Suluguni prženi u tijestu. Recepti i tajne pravljenja prženog sira - brzi i neobični Pohovani suluguni u tijestu

Tražite nešto novo, ali brzo i lako za napraviti? Ispržite sir!

Jeste li probali prženi sir ili se još uvijek pitate – zašto pržiti potpuno spreman za jelo proizvod koji ima nježnu teksturu i sklon je brzom topljenju? Barem za raznolikost! Postoji nekoliko načina da se pripremi takvo predjelo. Recepti se razlikuju u zavisnosti od vrste i upotrebe pohanja. Pokušali smo ovdje prikupiti najpopularnije opcije koje će vam se sigurno svidjeti. Ostavite dijetu i idite u kuhinju!

Tvrdi sir u prezlama

Za doručak, umjesto palačinki ili palačinki, pokušajte napraviti tvrdi sir pržen u prezlama. Ovaj recept će vam pomoći da koristite proizvod koji je bio pohranjen u hladnjaku s blagodatima i ukusom. Za pripremu iznenađujuće ukusne i nježne grickalice trebat će vam:

200 grama tvrdog sira (na primjer, Gouda, Kostroma, Poshekhonsky);
2 kokošja jaja;
50 grama prezle.

Prvo narežite sir na uredne štapiće dužine oko 5 cm i širine 1 cm (visine).
Umutite jaja.
U dubljoj posudi pripremite prezle.
Umočite komad u jaja, a zatim u prezle.
Ponovo umočite krišku u smjesu od jaja i ponovo premažite u prezlama.

Važno je da se dobije gusto jednolično pohanje, inače će otopljeni sadržaj početi da izlazi. Da biste poboljšali prianjanje sira na jaje, prvo ga možete uvaljati u brašno.

Pohovani prženi sir se priprema vrlo brzo - oko minut sa svake strane. Nakon što ste savladali osnovni recept, možete eksperimentirati sa začinima i začinima.

Predjelo od sira u tijestu

Ništa manje ukusan i zanimljiv je prženi sir u tijestu. Tvrde sorte (ruska, mocarela) su takođe pogodne za ovaj recept. pripremiti:

300 grama tvrdog sira;
2 svježa jaja;
2 kašike pšeničnog brašna;
prstohvat karija.

Umutite jaja, dodajte kari brašnu i dobro izmiješajte.
Sir narežite na kriške.
Umočite komade u tijesto i pržite sa svih strana na biljnom ulju dok ne porumene.

Soljenje prženog sira u testu se ne isplati, već ima dovoljno soli.

Tajne prženja Adyghe sira

Umjesto obične kajgane, pripremite prženi adigejski sir - odlično se slaže sa svježim povrćem i začinskim biljem, ide i uz kafu i pivo. Ovaj sir savršeno zadržava oblik tokom prženja, pa se može peći i bez paniranja, brzo se prži sa svih strana. Ako proizvod izrežete na uredne kvadrate ili krugove, dobićete neku vrstu kolača od sira.

Adyghe sir se može kuhati u tijestu i panirati prema gore objavljenim receptima, nećemo ponavljati, ali ćemo dati drugu opciju - u brašnu. pripremiti:

350 grama Adyghe sira;
čašu vode;
pola čaše brašna;
soli po ukusu.

Pomiješajte sol sa brašnom.
Zagrejte biljno ulje u tiganju sa neprijanjajućim slojem.
Umočite kriške sira u vodu i odmah ih premažite brašnom.
Brzo pržite dok ne porumeni.

Ako vam se sviđa ovaj recept za prženi sir, sljedeći put vodu zamijenite bijelim vinom.

Prženi suluguni - recept sa preokretom

Suluguni je miljenik ljubitelja gruzijske kuhinje, privlači pikantnošću. Možete kuhati prženi suluguni sir, poput tvrdog sira - u tijestu ili prezlama, kao i Adyghe sir - u brašnu ili bez ikakve pripreme. Da biste poboljšali ukus, dodajte suvu adjiku ili ljute začine u tijesto ili pohanje. Za prženje možete koristiti puter.

Sve sireve sa roštilja treba poslužiti odmah nakon pripreme, pa prvo skuhajte kafu, pripremite sve što vam je potrebno, a zatim brzo ispecite iznenađujuće ukusan zalogaj. Jedite pažljivo da se ne opečete!

Postoji još jedan univerzalni način kuhanja - u pita kruhu. Da biste to učinili, komadi se umotaju u pita kruh, a nakon toga se prže. Osim glavnog sastojka, unutra možete umotati paradajz, kuvanu piletinu, kobasice, začinsko bilje i kuvano jaje.

Ako volite sir, onda na osnovu njega pripremite snack barove ili. Više recepata očekuje vas u rubrici "Kuhinja" na našoj web stranici.

U tijestu možete pržiti razne namirnice - ribu, meso, povrće, voće. Jeste li probali sir u tijestu? Ako ne, onda svakako skuhajte ovo predjelo, možda će vam postati jedno od omiljenih.

Za kuvanje je prikladan bilo koji tvrdi ili polutvrdi sir.

Tijesto se priprema na bazi jaja i mliječnih proizvoda, ponekad se kao osnova koristi pivo. U tijesto možete dodati razne začine po vašem ukusu.

Sir možete rezati na komade različitih oblika - tanjire, štapiće, kocke.

Užinu možete napraviti od rendanog sira tako što ćete od njega valjati kuglice. Kuglice od sira pržene su u dubokom prženju, ali štapići i tanjiri od sira mogu se pržiti i na maloj količini ulja. U rerni možete ispeći sir u testu.

Zanimljivosti! Sir, kao što znate, može se poslužiti ne samo za užinu, već i za desert. Izuzetak nije ni mljeveni sir. U Francuskoj postoji varijanta sira prženog u slatkom tijestu sa vanilijom ili cimetom.

Sir u tijestu pržen u tiganju

Skuvamo prženi sir u tijestu u tiganju. Za njegovu pripremu je pogodan bilo koji tvrdi sir.

200 gr. sir;
1 jaje;
50 ml mlijeka;
4 supene kašike prezle;
1 kašičica susama;
biljno ulje za prženje;
zelenilo za dekoraciju.

Tvrdi sir narezan na kockice jednake veličine. Optimalna debljina komada je 2 cm, dužina je po vašem nahođenju. U odvojene tanjire sipajte brašno i prezle pomešane sa susamom. U drugoj posudi umutiti jaje sa dodatkom mleka. Soljenje smjese potrebno je samo ako je sir koji se koristi neslan.

Savjet! Po želji u tijesto možete dodati svoje omiljene začine. Na primjer, suhi bosiljak ili timijan. Tijestu možete dati pikantan okus dodavanjem čili papričica u njegov sastav.

U šerpu sipajte ulje tako da visina sloja ulja bude 1 cm. Ostavite ulje da se zagrije, ali ga ne zagrijavajte do maksimuma. Štapiće sira uvaljajte u brašno, pa u smesu od jaja i mleka, pa u prezle.

Pročitajte također: Riblja pašteta iz konzerve - 6 brzih i neobičnih recepata

Pohane komade rasporedimo u tiganj i pržimo sa obe strane dok ne porumene.

Adyghe panirani sir

Probajte pržiti Adyghe sir u tijestu, dobićete vrlo ukusnu užinu. Skuvaćemo ga u tijestu i pohanju.

600 gr. Adyghe sir;
4 jaja;
4 kašike brašna;
300 gr. mrvice hljeba;
1 kašičica soli;
0,5 kašičice mlevenog crnog bibera;
biljno ulje za prženje.

Pripremite smesu: prosijte brašno i pomešajte sa solju i biberom. Možete dodati bilo koje druge začine po želji. Posebno umutiti jaja i pomešati ih sa brašnom. Ispada prilično tečno tijesto.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Adyghe sir narezan na jednake kriške. U poseban tanjir sipajte prezle. Komade sira umočite u pripremljeno tijesto, a zatim uvaljajte u prezle. U tiganj odmah stavite komadiće sira i pržite sa obe strane. Kada porumeni, spreman je.

Sir u pivskom tijestu

Brynza u pivskom testu je veoma popularna u Bugarskoj. Može se poslužiti kao predjelo za pivo ili kao prilog glavnom jelu. Predjelo se može poslužiti sa sosom od paradajza ili belog luka.

350 gr. sir;
50 ml soja sosa;
2 kašike brašna;
1 jaje;
1 čaša piva;
biljno ulje za prženje.

Da biste pripremili ovo predjelo, potreban vam je svježi sir. Ako ste kupili preslan sir, onda ga prvo morate namočiti u hladnoj vodi, povremeno mijenjajući vodu. Vrijeme namakanja zavisi od stepena slanosti sira. Kako bi sir brzo dobio željeni ukus, prije namakanja se reže na komade.

Komade sira rasporedimo na tanjir i prelijemo soja sosom, lagano promiješamo. Ostavljamo 10-15 minuta.

U posebnu posudu razbijte jaje, umutite ga. Dodajte pivo, promiješajte. Postepeno dodavati brašno i mesiti dok ne nestanu grudvice. U kotao ili tiganj ulijte ulje u tolikoj količini da se komadići sira mogu potpuno uroniti u njega. Umočite sir u tijesto i pržite ga u dubokoj zlatnoj boji.

Pržene kuglice od sira

Prelijepo i originalno predjelo - kuglice pržene u dubokom siru. Evo jednog od recepata.

200 gr. sir;
2 jaja;
50 gr. puter;
450 ml vode;
500 gr. brašno;
100 gr. oguljene sjemenke suncokreta;
0,5 kašičice soli.

U vodu stavite puter i sol, prokuhajte. U kipuću vodu sipajte brašno, promiješajte i sklonite s vatre. Kada se testo malo ohladi, umiješajte jedno po jedno jaje i dodajte naribani sir. Mesite. Ostavite testo da odstoji ispod salvete oko pola sata.

Pročitajte također: Predjelo za vafle - 5 nevjerovatno ukusnih recepata sa različitim nadjevima

Pečene suncokretove sjemenke sameljite u blenderu do stanja sitnih mrvica. Od tijesta umotamo kobasicu i isječemo je na komade, od svakog komada razvaljamo kuglicu veličine oraha. Uvaljajte kuglice u izmrvljene semenke. Pržite ih duboko dok ne porumene.

Suluguni u tijestu

Pokušajte skuvati suluguni u tijestu. Suluguni je prilično slan sir, pa tijesto za njega treba umjereno posoliti.

300 gr. suluguni sir;
1 čaša brašna;
2 jaja;
200 ml svijetlog piva;
so, crni biber, mlevena paprika po ukusu.

Prosejte brašno u činiju, dodajte so i začine u brašno, promešajte. Posebno umutiti jaje, postepeno dodavati pivo u umućeno jaje uz stalno mešanje. Zatim u jaje-pivsku masu dodajte mešavinu brašna i začina. Sve dobro izmešati da ne ostane ni jedna grudvica.

Suluguni narežite na kriške debljine 0,7-0,8 cm.U tiganju zagrijte biljno ulje. Parce sira jedan po jedan izbockamo na viljušku, umačemo u tijesto i stavljamo u tiganj sa puterom. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Položite kriške sira na papirne ubruse da uklonite višak ulja. Predjelo poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem.

Kuvanje u rerni

Možete kuhati sir u tijestu u pećnici, ovo jelo će ispasti manje masno.

200 gr. sir;
1 jaje;
70 gr. brašno;
50 gr. susam;
biljno ulje za tiganj.

Suluguni je prilično skup sir. Ako ga ne kupujete u običnoj trgovini, već u posebnom odjelu sireva sa velikom raznolikošću i „ispravnom“ zemljom porijekla.

Prženi suluguni, ako još niste probali, veoma je ukusan. Čini se da je ovaj sir posebno stvoren za prženje: nijedan drugi sir ne može se tako otopiti i razmazati na vrućem sendviču. Stoga, ako želite da jedete otopljeni (ali ne „tečeći“ u vašim rukama!) sir, treba da preduzmete akciju.

Da biste pržili suluguni, na njegovoj površini morate napraviti koru koja neće dozvoliti da se sir širi. Takva kora se može napraviti od brašna, prezle, umućenog jajeta ili laveze.
Neće biti samo ukusno, biće i neverovatno ukusno. Iako je visokokalorična.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
Sadržaj kalorija: oko 290 kcal

Sastojci

suluguni sir - 200 grama
jaje - 1
brašno - 70 grama
susam - 50 grama
biljno ulje za prženje

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Sir narežite na komade bilo koje veličine i oblika.

Pripremite sastojke za umakanje i valjanje. Tanjir brašna. Tanjir sa susamom.

Umutiti jaje u činiji dok ne postane glatko.

Sada ćemo sve komade "obučiti" u košulju, a zatim odmah pržiti jedan komad za drugim. Sir uvaljajte u brašno.

Umočite u smesu od jaja.

Uvaljati u susam.

Ponovo umočite u jaje.

Završimo sa susamom.

Kada su svi komadi spremni, u tiganj ulijte biljno ulje, zagrijte ga i pržite komadiće sira na srednjoj vatri sa obje strane. Ulje treba samo da se zagreje, a ne da bude vruće, inače će paniranje odmah izgoreti.

Prženi suluguni poslužite odmah: ukusniji je dok je otopljen i viskozan.

Napomenu

1. Ako želite ne samo slani, već i ljuti sir, u umućeno jaje dodajte malo ađike ili omiljenih ljutih začina, slatke paprike, na primer.

2. Čak i ako pržite suluguni u prezlama, dva puta umočite u jaje i dva puta uvaljajte u prezle.

3. Prženi suluguni je dobar sa svježim začinskim biljem: cilantro, bosiljak, majčina dušica, menta.

4. Neverovatan vrući sendvič će se ispostaviti ako tanko narezani sir umotate u tanki armenski pita hleb i tako ga skuvate (u tavi, u rerni ili u mikrotalasnoj). Još je zanimljivije ako ovaj sendvič napunite kriškama paradajza.

5. Možete propržiti suluguni i preliti ga jajetom - onda dobijete odličan omlet, skoro "Benedikt". Onda će se proširiti, naravno, ali možda je to ono što ste namjeravali?

6. Prženi suluguni teško da je pogodan za čast gostiju, jer se odmah servira, ali napraviti nekoliko komada za prijatelje koji iznenada svrate na šoljicu kafe je odlična ideja!

7. Sir ove sorte je prilično kaloričan (oko 290 kcal), pa mu sveže povrće dobro odgovara. Kao i umaci (na primjer, od svježeg paradajza) i umaci (na primjer).

8. Iznenadićete se, ali Gruzijci kuvaju prženi suluguni baš tako. Bez ikakve buke. Ghee otopite u tiganju, sir isecite na slojeve od 1-1,5 cm i pržite. Ispada "meka guma", koja se može posuti sitno sjeckanom ili suhom mentom, staviti na komad svježeg pita kruha i jesti. Odmah i odmah.

Referenca. Suluguni je jedna od mnogih vrsta sira. Pravi Suluguni dolazi iz Gruzije (regija Samegrelo se smatra domovinom). To je sir veoma delikatnog, blagog kiselo-mlečnog, slanog ukusa. Salamura, bela ili blago žućkasta, bez kore, sa slojevitom površinom.

U našim prodavnicama se prodaje brendirani gruzijski suluguni, koji nije jeftiniji od italijanskih i francuskih gurmanskih sireva. Prilično popularan je njegov pseudo-klon - "ekonomska opcija", koja nema tako skladan okus kao original, ali prilično lijep okus.

Prženi suluguni sir (fotografija).

Kako pržiti suluguni sir u tijestu, korak po korak foto recept.

prženi sir kako napraviti sulguni sir nije se širio.

Suluguni prženi- Dobar recept za brzu užinu ili večeru. Suluguni sir pržen u pivskom tijestu foto recept.

Šta ti treba:

Suluguni sir 250-300 gr.
Brašno 3-4 kašike. kašike
Jaje 1 kom.
biber, soli po ukusu.
Pivo 100 ml.

Reći ću ti tajnu odmah. Kako se sir ne bi raširio tokom prženja, a tijesto zahvatilo, sir narezan na komade stavljamo u zamrzivač na 30 minuta. Sulguni sir iseći na kvadrate/pravokutnike debljine oko 8 mm-1 cm. Stavila sam ga u zamrzivač.

ćao sulguni sir smrznuto, mi ćemo pripremiti tijesto.

U posudu za tijesto stavite brašno, tu razbijte jaje.

Dobro promešati, u smesu dodati pivo, promešati.

Mešajte smesu dok ne dobijete konzistenciju guste pavlake. Gustina se može podesiti dodavanjem brašna/piva. Sol, biber.

U šerpi ili tiganju zagrejte ulje, maslinovo ili suncokretovo. Suluguni ulje za prženje treba pokriti cijelo dno za 0,2-0,3 mm. Na mojoj fotografiji ulje se još nije raširilo.

Ulje za prženje sulugunija treba da bude vruće. Dipping sulguni sir u smesu i stavite u ulje.

Okrenite nakon 1 minute, pripazite suluguni u tijestu nije izgoreo.

Objavljivanje prženi suluguni na tanjiru.

Odličan prilog za prženi suluguni naš voljeni će nam služiti

Prijatno.

P.S. Suluguni prženi u tijestu- odličan zalogaj uz pivo ili suho bijelo vino.

Ljubitelji sira imat će laganu, ali u isto vrijeme obilan zalogaj koji se može jesti kao doručak, za večeru ili poslužiti na svečanom stolu. Samo trebate savladati neke recepte i tehnike, i hrabro pržiti suluguni. A za aperitiv, vino ili pivo uz originalno jelo, a restoranski ugođaj je zagarantovan!

Priprema

Suluguni je sličan mozzarelli, ali tvrđi i slaniji. Bolje je dati prednost dimljenom siru. Jelo sa prženim sirom ima bolji ukus kada se jede vruće. Proizvod se odlično slaže i sa pikantnim i sa kremastim umacima.

Ako pržite pola kilograma sira, potrebno je dodatno pripremiti hrpu maslinovog ulja i veliku kašiku putera. Komad čvrstog putera se mora otopiti u vrućoj tavi ili koristiti otopljeni puter, dodati dozu maslinovog ulja, da puter ne zagori.

Savjet: Poželjno je koristiti maslinovo ulje sa kategorijom Pomas, suluguni neće zagorjeti na njemu.

Prije prženja sir se isječe na kockice debljine centimetar. Obje strane šipki treba da budu pržene.

u brašno

Za prženje 300 grama sira potrebno je uzeti: pola kašičice paprike, 2 ili 3 kašike brašna, pola kašičice mešavine bibera iz kesice.

Nakon što ste narezali suluguni na kriške, umočite ga u mješavinu brašna sa začinima, rasporedite u tepsiju, zagrijanu i podmazanu puterom. Trebate pržiti oko 40 sekundi. S jedne strane, i isto s druge strane. Nakon uklanjanja proizvoda, odmah se servira samostalno. Zajedno možete jesti povrće, posebno paradajz, razno zelje, kao i kuvana pileća jaja.

Da Suluguni nema vremena da se raširi po tiganju, prži se 30 ili 40 sekundi. obostrano sa jakim režimom vatre bez pokrića.

Jednostavan i dijetetski recept za suluguni bez pohanja zove se "Pesnikov san". Od sastojaka potrebno je: 300 ili 400 grama sulugunija, malo maslinovog ulja, bilo koje začine i začinsko bilje.

Ulje se sipa u tiganj, zagreje, u njega je dobro ubaciti grančice ruzmarina i timijana (cele) koje će ulju dati jedinstvenu aromu. Ako svježe začinsko bilje nije dostupno, posipaju se začini i bosiljak.

Zatim se postavljaju šipke sira. Pržite nekoliko sekundi sa obe strane. Nema potrebe da se prepeče. Ako primijetite blago zarumenjenje, okrenite komad na drugu stranu. Suluguni se može staviti na sto direktno u tiganju, konzumirati vruć, malo otopljen, ne očvrsnuo.

Suluguni se idealno kombinira sa umakom, za koji se ghee pomiješa s cilantrom i par nasjeckanih čena bijelog luka.

Pohano

Prije prženja sir se panira. Umuti se kokošje jaje, prelije začinima, sve se pomiješa. Režu se komadi od 2 do 4 cm, debljina ne smije biti veća od jedne, tako da se proizvod lako prži, a unutrašnjost sočna i meka.

Štanglice se umače u jaje, a zatim u prezle, sipaju u posebnu posudu. Da bi se postigao ravnomjeran sloj, postupak se ponavlja još jednom, i to samo 3 identična koraka paniranja.

Proizvod morate pržiti u rafiniranom suncokretovom ili kukuruznom ulju, trećina komada treba biti zakopana u njemu. Ulje ne treba ni pregrijati, da ne bi zagorio prskanje, a proizvod ne bi ostao sirov iznutra.

Za prženje pohanog sulugunija sa svake strane potrebno je oko minut. Gotovi proizvodi se polažu na salvetu kako bi se uklonio višak masnoće. Prebaciti na tanjir, staviti na sto sa krastavcima, paradajzom i zelenom salatom. Možete preliti svojim omiljenim sosom. Bolje je ne ostavljati proizvod u tavi kako ne bi kapao.

Recept možete dopuniti aromatičnim začinima. Na primjer, adjika i paradajz pasta (po 1 ili 2 kašičice) pomiješaju se s jajetom, kompozicija je upotpunjena muškatnim oraščićem, bosiljkom i ruzmarinom.

Pohano

Suluguni ispada vrlo ukusan ako za njega pripremite pivsko tijesto. Od sastojaka uzmu: pšenično brašno (250 grama), 300 grama sulugunija, par jaja, tamno pivo (200 mililitara), malo začina i biljno ulje.

Suluguni se reže na komade ili poluge srednje veličine. Jaja se mućkaju. Sol u kuvanju nije dozvoljena. Popaprite smjesu od jaja i ulijte pivo, promiješajte i sipajte brašno odjednom.

Dok se tiganj sa uljem zagreva, komade je potrebno umočiti u testo. Propisno pržiti na zagrijanoj masnoći dok tijesto ne postane rumeno. Gotovi proizvodi se polažu na papirnate ubruse da upiju višak ulja.

Umjesto brašna ponekad koriste mljevene zobene pahuljice, mekinje ili sjeckanu kukuruznu krupicu.

U lavašu

Gruzijska kuhinja je bogata inventivnim receptima. Na primjer, mali komad je odrezan od lista pita, od kojeg je omotana koverta. To je prekriven sir, narezan na komade ili šipke. Lavaš sa sulugunijem pržiti u tiganju bez ulja dok se ne pojavi zlatna korica, dok je vatra na srednje jakoj. Nabavite ukusnu i laku užinu.

Pita hleb možete iseći na četiri dela. Od sira se prave kriške od dvadeset grama. Male grane zelenila se mrve. Umotajte sastojke u dio pita kruha. Dobivene kvadrate pržite 5 minuta, preokrenite nekoliko puta.

Drugi recept je malo komplikovaniji. Za pola kilograma sira potrebno je: tanki listići pita (od 3 do 5), 3 ili 4 paradajza, cilantro, kopar i peršun u grozdovima.

Sir je narezan na male kockice, s njima se pomiješaju izmrvljene grančice zelenila. Sa paradajza se uklanja kožica. Podijelite ih na kolutiće i lagano ih dodajte. Svaki list hleba je podeljen na 2 dela. Odmaknuvši se malo od ruba, 2 ili 3 kriške paradajza stavljaju se na list, posipaju se prstohvatom zelenila i kriškama sira. Privid shawarme je umotan. Tepsija mora biti suva i vruća. Proizvodi se slažu tako da je šav na dnu. Pržite oko par minuta sa obe strane.

Sa sirom

Paniranje od sira čini suluguni dvostruko neuporedivom poslasticom. Za prženje hrane biće vam potrebni proizvodi: beli krekeri (puna šolja), rendani parmezan (30 grama), suluguni (600 grama), par jaja, pola šolje brašna, malo mlevene paprike, crni biber i puter.

Suluguni, isečen na komade ili štanglice, naizmenično se umače u brašno, u razmućeno jaje, u mešavinu parmezana, krekera i začina. Proizvod pržite s obje strane na zagrijanom ulju dok se ne pojavi korica.