Pečeno mlijeko u receptu za sporo kuhanje. Pečeno mleko u spori šporet: ukusno kao iz ruske rerne

Danas ću sa vama podijeliti savjete kako da napravite pečeno mlijeko u spori šporet, kao i recepti za pravljenje pečenog mleka u termosici, ekspres loncu, rerni i samo na šporetu.Sigurno je svima koji vole mliječne proizvode poznat okus pečenog mlijeka.

A neki ljudi više vole ovu vrstu mlijeka.Na primjer, moja kćerka ne može bez toga! Stoga, kako ne biste stalno kupovali takvo mlijeko u trgovini i mazili svoje dijeteprirodni proizvod, napravljen ručno, morao sam naučiti kako ga napraviti kod kuće.

Ovo je najlakši a sada i moj omiljeni način pripreme ove vrste mlijeka. Ako imate spori štednjak, sigurno ćete uživati ​​i u ovom procesu. Sve što je potrebno za ovo je samo mleko (ja kuvam od 2 litra prirodnog domaće mleko, koje kupujem od bakica na pijaci).

Dakle, uzimamo mlijeko i sipamo ga u šerpu za multivarke. Zatim postavljamo način "više kuhanja" (ako nema takvog načina, onda "ugasi"), pritisnemo dugme "start", zatvorimo poklopac i zaboravimo na 5-6 sati. Nakon ovog vremena, još uvijek ostavljam mlijeko u režimu “grijanja” nekoliko sati.

Ako vaš multicooker nema način rada "multicooker", onda koristeći način "gašenja", obavezno pazite na mlijeko: u multivarkama nekih proizvođača, u ovom načinu, proizvod se prvo dovede do ključanja i u ovoj fazi može pobjeći (na primjer, to se dogodilo u mom starom DEX multivarku, a kod novog Panasonic multivarka, srećom, nema tog problema).

To je sve što nam treba! Rezultat je mlijeko neverovatan ukus i miris, prekrasna svijetla cokoladna boja i zlatna kora. Probajte i svakako će vam se svidjeti proces njegove pripreme uz pomoć “pametnog lonca” i, naravno, okus dobivenog mlijeka.

Moja ćerka obožava mleko pripremljeno na ovaj način. Osim toga, prilikom pripreme kvasca za pečenje (zemljice i pite) dodajem u tijesto, a ukus gotovih proizvoda postaje jednostavno neverovatno!

Pečeno mlijeko u termosici: recept

Ako nemate spori šporet, ovo mlijeko možete pokušati napraviti u običnoj termosici koja dobro drži toplinu. Ova metoda vam također neće oduzeti mnogo vremena i neće zahtijevati puno truda, a kao rezultat ćete dobiti ukusno mlijeko. Naravno, možda neće biti iste gustine i boje kao kuvano u spori šporetu, ali će se ukus ovako napravljenog mleka malo razlikovati od onog kuvanog u loncu ili loncu.

Da bismo pripremili mlijeko u termosici, prvo termosicu treba dobro isprati kipućom vodom, zatim mlijeko prokuhati i odmah preliti u termosicu koju dobro zatvorimo poklopcem. Termosicu sa mlijekom ostavljamo na miru cijeli dan ili noć (ne manje od osam sati). Nakon toga otvorite termosicu i uživajte u ukusu pečenog mlijeka najnježnije ružičaste boje.

Recept za pečeno mleko u rerni

Naše bake su koristile ovaj recept za pravljenje mlijeka, i on je najbliži klasičnom. Glineni lonac je najbolji za ovaj proces, ali ako nemate takvo posuđe, ne brinite: bilo koji lonac debelih stijenki će poslužiti.

dakle:

1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
2. Stavite posudu sa mlekom u rernu.
3. Sačekajte da proključa i smanjite temperaturu na 80 stepeni (možete i do sto, vidite kako se mleko ponaša).
4. Negdje za sat vremena na mlijeku se formira zlatna kora, zatim još malo snizite temperaturu (do 70-80 stepeni).
5. Ostavite mleko da odstoji u rerni oko sedam sati.

Tokom pripreme mlijeka stalno ga pratite: ako vidite da može pobjeći, smanjite temperaturu.

Savjet: ako želite da kora na mlijeku bude hrskava, posudu sa mlijekom nemojte prekrivati ​​poklopcem. Inače, ako želite mekana kora zatim pokrijte šerpu poklopcem.

Pečeno mleko u ekspres loncu

Za pripremu mlijeka na ovaj način kuhajte mlijeko u ekspres loncu 20 minuta i ostavite da se potpuno ohladi. Poklopac se ne mora otvarati.

Kao što vidite, ovo je najbrži od svih načina za pripremu ove vrste mlijeka kod kuće. Prilikom pripreme mlijeka na ovaj način može doći do pjene u njemu. Stoga, ko ne voli penu, mleko može da se filtrira.

Kuvanje takvog mlijeka na šporetu

Ovu metodu pravljenja mlijeka povremeno je koristila i moja baka. Ova metoda je također prilično jednostavna, ali zahtijeva stalno praćenje ponašanja mlijeka.

Dakle, stavimo ga u šerpu, ulijemo mlijeko i stavimo na vatru. Čim počne da ključa, smanjite vatru na minimum i ostavite mleko da krčka 3-4 sata, povremeno skidajući penu sa njega. Nije potrebno pokriti lonac poklopcem. Mlijeko će biti gotovo kada dobije lijepu tamno kremastu boju.

I za kraj pogledajte video sa ilustrativnim primjerima pravljenja pečenog mlijeka kod kuće:

P.S. Ako vam je ovaj članak bio od pomoći, podijelite ga na društvenim mrežama. Hvala ti.

Ideja da ​spravim pečeno mlijeko u sporom šporetu u početku mi se učinila maznom. Sada, na kraju krajeva, u svakoj prodavnici ili na tržištu možete pronaći bilo koje mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, uključujući i pečeno mlijeko. Ali, kao i kod većine jela iz sporog šporeta, kada jednom probate nešto napravljeno sopstvenim rukama, više ne želite da se kupuje u prodavnici. Idem sada da kuvam mala zaliha pečeno mlijeko u spori šporetu, a zatim ga postepeno dodajte u jutarnju kafu. Visoko prijatnog ukusa kafa radi.

Sastojci:

• Mlijeko - 1 l,
• ulje - mali komad za podmazivanje posude.

Šećer možete staviti u mlijeko - tako će se čak i "otopiti".

Recept za domaće pečeno mlijeko u spori šporetu

Ovaj recept zahtijeva minimum truda, ali će vam trebati dosta vremena tokom kojeg će se spor kuhalo sam kuhati. Prije svega, potrebno je da sipate mlijeko u posudu multivarka, zatim umočite silikonsku četkicu u otopljeni puter i povucite liniju duž strane posude 1 cm iznad nivoa mlijeka. To je neophodno kako mlijeko ne bi pobjeglo.

Na vrhu, radi pouzdanosti, postavljam i parni roštilj. Sada mlijeko definitivno ne ide nikuda.

I na kraju, morate odabrati odgovarajući način rada za više kuhala. “Lanning” ili, ako nije dostupan, “Mliječna kaša” je najprikladniji. Općenito, ovo bi trebao biti "spor" program koji ne ključa, već kuha mlijeko na niskoj temperaturi. Moj multicooker nema takav "najviše" program - to sam otkrio pokušajima i greškama. Stoga sam uradio ovo: doveo sam mleko do ključanja u režimu "gašenje", a zatim se multivarka prebacila na "grejanje", a mleko sam zaboravila na 3 sata. Za to vrijeme mlijeko je dobilo kremastu boju, a na njegovoj površini se stvorila smeđa pjena.

Istina, vidio sam dosta toga na internetu različiti recepti gdje mlijeko treba zagrijati 6 sati. A neko drži mleko u loncu 8 i 12 sati. To, očigledno, zavisi od modela multivarke i od mleka. Na primjer, pasterizirano mlijeko iz pakovanja koje sam kupio u prodavnici se brzo smanjilo i pokušalo pržiti na dnu i zidovima multivarke dok nisam pomislio da ga kuham ne više od 3 sata. Sad se pitam kako će se ponašati mlijeko od prave krave u kojoj nema aditiva i da li je zaista isto nakon odležavanja u loncu kao sa seoske peći. Dat ću sve od sebe da vas obavijestim kako ide.

Pečeno mlijeko u spori šporetu— šta može biti lakše? Sipali su mlijeko, postavili režim i zaboravili na to. Mislio sam to od mlijeka dugo vremena podvrgnuti termičkoj obradi, tada od toga nestaju sve prednosti. Ispostavilo se da je pogrešila. Pogledajmo prednosti pečenog mlijeka i kako ga skuhati u sporom štednjaku.

Prednosti pečenog mleka:

1. Pečeno mlijeko je bolje redovno mleko apsorbuje organizam, što je veoma važno za osobe sa intolerancijom mlečni protein. Nema otoka, a tijelo dobija građevinski materijal za ćelije - protein;
2. Budući da je pečeno mlijeko koncentrisanije zbog procesa isparavanja, ono također sadrži veću koncentraciju vitamina A, željeza i kalcija od pasteriziranog mlijeka;
3. Odnosno, manje kalorija se može uneti ako pijemo manju količinu pečenog mleka, a dobićemo više koristi od ispijanja pasterizovanog mleka.
4. Ovdje se više ne radi o prednostima pečenog mlijeka, već o njemu. kvaliteti ukusa- ali ovo pečeno mleko je ukusno! I zato, nemojte ga odbiti, već skuhajte tako pečeno mlijeko u laganom šporetu.

Šta vam je potrebno za kuhanje pečenog mlijeka u sporom šporetu

Samo mlijeko i spori kuhač. Količina mlijeka ovisi o vašim apetitima, utopio sam 1 litar. Ali ako postoje i 2 i 3 . i 4 litre mlijeka, tada se vrijeme zagrijavanja mlijeka neće povećati, već će uvijek biti isto.

Kako skuvati pečeno mlijeko u sporom šporetu

Dakle, sipajte mlijeko u lonac iz multivarke, zatvorite poklopac i postavite režim "gašenje" na 6 sati. Ovo je vrijeme za multivarke Panasonic 10 i 18, program za gašenje u njima toliko dobro funkcionira da za navedeno vrijeme mlijeko ne ispari u potpunosti, već se mijenja njegova konzistencija i boja.

Predlažem da uporedite fotografije prije i poslije i uvjerite se sami.

Mlijeko prije zagrijavanja u Panasonic multivarku:

Mlijeko nakon 6 sati grijanja u Panasonic multivarku:

Panasonic multicooker je odličan za kuvanje veliki broj mliječna jela.

Možete kuhati, u teglama na Activi, i

Pečeno mlijeko, iznenađujuće zdravo i ukusan proizvod, danas ga lako možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Ranije se mlijeko uvijek grijalo u selima - dugo je stajalo u pećnici i kao rezultat toga dobijalo se piće božanskog ukusa.

Želim da ponudim vama, ljubiteljima i poznavaocima ovog divnog proizvoda, da kuvate pečeno mleko u sporom šporetu kod kuće. Zapravo, sam proces je jednostavan i vrlo jednostavan, a rezultat će vas ugodno iznenaditi. Imam multivarka Scarlett SC-411, snaga aparata je 700 W, zapremina posude je 4 litre.

Uzgred, ne možete koristiti samo pečeno mlijeko kuhano u laganom šporetu čista forma, ali i koristiti u receptima za žitarice za djecu, mirisne domaće pečenje(na primjer, tanke palačinke) i drugo ukusna jela. A od pečenog mleka lako možete napraviti fermentisano pečeno mleko u sporom šporetu kod kuće.

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Dakle, recept za ovaj ukusni napitak uključuje samo 1 sastojak - kravlje mlijeko. S pravom se može tvrditi da je veći procenat masti originalni proizvod, toliko će ukusnije i aromatičnije ispasti pečeno mlijeko u spori šporetu. Uglavnom kupujem mlijeko iz trgovine, koje ima 3,7% masti.

Sipajte mleko u činiju multivarka. Naravno, možete koristiti 2 litre (ja to često radim), ali bolje je pripremiti još jednu porciju svježeg.

Pokrijte lonac sa parom. Ovo je neophodno da prilikom ključanja mleko ne može da iscuri. Tokom termičke obrade, tečnost sa penom će se podići tačno do ovog umetka, a ne više. Ako se želite zaštititi od ključanja mlijeka, možete dodatno namastiti unutrašnjost posude trakom puter(nešto iznad nivoa mleka).

U spori šporet ubacimo šerpu sa mlekom i izaberemo režim dinstanja. Postavio sam vrijeme na 5 sati, ali u stvarnosti je 4 sata dovoljno za 1 litar. Ako skuvate 2 litre pečenog mleka u sporoj peći, ostavite da odstoji 5 sati.

Prvih pola sata morate pratiti mlijeko, povremeno otvarajući poklopac kako biste izbjegli da proključa. Zatim zatvorite poklopac i kuhajte mlijeko u režimu kuhanja. Pogledajte kako se ponaša nakon sat vremena klonulosti - možete vidjeti ne baš jak čir.

Opis

Pečeno mlijeko u spori šporetu- ovo piće se može nazvati jedinstvenim, njegov ukus je u stanju da vrati svakog od nas u prijatna sjećanja na djetinjstvo. Ništa drugo se ne može porediti sa ovim slatkim i prijatnim mliječnim okusom.

Dobijanje pečenog mleka sastoji se u njegovom sporom ključanju dok ne dobije karakterističnu kremastu boju. Naše bake su ga kuvale u dubokim glinenim posudama i kuvale mleko u rerni jedan dan.

U savremenim kućnim uslovima moguće je napraviti pečeno mleko. Prvo se mora prokuvati, a zatim sipati u termos 5-6 sati. Mlijeko možete zagrijati i u zatvorenoj posudi nekoliko sati. Ali kod ovog načina pripreme pečenog mlijeka postoji mogućnost da će jednostavno “pobjeći” zbog neravnomjernog zagrijavanja. Stoga se mlijeko preporučuje zagrijati u vodenom kupatilu, kako se to ne bi dogodilo.

Pa, većina idealna opcija je priprema pečenog mleka u spori šporet. U tome nema ništa komplicirano, a okus mlijeka iz multivarka bit će vrlo blizak mlijeku iz bakine pećnice. Zbog činjenice da se toplota ravnomjerno raspoređuje u sporu štednjaku i čuva dugo vremena, mlijeko će ispasti stvarno pečeno, neobičnog mirisa i karamelne nijanse.

Ako kuvate pečeno mleko u sporom šporetu, onda dajte sebi i svojoj porodici ne samo ukusno piće ali i skladište vitamina i aminokiselina. Kalcijum koji se nalazi u mleku sprečava pojavu rahitisa u detinjstvu, fosfor i vitamin A neophodni su za potpuni razvoj vida kod dece, kao i za prevenciju neuroloških oboljenja. Vitamini E i C, koji su antioksidansi, povećavaju imunitet dječjeg organizma. Kalijum, magnezijum i vitamin B su zlatno trojstvo za razvoj i normalno funkcionisanje. kardiovaskularnog sistema organizam.

Osim toga, pečeno mlijeko iz štednjaka se čuva jako dugo, njegov sastav je idealan za osobe koje pate od dijabetes, za trudnice i, naravno, za djecu. Mleko koje prolazi termičku obradu, gubi većinu svog lekovita svojstva, međutim, to se ne može reći za pečeno mlijeko iz multivarke.