Slatka smokva - kako sušiti smokve kod kuće. Smokve - slatko voće sa lekovitim svojstvima

Cvijet ili plod smokve je proizvod koji ima veliki iznos korisnih spojeva, vitamina i minerala.

Sadrži kalijum, magnezijum, gvožđe, kalcijum, a u smokvama ima mnogo više vlakana nego u bilo kom drugom povrću ili voću. A ako imate sreće da kupite ili uberete dobru berbu svježih smokava, trebali biste znati kako je ubrati. Možete napraviti džem, ali je lakše i praktičnije sušiti voće, tako da se kasnije, po potrebi, može jesti ili dodati u kompote i deserte. Suhe smokve zadržavaju sve svoje blagodati, što je posebno ugodno za postače.

Kako sušiti smokve

Postoji nekoliko opcija za sušenje voća: prirodno i u rerni. Za početak, nekoliko savjeta:

1. Od 2 kg svježi proizvod dobiti 700-800 gr. sušeno;

2. Trebate ubrati samo najviše zrelih plodova. Indikator zrelosti - voće pada na zemlju, samo ga treba oprati i pripremiti za skladištenje;

3. Pre sečenja za sušenje, plodovi se ne čiste, samo se odrežu okapilice, mesta pucanja, osuše se papirnim ubrusom;

4. Da biste dobili više slatkog ukusa suve smokve, možete skuvati sirup od dijela šećera i 3 dijela vode, smokve kuhati u sirupu 10 minuta, zatim izvaditi plodove i početi sušiti. Sirup se koristi za kuvanje kompota i želea.

Ali mnogi ljudi vole i uobičajeni ukus suhih smokava, nije previše sladak, malo miriše na orašaste plodove i veoma je prijatan. A sada, kako sušiti smokve na prirodan način:

1. Oprano i osušeno voće prepolovite oštrim nožem;

2. Stavite voće na metalnu rešetku ili pleh za sušenje. Ako su ćelije prevelike, posuđe prethodno položite gazom, pričvrstite je sa strane tako da se ne istiskuje;

3. Smokve se polažu prerezanom stranom prema gore;

4. Bobice prekrijte gazom i pričvrstite tkaninu da se ne olabavi i zalijepi za sočne bobice;

5. Ostavite na suncu jedan dan, unesite noću u sobu.

Kako napraviti suve smokve u rerni

1. Pripremite proizvod kako je navedeno u prethodnoj verziji;

2. Uključite rernu na 60 C i sačekajte da se potpuno zagrije. Ako ne postoji tako niskotemperaturni limiter, potrebno ga je postaviti na grijanje koje se smatra minimalnim i lagano otvoriti vrata ormarića bez zatvaranja tokom cijelog procesa sušenja;

3. Pripremljene polovice voća stavite na rešetku ili lim za pečenje sa ćelijskim dnom - to je obavezno, jer bobice moraju biti ventilirane sa svih strana, inače će biti pečene;

4. Stavite bobice u rernu, osušite, prevrćući s vremena na vreme, oko 8-24 sata.

Spremnost se utvrđuje rezom na kožici - sok ne teče, što znači da su bobice suhe. Možete sušiti i cijele plodove, ali će tada proces trajati duplo duže.

kalorija suvih smokava

Ako se plašite da ozdravite, trebali biste znati koliko kalorija ima u suvim smokvama - ima samo 248 kcal na 100 g. proizvod. Ovo je ukusna, slatka i veoma prijatna užina za one koji prate figuru. Ali kako jedu suhe smokve? Treba imati na umu da pri odabiru suhih smokava morate obratiti pažnju na:

1. Boja - svijetlo smeđa sa mat završnom obradom.

2. Oblik - blago spljošten;

3. Veličina - ista, ne baš velika.

Okus suhih smokava je samo svjež i sladak, bilo kakve arome plijesni, kiselost su znak nekvalitetnog proizvoda. Bolje je baciti takve smokve da se ne otruju. Ako su se na suhim plodovima smokve pojavili saharini, onda su smokve osušene dodatkom sirupa. Odbacite takav proizvod, možda neće biti baš prijatan za okus. I, naravno, na proizvodu ne bi trebalo biti tamnih mrlja, to je signal da se već truli usjev suši, što znači da od hrane neće biti koristi.

Odabrali smo suve smokve, kako jesti:

1. Koristiti kao samostalan proizvod, iseći na komade ili možete odgristi voće;

2. Dodajte u mesne sosove, deserte ili kompote;

3. Jedite sa medom, kajmakom, sirom.

Ali ipak, vrijedi zapamtiti koliko kalorija ima u suhim smokvama kako poslastica ne bi postala pretjerano "debela" i ne šteti struku. Dobro osušeni plod smokve ima do 250 kcal/100g, dodavanjem kašike meda nećete previše povećati kalorijski sadržaj, ali ćete ga dobiti savršeno zdrav doručak. I usput, nemojte oštetiti temeljno pranje voća, po mogućnosti četkom i u toplu vodu, takođe treba dozirati sušeno voće. U smokvi ima dosta vlakana, pa kada prvi put jedete smokve, treba biti veoma oprezan.

Kako čuvati suhe smokve

Stablo smokve nije dovoljno osušiti, pri najmanjem kršenju tehnologije skladištenja sav posao će biti uzaludan. Nema posebnih poteškoća u skladištenju, dovoljno je voće staviti u staklenu teglu sa savršeno postavljenim poklopcem i staviti proizvod u frižider. Rok trajanja do 8 mjeseci. Ali kako skladištiti suhe smokve ako ih ima puno? Da se smrzne! Uticaj negativnih temperatura produžava rok trajanja do godinu dana, a smokva ne gubi svojstva i kvalitete nakon odmrzavanja.

Kompot od suhih smokava

Recepti sa suvim smokvama su raznovrsni. Voće možete dodati jutarnjim muslijima, kašama ili desertima. Vrlo je dobro napraviti kompot od suhih smokava, koji uključuje i suhe kajsije, suhe šljive. Smokve se uzimaju u proizvoljnoj količini, kao i ostali sastojci, šećer se dodaje po ukusu. Prethodno oprane suhe kajsije i suve šljive prelijte kipućom vodom, prokuhajte dok potpuno pripremljen i dodajte komadiće opranih suvih smokava. Kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta, dodajte šećer i možete se počastiti vitaminskim i prijatnim napitkom.

Mnogi sušeni plodovi imaju dug rok trajanja, ali svako ima svoje karakteristike, pa pogledajmo kako pravilno čuvati suhe smokve kod kuće kako se ne bi pokvarile i zadržale sve svoje korisne karakteristike.

Gdje i kako čuvati suhe smokve kod kuće

Za razliku od svježih nježnih smokava, suhe imaju dugoročno skladištenje i manje izbirljiv. Optimalni uslovi za skladištenje suhih smokava će postojati niska temperatura i vlažnost, kao i odsustvo direktne sunčeve svetlosti (mračno, hladno i suvo mesto).

Ako je potrebno kratko skladištenje ovog slatkog sušenog voća, onda ga možete staviti u hermetički zatvorenu posudu (na primjer, teglu sa poklopcem) i ostaviti u hladnoj smočnici ili ormariću, ali ne zaboravite barem provjeriti voće jednom sedmično kako se u tegli ne bi stvorila kondenzacija i omogućili pristup svježem zraku kako se smokve ne bi ugušile.

Najbolja opcija za čuvanje suhih smokava kod kuće je korištenje hladnjaka. Glavna stvar su prethodno upakovane suhe smokve u porcijama u posebnoj posudi (stakleni ili metalne limenke, plastične posude za hranu), koja se zatvara, jer ovo sušeno voće dobro upija mirise u sebe. Prilikom čuvanja suhih smokava u frižideru, potrebno ga je provjeravati svake 1-2 sedmice kako se u posudi ne bi nakupljala kondenzacija i ne bi se stvorila plijesan na plodovima.

Rok trajanja suhih smokava kod kuće može biti i do 6 mjeseci.

Napomena: suhe smokve se lako mogu kupiti u radnji tokom cijele godine, pa ih je bolje ne kupovati velike količine, i uzmite ga jednom ili dvaput, tako da se ne čuva dugo kod kuće.

Za dugotrajno skladištenje suve smokve se mogu staviti u zamrzivač, gdje se mogu čuvati do 1 godine, ali je važno shvatiti da će smrzavanjem izgubiti neke od svojih korisnih svojstava.

Važno: nakon dubokog zamrzavanja i čuvanja smokava u zamrzivaču, trebale bi se glatko odmrznuti kada sobnoj temperaturi. Dodatno termičku obradu ili brzo odmrzavanje može uništiti sva korisna svojstva ovog sušenog voća.

Kako čuvati suhe smokve kod kuće?

Za razliku od dobro osušenih smokava, suhe smokve sadrže više vlage i podložnije su truljenju, pojavljivanju štetnih bakterija i ličinki insekata u njoj, stoga je kod kuće bolje čuvati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku ili duboko zamrznuti se zamrzivač, prethodno podijeljen u male porcije.

Jabuke, dinje, banane, šljive, kajsije - sušenje od ovog i mnogih drugih voća lako je obaviti sami. Ali nema uvijek dovoljno vremena za to, pa sve češće kupujemo već gotov proizvod. Ovdje je važno shvatiti da se u industrijskim razmjerima voćni pripravci izrađuju posebnim tehnologijama. Ovo ubrzava i pojednostavljuje obradu, ali utiče na kvalitet i rok trajanja sušenog voća.

Karakteristike sušenja

Za usporedbu, evo kako različite metode sušenja utječu na konačni proizvod:

• u hladu - dugo je ali savršen način kada voda iz voća isparava postepeno i ravnomjerno;
• na suncu - plodovi se brže suše, ali ne svi korisnim materijalom vole toplinu (na primjer, vitamini A i C se djelomično gube ovom metodom);
• industrijske peći- Prisilno sušenje ubija polovinu elemenata u tragovima i vitamina.

Sljedeća tabela opisuje vanjske karakteristike proizvoda koji su pravilno sušeni.

Tabela - Kako prepoznati "dobro" sušeno voće po vanjskim znakovima

Prema riječima roditelja, djeca kojima se umjesto slatkiša nude slatkiši sušeno voće manja je vjerovatnoća da će se prehladiti.

Koji proizvod se ne isplati kupiti

Birajući između lijepih narandžastih kajsija i sivih izblijedjelih kajsija, teško je poslušati glas razuma - voće koje je prošlo pretprodajnu pripremu izgleda previše primamljivo. Ipak, kad god vam ruka posegne za ukusnim sjajnim suvim šljivama ili jarko crvenim trešnjama, zapamtite – neprirodna ljepota je opasna. Kako proizvođači to postižu vanjske karakteristike proizvod?

• Bojanje. Jantarne ili narandžaste suhe kajsije mogu se tonirati bezopasnim kurkuminom ili tretirati riboflavin fosfatom, toksičnim alkanom i tartazinom. Razlikujte na oko kako su plodovi stečeni svijetle boje, nemoguće.
• Natapanje. Ako su, na primjer, na smokvama vidljive duboke pukotine, to je znak da je proizvod natopljen kaustičnom sodom.
• Trljanje. Sjaj sušenog voća ne može biti prirodan. Vlaga isparava, a proizvođači vraćaju ljepotu glicerinom ili sojino ulje sa trans mastima.
• Tretman dimom. Ako sušene kajsije ili suhe šljive imaju oštar „dimljeni“ okus, nanijeti su na njih. tečni dim“, poznat po sadržaju kancerogena.

Kupujte meko i ne previše ukusno sušeno voće. Izgled "ne tržišno" sugeriše da su plodovi sušeni prirodno, a ne prerađeni. Neće naštetiti zdravlju i kada pravilno skladištenje korisne tvari u njima neće nestati mnogo mjeseci.

Kako čuvati sušeno voće: priprema, izbor mesta i posude

“Gdje kod kuće čuvati sušeno voće?” prvo je pitanje koje se postavlja nakon kupovine. AT idealan sušenje treba staviti na dobro provetreno tamno mesto sa vlažnošću vazduha do 65-75% i temperaturom od 2-10°C. Teško je stvoriti takve uslove u stanu, pa odaberite mjesto gdje je što tamnije i suše. Možda će to biti udaljeni kuhinjski ormarić ili ostava. Važno je da u blizini nema peći ili radijatora za grijanje. Za kontrolu vlažnosti na odabranom mjestu, umotajte sol ili rižu u krpu i stavite sorbent na police sa suhim voćem.

Da li se sušeno voće može čuvati u frižideru? Ova metoda je primjenjiva samo za "mokre" proizvode kao što su suhe šljive ili grožđice. I onda, ako ne računate dugotrajno skladištenje i planirate uskoro koristiti sušilicu. Žašto je to? Na primjer, u standardnim jedinicama za kapanje, vlažnost zraka doseže 90%, što je štetno za većinu sušilica.

Preliminarna obrada

Da bi se sušeno voće duže zadržalo, odmah nakon kupovine otvorite pakovanje i izvršite kontrolu kvaliteta: voće pogodno za dugo skladištenje, nemojte se lijepiti ako ih stisnete u ruci. Ali to nije sve. Sljedeće manipulacije produžit će rok trajanja.

• Dosushka. Odaberite mokro voće, rasporedite ga u sloj na papir i osušite u hladu u dvorištu ili bez svjetla u stanu.
• Prevencija buđi i insekata. Dodatno sušeno voće se zagreva u rerni na 60-80°C sat i po.
• Neutralizacija "boja". Ako ste kupili svijetlo voće tretirano mazivima i bojama, morat ćete namočiti proizvod u hladnoj vodi nekoliko sati. Tako se djelimično riješite unutrašnje "hemije" i isperete glicerin i ulje s površine. Nakon toga suvo voće treba osušiti i zagrijati u pećnici.

Prosječan rok trajanja bilo kojeg sušenog voća (bez zamrzavanja) je u roku od godinu dana. Prilikom skladištenja nemojte miješati voće: smokve će dijeliti vlagu i aromu sa sušenim trešnjama, suhe šljive sa dinjom, hurme sa jabukama. Kao rezultat, dobit ćete razne proizvode neprikladne čak ni za pečenje.

Temperatura

Kiselo voće u uslovima niske vlažnosti čuva se duže od slatkog i mesnatog voća. To se objašnjava činjenicom da su voda i šećer povoljno okruženje za razvoj plijesni i mikroba koji hranu čine neupotrebljivom.

Idealna temperatura za sušeno voće nije viša od 10°C. Kada termometar pokaže iznad 17°C, svi hemijski procesi se ubrzavaju, a sušeno voće brže propada. Odredite optimalno temperaturni režim Skladištenje vašeg sušenog voća pomoći će vam sljedeća tabela.

Tabela - Rok trajanja sušenog voća i sušenog bobičastog voća na različite temperature(vlažnost 65-75%)

Pri konstantnoj temperaturi do -20°C (u zamrzivaču) rok trajanja je praktički neograničen ako se voće ne odmrzava.

Na najmanju pojavu plijesni, sušeno voće treba baciti. Jesti ih je izuzetno opasno – sve vrste plijesni sadrže kancerogene aflatoksine koji se nakupljaju u tijelu i uzrokuju ozbiljne zdravstvene probleme.

Odgovarajuće posude

Sušenje je jednostavno i praktično čuvati u polietilenskim vrećicama, ali ovom metodom nema garancije da štetočine neće ući ispod filma. Postoje pouzdaniji načini.

• Staklene tegle. Ili plastične posude prehrambeni proizvodi. Ovo se uglavnom koristi za skladištenje vrlo suvog i neljepljivog voća, kao što su sušene jabuke, trešnje ili šipak. Važno je da su posude dobro zatvorene. Povremeno provjeravajte sadržaj tegli da provjerite ima li plijesni ili buba.
• Papirne ili platnene kese. Pogodni su za gotovo sve vrste voća. Prije upotrebe preporučuje se da se vrećice od tkanine dodatno obrađuju: potopite ih u jaku fiziološku otopinu (100 g na jedan i pol litre vode). Zatim, bez ispiranja, dobro osušite. Sol nakupljena u vlaknima zaustavit će insekte i regulirati vlažnost unutar vrećice.
• Vakumske kese. Svako sušeno voće se odlično osjeća u vakuumu, ali za "ljepljivo" (šljive, dinje, smokve) ovo je najbolja opcija.

Suvo voće kupljeno na masu uvijek operite, ali neposredno prije upotrebe. Možete čak i preliti kipućom vodom. A bolje je ispeći oguljene orahe.

Zaštita od insekata

Ako pronađete bube u tegli ili vrećici za sušenje, nemojte žuriti da sve bacite odjednom. Možda insekti još nisu imali vremena za razmnožavanje. Sortirajte i zagrijte neoštećene plodove sat vremena na 80°C. A mali kućni trikovi pomoći će zaštititi sušeno voće od moljaca i drugih insekata:

• menta - stavite pergament i nekoliko listova suhe mente na dno posude za sušenje;
• sirće - prije upotrebe tegle isperite otopinom sirćeta i vode (1: 2), osušite, nemojte ispirati;
• kora - insekti ne vole miris limuna, mandarine, narandže i ne napadaju sušene agrume, pa stavite koru na policu sa suvim voćem (kožu mijenjajte jednom mjesečno).

Sušeno voće sa nizak sadržaj vlaga, kao što su jabuke, dunje ili kruške, čuvaju se bez problema. Teže je spriječiti kvarenje sočnih plodova, koji i nakon sušenja zadržavaju prilično visoku vlažnost. Za takve plodove razmotrite neke preporuke.

• Suve šljive. Dobro osušene šljive čuvaju se do tri mjeseca na tamnom mjestu na temperaturi od oko 20°C. Ali ako je kuća previše topla, bolje je čuvati suhe šljive u zamrzivaču. Proizvod čuvajte u papirnim, vakuumskim ili staklenim (plastičnim) posudama.
• Suve kajsije, kajsije. Lakše je čuvati suve kajsije domaća kuhinja jer je obično dobro osušen. Stavite suve kajsije zatvoreni kontejner ili u platnenu vrećicu i pošaljite na tamno mjesto. Ali ako marelice čuvate u maramici duže vrijeme, one će se osušiti i prekriti bijelim premazom. Rok trajanja možete produžiti zamrzavanjem: na taj način suve kajsije mogu da se čuvaju do dve godine. Prije jela, plodovi se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
• Suvo grožđe. Suvo grožđe je bolje čuvati bez frižidera. Proizvod voli vazduh, pa sušene bobice sortirati i sipati u pamučnu vrećicu. Staklene ili plastične posude prekrivaju se papirom, ne zategnutim poklopcima, i stavljaju na suvo i hladno mesto. Osušene grožđice prije upotrebe pospite vodom i zagrijte minutu u mikrovalnoj pećnici.
• Datumi i smokve. Takvi plodovi se ne čuvaju dobro na sobnoj temperaturi. Za zalihe za zimu osušene slatkiše stavite u teglu sa poklopcem ili u vakuum posudu i stavite na policu frižidera. Na temperaturama do 5 ° C, plodovi neće izgubiti svoj ukus i korisna svojstva nekoliko mjeseci. Nemoguće je čuvati ovo voće u običnim plastičnim vrećicama. Prije "zimovanja" sušene smokve a hurme se ne peru.

Pitanje kako pravilno skladištiti sušeno voće je najrelevantnije ako imate vlastiti vrt i sami pripremate sušenje u velikim količinama. U drugim slučajevima, nema smisla kupovati proizvod za budućnost - sušeno voće se prodaje u trgovinama tijekom cijele godine, i zdrav desert može se kupiti u bilo koje vrijeme.

Smokve su najstarija kultivirana biljka koja preferira suptropsku klimu. Njegovi plodovi se zovu vinske bobice. Kako sazrijevaju, postaju slatki, sočni plodovi kruškolikog oblika ispunjeni sitnim sjemenkama.

AT svježe Smokve su ukusne na poseban način, a osušene postaju još slađe i daju osjećaj sitosti.

Kako bobica ne bi izgubila svoje kvalitete, potrebno ju je pravilno skladištiti.

Kako čuvati svježe smokve

Zrele smokve nije lako održavati svježima. Ima tanku kožicu i plod je veoma nežan. Zbog toga se lako fermentira i brzo se kvari. Smokve ne vole transport. Za transport se koriste samo nezreli plodovi, koji nisu imali vremena da dobiju slatkoću i ukus. Prije upotrebe takve bobice treba staviti na sunčano mjesto za sazrijevanje - na primjer, raširiti ih na prozorskoj dasci. Ali nema garancije da će postati mekani i sočni.

Ripe svježe smokve dostupno tamo gde raste: na Kavkazu, na Krimu, na obali Crnog mora Krasnodarskog teritorija.

Ako ste uspjeli negdje kupiti plodove nedavno iščupane sa drveta, treba napomenuti da se ne mogu čuvati na sobnoj temperaturi: neće proći ni dan da započnu procesi fermentacije.

Najbolje mjesto za čuvanje svježih smokava je frižider, naime - pretinac za voće. Prije postavljanja plodova, potrebno je provjeriti temperaturu: kako bi smokve održale sedmicu ili dvije, ne bi trebalo da poraste iznad jednog stepena topline.

Karakteristike skladištenja suhih smokava

Suhe smokve sadrže četiri puta više proteina i šećera od svježih smokava.

Za sušenje se biraju plodovi svijetle boje. Imaju zlatnu kožu i bela pulpa. Veličina smokve je oko pet centimetara u prečniku. Općenito je prihvaćeno da su mali plodovi ukusniji od krupnih.

Sadnice se suše na suncu tri do četiri dana. Zatim ih treba položiti u posudu i pokriti poklopcem.

Prilikom odabira suhih smokava, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

• visokokvalitetni plodovi imaju prekrasnu jantarnu ili tamnu mat nijansu;
• bijeli premaz na površini smokve je glukoza čiji višak izlazi. Takvi plodovi su veoma slatki;
• na smokvama ne bi trebalo biti tamnih mrlja. Voće s takvim nedostatkom ne može se spasiti, jer je već malo pokvareno;
• dobre smokve su blago mekane na dodir. Ako je pretvrd, to znači da je plod previše suv;
• smokve treba da budu malo spljoštene i otprilike iste veličine.

Neće škoditi uzeti uzorak. Okus kvalitetnih smokava je sladak. Ako se ispostavilo da je kiselo, to znači jednu od dvije stvari:

• smokve su pogrešno uskladištene;
• za sušenje su korištene sirovine niske kvalitete, najvjerovatnije ustajale.

Visokokvalitetno sušeno voće može se čuvati nekoliko mjeseci. Smokve preferiraju nisku vlažnost i temperaturu. U drugim uslovima postaje vlažan i privlači štetočine. Stoga se plodovi stavljaju dalje od sunčeve svjetlosti i vlage.

Dakle, za čuvanje smokava biramo suhu i hladnu prostoriju. Plodovi se mogu staviti u platnene vreće, utovariti u njih staklene tegle i poklopac. Nije zabranjeno jednostavno raširiti smokve u posude s poklopcima koji dobro priliježu.

Smokve (ficus carica) ne rastu na našim prostorima, ali se odavno više ne broje egzotično voće. Smokva ili smokva - tako zovemo ove misteriozne plodove koji se mogu naći u supermarketima u bilo koje doba godine, ali njihov period zrenja pada krajem ljeta i jeseni. Smokve mogu biti sušene ili svježe, ali obje vrste imaju atribute kvaliteta koji bi trebali voditi kupovinu smokava. Bez obzira na boju, koja može biti i tamna i svijetla, svježi plodovi trebaju biti čvrsti i bez mrlja. Suhe smokve imaju lijepu jantarna nijansa i takođe ne bi trebalo da ima mrlje.

Kvalitetno voće je uvijek dosadno, imajte lijep miris i slatkog ukusa. Najmanja kiselost ukazuje na to da se voće počelo kvariti. Ali bijeli premaz ne bi trebao biti alarmantan - to je samo višak glukoze. Smokve imaju mnoga korisna svojstva, uključujući antipiretička i protuupalna, pomažu u suočavanju s mamurlukom i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Jedina mana je prevelika količina šećera, koja ne dozvoljava osobama sa dijabetesom da ga konzumiraju.

Najvažnija stvar kod čuvanja smokava

Bez frižidera, sveže, potpuno zrelo voće će se vrlo brzo pokvariti.

Nezrele smokve možete ostaviti na tamno i suho mjesto na nekoliko dana i postaće mnogo slađe.

Osušene smokve treba staviti u platnenu vreću, a zatim unutra staklene posude sa čvrstim poklopcem.

Kako čuvati svježe smokve

Ako je u prodavnici naišla svježa smokva, onda je najvjerovatnije donesena s Krima ili Kavkaza, gdje je možete uzgajati najbliže. Čuvanje smokava kod kuće sasvim je moguće. Može li se ostaviti na sobnoj temperaturi? Ni u kom slučaju, jer će se procesi fermentacije uskoro osjetiti.

Što je duže moguće, smokve će se čuvati na temperaturi od 1-3°C, tako da je mesto za ovo voće u frižideru.

Bolje ga je staviti u posebnu posudu ili umotati u papir kako ne bi upijao strane mirise. Do četiri dana - toliko se smokve čuvaju u takvim uslovima.

Kako čuvati nezrele smokve

Čuvanje smokava kod kuće moguće je ne samo u frižideru. Ako su nezrele, onda ih prije skladištenja na niskoj temperaturi ostavite na tamnom, suvom i hladno mesto do pune zrelosti. Takvo mjesto može biti ostava, podrum, podrum itd.

Nezrele smokve možete ostaviti pravo na polici, nakon par dana dostići vrhunac zrelosti.

Kako čuvati suhe smokve

Suhe smokve mogu se čuvati do šest mjeseci, ovisno u čemu se čuvaju i na kojoj temperaturi. „Osjećat će se“ prilično ugodno u zoni svježine hladnjaka, u pakovanju ili posudi za hranu. Da biste produžili maksimalan rok trajanja, potrebno je redovno otvarati posudu sa smokvama i provjeravati ima li voća ili plijesni koji su počeli da se kvare. Podrum također ima neophodne uslove skladište za ovo voće.

Jedan od načina čuvanja smokava je da ih stavite u platnenu vreću, a zatim u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem. Glavna stvar je da vlažnost u prostoriji ne prelazi 80%, a temperatura - 15 ° C.

Kako sačuvati smokve za zimu

Kako čuvati smokve suši se zimi, nema ništa komplikovano. Ali u podrumu može ugroziti ne samo plijesan. Svi znaju da insekti vole jesti sušeno voće, a smokve nisu izuzetak. Sulfiti, odnosno sumpor dioksid, koji se naziva E220, su ono što se smokve prerađuju za skladištenje za zimu. Prilikom obrade reznica smokava takvim sastavom može se spriječiti pojava štetočina. Ali bolje je ne pribjegavati takvim, blago rečeno, ne korisnim metodama.

Postoje i drugi načini skladištenja sušene smokve kod kuće, na primjer, u obliku praznina. Pripremljeno od smokava ukusan džem, džem, marshmallow pa čak i slatkiši i vino.

Možete ga i zamrznuti za zimu. Za to je bolje koristiti brzo zamrzavanje na -30 ° C, ali kod kuće će mogućnosti zamrzivača biti dovoljne.

Smrznute smokve mogu se čuvati na -15°C do 1 godine.

Bez obzira na odabrani metod i mjesto, postoji jedan važno pravilo kako pravilno skladištiti smokve: plodovi bi trebali ležati u jednom sloju, inače će se početi kvariti mnogo brže.