Sok od paradajza bez kuvanja za zimnicu. Video: Kako napraviti sok od paradajza? Sok od paradajza sa slatkom paprikom i belim lukom

Preko ljeta vrijedne domaćice uspijevaju dosta toga da pripreme tasty stock. Vaša pažnja na svima omiljeni u porodici, najmirisniji i najukusniji - sok od paradajza za zimu.

Nekoliko recepata pomoći će vam da pripremite zdrav napitak od paradajza za budućnost, koji će biti tako ugodan za okus u zimskim danima kada vam svi vitamini iz crvenog povrća dobro dođu.

Prednosti ovog proizvoda za organizam su bezuslovne, a pravilnim skladištenjem napitak od paradajza zadržava sve vitaminska svojstva svježi paradajz tokom dve godine.

Hladno doba je vrijeme kada su cijeloj našoj porodici potrebni vitamini. Dolje sintetički vitamini i povrće nepoznatog porijekla! Bolje je svaki dan uživati ​​u čaši domaće guste napitak od paradajza pripremljeno vašim rukama bez hemikalija i konzervansa.

Što se tiče skladištenja, sok od paradajza savršeno se čuva kako pod klasičnim poklopcima za konzerve, tako i ispod poklopca na navoj u teglama sa navojem. Obavezno pažljivo sterilizirajte stakleno posuđe i poklopce, a zatim vruće staklenke treba pažljivo okrenuti naopako - ovaj korak će dovršiti konzervaciju. Ostaje samo sačekati zimu i obogatiti se vitaminima!

Sok od paradajza sa pulpom kod kuće


Želim to hladna zima ukus paradajza gusti sok? Molim te! Paradajz, so i šećer su sve što vam je potrebno za pripremu zimnice vitaminski napitak. Vaša pažnja nije komplikovan recept kuvanje ukusan sok od paradajza u kojem će uživati ​​sva domaćinstva. Kuvajte sa zadovoljstvom!

trebat će vam:

  • 12 kg zrelog paradajza
  • 1 st. l. soli bez tobogana za 1 litar soka
  • 2 tsp šećera na 1 litar soka

Način kuhanja:

Sve paradajz oprati, iseći na četvrtine, odstraniti peteljku

Za sok od paradajza bolje je izabrati zreli paradajz. Izaberite sortu po svom ukusu, ali će se stepen njene mesnatosti, kiselosti i slatkoće povrća odraziti na krajnji proizvod.

Poslije predtretman paradajz preskočite kroz sokovnik, ali u ovom slučaju ćete dobiti prilično tečnu masu bez pulpe

Kao opciju za sjeckanje, paradajz provucite kroz mlin za meso, tada će piće biti gusto i bogato

Da biste uklonili sjemenke paradajza i višak kore, po želji jednostavno prebrišite cijelu masu kroz fino sito.

Masu sipajte u dubinu metalni pribor, staviti na vatru, provriti, kuvati oko 15 minuta, dodavati so i secer prema kolicini

Dok se kuha tegle sterilizirajte kipućom vodom ili na pari, prokuvajte poklopce 1-2 minute u kipućoj vodi

Pažljivo sipajte gotov napitak od strane banaka

Odmah ih pokrijte pripremljenim poklopcima, zarolajte pisaćom mašinom

Vruće tegle okrenite naopačke, umotajte u toplo ćebe

Gotovi proizvod na hladnom i tamnom mestu kao što je podrum ili ostava

Prijatno!

Kuvanje paradajz soka sa bosiljkom za zimnicu


Ovaj recept će sigurno ispasti fantastičan. piće sa ukusom With pikantan ukus bazilika. Za ljubitelje ovog začina, nudim vam lak način pripremite neobičan sok od paradajza za zimu.

Obavezno probajte da ga skuvate. Možete koristiti i svježe grančice bosiljka i suhe začine, a rezultat je isti - ukusno piće tokom hladne sezone.

trebat će vam:

  • 4-5 kg ​​malo zrelih crvenih paradajza
  • 4-6 vet. bazilika
  • šećer

Način kuhanja:

  1. Paradajz dobro oprati, iseći na četvrtine, odstraniti peteljku
  2. Ako nema sokovnika, onda koristite mlin za meso i sito
  3. Zatim masu sipajte u šerpu, sok kuvajte na vatri oko 15 minuta
  4. Tegle dobro sterilizirajte, a poklopce prokuhajte
  5. Za 1 litar soka dodajte 1 žlicu. l. soli i 1 kašika. l. Sahara
  6. Ako a svježi bosiljak nema zaliha, pa u kuvani paradajz dodajte sušeni paradajz - takođe će biti ukusno
  7. Isperite svježi bosiljak, osušite ga - stavite nekoliko grana u svaku teglu
  8. Topli napitak sipajte u tegle, svaku poklopite poklopcem i zarolajte
  9. Okrenite tegle naopako, pokrijte toplim, sačekajte da se ohlade
  10. Napitak od paradajza čuvajte na hladnom mestu

Prijatno!

Recept za domaći sok od paradajza kroz sokovnik


Zbog toga jednostavan recept Ispada vrlo ukusan i homogen sok bez pulpe. Sve što vam treba je paradajz, sokovnik i so. Jednostavno korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći da pripremite napitak od paradajza za zimu. Pokušajmo kuhati - sigurno ćete uspjeti!

trebat će vam:

  • 4 kg paradajza
  • 1.5 st. l. sol

Način kuhanja:

Paradajz dobro oprati, iseći na četvrtine, odstraniti peteljku i nedostatke na površini povrća

Provucite ih kroz sokovnik

Masu od paradajza sipajte u šerpu, prokuvajte uz redovno mešanje, kuvajte oko 15 minuta

Posolite

Pripremite staklenke - sterilizirajte čašu kipućom vodom ili parom, prokuhajte poklopce 1-2 minute

Prelijte topli napitak u tegle, odmah poklopiti, zarolati

Tegle lagano okrenite naopako, prekrijte toplim ćebetom

Gotovi proizvod na hladnom, tamnom mjestu, u podrumu ili ostavu

Prijatno!

Kako napraviti sok od paradajza sa celerom

Evo jednog veoma ukusnog recepta za vas. vitaminski sok od paradajza i celera. Količina sastojaka je preporučena na 1 kg. Stoga, ako odlučite napraviti sok od tri kilograma paradajza, tada utrostručujemo broj komponenti. Prijatno!

trebat će vam:

  • 1 kg paradajza
  • 3 stabljike celera
  • 1 tsp mljeveni crni biber
  • 1 st. l. sol

Način kuhanja:

  1. Sterilizirajte teglu kipućom vodom, okrenite je na salvetu - pustite da voda ocijedi
  2. Pokrijte poklopac kipućom vodom
  3. Paradajz dobro oprati, iseći na četvrtine
  4. Stabljike celera dobro operite, narežite na kockice
  5. Iseckajte povrće u sokovniku
  6. primljeno mešavina povrća sipajte u šerpu, prokuvajte
  7. Pažljivo sipajte sok u teglu, poklopite i zarolajte
  8. Vruće tegle zamotajte toplim ćebetom, ostavite da se napitak ohladi
  9. Gotovi proizvod na hladnom, tamnom mjestu kao što je ostava ili podrum

Prijatno!

Video recept za ukusan sok od paradajza za zimu

Sok od paradajza s pravom se smatra jednim od najkorisnijih među ostalim sokovima. Veoma je koristan za normalizaciju aktivnosti i prevenciju bolesti gotovo svih tjelesnih sistema: nervnog, kardiovaskularnog, probavnog. Sok od paradajza sprječava trombozu, pomaže u borbi protiv zatvora, ima diuretski učinak, nježno stimulira metaboličke procese, uklanja toksine, smiruje stres, pomaže u proizvodnji "hormona radosti" i očuvanju mladosti.
Praktično nema kontraindikacija za upotrebu soka od paradajza, ali ga ne biste trebali piti tokom pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta O: gastritis, čir na želucu, pankreatitis i razni gastrointestinalni poremećaji.
Za postizanje pozitivnog efekta dovoljna je već 1 čaša svježe iscijeđenog soka od paradajza. Štoviše, bez soli i bez šećera - bit će mnogo korisnije dodati nasjeckani češanj bijelog luka ili sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Berba soka od paradajza za zimu

Najbolje je piti sok od paradajza sveže pripremljen, bez termičke obrade, ali u nekim pripremama za zimnicu ne možete bez njega.
Sok od paradajza sa pulpom bez ključanja:
- 1,2 kg zreli paradajz;
- 2 kašičice sol.
Operite i blanširajte paradajz vruća voda u roku od 1-2 minuta. Zatim ih odmah umočite hladnom vodom za isto vreme. Zatim uklonite koru s paradajza i oguljene plodove obrišite kroz cjedilo. Dobivenu masu procijedite kroz sito, posolite i sipajte sok u sterilizirane staklenke. Tegle poklopiti poklopcima, sterilisati, zarolati i okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade. Vrijeme sterilizacije treba biti pola sata prije tegle od pola litra, 40 minuta - za litar i sat za tri litre.


Čisti sok od paradajza:
- da biste dobili 1 litar soka, uzmite oko 1,3 kg zrelog sočnog paradajza.
Dobro isperite paradajz i sačekajte dok voda ne iscuri iz njih. Zatim prepolovite svako voće i izrežite tačke pričvršćivanja za peteljku. Zatim paradajz narežite na manje komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Ulijte dobijenu masu emajl tava i zagrijati na oko 90°C - gotovo do ključanja, a zatim skloniti s vatre i, bez hlađenja, protrljati kroz dva sita - prvo s velikim ćelijama, zatim s manjim dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim uzmite čistu šerpu i prokuhajte sok od paradajza. Kuhajte 3-5 minuta (kao rezultat toga, trebalo bi da se prestane pojavljivati bijela pjena) i sipajte u suve, zagrejane tegle, poklopite poklopcima i sterilišite.


Sok od slanog paradajza:
- 8 kg zrelog paradajza;
- 100 g granuliranog šećera;
- sol po ukusu.
Operite i osušite paradajz. Svako voće narežite na četvrtine i stavite u šerpu sa debelim dnom. Stavite lonac na vatru i ispod dinstajte paradajz zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Zatim skinite sa vatre i ohladite. Dobijenu masu protrljajte kroz sito i sipajte sok od paradajza u emajliranu posudu. U sok dodajte šećer i sol, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. U međuvremenu sterilizirajte i osušite tegle i poklopce. Gotov sok sipajte u tegle, zarolajte poklopce, okrenite, umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim spremite u hladno mesto.

Recepti za napitke sa sokom od paradajza

Pored pijenja soka od paradajza, čista forma, od njega možete napraviti zdrave i ukusne napitke. Već smo dali neke recepte u drugim člancima, a danas ćemo dodati malo vašoj kolekciji.
koktel od paradajza:
- 250 ml soka od paradajza;
- 250 ml kisele pavlake;
- sol po ukusu;
- crni mljeveni biber ukus.
Sve sastojke dobro izmiksajte blenderom ili mikserom. Gotov napitak sipajte u čaše i uživajte.


Koktel "Signor Tomato":
- 100 ml ohlađenog soka od paradajza;
- 1 žumanca;
- 20 ml limunovog soka;
- 1 češanj belog luka;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- kockice leda (za piće).
Beli luk oljuštite i izgnječite, posolite i pobiberite - sve promešajte. Zatim pomiješajte sve sastojke u šejkeru i procijedite u čašu sa ledom.


Začinjeni koktel od paradajza:
- 60 ml soka od paradajza;
- 1 veliki paradajz;
- 1 kašika narendani đumbir;
- sok od 1 limete;
- nekoliko kapi soja sosa;
- ljuta paprika po ukusu;
- sol po ukusu;
- led u kockama (za šejker).


Za ovaj recept najbolje je uzeti mesnati paradajz. Paradajz popržite kipućom vodom da mu se koža lakše skine, a meso narendajte. Dobijenu paradajz masu stavite u šejker, ulijte sok od paradajza, ocijedite sok od limete, dodajte đumbir, so, biber i led. Dobro protresite šejker i gotov napitak procijedite u čašu.

Zaista volim sok od paradajza! Uvek sam ga voleo, čak i kada se u školskoj menzi prodavao po 10 kopejki po čaši. Od tada je prošlo dosta vremena, sada u prodavnicama možete kupiti sok od paradajza razni aditivi za svaki ukus. Ali ja ipak radije pripremam sok od paradajza sa pulpom kod kuće po provjerenom receptu godinama.

Lično više volim da sok zatvaram u male teglice ili flaše od 0,5 litara. Vrlo je zgodno, otvorite teglu za flašu i pijete ili koristite sok odjednom.

Sok od paradajza pripremljen za zimu bez sterilizacije je moja omiljena opcija za ispijanje soka od paradajza. Obično dodam dosta soli i crnog bibera.

Ako spremam sok od paradajza za boršč ili za sosove, radije ne dodajem nikakve začine.

Pripremite paradajz i posolite i pobiberite. Bolje je uzeti zreli paradajz, tada će okus soka biti slađi, a boja bogatija.

VAŽNO: paradajz možete preskočiti kroz sokovnik ili umotati u mlin za meso sa posebnom mlaznicom. Već duže vrijeme koristim kuhinjski blender u tu svrhu.

Paradajz oprati i iseći na četvrtine. Stavite paradajz u zdjelu blendera.

U blenderu sitno izbušite paradajz - dok ne dobijete paradajz pire.

Dobijeni paradajz pire prebacimo u lonac, posolimo i pobiberimo.

Stavite lonac sa paradajz pire na srednja vatra. Pustite da sok prokuha. Na površini soka će se tokom ključanja stvarati pjena, ne treba je skidati, postepeno će sama nestati kako je sok spreman. Sok od paradajza kuvajte 10-15 minuta nakon ključanja.

Dok sok ključa pripremiti posude u koje ćemo sipati sok. Imam ga - flaše od pola litra. Obično perem flaše sa sodom i vruća voda Za ovo koristim kuhinjsku četku. Zatim sterilizujem flaše u rerni zagrejanoj na 160 stepeni C 15 minuta. Napunite čepove za boce kipućom vodom 5-7 minuta.

Gotov sok sipajte u sterilisane boce ili tegle.

Boce dobro zatvorimo poklopcima ili zamotamo limenke soka limene poklopce. Boce sa sokom zamotamo toplim ćebetom i pustimo da se sok potpuno ohladi.

Sok od paradajza pripremljen bez sterilizacije šalje se za zimu na hladno mjesto za skladištenje. Unatoč činjenici da se sok bere bez sterilizacije, savršeno se čuva cijelu zimu.

Sjajno je otvoriti bocu domaćeg soka od paradajza sa pulpom, začiniti je po želji začinima i uživati ​​u zdravom napitku vlastite proizvodnje.

Ali u mojoj porodici sok od paradajza se može smatrati najpopularnijim i najtraženijim. Domaće je zdravo piće za cijelu porodicu. Ispada ukusno i bogato.

Postoji mnogo recepata za kuvanje ovo piće, koji će trajati do zime. Mnoge su domaćice već pronašle za sebe savršen način praveći tako ukusnu hranu. Neki ga kuhaju na starinski način, prolazeći kroz mlin za meso, neko koristi sokovnik. Ima onih koji isključivo kuvaju prirodno piće bez upotrebe ikakvih aditiva.

Danas ćemo sa vama analizirati 5 jednostavne načine pravljenje soka od paradajza kod kuće.


Sastojci:

  • Paradajz - 4 kg.
  • Sol - 1 - 2 kašike. kašike (bez tobogana)

Način kuhanja:

1. Paradajz operemo pod mlazom vode, odstranimo peteljku i sve nedostatke paradajza, a zatim ih narežemo na kriške.


2. Koru ne skidamo, već je direktno sa njom meljemo mlinom.


3. Svi paradajzi su bili uvrnuti (ispalo je 4 litre). Lonac sa masom stavljen je na zagrejanu šporetu na jakoj vatri. Pustite da proključa. Lagano smanjite vatru na srednju i dinstajte 30 minuta uz povremeno mešanje. Penu koja se stvorila tokom ključanja ne uklanjamo.


4. Nakon 30 minuta ugasite šporet i mikserom umutite vruć sok.


5. Nakon toga sipati u cjediljku i samljeti lopaticom (ostaju skoro samo sjemenke).


6. Vratite u šerpu i ponovo prokuvajte.


7. Dodajte 2 žlice. kašike soli bez brda (ali stavite po sopstvenom nahođenju po ukusu).


8. Kuvajte 10-15 minuta. Ispada gust sok.

9. Sipati u sterilisane tegle.


10. Okrenite naopako, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Prijatno.

Kako napraviti sok od paradajza kroz mašinu za mlevenje mesa


Postoji mnogo načina da napravite sok od paradajza kod kuće, ali kroz mlin za meso, ovaj je jedan od najstarijih. Postojao je i prije proizvodnje takvih uređaja kao što su sokovnik ili sokovnik.

Sastojci:

  • Paradajz - 1,5 kg.
  • Sol - 1,5 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Paradajz operite pod mlazom vode, narežite na kriške (ne treba da bude mesnat). Ne skidamo kožicu, pa čak ni vi ne možete rezati stabljiku, pošto se sve to preskače i ide u ciklus centrifuge.


2. Počinjemo provlačiti paradajz kroz mašinu za mljevenje mesa (pomoću električne mljevenja mesa ekstrakcija ide u jednu posudu, a sok u drugu). Ali ako koristite uobičajeni, onda ćete morati samljeti sok kroz sito.


3. Nakon što iscijedite sok, stavite na šporet, prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Obavezno uklonite nastalu pjenu. Raspršimo i promiješamo.


4. Ćao buduće piće prokuha, pripremite tegle. Isperemo ih sodom, ulijemo 100 ml vode i stavimo u rernu na 10 minuta na temperaturi od 200°C. Samo prokuvamo poklopce.

5. Sada stavite šerpu na šporet za spora vatra, dodajte tome 1,5 žlice. kašike soli, promešati.


6. I sipajte u sterilisane tegle, dobijeni napitak od paradajza. I odmah počinjemo da ih motamo.


7. Okrenite teglu naopako i umotajte je toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Prijatno.

Jednostavan recept za sok od paradajza kroz sokovnik


Svi volimo sok iz prodavnice, ali morate priznati da je sveže ceđeni sok kod kuće mnogo ukusniji i bolji.

sok od paradajza ovaj recept može se piti ohlađeno i može se čuvati do zime.

Sastojci:

  • Paradajz - 9 kg.
  • Sol - 0,5 kašičice (za svaki litar).

Način kuhanja:

1. Uzmite 9 kg paradajza, koristite bilo koji, veliki i mali. Isperite pod tekućom vodom. Sada izrežite stabljike.

2. Zatim uzimamo sokovnik i propuštamo ih kroz njega.

3. Mljevenu masu sipati u šerpe i staviti na srednju vatru.

4. Uz povremeno mešanje dovedite do ključanja. Stalno gledamo kako se masa sprema, jer se pjena može dignuti i iscuriti, ali je još ne skidamo.

5. Nakon ključanja zapaliti malu vatru, povremeno miješati.

6. Uzimamo sito i kroz njega sameljemo sav sok.

7. Zatim stavljamo 0,5 kašičice soli na svaki litar.

8. Sve dobro izmiješamo i stavimo na vatru dok ne proključa.

9. Ako se pojavi pjena, morate je ukloniti.

10. Napitak je kuhan, uzimamo sterilizirane tegle i sipamo ih u njih.

11. Zamotamo poklopce ključem za šavove i okrenemo ih naopako. Pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga prenosimo na mjesto gdje ćemo ga čuvati. Prijatno.

Recept za domaći sok od paradajza bez soli i šećera


Da dobijem gusto piće svježi paradajz, nije mu uvijek potrebno dodavati začine.

Sastojci:

  • Paradajz - 1 kg.
  • Voda.

Način kuhanja:

1. Uzmemo i operemo paradajz, odstranimo delove podnožja i isečemo na proizvoljne komade.

2. Uzmite emajliranu tepsiju, preklopite paradajz i napunite vodom (tako da kriške budu potpuno pokrivene).

3. Kuvajte na laganoj vatri dok komadi ne omekšaju.

4. Kada je paradajz skuvan, uzmite cediljku i njome prebrišite kašu, tako da uklanjamo semenke i preostalu koru.

5. Pasirani sok vratimo u šerpu i nastavimo sa kuvanjem. Kuvajte dok se masa ne smanji na 1/3 prvobitne zapremine.

6. Tegle steriliziramo u pećnici. I prokuhajte poklopce. Sada, kada je piće spremno, počinjemo da ga sipamo i uvaljamo ispod gvozdeni poklopac.

7. Ohladiti i prebaciti u skladište. Piće se može čuvati nekoliko godina, bez gubitka ukusa i kvaliteta. Prijatno.

Recept za napitak od paradajza kroz sokovnik


Uz pomoć sokovnika olakšavamo sebi kuvanje domaćeg soka od paradajza.

Sastojci:

  • Paradajz - 4 kg.
  • Sol - 0,5 kašike. kašike
  • Šećer - 1 kašika. kašika
  • Bugarski biber - 1 kg. (koristite opciono)

Način kuhanja:

1. Paprike i paradajz operite pod mlazom vode.

2. Izrežite osnovne sastojke.

3. Narežite na male komadiće.

4. Uzmite gornju posudu sokovnika i rasporedite seckani paradajz.

5. U donju posudu dodati vodu, dobro zatvoriti poklopcima i staviti na šporet na jaku vatru.

6. Kuvajte 5 minuta, otvorite gornju posudu, dodajte biber, so i šećer.

7. Šporet za sokove ponovo zatvorite i ostavite na jakoj vatri 40 minuta.

8. Tokom pripreme napitka, sastojke miješajte.

9. Čim ih više nema veliki broj pulpa, sjemenke, sok filtrirajte kroz sito i sipajte u prethodno sterilizirane staklenke.

10. Okrenite naopako i čuvajte na toplom mestu.

Prijatno.

Kako se sok od paradajza pripremljen za zimu kod kuće može uporediti sa kupljenim surogatom? Veoma ukusna, gusta, mirisna, do vrha puna vitamina. Mi volimo piće koliko Amerikanci vole sok od narandže.

Istina, našim prijateljima u inostranstvu ne bi palo na pamet da spremaju piće za budućnost. Mi, neumorno, cijelo ljeto stavljamo izdašnu žetvu u tegle.

Tajne berbe soka kod kuće

Čuvanje soka od paradajza u teglama neće izazvati velike poteškoće ako znate neke od tajni berbe.

  • Raznolikost paradajza nije bitna. Piće se pravi od crvene, roze, žuti paradajz. Glavni uslov je da moraju biti slatki i mesnati.
  • Način dobivanja domaćeg soka također ne igra veliku ulogu. U arsenalu modernih domaćica postoji nekoliko uređaja za ceđenje. Uradite kroz mlin za meso, sokovnik. U posljednje vrijeme sve se više koristi blender kojim možete vrlo brzo izvući sok.
  • Ali prilikom okretanja paradajza mlinom za meso i blenderom, morate biti spremni za dodatni rad, jer sok od kože i sjemenki paradajza ostaje u soku. Samljevite sokovnikom, dobit ćete gotov sok koji ne zahtijeva filtriranje.
  • Po pravilu, sok se odvija bez sterilizacije. Piće se savršeno čuva čak iu stanu i ne eksplodira. Ali sterilizacija tegli i poklopaca je obavezna.
  • Nakon seckanja u masi paradajza ostaju semenke i komadići kožice. Uklonite ih ili ostavite, na vama je. Ako želite da ga se riješite, prebrišite pire kroz sito.

Koliko soli i šećera staviti po litru soka? Ovdje sve ovisi o vašim željama. Postoji recept bez šećera i soli (naći ćete u nastavku).

  • Želim da uradim slatko piće, do 3 litarske tegle stavite veliku kašiku soli bez tobogana. Potrebno vam je više šećera - 2-3 kašike.
  • želja slani sok- dodajte 2 male kašike soli na litar soka, i samo 1 šećer.

Šta se može dodati soku od paradajza tokom konzerviranja

Bosiljak, karanfilić, cimet, korijander, beli luk, sve vrste paprika, kopar, muškatni oraščić. Lezi Lovorov list, celer, jabuke, slatko i ljute paprike, cvekla.

Sok od paradajza za zimu bez soli i šećera

Napitak od svježeg paradajza može se pripremiti bez dodavanja začina. Na izlazu ćete dobiti gust, kašasti sok.

uzmi:

  • Paradajz.
  • Voda.

Kako kuvati kod kuće:

  1. Opran paradajz podeliti na polovine, odstraniti deo sa peteljke. Izrežite na komade bilo koje veličine.
  2. Stavite u šerpu, napunite vodom, potpuno prekrivajući rez.
  3. Polako zagrevajući, kuvajte dok komadi ne omekšaju.
  4. Koristite sito da uklonite sjemenke i ostatke kože.
  5. Vratite sok u šerpu. Nastavite kuhati dok se masa ne smanji za oko 1/3 prvobitne zapremine.
  6. Sterilizirajte tegle. Napunite pripremljenim sokom. Zamotajte ispod poklopca od gvožđa. Ohladiti, prebaciti u podrum. Pomolite se neposredno prije pijenja. Piće se čuva nekoliko godina bez gubitka ukusa i kvaliteta.

Klasični sok od paradajza kroz mašinu za mlevenje mesa

ispred tebe tradicionalni recept pripreme za zimu zdravo piće u bankama. Nije važno koji način mljevenja odaberete - sokovnik ili mlin za meso, dobit ćete vrlo ukusan sok.

Trebalo bi:

  • Zreli paradajz - 1,5 kg.
  • Sol - 10 gr.
  • Šećer - 1-2 velike kašike (slatkoću prilagodite svom ukusu).
  • Začini - mljevena paprika, korijander, paprika (po želji možete uključiti bilo koje na listu začina).

Kako pripremiti:

  1. Iscijedite sok od zrelih paradajza.
  2. Polako zagrijati, sačekati da proključa.
  3. Dodajte začine navedene u receptu, dodajte svoje omiljene.
  4. Pustite da sadržaj lonca proključa. Prolijte, uvrnite. Okrenite praznine, umotajte ih u ručnik. Kada se ohladi, prebacite u trajno skladište.

Recept za domaći sok od paradajza bez pulpe kroz sokovnik

Konzerviranje sokovnikom će napraviti sok bez pulpe, homogene konzistencije. Imajte na umu da recept ne uključuje šećer, možete liječiti dijabetičare, djecu, mršavljenje uz piće - minimum kalorija.

Trebalo bi:

  • Paradajz - 4 kg.
  • Sol - 1,5 soli.

Kako napraviti kod kuće:

  1. Izrežite paradajz, uklonite dio sa peteljke. Prođite kroz jedinicu.
  2. Pire provri, kuvajte 15 minuta.
  3. Posolite, ostavite da provri. Sipati u prethodno sterilisane tegle. Zamotajte ispod poklopca od gvožđa. Čuvati samo na hladnom.

Ukusni sok od paradajza za zimu

Ekstravaganca ukusa i svih vrsta korisnosti može se nazvati domaći sok crvenog paradajza sa ostalim povrćem i voćem. Odlično piće!

  • Paradajz - 2 kg.
  • Velika svijeća.
  • Bugarski biber - 300 gr.
  • Šargarepa - 0,5 kg.
  • Zelene jabuke - 1 kg.
  • Celer, stabljika - 3-4 kom.
  • Beli luk - 1-2 čena.
  • Šećer, so - stavite po ukusu:

kuhanje:

  1. Za rad pripremite šargarepu, papriku, jabuku, cveklu, paradajz. Uklonite, gdje je potrebno, sjeme sa pregradama. Isecite na komade. Samljeti kroz mlin za meso, sokovnik ili raditi blenderom.
  2. Stavite povrće u činiju. Kuvati na umjerenoj vatri. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
  3. Ren češnjaka sitno nasjeckajte, a stabljike celera narežite na komadiće.
  4. Pošaljite u tepsiju. Posolite, dodajte šećer. Nastavite sa kuvanjem još 15 minuta.
  5. Napunite sterilisane tegle. Ohladite naopako i čuvajte na hladnom mestu.

Pikantni sok od paradajza sa cimetom i belim lukom

Striktno se pridržavajte recepta i dobićete napitak odličnog ukusa. Dajem originalni recept za veliki broj paradajza. Prilagodite po svom ukusu.

Sastojci:

  • Svježi paradajz - 11 kg.
  • Cimet - 3,5 kašičice.
  • Šećerni pijesak - 450 gr. (volite slađe, povećajte težinu na 700 gr.).
  • So - 175 gr.
  • Beli luk - 5-6 čena.
  • Esencija - velika kašika (ako uzmete 9% sirće, onda 275 ml.).
  • Mljevena crvena paprika - pola kašičice.
  • Piment - 30 graška.
  • Karanfil - 6-8 pupoljaka.
  • Muškatni oraščić - prstohvat.

Konzerviranje:

  1. Podelite paradajz na komade. Samljeti kroz sokovnik.
  2. Sipajte sok u šerpu. Nakon ključanja smanjite jačinu vatre.
  3. Nastavite sa kuvanjem pola sata. Dodajte so i šećer. Kuvajte još 10 minuta.
  4. Položite seckani beli luk, ostatak začina, ulijte esenciju.
  5. Kuvajte 15-20 minuta. Ugasite gorionik, napunite tegle. Uviti, ohladiti, poslati u ostavu, podrum.

Sok od paradajza bez ključanja sa pulpom

Svojim rukama možete pripremiti gusti sok sa pulpom. Za konzerviranje nije potrebno kuhanje, međutim, limenke s pićem morat ćete sterilizirati.

  • Paradajz - 1,2 kg.
  • Sol - 2 kašičice.

Kako to učiniti:

  1. Odaberite najzrelije crvene rajčice. Na voću napravite rez u obliku krsta. Oparite, odmah prelijte hladnom vodom. Brzo skinite kožu.
  2. Izgnječiti sa drobljenjem, pretvarajući u pire. Procijedite kroz sito, odbacite kosti.
  3. Procijedite sok kroz dupli sloj gaze.
  4. Sipajte so, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
  5. Sipati u posude. Stavite u kadu da se steriliše. Trajanje sterilizacije zavisi od zapremine tegli. Za litar je dovoljno 15-20 minuta nakon ključanja.

Napitak od paradajza sa sirćetom

Kod kuće, dodavanjem sirćeta, možete napraviti privid kiselog soka. Neverovatno ukusno piće nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebalo bi:

  • Prezreli paradajz - kilogram.
  • Sirće 9% - ½ supene kašike.
  • Sol - ½ male kašike.
  • Šećerni pijesak - art. kašika.

kuhanje:

  1. Paradajz sameljite mašinom za mlevenje mesa, iseći na komade.
  2. Dobijeni pire procijedite kroz gazu, presavijenu na pola.
  3. Stavite u šerpu, dodajte začine. Sačekajte da proključa. Kada se pojave prvi znaci, brzo sipajte u tegle. Sok ne treba da proključa.
  4. Za garantovano dugo skladištenje, sterilizirajte radni komad 10-15 minuta.

Video recept za konzerviranje za zimu vrlo ukusnog domaćeg soka od svježeg paradajza. Uspešne pripreme!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi