Kolač je slomljen. Kako skuvati tortu od razbijenog stakla sa pavlakom

Omiljeni od mnogih zbog svoje jednostavnosti, svjetline i okusa deserta " Polomljeno staklo' veoma je lako za uraditi. žele kolač"Broken glass" je tako nazvan jer se radi o raznobojnim prozirnim komadićima želea koji izgledaju kao razbijeno staklo, ponekad se ovaj kolač naziva "Mozaik". Postoji nekoliko opcija za pravljenje ove torte. Pripremit ćemo ga na jastuku od keksa, komadićima voća i bobičasti žele napuniti kajmak. Kolač treba da se ohladi u frižideru. Savjetujemo vam da ga skuvate dan ranije, a prije slavlja ostavite u frižideru, kako bi se garantovano stvrdnuo.

Taste Info Torte i kolači

Sastojci za biskvit tortu:

• Brašno 1/3 kašike. ili 70 g;
• Jaja 2 kom.;
• Šećer 0,5 kašike;
• Prašak za pecivo 1 kašičica;
• Limunov sok - 1 kašičica
• Za žele sloj:
• Žele od bobica ili voća u pakovanju - 4 kom.;
• Šećer 100 g;
• Pavlaka 400 ml;
• Instant želatin 1 pakovanje - 20 g;
• Odvojivi oblik - 23 cm.

Kako kuhati žele tortu "Broken glass" sa pavlakom

Prvo pripremite sve što vam je potrebno za sloj žele. Možete sami napraviti žele od voća i bobičastog voća, ali ja preferiram kupovinu u prodavnici, jer je svjetliji. Uz to, izrezana torta izgleda mnogo zabavnije. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci nije bitan, a važno je prilikom kupovine provjeriti rok trajanja želatine, inače rezultat možda neće biti očekivan.

Žele svake boje razrijedimo kipućom vodom, dok prepolovimo količinu vode naznačenu u uputama tako da sastav bude gušći nakon stvrdnjavanja. Dakle, umjesto preporučenih 400 ml vode, dodao sam samo 200.

Ohladite se do sobnoj temperaturi, pa ostavite žele da se stegne u frižideru sat-dva.

U ovo vrijeme pripremamo biskvit. Možete napraviti tortu i bez torte, ali je dobra podloga, štaviše, zadovoljavajuća je i ukusnija. Pripremićemo sve sastojke potrebne za biskvit tortu.

Umutiti jaja sa šećerom u blenderu tako da se masa poveća u volumenu i postane bijela, šećer bi se trebao potpuno otopiti.

U smesu od jaja prosijati brašno, dodati prašak za pecivo i sok od limuna, sve lagano izmiješati kašikom.

Podmažite odvojivi oblik ulje, ako ga ima. pergament papir, bilo bi lijepo obložiti obrazac s njim. Ulijte testo za biskvit.

Formu stavljamo u rernu, zagrejanu na 175-180 °, 20-25 minuta. Nakon što ste izdržali potrebno vrijeme, otvorite pećnicu i provjerite spremnost kolača šibicom. Nemoguće je unaprijed otvoriti da se biskvit ne slegne.

Ostavite da se kolač ohladi direktno u formi, a zatim pažljivo prebacite u drvena ploča ili veliku ravnu posudu, uklonite pergament. Ponovo ga postavljamo u odvojivom obliku.

Da bi kuvali žele sloj, uzeti razveden vruća voda(50 ml) želatina, pavlake i šećera. Sve zajedno dobro izmiješati da se šećer potpuno otopi, a masa postane homogena.

Žele, zamrznuti za to vreme u frižideru, vadimo iz kalupa i režemo na kockice. Kako se ne bi odmah počelo topiti, daska i nož moraju se ohladiti.

Sada uzimamo sve pripremljene sastojke i počinjemo sa sastavljanjem torte. Sipati malo u kalup za torte fil od pavlake i položite sloj raznobojnih kockica želea.

Opet sipajte pavlaku pomešanu sa želatinom.

Položite još jedan raznobojni sloj i sipajte preostalu ispunu.

Formu sa budućom tortom stavljamo u frižider na 2-3 sata (ili preko noći) da se dobro zamrzne.

Gotov žele kolač "Broken Glass" vadimo iz kalupa, isečemo na njega porcionirani komadi i poslužite na svečanom stolu.

teaser network

Žele kolač "Broken glass" sa voćem

Neobično delikatan žele kolač "Broken Glass" prikladan je za svaki odmor, oduševit će ne samo djecu, već i odrasle svojim svijetlim izgledom i topivim okusom. Štaviše, tako se lako priprema, a sastojci su toliko jednostavni da svoje najmilije možete razmaziti ne samo praznikom, već i svakim danom. Više volim da pravim tortu sa voćem, mnogi to rade sa obojenim želeom iz prodavnice, ili možete koristiti oboje. Zimi koristim banane, kivi, grožđe i mandarine, a ljeti dodajem bobičasto voće.

Sastojci za biskvit:

• Jaja - 3 kom.;
• Brašno - 1 šolja;
• Šećer - 1 šolja.

za žele:

• Pavlaka (što je masnija to bolja) - 500 g;
• Šećer - 1 šolja;
• Želatin - 20 g;
• Voda (ili mlijeko) - 100 ml.

Za punjenje:

Kuvanje:

1. Prvo pripremite želatin. Da biste to učinili, potopite ga hladnom vodom(ja više volim mleko) i ostaviti da nabubri 30 minuta.
2. Kuvanje biskvita. Žumanjke umutite sa šećerom dok se ne dobije bijela pjena, tu pažljivo unesite proteine. Nastavljajući sa mešanjem, pažljivo sipajte brašno. Po želji možete dodati i pola vrećice (1 kašičica) praška za pecivo, ali uz pravilno mućenje biskvit će se odlično dići i bez njega.
3. U nauljenom puter izlijte tijesto u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180° 20-25 minuta. Kada je biskvit gotov, porumene, vrh će mu biti zlaćan. Pažljivo otvaramo vrata rerne da zaštitimo biskvit od sleženja i uz pomoć šibice uvjerimo se da je spreman (šibica mora ostati suha).
4. Dok se biskvit hladi pripremite voće i bobice. Operite, osušite, očistite, narežite (manje bobice možete staviti cijele).
5. Sada krenimo da pravimo žele za tortu Broken Glass sa voćem. Pavlaku dobro umutiti sa šećerom. Dodajte nabubreni želatin i promiješajte.
6. Sve komponente torte su spremne, ostaje da ih sastavite.
7. Više volim da koristim odvojivu formu, vrlo je zgodna. Na dno forme položimo biskvit (ako se pekao u drugom). Prerezala sam na 2 torte, pošto je malo deblja kao celina, jednu stavim u kalup, a drugu prelomim na sredinu torte, ali ovo je po želji.
8. Na tortu stavljamo sloj različitog voća (sa komadićima druge torte), ulijemo dio kisele pavlake, drugi sloj voća - drugi sloj želea i tako dalje. Obično dobijem 3 ova sloja.
9. Uklonimo obrazac sa budućom tortom u frižider. Nakon 2-3 sata, ukusni desert Broken Glass će biti gotov. Radije ostavim da se osuši cijelu noć.
10. Prije serviranja, izvadimo formu iz hladnjaka, pažljivo skinemo stranice i tortu prebacimo u posudu. Isecite i jedite odmah. Ne može dugo stajati, inače će teći. Ali dugo vremena neće stajati besposlen, jer je iznenađujuće ukusan!

Savjeti:

• Češće pripremaju tortu "Broken Glass" sa kiselim vrhnjem, ili možete dodati svježi sir, ali tada je bolje uzeti ne zrnast, već homogen, bez masnoće i umutiti ga s mlijekom do konzistencije kisele pavlake.
• Ako ste previše lijeni da ispečete biskvit, možete koristiti uobičajeno kolačići od peciva iz dućana ili bez njega, napravite tortu samo od želea.
• Za fil možete koristiti mekanu raznobojnu marmeladu uz voće (kada se, na primjer, voće ne razlikuje previše po boji).

7-10 porcija

6 sati

169,4 kcal

5 /5 (1 )

Torta "Broken glass" poznata je ne samo po svom svijetlom i bogatom izgledu, već i po svom nezaboravnog ukusa. Po meni su peciva ove ljepotice jednostavno nezamjenjiva dečiji odmor, jer kada se koristi nekoliko vrsta želea, desert će ispasti i kontrastnih boja, što će nesumnjivo oduševiti klince.

Privlačno je i to što neće biti teško napraviti takvu poslasticu, jer će većinu vremena oduzeti završna faza - hlađenje deserta u hladnjaku. Nudim vam dva jednostavna recepta, od kojih jedan uključuje pečenje torte.

Recept za tortu od razbijenog stakla sa biskvitom

kuhinjski pribor: nekoliko dubokih posuda, tri mala pravougaona plastična kalupa, posuda za merenje i kuhinjska vaga, kuhinjski procesor ili blender, kašika, drvena daska za rezanje, fino sito, podeljena posuda za pečenje, prečnika ne više od 20 cm, folija , papir za pečenje, keramički nož, silikonska lopatica, mikser, mikrotalasna.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

Hajde da pripremimo žele

Hajde da pripremimo testo

1. Razbijanje 3 kokošja jaja u zdjelu procesora za hranu i umutite dok ne postane pjenasto.
   
   
2. Tamo sipajte 110-130 g šećera i miješajte dobivenu masu 8-10 minuta dok se ne dobije gusta bujna smjesa.
   
   
3. U posebnoj velikoj posudi pomešati 120-140 g brašna, 8-10 g praška za pecivo za testo i 17-20 g kakao praha.
   
   
4. Suve sastojke dobro izmješajte, a zatim ih procijedite kroz sitno sito.
   
   
5. Sipajte suhe proizvode u malim porcijama u posudu sa mešavina jaja, lagano ih miješajući silikonskom lopaticom odozdo prema gore.
   
   
6. Odvojivu posudu za pečenje prekrijemo folijom, a dno obložimo papir za pečenje.
   
   
7. Umiješeno tijesto prebacimo u kalup, ravnomjerno ga rasporedimo po cijeloj površini kako bismo izbjegli praznine.
   
   
8. Radni komad šaljemo u pećnicu zagrijanu na 175-180 stepeni. Kolač pecite 22-30 minuta.
   
   
9. Gotov biskvit izvadimo iz kalupa, stavimo na rešetku. Pažljivo uklonite papir za pečenje i ostavite da se proizvod potpuno ohladi.
   
   

Pripremite sirup i fil

Sastavljanje torte

Završna faza

Video recept za pravljenje torte od razbijenog stakla sa želeom

Ako pogledate video ispod, moći ćete da vidite upute korak po korak pravljenje torte slomljenog stakla prema gore navedenom receptu.

• Ako je testo pregusto, istanjite ga sa 2-3 kašike toplo mleko ili vodu.
• Preporučujem pečenje i hlađenje proizvoda u silikonskom kalupu, tada nećete imati problema sa vađenjem torte.
• Formirani desert treba da odstoji u frižideru najmanje 4-4,5 sata, a najbolje je ostaviti tamo 12 sati. Tada će se poslastica pokazati gušćom i bolje će zadržati oblik.
• Ako imate poteškoća da izvadite poslasticu iz kalupa nakon što se ohladi, spustite kalup u njega toplu vodu i odmah preokrenite na tanjir za serviranje.
• Ova poslastica je dobra i po tome što se može iseći na komade, a zatim umotati prozirnu foliju i smrznuti se od toga kvaliteti ukusa poslastice neće biti pogođene.

Recept za tortu od razbijenog stakla sa kolačićima

Vrijeme za pripremu: 2:25-2:35.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 686-692 kcal.
Porcije: od 5 do 8.
kuhinjski pribor: merna šolja i kuhinjska vaga, tri plastična kalupa, duboke posude različitih veličina, silikonski kalup, posuda za serviranje.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Pripremamo tri opcije za žele prema uputama na pakovanju, nakon čega ga šaljemo u frižider da se stvrdne.
   
   
2. Smrznuti žele narežite na kockice iste veličine. Pomiješajte raznobojne žele kvadrate i ostavite sa strane za sada.
   
   
3. U manju činiju sipajte 220-250 ml ključale vode 25-30 g želatina, promešajte i sačekajte da želatin nabubri.
   
   
4. U veću duboku činiju sipajte 780-800 ml kisele pavlake.
   
   
5. Tu dodamo 230-250 g šećera i pažljivo promiješamo dobivenu masu, najbolje dok se kristali šećera potpuno ne otope.
   
   
6. Nabubreni želatin u tankom mlazu sipajte u smesu pavlake, uz intenzivno mešanje.
   
   
7. U dobijenu masu ulijte raznobojne kockice želatina, promiješajte.
   
   
8. Kolačići u količini od 300-320 g se ručno lome na komade proizvoljne veličine. Izlomljene komade kolačića šaljemo u zdjelu s pripremljenom mješavinom kisele pavlake i želea.
   
   
9. Lagano pomiješajte sve sastojke.
   
   
10. Mi uzimamo silikonski kalup i sipajte pripremljeni preparat u njega.
    
    
11. Dezert šaljemo u frižider na najmanje nekoliko sati, dajući da se dobro stegne. Kasnije dato vrijeme Okrenite kalup na posudu za serviranje i rasporedite tortu.
    
    

Video recept za pravljenje torte Broken Glass sa pavlakom

Nakon što pogledate video ispod, naučit ćete kako napraviti tortu od razbijenog stakla bez pečenja.

• Preporučujem korištenje nekoliko vrsta. voćni žele a poželjno je da imaju kontrastne nijanse. U ovom slučaju, desert će ispasti šaren, svijetao i bogatijeg okusa.
• Može se koristiti umjesto pavlake prirodni jogurt u istoj proporciji.
• Neke domaćice radije spremaju tortu slomljenog stakla sa svježim voćem., bez aroma i raznih boja koje ulaze u sastav želea. Da biste dobili narandžastu nijansu, možete koristiti mandarinu ili naranču, zelenu - kivi, bogatu crvenu - maline ili crvene ribizle, ljubičasto - tamnoplavo grožđe i tako dalje.
• Nemojte zanemariti čuvanje proizvoda u frižideru, jer zavisi kako delikatnog ukusa imaće tvoju tortu. Desert je najbolje držati u frižideru 10-12 sati kako bi smjesa kisele pavlake dobro natopila svaki komadić kolačića.
• Po želji možete dodati na batter bilo orašastih plodova ili svježe bobice i voće.
• za, da biste diverzificirali okus proizvoda, dodajte mu prstohvat vanilina, nekoliko kapi konjaka ili kašičica iseckane limunove korice.

Ako tek počinjete s kuhanjem, kuhajte. Za pečenje nisu potrebni posebni proizvodi, a sam proces kuhanja je elementaran. pomoći će vam u organizaciji odmora za dušu u bilo kojem trenutku, ovo najbolji desert za jutarnju kafu.

Nježan i bogat ukus nije ni na koji način inferioran gurmanske poslastice. Preporučam ovaj recept onima koji tek počinju da se upoznaju s tajnama pečenja takvih proizvoda. Poznat od sovjetskih vremena, legendarni je službeni slatki simbol glavnog grada Ruske Federacije. Ova poslastica je jednostavna za pripremu, a zapanjujuće atraktivan izgled osvojit će srce svakog sladokusca.

Vidimo se uskoro! Recite nam u komentarima šta mislite o torti Razbijeno staklo prema gore navedenim receptima. Reci mi da li ti se svideo ovaj desert? Uživajte u kuvanju i jedite s guštom!

Klasični kolač od razbijenog stakla obično se pravi od želatine u boji. Prelijepo je, naravno, ali malo je korisnog u takvoj torti, pa sam malo izmijenio općeprihvaćeni recept: umjesto želatine u boji koristim konzervirano voće. Torta Broken glass sa voćem ispada još ljepša i ukusnija, a što je najvažnije, bez boja. Priprema torte bez pečenja, vrlo brzo i jednostavno. Probaj odličan desert posebno u vrelini ljeta.

Sastojci:

• 1 biscuit cake
• 500 gr. konzervirano voće
• 500 gr. pavlaka ili krem ​​sir
• 1 šolja šećera
• 25-30 gr. želatin
• glazura u boji:
• 3-4 žlice džem
• 5 gr. želatin

• Dakle, za tortu od razbijenog stakla potrebna nam je jedna tanka biskvitna torta. Može se već kupiti gotove torte Ili ispecite svoje kekse. Kako se preostali kolači ne bi osušili, umotamo ih u plastiku za hranu i sakrijemo zamrzivač. U ovom obliku, oni će biti savršeno očuvani do sljedećeg puta.
• Uzimamo odvojivi oblik, omotamo bočni dio plastikom za hranu. Stavite na dno forme biscuit cake. Koristila sam svoj, domaći, rez se jasno vidi na fotografiji. Ako nema biskvita, onda se dno torte može položiti običnim kolačićima.

• Voće iz konzerve stavite na tanjir da se ocede od tečnosti. Za voćna torta Razbijeno staklo je savršeno konzervirane breskve, šljive, kruške, konzerve trešnja ili trešnja. Set voća može biti bilo šta, možete koristiti i grožđice, suhe kajsije, suhe šljive. Ovaj put sam koristila breskve ananas iz konzerve, konzervirane trešnje a za kontrast sam uzela svježi kivi. Reći ću to odmah sveže voće najbolje je koristiti što je moguće manje, jer puštaju dosta soka i nakon što se želatin stegne.

• Voće režemo na duge kriške, trešnje na pola.

• Ravnomjerno raspoređujući, stavite komadiće voća na biskvit tortu.

• Sada pripremimo fil od želatina. Uzimamo pola litre nekisele pavlake. Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Može se koristiti umjesto pavlake krem sir ukucajte "mascarpone", u ovom slucaju dodajte malo mleka da sirna masa bude tecnija. sirna masa samljeti blenderom zajedno sa šećerom.

• Uzimamo želatinu. Pažljivo čitamo šta piše na pakovanju. Postupamo prema uputama na pakovanju. Koristila sam instant želatinu. Dovoljno je samo ga napuniti čašom vode, a zatim, miješajući, zagrijati dok se potpuno ne otopi. Ne morate da prokuvate.

• Želatin u tankom mlazu sipati u pavlaku ili skutna masa. Dobro promešajte kašikom da se želatin ravnomerno rasporedi po zapremini.

• Dobivena masa se sipa u kalup, pokušavamo ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.

• Ako su neki komadi voća narasli i jako strše, onda ih stavljamo kašikom. Poželjno je da površina kolača bude manje-više ravna. Forma se može malo protresti kako bi se želatinasta masa bolje rasporedila.

• Kalup sa tortom Broken glass stavimo u frižider na 4-6 sati, možete preko noći. Vrijeme stvrdnjavanja ovisi o kvaliteti želatine.
• Kada se torta stvrdne, pažljivo skinite stranu forme, uklonite plastiku. Ispostavilo se da je ovdje takva ljepota.

• U principu, kolač od razbijenog stakla je gotov, površina može ostati ista ili razmazana gusti džem, ali će ispasti mnogo ljepše ako pripremite žele glazuru za Broken glass, koja će cijelu tortu prekriti ravnomjernim sjajnim slojem.

Glazura za tortu Slomljeno staklo

• Uzimamo bilo koji džem ili džem. Dobro izmrvite blenderom da dobijete homogenu slatku masu. Možete uzeti breskvu ili marmelada od kajsije, tada će glazura ispasti prekrasne žuto-narandžaste boje. Ako ima džem od jagoda, onda dobijemo glazuru zasićene crvene boje. Još je lakše koristiti žele, npr.

Morate omogućiti JavaScript da biste glasali

Pozdrav, dragi čitaoče moje stranice! Žele kolač od razbijenog stakla - jednostavan za pripremu, neverovatno ukusan žele kolač na pavlaci sa želatinom. Pripremiti ga je vrlo jednostavno - to može učiniti apsolutno svako, jer se sastojci za njega kupuju gotovo spremni. Ostaje samo da se izmiješa, isječe i pošalje u frižider.

Zaista mi se sviđaju ove jednostavni recepti, od kojih je jedan - međutim, treba samo peći kolače, ali čak i one - od gotovog lisnatog tijesta, koje se prodaje u bilo kojoj trgovini.

izgleda kolač Slomljeno staklo jednostavno predivno, kako u kroju tako i općenito. Gosti su jednostavno ludi! Uvjerite se sami:

A u kontekstu torte - općenito, ljepota, kao pravi mozaik od razbijenog stakla:

Nježna pulpa ove torte bez pečenja je zahvaljujući jednostavnim sastojcima:

1. Žele različitih boja - boje birate sami.
2. Želatin - dovoljna je jedna kesica od 10 grama.
3. Žele u prahu - možete uzeti ako nema dovoljno cvjetova i razrijediti. Nakon - pošaljite u frižider i pretvoriće se u žele. Uzeli smo prah narandže.
4. Šećer - pola čaše ili 100 grama.
5. Pavlaka - 500 grama.
6. Vanilin šećer kesica od 8 grama.

Za uzorak - pogledajte fotografije:

To je sve što je potrebno ukusna torta. želatin narandže žuta boja sami smo ga pripremili, na fotografiji - torba za uzorak.

To je jabuka gotov žele Zelena boja.

to žele od višanja jarko crvene.

To je to žele od narandže, što daje žute krhotine "stakla". Lako se razvesti - baš kao u uputstvu na poleđina kesici, i u frižideru do željenog želeastog stanja.

želatina i vanilin šećer koristimo ovaj. Ali bilo šta drugo je moguće - nije važno. Ima pavlake i šećera.

Prvo treba da počnete da pripremate želatinu. Da biste to učinili, morate ga razrijediti čašom vode na sobnoj temperaturi.

I ostavite sa strane da upije vodu. Voda može biti ili prokuvana ili sirova. Zatim ćemo napraviti kiselu pavlaku.

U posebnu posudu dodajte 500 grama kisele pavlake, pomiješajte sa pola čaše šećera i vrećicom vanilina. Sve ovo poželjno je izmiješati mikserom, da se sve dobro sjedini.

Sledeći korak je da prokuvate želatin. Brzo ključa. Cilj je da postane transparentan, poput ćilibara.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, upio je vodu i nabubrio. Sada, neprestano miješajući na laganoj vatri, dovedite ga do prozirnog stanja, bez grudica.

Ovo je gotova, prozirna želatina, za dodavanje u kiselu pavlaku, ali se prethodno mora ohladiti na sobnu temperaturu, sa bilo kojim pristupačan način. Na primjer - stavite u veću posudu, so hladnom vodom. U međuvremenu, sve se hladi, pripremite razbijeno staklo:

Žele vadimo iz šoljica i režemo u bilo koje nasumične oblike tako da formiraju šaru koja stvara iluziju razbijenog stakla.

Seci ovako. Izrezali smo i sav žele, koji je različitih figura.

Sakupljamo sve komade u jednu posudu, bez obzira na boju.

Polje kako je rezan žele treba da konačno pripremimo kremu. Da biste to učinili, mikserom dodajte ohlađenu želatinu u malim porcijama. Postupno i u malim porcijama i na maloj brzini miksera - do homogene mase.

Ovo je naš kalup za tortu. Oblik može biti apsolutno bilo koji - odaberite po ukusu - čak i kvadratni, čak i pravougaoni, bilo koji. Jedina napomena je da iznutra bude glatka kako bi se torta odvojila bez poteškoća i oštećenja, inače će joj se pokvariti izgled, što ne bismo željeli.

Ako nema glatkog oblika, možete koristiti bilo koji, ali nakon što ga prekrijete celofanskim filmom za hranu tako da rubovi vise. Ovo će biti vrlo zgodno kada vadite tortu iz kalupa.

U kalup stavljamo komadiće želea, pa prelijemo pavlaku sa želatinom.

Sve se to lagano promiješa, a zatim pošalje u hladnjak na noć ili 4-5 sati. Ovo je dovoljno vremena da torta dobije oblik.

Najbolji dio ostaje:

Nakon što ste kalup s tortom pokrili posudom odgovarajuće veličine, okrenite ga i pažljivo uklonite oblik. Kolač je gotov - možete ga odmah poslužiti za sto.

U nastavku je video recept za pravljenje ovog nevjerovatnog ukusna torta Ako i dalje imate pitanja, ili imate nešto korisno za dodati - slobodno pišite u komentarima ispod, rado ćemo učestvovati u raspravi. A zvjezdica je vaša najbolja ocjena za ovaj recept.

S poštovanjem, .