Klasični recept za kolače mravinjak. Torta Mravinjak od kolačića sa kondenzovanim mlekom bez pečenja: recepti sa fotografijama

Super recept! Pripremamo ukusnu i neobičnu tortu za djecu od kolačića i kondenziranog mlijeka!

Ako želite ukusnu domaću tortu, a nemate vremena da je ispečete, probajte Mravinjak. Ne mora se peći u rerni, sprema se vrlo lako i brzo, ali ispada neverovatno ukusno. Takav kolač odličan je desert i za svečanu gozbu i za kućno ispijanje čaja.

Za pripremu torte "Mravinjak" (bez pečenja) trebat će vam:

0,5 kg pečenog mliječnog keksa;

200 gr. puter;

250 - 300 ml kuhanog kondenzovanog mlijeka;

2 tbsp. l. kajmak;

100 gr. orasi;

1 st. l. mak.

Torta Mravinjak od kolačića sa kondenzovanim mlekom: bez pečenja, recept sa fotografijom

Prvo morate pripremiti kremu za tortu. Da biste to učinili, sipajte kuhano kondenzirano mlijeko u duboku posudu, dodajte kiselu pavlaku i omekšali puter.

Sve sastojke dobro izmiksati mikserom ili blenderom dok se ne dobije homogena masa. Gotovu kremu ostavite sa strane.

U međuvremenu izlomite kolačiće na male komadiće.

Orahe očistimo od ljuske i narežemo na tanke kriške (po želji možete jednostavno nasjeckati orahe).

Pomiješajte seckane orahe sa izlomljenim kolačićima.

Polje koje sipamo u činiju sa gotovim kremom. Komadiće keksa sa orasima dobro izmiješajte sa kremom tako da se svi dobro namoče.

Uzimamo posudu za tortu, na nju stavljamo slatku masu, pažljivo formirajući tortu u obliku mravinjaka.

Po vrhu gotovog kolača ravnomjerno pospite mak.

9. Gotov kolač stavimo u frižider na 3-4 sata da bude dobro zasićen kremom, nakon čega se može poslužiti za stolom. Ovako slatki i ukusni desert, koji ne zahtijeva pečenje, praktički se ne razlikuje po ukusu od klasične torte Mravinjak, ali se u isto vrijeme priprema vrlo jednostavno i brzo. Prijatno!

Torta u obliku mravinjaka napravljena od kolačića pojavila se još prije perestrojke. Naime, recept je proizašao iz domaćeg deserta koji se pripremao od prhkog tijesta uvaljanog kroz mašinu za mljevenje mesa. Krajem 90-ih torta je postala pravi hit i od tada se industrijski proizvodi i prodaje u poslastičarnicama. Različite zemlje imaju svoje varijacije poznatog sovjetskog mravinjaka, na primjer, američki kolač od lijevka, koji se priprema za karnevale i praznike.

Torta "Mravinjak": detalji kuhanja

Nudim vam najbržu opciju za pripremu megahita iz sovjetskog doba, toliko voljenog od strane miliona slatkisa - torta Mravinjak bez pečenja kolačića - korak po korak recept sa fotografijom i detaljnim opisom. Priprema se u rekordnom roku sa samo 5 sastojaka, od kojih su glavni suvi keksi („Pečeno mleko“, „Jubilejni buket“ itd.) i kondenzovano mleko. Naravno, kondenzovano mlijeko možete kuhati i sami - napunite limenku vodom i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Ali ako nema vremena ili želje da stalno dodajete vodu i pratite tačku ključanja kako staklenka ne bi "eksplodirala", možete jednostavno kupiti gotovo kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini.

Osim kondenzovanog mlijeka, kremi će biti potreban maslac, omekšan na sobnoj temperaturi. Da bi kolač dao željenu konzistenciju, trebat će puno - čak 200 grama. Ako ne volite previše masne deserte i pazite na svoju figuru, možete uzeti 100 g putera i dodati 2 žlice. l. pavlaka (ili vrhnje 33%), to ni na koji način neće uticati na ukus. Tortu možete ukrasiti po svom ukusu, samo njen oblik treba ostati nepromijenjen - piramida koja imitira mravinjak, koja se dugo smatrala klasikom. Po vrhu možete posipati desert orasima ili makom, ukrasiti čokoladnim fondanom i bilo kojim ukrasnim elementima po vašem ukusu.

Sastojci

keksi 400 g
kuvano kondenzovano mleko 400 gr
putera 200 g
crne cokolade 30 gr
orasi 50 g

Kako napraviti tortu Mravinjak od kolačića

Izlomite kolačiće na velike komade i stavite u zdjelu blendera dizajniranu za drobljenje leda.
U "impulsnom" režimu prekidamo ga u veliku mrvicu - dovoljna su 2-3 pritiska na dugme blendera. Kolačiće nije potrebno mljeti u prah, inače će se nakon dodavanja kreme pretvoriti u kašu! Ako nemate blender, kolačiće možete umutiti ručno, samo ih stavite u vrećicu i lagano ih istucite oklagijom.
Sipajte mrvice kolačića u veliku zdjelu, gdje će biti zgodno da ih umijesite sa kremom.
Šaku orašastih plodova i par komadića čokolade sameljite u blenderu, sjedinite sa mljevenim kolačićima.
Omekšajte puter na sobnoj temperaturi (ne zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu!). Mikserom sjedinimo puter sa kondenzovanim mlijekom.
Nakon 3-4 minuta mućenja velikom brzinom, krema će dobiti jednoličnu kremastu konzistenciju.
Kremu stavite u činiju sa suvim sastojcima.
Sve lagano izmješajte kašikom - trebalo bi da dobijete ljepljivu masu, ne suvu, ali ni previše mokru.
Slatku smjesu rasporedimo na ravnu posudu, formirajući mravinjak. Prelijte naribanom čokoladom, makom ili orasima.
Kolač šaljemo u frižider da se stegne. Nakon 1-2 sata, kada se krema stegne, desert se može poslužiti uz čaj.

Recept za tortu Mravinjak od peciva sa kuvanim kondenzovanim mlekom i kikirikijem bez pečenja. Ova torta je, možda, mnogima poznata od djetinjstva, jer je nekada bila najpopularnija među hostesama. Njegova glavna prednost je što se ne morate petljati sa tijestom i pećnicom, njegova priprema ne oduzima puno vremena. Da, i u sastavu najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka: bilo kakvih kolačića, kuhanog krumpira, orašastih plodova, maslaca. Ako, na primjer, planirate proslavu, ali nemate vremena za kuhanje, torta Mravinjak od kolačića bez pečenja postat će vaš spas. Uprkos prisustvu orašastih plodova i kolačića u ovom desertu, ispada da je veoma mekan, delikatan sa prijatnim ukusom kuvanog kondenzovanog mleka i pečenog kikirikija. Ali treba biti oprezan kada uživate u takvom desertu, on ipak sadrži pristojnu količinu kalorija, a zaista želite odrezati još jedan komad. Tradicionalno, Mravinjak je položen u tobogan, ali desert možete poslužiti u porcijama, slažući ga kako je prikazano u receptu za kuhanje.

Potrebni sastojci:

500 g peciva;
1 tegla kuvanog krompira;
300 g putera (omekšanog);
1 šolja kikirikija (oraha);
1 st. kašika maka.

Kako kuhati:

Da biste napravili tortu Mravinjak, trebat će vam svi kolačići. Jedna konzerva kuvanog kondenzovanog mleka i putera - ovo će biti krema. Mak, u ovoj torti, ide kao ukras, ali po želji može se dodati i kremi. Također, u Mravinjak se tradicionalno dodaje čaša bilo kojeg mljevenog oraha. Imao sam kikiriki pri ruci, ali ne oguljen, pa ništa, može se pripremiti. Prvo u tiganju lagano propržite orahe, ohladite, a zatim je potrebno što bolje oguliti kikiriki. Najpogodnije je, pa čak i brže, ako orahe stavite u mrežu, na primjer, ispod luka i kotrljajte ga na stolu (tacnu). Ili ga očistite na uobičajen način: sipajte orahe na sto, pritiskajući ga rukom, urolajte, ljuska dobro opada. Ako kikiriki nije dobro očišćen, ipak je sasvim prikladan za kuvanje. Orašaste plodove sameljite mikserom ili kuhačom u srednje velike, ne baš sitne mrvice.

Svoju tortu Mravinjak sam servirala na pergament papiru, pa sam odmah na nju poslagala tortu. Po želji se može mijenjati visina i širina tobogana ili se kolač može postaviti pomoću kalupa za kalupljenje.Tradicionalno, Mravinjak se po vrhu posipa makom. Stavite tortu u frižider na dva do tri sata, krema treba da se stegne i "zgrabi". Mravinjak torta od kolačića sa prokuvanim mlekom je gotova. Lako se reže na porcije i dobro drži oblik. Pecivo, kuvano kondenzovano mleko, kikiriki, puter - dobijate veličanstven, delikatan i ukusan kolač sa izraženim orašastim ukusom.

Poslužite tortu Mravinjak uz topli nezaslađeni čaj.

Sastojci:

Kolačići ("Za čaj", "Godišnjica", "Pečeno mlijeko") - 500 g;
Kondenzovano mleko (može da se kuva) - 1 konzerva;
Maslac - 200 g;
Pavlaka 20% - 2-3 kašike;
Orasi - 200 g;
Mak, čokolada - za dekoraciju.

Recept za tortu Mravinjak od kolačića samo je dar od Boga za kuhare početnike i za one koji ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. Takav desert može se pripremiti ne samo za praznik, već i na običan radni dan. Ukusna, mekana i veoma slatka, svidjet će se svakome ko je proba. Posebno će se oduševiti mali sladokusci.

Kako je nastala torta?

Postoji nekoliko verzija recepta za tortu Mravinjak. Prema jednom od njih, ideja je posuđena iz orijentalne delicije chak-chak. Prema drugom, nekada popularna američka "torta za mljevenje mesa" postala je osnova za tortu.

Neko tvrdi da se poslastica pojavila u eri sovjetske nestašice, kada nije bilo tako lako pronaći potrebne proizvode na polupraznim policama prodavnica, a domaćice su morale biti "originalne" kako bi zadovoljile porodicu i goste nečim ukusnim. .

Kako god bilo, recept za tortu Mravinjak s pravom se može nazvati narodnim. Postoji toliko mnogo verzija originalnog recepta da je teško reći koja je prva došla. Svaka domaćica ima svoje tajne i trikove. Jedno ih spaja - pristupačni sastojci, lakoća pripreme i nevjerovatni rezultati.

Po klasičnom receptu, torta Mravinjak je napravljena od domaćih kolačića i natopljena kremom na bazi kondenzovanog mleka, putera i čokolade. Međutim, poslastica se lako može napraviti od keksa iz trgovine, što će uvelike pojednostaviti proces kuhanja.

Recept za tortu "Mravinjak" bez pečenja kolačića sa kondenzovanim mlijekom danas je možda najpopularniji. Bilo koji kolačić će odgovarati, samo da se dobro izmrvi. Sadržaj masti u puteru mora biti najmanje 72,5%. Vrlo je nepoželjno zamijeniti maslac margarinom i namazom, inače okus gotovog jela može patiti.

Pravljenje brzog deserta

Nakon što smo pripremili sve sastojke, prelazimo direktno na pripremu torte Mravinjak sa kolačićima i kondenzovanim mlijekom.

Prvo morate zdrobiti kolačiće. To se može učiniti na dva načina: blenderom ili stavljanjem u plastičnu vrećicu razvaljati oklagijom.
Dobijenu mrvicu prebacite u veliku posudu.
U omekšali puter dodati kondenzovano mleko, par kašika kisele pavlake i dobro umutiti masu mikserom ili blenderom. Zahvaljujući kiseloj pavlaci, krema je nježnija i laganija.
Oguliti orahe od ljuski i pregrada i pržiti u tavi ili u rerni. Potrebno je pržiti bez ulja uz stalno miješanje dok se ne pojavi blagi miris orašastih plodova. Nakon što ih izgnječite oklagijom ili u blenderu.
Polovinu mrvica orašastih plodova prebacite u nasjeckanu džigericu, dodajte umućeno kondenzovano mlijeko. Dobro promiješajte.
Stavite masu na posudu, formirajući mravinjak.
Pospite tortu preostalim orasima i makom, kao na fotografiji.
Ostavite desert nekoliko sati na sobnoj temperaturi da se dobro natopi.

Sada znate kako napraviti tortu Mravinjak od kolačića. Ovaj brz i jednostavan recept sigurno će postati jedan od vaših omiljenih. S desertom možete eksperimentirati beskrajno, svaki put mijenjajući okus gotovog jela:

Fokusirajte se na svoj ukus. Orasi se mogu zamijeniti lješnjacima, indijskim oraščićem ili miješanim orašastim plodovima.
Kolač "Mravinjak" može se napraviti od kolačića i kuhanog kondenzovanog mlijeka. Ako imate vremena, možete ga skuhati kod kuće, ostavljajući teglu kondenzovanog mleka u loncu vode na šporetu 2,5 sata. Proces je prilično dugotrajan, pa je bolje pripremiti varenku unaprijed ili koristiti kupljeno kuhano kondenzirano mlijeko.
Ako želite da kolač bude manje zajedljiv, skuvajte "Mravinjak" od kolačića bez kondenzovanog mleka. Ova verzija također ima pravo na postojanje, a neke domaćice radije natapaju kolačiće svježim sirom ili kremom od maslaca. Ispada veoma ukusno.
Sušeno voće će dodati neobičan ukus torti. Dobro oprane grožđice, suve šljive i suhe kajsije (po 100 g) potopite pola sata u hladnu vodu, a zatim narežite na sitne kockice i dodajte u džigericu. Polovinu sušenog voća ostavite da ukrasite gotovu tortu.
Promenite ukus kreme dodavanjem par kašičica likera ili konjaka.
Za posipanje "Mravivljaka" možete koristiti naribanu ili otopljenu čokoladu u vodenom kupatilu, kokosov čips, bobičasto voće.

Ako su gosti na pragu, uopće nije potrebno trčati u radnju po poslasticu. Sada znate kako napraviti tortu Mravinjak od kolačića i kondenzovanog mlijeka za samo 20 minuta. Odličan desert za čaj brzo će nestati sa stola. Prijatno!

Korak po korak video recept

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta
Porcije: 10-12 porcija
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, zdjela

Za pravljenje torte trebat će vam sljedeći proizvodi:

800 g kolačića;
1 limenka kuhanog kondenzovanog mlijeka od pola litre;
300 g kikirikija ili oraha;
100 g putera.

Jako mi se svidjelo kada je torta prelivena čokoladom. Ovo daje torti neku polet. Za pripremu glazure trebat će vam:

30 g putera;
3 kašike stolnog kefira;
2 kašike kakaa;
šećer po ukusu.

Karakteristike izbora proizvoda

Kolač "Mravinjak" od kolačića po različitim receptima može se pripremiti od raznih vrsta kolačića (šećer, kukuruz, krekeri, zobene pahuljice). Mojoj porodici se najviše dopala torta od peciva sa ukusom pečenog mleka ili putera. Kolač od šećera i kukuruznih kolačića, po mom mišljenju, ispada preslatki, osim toga, jako je sitan.

Za one koji žele da desert bude manje kaloričan, bolje je odabrati ovsene kolačiće ili krekere.

Kolačiće možete ispeći i sami, ali će u ovom slučaju priprema poslastice trajati mnogo duže. Stoga se za sada fokusirajmo na to kako napraviti tortu Mravinjak od keksa iz trgovine. Kako ispeći tortu Mravinjak kod kuće, podijelit ću s vama nešto kasnije.

Istorija torte

Što se tiče porijekla torte Mravinjak, na internetu se mogu naći mnoge pretpostavke. Neki kulinari vjeruju da je ovo prototip američke "torte za mljevenje mesa", drugi ga pripisuju rođaku francuske torte profiterola. Na našim prostorima, torta Mravinjak se pojavila oko 70-ih godina kao isključivo domaća poslastica, a 90-ih se počela pripremati u slastičarnicama za prodaju. Vjerovatnije je da ova torta nije kopirana, već je izmišljena "među ljudima" kako bi se nekako diverzificirao jelovnik, jer u to vrijeme nije bilo puno izbora u proizvodima i konditorskim proizvodima.

Kako napraviti tortu Mravinjak kod kuće

Sada je vrijeme da opišem kako kuhati tortu Mravinjak po mom receptu uz fotografiju i upute korak po korak u klasičnoj verziji:

Kekse (rukama ili oklagijom) izlomite na komade.
Pomiješajte puter sa kondenzovanim mlijekom.
Dodajte orahe (kikiriki) i puter sa kondenzovanim mlijekom dovedenim do homogene mase u posudu sa kolačićima i dobro promiješajte.
Dobijenu masu stavite na tacnu u obliku piramide.
Ukrasite glazurom ili makom, možete džemom, rendanom čokoladom.
Stavite na nekoliko sati u frižider na impregnaciju. Kao što vidite, torta Mravinjak ima prilično jednostavan recept i lako se priprema bez pečenja kolačića.

Recept za krem tortu "Mravinjak"

Za pripremu kreme potrebni su nam kondenzovano mlijeko i puter. Priprema kreme je jednostavna: kondenzovano mlijeko i puter se miješaju mikserom, kašikom ili blenderom.

Kako ukrasiti i poslužiti tortu

Nema jasnih uputstava po ovom pitanju, jer ovdje možete maštati kako želite. Biće veoma lepo ako po vrhu torte pospete orašaste plodove ili kikiriki i prelijete tankim mlazicama čokoladne glazure. Tako će poslastica podsjećati na pravi mravinjak. Za ljubitelje čokolade, torta se može u potpunosti preliti čokoladnom glazurom i po vrhu posuti seckanim orasima.

Posluživanje torte će biti originalno ako poslasticu odozgo premažete tankim slojem kondenzovanog mlijeka i obilno pospite makom ili rendanom čokoladom. Takav kolač će biti 100% sličan pravom mravinjaku.

Torta "Mravinjak" ima mnogo recepata za kuvanje kod kuće. Istaknula sam nekoliko važnih stvari za sebe kako bi torta zaista ispala jednostavna, brza i ukusna:

najbolje je odabrati pečene kolačiće i polovinu umesiti oklagijom, a polovinu izlomiti rukama na male komadiće. Tako ćete dobiti dovoljnu količinu i mrvica za ukus i komadića za formiranje strukture;
orahe je bolje gnječiti oklagijom;
puter mora biti mekan prije upotrebe;
preporučljivo je mikserom miješati puter sa kondenzovanim mlijekom, a prije toga je bolje zagrijati kondenzirano mlijeko u vodenom kupatilu;
ako ima puno kreme - dodajte orahe, ako nema dovoljno - u smjesu možete dodati kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje;
nakon što je "Mravinjak" gotov, stavite ga u frižider da se dobro natopi i natopi.

Ovaj video recept će vam pomoći i u pripremi torte Mravinjak.