Recept za pileću supu sa šampinjonima vermicelli. Pileća supa sa rezancima i pečurkama - recept sa fotografijom

Ne znate koje prvo jelo da skuvate za ručak? Skuhajte supu od vermičela sa piletinom. Zasitno je i veoma je ukusno. Osim toga, priprema je prilično jednostavna, a potrebni proizvodi uvijek se mogu naći u hladnjaku. Pogledajmo nekoliko provjerenih recepata za savršenu supu.

Principi pripreme prvog kursa

Nutricionisti savjetuju da u svoju prehranu uključite lagana prva jela koja doprinose nesmetanom funkcionisanju probavnog trakta. Jedno od ovih jela je supa od vermičela sa piletinom. Njegov kalorijski sadržaj je prilično nizak i kreće se od 40-85 Kcal, ovisno o tome koji su mu sastojci dodani. Inače, ova supa se preporučuje osobama koje su podvrgnute operaciji, kao i pacijentima sa gastritisom i čirevima.

Iskusne domaćice rado dijele s nama savjete kako pripremiti juhu od rezanaca sa piletinom:

• Za čorbu možete koristiti bilo koji dio ptice: prsa, butine, krilca itd. Možete lako kupiti i gotov komplet za supu.
• Pileće meso skladno kombinuje ukus sa gotovo svim sastojcima. Dakle, ovoj supi možete sigurno dodati gljive, bilo koju konzerviranu hranu, uključujući ribu, konzervirani grašak, kukuruz, pa čak i grah.
• Supa s piletinom i rezancima dobit će jedinstven nježan okus ako joj na kraju kuhanja dodate topljeni sir.
• Od povrća u supu možete dodati šargarepu i luk, koji se prethodno moraju prodinstati, kao i paprike, paradajz, brokulu i karfiol. Povrće je bolje narezati na sitno.
• Pileću supu sa testeninom kuvati na najnižem stepenu ringle sa zatvorenim poklopcem.
• Svi proizvodi se dodaju u prvo jelo jedan po jedan. Vermicelli treba dodati na samom kraju kako se supa ne bi pretvorila u kašu.
• Dodajte mešavinu začina, so i začinsko bilje 1-2 minuta pre kraja kuvanja.
• Da bi juha bila lijepa i prozirna, prilikom kuhanja mesa potrebno je u tiganj staviti cijeli luk i šargarepu, koje se zatim izvaditi.
• Testeninu treba dodavati u malim količinama, jer će previše prokuvati. Odaberite vermičeli najvišeg kvaliteta.
• Da bi supa bila aromatična, prvo propržite vermikel u tiganju bez dodavanja ulja.
• Ako kuvate supu od rezanaca sa piletinom u sporom šporetu, prvo morate dinstati povrće u režimu „Pečenje“ ili „Prženje“.

Klasičan recept

Kako brzo i ukusno skuvati supu od rezanaca sa piletinom? Ništa lakše! Nudimo vam klasičan recept za njegovu pripremu. Povrće se može prvo dinstati, a mi ćemo skuhati dijetnu supu koja se može dati maloj djeci.

spoj:

• 0,5 kg pilećeg mesa;
• 3-4 krompira;
• žarulja;
• mrkva;
• 2-3 lovorova lista;
• 100 g tankog vermikela;
• 2,5 litara filtrirane vode;
• zelena;

Priprema:

1. Operimo pileće meso. Možete koristiti krilca ili butine. Stavite meso u šerpu i sipajte filtriranom vodom.
2. Pustite da juha prokuha, lagano posolite vodu i dodajte lovorov list. Cijeli proces će trajati oko 40 minuta. Glavna stvar je ukloniti nastalu pjenu.
   
3. Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
   
4. Ogulite i isjeckajte šargarepu pomoću rende velikog kalibra.
   
5. Luk oljuštite i narežite na kockice.

   

6. Gotovo pileće meso izvadite iz tiganja i nasjeckajte, po potrebi odvojite od kosti.
7. Procijedite juhu i ponovo stavite na vatru. Stavite povrće u šerpu i kuvajte supu 15 minuta.
8. Posolite i začinite jelo mešavinom paprika. Dodajte vermicelli i kuhajte supu dok ne bude gotova.
   
9. U supu dodajte meso i nasjeckano začinsko bilje i nakon minutu ugasite gorionik.

Pileća supa sa notama pečuraka

Raznovrsimo ukus vaše omiljene supe dodavanjem pečuraka i spanaća. Ovaj recept za pileću supu sa rezancima je jednostavan za pripremu, a rezultati su jednostavno neverovatni. Inače, krompir nećemo dodavati, ali ako želite, možete napraviti supu od korjenastog povrća.



spoj:

• 300 g pilećeg filea;
• mrkva;
• žarulja;
• 50 g tankih rezanaca;
• 300 g svježih šampinjona;
• spanać po ukusu;
• 2-3 lovorova lista;
• mješavina začina i kuhinjske soli.

Priprema:

1. Supu kuvajte 2-3 minuta, kušajte je i po potrebi malo posolite.

Kuvanje supe sa paradajzom i vermičelom

Možete kuhati ne samo ukusnu, već i šarenu, lijepu supu ako joj dodate paradajz. Ovo prvo jelo sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

spoj:

• 400 g pilećeg filea;
• 100 g tankog vermikela;
• 3-4 paradajza;
• 2-3 čena belog luka;
• žarulja;
• rafinirano biljno ulje;
• 1/2 limuna;
• zelena;
• mješavina paprika i kuhinjske soli.

Priprema:

Postoji mnogo varijanti supe od gljiva sa piletinom. Najpopularniji recepti za ovo jelo: supa sa piletinom i krompirom, sa piletinom i rezancima, krem ​​supa sa piletinom i pečurkama. Teško je pogoditi kada i gdje se recept prvi put pojavio. Ali možemo sa sigurnošću reći da je u Rusiji ovo jelo oduvijek bilo izuzetno popularno. I nije ni čudo. Na teritoriji naše zemlje raste ogroman broj različitih gljiva, čiji su ukus i prednosti poznati od davnina.

Juha od pečuraka sa piletinom je istovremeno dijetalno, zdravo i hranljivo jelo. Gljive se sastoje od proteina i ugljikohidrata, ali u isto vrijeme imaju malo kalorija. Bogat su izvor vitamina, antioksidansa i esencijalnih aminokiselina koje se ne uništavaju ni toplinskom obradom. Otkrivene su nesumnjive prednosti gljiva za kardiovaskularne bolesti, hipertenziju, aterosklerozu, dijabetes, gojaznost i druge bolesti. Zauzvrat, pileće meso praktički ne sadrži masti, ali je bogato vitaminima B i raznim mineralima.

Po proteinima i proteinima piletina nadmašuje čak i svinjetinu i govedinu. Dakle, kombinacija ova dva elementa čini supu od gljiva sa piletinom izvorom nutrijenata neophodnih za organizam. Želio bih napomenuti da su supe od gljiva tradicionalne ne samo za rusku kuhinju, već i za evropsku i azijsku kuhinju. U Evropi, na primjer, uglavnom koriste šampinjone, vrganje i lisičarke, a u azijskim zemljama pripremaju supe od gljiva od portobela, shiitakea i istih vrganja.

Supa od piletine i krompira

Sastojci:

• 0,5 kg pilećih prsa
• 4 gomolja krompira
• 1-2 kom. luk
• 2 šargarepe
• 300 gr. pečurke
• biljno ulje
• zeleno
• začini i sol

Prvo pripremimo bogatu pileću juhu. Da biste to učinili, stavite oprana pileća prsa u šerpu sa hladnom vodom. Pustite da proključa na jakoj vatri, uklonite kamenac i smanjite gas. Pustite da juha krčka sat i po, ne zaboravite da skinete pjenu kako bi postala što transparentnija. U ovom trenutku pripremite ostale sastojke. Sada ćemo se pobrinuti za gljive. Ako su osušene, potopite ih u kipuću vodu 20-30 minuta. Stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Svježe zamrznutim gljivama dajte vremena da se odmrznu.

Operite svježe šampinjone i pustite da voda ocijedi. Pečurke režemo na bilo koji prikladan način: na kriške ili kocke. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Povrće pržimo u biljnom ulju. U šerpu dodajte seckane pečurke i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Kada je pileći bujon gotov, izvadite meso i narežite ga na komade.

Vratite piletinu u tiganj, dodajte krompir narezan na kockice ili trakice. Nakon nekoliko minuta u supu dodajte prženo povrće od gljiva. Dodajte začine: biber u zrnu i lovorov list. Kuvajte na laganoj vatri još 5-10 minuta, isključite gas i pokrijte poklopcem. Prije serviranja u supu od gljiva sa piletinom dodajte nasjeckani kopar ili peršun, kao na fotografiji.

Juha od gljiva sa rezancima

Sastojci:

• 2 pileća fileta
• 100-200 gr. vermicelli
• 300 gr. pečurke
• glavica luka
• 2 šargarepe
• 2-3 čena belog luka
• kopar
• biljno ulje
• puter
• začini i sol

Ova supa se priprema sa supom od gljiva. Može se napraviti od svježih, smrznutih ili sušenih gljiva. Juha se krčka na laganoj vatri oko sat vremena. Pečurke obično proizvode mnogo kamenca. Stoga ne zaboravite promiješati i skidati pjenu šupljikavom kašikom. Dok se čorba krčka, krenimo sa mesom.

Pileći file narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte meso u čorbu od pečuraka, posolite po ukusu i začinite. Krompir, narezan na trake, bacite u tepsiju sa opštim sadržajem. Zatim ćemo napraviti prženje šargarepe i luka. Dinstajte povrće dok ne omekša. Kada su krompiri gotovi, u supu dodajte nekoliko šaka malih vermikela i crnog luka i šargarepe. Ostavite da se krčka 5-10 minuta. Pokrijte poklopcem. Pustite da se kuva.

Krem supa sa piletinom i pečurkama

Sastojci:

• 0,5 kg pilećeg filea
• 300 gr. šampinjoni
• prirodna krema 300-500 ml.
• 1 luk
• 1-2 kašike. kašike brašna
• 50 g putera
• par čena belog luka
• kopar ili peršun
• začini i sol

Recept za krem ​​supu od gljiva sa piletinom je prilično jednostavan, ali jelo ispada vrlo ukusno, nježno i zadovoljavajuće.

Pustite da se pileća čorba kuva. Za to vreme zagrejte tiganj, u njemu otopite puter i dodajte seckani crni luk. Dovedite ga do zlatne boje i dodajte šampinjone narezane na kriške. Krčkajte 10-15 minuta, a zatim dodajte u pileću čorbu i kuvajte dok se meso ne skuva. Šupavkom kašikom izvadite sve proizvode i sameljite u blenderu dok ne postane glatka, dodajući malo čorbe.

Dobijenu masu vratite u tepsiju. Krenimo sa pripremom kremastog preljeva. U tiganju otopite preostali puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Dodajte kremu, miješajte dok ne postane glatko. Dobijeni sos sipajte u supu, zagrejte, ali ne prokuhajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Prilikom serviranja ukrasite zelenilom. Procijeđeni bijeli luk će dodati pikantnost pire supi.

Svim receptima je mjesto na vašem stolu. Ukusno, zdravo, hranjivo - takve supe donose puno zadovoljstva!

Čak i vrlo zaposlena domaćica ili kuhar početnik može brzo i bez pretjeranog napora pripremiti aromatičnu supu od gljiva s rezancima. Jelo se priprema i sa pilećom i povrtnom čorbom. Može se sigurno uključiti u jelovnik ljudi koji su na dijeti za mršavljenje ili koji poštuju brojne crkvene praznike i poste.

Za pripremu supe koristite šampinjone, medarice, vrganje, vrganje i lisičarke. Bilo koje pečurke su dobre u mešavini, jer se uvek harmonično kombinuju jedna sa drugom. Smrznute u radnji ne zahtijevaju prethodno kuhanje. Dovoljno ih je odmrznuti prirodnim putem (bez vode). Osušene pečurke prethodno potopite u hladnu vodu 4 sata, a zatim ih dobro isperite.

Svježe šumske gljive se moraju sortirati i očistiti. Potrebno ih je kuhati u posebnoj posudi u blago posoljenoj vodi oko 30 minuta. Ovdje možete dodati malo lovora i crnog bibera u zrnu. Nakon kuvanja, ova voda se potpuno ocijedi i ne koristi za hranu. Gotove šampinjone stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost.

Taste Info Vruće supe / Juha od gljiva / Juha od rezanaca

Sastojci

• Čorba (povrća, pileća) – 2 l;
• Pečurke: suve – 150 g, smrznute – 250 g, sveže – 200 g;
• Vermicelli od male durum pšenice – 80 g;
• Krompir – 2 kom.;
• Suncokretovo ulje bez mirisa – 30 ml;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Žuti ili beli luk - 1 kom.;
• Svježe zelje - peršun, kopar, celer;
• Crni biber i sol - po ukusu.

Kako napraviti supu od svježih gljiva sa vermičelom

Ako imate gotovu pileću juhu, supu sa pečurkama i rezancima možete skuhati za oko 30 minuta, međutim, upotreba obične vode ni na koji način ne umanjuje ukus gotovog jela. Dakle, dok tečnost u tiganju ključa, potrebno je da ogulite oprano i pripremljeno povrće.

Pripremljeni krompir se reže na kockice iste veličine. Čim tečnost proključa, dodajte krompir i posolite.

Najbolje je narendati šargarepu. Tako će njegovo „prisustvo“ u supi postati skladnije, a boja čorbe dublja. Luk se isecka na sitne kockice.

Stavite tiganj srednjeg prečnika sa ravnim dnom na laganu vatru. Ovdje se sipa svo suncokretovo ulje, a luk i šargarepa se odmah izlažu. Ovo povrće se mora dinstati na laganoj vatri uz stalno mešanje. Kada sadržaj tiganja dobije laganu zlatnu nijansu i postane mekan, prženje se smatra gotovim.

Pečurke se režu u zavisnosti od veličine: velike na 4 dela, a male na 2. Sada ih treba dodati u dinstano povrće i držati na ravnoj vatri uz često mešanje.

Nakon samo 3 minute, sadržaj tiganja se može dodati u tiganj sa pripremljenim krompirom.

Čim lonac ponovo proključa, u njega sipajte vermikel. Da tjestenina ne bi potonula na dno i pretvorila se u grudvicu, miješajte sadržaj posude jednu minutu.

Ostaje kuhati supu ne više od 5 minuta. Za ukus dodajte lovorov list, koji na kraju kuvanja treba izvaditi iz supe. U ovom trenutku jelo se popapri i posoli. Nakon što je supa skuvana, u nju se dodaje seckano zelje.

Sklonjena sa vatre, lonac treba da "dostigne" željeno stanje. Da biste to učinili, ostavite juhu poklopljenu 5 minuta, a tek onda je sipajte u tanjire. Odličan dodatak jelu je kašičica guste pavlake u svakoj porciji.

Juha od gljiva s rezancima je spremna ovo lagano jelo bogatog okusa, savršeno će diverzificirati svakodnevni jelovnik i bit će dobra komponenta svečane gozbe.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Predlažem da pripremite laganu i ukusnu pileću supu sa šampinjonima i vermičelom, pogledajte recept sa fotografijama u nastavku. Kada nemate vremena za kuvanje, možete je uspješno zamijeniti tjesteninom od durum pšenice. Mašne, spirale, školjke, rogovi, kratki rezanci - sve će odgovarati, samo da nisu premale i nisu prevelike. Za razliku od obične tjestenine, tjestenina od durum pšenice ne ključa u bujonu i ne gubi oblik zagrijavanjem. Naravno, nema baš ukus domaće supe od rezanaca, ali kao ukusno, hranljivo prvo jelo, ova opcija je sasvim prikladna.
Juha je ukusnija od domaće piletine. Ali meso će trajati duplo duže da se kuha - uzmite to u obzir kada planirate vrijeme kuhanja. Možete koristiti ekspres lonac ako imate ovu korisnu spravu, a u običnom loncu bujon će biti gotov za sat i po. Da ne postane bjelkasta, prvu vodu nakon ključanja potrebno je ocijediti, a ubuduće ne dozvoliti jako vrije. Pravilnim zagrevanjem se smatra da je jedva primetno pomeranje na površini čorbe, a mjehurići zraka se dižu sa dna posude u tankom mlazu.

Sastojci:

- pileće meso (noge ili zadnji deo sa leđima) – 400-500 g;
- voda – 2 litra;
- krompir – 2 kom.;
- svježi šampinjoni – 6-7 kom.;
- kovrčava pasta - šaka;
- crni luk – 1 mali luk;
- šargarepa – 1 kom.;
- biljno ulje - 1 kašika;
- sol - po ukusu.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Očistite i operite piletinu. Ako je domaće, onda nožem ostružite kožu kako biste uklonili svu prljavštinu i ostatke perja. Dobro isperite pod mlazom vode i narežite na komade. Piletinu prelijte hladnom vodom i pojačajte vatru na maksimum. Nakon ključanja kuhajte jednu ili dvije minute bez smanjivanja vatre. Prvu čorbu ocijedite. Operite tepsiju, uklonite preostalu pjenu i kamenac. Komade piletine prelijte vodom. Ponovo napunite čistom vodom. Posolite, sačekajte da proključa i kuvajte na veoma laganoj vatri dok se meso ne skuva. Ako se pjena podigne, skupljajte je šupljikavom kašikom. U zavisnosti od starosti piletine, meso će biti gotovo za sat i po, ako je piletina "odležala", onda za dva sata.

Kada je čorba gotova, izvadite meso, vratite šerpu na vatru i zagrejte da proključa. Dok ključa oguliti povrće i pečurke. Gomolje krompira narežite na trakice, ne baš tanke.

Šargarepu i luk narežite na kockice, sitno, šampinjone narežite na tanjire ili na četvrtine.

Stavite trake krompira u čorbu koja lagano ključa. Ostavite da se krčka na laganoj vatri uz jedva primetno ključanje.

Nakon otprilike pet minuta krompir će malo omekšati, možete dodati kovrdžavu pastu. Uzmite ne baš veliku, imajući na umu da će se pasta tokom kuvanja proširiti. Odmah nakon dodavanja tjestenine promiješajte supu, inače će se komadići tijesta zalijepiti za dno. Kuvajte od početka ključanja oko pet minuta.

U međuvremenu u tiganju na puteru izdinstajte luk dok ne postane proziran, bez prženja kako ne bi narušio ukus bogate pileće čorbe. Dodajte kockice šargarepe i nastavite dinstati povrće još nekoliko minuta dok šargarepa malo omekša.

Dodajte šampinjone. Malo pojačajte vatru i isparite sok od gljiva. Pečurke nije potrebno pržiti.

Čim ispari višak tečnosti, povrće i pečurke prebacite u supu i promešajte. Po potrebi posolite, možete začiniti začinima po ukusu, ali ih je bolje odbaciti, supa će biti ukusna bez ikakvih aromatičnih dodataka. Kuvajte dok testenina ne bude gotova, povremeno mešajući supu i testirajući je na gotovost. Čak i ako tjesteninu kuhate dok se potpuno ne skuva, ona će i dalje ostati gusta i zadržati svoj oblik bez da proključa.

Kada bude gotovo, ostavite na toplom plameniku i ostavite da odstoji, poklopljeno, 10-15 minuta. Prije posluživanja možete dodati svježi ili smrznuti cilantro, peršun, kopar (ako želite). Vruću aromatičnu supu sipajte u činije i poslužite. Bon appetit!

Klasični recept za supu od gljiva trebao bi biti na umu svake domaćice. Međutim, često jelo postane dosadno i želite ga diverzificirati. Važni detalji – začini i neki proizvodi – pomoći će vašoj večeri da dodate polet. Prvo, možete napraviti supu od raznih gljiva. Svaka vrsta pečuraka dat će gulašu svoje jedinstvene note. Drugo, preporučuje se prženje začiniti kašikom soja sosa. Ovaj sastojak će biti odličan dodatak rezancima.

Pokušajte napraviti jednostavnu, ali vrlo ukusnu čorbu u svojoj kuhinji. A naš korak po korak recept sa fotografijama i video savjetima pomoći će vam u tome.

Recept za supu sa pečurkama, piletinom i vermičelom

Sastojci

Porcije: – +

• Pileća prsa 300 g
• Krompir 5 kom.
• Šampinjoni 50 g
• Lisičarke 50 g
• Vrganje 50 g
• Luk 2 kom.
• Velike šargarepe 1 komad
• Soja sos 2 tsp
• Biljno ulje2 žlice.
• Krema 10% masti100 ml
• Pileće jaje 2 kom.
• Brašno 1 tbsp.
• Vermicelli 80 g
• Lovorov list 3 kom.
• Prečišćena voda 3,5 l
• Posolite po ukusu
• Suvo bilje, začini za početak opciono
• Smrznuto ili svježe začinsko bilje (peršun, kopar, karanfilić) 1 hrpa

Po porciji

Kalorije: 45 kcal

proteini: 3,2 g

masti: 2,5 g

ugljikohidrati: 3,9 g

40 min.

Video recept Print

Napunite tiganj biljnim uljem. Nakon minut počnite pržiti luk na njemu. Kada povrće dobije karakterističnu zlatnu boju, dodajte šargarepu. Dinstajte dok ne omekša. Zatim pošaljite razne pečurke. Povremeno mešajući, nastavite sa prženjem još 5 minuta. Ulijte soja sos. Stir. Zatvorite poklopac i ostavite prženje.

Operite piletinu. U šerpu sipajte pročišćenu vodu, dodajte lovorov list i meso peradi. Kuhajte juhu na jakoj vatri, a nakon ključanja smanjite je i kuhajte 20 minuta na srednjoj jačini.

U tom trenutku krompiru skinite kožu. Narežite povrće na kockice.

Kada je juha gotova, sklonite je sa vatre. Procijedite juhu kroz sito. Stavite meso i ohladite. Isecite na komade. Operite tepsiju. Vratite juhu u šerpu. U njega pošaljite krompir. Kuvajte 7-8 minuta.

Pečurke i povrće sipajte u čorbu. Nastavite sa kuvanjem isto toliko vremena.

Vermicelli i meso će biti sljedeći sastojci u tiganju. Kuhajte supu još 10 minuta bez smanjivanja vatre.

Pomiješajte kremu sa brašnom. Umutite sastojke dok ne postane glatko da ne ostanu grudvice. Sipajte u tepsiju. Stir.

Skuvajte tvrdo dva pileća jaja, ogulite ih. Prepolovite i dodajte u supu.

Sastojci:

• pileće jaje - 1 kom.;
• kuhinjska so – 2 prstohvata;
• voda - 2,5 kašike;
• vrhunsko brašno - 1 kašika.

Priprema korak po korak

1. U zgodnu činiju (najbolje je da imate dublju činiju) razbijte kokošje jaje, ulijte vodu i posolite.
2. Umutiti viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatka. Dodati brašno i dobro zamesiti testo.
3. Gotov proizvod stavite na stol koji je unaprijed posut brašnom. Pokrijte folijom ili vrećicom i ostavite da se „diže“ pola sata.
4. Razvaljati na tanak disk. Ostavite testo još pola sata da se malo osuši. Ne čekajte duže, inače će rubovi torte početi da stvaraju koru.
5. Pomoću viljuške ili noža narežite na tanke kriške. Kasnije se mogu podijeliti na pola.
6. Rasporedite poluproizvod na površinu suhog, čistog ručnika. Ostavite sat vremena. Domaći rezanci su gotovi.

Obilan gulaš biće odličan ručak u hladnim zimskim danima i daće vam snagu. Supa se lako kuva u sporim šporetu. Ovo je vrlo zgodno, jer se i prženje i čorba mogu pripremati u jednoj posudi uređaja.

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno!