Svinjetina sa suvim šljivama je najbolja kombinacija mesa i voća. Kuvanje ukusne svinjetine sa suvim šljivama: dinstano, pečeno, prženo

Osobno, jako volim eksperimentirati s različitim tehnologijama kuhanja mesa, a da mu pritom svaki put dam različite okuse. Sa punim samopouzdanjem mogu reći da su vrlo skladno kombinovane jedna sa drugom. Suhe šljive daju mesu posebnu pikantnost i dimljenu aromu, te, prema mišljenju nutricionista, doprinose njegovoj boljoj apsorpciji.

Uglavnom, postoje dvije opcije za kuhanje svinjetine sa suvim šljivama. U prvom slučaju, meso se može ispeći u celom komadu u rerni, punjeno ili posuto suvim šljivama, ili kuvano meatloaf punjene suvim šljivama. Druga opcija kuhanja je gulaš na šporetu, u mikrotalasnoj pećnici ili u sporom šporetu. Svaka metoda ima svoje prednosti i mane, naravno.

Veoma ukusan gulaš u tiganju. Nije mi trebalo više od 30 minuta da ga pripremim. Ako volite meso pirjano u slatko-kiselom sosu, onda će vam se svideti ovaj recept. Za ovaj recept, odlučite se za mršaviju svinjsku lopaticu, butine, vrat ili podrezine su idealne.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 gr.,
• Suve šljive - 100 gr.,
• sušene trešnje - 50-70 gr.,
• Balzamiko sirće - 1 kašika. kašika,
• Luk- 2 kom.,
• Paradajz sos - 2 kašike. kašike,
• Crna mljeveni biber- prstohvat
• Sol - po ukusu
• Suncokretovo ulje.

Svinjetina sa suvim šljivama - recept

Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Meso isperite pod tekućom vodom. Umočite sa obe strane papirnim ubrusom (možete koristiti salvete). Nakon toga ga narežite na komade srednje veličine.

U šerpu sipajte suncokretovo ulje. Nakon što se zagrije, na njega položite polukruške luka.

Luk promiješajte špatulom. Protresite ga 2-3 minute. Čim luk postane mlečno providan, na njega stavite komade mesa.

Lopaticom promiješajte svinjetinu sa lukom. Ugasi vatru. Pržite meso 5-7 minuta.

Za slatko-kiseli ukus svinjetine pokapajte balzamičnim sirćetom.

Umjesto toga, možete koristiti vinsko sirće. U tom slučaju. Ako u kući nije pronađen ni jedan ni drugi sos, možete pripremiti drugi sos, odnosno pomešati 4 kašike soja sosa sa jednom kašikom meda i nekoliko kapi limunovog soka.

U ovoj fazi kuhanja mesa sa suvim šljivama, svinjetinu treba posoliti i začiniti crnim biberom. Prelijte sosom od paradajza.

Promiješajte svinjetinu. Bukvalno nakon 2-3 minute stavite u tepsiju sušene trešnje i suve šljive. Ako imate kosti, obavezno ih izvadite. U ovom receptu suve šljive se ne mogu kuhati na pari u kipućoj vodi. Pomiješajte sve sastojke.

Za dva minuta tvoj pirjana svinjetina sa suvim šljivamaće biti spreman. Poslužite varivo sa suvim šljivama, ukrašeno svežim začinskim biljem. Kao prilog mesu, i pirinča i prilozi od krompira, kao i pasta. Prijatno.

Svinjetina sa suvim šljivama. Fotografija

A evo još jednog recepta za kuhanje cijelog komada u rerni sa suvim šljivama. Svinjetina u rerni sa suvim šljivama biće pečena u foliji.

Sastojci:

• Pecivo - 1 kg.,
• beli luk - 3-4 čena,
• Suve šljive - 200 gr.,
• Maslinovo ulje - 50 ml.,
• francuski senf u zrnu - 2 supene kašike,
• Sol i začini - po ukusu

Svinjetina sa suvim šljivama u rerni - recept

Kao i obično, meso se mora isprati i osušiti prije kuhanja. Zatim oštrim nožem napravite uzdužne rezove duž cijelog komada mesa na svakih 2-3 cm, ali bez rezanja do osnove. Dakle, trebalo bi da dobijete neku vrstu "knjige". U nastale rupice stavite suhe šljive (možete cijele ili nasjeckane). Sipajte u manju činiju maslinovo ulje, dodati sitno nasjeckani ili protisnuti bijeli luk, so, začine i zrna.

Promiješajte sos. Obilno ga nanesite na svinjetinu. Meso čvrsto umotajte u foliju. Stavite u rernu zagrejanu na 200C. Pecite svinjetinu sa suvim šljivama na srednjoj polici 30-35 minuta. Nakon tog vremena odvijte foliju i ostavite da se meso peče još 15 minuta. Svinjetina sa suvim šljivama u rerni treba da bude sočno iznutra i hrskavo spolja.

Svinjetina se odlično slaže slatko-kiseli sos, ali će biti još ukusnije ako se odmah dinsta u takvom sosu ili sa kiselim voćem. Jedno od vodećih među takvim jelima je svinjetina pirjana sa suvim šljivama. Ovako pripremljeno meso ima skladan ukus, ispada mekano, mekano, sočno.

Tehnološke karakteristike

Nije teško dinstati svinjetinu sa suvim šljivama, a teško je i pokvariti ovo jelo. Međutim, poznavanje nekoliko tajni će ga učiniti spremnim kulinarski proizvod još ukusnije.

• Prva tajna leži u izboru sastojaka za jelo. Potrebna je svinjska kaša, moguće je i sa masnoćom, glavno da je meso svježe, od mlade svinje. Vrijedno je dati prednost kuhanom na pari, u ekstremnim slučajevima - ohlađenom mesu. Suve šljive također trebaju lijepe, ujednačene, ne presušene, po mogućnosti već bez koštica.
• Ako je svinjetina ipak bila zamrznuta, onda se mora postepeno odmrznuti. Najbolje ga je staviti u lonac sa vodom. sobnoj temperaturi i pričekajte, povremeno mijenjajući vodu.
• Ako se ispostavilo da su suhe šljive presušene, onda ih treba natopiti, ostaviti 15-20 minuta toplu vodu. Suvo voće ne vrijedi duže držati u vodi, jer se može pokisnuti i izgubiti oblik. Od suvih šljiva s kostima morat ćete ih pažljivo ukloniti.
• Mariniranjem mesa prije kuhanja pomoći ćete mu da se brže skuva, da ostane mekano i sočno. Ovo posebno važi za smrznuto meso. Svinjetinu za dinstanje najbolje je marinirati sa suvim šljivama u majonezu ili fermentisani mlečni proizvodi, možete marinirati u salamuri ili soja sosu. Marinade na bazi octa su u ovom slučaju nepoželjne. Meso treba da stoji u marinadi 1,5-2 sata.
• Meso narežite na komade različite veličine (zavisi od recepta), ali uvek preko vlakana. U suprotnom će trebati dosta vremena za kuhanje, a onda će ga postati teško žvakati. Osim toga, meso isječeno preko vlakana bolje upija sos.

Svinjetinu sa suvim šljivama možete dinstati na šporetu ili u sporom šporetu paradajz sos ili kremu porcionirani komadi ili kao gulaš. Ove suptilnosti zavise od odabranog recepta.

Svinjetina dinstana sa suvim šljivama u paradajz sosu

• svinjetina - 0,5 kg;
• šljive bez koštica - 100-150 g;
• paradajz pasta - 100 g;
• luk - 100 g;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• crvena mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje(za prženje) - koliko vam treba;
• voda - po potrebi.

Način kuhanja:

• Suve šljive operite, prelijte toplom vodom i ostavite 15 minuta.
• Meso oprati i iseći na komade od jedan i po do dva centimetra.
• Izvadite suve šljive, ocijedite da u njima nema viška tečnosti. Narežite na trakice.
• Luk oljuštite od ljuske i narežite na kockice.
• Meso pržite u tiganju na ulju dok ne porumeni.
• Dodajte luk u meso i pržite ih zajedno 10 minuta.
• Posolite, pobiberite, stavite u šerpu sa mesom paradajz pasta i suve šljive.
• Sipajte čašu vode, stavite na šporet.
• Pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 1-1,5 sati uz povremeno mešanje i dodavanje prokuvane vode. Meso će biti gotovo za sat vremena, međutim, ako ga duže dinstate, biće mekše i bolje se natopilo umakom.

Ovo je jedan od najčešćih recepata za kuhanje svinjetine sa suvim šljivama. Pirjano meso se može poslužiti uz bilo koji prilog, ali najčešće se servira uz krompir.

Svinjski medaljoni dinstani sa suvim šljivama u kremastom sosu

• svinjski medaljoni - 0,8 kg;
• šljive bez koštica - 100 g (8 velikih komada);
• maslinovo ulje - 25 ml;
• puter- 50 g;
• bijela suho vino- 100 ml;
• pileća juha - 150 ml;
• krema 30-35% masti - 50 ml;
• sjeckani peršun - 10 g;
• brašno - po potrebi;
• sol i mješavina paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite i osušite svinjske medaljone. Ako imate cijeli komad mesa, onda ga narežite na vlakna u porcijama.
• Suve šljive operite, po potrebi uklonite koštice. Natopite suvo voće toplu vodu držeći ga četvrt sata.
• Na sredini svakog medaljona napravite rez, u zareze stavite suhe šljive.
• Pomiješajte brašno sa solju i biberom, uvaljajte medaljone u njega.
• Stavite pola komada u dublji tiganj. puter, dodajte maslinovo ulje.
• U mešavini ulja pržite medaljone sa obe strane dok se ne stvori mekana korica.
• Pomiješajte juhu sa vinom, pod ovim sosom dinstajte meso dok skoro potpuno ne ispari.
• Ulijte vrhnje, dodajte preostali komad putera, poklopite i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri.
• Pre serviranja pospite peršunom.

Prema ovom receptu, svinjetina sa suvim šljivama se rijetko pirja, ali, najvjerovatnije, samo zato što nije baš poznata, jer će jelo napravljeno po njemu ukrasiti čak i svečani sto.

Svinjetina dinstana sa suvim šljivama i povrćem

• svinjetina - 1 kg;
• paradajz - 0,3 kg;
• kupus - 0,2 kg;
• suve šljive - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• pavlaka - 0,2 l;
• beli luk - 2 čena;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• biljno ulje - koliko je potrebno za prženje.

Način kuhanja:

• Meso oprati i iseći na sitne komade.
• Crni luk iseckati na pola prstena i pržiti na ulju.
• Dodajte meso luku i pržite ih zajedno dok meso ne promeni boju.
• Meso sa lukom prebacite na dno kazana ili tiganja debelih zidova.
• Suhe šljive potopite 15 minuta, po potrebi uklonite sjemenke, narežite na ne previše sitne komade. Stavite meso.
• Narežite kupus i stavite u sledeći sloj.
• Narendajte šargarepu, stavite na kupus.
• Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu. Narežite na komade proizvoljnog oblika, stavite na meso i ostalo povrće.
• Sol, biber.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa bijelim lukom propuštenim kroz presu, prekrijte njome sadržaj tepsije.
• Ulijte čašu vode, pokrijte poklopcem i stavite na tihu vatru.
• Krčkajte sat vremena, s vremena na vreme skidajući poklopac i mešajte posudu. Pazite na količinu vode, dodajući još ako je potrebno.

Uprkos činjenici da je povrće prisutno u jelu, ono nije dovoljno za jelo bez priloga. Dobro mu stoji pire krompir i pirjani kupus.

Svinjetina dinstana sa suvim šljivama u laganoj šporeti

• svinjetina - 0,8 kg;
• suve šljive - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• umak od soje- 50 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini - po ukusu;
• voda - 150 ml.

Način kuhanja:

• Meso narežite na ne premale štapiće.
• Ogulite suhe šljive; ako jesu, izrezati na trake, nakon što ga potopite u vodu.
• Luk narezan na pola prstena.
• Papriku operite, uklonite sjemenke. Narežite na trakice.
• U zdjelu multivarka sipajte ulje, stavite meso i pržite ga 10 minuta u režimu pečenja ili prženja.
• Stavite ostale sastojke. Pomiješajte sos sa vodom i sipajte u zdjelu multivarka. Dodajte začine.
• Zatvorite poklopac i pokrenite program gašenja na sat vremena.

Ovo je jedan od najvecih jednostavni recepti kuhanje svinjetine dinstane sa suvim šljivama. Uprkos jednostavnosti pripreme, jelo je veoma ukusno.

Svinjski gulaš sa suvim šljivama, pogodan za ručak ili večeru. Također se može podnijeti na svečani sto. Obično se ovo jelo poslužuje uz prilog od krompira.

Mnogi mesojedi koji znaju mnogo o tome jela od mesa, razumiju važnost pravilno pripremljenog ovog proizvoda. Ako je meso paprikaš, onda mora nužno dostići takvo stanje kada komadi mesa bukvalno će se topiti u ustima. I ako takvo meso, i u ovaj slučaj svinjetina, također je isprepletena s notama okusa i arome drugog pogodnog i ništa manjeg ukusan sastojak, onda se jelo sa sigurnošću može nazvati kulinarskim remek-djelom.

I riječ "remek-djelo" ovdje nije slučajna. Recept za pirjanu svinjetinu sa suvim šljivama apsolutno odgovara ovom opisu. Treba samo pokušati skuhati svinjetinu sa suvim šljivama po ovom receptu - i sigurno ćete to ponoviti, i to više puta.

Drago mi je što mogu podijeliti s vama, dragi čitaoci, ovo neverovatno uspješno, a ne komplikovan recept kuhanje svinjetine sa suvim šljivama i uvjeravam vas da ćete nakon prvog uzorka iz gotovog jela biti vrlo zadovoljni rezultatom.

Sastojci:

• 500 g svinjsko meso
• 1 veliki luk
• 50-70 g suvih šljiva
• 50 ml suncokretovo ulje
• 0,5 kašika soli
• 1 lovorov list
• 0,5 kašičice mlevene paprike

Svinjetina sa suvim šljivama, recept sa fotografijom

500 g svinjskog mesa, dobro opranog u velikom broju tekuće vode, a zatim izrezati na prilično velike kocke, veličine oko 4 cm.

Na šporet stavimo roštilj ili tiganj i zagrevamo ga oko 1-2 minuta na srednjoj vatri (da se meso ne zalepi za površinu tokom prženja). U šerpu dodajte 50 ml suncokretovog ulja (ja sam koristila stakleni mangal) i na isto mesto stavite svinjetinu i lovorov list.

Meso pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje, često miješajući lopaticom (prženje traje oko 7 minuta).

Zatim oljuštite i krupno nasjeckajte luk. Dodajte ga u pečenje sa svinjetinom i nastavite pržiti još minut.

Zatim sipajte vodu u fritezu. Potrebno nam je tek toliko da pokrije meso u potpunosti i još jedan centimetar na vrhu mesa. Regulišite vatru i smanjite na minimum. Tiganj lagano pokrijte poklopcem i ostavite da se meso krčka 30 minuta.

Nakon 30 minuta dodajte vodu do prvobitnog nivoa (postepeno ispari) i opet zaboravite na svinjetinu na 30 minuta.

Nakon drugog polusatnog ciklusa dodajte so, biber i dobro oprane suve šljive u tepsiju uz meso. Ponovo dodajemo vodu do prvobitnog nivoa i detektujemo 30 minuta. Poklopac mangala je i dalje slabo pokriven.

Ponovo je isteklo 30 minuta. Ovaj put svinjetina sa suvim šljivama je potpuno spremna. Meso i sos od mesa dobila zasićeniju nijansu zahvaljujući suvim šljivama, a same su šljive omekšale i zasićene aromama i ukusima.

Poslužite svinjetinu sa suvim šljivama vruću do stola, uz bilo koji prilog uz jelo.

Svinjetina je ispala neverovatno mekana i kada se probuši na viljušku, komadi mesa se bukvalno raspadaju. Ovo meso se jednostavno topi u ustima. Suhe šljive pomiješane s mesom "zvuče" veoma plemenito i svojim okusom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Nismo imali problema sa vremenom, sa roštiljem u prirodi, pedaljom, pa sam odlučio da unapred kupljeno parče svinjskog brežuljka za roštilj pretvorim u nešto remek delo koje očarava. svinjetina, punjene suvim šljivama i pečena u rerni ispala je veoma ukusna, sočna, mekana i svidela se svim gostima bez izuzetka.

Kuvanje mesa na ovaj način ne oduzima puno vremena i truda, za razliku od kotleta sa ananasom ili klasični aspik a rezultat će vam se sigurno svidjeti!

Potrebni sastojci

• 1 kg svinjskog mesa (uzbrdo, vrat, leđa)
• 150 gr. suve šljive

marinada:

• 4 tsp narendanog đumbira
• 3 žlice umak od soje
• 1 tbsp biljno ulje
• 1/2 limuna
• so i začini po ukusu

Proces kuvanja mesa

Da bi gotovo jelo bilo mekano i sočno, potrebno nam je svježe, a ne prethodno smrznuto meso. Za recept sam koristila svinjsko meso sa kostima. Operite svinjetinu, osušite papirnim ubrusom i napravite rezove, kao na mojoj slici.

Kuvanje marinade od đumbira

Pomiješajte u posudi narendani đumbir, soja sos, biljno ulje, limunova kora i limunov sok. Možete dodati i sol i začine, ali soja sos je već slan, tako da nisam dodatno solila.

AT gotovo jelođumbir i soja sos se ne osećaju. Pružaju suptilnu baršunastu oštru pozadinu suvim šljivama i svinjetini, ali ne dominiraju. Takođe, zahvaljujući sok od limuna kao dio marinade, suve šljive nisu baš slatke.

Miksajte dok ne postane glatko. Trebalo bi ispasti tako vrlo mirisna kaša.

Stavite komad svinjetine u prostranu posudu i obilno prelijte marinadom od đumbira. Pokrijte posudu poklopcem ili zategnite prozirnu foliju, i ostavite u frižider na najmanje 5-6 sati.

Ukiseljenu svinjetinu stavljamo u posudu za pečenje, a nabore punimo suvim šljivama, kao što je prikazano na mojoj fotografiji.

Kako kuvati u rerni

Prekrivamo formu folijom, pažljivo zatvarajući rubove. Zatim šaljemo svinjetinu sa suvim šljivama u rernu, zagrejanu na 180-190 stepeni, i pečemo oko 1,5 sat.

Zatim skinemo foliju, prelijemo meso izlučenim sokom i pečemo pod roštiljem 15-20 minuta da se pojavi zlatna korica.

Formulacija i podnošenje

Svinjetina pečena sa suvim šljivama je potpuno spremna! Narežite na kriške i poslužite toplo.

1. Operite svinjetinu, očistite je od filma i žilica. Osušite papirnim ubrusima i narežite na komade srednje veličine. Nemojte seckati jako sitno jer meso može izgoreti i postati suvo, a veliki komadi će se ispržiti spolja i ostati sirovi iznutra.