Torta medena torta po klasičnom receptu sa pavlakom. "Medeni kolač" sa pavlakom

Honey cake

Kako kuvati klasična torta Medena torta sa kajmak - korak po korak recept sa foto i video opisom. Ovu tortu možete lako napraviti

1 h 30 min

270 kcal

4.81/5 (58)

Vrijeme impregnacije: 8 sati.
Vrijeme za spremnost: 9 sati i 30 minuta.

I dugo vremena Bojala sam se da kuvam medeni kolač sa pavlakom dok mi svekrva nije pokazala svoj korak po korak recept. Ovaj recept je mekan i mekan. torta može ispasti čak i za one koji nikada ranije nisu kuvali torte. U nastavku pročitajte recept sa fotografijom pravljenja Medovik torte sa pavlakom.

Kuhinjski aparati i pribor:

Plinski/električni štednjak sa pećnicom.
Frižider.
Kombinirajte / blender / mutilicu.
Kuhinjske vage.
Veliki lonac (za vodeno kupatilo).
Ravna ploča prečnika 21 cm (za rezanje tijesta).
Velika duboka posuda (za kuvanje tijesta).
Ravni tanjir (za polaganje torte).

Staklo (250 ml).
Stona kašika.
Čajna žličica.
Viljuška.
Sito (za prosijavanje brašna).
Kuhinjski nož.
Film za hranu.
Pergament papir (za pečenje kolača).

Potrebni proizvodi

Sastojci za kolače:

Sastojci za kiselu pavlaku:

Granulirani šećer - 200 grama.

Istorija pojave medenog kolača sa pavlakom

Vjeruje se da je recept za medenu tortu sa pavlakom izmišljen početkom 19. veka dvorjanin kuvar ruskog cara Aleksandra I koji je vladao zemljom od 1801. do 1825. godine. Supruga cara, Elizabeta Aleksejevna, nije voljela nikakva jela ako im se doda med. Svi kraljevski kuvari su znali za to i nisu pripremali jela sa dodatkom meda za caricu. Ali novi dvorski kuvar se pripremio za kraljevski desert delikatna torta sa mekim ukus meda i bogatu kremu. Carici se torta dopala i često se služila to kraljevski sto . Nakon toga, poslastica je postala popularna među plemstvom Sankt Peterburga i Moskve, a kasnije i širom Ruskog Carstva.

Kako odabrati prave sastojke

Kako bi kolač Medovik s kiselim vrhnjem bio nježan i mirisan s aromom meda, važno je odabrati prave proizvode za njegovu proizvodnju. Većina glavna komponenta testo je med. Bolje ga je izabrati od poznatih "provjerenih" pčelara kako bi se garantirala njegova prirodnost.
Od sorti prikladne su mirisnije, tamne. Čak i ako ne možete kupiti kvalitetnog meda sa prijateljima ili na pijaci, nemojte se obeshrabriti. Za test Med kupljen u prodavnici će dobro doći. Prilikom odabira obratite pažnju na nepropusnost pakovanja.

Odaberite brašno premium i obavezno prosijati prije dodavanja u tijesto. Maslac koristite maksimalnog sadržaja masti. Nemojte koristiti margarin ili namaze koji sadrže biljne masti. Sa njima će testo biti čvršće.

Bilo koja kokošja jaja će biti dovoljna. Glavna stvar je da su svježi. Međutim, domaća jaja se bolje tuku.

Da bi krema bila gusta i mekana, pavlaka za kremu bolje uzeti deblji (ne manje od 20% masti). Ako koristite 15% kisele pavlake, onda će kremu morati duže da se muti i biće tečnija.

Bilješka: tamne sorte med daje kolaču bogatiji miris i ukus!

Počnimo kuhati medenu tortu s kiselim vrhnjem prema receptu korak po korak sa fotografijom.

Korak po korak recept za medenu tortu

Kuvanje tijesta

Pileće jaje - 2 kom.
Granulirani šećer - 200 grama.
Pšenično brašno - 200-300 grama.

Maslac - 100 grama.
Med - 2-3 kašike.
Soda - 1 kašičica.

1. faza pripreme tijesta

2. faza pripreme tijesta

U tijesto dodajte ostatak brašna. Zamesiti testo.
Podijelite rezultat testo za 8 komada,pokriti folijom i staviti u frižideru na 20-30 minuta da se ohladi.

A sada ću vam detaljno reći kako ispeći kolače za tortu Medovik sa kiselim vrhnjem.

Pečemo kolače

Ne ostavljajte kolače bez nadzora!
Peku se veoma brzo. .

Kuvanje pavlake

Pavlaka 20% masti - 600 grama.
Granulirani šećer - 200 grama
Vanilin šećer - 1 kašičica.

Umutiti kuhačom hladna pavlaka, postepeno dodajući tome granulirani šećer i vanilin šećer. Umutiti vrhnje 10-15 minuta dok ne dobijete pahuljastu gustu smesu.

Sastavljanje torte

Prvu tortu stavljamo na ravan tanjir. Gusto ga namazati kremom. Ležali smo na vrhu sledeća torta. Ponavljamo radnje dok svi kolači ne budu položeni u tortu. Preostalom kremom namazati vrh i stranice torte.

Video pravljenja kolača od meda

Na internetu sam pronašla ovaj video recept u kojem se kolač Medovik s pavlakom priprema vrlo promišljeno i jednostavno.

Kako ukrasiti tortu

to klasična verzija ukrasi kolač: oklagijom ili blenderom samljeti komade torte u mrvice. Pospite vrh i stranice torte mrvicama.

Stavljamo gotovu tortu u frižideru 5-7 sati zavisno od debljine kolača. Što su kolači deblji, duže je potrebno da se namaču. Kolac je veoma zgodno kuvati uvece tako da se dobro natopi preko noci.

Osim toga, kolač se može ukrasiti raznim orašastim plodovima, suvim šljivama, svježim bobicama, voćem, džemom, čokoladom, medom. Kako ispeći medenu tortu sa pavlakom, sada znate kako da je ukrasite - neka vam vaša fantazija kaže i doba godine kada odlučite da ispečete ovu tortu koju svi vole.

Okus tamnog meda u kolaču će biti uočljiviji i dati mu jači ukus.
U čaši od 250 ml. stane oko 160 gr. brašno.
Ne gasi sodu!
Što je veći udio masti u kiseloj pavlaci, krema će biti gušća, što znači da će između kolača biti više kreme.
Da biste smanjili kalorijski sadržaj kolača, koristite pavlaku od 15% masti za kremu i zgušnjivač kisele pavlake (prodaje se u trgovinama supermarketa).

Kako servirati ovu tortu

Tradicionalno se uz tople napitke (čaj, kafa) poslužuje kolač Medovik sa pavlakom. Lijepa kombinacija sa medom će biti mleko (za dečiji sto). Sreo sam opcije za posluživanje medenog kolača voćni kompoti pa čak i sokovi, ali, po mom mišljenju, takve kombinacije nemaju harmoniju ukusa. Ako se, ipak, uz tortu servira kompot, onda bi trebao biti što neutralniji i ne baš sladak (na primjer, kompot od svježe jabuke).

Izrežite kolač na male komadiće, jer ova vrsta deserta je veoma hranljiva i slatka. Bolje je uzeti komad "aditiva" nego ostaviti takav izvanredna torta na tanjiru napola pojeden.

Zanimljivu kombinaciju okusa dat će porcija Medovika sa pavlakom sa kriškama jabuke.

Druge opcije za pravljenje kolača od meda

Za vrijeme postojanja recepta za kolače Medovik sa pavlakom pojavilo se mnogo različitih varijanti. Ove opcije se razlikuju jedna od druge po omjeru glavnih sastojaka, tehnologijama kuhanja i razne opcije korištene punjenja i kreme.

Zloglasni sladokusac također će biti zadovoljan svojom nježnijom raznolikošću.

Gurmanu će se sigurno svidjeti Medovik torta sa pavlakom i višnjama. "Vrhunac" u njemu je trešnja sopstveni sok bez kosti.

Vrlo zanimljiva i jednostavna sorta pečenje meda je Medovik biskvit torta sa pavlakom. U njegovom receptu, umjesto mnogo tankih kolača, peče se jedan debeli. biscuit cake, u čije testo se dodaje med. Krema za "ubrzanu" medenu tortu najbrže se priprema sa pavlakom.

Recept za tortu Medovik, po kojem me je svekrva naučila kuhati, objavljujem kako biste ovu tortu mogli kuhati kod kuće, vodeći se mojim člankom.
Napišite kako kuhate ovu klasičnu tortu od meda. Ako imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima. Hajde da razgovaramo!

U kontaktu sa

Delikatni sočni kolač od meda sa pavlakom jedan je od najomiljenijih domaćih deserta. Klasični recept za ovu tortu star je više od dvije stotine godina. Izmislio ga je poslastičar ruskog cara Aleksandra I krajem 18. veka.

Izrazita medena nota čini sve varijante ove delicije sličnim, ali svaka domaćica je dobija na svoj način. Sve je o kremi i nadjevima. Upravo oni daju medenu tortu sa pavlakom originalnost.

U pripremi delicije važno je pridržavati se dva obavezna principa: korištenje meda i kuhanje tijesta u vodenom kupatilu.

Okus medene torte sa pavlakom ne može se pobrkati ni sa jednim drugim desertom. Ispecite desetak kolača i sakupite slojna torta- prilično je zeznuto. Ali domaćice, ipak, jako vole maziti svoje najmilije takvim domaćim desertom, jer pripremaju medeno čudo od dostupnih sastojaka: med, brašno, šećer, jaja i pavlaka.

Svi ostali ukrasi, kao svježe bobice, kondenzovano mleko, banane, čokolada i kakao su varijacije i koriste se po ukusu.

Pripremiti choux pecivo za medeni kolač sa pavlakom potrebno je pomiješati puter, šećer i med, sve otopiti koristeći vodeno kupatilo, dok ne postane glatko (oko 20 minuta), dodajte gašena sirćetom ili sok od limuna soda.

Zatim skloniti sa vatre, brzo umutiti jaja u mednu podlogu. Kada se malo prohladi, umesite testo, zamotajte ga folijom i stavite na hladno na pola sata.

Od testa oblikujte 9-12 komada, zarolajte najtanje torte, viljuškom napravite nekoliko uboda da testo ne nabubri i pecite na temperaturi od 180 do 200 stepeni ne više od pet minuta.

Postoje dva načina da kolačima date okrugli oblik: ili odmah odrežite sloj tijesta posudom ili to učinite nakon pečenja. Obrezivanje treba usitniti oklagijom ili u blenderu i koristiti za posipanje gotov proizvod.

Medeni kolač sa pavlakom (klasični)

Pečenje medenog kolača sa pavlakom po klasičnom receptu je prilično jednostavno. Okus delicije je isti, domaći, mirisni i delikatni. U poređenju sa drugim varijantama klasičan desert najlakši u kalorijama.

Sastojci:

brašno - tri do četiri čaše;
pola pakovanja putera;
šećer - jedna čaša u testu, trećina čaše u kremi;
dva jaja;
dvije st. kašike meda;
pola kilograma pavlake;
soda.

Način kuhanja:

Testo je dovoljno za devet kolača. Već znate kako da kuvate medene kolače sa pavlakom.

Za pripremu kreme potrebno je polako, na srednjoj brzini miksera, umutiti masne pavlake sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Po želji dodajte vanilu.

Sastavite tortu, premažite svaki sloj kremom. Za tortu su dovoljne dve-tri kašike. Kolač možete malo sabiti tako što ćete ga nekoliko minuta pritisnuti. Potom premazati kremom sa svih strana, ukrasiti posipanjem zdrobljenih ostataka tijesta, ostaviti dva sata na hladnom za impregnaciju.

Medeni kolač sa pavlakom (sa kondenzovanim mlekom)

Dodatak kondenzovanog mleka daje ukus medenoj torti sa pavlakom.

Za povezivanje kolača koriste se dvije vrste kreme: pored impregnacija pavlake krema se priprema na bazi kondenzovanog mleka. Oni stvaraju prilično zanimljiv par okusa. Duet se može dopuniti sjeckanim i prženim orašastim plodovima: orasima, bademima, indijskim oraščićem.

Sastojci:

šećer - jedna i po čaša za tijesto i kremu;
puter- 50 g za tijesto, standardno pakovanje - za kremu;
pola kilograma brašna;
4 kašike meda;
soda;
pola kilograma pavlake;
konzerva kondenzovanog mleka.

Način kuhanja:

Priprema tijesta razlikuje se od klasičnog recepta: trećina brašna mora se dodati u posudu s glavnim sastojcima u vodenoj kupelji i skuhati batter. Zatim sklonite sa vatre, dodajte još malo brašna, stavite malo zgusnutu smesu na sto i zamesite elastično, ne previše strmo testo. Zatim ga podijelite na osam dijelova i ostavite u hladnjaku na pola sata. Pecite kolače.

Impregnacija od kiselog vrhnja priprema se prema glavnom receptu. Za drugi sastav posebno umutite kondenzovano mleko sa puterom. Premažite kolače, naizmjenično pavlaku i kondenzirano mlijeko, izdašno aromatizirajući slojeve. Ostavite najmanje dva sata u frižideru.

Medeni kolač sa pavlakom (fantazija)

Treća opcija je fantazija.

Na slojeve medenog kolača sa kiselim vrhnjem, potrebno je da koristite kombinaciju suvih šljiva i banane. Svečani ukus delicije se neće pokvariti ako umjesto suhih šljiva uzmete suhe kajsije ili voće po ukusu.

Pokazalo se da je ova verzija deserta manje kalorična od prethodne.

Sastojci:

pola kilograma brašna;
dva jaja;
šećer - po jedna čaša za tijesto i impregnaciju pavlake;
2 kašike meda;
soda;
pola pakovanja putera;
pola kilograma pavlake;
10 komada suvih šljiva (suvih kajsija);
dvije srednje banane

Način kuhanja

Ova opcija pripreme tijesta uključuje unošenje jaja pri radu s mednom bazom. Smjesa se mora stalno miješati desetak minuta kako se protein ne bi sklupčao, a ulje se dodaje na samom kraju kuvanja. Zatim skloniti sa vatre i zamesiti testo prema glavnom receptu. Ispeći osam kolača.

Pripremite pavlaku. Suve šljive i banane sitno nasjeckajte. Sastavljajući tortu, posipajte kolače naizmenično suvim šljivama i kriškama banane. Ukrasite kremom, mrvicama tijesta, po želji i bobicama, pošaljite na dvosatnu impregnaciju.

Medeni kolač sa pavlakom (karamela sa malinama)

Čarobni medeni kolač od karamele sa pavlakom i malinama je još jedna opcija torte koja može postati prava kulinarsko remek-djelo.

Vrhunac delicije nije samo u izuzetnom bukeu ukusa sastavljenom od meda, karamele i malina, već i u kombinaciji dve vrste krema: pavlake i proteina.

Sastojci:

3-4 šolje brašna;
šećer - trećina čaše za tijesto, jedna čaša za impregnaciju karamela i pavlake;
3 kašike meda;
dva jaja za tijesto, 4 proteina za kremu;
pola pakovanja putera;
soda;
jedna ili dvije čaše malina;
čaša kisele pavlake;
4 supene kašike vode;

Način kuhanja

Pripremite karamel za tijesto. Da biste to učinili: rastopite šećer u posudi (možete dodati kašiku vode), pričekajte da proključa i pojavi se karakteristična smeđa boja. Dodati ulje, med, malo ohladiti, umutiti jaja i mikserom dobro umutiti smesu. Zatim, postepeno dodavajući brašno sa sodom, zamijesite tijesto. Ispeći deset kolača.

Pripremite kiselu pavlaku i uradite proteine: umutite hladne proteine, dodajući prstohvat soli i postižući efekat „stabilnih vrhova“. Pripremite karamel, u vrućem mlazu sipajte u bjelanca, ne prestajući mutiti pavlaku oko pet minuta. Pomiješajte proteine i dio kisele pavlake.

Prilikom sakupljanja medenog kolača sa kiselom pavlakom, maline se mogu položiti na svaki sloj. Premazati, posuti mrvicama, ukrasiti preostalim bobicama, staviti na hladno mesto tri sata.

Medeni kolač sa pavlakom (preliven čokoladom)

Zanimljiva opcija medeni kolač sa pavlakom - kraljevski poklon za ljubitelje čokolade. Samo je moguće pripremiti takav desert iskusna domaćica Prilično je teško, ali je vrijedno toga.

poliven čokoladna glazura, ova torta će stvoriti prazničnu atmosferu.

Sastojci:

pola kilograma brašna za tijesto (ili malo manje) plus 3 žlice. za kremu;
šećer - trećina čaše u testu, jedna čaša - za pavlaku;
jedno jaje po testu i kremi;
puter - jedna kašika. l. u tijesto, pakovanje - za kremu, pola pakovanja - za glazuru;
2 kašike meda;
3 kašike mlijeka za tijesto, pola litra za kremu;
soda;
3 kašike kakaa;
orasi za dekoraciju;
čokoladna pločica-kockica;
čaša pavlake.

Kuvanje

Pripremite tijesto prema glavnom receptu dodavanjem kakaa u brašno. Ispeći sedam kolača. Pripremite pavlaku, a zatim kremasta krema. Za ovo drugo umutiti mikserom šećer sa jajetom, postepeno dodavati brašno, sipati mleko, kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kada se krema potpuno ohladi, dodajte mekani puter i ponovo umutite.

Sastaviti tortu, namazati torte kremama i posipati slojeve mrvicama oraha. Ostavite dva sata bez stavljanja u frižider.

Pripremite glazuru tako što ćete čokoladu otopiti u vodenoj kupelji i pomiješati sa njom meki puter. Kada se glazura ohladi, prelijte je preko poslastice i stavite na hladno.

Medeni kolač sa pavlakom: trikovi i savjeti

Prilikom pečenja kolača formu nije potrebno mazati uljem - samo pospite njenu površinu brašnom, jer je ulje već u testu.

Važno je da ne presušite kolače prilikom pečenja. tanko testo peče se skoro trenutno. Čim boja kolača dobije zlatnu nijansu, vrijeme je da izvadite formu iz pećnice.

Ako trebate postići karakterističnu mokru impregnaciju od medenog kolača s kiselim vrhnjem, možete prvo, prije podmazivanja kremom, posuti slojeve konjakom, vodom, čajem, kompotom.

Svi znaju i vole delikatnu, ukusnu i mirisnu tortu od meda, ali ne znaju svi da je kuvaju. Kupovna verzija ne opravdava uvijek naša očekivanja, istina je, a domaći kolači se ne mogu porediti ni sa čim. Ako nikada niste pekli medena torta Pa, ovaj recept je za vas. Uradio sam mnogo detaljne fotografije kako kuvati medeni kolač kod kuće.

to klasičan recept medeni kolač po malo izmenjenom receptu po mom ukusu. Za tortu uvek pravim dve kreme - pavlaku i kremu od kondenzovanog mleka. Pavlaka daje nežnost, a krema od kondenzovanog mleka je neverovatna kremastog ukusa. Štaviše, to je ukus, a ne osećaj da jedete obojeni komad putera, od kojeg se obično prave ruže na kolačima u prodavnicama. Od mog detaljan recept naučićete kako da kuvate medeni kolač sa kondenzovanim mlekom.

Ako i dalje želiš klasična torta od meda, napravite tortu samo sa pavlakom.

Za kolače od meda:

Jaja - 3 kom (100 gr)
Šećer - 300 gr (1 šolja + 2 kašike)
puter - 50 gr
Brašno - 550/600 gr
Med - 150 gr (4-5 st/l)
Soda - 1 kašičica

Za pavlaku:

Pavlaka 20% - 500 gr
Šećer - 300 gr (1 šolja + 2 kašike)

Za kremu od kondenzovanog mleka:

Kondenzovano mleko - 360 gr (1 konzerva)
Maslac - 200 gr

Recept za medeni kolač u vodenom kupatilu. Stoga će vam trebati dvije posude. Manji lonac - u njemu ćemo kuhati tijesto, a veći lonac u kojem ćemo kuhati parna kupka. Razlika u prečniku posuda treba da bude takva da tepsija sa testom leži na posudi sa vodom (ne propada), a para slobodno izlazi. Kako napraviti parno kupatilo, vidjet ćete na fotografiji ispod.

Trebat će vam i poklopac od lonca da biste savršeno ujednačili kolače. Zapremina čaše je 250 ml.

Kako ispeći medeni kolač

Pre nego što počnete da pripremate testo, stavite vodu na šporet da se zagreje za vodeno kupatilo.

Najbolje je da prokuvate vodu u kotliću, a zatim u šerpu ulijte vode koliko je potrebno (više o tome u nastavku).

Počinjemo pripremati mirisno tijesto za naš medeni kolač.

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.

Što je pahuljastiji, to bolje. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen.

U umućena jaja dodajte med, puter i sodu. Soda se ne mora gasiti.

Posudu sa mednom masom stavimo u vodeno kupatilo.

Da biste to učinili, u donju šerpu sipajte toliko vode da jedva dodiruje dno gornje i ne prska preko ivica tokom ključanja.

Ne radi previše jaka vatra. Voda treba da ključa umereno.

Pripremite se mirisno testo za medeni kolač biće nam oko 15 minuta. Boja će početi da se menja pred vašim očima.

Masu promešati lopaticom. Vrlo brzo će početi da se karamelizira.

Zapaaah - pjesma! Tako mirisno aroma meda pojavljuje u kuhinji! =)

Na površini medene mase pojavljuju se prekrasne mrlje od karamela.

I postepeno medena masa postaje svjetlija i mirisnija.

Masa se u isto vrijeme povećava u volumenu za oko 2 puta, postaje bujna i prozračna.

Kada se masa poveća (nakon 10-13 minuta), dodajte 1 šolju brašna, dobro promiješajte lopaticom da nema grudica i zakuhajte tijesto.

Kuvamo - to znači da ne skidamo iz vodene kupelji još oko 2-3 minute, neprestano miješajući lopaticom.

Masa će lagano klokotati i dobiti lijepu nijansu.

Sklonite tijesto sa vatre i počnite postepeno dodavati ostatak brašna, miješajući tijesto lopaticom.

Pazi da je vruće!

Kada tijesto postane teško miješati lopaticom, prebacite ga u brašno na stolu i zamijesite.

Trebalo bi da dobijete mekano, plastično, ne pretvrdo testo.

Testo podeliti na 7-8 jednakih delova, poklopiti prozirnu foliju i ostavite u frižider na 30 minuta da se testo za medeni kolač malo ohladi.

Sada pečemo kolače za medenu tortu.

Razvaljajte lopticu malo većeg od prečnika poklopca.

Kolače pečemo na temperaturi od 170-180 stepeni oko 2-3 minuta.

Pažljivo gledajte, kolači se vrlo brzo peku.

Vruć kolač sa poklopcem prerežemo direktno na pleh i tortu prebacimo na ravnu podlogu dok se potpuno ne ohladi, a obrezke izlomimo i stavimo u činiju. Natečeni mjehurići se mogu pažljivo rezati nožem.

Pažnja

Kolači za medeni kolač odmah iz rerne postanu mekani, a nakon hlađenja stvrdnu. Ovo je normalno i trebalo bi da bude. Kada se torta natopi, otopiće se u ustima.

Sada pripremimo dvije divne kreme za medenu tortu: kiselu pavlaku i kremu od kondenzovanog mlijeka.

Umutiti pavlaku sa šećerom, dodajući 1 kašičicu šećera.

I umutite kondenzovano mleko sa puterom. Maslac treba da bude sobne temperature, ali ne previše mekan.

Kolači i dvije kreme za medenu tortu su gotove, ostalo je da sastavite tortu.

Savjet

Dešava se da uoči praznika imate vrlo malo vremena i nemate vremena za petljanje sa tortom, ali domaći kolači stvarno želim. Mogu vam savjetovati da kolače ispečete unaprijed (1-2 dana unaprijed), a dan prije slavlja napravite kremu i složite tortu za impregnaciju. Unaprijed pripremljeni slojevi kolača mogu se čuvati na sobnoj temperaturi(kako obični kolačići) ispod poklopca, lagano ga otvarajući za cirkulaciju vazduha kako se kolači ne bi navlažili.

Sipajte bilo koju kremu na posudu i stavite tortu na vrh - tako da će donja torta biti mekša, natopljena kremom.

Još jedna stvar je važna: više kreme - ukusniji i nježniji kolač =)

Ostatke od kolača sameljite u mrvice blenderom ili izmjesite oklagijom.

Po vrhu i sa strane torte obilato pospite mrvicama. Tortu od meda ostavimo na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata i stavimo u frižider na 6 sati, a najbolje preko noći.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i pavlakom - moj recept kulinarska fantazija. U svakom slučaju, takvu opciju za pripremu medenog kolača do sada nisam vidio. Ali, nakon što sam prije nekoliko godina pripremio medeni kolač po klasičnom receptu s dodatkom kreme od kondenzovanog mlijeka, sada kuham samo na ovaj način.

Medeni kolač - kalorija na 100 grama = 444 kcal

Proteini - 6 gr
Masti - 18 gr
Ugljeni hidrati - 67 gr

Ugodan odmor i ugodnu čajanku sa tako lijepim i mirisnim medenim kolačem! =)

Srdačan pozdrav, Natalie Lissy

Sastojci:

Brašno - 0,5 kg.
Šećer - 350-400 grama.
Jaja - 2 kom.
Maslac - 100 grama.
Pavlaka - 0,5 kg
Med - 2-3 kašike. l.
Soda - 1 kašičica

Ukusni "Ryzhik"

Delikatna i mirisna torta od meda sa pavlakom - omiljena poslastica sladokusce svih uzrasta. Priprema se za praznike ili za susret dragih gostiju, za rođendane ili samo za razmazivanje najmilijih.

Medovik je podjednako dobar i uz čaj ili kafu, a mnogi vole njegov topljivi ukus u kombinaciji sa mlekom. Svako bi barem jednom trebao skuhati klasičnu tortu od meda sa pavlakom, jer se s njom ne mogu porediti prodavni primjerci.

Domaća torta od meda može se napraviti sa kiselim vrhnjem ili bilo kojom drugom, ali to je prva opcija koja se smatra originalnom. Po ovom receptu je pre više od 200 godina nepoznati poslastičar pripremio kolač od meda sa pavlakom za Elizavetu Aleksejevnu, suprugu ruskog cara Aleksandra I.

Kombinacija u takvoj torti slatkog i mirisnog medeni kolači sa kiselim vrhnjem, koji ima blagu kiselost, osvojio je srce kraljevske osobe, obezbeđujući desertu popularnost koja ne jenjava do danas. Već više od dva stoljeća, klasični recept za medenu tortu sa pavlakom pretrpio je mnoge izmjene i dopune.

Danas se kuva sa kondenzovanim mlekom, puterom, skutom ili čokoladni krem, dodajte orašaste plodove, sušeno voće, bobičasto voće i džemove. Čak pripremaju i biskvitnu medenu tortu sa pavlakom, potpuno mijenjajući tehnologiju izrade tijesta.

Ponekad postoje i "lijene" opcije koje su pogodne za one koji nemaju vremena ili pećnice, posebno možete kuhati slojeve medenih kolača s kiselim vrhnjem u tavi.

Ali originalni recept ukusna medena torta sa pavlakom ostaje nepromenjena. Mnogima je takav kolač od meda sa pavlakom poznat kao "Ryzhik", majke i bake su ga jako voljele kuhati kako bi zadovoljile ukućane. Izrada takvog lisnatog deserta zahtijeva vrijeme i pažnju, posebno pečenje tankih kolača, ali rezultat je vrijedan toga.

Korak po korak recept će vam pomoći da pripremite pravu tortu od meda s kiselim vrhnjem, izbjegavajući sve moguće poteškoće. I već na njegovoj osnovi možete eksperimentirati mijenjajući sastojke za punjenje.

Naravno, ukusni kolač od meda sa pavlakom ne može se nazvati niskokaloričnom, ali ponekad možete pričati o svojim slabostima i počastiti se ovom delikatnom, mirisnom poslasticom koja se topi u ustima.

Kuvanje

Recept za domaću tortu od meda sa pavlakom mora biti u kasici prasice svake domaćice, jer ovaj desert će poslužiti savršeno za svaku posebnu priliku. Čak i ako nema iskustva u stvaranju slastičarskih remek-djela, korak po korak recept će vam pomoći da pripremite takav medeni kolač s kiselim vrhnjem prema svim pravilima.

U dubljoj posudi pomiješajte puter omekšan na sobnoj temperaturi, šećer (200-250 g) i med. Stavite smjesu da se zagrije u vodenom kupatilu, za to prethodno prokuhajte vodu u velikom loncu.
Slatku masu od putera zagrijte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi i boja smjese postane jednolična (oko 20 minuta).
U masu dodajte sodu, dobro promiješajte i nastavite grijati još 1-2 minute, a zatim posudu izvaditi iz vodene kupelji.
U smjesu dodajte jaja i odmah snažno miješajte da konzistencija postane homogena.
Tu postepeno dodajte prosijano brašno, dobro miješajte da dobijete glatko tijesto. Možda će vam trebati manje brašna, pa pazite na konzistenciju. Ako ima previše brašna, testo će biti tvrdo.
Stavite posudu sa testom u frižider na oko 30-40 minuta.
ohlađeno testo podijeliti na 8-9 dijelova, svaki uvaljati u loptu.
Svaku lopticu prebaciti na pleh za pečenje, lagano posut brašnom, i tanko razvaljati. Gotova torta cut with okruglog oblika(za pečenje, poklopac lonca, tanjir i sl.), probušite testo viljuškom na nekoliko mesta. Ukrasi ostavite pored torte, takođe će vam trebati.
Zagrijte rernu na 200°. Pecite svaki kolač oko 5 minuta da ravnomjerno porumeni. Gotov kolač izvadite iz lima za pečenje i odrežite neravne ivice. Ponovite isto za ostatak. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sve ostatke prebacite u posebnu posudu i sameljite u mrvice.

Korak po korak, slijedeći recept, pripremite kiselu pavlaku za medeni kolač (bolje je to učiniti sa kiselom pavlakom od 30% masti).

Pavlaku pomiješati sa preostalim šećerom (oko 150 g) i umutiti mikserom, postepeno povećavajući brzinu. Kada se šećer potpuno otopi, a masa postane bujna, krema je gotova.
Stavite jednu tortu ravno jelo i ravnomjerno ga namazati kremom (2-3 supene kašike). Pokrijte drugom tortom i takođe premažite kremom. Ponovite za sve kolače sastavljena torta također premazati kremom odozgo i sa strane. Prije podmazivanja posljednje torte, preporučljivo je zgnječiti kolač rukama kako bi postao gušći.
Medeni kolač obilno pospite zdrobljenim komadićima kolača, kao na fotografiji, pokušavajući da ravnomjerno pokrijete cijelu površinu.

Da bi se kremšnita medena torta sa pavlakom natopila, treba je ostaviti na 6-8 sati u frižideru, nakon čega se može poslužiti sa čajem ili mlekom. Usput, takav kolač od meda možete učiniti još ukusnijim dodavanjem orašastih plodova i suhih šljiva u fazi mazanja kolača.

Na osnovu foto recepta, vrlo je lako pripremiti medeni kolač sa pavlakom, takav desert će definitivno postati jedno od najomiljenijih i tradicionalnih porodičnih jela.