Koliko kalorija sadrže pileća prsa. Kalorije dimljenih pilećih prsa
Pileća prsa su ukusan i vrijedan prehrambeni proizvod, izvor visokokvalitetnih proteina. Niskokalorična piletina od bijelog mesa omogućava vam da ispunite dnevnu potrebu tijela za proteinima bez prekomjerne potrošnje masti i rizika od kvarenja figure.
Sastav pilećih prsa
Pileća prsa su bogata lako svarljivim, dobro izbalansiranim proteinima (20-30 g na 100 g proizvoda), kao i vrijednim B vitaminima:
- B3 (niacin) je uključen u metaboličke reakcije, potiče proizvodnju energije iz ugljikohidrata, masti i proteina, dio je ćelijskih enzima uključenih u disanje i metabolizam.
- B4 (holin) je uključen u sintezu acetilholina, koji prenosi nervne impulse, reguliše nivo inzulina i doprinosi normalnom funkcionisanju jetre, bubrega i organa za stvaranje krvi.
- B6 (piridoksin) je uključen u metabolizam proteina i masti. Doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica koje distribuiraju kisik. Potreban za pretvaranje glikogena u glukozu za normalno funkcioniranje imunološki sistem i za formiranje nervnih ćelija.
- B9( folna kiselina) neophodan je za funkcionisanje krvotoka i imunog sistema.
Bijelo pileće meso sadrži vitamine A, C, H. Pileća prsa su odličan izvor selena i fosfora. Sadrže kalijum, magnezijum, sumpor, hrom, bakar, fluor, cink. Istina, po sadržaju željeza, pileće meso je znatno inferiornije od govedine i svinjetine (1,5 mg prema 3 mg na 100 g proizvoda).
Kuvanje bijelog pilećeg mesa
Bijelo meso piletine je osnova brojnih programa mršavljenja. Dio je raznih mono-dijeta. Kalorija pilećih prsa na 100 g proizvoda:
- kuhano bez kože - 110 kcal;
- kuvano sa kožom - 170 kcal.
- pržena - 200 kcal.
Kuvana pileća prsa bez kože - savršen izbor za one koji žele smršaviti i održati normalnu težinu do starosti.
Nemasno bijelo meso ne treba prekuhati jer će se pretvoriti u suvu i bezukusnu gumu. Prsa treba odmrznuti (trgovinski lanci kupcima nude svježe smrznuto ili ohlađeno meso), očistiti od kože, viška masnoće i potopiti u kipuću vodu. Voda treba u potpunosti prekriti pileće meso. Da bi se u mesu zadržali vrijedniji vitamini i mikroelementi, treba ga kuhati na laganoj vatri, uz aromatične začine:
- 30 minuta, ako su prsa na kosti (pileće meso pored kosti mora da se kuva);
- 15-20 minuta ako je meso bez kostiju i kože;
- 10 minuta ako je meso isečeno na komade.
Ne pokrivajte piletinu tokom procesa kuvanja. U vodu se dodaju aromatični korijeni i začini. To mogu biti luk, šargarepa, peršun i celer (koren ili stabljika), praziluk, timijan, ruzmarin, beli luk, bosiljak, karanfilić, biber u zrnu, lovorov list itd. Sol se dodaje na kraju kuvanja.
Od belog pilećeg mesa brew dijetalni bujon i niskokalorične supe od povrća bogat vitaminima i mineralima. Kalorije bijelog bujona nemasno meso piletina - oko 20 kilokalorija na 100 grama proizvoda:
1. Pileća prsa prelijte hladnom vodom.
2. Dodajte:
- jedan veliki luk;
- 2 šargarepe;
- stabljike celera;
- nekoliko grančica svježeg peršuna ili cilantra;
- sol i biber po ukusu;
- 6 zrna kardamoma;
- Lovorov list.
3. Zakuvati, smanjiti vatru, dinstati 40 minuta.
4. Izvadite grudi iz čorbe. Procijedite juhu, ohladite i stavite u frižider. Zatim uklonite gornji sloj masti.
5. Opciono gotov bujon može se sipati u posude i poslati u zamrzivač.
Pileća prsa u ishrani
Bijelo pileće meso idealno se kombinira s lisnatim zelenilom koje sadrži puno vlakana, uključujući špinat (kalorični sadržaj 20 kcal na 100 g proizvoda). Pileća prsa se poslužuju sa mahunama (24-32 kcal na 100 g proizvoda), sa sveže povrće, sa patlidžanom, kelerabom, pirinčem, heljdom, nezaslađenim voćem i suvim belim vinom. Posna kuvana prsa osnova su raznih dijetalnih salata.
Nemasno bijelo meso ljudski organizam savršeno podnosi, lako se probavlja i rijetko izaziva alergije. Suština proteinske dijete leži u činjenici da s viškom proteina tijelo počinje osjećati nedostatak ugljikohidrata, zbog čega troši vlastite energetske rezerve. Prvo se uklanja višak vode, što omogućava da se mišići zategnu. Zatim se u mišićnim tkivima odvija proces sinteze proteina u glukozu. I konačno, počinje razgradnja masti.
Pileća prsa - pristupačna i jeftin proizvod. Korištenje dijete belo meso piletina neka se rastavi sa višak kilograma bez osjećaja gladi, uz održavanje efikasnosti i dobre fizičke forme.
HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Pileća prsa (fil)".
Tabela prikazuje sadržaj hranljive materije(kalorije, proteini, masti, ugljeni hidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.
| Nutrient | Količina | norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| kalorija | 113 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 5.9% | 1490 |
| Vjeverice | 23,6 g | 76 g | 31.1% | 27.5% | 322 g |
| Masti | 1,9 g | 60 g | 3.2% | 2.8% | 3158 g |
| Ugljikohidrati | 0,4 g | 211 g | 0.2% | 0.2% | 52750 g |
| Voda | 73 g | 2400 g | 3% | 2.7% | 3288 g |
| Ash | 1,1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0,07 mg | 1,5 mg | 4.7% | 4.2% | 2143 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,07 mg | 1,8 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Vitamin PP, NE | 7,69 mg | 20 mg | 38.5% | 34.1% | 260 g |
| Niacin | 10,9 mg | ~ | |||
| Makronutrijenti | |||||
| Kalijum, K | 292 mg | 2500 mg | 11.7% | 10.4% | 856 g |
| Calcium Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Magnezijum | 86 mg | 400 mg | 21.5% | 19% | 465 g |
| Natrijum, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 4.1% | 2167 |
| Phosphorus, Ph | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 18.9% | 468 g |
| Hlor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.9% | 2987 |
| elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1,4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.9% | 1286 |
| Jod, I | 6 mcg | 150 mcg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| kobalt, co | 9 mcg | 10 mcg | 90% | 79.6% | 111 g |
| Mangan, Mn | 0,02 mg | 2 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Bakar, Cu | 80 mcg | 1000 mcg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Molibden, Mo | 11 mcg | 70 mcg | 15.7% | 13.9% | 636 g |
| Fluor, F | 130 mcg | 4000 mcg | 3.3% | 2.9% | 3077 |
| Chrome, Cr | 25 mcg | 50 mcg | 50% | 44.2% | 200 g |
| Cink, Zn | 1,3 mg | 12 mg | 10.8% | 9.6% | 923 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| arginin* | 1,82 g | ~ | |||
| Valine | 1,3 g | ~ | |||
| histidin* | 1,32 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1,13 g | ~ | |||
| Leucin | 1,98 g | ~ | |||
| Lysine | 2,64 g | ~ | |||
| Metionin | 0,45 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0,87 g | ~ | |||
| Treonin | 1,11 g | ~ | |||
| triptofan | 0,38 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1,06 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1,96 g | ~ | |||
| Neesencijalne aminokiseline | |||||
| Alanin | 1,3 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1,94 g | ~ | |||
| Hidroksiprolin | 0,21 g | ~ | |||
| Glycine | 0,92 g | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2,83 g | ~ | |||
| Proline | 1,01 g | ~ | |||
| Serene | 1,01 g | ~ | |||
| Tirozin | 0,9 g | ~ | |||
| Cistein | 0,43 g | ~ | |||
| steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 10 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0,51 g | max 18,7 g | |||
| 14:0 Miristic | 0,01 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0,4 g | ~ | |||
| 18:0 Stearić | 0,09 g | ~ | |||
| 20:0 Arahinoic | 0,01 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0,71 g | od 18,8 do 48,8 g | 3.8% | 3.4% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0,12 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecenoic | 0,01 g | ~ | |||
| 18:1 Oleinska (omega-9) | 0,58 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0,22 g | od 11,2 do 20,6 g | 2% | 1.8% | |
| 18:2 Linolna | 0,19 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0,01 g | ~ | |||
| 20:4 Arahidon | 0,02 g | ~ | |||
| Omega 3 masne kiseline | 0,01 g | od 0,9 do 3,7 g | 1.1% | 1% | |
| Omega 6 masne kiseline | 0,21 g | 4,7 do 16,8 g | 4.5% | 4% |
Energetska vrijednost pileća prsa (fil) ima 113 kcal.
Glavni izvor: Skurikhin I.M. i sl. Hemijski sastav prehrambeni proizvodi. .
** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju vašeg spola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.
Kalkulator proizvoda
Veličina porcije (g)
BILANS NUTRIENTA
Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Analiza kalorija proizvoda
UČEŠĆE BJU U KALORIJIMA
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:
Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata kalorijskom sadržaju, možete razumjeti kako proizvod ili prehrana zadovoljava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju 10-12% kalorija iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.
Ako se potroši više energije nego što se unese, tada tijelo počinje koristiti rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje.
Pokušajte odmah popuniti dnevnik hrane bez registracije.
Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i potpuno besplatno dobijte detaljne preporuke.
VRIJEME GOLA
KORISNA SVOJSTVA PILEĆIH PRSA (FILE)
Energetska vrijednost ili kalorije je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetska vrijednost namirnice, poznate i kao kalorija hrane“, stoga, kada se označavaju kalorije u (kilo) kalorijama, prefiks kilo se često izostavlja. Možete vidjeti detaljne tabele energetske vrijednosti za ruske proizvode.
Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj prisutnosti se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe u potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gubljeni" tokom kuvanja ili obrade hrane.
U srednjem vijeku su se kao tonik davali piti slaba djeca i starci, kao i bolesnici i ranjenici, a za jelo se davalo bijelo meso peradi, uglavnom prsa. Uz prilično nisku razinu medicine, naši preci su intuitivno shvatili da ovaj proizvod sadrži mnogo potrebni organizmu proteini i malo neprobavljivih masti. Stoga se ovaj dio ptičjeg trupa može sa sigurnošću nazvati dijetetski proizvod. Kalorični sadržaj kuhanih pilećih prsa je prilično nizak, a zdravstvene koristi su neuporedivo veće. Prvo, proteini. Sadrži oko 30 g u 100 g proizvoda. Dakle, ne samo mršavi, već i bodibilderi sa zadovoljstvom jedu belo meso "talasa": na kraju krajeva, proteini su uključeni u "izgradnju" mišića. Masti i ugljikohidrati u grudima ptice su zanemarljivi. Međutim, prilikom izračunavanja kalorijskog sadržaja kuhanog mora se uzeti u obzir nekoliko faktora: sa ili bez kostiju, meso, da li ima kože, koliko dugo je proizvod kuhan. Zaista, u sirovom obliku, čisti file ima 115 kcal, meso s kostima - 137. Najveći broj masnoća se nalazi u koži. Meso sa njim, ali bez kostiju, ima nutritivnu vrijednost od 165 kcal na 100 g.
Metoda je takođe važna. kuvanje. Naravno, kada nešto pržimo, u tavu dodamo ulje - sam proizvod je vrlo hranjiv. Nakon prženja, piletina je prekrivena tako ukusnim zlatno-smeđa... Ali, nažalost, njegov kalorijski sadržaj se povećava na 200 kcal. Ali prilikom kuhanja događa se obrnut proces: kipuća voda „odnosi“ kalorije, čineći meso još mršavijim. Nakon ove termičke obrade, čorba sadrži 20% nutritivne vrijednosti sirovo meso. A kalorijski sadržaj kuhanih pilećih prsa pada na 95 kcal. Naravno, ovaj indikator je primjenjiv za filete bez kože.
Sada razmislite o tzv. Uostalom, bijelo meso peradi je pravo skladište korisnih minerala(cink, fosfor, gvožđe, kalijum i kalcijum), kao i vitamini (B2, B3, K, E, PP). Ove supstance će podići opšti tonus organizma, i niske kalorije kuvana pileća prsa će vam pomoći da se rešite pet neželjenih kilograma za 10 dana. Dovoljna količina proteina dobivena takvom prehranom uopće ne izaziva glad, jača mišiće i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
Uz ovu dijetu, dozvoljeno je jesti ne više od 400 g kuvana prsa bez kože po danu. Preporučljivo je ne soliti hranu, kao i isključiti šećer iz prehrane. Dodatne komponente meso se može poslužiti sirovo ili kuvano povrće, nepolirani pirinač. Dozvoljeno je piti kafu i zeleni čaj bez šećera, voćnih sokova. Na osnovu činjenice da je kalorijski sadržaj kuhanih pilećih prsa u dnevnoj dozi oko 400 kcal, sve ostalo možete jesti i piti za još 900 jedinica. Na kraju dijete možete se ujutro počastiti sušenim voćem i orašastim plodovima.
Ako vam se okus kuhanog mesa čini blag, razmislite o drugim kulinarskim metodama obrade proizvoda. Piletinu možete prvo skuvati, a zatim lagano dimiti u posebnom aparatu za dimljenje. Ovakva jednostavna tehnika dat će mesu ukusan miris dima. Grudi također imaju mali sadržaj kalorija - 160 kcal. Ali najuspješniji način obrade je roštilj. Međutim, meso treba marinirati u sirćetu, a toplina ugljeva će otopiti višak masnoće. dakle, nutritivnu vrijednost gotov proizvod biće 116 kcal.
Pileće meso se smatra najpopularnijim i najčešće korištenim u cijelom svijetu. Ovo je relativno jeftino meso, a pileća prsa su dijetalna.
Hemijski sastav
U 100 g sirovog mesa:
- 53 g vode;
- 0,5 g ugljikohidrata;
- 2 g masti;
- 24 g proteina;
- 40 mg holesterola.
Takođe meso se odlikuje najvećim sadržajem vitamina grupa B, C, PP, K, A; makronutrijenti kao što su: kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor, sumpor, magnezijum, hlor; elementi u tragovima: gvožđe, bakar, selen, cink, mangan, fluor, kobalt.
Kalorijski sadržaj proizvoda u različitim verzijama
Kuvana pileća prsa bez kože sadrže 137 kilokalorija, sa kožom - 165 kilokalorija.
| Vrsta proizvoda | Sadržaj kalorija, kcal |
|---|---|
| sirovo | 115 |
| sirovo sa kožom | 171 |
| kuvano | 137 |
| prokuvano sa kožom | 165 |
| pirjano | 151 |
| dinstan sa kožom | 184 |
| pržena | 188 |
| pržena sa kožom | 240 |
| u rerni sa kožom | 197 |
| na ražanj | 85 |
Upotreba pilećih prsa u dijetalnoj ishrani
Pileća prsa su idealna za dijetetsku dijetu. Malo kalorija, ugljikohidrata i masti, puno proteina - ono što vam treba. Više proteina se može naći samo u morskim plodovima. proteinska dijeta koju koriste sportisti najčešće se zasniva na pileća prsa.
Uz ovu dijetu potrebno je piti više vode nego što je uobičajeno da se bubrezi pročiste i da se u njima ne nakupljaju štetne tvari. Kada ste na dijeti, ne možete jesti 6 sati prije spavanja, jer se meso jako dugo vari.
Prednosti za tijelo
Visok sadržaj gvožđa i aminokiselina potiče 
poboljšavaju rad cirkulacijskog sistema, povećavaju hemoglobin. U slučaju bolesti, trovanja, lošeg zdravlja, bolesti gastrointestinalnog trakta, čorba kuhana na bijelom fileu bez kože odlična je za osnovnu ishranu. Bijelo pileće meso pomaže u održavanju ljepote kose, kože, noktiju, blagotvorno djeluje na nervni sistem i jača mišićno-koštani sistem.
Velika količina B vitamina ubrzava i održava normalan metabolizam. Proteini doprinose brzom zasićenju i oporavku oštećenih mišića nakon treninga. Pravilno kuvana pileća prsa smanjuju količinu "lošeg" holesterola.
Kako kuvati
Postoji mnogo načina kuhanja mesa, ali za dijetalna hrana pogodno za kuvanje (obično i na pari), dinstanje (sa minimalnom količinom ulja), pečenje u rerni. Važno je ne presušiti proizvod.
Dijeta na bazi kuvanih pilećih prsa
Pravila i karakteristike pileće dijete:
- ne jedite više od 1100-1200 kcal;
- za normalno funkcionisanje bubrega pijte više vode nego inače;
- meso pilećih prsa treba da bude polovina ishrane;
- dozvoljeno je koristiti niskokalorično povrće bez škroba;
- dozvoljeno je voće sa minimalnim sadržajem šećera i kalorija.
Uzorak sedmičnog menija sa piletinom:
Dani rasterećenja uz dijetnu ishranu
Možete dogovoriti od jednog do tri dani istovara sa dijetalnim unosom. Od proizvoda je dozvoljeno samo 0,7-1 kg kuhanih ili parenih pilećih prsa. Meso treba kuvati bez soli, od pića se može koristiti voda, čaj bez šećera, nezaslađeno sveže ceđeno povrće i voćni sokovi. Nemojte jesti 6 sati prije spavanja.
Recept za ukusne i zdrave grudi
Za pečeno dijetalno meso trebat će:
- 2 grudi;
- 3 komada bijelog luka;
- 1/3 st. voda;
- koricu limuna, sok od limuna;
- svježe zelje;
- začini bez soli ljuta paprika, prirodno bilje.
Način kuhanja:
- Na dno pleha stavite sitno iseckani ili narendani beli luk. Zatim dodajte vodu, limunov sok, koricu, začinsko bilje. Sve sastojke dobro izmješati.
- File uvaljati u začine i staviti u marinadu. Na prazna mesta stavite kriške limuna, pospite začinskim biljem.
- Stavite pleh u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite dok se ne skuva, obično traje oko pola sata.
- Da se meso ne isuši, prelijte tekućinom koja se stvori oko njega ili prekrijte vrećicom za pečenje.
- Odredite spremnost jela (pri rezanju istječe lagana tekućina), ostavite da se kuha nekoliko minuta i možete početi s jelom.
Savjeti za kuvanje pilećih prsa:
- Prilikom kuvanja pilećih prsa treba koristiti luk, jer će njegov sok omekšati mesna vlakna.
- Za ravnomjerno kuvanje, podesite temperaturu na srednju i dodajte još vremena.
- Kuhajte meso na pari da se ne osuši. Ako se peče u rerni, onda uvek u kulinarskom rukavu ili kesi za pečenje.
- Ako se kuvaju pogrešno, pileća prsa postaju žilava.
- Prilikom odmrzavanja meso malo odmrznite radi veće udobnosti.
Kontraindikacije
Upotreba pilećih prsa nije uvijek korisna. U nekim slučajevima treba ga koristiti oprezno ili potpuno izbaciti iz prehrane.
Pileća prsa su odlična za dijetnu hranu, sadrže dosta toga korisne supstance. A veliki broj načine pravilno kuvanje ovo meso će se svidjeti svima.
U kontaktu sa
29.06.17
Kuvani pileći file možete konzumirati u gotovo svim količinama, a da se pritom ne bojite dobiti višak kilograma. Bijelo pileće meso sadrži minimalnu količinu kalorija, masti i ugljikohidrata, lako se priprema i dobro ide uz sve priloge.
Pileća prsa su toliko popularna kao zdrav dijetetski proizvod da su već postala simbol pravilnu ishranu, junak viceva i proizvod koji se mora imati u ishrani svih ljudi koji mršave. Ako i vi, kao i mnogi drugi, želite resetirati višak kilograma bez posebnih dijeta i štrajkova glađu, ali još niste uključili kuvana pileća prsa u svoj jelovnik, onda očito nešto radite pogrešno.
Koliko kalorija u 100 grama pilećih prsa
Lako je pretpostaviti da je razlog popularnosti takvog jela kao što su kuhana prsa - 100 grama pilećeg filea ima samo 113 kcal. Istovremeno, pileće meso sadrži puno proteina neophodnih za tijelo - 23 g na 100 grama proizvoda.
Također, prednosti pilećeg mesa su zbog činjenice da ga savršeno apsorbira čak i iscrpljeno tijelo. Pileći file je pogodan za ishranu tokom bolesti i posle operacija, za osobe sa problemima gastrointestinalnog trakta: čirevi, gastritis i druge bolesti povezane sa povećanom kiselošću. Osim toga, pileći file sadrži gotovo cijelu grupu vitamina B.
Kuvana pileća prsa: kalorija na 100 grama
Najzdraviji i najlakši način da skuvate pileća prsa je da ih skuvate. Kuvanje mesa neće dodati masnoću. Ova metoda ima još jednu ozbiljnu prednost - dobit ćete i nemasnu kuhanu pileću juhu, u kojoj možete skuhati povrće i dobiti divnu dijetnu supu.
- Prije kuvanja, pileći file se mora oprati pod tekućom vodom.
- Stavite file u šerpu sa hladnom vodom.
- Dodajte so, biber i ostale začine po ukusu.
- Stavite lonac na vatru i prokuhajte.
- Ako čorbu želite koristiti kasnije, ne zaboravite da na vrijeme uklonite pjenu koja se stvara tokom pečenja mesa.
- Nakon ključanja možete malo smanjiti vatru i kuhati meso do kuhanja (ako niste sigurni da li je meso gotovo, možete ga izvaditi iz vode i isjeći).
Ovim načinom kuhanja energetska i nutritivna vrijednost jedne porcije kuhane piletine bez kože (oko 200 grama) iznosit će:
- 300 kcal
- Proteini: 30 g
- Masnoća: 3,5 g
- Ugljeni hidrati: 0 g
Pohovana pileća prsa: kalorija na 100 grama
Ne treba se nadati da će tako zdrava i niskokalorična pileća prsa ostati takva i nakon prženja. Prženje u ulju je metoda kuvanja koja nije baš kompatibilna sa dijetnom ishranom. Ali ako stvarno želite nešto prženo, onda u ovom slučaju, naravno, trebate odabrati niskokalorično pileće meso.
- Operite filete pod tekućom vodom.
- File narežite na male komadiće.
- Posolite, pobiberite i dodajte bilo koje druge začine po ukusu.
- Sipajte malu količinu biljno ulje u tiganj i zagrejati. Nemojte koristiti puter za prženje, jer će ovaj način kuhanja uvelike povećati sadržaj masti u gotovom jelu.
- U šerpu rasporedite komade mesa u ravnomernom sloju, smanjite vatru na srednju i pržite dok ne budu pečeni, neprestano okrećući komade.
Za kuvanje pilećeg filea potrebno je vrlo malo vremena i to je definitivno plus. Što je kraće vrijeme termičke obrade proizvoda, više koristi ostaje u njemu. Jedna porcija prženih pilećih prsa (oko 200 grama) sadrži:
- 360 kcal
- Proteini: 44 g
- Masnoća: 19 g
- Ugljeni hidrati: 3 g
Naravno, kalorijski sadržaj dojke na vodi je mnogo manji od kalorijskog sadržaja prženi file, ali ako vam nije cilj da smršate, onda si ponekad možete priuštiti da jedete prženu piletinu. U tom slučaju kao prilog treba odabrati sirovo povrće ili povrće na žaru.
