Sirovi džem od ogrozda. Najjednostavniji sirovi džem od ogrozda: korak po korak recept Sirovi ogrozd za zimu

Tokom vruće sezone, mnoge domaćice pripremaju se za zimu. Uostalom, ljeti je ogromna količina voća, bobica i povrća zrela, a njihova aroma, okus i blagodati mogu se sačuvati uz pomoć kućnog konzerviranja. Ali, nažalost, toplinska obrada dovodi do činjenice da se značajna količina vitamina i minerala u takvim proizvodima jednostavno gubi. Ali postoje posebni recepti za pripremu preparata za zimu bez kuhanja. Razgovarajmo o tome kako kuhati ogrozd, dat ćemo recepte za džem bez kuhanja.

Sirovi džem od ogrozda

Da biste pripremili najjednostavniji sirovi džem od ogrozda, morate se opskrbiti bobicama. Najbolje je koristiti malo nezrelo voće koje sadrži još meke sjemenke. Trebaće vam i šećer.

Prije svega, ogrozd operite, otkinite repove i malo ih osušite kako biste uklonili višak vode. Bobice sameljite kroz mlin za meso ili ih usitnite blenderom. Dobijenu masu pomiješajte sa šećerom, održavajući omjer 1:1,5. Dobijeni džem dobro izmiješajte i stavite u prethodno sterilizirane tegle. Zatvorite ih poklopcima i čuvajte u frižideru.

Džem od ogrozda i pomorandže bez kuvanja

Za pripremu ove verzije sirovog džema potrebno je pripremiti jedan kilogram zelenih ili ljubičastih ogrozda, tri srednje naranče i jedan kilogram dvjesto grama šećera.

Prije svega, sortirajte bobice i odrežite im grane i repove. Zatim ogrozd prebacite u cjedilo i isperite u malim porcijama pod tekućom vodom. Obavezno ostavite da voda ocijedi. Zatim dobro operite jednu narandžu četkom, nasjeckajte je na kockice zajedno sa korom, uklanjajući sjemenke.

Zatim uklonite koru sa preostalih narandži - više vam neće trebati. Voćnu mešavinu narežite na kockice.

Sve pripremljene sastojke (narandže i ogrozd) sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim dobijenu masu sipajte u veliku zdjelu ili emajliranu tepsiju i prekrijte polovicom granuliranog šećera. Ostavite džem desetak minuta, promiješajte i dodajte mu ostatak šećera. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi, poklopljeno, tri sata (a ponekad i više). S vremena na vrijeme promiješajte.

Nakon što se šećer otopi, džem sipajte u sterilisane tegle i čuvajte u podrumu ili frižideru.

Džem od ogrozda, narandže i limuna bez kuhanja

Za pripremu takvog deserta potrebno je pripremiti tri kilograma ogrozda, tri srednje naranče, par limuna i pet kilograma šećera.

Operite svo voće. Ogrozd oguliti od zelenih repova i osušiti. Takođe osušite pomorandže i iseckajte ih zajedno sa koricom na bilo koji način, limune ogulite i takođe iseckajte. Birajte između sjemenki citrusa.

Ogrozda, narandže i limun sameljite kroz mlin za meso. U dobijenu masu dodati šećer i dobro promešati. Posudu s budućim desertom prekrijte gazom i ostavite u kuhinji jedan dan. Džem s vremena na vrijeme miješajte drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim gotov džem rasporedite u prethodno sterilisane tegle i zatvorite. Čuvajte ga na sobnoj temperaturi.

Da bi džem dobio željeni bogati ukus, mora se čuvati najmanje mesec dana. Nakon toga možete otčepiti teglu i uživati u bogatom ukusu deserta.

Neki članci

Sirovi džem je veoma popularna priprema za zimu. Omogućava vam da dugo vremena očuvate miris i ukus bobičastog voća. U isto vrijeme, vrlo je lako pripremiti tako ukusno jelo, zbog čega to može učiniti svaka domaćica, glavna stvar je želja i strpljenje.

Imajte na umu da kako bi se sirovi džem dugo čuvao, morate održavati proporcije sirovina i šećera. Takođe je važno pratiti temperaturu prostorije u kojoj će se tegle čuvati. Nepripremljeni džem se može napraviti od bilo kojeg sočnog i mekog bobičastog voća - maline, borovnice, jagode, šumske jagode. Ipak, najukusniji je od ogrozda.

Sirovi džem od ogrozda

Sastojci:

šećer - 1 kg;
ogrozd - 1 kg.

Upute korak po korak:

Odaberite nezrele ogrozd. Ali imajte na umu da sjemenke u bobicama moraju biti mekane. Isperite ih pod vodom i osušite.
Zatim ih provucite kroz mlin za meso.
U dobijenu kašu dodajte šećer. Dobro promiješajte.
Džem stavite u tegle i zatvorite posudu poklopcem.

Sirovi pire od narandže i ogrozda

Sastojci:

ogrozd - 1 kg;
šećer - 1,5-1,2 kg;
narandža - 4 kom.

Upute korak po korak:

Prvo operite ogrozd i makazama odrežite stabljike i čašice.
Narandži skinite koru, skinite bijeli film s nje i podijelite voće na kriške.
Narandžu i ogrozd propasirati kroz mlin za meso. Za tu namjenu najbolje je odabrati finu rešetku.
Dodajte šećer. Pokušajte sve sastojke dobro izmiješati.
Ostavite smjesu 12-13 sati, a zatim ponovo promiješajte džem.
Stavite u tegle i zatvorite poklopcima.

Recept za džem od ogrozda je veoma popularan zbog blagodati i ukusa bobica. Prateći njegove upute korak po korak, sačuvat ćete puno vitamina i mikroelemenata u bobicama. Takođe treba uzeti u obzir da ovaj džem s vremenom ne gubi svoje prednosti. Stoga nije bitno kada ga tačno otvorite - početkom zime ili na kraju, dobićete puno vitamina i mikroelemenata neophodnih organizmu. Velika prednost je što se od takvog džema može pripremiti ogroman broj najrazličitijih jela - nadjev za đevreke, pite, mousse, itd. Dakle, ne biste trebali gubiti vrijeme i trud. Nemojte samo pustiti da ogrozd propadne. Obavezno nabavite zalihe ove zdrave delicije za zimu.

Lako za pripremu i dobar tek!

Neverovatno ukusna poslastica od svežih bobica i voća može se pripremiti za samo pola sata. Slatki desert se može poslužiti uz čaj, palačinke i tople vafle. Osim toga, često se koristi kao fil za domaću pitu ili rolat. Kako kuhati ogrozd i pomorandže bez kuhanja? Danas ćemo vam ponuditi neke od najzanimljivijih recepata.

Klasičan recept za sirovi džem

Spremivši originalnu poslasticu po našem receptu, obavezno počastite svoju porodicu i prijatelje. Oni će primijetiti fantastičan okus deserta, njegov atraktivan izgled i jedinstvenu aromu. Hladan džem od ogrozda i pomorandže možete čuvati u zamrzivaču. A kada dođe zima, izvadite ga i ponudite svojim najmilijima uz šoljicu toplog čaja.

Sastojci:

ogrozd - dva kilograma;
velike zrele naranče - pet komada;
šećera - dva i po kilograma.

Priprema ogrozda i pomorandže za zimu bez kuhanja je brza i jednostavna. Pažljivo pročitajte sljedeće upute, a zatim s povjerenjem pređite na posao.

Dakle, prvo morate obraditi proizvode. Bobice dobro isperite pod mlazom vode i uklonite sve "repove".

Za ovaj desert možete koristiti bilo koju sortu ogrozda. Također, za to ne morate birati samo najljepše i najveće bobice, jer će se u budućnosti proizvodi morati drobiti.

Narandže operite četkom i narežite na komade. Ne preporučujemo uklanjanje kore s njih, jer će upravo to poslastici dati poseban okus i aromu. Ali sve sjemenke treba odabrati i ukloniti.

Zatim, pripremljene bobice i voće treba nasjeckati. U tu svrhu možete koristiti potopni blender, mašinu za hranu ili običnu mašinu za mlevenje mesa sa najfinijim rešetkama. Dobijeni pire stavite u veliki lonac ili zdjelu, a zatim mu u malim porcijama dodajte šećer. Miješajte desert dok smjesa ne postane homogena.

Ogrozda, mljevena sa šećerom i narandžama, treba da odstoji nekoliko sati na hladnom mjestu. Nakon toga neobičan "džem" stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Možete probati poslasticu odmah bez gubljenja dragocjenog vremena.

Desert od ogrozda, limuna i narandže

Ako na vašoj dachi postoji dobra berba bobica, nemojte žuriti da od nje pravite tradicionalni džem. Ukusna poslastica se može pripremiti vrlo brzo, a da ne morate raditi nekoliko sati za šporetom. Djeca i odrasli će uživati u ogrozda s narandžama i limunom bez kuhanja. Ne zaboravite da ova poslastica čini nevjerovatno ukusan fil za domaće otvorene pite.

Ovaj put predlažemo da unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

jedan i pol kilograma zrelih ogrozda;
jedan veliki limun;
dvije narandže;
dva kilograma šećera.

Posebno obratite pažnju na pripremu sastojaka, jer se neće kuvati. Bobice sortirajte, operite, oštrim nožem odrežite listove i repove.

Ogulite narandže i limune, a zatim uklonite bijele membrane i sjemenke. Sameljite voće na bilo koji način koji vam odgovara.

Nije zabranjeno rezati narandže sa korom, ali limun mora biti oguljen. U suprotnom će desert biti gorak.

Ostaje samo da se meša voćna i bobičasta masa sa šećerom i ostavi jedan dan na hladnom mestu. Ne zaboravite povremeno miješati budući desert žlicom ili drvenom lopaticom.
Kada prođe navedeno vrijeme, poslastice stavite u čiste tegle i dobro ih zatvorite poklopcima.

Recept za hladni džem od ogrozda, banana i pomorandže

Iznenađujuće, poznati ogrozd dobro ide uz egzotično voće. Uvjerićete se i sami ako pripremite slatku poslasticu po našem receptu.

Sastojci:

jedan kilogram ogrozda;
jedna narandža;
dvije banane;
600 grama šećera.

Kako napraviti hladan džem od banana, ogrozda i pomorandže bez kuvanja? U nastavku ćemo detaljno opisati recept za vitaminski desert.

Obradite bobice kao što je ranije opisano.
iseći na komade, ne zaboravljajući usput ukloniti sjemenke. Ogulite banane i svaku narežite na nekoliko delova.

Prebacite sastojke u zdjelu blendera. Tucite ih dok se raznobojna masa ne pretvori u homogeni pire. Smjesu stavite u dublju posudu i postepeno dodajte granulirani šećer.

Za ovaj desert možete koristiti ne samo običan bijeli šećer, već i šećer od trske. Ako se odlučite za potonju opciju, ne zaboravite povremeno kušati desert. Moguće je da će vam trebati manje smeđeg šećera nego što je navedeno u receptu.

Nakon nekoliko sati, natopljeni desert se može staviti u tegle, zatvoriti i čuvati u frižideru.

Ogrozda sa narandzom i kivijem

Evo recepta za još jednu neobičnu poslasticu sa južnim voćem. Čak i par kašika slatke poslastice će vam dati snagu i podići raspoloženje. Zato ga obavezno spremite za zimu kako biste i u najhladnijem danu mogli oživjeti uspomene na ljeto.

Sastojci:

ogrozd - jedan kilogram;
pomorandže - dva komada;
kivi - tri komada;
šećer - dva kilograma.

Sirovi džem od kivija i narandže bez kuvanja je takođe vrlo jednostavan za pripremu. Prvo dobro operite sve proizvode i obradite bobice. Ogulite kivi i svaki plod isecite na četiri dela. Izrežite pomorandže sa korom, pažljivo odaberite sjemenke.

Bobičasto voće i voće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim ih prebacite u odgovarajuću duboku posudu.

Pomiješajte aromatični pire sa šećerom. Poslasticu možete probati nakon četiri sata. Preostali džem prebacite u čiste tegle, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider ili zamrzivač.

Kao što vidite, desert od ogrozda i pomorandže može se pripremiti odmah bez kuvanja. Stoga nemojte žuriti da bogatu berbu bobičastog voća pretvorite u tradicionalni džem, već koristite naše recepte.

Pripremite sve potrebne sastojke. Ogrozd se može koristiti ili zeleni ili crveni.

Stavite ogrozd u duboku posudu i dodajte vodu, koja nam nije potrebna, odmah će isplivati na površinu. Sada morate nekoliko puta isprati ogrozd. Ogrozd osušite i podrežite repove sa obe strane;

Stavite sve ogrozd u zdjelu kuhinjskog blendera i sve izmiksajte velikom brzinom. Rezultat je pire od ogrozda.

Ogulite limun i narandžu i uklonite sve sjemenke, a citruse narežite na proizvoljne komade. Po želji možete ostaviti koricu na narandži, pa će tako ukus džema biti intenzivniji.

Stavite kriške limuna u zdjelu i nasjeckajte, a zatim dodajte kriške narandže u zdjelu i opet sve nasjeckajte dok ne postane glatko.

Prebacite smesu iz posude u činiju.

Dodajte šećer u malim porcijama i sve dobro izmiješajte da se šećer ravnomjerno rasporedi po cijeloj masi. Sto grama šećera ostavite sa strane. Ogrozd ostavite na miru 1-2 sata da se kristali šećera potpuno otope.

Sterilizirajte tegle za skladištenje suhom metodom - u pećnici. Napunite posudu džemom.

Preko ogrozda pospite preostalim šećerom, dobro zatvorite i stavite u frižider. To je sve, čuvajte džem od ogrozda do zime.

Ogrozda su bogate vitaminima B, A, askorbinskom kiselinom, gvožđem i drugim elementima. Nisu svi u stanju izdržati intenzivnu toplinsku obradu, zbog čega se džem od ogrozda pripremljen na tradicionalan način ne može mjeriti sa svježim bobicama po svojim korisnim svojstvima. Moderne domaćice radije prave džem od ogrozda bez kuhanja. Izvana podsjeća na džem, jer je bez termičke obrade nemoguće pripremiti poslasticu od cijelih plodova za zimu koja se neće dugo pokvariti. To ne čini desert ništa manje ukusnim od čuvenog "kraljevskog" džema. Po prednostima nadmašuje hranu koju su naše bake kuhale od ogrozda.

Mogućnosti kuhanja

Još je lakše pripremiti sirovi džem od ogrozda od tradicionalnog, ali da biste dobili očekivani rezultat morate znati nekoliko suptilnosti:

Da biste napravili džem bez kuhanja, bolje je odabrati blago nezrelo voće. Njihove kosti su još mekane i neće pokvariti ukus deserta. Nezrele bobice sadrže više pektina, zbog čega hladno pripremljeni džem poprima ugodnu konzistenciju, koja podsjeća na džem.
Prilikom pripreme ogrozda za kuhanje potrebno je ukloniti njihove „repove“ i „stigme“. Najprikladniji način da to učinite je makazama za nokte.
Pripremljeni ogrozd je potrebno isprati pod tekućom vodom i osušiti. Ako su plodovi mokri, preparat od njih će imati vodenastiji izgled i brže će se pokvariti. Ogrozda će se brže osušiti ako ih raspršite po peškiru koji dobro upija vlagu.
Ne bi trebalo da birate aluminijumski pribor za pravljenje džema od ogrozda. Ovaj materijal, dolazeći u kontakt s kiselinama, stvara štetne tvari.
Prije stavljanja hladnog džema u tegle, potrebno je pričekati da se šećer potpuno otopi u bobičastom pireu. Da biste bolje sačuvali desert, nakon što ga rasporedite u tegle, možete ga napuniti šećerom. Stvrdnut će se, formirajući takozvani "šećerni čep", koji će zaštititi desert od kiseljenja.
Tegle za džem od ogrozda moraju biti sterilisane. Poklopci mogu biti metalni ili plastični, ali se prije upotrebe moraju prokuhati.
Džem od ogrozda će se bolje čuvati ako se glavni sastojak dopuni citrusnim voćem.

Džem od ogrozda napravljen bez kuvanja može se čuvati samo u frižideru. Neke domaćice rizikuju da ga drže na sobnoj temperaturi, ali na hladnoći se desert neće pokvariti duže vrijeme.

Klasičan recept za džem od ogrozda bez kuvanja

Sastav (po 2 l):

ogrozd - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Sortirajte ogrozd, uklonite im "repove". Bobice operite pod tekućom vodom. Osušite posipanjem peškirom.
Osušene bobice sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako su plodovi zreli i mekani, možete ih samljeti blenderom.
Pomiješajte bobičastu masu sa šećerom, ostavite 100 g za posipanje gotovog poslastica kako biste napravili „šećerni džem“.
Posudu s ogrozdima prekrijte gazom i ostavite 5-6 sati. Povremeno miješajte bobičastu masu kako bi se šećer u njoj brže otopio.
Sterilizirajte tegle i prokuhajte poklopce.
Kada se šećer potpuno otopi, džem rasporedite u pripremljene tegle i na vrh dodajte kašiku šećera.
Tegle dobro zatvorite pripremljenim poklopcima i stavite u frižider.

Džem od ogrozda, pripremljen po klasičnoj recepturi, skladnog je okusa i dobro se čuva. Njegova boja zavisi od sorte ogrozda koji se koristi za pripremu poslastice i stepena zrelosti ploda.

Džem od ogrozda sa limunom bez kuvanja

Sastav (po 2 l):

ogrozd - 1 kg;
limun - 2 kom.;
šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja:

Operite limun. Narežite na male komade, uklonite sjemenke.
Kriške limuna sameljite kroz mlin za meso.
Pripremite ogrozd tako što ćete ih oprati i osušiti.
Samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa.
Pomiješajte pire od ogrozda sa mješavinom limuna.
Dodajte šećer i promiješajte.
Ostavite na sobnoj temperaturi, povremeno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Stavite desert u sterilisane tegle, zatvorite i stavite u frižider.

Zahvaljujući dodatku limuna, džem od ogrozda se bolje čuva i dobija prijatne kisele note sa blagom gorčinom.

Džem od ogrozda sa narandžama bez kuvanja

Sastav (za 2,5-2,75 l):

ogrozd - 1 kg;
pomorandže - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Narandže prelijte kipućom vodom, dobro ih operite i osušite ubrusom.
Narendajte koricu od pomorandže. Rastavite pulpu na kriške i uklonite filmove.
Pripremite ogrozd: operite, osušite, odrežite "repove".
Ogrozda i pulpu narandže sameljite blenderom ili mlinom za meso.
U smjesu bobičastog voća dodajte šećer i koricu narandže.
Stavite džem u frižider na 6-8 sati (ili preko noći).
Do sljedećeg dana šećer će se potpuno otopiti.
Stavite desert u sterilisane tegle, zarolajte, stavite na hladno mesto, najbolje u frižider.

Džem od ogrozda napravljen od pomorandže bez kuvanja je aromatičan, prijatne je boje i dobro se čuva.

Džem od ogrozda se nekada zvao "kraljevski". Pripremljeno hladno, po ukusu nije inferiorno od tradicionalnog i takođe zaslužuje sličan naziv.