Koliko se ječam kuva nakon namakanja. Kako kuvati ječam sa prethodnim namakanjem

Kod većine nas ječmena kaša ne izaziva najprijatnije asocijacije. Za neke je to bljutava, suva i često nedovoljno kuvana bolnička hrana. Za druge je to bila omražena kaša-kasa, koja se punila svaki dan i svaki drugi dan u vrtiću. U međuvremenu, biserni ječam se može ukusno kuvati! I to je prilično lako i relativno brzo za napraviti. Glavna stvar je znati nekoliko tajni, zahvaljujući kojima ćete dobiti takav nered da ga ne možete vući za uši! A sve što vam treba su žitarice, voda za kuvanje i malo soli.

U nastavku ću vam detaljno reći kako brzo i jednostavno kuhati ječam na vodi. To se može učiniti na dva načina: sa ili bez prethodnog namakanja žitarica. Svaki ima svoje prednosti i nedostatke, ali bez obzira koju opciju odaberete, uvijek vam garantiram odličan rezultat!

Sastojci:

• biserni ječam - 1 kašika,
• voda - 2-3 kašike. (u zavisnosti od željene konzistencije gotove kaše),
• so - oko 2/3 kašike. l.

1. Kako brzo skuvati ječam na vodi uz prethodno namakanje

Ova metoda je zgodna po tome što žitarice nakon namakanja toliko nabubre da im je potrebno samo 30 minuta da budu spremne.

Prije svega, biserni ječam se temeljito ispere pod tekućom hladnom vodom, zrna svakako sameljete rukama. Opranu pahuljicu prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri najmanje 5-6 sati, najbolje preko noći. Za namakanje morate uzeti puno vode - oko litra na 1 žlicu. žitarice.

Nakon vode u kojoj je ječam namočen, ocijedite. Samu pahuljicu još jednom operemo i prebacimo u odgovarajuću šerpu.

Zatim stavimo šerpu na šporet da se maksimalno zagreje, ječam prelijemo kipućom vodom (kuhamo kotlić i kako voda proključa sipamo griz). Da dobijete suhu i mrvljivu kašu, biće dovoljno 2 kašike. vode. Za viskoznije kašice - najmanje 3. Uzimamo istu čašu kojom smo mjerili žitarice.

Napunite vodom i odmah zatvorite poklopac. Voda počinje da klokoće nakon 30 sekundi.Zagrevanje šporeta prebaciti na srednje i kuvati ječam 25 minuta. Nakon navedenog vremena, otvorite poklopac. Odozgo, žitarice su već u potpunosti upile vodu, na dnu šerpe još je ostalo nešto tečnosti. Ječam posolite, promiješajte i ponovo zatvorite poklopac.

Ječam kuhamo još 5 minuta, nakon čega gasimo šporet ne skidajući tiganj sa njega. Dajemo kaši da se znoji i postigne punu spremnost još 10 minuta - i ječam je spreman! Zatim se može poslužiti ili koristiti za pripremu drugih jela (supe, salate, ćufte itd.).

2. Kako brzo skuvati ječam na vodi bez namakanja

Ova metoda je idealna za one koji se iznenada odluče kuhati ječam, a vremena za namakanje jednostavno nema. Uz to možete kuhati i kašu bilo kojeg viskoziteta. A vrijeme kuvanja će biti u prosjeku 40-50 minuta. Dosta brzo, s obzirom na to da fazu namakanja preskačemo više sati.

Kao iu prethodnoj metodi, biserni ječam temeljito operemo.

Zatim ga šaljemo u tepsiju i punimo hladnom vodom. Količina vode zapravo nije bitna, jer ćemo nakon prvog ključanja ovu vodu ocijediti. Oko polijem vodom - tako da se griz sakriju za 1-2 cm.

Stavili smo tavu sa žitaricama na šporet, uključivši maksimalnu vatru. Pokrivamo šerpu poklopcem.

Zakuhajte žitarice, prokuhajte samo nekoliko minuta i ocedite vodu. Griz bacamo na sito. Ako pri ključanju voda pokuša da izađe van lonca, malo otvorite poklopac.

Ječam vratimo u šerpu, ponovo prelijemo hladnom vodom, pokrijemo poklopcem i prokuvamo na maksimalnoj temperaturi šporeta. Količina vode za dobijanje krhke kaše je 2,5 kašike, za viskoznu - najmanje 3.

Čim žitarice ponovo proključa, smanjite vatru šporeta na srednju i kuvajte kašu pod poklopcem 30 minuta. Tada je shema ista kao u prvoj metodi: otvorite poklopac, dodajte sol u žitarice, promiješajte i vratite poklopac na svoje mjesto. Kašu kuvajte još 10 minuta, ugasite šporet i pustite da se ječam pari i da bude gotov još 10-15 minuta.

Spremni! Biserni ječam dodajemo u salate ili supu, ili ga serviramo, aromatizirano umakom od mesa, komadićem putera i začinskog bilja, uz prženje povrća - po vašem ukusu.

Prijatno!

Zdrava ishrana, fizička kultura je sada u modi. Dakle, vrijeme je da razmislite o bisernom ječmu, otvorite ostavu proteina i drugih korisnih stvari. I u isto vrijeme naučite kako pravilno kuhati ječam na vodi.

Ovo je fundamentalno pitanje u slučaju bisernog ječma. Uostalom, skeptičan stav prema njemu samo je rezultat nepravilne pripreme. Od umešnosti kuvara zavisiće šta će doneti na sto - tvrdi geler ili mekana i kuvana kaša, mekana i veoma ukusna.

Sa ječmom treba postupati nježno, ne kuhati, već prokuhati. U prvom slučaju, svako zrno će se zatvoriti u sebe, uplašeno brzim naletom. A u drugom - on će se istopiti, otvoriti i sa zahvalnošću dati sve svoje bogatstvo.

Posluživanje ječmene kaše može se uljepšati zanimljivim povijesnim pričama. O tome kako ju je Petar Veliki voleo, o tome kako je Aleksandar Suvorov hranio svoje čudesne heroje zdravom kašom. A u naše vrijeme, kralj - kaša je glavni lik na festivalima kaše. Povijest jela od bisernog ječma seže stoljećima, pa možete pronaći uzbudljivu priču za sve starosne kategorije i spojiti korisno s ugodnim.

Kao prilog, mogu savjetovati pileće kotlete, svidio mi se recept na web stranici http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

Takođe, ako se iz nekog razloga predomislite oko kuvanja ječma, možda želite da ga skuvate.

Pred nama je i vrlo uzbudljivo putovanje u svijet pravilno pripremljenog ječma. Nakon toga će biti moguće napisati svoju priču o otkriću nevjerovatnog bisera ruske kuhinje.

Dakle, idi!

Ječam je toliko hranjiv da bi mogao biti samostalno jelo u obliku kaše. Koristi se i za ukrase i supe. Proporcije i način pripreme ovisit će o konačnom cilju.

Ječam se kuva duže od ostalih žitarica. Ali ona će sama "pomagati" kuharu u svim fazama. I kao rezultat toga, također će nagraditi svakoga za strpljenje izvanrednim ukusom. Dat će snagu, ublažiti umor, razveseliti. A za zdravlje, ječmena kaša je pravi ojačani izvor. I podmlađuje, pomaže da se izgubi par - tri viška kilograma.

Pripremimo ječam tako da se pojavi u svom sjaju, i s pravom zauzme svoje kraljevsko mjesto na stolu za ručavanje. Ako jednom odgovorno pristupite procesu, drugi put nećete morati ubjeđivati. Shvatićete da je ovo jedini ispravan recept. Štaviše, aktivno radno vrijeme će trajati dvadesetak minuta, ne više.

Koje su tajne pravilne pripreme misterioznih žitarica?

U principu, malo ih je, a oni su najjednostavniji:

1. Ječam mora biti natopljen u vodi. To će joj omogućiti da "ispravi ramena", nabubri, očisti se od nepotrebnog površinskog sloja. Potpuno se pripremite za glavni proces. Optimalno vrijeme namakanja je 10-12 sati. U najekstremnijem slučaju - najmanje 3-4 sata, ali to je tako, za svakog vatrogasca. Pa, ako smo se dogovorili da kuhamo po svim pravilima kulinarske nauke, fokusirajmo se na najbolju opciju. Potrebno je namakati u takvim omjerima: jednu čašu žitarica preliti sa litrom hladne vode. Za osnovu se uzima čaša od dvije stotine grama
2. Kuvajte po mogućnosti u vodenom kupatilu. Ječam će venuti i otkriti sve svoje sposobnosti. A gotov proizvod će ispasti neobično mekan. Osim toga, kaša neće pobjeći i neće izgorjeti. Bit će potrebno samo s vremena na vrijeme paziti na količinu vode u samoj "kupki".
3. Morate posoliti na samom kraju, 10 minuta prije spremnosti
4. Tvrdoća vode utiče i na ukus ječma, kao i svake druge kaše. Da se gotov proizvod ne bi pokvario, ječam tokom kuhanja treba preliti vrućom prokuhanom vodom ili sipati u kipuću vodu
5. Za omekšavanje vode, poboljšanje kvalitete kulinarskog proizvoda, pomoći će mala količina maslaca koja se dodaje u vodu na samom početku procesa odležavanja. 30 grama će biti dovoljno ako govorimo o čaši žitarica. Maslac se može zamijeniti biljnim uljem. U takvom okruženju zrna se neće zatvoriti u sebe, i pretvoriti se u čvrsti "metak". Odbijajući vodu, ključaće po potrebi, otvarajući se kao pupoljak ruže. Oprostite mi na takvim alegorijama, ali to je istina
6. Da biste postigli željeni rezultat, morate održavati odgovarajuće proporcije.

Želio bih se detaljnije zadržati na proporcijama

1. Ako želite da skuvate rastresiti ječam, onda za jednu čašu žitarica morate uzeti dve čaše vode
2. Za kašu - namaz povećava se količina vode: uzimaju se tri čaše vode po čaši žitarica.
   Mrvičasta griz će biti dobra za prilog, kaša je bolja za samostalno jelo. Ali ovo, kako kažu, nije za svakoga.

Pripremimo proizvode

• Ječmeno staklo
• Litar vode za namakanje
• Pedeset grama putera (od toga 30 za kuvanje, 20 za dodavanje u gotovo jelo)
• Dvije šolje ključale vode

Namakanje zrna. Najbolje je to raditi noću.

1. Za početak, žitarice treba oprati. Sipajte u činiju, napunite hladnom vodom u proizvoljnoj količini. Operite trljanjem zrna rukama. Zamislite da svako zrno oslobodite od ljuske
2. Ocijedite vodu. Ponovite postupak još jednom – što bolje ispirete, ječam će slobodnije disati
3. Prelijte žitarice sa litrom hladne vode – ostavite sa strane da nabubri
4. Nakon isteka podešenog vremena zrna se moraju dobro oprati. Ocijedite vodu dok svi ostaci gornjeg sloja ne nestanu. Neće biti suvišno isprati pod tekućom vodom sa cjedilom.

Ova pripremna faza je završena. Pređimo na glavni proces. Da bismo organizirali vodeno kupatilo, potrebne su nam dvije posude različitih veličina. Izgradite kadu, uzimajući u obzir mjere opreza.

Odaberite udobne tiganje. Jer kašu ćete ponekad morati miješati. Kod mene je, na primjer, ispalo ovako: manji tiganj je služio kao izvor pare, a kaša je čamila u većoj. Usput, odaberite posudu za kašu uzimajući u obzir činjenicu da će se žitarice povećati u veličini. Za čašu žitarica sasvim je prikladan lonac od dva litra. Odmah napominjem da proces kuhanja treba da se odvija na umjerenoj vatri.

Korak po korak proces pravljenja ječma na vodi

1. Stavite lonac u vodeno kupatilo.
2. U to pošaljite natopljene žitarice
3. Prelijte potrebnu količinu kipuće vode (2 ili 3 šolje, zavisno od željene vrste kaše)
4. Dodajte 30 grama putera
5. Promiješajte, otvorite poklopac i ostavite malo slobodno
6. Gledajte povremeno, pazite da voda u kadi ne proključa
7. Rastresita kaša će se kuvati oko sat vremena, kaša, naravno, duže. Kada u tepsiji ostane malo vode, posolite ječam po želji, promešajte, probajte
8. Ostavite da odstoji dok voda potpuno ne ispari
9. Uklonite sa pare kada ste spremni. Ostavite sa strane da se natopi dvadeset minuta. Za to vreme naša kaša će dostići punu kondiciju.
10. Prilikom serviranja poprskati puterom.

Sve je spremno! Shvatili ste kako kuhati ječam na vodi po svim pravilima. Upravo onako kako savjetuju svjetiljci nacionalne kuhinje. Pravi ste kuvar!

Ječam na vodi. Brzi recept bez namakanja žitarica

Ne pitajući zasluge namakanja i vodenog kupatila, napominjemo da je ječam moguće kuhati na vodi bez ovih postupaka. Nikad ne znaš šta se dešava u životu. Možda hitno trebate pripremiti, na primjer, kiseli krastavčić, koji je nezamisliv bez bisernog ječma. Dakle, morate biti naoružani brzim receptom.

Kuhanje klasičnog seta proizvoda za mrvičastu kašu

• Ječmeno staklo
• Trideset grama putera
• Dvije, dvije i po čaše vode

Kuvanje

1. Stavili smo lonac vode na vatru. U ovoj fazi količina vode se ne može izmjeriti. Morat će se ocijediti (da ne razbijete glavu, nalijte četiri čaše)
2. Dok voda ključa, žitarice dobro isperite pod mlazom vode.
3. Ječam šaljemo u kipuću vodu, pustimo da kuha pet do deset minuta
4. Pažljivo ocijedite vodu, stavite žitarice u cjedilo, isperite
5. Ponovo stavimo lonac na vatru, ulijemo odmjerenu količinu vode
6. Zakuvati, dodati puter
7. Dok voda i ulje prokuvaju, dodajte žitarice, promiješajte
8. Smanjite vatru na malu, otvorite poklopac, dinstajte ječam. Do tada će proći oko sat vremena
9. Kada u tiganju ostane sasvim malo vode, posolite kašu, promešajte, pustite da se kuva
10. Kada je spremno, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji trideset minuta. Ispariti, da tako kažem.

Ako želite da okusite ječmenu kašu, dodajte malo putera. Biće ukusno. I istovremeno uporedite dva načina kuhanja, označite najbolju opciju za sebe.

Uključujte češće biserni ječam u svoj domaći jelovnik i osjetit ćete kako puni tijelo energijom i životvornom snagom Kuvajte s ljubavlju! A kraljevsko jelo će vam uzvratiti!

Ječmena kaša je odličan prilog, ali i odlična posna supa koju preporučuju nutricionisti. Sadrži puno korisnih elemenata u tragovima i minimum kalorija, ali da bi jelo bilo ukusno, morate znati kuhati žitarice.

Proporcije

Ako kuhate supu, a ne kašu, tada je potrebno 6 kašika žitarica za tiganj od tri litre. Tako se u svaku litru sipaju dvije supene kašike žitarica. Morate shvatiti da čak i nakon što je supa spremna, ječam će i dalje nabubriti, tako da jelo može postati pregusto ako se ne poštuju proporcije.

Druga stvar je kada se gotove žitarice sipaju u juhu, tada se neće mnogo povećati, pa bi njena količina trebala biti takva da juha nije tekuća. Obavezno potopite ječam prije kuhanja. Uprkos tome, tokom izlaganja vrućoj vodi, svako zrno će postati sedam puta veće.

Vrijeme prethodnog namakanja je najmanje šest sati, ali je griz bolje ostaviti u vodi preko noći. U tom slučaju, ječam će supu učiniti bogatom, a ona će biti mekana. U šerpi počinju da kuvaju žitarice sat vremena pre dodavanja ostalih sastojaka.

Zrna možete prethodno oprati i staviti u sito, koje se stavlja na zagrijanu vodu. Pokrijte poklopcem odozgo tako da para aktivno djeluje na ječam. U prosjeku, cijeli proces traje tridesetak minuta, ovo je jedan od načina za brzo namakanje ječma prije kuhanja. Zatim ga još treba kuhati u vodi najmanje 1,5 sat.

Recept za supu #1

Od prethodno skuvane kaše možete kuhati vruće jelo, tada vrijeme kuhanja u vodi nije više od pet minuta, jer je žitarica već spremna. Najvažnije je sačekati da se krompir i povrće skuvaju, ako se dodaju u supu. Pečenje se može dodati zajedno sa zelenilom nekoliko minuta prije isključivanja plina. Ovo vrijeme im je dovoljno da svoj okus prenesu na čorbu, ali pritom ne gube svoja korisna svojstva, a povrće ne prokuha.

Glavni zadatak domaćice je pravilno pripremiti žitarice. Dobro se opere pod tekućom vodom i ostavi preko noći. Ujutro, nakon što ocijedite vodu, sipajte ječam u šerpu i prokuhajte. Vrijeme kuhanja nije duže od pola sata. Ako nije natopljena, tada se vrijeme gorenja povećava na 45 minuta.

Treba imati na umu da se stari ječam kuva duže, obično 1,5 sat. Ako imate ekspres lonac ili multivarku, možete ih koristiti jer će tako ječam brže biti gotov.

Recept za supu #2

Supa se kuva u istoj vodi u kojoj se kuvala kaša. Ječam nije potrebno namakati preko noći, ali ako ste to uradili, onda se kuva samo petnaestak minuta, pa se sipa krompir.

Dok se kuva u tiganju, povrće se pirja:

• mrkva;
• paprika.

U prosjeku, ukupno vrijeme dok se žitarice nalaze u vrućoj vodi ne smije biti manje od 50 minuta, inače će ispasti tvrda. Ako je krompir tipa koji brzo skuva, onda se može baciti kada su zrna skoro gotova. To možete saznati kušanjem nekoliko iz tave.

Kada je krompir gotov, možete preliti povrće, kuvati još pet minuta i isključiti. Preporučljivo je dodati sjeckano zelje nakon što se gas isključi, jer će tada supa biti posebno mirisna. Pokrijte poklopcem i sačekajte pet minuta da kopar i peršun daju svoj ukus čorbi.

Sa takvim žitaricama dobija se nevjerovatan kiseli krastavčić, potrebno je malo vremena za njegovu pripremu, ali kao rezultat toga, na stolu je vruće jelo, koje je teško odbiti.

Za informacije o tome kako kuhati ječam u supi pogledajte sljedeći video.

Ne znaju svi koju vrstu žitarica jedemo u obliku ječma. Ovo zrno ječma, obrađeno na poseban način, spolja nalikuje ovoj žitarici, zbog visokog sadržaja vlakana i vitamina, savršeno normalizuje probavni trakt. Sadrži puno proteina, vitamina i glutena i vrlo je pristupačan. Upravo iz tog razloga ječmena kaša je ekonomski korisna i korisna za kuhanje.

Koliko kuvati ječam da dobijete ukusnu kašu od ove žitarice?

Ova žitarica treba da se kuva u proseku od pedeset minuta do dva sata. Njegovu spremnost određuje izgled i konzistencija. Dakle, dobro kuvan ječam je mekan i natečen, ali nije raširen i kašast. Pre nego što počnete sa kuvanjem, poželjno je da je potopite u hladnu vodu da nabubri i ostavite dva sata, tada će se žitarice mnogo brže kuvati. Kaša od nje je ukusan i zdrav proizvod, ali smo često lijeni da je skuvamo, jer ne znamo kako i koliko kuvati ječam, tako da kao rezultat ispadne ukusno, a vreme kuvanja nije predugo. Ali postoje načini da prepolovite vrijeme kuhanja ove žitarice.

Načini kuhanja ječma

1. način

Na 2 (eventualno 3) sata potopite žitarice u hladnu vodu. Zatim stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom i kuhajte 15-20 minuta. Kada kaša počne da se zgušnjava, sklonite sa vatre i stavite još 20 minuta u rernu. Prema ovom receptu, vrijeme za kuhanje ječma je prepolovljeno, a kaša ispada vrlo mrvljiva i ukusna.

2. metoda (na vodi)

Potopite žitarice u hladnu vodu dva sata. Raširimo ga u šerpu i prelijemo kipućom vodom, nakon čega kuhamo pet minuta. Zatim uklonite posudu s vatre i stavite ječam na lim za pečenje, dodajte mu biljno ulje. Stavljamo pleh sa žitaricama u zagrejanu rernu i pečemo (na temperaturi od 160 stepeni) petnaestak minuta. Ovom metodom ječam se priprema mnogo brže i ispada vrlo ukusan i, što je najvažnije, mrvljiv.

Svima je poznato prvo jelo koje se zove "kiselka". Jedan od glavnih sastojaka koji čine njegov sastav je upravo ova žitarica. Koliko se ječam kuva u ovom slučaju? Kada ga treba dodati u kiseli krastavčić?

Koliko kuhati ječam za kiseli krastavac?

Ponekad se poželite prisjetiti svog djetinjstva, udobnosti svog doma. I baš tada, na talasu prijatnih uspomena, preporučljivo je pripremiti kiseli krastavac sa bisernim ječmom. Ovo jelo, moram reći, veoma je ukusno i zdravo. A kako se i koliko kuva ječam zavideće na ukusu ove supe.

recept za kisele krastavce

Trebaće vam (za 4 porcije):

Biserni ječam - 20 grama.
Krompir -2 kom. (veliko).
Kiseli krastavci - 1 kom.
Crni luk - 1 glavica luka (srednja).
Šargarepa - 1 kom. (nije baš velika).
Biber i sol - po ukusu.
Čorba - 4 šolje.
Biljno ulje - 1

sa ječmom:

Potopite preko noći u hladnu vodu. Ako iz nekog razloga to niste uradili, u redu je, samo treba da prokuvate u dve vode, to će potrajati više nego kod prethodnog namakanja. U vruću vodu sipajte biserni ječam i prokuhajte. Zatim morate ocijediti tečnost, a sadržaj ponovo staviti u kipuću vodu i kuhati do konačne spremnosti. Dok se žitarice kuvaju, oljuštite luk, a zatim ga iseckajte i šargarepu. Nakon toga treba ih pržiti u biljnom ulju do lijepe zlatne boje. Krompir operite, ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Krastavac narežite na trakice i malo propržite u 3 kašike čorbe. Nakon što je ječam potpuno skuvan, prokuvajte, u njega stavite krompir i kašu, prokuvajte, smanjite vatru (na srednju), kuvajte pet minuta. Zatim u kiseli krastavčić dodajte šargarepu, luk, krastavce i kuvajte dok krompir nije napola skuvan. Posolite i pobiberite supu nekoliko minuta pre kraja kuvanja.

Neki ljudi vole ječam, a neki ne. Gotovo svi znaju ječmenu kašu, ali ljudi koji su služili vojsku znaju je vrlo dobro po ukusu. Ali ne znaju svi o kakvom je zrnu riječ. Ako ne ulazite u suptilnosti, onda je ječam običan ječam, samo oguljen od ljuske.

Ukratko o bisernom ječmu i vojsci. Nakon vojske nisam mogao izdržati biserni ječam dugi niz godina, a tek u vrlo zreloj dobi sam ga počeo tiho jesti. I znaš, počela mi se sviđati.

Mislim da je to zato što je pravilno kuvan ječam zaista veoma ukusan. A kako se ječmena kaša u vojsci kuvala samo od ječma, vode i soli, bila je tako nejestiva. Inače, sada se u vojsci ne daje svaki dan, kao prije..

Inače, o tome postoje čak i pesme. Ne sećam se odakle je došlo:

• I kuhar je smislio večeru:
• Malo bisernog ječma
• Malo hrastove kore
• Malo prašine sa puta
• Malo močvarnog blata -
• Vojnik neće umrijeti gladan.

Korak po korak recepti za ječam - kako kuhati ječam na vodi

Ovdje ćemo s vama razmotriti kako kuhati ječam. Koliko kuhati biserni ječam. Kako ukusno kuvati ječam.

Meni:

1. Ječmena kaša sa povrćem i začinskim biljem

Sastojci:

• Biserni ječam - 2 šolje (270-300 g)
• Luk - 2 glavice
• Šargarepa - 1 kom.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Zeleni luk - nekoliko stabljika
• Peršun - 1 veza
• Biljno ulje - 1-2 kašike.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

kuhanje:

1. Dobro opran ječam sipajte u šerpu i napunite vodom 2 prsta iznad ječma. Toliko vode sipamo jer ječam ranije nije bio natopljen. Posolite po ukusu.

2. Upaliti jaku vatru i kuvati pod poklopcem dok ječam ne provri. Nakon toga smanjimo vatru na manju, samo da tiho proključa i kuhamo dok ne omekša.

Vremenski, biserni ječam treba da se kuva od 50 minuta do 1,5 sata, u zavisnosti od sorte i starosti ječma. Da biste pravilno zavarili ječam, obratite pažnju na datum njegove proizvodnje. Ječam se može brže skuvati ako ga napunite vodom 2-3 sata. Kuhajte ječam iz vrećica 45 minuta.

3. U međuvremenu, pobrinimo se za povrće. Crni luk i otprilike istu šargarepu sitno nasjeckajte. U tiganj ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i stavite nasjeckani luk. Pržite luk dok ne omekša, oko 2-3 minute i dodajte mu seckanu šargarepu.

4. Pržite sve zajedno još 3 minuta, na srednjoj vatri. par puta promešati povrće da se ravnomerno prži. Nakon 3-4 minute šaljemo nasjeckani luk i šargarepu, otprilike isto kao i šargarepu, slatku papriku i sitno sjeckani zeleni luk.

Pokušajte uzeti raznobojne paprike, za ljepotu jela. Imamo crvenu i žutu.

5. Sve izmešati. Zatvorimo poklopac. Vatru smanjimo na minimum i čekamo da sve dođe. Otprilike 5-8 minuta (sve zavisi od šporeta). Povrće će postati mekano. Ugasite šporet i ostavite poklopljeno da odstoji još 10 minuta.

Kaša se takođe kuva. Takođe isključite šporet i ostavite da odstoji 10 minuta.

Ako imate električni šporet, uklonite i tiganj i lonac sa vrućeg plamenika.

6. Ječam i povrće se infuziraju. Povrće izlažemo na biserni ječam. Tamo šaljemo sitno nasjeckani peršun. Pepper. Sve dobro promešati.

7. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 2-3 minuta. OK, sve je gotovo. Naša ječmena kaša sa povrćem je spremna.

8. Porciju staviti u činiju, malo sabiti. Zdjelu prekrijemo tanjirom na kojem ćemo poslužiti jelo. Okrećemo se. Dobijamo kašu, lijepo položenu u tobogan.

Ukrasite zelenilom po želji i poslužite.

Prijatno!

1. Ječam sa mesom

Sastojci:

• Biserni ječam - 1 šolja (200 g)
• Goveđe meso - 500-600 g.
• Luk - 1 glavica
• Beli luk - 2 čena
• Šargarepa - 1 kom. prosjek
• Sol, lovorov list, zira, mleveni crni biber
• Paradajz pasta - 1 kašika.
• Biljno ulje

kuhanje:

1. Poželjno je uveče ječam potopiti u litru hladne vode da nabubri. Krupu možete potopiti ujutro ako ječam kuhate uveče. A možete potopiti 2-3 sata prije kuvanja. Ali to će zavisiti od toga koliko je ječam kuvan.

2. Meso očistimo od masnoće i filmova. Možete uzeti bilo koje meso, ne samo goveđe, čak i pileće. Više volim govedinu.

3. Narežite na krupnije komade.

4. Luk prepolovite, zatim svaku polovinu ponovo prepolovite, a četvrtine narežite na kriške.

5. Šargarepu narežite na velike trake, možete nožem ili rende.

6. Sipajte malo biljnog ulja u duboki tiganj debelih zidova, ili u kazan, ili u šerpu. Zagrijte ga i stavite meso. Oni su se umešali.

7. Dok se meso prži, bavimo se ječmom. Dobro opran ječam sipajte u šerpu i napunite vodom tako da bude pokriven vodom za 1 cm. Stavite na lonac i prokuvajte.

8. Meso se malo proprži, promeni boju, doda se luk i šargarepa. Sol, biber po ukusu. Dodamo malo zire.

9. Napunite paradajz pastom. Ubacite lovorov list. Sve pomiješamo. Pržite dok luk ne postane providan.

10. Čim ječam proključa, ugasite vatru i ocedite vodu iz njega. Mesu dodajte ječam.

11. Ječam poravnajte bez mešanja i prelijte ga kipućom vodom tako da ceo ječam bude pokriven vodom. Voda treba da bude oko 1 cm viša od ječma.U ječam stavite beli luk.

12. Vatru prebaciti na manju, da malo provri, zatvoriti poklopac i kuvati 1-1,5 sat dok se potpuno ne skuva, dok se ječam potpuno ne upari.

13. Tokom kuvanja, kako voda proključa, može se malo po malo dodavati voda. Ali do kraja kuvanja, u kaši ne bi trebalo da bude vode.

14. Nakon otprilike sat vremena, ječam se dobro zapario kod nas. Uklonimo iz njega lovorov list, bijeli luk.

Naša mesna štruca je spremna. Dobro promiješajte. Rasporedite po tanjirima i poslužite.

Prijatno!