Koliko dugo kuvati đumbir u supi. Recepti za supu od đumbira

Supa sa đumbirom se obično priprema u hladnoj sezoni, jer dobro zagreva. Osim toga, od sredine jeseni do proljeća, bundeva se savršeno skladišti i može diverzificirati prehranu. Sunčana supa postat će ukras stola, iako je nije nimalo teško pripremiti.

Supa od bundeve sa đumbirom: Opći principi kuhanja

Pire supa od bundeve sa đumbirom pogodna je kao posno jelo ako se kuva u vodi ili čorbi od povrća. Međutim, toplo jelo odlično ide uz meso. Možete ga poslužiti uz dimljene kobasice, kuvanu piletinu, šunku. Također, krutoni, svježe začinsko bilje, posebno cilantro, pogodni su za posluživanje jela. Da biste povećali viskoznost jela, pomoći će vam šaka tvrdog ili topljenog sira koja se dodaje u svaki tanjir prije serviranja.

Glavnu pažnju pri odabiru sastojaka treba posvetiti bundevi. Postoji mnogo različitih varijanti, ali sve se čiste prije kuhanja. Kožice je potrebno ukloniti. Kod starijih plodova bit će gusta. Sjemenke bundeve se ne moraju baciti kada su oguljene. Mogu se pržiti i dodati gotovom jelu kao ukras.

Tradicionalni recept za supu od đumbira

Broj sastojaka nije obavezan. Po želji možete dodati još malo paradajza, tada će supa s đumbirom dobiti lijepu crvenkastu nijansu. Bugarski biber također treba uzeti u crvenoj boji, tako da se dobro uklapa u crveno-narandžastu boju gotovog jela. I poželjno je odabrati kremu s visokim udjelom masti.

Sastojci

½ bundeve;

2 mala luka;

1 mahuna slatke crvene paprike;

1 češanj belog luka;

60 g korijena đumbira;

60 g maslinovog ulja;

60 g putera;

1 tsp Sahara;

Sol i začini po ukusu.

Kuvanje

1. Bundevu je potrebno prokuvati. Da biste to učinili, narežite ga na velike kocke i napunite vodom tako da potpuno pokrije povrće. Kuvajte dok ne omekša, oko pola sata.

2. U tiganju na biljnom ulju na laganoj vatri propržite nasjeckani ili nasjeckani bijeli luk sa presom za bijeli luk.

3. Nakon 1-3 minuta u tiganj dodati luk. Možete ga rezati na bilo koji prikladan način, jer će se kasnije, kao i ostali sastojci, pasirati.

4. Kada luk postane mekan i providan, u tiganj dodati paradajz i biber, iseckane na srednje komade za bolje prženje.

5. U izmiksano povrće dodajte puter, đumbir i šećer, pa posudu sa supom poklopite poklopcem i ostavite na laganoj vatri.

6. Kada je povrće dinstano i omekšalo, dodajte ga u čorbu od bundeve i uronjenim blenderom izmiksajte u pire.

7. U gotov pire dodati vrhnje i so. Kari je najbolji začin, jer ne samo da će poboljšati ukus, već će i boju supe učiniti intenzivnijom.

Juha od šargarepe i bundeve sa đumbirom

Šargarepa se dobro slaže sa bundevom, zbog čega se često koristi za pravljenje supe od đumbira. Savršeno se slažu u boji, pa će konzistencija gotovog jela biti ujednačenije boje nego kada se doda drugo povrće.

Sastojci

½ bundeve;

60 g rendanog đumbira;

60 g maslinovog ulja;

0,5 šolje vrhnja sa sadržajem masti od 20%;

Sol i začini po ukusu.

Kuvanje

1. U loncu zagrijte maslinovo ili suncokretovo ulje i na njemu propržite nasjeckani luk sa naribanim đumbirom. Pire supa od đumbira može i bez luka, pa je možete i izostaviti ako vam ovaj sastojak nije po volji. Međutim, pečenje sa lukom je aromatičnije i bolje upija ostale sastojke.

2. Zlatnom luku dodajte šargarepu. Bolje ga je narezati na male krugove ili slamke da se dobro isprži.

3. Kada se šargarepa malo proprži, u tiganj se dodaje voda ili čorba od povrća. Možete koristiti i mesni bujon ako ćete prilikom serviranja dodati komade šunke ili piletine. Prvi put se čorba dodaje poprilično tako da tečnost prekrije šargarepu.

4. Kada šargarepa u čorbi omekša, dodajte komadiće bundeve u posudu i prelijte sa 5 šoljica čorbe ili vode. I ostaviti na laganoj vatri oko 25 minuta pod poklopcem.

5. Čim bundeva omekša, supu samljeti blenderom.

6. U supu od bundeve sa đumbirom dodajte vrhnje, so, začine i ostavite na vatri nekoliko minuta.

Đumbir krem ​​supa od bundeve

Zahvaljujući krompiru, gotovo jelo će biti gušće, pa se retko služi bez narezaka. Meso se može sitno iseckati i jednostavno staviti u tobogan u sredinu činije sa supom.

Sastojci

½ bundeve;

2 glavice belog ili crnog luka;

1 češanj belog luka;

60 g korijena đumbira;

1 krompir;

60 g putera;

0,5 šolje guste pavlake;

Dimljena prsa u porcijama;

Sol i začini po ukusu.

Kuvanje

1. Na otopljenom puteru propržiti mješavinu đumbira, bijelog luka i luka. U smjesu možete odmah dodati začine kako biste poboljšali okus. Prženje se može obaviti odmah u šerpi.

2. Kada smesa đumbira i luka omekša, u tiganj dodajte kriške krompira sa bundevom. Sve prelijte mesnim bujonom ili vodom (do 1 litar tečnosti) i nakon što prokuva ostavite da se supa krčka na laganoj vatri oko pola sata.

3. Pošto smo za kuvanje dodali dosta vode koja bi trebalo da prekrije povrće, nije sve isparilo pri tome. Otprilike polovinu preostale tečnosti možete ocijediti i tek nakon toga usitniti supu od bundeve sa đumbirom.

4. Krema se sipa u kašu polutečne konzistencije. Ne zaboravite da posolite pre serviranja supe.

Supa od bundeve sa đumbirom i kokosovim mlekom

Korištenje kokosovog mlijeka umjesto vrhnja idealno je za vegetarijansko jelo. Možete koristiti i sojino mlijeko, ali kokosovo mlijeko će jelu dati jedinstven okus uz začine.

Sastojci

1 cijela bundeva;

60 g đumbira;

0,5 šolje kokosovog mleka ili vrhnja;

60 g šećera;

1 tbsp curry;

0,5 tsp zira;

Posolite po ukusu.

Kuvanje

1. Bundevu zapečemo u rerni, pa uzmemo neoljuštenu. Prerežite ga na 2 dijela i uklonite meki dio sa kostima. Podmažite površinu biljnim uljem i pecite na 180 stepeni od pola sata do 40 minuta dok ne omekša.

2. Dok se bundeva peče, luk možete pržiti na ulju dok ne porumeni.

3. U šerpi pomešati prženi luk, dinstanu bundevu, začine. Sve to preliti sa ½ l vode i kuvati 15 minuta. Prije slanja bundeve u tavu, običnom kašikom odvojimo koru.

4. Posudu izmiksajte ručnim blenderom, sipajte kokosovo mleko, šećer i so. Ostavite posudu na laganoj vatri još par minuta, ali nemojte da proključa.

Mirisna supa sa bundevom i đumbirom

Uprkos činjenici da se za bilo koju opciju koriste začini po ukusu, pravljenje supe sa đumbirom, ova će biti najmirisnija. Najbolje je servirati sa pavlakom.

Sastojci

¼ glavice bundeve;

3 velika krompira;

1 češanj belog luka;

60 g putera;

60 g đumbira;

3-4 žlice bijelo vino;

0,5 šolje kreme od 20%;

0,5 tsp muškatni oraščić;

1 tsp curry;

Posolite po ukusu.

Kuvanje

1. Prije svega pripremamo najmirisnije sastojke: bijeli i crni luk. Ispecite ih u tiganju na puteru. Možete kuhati direktno u loncu.

2. U mirisnu smjesu dodajte krompir, bundevu i đumbir. Povrće lagano propržiti i zaliti mesnom čorbom i vinom. Preporučljivo je uzeti oko 4-5 čaša čorbe.

3. Nakon ključanja kuvajte supu sa đumbirom još 25 minuta.

4. Pasirajte pire od bundeve sa đumbirom, začinite vrhnjem, solju i začinima i kuvajte još 3 minuta.

Đumbir supa sa škampima

Ova verzija jela izgleda veoma lepo kada se servira za stolom. U posljednjoj fazi možete dodati kremu, ali ovaj sastojak nije potreban.

Sastojci

½ glavice bundeve;

60 g korijena đumbira;

1 veliki luk;

1 šargarepa;

2 krompira;

60 g putera;

Škampi u porcijama;

Sol i začini po ukusu.

Kuvanje

1. Pecite šargarepu i bundevu na 180 stepeni u rerni 15 minuta. Da bi povrće što više zadržalo sočnost, reže se na kockice, uvalja u biljno ulje i peče u foliji.

2. Dok se povrće peče, propržite luk na puteru dok ne porumeni.

3. U kipuću vodu dodajte svo povrće, uključujući đumbir i luk. Iz tepsije u kojoj se pržio luk skupimo što više ulja i takođe dodamo u kipuću vodu.

4. Kuhajte supu oko 25 minuta na srednjoj ili laganoj vatri.

5. Škampe skuhajte u slanoj vodi i ogulite im ljusku. Pripremljeni škampi prženi u tijestu. Tijesto se priprema po vlastitom nahođenju. Može biti samo brašno pomešano sa solju i začinima, ili jaja sa mlekom i brašnom. U svakom slučaju, obavezno dodajte mljevenu papriku kako bi jelo bilo začinjenije.

6. Gotovu supu izmiksajte u pire, dodajte sol i začine.

7. Prelijte vruću supu od bundeve sa đumbirom i u svaki tanjir dodajte 3-4 pržene škampe.

Bundeva je prilično tvrdo povrće, pa ju je potrebno kuhati više od ostalih sastojaka za supu od đumbira. Bilo da ga pečete ili kuhate, potrebno ga je isjeći na kockice iste veličine tako da u isto vrijeme postanu mekane.

Za pravljenje supe najčešće se koristi rendani đumbir. Ima ugodnu aromu, ali se neće svidjeti svima. U ovom slučaju, umjesto pirea od đumbira, ovaj sastojak, narezan na krugove, dodaje se u supu. A prije pirea jednostavno se vade i bacuju.

Konzistenciju supe s đumbirom određuje sama domaćica. Ako vam se čini da je jelo pregusto, dodajte još malo vrhnja ili vruće čorbe od povrća. Ali učiniti juhu gušću nakon gnječenja više neće raditi.

Sa đumbirom možete skuhati bilo koje jelo od supe i salate do kolača i piva. Može djelovati i kao začin i kao jedan od sastojaka. Čak iu malim količinama, može dati ton jelu, mijenjajući njegov okus, aromu i poboljšavajući proces probave u ljudskom probavnom sistemu. Kako skuhati prvo jelo s đumbirom i diverzificirati svoj jelovnik?

Na početku svoje istorije, đumbir se smatrao lijekom koji može izliječiti čak i kugu, zbog čega je njegova cijena bila jednaka zlatu. Koren se sušio, samleo u prah i dodavao u hranu, piće, kuvao protiv kašlja i prehlade. Supa sa đumbirom u Evropi postala je popularna ne tako davno, kada su naučnici otkrili njene jedinstvene sposobnosti u regulaciji probavnog sistema i ubrzanju svih metaboličkih procesa.

Kod kuće, korijen je jedan od univerzalnih proizvoda koji se svuda dodaju zbog nacionalnih i povijesnih tradicija. Tehnologija pripreme juha i drugih jela s đumbirom je jednostavna i ne zahtijeva preliminarnu pripremu proizvoda. Važno je samo pridržavati se približnih proporcija, jer đumbir ima izražena aromatična i ukusna svojstva.

Supa za vegetarijance

Prednosti supa od povrća nesumnjivo su veće od onih koje se očekuju od prvog jela s mesom. Bogate su vrijednim ekstraktivnim tvarima, dobro se probavljaju, daju puno energije i ne opterećuju probavni sistem.

Supa od đumbira može se kuvati i u povrtnoj i mesnoj čorbi.

Recept za vegetarijansku supu od đumbira.

1. Skuvati juhu od povrća: za 2 litre vode uzeti 1 šargarepu, 1 luk, stabljike peršuna, komad korena celera. Sve iseći na krupnije kockice i kuvati 1 sat. Na kraju kuvanja dodati lovorov list, nekoliko zrna crnog bibera i ostale začine po želji.
2. Posebno nasjeckajte 300 grama pekinškog kupusa, narendajte 1 šargarepu, narezanu na trakice papriku, praziluk, 3 cm korijena đumbira, 1 veći krompir, stabljiku celera.
3. Na biljnom ulju propržite šargarepu i praziluk do pola.
4. Procijedite juhu, ponovo stavite na vatru i ubacite krompir, kuhajte 5 minuta.
5. Zatim stavite celer, kupus, papriku i kuvajte još 5 minuta.
6. Dodajte prženu šargarepu sa prazilukom, đumbir i 2 čena belog luka, posolite i kuvajte dok ne omekša.
7. Posebno skuvajte 3-4 kašike pirinča, sipajte supu u činije, stavite pirinač, pospite začinskim biljem i poslužite.

Približno vrijeme kuhanja ovog jela je oko 1,5 sat. Supu ne možete ukrasiti, već dodati malo nemasne pavlake ili domaćeg paradajz sosa. Sa obimom i raznovrsnošću povrće može varirati. Dakle, mnogi ne vole celer zbog jakog mirisa, pa se može zamijeniti drugim proizvodima dostupnim u hladnjaku. Bijeli kupus se također može koristiti ako Peking nije dostupan.

Supa sa mesom

Mesne supe sa đumbirom su uvek veoma bogate, a često se pripremaju sa izraženim pikantnim ukusom i aromom. Ispod je recept za ukusnu goveđu supu sa đumbirom i sirom. Da biste ga skuhali, potrebno je da skuvate goveđu čorbu. Za 1,5 litara vode potrebno je 300 grama nemasne govedine, koja se kuha dok ne omekša. Kasnije se juha procijedi, meso izvadi i nareže na porcije.

U čorbu se stavi veliki krompir isečen na kockice, kuvan do pola, doda se 300 grama karfiola i korena đumbira (3 cm) prethodno prženih u biljnom ulju. Kada je supa gotova, u nju se ponovo spusti meso, doda se šaka rendanog tvrdog sira, posoli i popapri. Sve poslati u blender i izgnječiti. Supa se poslužuje za stolom sa krutonima i začinskim biljem.

Možete skuvati dijetnu pileću supu sa đumbirom. Za njega se uzmu pileća prsa bez kože i kostiju, iseku na trakice i kuvaju 15-20 minuta dok ne omekšaju. Povrće se priprema posebno. Krompir se isječe na kockice, šargarepa se isjecka na rende, praziluk seče na krugove. Krompir se baci u procijeđenu pileću juhu i kuha dok ne omekša.

Šargarepa i luk se prodinstaju u tiganju, dodaju u supu, stavite 3 kriške korena đumbira, 2 iseckana čena belog luka, 100 grama seckanog spanaća, dinstajte 3-4 minuta, posolite, ugasite vatru. Pileće meso se stavlja u duboki tanjir, sipa se juha i obilno posipa mješavinom zelenog luka i cilantra.

Pileća juha sa đumbirom je uključena u listu dijetalnih jela

Supa od gljiva

Postoji mnogo opcija za pripremu supe od gljiva, ali im se đumbir dodaje vrlo rijetko. To je karakteristična karakteristika japanske i tajlandske kuhinje, u kojoj uvijek ima puno začina, začina i raznih umaka.

Recept za supu od svježih gljiva sa đumbirom je sljedeći:

1. 300-400 grama svježih šampinjona narežite na kriške i kuhajte u 2 litre vode dok ne omekšaju 30-40 minuta.
2. Krompir srednje veličine narežite na kockice, ubacite pečurke na kraju kuvanja.
3. Prethodno oprane sušene gljive (150 grama) narežite na tanke trakice i pržite na biljnom ulju zajedno sa velikim lukom i 2 cm korijena đumbira, pošaljite na gljive i krompir. Kuvajte još 5 minuta, posolite, pobiberite, dodajte kašiku paradajz paste, ugasite vatru i pustite da se supa prokuha.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem po želji.

Mlade pečurke su idealne za supe od đumbira

Takva juha uvijek se ispostavi mirisnom i bogatog okusa zbog prisustva sušenih gljiva. Najbolje gljive za supu su vrganji, vrganji, russula i lisičarke.

Možete skuvati začinjenu tajlandsku supu od gljiva sa šampinjonima. Da biste to učinili, slijedite upute.

1. Narežite na tanke ploške 150 g svježih šampinjona.
2. Naribajte 2-3 cm korijena đumbira i nasjeckajte 2 čena bijelog luka.
3. Pečurke, đumbir i beli luk pržite u tavi sa biljnim uljem.
4. Skuhajte slabu juhu od povrća sa malom količinom krompira i luka. Procijedite.
5. Posebno skuvati tanke rezance od jaja - 150 g;
6. U šerpu sa pečurkama, đumbirom i belim lukom sipajte juhu od povrća, stavite 0,5 kašičice. kečap od gljiva, isto toliko soja sosa, 150 g proklijalog pasulja, dinstati na laganoj vatri dok ne omekša, posoliti po potrebi.

Prilikom serviranja, rezanci od jaja se stavljaju na tanjir, prelivaju supom, obilno posipaju cilantrom.

Za pripremu mirisne supe-pire sa pečurkama sa kremom u posudama za hleb, potrebno je pripremiti sledeće sastojke:

• 700 g svježih ili smrznutih gljiva, lisičarki ili bukovača;
• 2 velika krompira;
• 1 luk;
• 300 ml mlijeka i 500 litara 20% vrhnja;
• 100 g topljenog sira;
• 2 čena belog luka i 2 cm korena đumbira;
• sol, začini, začinsko bilje po ukusu i želji;
• okrugle ražene lepinje.

Hrskava peciva - originalan način posluživanja supe od pečuraka

Prvo, gljive se rastavljaju, režu ako su prevelike. Luk se isječe na kolutiće, lagano prodinsta na ulju, dodaju se šampinjoni i pirjaju poklopljeno 30-40 minuta dok ne omekšaju. U to vrijeme se odrežu vrhovi u raženim rolatima i vadi se cijela mrvica, ostavljajući samo stijenke. Kiflice se stavljaju u rernu na par minuta da se osuše i postanu hrskave. Ovo su improvizovane posude za serviranje pire supe.

Dok se pečurke dinstaju, skuvajte krompir u 500-700 ml vode, narendajte đumbir, a beli luk propasirajte kroz presu. Đumbir i beli luk pomešati sa 2 kašike maslinovog ulja, ostaviti da odstoji 5 minuta i ovom mešavinom namazati unutrašnje zidove raženih lepinja.

Kuvane pečurke sa lukom stavite u blender i sameljite u pire, dolaze i sa krompirom i tečnošću u kojoj su se kuvale. Oba pirea sjediniti u dubokom tiganju, voku ili šerpi, zagrijati na laganoj vatri, posoliti, pobiberiti, dodati mlijeko, vrhnje i rendani topljeni sir. Pustite da supa ključa 1-2 minuta, stavite je u lepinje, pospite začinskim biljem. Takav pire od pečuraka jedu prvo sa poklopcem od rolade, a zatim sa najhrskavijim loncem.

Supa za mršavljenje

U mnogim dijetama, đumbir je prisutan ne samo kao začin za poticanje proizvodnje probavnog soka, već i kao sastojak koji ukus jela čini bogatijim i zanimljivijim, što je vrlo važno u ograničenoj listi dostupnih proizvoda. Supa od đumbira ne samo da otupljuje apetit, već pomaže organizmu da sagori višak masti.

Sunčana tikva se odlično slaže sa ljutim đumbirom

Supa za mršavljenje Recept #1

1. Narežite na kockice 400 grama svijetle svježe bundeve bez kožice i sjemenki.
2. 2 krompira takođe narežite na kockice.
3. Narendajte srednju šargarepu.
4. Povrće prelijte vodom tako da ga prekrije još 2 cm, kuvajte dok ne skuva sa zatvorenim poklopcem.
5. Sipajte malo maslinovog ulja u tepsiju, namažite 1 kašiku. l. narendanog korena đumbira, so, biber, 1 kašičica. korijander u prahu i prstohvat muškatnog oraščića. Sve se dobro kuva na srednjoj vatri.
6. Kuvano povrće se pire u blenderu, ponovo šalje u tiganj, širi začine i dodaje se 300 ml nemasnog mleka i 200 ml vode, prokuva, kuva 15 minuta i ugasi vatru. Jelo se može odmah poslužiti.

Ova juha ne samo da je niskokalorična, već je i bogata karotenom i likopenom – najmoćnijim antioksidansima koji se bore za mladost cijelog organizma. Osim toga, svijetla žuto-narandžasta boja u tanjiru daje puno pozitivnog i pokreće vas na pozitivne misli. Ova supa će se svidjeti čak i djetetu.

Supa za mršavljenje Recept #2

• 400 g paradajza preliti kipućom vodom, protrljati ih kroz sito;
• u tiganju propržiti 1 luk, 1 šargarepu, pasirani paradajz;
• skuvati seckanu papriku, 2 krompira, srednji koren celera, 400 g belog kupusa u 2 litre vode;
• u tiganj dodati prženo povrće, so, biber, 2 cele kriške đumbira i 2 čena belog luka, kuvati 15 minuta.
• poslužite sa zelenilom.

Paradajz je najkorisnije jesenje povrće, koje je posebno korisno kada se kuva.

Paradajz je hranljiv i ima malo kalorija. Supe od njih su prelepe boje, bogate su likopenom, mikro i makro elementima, njihov ukus se lako menja uz pomoć začina.

Najbolji sastojci za jela za mršavljenje, posebno supe, su:

• celer;
• Bijeli kupus;
• svježi korijen đumbira;
• mrkva;
• spanać;
• začini (kari, čili, korijander, kumin);
• paradajz;
• bilo koje začinsko bilje (peršun, cilantro).

Svaku supu od đumbira ljudski probavni sistem dobro apsorbira. Osim toga, priprema organizam za još jednu porciju drugog, kaloričnijeg obroka stimulirajući proizvodnju probavnog soka, što je posebna zasluga korijena đumbira. Ako svaki dan uključite ovaj korisni korijen u prehranu, ne samo da možete poboljšati rad probavnog trakta, već i normalizirati tok svih metaboličkih procesa.

Miso supa sa tofuom Zakuhajte juhu od povrća do ključanja, dodajte stabljike korijandera, đumbir, zvjezdasti anis i čili, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 minuta. Procijedite juhu, sipajte u šerpu i lagano prokuhajte. Dodajte nasjeckani zeleni luk, algu. Staviti...Trebat će vam: zeleni luk - 1 grozd, cilantro - 1 grozd, korijen đumbira - 3 cm, juha od povrća - 1,2 l, morski kupus - 200 g, tofu - 200 g, miso pasta - 4 žlice. kašike, soja sos - 2-3 kašike. kašike, zvezdasti anis - 2 zvezdice, suva ljuta paprika - 1 kom.

Harira (gusta marokanska supa) Meso narežite na kockice. Paradajz, skinuvši kožicu i sjemenke, narežite na kriške. Narežite luk i začinsko bilje. Na zagrejanom ulju propržiti meso, dodati paradajz, luk, začinsko bilje, začine, posoliti, promešati i zaliti vrelom čorbom. Krčkajte supu 45 minuta na laganoj vatri.Trebat će vam: nemasna jagnjeća pulpa - 250 g, paradajz - 3 kom., luk - 2 glavice, peršun - 1 veza, mesna čorba - 1 l, rezanci - 50 g, jaja - 2 kom., limunov sok - 2 kašike, maslinovo ulje - 2 kašike. kašike, mleveni đumbir - 1/2 kašičice, mlevena kurkuma...

Riblja čorba sa ananasom 1. Ananas i paradajz, oguljeni, iseckani na kockice. Bamiju narežite na kriške, ribu na male komadiće. Čile prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. 2. Vlasac sitno nasjeckajte, stavite u šerpu zagrijanu na ulju i propržite nekoliko...Trebat će vam: riblja čorba - 1 l, riblji file - 800 g, ananas - 1 kom., paradajz - 2-3 kom., bamija (bamija) (može se zamijeniti šparogama ili patlidžanom) - 100 g, čili paprika - 1 kom., vlasac - 5-6 perja, biljno ulje - 4 žlice. kašike, tamarinda pasta - 2 s...

Soto ayam (pileća supa s rezancima) 1. Crni luk, beli luk i đumbir sitno iseckati i propržiti na 2 kašike ulja. Dodajte korijander, orahe i čili pastu. 2. Piletinu iseći na komade i pržiti sa povrćem i orasima 5 minuta. 3. Ulijte vodu, zakuhajte i kuvajte supu 45 minuta. ZA...Trebat će vam: piletina - 500 g, voda - 6 čaša, pirinčani rezanci - 200 g, proklijala soja - 300 g, luk - 2 glavice, bijeli luk - 3 čena, korijen đumbira - 2-3 cm, biljno ulje - 4 žlice. kašike, makadamija ili nasjeckani lješnjaci - 1 žlica. kašika, semenke korijandera mogu...

Supa sa pečurkama i piletinom File iseckajte i panirajte u mešavini belanaca sa skrobom. Na ulju pržite komade piletine. Pečurke prelijte sa 300 g vode, prokuvajte do pola, izvadite iz čorbe, sačuvajte. Pečurke sitno nasjeckajte. Pomiješajte juhu sa čorbom od šampinjona, dodajte šampinjone i komade piletine...Trebaće vam: pileći bujon - 500 g, sušene šitake pečurke - 300 g, pileći file - 150 g, votka od pirinča - 1 kašičica, belanca - 1 kom., kukuruzni skrob - 10 g, rendani koren đumbira - 10 g, ulje povrće - 1 kašika. kašika, soja sos - 1 kašičica, natrijum glutamat...

Supa od graška ili sočiva Poređajte dal (grašak ili sočivo). Isperite tako što ćete nekoliko puta promeniti vodu. Potopiti prije upotrebe. Zakuhajte vodu u velikom loncu zajedno sa lovorovim listom i cimetom. Sipajte dal u kipuću vodu i ponovo prokuhajte. Sad ugasi vatru...Trebaće vam: oguljeni grašak ili sočivo (chana dal) - 250 g, povrće (šargarepa, krompir, šparoge, karfiol) - 300 g, voda - 2 l, otopljeni puter (ghee) - 2 kašike. kašike, neslani puter - 1 kašika. kašika, svež narendani koren đumbira - 1 kašičica, seckani korijander - 1 ...

Supa od patke sa šparogama (2) Narežite pačji file na male komadiće. Prelijte vrelom vodom i pustite da provri. Dodajte sitno nasjeckani đumbir i kuhajte pulpu 30 minuta. Posolite juhu, stavite šparoge, beli luk i ulje. Kuhajte supu dok šparoge i pulpa ne omekšaju. Pre serviranja prelijte supom...Trebat će vam: pačji file - 600 g, voda - 2 1/2 šolje, šparoge iz konzerve - 200 g, korijen đumbira - 50 g, susamovo ulje - 1 žlica. kašika, beli luk - 2 čena, so -

Supa sa lososom Šargarepu narendajte na sitno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte ruzmarin, timijan i peršun. Krompir iseckajte na kockice. Tikvice narezati na kockice. Koren đumbira narendajte na sitno rende. Uklonite sitne kosti iz fileta. Stavite file u šerpu, prelijte vrućim...Trebat će vam: filet lososa - 300-400 g, voda - 2 l, krompir - 100 g, tikvice - 100 g, korijen đumbira - 1 cm, pirinač - 2 žlice. kašike, šargarepa - 50 g, luk - 1 glava, kajmak - 200 g, puter - 1 kašika. kašika, paradajz pasta - 1 kašika. kašika, soja sos, petru zelje...

Supa od riže Prokuhajte supu, dodajte pirinač, kuvajte 20 minuta. Dodajte škampe pet minuta prije gotovog. U supu stavite očišćenu i sitno iseckanu kelerabu i šargarepu, povrće kuvajte 3 minuta. Začinite supu sitno naribanim đumbirom, solju, biberom, šerijem, sojom i...Trebaće vam: čorba od povrća - 1 l, pirinač dugog zrna - 200 g, oguljeni škampi - 50 g, šargarepa - 2 kom., keleraba - 1 kom., zeleni luk - 4 pera, koren đumbira - 2 si, soja sos - 2 kašike. kašike, šeri - 4 kašike. kašike, so -, mlevena čili paprika -, mleveni crni biber -

Ljuta supa od cvekle sa đumbirom Pripremite preliv br. 1: u činiju sipajte jogurt, dodajte iseckani beli luk i listove cilantra, začinite korijanderom, solju i biberom po ukusu, umutite blenderom u homogenu masu. Prelijte dresing u činiju, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 1 sat.Potrebno: 3 veće cvekle, 2 cm korena đumbira, 2 kašike limunovog soka, 1 šolja (200 g) crne ribizle, 1 kašika šećera, pola veze zelenog luka, so po ukusu, crni biber po ukusu, za dresing : dresing broj 1, 2 šolje prirodnog jogurta, 1 češanj belog luka...

Šargarepu očistimo i narežemo na komade od 1 cm (manje nisu potrebne za supu od šargarepe i đumbira).

Luk narežite na kockice veličine 0,5 cm, a beli luk ogulite i iseckajte.

Rernu zagrejemo na 220 stepeni. U međuvremenu ogulite đumbir gulicom za povrće, isjecite ili istrljajte na sitno rende.

Šargarepu lagano pokapajte maslinovim uljem. Sol i papar. Promiješajte, a zatim rasporedite na lim za pečenje u jednom sloju. Ako ima puno šargarepe, koristite 2 pleha.

40 min. Šargarepu stavimo u zagrejanu rernu i pržimo (oko 40-50 minuta). Mešajte svakih 20 minuta i rotirajte posudu da dobijete ravnomernu smeđu boju.

Izvadite šargarepu iz rerne. Glavni sastojak pire supe od šargarepe i đumbira je spreman.

Zagrijte veliki lonac na srednjoj vatri sa maslinovim uljem.

U zagrijano ulje stavite luk i sušeni timijan. U šerpu sipajte timijan, izgnječite ga prstima. Pržite luk dok ne omekša i ne postane proziran, ali ne dovedite do smeđe boje.

1 minuta. U luk dodajte đumbir i beli luk. Pržite dok se ne pojavi karakterističan miris đumbira (1-2 minute). Sjedinite sa šargarepom i promiješajte. Začinite solju i biberom.

U šerpu sa šargarepom sipajte potrebnu količinu vode. Sastružemo komade zalijepljene za dno i dodamo vatru. Na sljedeći korak u pripremi supe od šargarepe i đumbira prelazimo kada voda proključa.

15 minuta. Šargarepu kuvajte oko 15-20 minuta dok ne omekša. Tečnost će malo ispariti i smanjiti volumen.

Skuvanu šargarepu pažljivo prebacite u posudu blendera zajedno sa tečnošću. Pripremamo homogeni pire u nekoliko faza.