Koliko dugo se brancin kuva u rerni. Smuđ u pećnici u foliji - rezultat će vas ugodno iznenaditi! Najbolji recepti za kuhanje riječnog i brancina u pećnici u foliji

Ne znate kako drugačije iznenaditi pozvane goste na svečanoj gozbi? Predstavljamo vam pripremu brancina pečenog u pećnici. Riba ispada začinjena, ukusna i ukusna.

Brancin pečen u rerni

Sastojci:

  • brancin (crveni) - 3 kom.;
  • limun - po ukusu;
  • ružmarin;
  • biljno ulje;

za sos:

  • jaje - 2 kom.;
  • pavlaka - 25 ml;
  • začini;
  • sir - 105 g.

Kuvanje

Sada ćete naučiti kako ukusno skuhati cijelog brancina u pećnici. Dakle, obrađujemo trupove, čistimo ih od ljuski, odrežemo peraje i crijeva. Na svakoj ribi oštrim nožem napravimo male rezove i u njih stavimo kriške limuna. Natrljamo trupove začinima, ruzmarinom i ostavimo 35 minuta.

Za pripremu sosa razbijte pileća jaja u činiju, dodajte pavlaku i promešajte. U dobijenu smesu izrendajte tvrdi sir i posolite po ukusu. Formu obložimo folijom, premažemo uljem i na dno stavimo ukiseljenu ribu. Napunite trupove sosom i odozgo prekrijte folijom. Pecite smuđ 45 minuta u zagrejanoj rerni, a zatim poslužite.

Brancin u rerni sa povrćem

Sastojci:

  • brancin (crveni) - 1 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • krompir - 315 g;
  • limun - 55 g;
  • šargarepa - 45 g;
  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • - 1 kašika. kašika;
  • začini.

Kuvanje

Krompir i šargarepu operite četkom i skuvajte ih "u uniformama" u slanoj vodi. Očistimo ribu, odrežemo peraje i napravimo plitke rezove na trupu. Smuđ pospite raznim začinima, poprskajte maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom. Iscijedite sok od limuna preko trupa i marinirajte ribu 1 sat i stavite je u hladnjak. Luk i kuvano povrće očistimo i iseckamo na tanke kolutiće. Podmažemo formu uljem, prvo stavimo krompir, pa šargarepu i luk. Na vrh stavite smuđ i pecite jelo na 200 stepeni 45 minuta.

Brancin u rerni u foliji

Sastojci:

Brancin je nekada bio čest gost u svakoj kućnoj kuhinji, ali je vremenom neopravdano zaboravljen u korist ukusnijih jela. Ipak, od toga nije izgubio ukus, tako da se uvijek možete vratiti ovoj divnoj poslastici i njome zadovoljiti sve svoje rođake. Osim toga, to nije teško učiniti - samo kupite ribu i nabavite pećnicu, a mnogi recepti će vam reći kako kuhati brancina s raznim sastojcima.

Brancin je cijenjen ne samo zbog svog nevjerovatnog okusa, već i zbog svoje lijepe crvenkaste nijanse i mnogih korisnih tvari sadržanih u ovoj ribi. Posebno su važne omega-3 kiseline koje blagotvorno djeluju na probavu. Ima ih i u drugim vrstama riba, ali se brancin s pravom može smatrati šampionom u ovom pokazatelju.

Smuđ u pećnici se peče cijeli ili u komadima, ponekad se koriste samo fileti. Često se za kuhanje koristi folija ili rukav, što vam omogućava da uštedite maksimum soka i vitamina u ribi.

Zajedno s ribom na lim za pečenje pada razno povrće, limun, sir, pečurke, začinsko bilje i začini. Rezultat je potpuno jelo koje se može poslužiti za stolom čak i bez dodatnog priloga.


Brancin sa krompirom je kompletno jelo za ručak ili večeru, pripremljeno odmah uz prilog. Približno isto vrijeme pečenja olakšava kombinovanje svih ovih sastojaka i dobijanje savršenog ukusa i teksture svakog od njih. Za crvenu ribu je bolje uzeti spremne začine, ali ako nisu pri ruci, jelo začinite suvim začinskim biljem.

Sastojci:

  • 1 smuđ;
  • 300 g krompira;
  • 1 limun;
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa;
  • 3 art. l. maslinovo ulje;
  • 1 st. l. balzamiko sirće;
  • 1 tsp sol;
  • 2 tsp začini za ribu.

Način kuhanja:

  1. Krompir i šargarepu skuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju.
  2. Očistite ribu i odrežite joj peraje.
  3. Napravite plitke dugačke rezove na trupu, a zatim pospite smuđ začinima.
  4. Pomiješajte maslinovo ulje i sirće, prelijte ribu dobivenim umakom.
  5. Iscijedite sok od limuna preko trupa, ostavite ribu da se marinira 1 sat.
  6. Luk, kuvani krompir i šargarepu narežite na kolutove.
  7. Namastite posudu za pečenje, stavite krompir, zatim šargarepu i luk.
  8. Stavite smuđ na luk, pecite na 200 stepeni 45 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Folija je najbolji način da riba ostane mekana i sočna. U tom slučaju sav sok od povrća se neće širiti po plehu, već će ostati unutar folije i može se koristiti kao ukusan umak. Bugarski biber i paradajz veoma osvežavaju jelo, a krompir mu daje sitost. Parmezan se po potrebi može zamijeniti drugim tvrdim sirom.

Sastojci:

  • 2 smuđa;
  • 1 paprika;
  • 4 krompira;
  • 150 g parmezana;
  • 1 paradajz;
  • 7 čl. l. kajmak;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 veza kopra;
  • 4 lovorova lista;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Krompir, paradajz i papriku narežite.
  2. Naribajte sir i sitno nasjeckajte zelje.
  3. Očišćenu ribu naribajte solju i biberom, stavite na foliju.
  4. Stavite paradajz na grgeč, sve pospite sirom i začinskim biljem.
  5. Na vrh stavite krompir i papriku.
  6. Dodajte nasjeckani bijeli luk i lovorov list.
  7. Svaku ribu preliti pavlakom, zamotati u foliju.
  8. Smuđ pecite 1 sat na 200 stepeni.


Cijeli pečeni smuđ izgleda povoljno na svakom stolu. Pritom se sigurno ne raspada i savršeno se peče. Uz ovaj recept, domaćica očekuje minimum gnjavaže i maksimum pozitivnih povratnih informacija od gostiju. Gotovi začini za ribu sigurno se mogu naći u svakom supermarketu.

Sastojci:

  • 2 smuđa;
  • 1 hrpa zelenila;
  • ½ limuna;
  • 4 čena belog luka;
  • Začini za ribu;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Operite i očistite ribu, odrežite joj peraje.
  2. Zelenje sitno nasjeckajte, bijeli luk narežite na tanke ploške.
  3. Lešine dobro naribajte začinima, napravite rezove sa vanjske strane i napunite ribu bijelim lukom.
  4. Unutar gredica stavite kriške limuna i zelje.
  5. Svaki grgeč umotajte u poseban komad folije i stavite u dublju posudu za pečenje.
  6. Smuđ pecite 20 minuta na 180 stepeni u foliji i još 10 minuta, odvijte foliju.

Sada znate kako kuhati brancina pečenog u pećnici prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Brancin u rerni san je svakog ljubitelja ribljih jela. Delikatni file i mirisni umak, koji se lako može napraviti dodavanjem nekoliko povrća u tepsiju, oduševit će svakog gurmana. Iskusni kuhari će vam rado reći kako kuhati brancina u pećnici:
  • Morska riba obično nema izraženu aromu, međutim, bolje je dodati malo limunovog soka u smuđ kako biste se definitivno riješili ribljeg mirisa;
  • Ako pečete ribu u foliji, onda na kraju pečenja odvijte foliju i pecite smuđ još 5-10 minuta.Tako će biti rumeniji;
  • Ako smuđe punite povrćem, prethodno ih prokuhajte dok ne omekšaju, inače neće imati vremena da se ispeku.

Rečni smuđ pečen u rerni je sočno, mekano belo meso koje se topi u ustima kada se pravilno skuva. Jelo je nevjerovatno jednostavno, ne zahtijeva upotrebu velikog broja proizvoda. Naglasite njegov ukus malom količinom začina.

Sastojci za kuvanje smuđa

Da biste ispekli smuđa u pećnici u foliji, možete uzeti najjednostavniji recept. To će uključivati ​​upotrebu najprimitivnijih proizvoda:

  • 2 smuđa;
  • 5 čena belog luka;
  • mala vrećica začina za ribu;
  • hrpa zelenila (što je više po vašem ukusu);
  • pola limuna;
  • so, biber.

Ukus jela zavisi od svežine ribe. Stoga se preporuča kuhati isključivo od onog koji je ulovljen dan ranije i nije zamrznut. Bolje je koristiti ribu koju ste sami ulovili.

Kuvanje smuđa

Znajući kako peći smuđa u pećnici u foliji, možete nahraniti svoju porodicu ukusnom, zdravom večerom. Jelo ne zahtijeva dugu toplinsku obradu. Stoga se nakon pola sata može poslužiti na stolu. Priprema ribe je jednostavna:

  1. Peraje se uklanjaju s trupova, čiste se od unutrašnjosti, ispiru pod tekućom vodom.
  2. Višak vode sa leševa uklanja se papirnim ubrusom.
  3. Pripremljeno bilje i beli luk se izgnječe.
  4. Na trupovima se prave uzdužni rezovi, zatim se trljaju solju, biberom, začinima za ribu. Unutar ribe stavlja se sjeckano zelje, bijeli luk i narezani limun.
  5. Svaki trup se položi na foliju, umota i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Smuđ pecite u rerni u foliji oko 20 minuta.
  6. Da bi nakon navedenog vremena dobila ukusnu zlatnu koricu, foliju na trupovima treba otvoriti i ostaviti da porumene (dovoljno je 7 minuta).
  7. Gotova riba se prebacuje na tanjir u kojem će biti servirana na stolu, ukrašena začinskim biljem, seckanim povrćem, poput paradajza ili paprike.

Ukusno jelo od nježnog smuđa ispast će ako znate koliko smuđa ispeći u pećnici. Uostalom, ako su preeksponirani, meso će postati suho. Ne pridržavajući se preporuka o vremenu kuhanja, možete dobiti sirovo jelo. Stoga, kada prvi put pripremate smuđa, važno je pridržavati se ovih preporuka.

Postoji mnogo načina za pripremu smuđa. I svaki kulinarski stručnjak zna kako ukusno skuhati ovu nevjerovatnu ribu. Ali ne voli svaki kuhar otkrivati ​​svoje tajne kuhanja, pa se smuđ pečen u pećnici razlikuje od bilo kojeg drugog recepta po originalnoj aromi i okusu.

Smuđa možete peći i prirodnog i umotanog u foliju. Obje ove metode kuhanja ribe vrlo su popularne među gurmanima. Nudimo nekoliko recepata za kuvanje sa i bez folije.

Smuđ pečen u rerni koristeći foliju

Upotreba folije tokom pečenja daje gotovom jelu neobičan, delikatan okus i svijetlu aromu. Osim toga, to je prilično jednostavan i zgodan način kuhanja.

Glavno pravilo pri pečenju je da proizvod koji pečete potpuno zatvorite, kako para ne bi izlazila tokom kuvanja.

Rečni smuđ pečen u sosu od pavlake

Sastojci:

  • w 800 g svježeg smuđa;
  • w 240 grama kisele pavlake, 20% masti;
  • w Jedan limet, veličine kokošjeg jajeta:
  • w Dvije kašičice korice limete;
  • w Dve kašičice senfa;
  • w Pet čena belog luka;
  • w Peršun, kopar;
  • w Začini, sol.

Pripremljeni smuđ (očišćen od ljuski, peraja i repa, ali sa glavom bez škrga) isperite i osušite papirnim ubrusom. Zatim ga natrljajte solju i začinima i ostavite sa strane. Za to vrijeme pripremite sos od pavlake, korice i soka limete, senfa, po mogućnosti nježnog francuskog, i bibera. Sve sastojke dobro izmiješati i ribu staviti u pripremljeni sos i marinirati je 15-20 minuta.Ako ostane sos nakon što ribu izvadite, ostatke izlijte u trbuh grgeča. Lim za pečenje lagano namazati biljnim uljem da folija ne zagori ako riblji sok iscuri. Okrenite foliju tako da je sjajna strana okrenuta prema unutra. Pažljivo stavite grgeča na foliju, zamotajte ga "kovertom", pažljivo štipajući s krajeva. Stavite pleh sa ribom u zagrejanu rernu. Pecite oko 40 min.

Smuđ u rerni "Lakši od svetlosti"

Sastojci:

  • w 2 trupa smuđa sa glavom
  • w 5 čena belog luka;
  • w 1 vrećica začina za ribu;
  • w svježe začinsko bilje 1 veza;
  • w pola limete;
  • w začini po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

Peršun i kopar sitno nasjeckajte, režnjeve bijelog luka narežite po dužini na tanjire. Riblje trupove iznutra i izvana naribajte ribljim začinima. Zarežite ribu sa obe strane i u ove rezove ubacite beli luk. U trbuh smuđa stavite pola kriške limete, začinsko bilje i bijeli luk. Svaku ribu stavite na foliju namazanu biljnim uljem (sjajnu unutra). Svaki smuđ pažljivo zamotamo da se fil ne bi izlio. Foliju stisnemo na oba kraja. Stavite pleh sa ribom u zagrejanu rernu na 20 minuta. Zatim ribu izvadimo iz rerne, odmotamo foliju i ponovo stavimo smuđa u rernu na 8-12 minuta. Za to vrijeme riba će porumeniti. Preporučljivo je servirati smuđa na foliji da ostane sok. Jelo ukrasite povrćem.

Smuđ pečen u rerni bez folije

Mnoge domaćice vjeruju da pečenje ribe u pećnici bez folije znači da je pokvarite, jer se tokom kuhanja suši i postaje neukusna. Djelomično je to tačno. Ali ovu metodu kuhanja smuđa možete malo diverzificirati i učiniti jelo sočnim, ukusnim i mirisnim.

Smuđ u rerni ispod marinade

Sastojci:

  • 1 srednji luk:
  • 1 šargarepa;
  • Majonez (bilo koji) 100 g;
  • Pavlaka 15% masti 100 g;
  • 0,5 šolje nasjeckanog kopra i peršuna;
  • beli luk 5 čena;
  • paradajz paste 2 kašike. kašike;
  • začini po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

Za pripremu ovog jela potrebno je "odrubljivanje glave" smuđa i njegovo oslobađanje od peraja, krljušti i repa. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Zatim dodajte paradajz pastu i ponovo pržite. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, bijelim lukom i biberom procijeđenim kroz presu. U ribi pravimo rezove, po dva sa svake strane. U ove rupice stavljamo luk sa šargarepom i paradajzom, prelijemo majonezom i sosom od pavlake. Poslednji sloj se takođe pravi od luka i šargarepe. Smuđ rasporedimo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i stavimo ga u zagrijanu pećnicu dok riba ne bude spremna. Zatim jelo ukrašavamo začinskim biljem.

Savjet: Kao začinsko bilje, kopar je najbolje kombinirati s ribom. Da se riblji sok ne bi širio tokom pečenja, bolje je smuđa staviti na foliju umotanu u čamac, a već na foliji ribu preliti marinadom od luka, šargarepe i paradajza, kao i majonezom sa pavlakom. Poslužite na istom "čamcu".

Spisak recepata

Možda vas je zanimalo pitanje: "Koliko je potrebno za kuhanje takve ribe?" Odgovor je jednostavan: obično je potrebno oko 15 minuta da se kuva u loncu. Mnogi neiskusni kuhari se boje kuhati jela od smuđa zbog sadržaja otrova u ribljim perajima. Kako očistiti smuđa, skuhati bez ugrožavanja zdravlja i dobiti željeno jelo?

Ispravno sečenje

Da biste očistili riječnog smuđa, ne morate biti kuhar restorana, dovoljno je pridržavati se nekih pravila opreza.

  1. Prvo, budite veoma oprezni sa perajama. Svakako ih treba ukloniti.
  2. Potrebno je odsjeći glavu, izrezati trup riječnog smuđa, očistiti ga iznutra, isprati pod mlazom vode i pristupiti uklanjanju peraja.
  3. Pažljivo napravite uzdužne rezove duž rasta ljuski. Odnosno, od glave do repa. U tom slučaju treba rezati samo kožu s ljuskama.
  4. Otkinite leđnu peraju riječnog smuđa tako što ćete je pokupiti nožem s jedne strane i uhvatiti prstom s druge strane.
  5. Isto treba učiniti sa svim ostalim perajama.
  6. Zbog prisutnosti posjekotine duž leđa, riječni smuđ će biti prilično jednostavno očistiti - zakačiti kožu nožem na prednjem dijelu trupa i otkinuti je oštrim pokretom, oslobađajući se ljuski.
  7. Ponovite isto na drugoj strani.
  8. Isperite hladnom vodom. Tako možete brzo i bez muke očistiti ribu od krljušti i dobiti filet od kojeg je lako pripremiti kulinarsko remek-djelo.

Kuvanje smuđa

Kuhanje smuđa kod kuće nije nimalo teško. Jela od smuđa, bilo da se radi o ribljoj čorbi, smuđu pečenom u rerni, kuvanom u sporom šporetu ili jednostavno prženom u tavi, neverovatno su zdrava i dostojna svečane trpeze. Crvena boja ribe ne bi trebala izazivati ​​zabrinutost. To ni na koji način ne utiče na ukus smuđa. Nakon termičke obrade, postaje uobičajena boja.

Od smuđa možete skuhati prvo jelo - supu ili riblju čorbu. Ispod je jednostavan recept za pravljenje riblje juhe od smuđa, koji zahtijeva minimalan set proizvoda.

uho

Sastojci:

  • Riba -2 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Krompir - 4 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Sol i začini.

Recept je za tiganj od 3 litre. Ribu je potrebno unaprijed očistiti i ukloniti peraje.

kuhanje:

  1. File prerežite na pola i pecite 10-15 minuta.
  2. Luk i šargarepu narežite na kolutove male širine i malo propržite u tavi, ne dovodeći luk do zlatne boje.
  3. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
  4. Izvadite filet iz vode i uklonite kosti. Glavna stvar je ukloniti kičmu i kosti peraja.
  5. U čorbu dodajte krompir i kuvajte oko 10 minuta. U čorbu dodajte šargarepu, luk i ribu. Posolite i pobiberite po ukusu, ali je bolje malo začinjenog. Ostavite da ključa još 7-10 minuta. Isključite šporet i ostavite uho da odstoji pola sata.

Vrlo je važno dodati veliku količinu ribe u uho. Da bi uho ispalo bogato i zasićeno, bolje je staviti više ribe, a manje drugih sastojaka. Uho možete poslužiti toplo ili ohlađeno, ukrašeno peršunom i pavlakom.

Kako kuvati smuđa u rerni? Jela od riječnog smuđa u pećnici su posebno ukusna ako ribu kuhate u foliji. Postoji veliki izbor recepata, ali najprikladniji je recept za crveno-zelenu ljuskalicu. Zadržava sva korisna svojstva riječnog smuđa.

Sastojci:


  • Riba - 2 kom.;
  • Beli luk - nekoliko čena;
  • Limun;
  • Zeleni (po mogućnosti peršun);
  • Začin i sol.

Smuđ u rerni peče se dovoljno brzo. Sljedeći recept će zahtijevati minimalno vrijeme. Glavna stvar je da ne zaboravite ukloniti peraje sa crvenog smuđa.

kuhanje:

  1. Stavite krišku limuna, začinsko bilje i beli luk u stomak.
  2. Zamotajte ribu u foliju, svaki trup posebno. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite pleh sa ribom na 20 minuta.

Smuđ pečen u foliji postaje crven u blago ružičast ili potpuno gubi ovu nijansu.

Smuđ u sporom štednjaku može se kuhati na različite načine i dobiti različita jela. Svi imaju poseban delikatan ukus. Kako skuhati jelo "Smuđ u štednjaku"?

Sastojci:

  • Riblji file - 2 kom.;
  • Bijeli luk;
  • Limun - 1/2 kom.;
  • Jaje prepelice - 3 kom.;
  • Zelenilo;
  • Začin i sol po ukusu.

Riba u sporom štednjaku se kuha dovoljno brzo i ovaj recept nije izuzetak.

kuhanje:

  1. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.
  2. Pospite ribu začinima i solju iznutra i spolja.
  3. Stavite limun, začinsko bilje i beli luk u stomak.
  4. Na vrh razbiti nekoliko prepeličjih jaja.
  5. Pecite 10-15 minuta u režimu "Pečenje".

To je sve! Jelo je spremno! Prijatno!

Brancin je nekada bio čest gost u svakoj kućnoj kuhinji, ali je vremenom neopravdano zaboravljen u korist ukusnijih jela. Ipak, od toga nije izgubio ukus, tako da se uvijek možete vratiti ovoj divnoj poslastici i njome zadovoljiti sve svoje rođake. Osim toga, to nije teško učiniti - samo kupite ribu i nabavite pećnicu, a mnogi recepti će vam reći kako kuhati brancina s raznim sastojcima.

Brancin je cijenjen ne samo zbog svog nevjerovatnog okusa, već i zbog svoje lijepe crvenkaste nijanse i mnogih korisnih tvari sadržanih u ovoj ribi. Posebno su važne omega-3 kiseline koje blagotvorno djeluju na probavu. Ima ih i u drugim vrstama riba, ali se brancin s pravom može smatrati šampionom u ovom pokazatelju.

Smuđ u pećnici se peče cijeli ili u komadima, ponekad se koriste samo fileti. Često se za kuhanje koristi folija ili rukav, što vam omogućava da uštedite maksimum soka i vitamina u ribi.

Zajedno s ribom na lim za pečenje pada razno povrće, limun, sir, pečurke, začinsko bilje i začini. Rezultat je potpuno jelo koje se može poslužiti za stolom čak i bez dodatnog priloga.

Brancin sa krompirom je kompletno jelo za ručak ili večeru, pripremljeno odmah uz prilog. Približno isto vrijeme pečenja olakšava kombinovanje svih ovih sastojaka i dobijanje savršenog ukusa i teksture svakog od njih. Za crvenu ribu je bolje uzeti spremne začine, ali ako nisu pri ruci, jelo začinite suvim začinskim biljem.

Sastojci:

  • 1 smuđ;
  • 300 g krompira;
  • 1 limun;
  • 2 glavice luka;
  • 1 šargarepa;
  • 3 art. l. maslinovo ulje;
  • 1 st. l. balzamiko sirće;
  • 1 tsp sol;
  • 2 tsp začini za ribu.

Način kuhanja:

  1. Krompir i šargarepu skuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju.
  2. Očistite ribu i odrežite joj peraje.
  3. Napravite plitke dugačke rezove na trupu, a zatim pospite smuđ začinima.
  4. Pomiješajte maslinovo ulje i sirće, prelijte ribu dobivenim umakom.
  5. Iscijedite sok od limuna preko trupa, ostavite ribu da se marinira 1 sat.
  6. Luk, kuvani krompir i šargarepu narežite na kolutove.
  7. Namastite posudu za pečenje, stavite krompir, zatim šargarepu i luk.
  8. Stavite smuđ na luk, pecite na 200 stepeni 45 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Folija je najbolji način da riba ostane mekana i sočna. U tom slučaju sav sok od povrća se neće širiti po plehu, već će ostati unutar folije i može se koristiti kao ukusan umak. Bugarski biber i paradajz veoma osvežavaju jelo, a krompir mu daje sitost. Parmezan se po potrebi može zamijeniti drugim tvrdim sirom.

Sastojci:

  • 2 smuđa;
  • 1 paprika;
  • 4 krompira;
  • 150 g parmezana;
  • 1 paradajz;
  • 7 čl. l. kajmak;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 veza kopra;
  • 4 lovorova lista;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Krompir, paradajz i papriku narežite.
  2. Naribajte sir i sitno nasjeckajte zelje.
  3. Očišćenu ribu naribajte solju i biberom, stavite na foliju.
  4. Stavite paradajz na grgeč, sve pospite sirom i začinskim biljem.
  5. Na vrh stavite krompir i papriku.
  6. Dodajte nasjeckani bijeli luk i lovorov list.
  7. Svaku ribu preliti pavlakom, zamotati u foliju.
  8. Smuđ pecite 1 sat na 200 stepeni.

Cijeli pečeni smuđ izgleda povoljno na svakom stolu. Pritom se sigurno ne raspada i savršeno se peče. Uz ovaj recept, domaćica očekuje minimum gnjavaže i maksimum pozitivnih povratnih informacija od gostiju. Gotovi začini za ribu sigurno se mogu naći u svakom supermarketu.

Sastojci:

  • 2 smuđa;
  • 1 hrpa zelenila;
  • ½ limuna;
  • 4 čena belog luka;
  • Začini za ribu;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Operite i očistite ribu, odrežite joj peraje.
  2. Zelenje sitno nasjeckajte, bijeli luk narežite na tanke ploške.
  3. Lešine dobro naribajte začinima, napravite rezove sa vanjske strane i napunite ribu bijelim lukom.
  4. Unutar gredica stavite kriške limuna i zelje.
  5. Svaki grgeč umotajte u poseban komad folije i stavite u dublju posudu za pečenje.
  6. Smuđ pecite 20 minuta na 180 stepeni u foliji i još 10 minuta, odvijte foliju.

Sada znate kako kuhati brancina pečenog u pećnici prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Brancin u rerni san je svakog ljubitelja ribljih jela. Delikatni file i mirisni umak, koji se lako može napraviti dodavanjem nekoliko povrća u tepsiju, oduševit će svakog gurmana. Iskusni kuhari će vam rado reći kako kuhati brancina u pećnici:
  • Morska riba obično nema izraženu aromu, međutim, bolje je dodati malo limunovog soka u smuđ kako biste se definitivno riješili ribljeg mirisa;
  • Ako pečete ribu u foliji, onda na kraju pečenja odvijte foliju i pecite smuđ još 5-10 minuta.Tako će biti rumeniji;
  • Ako smuđe punite povrćem, prethodno ih prokuhajte dok ne omekšaju, inače neće imati vremena da se ispeku.

Nije neuobičajeno na policama prodavnica. Ova riba se može kuhati na pari, peći, pržiti, kuhati. Brancina možete kuhati na razne načine, ima mnogo recepata.

Bez obzira na odabrani recept i način kuhanja, riba će ispasti vrlo ukusna. Jela od brancina mogu se bezbedno poslužiti na svakom svečanom stolu.

U našem današnjem članku pogledat ćemo najuspješnije recepte s kojima možete brzo pripremiti ukusno jelo za svečani stol.

Recepti od smuđa u rerni

Brancina možete kupiti u smrznutom obliku. Trup je, u pravilu, već očišćen, ostaje ga samo odmrznuti i možete pristupiti glavnom dijelu, odnosno pripremi jela. Imajte na umu da je preporučljivo kuhati smuđa uz minimalnu količinu dodataka. Ribu u pećnici možete kuhati na različite načine, razmotrit ćemo dva recepta koja nisu teška za pripremu, ali vam u isto vrijeme omogućavaju da dobijete ukusno jelo.

Recept jedan. Potrebni sastojci:

  • limun;
  • sol i papar;
  • dvije sijalice;
  • peršun;
  • biljno ulje (maslinovo ulje je savršeno);
  • brancin (0,6 kg.).

kuhanje:

  1. Trup se odmrzava, nakon čega se peraje odrežu makazama. Treba biti oprezan sa perajama, jer su vrlo oštre i možete se ozlijediti. Trbuh je temeljito očišćen od ostataka iznutrica, također morate ukloniti crni film. Trup se opere pod hladnom tekućom vodom i osuši papirnim ubrusom.
  2. Biljno ulje se pomeša sa nekoliko kašika limunovog soka. Nakon toga dodaju se biber, začini i sol po ukusu. Trup je temeljno podmazan sa svih strana dobivenom marinadom.
  3. Dok se trup namače, očistimo luk i narežemo ga na kolutiće. Sada uzmite pola limuna i narežite ga na polukrugove. Zatim nasjeckajte peršun.
  4. Lim za pečenje se namaže biljnim uljem, nakon čega se na njega stavlja "jastuk" od luka na koji širimo trup crvenog brancina. Na trup je položen limun, trbuh je napunjen nasjeckanim peršunom.
  5. Smuđ se peče na temperaturi od 180 stepeni, 25-30 minuta.

To je sve, jelo je gotovo i može se poslužiti za stolom.

Pokrijte pleh folijom za pečenje, na koju položite budućnost, pa stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 30-40 minuta.

Pečeni smuđ u foliji je posebna tema za razgovor, jer na internetu možete pronaći ogroman broj recepata koji koriste ovaj. Riječni smuđ u pećnici, čiji se recepti razlikuju i po sastojcima i po drugim parametrima, mogu se pripremiti umotavanjem ribe u foliju.

Ovo će zahtijevati gotovo iste sastojke. Jedina razlika u tome kako kuhati riječnog smuđa je direktno umotavanje samog smuđa u foliju. Pečeni riječni smuđ u foliji ispada vrlo mekan, a meso savršeno stoji iza kostiju.

Riječni smuđ pečen u tijestu

Kako ukusno kuhati riječnog smuđa u pećnici? Breaded! Ovako pečen riječni smuđ u pećnici je toliko dobar da se može poslužiti na bilo kojoj svečanoj trpezi na najznačajniji praznik. Za ovo vam je potrebno:

  • 700-900 grama fileta riječnog smuđa;
  • 6-7 malih jaja;
  • par vezica svježeg kopra i peršuna;
  • 100-150 grama brašna za tijesto;
  • 5-6 art. l. maslinovo ulje;
  • so, biber, začini.

Riječni smuđ pečen u pećnici u tijestu je vrlo jednostavan za pripremu. Operite i dobro osušite, a zatim narežite na male komadiće. Za pripremu smese potrebno je odvojiti belanca od žumanaca, umutiti žumanca pjenjačom i dodati im par kašika brašna i soli, umutiti bjelanca u pjenastu smjesu i postepeno dodavati u tijesto. U idealnom slučaju, treba imati konzistenciju sličnu kiseloj pavlaci.

Uvaljajte ribu u tijesto, stavite je na pleh prekriven folijom za pečenje i pošaljite u rernu na 20-30 minuta, zagrejanu na 170-200 stepeni, povremeno okrećući ribu kako bi se ispekla i stekla karakteristične zlatne nijanse.

Gotovo jelo se mora ohladiti i staviti na ravnu posudu. Poslužite uz prilog od pirinča ili bilo koje druge žitarice.

Gotovo svaki kuhar zna kako ukusno skuhati riječnog smuđa, a, kao što znate, ne voli otkrivati ​​svoje tajne. Zato većina ljudi radije skriva neke tajne, zahvaljujući kojima se njihov smuđ pečen u pećnici razlikuje od originalnog recepta i ukusa.

Više recepata na našoj web stranici:


  1. Meso smuđa je sočno i mekano. Nekima se čini da je zbog malog sadržaja masti malo suvo, ali ovo je samo subjektivno mišljenje....

  2. Riječni smuđ je grabežljiva riba, koja je vrlo cijenjena među ljubiteljima ribljih jela. Njegovo meso je veoma prijatnog ukusa, a kosti skoro da i nema. Ali mnogi od...

  3. Koji je riječni rob najukusniji? Naravno da je deverika. Svaka domaćica sakuplja i zna tajne kuvanja ove velike i veoma mirisne ribe....

  4. Dobro je što su praznici - možete se odmoriti od svakodnevnih briga i raditi nešto ugodno. A za praznik bi trebalo skuhati nešto ukusno. Na primjer, karasi pečeni u ...

U početku treba razlikovati dvije vrste riba sličnog naziva, i, shodno tome, potpuno različite vrste jela: riječni smuđ u pećnici i brancin u pećnici. O brancinu - u posebnom članku na našoj web stranici. Meso rečnog smuđa je belo, mekano, praktično bez masnoće, njegov ukus se ne može ni sa čim pomešati. Po svarljivosti, korisnosti za organizam, uporedivi su sa mesom smuđa. Slatkovodni smuđ je vrlo čest u kuhinji skandinavskih zemalja, Baltika.

Svojim ukusnim kvalitetima i širokim kulinarskim mogućnostima smuđ je stekao reputaciju jedne od najboljih riječnih riba. Glavna nevolja, zbog koje kuhari često odbijaju kuhati smuđa, je teškoća njegovog čišćenja zbog malih i gusto postavljenih ljuski. Ali ovdje postoje trikovi, koji su navedeni u našim savjetima na kraju članka. Brzo ćete naučiti kako da rešite ovaj problem, a kao često jelo za večeru imaćete ukusnog smuđa u rerni. Ostaće vam jedno pitanje - kako ukusno skuvati smuđa u rerni.

Smuđ se može koristiti za pripremu paprikaša od povrća, riblje čorbe, može se peći cijeli ili u porcijama s povrćem - postoji mnogo opcija za jela. Ali, smuđ pečen u rerni vredi obratiti posebnu pažnju. Za ovo jelo možete koristiti foliju, jer. smuđ u pećnici u foliji bolje će zadržati sočnost i nježnost. Ako niste ribar, ali kupujete ribu u trgovini, bolje je odmah uzeti file. Izbeći ćete probleme sa čišćenjem, a file smuđa će se brže ispeći u rerni. Ako imate cijelu svježu ribu, a nemate puno vremena, uzmite jednostavan recept za pečenog smuđa u rerni u foliji: smuđa operite i izdubite, natrljajte biberom i solju, umotajte u foliju i pecite u rerni.

Slobodno kuhajte smuđa u rerni, izaberite recept po svom ukusu. Kuhanje smuđa u pećnici po bilo kojem receptu je jednostavna stvar. Osim toga, fotografije jela bit će od velike pomoći u njihovoj pripremi. Odabrali smo odgovarajuću verziju posude "smuđ u rerni", fotografija bi vam trebala reći da li ste to uradili kako treba ili ne. Dakle, izbor je napravljen - smuđ u rerni! Recept sa fotografijom pred vama. Ostalo je jako malo vašeg truda, želje i sreće. Šta god da pripremite, uspjet ćete. Na primjer, smuđ u foliji u pećnici, njegov recept je jednostavan i pouzdan. Ili - smuđ pečen u pećnici, recept se razlikuje od prethodnog u sitnicama (začini, način polaganja na lim za pečenje, itd.). Da vidite razliku, pogledajte fotografije ovih jela. Smuđ pečen u rerni, njegova fotografija je šarenija i vizuelnija, jer. folija skriva samu ribu na fotografiji. Stoga ćemo podržati vaš izbor: smuđ pečen u pećnici, pokupite recept sa fotografijom na našoj web stranici. Pokupiti? Studirao? Sada znate kako kuhati smuđa u pećnici, ili još više, kako kuhati smuđa u pećnici cijelog ili u porcijama, sa povrćem ili samo sa začinima. Sretno u kuhinji!

Da biste postigli dobar rezultat, trebali biste pogledati i naše savjete za kuhanje smuđa:

Kako ga ne bi uboli oštri šiljci smuđa, rezanje njegovog trupa mora se obaviti gumenim rukavicama;

Da bi se smuđ bez problema očistio, potrebno ga je preliti kipućom vodom, ili uroniti u kipuću slanu vodu na nekoliko sekundi;

Drugi način čišćenja grgeča je zamrzavanje smuđa u zamrzivaču. Prije kuhanja izvadite ga i ostavite da se malo odmrzne na sobnoj temperaturi do sat vremena. Zatim morate napraviti rezove na koži, ali bez dodirivanja mesa, kao i na leđima, trbuhu i oko glave. Koža, zajedno s krljušti, lako se može skinuti sa smrznutog grgeča spretnim, oštrim pokretima ruku;

Također možete kuhati smuđa u pećnici u vagi, glavno pravilo

- dobro iznutriti i dobro isprati;

Za dodatne senzacije ukusa jelima od smuđa dodaju se pečurke, sočno ili sušeno korenje, kao i suvo belo vino ili salamura od kiselog povrća (krastavci, paradajz, kupus itd.).

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi