ga lako stavi u novčanik ili džep, kako bi se kasnije zainteresovao i ponovo setio, a ne samo da ga baci.

Vizitke: Za vlasnika ili menadžera restorana važno je imati Vizitke. Koriste se za pružanje osnovnih informacija o vama i vašoj ustanovi. Vizit karte, po pravilu, imaju jedan opšteprihvaćeni format i sadrže ime vlasnika vizit karte, kontakt podatke, kao što su adresa, telefon, faks, e-mail adresa, kao i logo, koji treba da bude prepoznatljiv i svetao.

Dizajn vizit karte treba razvijati pojedinačno, drugačiji od ostalih i privući pažnju. „Privlačenje pažnje“ ne znači pretenciozno i ​​drečavo, budite sa stilom! Razmislite kako će izgledati vaša vizit karta - jer ako je obična, malo ljudi će je zadržati. poseban font, neobičan oblik, elegantne boje - sve ovo važnih elemenata za kreativnu vizit kartu.

Letak sadrži informacije koje bi trebale biti interesantne novim kupcima: novi meni, promotivna ponuda, popust na jelo dana itd. Obično se dijele na ulici, nude vozačima, nose zajedno s poštom itd.

Dizajn letaka je od posebnog značaja. Trebalo bi naglasiti prednosti vašeg proizvoda ili usluge u odnosu na konkurenciju, kao što su cijena, veličina, brzina isporuke i kvalitet.

Mogu preporučiti kako brzo, efikasno i jeftino proizvoditi štampani materijal online. Za to možete koristiti internet servis vizitka.com.

Restoranski meni i dizajn

Prema istraživanju, ažurirani meni može povećati posjećenost restorana za 20%. Jelovnik treba biti veoma pažljivo osmišljen, i koristiti ga ne samo za postavljanje jela, već i kao marketinški alat.

Dobar meni treba da bude sezonski, da ima prijatan i razumljiv dizajn, da bude fokusiran na potencijalne kupce i da uliva poverenje.

Jelovnik treba da ima promotivne ponude za svaki dan kako bi se gosti postepeno navikli na vaš restoran. Trebali bi znati da će, ako dođu kod vas u srijedu, dobiti svoje omiljene palačinke.

Koristite restoranski meni kao besplatnu reklamu. U njemu navedite sve usluge koje vaša institucija može ponuditi. Na primjer, ako imate dostavu ili program lojalnosti, obavezno ga uključite u jelovnik. Pobrinite se da je meni uvijek čist i da sadrži sve stranice. Ako se kupci zbune zbog nedostajućih stranica ili dobiju jelovnik sa masnom mrljom, malo je vjerovatno da će biti motivirani da nešto naruče.

Dnevne novine, časopisi, TV reklame

Ako imate zanimljiv događaj, napravite saopštenje za javnost i pošaljite ga za emitovanje na radiju i TV-u. Uvjerite se da vaša informativna poruka sadrži informacije koje su korisniku potrebne. Vjerujte mi, štampa ponekad traži takve informacije i rado će ih besplatno objaviti. U gradskim medijima postoje posebne rubrike „Afiša“, posebno za takve slučajeve.

Još jedan način za privlačenje kupaca su posebni dani u vašem restoranu. Na primjer, Dan djeteta, Dan besplatnih deserta itd. Takve promocije ne samo da će privući pažnju, već će vam omogućiti da zadobijete povjerenje kupaca. O takvim “Danima” štampa najviše voli da piše. Pozovite novinare ovih izdanja na praznik i organizirajte besplatan švedski stol. Upamtite - jedan uspješan članak može donijeti desetine pa čak i stotine novih kupaca, stoga nemojte uvrijediti novinare 🙂

Pogledajmo aplikaciju za Android

Proučite tržište restorana

Trendovi ugostiteljskog poslovanja su veoma važni za marketing. Restorani koji služe organsku hranu su veoma popularni. čisti proizvodi. To je moguće kroz partnerstvo s eko-trgovinama ili proizvođačima organske hrane. zdrave obroke biće sjajan novitet, a eko-pića koja se nude gostima dugo će osvajati simpatije gostiju. “ kućna kuhinja” postaje, sve popularnija, u svijetu i već je pretekla italijansku. Koristite ovo prilikom sastavljanja jelovnika i dobit ćete svoje stalne kupce.

Originalne ideje za promociju restorana

Pokušajte se kreativnošću izdvojiti od konkurencije. Idite van svojih uobičajenih granica. Iskoristite praznike da stvorite posebnu atmosferu u restoranu. Ovo će podstaći ljude da vam se vrate. Iskoristite svoju maštu do kraja i vidjet ćete da su vaši kupci zadovoljni.

Kao što vidite, postoji mnogo ideja za promociju restorana, zar ne? Ako imate bilo kakve prijedloge ili ideje, svakako ih podijelite s nama ostavljanjem komentara.

Nedavno sam naišao na članak koji je govorio o raznim kreativnim idejama za restoranski posao. Članak je bio dug, ali pročitan u jednom dahu. Stekla sam utisak da je napisana specijalno za mene, za moje snove i želje. Nakon čitanja, odlučio sam detaljnije proučiti ovo pitanje, pronaći još neke ideje za restoranski posao koje ne zahtijevaju financijska ulaganja i posebne troškove. Jasno je da prilikom otvaranja restorana svi žele postići maksimalan učinak uz minimalne troškove.
U ovom članku govorit ću o 6 najlakših, ali istovremeno zanimljivih ideja za restoranski posao, koje svako od vas može početi implementirati već danas. Vjerujte mi, sve genijalno je nevjerovatno jednostavno, a nakon što pročitate članak do kraja, shvatit ćete da je u restoranskom poslovanju ovo pravilo relevantnije nego bilo gdje drugdje.

Restorani: 6 kreativnih ideja i rješenja

Zašto me je oduvijek privlačio restoranski biznis? Možda zato što sam osjetio neograničen potencijal koji se može ostvariti na ovom području. Vaš restoran je kao prazno platno. Crtajte šta želite, nacrtajte šta želite. Nema jasnih pravila, nema ograničenja. Vi sami birate načine razvoja vašeg restorana, sami možete odrediti šta je važno, a šta nije. Ta sloboda me je privukla. Teško je pronaći iste restorane u svijetu (ako nije lanac), jer svaki sljedeći nije kao prethodni, odražava unutrašnji svijet vlasnika, njegove osjećaje i emocije.
Dakle, malo smo skrenuli, ali ipak pređimo na ideje za restoranski posao. Šta se danas može učiniti bez ulaganja novca.

1. Upoznajte svoje lojalne kupce
Primjer kafića Barista Brava i Starbucks pokazuje nam da ako svoje stalne kupce poznajete po imenu, zapamtite njihove preferencije, onda to nije samo plus, to je veliki plus za vaš lokal.
Dolazeći u kafić, osoba želi ne samo da jede i pije čaj, već dolazi i zbog udobnosti, udobnosti, usluge. Jako je lijepo kada vam se ljubazni konobari nasmiješe, oslovljavaju po imenu i ponude ono što inače naručite. “Sjećaju me se, cijene me”, to su misli koje mi se pojavljuju u glavi.
Vjerujte, čovjek će rado otići u vaš kafić, potrošiti više novca tamo, provesti više vremena. A ako prijatelji zatraže savjet gdje da provedete veče, on će vam sigurno reći o vašem objektu.

Ovaj efekat sam iskusio iz prve ruke. Nekoliko mjeseci sam morao živjeti u jednom industrijskom gradu. Nisam poznavao nikoga tamo, nisam imao pojma gde da večeram. Idem po ulicama grada, ušao sam u neupadljiv kafić, koji se zbio u dubini dvorišta. Konobar me je dočekao sa osmehom, srdačno prihvatio porudžbinu, popričao, saznao kakvo sam raspoloženje, posavetovao jelo. Neću još dugo da pričam, ali sva 3 meseca koliko sam proveo u ovom gradu, večerao sam u ovom kafiću. I taj osjećaj kada vas upoznaju, znaju šta volite i više volite je neopisiv.
Da li je to zaista tako teško postići? Apsolutno ne. Ali efekat će biti neverovatan.

2. Barmen je najbolji savjetnik
Vlasnik jednog od barova u Kaliforniji primijetio je da mnogi njegovi posjetioci komuniciraju sa barmenima na razne teme, pitaju ih za savjet, razgovaraju o problemu i pokušavaju pronaći rješenje za njega. Onda mu je palo na pamet zanimljiva ideja. Počeo je pozivati ​​različite stručnjake u ulogu barmena: advokate, računovođe, ekonomiste, prodajne predstavnike. Bar je od običnog postao ekskluzivan. Sada je svako mogao dobiti kvalifikovan savjet od maturanta dok je s njim ispijao pivo. Zauzvrat, pozvani "barmeni" stekli su nove kontakte i potencijalne kupce. Svako je dobio svoju korist.

3. Iskoristite sve mogućnosti interneta
Živimo u informatičkom dobu, kada da biste postigli maksimalan učinak, morate pokušati iskoristiti sve mogućnosti interneta. O tome je razmišljao jedan ugostitelj iz Kalifornije, koji svakog jutra svojim kupcima e-mailom šalje novu me, nudi razne popuste, akcije, zanimljive ponude. Takođe, svaki klijent može naručiti hranu putem e-maila, a kada stigne u restoran, sve će biti spremno.
Dosta zanimljiv način oglašavanje. Takođe morate uzeti u obzir činjenicu da svi koji ostave svoj email dobijaju popuste u restoranu, i Posebne ponude nije dostupno drugim posjetiocima.

4. Nagrade i promocije
Igranje je nešto što možete uspješno koristiti u svom restoranskom poslovanju. Uključite svoje klijente u igru ​​tako da svaki posjet vašem restoranu ne bude samo prilika za večeru, već se doživljava kao dio potrage, dio veće igre za koju posjetitelj na kraju bude nagrađen.
Kako je, pitate se? Još jedan američki vlasnik bara uveo je sistem ocjenjivanja i nagrađivanja u svojoj ustanovi. Na primjer, jedan od posjetitelja koji je popio deset pića mjesečno različite sorte piva, dobio titulu majstora piva. Kao potvrdu ove titule uručena mu je brendirana majica i diploma. Prilično zanimljiva odluka koja motiviše osobu da ponovo dođe. Čini se da nije ništa posebno, ali zašto ne dobiti neku vrstu nagrade za ono što već radite svaki dan.
Zato razmislite o tome kako možete koristiti elemente igre u svojoj instituciji. Može da smisli neku vrstu rejtinga, sistem bodovanja. Uključite ljude, učinite da odlazak u vaš kafić za njih ne bude obična stvar, već nešto poželjno, nešto zanimljivo. Također možete kreirati sistem na svojoj web stranici gdje možete gledati rezultate "igre" online. Generalno, sa ovom idejom ima prostora za preokret, samo treba malo razmisliti o samom sistemu „igre“.

5. Rivalstvo i želja da budemo najbolji
Ova ideja je vrlo prikladna ako imate kafić ili restoran u odmaralištu. Vlasnik bara u popularnom letovalištu priredio je svojevrsnu "bitku zemalja". Iza šanka je postavio veliki natpis i svakodnevno pisao koliko alkohola piju predstavnici ove ili one zemlje. Tako je formirana svojevrsna ocjena najveselijih i najšetajućih zemalja. Jasno je da su za nekoliko dana svi na obali znali za ovaj rejting i hteli da svoju zemlju iznesu u prvi plan. Gomile mladih momaka i iskusnih muškaraca slijevale su se u bar, koji su pili litre piva pokušavajući da budu bolji od najbližih progonitelja.
Volim ovo kreativna ideja a korištenje igara može učiniti vaš objekat najpopularnijim na obali.

6. Ljubaznost i emocionalna povezanost
Veoma je važno uspostaviti emocionalnu vezu sa klijentima. Vaši barmeni i konobari treba da se uvek smeju, slušaju i čuju sve želje i sklonosti posetilaca. Eksperiment je sproveden u jednom od restorana u Njujorku. Konobari su se obraćali posetiocima sa „Vi“, bili su ljubazni, ljubazno se smejali, slušali sve želje, a ako se neko nije mogao odlučiti za narudžbu, saznali su za njegove preferencije i ponudili najbolja jela. Od prvih dana ovog eksperimenta, napojnice su porasle za 20%. Ljudi vole da se prema njima postupa ne samo s poštovanjem, već i sa ljubaznošću. Uzmite u obzir ovu činjenicu.

Kafići su objekti koje većina nas posjećuje s vremena na vrijeme. Zaista, otvaranje vlastitog kafića danas je prilično profitabilan posao. Međutim, ne samo da je to neophodno ukusna hrana, ugodan ambijent i kvalitetnu uslugu, ali i originalan koncept. Poduzetnici koji su uspjeli da ostvare nesvakidašnju ideju ​​caffe-a, sigurno neće ostati bez posjetitelja svog lokala.

U institucijama, o kojima će dalje biti riječi, vrijedi posjetiti barem jednom u životu. Koje će emocije izazvati - pozitivne ili negativne - ovo je zasebno pitanje, ali na njih definitivno nećete ostati ravnodušni. Za vas smo prikupili dvanaest kafića sa originalnim konceptima.

Alcatraz (Japan)

Ova ustanova je namenjena ljubiteljima "zatvorske romantike" i samo tragačima za novim senzacijama. Na ulazu se posjetiteljima uzimaju otisci prstiju, objavljuju pravila ponašanja i izdaje se ista zatvorska uniforma. Konobari će nastojati da vam stave lisice i daju vam injekciju „sedativa“. Stolovi u kafiću su razdvojeni rešetkama, tako da se gosti zaista osećaju kao u zatvoru.

Upečatljivi su i nazivi jela. Želite li probati koktel Brain Scorcher ili jela od mrtve ptice, ljudskog crijeva i kobasice za penis? Onda nastavite po utiske u Tokio Alkatraz.

Večera na nebu (Belgija)

U glavnom gradu Belgije otvoren je kafić u kojem možete pogolicati živce. Ovdje imate priliku ručati bukvalno lebdeći iznad zemlje. Ustanova je konstrukcija od dizalice, velikog stola i stolica sa pouzdanim sigurnosnim pojasevima. Istovremeno, za stolom mogu sjesti 22 posjetitelja, ne računajući konobare. Kada kupci sjednu na svoja mjesta i vežu pojaseve, dizalica ih podiže, zajedno sa stolom i konobarima, na visinu od 50 metara od tla.

Određena kombinacija kafića i atrakcije nedavno se pojavila u glavnom gradu Ukrajine, Kijevu.

metro st. James (Australija)

Vlasnici Metro St. James u Sydneyu je došao neobičan način plaćanje vaših usluga. Za dobijanje jutarnja šolja mirisna kafa, posjetitelj mora poljubiti bilo koju osobu, osim osoblja objekta. To mogu biti i ljubavnici koji su došli sa svojim polovicama, i slučajni prolaznici.

Plaćanje poljupcima prvobitno je bilo zamišljeno kao jednomjesečna promocija, međutim, posjetiteljima se toliko dopala kafa za poljupce da su vlasnici kafića morali da produže promociju za isti period. Ako klijent kafića želi da plati svoju narudžbu poljupcem, treba da odabere odgovarajuću stavku menija na tabletu koji je opremljen uz svaki sto. Nadalje, sam proces ljubljenja je zabilježen u obliku fotografije.

Sve fotografije administracije nestandardnog plaćanja Metro St. James objavljuje na Facebook stranici restorana. Za dva mjeseca prikupljeno je više od hiljadu poljubaca. “Bez laži, poljupci moraju biti iskreni! Pažljivo ćemo vas pratiti”, bio je slogan akcije.

Matchmaker Cafe (New York)

Osnovna ideja ovog kafića je da niko ne bude usamljen. Konobari aktivno komuniciraju sa svakim klijentom koji je došao sam. A ako se tokom razgovora ispostavi da posjetilac nema životnog partnera, odmah će mu biti ponuđeno da se registruje na sajtu za upoznavanje, pomoći će vam da pokupite ljude sličnih interesovanja i odmah ih pozovete na kafu ili čašu vina.

Ponuđena stranica nije nasumična, već prilično specifična - u stvari, kafić je kreiran kako bi promovirao internetski resurs za upoznavanje. Za Nensi Slotnik, koja već dugi niz godina radi na polju „povezivanja usamljenih srca“, ovo je drugi projekat koji ima za cilj da promoviše njenu web stranicu. I treba napomenuti da je bio veoma uspešan: sada je na sajtu registrovano više od 5 hiljada profila, a značajan deo njih su posetioci Matchmaker Caféa.

O'Noir (Kanada)

Ulaskom u ovaj kafić odmah uranjate u potpuni mrak. Ustanova nikada ne pali svjetla; baterijske lampe, upaljači itd. takođe se ne koriste. Naručivanje i jelo se nudi u mraku. Većina konobara je slijepa. Koncept ima za cilj da skrene pažnju na činjenicu da su slijepe osobe prijeko potrebne socijalne adaptacije u društvu.

Zapravo, večera u mraku ostavit će vas impresioniranim: na kraju krajeva, kao što znate, kada je jedan organ čula „isključen“, drugi se naglo pogoršavaju. Bez gledanja hrane, možete doživjeti potpuno nove okuse uobičajenih prženo meso ili sveže povrće.

Ovakvi restorani se mogu naći u mnogim glavnim gradovima svijeta, a uprkos mogućim neugodnostima povezanim sa potpunim mrakom unutar lokala, oni su veliki uspjeh.

Le Café Des Chats (Francuska)

Utrčavši u kafić da popijete šoljicu kafe, kako biste reagovali na mačku koja se nađe pored vašeg stola, a koja je tamo apsolutno neometana od strane uprave ustanove? No, stanovnici Pariza već su uspjeli cijeniti takav dodatak razonodi u kafiću. Nova pariska kafana glavna karakteristika napravljena "mačja terapija" - dok sedite i doručkujete, oko vas su mačke koje možete maziti i "komunicirati" sa njima na sve moguće načine.

Mačke koje žive u Le Café Des Chats posuđene su iz skloništa za životinje i testirane od strane veterinara. U kafiću su za njih izgrađene posebne kućice, međutim mačke mogu slobodno šetati po objektu u bilo koje vrijeme. U to uvjeravaju vlasnici kafića "mačka". sanitarni uslovi posmatraju, a posetioci ne moraju da brinu za svoje zdravlje. Kako su zamislili kreatori koncepta, mačke obavljaju poseban zadatak: umiruju i vraćaju u normalu svojim predenjem. nervni sistem posjetitelja, kao i poboljšati cirkulaciju krvi.

Pored prisustva pahuljastih stanovnika, ustanova se ne razlikuje od ostalih kafića - unutrašnjost i jelovnik su prilično standardni. Iako je Le Café Des Chats otvoren ne tako davno, već je veoma popularan, stolovi se rezervišu mesec dana unapred. Institucije sa sličnim konceptom "mačke" mogu se naći i u Londonu i Sankt Peterburgu.

Bau House Dog Cafe (Koreja)

Ali kafić u kojem žive četveronožni ljudski prijatelji nalazi se u glavnom gradu Koreje - Seulu. Ideja je slična konceptu "mačje terapije", međutim, ovaj kafić će se više dopasti ljubiteljima pasa. Bau House Dog Cafe je dom za dvadeset pasa (sve različite rase) sa kojima se gosti mogu igrati tokom svog boravka.

Kupci mogu i hraniti životinje, ali samo hranom koja se priprema u samom kafiću. Neki u "pas" kafić dolaze već sa svojim psom - to uprava ne zabranjuje. U sklopu kafića je napravljena mala radnja u kojoj ljubitelji pasa mogu kupiti razne dodatke i igračke za svoje četveronožne ljubimce.

mlin (San Francisco)

Koliko često vidimo ljude u kafićima, zakopane u svoje mobilne telefone, tablete ili laptope. Totalna "internetizacija" zahvatila je skoro sve javne institucije. Mlin je kafić običnog izgleda, a jedna od njegovih posebnosti je to što su njegovi kreatori potpuno odbili pristup Wi-Fi na teritoriji svog osnivanja. Mill je drugi kafić bez bežičnog interneta koji je otvorio poduzetnik Jody Jirin.

Već 2010. godine otvorio je kafić Four Barrel Coffee, u koji ljudi rado dolaze da ćaskaju sa svojim pratiocima, a ne sa mobilnom opremom. “Komunicirajte jedni s drugima! Samo živa komunikacija! - ovo je ideja koju Jody promoviše u masama, i moram reći, on to dobro radi. Uprkos činjenici da njegov kafić nema pristup internetu niti utičnice za punjenje mobilnih uređaja, The Mill je veoma popularan i ima stalne mušterije.

Barbie Cafe (Tajvan)

Ako želite ući u stvarni svijet Barbie, onda svakako posjetite Barbie Café u tajvanskom gradu Tajpeju. Apsolutno sve u ovom kafiću - od enterijera do uniforme konobara - napravljeno je u stilu svetski poznate lutke. Čak su i obroci (uglavnom deserti) tu Pink color. Moram reći da su neke štampane i internetske publikacije već izrazile svoja negativna mišljenja o Barbie Caféu, čak je bilo i takvih opisa ove institucije kao „mučna“ i „odvratna“.

Međutim, kreatori koncepta imaju radikalno drugačije mišljenje. Prema njihovim riječima, Barbie lutka je primjer idealne žene u svakom pogledu, tako da može izazvati samo divljenje. Hoće li Barbie Café ostvariti svoje ciljeve u privlačenju obožavatelja popularne lutke ostaje da se vidi. Međutim, čak i sada se o kafiću aktivno raspravlja i postepeno postaje sve popularniji.

Velokafi (Švicarska)

Među stanovnicima glavnog grada Švicarske ima dosta biciklista, a biciklizam se u ovoj zemlji dodatno podstiče i razvija na sve moguće načine. Cafe Velokafi je pravo otkriće za ljubitelje ovog vida prevoza. Posebnost je u tome što posjetitelji kafića do stola prilaze pravo na biciklima, a ne silaze s njih čak ni kada popiju šoljicu kafe ili pojedu sendvič. U svaki stol ugrađen je poseban uređaj uz pomoć kojeg biciklisti mogu popraviti prednji kotač svog transporta i jednostavno se udobno smjestiti na bicikl za stolom u kafiću.

Bench Cafe (UK)

Da li ste ikada imali neprijatnu situaciju da je račun koji je doneo konobar donekle „premašio“ vaša očekivanja i da je u vašem novčaniku bilo manje novca nego što je potrebno da platite? U kafiću koji je nedavno otvoren u britanskom gradu Greifsendu, takva situacija a priori se ne može dogoditi. Ovdje nema cjenovnika - posjetioci plaćaju koliko žele i smatraju da im odgovara.

Proizvode za kuvanje Bench Cafe kupuje u supermarketima, koji ih prodaju za peni zbog izgubljene prezentacije. Na primjer, ambalaža proizvoda je oštećena, te ga više nije moguće prodati u trgovini. Vlasnici Bench Cafea kupuju takvu robu i pripremaju apsolutno kvalitetno i svježi obroci. Koliko će trajati kafić sa takvim konceptom ostaje misterija.

Tea Cosy Rooms (Engleska)

Ideja ove institucije leži u striktnoj i neupitnoj primjeni unaprijed utvrđenih pravila ponašanja. Upravnika kafića posjetioci su već prozvali "fašistom". I postoji razlog: ako vlasnik lokala primijeti da je neko od gostiju prekršio stroga pravila, klijenta se odmah sramotno izbaci iz vrata.

Zakoni kojih se svi u Tea Cosy Rooms moraju pridržavati uglavnom se odnose na pravila ponašanja za stolom: nemojte se smijati preglasno, ne cuckati, ne stavljati laktove na sto, itd. Čudno, ali takva "oštra" institucija je tražena. Možda je u Tea Cosy Rooms sve nadoknađeno neverovatno ukusnom hranom, za koju su posetioci spremni da podnesu čak i takve činove edukacije vlasnika kafića?